LE D’ESPAGNE LEROYROY D’ESPAGNE
Nl-sp
[Tapez votre adresse] [Tapez votre numérode téléphone] adresse de messagerie] Grand’Place, 1 – 1000 Brussels - Belgium Tel. : +32 (0) 2 [Tapez 513 08 votre 07
[email protected]
MENUS 2014
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
Menus :..................................................................................................................................................................................... 3 Eerste menu : ................................................................................................................................................................ 3 Tweede menu :............................................................................................................................................................. 4 Derde menu : ................................................................................................................................................................ 5 De buffets : ............................................................................................................................................................................. 6 Buffet n°1 :.................................................................................................................................................................... 6 Koud buffet op Brusselse wijze ............................................................................................................................ 6 Buffet Prestige:............................................................................................................................................................ 7 Keuze warme schotel voor het buffet (optie)................................................................................................ 7 Forfaits dranken .................................................................................................................................................................... 8 Aperitief met Champagne ................................................................................................................................. 8 Forfait Roy d’Espagne .......................................................................................................................................... 8 Forfait Wijnen : ........................................................................................................................................................ 8 Forfait Wijnen « all-in » : ................................................................................................................................... 8 Forfait Champagne : ............................................................................................................................................. 8 Aperitiefformules ................................................................................................................................................................. 9 Beer tasting ................................................................................................................................................................ 9 Trek in een hartige hap... ................................................................................................................................... 9 Open Bar ...................................................................................................................................................................... 9 Zakouski .............................................................................................................................................................................. 10 Koude Zakouski..................................................................................................................................................... 10 Warme Zakouski ................................................................................................................................................... 11 Verrassingsbrood .......................................................................................................................................................... 11 ONTBIJTEN ........................................................................................................................................................................... 12 Reservatie voorwaarden: .......................................................................................................................................... 13
2
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
Voor de hierna aangeboden menu’s: • • •
Verzoeken we u voor iedereen hetzelfde gerecht te kiezen. Bij verschillende menu’s wordt een toeslag
van 5.00 € per persoon gerekend voor alle tafelgenoten. Deze menu’s kunnen gewijzigd worden in functie van het seizoen of de markt. Vermelde prijzen zijn geldig voor groepen vanaf 20 personen
