PŘEDKRMY| STARTERS 50g Tartar z hřebenatky s kaparovými plody, plátky marinované řepy, mangovou omáčkou, pečenou limetou a sušeným pomerančem
175,- Kč
Scollop tartar with capers, slices of marinated beetroot, mango sauce, baked lime and dried orange
8,00 €
80g Hrubě sekaný tartar z hovězí svíčkové s kapary, dijonskou hořčicí a křepelčím vejcem, zauzený v akátovém kouři s malinovou redukcí Craggy beef sirloin tartar with capers, dijon moustard and quail egg, smoked in acacia fume with raspberry reduction
100g Domácí paštika z husích jater s mandlemi a sušenými švestkami podávaná s rozpečeným domácím chlebem, karamelovou cibulí a pikantní nakládanou papričkou Home made paté of goose livers with almonds and dried plums served with onion bread, caramel onion and piquant pepper
169,- Kč
7,70 €
129,- Kč
5,90 €
SALÁTY | SALADS 300g Trhaný ledový salát a rukola s grilovanými kuřecími prsíčky, opečenými cherry rajčaty, hoblinkami parmazánu, krutony a caesar dresinkem Iceberg lettuce and rocket with grilled chicken breasts, roasted cherry tomatoes, parmesan shavings, croutons and Caesar dressing
250g Listový salát s pečeným kozím sýrem, kousky čerstvého pomeranče, mandlemi, malinovým dresinkem a cibulovým toastem Leaves salad with baked goat cheese, slices of fresh orange, almonds, raspberry dressing and onion toast
100g Medajlonky z lososa pečené v krustě ze sezamu a lněného semínka, carpaccio z cukety a červené řepy, variace listových salátů Salmon medallions baked in the encrustment of sesame and linseed, carpaccio of courgette and beetroot, leaves salad variation
149,- Kč
6,80 €
155,- Kč
7,10 €
169,- Kč
7,70 €
Pokrmy mohou obsahovat stopové množství všech uvedených skupin alergenů. Dishes could contain trace of all mentioned allergen groups.
www.hhd.cz
POLÉVKY | SOUPS Krém z pečeného česneku a celeru s plátky uzeného lososa, dýňovými semínky a klíčky Cream of baked garlic and celery with slices of smoked salmon and pampkin seeds
Hovězí consommé s kořenovou zeleninou, játrovými knedlíčky a nudličkami Beef consommé with vegetable, liver dumplings and noodle
65,- Kč 3,00 €
45,- Kč 2,10 €
RYBY | FISHES 200g Filet z lososa marinovaný v medové teriyaki omáčce s krémovým rizotem z bulguru a zelené čočky Salmon fillet marinated in honey teriyaki sauce with creamy risotto of bulgur and green lentils
200g Grilovaný mořský vlk na šalvějovém másle s restovanými cherry rajčátky, olivami, limetou, koriandrem a bazalkou, pyré z pečených paprik Grilled sea wolf on sage butter with roasted cherry tomatoes, olives, lime, coriander and sweet basil, purée of roasted sweet pepper
259,- Kč 11,80 €
269,- Kč
12,30 €
Pokrmy mohou obsahovat stopové množství všech uvedených skupin alergenů. Dishes could contain trace of all mentioned allergen groups.
www.hhd.cz
TRADIČNÍ JÍDLA | TRADITIONAL DISHES 200g Kachní prsa sous-vide s křupavou medovou kůží, smetanovým špenátem, švestkovou omáčku a domácími bramborovými plackami Duck breast sous-vide with a crispy honey skin, creamy spinach, plum sauce and homemade potato pancake
229,- Kč
10,40 €
150g Svíčková omáčka s vařeným hovězím masem, brusinkovým terčem a žemlovými karlovarskými knedlíky s kousky perníku
159,- Kč
Traditional Czech braised beef in a cream sauce, cranberries and Carlsbad dumplings with pieces of gingerbread
7,20 €
200g Hovězí „hambáč“ prokládaný mozzarelou v domácí cibulové žemli s plátky slaniny, křepelčím vejcem, dijonskou hořčicí, rukolou a mangovo cibulovým chutney, smažené hranolky, domácí remuláda Homemade beef burger with mozzarella in onion bun, with bacon, quail egg, dijon mustard, rocket and mango-onion chutney, french fries, homemade dip
350g Hovězí žebro dušené do měkka s kořenovou zeleninou a žampiony, bramborové šišky s perníkovou strouhankou a plátky mandlí Beef rib stewed with vegetable and mushroom, potato dumplings with gingerbread crumbs and almonds
220g Kuřecí prsa supreme pečená na bílém víně se smetanou, pyré z pečených paprik, gratinované brambory Chicken breast supreme roasted on white vine with cream, purée of roasted sweet pepper, gratin potatoes
220g Domácí klobásky plněné telecím a krůtím masem s čedarem, křenovým dipem, restovanou zelenou čočkou s bulgurem a sázeným křepelčím vejcem Homemade sausage filled by veal and turkey meet with Cheddar, horse-radish dip, roasted green lentils with bulgur and fried quail egg
189,- Kč
8,60 €
239,- Kč
10,90€
199,- Kč
9,10 €
199,- Kč
9,10€
Pokrmy mohou obsahovat stopové množství všech uvedených skupin alergenů. Dishes could contain trace of all mentioned allergen groups.
