Distribuce
Upečte letos Vánoce s námi
Čerstvé potraviny
MRAŽENÉ
Husa s droby původ: Maďarsko bal.: karton/ks cena za 1 kg při koupi kartonu
90
67,
78,09*
VYUŽIJTE
JEDINEČNÉ SLEVOVÉ * cena s DPH
KUPONY NA VLASTNÍ ZNAČKY MAKRO od 4. 11. pouze na www.makro.cz
24 | Platnost: 4. 11. – 17. 11. 2015 |
cF1524_01-16.indd 1
Do vyprodání zásob
www.makro.cz
21.10.15 12:16
PRO VŠECHNY, KTEŘÍ RÁDI HODUJÍ
Dopřejte si pořádnou svatomartinskou pečínku! SLEDUJTE NABÍDKU CHLAZENÝCH HUS V NAŠICH VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISCÍCH V OBDOBÍ 7. 11. – 11. 11. 2015
K DISPOZICI V OBDOBÍ OD 7. 11. – 11. 11. 2015 ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
DO VYPRODÁNÍ RODÁNÍ ZÁSOB SOB
DO VYPRODÁNÍ ZÁSOB
Dithmarscherská husa původ: Německo cena za 1 kg
00
259,
297,85*
Husa usa us a s droby původ: Maďarsko bal.: 1 ks cena za 1 kg
00
129,
148,35*
Husí prsa s kostí a kůží původ: Maďarsko cena za 1 kg
249,00
286,35*
ZBOŽÍ NA ÁVKU OBJEDNÁVKU
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
Kačer/Kachna r/K / ac chn na Ba Barbarie arb bar a ie e
Husí stehna původ: Maďarsko cena za 1 kg
225,00
258,75*
Husí/Kachní játra – Foie gras původ: Maďarsko, Francie vakuově baleno cena za 1 kg od
649,00
746,35*
původ: Francie i bal.: tácek s fólií cena za 1 kg další akční cena také na: Kachna Barbarie Label Rouge
189,00
217,35*
AT DIC ION G IN
PROTÉGÉE UE
GRAPHIQ ÉO
* cena s DPH
Kachníí prsa prs sa a Magret Mag gre et de de Canard Can anar ard – mulard I. G. P. původ: Francie, vakuově baleno cena za 1 kg další akční ceny také na: Kachní/Kačeří prsa Barbarie na objednávku u vedoucího oddělení masa
399,00
2
458,85*
Kachní stehna mulard původ: Francie vakuově baleno cena za 1 kg
189,00
217,35*
Kachní čtvrtky/prsa původ: Česká republika cena za 1 kg od
109,00
125,35*
P K V
Přehled produktů s aktuálními cenami naleznete na www.makro.cz/sortiment w
cF1524_01-16.indd 2
21.10.15 15:10
10944_M
MASO
TRVALE NÍZKÉ CENY KUŘECÍHO MASA! Kuře • Kuřecí řízky • Kuřecí prsa s kostí bez kůže • Kuřecí stehenní řízek • Kuřecí stehna • Kuřecí čtvrtky • Kuřecí křídla
• Nečekejte na akční ceny! • Nakupujte stále výhodně! • Ceny neustále kontrolujeme v celé ČR u velkoobchodů i výrobců!
KONFITOVÁNÍM ZVÝŠÍTE ŠŤAVNATOST!