Menus : Eerste menu : Hoevepastei met geconfijt uitjes op basis van Bier Krulsla en Gedroogde Vruchten Of Quiche of Lorrain of Prei of Zalm met Broccoli of Geit en Spinazie
Traditionele karbonade van Belgisch Witblauw met Leffe Bruin en frietjes van bij ons Of Waterzooi van Kip met aardappeltjes natuur Of Halve Kip aan’t Spit
Brusselse wafel met Sneeuw, Slagroom en Warme Chocolade
3
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
Tweede menu : Terrine van parelhoen met Chimay vijgenkonfijt Of Pressé van tongfilet met fijne groenten Of Kroket van grijze garnalen Of Mosselpotje met witbier
Kalfsfilet met Leffe fijne groenten grenaille-aardappelen Of Waterzooi van vis Of Kabeljauwrug saus van Witte Hoegaarden Of Rollade van koekoek gevuld met champignons op de wijze van Chimay
Crème Brûlée met speculaas Of Moelleux van chocolade
4
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
Derde menu : Tomaten met grijze garnalen Of Gemarmerde eendenlever met vijgen, lauwe Brioche of Cramiek Of Vispannetje: rode barbeel, garnalen, mantelschelpen en bisque van kreeft Of Moelleux van asperges en zalm gemarineerd in kriek
Lamsnootje gebraiseerd in Leffe, gratin dauphinois Of Zalmfilets Nantuasaus gekookte aardappel Of Eendenborst met geuze gratin van groenten Of Rundswangetje gebraiseerd met gedroogd fruit, zachte polenta Of Geroosterde baars spinazie met mousselineboter met bier
Verrine van tiramisu met rood fruit Of Krokante koffiekaramel met gezouten boter Of Trio van chocolademousse Of Lekkerbekschotel
5
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
De buffets : Buffet n°1 : Zalm gemarineerd in Kriek Scampicocktail Tonijnmousse en komkommerstaafjes Fijn rundslapje met jonge groenten Praline van gevogelte met Chimay Gekorste eend met noten Luikse salade Brusselse salade Aardappelsalade Sauzen en brood Mini dessert assortiment
Koud buffet op Brusselse wijze Cocktail met grijze garnalen Zalm gemarineerd in Hoegaarden en limoen Boustring (haring) met een slaatje van bintjesaardappelen met jonge uitjes Terrine van paling in het groen Vincent saus Mosselslaatje « geapprecieerd » met witbier vinaigrette Geperste kop met mosterdcrème Jong konijn met Leffe Kippeborst met gueuze Bloedpens met uienkonfijt Aspergesalade eiervinaigrette Brusselse salade Bintjesvinaigrette Assortiment rauwe groenten Brood en boter
6
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
Buffet Prestige: ½ Kreeft belle-vue Tomates-crevettes van het huis Terrine van langoesten met zachte amandelen Saint-Jacques mousse met Noilly Pratt Contrefilet van rund met groenten Melkvarkentje met Leffe Parmezaanse ham meloen Geroosterde kwartel met Chimay Luikse salade Italiaanse salade Salade van tuingroenten Aardappelsalade Sauzen en broodassortiment Assortiment van desserten van het huis
Keuze warme schotel voor het buffet (optie) Keuze n°1 Waterzooi van vis Konijnenbouten met kriek Gebraiseerd witlof Keuze n°2 Stoofvlees met Leffe gekookte aardappelen Kabeljauwgratin Meulemester Groentenragout Keuze n°3 Gebraiseerde zalm met kruiden Kalfsvlees met boschampignons jus met Faro Provençaalse gratin
7
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
Forfaits dranken
Aperitief met Champagne Per fles (Champagne , brut) Aperitief met Champagne van het huis per glas
Forfait Roy d’Espagne 3 dranken naar keuze per persoon : Bieren van het vat : 25 cl : Stella Artois , Jupiler , Witte van Hoegaarden , Blonde of Bruine Leffe . Wijn van het huis per glas : wit , rood , rosé Soft drinks : coca-cola , fruitsap , enz
Forfait Wijnen : Rood : Cht Mangot, St Emilion, ½ fles per persoon Wit : Sancerre François Millet, ½ fles per persoon
Forfait Wijnen « all-in » : Wijnflessen van de Baas wit en rood aan tafel gedient « A volonté »
Forfait Champagne : 3 dranken naar keuze per persoon Glas Champagne van het huis Glas wijn Cht Mangot St Emilion of Sancerre « Domaine Millet» p Soft drinks : bier, water enz.
8
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
Aperitiefformules Beer tasting België kent een overvloed aan bieren. Blonde bieren, bruine, trappisten, uit de abdij of zelfs fruitbieren, ze worden vaak gedronken maar weinigen weten er meer over. Onze formule Beer tasting stelt u een parcours voor om bier te ontdekken. 4 bieren 6 bieren (geserveerd in glaasjes van 10cl)
Trek in een hartige hap... Degustatie van de kazen Chimay en Gouda, salamikusbusjes, met ajuin en augurken. (4 personen)
Een team professionals staat klaar om u te begeleiden tijdens deze ontdekkingstocht. Gids aanwezigheid (FR, ENG, NL)
Open Bar Wilt u uw klanten tevreden stellen zonder op de rekening te letten? Wij hebben de formule die u nodig heeft: Uw klanten kunnen kiezen tussen een glas huiswijn (rood, wit, rosé), bier van het vat 25 cl (Blonde Leffe, Donkere Leffe, Hoegaarden, Jupiler, Stella), een soft drink… A volonté Open Bar ½ uur Open Bar 1 uur
9
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
