školní vzdělávací program
65-41-L/01 Gastronomie 2012 Gastronomie čj.: SŠSaŘ 448/2009
-1
Obsah
-2
1. Identifikační údaje Předkladatel: Střední škola služeb a řemesel, Stochov, J. Šípka 187 název školy 60007022 REDIZO 00873306 IČ 273 03 STOCHOV, J. Šípka 187 adresa školy Ing. Jaroslava Pichová ředitel hlavní koordinátor Ing. Stanislava Grundová
[email protected] kontakty 312 651 338 telefon
[email protected] e-mail www.sousto.cz www 312 651 338 fax
Zřizovatel Název IČ Kontakt Adresa Telefon Fax Email WWW
Krajský úřad Středočeského kraje 70891095
[email protected] 150 21 PRAHA 5, Zborovská 11 257 280 111 257 280 203
[email protected] www.kr-stredocesky.cz
-3
2. Charakteristika vzdělávacího programu 2.1. Identifikační údaje oboru Gastronomie název oboru 65-41-L/01 kód stupeň vzdělání Střední vzdělání s maturitní zkouškou 4 délka studia forma studia denní forma vzdělávání 1.9.2012 platnost
2.2. Charakteristika školního vzdělávacího programu Školní vzdělávací program byl vypracován na základě rámcového vzdělávacího programu 6541-L/01 - Gastronomie.
1. Koncepce školy Nabídka vzdělávacích oborů naší školy je velmi pestrá. Jsou v ní zastoupeny obory maturitní i učební – od služeb ke klasickým řemeslům. Ve škole se setkávají žáci s různými studijními předpoklady, žáci, kteří mají velmi dobré rodinné zázemí, žáci se specifickými potřebami učení (dále SPU) i ti, kteří pocházejí ze sociálně znevýhodněného prostředí. Všichni dohromady se učíme žít spolu, vzájemně se respektovat a tolerovat, vážit si dobré a kvalitní práce, vytvářet přátelské pracovní prostředí. Učíme se vážit si demokratických principů, budovat zdravé sebevědomí a uznávat hranice svobody. Jsme přesvědčeni, že „řemeslo má zlaté dno“. Co je pro nás důležité? • učíme žáky takovým dovednostem, které budou dobře uplatnitelné v pracovní praxi i v životě, proto velmi úzce spolupracujeme s potencionálními zaměstnavateli a jejich požadavky zohledňujeme; do výuky zařazujeme odborné přednášky, exkurze, stáže, prezentace firem, ukázky nejnovějších poznatků; • zavádíme do výuky efektivní metody výuky, např. skupinové a projektové vyučování, kterými vedeme žáky k týmové práci, k vzájemné pomoci, sounáležitosti a respektu; • posilujeme výuku cizích jazyků, pořádáme poznávací jazykové zájezdy do německy a anglicky mluvících zemí, spolupracujeme se školami podobného zaměření v Německu a Rakousku; pomáháme organizovat prázdninovou zahraniční praxi a odborné stáže žáků s cílem připravit je pro snadnější uplatnění v rámci Evropské unie; • vedeme žáky k využívání komunikačních a informačních technologií, zavádíme výpočetní techniku do všech předmětů, učitelé s žáky komunikují také prostřednictvím elektronické pošty a webových stránek studijních tříd; • vedeme žáky k dodržování stanovených pravidel, zejména pravidel školního řádu, učíme žáky zásadě, že pravidla jsou od toho, aby se dodržovala, nikoliv od toho, aby se porušovala; • učíme žáky, aby si vážili druhých i sami sebe, chovali se asertivně, uměli bránit sebe i druhé;
-4
•
pomáháme žákům, kteří mají SPU, pracujeme s nimi v souladu s doporučeními pedagogicko-psychologických poraden, prostřednictvím asistenta pedagoga, výchovného poradce a metodika drogové prevence; v případě potřeby pro žáky zpracováváme individuální vzdělávací plány; • nabízíme žákům velký výběr zájmových činností a kroužků od sportovních her (fotbal, odbíjená), aerobic, přes práci s počítačem až po decoupage; ve škole máme i vlastní keramickou pec; • zaměřujeme se nejen na duševní, ale i na fyzický rozvoj žáků - dobrá fyzická kondice je předpokladem pro výkon většiny učebních oborů; výuka tělesné výchovy i sportovní kroužky jsou realizovány v tělocvičně školy a ve sportovní hale města Stochova; využíváme též in line dráhu ve Stochově, škola je vybavena sportovním náčiním a nářadím včetně horských kol, sjezdových a běžeckých lyží; výuka zdravotní tělesné výchovy probíhá v bazénu v nedaleké obci Tuchlovice; • pořádáme soutěže dovednostní, vědomostní i sportovní, vítězové školních kol postupují do vyšších soutěží. Jsme členy profesních cechů, spolupracujeme s jinými školami, státními institucemi, neziskovými organizacemi i nadacemi (projekt Šance); • navštěvujeme divadelní i filmová představení, koncerty, výstavy; pořádáme školní výlety, sportovní dny a každoročně i maturitní ples školy; • jeden den v roce věnujeme nácviku chování obyvatelstva za mimořádných událostí; • velkou pozornost věnujeme přípravě žáků k orientaci ve světě práce, spolupracujeme s Úřady práce v Kladně a Rakovníku; • pravidelně se zúčastňujeme i Veletrhů středních škol v Kladně a Rakovníku; • provozujeme a snažíme se stále zkvalitňovat školní webové stránky a prezentovat výsledky školy; • usilujeme o zdravé, partnerské a pracovní vztahy s našimi žáky, s našimi spolupracovníky i s okolím školy. Snažíme se být školou otevřenou novým podnětům a dobrým nápadům. Naším krédem je: "TRADICE, ZKUŠENOST, KVALITA!"
2. Organizace výuky, realizace teoretického a praktického vyučování
• TEORETICKÉ VYUČOVÁNÍ Výuka probíhá dle pravidelného rozvrhu hodin, denně zpravidla od 7:50 h do 14:00 h. Výjimečně je zařazována z provozních důvodů 0. vyučovací hodina nebo odpolední vyučování. Rozpis hodin a přestávek: 7:00 – 7:45 1. vyučovací hodina : 1. vyučovací hodina: 7:50 – 8:35 2. vyučovací hodina: 8:40 – 9:25 3. vyučovací hodina: 9:45 – 10:30 4. vyučovací hodina: 10:35 – 11:20 11:30 – 12:15 5. vyučovací hodina: 6. vyučovací hodina: 12:25 – 13:10 13:15 – 14:00 7. vyučovací hodina: 8. vyučovací hodina: 14:05 – 14:50 -5
9. vyučovací hodina: 14:55 – 15:40 Nejpozději po 7 hodinách výuky následuje polední přestávka, v rámci které žáci mohou obědvat ve školní jídelně, obědy se vydávají do 14:30 h. • ODBORNÁ PRAXE V souladu s požadavky RVP je do školního vzdělávacího programu zařazena souvislá odborná praxe v rozsahu 5 týdnů za celou dobu vzdělávání Odbornou praxi si žáci si zajišťují sami: 2. ročník – 2 týdny: restaurace - červen (1 týden), červenec (1 týden) 3. ročník - 3 týdny: hotely - červen (2 týdny), červenec (1 týden) V průběhu praxe zpracovávají žáci seminární práci zadanou učiteli odborných předmětů. Práce je po skončení praxe prezentována před zkušební komisí v českém jazyce a vybraném jednou cizím jazyce. Komisi jmenuje ředitel školy a je složena z učitelů odborných předmětů a učitelů cizích jazyků. MATERIÁLNÍ PODMÍNKY Výuka teoretického vyučování a částečně i praktického vyučování je zajištěna v moderně vybavených učebnách školy. Výuka tělesné výchovy probíhá ve vlastní tělocvičně a sportovní hale města Stochova. V areálu školy se nachází 47 učeben. Z toho 5 učeben výpočetní techniky připojených k internetu, učebna multimediální techniky, multimediální jazyková laboratoř a 4 učebny s interaktivní tabulí. Vybavení IT se dle možností modernizuje a rozšiřuje. Žáci mají k dispozici kopírku. Škola disponuje 25 odbornými učebnami a školním klubem. Praxe žáků probíhá na střediscích odborného výcviku (v prvním ročníku učebních oborů) a na pracovištích smluvních partnerů (vyšší ročníky učebních oborů). PERSONÁLNÍ PODMÍNKY Ve škole pracuje okolo 60 pedagogických pracovníků, z toho ve středisku teoretického vyučování přibližně 34 pedagogických pracovníků, v úseku praktického vyučování 21 a 5 pracovníků v Domově mládeže (přepočtený stav). Škola má asistenta pedagoga na 0,500 úvazku, metodika prevence, výchovného poradce a IT koordinátora. Převážná část pedagogického sboru splňuje podmínky plné pedagogické způsobilosti dle zákona 561/2004. Učitelé si průběžně doplňují a prohlubují kvalifikaci v systému dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků dle plánu dalšího vzdělávání.
3. Klíčové a odborné kompetence, průřezová témata a další mimoškolní aktivity • KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k učení • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky, mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání; • uvědomovat si význam vzdělávání a zaujal k učení kladný vztah ; • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí; • využívat při učení různé informační zdroje a poznatky aplikovat; • akceptovat hodnocení výsledků od jiných lidí a analyzovat případné negativní hodnocení • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; • vypracovávat poznámky z mluveného projevu Kompetence k řešení problému • uplatňovat při řešení problému logické, matematické, empirické myšlení, porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné -6
k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • interpretovat zadání úkolu, vyhledat potřebné informace k jeho řešení, navrhovat a zdůvodnit způsob event. varianty řešení; prověřit správnost zvoleného postupu, spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení); • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve; • využívat dříve nabytých zkušeností a vědomostí, používat pomůcky a další informační zdroje pro splnění jednotlivých aktivit; • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně. Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata; • vyhotovovat obchodní korespondenci a písemná podání fyzických i právnických osob; zpracovává pracovní dokumenty na běžná i odborná témata; • dodržovat jazykové a stylistické normy, používat odbornou terminologii • provádět písemný záznam podstatných myšlenek a údajů z výkladu, přednášek, seminářů, porad a aktivů; pracovat s textem a zpracovávat výpisky; • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje; • zapojovat se aktivně do diskusí, obhajuje své názory a postoje; • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat. Personální a sociální kompetence Absolvent se vyznačuje těmito kompetencemi: • vyjadřuje a prezentuje se přiměřeně účelu jednání v mluvené i písemné komunikaci při osobním jednání se vyjadřuje a vystupuje v souladu se zásadami společenského kodexu • reaguje adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, je připraven přijímat radu i kritiku; • posuzuje reálně své fyzické a duševní možnosti, odhaduje důsledky svého jednání a chování v různých situacích Absolvent je veden tak, aby • reálně posuzoval své fyzické a duševní možnosti, odhadoval důsledky svého jednání a chování v různých situacích; • adekvátně si stanovil podle svých schopností zájmové a pracovní priority a postupné cíle • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraven řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotný; • pečoval o své duševní i fyzické zdraví; negoval nezdravý životní styl a závislosti • byl připraven reagovat na měnící se životní a pracovní podmínky; byl připraven řešit svou sociální i ekonomickou situaci; • aktivně se podílel na pracovních a jiných činnostech realizovaných v týmu • přijímal a odpovědně plnil svěřené úkoly
-7
•
předcházel konfliktním situacím a přispíval tak k dobrým mezilidským vztahům • měl odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a byl připraven přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Absolvent je veden tak, aby: • měl odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a byl připraven přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám; • měl přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; • měl reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky, uměl je srovnávat se svými představami a předpoklady; • získával informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech; • vhodně komunikoval s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle; • znal obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků schopnost komunikovat s potenciálními zaměstnavateli; • dokázal vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi; vytvářel si představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání, dokázal vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi • uměl získávat informace s využitím celosvětové sítě Internet; • pracoval s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Absolvent se vyznačuje těmito kompetencemi: • pracuje se základním a aplikačním programovým vybavením; • komunikuje elektronickou poštou a dodržuje pravidla pro editaci posílaných dokumentů; využívá další prostředky online a offline komunikace ; • uvědomuje si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupuje k získaných informacím, je mediálně gramotní • analyzuje rozdílnou věrohodnost informačních zdrojů a rozhodne, se kterými informacemi bude pracovat • ODBORNÉ KOMPETENCE Absolventi byli vedeni tak, aby: • objasnili účel kritických bodů HACCP, aplikovali je v provozu, dbali na dodržování hygienických předpisů; • organizovali a zajišťovali zásobovací a odbytovou činnost; • koordinovali činnost pracovních týmů ve výrobě, odbytu; • využívali hotelový software; • ovládali zásady racionální výživy, výživy vybraných skupin osob včetně dietního stravování; • orientovali se v sortimentu potravin a nápojů, jejich využití v gastronomii; • kontrolovali kvalitu provedené práce; • připravovali podle technologických postupů běžné pokrmy české kuchyně, rozpoznávali typické znaky zahraničních kuchyní; -8
• ovládali přípravu pokrmů studené a teplé kuchyně; • využívali nové technologie, zařízení a moderní postupy; • bezpečně používali a dodržovali technické a technologické zařízení v gastronomii; • uplatňovali požadavky na kvalitu pokrmů, expedovali a uchovávali je v souladu s normami; • zajišťovali a kontrolovali přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí, připravovali podklady pro vyúčtování; • sestavovali jídelní a nápojové lístky, menu pro různé příležitosti podle gastronomických pravidel; • pracovali s inventářem, ošetřovali ho a vhodně používali podle způsobu servisu; • ovládali druhy a techniku odbytu a způsoby obsluhy; • doporučovali a servírovali vhodné nápoje, připravovali míšené nápoje. • dbali na dodržování hygienických předpisů v gastronomii; • ovládali a uplatňovali zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování; • orientovali se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reagovali na nové trendy ve stravování; • organizačně i ekonomicky zajišťovali gastronomické akce; • sestavovali nabídkové lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek; • dodržovali zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci; • chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem; • osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik; • byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout; • dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana); • dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti; • chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku. • SMĚŘOVÁNÍ VÝUKY V OBLASTI POSTOJŮ, HODNOT A PREFERENCÍ Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci měli vhodnou míru sebevědomí a byli schopni sebehodnocení, byli schopni prezentovat své dovednosti při jednání s potencionálními zaměstnavateli, jednali odpovědně a cítili odpovědnost za výsledky své práce, pracovali kvalitně a pečlivě, dodržovali zákonné předpisy a nenechali sebou manipulovat, tvořili si vlastní úsudek, dodržovali pracovní dobu, vážili si práce jiných lidí. • PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Člověk v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: • měli vhodnou míru sebevědomí a schopnost morálního úsudku, • dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení, • si osvojili zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví. -9
Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: • si vážili materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a snažili se je chránit a zachovávat pro budoucí generace, • chápali postavení člověka v přírodě a vlivy prostředí na jeho zdraví a život, • osvojili si základní principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v osobním a profesním jednání. KLÍČOVÉ A ODBORNÉ KOMPETENCE A PRŮŘEZOVÁ TÉMATA se jako základní postoje, návyky a dovednosti průběžně rozvíjejí: • v procesu teoretického vyučování, • v procesu praktického vyučování, • při realizaci soutěží a žákovských projektů, • při dobrovolných a mimovyučovacích aktivitách. • MIMOŠKOLNÍ AKTIVITY Exkurze, prezentace firem - jsou zařazovány dle aktuální nabídky Nabídka dalších kurzů k prohloubení kvalifikace – např.: barmanský kurz, kurz vyřezávání ovoce a zeleniny, degustace vína, studená kuchyně, moučníky a další Možnost zahraničních stáží a získání Europassu - ve spolupráci se zprostředkovatelskými agenturami, partnerskými školami, společnými projekty (např. Tandem, Leonardo da Vinci – např. účast v projektu: „Učíme se Evropě“), odborné stáže probíhají v Itálii (Cesenatico), Německu (Waldhotel Kreuth) Sociální partneři, smluvní pracoviště školy Cafe restaurant U Smrku Jeneč, Restaurace U Koruny Hostivice, Hotel a pension Fort Doxy Hostivice, hotel Grand Majestic Plaza, Auberge de Provence restaurace a hotel, Kavárna a restaurace Nostalgie, kavárna Slavia Smluvní pracoviště odborného výcviku se každoročně mění, odborný výcvik je realizován v provozovnách v blízkosti školy nebo v blízkosti bydliště žáka. Na provozovnách žáci pracují pod dohledem instruktorů, učitelé odborného výcviku pravidelně žáky na pracovištích kontrolují. Další partneři školy Krajský úřad Středočeského kraje, - Město Stochov, - Středisko výchovné péče ve Slaném, Centrum drogové prevence v Kladně, - Úřad práce v Kladně, - Úřad práce v Rakovníku, zákonní zástupci žáků (zastoupení ve Školské radě, Radě aktivistů Sdružení rodičů). Lyžařský výchovně vzdělávací zájezd Lyžařského zájezdu se mohou žáci zúčastnit přednostně v prvním ročníku vzdělávání. Pokud není zájezd obsazen, volná místa jsou nabízena i žákům druhého a třetího ročníku. Zájezd bývá organizován do vybraného střediska zimních sportů pro zájemce o lyžování a snowboarding pod vedením proškolených instruktorů a zdravotníka v zimních měsících. Délka pobytu se pohybuje od 5 do 7 kalendářních dní. Sportovně turistický kurz Kurz je povinný pro žáky druhého ročníků. Bývá organizován v měsíci květnu nebo červnu v průběhu celého pracovního týdne ve vybraném rekreačním zařízení, které umožňuje sportovní a turistické aktivity . Program je sestaven tak, aby byl pestrý, pro žáky atraktivní a přijatelný pro různě pohybově zdatné jedince. Kurzu se zúčastňuje zdravotník, instruktoři, učitelé TV a dle možnosti třídní učitelé, školní metodik prevence, asistent pedagoga nebo
- 10
výchovný poradce. Z kurzu jsou uvolněni pouze žáci, kteří se ze zdravotních důvodů nemohou zúčastnit, na základě doporučení lékaře a žádosti zákonného zástupce. Neúčast z jiných důvodů zakládá možnost neklasifikace z předmětu tělesná výchova a povinnou účast při náhradních sportovních aktivitách organizovaných školou v prvním týdnu měsíce července. • PROJEKTY 1. ročník Lehkoatletické prověrky (LAT) LAT se konají v jednom pracovním dni ( 6 hodin) začátkem měsíce září na stadionu města Stochova. Žákům v tento den odpadá pravidelná výuka. Cílem prověrek je vyhledat nové žáky, kteří se stanou členem Školního sportovního klubu, a kteří budou tak moci reprezentovat naši školu v okresních i celorepublikových soutěžích. Rovněž je zjišťována úroveň pohybových schopností a pohybových dovedností, úvodní testování je konfrontováno s dosaženými výsledky na konci školního roku i během celého studia. Žáci absolvují atletický pětiboj: běh na 100 m, vrh koulí, hod granátem, skok z místa a vytrvalostní běh (800 m dívky, 1500 m chlapci) 1. ročník , 2. ročník , 3. ročník , 4. ročník Ochrana obyvatelstva za mimořádných událostí Projekt je realizován v jarních měsících prvního i druhého ročníku (květnu nebo červnu) jako celodenní akce (6 hodin). Cílem projektu je: • připravit žáky na možná rizika související s živelnými katastrofami, haváriemi či dalšími událostmi (teroristický útok, sabotáž, žhářství, …), • připravit žáky nést odpovědnost za svou ochranu, ochranu občanů a vzájemnou pomoc, • naučit je efektivně jednat, • vést žáky k citlivému vnímání životního prostředí, nejen při vzniku mimořádných událostí, • vést k získání kompetencí - praktická cvičení, nácvik ve skupinách. Projekt je realizován dle možností za spoluúčasti Hasičského záchranného sboru ve Stochově, Českého červeného kříže, Policie ČR nebo Kynologické organizace v Tuchlovicích. 3. ročník GASTROFINISH Projekt směřuje k: • přípravě studentů k maturitní odborné zkoušce • zpracovávání informací z různých zdrojů s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií • vytváření odpovědného přístupu žáků k plnění povinností a k respektování stanovených pravidel • rozvoji dovedností potřebných k obhájení svého stanoviska i přijímání stanoviska jiných • rozvoji dovednosti žáků učit se a být připraven vzdělávat se celoživotně Projekt se skládá ze 2 částí – písemné a ústní části. Obsah a časové období realizace projektu: • Okruhy pro ústní část obsahují učivo za 3 roky studia z předmětů technologie přípravy pokrmů, technika obsluhy a služeb, potraviny a výživa. Zadání okruhů: leden
- 11
•
• •
Zadání písemného samostatného úkolu, který vychází ze znalostí výše uvedených odborných předmětů - březen Odevzdání písemného samostatného úkolu v tištěné podobě: květen Vykonání ústních zkoušek ze zadaných okruhů – červen Průběh realizace se co nejvěrohodněji podobá maturitní zkoušce na konci čtvrtého ročníku. Žák si nejprve losuje okruh učiva, 15 minut se připravuje a dalších 15 minut prezentuje otázku před zkušební komisí. Komise odpovědi vyhodnotí.
Hodnocení: Hodnocení z těchto 2 zkoušek (písemné a ústní) bude zahrnuto do klasifikace z odborných předmětů za 2 pololetí školního roku. Je podmínkou pro ukončení ročníku. Nedostaví-li se žák ke zkoušce ze závažných důvodů a řádně omluví svou neúčast v souladu se školním řádem, vykoná zkoušku v náhradním termínu.
4. ZPŮSOB A KRITERIA HODNOCENÍ ŽÁKŮ Cíle středního vzdělávání jsou stanoveny v § 57 školského zákona. Hodnocení výsledků vzdělávání je stanoveno § 69 školského zákona. Hodnocení výsledků je dále dáno vyhláškou 13/2005. Hodnocení žáků se řídí Školním řádem (Hlava VII) , vydaným ředitelkou školy a schváleným Školskou radou. Součástí Školního řádu je i stipendijní řád školy. Účelem hodnocení a klasifikace je přispívat k odpovědnému vztahu žáka k výchově a vzdělání v souladu se školskými předpisy. Hodnocení je průběžnou činností celého klasifikačního období, na jeho začátku seznámí každý vyučující žáky se způsoby a kritérii hodnocení a klasifikace – co a jak se bude hodnotit, podle jakých pravidel, jakými formami a metodami bude hodnocení probíhat a kdo je aktérem hodnocení (jak bude probíhat proces sebehodnocení žákem). Škola používá moderní přístupy k hodnocení. Učitelé se zaměřují především na hodnocení pozitivní. Hodnocení zohledňuje možnosti žáka, jeho zájem o předmět, aktivní zapojení do činností při výuce, současně usiluje o maximální objektivitu. Znalost kritérií při hodnocení umožňuje využívat i žákovu sebereflexi, podporuje aktivní podíl žáka v procesu učení. Obecné zásady hodnocení Písemné práce, které trvají jednu či více vyučovacích hodin (příprava k závěrečné a maturitní zkoušce), jsou žákům oznámeny minimálně jeden týden předem, poté co bylo učivo procvičeno. Písemné práce jsou bodovány, na základě získaných bodů je v závěru stanovena klasifikace. Vyučující vede řádnou dokumentaci o klasifikaci tak, aby byl schopen podat informace o struktuře, frekvenci a datech zkoušení. Všechny známky zapisuje žákům do žákovské knížky, kterou je žák povinen předložit na vyzvání. Žákovská knížka slouží současně jako průkaz žáka i jako informační pojítko školy s rodiči. Záznamy o klasifikaci uschovává vyučující po dobu 6 měsíců po skončení klasifikačního období. Zákonní zástupci mají přístup do elektronické evidence žáka - do osobních dat a celkové klasifikace za příslušná klasifikační období. Kritéria hodnocení Metody a formy výuky včetně hodnocení žáků jsou rozpracovány v úvodu učebních osnov jednotlivých předmětů. Vyučující je volí s ohledem na charakter vyučovaného předmětu, studijní předpoklady žáků, materiálně technické možnosti a vybavení školy. Při hodnocení je kladen důraz na úroveň osvojení klíčových a odborných kompetencí, aktivitu a přístup žáka k
- 12
plnění povinností. Žáci jsou vedeni k sebehodnocení. Samostatným hodnotícím kritériem je zapojení do týmové práce, zpracování projektů, účast na soutěžích i domácí příprava žáků. Učitel hodnotí zvládnutí výsledků vzdělávání stanovených učebními osnovami v příslušném školním vzdělávacím programu, zaměřuje se na zjištění, co žák umí, ne na vyhledávání mezer ve vědomostech a dovednostech. Hodnocení plní funkci regulativní, tzn. analyzuje nejen chybu, které se žák dopustil, ale i důvod – proč se chyby dopustil a jak ji může opravit. Práce s chybou je důležitým aspektem pro další rozvoj tvořivého myšlení, pro formování osobnosti žáka. Atribuce chyb poskytuje žákovi zpětnou vazbu. Celková klasifikace na konci klasifikačního období je stanovena na základě: • klasifikace z ústního i písemného zkoušení, • zájmu žáka o předmět, • aktivity v hodinách, • výsledků domácí přípravy, • účasti na dalších aktivitách - projektech, seminárních pracích aj. Celková klasifikace se stanoví váženým, nikoliv prostým aritmetickým průměrem. Podrobná pravidla pro hodnocení jsou upravena Školním řádem, Hlavou VII, jehož součástí je i stipendijní řád školy, na základě kterého mohou žáci při dodržení stanovených podmínek obdržet prospěchové, mimořádné či ostatní stipendium 5. PODMÍNKY PRO PŘIJETÍ KE VZDĚLÁVÁNÍ • přijímání ke vzdělávání se řídí zákonem č. 561/2004 Sb. – §§ 59, 60, 84(2), 63, 16, 20, 70; • splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o vzdělávání v daném oboru vzdělání Do oboru vzdělávání jsou přijímáni chlapci i dívky s ukončeným devátým ročníkem základního vzdělávání. Přijímací řízení probíhá bez přijímacích zkoušek na základě bodovacího systému zpracovávaného počítačem. Základní počet bodů je přidělen za dosažený průměrný prospěch v posledních třech pololetích předchozího vzdělávání. Další body získá žák za studijní výsledky v profilovém předmětu (cizí jazyk, chemie) v posledním ročníku studia. Pokud má žák v některém ze sledovaných pololetí snížené hodnocení z chování, naopak body ztrácí. Žák získává další body za umístění v soutěžích a olympiádách, které uvede na přihlášce. Po vyhodnocení výsledků seřadí uchazeče počítač podle získaných bodů a škola přijme plánovaný počet žáků. Další žáci se stanou náhradníky, které škola postupně v pořadí osloví okamžitě, jakmile se některý z přijatých žáků rozhodne nenastoupit. 6. MATURITNÍ ZKOUŠKA Maturitní zkouška se skládá ze dvou povinných částí, a to části společné a profilové. 1. Společná část maturitní zkoušky se skládá ze 3 částí. Žáci vykonávají společnou část maturitní zkoušky dle jednotného zadání. Stupeň obtížnosti základní nebo vyšší - si zvolí sami. a) Český jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška b) Cizí jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška c) Volitelná zkouška - matematika nebo občanský základ: didaktický test 2. Profilová část maturitní zkoušky: (3 povinné zkoušky) a) Blok odborných předmětů (ústní zkouška z technologie přípravy pokrmů, techniky obsluhy a služeb, potravin a výživy) b) Komunikace v cizím jazyce (ústní zkouška) c) Praktická zkouška z odborného výcviku Nabídka volitelných předmětů profilové části maturitní zkoušky: - 13
• Ekonomika • Základy
a účetnictví – ústní zkouška společenských věd – ústní zkouška
7. VZDĚLÁVÁNÍ ŽÁKŮ SE SPECIÁLNÍMI VZDĚLÁVACÍMI POTŘEBAMI • Speciální vzdělávací potřeby Způsob zajišťování vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a žáků mimořádně nadaných vychází z vyhlášky MŠMT ČR č. 73/2005 Sb. Z praxe můžeme konstatovat, že se ve škole nesetkáváme s mimořádně nadanými žáky. V případě potřeby jsme připraveni s těmito žáky pracovat individuálně. Žákům mohou být v každodenní výuce zadávány úkoly vyšší náročnosti, v jednotlivých předmětech lze rozšířit okruh učiva. Žákům může být podle potřeby umožněno navštěvovat některé předměty ve výuce se staršími žáky, či poskytnuta možnost individuálně ve výuce využívat práci s osobním počítačem či pracovat na rozsáhlejších, samostatných projektech. Vzdělávání mimořádně nadaných žáků se může uskutečňovat dle individuálního vzdělávacího programu (IVP), který bude vycházet ze školního vzdělávacího programu, ze závěrů speciálně pedagogických vyšetření, případně psychologických vyšetření příslušného školského poradenského zařízení a z vyjádření zákonných zástupců či zletilého žáka. Tento dokument bude závazným pro zajištění vzdělávacích potřeb mimořádně nadaného žáka. IVP obsahuje údaje o způsobu poskytování individuální pedagogické či psychologické péče mimořádně nadanému žákovi a vzdělávací model pro mimořádně nadaného žáka. Ředitel rovněž může přeřadit mimořádně nadaného žáka do vyššího ročníku bez absolvování předchozího ročníku na základě zkoušky z učiva nebo části učiva ročníku, který žák nebude absolvovat před komisí, kterou jmenuje ředitel školy. Žákům se zdravotním postižením nebo znevýhodněním, žákům ze sociálně znevýhodněného prostředí a žákům se specifickými vzdělávacími potřebami (dříve SPU) věnuje škola zvláštní pozornost. Zařazení žáků do těchto skupin probíhá na základě zpráv speciálně pedagogických vyšetření případně psychologických vyšetření příslušných školských poradenských zařízení. Žáci se specifickými vzdělávacími potřebami mají právo na vzdělávání, jehož obsah, formy a metody odpovídají jejich vzdělávacím potřebám a možnostem, na vytvoření nezbytných podmínek, které toto vzdělávání umožní, a na poradenskou pomoc školy a školského poradenského zařízení. Škola se proto snaží zajistit rovnost příležitostí ke vzdělávání všem žákům a podporovat jejich individuální vzdělávací potřeby. Při hodnocení žáků se speciálními vzdělávacími potřebami se přihlíží k povaze postižení nebo znevýhodnění. Zdravotním postižením je v souladu s §16 Zákona 561/2004 Sb. o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (dále jen školský zákon) míněno mentální, tělesné, zrakové nebo sluchové postižení, vady řeči, souběžné postižení více vadami, autismus a vývojové poruchy učení nebo chování. Zdravotním znevýhodněním je v souladu se školským zákonem míněno zdravotní oslabení, dlouhodobá nemoc nebo lehčí zdravotní poruch vedoucí k poruchám učení a chování, které vyžadují zohlednění při vzdělávání. Žákům se zdravotním postižením nebo zdravotním znevýhodněním škola: umožňuje plnou integraci- pokud to podmínky školy umožňují, jsou žáci se speciálními vzdělávacími potřebami individuálně integrováni do běžných tříd, eviduje žáky se zdravotním postižením a respektuje ho, zajišťuje individuální přístup pedagogů v jednotlivých předmětech: na začátku každého školního roku identifikujeme dle přihlášek nebo donesených zpráv z PPP žáky s poruchami učení. Pořídíme seznam těchto žáků, který je dán na vědomí všem pedagogickým pracovníkům. Ti podle doporučení odborných pracovišť se žáky pracují v hodinách, umožňuje vzdělávání podle individuálních vzdělávacích plánů: v případě potřeby a dle doporučení PPP zpracováváme pro žáka individuální vzdělávací plán. Individuální vzdělávací plán těchto žáků vychází ze školního vzdělávacího programu, ze závěrů speciálně pedagogického vyšetření, případně psychologického vyšetření příslušného školského poradenského zařízení, popřípadě z - 14
doporučení registrujícího praktického lékaře pro děti a dorost nebo odborného lékaře nebo dalšího odborníka a zároveň z vyjádření zákonného zástupce nebo zletilého žáka zajišťuje asistenta pedagoga - ve třídách, ve kterých se vzdělává žák se zdravotním postižením, může se souhlasem ředitele a zákonného zástupce žáka či zletilého žáka působit i osobní asistent, který není zaměstnancem školy. Zdravotní postižení i zdravotní znevýhodnění žáků je v souladu s vyhláškou 177/2009 zohledněno také při konání maturitní zkoušky, a to na základě předložené zprávy příslušného školského poradenského zařízení. Posudek žák odevzdává řediteli školy spolu s přihláškou podle § 4. Žáci s přiznaným uzpůsobením podmínek pro konání maturitní zkoušky mají podle závažnosti svého postižení nebo znevýhodnění právo na úpravu prostředí, navýšení časového limitu, obsahové a formální úpravy testových materiálů, odlišnosti v hodnocení, použití kompenzačních pomůcek, tlumočení a technickou nebo speciálně pedagogickou asistenci. Sociálním znevýhodněním je v souladu se školským zákonem míněno rodinné prostředí s nízkým sociálně kulturním postavením, ohrožení sociálně patologickými jevy, dále nařízená ústavní výchova nebo uložená ochranná výchova nebo postavení azylanta, osoby požívající doplňkové ochrany účastníka řízení o udělení mezinárodní ochrany na území České republiky. Každý třídní učitel, případně výchovný poradce v rámci své výchovné činnosti žáky sociálně znevýhodněné pozná. Naše strategie na podporu jejich úspěšnosti v procesu vzdělávání spočívá hlavně v citlivém individuálním řešení problémů žáka, v bezplatném opatřování učebnic nebo učebních pomůcek (pro takové účely škola disponuje fondem učebnic pro žáky se sociálním znevýhodněním), pomoci při učení - hlavně v domově mládeže a za pomoci školního asistenta pedagoga, v poradenské činnosti a zprostředkování kontaktů na instituce sociální péče a ochrany. Základním předpokladem pro zvýšený zájem školy o takového žáka je jeho vlastní přístup k učení a k povinnostem a rovněž spolupráce se zákonnými zástupci. Dokonalý přehled o žácích ze sociálně znevýhodněného prostředí má školní asistent pedagoga, který si jich více všímá, zná jejich zázemí a snaží se je pozitivně ovlivňovat, vede s nimi diskuze, případně vykoná návštěvu v rodině. Při vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami škola dále: spolupracuje s poradenskými pracovišti, která nám pomáhají zejména při pedagogickopsychologické diagnostice žáků, při hledání příčin vztahových problémů ve třídách aj. Dle jejich doporučení sjednáváme návštěvy nebo konzultace na dalších odborných pracovištích; v elektronické evidenci školy (Bakaláři) každoročně aktualizuje údaje o žácích se specifickými vzdělávacími potřebami; PREVENCE ZÁŠKOLÁCTVÍ A SOCIÁLNĚ PATOLOGICKÝCH JEVŮ - každoročně škola zpracovává minimální program prevence sociálně patologických jevů, který obsahuje konkrétní výčet aktivit v příslušném školním roce; • ve výchovné komisi projednáváme za účasti žáků nebo jejich zákonných zástupců případy vysoké absence, neomluvené absence, nezájem o studium, podezření na užívání drog apod. Komise se schází dle potřeby, zpravidla 4x ročně; • do školy zveme odborníky na sexuální výchovu, protidrogovou prevenci, právní problematiku, kriminalitu mládeže. Zvýšená pozornost je věnována žákům s poruchami chování. Výchovný poradce ve spolupráci s asistentem pedagoga a ostatními pedagogickými pracovníky sleduje a doporučuje metody práce s těmito žáky. Vhodná řešení jsou volena často za osobní účasti zákonných zástupců. V této oblasti škola spolupracuje se Střediskem výchovné péče pro děti a mládež, s psychologem PPP, ale i s odborem sociálně právní ochrany dětí. V rámci prevence výchovných problémů se žáci každoročně účastní nejrůznějších besed.
- 15
Výchovná poradkyně se v úzké součinnosti s jednotlivými pedagogy věnuje také žákům s horším prospěchem a pomáhá jim překonat obtíže při jejich vzdělávání. Vede a pravidelně aktualizuje evidenci prospěchu v průběhu jednotlivých čtvrtletí, spolupracuje s pedagogy a zákonnými zástupci na řešení vzniklých problémů. PORADENSTVÍ PŘI VOLBĚ DALŠÍHO STUDIA Výchovný poradce shromažďuje všechny nabídky o možnostech studia pro středoškoláky. Poskytuje žákům informace prostřednictvím nástěnek, individuálních konzultací, zapůjčováním nebo doporučováním vhodných informačních zdrojů či exkurzemi na veletrzích pomaturitního vzdělávání a organizováním besed na toto téma. 8. OBLAST BEZPEČNOSTI A OCHRANY ZDRAVÍ PŘI PRÁCI Problematika bezpečnosti práce, hygieny práce a požární ochrany je součástí teoretického i praktického vyučování a vychází z požadavků platných právních předpisů – zákonů, vyhlášek, technických norem i předpisů ES pro danou oblast. Prostory, ve kterých je prováděna výuka, odpovídají vyhlášce č. 410/2005 Sb (hygienické požadavky na prostory pro výchovu a vzdělávání). Škola provádí technická i organizační opatření k eliminaci všech rizik spojených zejména s odborným výcvikem. Se všemi riziky jsou žáci podrobně seznámeni. Rizika, která nejdou eliminovat, jsou částečně řešena osobními ochrannými prostředky. Problematika bezpečnosti práce je popsána v Provozních řádech teoretického i praktického vyučování, odborných učeben, školní tělocvičny a Domova mládeže, se kterými jsou žáci podrobně seznámeni a prokazatelně poučeni vždy při úvodních hodinách jednotlivých předmětů nebo při nástupu do školy či Domova mládeže. Žáci jsou rovněž seznámeni s dislokací objektů, pracovišť a umístěním lékárniček první pomoci. Škola má zpracován traumatologický plán a protipožární směrnici. Veškeré úrazy jsou vždy bezprostředně po ošetření žáka zapsány do knihy úrazů. V odborném výcviku dále předchází každému novému tématu proškolení z BOZP. Žáci jsou prokazatelně seznamováni s návody k obsluze jednotlivých strojů a zařízení a s místními provozně bezpečnostními předpisy. Podrobně je stanoven systém vykonávání dohledu nad žáky při teoretickém i praktickém vyučování. Při zajištění odborného výcviku na smluvních pracovištích je problematika BOZP smluvně ošetřena v souladu s nařízením vlády č. 108/1994 Sb, kterým se provádí zákoník práce a některé další předpisy. BOZP je řešena i Školním řádem, Hlavou V.
2.3. Charakteristika školy ŠKOLA V REGIONU Střední škola služeb a řemesel (SŠSaŘ) má sídlo ve městě Stochově. Stochov leží ve Středočeském kraji při západní hranici okresu Kladno. Je třetím největším městem v okrese, je znám jako město s velkým množstvím veřejné zeleně, má bohatou historii a v současné době vede i bohatý kulturní, společenský a sportovní život. Ve městě žije přibližně pět a půl tisíce obyvatel. Škola se z hlediska polohy nachází v klidném prostředí na rozhraní regionů Kladenska a Rakovnicka a výhodné autobusové i vlakové spojení, které umožňuje nabízet vzdělávání žákům z Kladna, Slaného, Prahy, Rakovníka i žákům z venkovských oblastí těchto regionů. Zájemcům z hůře dopravně dostupných míst škola poskytuje ubytování v Domově mládeže s kapacitou 78 lůžek. Budovy školy jsou vlastnictvím Středočeského kraje, který je škole předal do správy. Škola je
- 16
řízena ředitelkou, která byla jmenována radou Středočeského kraje. V souladu se zákonem č. 561/2004 Sb. o předškolním základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon) byla zřízena při škole šestičlenná školská rada. Sdružení rodičů (SR při SŠSaŘ ve Stochově) je registrováno u MV ČR jako občanské sdružení od 26. 11. 2004. SPOLUPRÁCE SŠSŘ S DALŠÍMI INSTITUCEMI SŠSaŘ udržuje dobré vztahy s Městským úřadem ve Stochově, zaměstnanci školy jsou členy městského i krajského zastupitelstva. Škola se podílela na sdružené investici s městem Stochovem při výstavbě víceúčelové sportovní haly, kterou od roku 2002 využívá pro výuku tělesné výchovy a pro volnočasové aktivity. Škola dále pořádá okresní sportovní soutěže (jsme členy Asociace školních sportovních klubů a Odborového svazu Stavba) i soutěže odborných dovedností v jednotlivých vyučovaných oborech. Žáci školy se pravidelně zúčastňují soutěží pořádaných na nejrůznějších úrovních, od školních až po celorepublikové. V oblasti odborného vzdělávání udržuje škola úzké kontakty s odbornými firmami, cechy a společenstvy jednotlivých oborů. Jsme členy Okresní hospodářské komory Kladno a velmi úzce spolupracujeme se zástupci zaměstnavatelů, na jejichž pracovištích rovněž probíhá odborný výcvik žáků. V průběhu studia organizuje škola pro žáky řadu odborných přednášek, seminářů a firemních prezentací. Žáci se seznamují s moderními technologiemi, materiály i technikou. HISTORIE ŠKOLY Škola se pyšní v regionu bohatou tradicí, od svého vzniku prošla mnoha změnami až do dnešní moderní podoby. 1950 - 1960 Budovy školy sloužily jako ubytovna pro vojáky PTP, kteří se podíleli na výstavbě města Stochova jako typicky hornického města. 1961 - 1991; V budovách sídlilo Hornické odborné učiliště zřízené Dolem Nosek se sídlem v Tuchlovicích, které nabízelo pestrou paletu tradičních řemeslných oborů jako např. horník pro dobývání uhlí, důlní zámečník, provozní elektrikář, důlní elektromontér, později po sloučení kladenských učilišť v roce 1978 i zedník, tesař, malíř pokojů atd. 1. 7. 1991 Sřední odborné učiliště přechází pod Ministerstvo pro hospodářskou politiku a rozvoj ČR a současně se mění skladba nabízených oborů i název školy na SOU Stochov. Nabídka vzdělávání se postupně přizpůsobuje potřebám trhu práce. Paleta tradičních nehornických oborů - mechanik opravář a zedník - je rozšířena o klempíře pro stavební výrobu, malíře, lakýrníka, kosmetičku a rodinnou školu. 1. 9. 1992 Postupně je rozšiřována nabídka vzdělávání v oblasti služeb. Jsou nabízeny obory technickoadministrativní práce, provoz společného stravování a z „řemeslných“ oborů instalatér a stavební výroba. 1. 9. 1993 SOU přechází pod Ministerstvo hospodářství ČR a na základě požadavků veřejnosti a trhu otevírá další tříleté obory kuchař číšník se zaměřením pro pohostinství a technickoadministrativní pracovník. 1.9.1995 Škola rozšiřuje nabídku oborů o nástavbové studium podnikání v oblasti obchodu a služeb a společné stravování určené pouze pro absolventy tříletých učebních oborů.
- 17
1.9.1996 Škola změnila název školy na SOUaU Stochov a otevřela dvouletý učební obor provoz společného stravování. 1.9.1998 Škola opět reaguje na tlak veřejnosti a trhu práce a otevírá učební obor kadeřnice. 1. 4. 2001 Zřizovatelem školy se stává Krajský úřad Středočeského kraje. 1. 9. 2004 Změna názvu ze SOU a U Stochov na SOU Stochov, současně zaniká nabídka vzdělávání ve dvouletých učebních oborech. 1. 9. 2008 Změna názvu školy na Střední škola služeb a řemesel, otevřen nový obor Hotelnictví turismus. SOUČASNÝ VZDĚLÁVACÍ PROFIL ŠKOLY: tříleté učební obory: 36-55-H/001 - Klempíř pro stavební výrobu 36-52-H/001 - Instalatér 36-67-H/001 - Zedník 65-51-H/002 - Kuchař-číšník, Kuchařka-servírka pro pohostinství 69-51-H/001 - Kadeřník-Kadeřnice 66-53-H/003 - Operátor skladování čtyřleté studijní obory: 69-41-L/004 - Kosmetička 65-41-L/01 - Gastronomie 65-42-M/004 - Hotelnictví a turismus dvouleté nástavbové obory pro absolventy tříletých učebních oborů: 64-41-L/524 - Podnikání – denní a dálková forma 65-41-L/504 - Společné stravování – denní a dálková forma Škola zajišťuje komplexní vzdělávání, tzn., že organizuje odborný výcvik včetně zajištění pracoviště. Na odborném výcviku jsou za produktivní práci žáci odměňováni dle platných předpisů. Škola nadále ve spolupráci se zřizovatelem usiluje o rozšiřování a zkvalitňování nabídky vzdělávání a každoročně poskytuje vzdělání přibližně šesti stům žáků. VYMEZENÍ HLAVNÍ A DOPLŇKOVÉ ČINNOSTI ŠKOLY Střední škola služeb a řemesel – příprava pro výkon dělnických povolání a odborných činností odpovídající příslušným učebním oborům Domov mládeže – výchova, ubytování a stravování Školní jídelna – zabezpečení stravování žáků, pracovníků školy a zájemců z řad veřejnosti Školní knihovna – výchova, vzdělávání, zájmová činnost Odloučená pracoviště školy – pracoviště odborného výcviku oborů kosmetička a kadeřník ve Slaném a v Kladně Dále je ve škole prováděna doplňková činnost dle Zřizovací listiny č. j. OŠMS/1084/2001. Jedná se o: - ubytování v ubytovacím zařízení - hostinská činnost
- 18
- další vzdělávání - kvalifikační zkoušky - koupě zboží za účelem jeho dalšího prodeje a prodej Škole byla udělena akreditace MŠMT č. j. 1035206-20/227 k provádění rekvalifikace – Masér pro sportovní a rekondiční masáže mimo oblast zdravotnictví (v rozsahu 150 vyučovacích hodin). ŠKOLNÍ JÍDELNA Školní jídelna zajišťuje obědy pro dojíždějící žáky a celodenní stravování pro žáky ubytované. Současně slouží i jako pracoviště odborného výcviku prvního ročníku gastronomických oborů. ŠKOLNÍ KNIHOVNA Školní knihovna je dobře vybavena odbornou literaturou (knihy, CD, DVD, video, časopisy) pro všechny obory, které se zde učí. K evidenci a půjčování slouží profesionální knihovnický systém, který usnadňuje orientaci při vyhledávání titulů a zvyšuje kvalitu poskytovaných služeb. Knihovna půjčuje knihy, časopisy, poskytuje informace – vše bezplatně. Učebnice půjčuje na celý školní rok. Začátkem školního roku organizuje burzu učebnic, kde mají žáci možnost prodat nepotřebné učebnice a koupit ty, které potřebují za výhodnější cenu. Žáci mají v knihovně k dispozici dva osobní počítače s tiskárnou a internetem, čehož využívají k přípravě seminárních prací, referátů atd. Začátkem školního roku probíhají v knihovně tzv. knihovnické lekce pro všechny první ročníky. V průběhu školního roku někteří vyučující využívají knihovnu pro běžné vyučování (práce s texty, vyhledávání informací, různé informační prameny,…) DOMOV MLÁDEŽE Pro Domov mládeže (DM) je zpracován samostatný školní vzdělávací program.
