www.syngenta.cz
7-8/ 11 Červenec Srpen
měsíčník společnosti Syngenta
TÉMA ČÍSLA: CHOROBY ŘEPKY
Začněte tvořit zisk již na podzim
Z lásky k řepce
Balení obsa huje: 15 l Brasan + 5 l Terido x
• Snadná a spolehlivá kontrola plevelů v řepce • Nejširší spektrum účinnosti včetně brukvovitých (kokoška, úhorník, penízek, hulevník) • Potlačení vývojových cyklů Phoma a Sclerotinia www.syngenta.cz
ÚVODNÍK
Řepka si zaslouží naši pozornost Ing. Juraj Petrina Syngenta Czech and Slovakia
ři pohledu z okna vidím, že současné deštivé počasí zemědělcům moc nepřeje. Žně jsou v plném proudu, ale na mnoha místech je stěžují deště. První odhady sklizně řepky napovídají, i když se to po zimě nezdálo, že výnosy mohou dosáhnout dlouhodobého průměru, ale můžou být i vyšší. Určitě tomu pomohla i ochota na jaře „pomoci“ stresovaným porostům řepek jak hnojením, tak i aplikací fungicidů na podporu větvení, na ochranu porostu v květu a v letošním roce i správně zvoleným termínem insekticidních zásahů. Všechny tyto kroky se odrazily nejenom ve výši výnosů, ale také v kvalitě. Řepka nadále zůstává velice důležitou plodinou, ale i komoditou pro zabezpečení
P
finančních prostředků pro podnik. Pro dosažení vysokých a kvalitních výnosů a hlavně zisku, je důležitá volba jak osiva, tak i přípravků na ochranu rostlin. Společnost Syngenta nabízí ucelené řešení od osiv, přes mořidla, herbicidy, fungicidy až po desikant. Již třetí podzim vám nabízíme k podzimní regulaci a fungicidní ochraně porostů řepky Toprex, jehož výhodou je jednotná dávka zabezpečující jak regulaci porostu, vliv na kořenový systém, tak plnou fungicidní clonu. Německo hlásí silnou infekci porostů Phoma lingam, zamyslete se tedy nad tím, jak zabezpečit přezimování porostů řepky. Aplikace Toprexu na podzim je prvním krokem Syngenta technologie pro nejvyšší výnos. Více informací o výše uvedené technologii naleznete v aktuálním čísle časopisu SynInfo. V každém případě stojí za úvahu, zda se po letošních zkušenostech rozhodnete fungicidně ošetřit řepku na podzim, či nikoliv. Spokojená sklizeň 2012 začíná již na podzim 2011. Syngenta Technologie pro nejvyšší výnos – začnete tvořit zisk již na podzim.
Obsah čísla 4
ŘEPKA Začněte tvořit zisk již na podzim
6
ROZHOVOR Toprex – standard v ochraně řepky
8
REPORTÁŽ Jistota přezimování i díky přípravku Toprex
10 14
CHOROBY ŘEPKY Virové choroby řepky v České republice NAŠE PRODUKTY Boxer Logran Pack – komplexní řešení trav a dvouděložných plevelů
16
REPORTÁŽ Navštívit Švýcarsko je určitě zážitek
18
ROZHOVOR Moření osiva ozimé řepky ve společnosti Limagrain
21
REGIONÁLNÍ POTRAVINA Štramberské uši
24
26
FLORIPRO SERVICES™ Pelargonie FloriPro ServicesTM – snadný výběr pro náročné i začínající pěstitele ATLAS PLEVELŮ Ozimé plevele
Vydává Syngenta Czech s. r. o. Office Park Nové Butovice, Budova B Bucharova 1423/6, 158 00 Praha 13 – Stodůlky Tel.: +420 222 090 411, fax: +420 235 362 902 www.syngenta.cz
[email protected] MK ČR E 18748
syninfo 7–8 / 11
3
ŘEPKA
Začněte tvořit zisk již na podzim Ing. Juraj Petrina Syngenta Czech and Slovakia
I přes suché jarní počasí s následným odhadovaným nižším výnosem a obsahem oleje se i nadále řepka drží v popředí zájmu českých zemědělců. Napomáhá tomu současná cena této komodity, nižší produkce v Německu a dalších krajinách, zájem obchodníků, ale i nezastupitelné postavení v osevním postupu. Otázkou je, jestli se rozšíří plocha této plodiny v České republice. Proto se rozhodně vyplatí popřemýšlet i o vhodné ochraně, aby se vynaložené finance vrátily, nebo ještě lépe, aby se zvýšila ziskovost. epka je plodina, která je na poli téměř celý kalendářní rok, resp. jde o plodinu, o kterou se musíme nejdelší čas starat, aby se nám naše investice do ní vrátili. Proto je více než důležité začít s úvahou o fungicidním ošetření již na podzim. Navíc je důležité přezimování, aby řepka po zimě mohla úspěšně pokračovat v růstu.
Ř
Brukvovité plevele se stávají větším problémem rčitě se mezi zemědělskou praxí najde mnoho pěstitelů řepky, kteří na svém poli „bojují“ s brukvovitými pleveli, jako jsou: hulevník lékařský, hulevník Loeselův nebo úhorník mnohodílný. Jde o těžko hubitelné plevele a jedině preemergentní aplikace herbicidů je účinná. Z řady na trhu dostupných přípravků vám tyto plevele spolehlivě zlikviduje účinná látka dimetachlor obsažená v herbicidu Brasan nebo Brasan Teridox Pack.
U
Brasan nebo Brasan Teridox Pack poskytují nejširší spektrum účinnosti na dvouděložné plevele. Je samozřejmostí, že toto řešení poskytuje účinnost na dvouděložné plevele, včetně heřmánkovce, rmenů a svízele přítuly, a i na další plevele a tak se vyznačuje nejširším spektrem účinnosti. Brasan se aplikuje preemergentně v dávce 2 l/ha, balíček Brasan Teridox Pack použite: Brasan 1,5 l/ha a Teridox 0,5 l/ha.
Je potřebná regulace? našich podmínkách je kromě samotné podzimní regulace růstu ozimé řepky mnohokrát podceňována a i opomínána schopnost řepky po aplikaci některých fungicidů lépe zakořenit, co výraznou mírou napomáhá rostlinám lépe přezimovat. Silnější kořeny dodávají rostlině víc živin a vody z půdy. Důležité to je zejména během suchého podzimu. Všechno toto a ještě něco navíc je vám schopen poskytnout skutečný regulátor a plnohodnotný fungicid Toprex. edna z účinných látek obsažená v tomto přípravku (paclobutrazol) zabezpečí na podzim lepší a rychlejší zakořenění, mohutný kořenový systém, regulaci porostu, podporuje zesílení buněčných membrán a kořenového krčku. Rostlina řepky tak získá schopnost lepšího přezimování a i lepší „rozjezd“ do jarního období.
V
J
Phoma již na podzim ozhodně ano, ochranu proti Phoma je nutné provést již na podzim. Aplikace fungicidu je nutná do konce září, aby se rostliny ochránily před touto chorobou v době, kdy je nejcitlivější. Toprex vám kromě výše popsané regulace, zabezpečí i plnou fungicidní ochranu proti Phoma.
R
4
syninfo 7–8 / 11
Výsledky pokusů SPZO 2010 – výnos Syngenta technologie – podzim: Toprex 0,3 l/ha, jaro: Toprex 0,5 l/ha + Amistar Xtra 1,0 l/ha
4,2
■ výnos t/ha
1918
návratnost investice Kč/ha
1918
2000
4,1 t/ha
2500
1500
4,0
917 947
3,9
1000
Kč/ha
4,3
500
3,8
0 -56
3,7
-500 Syngenta
Technologie 2 Technologie 4 Technologie 1 Technologie 3
Ceník: Agrofert 2010. Zdroj: SPZO. Kalkulovaná cena řepky: 7 900 Kč/t
Co ještě Toprex přináší do technologie pěstování řepky? oprex je velice tolerantní k řepce, a proto jej můžete aplikovat již od 1. až do 6. listu, optimální je fáze 3. až 4. list řepky. Regulaci ale i ochranu proti Phoma provedete jednotnou dávkou 0,3 l/ha. Jednou aplikací a při stejných nákladech zabezpečíte řepce regulaci růstu i ochranu proti Phoma.