MRAŽENÉ
Kachní játra MRAŽENÉ
52,90
129,90
60,84*
Kachna
MRAŽENÉ
s droby původ: Maďarsko bal.: karton/ks cena za 1 kg při koupi kartonu
149,39*
Kachní/Husí játra – Foie gras
MRAŽENÉ
původ: Maďarsko vakuově baleno cena za 1 kg od
53,90
399,00
61,99*
K DISPOZICI TAKÉ BAL.: 20× 100 g, 15× 150 g, 20× 80 g, 15× 120 g
MRAŽENÉ
Kuřecí prsní řízky IQF bal.: 6× (20× 100 g), 5× (15× 150 g) cena za 1 ks při koupi kartonu od v nabídce také na objednávku kalibry bal.: 8× (20× 80 g), 7× (15× 120 g)
90
9, PRO VŠECHNY, KTEŘÍ SI TO UMÍ VYCHUTNAT
11,39*
zmasilá původ: Maďarsko vážená, kalibrovaná cena za 1 kg
458,85*
MRAŽENÉ
MRAŽENÉ
Kuřecí játra původ: Brazílie bal.: 32× 500 g cena za 500 g
Slepice těžká různé kalibry cena za 1 kg
13,90
15,99*
44,90
51,64*
* cena s DPH
vakuově baleno bal.: 1 kg cena za 1 kg
Husí prsa s kostí a kůží
Jaroslav Sapík
www.makro.cz
cF1524_01-16.indd 3 10944_MAKRO_brand_kampan_banner_200x40_Sapik.indd 1
21.10.15 16:00 21.5.14 17:38
MASO
HOVĚZÍ MASO • rozmanitost řezů a původů •
Skirt steak – oponka původ: Česká republika cena za 1 kg
219,00
251,85*
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
Hovězí kližka • ze spodní části bránice • dlouhý, plochý řez masa s intenzivní výraznou chutí, vhodný především na gril • maso z českých chovů, vyzrálé mokrou cestou
Hovězí zadní ořech původ: USA cena za 1 kg
00
195,
90
96,
původ: Německo, Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
111,44*
224,25*
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
• dobytek dokrmován obilím = stabilní kvalita a mramorování • mramorování jemnými tukovými zrnky zajišťuje vyšší šťavnatost masa • vhodný řez pro ekonomické řešení steaků/plátků
Flank steak grainfed původ: Uruguay cena za 1 kg
00
375,
431,25*
kategorie skotu: býk původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 5 kg cena za 1 kg
• fr.: Bavette de Flanchet • úprava zejména grilováním v celku a servírujeme nakrájené na jemné plátky
Hovězí zadní – Top blade grainfed původ: Austrálie cena za 1 kg
Hovězí svíčková 3/4 lbs**
Hovězí zadní bez kosti
179,90
206,89*
angl.: Tenderloin, původ: Brazílie vakuově baleno cena za 1 kg další akční cena také na: Hovězí svíčková 4/5 lbs** **1 lbs = 0,454 kg
579,00
Vepřový bok bez kosti
Hovězí sekané maso 20 % tuku
239,00
původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
274,85*
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
90
109,
• lze příčně rozdělit a odstranit jemný vazivový střed • poté velmi cenné jako steakové maso
126,39*
665,85*
libovost 55 %, kutrbok původ: Německo, Rakousko vakuově baleno bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
MRAŽENÉ
64,90
74,64*
Jehněčí předeček původ: Nový Zéland vakuově baleno cena za 1 kg
129,00
148,35*
Chuck tender
* cena s DPH
grainfed původ: Uruguay cena za 1 kg
• dobytek dokrmován obilím = stabilní kvalita a mramorování • tender = jemný, svou jemností připomíná svíčkovou (Tenderloin), odtud název falešná svíčková • vhodné na malé steaky na způsob medailonků 217,35*
00
189,
4
cF1524_01-16.indd 4
Vepřová pečeně bez kosti a bez řetízku kuchyňská úprava původ: Německo, Rakousko vakuově baleno bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
Akceptace platebních karet
Vepřová krkovice s kostí
90
99,
114,89*
původ: Česká republika baleno ve visu cena za 1 kg
65,50
75,33*
i na čerpacích stanicích
21.10.15 12:19
CHORVATSKÉ RYBY V ČECHÁCH Jaderské moře je nejen oblíbené místo letní dovolené pro řadu českých turistů, ale nabízí také útočiště mnoha mořským živočichům a v neposlední řadě se u jeho pobřeží rozvíjí stále intenzivnější mořská akvakultura. MAKRO tradičně nabízí pražmu královskou a mořského vlka z Řecka, ale není výjimkou vidět na pultu mořské ryby také z Chorvatska. Chorvatské rybí produkty se na evropském trhu poprvé objevily před více než 35 lety. Krásné lokality severního a centrálního Jadranu jsou ideálním prostředím pro vysokou kvalitu a přirozené zemědělství na otevřeném moři. Odtud jsou ryby denně dodávány do celé Evropy.
Líhně Klíčovým faktorem v procesu růstu a dosažení vysoké kvality ryb je kvalita potěru. Pražmy a vlci se v průměru třou 4–5 měsíců a poté se ryby přesouvají do jedné z farem.