2.4. Profil absolventa Školní vzdělávací program je zpracován podle RVP 65-41-L/01 Gastronomie. UPLATNĚNÍ ABSOLVENTA Absolventi jsou připravováni pro výkon středních technicko-hospodářských pracovních činností ve stravovacích zařízeních - v restauracích, provozovnách rychlého občerstvení a dalších provozovnách společného stravování, jakož i v ubytovacích zařízeních - v penzionech a hotelích. Jsou připraveni vykonávat odborné gastronomické činnosti v různých pracovních pozicích, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele nebo podnikatele. Po úspěšném vykonání maturitní zkoušky se absolvent může ucházet o studium na vyšší nebo vysoké škole daného oboru. Absolvent se vyznačuje těmito kompetencemi: • ovládá dodržování hygienických předpisů v gastronomii a zásady bezpečnosti při práci; • uplatňuje poznatky o racionální výživě, dodržuje technologické postupy zpracování surovin a přípravy pokrmů pro běžné i slavnostní příležitosti; • používá nové technologické postupy a zařízení; • ovládá techniku jednoduché i složité obsluhy a obsluhy při slavnostních příležitostech; • organizuje práci při zabezpečení gastronomických služeb v restauračním provozu a koordinaci činností ve výrobě a odbytu; - 19
• sestavuje
jídelní a nápojové lístky a menu pro různé příležitosti; se ve vybavení a řízení ubytovacího a stravovacího úseku, koordinuje jejich činnost, kontroluje kvalitu; • orientuje se ve struktuře hotelových služeb a ovládá základní činnosti vykonávané v hotelovém provozu a v recepci • aplikuje znalosti marketinku a managementu v hotelovém provozu; • využívá informační technologie a osvojuje si dovednosti v hotelové administrativě, používá hotelový software; • charakterizuje druhy a formy cestovního ruchu; • má přehled o turisticky významných destinacích v ČR a ve světě • poskytuje služby cestovního ruchu, orientuje se v dokumentech obchodní činnosti pro cestovní ruch; • respektuje právní a finanční ustanovení cestovního ruchu • ovládá pravidla společenského chování; komunikuje ve dvou cizích jazycích ve styku se zákazníkem. • Postojové kompetence Absolvent byl veden tak, aby: • měl vhodnou míru sebevědomí a byl schopen sebehodnocení, • byl schopen prezentovat své dovednosti při jednání s potencionálními zaměstnavateli, • jednal odpovědně a cítil odpovědnost za výsledky své práce, pracoval kvalitně a pečlivě, • dodržoval zákonné předpisy a nenechal sebou manipulovat, • tvořil si vlastní úsudek, dodržoval pracovní dobu, vážil si práce jiných lidí. • Klíčové i odborné kompetence se jako základní postoje, návyky a dovednosti průběžně rozvíjejí: • v procesu teoretického vyučování; • v procesu praktického vyučování; • při realizaci týmových a individuálních projektů; • při dobrovolných aktivitách mimo vyučování. • orientuje
PODMÍNKY PRO PŘIJETÍ KE VZDĚLÁVÁNÍ • přijímání ke vzdělávání se řídí zákonem č. 561/2004 Sb. – §§ 59, 60, 84(2), 63, 16, 20, 70; • splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o vzdělávání v daném oboru vzdělání Do oboru vzdělávání jsou přijímáni chlapci i dívky s ukončeným devátým ročníkem základního vzdělávání. Přijímací řízení probíhá bez přijímacích zkoušek na základě bodovacího systému zpracovávaného počítačem. Základní počet bodů je přidělen za dosažený průměrný prospěch v posledních třech pololetích předchozího vzdělávání. Další body získá žák za studijní výsledky v profilovém předmětu (cizí jazyk, chemie) v posledním ročníku studia. Pokud má žák v některém ze sledovaných pololetí snížené hodnocení z chování, naopak body ztrácí. Žák získává další body za umístění v soutěžích a olympiádách, které uvede na přihlášce. Po vyhodnocení výsledků seřadí uchazeče počítač podle získaných bodů a škola přijme plánovaný počet žáků. Další žáci se stanou náhradníky, které škola postupně v pořadí osloví okamžitě, jakmile se některý z přijatých žáků rozhodne nenastoupit. DÉLKA A FORMA VZDĚLÁVÁNÍ: 4 roky v denní formě vzdělávání ZPŮSOB UKONČENÍ OBORU VZDĚLÁVÁNÍ: maturitní zkouška
- 20
DOSAŽENÝ STUPEŇ VZDĚLÁNÍ: střední vzdělání s maturitní zkouškou Dokladem o získání středního vzdělání s maturitní zkouškou je vysvědčení o maturitní zkoušce. Konání maturitní zkoušky se řídí zákonem č. 561/2004 Sb. (školským zákonem) a příslušným prováděcím právním předpisem. MATURITNÍ ZKOUŠKA Maturitní zkouška se skládá ze dvou povinných částí, a to části společné a profilové. 1. Společná část maturitní zkoušky se skládá ze 3 částí. Žáci vykonávají společnou část maturitní zkoušky dle jednotného zadání. Stupeň obtížnosti základní nebo vyšší - si zvolí sami. a) Český jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška b) Cizí jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška c) Volitelná zkouška - matematika nebo občanský základ: didaktický test 2. Profilová část maturitní zkoušky: (3 povinné zkoušky) a) Technologie přípravy pokrmů (ústní zkouška) b) Technika obsluhy a služeb (ústní zkouška) c) Praktická zkouška z odborného výcviku Nabídka volitelných předmětů profilové části maturitní zkoušky: • Ekonomika a účetnictví – ústní zkouška • Komunikace v cizím jazyce – ústní zkouška DOSAŽENÝ STUPEŇ VZDĚLÁNÍ: − střední vzdělání s maturitní zkouškou
2.5. Podmínky realizace ŠVP ORGANIZAČNÍ ZAJIŠTĚNÍ STŘÍDÁNÍ ODBORNÉHO VÝCVIKU (OV) A TEORETICKÉHO VYUČOVÁNÍ (TV) 1. ročník 1 den v týdnu OV (6hodin), 4 dny v týdnu teoretické vyučování (27 hodin), dle organizačních potřeb školy možná varianta v rámci 14 denních cyklů takto: 2 dny OV (2 x 6 h), 8 dní TV (54 h) 2. ročník 1 den v týdnu OV (6hodin), 4 dny v týdnu teoretické vyučování (28 hodin), dle organizačních potřeb školy možná varianta v rámci 14 denních cyklů takto: 2 dny OV (2 x 6 h), 8 dní TV (56 h) 3. ročník 2 dny v týdnu OV (2 x 6 h), 3 dny v týdne TV (21 hodin), dle organizačních potřeb školy možná varianta v rámci 14 denních cyklů takto: 4 dny OV (4 x 6 h), 6 dní TV (42 h) 4. ročník 2 dny v týdnu OV (2 x 6 h), 3 dny v týdnu TV (21 hodin), dle organizačních potřeb školy možná varianta v rámci 14 denních cyklů takto: 4 dny OV (4 x 6 h), 6 dní TV (42 h) ODBORNÝ VÝCVIK Odborný výcvik je realizován v prvním a druhém ročníku v odborných učebnách a školní kuchyni, ve třetím a čtvrtém ročníku výuka probíhá v restauracích, hotelích smluvních partnerů.
- 21
ODBORNÁ PRAXE Během vzdělávání žáci konají odbornou praxi v prvním, druhém a třetím ročníku takto: 1.r. – 2 týdny: červen (1 týden), červenec (1 týden) 2.r. – 3 týdny: červen (1 týden), červenec (2 týdny) 3.r. – 3 týdny: červen (1 týden), červenec (2 týdny) Odbornou praxi – žáci si zajišťují sami, během praxe zpracovávají úkoly dle zadání učitelů odborných předmětů. NABÍDKY ZAHRANIČNÍCH PRAXÍ Dle nabídek zprostředkovatelů škola uvolní vybrané žáky, kteří splňují podmínky (uzavřená klasifikace bez nedostatečných a neklasifikací, žádná výchovná opatření) na odbornou zahraniční stáž v období červen - září. Dosud realizované praxe: Řecko – červen až září, organizováno CAREER TRAVEL s.r.o., Itálie - Cesenatico, Německo - Rieden EXKURZE, PREZENTACE FIREM Exkurze během doby vzdělávání jsou zařazeny dle potřeb a aktuální nabídky zpravidla jako celodenní akce zajišťované odborných výcvikem nebo učiteli odborných předmětů v rámci teoretického vyučování: 1.r. – restaurace, gastrovýstavy 2.r – kavárny, vinárny, hotely, masokombinát 3.r - pivovary, Nowaco, výstavy o nápojích 4.r - vinařské závody ODBORNÉ KURZY Kurzy jsou zařazovány v průběhu vzdělávání na základě dohody s pořádající institucí jako jedno- , dvou- či vícedenní v rámci odborného výcviku. Na kurzy přispívá Sdružení rodičů při SŠSaŘ, z větší části si cenu kurzů hradí žáci sami: - kurz vyřezávání ovoce a zeleniny (David Beran), - kurz přípravy kávy (Mgr. Renata Kopecká), - kurz italských specialit (Scuola di Cucina Italiana), - kurz minidezertů (Mgr. Jitka Sedláková ), - barmanský kurz (Stars of the Bars), - týden italské gastronomie – Itálie Csesenatico Pozn. Nabídka kurzů a stáží se aktuálně mění, rozšiřuje a přizpůsobuje potřebám výuky, nabídce sociálních partnerů a možnostem školy. SOUTĚŽE Regionální soutěž Krušovické čepování Školní odborné soutěže Stochovský mix (Salát pro krále, štrůdlování, pruhované nápoje) Pohoštění s fantazií MATERIÁLNÍ PODMÍNKY Výuka teoretického vyučování a částečně i praktického vyučování je zajištěna v moderně vybavených učebnách školy. Výuka tělesné výchovy probíhá ve vlastní tělocvičně a sportovní hale města Stochova. V areálu školy se nachází 47 učeben. Z toho 5 učeben výpočetní techniky připojených k internetu, učebna multimediální techniky, multimediální jazyková laboratoř a učebna s interaktivní tabulí. Vybavení IT se dle možností modernizuje a rozšiřuje.
- 22
Škola disponuje 25 odbornými učebnami a školním klubem. Praxe žáků probíhá na střediscích odborného výcviku (v prvním ročníku učebních oborů) a na pracovištích smluvních partnerů (vyšší ročníky učebních oborů). PERSONÁLNÍ PODMÍNKY: Ve škole pracuje okolo 60 pedagogických pracovníků, z toho ve středisku teoretického vyučování 34 pedagogických pracovníků, v úseku praktického vyučování 21 a 5 pracovníků v Domově mládeže( přepočtený stav). Škola má asistenta pedagoga na 0,500 úvazku, metodika prevence, výchovného poradce a IT koordinátora. Převážná část pedagogického sboru splňuje podmínky plné pedagogické způsobilosti dle zákona 561/2004. Učitelé si pravidelně doplňují a prohlubují kvalifikaci v systému dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků dle plánu dalšího vzdělávání.
2.6. Spolupráce se sociálními partnery SOCIÁLNÍ PARTNEŘI - SPOLUPRACUJÍCÍ SMLUVNÍ PRACOVIŠTĚ ŠKOLY: Hotel Classic Lány, Cafe restaurant U Smrku Jeneč, Restaurace U Koruny Hostivice, Hotel a pension Fort Doxy Hostivice, Sportovní pivnice U Kozlíků Kladno. Smluvní pracoviště odborného výcviku se každoročně mění, odborný výcvik je realizován v provozovnách v blízkosti školy nebo v blízkosti bydliště žáka. Na provozovnách žáci pracují pod dohledem instruktorů, učitelé odborného výcviku pravidelně žáky na pracovištích kontrolují. DALŠÍ PARTNEŘI ŠKOLY: - Krajský úřad Středočeského kraje, - Město Stochov, Středisko výchovné péče ve Slaném, - Centrum drogové prevence v Kladně, - Úřad práce v Kladně, - Úřad práce v Rakovníku, - zákonní zástupci žáků (zastoupení ve Školské radě, Radě aktivistů Sdružení rodičů). Škola navázala zahraniční spolupráci s Waldhotelem Kreuth, kde vybraní žáci vykonávají odbornou praxi v průběhu školního roku, event. brigády v období prázdnin. Úspěšně rozvíjíme i spolupráci s dalšími zahraničními školami v rámci programu Leonardo da Vinci (Tandem).
2.7. Začlenění průřezových témat Občan v demokratické společnosti pokrytí předmětem Konverzace v německém jazyce integrace ve výuce 2. ročník
Český jazyk a komunikace Řečnické projevy Anglický jazyk Letní prázdniny, dovolená, Orientace ve městě, Svátky, tradice, zvyky, Literatura, Kultura a zábava, Životní styl, Povolání, zaměstnání Německý jazyk Cestování, turistika, Životopis, Záliby, koníčky, U lékaře
- 23
Konverzace v anglickém jazyce Cestování, prázdniny, Návštěva restaurace, Praha, Vánoce, Domácí práce, Česká kuchyně, Mezinárodní kuchyně, Velikonoce, Orientace ve městě, Londýn Konverzace v německém jazyce Cestování, turistika, U lékaře, v lékárně, Služby, Jídelní lístek, Ubytování, Projekt, Nakupování Anglický jazyk 2 Výslovnost, abeceda, Sloveso be, zájmena, Přítomný čas, Zápor a otázka, Číslovky, čas, Přítomný průběhový čas Německý jazyk 2 Předložky, Zvratná slovesa, 1. lekce, 2. lekce, 3. lekce, 4. lekce, 5. lekce Ruský jazyk 2 Ve vyučování, Orientace ve městě, V nákupním centru, Jak se jmenuješ, Seznamte se, Mluvíte rusky, Na návštěvě u Dimy, Naše rodina, Moje profese, Volný čas, Seznámení, oznámení Základy společenských věd Rozmanitost soudobého světa, Integrace a dezintegrace, ČR a svět, Demokracie, Stát a státnost, Politický systém ČR Psychologie Psychologie jako věda, Základy obecné psychologie, Osobnost člověka ZPV (ekologie, biologie) Ochrana přírody, První pomoc Fyzika Vesmír Tělesná výchova Všeobecný tělesný a pohybový rozvoj Ekonomika a účetnictví Základní ekonomické pojmy, Podnik, Právní formy podnikání Potraviny a výživa Zásady správné výživy, Ekologická výroba Technika obsluhy a služeb Obsluha v ubytovacích zařízeních PEK Písemnosti při sjednávání, plnění, neplnění smluvních ujednání, Písemná podání fyzických osob, Personální písemnosti Odborný výcvik Složitá obsluha
- 24
3. ročník
Český jazyk a komunikace Cizí slova Anglický jazyk Podmiňovací způsob, Osobní a přivlastňovací zájmena, Vyjádření budoucnosti, Vyjádření minulosti, Trpný rod, Předpřítomný čas, Modeální slovesa, opisy, Zvratná zájmena Německý jazyk Orientace ve městě, Kultura, Popis člověka, V obchodním domě, Řemesla, povolání, E.M. Remarque, Přechod na učebnici 2. Konverzace v anglickém jazyce Volný čas, Služby, Angličtí a američtí spisovatelé, Jídlo, pití, restaurace, Stravovací zvyklosti Konverzace v německém jazyce Móda, oblékání, Praha, Život ve městě a na vesnici, Interwiev, Sport, Zdraví, nemoci, Povolání a plány do budoucna, Česká národní kuchyně, Příležitosti, oslavy, Kuchyně - vybavení a inventář, V hotelu, Ve městě Anglický jazyk 2 Příslovce a přídavná jména, Budoucí čas, Popis činnosti, Minulý čas , Minulý čas nepravidelných sloves, Budoucí čas - "going to" a "will", Stupňování přídavných jmen, Způsobová slovesa Německý jazyk 2 6. lekce, 7. lekce, 8. lekce - učebnice 2., 9. lekce Ruský jazyk 2 Dvě hlavní města Ruska, Pozvání k návštěvě Prahy, Setkání, Vzhled člověka, Móda, oblékání, Lidé jsou různí, Počasí Základy společenských věd Právo a spravedlnost, Právo v soukromé sféře, Právo ve veřejné sféře, Filozofie a etika Společenskovědní seminář Česká společnost a její modernizace, Koloniální expanze 19. stol. a její důsledky, Republika v období demokracie a diktatury, Dekolonizace a glogalizace Literární výchova a historie Svět mezi válkami, hlavní trendy ve světové a české poezii 1. poloviny 20. století Tělesná výchova Úvodní hodina Ekonomika a účetnictví Personální činnost Technika obsluhy a služeb
- 25
Hotelový management 4. ročník
Český jazyk a komunikace Jazyková kultura Anglický jazyk Předminulý čas, Vyjadřování účelu, Časové a podmínkové věty, Přací věty, Frázová slovesa Německý jazyk Větný rámec, V kupé, Rakouská němčina, Pohostinství, Spisovná němčina, Německá beletrie, Vazby sloves, podstatných a přídavných jmen Konverzace v anglickém jazyce Česká republika, Praha, Velká Británie, Londýn, USA, New York, Kanada, Austrálie, Nový Zéland, Cestovní ruch Konverzace v německém jazyce Kulinářské zvyklosti, Česká národní kuchyně, Mezinárodní kuchyně, Vaření, obsluha Anglický jazyk 2 Minulý čas průběhový, Předložky, Cestování, Jídlo, pití, Česká a mezinárodní kuchyně, V restauraci, v hotelu, Povolání, Tradice, svátky, zvyklosti Německý jazyk 2 12. lekce, 13. lekce, 14. lekce, Úřední dopisy, Životopis, Konverzace Ruský jazyk 2 Tělo a zdraví, Cestování , Jídlo a pití, Denní program Aplikovaná psychologie Psychologie práce v oblasti služeb, Osobnost - pozitivní orientace a asertivita, Pracovník a firma Společenskovědní seminář Demokracie jako systém společenských hodnot, Sociální charakteristika české společnosti, Současný politický systém ČR, Právo v soukromé a veřejné sféře, Mezinárodní vztahy, Filozofie a etika dnes Literární výchova a historie České dějiny a literatura 70. a 80. let, Současné dějiny a literatura Tělesná výchova Úvodní hodina Ekonomika a účetnictví Hospodářská politika státu
1. ročník
Anglický jazyk Sloveso be, zájmena, Sloveso " have got", Přítomný čas, Zápor a otázka, Číslovky, čas, Přítomný průběhový čas, Způsobová slovesa,
- 26
Budoucí čas - "going to" a "will", Stupňování přídav. jmen, Opakování Německý jazyk První kontakty, představování, V obchodě, Stravování, Bydlení, domácnost, Režim dne, Tématický zájezd, V hotelu, v restauraci, Slavnostní tabule, Opakování Konverzace v anglickém jazyce Seznámení, Rodina, Popis dne, Bydlení, Jídlo a pití, Cestování, Nakupování, Praha a Česká republika Konverzace v německém jazyce Denní režim, Švýcarsko, Jídlo, Nápoje, Bydlení, domácnost, naše kuchyň, Vánoce, Tématický zájezd - exkurze Základy společenských věd Společnost a její struktura, Ekonomická funkce rodiny, Víra a atheismus, Mediální výchova Tělesná výchova Úvodní hodina Hospodářské výpočty Čtení ekonomických údajů, Úrok Potraviny a výživa Potraviny rostlinného původu, Jateční maso Hygiena a zařízení provozoven Charakteristika provozoven společného stravování, Hygiena v gastronomii Technologie přípravy pokrmů Charakteristika závodu společného stravování Technika obsluhy a služeb Systémy a způsoby obsluhy, Úvod do předmětu PEK Nácvik psaní na klávesnici, Normalizovaná úprava písemností Odborný výcvik Technika jednoduché obsluhy Člověk a životní prostředí pokrytí předmětem Konverzace v německém jazyce integrace ve výuce 4. ročník
Český jazyk a komunikace Publicistický styl Německý jazyk
- 27
Větný rámec, Rakouská němčina, Německá beletrie, Vazby sloves, podstatných a přídavných jmen Konverzace v anglickém jazyce Počasí a roční období Konverzace v německém jazyce Kulinářské zvyklosti, Česká národní kuchyně, Mezinárodní kuchyně, Vaření, obsluha Anglický jazyk 2 Cestování, Jídlo, pití, Česká a mezinárodní kuchyně, V restauraci, v hotelu, Stolní inventář, Povolání Německý jazyk 2 13. lekce, Úřední dopisy, Životopis, Konverzace Ruský jazyk 2 Cestování Literární výchova a historie Současné dějiny a literatura Tělesná výchova Volitelné pohybové aktivity Odborný výcvik TPP pokrmů na objednávku, TPP výrobků studené kuchyně 1. ročník
Německý jazyk První kontakty, představování, V obchodě, Bydlení, domácnost, Režim dne, Tématický zájezd, V hotelu, v restauraci, Slavnostní tabule, Opakování Konverzace v anglickém jazyce Bydlení Konverzace v německém jazyce Denní režim, Švýcarsko, Jídlo, Nápoje, Bydlení, domácnost, naše kuchyň, Vánoce, Tématický zájezd - exkurze Chemie Organická chemie, Biochemie, Obecná chemie, Anorganická chemie Literární výchova a historie Význam umění pro člověka Tělesná výchova LVVZ Hygiena a zařízení provozoven HACCP - kritické body, Zařízení v přípravně surovin, Zařízení umýváren , Skladové hospodaření Technika obsluhy a služeb
- 28
Inventář na úseku obsluhy Odborný výcvik Úvod , Předběžná úprava, základní technologické postupy, Technologický postup přípravy polévek, Pracovní činnosti na odbytovém středisku 2. ročník
Německý jazyk Záliby, koníčky, U lékaře Konverzace v anglickém jazyce Cestování, prázdniny, Praha, Orientace ve městě Konverzace v německém jazyce Cestování, turistika, U lékaře, v lékárně, Služby, Jídelní lístek, Ubytování, Projekt, Nakupování Německý jazyk 2 Předložky, Zvratná slovesa, 1. lekce, 2. lekce, 3. lekce, 4. lekce, 5. lekce Ruský jazyk 2 Jak se jmenuješ, Seznamte se, Mluvíte rusky, Na návštěvě u Dimy, Naše rodina Základy společenských věd ČR a svět ZPV (ekologie, biologie) Základní pojmy z ekologie, Buněčná stavba organismů, Základní složky životního prostředí, Ochrana přírody, Základní pojmy z biologie, Stavba a funkce orgánových soustav, Potřeba živin a složení potravin, První pomoc, Člověk a prostředí Fyzika Mechanika, Termika, Elektřina a magnetismus, Vlnění a optika, Fyzika atomu Tělesná výchova Sportovně turistický kurz Potraviny a výživa Konvenience, Nápoje, Ekologická výroba Technologie přípravy pokrmů TPP pokrmů z hovězího masa, TPP pokrmů ze zvěřiny Odborný výcvik TPP příloh a doplňků, TPP bezmasých pokrmů , TPP pokrmů z telecího masa, Způsoby a systémy obsluhy
3. ročník
Německý jazyk Orientace ve městě, Kultura, Popis člověka, V obchodním domě, Řemesla, povolání, E.M. Remarque, Přechod na učebnici 2.
- 29
Konverzace v německém jazyce Móda, oblékání, Praha, Život ve městě a na vesnici, Interwiev, Sport, Zdraví, nemoci, Povolání a plány do budoucna, Česká národní kuchyně, Kuchyně - vybavení a inventář, V hotelu, Ve městě Německý jazyk 2 6. lekce Ruský jazyk 2 Dvě hlavní města Ruska, Vzhled člověka, Móda, oblékání Literární výchova a historie Vývoj v Evropě v 1. pol. 19. st., romantismus Technika obsluhy a služeb Nápoje Odborný výcvik TPP z jatečních druhů masa, TPP z ostatních druhů masa Člověk a svět práce pokrytí předmětem Konverzace v německém jazyce pokrytí projektem Gastrofinish určen pro: 3. ročník integrace ve výuce 1. ročník
Český jazyk a komunikace Prostě sdělovací styl Německý jazyk První kontakty, představování, Moje rodina, V obchodě, Režim dne, Tématický zájezd, V hotelu, v restauraci, Slavnostní tabule, Opakování Konverzace v anglickém jazyce Bydlení Konverzace v německém jazyce Denní režim, Švýcarsko, Jídlo, Nápoje, Bydlení, domácnost, naše kuchyň, Vánoce, Tématický zájezd - exkurze Základy společenských věd Ekonomická funkce rodiny Chemie Organická chemie, Biochemie, Obecná chemie, Anorganická chemie Matematika Číselné obory, Trojčlenka, úměra, procenta, úroky, Mocniny, Výrazy, Planimetrie
- 30
Tělesná výchova Testování všeobecné pohybové výkonnosti Informatika Elektronická komunikace, Internet, Textový editor MS Word, Práce v síti Hospodářské výpočty Měřící jednotky, Peněžní jednotky, Procenta, Aritmetický průměr, Jednoduché početní postupy, Kalkulace, Výpočet mzdy Technologie přípravy pokrmů Výpočet spotřeby surovin, odborná literatura Technika obsluhy a služeb Systémy a způsoby obsluhy PEK Obsluha kancelářské techniky, Nácvik psaní na klávesnici, Normalizovaná úprava písemností Odborný výcvik Úvod , Gastronomická pravidla, Předběžná úprava, základní technologické postupy, Technologický postup přípravy polévek, Pracovní činnosti na odbytovém středisku 2. ročník
Český jazyk a komunikace Administrativní styl, Charakteristika, Popis pracovního postupu Anglický jazyk Povolání, zaměstnání Německý jazyk Cestování, turistika, Životopis Konverzace v anglickém jazyce Návštěva restaurace, Domácí práce, Česká kuchyně, Mezinárodní kuchyně, Orientace ve městě Konverzace v německém jazyce Cestování, turistika, U lékaře, v lékárně, Služby, Jídelní lístek, Ubytování, Projekt, Nakupování Německý jazyk 2 Předložky, Zvratná slovesa, 1. lekce, 2. lekce, 3. lekce, 4. lekce, 5. lekce Ruský jazyk 2 Ve vyučování, Jak se jmenuješ, Seznamte se, Mluvíte rusky, Na návštěvě u Dimy, Naše rodina, Moje profese Psychologie Psychologie jako věda ZPV (ekologie, biologie)
- 31
Základní pojmy z ekologie, Buněčná stavba organismů, Základní složky životního prostředí, Ochrana přírody, Potřeba živin a složení potravin, První pomoc, Člověk a prostředí Fyzika Mechanika, Termika, Elektřina a magnetismus, Vlnění a optika, Fyzika atomu, Úvod, Vesmír Matematika Lineární rovnice, nerovnice, soustavy rovnic, nerovnic, Funkce, lineární funkce, Kvadratická rovnice a kvadratická nerovnice, soustavy, Kvadratická funkce, Statistika Informatika Tabulkový editor MS Excel, Prezentační SW MS Powerpoint Ekonomika a účetnictví Úvod do účetnictví, Účetní doklady, Daňová evidence, Základní ekonomické pojmy, Podnik, Právní formy podnikání, Rozvaha, aktiva, pasiva, Oběžný majetek Marketing v gastronomii Úvod do marketingu, Řízení marketingové činnosti, Marketingový výzkum, Nástroje marketingu PEK Písemnosti při sjednávání, plnění, neplnění smluvních ujednání, Písemná podání fyzických osob, Personální písemnosti Odborný výcvik Složitá obsluha, TPP omáček, TPP příloh a doplňků, TPP bezmasých pokrmů , TPP pokrmů z telecího masa, Způsoby a systémy obsluhy 3. ročník
Český jazyk a komunikace Cizí slova, Odborný styl Německý jazyk V obchodním domě, Řemesla, povolání, E.M. Remarque, Přechod na učebnici 2. Konverzace v anglickém jazyce Služby, Jídlo, pití, restaurace, Obsluha u stolu, Stravovací zvyklosti Konverzace v německém jazyce Móda, oblékání, Praha, Život ve městě a na vesnici, Interwiev, Sport, Zdraví, nemoci, Povolání a plány do budoucna, Česká národní kuchyně, Příležitosti, oslavy, Kuchyně - vybavení a inventář, V hotelu, Ve městě Ruský jazyk 2 Pozvání k návštěvě Prahy, Lidé jsou různí Základy společenských věd Právo v soukromé sféře
- 32
Matematika Exponenciální a logaritmická funkce a rovnice, Stereometrie, Goniometrie, Trigonometrie, Kombinatorika Literární výchova a historie Realismus a naturalismus, průmyslová revoluce ve 2. pol. 19. st. Tělesná výchova Průpravná a jiná cvičení Informatika Práce s grafickým SW, Algoritmizace Ekonomika a účetnictví Odbyt, Finanční hospodaření podniku, Vztahy podniku k bance, Dlouhodobý majetek, Personální činnost Technika obsluhy a služeb Víno, Hotelový management Odborný výcvik Obsluha v kavárně, vinárně a ostatních střediscích, TPP z jatečních druhů masa, TPP z ostatních druhů masa, Vyšší forma složité obsluhy, Míšené nápoje, Slavnostní hostiny s nabídkovými stoly 4. ročník
Německý jazyk V kupé, Německá beletrie, Vazby sloves, podstatných a přídavných jmen Konverzace v anglickém jazyce Cestovní ruch Konverzace v německém jazyce Kulinářské zvyklosti, Česká národní kuchyně, Mezinárodní kuchyně, Vaření, obsluha Anglický jazyk 2 Jídlo, pití, Česká a mezinárodní kuchyně, V restauraci, v hotelu, Stolní inventář, Povolání Německý jazyk 2 12. lekce, Úřední dopisy, Životopis, Konverzace Ruský jazyk 2 Tělo a zdraví Aplikovaná psychologie Psychologie práce v oblasti služeb, Osobnost - pozitivní orientace a asertivita, Pracovník a firma Společenskovědní seminář Právo v soukromé a veřejné sféře Matematika Vektorová algebra, Analytická geometrie v rovině, Posloupnosti a
- 33
základy finanční matematiky, Systematizace a prohloubení učiva , Pravděpodobnost a statistika v praktických úlohách Tělesná výchova Testování všeobecné pohybové výkonnosti, ZDRAVOTNÍ TĚLESNÁ VÝCHOVA Hotelový software Hotelový software - úvod, Pokladny, Prodej v restauračních provozech, Výroba a skladové hospodářství Ekonomika a účetnictví Hospodářská politika státu, Daňová politika státu, Management Technologie přípravy pokrmů Pokrmy zahraničních kuchyní, Příprava pokrmů z konvenience Technika obsluhy a služeb Slavnostní hostiny Odborný výcvik Zahraniční kuchyně, krajové speciality, dietní stravování, TPP pokrmů na objednávku, TPP moučníků, nápojů , TPP výrobků studené kuchyně Informační a komunikační technologie pokrytí předmětem Konverzace v německém jazyce pokrytí projektem Gastrofinish určen pro: 3. ročník integrace ve výuce 2. ročník
Anglický jazyk Orientace ve městě, Svátky, tradice, zvyky Německý jazyk Cestování, turistika, Životopis, Záliby, koníčky, U lékaře Konverzace v anglickém jazyce Orientace ve městě, Londýn Konverzace v německém jazyce Cestování, turistika, U lékaře, v lékárně, Služby, Jídelní lístek, Ubytování, Projekt, Nakupování Německý jazyk 2 Zvratná slovesa, 2. lekce, 3. lekce, 4. lekce, 5. lekce Ruský jazyk 2 Ve vyučování, Seznamte se, Mluvíte rusky, Na návštěvě u Dimy, Naše rodina
- 34
ZPV (ekologie, biologie) Základní pojmy z ekologie, Buněčná stavba organismů, Základní složky životního prostředí, Základní pojmy z biologie, Potřeba živin a složení potravin, První pomoc, Člověk a prostředí Fyzika Mechanika, Termika, Elektřina a magnetismus, Vlnění a optika, Fyzika atomu, Úvod, Vesmír Matematika Lineární rovnice, nerovnice, soustavy rovnic, nerovnic, Funkce, lineární funkce, Kvadratická rovnice a kvadratická nerovnice, soustavy, Kvadratická funkce, Statistika Informatika Tabulkový editor MS Excel, Prezentační SW MS Powerpoint Ekonomika a účetnictví Účetní doklady, Daňová evidence, Právní formy podnikání, Rozvaha, aktiva, pasiva Marketing v gastronomii Marketingový výzkum, Nástroje marketingu PEK Písemnosti při sjednávání, plnění, neplnění smluvních ujednání, Písemná podání fyzických osob, Personální písemnosti 1. ročník
Německý jazyk První kontakty, představování, Moje rodina, V obchodě, Stravování, Režim dne, Tématický zájezd, V hotelu, v restauraci, Slavnostní tabule, Opakování Konverzace v anglickém jazyce Bydlení, Cestování, Praha a Česká republika Konverzace v německém jazyce Denní režim, Švýcarsko, Jídlo, Nápoje, Bydlení, domácnost, naše kuchyň, Vánoce, Tématický zájezd - exkurze Matematika Číselné obory, Trojčlenka, úměra, procenta, úroky, Mocniny, Výrazy, Planimetrie Informatika Elektronická komunikace, Internet, Složení počítače, Textový editor MS Word, Práce v síti Hospodářské výpočty Peněžní jednotky, Procenta, Aritmetický průměr, Čtení ekonomických údajů, Jednoduché početní postupy, Úrok, Kalkulace, Výpočet mzdy PEK
- 35
Obsluha kancelářské techniky, Nácvik psaní na klávesnici, Normalizovaná úprava písemností Odborný výcvik Předběžná úprava, základní technologické postupy 3. ročník
Německý jazyk Orientace ve městě, Kultura, Popis člověka, V obchodním domě, Řemesla, povolání, E.M. Remarque, Přechod na učebnici 2. Konverzace v německém jazyce Móda, oblékání, Praha, Život ve městě a na vesnici, Sport, Povolání a plány do budoucna, Česká národní kuchyně, Příležitosti, oslavy, Kuchyně - vybavení a inventář, V hotelu, Ve městě Německý jazyk 2 6. lekce, 8. lekce - učebnice 2., 9. lekce Ruský jazyk 2 Dvě hlavní města Ruska, Lidé jsou různí Matematika Exponenciální a logaritmická funkce a rovnice, Stereometrie, Goniometrie, Trigonometrie, Kombinatorika Informatika Práce s grafickým SW, Algoritmizace Ekonomika a účetnictví Finanční hospodaření podniku, Vztahy podniku k bance, Personální činnost Technika obsluhy a služeb Víno, Hotelový management Odborný výcvik Vyšší forma složité obsluhy, Slavnostní hostiny s nabídkovými stoly
4. ročník
Německý jazyk V kupé, Rakouská němčina, Pohostinství, Spisovná němčina, Německá beletrie, Vazby sloves, podstatných a přídavných jmen Konverzace v anglickém jazyce Česká republika, Praha, Velká Británie, Londýn, USA, New York, Kanada, Austrálie, Nový Zéland, Cestovní ruch Konverzace v německém jazyce Kulinářské zvyklosti, Mezinárodní kuchyně, Vaření, obsluha Anglický jazyk 2 Cestování, Česká a mezinárodní kuchyně, V restauraci, v hotelu, Povolání Německý jazyk 2 12. lekce, 14. lekce, Úřední dopisy, Životopis, Konverzace
- 36
Matematika Vektorová algebra, Analytická geometrie v rovině, Posloupnosti a základy finanční matematiky, Systematizace a prohloubení učiva , Pravděpodobnost a statistika v praktických úlohách Hotelový software Hotelový software - úvod, Pokladny, Prodej v restauračních provozech, Výroba a skladové hospodářství Ekonomika a účetnictví Hospodářská politika státu, Daňová politika státu Technologie přípravy pokrmů TPP moučníků, nápojů Technika obsluhy a služeb Slavnostní hostiny
- 37
3. Učební plán 3.1. Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP Realizace učebního plánu Volitelné předměty: Cizí jazyk 1 (AJ nebo NJ) – výuka navazuje na předchozí vzdělávání v cizím jazyce ve ZŠ, žák je zařazen do jazykové skupiny dle předchozího vzdělávání (jazyk, který byl uveden v přihlášce do SŠ jako první ) Cizí jazyk 2 (AJ2 nebo NJ 2 nebo RJ 2) – žák si volí druhý cizí jazyk, předpokládá se začátečnická nebo mírně pokročilá úroveň znalostí. Cizí jazyk je vyučován, pokud se do skupiny přihlásí min. 6 žáků, není-li tento počet splněn, přiřadí škola žáka do jazykové skupiny sama Společenskovědní seminář nebo seminář z matematiky – žák si volí jeden ze dvou seminářů na začátku 3. ročníku oboru vzdělávání; seminář je průpravou k volitelné části společné maturitní zkoušky na konci čtvrtého ročníku Odborná praxe Během vzdělávání žáci konají odbornou praxi v druhém a třetím ročníku takto: 2.r. – 2 týdny: červen (1 týden), červenec (1 týden) – restaurace 3.r. – 3 týdny: červen (2 týdny), červenec (1 týden) Odbornou praxi – žáci si zajišťují sami, během praxe zpracovávají úkoly dle zadání učitelů odborných předmětů. Rozpis týdnů Ročník
Výuka
I. II. III. IV.
Vzdělávací oblast
Jazykové vzdělávání a komunikace
33 33 33 30
STK
Odborná praxe 1
RVP minimální počet vyučovacích hodin za studium týdně celkem 21 672
1 2
Časová rezerva 7 5 5 7
Celkem
ŠVP počet Vzdělávací obor vyučovacích hodin za studium týdně celkem 159 Český jazyk a 5 159 komunikace 5 1/2 + 181 1/2 + Anglický jazyk 3 1/2 109 1/2 5 1/2 + 181 1/2 + Německý jazyk 3 1/2 109 1/2 Konverzace v 5 162 anglickém jazyce
- 38
40 40 40 37
Konverzace v německém jazyce Anglický jazyk 2 Německý jazyk 2 Ruský jazyk 2
Společenskovědní vzdělávání
5
160
Základy společenských věd Psychologie Aplikovaná psychologie Společenskovědní seminář
5
162
5 1/2 5 1/2 5 1/2
177 177 177 132 + 156
3
99
1
33
0+1
0 + 30
1+2
33 + 60 132
Přírodovědné vzdělávání
Matematické vzdělávání
4
8
128
256
ZPV (ekologie, biologie) Fyzika Chemie
Matematika Seminář z matematiky
1
33
1 2
33 66 228 + 189 7 + 2 228 + 63 1+2
33 + 60 162 + 96
Estetické vzdělávání
5
160
Vzdělávání pro zdraví
8
256
Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích
4
128
Odborné vzdělávání
46
Literární výchova a historie
5 + 3 162 + 96
Tělesná výchova
8
Informatika
3
258 258 129 99
Hotelový software
1
30 1455 + 849
1472 Ekonomika a účetnictví Hospodářské výpočty Marketing v gastronomii Potraviny a výživa Hygiena a zařízení provozoven
- 39
8
258
1
33
1
33
6
198
2
66
Technologie přípravy pokrmů Technika obsluhy a služeb PEK Odborný výcvik Disponibilní dotace
27
Celkem:
128
3232
6 1/2
210
4
129
3 13 + 27
99 429 + 849
118 1/2
2655 + 1290
3.2. Ročníkový Předmět / ročník Všeobecně vzdělávací předměty Český jazyk a komunikace Základy společenských věd Psychologie Aplikovaná psychologie Společenskovědní seminář ZPV (ekologie, biologie) Fyzika Chemie Matematika Seminář z matematiky Literární výchova a historie Tělesná výchova Informatika Hotelový software Odborné předměty Ekonomika a účetnictví Hospodářské výpočty Marketing v gastronomii Potraviny a výživa Hygiena a zařízení provozoven Technologie přípravy pokrmů Technika obsluhy a služeb PEK Odborný výcvik CELKEM 1 CJ (0) 2 CJ (0) 3 CJ (0)
I 11 1 1 X X X X X 2 2 X 1+1 2 1 X 17 X 1 X 3 2 2 1 2 6 28
II 12 1 1 1 X X 1 1 X 2 X 1+1 2 1 X 17 3 X 1 3 X 2 1 1 6 29
- 40
III 12 1 1 X X 112 X X X 2+1 112 2 2 1 X 19 3 X X X X 1 1 X 1 + 13 31
IV RVP ŠVP 12 2 5 5 X 0 3 X 0 1 0+1 0 0+1 13 0+2 0 1+2 X 0 1 X 0 1 X 0 2 1+1 0 7+2 13 0+2 0 1+2 1+1 0 5+3 2 0 8 X 0 3 1 0 1 18 1/2 2 10 8 X 10 1 X 10 1 X 8 6 X 8 2 1 1/2 25 6 1/2 1 25 4 X 3 3 0 + 14 25 13 + 27 30 1/2 118 1/2
4
CJ (0) KCJ (0) 6 KCJ (0) 7 KCJ (0) 8 KCJ (0) 9 CJ2 (0) 10 CJ2 (0) 11 CJ2 (0) 12 Seminář (0 + 2) 13 Seminář (0 + 2) 5
Přehled využití týdnů Činnost
I II III IV
Výuka dle rozpisu učiva 33 33 33 30 STK
0 1
0 0
Odborná praxe
0 1
2 0
Časová rezerva
7 5
5 7
Celkem týdnů STK Sportovně turistický kurz realizujeme jako celotýdenní ve vybraném rekreačním zařízení s bohatým sportovním a relaxačním programem (vodní sporty, turistika, cyklistika, míčové hry, aj.) Odborná praxe Během vzdělávání žáci konají odbornou praxi v prvním, druhém a třetím ročníku takto: 2.r. – 2 týdny: červen (1 týden), červenec (1 týden) 3.r. – 3 týdny: červen (2 týdny), červenec (1 týden) Odbornou praxi – žáci si zajišťují sami, během praxe zpracovávají úkoly dle zadání učitelů odborných předmětů.
- 41
4. Učební osnovy 4.1. Jazykové vzdělávání a komunikace Výuku cizích jazyků realizuje naše škola dle Společného evropského rámce. Žák oboru gastronomie zvládá na dvou různých úrovních řečové dovednosti ve dvou cizích jazycích. Vzdělávání směřuje k osvojení úrovně komunikativních jazykových kompetencí, které odpovídá : u prvního cizího jazyka úrovni B 1 (z toho 30,% odborná terminologie), u dalšího cizího jazyka úrovni A 2 (15 % lexikálních jednotek). V koncepci výuky se snažíme o rozvoj všech dílčích jazykových kompetencí, kterých je při studiu cizího jazyka třeba: - tématické okruhy, - slovní zásoba, - poslechová cvičení, - rozvoj samostatného mluveného projevu, - písemný projev je součástí kultury jazyka, - workshop. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohya zájmy, podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Absolventi školy vstupují do praxe, a je proto nutné, aby byli vybaveni základy odborného cizího jazyka studovaného oboru. Takto připraveni se mohou ucházet o práci v rámci EU. Jejich kompetence získané v rovině obecného cizího jazyka samozřejmě ovlivní použití odborného cizího jazyka a pohotovost absolventů bude tak úměrná jazykovým dovednostem. Jako první cizí jazyk (navazující na ZŠ) vyučujeme jazyk anglický nebo německý. Jako druhý nabízíme vždy s ohledem na možnosti školy jazyk německý, anglický nebo ruský. Obecné cíle výuky cizích jazyků Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Žáci by měli zvládnout na různých úrovních řečové dovednosti nejméně ve dvou jazycích. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: - u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - u dalšího cizího jazyka minimální úrovni A2 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %, u úrovně A2 15 - 42
% lexikálních jednotek. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: - komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci; - pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; - využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků; - chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. K podpoře výuky jazyků pracujeme s multimediálními výukovými programy a internetem, usilujeme o vytváření příznivého školní prostředí, rozvoj a využívání nabízených evropských programů. Rovněž integrujeme odborný jazyk do výuky, např. vytvářením podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce, zapojováním žáků do projektů a soutěží a navazováním kontaktů a spolupráce mezi školami doma i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti organizujeme odborné jazykové pobyty a zahraniční stáže. Škola vytváří podmínky pro motivaci a vedení Evropského jazykového portfolia, a tím rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům. Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který již žáci v základním vzdělávání studovali. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1 i A2 a z didaktického hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. Výsledky vzdělávání jsou v ŠVP diferencovány podle úrovní jazykových kompetencí lingvistických, sociolingvistických a pragmatických. Předmět cizí jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci, učí efektivní práci s cizojazyčným textem, učí se poslouchat a rozumět rodilým mluvčím prostřednictvím audio a videotechniky. Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky (německy, rusky) mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu, respektování tradice, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů. Žáci užívají prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce a osvojí si základy odborné terminologie v ústním i písemném projevu. Zvládají běžnou komunikaci se zákazníkem v gastronomických provozovnách při současném dodržování pravidel společenského chování. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu a karierního růstu. Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti.