T
Toprex je ideální fungicid do nevyrovnaných porostů řepky, kdy se objevují rostliny v různých fázích. Toprex je ideální fungicid do nevyrovnaných porostů řepky, kdy se objevují rostliny v různých růstových fázích. Pokud se v době aplikace fungicidu Toprex nachází v porostu výdrol obilnin, je možné použít tank-mix kombinaci s graminicidem Fusilade Forte. V tomto případě si jedním přejezdem zabezpečíte jak regulaci růstu a ochranu proti Phoma, tak i likvidaci výdrolu, a tím ušetříte náklady na aplikaci. Proti výdrolu v řepce doporučujeme při standardních povětrnostních podmínkách dávku Fusilade Forte 0,5 l/ha ve fázi 3 listů obilnin. V případě, že výdrol má více než 3 listy, nebo je dlouhodobé sucho, doporučujeme zvýšit úměrně dávku na 0,6 – 0,8 l/ha.
Syngenta Technologie pro nejvyšší výnos yngenta poskytuie pro pěstitele řepky kompletní technologii – od osiv, přes mořidla, foliární ochranu až po desikaci. Důležitým prvkem, který má v rozhodující míře vliv na výnos a tím zisk, je fungicidní ochrana. Syngenta a její fungicidní technologie dosáhla v pokusech SPZO v roce 2010 nejvyššího výnosu (4,27 t/ha) a návratnosti investice v hodnotě 1 900 Kč/ha.
S
Syngenta a její fungicidní technologie dosáhla v pokusech SPZO v roce 2010 nejvyššího výnosu (4,27 t/ha) a návratnosti investice (1 900 Kč/ha). S fungicidní ochranou bylo začato již na podzim s přípravkem Toprex v dávce 0,3 l/ha, na jaře se provedla aplikace Toprex v dávce 0,5 l/ha a na ochranu proti hlízence byl aplikován Amistar Xtra v dávce 1,0 l/ha. Tyto fungicidy a jejich aplikace v správnou dobu zajistily nejvyšší výnos a i nejvyšší návratnost investic. Proto, pokud se rozhodnete pro řešení společnosti Syngenta se záměrem dosáhnout vysokého, vlastně nejvyššího výnosu a zisku, začněte již na podzim.
syninfo 7–8 / 11
5
ROZHOVOR
Toprex – standard v ochraně řepky Ing. Jana Doubková, Ph.D. Syngenta Czech
Brzy z našich polí zmizí plody našeho letošního snažení a vše začne nanovo. Někteří už přesně vědí, čím své porosty ošetří, někteří ještě jasno nemají. V našem rozhovoru si tentokrát můžete přečíst o zkušenostech s Toprexem, a tak získat další informace, které vám třeba pomohou při rozhodování. an Ing. Jan Trdlikát z Agro Jaroměř, s. r. o., se s námi podělil o své zkušenosti s přípravkem Toprex. Podnik hospodaří na 1064 ha zemědělské půdy, z čehož 900 ha je půda orná. Na té pěstují ozimé obilniny (490 ha), ozimou řepku (138 ha), cukrovku (140 ha), hrách (70 ha), sladovnický jarní ječmen (85 ha), kukuřici (30 ha) a svazenku na semeno (23 ha).
P
Kdy jste začal používat k podzimní regulaci a ochraně porostů řepky Toprex? Toprex jsem vyzkoušel hned první sezónu, kdy byl uveden na trh. Do té doby jsem používal přípravek s účinnou látkou tebuconazole. Na jakou výměru nyní Toprex aplikujete? Již na polovinu výměry ozimé řepky. Dá se říci, že Toprex se stal naším standardním podzimním ošetřením řepky. Co vás na Toprexu zaujalo, že jste se jej rozhodl hned první rok vyzkoušet? Jednoznačně možnost použití na nevyrovnané porosty a možnost aplikace již od druhého pravého listu řepky. Tímto benefitem konkurence nedisponovala. Používáte Toprex i na jarní ošetření porostů řepky? Podle doporučení společnosti Syngenta ošetřuji Toprexem porosty i na jaře, a to ty, na které jsem aplikoval Toprex již na podzim. Využívám tak benefitů dvou aplikací – navětvení, synchronizované kvetení, dozrávání a snadná sklizeň. Vyhovuje vám jednotné dávkování? Je to určitě výhoda. Nicméně občas bychom potřebovali trochu přidat, což nelze. Jinak z podzimu 2010 mám vyzkoušenou i dávku 0,2 l/ha. Tu jsem aplikoval na porost řepky setý až v září. Šlo o hybrid Rohan a potřeboval jsem jej připravit na dobré přezimování. Vzhledem ke stavu porostu jsem volil nižší dávku a jsem velmi spokojený. Na jaře jsem však již pokračoval s dávkou 0,5 l/ha, kdy hlavním cílem bylo zahuštění porostu. Tato aplikace proběhla při výšce porostu asi 15 cm. Vhodně zvolenou agrotechniku pochválil i zástupce osiv Rapool. Jaký máte u ozimé řepky průměrný výnos? V průměru za pět let to je 3,75 t/ha, přičemž v loňském roce to bylo 3,30 t/ha a v roce 2009 dokonce 4 t/ha.
6
syninfo 7–8 / 11
Ing. Jan Trdlikát (vlevo) a Ing. Miloslav Macháček
Zkoušíte rád novinky? Agronom má jít s dobou a vyzkoušet si, co nového mu trh nabízí. Na základě svých zkušeností se pak může lépe rozhodnout. Já použil Toprex prvním rokem na výměře 25 ha. Nyní je pro mě tento přípravek standardem pro podzimní ošetření. Proč bych se měl vracet o krok zpět, když Toprex je o generaci dál a za dobrou cenu. Desikujete porosty řepky před sklizní? Před sklizní připravuji celou výměru. Buď volím sólo glyfosát, nebo v kombinaci s lepidlem. Tento zásah je pro nás také nezbytný, neboť nemáme pro olejniny ani čističku, ani sušičku. Úroda tak jde po sklizni hned do výkupu, kde ji naskladňujeme a postupně odprodáváme. Má ve vašem plánu ochrany místo také Reglone? Ano, tím razantně desikuji svazenku na semeno. Jaké přípravky společnosti Syngenta ještě s oblibou používáte? K herbicidní ochraně řepky Brasan Teridox Pack, do kukuřice a máku Callisto, Karate se Zeon technologií mám rád do obilnin na kohoutky, mšice a bejlomorku sedlovou. A od samého začátku používám Amistar a nyní i fungicid Artea Plus. Děkuji vám za rozhovor.
Nepostradatelná kombinace specialistů pro zvýšení zisku. A D Í Y T ÁN EPK R KY B O R V Ř A P
ÍK VÉ N
R BO O
B OU D
O Á E U R D E Ř C K O N N A V O CH PKR VE TA D RA
O AH N
X E Z
A S I Í Á R C Ř A N ŘIP VÝ GI M P TNKA P O FUNNO O ÁV Á N A D D A Í N N E OR JE D MN /HSTI L I S ÍM T É V E ZI L LO É Á Ř LÁ T D J IS OV V S O V 3 I U L A Á P , ZÁ ST G R V E IA I 0 EZ RŮ D T R C
Z
E Ý Y P V V S NO VA D
D P
B A N
Á F
Z
• Záruka bezpečného přezimování, ochrana proti Phoma • Aktivace a podpora kořenové soustavy i za sucha • Zvýšení ziskovosti www.syngenta.cz
syninfo 7–8 / 11
7
REPORTÁŽ
Jistota přezimování i díky přípravku Toprex Ing. Miloslav Macháček Syngenta Czech
Zemědělská společnost Svobodné, a.s., Havlovice nad Úpou hospodaří na 920 ha zemědělské půdy. Z toho osévají 120 ha ozimou pšenicí, 70 ha jarním ječmenem, 47 ha žitem. Na 50 ha sejí tritikale, 45 ha oves, 40 ha ozimou řepku, 95 ha kukuřici a 400 ha jsou TTP. eptali jsme se agronoma p. Součka, jaké radosti a starosti představuje hospodaření v Podkrkonoší. Obhospodařované pozemky se nacházejí v nadmořské výšce od 340 do 480 m, protože se nacházíme v oblasti Podkrkonoší. Další problémem je členitost obhospodařovaného území. Do pěstování plodin na většině pozemků zasahují protierozní opatření. Jedním z možných řešení bylo zařadit bezorebnou technologii Horsch nebo postupné zatravňování na nejvíce ohrožených svazích. Tržní ekonomika ovšem vrátila pěstování ozimé řepky i sem, protože hlavním rizikem této plodiny ve vyšších polohách je přezimování. V Havlovicích se rozhodli toto riziko podstoupit, a tak řepku pěstují druhým rokem. Jistotu přezimování našli vedle vhodně zvolených hybridů i v přípravku Toprex, aplikovaném na podzim pro zvýšení odolnosti rostlin vůči chladu a zajištění jejich dobrého zdravotního stavu. Z pěstovaných hybridů jsou zastoupeny Pioneer 03 a 06, z linií pak NK Morse. U přípravku Toprex oceňují zejména jednotné dávkování, regulaci porostu, fungicidní účinek a možnou aplikaci na nevyrovnané a malé rostlinky řepky. Vlastní aplikaci provádějí ve fázi 3 – 4 listů, ale vzhledem k nevyrovnaným pozemkům mohou být rostliny i menší. Kombinovanou aplikaci podzim + jaro letos provedli na odrůdě NK Morse a protože potřebovali porost navětvit, tak Toprex aplikovali 30. 4. při výšce porostu 15 – 20 cm. Aplikují fungicid i do květu, v letošním roce sice zvolili konkurenční přípravek, v příštím roce by ovšem rádi vy-
Z
8
syninfo 7–8 / 11
zkoušeli celou Syngenta Technologii pro nejvyšší výnos. Pokud se týká herbicidního ošetření, dávají přednost postemergentům a graminicidu Fusilade Forte. I díky vhodně zvoleným přípravkům je průměrný výnos 2,5 t/ha (2010) a přestože v květnu rostliny opět zapadaly sněhem, doufají, že letošní výnos nebude horší.