Farmy
Zpracování ryb
Chorvatské farmy se řadí mezi nejmodernější v oblasti Středozemního moře. Jsou vybaveny prémiovými automatickými systémy pro krmení, podvodními kamerami v klecích, čističemi sítí a také velkými moderními loděmi pro rychlé dodávky z farem do třídicích center.
Logistika
zdroj: www.cromaris.hr
V závislosti na aktuálních objednávkách jsou ryby v logistických centrech baleny do polystyrenových boxů a odtud rozesílané svým zákazníkům. Ryby jsou z Jaderského moře dále do Evropy expedovány 12–48 hodin od vylovení z moře. Často je vyvážena až 1/2 chorvatské produkce.
Pstruh duhový (lososovitý) filet
– JEDNÁ SE O KUCHANOU RYBU – PŘI NÁKUPU NEKUCHANÉ RYBY JE POTŘEBA POČÍTAT SE ZTRÁTOU HMOTNOSTI 12–18 %
Pražma královská kuchaná lat.: Sparus aurata vel.: 250–550 g/ks původ: Chorvatsko, chov cena za 1 kg
lat.: Oncorhynchus mykiss vel.: 150–400 g/ks původ: Itálie, chov cena za 1 kg
249,00
00
269,
286,35*
309,35*
Krevety celé vařené lat.: Litopenaeus vannamei vel.: 40–60 ks/kg původ: Ekvádor, chov cena za 500 g
– PEVNÉ STRUKTUROVANÉ MASO, KTERÉ PŘI TEPELNÉ ÚPRAVĚ ZESVĚTLÁ – NA ROZDÍL OD KLASICKÉHO SUMCE JE CHUŤ VÍCE PODOBNÁ MOŘSKÝM RYBÁM – VHODNÁ DELŠÍ TEPELNÁ ÚPRAVA
119,00
136,85*
Rejnok skvrnitý křídla bez kůže
00
369, 5
cF1524_01-16.indd 5
424,35*
Sumeček africký filet lat.: Clarias gariepinus vel.: 200–400 g/ks původ: Česká republika, Nizozemsko, chov cena za 1 kg
00
229,
263,35*
* cena s DPH
lat.: Raja spp. vel.: 400+ g/ks původ: Francie, lov cena za 1 kg
www.makro.cz
21.10.15 15:14
PRO VŠECHNY, KTEŘÍ SI ŽIVOT RÁDI OSLADÍ
Vánoční pečení s MAKRO Jádra mandlí loupaná plátky
Jádra mandlí loupaná hranolky
• vhodné do vánočního cukroví, vánoček, ale i ovesných vloček a jako ozdoba na dezerty a poháry
• kromě pečení jsou vhodné jako přísada do rýže, do asijské kuchyně a zeleninových pokrmů • lze použít také na „griláž“
bal.: sáček 500 g cena za 500 g
90
199,
bal.: sáček 500 g cena za 500 g
229,89*
199,90
229,89*
Mandle – jádra, mleté • vhodné k přípravě marcipánu i do makronek • lze použít k přípravě mandlového mléka bal.: sáček 500 gg ccena ce cen ena za 500 g zaa 55 00 00 gg 00
Vlašská „mouka“ bal.: sáček 1 kg cena za 1 kg
90
199,
319,90
229,89*
* cena s DPH
367,89*
Mandle – zajímavosti
Ořechy – další tipy na použití
Ořechy mleté – info
• kromě pečení jsou mandle vhodné do müsli, ale i na přípravu salátů • mandle pomáhají překonat stres a únavu
• ořechy lze přidat např. k masu, do salátů i do různých omáček • uplatnění najdou i jako finální dekorace pokrmů a celkově ke zpestření chuti pokrmů
• lze použít jako náhrada mouky nebo náplň do koláče (např. v kombinaci spolu s medem a vodou)
V nabídce také gastro balení zpracovaných suchých plodů – informujte se ve svých velkoobchodních střediscích.