- 43
Doplněk k cizím jazykům tvoří předměty konverzace v jazyce. Výuka probíhá takto: První cizí jazyk AJ1/NJ1/: 1. ročník 3 hodiny týdně 2. ročník 1,5 hodiny týdně 3. ročník 1,5 hodiny týdně 4. ročník 1,5 hodiny týdně Konverzace v prvním cizím jazyce: KA1/KN1: 1. ročník 2 hodiny týdně 2. ročník 1,5 hodiny týdně 3. ročník 1,5 hodiny týdně 4. ročník 1,5 hodiny týdně Druhý cizí jazyk: AJ2/NJ2/RJ: 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 1,5 hodiny týdně Výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (dosažená úroveň A2), po ukončení studia v oboru Gastronomie v souladu se Společným evropským referenčním rámcem úroveň B1( z toho 20% tvoří odborná terminologie). Druhý cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje ke : - komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata, - efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného, - získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, - využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání, - využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků. Vzdělávání ve vyučovaném předmětu směruje k tomu, aby žáci dovedli : - komunikovat v mluveném i psaném projevu na všeobecná i odborná témata a volili tak adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky, - používat základní slovní obraty zvoleného oboru a vhodným způsobem komunikovat se zákazníkem, - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného a informace zpracovat, - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka , - pracovat s informacemi v cizím jazyce, včetně internetu, se slovníky, tiskem a využívali tyto informační zdroje k prohlubování svých vědomostí a dovedností, - ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Metody výuky
- 44
Pro kreativní způsob výuky používají žáci multimediální jazykovou laboratoř, multimediální výukové programy, interaktivní tabuli, workshop. Práce s obrazovým materiálem - žák se naučí pracovat s obrazovým materiálem, s jeho motivační a stimulační funkcí. Výuka se zpestří a zároveň je jednou z nejlepších forem ústního projevu prozkoušena slovní zásoba, gramatika i jednotlivé jazykové dovednosti. Práce s obrazovým materiálem je a bude součástí nové ústní maturitní zkoušky. Do výuky je integrován odborný jazyk, např. tvorba podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce. Žáci jsou zapojováni do projektů, soutěží a navazují kontakty a spolupráci mezi školami v České republice i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti jsou organizovány odborné jazykové pobyty a zahraniční výměnná praxe. Škola rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům vedením Evropského jazykového portfolia. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1. Hodnocení žáků: Žáci jsou hodnoceni z písemného a ústního projevu. Důraz se klade na poslechová cvičení a didaktické testy. Do celkového hodnocení žáka je zahrnuta práce v hodině, plnění domácích úkolů, výsledky dílčích testů, výsledky písemných prací, ústního zkoušení a podíl na projektech. Dále se hodnotí žákem vypracovaná písemná práce, která se stane v ústním podání podkladem ke konverzačním maturitním okruhům. Klíčové kompetence Kompetence k pracovnímu uplatnění - komunikuje ústně i písemně v oboru gastronomie, správně užívá odborných výrazů, komunikuje s hostem, nabízí a prezentuje firmu a nabízené produkty. Komunikativní kompetence - v ústním a psaném projevu se žák vyjadřuje na přiměřené úrovni, účastní se diskuse a obhájí svůj názor v cizím jazyce, - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně, - zpracovává různé pracovní materiály a jednoduché texty týkající běžných i odborných témat, - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje. Personální a sociální kompetence - žáci účinně pracují ve skupinách formou různých aktivit a workshopů, - efektivně spolupracují v malé i větší skupině při řešení daného úkolu. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií - žák získává a rozumí informacím z otevřených zdrojů, zejména z internetové sítě, - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky on-line a off-line komunikace. Odborné kompetence - žák komunikuje se zahraničními partnery ústně i písemně, - vypracovává písemnosti týkající obchodního jednání v rámci EU i mimo ní. Občanské kompetence - žák si uvědomuje v rámci multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí, - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a
- 45
světovém kontextu - prezentace „gastro“ exkurze do německy mluvící země. Začleňování průřezových témat Školským vzdělávacím programem naší školy se prolínají čtyři průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – žáci jsou zapojeni do aktivit, které vedou k větší míře sebevědomí ve vystupování, k sebeodpovědnosti a jednání s lidmi, schopnosti diskutovat a hledat kompromisní řešení, – slušné chování žáků navzájem i mimo školu. Člověk a životní prostředí: - žáci si vytváří představu o profesních příležitostech, - téma globálního oteplování je zařazeno do témat k ústní maturitní zkoušce. Člověk a svět práce - žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili význam vzdělání pro život a byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a kariéře, - škola organizuje praxe přímo na odborných pracovištích, čímž se žáci mají možnost zdokonalit v ústním a psaném projevu v rámci výuky cizích jazyků, - v oblasti teoretického vyučování žáci ovládají obchodní dopisy v daném cizím jazyce, - používají odbornou terminologii v rámci svého studijního oboru. Informační a komunikační technologie: - žák ovládá v cizím jazyce běžnou obchodní korespondenci , e-mail atd., - žáci efektivně používají prostředky informačních a komunikačních technologií, - žák pracuje s informacemi a komunikačními prostředky. 4.1.1. Český jazyk a komunikace Pojetí vyučovacího předmětu : Obecné cíle : Hlavním obecným cílem předmětu je rozvoj komunikačních kompetencí žáků, tedy užívání českého jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, kritickému hodnocení, sdělování, výměně informací na základě jazykových a slohových znalostí. Jazykové vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci využívali jazykové vědomosti a dovednosti v praktickém životě, aby se vyjadřovali kultivovaně, srozumitelně a souvisle, formulovali a obhajovali své názory. Dalším obecným cílem jazykového vzdělávání je rozvoj sociálních a odborných kompetencí žáků.Výuka mateřského jazyka má specifický význam pro učení se cizím jazykům. Jazykové znalosti se prohlubují i vlivem estetického vzdělávání, které kultivuje jazykový projev žáků. Hodinové dotace: 1.ročník 1 hodina týdně 2.ročník 1 hodina týdně 3.ročník 1 hodina týdně 4.ročník 2 hodiny týdně Charakteristika učiva : Předmět český jazyk a komunikace se skládá ze tří oblastí, které se vzájemně prolínají, doplňují a podporují. 1. Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností: -žák chápe jazyk jako systém, chápe funkci spisovného jazyka. Zná základní jazykové pojmy
- 46
a kategorie. Je veden k poznání, že zvládnutí mateřského jazyka je nezbytným předpokladem úspěšného studia cizích jazyků. Dovede zařadit mateřský jazyk do soustavy jazyků, na ukázkách rozlišuje spisovný jazyk a nespisovné útvary, zvláště obecnou češtinu, dialekty, dále sociálně a stylově nepříznakové a příznakové jevy. Objasní funkci spisovného jazyka a usiluje o spisovný jazykový projev v situacích, kde je to vhodné. Ovládá jazykový a stylistický rozbor textu, rozumí textu z hlediska pragmatického. Pracuje s jazykovými normativními příručkami. V písemném i mluveném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu, orientuje se ve výstavbě textu, ovládá základní principy jeho výstavby. Uplatňuje znalosti ze skladby ve svém logickém vyjadřování. 2. Komunikační a slohová výchova : -žák chápe význam kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění. Je seznámen s technikou mluveného slova a s emocionální a emotivní stránkou mluveného slova. Objasní pojmy jazyková a řečová kultura. Vysvětlí rozdíl mezi psaným a mluveným projevem, mezi monologem a dialogem. Dále je seznámen s hlavními slohovými postupy veřejného projevu a jejich specifiky, se základními postupy v běžné komunikaci. Navazuje kontakt a hovoří s osobami různého věku a postavení, samostatně stylizuje veřejný projev ve vhodných formách. Prezentuje sám sebe a naslouchat druhému, dovede vhodně argumentovat a obhájit své stanovisko. Dbá na kulturní projev a na zvukovou stránku svého projevu. 3.Práce s textem a získávání informací : - žák zná základní útvary informačního charakteru, zdroje všeobecných informací, zásady kulturního čtení. Rozumí obsahu textu i jeho částem, text interpretuje. Zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů. Volí vhodný způsob zprostředkování informací. Pořizuje si z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů. Pracuje s běžnými informačními příručkami a umí sobě i jiným poradit, kde běžné informace získat. Má přehled o knihovnách a jejich službách, orientuje se v knize, v novinách a časopisech. Samostatně zpracovává informace, je schopen zaznamenávat bibliografické údaje. Pracuje samostatně i v týmu. Cíle vzdělávání v postojové oblasti : Výuka směřuje k tomu, aby žáci: jednali odpovědně, samostatně a aktivně vyjadřovali své názory a úvahy na daná témata. Aktivně se zajímali o politické a společenské dění u nás a ve světě i o veřejné záležitosti lokálního charakteru. Mysleli kriticky- tj. ověřovali si věrohodnost informací, nenechávali se manipulovat, tvořili si vlastní úsudek, byli schopni ho obhájit a diskutovat o něm s jinými lidmi. Dbali na dodržování pravidel slušného chování a vystupování a jednali v souladu s mravními principy. Při svém uvažování a jednání si vážili života, zdraví, materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí, utvářeli si kladný postoj k duchovním a kulturním hodnotám a kulturnímu dědictví. Pojetí výuky: Výuka předmětu navazuje na vědomosti a dovednosti žáků ze základní školy, rozvíjí je vzhledem ke společenskému a profesnímu zaměření žáků. Cílem je tyto vědomosti prohloubit, rozšířit, posunout na vyšší kvalitativní a kvantitativní úroveň a využívat je jako nástroj žákovy výchovy a sebevýchovy. Je preferováno takové pojetí výuky, které v maximální možné míře rozvíjí klíčové kompetence a které vytváří otevřený a efektivní systém a které vede k podpoře motivace žáka, jeho vlastních aktivit a kreativity, umožňuje mu aplikovat získané teoretické poznatky a praktické dovednosti. Kromě tradičních metodických postupů (výklad, práce s textem, práce s elektronickými informacemi) se výuka zaměřuje na rozbory nedostatků ve vyjadřování žáků a na problémové úkoly, komunikační hry a soutěže, práci s vybranou vrstvou slovní zásoby. Dále také metody a formy výuky, které podporují týmovou (skupinovou) práci žáků, projektové učení, formy praktické práce s jazykovými projevy –
- 47
mluvní cvičení, čtení s porozuměním, práce s texty různé povahy, práce s informačními technologiemi – možnosti rychlého získávání informací. Dále preferovat metody tvořivého charakteru – samostatné práce žáků, referáty, prezentace, práce s textem, vyhledávání informací a metody fixační – opakovaní učiva (ústní, písemné), nácvik dovedností a metody informativního charakteru – výklad, vyprávění, popis, vysvětlování. Žáci pracují s jazykovými příručkami, s ukázkami uměleckých i neuměleckých textů, s nahrávkami uměleckých textů a s internetem. Výuka probíhá formou frontálního vyučování, popř. skupinového vyučování a dle potřeby volit individuální přístup. Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení výsledků žáka je vyjádřeno klasifikací, klasifikace vychází z klasifikačního řádu, který je součástí školního řádu školy. Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující ale i žáci navzájem a nechybí sebehodnocení. Průběžně jsou zařazovány diktáty, doplňovací cvičení, větné rozbory a testy. Při ústním zkoušení žáka jsou hodnoceny nejenom věcné znalosti ale i úroveň vyjadřování. V každém ročníku jsou stanoveny dvě písemné slohové práce podle výběru vyučujícího (obě školní nebo jedna domácí a druhá školní). Při klasifikaci ústního zkoušení jsou zohledňována kritéria věcné správnosti, relevantnosti informací, volba jazykových prostředků, srozumitelnost a strukturovanost projevu, jazyková správnost, prezentace tvrzení. Poznámka: u žáků se specifickými poruchami učení je při hodnocení a klasifikaci přihlíženo k doporučení pedagogicko-psychologické poradny. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí Předmět český jazyk a komunikace zásadně přispívá k rozvoji klíčových kompetencí takto: Komunikativní kompetence jsou u žáků rozvíjeny zcela zásadním způsobem. Jsou těžištěm předmětu. Žák získává v průběhu studia nejenom teoretické poučení o jazykových vědomostech, komunikační a slohové výchově, o práci s textem (zejména pak s odborným textem) a o získávání informací (internet, knihovny), ale je kladen důraz i na jejich systematické procvičování, praktickou aplikaci a zpětnou kritickou analýzu. Kompetence personální – žák na základě práce v týmu dokáže spolupracovat, používá sady kritérií pro hodnocení práce, přijímá hodnocení od jiných. Sociální kompetence – žák je schopen práce ve skupině, aktivně se podílí na řešení zadaného úkolu (práce s texty), navrhuje postupy řešení a vybírá optimální řešení. Kompetence řešení běžných pracovních i mimopracovních problémů – žák rozumí a analyzuje zadání úkolu, stanovuje pracovní postup, zvolí vhodnou metodu, vypracuje strukturovaný text, zvolí vhodný slohový postup a útvar. Kompetence využívání prostředků informačních a komunikačních technologií a efektivní práce s nimi a s informacemi – tento předmět rozvíjí dovednosti získat potřebné informace v široké škále otevřených zdrojů, kriticky zhodnotit a využít je pro dosažení výsledku v praktické odborné činnosti. Kompetence k aplikaci matematických postupů – žák rozumí zadánl úkolu z textu (u slovních úloh), pracuje s mimojazykovými symboly a značkami, zná jejich význam a praktické využití. Přínos předmětu k rozvoji průřezových témat Předmět český jazyk a komunikace přispívá k rozvoji průřezových témat takto: Občan v demokratické společnosti Žáci se orientují v masmediích, využívjí je a kriticky hodnotí, dokáží odolávat jednoduché myšlenkové manipulaci , osvojí si jednání s lidmi, diskutují o citlivých nebo kontroverzních otázkách, efektivně pracují s informacemi, tj. získávají a kriticky vyhodnocují situace. Člověk a životní prostředí
- 48
Žáci vyjadřují a zdůvodňují svoje názory, zprostředkovávají informace, obhajují řešení problematiky životního prostředí a působí pozitivním směrem na jednání a postoje druhých lidí. Informační a komunikační technologie Žáci si vytvářejí a prohlubují dovednosti a návyky používat základní a aplikační programové vybavení počitače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání. 1. ročník, 1 h týdně, povinný NÁRODNÍ JAZYK A JEHO ÚTVARY, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo spisovné a nespisovné jazykové prostředky národního jazyka
rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci
VÝVOJOVÉ ETAPY JAZYKA NA NAŠEM ÚZEMÍ, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny
•
charakterizuje základní znaky jednotlivých období a rozezná je v textech
učivo hlavní vývojové etapy jazyka na našem území, nejvýznamnější čeští jazykovědci
JAZYKOVÁ KULTURA , 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání
učivo jazyková kultura se zaměřením na osobní projev
•
řídí se zásadami správné výslovnosti
•
uplatňuje teoretické poznatky ve svém mluveném projevu
•
zhodnotí objektivně jazykový projev druhého
STYLOVÉ ROZVRSTVENÍ JAZYKOVÝCH PROSTŘEDKŮ, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně
•
posoudí vhodnost užití jazykových prostředků v konkrétní komunikační situaci
učivo slohově zabarvené a nezabarvené jazykové prostředky
- 49
•
uplatňuje emocionální stránku projevu v různých situacích
KAPITOLY Z TVAROSLOVÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví
•
pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka
•
rozlišuje slovní druhy
•
určuje mluvnické kategorie
•
tvoří správné slovní tvary
•
orientuje se v PČP a SMČ
učivo tvarosloví a mluvnické kategorie, podstatná jména, přídavná jména, zájmena, číslovky
KŘESTNÍ JMÉNA A PŘÍJMENÍ, MÍSTNÍ JMÉNA, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
vysvětlí souvislost jazykového vývoje v křestní jména a příjmení, místní jména závislosti na vývoji společnosti
•
vyhledá a zjistí potřebné informace
•
upevní si vztah k rodnému jazyku
•
pracuje v týmu
UPEVŇOVÁNÍ A PROCVIČOVÁNÍ PRAVOPISNÝCH PRAVIDEL, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
aplikuje znalosti pravopisných pravidel ve svém písemném projevu
•
odůvodní pravopisné jevy (v případě pochybností vyhledá v jazykovědné příručce)
•
orientuje se v PČP a SMČ
•
najde určité jazykové jevy a využívá je ve svém projevu
učivo vybrané kapitoly z pravopisu
MLUVENÝ A PSANÝ PROJEV, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání
učivo
- 50
specifické rysy jednotlivých projevů, projevy připravené a nepřipravené, grafická úprava
•
řídí se zásadami správné výslovnosti
•
v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu
•
v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví
•
uplatňuje znalosti ze skladby při logickém vyjadřování
•
vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně
•
uplatňuje teoretické poznatky ve svém mluveném projevu
•
zhodnotí objektivně jazykový projev druhého
•
aplikuje znalosti pravopisných pravidel ve svém písemném projevu
•
porovná výhody a nevýhody projevů
SLOHOTVORNÍ ČINITELÉ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
vystihne charakteristické znaky různých druhů textu a rozdíly mezi nimi
•
zhodnotí vliv jednotlivých slohotvorných činitelů při tvorbě projevu
učivo objektivní slohotvorní činitelé, subjektivní slohotvorní činitelé
PROSTĚ SDĚLOVACÍ STYL, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo znaky a jazykové prostředky stylu, krátké informační útvary, vybrané slohové útvary (např. osobní dopis, diskuse, telefonát)
•
rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar
•
posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu
•
samostatně zpracovává informace
•
uplatňuje emocionální stránku projevu v různých situacích
•
vytváří jednoduché útvary
•
obstojí v běžných i náročnějších
- 51
komunikačních situacích pokrytí průřezových témat ČSP VYPRAVOVÁNÍ, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo vypravování jako slohový útvar, kompozice útvaru, volba jazykových prostředků, přímá, nepřímá a polopřímá řeč
•
orientuje se ve výstavbě textu
•
posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu
•
charakterizuje základní požadavky jednotlivých útvarů a aplikuje znaky ve svém projevu
•
aplikuje poznatky o kompozici a stylu vypravování ve svém vlastním projevu (mluveném i psaném)
•
graficky správně zaznamenává přímou řeč
NÁCVIK AKTIVNÍHO ČTENÍ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
orientuje se ve výstavbě textu
•
rozumí obsahu textu i jeho částí
•
pracuje s textem, interpretuje hlavní myšlenky textu svými slovy
•
rozpozná podstatné od nepodstatného
•
najde potřebné informace ve více zdrojích
učivo čtení s porozuměním
KNIHOVNY A ZDROJE INFORMACÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, umí si je vybírat a přistupovat k nim kriticky
•
má přehled o knihovnách a jejich službách
•
orientuje se nejen ve školní knihovně
učivo druhy knihoven, knihovnické služby, orientace v knihovně, druhy dokumentů (v tištěné a elektronické podobě), orientace a práce s textem, práce s internetem a hypertextem
- 52
•
najde potřebné informace ve více zdrojích
•
rozpozná různé druhy dokumentů
•
vyhledává v katalogu
•
rozlišuje kvalitu informací zveřejněných na internetu a kriticky je hodnotí
•
najde potřebné informace, doloží jejich zdroj a samostatně je zpracuje
•
pracuje s hypertextovými odkazy
•
používá klíčových slov při vyhledávání informačních pramenů
PRÁCE S ODBORNÝMI PŘÍRUČKAMI, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak
•
odůvodní pravopisné jevy (v případě pochybností vyhledá v jazykovědné příručce)
Pravidla českého pravopisu, Stručná mluvnice češtiny, Slovník spisovné češtiny pro školu a veřejnost
2. ročník, 1 h týdně, povinný POSTAVENÍ ČEŠTINY MEZI OSTATNÍMI EVROPSKÝMI JAZYKY, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
orientuje se v soustavě jazyků
•
uvědomuje si vliv cizích jazyků na český jazyk
učivo příbuznost jazyků, indoevropské a ugrofinské jazyky, slovanské jazyky a jejich rozdělení, světové jazyky
PRAVOPISNÉ JEVY, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání
učivo
•
v písemném projevu uplatňuje znalosti procvičování a upevňování pravopisných pravidel českého pravopisu
•
pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka
•
odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby
- 53
SLOVNÍ ZÁSOBA A JEJÍ OBOHACOVÁNÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • • •
učivo
nauka o slovní zásobě, druhy slovní zásoby, jednoslovná a víceslovná pojmenování, slova jednoznačná a mnohoznačná, synonyma, používá adekvátní slovní zásoby homonyma, antonyma, včetně příslušné odborné terminologie vrstvy slovní zásoby (spisovná a nespisovná, slovní zásoba dle dobového zabarvení, citově správně posuzuje význam slov v zabarvená), změny slovního významu, tvoření daném kontextu slov, práce se slovníky rozezná posun a změnu významu slov pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka
•
rozlišuje spisovný jazyk a nespisovné formy jazyka
•
rozlišuje a příklady v textu dokládá nejdůležitější způsoby obohacování slovní zásoby a zásady tvoření českých slov
KAPITOLY Z TVAROSLOVÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví
•
ovládá mluvnické kategorie sloves a tvoří správné slovesné tvary
•
provede slovotvornou a morfologickou analýzu slovesného tvaru
učivo slovesa, druhy sloves, mluvnické kategorie sloves, slovesné tvary, shoda podmětu s přísudkem
KAPITOLY ZE SKLADBY, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo druhy vět podle postoje mluvčího, druhy vět podle členitosti
•
orientuje se ve výstavbě textu
•
využívá emocionální a emotivní stránky mluveného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní (pochválit) i negativní (kritizovat, polemizovat)
ADMINISTRATIVNÍ STYL, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
vyjadřuje se věcně správně, jasně a
učivo znaky a charakteristika stylu, jazykové prostředky stylu, administrativní útvary - 54
srozumitelně •
rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar
•
posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu
•
vyhotovuje obchodní písemnosti v souladu s normalizovanou úpravou, stylisticky i jazykově správně, v písemné i elektronické podobě
•
sestaví základní projevy administrativního stylu
•
vhodně se prezentuje, argumentuje a obhajuje svá stanoviska
(úřední dopis, žádost, strukturovaný životopis, objednávka, plná moc,...)
pokrytí průřezových témat ČSP CHARAKTERISTIKA, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu
•
rozlišuje subjektivní a objektivní sdělení
učivo charakteristika osoby, kompozice útvaru, jazykové prostředky útvaru, charakteristika v umělecké literatuře
pokrytí průřezových témat ČSP POPIS PRACOVNÍHO POSTUPU, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání • • •
učivo
znaky a charakteristika útvaru, kompozice používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie útvaru, jazykové prostředky útvaru, odborná terminologie studovaného oboru nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru
pokrytí průřezových témat ČSP ŘEČNICKÉ PROJEVY, 2 VYUČOVACÍ HODINY
- 55
výsledky vzdělávání
učivo
•
komunikační situace, účel a cíl jednání, používá adekvátní slovní zásoby asertivní chování, řečnické útvary včetně příslušné odborné terminologie
•
vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně
•
usiluje o kulturu osobního projevu
•
přednese krátký projev
•
používá základní jazykové prostředky řečnických projevů
•
využívá emocionální a emotivní stránky mluveného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní (pochválit) i negativní (kritizovat, polemizovat)
pokrytí průřezových témat ODS STUDIUM TEXTU, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo anotace, výpisek, výtah, resumé, bibliografická citace, jak studovat odborný text
•
samostatně zpracovává informace
•
vypracuje anotaci
•
zaznamenává bibliografické údaje
•
pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů
•
rozumí obsahu textu i jeho částí
•
využívá různých informačních zdrojů
PRÁCE S ODBORNÝMI JAZYKOVÝMI PŘÍRUČKAMI, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka
•
samostatně pracuje s PČP a SSČJ
učivo druhy slovníků a jazykových příruček, encyklopedie
VERBÁLNÍ A NEVERBÁLNÍ KOMUNIKACE, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
- 56
druhy neverbální komunikace, modelové situace
•
řídí se zásadami správné výslovnosti
•
rozlišuje subjektivní a objektivní sdělení
•
rozpozná druh řeči a charakter projevu
•
dorozumívá se kultivovaně, výstižně, jazykovými prostředky vhodnými pro danou situaci
•
vhodně užívá verbálních, nonverbálních a paralingválních prostředků řeči
•
zapojuje se do diskuse, řídí se pravidly dialogu
•
využívá emocionální a emotivní stránky mluveného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní (pochválit) i negativní (kritizovat, polemizovat) 3. ročník, 1 h týdně, povinný
TECHNIKA MLUVENÉHO PROJEVU, 2 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání
zvukové prostředky, základy spisovné výslovnosti
•
řídí se zásadami správné výslovnosti
•
ovládá techniku mluveného slova, umí klást otázky a vhodně formulovat odpovědi
•
odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby
PRAVOPISNÉ JEVY, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání
učivo
•
v písemném projevu uplatňuje znalosti procvičování a upevňování pravopisných pravidel českého pravopisu
•
pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka
•
samostatně pracuje s PČP, SSČJ a dalšími slovníky a příručkami
•
odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby
- 57
KAPITOLY Z TVAROSLOVÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví
•
tvoří spisovné tvary
učivo neohebné slovní druhy (příslovce, předložky, spojky, částice, citoslovce), určování slovních druhů
KAPITOLY ZE SKLADBY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
uplatňuje znalosti ze skladby při logickém vyjadřování
•
rozlišuje významové vztahy gramatických jednotek ve větě
•
vytvoří text s dodržováním pravidel mezivětného navazování
učivo základní větné členy, rozvíjející větné členy,věta jednoduchá, čárka ve větě jednoduché, jazykové rozbory
CIZÍ SLOVA, 4 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání •
spisovně vyslovuje a píše česká a běžně užívaná česká slova
•
samostatně pracuje se slovníkem cizích slov
•
nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak
pravopis cizích slov, výslovnost, správné užívání, české ekvivalenty běžně užívaných cizích slov (práce se slovníkem cizích slov)
pokrytí průřezových témat ODS ČSP ODBORNÝ STYL, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
přednese krátký projev
•
odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového
•
samostatně zpracovává informace
•
rozpozná odborný styl a typické
charakteristika a znaky stylu, kompozice stylu, jazyk odborného stylu, útvary odborného stylu, výklad a referát, studium odborného textu a jeho interpretace
- 58
slohové útvary odborného stylu •
posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu
•
odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového
•
zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, umí si je vybírat a přistupovat k nim kriticky
•
používá klíčových slov při vyhledávání informačních pramenů
•
pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů
•
formuluje hlavní myšlenky textu
•
samostatně připraví a s oporou o text přednese referát
•
rozumí obsahu textu i jeho částem
•
vyhledá klíčová slova
•
vytvoří stručné poznámky a otázky k textu
•
uspořádá informace s ohledem na účel textu
pokrytí průřezových témat ČSP UMĚLECKÉ A NEUMĚLECKÉ TEXTY, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo čtení, poslech, rozbor a reprodukce uměleckých a neuměleckých textů, transformace textu do jiné podoby
•
vystihne charakteristické znaky různých druhů textu a rozdíly mezi nimi
•
rozlišuje subjektivní a objektivní a komunikační záměr
•
zaujímá kritický postoj k mluvenému nebo psanému projevu
•
uceleně reprodukuje přečtený text
•
vlastními slovy interpretuje smysl díla
•
rozpozná základní rysy výrazného
- 59
individuálního stylu autora •
formuluje dojmy ze své četby, z návštěvy divadelního nebo filmového představení
•
má přehled o slohových postupech uměleckého stylu
PRÁCE S ODBORNÝMI JAZYKOVÝMI PŘÍRUČKAMI, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání • • •
učivo
v písemném projevu uplatňuje znalosti PČP, SMŠ, SSČJ, slovník synonym,staročeský slovník, etymologický českého pravopisu slovník, jazykovědný časopis (např. Naše řeč) pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka samostatně pracuje s PČP, SSČJ a dalšími slovníky a příručkami 4. ročník, 2 h týdně, povinný
JAZYKOVÁ KULTURA, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo obecně o jazykové kultuře, mluvní cvičení, hodnocení projevů moderátorů a komentátorů
•
řídí se zásadami správné výslovnosti
•
v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu
•
vhodně navazuje písemný i ústní kontakt se zákazníky, umí s nimi hovořit a naslouchat jim
•
odlišuje spisovný a nespisovný projev
•
kriticky hodnotí různé jazykové projevy
•
dorozumívá se kultivovaně, výstižně, jazykovými prostředky vhodnými pro danou komunikační situaci
pokrytí průřezových témat ODS SOUČASNÉ VÝVOJOVÉ TENDENCE SPISOVNÉ ČEŠTINY, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny
učivo posuny ve vrstvách slovní zásoby, imternacionalizace, univerbizace, - 60
•
multiverbizace, demokratizace, intelektualizace, terminologizace, determinologizace
uvědomuje si současné trendy ve vývoji českého jazyka
KAPITOLY Z TVAROSLOVÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví
•
odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby
učivo opakování a prohlubování učiva, mluvnické kategorie, problematické tvaroslovné jevy
KAPITOLY ZE SKLADBY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
uplatňuje znalosti ze sklady při logickém vyjadřování
•
správně graficky zaznamenává čárku ve větě jednoduché i v souvětí
učivo souvětí podřadné, souvětí souřadné, psaní interpunkce v souvětích, odchylky od pravidelné větné stavby
FUNKČNÍ STYLY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar
•
má přehled o slohových postupech uměleckého stylu
•
rozpozná charakteristické znaky jednotlivých slohových útvarů
•
tvoří slohové útvary dle zadání
učivo shrnutí učiva o funkčních stylech, slohové útvary
PUBLICISTICKÝ STYL , 13 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar
•
má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti
•
sestaví jednoduché zpravodajské a
charakteristika a znaky stylu, funkce a cíle publicistiky, druhy publicistiky, jazyk publicistiky a specifické jevy (automatizace a aktualizace výrazu), požadavky na kvalitního novináře, proces vzniku článku, zpravodajské agentury, stálé prvky novin, druhy periodik, rozvoj a význam novinářství, publicistické
- 61
propagační útvary (zpráva, reportáž, pozvánka, nabídka ...)
útvary
•
vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary
•
odlišuje ve čteném i slyšeném textu fakta od názorů a hodnocení a zaujímá svůj kritický postoj
•
rozlišuje subjektivní a objektivní sdělení i komunikační záměr autora
•
rozpozná manipulativní komunikaci v masmédiích
pokrytí průřezových témat ČŽP ÚVAHA, KRITIKA, REPORTÁŽ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vhodně se prezentuje, argumentuje a obhajuje svá stanoviska
•
kriticky hodnotí různé jazykové projevy
•
rozpozná charakteristické znaky jednotlivých slohových útvarů
•
tvoří slohové útvary dle zadání
učivo charakteristika a znaky útvarů, kompozice útvarů, jazykové prostředky útvarů, specifické znaky jednotlivých útvarů
PRÁCE S TEXTEM, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
orientuje se ve výstavbě textu
•
odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového
•
má přehled o slohových postupech uměleckého stylu
opakování a prohlubování učiva, srovnávání různých druhů textů, samostatná tvůrčí činnost s uplatněním prvků kritického myšlení, příprava k maturitní zkoušce
SYSTEMIZACE A PROHLUBOVÁNÍ UČIVA, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
pracuje s nejnovějšími normativními
- 62
příručkami českého jazyka
4.1.2. Anglický jazyk
Výuku cizích jazyků realizuje naše škola dle Společného evropského rámce. Žák oboru gastronomie zvládá na dvou různých úrovních řečové dovednosti ve dvou cizích jazycích. Vzdělávání směřuje k osvojení úrovně komunikativních jazykových kompetencí, které odpovídá : u prvního cizího jazyka úrovni B 1 (z toho 30,% odborná terminologie), u dalšího cizího jazyka úrovni A 2 (15 % lexikálních jednotek). V koncepci výuky se snažíme o rozvoj všech dílčích jazykových kompetencí, kterých je při studiu cizího jazyka třeba: - tématické okruhy, - slovní zásoba, - poslechová cvičení, - rozvoj samostatného mluveného projevu, - písemný projev je součástí kultury jazyka, - workshop. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohya zájmy, podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Absolventi školy vstupují do praxe, a je proto nutné, aby byli vybaveni základy odborného cizího jazyka studovaného oboru. Takto připraveni se mohou ucházet o práci v rámci EU. Jejich kompetence získané v rovině obecného cizího jazyka samozřejmě ovlivní použití odborného cizího jazyka a pohotovost absolventů bude tak úměrná jazykovým dovednostem. Jako první cizí jazyk (navazující na ZŠ) vyučujeme jazyk anglický nebo německý. Jako druhý nabízíme vždy s ohledem na možnosti školy jazyk německý, anglický nebo ruský. Obecné cíle výuky cizích jazyků Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Žáci by měli zvládnout na různých úrovních řečové dovednosti nejméně ve dvou jazycích. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: - u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - u dalšího cizího jazyka minimální úrovni A2 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %, u úrovně A2 15 - 63
% lexikálních jednotek. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: - komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci; - pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; - využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků; - chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. K podpoře výuky jazyků pracujeme s multimediálními výukovými programy a internetem, usilujeme o vytváření příznivého školní prostředí, rozvoj a využívání nabízených evropských programů. Rovněž integrujeme odborný jazyk do výuky, např. vytvářením podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce, zapojováním žáků do projektů a soutěží a navazováním kontaktů a spolupráce mezi školami doma i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti organizujeme odborné jazykové pobyty a zahraniční stáže. Škola vytváří podmínky pro motivaci a vedení Evropského jazykového portfolia, a tím rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům. Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který již žáci v základním vzdělávání studovali. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1 i A2 a z didaktického hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. Výsledky vzdělávání jsou v ŠVP diferencovány podle úrovní jazykových kompetencí lingvistických, sociolingvistických a pragmatických. Předmět cizí jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci, učí efektivní práci s cizojazyčným textem, učí se poslouchat a rozumět rodilým mluvčím prostřednictvím audio a videotechniky. Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky (německy, rusky) mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu, respektování tradice, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů. Žáci užívají prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce a osvojí si základy odborné terminologie v ústním i písemném projevu. Zvládají běžnou komunikaci se zákazníkem v gastronomických provozovnách při současném dodržování pravidel společenského chování. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu a karierního růstu. Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti.
- 64
Doplněk k cizím jazykům tvoří předměty konverzace v jazyce. Výuka probíhá takto: První cizí jazyk AJ1/NJ1/: 1. ročník 3 hodiny týdně 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 2 hodiny týdně Konverzace v prvním cizím jazyce: KA1/KN1: 1. ročník 2 hodiny týdně 2. ročník 1 hodina týdně 3. ročník 1 hodina týdně 4. ročník 1 hodina týdně Druhý cizí jazyk: AJ2/NJ2/RJ: 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 1,5 hodiny týdně Výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (dosažená úroveň A2), po ukončení studia v oboru Gastronomie v souladu se Společným evropským referenčním rámcem úroveň B1( z toho 20% tvoří odborná terminologie). Druhý cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje ke : - komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata, - efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného, - získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, - využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání, - využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků. Vzdělávání ve vyučovaném předmětu směruje k tomu, aby žáci dovedli : - komunikovat v mluveném i psaném projevu na všeobecná i odborná témata a volili tak adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky, - používat základní slovní obraty zvoleného oboru a vhodným způsobem komunikovat se zákazníkem, - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného a informace zpracovat, - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka , - pracovat s informacemi v cizím jazyce, včetně internetu, se slovníky, tiskem a využívali tyto informační zdroje k prohlubování svých vědomostí a dovedností, - ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Metody výuky
- 65
Pro kreativní způsob výuky používají žáci multimediální jazykovou laboratoř, multimediální výukové programy, interaktivní tabuli, workshop. Práce s obrazovým materiálem - žák se naučí pracovat s obrazovým materiálem, s jeho motivační a stimulační funkcí. Výuka se zpestří a zároveň je jednou z nejlepších forem ústního projevu prozkoušena slovní zásoba, gramatika i jednotlivé jazykové dovednosti. Práce s obrazovým materiálem je a bude součástí nové ústní maturitní zkoušky. Do výuky je integrován odborný jazyk, např. tvorba podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce. Žáci jsou zapojováni do projektů, soutěží a navazují kontakty a spolupráci mezi školami v České republice i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti jsou organizovány odborné jazykové pobyty a zahraniční výměnná praxe. Škola rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům vedením Evropského jazykového portfolia. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1. Hodnocení žáků: Žáci jsou hodnoceni z písemného a ústního projevu. Důraz se klade na poslechová cvičení a didaktické testy. Do celkového hodnocení žáka je zahrnuta práce v hodině, plnění domácích úkolů, výsledky dílčích testů, výsledky písemných prací, ústního zkoušení a podíl na projektech. Dále se hodnotí žákem vypracovaná písemná práce, která se stane v ústním podání podkladem ke konverzačním maturitním okruhům. Klíčové kompetence Kompetence k pracovnímu uplatnění - komunikuje ústně i písemně v oboru gastronomie, správně užívá odborných výrazů, komunikuje s hostem, nabízí a prezentuje firmu a nabízené produkty. Komunikativní kompetence - v ústním a psaném projevu se žák vyjadřuje na přiměřené úrovni, účastní se diskuse a obhájí svůj názor v cizím jazyce, - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně, - zpracovává různé pracovní materiály a jednoduché texty týkající běžných i odborných témat, - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje. Personální a sociální kompetence - žáci účinně pracují ve skupinách formou různých aktivit a workshopů, - efektivně spolupracují v malé i větší skupině při řešení daného úkolu. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií - žák získává a rozumí informacím z otevřených zdrojů, zejména z internetové sítě, - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky on-line a off-line komunikace. Odborné kompetence - žák komunikuje se zahraničními partnery ústně i písemně, - vypracovává písemnosti týkající obchodního jednání v rámci EU i mimo ní. Občanské kompetence - žák si uvědomuje v rámci multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí, - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a
- 66
světovém kontextu - prezentace „gastro“ exkurze do německy mluvící země. Začleňování průřezových témat Školským vzdělávacím programem naší školy se prolínají čtyři průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – žáci jsou zapojeni do aktivit, které vedou k větší míře sebevědomí ve vystupování, k sebeodpovědnosti a jednání s lidmi, schopnosti diskutovat a hledat kompromisní řešení, – slušné chování žáků navzájem i mimo školu. Člověk a životní prostředí: - žáci si vytváří představu o profesních příležitostech, - téma globálního oteplování je zařazeno do témat k ústní maturitní zkoušce. Člověk a svět práce - žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili význam vzdělání pro život a byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a kariéře, - škola organizuje praxe přímo na odborných pracovištích, čímž se žáci mají možnost zdokonalit v ústním a psaném projevu v rámci výuky cizích jazyků, - v oblasti teoretického vyučování žáci ovládají obchodní dopisy v daném cizím jazyce, - používají odbornou terminologii v rámci svého studijního oboru. Informační a komunikační technologie: - žák ovládá v cizím jazyce běžnou obchodní korespondenci , e-mail atd., - žáci efektivně používají prostředky informačních a komunikačních technologií, - žák pracuje s informacemi a komunikačními prostředky. 1. ročník, 3 h týdně, volitelný (CJ) SLOVESO BE, ZÁJMENA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
učivo gramatika - sloveso be,osobní zájmena,přivlastňovací zájmena,neurčitý člen,číslovky konverzace - téma seznamování
pokrytí průřezových témat ODS SLOVESO " HAVE GOT", 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
učivo gramatika - množné číslo.sloveso "have got",určitý člen,přivlastňovací pád, číslovky do 100 konverzace - téma rodina,bydlení
pokrytí průřezových témat ODS
- 67
PŘÍTOMNÝ ČAS, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
učivo gramatika - přítomný čas prostý,slovosled ve větě,zájmena v předmětovém tvaru,rozkazovací způsob konverzace - téma zaměstnání, časové údaje, použití číslovek
pokrytí průřezových témat ODS ZÁPOR A OTÁZKA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
gramatika - přítomný čas dalších často používaných sloves, tvoření záporu a otázky konverzace - oslavy výrnamných svátků (Halloween, Christmas)
pokrytí průřezových témat ODS ČÍSLOVKY, ČAS, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo gramatika - číslovky do 1000,postavení příslovečného určení místa a času,infinitiv,gerundium konverzace - určování času, číslovky násobné
•
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
dodržuje základní pravopisné normy v
- 68
písemném projevu, opravuje chyby pokrytí průřezových témat ODS PŘÍTOMNÝ PRŮBĚHOVÝ ČAS, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo gramatika - přítomný průběhový čas ,jeho tvorba a použití,nepočitatelná a počitatelná podstatná jména, použití ukazovacích zájmen konverzace - denní aktivity, školní rozvrh, zájmy
•
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
pokrytí průřezových témat ODS ZPŮSOBOVÁ SLOVESA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
učivo gramatika - způsobová slovesa - can, may, must,opis must - have to, tvoření záporu a otázky u způsobových sloves konverzace - téma byt, bydlení, domácí práce
pokrytí průřezových témat ODS BUDOUCÍ ČAS - "GOING TO" A "WILL", 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a
učivo gramatika - využití vazby "going to" k vyjádření budoucnosti, používání budoucího času pomocí " will" a "shall" konverzace - téma jídlo, nakupování,
- 69
hlášení
oblečení, móda
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
pokrytí průřezových témat ODS STUPŇOVÁNÍ PŘÍDAV. JMEN, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo gramatika - způsob stupňování přídavných jmen,srovnání několika podst. jmen,vyjádření maximální kvality konverzace - téma psaní dopisu, pohledu
•
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
pokrytí průřezových témat ODS OPAKOVÁNÍ , 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
•
uplatňuje základní způsoby tvoření
učivo gramatika - opakování všech slovesných časů: přítomný čas, přítomný průběhový čas, budoucí čas, minulý čas, minulý průběhový čas konverzace - téma prázdniny, plány, cestování
- 70
slov v jazyce •
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
•
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
pokrytí průřezových témat ODS 2. ročník, 2 h týdně, volitelný (CJ) LETNÍ PRÁZDNINY, DOVOLENÁ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo letní prázdniny, dovolená, zážitky z cest, vyprávění
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
pokrytí průřezových témat ODS ORIENTACE VE MĚSTĚ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
učivo práce s mapou, orientace ve městě, rozhovory
pokrytí průřezových témat ODS IKT POPIS OSOBY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
učivo popis osoby, vzhled, povahové vlastnosti, zájmy a záliby
SVÁTKY, TRADICE, ZVYKY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
- 71
•
Vánoce, Velikonoce, Halloweeen, různé svátky a jejich rozdílné oslavy
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
pokrytí průřezových témat ODS IKT LITERATURA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
učivo oblíbení autoři, různé žánry knih, čtenářské zvyklosti
pokrytí průřezových témat ODS ANGLICKÁ KUCHYNĚ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo anglická a česká kuchyně, rozdíly, typická anglická jídla
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
KULTURA A ZÁBAVA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
učivo návštěva kulturních zařízení, trávení volného času, zábava
pokrytí průřezových témat ODS ŽIVOTNÍ STYL, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
učivo zdravý a nezdravý způsob života, zdraví a nemoc
pokrytí průřezových témat ODS
- 72
POVOLÁNÍ, ZAMĚSTNÁNÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo druhy zaměstnání, plány do budoucna, životopis, odpovědi na inzeráty
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
pokrytí průřezových témat ODS ČSP 3. ročník, 0 1/2 + 1 1/2 h týdně, volitelný (CJ) PODMIŇOVACÍ ZPŮSOB, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo používání "would", "could" , "should","might"
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
pokrytí průřezových témat ODS OSOBNÍ A PŘIVLASTŇOVACÍ ZÁJMENA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo samostatná přivlastňovací zájmena
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
pokrytí průřezových témat ODS VYJÁDŘENÍ BUDOUCNOSTI, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vyjádří písemně svůj názor na text
•
čte s porozuměním věcně i jazykově
učivo používání budoucího času pomocí "will", "shall" a "going to", rozdíly v používání
- 73
přiměřené texty, orientuje se v textu •
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
pokrytí průřezových témat ODS VYJÁDŘENÍ MINULOSTI, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo minulý čas prostý a průběhový, nepravidelná slovesa
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
pokrytí průřezových témat ODS TRPNÝ ROD, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo trpný čas v přítomném, budoucím a minulém čase
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
pokrytí průřezových témat ODS PŘEDPŘÍTOMNÝ ČAS, 14 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
vyjádří písemně svůj názor na text
učivo tvoření předpřítomného času a jeho použití nepravidelná slovesa - příčestí minulé
- 74
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
pokrytí průřezových témat ODS MODEÁLNÍ SLOVESA, OPISY, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo užívání opisů modeálních sloves "can", "may" ,"must"
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
pokrytí průřezových témat ODS ZVRATNÁ ZÁJMENA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo zvratná zájmena užívání členů u vlastních jmen otázky doplňovací, zjišťovací, nepřímé
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
pokrytí průřezových témat ODS 4. ročník, 0 + 2 h týdně, volitelný (CJ)
- 75
PŘEDMINULÝ ČAS, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo užívání předpřítomného a předminulého času časová souslednost použití vazby "used to"
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
•
zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis
pokrytí průřezových témat ODS VYJADŘOVÁNÍ ÚČELU, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo vyjadřování účelu vztažné věty přací věty
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
•
zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis
pokrytí průřezových témat ODS ČASOVÉ A PODMÍNKOVÉ VĚTY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
učivo časové a podmínkové věty, vyjádření budoucnosti gerundium
- 76
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
•
zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis
pokrytí průřezových témat ODS PŘACÍ VĚTY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání
použití výrazů pro přání had better, would rather, wish
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
•
zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis
pokrytí průřezových témat ODS FRÁZOVÁ SLOVESA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená
učivo frázová slovesa zlomky, procenta
- 77
informace nebo fakta týkající se studovaného oboru •
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
•
zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis
pokrytí průřezových témat ODS OPAKOVÁNÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
učivo opakování, příprava k maturitní zkoušce
4.1.3. Německý jazyk
Výuku cizích jazyků realizuje naše škola dle Společného evropského rámce. Žák oboru gastronomie zvládá na dvou různých úrovních řečové dovednosti ve dvou cizích jazycích. Vzdělávání směřuje k osvojení úrovně komunikativních jazykových kompetencí, které odpovídá : u prvního cizího jazyka úrovni B 1 (z toho 30,% odborná terminologie), u dalšího cizího jazyka úrovni A 2 (15 % lexikálních jednotek). V koncepci výuky se snažíme o rozvoj všech dílčích jazykových kompetencí, kterých je při studiu cizího jazyka třeba: - tématické okruhy, - slovní zásoba, - poslechová cvičení, - rozvoj samostatného mluveného projevu, - písemný projev je součástí kultury jazyka, - workshop. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka,
- 78
prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohya zájmy, podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Absolventi školy vstupují do praxe, a je proto nutné, aby byli vybaveni základy odborného cizího jazyka studovaného oboru. Takto připraveni se mohou ucházet o práci v rámci EU. Jejich kompetence získané v rovině obecného cizího jazyka samozřejmě ovlivní použití odborného cizího jazyka a pohotovost absolventů bude tak úměrná jazykovým dovednostem. Jako první cizí jazyk (navazující na ZŠ) vyučujeme jazyk anglický nebo německý. Jako druhý nabízíme vždy s ohledem na možnosti školy jazyk německý, anglický nebo ruský. Obecné cíle výuky cizích jazyků Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Žáci by měli zvládnout na různých úrovních řečové dovednosti nejméně ve dvou jazycích. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: - u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - u dalšího cizího jazyka minimální úrovni A2 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %, u úrovně A2 15 % lexikálních jednotek. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: - komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci; - pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; - využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků; - chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. K podpoře výuky jazyků pracujeme s multimediálními výukovými programy a internetem, usilujeme o vytváření příznivého školní prostředí, rozvoj a využívání nabízených evropských
- 79
programů. Rovněž integrujeme odborný jazyk do výuky, např. vytvářením podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce, zapojováním žáků do projektů a soutěží a navazováním kontaktů a spolupráce mezi školami doma i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti organizujeme odborné jazykové pobyty a zahraniční stáže. Škola vytváří podmínky pro motivaci a vedení Evropského jazykového portfolia, a tím rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům. Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který již žáci v základním vzdělávání studovali. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1 i A2 a z didaktického hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. Výsledky vzdělávání jsou v ŠVP diferencovány podle úrovní jazykových kompetencí lingvistických, sociolingvistických a pragmatických. Předmět cizí jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci, učí efektivní práci s cizojazyčným textem, učí se poslouchat a rozumět rodilým mluvčím prostřednictvím audio a videotechniky. Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky (německy, rusky) mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu, respektování tradice, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů. Žáci užívají prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce a osvojí si základy odborné terminologie v ústním i písemném projevu. Zvládají běžnou komunikaci se zákazníkem v gastronomických provozovnách při současném dodržování pravidel společenského chování. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu a karierního růstu. Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti. Doplněk k cizím jazykům tvoří předměty konverzace v jazyce. Výuka probíhá takto: První cizí jazyk AJ1/NJ1/: 1. ročník 3 hodiny týdně 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 2 hodiny týdně Konverzace v prvním cizím jazyce: KA1/KN1: 1. ročník 2 hodiny týdně 2. ročník 1 hodina týdně 3. ročník 1 hodina týdně 4. ročník 1 hodina týdně Druhý cizí jazyk: AJ2/NJ2/RJ: 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 1,5 hodiny týdně Výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (dosažená úroveň A2), po ukončení studia v oboru Gastronomie v souladu se Společným evropským referenčním rámcem úroveň B1( z toho 20% tvoří
- 80
odborná terminologie). Druhý cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje ke : - komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata, - efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného, - získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, - využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání, - využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků. Vzdělávání ve vyučovaném předmětu směruje k tomu, aby žáci dovedli : - komunikovat v mluveném i psaném projevu na všeobecná i odborná témata a volili tak adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky, - používat základní slovní obraty zvoleného oboru a vhodným způsobem komunikovat se zákazníkem, - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného a informace zpracovat, - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka , - pracovat s informacemi v cizím jazyce, včetně internetu, se slovníky, tiskem a využívali tyto informační zdroje k prohlubování svých vědomostí a dovedností, - ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Metody výuky Pro kreativní způsob výuky používají žáci multimediální jazykovou laboratoř, multimediální výukové programy, interaktivní tabuli, workshop. Práce s obrazovým materiálem - žák se naučí pracovat s obrazovým materiálem, s jeho motivační a stimulační funkcí. Výuka se zpestří a zároveň je jednou z nejlepších forem ústního projevu prozkoušena slovní zásoba, gramatika i jednotlivé jazykové dovednosti. Práce s obrazovým materiálem je a bude součástí nové ústní maturitní zkoušky. Do výuky je integrován odborný jazyk, např. tvorba podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce. Žáci jsou zapojováni do projektů, soutěží a navazují kontakty a spolupráci mezi školami v České republice i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti jsou organizovány odborné jazykové pobyty a zahraniční výměnná praxe. Škola rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům vedením Evropského jazykového portfolia. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1. Hodnocení žáků: Žáci jsou hodnoceni z písemného a ústního projevu. Důraz se klade na poslechová cvičení a didaktické testy. Do celkového hodnocení žáka je zahrnuta práce v hodině, plnění domácích úkolů, výsledky dílčích testů, výsledky písemných prací, ústního zkoušení a podíl na projektech. Dále se hodnotí žákem vypracovaná písemná práce, která se stane v ústním podání podkladem ke konverzačním maturitním okruhům.