syninfo 7– 8 / 11
9
CHOROBY ŘEPKY
Virové choroby řepky v České republice Doc. Ing. Pavel Ryšánek, CSc. Ing. Jan Kazda, CSc. Česká zemědělská univerzita v Praze
V červnu roku 2010 byl na katedře ochrany rostlin České zemědělské univerzity v Praze laboratorně potvrzen v některých oblastech České republiky výskyt virových chorob řepky. Ve vzorcích byla zjištěna infekce virem mozaiky vodnice (TuMV) a virem západní žloutenky řepy (BWYV). Virus mozaiky vodnice se vyskytoval asi ve dvou třetinách testovaných vzorků, virus západní žloutenky řepy byl přítomen ve všech vzorcích z rostlin, u kterých byly objeveny příznaky. Z toho vyplývá, že v řadě rostlin se vyskytovala směsná infekce oběma viry. říznaky poškození se na rostlinách od jara projevují jako žlutavé skvrny různé intenzity na listech, postupně dochází k deformaci květenství a později i šešulí. Rostliny jsou nápadné nezvyklým zbarvením listů – od žloutnutí až po antokyanové fialové zbarvení. Listy předčasně zasychají a odumírají. Postupně dochází pouze k vývoji malých defor movaných šešulí. Silně napadené rostliny jsou zakrslé. V počátečním vývoji se příznaky mohou zaměnit za poškození v důsledku nedostatku živin (například nedostatek síry), později rostliny vypadají jako mimořádně silně zdeformované po sání mšic, které se ovšem na rostlinách nenajdou.
P
Typické skvrny na listech řepky způsobené virovou infekcí
Snížení výnosu otenciální škodlivost virových onemocnění řepky je vysoká. Snížení výnosu by mohlo dosáhnout desítek procent, podobně jako při silném výskytu houbových chorob. V roce 2010 jsme ztráty na výnosech zatím pouze odhadovali.
P
10
syninfo 7–8 / 11
Silně zdeformované rostliny v období květu
Silný výskyt virózních rostlin jsme zjistili v poloprovozním odrůdovém pokusu SPZO v Červených Janovicích, který musel být pro velkou nevyrovnanost zamítnut. Na této lokalitě byl průměrný výnos 2,63 t/ha. Průměrný výnos stejného sortimentu odrůd na dalších 11 lokalitách byl 3,75 t/ha v širokém rozpětí od 2,78 t/ha do 4,58 t/ha. Proti průměru byl tedy výnos snížen o 30 %. Lokalita Červené Janovice přitom v minulých letech patřila vždy alespoň k průměrným lokalitám
poloprovozních odrůdových pokusů. Například v roce 2009 tam byl průměrný výnos 4,27 t/ha, průměr všech lokalit byl 4,39 t/ha. Výnos v Janovicích byl tedy pouze o 3 % nižší než tento průměr. Silně virózní porost hybridní odrůdy v západních Čechách dal výnos 2,4 t/ha. Na základě zkušeností by tento porost v případě, že by byl zdravý, mohl přinést okolo 3,5 t/ha. Nedaleký porost v podobných půdních podmínkách i agrotechnice (jen slabý výskyt viróz a liniová odrůda) dal výnos asi 3,3 t/ha. Výnos byl tedy opět snížen přibližně o 30 %.
Co čekáme letos květnu a v červnu 2011 byl proveden na všech lokalitách výskytu virových chorob řepky v roce 2010 průzkum a nebyly zjištěny žádné rostliny s příznaky. To však neznamená, že se v nové pěstitelské sezóně 2011/12 virus mozaiky vodnice (TuMV) či virus západní žloutenky řepy (BWYV) nemůže znovu vyskytnout. Výskyt virových chorob u řepky ovlivňují tři faktory: Termín infekce v souvislosti s růstovou fází rostliny Dostupný zdroj virů Výskyt přenašečů (vektorů) a vhodné podmínky pro jejich přelet
V
Mladé rostliny jsou náchylnější ím vývojově mladší rostliny jsou infikovány, tím silnější jsou projevy virového onemocnění, a tím významnější může být další šíření virové infekce v porostu. V roce 2009 byly porosty ozimé řepky v kritickém období infekce (od konce
Č
Mšice zelná je na řepce poměrně běžná
září do poloviny října) malé. Vlivem sucha pozdě vzcházely a pomaleji se vyvíjely. Nastala tím ideální situace pro silný projev virové infekce.
Zdroje virů infekce na podzim v roce 2009 se nám nepodařilo zdroje virů určit. Oba viry se mohou vyskytovat na mnoha hostitelských kulturních, okrasných i plevelných rostlinách. Virus mozaiky vodnice kromě řepky nejvíce poškozuje brukvovitou zeleninu, ale zejména v našich podmínkách je důležité, že může silně napadat mák i hořčici, tedy plodiny se značnou výměrou v rámci ČR. Z plevelných rostlin může přežívat například v laskavci, vlčím máku, kokošce pastuší tobolce, ptačinci a mnoha dalších. Virus západní žloutenky řepy může přežívat také v mnoha běžných druzích, jako jsou cukrová řepa, merlíkovité a brukvovité, bobovité, fazole, šťovíky, rajčata, rozrazily, violky a mnoho dalších. Všechny tyto rostliny jsou samozřejmě potenciálním zdrojem infekce, ale jejich konkrétní význam v praxi záleží i na místních podmínkách a frekvenci jejich infekce. To jsou však faktory, které zatím neznáme.
U
Výskyt přenašečů a způsob přenosu ba viry jsou přenášeny mšicemi, za nejvýznamnějšího přenašeče se považuje mšice broskvoňová, která se v podzimním období roku 2009 na řepce v některých lokalitách hojně vyskytovala. Tyto viry však přenáší i mšice zelná, na řepce poměrně běžná. Na přenosu se mohou podílet i další druhy mšic, jež na řepce sají jen krátce, protože jim jako hostitelská rostlina nevyhovuje. Tyto druhy nemusí pěstitel v porostu řepky vůbec zjistit. Předpokládá se, že mšice broskvoňová je vzhledem ke svému širokému hostitelskému okruhu a značné mobilitě nejvýznamnější především pro introdukci BWYV do porostů řepky z jiných hostitelů. Naopak mšice zelná se pravděpodobně podílí na dalším šíření BWYV v rámci porostu a také na introdukci a šíření TuMV. Na tom se mohou podílet i ostatní druhy mšic, pro které řepka není ideálním hostitelem. Virus mozaiky vodnice se mšicemi přenáší neperzistentně. To znamená, že k jeho získání z infikované rostliny i k ná-
O
Zakrslé rostliny ozimé řepky s opožděným vývojem
syninfo 7–8 / 11
11
CHOROBY ŘEPKY
Virus může být v tomto případě přenášen až do smrti dané mšice. Na podzim roku 2009 byl výskyt obou mšic mimořádně silný. V rámci monitoringu SRS do sacích pastí typu JohnsonTaylor na lokalitách Čáslav, Chrlice, Lípa, Věrovany a Žatec byl v kritických týdnech, tj. od 38. týdne do 41. týdne, zjištěn počet mšic broskvoňových v týdenním součtu na všech jmenovaných stanicích od 153 do 791 jedinců, u mšice zelné od 375 do 246 jedinců. Naopak v roce 2010 byl výskyt jmenovaných mšic velmi nízký. Nebezpečí rozšíření virových chorob v roce 2012 by tedy mohlo nastat při pozdním vzcházení řepky na přelomu září a října 2011 při současném nadprůměrném výskytu mšic v porostech vzcházející řepky. Mšice broskvoňová - nejvýznamnější přenašeč virů TuMV a BWYV na řepce
sledné inokulaci zatím zdravé rostliny postačuje velmi krátká doba – pouze několik vteřin trvající zkusmé vpichy styletem, pomocí nichž mšice testují vhodnost dané rostliny pro jejich výživu. Virus je v tomto případě vázán pouze na stylet či ústní dutinu mšice a ta se ho v krátké době zbaví při následujícím vpichu styletu do jiné rostliny. Proto tento virus může být ve větší míře přenášen i těmi druhy mšic, které se na řepce dlouhodobě nezdržují. Virus západní žloutenky řepy se naopak přenáší perzistentně. S přijatou potravou se dostává do střev a dále do hemolymfy a slinných žláz. Dlouhodobě přetrvává v těle mšic, které ho postupně přes výměšky slinných žláz přenášejí styletem do rostliny. Nutná doba pro získání i následnou inokulaci trvá minimálně několik desítek minut až hodin. Z toho vyplývá, že na jeho přenosu v rámci porostů řepky se mohou podílet pouze takové druhy mšic, pro které je tato rostlina dobrým hostitelem, tedy především mšice broskvoňová a mšice zelná.