6
cF1524_01-16.indd 6
Zpravodaj oddělení kvality najdete na www.makro.cz v sekci KVALITA
21.10.15 12:27
OVOCE & ZELENINA – OBSAHUJÍ AŽ 3× VÍCE VITAMINU C NEŽ CITRUSY – VHODNÉ JAKO KOŘENÍ DO PÁLIVÝCH SMĚSÍ A KARI
Chilli paprika červená, zelená původ: Španělsko bal.: vanička cca 250 g, karton 1 kg cena za 1 kg od
149,90
172,39*
Fazole lusky ploché Fenykl původ: Itálie bal.: karton 3 kg cena za 1 kg
původ: Maroko bal.: vanička 500 g cena za 500 g
45,90
39,90
52,79*
45,89*
– VÝRAZNÁ AROMATICKÁ CHUŤ – VYSOKÝ OBSAH SILIC Kaštany jedlé
Česnek bílý český vel.: příčný průměr 40+ mm původ: Česká republika bal.: síť 1 kg cena za 1 kg
vel.: příčný průměr 25+ mm bal.: síť 5 kg cena za 1 kg
69,90
89,90
80,39*
103,39*
SAMOSTATNÝ SVAZEK NENÍ PRODEJNÝ Houby sušené
Rukola svazky
druhy: žampiony, lesní směs bal.: dóza 100 g cena za 100 g od
původ: Itálie bal.: karton 20 svazků cena za 1 svazek při koupi kartonu
59,90
7,90
68,89*
9,09*
Brusinky sušené bal.: sáček 5 kg cena za 1 kg
99,90
114,89*
bal.: sáček 5 kg cena za 1 kg
Rajčata cherry mix
90
279, 7
cF1524_01-16.indd 7
321,89*
původ: Španělsko bal.: karton 2,5 kg cena za 1 kg
90
119,
137,89*
* cena s DPH
Vlašská jádra
www.makro.cz
21.10.15 12:29
PRO VŠECHNY, KTEŘÍ PŘIDÁVAJÍ KOUSEK ITÁLIE DO KAŽDÉ PIZZY
Originální italské suroviny pro Vaši pizzerii 88 % MASA
Pancetta carbonara bal.: 500 g nestandardní plátky cena za 500 g
42,50
48,88*
* cena s DPH
Prosciutto cotto
bal.: 500 g plátky cena za 500 g
bal.: 1 kg plátky cena za 1 kg
bal.: 1 kg plátky cena za 1 kg
94,90
109,14*
164,90
189,64*
149,90
172,39*
89,90
103,39*
Salame Milano
189,90
výrobek má jemné až střední zrno sušeno min. 60 dní bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
Kýta uzená sušená
sušeno min. 10 měsíců bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg
bal.: 1 kg plátky cena za 1 kg
cF1524_01-16.indd 8
Ventricina piccante
Prosciutto crudo 1/4
Prosciutto crudo
8
Bresaola
bal.: cca 2,9 kg cena za 1 kg
218,39*
229,90
264,39*
239,00
274,85*
Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr
20.10.15 10:33
MASNÉ VÝROBKY
Moravské uzené 80 100 kg hotového výrobku je vyrobeno z min. 80 kg vepřové kýty bal.: cca 1,7 kg cena za 1 kg
108,00
124,20*
Uzená krkovice bez kosti 60
Uzený bok bez kosti bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg
100 kg hotového výrobku je vyrobeno z min. 60 kg vepřové krkovice bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg
59,90
69,90
68,89*
80,39*
Pražská šunka výběrová
Uzené a Ovarové koleno bez kosti
bal.: cca 3,5 kg cena za 1 kg
bal.: cca 0,6 kg cena za 1 kg
109,90
86,00
126,39*
98,90*
Kuřecí prsní šunka výběrová 80 %
Čertovská klobása
bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
bal.: cca 1,6 kg cena za 1 kg
109,90
89,90
126,39*
103,39*
Moravská tlačenka masová bal.: cca 2,5 kg, cca 1 kg cena za 1 kg
58,00
66,70*
Poličan, Herkules, Paprikáš, Lovecký salám bal.: 9 kg kbelík cena za 1 kg
90
109,
50
34, 9
cF1524_01-16.indd 9
39,67 *
126,39*
* cena s DPH
bal.: cca 0,4–0,9 kg cena za 1 kg
Sádlo
www.makro.cz
20.10.15 10:33
DELIKATESY Pomazánky vlašská chlebíčková, vaječná chlebíčková, sýrová s uzeným sýrem, camping, Budapešť bal.: 450 g, cena za 450 g od další akční ceny také na: Pomazánka chlebíčková, vlašská, bramborová, bal.: 1 kg
39,90
45,89*
Losos uzený norský
Saláty drůbeží pikant, pochoutkový, bramborový bal.: 2 kg cena za 1 kg od
plátky bal.: 100 g cena za 100 g další akční ceny také na: bal.: 200 g, Losos marinovaný pl., bal.: 150 g