- 81
Klíčové kompetence Kompetence k pracovnímu uplatnění - komunikuje ústně i písemně v oboru gastronomie, správně užívá odborných výrazů, komunikuje s hostem, nabízí a prezentuje firmu a nabízené produkty. Komunikativní kompetence - v ústním a psaném projevu se žák vyjadřuje na přiměřené úrovni, účastní se diskuse a obhájí svůj názor v cizím jazyce, - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně, - zpracovává různé pracovní materiály a jednoduché texty týkající běžných i odborných témat, - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje. Personální a sociální kompetence - žáci účinně pracují ve skupinách formou různých aktivit a workshopů, - efektivně spolupracují v malé i větší skupině při řešení daného úkolu. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií - žák získává a rozumí informacím z otevřených zdrojů, zejména z internetové sítě, - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky on-line a off-line komunikace. Odborné kompetence - žák komunikuje se zahraničními partnery ústně i písemně, - vypracovává písemnosti týkající obchodního jednání v rámci EU i mimo ní. Občanské kompetence - žák si uvědomuje v rámci multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí, - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - prezentace „gastro“ exkurze do německy mluvící země. Začleňování průřezových témat Školským vzdělávacím programem naší školy se prolínají čtyři průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – žáci jsou zapojeni do aktivit, které vedou k větší míře sebevědomí ve vystupování, k sebeodpovědnosti a jednání s lidmi, schopnosti diskutovat a hledat kompromisní řešení, – slušné chování žáků navzájem i mimo školu. Člověk a životní prostředí: - žáci si vytváří představu o profesních příležitostech, - téma globálního oteplování je zařazeno do témat k ústní maturitní zkoušce. Člověk a svět práce - žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili význam vzdělání pro život a byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a kariéře, - škola organizuje praxe přímo na odborných pracovištích, čímž se žáci mají možnost zdokonalit v ústním a psaném projevu v rámci výuky cizích jazyků, - v oblasti teoretického vyučování žáci ovládají obchodní dopisy v daném cizím jazyce, - používají odbornou terminologii v rámci svého studijního oboru. Informační a komunikační technologie: - žák ovládá v cizím jazyce běžnou obchodní korespondenci , e-mail atd.,
- 82
- žáci efektivně používají prostředky informačních a komunikačních technologií, - žák pracuje s informacemi a komunikačními prostředky. 1. ročník, 3 h týdně, volitelný (CJ) PRVNÍ KONTAKTY, PŘEDSTAVOVÁNÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
učivo fonetika, abeceda, správné hláskování časování sloves, zjišťovací a doplňovací otázky pořádek slov ve větách seznamování - způsoby a formy vhodně se umět představit
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ČŽP ODS MOJE RODINA, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
učivo skloňování podstatných jmen s členem určitým a neurčitým vynechávání členu množné číslo podstatných jmen a jejich skloňování zápor ve větě přídavná jména číslovky
pokrytí průřezových témat IKT ČSP V OBCHODĚ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
učivo předložky se 3. a 4. pádem nákup dárků k narozeninám a k jiným příležitostem vánoční trhy
pokrytí průřezových témat ČSP IKT
- 83
ODS ČŽP STRAVOVÁNÍ, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
učivo přivlastňovací zájmena a jejich skloňování rozkazovací způsob jídlo, pití způsoby stravování, způsoby a druhy veřejného stravování
pokrytí průřezových témat ODS IKT BYDLENÍ, DOMÁCNOST, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
učivo předložky se 3. a 4. pádem popis místnosti, domu
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP NAKUPOVÁNÍ, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
učivo způsobová slovesa - časování , jejich použití a postavení ve větách "doch" v odpovědi na zápornou otázku jednotky míry, hmotnosti a množství po číslovkách nakupování - způsoby
VOLNÝ ČAS, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním
učivo bydlení - slovní zásoba volný čas - záliby, koníčky
- 84
pokynům •
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
inzerce
REŽIM DNE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
učivo Slovesa s odlučitelnými předponami Slovesa s neodlučitelnými předponami Zvratná slovesa a jejich časování Časové údaje Rozvrh hodin, týdenní plán - slovní zásoba
pokrytí průřezových témat ČSP IKT ODS ČŽP TÉMATICKÝ ZÁJEZD, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
učivo tématický zájezd do jedné z německy mluvících zemí
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP IKT KULINÁŘSKÉ ZVYKLOSTI, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
učivo kulinářské zvyklosti v našich regionech a v zahraničí
- 85
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
V HOTELU, V RESTAURACI, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
učivo Běžné rozhovory týkající se objednávky, rezervace a domluvy k dané příležitosti
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP IKT SLAVNOSTNÍ TABULE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
učivo inventář slavnostní tabule - různé způsoby a příležitosti
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP IKT OPAKOVÁNÍ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
učivo souvislé opakování
pokrytí průřezových témat
- 86
ODS ČŽP ČSP IKT SPRECHEN SIE DEUTSCH? 1. učivo
výsledky vzdělávání
vydavatel POLYGLOT 2. ročník, 2 h týdně, volitelný (CJ) CESTOVÁNÍ, TURISTIKA, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo stupňování přídavných jmen v přísudku stupňování příslovcí zeměpisná jména předložky s geografickými názvy souřadicí spojky bezespojkové věty slovní zásoba k cestování, četba článku
•
odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
•
uplatňuje různé techniky čtení textu
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
pokrytí průřezových témat IKT ODS ČSP ŽIVOTOPIS, 13 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis
•
přeloží text a používá slovníky i
význam slovesa werden préteritum - jednoduchý minulý čas zápor nichts, niemand, nie (mals) strukturovaný životopis
- 87
elektronické •
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ODS ZÁLIBY, KONÍČKY, 17 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • •
učivo
lidi a jejich záliby - slovní zásoba složený minulý čas perfektum perfektum slabých sloves zaznamená písemně podstatné perfektum silných sloves myšlenky a informace z textu, perfektum pomocných sloves zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří perfektum nepravidelných sloves text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
•
uplatňuje různé techniky čtení textu
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS
- 88
IKT U LÉKAŘE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo neurčitý podmět man a es slovosled ve vedlejší větě budoucí čas slovní zásoba související s tématem nemoci, lékařské vyšetření
•
odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
uplatňuje různé techniky čtení textu
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
pokrytí průřezových témat ODS IKT ČŽP BRIEFFREUNDSCHAFT, 8 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání
Brieffreundschaft, psaní formálního a osobního dopisu
•
odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření
•
zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
•
uplatňuje různé techniky čtení textu
- 89
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu 3. ročník, 0 1/2 + 1 1/2 h týdně, volitelný (CJ)
ORIENTACE VE MĚSTĚ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
učivo vazby sloves, podstatných a přídavných jmen zájmenné příslovce vlastní jména osob orientace ve městě
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS IKT PŘECHOD NA UČEBNICI 2., 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
učivo opakování gramatiky - souhrn z učebnice SPRECHEN SIE DEUTSCH ? 1.
- 90
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS IKT ČSP KULTURA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
učivo souvětí, vedlejší věty kultura - návštěva kina, divadla a jiných kulturních akcí - slovní zásoba
pokrytí průřezových témat ODS IKT ČŽP MÓDA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
učivo skloňování přídavných jmen tázací zájmena příklady německých synonymních sloves slovní zásoba a čtení na dané téma
POPIS ČLOVĚKA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
vyjádří písemně svůj názor na text
učivo charakteristika člověka neurčitá zájmena
- 91
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP IKT V OBCHODNÍM DOMĚ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
učivo řadové číslovky směrová příslovce orientace v obchodním domě, názvy oddělení - slovní zásoba
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP IKT ŘEMESLA, POVOLÁNÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
učivo infinitiv závislý na podstatném a přídavném jménu infinitiv závislý na slovesu použití Platz, Stelle, Ort a jejich ustálená spojení
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP IKT V REDAKCI, 6 VYUČOVACÍCH HODIN - 92
výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
učivo zvratná slovesa ukazovací zájmena opakování rozkazovacího způsobu
E.M. REMARQUE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
učivo literatura - Erich Maria Remarque anekdoty
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP IKT SPORT, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
učivo zájmenná příslovce opakování časových údajů přirovnávací způsobové věty vztažné věty
- 93
4. ročník, 0 + 2 h týdně, volitelný (CJ) VĚTNÝ RÁMEC, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
učivo stupňování přídavných jmen v přívlastku stupňování přídavných jmen v přísudku použití machen a tun
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS V KUPÉ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
infinitivní konstrukce modální částice
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ODS RAKOUSKÁ NĚMČINA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
učivo skloňování zeměpisných názvů příčestí přítomné a minulé zpodstatnělá přídavná jména a příčestí rakouská němčina
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS IKT POHOSTINSTVÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově
učivo zpodstatnělá přídavná jména a příčestí ve spojení s neurčitými zájmeny
- 94
přiměřené texty, orientuje se v textu •
ověří si i sdělí získané informace písemně
pokrytí průřezových témat IKT ODS SPISOVNÁ NĚMČINA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
zlomky, desetinná čísla, procenta tvoření slov, odvozování slov, skládání slov konverze, zkracování
pokrytí průřezových témat ODS IKT NĚMECKÁ BELETRIE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
učivo Doris Doerrie - úspěšná německá režisérka - článek + slovní zásoba práce s německým tiskem rakouské noviny a propagace kulturních akcí
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP ODS IKT VAZBY SLOVES, PODSTATNÝCH A PŘÍDAVNÝCH JMEN, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
ověří si i sdělí získané informace písemně
učivo opakování a příprava pro maturitní zkoušku
pokrytí průřezových témat
- 95
IKT ČSP ČŽP ODS 4.1.4. Konverzace v anglickém jazyce Výuku cizích jazyků realizuje naše škola dle Společného evropského rámce. Žák oboru gastronomie zvládá na dvou různých úrovních řečové dovednosti ve dvou cizích jazycích. Vzdělávání směřuje k osvojení úrovně komunikativních jazykových kompetencí, které odpovídá : u prvního cizího jazyka úrovni B 1 (z toho 30,% odborná terminologie), u dalšího cizího jazyka úrovni A 2 (15 % lexikálních jednotek). V koncepci výuky se snažíme o rozvoj všech dílčích jazykových kompetencí, kterých je při studiu cizího jazyka třeba: - tématické okruhy, - slovní zásoba, - poslechová cvičení, - rozvoj samostatného mluveného projevu, - písemný projev je součástí kultury jazyka, - workshop. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohya zájmy, podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Absolventi školy vstupují do praxe, a je proto nutné, aby byli vybaveni základy odborného cizího jazyka studovaného oboru. Takto připraveni se mohou ucházet o práci v rámci EU. Jejich kompetence získané v rovině obecného cizího jazyka samozřejmě ovlivní použití odborného cizího jazyka a pohotovost absolventů bude tak úměrná jazykovým dovednostem. Jako první cizí jazyk (navazující na ZŠ) vyučujeme jazyk anglický nebo německý. Jako druhý nabízíme vždy s ohledem na možnosti školy jazyk německý, anglický nebo ruský. Obecné cíle výuky cizích jazyků Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Žáci by měli zvládnout na různých úrovních řečové dovednosti nejméně ve dvou jazycích. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: - u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - u dalšího cizího jazyka minimální úrovni A2 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož - 96
obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %, u úrovně A2 15 % lexikálních jednotek. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: - komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci; - pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; - využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků; - chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. K podpoře výuky jazyků pracujeme s multimediálními výukovými programy a internetem, usilujeme o vytváření příznivého školní prostředí, rozvoj a využívání nabízených evropských programů. Rovněž integrujeme odborný jazyk do výuky, např. vytvářením podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce, zapojováním žáků do projektů a soutěží a navazováním kontaktů a spolupráce mezi školami doma i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti organizujeme odborné jazykové pobyty a zahraniční stáže. Škola vytváří podmínky pro motivaci a vedení Evropského jazykového portfolia, a tím rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům. Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který již žáci v základním vzdělávání studovali. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1 i A2 a z didaktického hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. Výsledky vzdělávání jsou v ŠVP diferencovány podle úrovní jazykových kompetencí lingvistických, sociolingvistických a pragmatických. Předmět cizí jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci, učí efektivní práci s cizojazyčným textem, učí se poslouchat a rozumět rodilým mluvčím prostřednictvím audio a videotechniky. Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky (německy, rusky) mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu, respektování tradice, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů. Žáci užívají prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce a osvojí si základy odborné terminologie v ústním i písemném projevu. Zvládají běžnou komunikaci se zákazníkem v gastronomických provozovnách při současném dodržování pravidel společenského chování. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu a karierního růstu. Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v
- 97
multikulturní společnosti. Doplněk k cizím jazykům tvoří předměty konverzace v jazyce. Výuka probíhá takto: První cizí jazyk AJ1/NJ1/: 1. ročník 3 hodiny týdně 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 2 hodiny týdně Konverzace v prvním cizím jazyce: KA1/KN1: 1. ročník 2 hodiny týdně 2. ročník 1 hodina týdně 3. ročník 1 hodina týdně 4. ročník 1 hodina týdně Druhý cizí jazyk: AJ2/NJ2/RJ: 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 1,5 hodiny týdně Výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (dosažená úroveň A2), po ukončení studia v oboru Gastronomie v souladu se Společným evropským referenčním rámcem úroveň B1( z toho 20% tvoří odborná terminologie). Druhý cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje ke : - komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata, - efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného, - získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, - využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání, - využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků. Vzdělávání ve vyučovaném předmětu směruje k tomu, aby žáci dovedli : - komunikovat v mluveném i psaném projevu na všeobecná i odborná témata a volili tak adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky, - používat základní slovní obraty zvoleného oboru a vhodným způsobem komunikovat se zákazníkem, - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného a informace zpracovat, - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka , - pracovat s informacemi v cizím jazyce, včetně internetu, se slovníky, tiskem a využívali tyto informační zdroje k prohlubování svých vědomostí a dovedností, - ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie.
- 98
Metody výuky Pro kreativní způsob výuky používají žáci multimediální jazykovou laboratoř, multimediální výukové programy, interaktivní tabuli, workshop. Práce s obrazovým materiálem - žák se naučí pracovat s obrazovým materiálem, s jeho motivační a stimulační funkcí. Výuka se zpestří a zároveň je jednou z nejlepších forem ústního projevu prozkoušena slovní zásoba, gramatika i jednotlivé jazykové dovednosti. Práce s obrazovým materiálem je a bude součástí nové ústní maturitní zkoušky. Do výuky je integrován odborný jazyk, např. tvorba podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce. Žáci jsou zapojováni do projektů, soutěží a navazují kontakty a spolupráci mezi školami v České republice i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti jsou organizovány odborné jazykové pobyty a zahraniční výměnná praxe. Škola rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům vedením Evropského jazykového portfolia. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1. Hodnocení žáků: Žáci jsou hodnoceni z písemného a ústního projevu. Důraz se klade na poslechová cvičení a didaktické testy. Do celkového hodnocení žáka je zahrnuta práce v hodině, plnění domácích úkolů, výsledky dílčích testů, výsledky písemných prací, ústního zkoušení a podíl na projektech. Dále se hodnotí žákem vypracovaná písemná práce, která se stane v ústním podání podkladem ke konverzačním maturitním okruhům. Klíčové kompetence Kompetence k pracovnímu uplatnění - komunikuje ústně i písemně v oboru gastronomie, správně užívá odborných výrazů, komunikuje s hostem, nabízí a prezentuje firmu a nabízené produkty. Komunikativní kompetence - v ústním a psaném projevu se žák vyjadřuje na přiměřené úrovni, účastní se diskuse a obhájí svůj názor v cizím jazyce, - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně, - zpracovává různé pracovní materiály a jednoduché texty týkající běžných i odborných témat, - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje. Personální a sociální kompetence - žáci účinně pracují ve skupinách formou různých aktivit a workshopů, - efektivně spolupracují v malé i větší skupině při řešení daného úkolu. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií - žák získává a rozumí informacím z otevřených zdrojů, zejména z internetové sítě, - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky on-line a off-line komunikace. Odborné kompetence - žák komunikuje se zahraničními partnery ústně i písemně, - vypracovává písemnosti týkající obchodního jednání v rámci EU i mimo ní. Občanské kompetence - žák si uvědomuje v rámci multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí,
- 99
- je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - prezentace „gastro“ exkurze do německy mluvící země. Začleňování průřezových témat Školským vzdělávacím programem naší školy se prolínají čtyři průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – žáci jsou zapojeni do aktivit, které vedou k větší míře sebevědomí ve vystupování, k sebeodpovědnosti a jednání s lidmi, schopnosti diskutovat a hledat kompromisní řešení, – slušné chování žáků navzájem i mimo školu. Člověk a životní prostředí: - žáci si vytváří představu o profesních příležitostech, - téma globálního oteplování je zařazeno do témat k ústní maturitní zkoušce. Člověk a svět práce - žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili význam vzdělání pro život a byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a kariéře, - škola organizuje praxe přímo na odborných pracovištích, čímž se žáci mají možnost zdokonalit v ústním a psaném projevu v rámci výuky cizích jazyků, - v oblasti teoretického vyučování žáci ovládají obchodní dopisy v daném cizím jazyce, - používají odbornou terminologii v rámci svého studijního oboru. Informační a komunikační technologie: - žák ovládá v cizím jazyce běžnou obchodní korespondenci , e-mail atd., - žáci efektivně používají prostředky informačních a komunikačních technologií, - žák pracuje s informacemi a komunikačními prostředky. 1. ročník, 2 h týdně, volitelný (KCJ) SEZNÁMENÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
porozumí školním a pracovním pokynům
učivo seznamování, popis osoby, pozdravy
pokrytí průřezových témat ODS RODINA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
•
porozumí školním a pracovním pokynům
učivo členové rodiny, jejich věk, povolání, bydliště, zájmy
pokrytí průřezových témat ODS
- 100
POPIS DNE, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo popis dne, rozvrh ve škole, mimoškolní aktivity, volný čas
•
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
pokrytí průřezových témat ODS BYDLENÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
•
vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí
učivo popis domu, bytu, pokoje rozdíly v bydlení ve městě a na vesnici
pokrytí průřezových témat ODS ČSP ČŽP IKT JÍDLO A PITÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
učivo potraviny, jídlo a pití v restauraci, jídelní lístek
pokrytí průřezových témat ODS CESTOVÁNÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
učivo cestování, turistika, různé druhy dopravních prostředků význam znalosti cizích jazyků při cestování
pokrytí průřezových témat IKT ODS
- 101
NAKUPOVÁNÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
druhy obchodů, nakupování, oblečení, móda, základní fráze v obchodě nakupování po internetu
pokrytí průřezových témat ODS PRAHA A ČESKÁ REPUBLIKA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
základní údaje o České republice a Praze, cestování po ČR česká kuchyně, v restauraci
pokrytí průřezových témat IKT ODS 2. ročník, 1 h týdně, volitelný (KCJ) CESTOVÁNÍ, PRÁZDNINY, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
učivo popis prázdninového pobytu, trávení prázdnin pohled z prázdnin psaní dopisu
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP NÁVŠTĚVA RESTAURACE, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
učivo různé druhy stravovacích zařízení jídlo, pití, obsluha
pokrytí průřezových témat
- 102
ODS ČSP PRAHA, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
učivo Praha - hlavní město ČR
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP VÁNOCE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
učivo oslavy Vánoc a jiných svátků rozdíly v oslavách v ČR a jiných anglicky mluvicích zemích vánoční menu
pokrytí průřezových témat ODS DOMÁCÍ PRÁCE, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
učivo práce v domácnosti, v domě a na zahradě
pokrytí průřezových témat ČSP ODS
- 103
ČESKÁ KUCHYNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
učivo speciality české kuchyně
pokrytí průřezových témat ČSP ODS MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo různé národní kuchyně odlišnosti od české kuchyně
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
pokrytí průřezových témat ODS ČSP VELIKONOCE, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo tradice, svátky, zvyky Velikonoce a jiné svátky v roce
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům
- 104
z oblasti zaměření studijního oboru pokrytí průřezových témat ODS ORIENTACE VE MĚSTĚ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo práce s mapou orientace ve městě, popis trasy
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ČŽP ODS LONDÝN, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo Londýn - hlavní město Velké Británie
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
pokrytí průřezových témat IKT ODS 3. ročník, 1 h týdně, volitelný (KCJ) - 105
VOLNÝ ČAS, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo způsoby využití volného času, koníčky, zájmy, sport
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib
pokrytí průřezových témat ODS SLUŽBY, 2 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání •
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
druhy služeb v restauraci, v hotelu, při cestování
pokrytí průřezových témat ODS ČSP ANGLIČTÍ A AMERIČTÍ SPISOVATELÉ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo anglosaská literatura - nejvýznamnější spisovatelé a jejich dílo
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib
pokrytí průřezových témat ODS JÍDLO, PITÍ, RESTAURACE, 4 VYUČOVACÍ HODINY - 106
výsledky vzdělávání •
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
učivo rozdíly v národních kuchyních jídelní a nápojový lístek, recepty, vysvětlení pojmů z jídelního lístku,druhy pití
pokrytí průřezových témat ČSP ODS OBSLUHA U STOLU, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
učivo dialogy mezi hostem a obsluhou, objednávky jídla a pití, telefonická rezervace stolu, placení účtu
pokrytí průřezových témat ČSP STRAVOVACÍ ZVYKLOSTI, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání • •
•
učivo
stravovací zvyklosti, druhy stravovacích zařízení anglický způsob stravování komunikuje s jistou mírou sebedůvěry rozdíly mezi britskou a kontinentální snídaní a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
pokrytí průřezových témat ČSP ODS
- 107
V HOTELU, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích
druhy ubytovacích zařízení, hotelový personál v recepci, služby, druhy ubytování
CESTOVNÍ KANCELÁŘ, 4 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání
cestovní kancelář, agentura, nabídky, služby
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích
•
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib
ZPŮSOBY DOPRAVY, PŘEPRAVY, 3 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání •
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
•
vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru
dopravní prostředky, možnosti dopravy, rezervace
4. ročník, 1 h týdně, volitelný (KCJ) ČESKÁ REPUBLIKA, PRAHA, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
učivo základní údaje o České republice a Praze
- 108
pokrytí průřezových témat IKT ODS VELKÁ BRITÁNIE, LONDÝN, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
učivo základní údaje o Velké Británii a Londýně, práce s mapou
pokrytí průřezových témat IKT ODS USA, NEW YORK, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
učivo základní údaje o Spojených státech amerických, Washington, New York
pokrytí průřezových témat IKT ODS KANADA, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
učivo základní údaje o Kanadě
pokrytí průřezových témat IKT ODS AUSTRÁLIE, NOVÝ ZÉLAND, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
učivo základní údaje o Austrálii a Novém Zélandě
- 109
pokrytí průřezových témat IKT ODS CESTOVNÍ RUCH, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo cestovní kanceláře a agentury, balíčky pobytů, itineráře pobyt v hotelu - rezervace, odbavení způsoby cestování a dopravy
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
•
při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ODS JÍDELNÍ LÍSTEK, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
učivo jídelní lístek, menu, nápojový lístek, profesionální obsluha hosta
POČASÍ A ROČNÍ OBDOBÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo počasí, podnebí, roční období, rozdíly v oblékání, letní a zimní sporty
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
- 110
pokrytí průřezových témat ČŽP ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
učivo životní prostředí, znečišťovatelé, recyklace, ochrana životního prostředí
4.1.5. Konverzace v německém jazyce
Výuku cizích jazyků realizuje naše škola dle Společného evropského rámce. Žák oboru gastronomie zvládá na dvou různých úrovních řečové dovednosti ve dvou cizích jazycích. Vzdělávání směřuje k osvojení úrovně komunikativních jazykových kompetencí, které odpovídá : u prvního cizího jazyka úrovni B 1 (z toho 30,% odborná terminologie), u dalšího cizího jazyka úrovni A 2 (15 % lexikálních jednotek). V koncepci výuky se snažíme o rozvoj všech dílčích jazykových kompetencí, kterých je při studiu cizího jazyka třeba: - tématické okruhy, - slovní zásoba, - poslechová cvičení, - rozvoj samostatného mluveného projevu, - písemný projev je součástí kultury jazyka, - workshop. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohya zájmy, podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Absolventi školy vstupují do praxe, a je proto nutné, aby byli vybaveni základy odborného cizího jazyka studovaného oboru. Takto připraveni se mohou ucházet o práci v rámci EU. Jejich kompetence získané v rovině obecného cizího jazyka samozřejmě ovlivní použití odborného cizího jazyka a pohotovost absolventů bude tak úměrná jazykovým dovednostem. Jako první cizí jazyk (navazující na ZŠ) vyučujeme jazyk anglický nebo německý. Jako druhý nabízíme vždy s ohledem na možnosti školy jazyk německý, anglický nebo ruský. Obecné cíle výuky cizích jazyků Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je
- 111
toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Žáci by měli zvládnout na různých úrovních řečové dovednosti nejméně ve dvou jazycích. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: - u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - u dalšího cizího jazyka minimální úrovni A2 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %, u úrovně A2 15 % lexikálních jednotek. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: - komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci; - pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; - využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků; - chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. K podpoře výuky jazyků pracujeme s multimediálními výukovými programy a internetem, usilujeme o vytváření příznivého školní prostředí, rozvoj a využívání nabízených evropských programů. Rovněž integrujeme odborný jazyk do výuky, např. vytvářením podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce, zapojováním žáků do projektů a soutěží a navazováním kontaktů a spolupráce mezi školami doma i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti organizujeme odborné jazykové pobyty a zahraniční stáže. Škola vytváří podmínky pro motivaci a vedení Evropského jazykového portfolia, a tím rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům. Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který již žáci v základním vzdělávání studovali. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1 i A2 a z didaktického hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. Výsledky vzdělávání jsou v ŠVP diferencovány podle úrovní jazykových kompetencí lingvistických, sociolingvistických a pragmatických. Předmět cizí jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci, učí efektivní práci s cizojazyčným textem,
- 112
učí se poslouchat a rozumět rodilým mluvčím prostřednictvím audio a videotechniky. Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky (německy, rusky) mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu, respektování tradice, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů. Žáci užívají prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce a osvojí si základy odborné terminologie v ústním i písemném projevu. Zvládají běžnou komunikaci se zákazníkem v gastronomických provozovnách při současném dodržování pravidel společenského chování. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu a karierního růstu. Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti. Doplněk k cizím jazykům tvoří předměty konverzace v jazyce. Výuka probíhá takto: První cizí jazyk AJ1/NJ1/: 1. ročník 3 hodiny týdně 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 2 hodiny týdně Konverzace v prvním cizím jazyce: KA1/KN1: 1. ročník 2 hodiny týdně 2. ročník 1 hodina týdně 3. ročník 1 hodina týdně 4. ročník 1 hodina týdně Druhý cizí jazyk: AJ2/NJ2/RJ: 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 1,5 hodiny týdně Výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (dosažená úroveň A2), po ukončení studia v oboru Gastronomie v souladu se Společným evropským referenčním rámcem úroveň B1( z toho 20% tvoří odborná terminologie). Druhý cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje ke : - komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata, - efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného, - získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, - využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání, - využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků. Vzdělávání ve vyučovaném předmětu směruje k tomu, aby žáci dovedli :
- 113
- komunikovat v mluveném i psaném projevu na všeobecná i odborná témata a volili tak adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky, - používat základní slovní obraty zvoleného oboru a vhodným způsobem komunikovat se zákazníkem, - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného a informace zpracovat, - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka , - pracovat s informacemi v cizím jazyce, včetně internetu, se slovníky, tiskem a využívali tyto informační zdroje k prohlubování svých vědomostí a dovedností, - ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Metody výuky Pro kreativní způsob výuky používají žáci multimediální jazykovou laboratoř, multimediální výukové programy, interaktivní tabuli, workshop. Práce s obrazovým materiálem - žák se naučí pracovat s obrazovým materiálem, s jeho motivační a stimulační funkcí. Výuka se zpestří a zároveň je jednou z nejlepších forem ústního projevu prozkoušena slovní zásoba, gramatika i jednotlivé jazykové dovednosti. Práce s obrazovým materiálem je a bude součástí nové ústní maturitní zkoušky. Do výuky je integrován odborný jazyk, např. tvorba podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce. Žáci jsou zapojováni do projektů, soutěží a navazují kontakty a spolupráci mezi školami v České republice i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti jsou organizovány odborné jazykové pobyty a zahraniční výměnná praxe. Škola rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům vedením Evropského jazykového portfolia. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1. Hodnocení žáků: Žáci jsou hodnoceni z písemného a ústního projevu. Důraz se klade na poslechová cvičení a didaktické testy. Do celkového hodnocení žáka je zahrnuta práce v hodině, plnění domácích úkolů, výsledky dílčích testů, výsledky písemných prací, ústního zkoušení a podíl na projektech. Dále se hodnotí žákem vypracovaná písemná práce, která se stane v ústním podání podkladem ke konverzačním maturitním okruhům. Klíčové kompetence Kompetence k pracovnímu uplatnění - komunikuje ústně i písemně v oboru gastronomie, správně užívá odborných výrazů, komunikuje s hostem, nabízí a prezentuje firmu a nabízené produkty. Komunikativní kompetence - v ústním a psaném projevu se žák vyjadřuje na přiměřené úrovni, účastní se diskuse a obhájí svůj názor v cizím jazyce, - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně, - zpracovává různé pracovní materiály a jednoduché texty týkající běžných i odborných témat, - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje. Personální a sociální kompetence - žáci účinně pracují ve skupinách formou různých aktivit a workshopů, - efektivně spolupracují v malé i větší skupině při řešení daného úkolu. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií - žák získává a rozumí informacím z otevřených zdrojů, zejména z internetové sítě,
- 114
- pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky on-line a off-line komunikace. Odborné kompetence - žák komunikuje se zahraničními partnery ústně i písemně, - vypracovává písemnosti týkající obchodního jednání v rámci EU i mimo ní. Občanské kompetence - žák si uvědomuje v rámci multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí, - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - prezentace „gastro“ exkurze do německy mluvící země. Začleňování průřezových témat Školským vzdělávacím programem naší školy se prolínají čtyři průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – žáci jsou zapojeni do aktivit, které vedou k větší míře sebevědomí ve vystupování, k sebeodpovědnosti a jednání s lidmi, schopnosti diskutovat a hledat kompromisní řešení, – slušné chování žáků navzájem i mimo školu. Člověk a životní prostředí: - žáci si vytváří představu o profesních příležitostech, - téma globálního oteplování je zařazeno do témat k ústní maturitní zkoušce. Člověk a svět práce - žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili význam vzdělání pro život a byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a kariéře, - škola organizuje praxe přímo na odborných pracovištích, čímž se žáci mají možnost zdokonalit v ústním a psaném projevu v rámci výuky cizích jazyků, - v oblasti teoretického vyučování žáci ovládají obchodní dopisy v daném cizím jazyce, - používají odbornou terminologii v rámci svého studijního oboru. Informační a komunikační technologie: - žák ovládá v cizím jazyce běžnou obchodní korespondenci , e-mail atd., - žáci efektivně používají prostředky informačních a komunikačních technologií, - žák pracuje s informacemi a komunikačními prostředky. ČŽP ODS IKT ČSP 1. ročník, 2 h týdně, volitelný (KCJ) PRVNÍ KONTAKTY, PŘEDSTAVOVÁNÍ, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci
učivo způsoby a formy představování při různých společenských příležitostech
- 115
MOJE RODINA, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo charakteristika a popis jednotlivých členů rodiny, jejich záliby a příbuzenské vztahy
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
VOLNOČASOVÉ AKTIVITY, ZÁLIBY, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
učivo jak trávit volný čas, záliby, koníčky co řadíme k běžným zálibám a jakým koníčkům se věnují studenti
BYDLENÍ, DOMÁCNOST, NAŠE KUCHYŇ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích
•
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
učivo bydlení v domě a bytě, inzerce popis svého pokoje popis kuchyně plány bydlení do budoucna
pokrytí průřezových témat ODS
- 116
ČŽP ČSP IKT JÍDLO, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo ovoce, zelenina, druhy masa, dezerty, zákusky stravovací zvyklosti, způsoby stravování
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
pokrytí průřezových témat IKT ČŽP ČSP ODS ZDRAVÁ VÝŽIVA A ŽIVOTNÍ STYL, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
učivo význam správné výživy zásady zdravé výživy, životní styl
VÁNOCE, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo tradice, jídla a pokrmy u příležitosti svátků doma i v zahraničí
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
domluví se v běžných situacích; získá - 117
i poskytne informace •
prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ČŽP ODS V OBCHODĚ, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo jednoduchý dialog pro nákup v obchodě s prodejem různého zboží
•
používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci
•
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
•
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
ROČNÍ OBDOBÍ, POČASÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo charakteristika jednotlivých ročních období, počasí - slovní zásoba, předpověď počasí poslechová cvičení
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s
- 118
reáliemi mateřské země
DENNÍ REŽIM, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo denní režim - průběh některého dne v týdnu včetně povinností, využití volného času, aktivit atd. rozvrh hodin
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP ODS IKT TÉMATICKÝ ZÁJEZD - EXKURZE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání
Vídeň - gulášové muzeum
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
•
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
- 119
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS IKT ČSP NÁPOJOVÝ LÍSTEK, 2 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání
nápojový lístek - osnova
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
NÁPOJE, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo vypracování vlastního nápojového lístku nejoblíbenější nápoje
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
•
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ČŽP ODS V KAVÁRNĚ, CUKRÁRNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého
učivo dialog číšník - host a práce s obrazovým materiálem
- 120
tématu •
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
•
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
ŠVÝCARSKO, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
německy mluvící země - Švýcarsko všeobecné znalosti, historie vzniku, rozdělení dle kantonů průmysl a zemědělství
pokrytí průřezových témat IKT ČŽP ČSP ODS LICHTENSTEIN, LUXEMBURK, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo charakteristika velkoknížectví, poloha, obyvatelstvo celkové údaje a zajímavosti
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země 2. ročník, 1 h týdně, volitelný (KCJ)
NAKUPOVÁNÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
- 121
výsledky vzdělávání
učivo
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích
•
při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele
•
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib
•
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
•
prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země
nakupování v obchodním domě rozdělení obchodního domu, názvy jednotlivých oddělení způsoby nakupování
pokrytí průřezových témat IKT ODS ČŽP ČSP JÍDELNÍ LÍSTEK, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
učivo osnova a charakteristika klasického jídelního lístku vypracování vlastního jídelního lístku
- 122
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
•
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP ODS IKT SLUŽBY, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo Dienstleistungen - oblast služeb, co k nim řadíme, se kterým druhem služeb se setkáváme téměř v každém městě využití služeb
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
zaznamená vzkazy volajících
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
•
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
pokrytí průřezových témat IKT ČŽP ČSP ODS SPRÁVNÉ TELEFONOVÁNÍ, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
- 123
•
zásady správného telefonování, rezervace, dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné objednávka pro posluchače
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
CESTOVÁNÍ, TURISTIKA, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
•
učivo
cestování, turistika - důvody a druhy cest dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné cestování organizovaně a individuálně výhody a nevýhody pro posluchače v cestovní kanceláři zapojí se do hovoru bez přípravy
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP ODS IKT UBYTOVÁNÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo druhy a způsoby ubytování v hotelu, v recepci vlastnosti hotelového zaměstnance objednávka hotelového pokoje
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
zaznamená vzkazy volajících
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
•
řeší pohotově a vhodně standardní
- 124
řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti pokrytí průřezových témat IKT ČSP ČŽP ODS U LÉKAŘE, V LÉKÁRNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
lidské tělo, obličej - podrobný popis dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné zdraví, nemoci v lékárně pro posluchače
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP IKT ODS PROJEKT, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo vypracování propagace k mezinárodnímu gastronomickému veletrhu
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
zaznamená vzkazy volajících
- 125
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
•
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ČŽP ODS RAKOUSKO, VÍDEŇ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí
•
přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem
•
uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí
učivo Rakousko geografická poloha, příroda spolkové zemně známé osobnosti zemědělství a průmysl Vídeň - hlavní město Rakouska kultura a krátká historie mezinárodní význam v oblasti kulinářského umění, známé rakouské pokrmy a moučníky rozdíly v německé a rakouské řeči
SPOLEČNOST A MASMÉDIA, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo co řadíme k Massenmedien, jejich spektrum a charakteristika, využití v běžném životě
•
přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem
•
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní
- 126
zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib •
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ A JEHO OCHRANA, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo životní prostředí, důvody jeho devastace, ochrana a poslání Greenpeace
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země 3. ročník, 1 h týdně, volitelný (KCJ)
KULTURNÍ ŽIVOT, 2 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání
volný čas a kulturní vyžití člověka v kině, v divadle, na koncertech
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
MÓDA, OBLÉKÁNÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo móda a oblékání sezónní oblečení rozdíly v oblékání žen a mužů dělají šaty člověka?
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele
- 127
•
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP ODS IKT PRAHA, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo Praha - naše hlavní město historie památky nejnavštěvovanější místa v Praze
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
•
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
•
prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země
pokrytí průřezových témat IKT ODS ČŽP ČSP ŽIVOT VE MĚSTĚ A NA VESNICI, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky,
učivo život ve městě a na vesnici výhody a nevýhody životní prostředí
- 128
popíše své pocity •
sdělí a zdůvodní svůj názor
pokrytí průřezových témat IKT ODS ČŽP ČSP INTERWIEV, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo vztahy rodiče - děti, vztahy sourozenců, rodinné zázemí
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
•
při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele
•
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib
pokrytí průřezových témat ODS ČSP ČŽP SPORT, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích
učivo sport, druhy sportů, sporty typické pro ženy a muže sportovní aktuality vrcholový sport, vhodná strava a zdravý životní styl pro sportovce
- 129
•
při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele
•
prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS IKT ČSP ZDRAVÍ, NEMOCI, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
učivo dětské nemoci, vážné lidské nemoci, význam prevence čínská medicína
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS ČSP POVOLÁNÍ A PLÁNY DO BUDOUCNA, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého
učivo plány do budoucna a povolání řemesla inzerce - nabídky zaměstnání dopis uchazeče o zaměstnání životopis, strukturovaný životopis dětské představy
- 130
tématu •
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
•
prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP IKT ODS ČESKÁ NÁRODNÍ KUCHYNĚ, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo charakteristika české národní kuchyně charakteristika jídel a pokrmů - způsob servírování - tradice
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
•
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib
•
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
•
prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných
- 131
poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země pokrytí průřezových témat ODS ČŽP IKT ČSP MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo charakteristika německé, rakouské kuchyně ve srovnání s italskou základy a zásady přípravy nejjednodušších asijských pokrmů
PŘÍLEŽITOSTI, OSLAVY, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo příprava menu a jídelníčků u různých příležitostí - narozeniny, křtiny, svátek, svatba
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
•
při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele
•
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib
•
prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných
- 132
poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země pokrytí průřezových témat ČSP ODS IKT KUCHYNĚ - VYBAVENÍ A INVENTÁŘ, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo vybavení kuchyně na provozovnách, inventář
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích
•
zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu
•
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP ODS IKT V HOTELU, 2 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání
spelování - opakování odborná terminologie potřebná pro běžný chod v ubytovacím zařízení vyplňování formulářů hostů jednoduchý telefonický rozhovor - dialog podání základních informací o hotelu
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích
•
při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele
•
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry - 133
a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib •
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP ODS IKT VE MĚSTĚ, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo orientace ve městě, vysvětlení směrů, světových stran
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
•
při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele
•
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP IKT 4. ročník, 1 h týdně, volitelný (KCJ) POČASÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí
•
přeformuluje a objasní pronesené
učivo roční období - charakteristika počasí - terminologie
- 134
sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem
KULINÁŘSKÉ ZVYKLOSTI, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí
•
přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem
•
uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí
učivo kulinářské zvyklosti stravování v průběhu dne, týdne a víkendu způsoby stravování tradiční příprava jídel při zvláštních příležitostech
pokrytí průřezových témat ODS IKT ČŽP ČSP ČESKÁ NÁRODNÍ KUCHYNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí
•
přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem
•
uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika
učivo klasické české pokrmy získávání jejich nových příznivců charakteristika jídel české národní kuchyně, vánoční menu, tradiční velikonoční menu
- 135
daných zemí pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem
•
uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí
učivo známé pokrmy mezinárodní kuchyně charakteristika jednotlivých cizokrajných kuchyň porovnání stravování ve fastfood-zařízeních se stravováním v restauracích
pokrytí průřezových témat ČSP IKT ODS ČŽP NĚMECKO, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí
učivo Spolková republika Německo geografická poloha, příroda, klima rozdělení do 16 spolkových republik známé osobnosti průmysl a zemědělství hlavní město Berlin německé speciality v německých regionálních kuchyních
VAŘENÍ, OBSLUHA, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
- 136
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí
•
přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem
vaření, obsluha, osobní přístup, řešení problému u stolu práce kuchaře a číšníka, jejich předpokládané povahové vlastnosti a schopnosti, oblíbené činnosti popis práce práce s recepty
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP IKT ČESKÁ REPUBLIKA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
•
přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem
•
uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí
učivo Česká republika geografie, příroda, oblasti charakteristika větších měst průmysl a zemědělství známé osobnosti z oblasti vědy, výzkumu a umění
4.1.6. Anglický jazyk 2 Výuku cizích jazyků realizuje naše škola dle Společného evropského rámce. Žák oboru gastronomie zvládá na dvou různých úrovních řečové dovednosti ve dvou cizích jazycích. Vzdělávání směřuje k osvojení úrovně komunikativních jazykových kompetencí, které odpovídá : u prvního cizího jazyka úrovni B 1 (z toho 30,% odborná terminologie), u dalšího cizího jazyka úrovni A 2 (15 % lexikálních jednotek). V koncepci výuky se snažíme o rozvoj všech dílčích jazykových kompetencí, kterých je při studiu cizího jazyka třeba:
- 137
- tématické okruhy, - slovní zásoba, - poslechová cvičení, - rozvoj samostatného mluveného projevu, - písemný projev je součástí kultury jazyka, - workshop. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohya zájmy, podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Absolventi školy vstupují do praxe, a je proto nutné, aby byli vybaveni základy odborného cizího jazyka studovaného oboru. Takto připraveni se mohou ucházet o práci v rámci EU. Jejich kompetence získané v rovině obecného cizího jazyka samozřejmě ovlivní použití odborného cizího jazyka a pohotovost absolventů bude tak úměrná jazykovým dovednostem. Jako první cizí jazyk (navazující na ZŠ) vyučujeme jazyk anglický nebo německý. Jako druhý nabízíme vždy s ohledem na možnosti školy jazyk německý, anglický nebo ruský. Obecné cíle výuky cizích jazyků Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Žáci by měli zvládnout na různých úrovních řečové dovednosti nejméně ve dvou jazycích. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: - u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - u dalšího cizího jazyka minimální úrovni A2 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %, u úrovně A2 15 % lexikálních jednotek. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: - komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci; - pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; - využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce
- 138
mateřského jazyka při studiu jazyků; - chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. K podpoře výuky jazyků pracujeme s multimediálními výukovými programy a internetem, usilujeme o vytváření příznivého školní prostředí, rozvoj a využívání nabízených evropských programů. Rovněž integrujeme odborný jazyk do výuky, např. vytvářením podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce, zapojováním žáků do projektů a soutěží a navazováním kontaktů a spolupráce mezi školami doma i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti organizujeme odborné jazykové pobyty a zahraniční stáže. Škola vytváří podmínky pro motivaci a vedení Evropského jazykového portfolia, a tím rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům. Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který již žáci v základním vzdělávání studovali. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1 i A2 a z didaktického hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. Výsledky vzdělávání jsou v ŠVP diferencovány podle úrovní jazykových kompetencí lingvistických, sociolingvistických a pragmatických. Předmět cizí jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci, učí efektivní práci s cizojazyčným textem, učí se poslouchat a rozumět rodilým mluvčím prostřednictvím audio a videotechniky. Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky (německy, rusky) mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu, respektování tradice, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů. Žáci užívají prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce a osvojí si základy odborné terminologie v ústním i písemném projevu. Zvládají běžnou komunikaci se zákazníkem v gastronomických provozovnách při současném dodržování pravidel společenského chování. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu a karierního růstu. Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti. Doplněk k cizím jazykům tvoří předměty konverzace v jazyce. Výuka probíhá takto: První cizí jazyk AJ1/NJ1/: 1. ročník 3 hodiny týdně 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 2 hodiny týdně Konverzace v prvním cizím jazyce: KA1/KN1: 1. ročník 2 hodiny týdně 2. ročník 1 hodina týdně 3. ročník 1 hodina týdně 4. ročník 1 hodina týdně Druhý cizí jazyk: AJ2/NJ2/RJ:
- 139
2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 1,5 hodiny týdně Výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (dosažená úroveň A2), po ukončení studia v oboru Gastronomie v souladu se Společným evropským referenčním rámcem úroveň B1( z toho 20% tvoří odborná terminologie). Druhý cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje ke : - komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata, - efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného, - získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, - využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání, - využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků. Vzdělávání ve vyučovaném předmětu směruje k tomu, aby žáci dovedli : - komunikovat v mluveném i psaném projevu na všeobecná i odborná témata a volili tak adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky, - používat základní slovní obraty zvoleného oboru a vhodným způsobem komunikovat se zákazníkem, - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného a informace zpracovat, - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka , - pracovat s informacemi v cizím jazyce, včetně internetu, se slovníky, tiskem a využívali tyto informační zdroje k prohlubování svých vědomostí a dovedností, - ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Metody výuky Pro kreativní způsob výuky používají žáci multimediální jazykovou laboratoř, multimediální výukové programy, interaktivní tabuli, workshop. Práce s obrazovým materiálem - žák se naučí pracovat s obrazovým materiálem, s jeho motivační a stimulační funkcí. Výuka se zpestří a zároveň je jednou z nejlepších forem ústního projevu prozkoušena slovní zásoba, gramatika i jednotlivé jazykové dovednosti. Práce s obrazovým materiálem je a bude součástí nové ústní maturitní zkoušky. Do výuky je integrován odborný jazyk, např. tvorba podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce. Žáci jsou zapojováni do projektů, soutěží a navazují kontakty a spolupráci mezi školami v České republice i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti jsou organizovány odborné jazykové pobyty a zahraniční výměnná praxe. Škola rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům vedením Evropského jazykového portfolia. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1.