Šešule virózní rostliny bývají deformované
Zatím pouze nepřímá ochrana římá ochrana proti virovým chorobám není možná. Použití insekticidů v ochraně proti přenašečům virů – mšicím nemusí být vždy úspěšné. Množství mšic nutné k přenosu virů může být velmi malé, takže ho pěstitel ani nemusí vůbec zaznamenat. Při zjištěném výskytu přenašečů v nasávacích pastích nebo přímo v porostu je však vhodné zakročit přípravky registrovanými do řepky, nejlépe s delší dobou účinnosti. V současné době jsou v registru uvedeny proti mšicím účinné látky dimethoate a pirimicarb. Dimethoate má dlouhé reziduální účinky. Výhodou pirimicarbu je selektivita na mšice, při správné aplikaci chrání řadu přirozených nepřátel, kteří mohou likvidovat i malé, pro pěstitele prakticky nepostřehnutelné množství mšic. Při silnějším výskytu mšic je důležité použít insekticidy zejména při aplikaci růstových regulátorů, stimulátorů či různých listových hnojiv s cílem podpořit dosud pomalý růst řepky před zimou. Uvedené chemické látky totiž zpravidla přenašeče nehubí, ale zneklidní je a způsobí jejich migraci na sousední rostliny či porosty (v případě výskytu okřídlených jedinců), což významně přispívá k rozšíření virových chorob, především u virů přenosných neperzistentně. Je však třeba zdůraznit, že právě u takových virů je celkově efektivita chemické ochrany velmi diskutabilní.
P
Porovnání habitu zdravé a virózní rostliny (vpravo) řepky
12
syninfo 7–8 / 11
Rychlejší a spolehlivější je Fusilade Forte ! ®
ISOlink olej Účinná látka ISOlink adjuvant ISOlink surfaktant
• jedinečné řešení likvidace trávovitých plevelů ISOlink® technologií • vynikající tolerance k řepce • možnost použití v PHO bez omezení www.syngenta.cz
NAŠE PRODUKTY
Boxer Logran Pack – komplexní řešení trav a dvouděložných plevelů
Ing. Renata Salavová Syngenta Czech
Druhou podzimní sezónu vstupuje mezi hlavní hráče v ochraně ozimé pšenice proti chundelce metlici a dvouděložným plevelům balíček Boxer Logran Pack. Oba spoluhráči se navzájem velice dobře doplňují a dávají svým konkurentům v ringu pořádně zabrat. V těch nejtěžších zápasech s rezistentní chundelkou metlicí vždy vyhrávají jasným K.O. Jde o úderné řešení v boji proti chundelce metlici, dvouděložným plevelům a výdrolu řepky olejky.
Své jméno si zaslouží oxer je postřikový herbicid, určený k hubení trávovitých a dvouděložných plevelů. Účinnou látkou tohoto herbicidu je prosulfocarb, který plevelné rostliny přijímají prostřednictvím meristematických pletiv klíčků a kořenů. V nejmladších částech brzdí prodlužování a dělení buněk. Hlavního účinku je dosahováno příjmem účinné látky přes hypokotyl plevelů. Boxer zastavuje klíčení plevelných rostlin krátce po začátku klíčení. Nepůsobí na vytrvalé plevele. Boxer je vysoce selektivní k mnoha kulturním plodinám. Účinná látka prosulfocarb je netěkavá a při použití přípravku tedy nehrozí poškození okolních trvalých kultur výparem. Při aplikaci Boxeru se nemusíme obávat ani případné zaorávky ozimé pšenice na jaře, protože je možné jako náhradní plodiny pěstovat jarní obilniny, kukuřici, brambory, hrách nebo slunečnici. Pro následné plodiny neplatí žádné omezení pěstování. Velikou předností tohoto herbicidu je vysoká účinnost proti rezistentním formám chundelky metlice, která byla prokázána v sérii pokusů v České republice a potvrzena i po prvním roce praktického použití.
B
Někdy není třeba sázet na novinku erbicid Logran 20 WG je dlouholetou stálicí v ochraně obilnin proti dvouděložným plevelům. Účinná látka triasulfuron působí jako inhibitor enzymu acetolactate synthetase (ALS), který se podílí na syntéze základních aminokyselin: valinu, leucinu a izoleucinu. To má za následek zastavení dělení buněk a růstu rostliny. Logran 20 WG účinkuje systémově. Rostlinami je přijímán prostřednictvím listů a kořenů. Růst plevelů se zastavuje v krátké době po aplikaci v závislosti na podmínkách růstu, teplotě a citlivosti jednotlivých druhů. Vyšší teplota a vlhkost po aplikaci zvyšují účinek přípravku, naopak chladné a suché počasí účinnost zpomaluje.
H
Spojení dvou es použitím balíčku Boxer Logran Pack k podzimnímu ošetření porostů ozimé pšenice bychom neměli rozhodně váhat. Tato kombinace v dávce 3,0 l/ha Boxer + 36 g/ha Logran nám vyřeší nejenom problematické trávovité plevele (chundelku metlici, psárku polní aj.), ale také široké spektrum
S
aplikace BBCH 11-12 (1-2 listy)
Porost ozimé pšenice ošetřený přípravky Boxer + Logran (3 l/ha + 36 g/ha)
14
syninfo 7–8 / 11
BBCH
11
12
penízek rolní
kokoška pastuší tobolka
violka trojbarevná
ptačinec žabinec
mák vlčí
Graf: Účinnost Boxer + Logran (%) ■ diflufenican + isoproturon (1,5 l/ha)
■ Boxer + Logran (3 l + 37,5 g/ha)
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 chundelka metlice
svízel přítula
svízel přítula
heřmánek nevonný
chundelka metlice
hluchavka nachová
mák vlčí
heřmánky
dvouděložných plevelů (heřmánky, rmen, rozrazily, svízel, violku, kokošku pastuší tobolku, mák, rdesna či merlíky), ale hlavně zbaví náš porost výdrolu řepky. A s ním určitě budou letos vzhledem k velice komplikovanému průběhu sklizně řepky problémy. Proto využijte aktuální nabídky prodeje balíčku za příznivou cenu hektarového ošetření a dopřejte ozimé pšenici správný vývoj hned od počátku růstu, ať se nemusí zbytečně vysilovat konkurenčním bojem s pleveli.
Boxer + Logran (3 l/ha + 36 g/ha)
penízek rolní
ptačinec žabinec
kokoška pastuší tobolka
hluchavka nachová
violka trojbarevná
výdrol řepky
výdrol řepky
Naučme se konečně myslet také ekonomicky a porovnejme, zda není lepší investovat teď na podzim do kvalitního řešení, než použít hodně laciné přípravky, po jejichž aplikaci jsme již tolikrát na jaře zplakali nad výdělkem a byli nuceni k nákladným jarním opravám. Závěrem přeji všem pěstitelům pšenice setrvalý pozitivní vývoj na trhu s touto komoditou, šťastnou volbu při výběru herbicidního ošetření a hlavně, pokud se rozhodnou pro balíček společnosti Syngenta Boxer Logran Pack, tak jasné K.O. všem plevelům na jejich poli.
kontrola
syninfo 7–8 / 11
15
REPORTÁŽ
Navštívit Švýcarsko je určitě zážitek Ing. Stano Rajtár Syngenta Czech
Na lednových konferencích Syngenta 2011 v Průhonicích, Brně, Nitře a Košicích se čtyři naši zákazníci stali vítězi losování o pětidenní zájezd do Švýcarska, spojený s návštěvou výzkumného centra Syngenta ve Steinu. Byli to Roman Šimůnek z podniku ZAS Mezihájí Kněžice, Rostlislav Fojtík ze ZZN Pomoraví, Dušan Mika z PD Ivánka pri Nitre a Pavol Vojník z podniku DONA, s. r. o., Veľké Revištia. e Švýcarsku, vnitrozemském státu v jihozápadní části střední Evropy, který leží západně od centrální části velkého oblouku Alp, lidé mluví čtyřmi jazyky, přestože jsou tam povoleny pouze tři oficiální, a to němčina, francouzština a italština. Tuto federativní republiku tvoří 26 kantonů. I přes jazykovou a geografickou diferenci si švýcarský národ zachovává obrovský smysl pro jednotu. Pokud o Švýcarsku zaslechnete zmínku, určitě si představíte hlavně lahodnou mléčnou čokoládu, precizní švýcarské hodinky, smetanové sýry, překrásnou přírodu nebo bezpečná švýcarská bankovní konta. Naše cesta do Švýcarska začala v Brně v pondělí 20. 6. 2011 ráno. Jeli jsme přes Rakousko do Švýcarska, kde jsme byli ubytováni v malém městečku Gisikon poblíž Luzernu. V úterý ráno nás čekala návštěva okolí Bodamského jezera a malebného městečka Stein am Rhein na západním břehu jezera.