49,00
39,90
56,35*
45,89*
Matjesové řezy s cibulí bal.: 1 kg (PP = 800 g), 3 kg (PP = 2400 g) cena za 1 kg od
Křišťálové sledě bal.: 5 kg (PP = 4 kg) cena za 1 kg
89,90
89,90
103,39*
103,39*
Ravioli s masem, Tortelloni ricotta a špenát
Langoše chlazené předsmažené bal.: 5× 100 g cena za 100 g
bal.: 1 kg cena za 1 kg
89,90
7,60
103,39*
8,74*
Knedlík kynutý, houskový bal.: 3× 550 g cena za 550 g další akční cena také na: Knedlík bramborový, bal: 3× 400 g
9,90
11,39*
Pomazánka
* cena s DPH
sýrová pikantní s česnekem bal.: 2 kg, 400 g cena za 1 kg od
Rajčata sušená
50
84, 10
cF1524_01-16.indd 10
97,18*
bal.: 1 kg, 500 g cena za 1 kg od další akční cena také na: Rajčata polosušená, bal.: 450 g
00
169,
194,35*
Sledujte MAKRO na Facebooku www.facebook.com/makro.cz
21.10.15 15:16
SÝRY
Pizza-Top bal.: 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Pizza-Top strouhaný, bal.: 2 kg
68,90
79,24*
Emmental EntreMont Eidam 30 % bal.: cca 3 kg cena za 1 kg
bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
70,90
199,90
81,54*
229,89*
Eidam 45 %
Camembert gastro
bal.: cca 3 kg cena za 1 kg
bal.: 24× 90 g cena za 90 g
74,90
13,70
86,14*
15,76*
Brie le Maubert měkký sýr s bílou plísní na povrchu bal.: 500 g cena za 500 g další akční ceny také na: bal.: 1 kg, Brie Ermitage, bal.: 200 g
Eidam 45 % uzený bal.: cca 3 kg cena za 1 kg
83,90
119,90
96,49*
137,89*
Gouda bal.: cca 3 kg cena za 1 kg
74,90
86,14*
bal.: 1,5 kg cena za 1 kg
Císařská niva
90
174, 11
cF1524_01-16.indd 11
201,14*
bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Niva drcená, bal.: 1 kg
90
108,
125,24*
* cena s DPH
Čedar 50 %
www.makro.cz
21.10.15 12:34
MLÉČNÉ VÝROBKY
Romadur čistý, chilli, česnek/bylinky bal.: 10× 100 g cena za 100 g další akční cena také na: Syreček, bal.: 10× 90 g
15,50
17,83*
Tvaroh 16 % bal.: 10 kg cena za 1 kg
Blaťácké zlato 48 % čisté, s ořechy, s pepřem bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
33,90
38,99*
152,90
175,84*
Balkánský sýr bal.: 3 kg cena za 1 kg další akční ceny také na: bal.: 1 kg, 1,25 kg
89,50
102,93*
Mozzarella třešinky
Kozí sýr měkký sýr bal.: 1 kg cena za 1 kg
299,90
344,89*
Pekařské droždí
v nálevu, uzené bal.: 2× 120 g cena za 120 g od
bal.: 1 kg cena za 1 kg
24,90
28,64*
35,90
41,29*
Veto rostlinná pomazánka Original, Family, s máslem bal.: 400 g cena za 400 g
16,90
19,44*
Zlatá Haná Máslo
* cena s DPH
bal.: 40× 250 g cena za 250 g další akční cena také na: bal.: 4× 250 g
50
27, 12
cF1524_01-16.indd 12
31,63*
bal.: 40× 250 g cena za 250 g další akční cena také na: bal.: 4× 250 g
50
11,
13,23*
844 999 111 – informační linka společnosti MAKRO
21.10.15 12:38
MLÉČNÉ VÝROBKY
Activia bílá 3,4 % a 0 %, sladká bílá 3,1 % bal.: 8× 120 g, 3× (8× 120 g) cena za 120 g
6,60
7,59*
Smetanový jogurt 8 %
Smetana na vaření 12 % bal.: 4× 1 l cena za 1 l
všechny příchutě bal.: 10× 150 g cena za 150 g
32,80
6,80
37,72*
7,82*
Creme Cuisine 15 %
Pudinkový dezert se šlehačkou
s rostlinným tukem bal.: 1 l cena za 1 l
všechny příchutě bal.: 8× 200 g, 20× 200 g cena za 200 g
37,90
5,40
43,59*
6,21*
Rama Cremefine ke šlehání 31 %
Salko
bal.: 1 l cena za 1 l další akční ceny také na: Cremefine na vaření, Cremefine fraîche, bal.: 1 l
bal.: 6× 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 1 kg
61,90
59,90
71,19*
68,89*
Mléko na cappuccino bal.: 6× 1 l cena za 1 l
18,50
21,28*
bal.: 6× 1 l cena za 1 l
90
10, 13