- 140
Hodnocení žáků: Žáci jsou hodnoceni z písemného a ústního projevu. Důraz se klade na poslechová cvičení a didaktické testy. Do celkového hodnocení žáka je zahrnuta práce v hodině, plnění domácích úkolů, výsledky dílčích testů, výsledky písemných prací, ústního zkoušení a podíl na projektech. Dále se hodnotí žákem vypracovaná písemná práce, která se stane v ústním podání podkladem ke konverzačním maturitním okruhům. Klíčové kompetence Kompetence k pracovnímu uplatnění - komunikuje ústně i písemně v oboru gastronomie, správně užívá odborných výrazů, komunikuje s hostem, nabízí a prezentuje firmu a nabízené produkty. Komunikativní kompetence - v ústním a psaném projevu se žák vyjadřuje na přiměřené úrovni, účastní se diskuse a obhájí svůj názor v cizím jazyce, - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně, - zpracovává různé pracovní materiály a jednoduché texty týkající běžných i odborných témat, - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje. Personální a sociální kompetence - žáci účinně pracují ve skupinách formou různých aktivit a workshopů, - efektivně spolupracují v malé i větší skupině při řešení daného úkolu. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií - žák získává a rozumí informacím z otevřených zdrojů, zejména z internetové sítě, - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky on-line a off-line komunikace. Odborné kompetence - žák komunikuje se zahraničními partnery ústně i písemně, - vypracovává písemnosti týkající obchodního jednání v rámci EU i mimo ní. Občanské kompetence - žák si uvědomuje v rámci multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí, - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - prezentace „gastro“ exkurze do německy mluvící země. Začleňování průřezových témat Školským vzdělávacím programem naší školy se prolínají čtyři průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – žáci jsou zapojeni do aktivit, které vedou k větší míře sebevědomí ve vystupování, k sebeodpovědnosti a jednání s lidmi, schopnosti diskutovat a hledat kompromisní řešení, – slušné chování žáků navzájem i mimo školu. Člověk a životní prostředí: - žáci si vytváří představu o profesních příležitostech, - téma globálního oteplování je zařazeno do témat k ústní maturitní zkoušce. Člověk a svět práce - žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili význam vzdělání pro život a byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a kariéře,
- 141
- škola organizuje praxe přímo na odborných pracovištích, čímž se žáci mají možnost zdokonalit v ústním a psaném projevu v rámci výuky cizích jazyků, - v oblasti teoretického vyučování žáci ovládají obchodní dopisy v daném cizím jazyce, - používají odbornou terminologii v rámci svého studijního oboru. Informační a komunikační technologie: - žák ovládá v cizím jazyce běžnou obchodní korespondenci , e-mail atd., - žáci efektivně používají prostředky informačních a komunikačních technologií, - žák pracuje s informacemi a komunikačními prostředky. 2. ročník, 2 h týdně, volitelný (CJ2) VÝSLOVNOST, ABECEDA, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo gramatika -seznámení s pravidly výslovnosti v AJ,abeceda konverzace - spelling
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
pokrytí průřezových témat ODS RODINA ,SLOVESO "HAVE GOT", 16 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
gramatika - sloveso "have got", množné číslo, určitý člen, přivlastňovací pád, číslovky do 1000 konverzace - rodina, popis členů rodiny, popis osoby, vlastnictví věci
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
SLOVESO BE, ZÁJMENA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
učivo gramatika - sloveso be, osobní zájmena, přivlastňovací zájmena, neurčitý člen, číslovky konverzace - seznámení
pokrytí průřezových témat ODS PŘÍTOMNÝ ČAS, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
učivo gramatika - přítomný čas prostý, slovosled ve větě, zájmena v předmětovém tvaru,
- 142
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
rozkazovací způsob konverzace - časové údaje, použití číslovek
pokrytí průřezových témat ODS TYPICKÝ DEN, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
učivo typický den naší rodiny
ZÁPOR A OTÁZKA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
učivo gramatika - přítomný čas základních sloves, tvoření záporu a otázky konverzace - zaměstnání
pokrytí průřezových témat ODS ČÍSLOVKY, ČAS, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
vyměňuje si informace, které jsou
učivo gramatika - číslovky do 1000, určování času, číslovky násobné, postavení příslovečného určení místa a času, infinitiv, gerundium konverzace - denní aktivity, rozvrh hodin, zájmy
- 143
běžné při neformálních hovorech pokrytí průřezových témat ODS PŘÍTOMNÝ PRŮBĚHOVÝ ČAS, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo gramatika - přítomný průběhový čas - jeho tvorba a použití, nepočitatelná a počitatelná podstatná jména, použití ukazovacích zájmen konverzace - bydlení, byt, domácnost, domácí práce
•
porozumí školním a pracovním pokynům
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
•
uplatňuje různé techniky čtení textu
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
pokrytí průřezových témat ODS 3. ročník, 2 h týdně, volitelný (CJ2) MINULÝ ČAS , 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
učivo gramatika - minulý čas pravidelných sloves, tvorba otázky a záporu konverzace - denní program, jídlo, domácí práce
pokrytí průřezových témat ODS MINULÝ ČAS NEPRAVIDELNÝCH SLOVES, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
- 144
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
gramatika - minulý čas slovesa TO BE, tvorba otázky a záporu, minulý čas dalších nepravidelných sloves konverzace - cestování, Praha, česká kuchyně
pokrytí průřezových témat ODS POPIS ČINNOSTI, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
učivo konverzace - popis události, vyprávění zážitku, denní činnosti, recepty na vaření
pokrytí průřezových témat ODS ZPŮSOBOVÁ SLOVESA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení
učivo gramatika - způsobová slovesa - can may, must, have to, tvoření záporu, otázky u způsobových sloves konverzace - jídlo, oblečení, zájmy
pokrytí průřezových témat ODS BUDOUCÍ ČAS - "GOING TO" A "WILL", 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
přeloží text a používá slovníky i elektronické
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí
učivo gramatika - využití vazby "going to" k vyjádření budoucnosti, používání budoucího času will a shall konverzace - cestování, prázdniny
- 145
přesně význam sdělení pokrytí průřezových témat ODS BUDOUCÍ ČAS, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo gramatika - opakování budoucího času, vazba "be going to", budoucí čas will a shall, vazba there is, there are při vyjadřování popisu obrázku i budoucnosti, tázací dovětky, datum konverzace - popis obrázku
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
pokrytí průřezových témat ODS PŘÍSLOVCE A PŘÍDAVNÁ JMÉNA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo gramatika - tvoření a stupňování příslovcí, přídavná jména po look, sound, smell, taste, feel konverzace - popis osoby
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
pokrytí průřezových témat ODS STUPŇOVÁNÍ PŘÍDAVNÝCH JMEN, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí
učivo gramatika - stupňování přídavných jmen, srovnání několika podstatných jmen, vyjádření maximální kvality konverzace - nakupování
- 146
přesně význam sdělení pokrytí průřezových témat ODS 4. ročník, 1 1/2 h týdně, volitelný (CJ2) MINULÝ ČAS PRŮBĚHOVÝ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • •
učivo
gramatika - používání minulého času průběhového, rozdíl mezi minulým časem prostým a průběhovým, souslednost minulých uplatňuje základní způsoby tvoření časů slov v jazyce konverzace - denní program, jídlo, domácí dodržuje základní pravopisné normy v práce písemném projevu, opravuje chyby sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
pokrytí průřezových témat ODS PŘEDLOŽKY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo gramatika - předložky in, at, on konverzace - práce s obrázkem, mapou, určení místa
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
pokrytí průřezových témat ODS CESTOVÁNÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo konverzace - cestování, dovolená, prázdniny, orientace podle mapy ve městě, určení směrů, návštěva Londýna a Prahy
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky,
- 147
popíše své pocity pokrytí průřezových témat ODS ČŽP IKT JÍDLO, PITÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
konverzace - jídelní a nápojový lístek, druhy masa a jídel, ovoce, zelenina, koření
pokrytí průřezových témat ČSP ODS ČŽP ČESKÁ A MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo konverzace - typické české pokrmy (Vánoce, Velikonoce), mezinárodní kuchyně (evropská, asijská)
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP
- 148
IKT V RESTAURACI, V HOTELU, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
zaznamená vzkazy volajících
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
konverzace - obsluha u stolu, objednávka a podávání jídel, základní odborné fráze při obsluze zákazníka
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP IKT STOLNÍ INVENTÁŘ, 3 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání •
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
konverzace - stolní inventář, vybavení restaurace a kuchyně
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP
- 149
POVOLÁNÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
zaznamená vzkazy volajících
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
konverzace - moje povolání - kuchař, číšník výhody, nevýhody, plány do budoucna, životopis, žádost o zaměstnání, vyplnění formuláře
pokrytí průřezových témat ODS ČSP ČŽP IKT TRADICE, SVÁTKY, ZVYKLOSTI, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
konverzace - oslavy státních a osobních svátků, rozdíly mezi jednotlivými zeměmi, společenské události a zvyklosti
pokrytí průřezových témat ODS
- 150
4.1.7. Německý jazyk 2
Výuku cizích jazyků realizuje naše škola dle Společného evropského rámce. Žák oboru gastronomie zvládá na dvou různých úrovních řečové dovednosti ve dvou cizích jazycích. Vzdělávání směřuje k osvojení úrovně komunikativních jazykových kompetencí, které odpovídá : u prvního cizího jazyka úrovni B 1 (z toho 30,% odborná terminologie), u dalšího cizího jazyka úrovni A 2 (15 % lexikálních jednotek). V koncepci výuky se snažíme o rozvoj všech dílčích jazykových kompetencí, kterých je při studiu cizího jazyka třeba: - tématické okruhy, - slovní zásoba, - poslechová cvičení, - rozvoj samostatného mluveného projevu, - písemný projev je součástí kultury jazyka, - workshop. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohya zájmy, podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Absolventi školy vstupují do praxe, a je proto nutné, aby byli vybaveni základy odborného cizího jazyka studovaného oboru. Takto připraveni se mohou ucházet o práci v rámci EU. Jejich kompetence získané v rovině obecného cizího jazyka samozřejmě ovlivní použití odborného cizího jazyka a pohotovost absolventů bude tak úměrná jazykovým dovednostem. Jako první cizí jazyk (navazující na ZŠ) vyučujeme jazyk anglický nebo německý. Jako druhý nabízíme vždy s ohledem na možnosti školy jazyk německý, anglický nebo ruský. Obecné cíle výuky cizích jazyků Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Žáci by měli zvládnout na různých úrovních řečové dovednosti nejméně ve dvou jazycích. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: - u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - u dalšího cizího jazyka minimální úrovni A2 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %, u úrovně A2 15 % lexikálních jednotek. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli:
- 151
- komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci; - pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; - využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků; - chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. K podpoře výuky jazyků pracujeme s multimediálními výukovými programy a internetem, usilujeme o vytváření příznivého školní prostředí, rozvoj a využívání nabízených evropských programů. Rovněž integrujeme odborný jazyk do výuky, např. vytvářením podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce, zapojováním žáků do projektů a soutěží a navazováním kontaktů a spolupráce mezi školami doma i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti organizujeme odborné jazykové pobyty a zahraniční stáže. Škola vytváří podmínky pro motivaci a vedení Evropského jazykového portfolia, a tím rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům. Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který již žáci v základním vzdělávání studovali. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1 i A2 a z didaktického hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. Výsledky vzdělávání jsou v ŠVP diferencovány podle úrovní jazykových kompetencí lingvistických, sociolingvistických a pragmatických. Předmět cizí jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci, učí efektivní práci s cizojazyčným textem, učí se poslouchat a rozumět rodilým mluvčím prostřednictvím audio a videotechniky. Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky (německy, rusky) mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu, respektování tradice, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů. Žáci užívají prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce a osvojí si základy odborné terminologie v ústním i písemném projevu. Zvládají běžnou komunikaci se zákazníkem v gastronomických provozovnách při současném dodržování pravidel společenského chování. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu a karierního růstu. Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti. Doplněk k cizím jazykům tvoří předměty konverzace v jazyce. Výuka probíhá takto:
- 152
První cizí jazyk AJ1/NJ1/: 1. ročník 3 hodiny týdně 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 2 hodiny týdně Konverzace v prvním cizím jazyce: KA1/KN1: 1. ročník 2 hodiny týdně 2. ročník 1 hodina týdně 3. ročník 1 hodina týdně 4. ročník 1 hodina týdně Druhý cizí jazyk: AJ2/NJ2/RJ: 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 1,5 hodiny týdně Výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (dosažená úroveň A2), po ukončení studia v oboru Gastronomie v souladu se Společným evropským referenčním rámcem úroveň B1( z toho 20% tvoří odborná terminologie). Druhý cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje ke : - komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata, - efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného, - získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, - využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání, - využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků. Vzdělávání ve vyučovaném předmětu směruje k tomu, aby žáci dovedli : - komunikovat v mluveném i psaném projevu na všeobecná i odborná témata a volili tak adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky, - používat základní slovní obraty zvoleného oboru a vhodným způsobem komunikovat se zákazníkem, - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného a informace zpracovat, - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka , - pracovat s informacemi v cizím jazyce, včetně internetu, se slovníky, tiskem a využívali tyto informační zdroje k prohlubování svých vědomostí a dovedností, - ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Metody výuky Pro kreativní způsob výuky používají žáci multimediální jazykovou laboratoř, multimediální výukové programy, interaktivní tabuli, workshop. Práce s obrazovým materiálem - žák se naučí pracovat s obrazovým materiálem, s jeho
- 153
motivační a stimulační funkcí. Výuka se zpestří a zároveň je jednou z nejlepších forem ústního projevu prozkoušena slovní zásoba, gramatika i jednotlivé jazykové dovednosti. Práce s obrazovým materiálem je a bude součástí nové ústní maturitní zkoušky. Do výuky je integrován odborný jazyk, např. tvorba podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce. Žáci jsou zapojováni do projektů, soutěží a navazují kontakty a spolupráci mezi školami v České republice i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti jsou organizovány odborné jazykové pobyty a zahraniční výměnná praxe. Škola rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům vedením Evropského jazykového portfolia. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1. Hodnocení žáků: Žáci jsou hodnoceni z písemného a ústního projevu. Důraz se klade na poslechová cvičení a didaktické testy. Do celkového hodnocení žáka je zahrnuta práce v hodině, plnění domácích úkolů, výsledky dílčích testů, výsledky písemných prací, ústního zkoušení a podíl na projektech. Dále se hodnotí žákem vypracovaná písemná práce, která se stane v ústním podání podkladem ke konverzačním maturitním okruhům. Klíčové kompetence Kompetence k pracovnímu uplatnění - komunikuje ústně i písemně v oboru gastronomie, správně užívá odborných výrazů, komunikuje s hostem, nabízí a prezentuje firmu a nabízené produkty. Komunikativní kompetence - v ústním a psaném projevu se žák vyjadřuje na přiměřené úrovni, účastní se diskuse a obhájí svůj názor v cizím jazyce, - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně, - zpracovává různé pracovní materiály a jednoduché texty týkající běžných i odborných témat, - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje. Personální a sociální kompetence - žáci účinně pracují ve skupinách formou různých aktivit a workshopů, - efektivně spolupracují v malé i větší skupině při řešení daného úkolu. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií - žák získává a rozumí informacím z otevřených zdrojů, zejména z internetové sítě, - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky on-line a off-line komunikace. Odborné kompetence - žák komunikuje se zahraničními partnery ústně i písemně, - vypracovává písemnosti týkající obchodního jednání v rámci EU i mimo ní. Občanské kompetence - žák si uvědomuje v rámci multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí, - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - prezentace „gastro“ exkurze do německy mluvící země.
- 154
Začleňování průřezových témat Školským vzdělávacím programem naší školy se prolínají čtyři průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – žáci jsou zapojeni do aktivit, které vedou k větší míře sebevědomí ve vystupování, k sebeodpovědnosti a jednání s lidmi, schopnosti diskutovat a hledat kompromisní řešení, – slušné chování žáků navzájem i mimo školu. Člověk a životní prostředí: - žáci si vytváří představu o profesních příležitostech, - téma globálního oteplování je zařazeno do témat k ústní maturitní zkoušce. Člověk a svět práce - žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili význam vzdělání pro život a byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a kariéře, - škola organizuje praxe přímo na odborných pracovištích, čímž se žáci mají možnost zdokonalit v ústním a psaném projevu v rámci výuky cizích jazyků, - v oblasti teoretického vyučování žáci ovládají obchodní dopisy v daném cizím jazyce, - používají odbornou terminologii v rámci svého studijního oboru. Informační a komunikační technologie: - žák ovládá v cizím jazyce běžnou obchodní korespondenci , e-mail atd., - žáci efektivně používají prostředky informačních a komunikačních technologií, - žák pracuje s informacemi a komunikačními prostředky. 2. ročník, 2 h týdně, volitelný (CJ2) 1. LEKCE, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
učivo Fonetika Procvičování výslovnosti a intonaci Německá abeceda Písně lze využít nejen pro nácvik výslovnosti, ale i pro procvičení gramatiky a slovní zásoby Hláskovací abeceda Základní slovní zásoba Představování
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP 2. LEKCE, 14 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové
učivo Časování sloves Rodina a přátelé Vyplnění jednoduchého formuláře Zájmena- osobní, přivlastňovací Pořádek slov ve větě oznamovací a tázací Hra : kdo? kde? co? Základní číslovky
- 155
podoby jazyka pokrytí průřezových témat ODS IKT ČŽP ČSP PŘEDLOŽKY, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
učivo Předložky - opakování - s pádem 3. - s pádem 4. - se 3. a 4. pádem konverzace - cestování, prázdniny
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS ČSP 3. LEKCE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
učivo Přání, pohlednicové texty Ovoce a zelenina Jednotky míry a množství Názvy potravin Zápor ve větě
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP IKT 4. LEKCE, 11 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním
učivo Přídavná jména
- 156
pokynům •
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
Předložky Rozkazovací způsob Barvy Člen určitý, neurčitý, nulový u podstatných jmen a jejich množné číslo
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP IKT 5. LEKCE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
učivo Časové údaje Hodiny Rozvrh hodin Slovesa s odlučitelnou a neodlučitelnou předponou
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP IKT ODS ZVRATNÁ SLOVESA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
učivo zvratná slovesa a jejich časování v čase přítomném konverzace - denní program, jídlo, domácí práce
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP IKT
- 157
ODS 3. ročník, 2 h týdně, volitelný (CJ2) 6. LEKCE, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
učivo slabé a silné skloňování podstatných jmen v jednotném a množném čísle způsobová slovesa konverzace - popis bydlení, rodiny
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS IKT 7. LEKCE, 22 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
učivo minulý čas préteritum - jednoduchý minulý čas složený minulý čas - perfektum konverzace - jídlo, oblečení, zájmy, stravování
pokrytí průřezových témat ODS 8. LEKCE - UČEBNICE 2., 15 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo předložky s 3. pádem - opakování souřadicí spojky wenn, als jednoduchý minulý čas - préteritum konverzace - činnosti o prázdninách
•
odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
pokrytí průřezových témat
- 158
IKT ODS 9. LEKCE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
neurčitý podmět man a es rozkazovací způsob upozornění a rady konverzace - denní program, jídlo, domácí práce
pokrytí průřezových témat ODS IKT 10. LEKCE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
domluva termínů, rezervace osobní dopis konverzace - práce s obrázkem, mapou, určení místa
11. LEKCE, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo orientace ve městě - vyjádření, vysvětlení, slovní zásoba lokální předložky předložky se 3. a 4. pádem ve větách konverzace - popis obrázku
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené 4. ročník, 1 1/2 h týdně, volitelný (CJ2)
- 159
12. LEKCE, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
•
uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce
•
dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
časové údaje hlášení slovesa s různým praefixem an,- aus,- auf,zumachen . . . konverzace - opakování téma jídlo a stravování
pokrytí průřezových témat ČSP IKT ODS 13. LEKCE, 8 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
stupňování přídavných jmen, stupňování příslovcí, slovesa s dativem : gefallen, gehoeren, passen, stehen konverzace - popis události, vyprávění zážitku, denní činnosti, recepty na vaření
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP 14. LEKCE, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
učivo řadové číslovky, data narození - tázací věty poptávka význam a použití slovesa werden souřadicí spojky způsobující změny uspořádání slov ve větě konverzace - cestování, dovolená, prázdniny,
- 160
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
orientace podle mapy ve městě, určení směrů, návštěva Londýna a Prahy
pokrytí průřezových témat ODS IKT ÚŘEDNÍ DOPISY, 6 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
dopis uchazeče o zaměstnání objednávka reklamace konverzace - typické české pokrmy (Vánoce, Velikonoce), mezinárodní kuchyně (evropská, asijská)
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ODS ČŽP ŽIVOTOPIS, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
strukturovaný životopis konverzace - stolní inventář, vybavení restaurace a kuchyně konverzace - moje povolání - kuchař, číšník výhody, nevýhody, plány do budoucna, životopis, žádost o zaměstnání, vyplnění formuláře
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ČŽP
- 161
ODS KONVERZACE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
•
používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
opakování učiva a příprava k eventuální maturitní zkoušce konverzace - jídelní a nápojový lístek, druhy masa a jídel, ovoce, zelenina, koření konverzace - obsluha u stolu, objednávka a podávání jídel, základní odborné fráze při obsluze zákazníka konverzace - oslavy státních a osobních svátků, rozdíly mezi jednotlivými zeměmi, společenské události a zvyklosti
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS IKT ČSP 4.1.8. Ruský jazyk 2 Výuku cizích jazyků realizuje naše škola dle Společného evropského rámce. Žák oboru gastronomie zvládá na dvou různých úrovních řečové dovednosti ve dvou cizích jazycích. Vzdělávání směřuje k osvojení úrovně komunikativních jazykových kompetencí, které odpovídá : u prvního cizího jazyka úrovni B 1 (z toho 30,% odborná terminologie), u dalšího cizího jazyka úrovni A 2 (15 % lexikálních jednotek). V koncepci výuky se snažíme o rozvoj všech dílčích jazykových kompetencí, kterých je při studiu cizího jazyka třeba: - tématické okruhy, - slovní zásoba, - poslechová cvičení, - rozvoj samostatného mluveného projevu, - písemný projev je součástí kultury jazyka, - workshop. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohya zájmy, podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Absolventi školy vstupují do praxe, a je proto nutné, aby byli vybaveni základy odborného cizího jazyka studovaného oboru. Takto připraveni se mohou ucházet o práci v rámci EU. Jejich kompetence získané v rovině obecného cizího jazyka samozřejmě ovlivní použití
- 162
odborného cizího jazyka a pohotovost absolventů bude tak úměrná jazykovým dovednostem. Jako první cizí jazyk (navazující na ZŠ) vyučujeme jazyk anglický nebo německý. Jako druhý nabízíme vždy s ohledem na možnosti školy jazyk německý, anglický nebo ruský. Obecné cíle výuky cizích jazyků Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Žáci by měli zvládnout na různých úrovních řečové dovednosti nejméně ve dvou jazycích. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: - u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - u dalšího cizího jazyka minimální úrovni A2 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; - akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %, u úrovně A2 15 % lexikálních jednotek. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: - komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci; - pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; - využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků; - chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. K podpoře výuky jazyků pracujeme s multimediálními výukovými programy a internetem, usilujeme o vytváření příznivého školní prostředí, rozvoj a využívání nabízených evropských programů. Rovněž integrujeme odborný jazyk do výuky, např. vytvářením podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce, zapojováním žáků do projektů a soutěží a navazováním kontaktů a spolupráce mezi školami doma i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti organizujeme odborné jazykové pobyty a zahraniční stáže. Škola vytváří podmínky pro motivaci a vedení Evropského jazykového portfolia, a tím rovněž
- 163
podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům. Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který již žáci v základním vzdělávání studovali. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1 i A2 a z didaktického hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. Výsledky vzdělávání jsou v ŠVP diferencovány podle úrovní jazykových kompetencí lingvistických, sociolingvistických a pragmatických. Předmět cizí jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci, učí efektivní práci s cizojazyčným textem, učí se poslouchat a rozumět rodilým mluvčím prostřednictvím audio a videotechniky. Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky (německy, rusky) mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu, respektování tradice, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů. Žáci užívají prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce a osvojí si základy odborné terminologie v ústním i písemném projevu. Zvládají běžnou komunikaci se zákazníkem v gastronomických provozovnách při současném dodržování pravidel společenského chování. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu a karierního růstu. Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti. Doplněk k cizím jazykům tvoří předměty konverzace v jazyce. Výuka probíhá takto: První cizí jazyk AJ1/NJ1/: 1. ročník 3 hodiny týdně 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 2 hodiny týdně Konverzace v prvním cizím jazyce: KA1/KN1: 1. ročník 2 hodiny týdně 2. ročník 1 hodina týdně 3. ročník 1 hodina týdně 4. ročník 1 hodina týdně Druhý cizí jazyk: AJ2/NJ2/RJ: 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 1,5 hodiny týdně Výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (dosažená úroveň A2), po ukončení studia v oboru Gastronomie v souladu se Společným evropským referenčním rámcem úroveň B1( z toho 20% tvoří odborná terminologie). Druhý cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje ke : - komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i
- 164
pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata, - efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného, - získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, - využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání, - využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků. Vzdělávání ve vyučovaném předmětu směruje k tomu, aby žáci dovedli : - komunikovat v mluveném i psaném projevu na všeobecná i odborná témata a volili tak adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky, - používat základní slovní obraty zvoleného oboru a vhodným způsobem komunikovat se zákazníkem, - efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného a informace zpracovat, - získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka , - pracovat s informacemi v cizím jazyce, včetně internetu, se slovníky, tiskem a využívali tyto informační zdroje k prohlubování svých vědomostí a dovedností, - ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Metody výuky Pro kreativní způsob výuky používají žáci multimediální jazykovou laboratoř, multimediální výukové programy, interaktivní tabuli, workshop. Práce s obrazovým materiálem - žák se naučí pracovat s obrazovým materiálem, s jeho motivační a stimulační funkcí. Výuka se zpestří a zároveň je jednou z nejlepších forem ústního projevu prozkoušena slovní zásoba, gramatika i jednotlivé jazykové dovednosti. Práce s obrazovým materiálem je a bude součástí nové ústní maturitní zkoušky. Do výuky je integrován odborný jazyk, např. tvorba podmínek pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce. Žáci jsou zapojováni do projektů, soutěží a navazují kontakty a spolupráci mezi školami v České republice i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti jsou organizovány odborné jazykové pobyty a zahraniční výměnná praxe. Škola rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům vedením Evropského jazykového portfolia. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1. Hodnocení žáků: Žáci jsou hodnoceni z písemného a ústního projevu. Důraz se klade na poslechová cvičení a didaktické testy. Do celkového hodnocení žáka je zahrnuta práce v hodině, plnění domácích úkolů, výsledky dílčích testů, výsledky písemných prací, ústního zkoušení a podíl na projektech. Dále se hodnotí žákem vypracovaná písemná práce, která se stane v ústním podání podkladem ke konverzačním maturitním okruhům. Klíčové kompetence Kompetence k pracovnímu uplatnění - komunikuje ústně i písemně v oboru gastronomie, správně užívá odborných výrazů, komunikuje s hostem, nabízí a prezentuje firmu a nabízené produkty. Komunikativní kompetence
- 165
- v ústním a psaném projevu se žák vyjadřuje na přiměřené úrovni, účastní se diskuse a obhájí svůj názor v cizím jazyce, - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně, - zpracovává různé pracovní materiály a jednoduché texty týkající běžných i odborných témat, - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje. Personální a sociální kompetence - žáci účinně pracují ve skupinách formou různých aktivit a workshopů, - efektivně spolupracují v malé i větší skupině při řešení daného úkolu. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií - žák získává a rozumí informacím z otevřených zdrojů, zejména z internetové sítě, - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky on-line a off-line komunikace. Odborné kompetence - žák komunikuje se zahraničními partnery ústně i písemně, - vypracovává písemnosti týkající obchodního jednání v rámci EU i mimo ní. Občanské kompetence - žák si uvědomuje v rámci multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí, - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - prezentace „gastro“ exkurze do německy mluvící země. Začleňování průřezových témat Školským vzdělávacím programem naší školy se prolínají čtyři průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – žáci jsou zapojeni do aktivit, které vedou k větší míře sebevědomí ve vystupování, k sebeodpovědnosti a jednání s lidmi, schopnosti diskutovat a hledat kompromisní řešení, – slušné chování žáků navzájem i mimo školu. Člověk a životní prostředí: - žáci si vytváří představu o profesních příležitostech, - téma globálního oteplování je zařazeno do témat k ústní maturitní zkoušce. Člověk a svět práce - žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili význam vzdělání pro život a byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a kariéře, - škola organizuje praxe přímo na odborných pracovištích, čímž se žáci mají možnost zdokonalit v ústním a psaném projevu v rámci výuky cizích jazyků, - v oblasti teoretického vyučování žáci ovládají obchodní dopisy v daném cizím jazyce, - používají odbornou terminologii v rámci svého studijního oboru. Informační a komunikační technologie: - žák ovládá v cizím jazyce běžnou obchodní korespondenci , e-mail atd., - žáci efektivně používají prostředky informačních a komunikačních technologií, - žák pracuje s informacemi a komunikačními prostředky. 2. ročník, 2 h týdně, volitelný (CJ2) JAK SE JMENUJEŠ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
- 166
•
porozumí školním a pracovním pokynům
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
fonetika, procvičování výslovnosti a intonace azbuka základní poučení o přízvuku, rozlišování přízvučných a nepřízvučných slabik
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP ČSP SEZNAMTE SE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
rozlišování přízvučných a nepřízvučných slabik intonace tázacích a oznamovacích vět 1. pád podstatných jmen v oslovení číslovky 1 - 10 v 1. pádě
pokrytí průřezových témat IKT ČŽP ČSP ODS MLUVÍTE RUSKY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo intonace oznamovacích a tázacích vět psaní не u sloves pravopis jmen příslušníků národů 1. pád číslovek 11 - 20 časování sloves жить, знать, говорить v přítomném čase
•
porozumí školním a pracovním pokynům
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
pokrytí průřezových témat
- 167
ODS ČŽP ČSP IKT NA NÁVŠTĚVĚ U DIMY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
učivo nepřízvučné o, a pohyblivý přízvuk sloves учить, посмотреть souhrnné opakování azbuky 1. pád číslovek 30 - 90 a 100 - 900 podstatná jména po číslovkách osobní zájmena v 1. a 3. pádě časování sloves звонить, быть, учить, посмотреть
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP IKT ODS NAŠE RODINA, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
učivo změny intonace otázek podle jejich smyslu pohyblivý přízvuk slovesa учиться podstatná jména po číslovkách 2, 3, 4 osobní zájmena v 1. - 3. pádě přivlastňovací zájmena v 1. pádě j. a mn. č. časování sloves работать, учиться
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP IKT ODS MOJE PROFESE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže
učivo výslovnost де, те, не v přejatých slovech 7. pád j. č. vybraných podstatných jmen názvy profesí mužů a žen 4. pád osobních zájmen
- 168
přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka •
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
•
porozumí školním a pracovním pokynům
časování slovesa хотеть
pokrytí průřezových témat ČSP ODS VOLNÝ ČAS, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
•
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
učivo opakování výslovnosti nepřízvučných samohlásek výslovnost tvrdého л a měkkého л' I. a II. časování sloves typů читать, жить, учить zvratná slovesa slovesa se změnou kmenových souhlásek typů писать, ходить
pokrytí průřezových témat ODS SEZNÁMENÍ, OZNÁMENÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
porozumí školním a pracovním pokynům
•
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
učivo výslovnost nepřízvučných samohlásek výslovnost tvrdého a měkkého l I. a II. časování sloves typu číst, žít, mluvit, učit slovesa se skupinou ova/jeva
pokrytí průřezových témat ODS VE VYUČOVÁNÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
učivo rozvrh hodin známky, oblíbené a neoblíbené předměty
- 169
•
•
z jakého předmětu kdo psal (bude psát) kontrolní práci předložkové vazby odlišné od češtiny : по, после skloňování zájmen кто, что skloňování podstatných jmen typů магазин, dokáže experimentovat, zkoušet a портфель, школа, неделя, фотография v j. hledat způsoby vyjádření srozumitelné č. pro posluchače vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
•
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
pokrytí průřezových témat IKT ODS ČSP ORIENTACE VE MĚSTĚ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
zaznamená vzkazy volajících
•
používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru
jak se orientovat ve městě otázky a odpovědi na otázky "Jak se kam dostat ? Který autobus (tramvaj) kam jede ?" co kdo hledá, čím kdo pojede (pojede) časování sloves ехать, (по)мочь infinitivní věty typu : Как пройти (попасть, проехать) к ... ? Кому позвонить ? Что купить ? Где выйти ?
pokrytí průřezových témat ODS
- 170
V NÁKUPNÍM CENTRU, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
co si kdo koupí, co komu koupit, co kolik stojí co komu sluší (nesluší) co kdo viděl v obchodě nebo ve městě a koho potkal časování sloves лупить, спросить, взять 1. a 2. pád mn. č. podst. jmen typů магазин, портфель, школа pohyblivé -o-, -e- u podst. jmen 4. pád mn. č. neživotných a životných podst. jmen
pokrytí průřezových témat ODS 3. ročník, 2 h týdně, volitelný (CJ2) DVĚ HLAVNÍ MĚSTA RUSKA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
•
vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
učivo zajímavosti Moskvy a Petrohradu kdo už v Rusku byl nebo pojede co si tam kdo chce prohlédnout, co musím vidět skloňování podst. jmen typů место а здание v j. č. nesklonná podst. jména vazby s předložkami по, после (shrnutí)
pokrytí průřezových témat ODS IKT ČŽP POZVÁNÍ K NÁVŠTĚVĚ PRAHY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
- 171
výsledky vzdělávání • •
•
• •
učivo
jak informovat o Praze zahraniční hosty která místa jim v Praze ukázat co si chtějí zahraniční turisté v Praze vyslovuje srozumitelně co nejblíže prohlédnout přirozené výslovnosti, rozlišuje co zahraniční turisty zajímá a na co se často základní zvukové prostředky daného ptají jazyka a koriguje odlišnosti zvukové jak odpovídat na jejich otázky podoby jazyka 1. a 2. pád mn. č. podst. jmen typů неделя, фотография dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné 1. a 2. pád mn. č. podst. jmen место, здание skloňování podstatných jmen v mn. č. pro posluchače (souhrn) zapojí se do hovoru bez přípravy rozpozná význam obecných sdělení a hlášení
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
pokrytí průřezových témat ČSP ODS VE ŠKOLE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
•
zaznamená vzkazy volajících
jak se zapsat do jazykového kurzu orientace ve školní budově do které třídy kdo chodí, začátek a konec vyučování řadové číslovky v 1. a 6. pádě vyjadřování data (v odpovědi na otázku Какое сегодня число ?) minulý čas vyjádření vykání
SETKÁNÍ, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • •
učivo
jak se kdo setkává se známými jak se komu daří co je u koho nového uplatňuje základní způsoby tvoření kde kdo byl a co dělal slov v jazyce časování slovesa вернуться dodržuje základní pravopisné normy v věty typu Мне придëтся идти пешком, Здесь нет (не было) театра nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
- 172
písemném projevu, opravuje chyby pokrytí průřezových témat ODS VZHLED ČLOVĚKA, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • •
učivo
jak kdo vypadá kdo je komu podobný jak popsat vzhled člověka uplatňuje základní způsoby tvoření vyjádření podobnosti : Пoхож на кого slov v jazyce skloňování přídavných jmen - vzor : новый dodržuje základní pravopisné normy v skloňování řadových číslovek vyjádření data písemném projevu, opravuje chyby nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP MÓDA, OBLÉKÁNÍ, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • •
učivo
jak připravit módní přehlídku jak se kdo obléká, co má kdo na sobě módní trendy uplatňuje základní způsoby tvoření vazba учиться на кого slov v jazyce vyjádření vzájemnosti (друг другу) dodržuje základní pravopisné normy v použití zájmen лалой, латорый časování sloves одеться, надеть, снять písemném projevu, opravuje chyby nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP LIDÉ JSOU RŮZNÍ, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • •
učivo
jaké má kdo povahové vlastnosti komu je a komu není možno důvěřovat s kým se dá a s kým se nedá hovořit uplatňuje základní způsoby tvoření komu je třeba pomáhat slov v jazyce slovesné vazby ждать кого, что - понимать кого, что dodržuje základní pravopisné normy v psaní data písemném projevu, opravuje chyby skloňování zpodstatnělých přídavných jmen nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
- 173
vyjádření možnosti, nemožnosti, nutnosti, potřebnosti pokrytí průřezových témat ODS IKT ČSP POČASÍ, 9 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
•
domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace
jaké bylo, je a bude počasí jaké počasí bývá v různých ročních obdobích předpověď počasí skloňování přídavných jmen podle vzoru летний vyjádření data a letopočtu
pokrytí průřezových témat ODS 4. ročník, 1 1/2 h týdně, volitelný (CJ2) TĚLO A ZDRAVÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru
•
řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
zdravý životní styl, lidské tělo, u lékaře, lázně v České republice
pokrytí průřezových témat ODS ČSP CESTOVÁNÍ , 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v
dopravní prostředky, na nádraží, na letišti, ubytování, dovolená skloňování zeměpisných názvů, směrová příslovce, předložky s geografickými názvy
- 174
rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života a vlastních zálib pokrytí průřezových témat ČŽP ODS JÍDLO A PITÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání • •
•
stravovací zvyklosti, co a kdy jíme během dne, v restauraci, česká kuchyně, ruská kuchyně komunikuje s jistou mírou sebedůvěry číslovky, míry a váhy a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života a vlastních zálib sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
zapojí se hovoru bez přípravy
pokrytí průřezových témat ODS DENNÍ PROGRAM, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo časové údaje - denní rozvrh dny v týdnu
•
vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené
•
zapojí se hovoru bez přípravy
pokrytí průřezových témat ODS
4.2. Společenskovědní vzdělávání Obecným cílem společenskovědního vzdělávání v odborném školství je připravit žáky na aktivní a odpovědný život v demokratické společnosti. Společenskovědní vzdělávání směřuje k pozitivnímu ovlivňování hodnotové orientace žáků, aby byli slušnými lidmi a odpovědnými občany svého demokratického státu, aby jednali uvážlivě nejen pro vlastní prospěch, ale též pro veřejný zájem. Kultivuje jejich historické vědomí, a tím je učí hlouběji rozumět jejich současnosti, učí je uvědomovat si vlastní identitu, kriticky myslet, nenechat se manipulovat a
- 175
co nejvíce porozumět světu, v němž žijí. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci získali nebo si rozvinuli tyto klíčové kompetence: − využívat svých společenskovědních vědomostí a dovedností v praktickém životě: ve styku s jinými lidmi a různými institucemi, při řešení praktických otázek svého politického i filozoficko-etického rozhodování, hodnocení a jednání, při řešení svých problémů právního a sociálního charakteru; − získávat a kriticky hodnotit informace z různých zdrojů – z verbálních textů (tj. tvořených slovy), z ikonických textů (obrazy, fotografie, schémata, mapy, …) a kombinovaných textů (např. film); − formulovat věcně, pojmově a formálně správně své názory na sociální, politické, praktické ekonomické a etické otázky, náležitě je podložit argumenty, debatovat o nich s partnery. Společenskovědní vzdělávání usiluje o formování a posilování těchto pozitivních citů, postojů, preferencí a hodnot: − jednat odpovědně a přijímat odpovědnost za své rozhodnutí a jednání; žít čestně; − cítit potřebu občanské aktivity, vážit si demokracie a svobody, usilovat o její zachování a zdokonalování; preferovat demokratické hodnoty a přístupy před nedemokratickými, i když má demokracie své stinné stránky (korupce, kriminalita,…), jednat v souladu humanitou a vlastenectvím, s demokratickými občanskými ctnostmi, respektovat lidská práva, chápat meze lidské svobody a tolerance, jednat odpovědně a solidárně; − kriticky posuzovat skutečnost kolem sebe, přemýšlet o ní, tvořit si vlastní úsudek, nenechat se manipulovat; − uznávat, že základní hodnotou je život, a proto je třeba si života vážit a chránit jej; − na základě vlastní identity ctít identitu jiných lidí, považovat je za stejně hodnotné jako sebe sama – tedy oprostit se ve vztahu k jiným lidem od předsudků a předsudečného jednání, intolerance, rasismu, etnické, náboženské a jiné nesnášenlivosti; − cílevědomě zlepšovat a chránit životní prostředí, jednat v duchu udržitelného rozvoje; − vážit si hodnot lidské práce, jednat hospodárně, neničit hodnoty, ale pečovat o ně, snažit se zanechat po sobě něco pozitivního pro vlastní blízké lidi i širší komunitu; − chtít si klást v životě praktické otázky filozofického a etického charakteru a hledat na ně v diskusi s jinými lidmi i se sebou samým odpovědi. Ve společenskovědní oblasti vzdělávání je kladen důraz nikoliv na sumu teoretických poznatků, ale na přípravu pro praktický život a celoživotní vzdělávání. K této dobré přípravě je samozřejmě třeba vybraných vědomostí a dovedností, které jsou prostředkem ke kultivaci historického vědomí (především v dějinách 20. století), dále také ke kultivaci politického, sociálního, právního a ekonomického vědomí žáků a k posilování jejich mediální a finanční gramotnosti. 4.2.1. Základy společenských věd Obecné cíle : Základy společenských věd umožňují žákům lépe se orientovat v soudobém světě, utvářejí povědomí o současné demokratické společnosti. Společně s psychologií přispívají k utváření hodnotového systému žáků vedoucímu k uvážlivému a odpovědnému jednání. Hodinové dotace: 1.ročník 1 hodina týdně 2.ročník 1 hodina týdně
- 176
3.ročník 1 hodina týdně Charakteristika učiva : Obsah učiva vychází z RVP tak, aby byly splněny základní požadavky, vyplývající z profilu absolventa. V učivu jsou obsažena průřezová témata, charakterizující soudobý svět, člověka v lidském společenství, člověka jako občana, člověka a právo a člověka s jeho vztahem ke světu. Učivo je rozděleno do prvních 3. ročníků čtyřletého studia, po 1 hodině v týdnu. V 1.ročníku je zaměřeno na problematiku současné společnosti, její sociologické otázky, finance a hospodaření, hmotnou a duchovní kulturu. V rámci této problematiky žáci charakterizují současnou společnost, její sociální rozvrstvení, vymezují význam vzdělání v životě člověka, sestavují rodinný rozpočet, objasňují náboženskou problematiku. Ve 2. ročníku žáci charakterizují demokratický politický systém, objasňují význam práv a svobod občanů, vymezují občanskou společnost, orientují se v problematice soudobého světa objasňují postavení našeho státu v Evropě a ve světě, uvědomují si problematiku globalizace. Učivo 3. ročníku se zaměřuje na právní a etické aspekty společenského života. Žáci vysvětlí základní právní pojmy, způsobilost člověka k právním úkonům, charakterizují pro ně důležité právní oblasti, dokáží hájit své spotřebitelské zájmy, objasní postupy právně i lidsky vhodného jednání na příkladech sociálně patologických jevů, debatují o praktických filozofických a etických otázkách. Klíčové kompetence Kompetence k učení: - absolvent si uvědomuje význam vzdělávání, vytváří si vhodný studijní režim, - využívá při učení různé informační zdroje, získané poznatky v procesu poznání aplikuje, - akceptuje a analyzuje hodnocení dosažených výsledků. Komunikativní kompetence: - vyjadřuje a prezentuje se přiměřeně účelu jednání formou verbální i neverbální komunikace, - v sociálních vztazích vystupuje a jedná v souladu se zásadami společenské etikety, - své myšlenky formuluje srozumitelně, jasně v logické návaznosti, - aktivně se zapojuje do diskusí, asertivně obhajuje své názory a postoje. Personální a sociální kompetence: - stanoví přiměřeně svým schopnostem postupné cíle, pracovní a zájmové aktivity, - reálně posuzuje své fyzické a duševní možnosti, odhaduje důsledky svého jednání a chování v běžných i psychicky náročných situacích, - přijímá radu, přiměřeně reaguje na kritiku, odpovědně plní svěřené úkoly, - posuzuje a zvažuje oprávněnost názorů, postojů a jednání druhých lidí, je schopen konstruktivní kritiky, - osobně přispívá k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a příznivé skupinové atmosféry, - pečuje o své fyzické a psychické zdraví, je si vědom důsledků nezdravého životního stylu. Občanské kompetence a kulturní povědomí: - uvědomuje si význam občanských práv a povinností, dodržuje zákony, přispívá k uplatňování demokratických hodnot, - uznává kulturní tradice a hodnoty svého národa, chápe problematiku jeho historického vývoje i současnost v evropském a světovém kontextu, - kriticky se staví ke všem sociálně patologickým jevům současné společnosti, - zajímá se o společenské a politické dění u nás i ve světě, - uvědomuje si význam péče o životní prostředí, aktivně se podílí na jeho ochraně. Kompetence k řešení problémů:
- 177
- samostatně řeší problémy, je schopen nést odpovědnost za svá rozhodnutí, - aplikuje získané vědomosti při řešení praktických problémů, je schopen týmové spolupráce. Výukové metody Uplatňované jsou především ty, které jsou důležité z pohledu klíčových kompetencí žáků - informativní: výklad, přednáška, beseda, demonstrace, exkurze, - aktivizační: rozhovor, diskuse na dané téma, motivační vyprávění, test k volbě povolání, - tvořivé: práce s textem, internetem, referáty, - fixační: ústní a písemné opakování, samostatné práce, seminární práce. Hodnocení výsledků žáků : Způsob hodnocení vychází z klasifikačního řádu. Žáci jsou hodnoceni z ústního a písemného projevu vyučujícím, uplatňován je i princip sebehodnocení a hodnocení skupinou. Kvalita písemného projevu je hodnocena u samostatných písemných prací a seminárních prací zadaných na aktualizované téma. Při hodnocení je kladen důraz na schopnost žáků vymezovat problematiku učiva v souvislostech, zaujmout postoj a prezentovat svůj názor k aktuálním problémům současné společnosti. Obsah předmětu je vymezen těmito průřezovými tématy : - Občan v demokratické společnosti - Člověk ve světě práce Přínos předmětu k rozvoji průřezových témat spočívá ve schopnostech žáka pracovat s informacemi získanými ve vzdělávacím procesu i masmédiích, kriticky je hodnotit, diskutovat o problémech současného světa které se ho dotýkají v jeho pracovním i osobním životě. 1. ročník, 1 h týdně, povinný SPOLEČNOST A JEJÍ STRUKTURA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
charakterizuje současnou českou společnost, její etnické a sociální složení
•
vysvětlí význam péče o kulturní hodnoty, význam vědy a umění
•
popíše sociální nerovnost a chudobu ve vyspělých demokraciích, uvede postupy, jimiž lze do jisté míry řešit sociální problematiku
•
debatuje o pozitivech i problémech multikulturního soužití, objasní příčiny migrace lidí
•
posoudí, kdy je v praktickém životě rovnost pohlaví porušována
učivo společnost tradiční a moderní, pozdně moderní společnost hmotná a duchovní kultura současná česká společnost, společenské vrstvy, elity a jejich úloha sociální nerovnost a chudoba v současné společnosti rasy, etnika, národy a národnosti majorita a minority ve společnosti, multikulturní soužití migrace, migranti a azylanti
pokrytí průřezových témat ODS
- 178
EKONOMICKÁ FUNKCE RODINY, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
rozliší pravidelné a nepravidelné příjmy a výdaje a na základě toho sestaví rozpočet domácnosti
•
navrhne, jak řešit schodkový rozpočet a jak naložit s přebytkovým rozpočtem domácnosti
•
navrhne způsoby, jak využít volné finanční prostředky a vybere nejvýhodnější finanční produkt pro jejich investování
•
vybere nejvýhodnější úvěrový produkt, zdůvodní své rozhodnutí a posoudí způsoby zajištění úvěru a vysvětlí, jak se vyvarovat předlužení
•
dovede posoudit služby nabízené peněžními ústavy a jinými subjekty a jejich možná rizika
majetek a jeho nabývání, rozhodování o finančních záležitostech jedince a rodiny, rodinný rozpočet řešení krizových finančních situací sociální zajištění občanů
pokrytí průřezových témat ČSP ODS VÍRA A ATHEISMUS, 8 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
náboženství a církve náboženská hnutí a sekty náboženský fundamentalismus vliv náboženství na duchovní kulturu
objasní postavení církví a věřících v ČR; vysvětlí, čím jsou nebezpečné některé náboženské sekty a náboženský fundamentalismus
pokrytí průřezových témat ODS MEDIÁLNÍ VÝCHOVA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • •
učivo
objasní způsoby ovlivňování veřejnosti způsoby ovlivňování veřejnosti prostředky masové komunikace objasní význam solidarity a dobrých rozporná úloha médií v současné vztahů v komunitě demokratické společnosti pozitiva a negativa mediálního vlivu na děti a dospívající mládež
- 179
pokrytí průřezových témat ODS 2. ročník, 1 h týdně, povinný ROZMANITOST SOUDOBÉHO SVĚTA, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
popíše rozčlenění soudobého světa na civilizační sféry a civilizace, charakterizuje základní světová náboženství
•
vysvětlí, s jakými konflikty a problémy se potýká soudobý svět, jak jsou řešeny, debatuje o jejich možných perspektivách
civilizační sféry a kultury vyspělé státy a velmoci rozvojové země a jejich problémyk konflikty v soudobém světě a jejich příčiny
pokrytí průřezových témat ODS INTEGRACE A DEZINTEGRACE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo Evropská unie a její historický vývoj organizační struktura a současná politika EU
charakterizuje soudobé cíle EU a posoudí její politiku
pokrytí průřezových témat ODS ČR A SVĚT, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
objasní postavení české republiky v Evropě a v soudobém světě
•
popíše funkci a činnost OSN a NATO
•
vysvětlí zapojení ČR do mezinárodních struktur a podíl ČR na jejich aktivitách
•
uvede příklady projevů globalizace a debatuje o jejích důsledcích
ČR v mezinárodních vztazích významné mezinárodní organizace - OSN, NATO zahraničně politické cíle ČR a jejich realizace globalizace a globální problémy soudobého světa
pokrytí průřezových témat ODS ČŽP
- 180
DEMOKRACIE, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo základní hodnoty a principy demokracie lidská práva a jejich obhajování
•
charakterizuje demokracii a objasní, jak funguje a jaké má problémy (korupce, kriminalita)
•
objasní význam práv a svobod, které jsou zakotveny v českých zákonech a popíše způsoby, jak lze ohrožená lidská práva obhajovat
•
dovede kriticky přistupovat k mediálním obsahům a pozitivně využívat nabídky masových médií
pokrytí průřezových témat ODS STÁT A STÁTNOST, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
charakterizuje český stát s jeho podstatnými znaky
učivo současný stát a jeho základní znaky historický vývoj českého státu, státní symbolika státní občanství v ČR
pokrytí průřezových témat ODS POLITICKÝ SYSTÉM ČR, 13 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
• •
učivo
česká ústava a politický systém v ČR politika a politické ideologie politické strany a jejich význam v politickém systému uvede příklady funkcí obecní a krajské politický radikalismus a extremismus samosprávy občanská společnost a její participace na vysvětlí, jaké projevy je možné nazvat politickém systému politickým radikalismem, nebo politickým extremismem
charakterizuje současný český politický systém, objasní funkci politických stran a svobodných voleb
•
vysvětlí, proč je nepřijatelné propagovat hnutí omezující práva a svobody jiných lidí
•
uvede příklady občanské aktivity ve svém regionu, vysvětlí, co se rozumí občanskou společností; debatuje o vlastnostech, které by měl mít občan
- 181
demokratického státu pokrytí průřezových témat ODS 3. ročník, 1 h týdně, povinný PRÁVO A SPRAVEDLNOST, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo právní řád právní ochrana právní vztahy soustava soudů v ČR, notáři, advokáti, soudci
•
vysvětlí pojem právo, právní stát, uvede příklady právní ochrany a právních vztahů
•
vysvětlí, kdy má člověk právní způsobilost k právním úkonům a kdy je trestně odpovědný
•
popíše soustavu soudů v ČR, jejich úlohu, činnost policie, advokacie a notářství
pokrytí průřezových témat ODS PRÁVO V SOUKROMÉ SFÉŘE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání
vlastnictví smlouvy odpovědnost za škodu rodinné právo
•
popíše, jaké závazky vyplývají z běžných smluv a na příkladu ukáže možné důsledky vyplývající z neznalosti smlouvy včetně jejich všeobecných podmínek
•
dokáže hájit své spotřebitelské zájmy např. podáním reklamace
•
popíše práva a povinnosti mezi dětmi a rodiči, mezi manželi, uvede, kde lze v této souvislosti hledat informace, nebo získat pomoc při řešení svých problémů
pokrytí průřezových témat ČSP ODS PRÁVO VE VEŘEJNÉ SFÉŘE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
- 182
•
objasní postup správního řízení
•
objasní postupy vhodného jednání, stane-li se obětí nebo svědkem jednání jako šikana, lichva, korupce, násilí
správní řízení trestní právo kriminalita
pokrytí průřezových témat ODS FILOZOFIE A ETIKA, 13 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání
význam filozofie a etiky v životě člověka vývoj filozofického myšlení etika, její předmět a základní etické pojmy životní postoje a hodnotová orientace
•
vysvětlí, jaké otázky řeší filozofie, filozofická etika
•
dovede používat vybraný pojmový aparát, který byl součástí učiva
•
dovede pracovat s jemu obsahově a formálně dostupnými texty
•
debatuje o praktických filozofických a etických otázkách (ze života kolem sebe, z kauz známých z médií, z krásné literatury a jiných druhů umění)
•
vysvětlí, proč jsou lidé za své názory, postoje a jednání odpovědni jiným lidem
pokrytí průřezových témat ODS 4.2.2. Psychologie Obecné cíle Předmět psychologie rozkrývá žákům problematiku duševního života, umožňuje orientaci v sobě samém, chápat spojitosti a rozdíly mezi lidmi, kultivovat způsoby chování a jednání ve vztahu k nim, vhodně řešit problémové situace. Rozvíjí schopnosti péče o duševní zdraví, přispívá k osvojení zásad duševní hygieny v režimu práce a odpočinku. Charakteristika učiva V návaznosti na obecné cíle je obsah učiva zaměřen na problematiku duševních jevů lidského jedince včetně skutečností, které výrazně přispívají k utváření jeho individuality. Průřezovým tématem, které umožňuje předmět psychologie svým obsahem naplnit je " Člověk v lidském společenství ". Hodinové dotace 2. ročník 1 hodina týdně
- 183
Výukové metody důraz je kladen především na metody, pomocí nichž jsou žáci motivováni k aktivitě a tvořivosti. Patří sem zejména demonstrace, modelové situace, psychohry, explorační metody, práce seminárního charakteru. Z fixačních metod ústní a písemné opakování učiva po tématických blocích. Hodnocení výsledků Žáci jsou hodnoceni z ústního a písemného projevu, nechybí sebehodnocení. Hodnocena jsou zejména samostatná cvičení, testové úlohy, seminární práce. Důraz je kladen především na schopnost jasné a správné formulace myšlenek, pochopení učiva v souvislostech. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí Kompetence k učení - absolvent si uvědomuje význam vzdělávání, vytváří si vhodný studijní režim, - využívá při učení různé informační zdroje, získané poznatky v procesu poznání aplikuje, - akceptuje a analyzuje hodnocení dosažených výsledků. Komunikativní kompetence - vyjadřuje a prezentuje se přiměřeně účelu jednání formou verbální i neverbální komunikace, - v sociálních vztazích vystupuje a jedná v souladu se zásadami společenské etikety, - své myšlenky formuluje srozumitelně, jasně v logické návaznost, - aktivně se zapojuje do diskusí, asertivně obhajuje své názory a postoje. Personální a sociální kompetence - stanoví přiměřeně svým schopnostem postupné cíle, pracovní a zájmové aktivity, - reálně posuzuje své fyzické a duševní možnosti, odhaduje důsledky svého jednání a chování v běžných i psychicky náročných situacích, - přijímá radu, přiměřeně reaguje na kritiku, odpovědně plní svěřené úkoly - posuzuje a zvažuje oprávněnost názorů, postojů a jednání druhých lidí, je schopen konstruktivní kritiky, - osobně přispívá k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a příznivé skupinové atmosféry, - pečuje o své fyzické a psychické zdraví, je si vědom důsledků nezdravého životního stylu. Kompetence k řešení problémů - samostatně řeší problémy, je schopen nést odpovědnost za svá rozhodnutí, - aplikuje získané vědomosti při řešení praktických problémů, je schopen týmové spolupráce. Průřezovým tématem, které umožňuje předmět psychologie svým obsahem naplnit je "Občan v demokratické společnosti" Přínosem předmětu k rozvoji tohoto tématu je schopnost žáka lépe se orientovat v sobě samém i druhých, vhodně řešit problémové situace. 2. ročník, 1 h týdně, povinný PSYCHOLOGIE JAKO VĚDA, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • •
učivo
historický vývoj a současná psychologie význam současné psychologie v životě člověka,odvětví psychologie objasní význam současné psychologie metody psychologického výzkumu a její obsahovou náplň vysvětlí význam slova "psychologie", charakterizuje jeí vývoj
definuje pojem "psychika", vysvětlí
- 184
rozdíl mezi prožíváním a chováním •
popíše základní metody užívané v psychologii
pokrytí průřezových témat ODS ČSP ZÁKLADY OBECNÉ PSYCHOLOGIE, 16 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
vysvětlí pojem "činnost", její fyziologické mechanismy a společenskou stránku
•
vysvětlí podstatu psychických jevů
•
charakterizuje psychické procesy z hlediska jejich významu
•
vymezí podstatu psychických stavů
•
strukturuje psychické vlastnosti člověka
psychika, prožívání, chování biologická a společenská stránka činnosti strukturální vymezení lidské psychiky, psychické jevy poznání, city, motivace a vůle aktivace organismu, pozornost vrozené a získané vlastnosti člověka
pokrytí průřezových témat ODS OSOBNOST ČLOVĚKA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • •
učivo
osobnost a její charakteristika vysvětlí pojem "osobnost", její vývoj osobnosti - stadia osobnostního vývoje biologické, psychické a sociální znaky s důrazem na duševní stránku člověka charakterizuje jednotlivá stádia osobnostního vývoje
pokrytí průřezových témat ODS 4.2.3. Aplikovaná psychologie Obecné cíle Předmět aplikovaná psychologie umožňuje žákům využít vědomosti o psychice člověka v praktickém životě. Učí žáky asertivnímu chování a jednání při zvládání běžných i společensky náročných situací v rámci mezilidských vztahů. Hodinové dotace 4. ročník 1 hodina týdně - 185
Charakteristika učiva Učivo plynule navazuje na poznatky získané v předmětu psychologie. Tyto poznatky přenáší do konkrétní problematiky různých společenských situací, zaměřených zejména na profesní problematiku chování a jednání v oblasti obsluhy a služeb. Výukové metody Z výukových metod jsou zařazovány především příklady z praxe, modelové situace, diskuse, psychohry, samostatná cvičení, seminární práce. Z fixačních metod je kladen důraz na opakování učiva po tématických celcích. Hodnocení výsledků Žáci jsou hodnoceni z ústního a písemného projevu, nechybí sebehodnocení. Hodnoceny jsou zejména samostatná práce, seminární práce, schopnost diskuse a prezentace vlastního názoru především u modelových situací. Důraz je kladen na schopnost aplikace vědomostí při řešení praktických problémů, na schopnost jasné a srozumitelné formulace myšlenek přiměřeně svému účelu. Přínos k rozvoji klíčových kompetencí Komunikativní kompetence - vyjadřuje a prezentuje se přiměřeně účelu jednání formou verbální i neverbální komunikace - v sociálních vztazích vystupuje a jedná v souladu se zásadami společenské etikety - své myšlenky formuluje srozumitelně, jasně v logické návaznosti - aktivně se zapojuje do diskusí, asertivně obhajuje své názory a postoje Kompetence k řešení problémů - samostatně řeší problémy, je schopen nést odpovědnost za svá rozhodnutí, - aplikuje získané vědomosti při řešení praktických problémů, je schopen týmové spolupráce. Společně s psychologií naplňuje předmět obsah průřezových témat - Občan v demokratické společnosti - Člověk ve světě práce Přínosem pro naplnění uvedených témat je schopnost asertivního jednání v rámci mezilidských vztahů. 4. ročník, 0 + 1 h týdně, povinný PSYCHOLOGIE PRÁCE V OBLASTI SLUŽEB, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • •
učivo
význam učení a práce v životě člověka specifika práce v oblasti služeb pracovní způsobilost - zdravotní, odborná, ujasní si význam práce a její specifiku psychická, morální v oblasti služeb osvojí si vhodné metody efektivního učení
vymezí základní požadavky kladené na pracovníka ve službách
pokrytí průřezových témat ČSP
- 186
ODS OSOBNOST - POZITIVNÍ ORIENTACE A ASERTIVITA, 20 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
osvojí si asertivní formy sociální komunikace
•
zvládá psychicky náročné situace na pracovišti i v osobním životě
•
popíše vlivy, které pozitivně i negativně působí na pracovníky firmy a jejich zákazníky
formy sociální komunikace konflikty - vymezení, druhy, zdroje konfliktů asertivní způsoby řešení problémových situací psychická zátěž a způsoby jejího zvládání sociální a profesní role profesní etika - způsoby jednání se zákazníkem typologie zákazníka sociální vnímání a sociální inteligence
pokrytí průřezových témat ČSP ODS PRACOVNÍK A FIRMA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vytváří si správnou představu o podnikové kultuře v oblasti služeb
•
využívá psychologických poznatků k propagaci firmy
učivo prostředí firmy podniková kultura propagace firmy
pokrytí průřezových témat ČSP ODS 4.2.4. Společenskovědní seminář Společenskovědní seminář Obecné cíle Společenskovědní seminář prohlubuje, rozšiřuje a integruje vědomosti a návyky získané studiem společenskovědních předmětů v ucelený hodnotový systém. Ve vzájemných souvislostech přispívají k rozvoji logického a především kritického myšlení. Předmět je volitelný, žáci si volí mezi společenskovědním a matematickým seminářem. Charakteristika učiva Učivo daného předmětu je zařazeno do 3. a 4. ročníku po 1 hodině týdně. Systematicky navazuje na společenskovědní témata předmětu Základy společenských věd. V rámci uvedeného předmětu žáci upevňují své postoje, hodnoty, správně formulují své názory na aktuální společenskou problematiku, uvědomují si souvislosti složitého společenského systému.