V
Účastníci zájezdu před majestátními vodopády v Schaffhausenu
16
syninfo 7–8 / 11
Místo, které je třeba vidět odamské jezero je krajinný úkaz; kdo jej poprvé spatří, zažije zázrak barvy a světla. V různých částech dne vypadá jinak, záleží jen na fantazii obdivovatele. Tato rozmanitá oblast se zvláštní středomořskou atmosférou v sobě spojuje požitek, aktivní oddech s kulturou a historií. Návštěvníci tam zažijí poklidnou městskou atmosféru, idylu pobřežních promenád, toulky lázeňskými letovisky, úrodné okolí se svahy pokrytými vinicemi a hlavně perfektní cyklistické stezky. Vynikající je také místní kuchyně s regionálními produkty, jako jsou například čerstvě ulovené ryby, aromatické ovoce nebo chuťově plná vína. Před panoramatem alpských horských celků vyzařuje z Bodamského jezera a jeho bezpočtu bílých i pestrých
B
Příjemné spojeno s užitečným e středu po snídani jsme se rozdělili na dvě skupiny. První, něžnější skupina, zamířila na relaxační pobyt do termálních lázní a saunového světa Bad Zurzach. Hlavní atrakcí Bad Zurzach je slavný horký termální pramen o teplotě 39,5 °C, který vyvěrá z hloubky asi 400 m pod povrchem. Druhá skupina zamířila do města Stein, kde se nachází výzkumná centrála společnosti Syngenta se zaměřením na vývoj a výzkum fungicidů, insekticidů a mořidel. Návštěvníci během dopoledne dostali ucelené informace o fungování a zaměření výzkumného centra, navštívili speciální laboratoře a skleníky, seznámili se s technikou i pokusnými parcelkami přímo v areálu tohoto centra. Den jsme zakončili v odpoledních hodinách společnou návštěvou sýrárny Emmentaler Schaukäserei AG. Prohlédli jsme si zpracování mléka na sýr a také viděli, jak se mléčné výrobky a řemeslo sýra změnilo za poslední čtyři generace. Dozvěděli jsme se mnoho zajímavých faktů o výrobě sýrů a jejich skladování v průběhu věků.
V
Malebné městečko Stein am Rhein na břehu Bodamského jezera
plachetnic doslova jihomořská atmosféra, příjemné, teplé podnebí s dlouhým slunečním svitem; ne nadarmo láká oblast Bodamského jezera návštěvníky z celé Evropy. Bodamské jezero, pojmenované po karolínském paláci Bodman, leží na ploše 538 km2 jako zaklíněné v pánvi mezi Alpami a pohořím Jura. A dělí se mezi tři země: Německo, Rakousko a Švýcarsko. Zásobování vodou zařizuje celkem 236 řek, říček a potoků. Hlavním dodavatelem vody je ale bezesporu Rýn, který na východním konci jezerní pánve svou deltu stále hlouběji tlačí dovnitř jezera. Ve velmi mírném podnebí se dokonce daří jižnější vegetaci, pěstování ovoce či vinné révy je samozřejmostí.
Středověké město má své kouzlo ěstečko Stein am Rhein je nejkrásnější „skanzen“ středověkého města ve Švýcarsku. Leží v severní části země v kantonu Schaffhausen na řece Rýn v místech, kde řeka opouští Bodamské jezero, nedaleko hranic s Německem. Historie tohoto města sahá až do středověku. V letech 1425 – 1496 tam žil Johanna Heynlin, který vynalezl tiskařský lis. Během druhé světové války bylo město bombardováno spojenci. Dominantou města je jeho historické středověké centrum. Dochovaly se městské hradby s branami, v centru jsou také zachovalé středověké roubené stavby, které byly vyzdobeny nádhernými freskami. Dále tam naleznete zachovalý benediktinský kostel sv. Jiřího pocházející z přelomu 14. a 15. století. Stein am Rhein nabídne svým návštěvníkům i nábřežní promenády, kde je spousta obchodů a restaurací.
M
Před návratem trochu oddechu tvrtek byl oddechovým dnem, který jsme využili k návštěvě města Luzern a jeho okolí a taky k nákupu suvenýrů a upomínkových předmětů. Za zmínku určitě stojí návštěva známých památek, například moderní budovy Kulturního a kongresového centra, jezuitského kostela, nejstaršího dřevěného mostu v Evropě – Kappellbrücke, radnice, náměstí Kornmarkzt Platz, ulice Unter der Egg, pozůstatků obranné zdi Museggmauer, nejstarší dřevěného městského důmu v celém Švýcarsku – Rothenburgerhaus a dalších. V pátek nás čekala cesta domů. Věříme, že si naši zákazníci cestu a návštěvu Švýcarska užili a doufáme, že se někdy příště znovu setkáme na podobné akcii. Zvláštní poděkování patří paní Lence Kůřilové a panu Rostislavu Fojtíkovi, kteří celou cestu Švýcarskem fotograficky zdokumentovali. Pro zájemce o shlédnutí kompletní fotodokumentace jsou k dispozici následující webové odkazy: http://kolen.rajce.idnes.cz/Svycarsko/ http://blatoch.rajce.idnes.cz/SVYCARSKO/
Č
Impozantní vodopád o návštěvě a obědu v Steinu am Rhein nás čekala návštěva vodopádů v Schaffhausenu. Počasí nám přálo a vodopády se nám ukázaly v celé své kráse. Tento vodopád na řece Rýn u severošvýcarského města Schaffhausen je největším vodopádem střední Evropy. Impozantní není ani tak jeho výška („pouhých“ 23 m), ale jeho šíře a množství vody. Na 150 m širokém skalním stupni se v době letního tání alpských ledovců valí až tisíc krychlových metrů vody za sekundu, což jsme zažili na vlastní kůži při plavbě lodí v těsné blízkosti padající vody.
P
Luzern – nejstarší dřevěný most v Evropě: Kappelbrücke
syninfo 7–8 / 11
17
ROZHOVOR
Moření osiva ozimé řepky ve společnosti Limagrain Ing. Rostislav Hrubý Limagrain Central Europe S.E.
Můžete stručně představit společnost Limagrain Česká republika v roce 2011 a její výhledy na nejbližší období? Limagrain v České republice je v současnosti organizační složkou společnosti Limagrain Central Europe S.E. (Evropská společnost) se sídlem ve Francii. Naší hlavní aktivitou jsou dodávky osiva kukuřice, slunečnice a ozimé řepky ze šlechtitelské kuchyně Group Limagrain pro české pěstitele.