cF1524_01-16.indd 13
12,54*
Mléko trvanlivé 1,5 % bal.: 12× 1 l cena za 1 l
90
9,
11,39*
* cena s DPH
Mléko čerstvé 1,5 %
www.makro.cz
21.10.15 12:39
Plněné vepřové nožičky s horáckými knedlíky a kysaným zelím Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 3000 g 750 g 70 g 200 g 20 g 20 g 20 g 1000 g
125,70 Kč 54,68 Kč 1,53 Kč 17,98 Kč 0,09 Kč 1,52 Kč 3,98 Kč 22,93 Kč
150 g 100 g 800 g 10 g
3,28 Kč 1,10 Kč
1000 g 100 g 20 g 200 g 600 g 100 g 100 g
9,90 Kč 4,90 Kč 0,09 Kč 1,78 Kč 18,14 Kč 0,99 Kč 11,00 Kč
0,04 Kč
Obtížnost: Pracovní postup:
3,5 h
• Příprava masa (cca 3 hodiny): Z vepřových nožiček seřízneme kůži tak, že z ní vznikne plát, který podélně sešijeme. Poté si připravíme masovou nádivku. Do mísy vložíme vepřové mleté maso, na kostičky nakrájenou slaninu, najemno nakrájenou cibuli, strouhaný česnek a na jemné nudličky nakrájenou listovou petržel. Vše dobře promícháme a ochutíme solí. Oddělíme malý kousek mleté směsi a opečeme ho na pánvi. Ochutnáním zjistíme, zda je maso dobře ochucené. Následně naplníme směsí připravenou sešitou kůži, kterou zabalíme pečlivě do alobalu, utáhneme a na koncích zatočíme. Naplněnou nožičku vaříme v zeleninovém vývaru doměkka, cca 45 minut. Poté ji necháme zchladnout, vyjmeme ji z alobalu a pečeme ji v gastronádobě dozlatova. Před servírováním odstraníme z nožičky provázek, krájíme na silnější plátky 500 g 13,95 Kč a rozpékáme pod salamandrem nebo v konvektomatu, popř. v troubě. 300 g 6,57 Kč • Příprava šťávy (cca 15 minut): Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji společně s výpekem z masa dozlatova. Poté ji zaprášíme moukou, zmírníme příkon tepla a dále restujeme do tmavě zlatavé 200 g 8,10 Kč barvy. Následně vše zalijeme přecezeným vývarem z vaření nožiček, rozšleháme metlou a prováříme asi 1 g 0,11 Kč 10 minut. Nakonec šťávu přecedíme přes jemný cedník. 50 g 0,95 Kč • Příprava těsta (cca 30 minut): Polovinu brambor uvaříme ve slupce doměkka a ještě teplé je oloupeme. 8 g 0,04 Kč Druhou polovinu brambor oloupeme a syrové nastrouháme na jemném struhadle do vody, aby nám nezčernaly. Poté je důkladně vymačkáme a vložíme do mísy. Přidáme nastrouhané vařené brambory, opečenou housku ** a lehce smícháme. Směs zalijeme těstíčkem, které si připravíme z mléka, vejce, krupičky a ochutíme solí. Těsto necháme chvíli odpočinout a následně z něj tvarujeme kulaté knedlíky o váze asi 80 g. • Vaření knedlíků (cca 30 minut): Knedlíky vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme je asi 25 minut. Před vyjmutím knedlíků jeden rozkrojíme; nejsou-li ještě vařené, na středu je světlý syrový kroužek. Dle potřeby necháme ještě knedlíky 4 minuty dovařit. Po vyjmutí knedlíky přetřeme rukama namočenýma ve studené vodě. Tím docílíme hladkého povrchu knedlíku. Nakonec je potřeme štětcem rozpuštěným máslem. • Příprava zelí (cca 10 minut): Kysané zelí dle chuti lehce propláchneme a případně překrájíme. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. V kastrolu lehce orestujeme na sádle cibuli do sklovata, vložíme zelí, trochu podlijeme vodou a krátce podusíme spolu s cukrem, solí, kmínem a hořčičným semínkem. Dusíme „na skus“. Hotové zelí udržujeme na teple a následně servírujeme. • Servírování: Na levou stranu teplého talíře položíme napařené knedlíky, na pravou stranu rozpečené plátky plněných nožiček, které podléváme šťávou. Ochucené zelí servírujeme mezi knedlíky a řezy nožicek. Pokrm doplníme snítkou petržele.