- 187
Hodinové dotace 3. ročník 1 hodina 4. ročník 2 hodiny Klíčové kompetence Kompetence k učení - absolvent si uvědomuje význam vzdělávání, vytváří si vhodný studijní režim, - využívá při učení různé informační zdroje, získané poznatky v procesu poznání aplikuje, - akceptuje a analyzuje hodnocení dosažených výsledků. Komunikativní kompetence - vyjadřuje a prezentuje se přiměřeně účelu jednání formou verbální i neverbální komunikace, - v sociálních vztazích vystupuje a jedná v souladu se zásadami společenské etikety, - své myšlenky formuluje srozumitelně, jasně v logické návaznosti, - aktivně se zapojuje do diskusí, asertivně obhajuje své názory a postoje. Personální a sociální kompetence - stanoví přiměřeně svým schopnostem postupné cíle, pracovní a zájmové aktivity, - reálně posuzuje své fyzické a duševní možnosti, odhaduje důsledky svého jednání a chování v běžných i psychicky náročných situacích, - přijímá radu, přiměřeně reaguje na kritiku, odpovědně plní svěřené úkoly, - posuzuje a zvažuje oprávněnost názorů, postojů a jednání druhých lidí, je schopen konstruktivní kritiky, - osobně přispívá k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a příznivé skupinové atmosféry, - pečuje o své fyzické a psychické zdraví, je si vědom důsledků nezdravého životního stylu. Kompetence k řešení problémů - samostatně řeší problémy, je schopen nést odpovědnost za svá rozhodnutí, - aplikuje získané vědomosti při řešení praktických problémů, je schopen týmové spolupráce. Občanské kompetence a kulturní povědomí - uvědomuje si význam občanských práv a povinností, dodržuje zákony, přispívá k uplatňování demokratických hodnot, - uznává kulturní tradice a hodnoty svého národa, chápe problematiku jeho historického vývoje i současnost v evropském a světovém kontextu, - kriticky se staví ke všem sociálně patologickým jevům současné společnosti, - zajímá se o společenské a politické dění u nás i ve světě, - uvědomuje si význam péče o životní prostředí, aktivně se podílí na jeho ochraně.
Výukové metody Převládají metody tvořivého charakteru jako rozhovor, diskuse, analýza problémů, práce s internetem, literaturou, referáty na daná témata. Z fixačních metod opakování učiva je kladen důraz na frontální učení, využívány jsou seminární práce. Hodnocení výsledků žáků Převažuje ústní a písemné hodnocení vyučujícím, větší zřetel je brán na sebehodnocení a hodnocení skupinou. Z ústního hodnocení je častou formou skupinová diskuse k aktuálnímu tématu, písemné hodnocení se opírá o výsledky písemných prací včetně testů a seminárních prací. Při hodnocení je kladen důraz na schopnost srozumitelné a jasné formulace myšlenek, vymezování učiva v souvislostech a schopnost vyjádřit svůj názor na aktuální společenskou problematiku.
- 188
V návaznosti na obecné cíle integruje učivo svým obsahem průřezová témata občan v demokratické společnosti a člověk ve světě práce. 3. ročník, 1 h týdně, volitelný (Seminář) ČESKÁ SPOLEČNOST A JEJÍ MODERNIZACE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo revoluce 1848 v Evropě a v českých zemích národní hnutí v českých zemích v 19 století, česko-německé vztahy, postavení minorit modernizace společnosti 19.století
•
na příkladu významných občanských revolucí vysvětlí boj za občanská i národní práva a vznik občanské společnosti
•
objasní vznik novodobého českého národa a jeho úsilí o emancipaci
•
popíše česko-německé vztahy a postavení Židů a Romů ve společnosti 18. a 19. stol
•
charakterizuje proces modernizace společnosti
pokrytí průřezových témat ODS KOLONIÁLNÍ EXPANZE 19. STOL. A JEJÍ DŮSLEDKY, 5 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání
koloniální expanze a rozpory mezi velmocemi rozdělení světa 1.světovou válkou české země za 1.světové války, první odboj poválečné uspořádání evropy
•
vysvětlí rozdělení světa v důsledku koloniální expanze a rozpory mezi velmocemi
•
popíše První světovou válku a objasní významné změny ve světě po válce
pokrytí průřezových témat ODS REPUBLIKA V OBDOBÍ DEMOKRACIE A DIKTATURY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
charakterizuje první Československou republiku a srovná její demokracii se situací za tzv. druhé republiky (1938– 39), objasní vývoj česko-německých vztahů
•
charakterizuje fašismus a nacismus; srovná nacistický a komunistický totalitarismus
Československo v meziválečném období autoritativní a totalitní režimy, jejich vliv na vývoj české společnosti Československo za druhé světové války poválečné Československo
- 189
•
popíše mezinárodní vztahy v době mezi první a druhou světovou válkou, objasní,jak došlo k dočasné likvidaci ČSR
•
objasní cíle válčících stran ve Druhé světové válce, její totální charakter a její výsledky, popíše válečné zločiny včetně holocaustu
•
objasní uspořádání světa po Druhé světové válce a důsledky pro Československo
•
charakterizuje komunistický režim v ČSR v jeho vývoji a v souvislostech se změnami v celém komunistickém bloku
pokrytí průřezových témat ODS DEKOLONIZACE A GLOGALIZACE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
popíše projevy a důsledky studené války
•
popíše vývoj ve vyspělých demokraciích a vývoj evropské integrace
•
popíše dekolonizaci a objasní problémy třetího světa
•
vysvětlí rozpad sovětského bloku
•
uvede příklady úspěchů vědy a techniky ve 20. století
rozpad koloniálního systému studená válka nástup globalizace konec bipolarity východ-západ
pokrytí průřezových témat ODS 4. ročník, 0 + 2 h týdně, volitelný (Seminář) DEMOKRACIE JAKO SYSTÉM SPOLEČENSKÝCH HODNOT, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
základní hodnoty a principy demokracie charakterizuje demokracii, objasní její vliv demokracie a diktatury na českou funkci, poukáže na její problémy ve společnost vztahu k občanské společnosti
- 190
•
objasní na společenském vývoji 20. století vliv demokracie a diktatury na českou společnost
pokrytí průřezových témat ODS SOCIÁLNÍ CHARAKTERISTIKA ČESKÉ SPOLEČNOSTI, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo současné sociální problémy české společnosti význam duševní hygieny v životě současného člověka
analyzuje současnou českou společnost z hlediska její sociální problematiky
pokrytí průřezových témat ODS SOUČASNÝ POLITICKÝ SYSTÉM ČR, 12 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
charakterizuje současný politický systém českého státu, objasní význam práv a svobod občanů
•
vysvětlí význam politických ideologií, objasní funkci politických stran a svobodných voleb
občanská společnost - občané a jejich úloha v politickém systému složky státní moci, jejich úloha a pravomoce politika, politické ideologie a politické strany
pokrytí průřezových témat ODS PRÁVO V SOUKROMÉ A VEŘEJNÉ SFÉŘE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo právní vztahy v rodině pracově právní vztahy trestně právní vztahy
•
vysvětlí, kdy je člověk způsobilý k právním úkonům, uvede příklady právních vztahů
•
objasní, kde může v oblasti práva získat informace, nebo hledat pomoc při řešení svých problémů
•
popíše práva a povinnosti mezi manželi
•
popíše práva a povinnosti zaměstnanců a zaměstnavatelů v rámci
- 191
pracovně právních vztahů pokrytí průřezových témat ČSP ODS MEZINÁRODNÍ VZTAHY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
popíše rozčlenění soudobého světa na civilizační sféry
•
vysvětlí problematiku současných světových konfliktů, analyzuje způsoby jejich řešení
•
vymezí postavení ČR v Evropě a ve světě včetně jejího zapojení do mezinárodních struktur
současné mezinárodní prostředí postavení ČR v Evropě a ve světě, její zahraniční politika
pokrytí průřezových témat ODS FILOZOFIE A ETIKA DNES, 10 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání
vliv filozofie a etiky na hodnotový systém člověka dnešní společnosti
•
diskutuje o praktických filozofických otázkách dané doby
•
vysvětlí, proč jsou lidé za své názory, postoje a jednání odpovědni ostatním
pokrytí průřezových témat ODS
4.3. Přírodovědné vzdělávání Výuka přírodních věd přispívá k hlubšímu a komplexnímu pochopení přírodních jevů a zákonů, k formování žádoucích vztahů k přírodnímu prostředí a umožňuje žákům proniknout do dějů, které probíhají v živé i neživé přírodě. Cílem přírodovědného vzdělávání je především naučit žáky využívat přírodovědných poznatků v profesním i občanském životě, klást si otázky o okolním světě a vyhledávat k nim relevantní, na důkazech založené odpovědi. Cíl vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí: Výuka směřuje k utváření si vlastního názoru na širokou škálu problémů, které se objevují v běžném životě, ke kultivované obhajobě vlastních názorů, k prezentaci výsledků své práce, k hodnocení práce své i jiných, posuzování informací z médií na základě vlastního úsudku, k jednání v souladu se strategií udržitelného rozvoje společnosti, k ochraně zdraví vlastního i
- 192
jiných. Přírodovědné vzdělávání bude škola realizovat v samostatných vyučovacích předmětech: Fyzika, Chemie, Základy přírodních věd - ekologie a biologie. Fyzikální vzdělávání je vypracováno podle varianty C s nižšími nároky na fyzikální vzdělávání. Chemické vzdělávání je vypracováno podle varianty B, která je určena pro obory s nižšími nároky na chemické vzdělávání. 4.3.1. ZPV (ekologie, biologie) Obecný cíl předmětu: Cílem předmětu je poskytnout žákům soubor poznatků o vzniku a vývoji života na Zemi, o vlastnostech živých soustav a typech buněk. V předmětu biologie a ekologie se žáci učí o abiotických a biotických podmínkách života, o ekologické přizpůsobivosti, o vzájemných vztazích organismů a prostředí, o struktuře a funkci ekosystémů, o významu ochrany přírody a krajiny. Dále se studenti seznamují se základními pojmy v biologii, se vztahy mezi nimi. Žáci se postupně učí zkoumat změny probíhající v přírodě, odhalovat příčiny a následky ovlivňování důležitých místních i globálních ekosystémů a uvědoměle využívat své přírodovědné poznání ve prospěch ochrany životního prostředí a principů udržitelného rozvoje. Důraz je kladen na správnou životosprávu, která má vliv na zdraví člověka a ovlivňuje tak jeho každodenní život. Hodinové dotace: 2. ročník 1 h týdně Charakteristika učiva: Vzdělávání v předmětu: - směřuje k podchycení a rozvíjení zájmu o přírodu a přírodniny - poskytuje žákům prostředky a metody pro hlubší porozumění přírodním faktům - umožňuje poznat přírodu jako systém, jehož součásti jsou vzájemně propojeny, působí na sebe a ovlivňují se - vede k chápání podstatných souvislostí mezi stavem přírody a lidskou činností, závislosti člověka na přírodních zdrojích - seznamuje žáka se stavbou živých organismů, anatomií člověka, vhodnou životosprávou - směřuje k osvojení správných postupů při poskytování první pomoc. Výukové metody: Je používána forma výkladu, skupinové diskuse, vyvození poznatků za pomoci audiovizuální techniky (interaktivní tabule, multimediální učebna). Důraz je kladen na samostatnou i skupinovou práci žáků (referáty, domácí úkoly). Jsou využívány vhodné didaktické pomůcky, demonstrativní ukázky, texty z odborné literatury, internet, exkurze. Hodnocení výsledků žáků: Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující, ale i žáci navzájem a nechybí sebehodnocení. Hodnoceny jsou také referáty, samostatné a seminární práce, apod. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, schopnost uvádět učivo do souvislostí s jinými tématy i předměty (mezipředmětové vztahy), možnost jejich aplikace v praxi, logické myšlení, správnost jazykového vyjadřování. Přínos k rozvoji klíčových a odborných kompetencí: Kompetence k učení Kompetence k řešení problémů Komunikativní kompetence - žáci formulují své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně, zúčastňují se aktivně diskusí,obhajují své názory a postoje, zaznamenávají písemně podstatné myšlenky a údaje z textů, popř. projevů jiných lidí. Personální a sociální kompetence - žáci reagují adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímají radu i kritiku, ověřují si získané poznatky, kriticky zvažují názory, postoje a jednání jiných lidí - mají odpovědný vztah ke svému zdraví i zdraví jiných, pečují o svůj fyzický i duševní rozvoj, jsou si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí, pracují v týmu. Občanské kompetence a kulturní povědomí - žáci mají přehled o významu životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje, uznávají hodnotu života. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi - žáci pracují s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií, a získávají informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě internet, uvědomují si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů. Odborné kompetence Při praktické činnosti žák - uplatňuje zdravotní a estetické požadavky a zásady hygieny při práci
- 193
- jedná profesionálně se zákazníky, spolupracovníky a obchodními partnery - dbá o bezpečnost práce a ochranu zdraví, včetně poskytování první pomoci. Přínos k průřezovým tématům: Člověk a životní prostředí - oblast pomáhá vytvářet komplexní pohled na vztah mezi člověkem a přírodou. Významně přispívá k uvědomování si pozitivního vlivu přírody na citový život člověka, umožňuje žákům postupně odhalovat souvislosti přírodních podmínek a života lidí i jejich společenství v blízkém okolí, v regionech, na celém území ČR, v Evropě i ve světě. Do výuky jsou zařazena témata: - současné globální, regionální a lokální problémy rozvoje a vztah člověka k prostředí (klimatické změny, ohrožování ovzduší, vody, půdy, ekosystémů i biosféry z různých hledisek rozvoje lidské populace, vliv prostředí na lidské zdraví). Informační a komunikační technologie - v rámci předmětu budou žákům zadávány referáty, domácí úkoly či samostatné práce, k jejichž vypracování bude využívána práce se softwarem a zpracování informací z internetu.
2. ročník, 1 h týdně, povinný ZÁKLADNÍ POJMY Z EKOLOGIE, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo základní ekologické pojmy základní znaky života
vysvětlí základní ekologické pojmy
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP IKT BUNĚČNÁ STAVBA ORGANISMŮ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání • • •
učivo
rostlinná a živočišná buňka, popíše buňku jako základní stavební a buněčné dělení, funkční jednotku života typy buněk, vysvětlí rozdíl mezi prokaryotickou a nebuněčné organismy eukaryotickou buňkou charakterizuje rostlinnou a živočišnou buňku a uvede rozdíly
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP IKT ZÁKLADNÍ SLOŽKY ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
charakterizuje abiotické (sluneční záření, atmosféra, pedosféra, hydrosféra) a biotické faktory prostředí (populace, společenstva, ekosystémy)
•
charakterizuje základní vztahy mezi
učivo ekologické faktory prostředí atmosféra, voda, záření, půda potravní řetězce koloběh látek v přírodě a tok energie znečišťování prostředí
- 194
organismy ve společenstvu •
uvede příklad potravního řetězce
•
popíše podstatu koloběhu látek v přírodě z hlediska látkového a energetického
•
charakterizuje přírodní zdroje surovin a energie z hlediska jejich obnovitelnosti, posoudí vliv jejich využívání na prostředí
pokrytí průřezových témat ČŽP IKT ČSP OCHRANA PŘÍRODY, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání • • •
učivo
charakterizuje různé typy krajiny a její typy krajiny globální problémy využívání člověkem odpad, třídění odpadů popíše způsoby nakládání s odpady ochrana zvířat a rostlin systém ochrany životního prostředí charakterizuje globální problémy na Zemi
•
uvede základní znečišťující látky v ovzduší, ve vodě a v půdě a vyhledá informace o aktuální situaci
•
uvede základní ekonomické, právní a informační nástroje společnosti na ochranu přírody a prostředí
•
vysvětlí udržitelný rozvoj jako integraci environmentálních, ekonomických, technologických a sociálních přístupů k ochraně životního prostředí
•
na konkrétním příkladu z občanského života a odborné praxe navrhne řešení vybraného environmentálního problému
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS ČSP
- 195
ZÁKLADNÍ POJMY Z BIOLOGIE, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
vznik a vývoj života na Zemi, charakterizuje názory na vznik a vývoj vlastnosti živých soustav života na Zemi
•
vyjádří vlastními slovy základní vlastnosti živých soustav
pokrytí průřezových témat ČŽP IKT STAVBA A FUNKCE ORGÁNOVÝCH SOUSTAV, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • • •
učivo
vlastnosti orgánových soustav rozmanitost organismů a jejich charakteristika biologie člověka objasní význam genetiky kosterní, svalová, krevního oběhu, dýchací, trávicí, žlázy s vnitřní sekrecí, nervová, popíše stavbu lidského těla a vysvětlí smyslová, močová a pohlavní funkci orgánů a orgánových soustav dědičnost a proměnlivost uvede příklady bakteriálních, virových zdraví a nemoc a jiných onemocnění a možnosti prevence uvede základní skupiny organismů a porovná je
pokrytí průřezových témat ČŽP POTŘEBA ŽIVIN A SLOŽENÍ POTRAVIN, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo
vysvětlí význam zdravé výživy a uvede principy zdravého životního stylu
bílkoviny, tuky, cukry, minerální látky, voda, vitamíny
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP IKT PRVNÍ POMOC, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
charakterizuje první pomoc pří stavech ohrožujících život
učivo první pomoc, krvácení, zlomeniny, IM, křečové stavy, stavy při cukrovce, epilepsie
- 196
pokrytí průřezových témat IKT ČŽP ČSP ODS ČLOVĚK A PROSTŘEDÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
popíše historii vzájemného ovlivňování člověka a přírody
•
hodnotí vliv různých činností člověka na jednotlivé složky životního prostředí
•
charakterizuje působení životního prostředí na člověka a jeho zdraví
•
uvede příklady chráněných území v ČR a v regionu
•
zdůvodní odpovědnost každého jedince za ochranu přírody, krajiny a životního prostředí
vzájemné vztahy mezi člověkem a životním prostředím dopady činností člověka na životní prostředí přírodní zdroje energie a surovin nástroje společnosti na ochranu životního prostředí zásady udržitelného rozvoje odpovědnost jedince za ochranu přírody a životního prostředí
pokrytí průřezových témat ČSP IKT ČŽP 4.3.2. Fyzika Obecný cíl předmětu: Cílem předmětu je poskytnout studentům soubor poznatků o složitosti a mnohotvárnosti skutečnosti, podstatné souvislosti mezi stavem přírody a lidskou činností, především pak závislost člověka na přírodních zdrojích a vlivy lidské činnosti na stav životního prostředí a na lidské zdraví. Žáci se postupně učí zkoumat změny probíhající v přírodě, odhalovat příčiny a následky ovlivňování důležitých místních i globálních ekosystémů a uvědoměle využívat své přírodovědné poznání ve prospěch ochrany životního prostředí a principů udržitelného rozvoje. Jedním z cílů je příprava takového absolventa, který má nejen určitý odborný profil, ale který se díky němu dokáže také úspěšně prosadit na trhu práce i v životě. Hodinové dotace: 2. ročník 1h týdně Charakteristika učiva: V předmětu fyzika žáci dozvědí, že mnohé „záhadné“ přírodní jevy se ve skutečnosti zakládají na překvapivě jednoduchých, v zásadě pochopitelných principech, jejichž znalost lze často výhodně využít v praxi. V předmětu fyzika žáci experimentují, pozorují, měří a na základě toho si osvojují důležité fyzikální pojmy, zákony a veličiny. To vede k porozumění - 197
fyzikálních jevů a procesů vyskytujících se v přírodě, v běžném životě i v technické praxi. Žáci se učí přesnému vyjadřování, rozvíjejí se jejich technické zájmy spolu se schopností pochopit moderní technologie. Vyučování směřuje k tomu, aby - žáci získají znalost základů fyziky jako vědního oboru (tj. jejích pojmů, axiomů, generalizací a fakt) a způsobilost řešit odborné fyzikální problémy, - žáci uměli kriticky uvažovat o světě z hlediska jeho fyzikální stránky a kriticky aplikovat fyzikální poznatky o světě do běžné praxe. Výukové metody: Je používána forma výkladu, skupinové diskuse, vyvození poznatků za pomoci audiovizuální techniky (interaktivní tabule, multimediální učebna). Důraz je kladen na samostatnou i skupinovou práci žáků (projekty, referáty, domácí úkoly). Jsou využívány vhodné didaktické pomůcky, demonstrativní ukázky, texty z odborné literatury, internet, přírodovědné vycházky s pozorováním, exkurze. Hodnocení výsledků žáků: Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující, ale i žáci navzájem a nechybí sebehodnocení. Hodnoceny jsou také referáty, samostatné a seminární práce, apod. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, schopnost uvádět učivo do souvislostí s jinými tématy i předměty (mezipředmětové vztahy), možnost jejich aplikace v praxi, logické myšlení, správnost jazykového vyjadřování. Přínos výuky předmětu fyzika k rozvoji klíčových kompetencí: Kompetence k učení - vede žáky k pozorování různých fyzikálních objektů, procesů, jejich vlastností a měření fyzikálních veličin, výsledky svých pozorování a měření zpracovávat, vyhodnocovat a dále je využívat pro své vlastní učení, - vede žáky k aktivnímu osvojení termínů, znaků a symbolů, - vytváří prostor v procesu učení tak, aby měl žák možnost vyhledávat potřebné informace týkající se problematiky fyzikálního poznání, - uvádí jednotlivé fyzikální poznatky do širších souvislostí. Komunikativní kompetence - žáci formulují své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně, zúčastňují se aktivně diskusí,obhajují své názory a postoje, zaznamenávají písemně podstatné myšlenky a údaje z textů, popř. projevů jiných lidí. Personální a sociální kompetence - žáci reagují adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímají radu i kritiku, ověřují si získané poznatky, kriticky zvažují názory, postoje a jednání jiných lidí, mají odpovědný vztah ke svému zdraví i zdraví jiných, pečují o svůj fyzický i duševní rozvoj, jsou si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí, pracují v týmu. Občanské kompetence a kulturní povědomí - žáci mají přehled o významu životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje, uznávají hodnotu života. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi - žáci pracují s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií a získávají informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě internet, žáci uvědomují si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých
- 198
informačních zdrojů. Přínos k průřezovým tématům: Člověk a životní prostředí. Oblast pomáhá vytvářet komplexní pohled na vztah mezi člověkem a přírodou. Významně přispívá k uvědomování si pozitivního vlivu přírody na citový život člověka, umožňuje žákům postupně odhalovat souvislosti přírodních podmínek a života lidí i jejich společenství v blízkém okolí, v regionech, na celém území ČR, v Evropě i ve světě. Do výuky jsou zařazena témata: - současné globální, regionální a lokální problémy rozvoje a vztah člověka k prostředí (klimatické změny, ohrožování ovzduší, vody, půdy, ekosystémů i biosféry z různých hledisek rozvoje lidské populace, vliv prostředí na lidské zdraví) - využití či zneužití jaderné energie. Člověk a svět práce. V rámci výuky odborných předmětů a praktické výuky je třeba se zaměřit: - na manipulaci s mechanickým i elektrickým zařízením, používanými v rámci oboru - zdůraznit znečišťování životního prostředí či ohrožování udržitelného rozvoje. Informační a komunikační technologie V rámci předmětu budou žákům zadávány referáty, domácí úkoly či samostatné práce, k jejichž vypracování bude využívána práce se softwarem a zpracování informací získaných prostřednictvím internetu.
2. ročník, 1 h týdně, povinný ÚVOD, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
charakterizuje základní představy o látkové a polní formě hmoty
•
zná běžně používané fyzikální veličiny a jejích jednotky
učivo hmota, fyzikální veličiny a jejich jednotky, Soustava Si, převody jednotek
pokrytí průřezových témat IKT ČSP MECHANIKA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
rozliší druhy pohybů a řeší jednoduché úlohy na pohyb hmotného bodu
•
určí síly, které působí na tělesa, a popíše, jaký druh pohybu tyto síly vyvolají
•
určí mechanickou práci a energii při pohybu tělesa působením stálé síly
•
vysvětlí na příkladech platnost zákona zachování mechanické energie
pohyby přímočaré, pohyb rovnoměrný po kružnici Newtonovy pohybové zákony, síly v přírodě, gravitace mechanická práce a energie posuvný a otáčivý pohyb, skládání sil tlakové síly a tlak v tekutinách
- 199
•
určí výslednici sil působících na těleso
•
aplikuje Pascalův a Archimédův zákon při řešení úloh
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP IKT TERMIKA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • • •
učivo
teplota, teplotní roztažnost látek, teplo a práce, přeměny vnitřní energie tělesa, tepelné motory vysvětlí pojem vnitřní energie struktura pevných látek a kapalin, přeměny soustavy (tělesa) a způsoby její změny skupenství popíše principy nejdůležitějších tepelných motorů vysvětlí význam teplotní roztažnosti látek v přírodě a v technické praxi
popíše přeměny skupenství látek a jejich význam v přírodě a v technické praxi
pokrytí průřezových témat ČSP IKT ČŽP ELEKTŘINA A MAGNETISMUS, 6 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
popíše elektrické pole z hlediska jeho působení na bodový elektrický náboj
•
řeší úlohy s elektrickými obvody s použitím Ohmova zákona
•
popíše princip a použití polovodičových součástek s přechodem PN
•
určí magnetickou sílu v magnetickém poli vodiče s proudem
•
popíše princip generování střídavých proudů a jejich využití v energetice
elektrický náboj tělesa, elektrická síla, elektrické pole, kapacita vodiče elektrický proud v látkách, zákony elektrického proudu, polovodiče magnetické pole, magnetické pole elektrického proudu, elektromagnetická indukce vznik střídavého proudu, přenos elektrické energie střídavým proudem
- 200
pokrytí průřezových témat IKT ČŽP ČSP VLNĚNÍ A OPTIKA, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo mechanické kmitání a vlnění, zvukové vlnění světlo a jeho šíření, zrcadla a čočky, oko druhy elektromagnetického záření, rentgenové záření
•
rozliší základní druhy mechanického vlnění a popíše jejich šíření
•
charakterizuje základní vlastnosti zvuku
•
chápe negativní vliv hluku a zná způsoby ochrany sluchu
•
charakterizuje světlo jeho vlnovou délkou a rychlostí v různých prostředích
•
řeší úlohy na odraz a lom světla
•
řeší úlohy na zobrazení zrcadly a čočkami
•
vysvětlí optickou funkci oka a korekci jeho vad
•
popíše význam různých druhů elektromagnetického záření
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ČŽP FYZIKA ATOMU, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
popíše strukturu elektronového obalu atomu z hlediska energie elektronu
•
popíše stavbu atomového jádra a charakterizuje základní nukleony
•
vysvětlí podstatu radioaktivity a popíše způsoby ochrany před jaderným zářením
•
popíše princip získávání energie v jaderném reaktoru
model atomu, laser, nukleony, radioaktivita, jaderné záření, jaderná energie a její využití
- 201
pokrytí průřezových témat ČŽP IKT ČSP VESMÍR, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
charakterizuje Slunce jako hvězdu
•
popíše objekty ve sluneční soustavě
•
zná příklady základních typů hvězd
učivo hvězdy a galaxie, Slunce, planety a jejich pohyb, komety
pokrytí průřezových témat ODS IKT ČSP 4.3.3. Chemie Obecný cíl: Cílem předmětu chemie je poskytnout žákům soubor poznatků o chemických látkách, jevech, zákonitostech a vztazích mezi nimi, formovat logické myšlení a rozvíjet vědomosti a dovednosti využité v dalším vzdělávání, v odborné praxi i v občanském životě.Součástí výuky je také učení se schopnosti rozlišovat příčiny a následky chemických dějů, jejich souvislosti a vztahy mezi nimi s vazbou na řešení praktických problémů. Významně se podílí na utváření správných postojů žáků vůči prostředí, jež je obklopuje. Hodinové dotace: 1. ročník 2h týdně Charakteristika učiva: Žáci se seznámí s vybranými pojmy, osvojí si základní chemické názvosloví, průběh jednoduchých chemických reakcí, výpočty a ovládají základní pravidla bezpečnosti práce s chemickými látkami s významem udržitelného rozvoje pro lidskou civilizaci. Dále se seznámí se složením látek, které mají vliv a znečišťují životní prostředí, ovlivňují životosprávu, přírodní jevy i každodenní život člověka. Důraz je kladen na znalost látek a jejich chemického názvosloví, se kterými se žák setkává na odborné praxi, dodržování pravidel bezpečnosti práce. Cíl vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí: Výuka směřuje k utváření si vlastního názoru na širokou škálu problémů, které se objevují v běžném životě, ke kultivované obhajobě vlastních názorů, k prezentaci výsledků své práce, k hodnocení práce své i jiných, posuzování informací z médií na základě vlastního úsudku,k jednání v souladu se strategií udržitelného rozvoje společnosti, k ochraně zdraví vlastního i jiných. Výukové metody: Při výuce jsou užívány metody aktivizační - motivační úlohy, metody informativní - výklad, vysvětlení, popis, metody fixační - opakování učiva ústně i písemně, metody tvořivého
- 202
charakteru - samostatná i skupinová práce žáků, seminární práce, referáty, prezentace, vyhledávání informací, projekty. Je používána forma výkladu, skupinové diskuse, vyvození poznatků za pomoci audiovizuální techniky (interaktivní tabule, multimediální učebna). Jsou využívány vhodné didaktické pomůcky, učebnice, tabulky,demonstrativní ukázky, texty z odborné literatury, internet, exkurze. Hodnocení výsledků žáků: Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující, ale i žáci navzájem a nechybí sebehodnocení. Hodnoceny jsou také referáty, samostatné a seminární práce, apod. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, schopnost uvádět učivo do souvislostí s jinými tématy i předměty (mezipředmětové vztahy), možnost jejich aplikace v praxi, logické myšlení, správnost jazykového vyjadřování. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí: Kompetence k učení - pozorování vlastností látek a jejich přeměn a vyvozování závěrů, posuzování věrohodností informací, posuzování souvislostí chemie a jiných přírodních věd, plánování a vyhodnocování vlastní činnosti, pozitivní motivace vyhodnocováním chyb. Kompetence k řešení problémů - hledání algoritmů při řešení školních i praktických problémů, řešení problémů souvisejících s užíváním chemikálií v běžném životě, předcházení rizikovým situacím ve škole i v běžném životě. Komunikativní kompetence - přehledné a terminologicky správné vyjadřování písemné i ústní, obhajování svých způsobů řešení problémů. Občanské kompetence - předcházení zneužití chemických látek, podílení se na udržitelném rozvoji společnosti, dodržování zásad při úniku nebezpečných látek. Matematické kompetence - správné používání veličin a jednotek při chemických výpočtech, odhadování výsledků, využívání tabulek a grafů, zaznamenávání hodnot do tabulek a sestrojování grafů. Kompetence využívat prostředky IT a KT- užívání počítače, CD, DVD, internetu při studiu, prezentace výsledků práce na počítači. Přínos předmětu k rozvoji průřezových témat: Člověk a životní prostředí. Oblast pomáhá vytvářet komplexní pohled na vztah mezi člověkem a přírodou. Významně přispívá k uvědomování si pozitivního vlivu přírody na citový život člověka, umožňuje žákům postupně odhalovat souvislosti přírodních podmínek a života lidí i jejich společenství v blízkém okolí, v regionech, na celém území ČR, v Evropě i ve světě. Do výuky jsou zařazena témata: - současné globální, regionální a lokální problémy rozvoje a vztah člověka k prostředí (klimatické změny, ohrožování ovzduší, vody, půdy, ekosystémů i biosféry z různých hledisek rozvoje lidské populace, vliv prostředí na lidské zdraví) - využití či zneužití jaderné energie či chemie - v rámci výuky chemie - vybrané prvky a anorganické a organické sloučeniny, jejich využití v odborné praxi a v běžném životě a posouzení jejich vlivu na zdraví a životní prostředí, tzn. v rámci vybraných kapitol anorganické a organické chemie. Člověk a svět práce. V rámci výuky odborných předmětů a praktické výuky je třeba se zaměřit: - na chemické látky používané v rámci oboru - zdůraznit správné skladování těchto látek, manipulaci a nakládání se vznikajícími odpady - zdůraznit znečišťování životního prostředí či ohrožování udržitelného rozvoje.
- 203
1. ročník, 2 h týdně, povinný ORGANICKÁ CHEMIE, 15 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
vlastnosti atomu uhlíku charakterizuje základní skupiny základ názvosloví organických sloučenin uhlovodíků a jejich vybrané deriváty a organické sloučeniny v běžném životě a tvoří jednoduché chemické vzorce a odborné praxi názvy
•
uvede významné zástupce jednoduchých organických sloučenin a zhodnotí jejich využití v odborné praxi a v běžném životě, posoudí je z hlediska vlivu na zdraví a životní prostředí
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP BIOCHEMIE, 20 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
charakterizuje nejdůležitější přírodní látky
•
popíše vybrané biochemické děje
•
charakterizuje biogenní prvky a jejich sloučeniny
chemické složení živých organismů, přírodní látky, bílkoviny, sacharidy, lipidy, nukleové kyseliny, biokatalyzátory biochemické děje
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP OBECNÁ CHEMIE, 17 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • • •
učivo
chemické látky a jejich vlastnosti částicové složení látek, atom, molekula chemická vazba zná názvy, značky a vzorce vybraných chemické prvky, sloučeniny chemických prvků a sloučenin chemická symbolika periodická soustava prvků popíše základní metody oddělování složek ze směsí a jejich využití v praxi směsi a roztoky látkové množství vyjádří složení roztoku a připraví chemické reakce, chemické rovnice roztok požadovaného složení jednoduché výpočty v chemii popíše stavbu atomu, vznik chemické vazby
- 204
•
vysvětlí podstatu chemických reakcí a zapíše jednoduchou chemickou reakci chemickou rovnicí
•
provádí jednoduché chemické výpočty, které lze využít v odborné praxi
•
dokáže porovnat fyzikální a chemické vlastnosti různých látek
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP ANORGANICKÁ CHEMIE, 14 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • •
• •
učivo
vysvětlí vlastnosti anorganických látek anorganické látky, oxidy, kyseliny, hydroxidy, soli popíše charakteristické vlastnosti základy názvosloví anorganických sloučenin nekovů, kovů a jejich umístění v vybrané prvky a anorganické sloučeniny v periodické soustavě prvků běžném životě a v odborné praxi tvoří chemické vzorce a názvy vybraných anorganických sloučenin charakterizuje vybrané prvky a anorganické sloučeniny a zhodnotí jejich využití v odborné praxi a v běžném životě, posoudí je z hlediska vlivu na zdraví a životní prostředí
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP
4.4. Matematické vzdělávání Vzdělávací oblast Matematické vzdělávání a jeho aplikace je založena především na aktivních činnostech, které jsou typické pro práci s matematickými objekty a pro užití matematiky v reálných situacích. Poskytuje vědomosti a dovednosti potřebné v praktickém životě a umožňuje tak získávat matematickou gramotnost. Vzdělávání klade důraz na důkladné porozumění základním myšlenkovým postupům a pojmům matematiky a jejich vzájemným vztahům. Žáci si postupně osvojují některé pojmy, algoritmy, terminologii, symboliku a způsoby jejich užití. Vzdělávací oblast Matematické vzdělávání bude škola realizovat v samostatných vyučovacích předmětech: Matematika a Seminář z matematiky. Předmět Seminář z matematiky je volitelný a určený pro přípravu žáků k maturitě z matematiky. - 205
4.4.1. Matematika Obecný cíl předmětu: Předmět se zaměřuje na rozvíjení dovednosti a osvojování poznatků, které žáci využijí v osobním i profesním životě. Předmět směřuje k rozvíjení logického myšlení, využívání osvědčených postupů a používání literatury v řadě praktických úloh . Matematické poznatky jsou předávané podle osvědčených didaktických metod s přihlédnutím na reálné možnosti jednotlivých žáků. Hlavním smyslem předmětu je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku v různých životních situacích (v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v osobním životě, budoucím zaměstnání, volném čase apod.). Hodinové dotace: 1. ročník 2h týdně 2. ročník 2h týdně 3. ročník 3h týdně 4. ročník 2h týdně Charakteristika učiva Vzdělávání klade důraz na důkladné porozumění základním myšlenkovým postupům a pojmům matematiky a jejich vzájemným vztahům. Žáci si postupně osvojují některé pojmy, algoritmy, terminologii, symboliku a způsoby jejich užití. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: - využívat matematických poznatků v praktickém životě v situacích, které souvisejí s matematikou - efektivně numericky počítat, používat a převádět jednotky (délky, hmotnosti, času, objemu, povrchu, rovinného úhlu, rychlosti, měny apod.) - matematizovat jednoduché reálné situace, užívat matematický model a vyhodnotit výsledek řešení vzhledem k realitě - zkoumat a řešit problémy - orientovat se v matematickém textu a porozumět zadání matematické úlohy, kriticky vyhodnotit informace kvantitativního charakteru získané z různých zdrojů – grafů, diagramů a tabulek, správně se matematicky vyjadřovat. V afektivní oblasti směřuje matematické vzdělávání k tomu, aby žáci získali: - pozitivní postoj k matematickému vzdělávání - motivaci k celoživotnímu vzdělávání - důvěru ve vlastní schopnosti, vytrvalost, houževnatost a kritičnost. Výukové metody: Pro časovou efektivitu je ve výuce zařazeno frontální vyučování. Z dalších metod je do výuky vkládána diskuse a příklady z praxe, problémové úlohy, samostatná cvičení a hry. Z fixačních metod opakování učiva a vypracovávání domácích úkolů. Pro názornost výuky se používají didaktické pomůcky. Je využívána audiovizuální technika (interaktivní tabule, multimediální učebna). Matematické poznatky jsou předávané podle osvědčených didaktických metod s přihlédnutím na reálné možnosti jednotlivých žáků. Žáci aktivně pracují s učebnicemi, tabulkami, kalkulačkou a rýsovacími pomůckami. Hodnocení: Hodnocení žáků v matematice bude prováděno jak písemnou, tak ústní formou. Na konci
- 206
každého čtvrtletí je zadávána písemná práce. Matematická komise může rozhodnout o zařazení srovnávacích testů. Známka ze srovnávacích testů je součásti hodnocení znalostí a vědomosti žáků. Při hodnocení znalosti jsou zohledněni žáci se specifickými poruchami učení. Při hodnocení se využívá sebehodnocení žáků a hodnocení spolužáků. Přínos k rozvoji klíčových kompetencí: - využívání matematických poznatků a dovedností v praktických činnostech (odhady, měření a porovnávání velikostí a vzdáleností, orientace) - rozvíjení paměti žáků prostřednictvím numerických výpočtů a osvojováním si nezbytných matematických vzorců a algoritmů - rozvíjení kombinatorického a logického myšlení, ke kritickému usuzování a srozumitelné a věcné argumentaci prostřednictvím řešení matematických problémů - rozvíjení abstraktního a exaktního myšlení osvojováním si a využíváním základních matematických pojmů a vztahů, k poznávání jejich charakteristických vlastností a na základě těchto vlastností k určování a zařazování pojmů - vytváření zásoby matematických nástrojů (početních operací, algoritmů, metod řešení úloh) a k efektivnímu využívání osvojeného matematického aparátu - vnímání složitosti reálného světa a jeho porozumění - k rozvíjení zkušenosti s matematickým modelováním (matematizací reálných situací), k vyhodnocování matematického modelu a hranic jeho použití - k poznání, že realita je složitější než její matematický model, že daný model může být vhodný pro různorodé situace a jedna situace může být vyjádřena různými modely - provádění rozboru problému a plánu řešení, odhadování výsledků, volbě správného postupu k vyřešení problému a vyhodnocování správnosti výsledku vzhledem k podmínkám úlohy nebo problému - přesnému a stručnému vyjadřování užíváním matematického jazyka včetně symboliky, prováděním rozborů a zápisů při řešení úloh a ke zdokonalování grafického projevu - rozvíjení spolupráce při řešení problémových a aplikovaných úloh vyjadřujících situace z běžného života a následně k využití získaného řešení v praxi; k poznávání možností matematiky a skutečnosti, že k výsledku lze dospět různými způsoby - rozvíjení důvěry ve vlastní schopnosti a možnosti při řešení úloh, k soustavné sebekontrole při každém kroku postupu řešení, k rozvíjení systematičnosti, vytrvalosti a přesnosti, k vytváření dovednosti vyslovovat hypotézy na základě zkušenosti nebo pokusu a k jejich ověřování nebo vyvracení pomocí protipříkladů.
Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti Matematické vzdělávání rozvijí logické uvažování žáků, hledání a prosazování vlastního řešení. Člověk a svět práce Předmět matematika rozvíjí pracovní návyky. Pro rozvíjení žádoucích pracovních návyků se žáci hodnotí nejenom za výsledky, ale i za projevenou snahu. Jsou vedeni k přesné a pečlivé práci. Z praktických dovedností vyhledávají a zpracovávají informace z učebnic a tabulek. Informační a komunikační technologie V rámci výuky budou žákům zadávány domácí úkoly či samostatné práce, k jejichž vypracování bude využívána práce se softwarem a zpracování informací z internetu. Žáci mohou využívat prostředky výpočetní techniky (především kalkulátory, vhodný počítačový software, určité typy výukových programů) a používat některé další pomůcky, což umožňuje přístup k matematice i žákům, kteří mají nedostatky v numerickém počítání a v rýsovacích technikách.
1. ročník, 2 h týdně, povinný ČÍSELNÉ OBORY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
provádí aritmetické operace v množině reálných čísel
•
používá různé zápisy reálného čísla
•
používá absolutní hodnotu, zapíše a znázorní interval, provádí operace s intervaly (sjednocení, průnik)
učivo číselné obory – základní pojmy, symboly množiny – ve vztahu k číselným oborům reálná čísla a jejich vlastností, operace v množině reálných čísel absolutní hodnota – zavedení, definice intervaly, sjednocení a průnik intervalů
pokrytí průřezových témat ČSP IKT
- 207
TROJČLENKA, ÚMĚRA, PROCENTA, ÚROKY, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
řeší praktické úlohy s využitím procentového počtu
učivo trojčlenka, úměra, poměr, měřítko procenta, úroky řešení slovních úloh na procenta a úroky
pokrytí průřezových témat IKT ČSP MOCNINY, 14 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
provádí operace s mocninami a odmocninami
učivo mocnina – zavedení, definice, početní operace s mocninami mocnina s celočíselným exponentem – věty pro počítání s mocninami zápis čísla ve tvaru a . 10^n, jeho význam odmocniny věty pro počítání s odmocninami, kalkulačka, tabulky MFCH mocniny s exponentem přirozeným, celým a racionálním
pokrytí průřezových témat IKT ČSP VÝRAZY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
výrazy, zavedení a možné úpravy výrazů, provádí operace s mnohočleny, lomenými výrazy, výrazy obsahujícími hodnota výrazu sčítání a odčítání výrazů, odstraňování mocniny a odmocniny závorek násobení výrazů, rozklad výrazů na součin vzorce pro součet a rozdíl druhých a třetích mocnin dvojčlenu lomené výrazy, podmínky řešitelnosti lomených výrazů výrazy s mocninami a odmocninami úpravy výrazů s mocninami s racionálním exponentem
pokrytí průřezových témat
- 208
ČSP IKT PLANIMETRIE, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
řeší úlohy na polohové i metrické vlastnosti rovinných útvarů
•
užívá věty o shodnosti a podobnosti trojúhelníků v početních i konstrukčních úlohách
•
rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, určí jejich obvod a obsah
planimetrie – základní pojmy, jejich vztahy a symbolika v rovině základní geometrické útvary – jejich vlastnosti, základní konstrukční úlohy shodná a podobná zobrazení trojúhelník – definice, základní vlastnosti, základní konstrukční úlohy, shodnost a podobnost trojúhelníků pravoúhlý trojúhelník – Pythagorova věta, Euklidovy věty slovní úlohy vedoucí k řešení pravoúhlého trojúhelníku mnohoúhelníky rovinné obrazce – obvody a obsahy základních geometrických útvarů řešení úloh z praxe
pokrytí průřezových témat IKT ČSP 2. ročník, 2 h týdně, povinný LINEÁRNÍ ROVNICE, NEROVNICE, SOUSTAVY ROVNIC, NEROVNIC, 14 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
•
učivo
ekvivalentní úpravy řeší lineární a kvadratické rovnice a jejich soustavy, lineární a kvadratické lineární rovnice o jedné neznámé rovnice s neznámou ve jmenovateli nerovnice slovní úlohy třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a lineární nerovnice o jedné neznámé neekvivalentní rovnice a nerovnice s absolutní hodnotou soustavy nerovnic o jedné neznámé soustavy dvou lineárních rovnic o dvou neznámých soustavy tří lineárních rovnic o třech neznámých
pokrytí průřezových témat IKT ČSP FUNKCE, LINEÁRNÍ FUNKCE, 16 VYUČOVACÍCH HODIN
- 209
výsledky vzdělávání •
rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti
•
převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur, pracuje s matematickým modelem a výsledek vyhodnotí vzhledem k realitě
učivo základní pojmy – pojem funkce, definiční obor a obor hodnot, kartézská soustava souřadnic a graf funkce, vlastnosti funkcí racionální funkce konstantní a lineární funkce, přímá úměrnost, nepřímá úměrnost řešení slovních úloh
pokrytí průřezových témat IKT ČSP KVADRATICKÁ ROVNICE A KVADRATICKÁ NEROVNICE, SOUSTAVY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
kvadratické rovnice řeší lineární a kvadratické rovnice a jejich soustavy, lineární a kvadratické vzorec pro kořeny kvadratické rovnice rozklad kvadratického trojčlenu nerovnice vztahy mezi kořeny a koeficienty kvadratické rovnice slovní úlohy kvadratické nerovnice soustava lineární a kvadratické rovnice – dvě neznámé
pokrytí průřezových témat IKT ČSP KVADRATICKÁ FUNKCE, 13 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti
učivo kvadratická funkce, vlastnosti výpočet souřadnic vrcholu paraboly výpočet průsečíků s osami graf kvadratické funkce y=ax2 graf kvadratické funkce y=ax2+c graf kvadratické funkce y=ax2+bx+c řešení slovních úloh
pokrytí průřezových témat IKT ČSP STATISTIKA, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
- 210
výsledky vzdělávání •
učivo
užívá pojmy: statistický soubor, absolutní a relativní četnost, variační rozpětí
statistická jednotka, statistický soubor rozdělení četností statistické charakteristiky charakteristiky polohy, variability
pokrytí průřezových témat IKT ČSP 3. ročník, 2 + 1 h týdně, povinný EXPONENCIÁLNÍ A LOGARITMICKÁ FUNKCE A ROVNICE, 15 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
řeší exponenciální a logaritmické rovnice a funkce
•
rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti
učivo funkce exponenciální – zavedení, graf, vlastnosti, pojem inverzní funkce logaritmus – vlastnosti logaritmů dekadický a přirozený logaritmus – práce s kalkulačkou funkce logaritmická – zavedení, graf, vlastnosti exponenciální rovnice logaritmické rovnice
pokrytí průřezových témat IKT ČSP STEREOMETRIE, 26 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
určuje vzájemnou polohu dvou přímek, přímky a roviny, dvou rovin, odchylku dvou přímek, přímky a roviny, dvou rovin, vzdálenost bodu od roviny
•
určuje povrch a objem základních těles s využitím funkčních vztahů a trigonometrie
učivo polohové a metrické vlastnosti přímek a rovin vztahy bodů, přímek a rovin v prostoru povrchy a objemy základních těles - krychle, kvádr, hranol, jehlan komolá tělesa – komolý jehlan rotační tělesa - válec, kužel, komolý kužel koule a její části
pokrytí průřezových témat IKT ČSP GONIOMETRIE, 16 VYUČOVACÍCH HODIN
- 211
výsledky vzdělávání •
učivo
znázorní goniometrické funkce v oboru reálných čísel, používá jejich vlastností a vztahů při řešení jednoduchých goniometrických rovnic i k řešení rovinných i prostorových útvarů
oblouková a stupňová míra, orientovaný úhel, jednotková kružnice goniometrické funkce – základní vlastnosti funkce sin, cos, tg, cotg - grafy goniometrické rovnice
pokrytí průřezových témat IKT ČSP TRIGONOMETRIE, 21 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
užívá věty goniometrie při řešení pravoúhlého a obecného trojúhelníku a řeší úlohy z praxe
trigonometrie pravoúhlého trojúhelníku řešení obecného trojúhelníku, sinová věta, kosinová věta řešení slovních úloh z praxe
pokrytí průřezových témat IKT ČSP KOMBINATORIKA, 21 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
užívá vztahy pro počet variací, permutací a kombinací
•
počítá s faktoriály a kombinačními čísly
faktoriál a kombinační číslo – definice a vlastnosti vlastnosti kombinačních čísel kombinace bez opakování, kombinace s opakováním variace bez opakování, variace s opakováním permutace
pokrytí průřezových témat IKT ČSP 4. ročník, 1 + 1 h týdně, povinný PRAVDĚPODOBNOST A STATISTIKA V PRAKTICKÝCH ÚLOHÁCH, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo náhodný jev a jeho pravděpodobnost, nezávislost jevů určení náhodného jevu kombinatorickým postupem
•
čte, vyhodnotí a sestaví tabulky, diagramy a grafy se statistickými údaji
•
určí pravděpodobnost náhodného jevu
- 212
kombinatorickým postupem pokrytí průřezových témat ČSP IKT POSLOUPNOSTI A ZÁKLADY FINANČNÍ MATEMATIKY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vysvětlí posloupnost jako zvláštní případ funkce
•
určí posloupnost: vzorcem pro n-tý člen, výčtem prvků, graficky
•
rozliší aritmetickou a geometrickou posloupnost
•
provádí výpočty jednoduchých finančních záležitostí a orientuje se v základních pojmech finanční matematiky
učivo posloupnost a její vlastnosti aritmetická posloupnost geometrická posloupnost základy finanční matematiky
pokrytí průřezových témat ČSP IKT VEKTOROVÁ ALGEBRA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
provádí operace s vektory (součet vektorů, násobení vektorů reálným číslem, skalární součin vektorů)
učivo souřadnice bodů na přímce, v rovině, vzdálenost dvou bodů, vektor a jeho velikost, součet vektorů, opačný vektor, rozdíl vektorů, součin vektoru a čísla, lineární závislost a nezávislost vektorů úhel dvou vektorů, skalární součin dvou vektorů, kolmost vektorů
pokrytí průřezových témat ČSP IKT ANALYTICKÁ GEOMETRIE V ROVINĚ, 16 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
řeší analyticky polohové a metrické vztahy bodů a přímek
učivo parametrické vyjádření přímky v rovině, obecná rovnice přímky, směrnicový tvar
- 213
•
užívá různá analytická vyjádření přímky
•
rozliší rovnice jednotlivých kuželoseček - kružnice, elipsy, hyperboly, paraboly
rovnice přímky vzájemná poloha dvou přímek v rovině, odchylka dvou přímek, kolmost dvou přímek, vzdálenost bodu od přímky v rovině kružnice, vzájemná poloha přímky a kružnice elipsa, vzájemná poloha přímky a elipsy hyperbola, vzájemná poloha přímky a hyperboly parabola, vzájemná poloha přímky a paraboly
pokrytí průřezových témat ČSP IKT SYSTEMATIZACE A PROHLOUBENÍ UČIVA , 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
řeší úlohy přesahující obsahový rámec shrnutí učiva - výrazy, funkce a posloupnosti, rovnice a jejich soustavy vedoucí k řešení jedné kapitoly a úlohy vedoucí k slovních úloh matematizaci reálných situací shrnutí učiva geometrie - goniometrie, trigonometrie, planimetrie, stereometrie, analytická geometrie shrnutí učiva - kombinatorika, statistika, pravděpodobnost
pokrytí průřezových témat ČSP IKT 4.4.2. Seminář z matematiky Obecný cíl předmětu Předmět se zaměřuje na rozvíjení dovednosti a osvojování poznatků, které žáci využijí v osobním i profesním životě. Předmět směřuje k rozvíjení logického myšlení, využívání osvědčených postupů a používání literatury v řadě praktických úloh. Matematické poznatky jsou předávané podle osvědčených didaktických metod s přihlédnutím na reálné možnosti jednotlivých žáků. Hlavním smyslem předmětu je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku v různých životních situacích (v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v osobním životě, budoucím zaměstnání, volném čase apod.). Hodinové dotace 3. ročník 1 h týdně 4. ročník 2 h týdně Charakteristika učiva Učivo je zařazeno do vzdělávací oblasti matematické vzdělávání. Výuka rozvíjí a prohlubuje matematické poznatky získané předchozím studiem. Učivo je rozděleno do tematických celků s vzestupnou tendencí obtížnosti pro potřeby konání státní maturitní zkoušky: operace s čísly a výrazy, planimetrie, trigonometrie, stereometrie, funkce a její průběh, řešení rovnic a nerovnic, analytická geometrie v rovině, posloupnosti a jejich využití, kombinatorika, pravděpodobnost a statistika v praktických úlohách. Výukové metody Pro časovou efektivitu je ve výuce zařazeno frontální vyučování. Z dalších metod je do výuky vkládána diskuse a příklady z praxe, problémové úlohy, samostatná cvičení a hry. Z fixačních metod opakování učiva a vypracovávání domácích úkolů. Pro názornost výuky se používají didaktické pomůcky. Je využívána audiovizuální technika (interaktivní tabule, multimediální učebna). Matematické poznatky jsou předávané podle osvědčených didaktických metod s přihlédnutím na reálné možnosti jednotlivých žáků. Žáci aktivně pracují s
- 214
učebnicemi, tabulkami, kalkulačkou a rýsovacími pomůckami. Hodnocení Hodnocení žáků v matematice bude prováděno jak písemnou, tak ústní formou. Při hodnocení znalostí jsou zohledněni žáci se specifickými poruchami učení. Při hodnocení se využívá sebehodnocení žáků a hodnocení spolužáků. Přínos k utváření a rozvíjení klíčových kompetencí - využívání matematických poznatků a dovedností v praktických činnostech - rozvíjení paměti žáků prostřednictvím numerických výpočtů a osvojováním si nezbytných matematických vzorců a algoritmů - rozvíjení kombinatorického a logického myšlení, ke kritickému usuzování a srozumitelné a věcné argumentaci prostřednictvím řešení matematických problémů - rozvíjení abstraktního a exaktního myšlení osvojováním si a využíváním základních matematických pojmů a vztahů, k poznávání jejich charakteristických vlastností a na základě těchto vlastností k určování a zařazování pojmů - vytváření zásoby matematických nástrojů (početních operací, algoritmů, metod řešení úloh) a k efektivnímu využívání osvojeného matematického aparátu - vnímání složitosti reálného světa a jeho porozumění, k rozvíjení zkušenosti s matematickým modelováním (matematizací reálných situací), k vyhodnocování matematického modelu a hranic jeho použití - provádění rozboru problému a plánu řešení, odhadování výsledků, volbě správného postupu k vyřešení problému a vyhodnocování správnosti výsledku vzhledem k podmínkám úlohy nebo problému - přesnému a stručnému vyjadřování užíváním matematického jazyka včetně symboliky, prováděním rozborů a zápisů při řešení úloh a ke zdokonalování grafického projevu - rozvíjení spolupráce při řešení problémových a aplikovaných úloh vyjadřujících situace z běžného života a následně k využití získaného řešení v praxi, k poznávání možností, že k výsledku lze dospět různými způsoby - rozvíjení důvěry ve vlastní schopnosti a možnosti při řešení úloh, k soustavné sebekontrole při každém kroku postupu řešení, k rozvíjení systematičnosti, vytrvalosti a přesnosti, k vytváření dovednosti vyslovovat hypotézy na základě zkušenosti nebo pokusu a k jejich ověřování nebo vyvracení pomocí protipříkladů. Průřezová témata Občan v demokratické společnosti Matematické vzdělávání rozvijí logické uvažování žáků, hledání a prosazování vlastního řešení. Člověk a svět práce Předmět matematika rozvíjí pracovní návyky. Pro rozvíjení žádoucích pracovních návyků se žáci hodnotí nejenom za výsledky, ale i za projevenou snahu. Jsou vedeni k přesné a pečlivé práci. Z praktických dovedností vyhledávají a zpracovávají informace z učebnic a tabulek. Informační a komunikační technologie V rámci výuky budou žákům zadávány domácí úkoly či samostatné práce, k jejichž vypracování bude využívána práce se softwarem a zpracování informací z internetu. Žáci mohou využívat prostředky výpočetní techniky (především kalkulátory, vhodný počítačový software, určité typy výukových programů) a používat některé další pomůcky, což umožňuje přístup k matematice i žákům, kteří mají nedostatky v numerickém počítání a v rýsovacích technikách.
3. ročník, 1 h týdně, volitelný (Seminář) OPERACE S ČÍSLY A VÝRAZY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
provádí aritmetické operace v množině reálných čísel
•
používá absolutní hodnotu, zapíše a znázorní interval, provádí operace s intervaly (sjednocení, průnik)
•
provádí operace s mocninami a odmocninami
učivo číselné obory – reálná čísla a jejich vlastnosti absolutní hodnota reálného čísla intervaly jako číselné množiny užití procentového počtu mocniny – s exponentem přirozeným, celým a racionálním, odmocniny výrazy s proměnnými
ROVNICE,NEROVNICE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
lineární rovnice a nerovnice řeší lineární a kvadratické rovnice a jejich soustavy, lineární a kvadratické kvadratická rovnice a nerovnice exponenciální a logaritmické rovnice
- 215
nerovnice •
goniometrické rovnice
třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní
FUNKCE A JEJÍ PRŮBĚH, 11 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
•
•
učivo
základní pojmy – pojem funkce, definiční obor a obor hodnot, graf funkce, vlastnosti funkcí racionální funkce znázorní goniometrické funkce v kvadratická funkce oboru reálných čísel, používá jejich exponenciální a logaritmické funkce, vlastností a vztahů při řešení logaritmus jednoduchých goniometrických rovnic goniometrie a trigonometrie – orientovaný i k řešení rovinných i prostorových úhel, goniometrické funkce ostrého a útvarů obecného úhlu převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur, pracuje s matematickým modelem a výsledek vyhodnotí vzhledem k realitě rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti
PLANIMETRIE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
řeší úlohy na polohové i metrické vlastnosti rovinných útvarů
•
užívá věty o shodnosti a podobnosti trojúhelníků v početních i konstrukčních úlohách
•
rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, určí jejich obvod a obsah
základní planimetrické pojmy, polohové a metrické vztahy mezi nimi shodnost a podobnost trojúhelníků Euklidovy věty množiny bodů dané vlastnosti shodná a podobná zobrazení rovinné obrazce
4. ročník, 0 + 2 h týdně, volitelný (Seminář) STEREOMETRIE, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
určuje vzájemnou polohu dvou přímek, přímky a roviny, dvou rovin, odchylku dvou přímek, přímky a roviny, dvou rovin, vzdálenost bodu od roviny
•
určuje povrch a objem základních
učivo základní polohové a metrické vlastnosti v prostoru tělesa
- 216
těles s využitím funkčních vztahů a trigonometrie
ANALYTICKÁ GEOMETRIE V ROVINĚ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
provádí operace s vektory (součet vektorů, násobení vektorů reálným číslem, skalární součin vektorů)
•
řeší analyticky polohové a metrické vztahy bodů a přímek
•
užívá různá analytická vyjádření přímky
učivo vektory přímka a její analytické vyjádření
POSLOUPNOSTI, 15 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vysvětlí posloupnost jako zvláštní případ funkce
•
určí posloupnost: vzorcem pro n-tý člen, výčtem prvků, graficky
•
rozliší aritmetickou a geometrickou posloupnost
•
provádí výpočty jednoduchých finančních záležitostí a orientuje se v základních pojmech finanční matematiky
učivo aritmetická a geometrická posloupnost finanční matematika
KOMBINATORIKA, PRAVDĚPODOBNOST A STATISTIKA, 15 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
užívá vztahy pro počet variací, permutací a kombinací bez opakování
•
počítá s faktoriály a kombinačními čísly
•
určí pravděpodobnost náhodného jevu kombinatorickým postupem
•
užívá pojmy: statistický soubor, absolutní a relativní četnost, variační rozpětí
•
čte, vyhodnotí a sestaví tabulky,
variace, permutace a kombinace bez opakování náhodný jev a jeho pravděpodobnost, nezávislost jevů základy statistiky
- 217
diagramy a grafy se statistickými údaji
4.5. Estetické vzdělávání Estetické vzdělávání významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Má nadpředmětový charakter. Obecným cílem estetického vzdělávání je utvářet kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám, snažit se přispívat k jejich tvorbě i ochraně. Vytvořený systém kulturních hodnot pomáhá formovat postoje žáka a je obranou proti snadné manipulaci a intoleranci. Estetické vzdělávání se podílí rovněž na rozvoji sociálních kompetencí žáků. K dosažení tohoto cíle přispívá i jazykové vzdělávání v mateřském jazyce a naopak estetické vzdělávání prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků. Literární výchova kromě výchovy ke čtenářství, rozboru a interpretace uměleckých děl vede i k celkovému přehledu o hlavních jevech a pilířích v české a světové literatuře. Poznání textu slouží rovněž k vytváření rozmanitých komunikačních situací, v nichž probíhá dialog žáků s texty a učitelem i mezi žáky navzájem. Žáci jsou vedeni i k esteticky tvořivým aktivitám. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: − uplatňovali ve svém životním stylu estetická kritéria − chápali umění jako specifickou výpověď o skutečnosti − chápali význam umění pro člověka − správně formulovali a vyjadřovali své názory − přistupovali s tolerancí k estetickému cítění, vkusu a zájmu druhých lidí − podporovali hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a měli k nim vytvořen pozitivní vztah − získali přehled o kulturním dění − uvědomovali si vliv prostředků masové komunikace na utváření kultury. 4.5.1. Literární výchova a historie Pojetí vyučovacího předmětu: Obecné cíle : Obecným cílem předmětu literární výchova je utvářet kladný vztah žáků k materiálním a duchovním hodnotám. Žáci jsou vedeni k esteticky tvořivým aktivitám a podílejí se na jejich ochraně. Estetické vzdělávání ovlivňuje utváření hodnotové orientace a postojů žáků, a to nejen v oblasti umělecké a kulturní, ale i v oblasti společenské a mezilidské. Předmět je zaměřen tak, aby žák chápal význam umění pro člověka, správně formuloval a vyjadřoval svůj názor a byl tolerantní k estetickému cítění, vkusu a zájmu druhých lidí. Literární výchova se zaměřuje na výchovu ke čtenářství, rozbor a interpretaci uměleckých děl, vede i k celkovému přehledu o hlavních jevech a trendech v české a světové literatuře. K dosažení těchto cílů přispívá i jazykové vzdělání v českém jazyce a naopak estetické vzdělávání prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků. Hodinové dotace:
- 218
1. ročník 2 hodiny týdně 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 2 hodiny týdně 4. ročník 2 hodiny týdně Charakteristika učiva : Předmět se skládá ze tří oblastí, které se vzájemně doplňují a podporují. Literatura a ostatní druhy umění přispívají k aktivnímu poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě. Práce s literárním textem vede žáky ke správné interpretaci a uplatňování znalostí z literární teorie a poetiky. V oblasti kultury mají žáci získat přehled o kulturním dění, kulturních institucích a dalších kulturních hodnotách. Vyučování předmětu směřuje k dovednosti a schopnosti mluvit a jednat s lidmi, kultivovaně se vyjadřovat, aplikovat získané poznatky, pracovat s textem a s informacemi. Žáci jsou vedeni i k esteticky tvořivým aktivitám. Cíle vzdělávání v postojové oblasti : Výuka směřuje k tomu, aby žáci jednali odpovědně, samostatně a aktivně vyjadřovali své názory a úvahy na daná témata. Aktivně se zajímali o politické a společenské dění u nás a ve světě i o veřejné záležitosti lokálního charakteru. Mysleli kriticky, tj. ověřovali si věrohodnost informací, nenechávali se manipulovat, tvořili si vlastní úsudek, byli schopni ho obhájit a diskutovat o něm s jinými lidmi. Dbali na dodržování pravidel slušného chování a vystupování a jednali v souladu s mravními principy. Při svém uvažování a jednání si vážili života, zdraví, materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí, utvářeli si kladný postoj k duchovním a kulturním hodnotám a kulturnímu dědictví. Pojetí výuky : Výuka navazuje na vědomosti a dovednosti žáků ze základní školy a rozvíjí je vzhledem ke společenskému a profesnímu zaměření žáků. Cílem je tyto vědomosti prohloubit, rozšířit a posunou na vyšší kvalitativní a kvantitativní úroveň. Estetické vzdělávání kromě četby, rozboru a interpretace uměleckých děl či jejich ukázek vede k celkovému přehledu o klíčových momentech v české a světové literární historii. Předpokládá se, že se žáci seznámí se základní tvorbou autora, byť formou ukázky, s jeho zařazením do literárněhistorického kontextu a jeho přínosem pro dobu, kdy tvořil, a pro další generace. Žáci jsou vedeni ke komunikačním a k esteticky tvořivým aktivitám. Kromě tradičních metodických postupů se vyučující zaměří na problémové úkoly řešené samostatně i skupinově, komunikační hry a soutěže, dramatizaci a recitaci uměleckých textů, besedy a diskuse o knihách a filmových či divadelních představeních. Nedílnou součástí výuky budou besedy se zajímavými osobnostmi kultury a exkurze, návštěvy divadelních a filmových představení. Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení výsledků žáka je vyjádřeno klasifikací, klasifikace vychází z klasifikačního řádu školy. Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující ale i žáci navzájem a nechybí sebehodnocení. Průběžné hodnocení žáků přihlíží k osobnímu pokroku při získávání znalostí a dovedností formou rozhovoru, testů, souboru úloh. Při ústním zkoušení žáka jsou hodnoceny nejenom věcné znalosti ale i úroveň vyjadřování. Při klasifikaci ústního zkoušení jsou zohledňována kriteria věcné správnosti, relevantnosti informací, volba jazykových prostředků, srozumitelnost a strukturovanost projevu, jazyková správnost, prezentace tvrzení. Hodnoceny budou především praktické komunikační dovednosti, analýza a interpretace uměleckého textu.
- 219
Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí: Žáci jsou vedeni k vyjadřování vlastních prožitků a názorů při interpretaci uměleckých textů. Své myšlenky formulují srozumitelně a souvisle. Aktivně se účastní diskuse a obhajují své názory a zároveň se učí respektovat mínění druhých. Při zpracování různých témat pro referáty, ústní cvičení využívají prostředky informačních a komunikačních technologií. Při týmové práci reálně posuzují své možnosti, stanoví si cíle podle svých schopností a zájmů. Učí se řešit problémy společně, pracovat v týmu, přijímat hodnocení a kritiku ze strany ostatních a adekvátně na ni reagovat. Žáci si uvědomují vlastní kulturní a národní identitu, přistupují s tolerancí k jiným kulturám, jsou hrdi na tradice a hodnoty svého národa, chápou jeho minulost a současnost ve světovém kontextu. Přínos předmětu k rozvoji průřezových témat: Předmět literární výchova přispívá k rozvoji průřezových témat takto: Občan v demokratické společnosti Žák si osvojuje některé základní poznatky o fungování a společenské roli současných masmédií. Žák se učí analyzovat nabízená sdělení, posoudit jejich věrohodnost a vyhodnotit jejich komunikační záměr. Žáci znají zásady správného jednání s lidmi, váží si materiálních a duchovních hodnot. Člověk a životní prostředí V průběhu estetického vzdělávání je žák při rozboru literárních ukázek s tématy přírody veden k tomu, aby chápal význam zdravého životního prostředí, krásy přírody a nutnosti její ochrany. Člověk a svět práce Žák je veden k samostatnému řešení úkolů tak, aby zvolil vhodné prostředky a způsoby a využíval zkušeností již dříve získaných. Rozvíjí komunikační schopnosti, které může uplatnit při veřejném vystupování nebo při týmové práci. Žáci se naučí písemně a verbálně prezentovat při nejrůznějších jednáních. Informační a komunikační technologie V rámci vyučování je podle možností využívána moderní komunikační a informační technologie a žák je veden k jejímu aktivnímu používání, a to při zpracování nejrůznějších témat (referátů, mluvních cvičení). 1. ročník, 1 + 1 h týdně, povinný VÝZNAM UMĚNÍ PRO ČLOVĚKA, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání • • •
•
učivo
samostatně vyhledává informace v této kultura, umění a literatura, funkce literatury, základní literární druhy a žánry, základy oblasti literární teorie, ústní lidová slovesnost , rozezná umělecký text od kulturní a historické památky regionu, ukázky neuměleckého uměleckých a neuměleckých textů, chronologie dějin, historický vývoj člověka vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi orientuje se v nabídce kulturních institucí
- 220
•
popíše vhodné společenské chování v dané situaci
pokrytí průřezových témat ČŽP STAROVĚK A STAROVĚKÉ PÍSEMNICTVÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
samostatně vyhledává informace v této oblasti
•
porovná typické znaky kultur hlavních národností na našem území
•
popíše historický vývoj společnosti od starověku do konce středověku
historie a kultura starověkého Řecka a Říma, antická literatura, starověké divadlo, odraz řecké mytologie a biblických příběhů v současné češtině
STŘEDOVĚK A STŘEDOVĚKÉ PÍSEMNICTVÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi
•
popíše historický vývoj společnosti od starověku do konce středověku
středověká společnost, křesťanství jako vůdčí ideologie středověku, románské a gotické umění, vznik středověkých měst, evropská hrdinská a rytířská epika, dvorská lyrika, počátky písemnictví na našem území (cyrilometodějská mise, latinské písemnictví), počátky česky psané literatury, doba Karlova
HUSITSTVÍ A JEHO ODRAZ V LITERATUŘE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi
•
zhodnotí význam husitství a jeho
reformace v Evropě, Husovi předchůdci, život, dílo a význam Jana Husa, doznívání husitství, husitství jako inspirační zdroj pro další umělecké generace
- 221
odraz ve společnosti
OPAKOVÁNÍ A TŘÍDĚNÍ POZNATKŮ , 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi
shrnutí učiva za 1. ročník
REGIONÁLNÍ HISTORIE A LITERATURA, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání • •
učivo
regionální historie, regionální literatura, samostatně vyhledává informace v této regionální autoři, významné osobnosti oblasti regionu orientuje se v nabídce kulturních institucí
KAPITOLY ZE SOUČASNÉ LITERATURY, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
rozezná umělecký text od neuměleckého
nejoblíbenější současní autoři, literární díla jako filmová a muzikálová předloha
ČETBA A ROZBOR LITERÁRNÍCH TEXTŮ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozezná umělecký text od neuměleckého
•
vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi
učivo rozbor literárních děl z probíraného historického období
HISTORIE A KULTURA MIMOEVROPSKÝCH CIVILIZACÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
- 222
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi
•
porovná typické znaky mimoevropských kultur
•
popíše základní historické etapy vývoje mimoevropských civilizací
historický a kulturní rozvoj mimoevropských civilizací, islámská kultura a literatura, starověká Indie a Čína
ÚVOD DO HISTORICKÉ VĚDY, 2 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání •
popíše základní rozčlenění dějin lidské předmět a úloha historické vědy, historické prameny, periodizace dějinného vývoje společnosti 2. ročník, 1 + 1 h týdně, povinný
RENESANCE A HUMANISMUS A JEJICH ODRAZ V LITERATUŘE , 16 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
•
popíše historický vývoj od renesance do období baroka
charakteristika uměleckých a myšlenkových směrů, renesance v umění, evropská renesance v literatuře, humanismus v českých zemích, zámořské objevy, kolonie a jejich význam, cestopisy
BAROKO A HISTORICKÝ VÝVOJ EVROPY V 17. A 18. STOLETÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných
učivo Třicetiletá válka, bitva na Bílé hoře, barokní umění, evropské baroko, osobnost a význam
- 223
historických období •
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
•
popíše historický vývoj od renesance do období baroka
Jana Amose Komenského, lidová a pololidová tvorba
HISTORICKÝ VÝVOJ EVROPY 18./19. ST. - KLASICISMUS, OSVÍCENSTVÍ, PREROMANTISMUS, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
výsledky vzdělávání
učivo osvícenské reformy v Čechách a v Evropě, charakteristika uměleckých a myšlenkových směrů, četba a rozbor vybraných literárních textů, evropští představitelé
•
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
text interpretuje a debatuje o něm
REVOLUČNÍ ROK 1848, ČESKÉ NÁRODNÍ OBROZENÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo revoluční roky 1848 - 1849 v Čechách a v Evropě, proces a etapy NO, nejvýznamnější osobnosti 1. a 2. etapy NO, divadlo v českých zemích, žurnalistika
•
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
samostatně vyhledává informace v této oblasti
•
vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z
- 224
literární teorie •
zhodnotí význam českého národního obrození a jeho odraz ve společnosti
TŘÍDĚNÍ A OPAKOVÁNÍ VĚDOMOSTÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo shrnutí učiva 2. ročníku
•
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
KAPITOLY ZE SOUČASNÉ LITERATURY, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo
samostatně vyhledává informace v této nejoblíbenější současní autoři, literární dílo jako filmová a muzikálová předloha oblasti
ČETBA A ROZBOR LITERÁRNÍCH TEXTŮ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
učivo rozbor literárních děl z probíraného historického období
VÝVOJ ČESKÉ SPOLEČNOSTI V DOBĚ POBĚLOHORSKÉ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo
popíše vývoj české společnosti v době pobělohorské
třicetiletá válka, exulantská literatura, nástup baroka, jezuité, rozvoj společnosti, manufaktury
VÝVOJ ČESKÉ SPOLEČNOSTI VE 1.POLOVINĚ 19.STOLETÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
popíše vývoj české společnosti ve
učivo základní tendence vývoje české společnosti
- 225
1.polovině 19.století
ve 1. polovině 19. století 3. ročník, 2 h týdně, povinný
VÝVOJ V EVROPĚ V 1. POL. 19. ST., ROMANTISMUS, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
období revolucí v Evropě, romantický postoj ke světu, romantismus v umění, romantický hrdina, vybraní představitelé světového romantismu, český romantismus, K. H. Mácha
pokrytí průřezových témat ČŽP REALISMUS A NATURALISMUS, PRŮMYSLOVÁ REVOLUCE VE 2. POL. 19. ST., 10 VYUČOVACÍCH HODIN
výsledky vzdělávání
učivo
•
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
rozvoj vědy a techniky, předpoklady vzniku realismu, kritického realismu a naturalismu, realismus v umění, charakteristické znaky literárního realismu prolínání romantických a realistických principů v české literární tvorbě poloviny 19. století (3. fáze národního obrození), nejvýznamnější představitelé, realistické tvorby, realistické drama, naturalistický román, naturalismus v české a světové literatuře
pokrytí průřezových témat
- 226
ČSP LITERÁRNÍ SKUPINY 60. - 90. LET 19. STOLETÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo generace májovců, představitelé ruchovců a lumírovců, venkovský a historický román, literatura regionu
•
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
SVĚT PŘED 1. SVĚTOVOU VÁLKOU, SVĚTOVÁ A ČESKÁ LITERÁRNÍ MODERNA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
výsledky vzdělávání
učivo
•
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
•
zhodnotí a popíše události 1. světové války a její odraz na společnost
vznik a průběh 1. světové války, československé legie, moderní směry ve světové kultuře a literatuře, atmosféra konce století, prokletí básníci a jejich vliv na české autory, dekadentní tvorba , česká moderna, anarchističtí buřiči
SVĚT MEZI VÁLKAMI, HLAVNÍ TRENDY VE SVĚTOVÉ A ČESKÉ POEZII 1. POLOVINY 20. STOLETÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
- 227
výsledky vzdělávání
učivo
•
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
•
zhodnotí a popíše události 2. světové války a její odraz na společnost
•
popíše základní tendence vývoje společnosti mezi světovými válkami
•
popíše základní charakteristiky demokratických a nedemokratických systémů
vznik ČSR,vývoj ČSR ve 20. - 30. letech,verssailleský systém v evropské politice, nástup fašismu a komunismu, okupace ČSR, vznik a průběh 2. světové války, změny ve společnosti, avantgardní umělecké směry, proletářská poezie, poetismus a surrealismus v české tvorbě, básnická tvorba v období okupace
pokrytí průřezových témat ODS ROZMANITOST SVĚTOVÉ A ČESKÉ PRÓZY 1. POLOVINY 20. STOLETÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
•
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
téma války ve světové a české literatuře, vybraní světoví představitelé, pražská německá literatura, demokratický proud v české literatuře, společenský román, psychologická próza, avantgardní divadlo, moderní umělecké směry v poezii a próze
- 228
TŘÍDĚNÍ A OPAKOVÁNÍ POZNATKŮ, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo
orientuje se v odborné historické literatuře, samostatně vyhledává informace z různých zdrojů
shrnutí učiva 3. ročníku
KAPITOLY ZE SOUČASNÉ LITERATURY, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
orientuje se v odborné historické literatuře, samostatně vyhledává informace z různých zdrojů
nejoblíbenější současní autoři, literární dílo jako filmová a muzikálová předloha
ČETBA A ROZBOR LITERÁRNÍCH TEXTŮ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
•
orientuje se v odborné historické literatuře, samostatně vyhledává informace z různých zdrojů
rozbor literárních děl z probíraného historického období
4. ročník, 1 + 1 h týdně, povinný VÝVOJ DRAMATU OD POČÁTKŮ DO KONCE 19. STOLETÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
učivo vývoj českého a světového divadla v souvislosti s vývojem společnosti a literárních směrů do konce 19. století
- 229
SVĚT A ČSR V LETECH 1945 - 1968, PROUDY POVÁLEČNÉ LITERATURY , 10 VYUČOVACÍCH HODIN
výsledky vzdělávání •
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
•
zhodnotí význam společenského vývoje v letech 1948 - 1968
učivo konec 2. světové války, zánik demokracie,rok 1948 v ČSR, politické procesy, okupace v roce 1968, společnost a kultura v poválečném období, vybraní představitelé světové literatury po roce 1945, česká poválečná poezie, česká poválečná próza, židovská tématika v literatuře
ČESKÉ DĚJINY A LITERATURA 70. A 80. LET, 8 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
•
samostatně vyjádří základní rozdíly demokratického a nedemokratického vývoje společnosti
doba normalizace, konfrontace Východ Západ, politická a společenská atmosféra doby, oficiální tvorba, samizdatová tvorba, exilová tvorba a nakladatelská činnost, vybraná díla této doby
pokrytí průřezových témat ODS DRAMA 20. STOLETÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
učivo současné drama - různé dramatické formy, moderní a avantgardní divadlo, protiválečné drama, lyrické drama, absurdní drama, divadla malých forem, muzikálová tvorba, nejznámější divadelní scény u nás
SOUČASNÉ DĚJINY A LITERATURA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
- 230
výsledky vzdělávání •
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
•
diskutuje o současných problémech současné společnosti
učivo sametová revoluce 1989, vybrané problémy současného světa, témata a náměty v současné literatuře, braková literatura, best sellery, komiksy, sci-fi a fantasy literatura, literatura faktu, téma ženy v literatuře, literatura pro děti, muzikálové trendy, adaptace a televizní tvorba
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS SYSTEMIZACE A OPAKOVÁNÍ POZNATKŮ, 20 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání
rozbor a interpretace literárních textů, tvorba a rozbor pracovních listů, příprava a opakování k maturitní zkoušce, kultivace mluveného projevu
•
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl
•
konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
•
zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období
•
zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace
4.6. Vzdělávání pro zdraví 4.6.1. Tělesná výchova Obecný cíl předmětu: Tělesná výchova (dále TV) patří k těm předmětům, ve kterých je kladen důraz na celkový fyzický rozvoj osobnosti žáka. V předmětu TV jsou vhodně voleny takové sportovní aktivity, aby žáci našli cestu ke sportování i mimo vyučování, aby se zdravý sport stal pravidelnou součástí jejich životního stylu. Rovněž je respektována pohybová vybavenost žáků, využívá se vhodných metod a forem, aby všichni žáci z pohybové aktivity měli pozitivní prožitek. Hodinové dotace: 1. ročník 2 h týdně
- 231
2. ročník 2 h týdně 3. ročník 2 h týdně 4. ročník 2 h týdně Charakteristika předmětu: Tělesná výchova je realizována v samotném předmětu tělesná výchova, dále v předmětu zdravotní tělesná výchova, na sportovních a lyžařských kurzech, v rámci projektových dnů a během sportovních soutěží. Výuka je realizována převážně formou praxe, z části formou výkladu spojeného s užitím audiovizuální techniky, popř. internetu. Výuka je zaměřena na rozvoj pohybových schopností a dovedností v těchto sportovních oblastech: základní a sportovní gymnastika, atletika, pohybové a netradiční hry, úpoly, kondiční cvičení, úpoly, sportovní hry (volejbal, basketbal, florbal, softbal, kopaná a házená – žáci si osvojí během studia min. 2 sportovní hry – dle zájmu), lyžování, bruslení, plavání, turistika a sporty v přírodě. Vzdělávání je zaměřeno na regeneraci a kompenzaci jednostranné zátěže způsobené pobytem ve škole, na rozvoj pohybových schopností, na poznávání zdraví jako nejdůležitější životní hodnoty, na rozpoznávání základních situací ohrožujících tělesné a duševní zdraví, na osvojování a zdokonalování pohybových dovedností, kultivaci pohybu, na uvědomování významu sociálních vztahů a rolí ve sportu a jejich využívání i v přátelských vztazích, na zvládnutí základních organizačních, hygienických a bezpečnostních zásad při pohybových aktivitách a na získání základních teoretických poznatků z oblasti sportu, výživy, či sportovního tréninku. Výuka TV probíhá v zimních měsících ve školní tělocvičně a ve sportovní hale, v jarním a podzimním období v přírodě, či na sportovišti s některými atletickými sektory. Škola využívá i plavecký bazén, který se nachází 3 km od školy. Výuka TV probíhá ve dvouhodinových blocích, během projektových dní je rozvržení výuky přizpůsobováno. Praktická část je doplněna kurzy – lyžařský výchovně vzdělávací zájezd v rozsahu 7 kalendářních dnů, sportovně turistický kurz v rozsahu 5 kalendářních dnů. Osvobozeni od TV jsou žáci se zdravotním omezením ( na základě písemné žádosti zákonného zástupce a vyjádření lékaře). Tito žáci mohou na doporučení lékaře být zařazeni do předmětu zdravotní TV. Zdravotní tělesná výchova (dále ZTV): Do předmětu ZTV jsou zařazeni žáci, kterým ošetřující lékař nedoporučil účastnit se předmětu tělesná výchova vzhledem k jejich zdravotnímu stavu. ZTV se ve škole vyučuje ve dvouhodinových blocích jedenkrát za 14 dní. Dle zájmu a lékařského doporučení nabízí škola tyto pohybové aktivity: ZTV - plavání (výuka plavání a zdravotního plavání probíhá v tuchlovickém bazénu) a ZTV relaxační a kompenzační cvičení (výuka je realizována ve školní tělocvičně). Dle zájmu mohou žáci navštěvovat sportovní kroužky (aerobik, sportovní hry, aj.). Vybraní žáci mají možnost školu reprezentovat na sportovních soutěžích středních škol v rámci okresu, nebo v rámci přeborů ČR středních škol se stavebním změřením. Vyučovací metody: - expoziční (výkladové) metody - popis, výklad, vysvětlení, praktická ukázka, tvůrčí samostatná práce žáků
- 232
- motivační metody - rozhovor, přesvědčování, povzbuzování, aplikace odměny a trestu, - fixační (upevňovací) metody - procvičování, opakování, odstraňování souhybů, poskytování zpětné vazby, týmová práce, řízená hra - diagnostické (kontrolní) metody testování pohybových schopností a dovedností na začátku a konci školního roku – motorické testy (př. UNIFITEST 6 – 60), kontrolní cvičení, aktivita, individuální zlepšení Vzdělávací formy: - doplňková cvičení, kruhový trénink, variabilní provoz, týmová práce, hromadná, individuální přístup Metody hodnocení: V předmětu TV je brán zřetel na pohybové dispozice každého žáka, rovněž tak jsou zohledňovány rozdílné stupně rozvoje pohybových schopností a dovedností každého žáka/žákyně a biologický věk žáka. Při hodnocení se postupuje dle těchto kritérií: 1. přístup k předmětu, aktivita, snaha, podílení se na organizaci při TV; 2. dodržování zásad bezpečnosti, pravidel; 3. používání správné terminologie, znalost základních pravidel sportovních disciplín; 4. individuální zlepšení při kontrolních cvičení; 5. výkonnost. Přínos předmětu k realizaci klíčových a odborných kompetencí : Žáci prostřednictvím tohoto předmětu získávají pozitivní vztah k Tv – doplňují si určité informace k danému předmětu a získávají návyky v oblasti zdraví, fyzické kondice a zdravého životního stylu. Uvědomují si a respektují pravidla fair play. Uvědomují si odpovědnost za svá jednání. Dokáží zhodnotit svůj výkon a výkon celého týmu. Ověřují si získané dovednosti a aplikují je v případných soutěžích. Dokáží si stanovit své cíle a priority podle svých osobních schopností – zdokonalují se v dané disciplíně. Studiem tohoto předmětu se žáci dokáží zapojit do jednotlivých sportovních disciplín.