Produkční plocha osiva ozimé řepky hybridu ARTOGA v Zemědělské akciové společnosti Mžany, a.s., okr.Hradec Králové. Foto: Ing.Jan Vratislav
Od doby vstupu značky LG na český trh začátkem 80. let je kvalita osiv postavena na stále stejných základech – výkonnost, dostupnost, plasticita k nejširší škále stanovištních podmínek v rámci ČR, a to vždy s důrazem na inovaci všech našich produktů. Odrůdy řepky jako Ontario, Ladoga, Artoga jsou synonymem spolehlivosti, úspěchu i progresívního šlechtitelského přístupu při formování užitné hodnoty každé konkrétní odrůdy. Díky této strategii jsou osiva LG
preferována zejména zkušenými a náročnými pěstiteli ve všech výrobních oblastech státu. Tyto faktory současně zajišťují značce osiv LG čelní postavení na trhu. Firma rovněž rozvíjí na základě dlouhodobých smluv výzkum v oblasti rostlinných biotechnologií a to také ve spolupráci s předními českými výzkumnými ústavy, zejména VÚRV Praha a VÚP Troubsko. Výhled pro nejbližší období se opírá o využití nejnovějších výsledků našich šlechtitelských týmů, tedy o naši nabídku moderních výkonných a plastických hybridů kukuřice, slunečnice a hybridních i liniových odrůd řepky. Tyto materiály plasticky a efektivně reagují na stále vyšší nároky zemědělců, zpracovatelů a spotřebitelů v rychle se měnících ekonomických a technologických podmínkách. Jak dlouho již Limagrain Česká republika používá pro moření řepky ozimé Cruiser OSR? Přípravek CRUISER OSR využívá naše společnost od roku 2003, kdy jsme uvedli na trh v České republice náš „řepkový program“ v čele s úspěšnou liniovou odrůdou Ontario. Jaký podíl má ve Vaší produkci mořené osivo řepky a jaký má poptávka po něm trend? Naprostá většina našich dodávek osiv je namořena přípravkem Cruiser OSR. U hybridních odrůd se jedná jednoznačně o 100 % všech osiv. Z hlediska konkrétních objemů jsou požadavky pěstitelů na nemořená osiva liniových odrůd výjimkou, jsou velmi nízké a to na úrovni několika málo procent. V posledních letech se jednalo maximálně o 8 % z celkových dodávek osiv s tím, že současný trend v poptávce, zřejmý zejména od roku 2007, preferuje stále více osiva mořená, takže podíl nemořených osiv je klesající.
18
syninfo 7–8 / 11
Osiva značky LG jsou významně zastoupena na výrobních plochách v České republice. Vstupují také do mnoha poloprovozních, demonstračních a jiných typů srovnávacích pokusů. Dokázal byste odhadnout, jaký vliv má moření na výnos řepky? V současné době se stále více v osevním postupu ve většině zemědělských podniků prosazují zejména obiloviny a řepka. Těmto plodinám je třeba věnovat náležitou péči i z hlediska zakládání porostů a jejich raným stádiím růstu a vývoje. V rámci naší zpětné vazby vůči pěstitelskému sektoru máme informace potvrzující, že nejlepší výsledky a nejvyšší výnosy poskytují vždy porosty, které byly založeny s využitím mořených osiv přípravkem CRUISER OSR. Z toho je zřejmé, že insekticidní i fungicidní složky mořidla umožňují v daných stanovištních podmínkách v plné míře manifestaci všech genových vloh získaných šlechtitelským procesem, na kterých jsou postaveny jednotlivé složky výnosu konkrétní odrůdy. V oblasti velmi širokého spektra každoročně realizovaných pokusů na nejrůznějších úrovních je situace poněkud odlišná. Pokusy s hybridními a liniovými odrůdami osiv LG jsou osivářského charakteru. Pokusnické metodiky proto většinou cílevědomě preferují testování pouze genetické stránky odrůd. Ve snaze potlačit mimogenetické faktory požadují pravidla zkoušení i eliminaci ochranného štítu mořidla tak, aby všechny vlivy daného stanoviště, aplikované pěstitelské technologie a také i tlaku všech patogenů byly v přímé interakci s nechráněným osivem. Proto je většinou toto osivo nemořené. Exaktní a detailní posouzení vlivu mořidla na výnos jednotlivých odrůd řepky by vyžadovalo založení speciali- zovaných pokusů dle zcela specifických metodik. Na závěr, měli byste doporučení pro pěstitele, tak aby vytěžili z Vašich materiálů a našeho ošetření osiva řepky maximum? Vedle realizace dodávek osiv naše společnost klade důraz na odborné poradenství pěstitelům prostřednictvím našich regionálních zástupců. Je však třeba říci, že základem úspěchu každé odrůdy na poli je odpovědná technologická disciplína, výkonné materiály a vhodné stanoviště. Ucelený souhrn ošetření obsahuje již samotné kvalitní založení porostu s využitím certifikovaného osiva v řádné agrotechnické lhůtě, racionální použití insekticidů, fungicidů a růstových regulátorů, jarní ošetření, ošetření v době květu i ošetření proti šešulovým škůdcům a chorobám i zásah proti opadu a případně i pukání šešulí. Použití mořeného osiva (mořidlem se širokým spektrem účinnosti insekticidní i fungicidní složky jako je zejména Cruiser OSR) by v dnešní době mělo být u každého
pěstitele naprosto běžné, vždyť je již dlouhou dobu standardním prvkem těch nejúspěšnějších moderních pěstitelských technologií. Je však zcela naprostou nezbytností, když se jedná o pěstování řepky při vysoké intenzitě vstupů (výživa a celková péče o porost), vysoké zastoupení řepky v osevním postupu, tedy v případě, kdy časový úsek při zařazení této plodiny na stejném pozemku je kratší než 5 let, situaci, kdy (společně s dalšími podzimními opatřeními) je nutno na konkrétních pěstitelských lokalitách eliminovat důsledky problematického přezimování s následným jarním napadením porostu chorobami, které by mohly přispět k nouzovému dozrávání, osivářskou produkci při výrobě certifikovaných osiv. Naše zkušenosti se rovněž opírají i o poznatky z praxe potvrzující, že moření osiva je důležitým opatřením výrazně potlačující šíření chorob byť jen částečně přenášených osivem. Jsou to nejčastěji onemocnění jako je např. cylindrosporioza, fómová hniloba, hlízenka, plíseň šedá i čerň řepková. Namoření osiva je tedy vysoce efektivní preventivní opatření, z nákladového hlediska se jedná navíc o poměrně levný zásah a při dodržení všech doporučených zásad aplikace má i příznivý ekologický dopad. Použití mořených osiv je tedy důležitou pojistkou úspěchu každého odpovědného pěstitele ozimé řepky.
syninfo 7–8 / 11
19
Využijte sílu trojité ochrany!
• Kompletní řešení ochrany osiva • Široké spektrum účinnosti proti chorobám a škůdcům • Thiamethoxam VigourTM Efekt - lepší vitalita rostlin
REGIONÁLNÍ POTRAVINA
Štramberské uši Ing. Michal Vokřál, CSc. Syngenta Czech
Olomoucké syrečky, Hořické trubičky či Štramberské uši jsou již natolik známými specialitami lokálních výrobců, že svým věhlasem překročily hranice nejen svého regionu, ale i státu. V roce 2010 vznikl celostátní projekt Ministerstva zemědělství ČR na podporu malých a středních pěstitelů a výrobců speciálních potravin. Navázal na regionální soutěže, které se setkávaly s velkým ohlasem veřejnosti. V prvním roce bylo oceněno 71 výrobků z 9743 přihlášených produktů. V každé ze šesti kategorií mohla komise ocenit vždy jen jeden výrobek pro daný kraj.
Moravskoslezském kraji se v roce 2010 soutěže zúčastnilo celkem 27 výrobců s 64 potravinářskými výrobky. Hodnotitelská komise rozhodla udělit cenu Regionální potravina Moravskoslezského kraje 2010 v jednotlivých kategoriích, jak je uvedeno v tabulce. Představujeme jednoho z vítězů, kterým se stala v kategorii Pekařské a cukrářské výrobky firma Ladislav Hezký za výrobek Štramberské uši. Jde o podobnou specialitu, jako jsou Olomoucké tvarůžky nebo Hořické trubičky. Mnozí je již ochutnali, mnozí navštívili Štramberk, kde je vyrábějí. Pro ty, kteří dosud neučinili ani prvé, ani druhé, jsou určeny následující řádky.
V
Štramberské uši od Hezounů irma Ladislava Hezkého sice vznikla až v červenci 1989, ale už dávno před tím, kolem roku 1963, se jeho matka vrhla na výrobu Štramberských uší. Osmiletý Ladislav jí v roce 1976 začal pomáhat a od té doby peče uši i pro širokou ve-
F
řejnost. Zprvu to bylo pro divadelní přehlídku Štramberské divadelní úterky, později pro různé příležitosti. I když svým tvarem Štramberské uši trochu připomínají zmrzlinový kornout, jedí se samotné a zmrzlina do nich nepatří.
Krvavá historie oku 1241 vtrhli na Moravu Tataři. Obyvatelé z celého okolí utekli na památný vrch Kotouč, kde se Tatarům bránili. V noci se strhla obrovská průtrž mračen a zaplavila až po okraj rybníky nad tatarským ležením. Toho využili obránci vrchu Kotouč. Slezli po skalnaté stráni a prokopali hráze rybníků a tatarské ležení zaplavili. Ráno prohlíželi prázdný tábor a našli v něm kožené měchy a v nich lidské naložené uši, které Tataři uřezávali křesťanům, aby svému chámovi dokázali, kolik jich zahubili. Od té doby se v den Nanebevstoupení Páně koná ve Štramberku pouť a na počest vítězství tamějších obyvatel se pečou již proslavené Štramberské uši z perníkového a kořeněného těsta.