Cena za jednu porci :
30,93 Kč
* cena s DPH
– SPECIÁLNÍ TŘÍDĚNÍ PRO POTŘEBY GASTRO ZÁKAZNÍKŮ – VYSOKÝ STUPEŇ ODOLNOSTI DÍKY VYSOKÉ KVALITĚ SLUPKY – VHODNÁ K DLOUHODOBĚJŠÍMU SKLADOVÁNÍ – VÝRAZNÁ „CIBULOVÁ“ BARVA, CHUŤ I AROMA
Vepřové nožičky
41,9048,19*
baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 0,5 kg cena za 1 kg
8,209,43*
Jemná dehydrovaná krupička bal.: 6× 500 g cena za 500 g
21,9025,19*
Cibule kuchyňská žlutá „Grano“ vel.: příčný průměr 80+ mm původ: Španělsko bal.: síť 10 kg, cena za 1 kg
14
cF1524_01-16.indd 14
21.10.15 15:17
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním bchodním středisku MAKRO aktuální kt ál í cenu jednotlivých j d tli ý h surovin. i
Maso: Vepřové nožičky Vepřové maso mleté 50 % Horeca Select Cibule žlutá Anglická slanina Sůl kamenná Česnek čerstvý Horeca Select Petržel listová Zeleninový vývar, vlastní výroba Šťáva: Výpek z masa Horeca Select Cibule žlutá Mouka hladká Vývar z vaření nožiček Sůl kamenná Horácké knedlíky: Horeca Select Brambory varný typ B Vejce Sůl kamenná Krupička jemná Bílé pečivo – housky Mléko 1,5 % Máslo 82 % Kysané zelí: Horeca Select Kysané zelí Horeca Select Cibule žlutá Horeca Select Sádlo škvařené Horeca Select Hořčičné semínko Cukr krupice Sůl kamenná
středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. ** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním b h d
Název položky
Grilovaný srnčí hřbet se zapečenými bramborami a liškami Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)
Maso: Srnčí hřbet bez kosti Olej olivový extra panenský Horeca Select Pepř černý, celý Sůl Maldon Naložení masa: Zvěřinový vývar, vlastní výroba Víno portské, červené Horeca Select Tymián čerstvý Olej olivový extra panenský Štáva: Výpek z masa Víno červené, suché Telecí demi-glace, vlastní výroba Sůl kamenná Máslo 82 % Smetanové brambory: Horeca Select Brambory varný typ B Smetana 31 % Sůl kamenná Doplňky: Salát – listy červené řepy Shiso bylinky Lišky: Lišky čerstvé Máslo 82 % Sůl kamenná Telecí demi-glace, vlastní výroba
1500 g 100 g 2 g 5 g
898,50 Kč 16,40 Kč 0,74 Kč 1,67 Kč
150 g 150 g 20 g 100 g
8,69 Kč 29,78 Kč 9,18 Kč 16,40 Kč
100 g 100 g 100 g 5 g 100 g
13,32 Kč 57,24 Kč 0,02 Kč 11,00 Kč
1500 g 300 g 15 g
14,85 Kč 14,97 Kč 0,07 Kč
Obtížnost: Pracovní postup:
90 min
• Naložení masa (cca 24 hodin): Odblaněné maso vložíme do vakuovacího sáčku společně s portským vínem, tymiánem a olivovým olejem. Sáčky zavakuujeme a necháme v chladničce odležet alespoň 24 hodin. 30 g 9,58 Kč • Příprava masa (cca 15 minut): Naložené maso vyjmeme, osušíme, mírně potřeme olejem 10 g 1,69 Kč a opečeme na pánvi ze všech stran na stupeň propečenosti rare. Poté maso jemně osolíme solí Maldon, ochutíme čerstvě namletým pepřem z mlýnku a necháme asi 5 minut odle50 g 27,49 Kč žet při teplotě 60 °C. Při servírování ho ponoříme do připravené šťávy a následně krájíme 40 g 4,40 Kč na špalíčky. 