ZAKOUSKI 3 zakouski per persoon (warm en koud s : Of 6 zakouskis per persoon (warm of/en koud) ter keuze tussen de volgende lijsten
Koude Zakouski Brochette de thon rouge marinée au lait de coco et ananas Brochette de tomates mozzarella au pistou Caissette de beurre d’anchois et légumes crus Caissette de mousse de saumon fumé aux herbes Cake d’herbes au chèvre frais Chèvre frais aux olives et céleri Croûtons de flûte et embeurré de sardines et tomates confites Mille feuille de pommes de terre et poivrons doux Mini pain bagnat Mini pita d’anchois et aubergines Mini pita de crevettes roses et œufs mimosa Pain noir au chèvre mariné au pistou Pissaladière à l’anchois Rillettes de canard Rillettes de saumon Saumon frais en tartare et pointes d’asperges Tartare de tomates et cébettes Tartelette de tomates et moules bouchot Thon et œufs mimosa Toast d’effeuillé de jambon et confit d’oignons Toast aux crevettes grises Toast de foie gras et marmelade de figues Toast de langoustines à la parisienne Toast de légumes et thon à la japonaise Toast de magret des Landes et beurre de moutarde Toast de magret fumé et sa mousse de fenouil Toast de mousse de foie gras Toast de saumon fumé et crème acidulée Toast de saumon mariné au beurre d’herbes Toast de tartare de thon au sésame Mini brioche bouchon au foie gras confit de figues
10
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
Warme Zakouski Accra de morue et sauce rougaille Allumette de fromage au sésame Allumette de saumon et fromage nature Allumette de saumon fumé au cumin Brochette de poulet tandoori Croque hawaïen Croque monsieur Croquette aux crevettes Croquette fromage Croustillant de scampi au curry Dim sun Jambonnette de volaille tex mex Jambonnette de volaille aux pommes et curry Mini feuilleté au fromage Mini vidé au fromage de chèvre Mini vidé aux champignons Nem de crabe, sauce aigre douce Pain à la viande Quiche au saumon fumé Quiche traditionnelle aux poireaux Samossa au curry et aux poireaux Samossa de scampi au gingembre Tartelette de ricotta au basilic
VERRASSINGSBROOD Verrassingsbrood met 100 belegde boterhammen Verrassingsbrood met 50 zachte belegde sandwiches
11
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
ONTBIJTEN Kom genieten van een ontbijt om van te watertanden in de tijdloze setting van de Roy d’Espagne. Kies naar smaak uit onze verschillende formules:
Formule Light Thee of Koffie: 2 Viennoiseries (Chocoladebroodje of croissant)
Formule Opstaan Thee of Koffie: Appelsiensap 2 Viennoiseries (Chocoladebroodje of croissant)
Formule Compleet Thee of Koffie: Versgeperst appelsiensap 2 Viennoiseries (Chocoladebroodje of croissant)
12
2014 Nl-sp
Maak uw keuze voor uw evenement
RESERVATIE VOORWAARDEN: 1) Het is onmisbaar dat uw groep eenzelfde menu kiest voor al de deelnemers . Niettemin is een aanpassing mogelijk voor vegetariën of voor allergië (diabeet, gluten, religieuse motivaties). In dit geval gelieve ons 48 U op voorrand te waarschuwen. 2) De menukeuze (20 personen min) moet ons ten laatste een week op voorrand meegedeeld worden. 3) Wij kunnen u ook een koud of warm buffet voor minimum 40 personen tot 100 personen op bestek voorstellen. 4) Animaties zoals : personeel in Breughelkledij, karikaturisten, al dan niet folklorische muziek is ook op bestek mogelijk. 5) Wat de dranken betreft, vindt u in bijlage verschillende “forfaits dranken”. Wij hebben ook een wijnkaart op aanvraag. 6) Op aanvraag , wordt onze zaal op de tweede verdieping met zicht op de Grote Markt in Exclusiviteit voor uw groep gereserveerd en dit gratis, voorzover de globale rekening (eten en dranken) tenminste 1000 Euros bedraagt. Als het niet het geval is, mag dat maar dan wordt een zaalverhuring van 300 Euros gevraagd. 7) Een voorschot van 10% van de geschatte rekening wordt voor elke vaste reservatie gevraagd. De saldo wordt hetzij ter plaats betaald of kontant binnen de 10 dagen na ontvangst van ons factuur. De rekening wordt gemaakt in functie van het aantal deelnemers die ons 48U op voorrand bevestigd wordt. 8) Voor vertragingen van meer dan één uur, wordt een bedrag van 30 Euros per uur per personeelslid aan de factuur toegevoegd. (Het nodige personnel wordt samengesteld uit een barman, twee kokers en a rato een kelner per schijf van 20 personen). De tijdsduur van een banket is maximaal 3 uren. 9) In geval van annulatie zullen wij het banket als volgt factureren : a) 5 dagen voor het banket , 10% van het totaal bedrag wordt gefactureerd (wij houden de voorschot) b) Tot 72 uren voor het banket : wij factureren 50 % van het totaal bedrag c) de dag zelf : 100 % an het totaal bedrag wordt gefactureerd. 10) In geval van vermindering van het aantal deelnemers, zal de laatste cijfer ten laatste 48 U op voorhand meegedeeld in rekening genomen worden om het aantal maaltijden te factureren. Bedrij naam:Vigal S.A Rekeningn°: 068-2315100-28 IBAN : BE37-0682-3151-0028 BIC : GKCCBEBB Belfius bank Agentschap: Belfius Châtelain, av de l’Amazone, 1 – 1050 Brussels
13