R
Co jsou Štramberské uši e to pekařský výrobek velmi jemné chuti, mírně zvýrazněné použitým kořením, které dodává specifickou, k ničemu jinému nepřirovnatelnou příchuť. Nejde o tradiční perníkové těsto, neobsahuje kypřicí prášek do perníku. Kvalita a vlastnosti Štramberských uší jsou dány použitím vysoce kvalitní mouky i dalších surovin, postupem při jejich zpracování a dalším zpracováním po upečení. Vzhled výrobku je velmi jednoduchý – upečený, tenký, kruhový 9,5 až 12 cm v průměru a 2 až 3 mm silný základní tvar, následně stočený do kornoutu, připomínajícího zjednodušený tvar lidského ucha. Hotový výrobek umožňuje různou úpravu a různý způsob prodeje. Kromě konzumace samostatného výrobku lze Štramberské uši plnit trvanlivou směsí nebo směsí k okamžité spotřebě, například šlehačkou s ovocem, pařížskou šlehačkou apod.
J
Štramberské uši od Hezounů
syninfo 7–8 / 11
21
REGIONÁLNÍ POTRAVINA
Klasická výrobní technologie současné době existuje ve Štramberku devět licencovaných výrobců Štramberských uší. Firma Ladislava Hezkého jako jedna z mála vyrábí uši starým klasickým, to znamená váleným způsobem. Novodobá technologie je totiž litá, což představuje její značné usnadnění. Ale ten nejpodstatnější rozdíl spočívá v jiné struktuře těsta a zároveň odlišné chuti. Při klasickém váleném způsobu je ovšem podíl ruční práce vyšší. Použité suroviny pro výrobu Štramberských uší jsou uvedeny na etiketě každého výrobku. Jsou to hladká pšeničná mouka, vajíčka, krupicový a moučkový cukr, med, směs koření a kypřicí prášky.
V
Vkládání vykrojeného těsta na pekáč
naposledy na tradiční mezinárodní výstavě výrobců potravin Woche letos v Berlíně.
Ochrana výrobku tejně jako v případech Pardubického perníku nebo Hořických trubiček existuje řada „výrobců“, kteří se různými způsoby snaží parazitovat na známém a na trhu úspěšně zavedeném výrobku. Proti podobným padělatelům je třeba se chránit. Výrobek Štramberské uši od Hezounů je chráněn ochrannými známkami č. 179248 a 227965 a zeměpisným označením v EU. Je třeba zdůraznit, že jde o první Chráněné zeměpisné označení udělené EU českému výrobku v roce 2007.
S
Pekař Ladislav Hezký při výrobě těsta
Úspěšný soutěžící a reprezentant
22
Sortiment
O
d roku 2004 se firma Ladislava Hezkého pravidelně zúčastňuje každoroční soutěže všech štramberských výrobců o nejlepší Štramberské ucho. A také vždy u jedné ze dvou porot (laické a odborné) vyhrává. Firma Ladislava Hezkého také často reprezentuje Českou republiku na různých zahraničních potravinářských výstavách,
tramberské uši jsou skutečným originálem, a proto nelze v případě výroby firmy Ladislava Hezkého hovořit o sortimentu. Počet výrobků je dán pouze odlišným balením. Uši jsou baleny po deseti buď do sáčku, nebo luxusně do krabičky. Nejprodávanějším výrobkem jsou uši v sáčku po deseti kusech. Zboží není dodáváno do supermarketů, těžiště prodeje je přímý prodej u výrobce ve Štramberku, místních cukrárnách, kavárnách a restauracích. Menší prodejci odebírají zboží pro
Vykrajování těsta
Po vyložení z pece vkládání do forem
syninfo 7–8 / 11
Š
třeba přemýšlet kromě ceny výrobku i o obohacení sortimentu. V letošním roce se pravděpodobně objeví novinka – bezlepkové Štramberské uši. Zda se nový výrobek setká s úspěchem, je zatím otázkou.
Maxi Štramberské ucho oučástí tohoto balení, vhodného pro milovníky štramberských uší, je jedno velké maxi-ucho, ve kterém je elegantně uloženo dalších 17 uší. Firma je také držitelem českého rekordu. Největší Štramberské ucho mělo v průměru 180 cm, v letošním roce byl tento rekord překonán, protože ještě větší ucho bylo dovezeno do Prahy na festival Česká chuťovka.
S
Podpora lokálních zemědělců o neblahých zkušenostech s nákupem mouky v supermarketech odebírá firma Ladislava Hezkého mouku od společnosti Petr Vavřík Mlýn Kelč. Každoročně jí zpracuje tři až čtyři tuny. Bohužel nejbližší cukrovar nevychází vstříc, pokud jde o cenu cukru. Samozřejmě i další potřebné zboží, tj. sáčky, papírové krabičky a etikety, odebírá od místních drobných živnostníků.
P
Přínos ocenění Regionální potravina aké po zkušenostech z jiných soutěží a výstav nelze hodnotit přínos tohoto ocenění okamžitým obchodním úspěchem, ale pozitivum je v horizontu několika příštích let. „Nejvíce mi vadí malá informovanost veřejnosti. Lidé znají značku Klasa. Ta má dokonce soutěž pro veřejnost, která podporuje prodej zboží“, říká štramberský pekař. Přejme si proto, aby se něco podobného v krátké době podařilo i soutěži Regionální potravina. A věřme, že i nadále bude platit: „Štramberské uši od Hezounů, to je to pravé a současně zdravé!“
T
Maxi Štramberské ucho
prodeje na farmářských a selských trzích, jarmarcích apod. Proto pan Hezký neinvestuje do inzerátů. Propagační letáky vytiskl v němčině a angličtině pouze pro účel berlínské výstavy. Konkurence ostatních výrobců uší je veliká, a tak je
Regionální potravina Moravskoslezského kraje v roce 2010 Kategorie
Podnik
Výrobek
Ovoce a zelenina Alko a nealko výrobky Mléko a mléčné výrobky Pekařské a cukrářské výrobky Masné výrobky Ostatní
ZDV Nošovice Vitaminátor, s. r. o. Ekomilk, s. r. o. Ladislav Hezký Moravan masná výroba, s. r. o. Beskyd Fryčovice, a. s.
Nošovické kysané zelí 100% přírodní šťáva měkký tvaroh Štramberské uši pečené koleno kakaové kuličky
syninfo 7–8 / 11
23
FLORIPRO SERVICES™
Pelargonie FloriPro ServicesTM – snadný výběr pro náročné i začínající pěstitele
Ing. Tomáš Kulhánek, Ph.D. FloriPro ServicesTM
Pěstitelé, kteří vyžadují rychlou a uniformní produkci svých muškátů, se budou ohlížet na několik významných faktorů, podle nichž se rozhodnou pro tu či onu varietu. Mezi ně jistě patří segment trhu, který chtějí časově zasáhnout, to znamená pro jakého zákazníka bude produkt určen a kdy.
loriPro ServicesTM proto nabízí širokou škálu uniformních sérií a jejich barevných variet, z nichž můžete efektivně profitovat díky snadné a termínovatelné produkci určené jak pro masový segment, raný či pozdní impulzivní prodej, prémiový trh, tak i pro plné uspokojení městských výsadeb. V nabídce FloriPro ServicesTM najdete tedy tři hlavní skupiny muškátů: Hybrid Pelargonium (hybridní muškáty), Pelargonium zonale a Pelargonium peltatum. V první jmenované skupině nabízíme dvě série, CalliopeTM a Caliente®. Jde o novou generaci hybridních pelargonií šlechtěných do horkého klimatu. Série Calliope nyní obsahuje dva odstíny červené barvy – CalliopeTM Dark Red a CalliopeTM Scarlet. Série CalliopeTM se stala novým vysoce ceněným standardem na trhu. Vyznačuje se bohatým kvetením, velkými poloplnými květy zářivých barev a tmavým olistěním. Jsou vhodné do velkých květináčů jako prémiový produkt, ale také na záhony. Série Caliente® je díky svému široce keříčkovitému habitu, vysoké odolnosti vůči klimatickým změnám a samočistící schopnosti vynikající do výsadeb jako půdopokryvná rostlina. Je velmi ceněna realizátory sadových úprav. Současné variety Caliente® Deep Red, Coral a Rose nyní doplňují nové tmavolisté barvy Dark Caliente® Pink, Hot Coral a Orange.