www.hhd.cz
HLAVNÍ JÍDLA | MAIN DISHES 250g Smetanové tagliatelle s kousky lososa, čerstvým koprem, rukolovým salátem a hoblinami parmazánu Creamy tagliatelle with salmon slices, fresh dill, rocket salad and parmesan cheese
220g Kuřecí prsa supreme pečená s tymiánem a pomeranči, pyré ze zeleného hrášku, mátová omáčka Chicken breast supreme roasted with thyme and orange, green pea purée, mint sauce
200g Řezy vepřové panenky sous-vide s domácími ricotovými raviolami, glasírovanými kaštany, zeleninou a silnou omáčkou z portského vína Pork tenderloin sous-vide with homemade pasta with ricotta, chestnuts, vegetables and strong sauce of port
180g Hovězí líčka dušená na hrášku a červené řepě podávaná na karotkovo-bramborovém pyré Beef cheeks stewed with peas and beetroot served on carrot-potato purée
250g Hovězí svíčková na zeleném pepři s krémovým listovým špenátem, pečenou slaninou a gratinovanými bramborami
185,- Kč 8,40 €
195,- Kč 8,90 €
229,- Kč
10,40 €
225,- Kč 10,20 €
359,- Kč
Beef sirloin on green pepper with creamy leaves spinach, roasted bacon and gratin potatoes
16,30 €
250g Steak z hovězí svíčkové pečený s majoránkou podávaný s hříbkovým bulgurem a cherry rajčaty a pečeným žampionem
315,- Kč
Steak of beef sirloin with marjoram served with mushroom bulgur, cherry tomatoes and roasted mushroom
14,30 €
BEZMASÁ JÍDLA | VEGETARIAN DISHES 300g Krémové hříbkové rizoto s parmazánem, rukolovým salátem a grilovanými žampiony Creamy mushrooms risotto with parmesan cheese, rocket salad and grilled mushrooms
300g Gratinované smetanové brambory s listovým salátem, praženými semínky a karotkovo-bramborové pyré Gratin creamy potatoes with leaves spinach, roasted seeds and creamy purée of carrots and potatoes
179,- Kč 8,10 €
145,- Kč 6,60 €
Pokrmy mohou obsahovat stopové množství všech uvedených skupin alergenů. Dishes could contain trace of all mentioned allergen groups.
www.hhd.cz
DĚTSKÁ JÍDLA | FISHES 80g Smažený kuřecí řízek, bramborové hranolky nebo karotkovo-bramborová kaše Fried chicken fillet, french fries and carrot-potato mash
80g Svíčková s hovězím masem a třemi houskovými knedlíky Traditional cream sauce with beef and 3 dumplings
80g Kuřecí prsa s hráškovým pyré a mátovou omáčkou Chicken breast with green pea purée and mint sauce
89,- Kč 4,00 €
89,- Kč 4,00 €
89,- Kč 4,00 €
MOUČNÍKY | DESSERTS Květinový desert Flower dessert
Citrónový cheese cake s čokoládovou hlínou a malinovým juice Lemon cheese cake with chocolate loam and raspberry juice
Vanilkové créme brulée zapečené třtinovým cukrem, horké ovoce, meruňková zmrzlina s kousky čokolády Vanilla créme brulée baked by brown sugar, hot fruit, apricot ice cream and slices of chocolate
Domácí čokoládové lanýže /3ks Homemade chocolate truffles /3pcs
Sýrová variace se sušenými rajčaty, marinovanými olivami a mangovým chutney Cheese variation with dried tomatoes, marinated olives and mango chutney
75,- Kč 3,40 €
65,- Kč 3,00 €
65,- Kč 3,00 €
59,- Kč 2,70 €
125,- Kč 5,70 €
PŘÍLOHY| SIDE DISHES 200g Smetanové gratinované brambory Creamy gratin potatoes
200g Bulgur a zelená čočka restovaná na cibulce s česnekem Bulgur and green lentils roasted on onion and garlic
200g Karotkovo-bramborová kaše s máslem a čedarem Carrot-potato mash with butter and Cheddar cheese
200g Sezonní zeleninový salátek ochucený sladko-kyselým dresinkem Seasonal vegetable mix with a sweet and sour dressing
45,- Kč 2,00 €
39,- Kč 1,80 €
45,- Kč 2,00 €
55,- Kč 2,50 €
Pokrmy mohou obsahovat stopové množství všech uvedených skupin alergenů. Dishes could contain trace of all mentioned allergen groups.
www.hhd.cz
