A Food Analytica Kft. fejlesztéseinek, eredményeinek bemutatása
S3 (intelligens szakosodás) a klaszter projektek hálójában III. szakmai fórum - Élelmiszeripar Dr. Ábrahám Csaba, ügyvezető Food Analytica Kft. Szeged, 2014. május 29.
A Food Analytica Kft. története 2006. június: cégalapítás, élelmiszerkémiai részleg megalapítása 2007. január: takarmánykémiai részleg megalapítása 2007. június: mikrobiológiai részleg megalapítása 2009. január: akkreditáció megszerzése 2009. szept.: gabonaminősítő részleg megalapítása
A Food Analytica Kft. története 2010. június: GAFTA tanúsítvány megszerzése 2010. június: molekuláris biológiai laboratórium megalapítása 2012. április: Mondelez (Kraft) akkreditáció megszerzése 2013. január: újraakkreditálás 2014. október: Költözés Gyulára
Mintaszámok 120000 120000
100000
80000
60000
45000 40000
25600 19800 20000
6840
8310
12410
0 2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Létszám 59 60
50
38
40
30,83 30
23,9 18,75
20
9,3 10
3 0 2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Nettó árbevétel és pályázati bevétel 800 000
700 000
600 000
500 000
Pályázati árbevétel 400 000
Értékesítés nettó árbevétele
300 000
200 000
100 000
0 2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Food Analytica Kft. - Részlegek Mintavételezés Mikrobiológia Élelmiszerkémia Takarmánykémia Gabonaminősítés Molekuláris biológia Érzékszervi vizsgálatok Non-food vizsgálatok Eredmények véleményezése
Mitől lesz egy labor „akkreditált”? MSZ EN ISO 17025:2005 szabvány Nemzeti Akkreditációs Testület által tanúsítva Akkreditáció „sarkai”: - műszaki feltételek - személyi feltételek - validált módszer - jártasság
Kutatás-fejlesztés Saját kutatás-fejlesztési projektek Elsősorban módszerfejlesztések (élelmi rost, tárolási kísérletek, PCR módszerfejlesztések) Együttműködés kutatás-fejlesztési projektekben Kutatóintézetek: SZIE, Debreceni Egyetem, Bay-BIO, BME Vállalkozások: Déli-Farm Kft, Gallifarm Kft, Körös-Maros Biofarm Kft, Lakto Kft, Optimum Kkt Az elmúlt 7 évben közel 50 K+F projektben való részvétel
Élelmiszerbiztonsági vizsgálatok Mikrobiológiai vizsgálatok 1. Patogének vizsgálata Salmonella Listeria monocytogenes Campylobacter 2. Higiénia jelző paraméterek Mikróbaszám Penész- és élesztőszám E. coli, Coliformok, Enterobaktériumok 3. Hasznos mikroorganizmusok kimutatása Élesztőgombák Tejsavtermelő baktériumok
Analitikai vizsgálatok Tápérték vizsgálatok
• MÉ 1-1-90/496 irányelv (hatályos 2009. november 27-től) • II.1. pont: „A tápértékjelölés nem kötelező”. • De: amennyiben az élelmiszeren vagy reklámjában tápanyag-összetételre vonatkozó utalás található, akkor már kötelező!!! • Két lehetséges minta: • Energia, fehérje, szénhidrát, zsír • Big 8: Energia, fehérje, szénhidrát, cukrok, zsír, telített zsírsavak, (élelmi rost), só/nátrium
• 100 g-ra vagy 100 ml-re kell megadni
Tápértékjelölés változása (forrás: NÉBIH) Tápérték vizsgálatok 2016.12.13. 2014.12.13. 2011.11.12.
Analitikai vizsgálatok Tápérték vizsgálatok (Nedvesség) Fehérje (Kjeldahl módszer) Zsír (Soxhlet extrakció) ebből telített zsírsavak (gázkromatográfia) Szénhidrát ebből cukrok (titrimetria) Élelmi rost (enzimatikus feltárás, gravimetria) Nátrium (atomabszorpció AAS) Energia (számított)
Analitikai vizsgálatok
Analitikai vizsgálatok Egyéb beltartalmi vizsgálatok Vitaminok (folyadékkromatográfia-HPLC) Élelmiszer
Analitikai vizsgálatok Szennyező anyagok jelenléte Mikotoxinok DON, T-2, zearalenon gabonafélék Fumonizin kukorica Ochratoxin bor, pezsgő, sör, kávé, paprika Aflatoxin paprika, gabona, TEJ!!! Növényvédőszer maradvány (300 féle) Nehézfémek (Pb, Hg, As, Cd)
Analitikai vizsgálatok Élelmiszer allergének kimutatása EU-ban 14 elismert allergén Glutén Mogyoró Földimogyoró Szója Zeller Tej (tejfehérjék: béta-laktoglobulin, kazein) (tejcukor: laktóz) Tojás Pisztácia Dió Fehérje alapon (ELISA) és DNS alapon (PCR)
Food Analytica Kft. új laboratóriuma Két ütemben megvalósuló beruházás Teljes épületméret: 1100 m2 Beruházás teljes összege: 300 millió Ft épület: 200 millió Ft bútorok: 20 millió Ft új gépek, berendezések: 80 millió Ft Földszint: mintafogadás, mikrobiológiai labor helységei, kémiai labor helységei, raktározás Emelet: irodák, tárgyaló, étkező, teakonyha
Beruházáshoz kapcsolódó támogatások DAOP-1.1.1/E-11-2011-0136 "Mikrobiológiai, analitikai és biotechnológiai kutatószolgáltató laboratórium létrehozása Gyulán" Támogatás: 64 943 992 Ft DAOP-1.1.1/E-12-2013-0187 "Új laboratórium épületrész építése a Food Analytica Kft. mikrobiológiai, analitikai és biotechnológiai kutató és szolgáltató tevékenységének fejlesztése érdekében." Támogatás: 13 587 221 Ft NFA-2013-KKV: munkahelyteremtő beruházás Támogatás: 7 000 000 Ft
Környezetvédelmi beruházások • • • • • •
A+ minősítésű épület VRF hőszivattyús rendszer Szelektív hulladékgyűjtés Veszélyes anyagok gyűjtése Recirkulációs hűtők beszerzése Gázmosó rendszerek beszerzése
Köszönöm megtisztelő figyelmüket!