F
24
syninfo 7–8 / 11
U Pelargonium zonale si můžete vybrat z osmi sérií podle toho, zda preferujete rané a kompaktní variety s dobře programovatelnou produkcí, nebo až středně rané série se středním vzrůstem. Všechny nabízené variety jsou také ideální pro impulzivní prodej. Nejdůležitější pro český trh jsou série Compact Line, Tango® a Fidelity®. Série jsou typické svým kompaktním vzrůstem a bohatou násadou květů. Tango se vyznačuje tmavým listem a Fidelity velkým květenstvím. Poupata nakvétají uniformně, což pro vás znamená snadnou a efektivní expedici a rychlé uvolnění pěstební plochy. Všechny zmíněné série výborně rozvětvují a jsou vhodné do malého sponu pro produkci v květináči 10,5 – 12 cm. Série Tango® je nyní doplněna o variety Velvet Red a Violet. Pro produkci ve větším květináči 11 – 13 cm můžete vybírat ze široké barevné škály sérií Classic Line, Americana a Avenida®. Pelargonium peltatum zastupuje hned několik sérií. Můžete vybírat z jednoduše kvetoucích převislých muškátů klasických nebo velkokvětých. Klasická série Cascade® se vyznačuje velikým převisem a bohatým kvetením, má buď zelený (bujnější a převislejší) nebo žlutý stonek (kompaktnější a kulovitější). Blizzard se naopak vyznačuje menším převisem a obrovskými jednoduchými květy. Důležitá je pro spotřebitele u těchto muškátů jejich samočistící vlastnost. Plnokvěté převislé muškáty dělíme podle jejich ranosti do sérií Temprano a Corriente. Série Temprano tvořící nádherné poloplné květy byla vyšlechtěna pro raný prodej. Jde o velmi kompaktní rostliny s vynikajícím rozvětvováním. Velmi oblíbená série Corriente je mírně pozdnější než Temprano a má
převislejší habitus. Navíc se může pochlubit velmi dobrou odolností vůči nepříznivým podmínkám. FloriPro ServicesTM každým rokem přichází s novými, anebo vylepšenými varietami, abychom mohli přímo přispět ke zjednodušení a zefektivnění vaší produkce nebo doplnit
známého sadbovače Xtray a URC (nezakořenělé řízky) také ve formě Quickstepu, který se již v praxi velmi dobře osvědčil a přináší velmi kvalitní vyrovnanou a zdravou sadbu. Produkční forma Quickstep® je napěstována přímo v našich matečnicích v Africe a přináší kompaktní a dobře prokořenělé
váš současný sortiment, a tak rozšířit vaše možnosti. FloriPro ServicesTM nabízí také unikátní škálu produkčních forem. I přes veškerou snahu však cítíme potřebu stálého zdokonalování kvality nabízeného sadbového materiálu, abychom tak zajistili vaši úspěšnou kulturu muškátů od samého začátku produkce. Díky tomu vám můžeme pro nadcházející sezónu nabídnout mladou sadbu muškátů vedle
rostliny. Kořenový bal o velikosti 2 cm zaručuje snadné nahrnkování, úspěšný start kultury a kvalitní finální rostliny. O otevření dodacích týdnů pro Quickstep® budete včas informováni. Budou dodávány po 100 ks od variety v balení. Pro získání bližších informací o sortimentu a nejvhodnějším výběru pelargonií kontaktujte našeho obchodního zástupce, který vám již může dodat nový katalog pro sezonu 2012.
syninfo 7–8 / 11
25
ATLAS PLEVELŮ
Ozimé plevele Ing. Pavel Hamouz, Ph.D. Česká zemědělská univerzita v Praze
Heřmánkovec nevonný eřmánkovec nevonný je u nás velmi hojný a vyskytuje se od nížin až po horské polohy. Preferuje vlhčí půdu s nižším obsahem vápníku. Zapleveluje zejména ozimy, v nichž může způsobit výraznou výnosovou ztrátu. Vyhovují mu také brambory nebo cukrová řepa, kde dokáže vytvářet mohutné, silně větvené jedince. Děložní listy má okrouhle eliptické, 3 – 4 mm dlouhé, asi 2 – 2,5 mm široké, vpředu zaoblené, naspodu srostlé, lysé. První dva pravé listy jsou vstřícné, další střídavé. První párové listy jsou eliptické, peřenoklané, obvykle se dvěma páry postranních úkrojků. Další dva listy bývají podobné, peřenosečné, s jednotlivými úkrojky kopinatými, které bývají opět zubaté až dělené. Vrcholový úkrojek je kratší a širší než u ostatních heřmánkovitých druhů. Další listy jsou dva až třikrát peřenosečné s úkrojky niťovitými ve všech částech listu. Listy jsou lysé až lesklé, tmavozelené, masité. Epikotyl nevyvinut, vytváří se přízemní listová růžice.
H
Hluchavka nachová nás je velmi rozšířeným plevelným druhem od nížin až po horské polohy. Vyskytuje se především na půdě s dobrou zásobou živin a vody. Hluchavka nachová se uplatňuje především v porostech ozimů, které svým rychlým růstem ohrožuje zejména v podzimním období a brzy na jaře. Klíčí, kvete a vytváří plody téměř po celý rok. Děložní listy má okrouhlé až okrouhle eliptické, 6 – 8 mm dlouhé, 4 – 8 mm široké, vpředu někdy mělce vykrojené, s nepatrným hrbolkem ve výkrojku, naspodu ouškaté s výkrojkem hlubším než u hluchavky objímavé. Řapíky jsou stejně dlouhé jako listová čepel. Čepele i řapíky jsou velmi jemně chlupaté, zelené, někdy červeně tečkované. Pravé listy vstřícné křižmostojné, první párové listy okrouhle vejčité až téměř okrouhlé, v průměru 8 – 15 mm, vpředu zaoblené nebo mělce vykrojené, naspodu srdčité. Okraje listů jsou laločnatě vroubkované. Řapíky žlábkovité, krátce chlupaté, stejné délky jako čepele, Čepele zvláště na líci a po okraji jsou krátce chlupaté. Další listy podobné, okraje více vroubkované. Epikotyl je krátký, hnědočervený, další osní články zřetelně hranaté.
U
26
syninfo 7–8 / 11
Hluchavka objímavá nás je rozšířena zejména v teplejších oblastech. Dává přednost suché až střídavě vlhké, písčité až hlinité půdě. Preferuje neutrální až slabě zásaditou reakci půdy. Podobně jako hluchavka nachová zapleveluje tento druh především porosty ozimů, které může utlačovat v podzimním a jarním období. Děložní listy má okrouhle vejčité až eliptické, 4 – 6 mm dlouhé, 3 – 4 mm široké, vpředu oblé, někdy slabě vykrojené, na bázi s drobnými oušky vytvářejícími půlkruhovité vykrojení. Řapíky jsou jednou až dvakrát delší než čepel s krátkými chlupy na vnitřní straně. Čepele jsou celokrajné, lysé až jemně chlupaté. Pravé listy vstřícné, křižmostojné, okrouhlé, až okrouhle vejčité, 5 – 9 mm dlouhé, 5 – 10 mm široké, hrubě vroubkované, na okraji brvité se zřetelnou nervaturou, i s řapíky výrazně chlupaté zvláště na líci. Řapíky jsou asi dvakrát delší než čepele. Další listy jsou obdobné, větší. Epikotyl není vyvinut. Proti hluchavce nachové má děložní listy užší a drobnější, řapíky delší. První párové listy jsou okrouhlejší, o něco menší, naspodu uťaté nebo zaoblené či jen mělce srdčité. Barva listů je světleji zelená. Rostlina je celkově drobnější.
U
Chrpa modrá ýskyt chrpy modré převažuje ve středních polohách, v nížinách obvykle chybí. Preferuje lehčí kyselejší půdu. Vyskytuje se hlavně v časně setých ozimých obilninách a řepce. V souvislosti s intenzifikací zemědělství došlo v nedávné minulosti k výraznému omezení jejího výskytu, v posledních letech se však opět rozšiřuje a zejména ve středních polohách se stává hospodářsky významným plevelem. Klíčí na jaře i na podzim. Děložní listy jsou obvejčité až eliptické, mohutné, 11 – 15 mm dlouhé, 7 – 8 mm široké, celokrajné, vpředu mělce vykrojené nebo zaoblené, dole pozvolna zúžené v plochý, široký řapík dosahující asi poloviny délky čepele. Čepele jsou oboustranně lysé. Pravé listy jsou střídavé, první dva vstřícné, podlouhle kopinaté nebo obkopinaté, 20 – 35 mm dlouhé, 8 – 13 mm široké, vpředu zašpičatělé s tmavým hrotem, naspodu klínovitě zúžené v dlouhý řapík. Okraj listu má dva až čtyři nepravidelné zuby s kratičkým tmavým hrotem. Listy jsou na okraji vlnité. Čepele jsou oboustranně, zvláště na líci dlouze pavučinaté, na rubu stříbřité. Další listy obdobné, více zubaté s hroty patrnějšími. Pozdější listy jsou až lyrovité.
V
syninfo 7–8 / 11
27