0,5 g 0,01 Kč • Příprava šťávy (cca 10 minut): Do pánve po opečení masa nalijeme zvěřinový vývar, 50 g 28,62 Kč červené víno a krátce povaříme. Následně přidáme telecí demi-glace a ochutíme solí. Šťávu jemně zahustíme kostičkami vychlazeného másla, které do ní vmícháme. ** Cena za jednu porci : • Příprava smetanových brambor (cca 60 minut): Oloupané, omyté brambory nakrájíme na tenké plátky o síle 2 mm. Do nádoby nalijeme smetanu, přivedeme ji k varu a smícháme ji s plátky brambor, které osolíme. Vše společně krátce povaříme. Takto ochucené brambory naskládáme do gastronádoby (všude musí být stejná vrstva) a přikryté pečeme na 165 °C 35 minut. Poté brambory odkryjeme a dopékáme. Na povrchu jsou brambory krásně zlatavé, křupavé. Pečené brambory necháme vychladnout, nakrájíme na porce a při servírování je regenerujeme. • Příprava doplňků (cca 15 minut): Čerstvé lišky nejdříve očistíme štětcem od hrubých nečistot, poté je omyjeme ve vodě a necháme okapat na papírové kuchyňské utěrce. Lišky pozvolna podusíme v pánvi na másle na skus a ochutíme solí. Následně přidáme demi-glace a ještě krátce povaříme. • Servírování: Na teplý talíř středem přeložíme řezy teplých smetanových brambor doplněné listy červené řepy. Z každé strany naaranžujeme 2 špalíčky pečeného srnčího hřbetu se šťávou. Pokrm doplníme ochucenými liškami a shiso bylinkami.
116,46 Kč
MRAŽENÉ
Srnčí hřbet bez kosti
599,00688,85*
původ: Česká republika – lovená zvěř vakuově baleno cena za 1 kg
148,90180,17*
Don Pablo Porto Tawny, Ruby bal.: 750 ml cena za 750 ml
39,9045,89*
Tymián původ: Izrael bal.: vanička 100 g cena za 100 g
* cena s DPH
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním bchodním středisku MAKRO aktuální kt ál í cenu jednotlivých j d tli ý h surovin. i
středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. ** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním b h d
Název položky
15
cF1524_01-16.indd 15
21.10.15 15:18
Smetana ke šlehání 31 % bal.: 4× 1 l cena za 1 l
54,70
Halušky bal.: 3 kg cena za 1 kg
62,91*
37,00
42,55*
Brambory pozdní konzumní prané
* cena s DPH
varný typ: B vel.: příčný průměr 55+ mm odrůda: Dali původ: Česká republika bal.: síť 10 kg cena za 1 kg
Dušená šunka standardní 60 % bal.: cca 3 kg, 1,5 kg cena za 1 kg
9,90
77,00
11,39*
88,55*
T
Z MÍSTNÍ PRODUKCE
Í
EJLEPŠ ON
Prodejní doba: Po – Ne 8.00 – 22.00 (svátek 17. 11. 2015 otevřeno standardně) Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 (svátek 17. 11. 2015 otevřeno 7.00 – 22.00) Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:
844 999 111 – informační linka společnosti MAKRO
cF1524_01-16.indd 16
Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Tato nabídka zboží informační povahy je určená k podpoře prodeje zboží a nepředstavuje závaznou nabídku na uzavření smlouvy ze strany společnosti MAKRO. Současně tento leták a v něm obsažená nabídka není materiálem podporujícím prodej komunikačními prostředky na dálku. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka. Vaše dotazy rádi zodpovíme ve všední den 7.00 – 22.00, o víkendech a svátcích 8.00 – 20.00 nebo kdykoli na
[email protected]
21.10.15 12:50