Aplikace průřezových témat: Občan v demokratické společnosti Tělesná výchova přispívá k vytvoření demokratického prostředí ve třídě. Učitel vede s žáky dialog, žáci s učitelem spolupracují, je vytvořena atmosféra vzájemného respektování. Člověk a životní prostředí Tělesná výchova je realizována v příjemném, čistém prostředí, na čerstvém vzduchu. Žáci dbají na hygienu a čistotu prostředí, ve kterém sportují, pohybují se. Návyk pravidelného provádění pohybových aktivit se zřetelem na optimální tělesnou zdatnost, ochranu zdraví a relaxaci je nedílnou součástí zdravého životního stylu. Člověk a svět práce Svojí aktivní účastí v tělovýchovném procesu, rozvojem tělesné zdatnosti, pohybových schopností a dovedností, vzájemnou spoluprácí a podporou se žáci připravují i na lepší adaptaci na pracovní a životní zátěže. 1. ročník, 2 h týdně, povinný ÚVODNÍ HODINA, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
volí vhodný cvičební úbor
•
uvědomuje si důležitost pohybové
učivo organizace TV, bezpečnost při TV, požadavky na cvičební úbor, seznámení se školním řádem, seznámení s kritérii hodnocení, absence a omlouvání v hodinách
- 233
aktivity pro život
TV, sportovní soutěže a akce školy
pokrytí průřezových témat ODS VŠEOBECNÝ TĚLESNÝ A POHYBOVÝ ROZVOJ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání
učivo
•
dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, aerobní vytrvalost, dynamická síla, rychlost, pohyblivost, obratnost vytrvalost, obratnost a pohyblivost
•
využívá pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti
TEORETICKÉ POZNATKY SPORTU A TV, 1 VYUČOVACÍ HODINA učivo
výsledky vzdělávání •
dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu
•
osvojí si základní poznatky z teorie a historie sportu
dějiny tělesné kultury, sportovní trénink, regenerace, životospráva, hygiena, kompenzace
POŘADOVÁ CVIČENÍ, ZÁSADY ROZCVIČENÍ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách
učivo základy pořadové přípravy, výcvik jednotlivce a družstva, nástup při zahájení a ukončení vyučovací jednotky, strečink a jeho zásady, pravidla při rozcvičování, zásady při posilování
ATLETIKA, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
dosahuje přiměřené výkonnosti
•
uplatňuje základy techniky běhů, skoků, vrhů a hodů
učivo běžecká abeceda, 100 m chlapci, 100 m dívky, 1500 m chlapci, 800 m dívky, běh v terénu (do 2 km dívky, do 3 km chlapci), indiánský běh, skok vysoký, skok daleký (dle podmínek, jinak skok z místa), hod granátem, vrh koulí (nácvik boční techniky)
SPORTOVNÍ HRY, 19 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
- 234
•
dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání
•
uplatňuje základní pravidla jednotlivých sportovních disciplín
•
ovládá základní techniku vybraných herních činností jednotlivce ve sportovních hrách
VOLEJBAL herní činnosti jednotlivce (spodní a vrchní podání, odbíjení obouruč vrchem, odbíjení obouruč spodem, útočný úder, blok), herní kombinace (vybrané kombinace obranné a útočné bez signálu), herní systémy (každý střední přední hráč nahrávačem), herní cvičení, průpravné a řízené hry, osvojování pravidel BASKETBAL herní činnosti jednotlivce (základní postoj, pohyb po hřišti, uvolňování hráče s míčem driblink, dvojtakt, střelba, přihrávky, chytání míče, krytí hráče s míčem), herní kombinace (vybrané kombinace obranné a útočné - př. hoď a běž, aj.), herní systémy (osobní a zónový obranný systém, útočný systém proti osobní obraně v rozestavení 3 - 2), průpravné a řízené hry, herní cvičení, osvojení pravidel FOTBAL herní činnosti jednotlivce (přihrávka, zpracování míče, vedení míče, brankářské dovednosti), vybrané herní kombinace a systémy, řízená a průpravná hra, modifikace kopané (futsal, malá kopaná) FLORBAL herní činnosti jednotlivce (zpracování míčku, vedení míčku, přihrávka, střelba, brankářské herní činnosti), rozestavení hráčů, vybrané herní kombinace a systémy, řízená a průpravná hra, osvojování pravidel SOFTBAL - cvičení na rozvoj základních herních dovedností, herní cvičení jednotlivce (odpal, přihrávka, nadhoz, chytání), průpravné a řízené hry (T-ball), osvojování pravidel
NETRADIČNÍ POHYBOVÉ HRY, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
uplatňuje základní pravidla jednotlivých sportovních disciplín
•
ovládá základní techniku vybraných herních činností jednotlivce ve sportovních hrách
učivo FREESBEE základní činnosti jednotlivce, technika házení a chytání, freesbee ultimate - hra RINGO základní činnosti jednotlivce, osvojování pravidel, řízená hra + další dle výběru a zájmu žáků
SPORTOVNÍ GYMNASTIKA, 11 VYUČOVACÍCH HODIN
- 235
výsledky vzdělávání • • •
učivo
akrobacie (kotoul a jeho modifikace, stoj na rukou, přemet stranou), přeskok (roznožka), hrazda (výmyk), cvičení na rovnovážných dosahuje přiměřené výkonnosti nářadích (lavičky, kladina (d) -chůze, poskoky, obraty, rovnováhy ), kruhy uplatňuje techniku základních gymnastických a akrobatických prvků (komíhání), malá trampolína (odrazy, výskoky) provádí správné rozcvičení tak, aby nedošlo k úrazu
ÚPOLY, 2 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání • •
rozvíjí silové a obratnostní schopnosti úpolová cvičení (přetahy, přetlaky), pádová technika, základní úchopy a porazy prosazuje se v přetahových a přetlakových aktivitách
TESTOVÁNÍ VŠEOBECNÉ POHYBOVÉ VÝKONNOSTI, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání • •
učivo
testování pohybových schopností dle UNIFITESTU 6 - 60, další testy (př. IOWA posoudí vlastní výkon s výkony svých BRACE TEST) spolužáků dosahuje přiměřené výkonnosti
pokrytí průřezových témat ČSP PRŮPRAVNÁ A JINÁ CVIČENÍ , 1 VYUČOVACÍ HODINA učivo
výsledky vzdělávání •
průpravná, kondiční, koordinační, ovládá kompenzační cvičení k relaxační, dechová, regeneraci tělesných a duševních sil, i kompenzační, vyrovnávací, kreativní a jiná cvičení vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace
•
zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví
- 236
LVVZ výsledky vzdělávání • • • •
•
•
učivo
SJEZDOVÉ LYŽOVÁNÍ seznámení se základním názvoslovím a uplatňuje základní pravidla dovednostmi (nošení lyží a holí, připínání a jednotlivých sportovních disciplín odepínání lyží, držení holí), pády a vstávání, osvojí si základní poznatky z teorie a obraty, výstupy, základní lyžařský postoj, rovnovážná cvičení, všeobecná lyžařská historie sportu průprava (brzdění oboustranným přívratem chovají se v souladu s pravidly pobytu pluhem, zastavení vzpříčením z pluhu, na horách, uvědomují si nebezpečí na odšlapování, soutěže, hry na lyžích), horách specializovaná lyžařská průprava (základní kročný oblouk, vlnovka, zvýrazněná vlnovka, zvládají základní techniky jízdy na střední kročný oblouk, jízda na vleku, dlouhý lyžích (snowboardu), osvojí si kročný oblouk, synchronizace pohybu, metodiku postupného nácviku procvičování středního a dlouhého kročného účastní se aktivně lyžařských oblouku, jízda po terénních nerovnostech, (snowboardových) závodů nácvik krátkého kročného oblouku, alternativní oblouky, carvingový oblouk, závody ve sjezdovém lyžování – slalom SNOWBOARDING nošení snowboardu, nastupování na snowboard, základní postoj, pády (frontside, backside) a vstávání, rovnovážná cvičení, koloběžka, rovnovážná cvičení (hry, soutěže), jízda po spádnici, sesouvání po spádnici (backside, frontside), sesouvání šikmo svahem („padající list“), jízda šikmo svahem, jízda na vleku, základní smykový oblouk, smykový oblouk s odlehčením vzhůru a s odlehčením dolů, carvingový oblouk (zdatní žáci), závody ve snowboardingu - slalom BĚŽECKÉ LYŽOVÁNÍ nošení a připínání lyží, rovnovážná a průpravná cvičení, brzdění a zatáčení, klasický běh střídavý jednodobý, soupažný běh, závody v běžeckém lyžování PŘEDNÁŠKY chování a bezpečnost při výcviku, nebezpečí hor, mazání a příprava lyží, historie lyžování, metodika lyžování a snowboardingu videopořady dosahuje přiměřené výkonnosti
pokrytí průřezových témat ČŽP RYTMICKÁ GYMNASTIKA, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
- 237
•
ovládá základní techniky cvičení s náčiním
•
posiluje kardiovaskulární systém
krátké sestavy s náčiním (švihadlo, šátek, obruč) a bez náčiní, aerobik, moderní formy cvičení s hudbou
VOLITELNÉ POHYBOVÉ AKTIVITY, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání
učivo jízda na horských kolech (pravidla silničního provozu, nebezpečí na silnici, výlet do okolí, jízda zručnosti, cyklistický závod) plavání, bruslení, jízda na in line bruslích, aj.
•
volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat
•
je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit
•
uvědomuje si důležitost pohybové aktivity pro život
ZDRAVOTNÍ TĚLESNÁ VÝCHOVA, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání
učivo
•
ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace
•
uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách
•
využívá pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti
•
uvědomuje si důležitost pohybové aktivity pro život
•
popíše zásady bezpečnosti při TV a sportu
•
osvojí si základní poznatky z teorie a historie sportu
ZDRAVOTNÍ TV - plavání cvičení a hry bez pomůcek, cvičení a hry s pomůckami, cvičení ve dvojicích, hry družstev, štafety a pohybové úkoly, nácvik a zdokonalování plaveckých způsobů, imitační cvičení na suchu, skoky do vody, starty a obrátky, relaxační a kompenzační cvičení, dechová cvičení, posilování ve vodě a kondiční cvičení, cvičení na rozvoj všech pohybových schopností, aqua aerobic, záchrana tonoucího aj. ZDRAVOTNÍ TV - relaxační a kompenzační cvičení pohybový režim, životospráva, životní styl, obezita, kompenzační a nápravná cvičení, cvičení zaměřená na rozvoj pohyblivosti a obratnosti, posilování ochablého svalstva, odstraňování svalových dysbalancí, protahovací cvičení zkráceného svalstva, cvičení dechová, uvolňovací, vytrvalostní, protahovací, relaxační, rovnovážné, posilovací, cvičení s relaxačními pomůckami, cvičení s gymbally, testování držení těla,
- 238
motorické testy, jóga ve zdravotní TV, pilates aj. 2. ročník, 2 h týdně, povinný ÚVODNÍ HODINA, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
uvědomuje si důležitost pohybové aktivity pro život
•
popíše zásady bezpečnosti při TV a sportu
učivo organizace TV, bezpečnost při TV, požadavky na cvičební úbor, seznámení se školním řádem, seznámení s kritérii hodnocení, absence a omlouvání v hodinách TV, sportovní soutěže a akce školy
VŠEOBECNÝ TĚLESNÝ A POHYBOVÝ ROZVOJ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání • •
učivo
uplatňuje zásady sportovního tréninku aerobní vytrvalost, dynamická síla, rychlost, pohyblivost, obratnost dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost
pokrytí průřezových témat ODS TEORETICKÉ POZNATKY SPORTU A TV, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
osvojí si základní poznatky z teorie a historie sportu
učivo dějiny tělesné kultury, sportovní trénink, regenerace, životospráva, hygiena, kompenzace
POŘADOVÁ CVIČENÍ, ZÁSADY ROZCVIČENÍ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
provádí správné rozcvičení tak, aby nedošlo k úrazu
učivo základy pořadové přípravy, výcvik jednotlivce a družstva, nástup při zahájení a ukončení vyučovací jednotky, strečink a jeho zásady, pravidla při rozcvičování, zásady při posilování
ATLETIKA, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
dosahuje přiměřené výkonnosti
učivo běžecká abeceda, 100 m chlapci, 100 m dívky, 1500 m chlapci, 800 m dívky, běh v
- 239
•
uplatňuje základy techniky běhů, skoků, vrhů a hodů
terénu (do 2 km dívky, do 3 km chlapci), indiánský běh, skok vysoký, skok daleký (dle podmínek, jinak skok z místa), hod granátem, vrh koulí (nácvik boční techniky)
SPORTOVNÍ HRY, 19 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
dosahuje přiměřené výkonnosti
•
uplatňuje základní pravidla jednotlivých sportovních disciplín
•
ovládá základní techniku vybraných herních činností jednotlivce ve sportovních hrách
•
zapojuje se aktivně do hry
učivo VOLEJBAL herní činnosti jednotlivce (spodní a vrchní podání, odbíjení obouruč vrchem, odbíjení obouruč spodem, útočný úder, blok), herní kombinace (vybrané kombinace obranné a útočné bez signálu), herní systémy (každý střední přední hráč nahrávačem), herní cvičení, průpravné a řízené hry, osvojování pravidel BASKETBAL herní činnosti jednotlivce (základní postoj, pohyb po hřišti, uvolňování hráče s míčem driblink, dvojtakt, střelba, přihrávky, chytání míče, krytí hráče s míčem), herní kombinace (vybrané kombinace obranné a útočné - př. hoď a běž, aj.), herní systémy (osobní a zónový obranný systém, útočný systém proti osobní obraně v rozestavení 3 - 2), průpravné a řízené hry, herní cvičení, osvojení pravidel FOTBAL herní činnosti jednotlivce (přihrávka, zpracování míče, vedení míče, brankářské dovednosti), vybrané herní kombinace a systémy, řízená a průpravná hra, modifikace kopané (futsal, malá kopaná) FLORBAL herní činnosti jednotlivce (zpracování míčku, vedení míčku, přihrávka, střelba, brankářské herní činnosti), rozestavení hráčů, vybrané herní kombinace a systémy, řízená a průpravná hra, osvojování pravidel SOFTBAL - cvičení na rozvoj základních herních dovedností, herní cvičení jednotlivce (odpal, přihrávka, nadhoz, chytání), průpravné a řízené hry (T-ball), osvojování pravidel
NETRADIČNÍ POHYBOVÉ HRY, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
uplatňuje základní pravidla
učivo FREESBEE
- 240
základní činnosti jednotlivce, technika házení a chytání, freesbee ultimate - hra RINGO základní činnosti jednotlivce, osvojování pravidel, řízená hra + další dle výběru a zájmu žáků
jednotlivých sportovních disciplín •
ovládá základní techniku vybraných herních činností jednotlivce ve sportovních hrách
SPORTOVNÍ GYMNASTIKA, 11 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • •
učivo
akrobacie (stoj na rukou - kotoul), přeskok (skrčka), hrazda (výmyk, přešvih, toč jízdmo), cvičení na kladině (pouze dívkydosahuje přiměřené výkonnosti základní pohybové dovednosti, taneční kroky), kruhy (komíhání, houpání odrazem uplatňuje techniku základních gymnastických a akrobatických prvků střídnonož a obraty, svis vznesmo, průvlek), malá trampolína (odrazy, obraty) popíše zásady bezpečnosti při TV a sportu
ÚPOLY, 2 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání • •
rozvíjí silové a obratnostní schopnosti úpolová cvičení (přetahy, přetlaky), pádová technika, základní úchopy a porazy ovládá základy pádové techniky
TESTOVÁNÍ VŠEOBECNÉ POHYBOVÉ VÝKONNOSTI, 2 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání •
testování pohybových schopností dle UNIFITESTU 6 - 60, další testy (př. IOWA BRACE TEST)
dosahuje přiměřené výkonnosti
PRŮPRAVNÁ A JINÁ CVIČENÍ , 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
učivo
průpravná, kondiční, koordinační, ovládá kompenzační cvičení k kompenzační, relaxační, dechová, regeneraci tělesných a duševních sil, i vyrovnávací, kreativní a jiná cvičení vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace
SPORTOVNĚ TURISTICKÝ KURZ výsledky vzdělávání •
učivo
dovede uplatňovat naučené modelové
jízda na horských kolech, pěší turistika,
- 241
situace k řešení stresových a konfliktních situací
topografie a práce s mapou, chování za mimořádných událostí, poskytování první pomoci, míčové hry, soutěže, hry, tábornické dovednosti aj.
•
orientují se v terénu, pracují s mapou
•
absolvují soutěže a různé hry, podílejí se na jejich přípravě
•
popíší a názorně předvedou poskytnutí první pomoci
•
zvládají základní dovednosti vyplývající z náplně kurzu
•
dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat
•
popíše, jak faktory životního prostředí ovlivňují zdraví lidí
•
prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným
pokrytí průřezových témat ČŽP RYTMICKÁ GYMNASTIKA, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
ovládá základní techniky cvičení s náčiním
•
orientuje se v různých formách moderního cvičení s hudbou
učivo krátké sestavy s náčiním (švihadlo, šátek, obruč) a bez náčiní, aerobik, moderní formy cvičení s hudbou
VOLITELNÉ POHYBOVÉ AKTIVITY, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat
•
uvědomuje si důležitost pohybové aktivity pro život
•
dosahuje přiměřené výkonnosti
•
osvojí si základní poznatky z teorie a historie sportu
učivo jízda na horských kolech (pravidla silničního provozu, nebezpečí na silnici, výlet do okolí, jízda zručnosti, cyklistický závod) plavání, bruslení, jízda na in line bruslích
- 242
ZDRAVOTNÍ TĚLESNÁ VÝCHOVA, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání • • •
•
• • • •
učivo
ZDRAVOTNÍ TV - plavání cvičení a hry bez pomůcek, cvičení a hry s pomůckami, cvičení ve dvojicích, hry dovede o pohybových činnostech družstev, štafety a pohybové úkoly, nácvik a diskutovat, analyzovat je a hodnotit zdokonalování plaveckých způsobů, imitační cvičení na suchu, skoky do vody, starty a je schopen zhodnotit své pohybové obrátky, relaxační a kompenzační cvičení, možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit dechová cvičení, posilování ve vodě a kondiční cvičení, cvičení na rozvoj všech zvolí vhodná cvičení ke korekci svého pohybových schopností, aqua aerobic, zdravotního oslabení a dokáže rozlišit záchrana tonoucího aj. vhodné a nevhodné pohybové činnosti ZDRAVOTNÍ TV - relaxační a kompenzační vzhledem k poruše svého zdraví cvičení pohybový režim, životospráva, životní styl, uvědomuje si důležitost pohybové obezita, kompenzační a nápravná cvičení, aktivity pro život cvičení zaměřená na rozvoj pohyblivosti a popíše zásady bezpečnosti při TV a obratnosti, posilování ochablého svalstva, sportu odstraňování svalových dysbalancí, protahovací cvičení zkráceného svalstva, provádí správné rozcvičení tak, aby cvičení dechová, uvolňovací, vytrvalostní, nedošlo k úrazu protahovací, relaxační, rovnovážné, ovládá kompenzační cvičení k posilovací, cvičení s relaxačními pomůckami, regeneraci tělesných a duševních sil, i cvičení s gymbally, testování držení těla, vzhledem k požadavkům budoucího motorické testy, jóga ve zdravotní TV, pilates povolání; uplatňuje osvojené způsoby aj. relaxace popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus
•
dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost
•
popíší a názorně předvedou poskytnutí první pomoci
•
ovládá základní techniky cvičení s náčiním 3. ročník, 2 h týdně, povinný
ÚVODNÍ HODINA, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
uvědomuje si důležitost pohybové aktivity pro život
•
popíše zásady bezpečnosti při TV a sportu
učivo organizace TV, bezpečnost při TV, požadavky na cvičební úbor, seznámení se školním řádem, seznámení s kritérii hodnocení, absence a omlouvání v hodinách TV, sportovní soutěže a akce školy
- 243
pokrytí průřezových témat ODS VŠEOBECNÝ TĚLESNÝ A POHYBOVÝ ROZVOJ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
učivo
uplatňuje zásady sportovního tréninku
aerobní vytrvalost, dynamická síla, rychlost, pohyblivost, obratnost
TEORETICKÉ POZNATKY SPORTU A TV, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
osvojí si základní poznatky z teorie a historie sportu
učivo dějiny tělesné kultury, sportovní trénink, regenerace, životospráva, hygiena, kompenzace
POŘADOVÁ CVIČENÍ, ZÁSADY ROZCVIČENÍ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání • •
učivo
základy pořadové přípravy, výcvik jednotlivce a družstva, nástup při zahájení a ukončení vyučovací jednotky, strečink a jeho ovládá základní názvosloví, reaguje na zásady, pravidla při rozcvičování, zásady při povely posilování popíše zásady bezpečnosti při TV a sportu
ATLETIKA, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii
•
uplatňuje základy techniky běhů, skoků, vrhů a hodů
•
uplatňuje základní pravidla jednotlivých sportovních disciplín
učivo běžecká abeceda jako přirozená součást rozcvičení, 100 m, 400 m chlapci, 100 m, 200 m dívky, 1500 m chlapci, 800 m dívky, běh v terénu (do 2 km dívky, do 3 km chlapci), skok vysoký (nácvik zádové techniky), skok daleký (dle podmínek, jinak skok z místa), hod granátem, vrh koulí (nácvik zádové techniky), štafetový běh (předávka)
SPORTOVNÍ HRY, 19 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci
•
participuje na týmových herních
učivo VOLEJBAL herní činnosti jednotlivce (spodní a vrchní podání, odbíjení obouruč vrchem, odbíjení obouruč spodem, útočný úder, blok), herní
- 244
činnostech družstva •
uplatňuje základní pravidla jednotlivých sportovních disciplín
•
zařazuje sportovní a pohybové hry do svého volnočasového programu
•
dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích
kombinace (vybrané kombinace obranné a útočné bez signálu), herní systémy (každý střední přední hráč nahrávačem), herní cvičení, průpravné a řízené hry, osvojování pravidel BASKETBAL herní činnosti jednotlivce (základní postoj, pohyb po hřišti, uvolňování hráče s míčem driblink, dvojtakt, střelba, přihrávky, chytání míče, krytí hráče s míčem), herní kombinace (vybrané kombinace obranné a útočné - př. hoď a běž, aj.), herní systémy (osobní a zónový obranný systém, útočný systém proti osobní obraně v rozestavení 3 - 2), průpravné a řízené hry, herní cvičení, osvojení pravidel FOTBAL herní činnosti jednotlivce (přihrávka, zpracování míče, vedení míče, brankářské dovednosti), vybrané herní kombinace a systémy, řízená a průpravná hra, modifikace kopané (futsal, malá kopaná) FLORBAL herní činnosti jednotlivce (zpracování míčku, vedení míčku, přihrávka, střelba, brankářské herní činnosti), rozestavení hráčů, vybrané herní kombinace a systémy, řízená a průpravná hra, osvojování pravidel SOFTBAL - cvičení na rozvoj základních herních dovedností, herní cvičení jednotlivce (odpal, přihrávka, nadhoz, chytání), průpravné a řízené hry (T-ball), osvojování pravidel
NETRADIČNÍ POHYBOVÉ HRY, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
uplatňuje základní pravidla jednotlivých sportovních disciplín
•
ovládá základní techniku vybraných herních činností jednotlivce a herních kombinací ve sportovních hrách
FREESBEE základní činnosti jednotlivce, technika házení a chytání, freesbee ultimate - hra RINGO základní činnosti jednotlivce, osvojování pravidel, řízená hra + další dle výběru a zájmu žáků
SPORTOVNÍ GYMNASTIKA, 11 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního
učivo akrobacie (tvorba akrobatických a gymnastických řad), přeskok (skrčka ze
- 245
výkonu z nabídky pohybových aktivit • • •
zášvihu, kotoul letmo přes švédskou bednu), hrazda (toč vzad, podmet), cvičení na kladině provádí správné rozcvičení tak, aby (pouze dívky - tvorba vlastní sestavy), kruhy nedošlo k úrazu (svis střemhlav, seskok, shyb, výdrž ve shybu, uplatňuje techniku základních vzepření tahem souruč (chlapci), malá gymnastických a akrobatických prvků trampolína (kotoul letmo) dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem
ÚPOLY, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo úpolová cvičení (přetahy, přetlaky), pádová technika, základní úchopy a porazy
ovládá základní techniky porazů a chvatů
TESTOVÁNÍ VŠEOBECNÉ POHYBOVÉ VÝKONNOSTI, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo testování pohybových schopností dle UNIFITESTU 6 - 60, další testy (př. IOWA BRACE TEST)
ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy
PRŮPRAVNÁ A JINÁ CVIČENÍ , 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání
učivo průpravná, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační, dechová, vyrovnávací, kreativní a jiná cvičení
•
dovede posoudit vliv pracovních podmínek a povolání na své zdraví v dlouhodobé perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat jejich nežádoucí důsledky
•
zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví
pokrytí průřezových témat ČSP RYTMICKÁ GYMNASTIKA, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo
krátké sestavy s náčiním (švihadlo, šátek, je schopen sladit pohyb s hudbou, umí obruč) a bez náčiní, aerobik, moderní formy sestavit pohybové vazby, hudebně s hudbou cvičení pohybové motivy a vytvořit pohybovou
- 246
sestavu (skladbu)
VOLITELNÉ POHYBOVÉ AKTIVITY, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání
učivo jízda na horských kolech (pravidla silničního provozu, nebezpečí na silnici, výlet do okolí, jízda zručnosti, cyklistický závod), plavání, bruslení, jízda na in line bruslích
•
komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii
•
dosahuje přiměřené výkonnosti
•
zařazuje sportovní a pohybové hry do svého volnočasového programu
ZDRAVOTNÍ TĚLESNÁ VÝCHOVA, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
•
•
• • •
•
•
učivo
ZDRAVOTNÍ TV - plavání cvičení a hry bez pomůcek, cvičení a hry s pomůckami, cvičení ve dvojicích, hry družstev, štafety a pohybové úkoly, nácvik a zdokonalování plaveckých způsobů, imitační cvičení na suchu, skoky do vody, starty a pozná chybně a správně prováděné obrátky, relaxační a kompenzační cvičení, činnosti, umí analyzovat a zhodnotit dechová cvičení, posilování ve vodě a kvalitu pohybové činnosti nebo kondiční cvičení, cvičení na rozvoj všech výkonu pohybových schopností, aqua aerobic, zvolí vhodná cvičení ke korekci svého záchrana tonoucího aj. zdravotního oslabení a dokáže rozlišit ZDRAVOTNÍ TV - relaxační a kompenzační vhodné a nevhodné pohybové činnosti cvičení pohybový režim, životospráva, životní styl, vzhledem k poruše svého zdraví obezita, kompenzační a nápravná cvičení, uvědomuje si důležitost pohybové cvičení zaměřená na rozvoj pohyblivosti a aktivity pro život obratnosti, posilování ochablého svalstva, odstraňování svalových dysbalancí, dosahuje přiměřené výkonnosti protahovací cvičení zkráceného svalstva, ovládá kompenzační cvičení k cvičení dechová, uvolňovací, vytrvalostní, regeneraci tělesných a duševních sil, i protahovací, relaxační, rovnovážné, vzhledem k požadavkům budoucího posilovací, cvičení s relaxačními pomůckami, povolání; uplatňuje osvojené způsoby cvičení s gymbally, testování držení těla, relaxace motorické testy, jóga ve zdravotní TV, pilates aj. dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost dovede posoudit vliv pracovních podmínek a povolání na své zdraví v dlouhodobé perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat jejich nežádoucí důsledky
ověří úroveň tělesné zdatnosti a
- 247
svalové nerovnováhy 4. ročník, 2 h týdně, povinný ÚVODNÍ HODINA, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
učivo organizace TV, bezpečnost při TV, požadavky na cvičební úbor, seznámení se školním řádem, seznámení s kritérii hodnocení, absence a omlouvání v hodinách TV, sportovní soutěže a akce školy
zdůvodní význam zdravého životního stylu
pokrytí průřezových témat ODS VŠEOBECNÝ TĚLESNÝ A POHYBOVÝ ROZVOJ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
učivo
uplatňuje zásady sportovního tréninku
aerobní vytrvalost, dynamická síla, rychlost, pohyblivost, obratnost
TEORETICKÉ POZNATKY SPORTU A TV, 1 VYUČOVACÍ HODINA učivo
výsledky vzdělávání
dějiny tělesné kultury, sportovní trénink, regenerace, životospráva, hygiena, kompenzace
•
uplatňuje ve svém jednání základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku
•
dovede posoudit psychické, estetické a sociální účinky pohybových činností
•
osvojí si základní poznatky z teorie a historie sportu
•
orientuje se v zásadách zdravé výživy a v jejích alternativních směrech
POŘADOVÁ CVIČENÍ, ZÁSADY ROZCVIČENÍ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
provádí správné rozcvičení tak, aby nedošlo k úrazu
učivo základy pořadové přípravy, výcvik jednotlivce a družstva, nástup při zahájení a ukončení vyučovací jednotky, strečink a jeho zásady, pravidla při rozcvičování, zásady při posilování
ATLETIKA, 16 VYUČOVACÍCH HODIN
- 248
výsledky vzdělávání •
dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci
•
dosahuje přiměřené výkonnosti
•
uplatňuje základy techniky běhů, skoků, vrhů a hodů
•
uplatňuje základní pravidla jednotlivých sportovních disciplín
učivo běžecká abeceda jako přirozená součást rozcvičení, 400 m chlapci, 200 m dívky, Cooperův běh, běh v terénu (do 2 km dívky, do 3 km chlapci), skok vysoký (nácvik zádové techniky), skok daleký (dle podmínek, jinak skok z místa), hod granátem, vrh koulí (zádová technika), štafetový běh (organizace závodu)
SPORTOVNÍ HRY, 17 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
•
učivo
uplatňuje základní techniku vybraných VOLEJBAL herní činnosti jednotlivce (spodní a vrchní herních činností jednotlivce a herních podání, odbíjení obouruč vrchem, odbíjení kombinací ve sportovních hrách obouruč spodem, útočný úder, blok), herní dokáže rozhodovat, zapisovat a kombinace (vybrané kombinace obranné a sledovat výkony jednotlivců nebo útočné bez signálu), herní systémy (každý týmu střední přední hráč nahrávačem), herní cvičení, průpravné a řízené hry, osvojování pravidel BASKETBAL herní činnosti jednotlivce (základní postoj, pohyb po hřišti, uvolňování hráče s míčem driblink, dvojtakt, střelba, přihrávky, chytání míče, krytí hráče s míčem), herní kombinace (vybrané kombinace obranné a útočné - př. hoď a běž, aj.), herní systémy (osobní a zónový obranný systém, útočný systém proti osobní obraně v rozestavení 3 - 2), průpravné a řízené hry, herní cvičení, osvojení pravidel FOTBAL herní činnosti jednotlivce (přihrávka, zpracování míče, vedení míče, brankářské dovednosti), vybrané herní kombinace a systémy, řízená a průpravná hra, modifikace kopané (futsal, malá kopaná) FLORBAL herní činnosti jednotlivce (zpracování míčku, vedení míčku, přihrávka, střelba, brankářské herní činnosti), rozestavení hráčů, vybrané herní kombinace a systémy, řízená a průpravná hra, osvojování pravidel SOFTBAL - cvičení na rozvoj základních herních
- 249
dovedností, herní cvičení jednotlivce (odpal, přihrávka, nadhoz, chytání), průpravné a řízené hry (T-ball), osvojování pravidel NETRADIČNÍ POHYBOVÉ HRY, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání • •
učivo
FREESBEE základní činnosti jednotlivce, technika házení a chytání, freesbee ultimate - hra uplatňuje základní techniku vybraných RINGO herních činností jednotlivce a herních základní činnosti jednotlivce, osvojování kombinací ve sportovních hrách pravidel, řízená hra + další dle výběru a zájmu žáků uplatňuje základní pravidla jednotlivých sportovních disciplín
SPORTOVNÍ GYMNASTIKA, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
základy pomoci a záchrany, akrobacie uplatňuje techniku základních gymnastických a akrobatických prvků, sestava, hrazda - sestava, kladina - náskok na kladinu, tvorba sestavy - pouze dívky tvoří krátké sestavy
ÚPOLY, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo úpolová cvičení (přetahy, přetlaky), pádová technika, základní úchopy a porazy
reaguje na napadení soupeře v souladu s určenými pravidly
TESTOVÁNÍ VŠEOBECNÉ POHYBOVÉ VÝKONNOSTI, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo
dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji
testování pohybových schopností dle UNIFITESTU 6 - 60, další testy (př. IOWA BRACE TEST)
pokrytí průřezových témat ČSP PRŮPRAVNÁ A JINÁ CVIČENÍ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
učivo
průpravná, kondiční, koordinační, ovládá kompenzační cvičení k relaxační, dechová, regeneraci tělesných a duševních sil, i kompenzační, vyrovnávací, kreativní a jiná cvičení
- 250
vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace •
sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; navrhne kondiční program osobního rozvoje a vyhodnotí jej
RYTMICKÁ GYMNASTIKA, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo krátké sestavy s náčiním (švihadlo, šátek, obruč) a bez náčiní, aerobik, moderní formy cvičení s hudbou
dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit
VOLITELNÉ POHYBOVÉ AKTIVITY, 1 VYUČOVACÍ HODINA učivo
výsledky vzdělávání • • •
jízda na horských kolech (pravidla silničního provozu, nebezpečí na silnici, výlet do okolí, uplatňuje zásady sportovního tréninku jízda zručnosti, cyklistický závod), osvojí si základní poznatky z teorie a plavání, bruslení, jízda na in line bruslích historie sportu dosahuje přiměřené výkonnosti
pokrytí průřezových témat ČŽP ZDRAVOTNÍ TĚLESNÁ VÝCHOVA, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání
učivo
•
uplatňuje ve svém jednání základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku
•
zdůvodní význam zdravého životního stylu
•
ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace
•
dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost
•
osvojí si základní poznatky z teorie a
ZDRAVOTNÍ TV - plavání cvičení a hry bez pomůcek, cvičení a hry s pomůckami, cvičení ve dvojicích, hry družstev, štafety a pohybové úkoly, nácvik a zdokonalování plaveckých způsobů, imitační cvičení na suchu, skoky do vody, starty a obrátky, relaxační a kompenzační cvičení, dechová cvičení, posilování ve vodě a kondiční cvičení, cvičení na rozvoj všech pohybových schopností, aqua aerobic, záchrana tonoucího aj. ZDRAVOTNÍ TV - relaxační a kompenzační cvičení pohybový režim, životospráva, životní styl, obezita, kompenzační a nápravná cvičení, cvičení zaměřená na rozvoj pohyblivosti a
- 251
historie sportu
•
• •
obratnosti, posilování ochablého svalstva, odstraňování svalových dysbalancí, sestaví soubory zdravotně zaměřených protahovací cvičení zkráceného svalstva, cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní cvičení dechová, uvolňovací, vytrvalostní, relaxaci; navrhne kondiční program protahovací, relaxační, rovnovážné, osobního rozvoje a vyhodnotí jej posilovací, cvičení s relaxačními pomůckami, dovede o pohybových činnostech cvičení s gymbally, testování držení těla, diskutovat, analyzovat je a hodnotit motorické testy, jóga ve zdravotní TV, pilates aj. dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji
pokrytí průřezových témat ČSP
4.7. Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích Cílem vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je naučit žáky pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi. Žáci porozumí základům informačních a komunikačních technologií, naučí se na uživatelské úrovni používat operační systém, kancelářský software a pracovat s dalším běžným aplikačním programovým vybavením (včetně specifického programového vybavení, používaného v příslušné profesní oblasti). Jedním ze stěžejních témat oblasti informačních a komunikačních technologií, a tedy i cílů výuky, je, aby žák zvládl efektivně pracovat s informacemi (zejména s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií) a komunikovat pomocí Internetu. Podstatnou část vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích představuje práce s výpočetní technikou. Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je dále vhodné rozšířit dle aktuálních vzdělávacích potřeb, jejichž příčinou mohou být změny na trhu práce, vývoj informačních a komunikačních technologií a specifika oboru, v němž je žák připravován. 4.7.1. Informatika Pojetí vyučovacího předmětu: Obecné cíle: Cílem vyučovacího předmětu informatika je seznámit žáky s využíváním standardního i aplikačního programového vybavení počítače, poskytnout jim základ pro využívání osobního počítače v dalším studiu i praxi. Hodinové dotace: 1. ročník - 1 hodina týdně 2. ročník - 1 hodina týdně 3. ročník - 1 hodina týdně Cíle vzdělávání: Žák používá pojmy z oboru informačních technologií, popíše blokové schéma počítače a význam jednotlivých bloků. Používá počítač a jeho periférie, uvědomuje si možnosti a výhody, ale i rizika a omezení spojená s používáním prostředků informačních technologií. Pracuje se standardním a aplikačním programovým vybavením, používá textový editor,
- 252
tabulkový kalkulátor. Pracuje s Internetem, vyhledává a získává informace, užívá elektronickou poštu.Pracuje s grafickým editorem. Vytváří a upravuje jednoduché webové stránky. Charakteristika učiva: Vyučovací předmět informatika připravuje žáky k tomu, aby byli schopni účelně a účinně využívat výpočetní techniku jak při své budoucí práci, tak v průběhu přípravy na ni i v jiných vyučovacích předmětech. Pojetí výuky: Výuka je orientována především na dovednosti žáků,výklad probíhá souběžně s činnostmi žáků. Těžiště výuky spočívá v provádění praktických úkolů. Důraz je kladen na samostatnou práci a řešení komplexních úloh. Metody a formy výuky: Uplatňovány jsou ty metody, které jsou důležité z hlediska kompetencí žáka: metody fixační – opakování učiva ústní, písemné, nácvik dovedností metody informativní – výklad, popis, vysvětlování metody tvořivého charakteru – samostatné a seminární práce žáků, prezentace, práce s odborným textem, vyhledávání odborných informací Učební pomůcky a didaktická technika: Počítač a internet, interaktivní tabule, učebnice, vlastní texty. Formy výuky: Hromadné vyučování – vyučování frontální, popř. skupinové a dle potřeby individuální přístup. Stěžejní formou výuky je individuální práce žáka na počítači. Hodnocení výsledků žáků: Základem pro hodnocení je průběžná klasifikace individuálně zadávaných úkolů. Důraz je kladen především na praktické dovednosti. Každý tematický celek je zakončen prověřovací prací. Hodnocené individuálně zpracovávané prověřovací práce tvoří podklady pro celkové hodnocení žáka. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat: Předmět informatika naplňuje vzdělávací cíle průřezového tématu informační a komunikační technologie. Získané kompetence se široce uplatňují, upevňují a rozvíjejí při dalších vzdělávacích aktivitách ostatních předmětů, při zapojení do konkrétních školních projektů a aktivit a při činnostech spojených s běžným životem školy.Žák se orientuje v masových médiích, využívá je, kriticky je hodnotí. Pracuje s informacemi s využitím prostředků informačních technologií, pracuje s osobním počítačem. Aplikuje matematické postupy.Jedná hospodárně.Osvojuje si základní vědomosti a dovednosti potřebné pro rozvíjení vlastních aktivit. Vyhledává a posuzuje informace o profesních příležitostech. Využívá a vytváří různé formy grafického znázornění (tabulky, grafy). Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je dále vhodné rozšířit dle aktuálních vzdělávacích potřeb, jejichž příčinou mohou být změny na trhu práce, vývoj informačních a komunikačních technologií a specifika oboru, v němž je žák připravován. 1. ročník, 1 h týdně, povinný ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
•
učivo
e-mail - přihlášení, úprava nastavení, práce s samostatně komunikuje elektronickou adresářem, přeposlání e-mailu, skrytá kopie, poštou, ovládá i zaslání přílohy, či naopak její přijetí a následné otevření označení e-mail, webové rozhraní el. komunikace, Outlook Expres - možnosti ovládá další běžné prostředky online a využití, třídící filtry zpráv
- 253
offline komunikace a výměny dat •
volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání
•
získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování
•
orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává
•
uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému
pokrytí průřezových témat ČSP IKT INTERNET, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání • •
učivo
historie internetu - vývoj www sítě ovládá další běžné prostředky online a vyhledávání na internetu, přehled offline komunikace a výměny dat vyhledávačů, metavyhledávač volí vhodné informační zdroje k bezpečnostní rizika na internetu - viry, vyhledávání požadovaných informací spyware, adware a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání
•
orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává
•
uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému
pokrytí průřezových témat IKT ČSP SLOŽENÍ POČÍTAČE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN - 254
výsledky vzdělávání
učivo hardware, software, souborový manažer komprese dat, ochrana dat před zneužitím práce s nápovědou, manuálem
•
používá počítač a jeho periferie (obsluhuje je, detekuje chyby, vyměňuje spotřební materiál)
•
je si vědom možností a výhod, ale i rizik (zabezpečení dat před zneužitím, ochrana dat před zničením, porušování autorských práv) a omezení (zejména technických a technologických) spojených s používáním výpočetní techniky
•
nastavuje uživatelské prostředí operačního systému
•
aplikuje výše uvedené – zejména aktivně využívá prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením
•
orientuje se v běžném systému – chápe strukturu dat a možnosti jejich uložení, rozumí a orientuje se v systému adresářů, ovládá základní práce se soubory (vyhledávání, kopírování, přesun, mazání), odlišuje a rozpoznává základní typy souborů a pracuje s nimi
•
pracuje s prostředky správy operačního systému, na základní úrovni konfiguruje operační systém, nastavuje jeho uživatelské prostředí
•
využívá nápovědy a manuálu pro práci se základním a aplikačním programovým vybavením i běžným hardwarem
•
používá běžné základní a aplikační programové vybavení
pokrytí průřezových témat IKT TEXTOVÝ EDITOR MS WORD, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
využívá nápovědy a manuálu pro práci se základním a aplikačním
učivo základní nastavení Wordu, rozložení dokumentu, formát písma, kontrola pravopisu formát odstavce, vzhled stránky, tisk, tisk do
- 255
souboru, odrážky, číslování práce s objekty, sloupcová úprava textu, ohraničení a stínování, práce s tabulkou
programovým vybavením i běžným hardwarem •
používá běžné základní a aplikační programové vybavení
•
vytváří, upravuje a uchovává strukturované textové dokumenty (ovládá typografická pravidla, formátování, práce se šablonami, styly, objekty, hromadnou korespondenci, tvoří tabulky, grafy, makra)
pokrytí průřezových témat IKT ČSP PRÁCE V SÍTI, 3 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání •
základní možnosti využití sítě, rozdělení sítí, přístupová práva, systém zabezpečení
chápe specifika práce v síti (včetně rizik), využívá jejích možností a pracuje s jejími prostředky
pokrytí průřezových témat ČSP IKT 2. ročník, 1 h týdně, povinný TABULKOVÝ EDITOR MS EXCEL, 20 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
ovládá běžné práce s tabulkovým procesorem a databází (editace, vyhledávání, filtrování, třídění, matematické operace, základní funkce, tvorba jednoduchého grafu, příprava pro tisk, tisk)
•
orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává
•
správně interpretuje získané informace a výsledky jejich zpracování následně prezentuje vhodným způsobem s
základní nastavení aplikace, práce s buňkou, listem, sešitem, formáty buněk, práce se souvislými oblastmi buněk, absolutní a relativní adresace buňky řazení a filtrování dat, ochrana dat před zneužitím jednoduché funkce tabulkových listů, propojení listů, spolupráce s ostatními aplikacemi grafy, vazba na zdrojová data, export a import dat
- 256
ohledem na jejich další uživatele pokrytí průřezových témat ČSP IKT PREZENTAČNÍ SW MS POWERPOINT, 13 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
•
učivo
základní nastavení programu, práce se šablonou, animace objektů vlastnosti snímku, úprava snímku, definice vlastních barev podkladu vkládání objektů do prezentace, nastavení správně interpretuje získané informace prezentace, možnosti spuštění prezentace, a výsledky jejich zpracování následně spolupráce s ostatními aplikacemi prezentuje vhodným způsobem s ohledem na jejich další uživatele
uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému
pokrytí průřezových témat ČSP IKT 3. ročník, 1 h týdně, povinný PRÁCE S GRAFICKÝM SW, 27 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
•
učivo
rastrová grafika, vektorová grafika, práce se scanerem ořez fotografie, jejich úprava, klonovací razítko, vyvážení barev zná hlavní typy grafických formátů, na odstranění vad fotografie, efekty fotografie, základní úrovni grafiku tvoří a komprimace, změna formátu upravuje rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.)
•
pracuje s dalšími aplikacemi používanými v příslušné profesní oblasti
•
vybírá a používá vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ALGORITMIZACE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
- 257
výsledky vzdělávání
učivo
•
v oborech s vyššími nároky na využívání aplikací výpočetní techniky ovládá principy algoritmizace úloh a je sestavuje algoritmy řešení konkrétních úloh (dekompozice úlohy na jednotlivé elementárnější činnosti za použití přiměřené míry abstrakce)
•
pracuje s dalšími aplikacemi používanými v příslušné profesní oblasti
•
má vytvořeny předpoklady učit se používat nové aplikace, zejména za pomoci manuálu a nápovědy, uvědomuje si analogie ve funkcích a ve způsobu ovládání různých aplikací
základní symbolika algoritmizace, vývojové diagramy, práce s makry jednoduché algoritmizační úlohy pomocí VBA
pokrytí průřezových témat ČSP IKT 4.7.2. Hotelový software Pojetí vyučovacího předmětu: Obecné cíle: Cílem vyučovacího předmětu hotelový software je poskytnout žákům možnost vyzkoušet si v praxi, jak pomocí moderních nástrojů a technologií řídit restaurační, hotelový nebo lázeňský provoz. Hodinové dotace: 4. ročník - 1 hodina týdně Cíle vzdělávání: Žák ovládá programy, které jsou vytvořeny pro účely řízení hotelových provozů a využíváním moderních operačních technologií operativně řeší konkrétní příklady a problémy. Charakteristika učiva: Vyučovací předmět vychází z informačního systému Mefisto GRAND, kde jeho jádro tvoří tři moduly zaměřené na správu ubytovacího úseku, pokladní systém a skladové hospodářství. Pojetí výuky: Výuka je orientována především na dovednosti žáků při shromažďování informací o nabízených službách, registrování skladového hospodářství a prodeje v restauračních provozech. Těžiště výuky spočívá v provádění praktických úkolů. Důraz je kladen na samostatnou práci a řešení komplexních úloh. Metody a formy výuky: Uplatňovány jsou ty metody, které jsou důležité z hlediska kompetencí žáka: metody fixační – opakování učiva ústní, písemné, nácvik dovedností metody informativní – výklad, popis, vysvětlování metody tvořivého charakteru – samostatné a seminární práce žáků, prezentace, práce s odborným textem, vyhledávání odborných informací
- 258
Učební pomůcky a didaktická technika: Počítač a internet, vlastní texty. Formy výuky: Hromadné vyučování – vyučování frontální, popř. skupinové a dle potřeby individuální přístup. Stěžejní formou výuky je individuální práce žáka na počítači. Hodnocení výsledků žáků: Základem pro hodnocení je průběžná klasifikace individuálně zadávaných úkolů. Důraz je kladen především na praktické dovednosti. Každý tematický celek je zakončen prověřovací prací. Hodnocené individuálně zpracovávané prověřovací práce tvoří podklady pro celkové hodnocení žáka. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat: Předmět informatika naplňuje vzdělávací cíle průřezového tématu informační a komunikační technologie. Získané kompetence se široce uplatňují, upevňují a rozvíjejí při dalších vzdělávacích aktivitách ostatních předmětů, při zapojení do konkrétních školních projektů a aktivit a při činnostech spojených s běžným životem školy. Pracuje s informacemi s využitím prostředků informačních technologií, pracuje s osobním počítačem. Aplikuje matematické postupy. Jedná hospodárně.Osvojuje si základní vědomosti a dovednosti potřebné pro rozvíjení vlastních aktivit. Vyhledává a posuzuje informace o profesních příležitostech. Využívá a vytváří různé doklady a formy grafického znázornění (tabulky, grafy). 4. ročník, 1 h týdně, povinný HOTELOVÝ SOFTWARE - ÚVOD, 2 VYUČOVACÍ HODINY učivo
výsledky vzdělávání •
rozlišuje základní a rozšířené moduly hotelového softwaru
popis základních částí a modulů popis rozšiřujících modulů
pokrytí průřezových témat ČSP IKT POKLADNY, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
pracuje s hotelovými účty
•
vyhotovuje pokladní deník, faktury, doklady
učivo práce s účty - vystavení, uložení, rozmarkování účtu, tisk účtu osobní konta storno položky
pokrytí průřezových témat ČSP IKT PRODEJ V RESTAURAČNÍCH PROVOZECH, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vytváří objednávky pro výrobní středisko
učivo vystavování účtů hostům objednávky pro výrobní střediska
- 259
•
markuje na účet
tvorba finančních a druhových přehledů
pokrytí průřezových témat ČSP IKT VÝROBA A SKLADOVÉ HOSPODÁŘSTVÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vytváří skladové doklady
•
sleduje aktuální stavy skladů
učivo práce se skladovými položkami, skladové doklady, soupisy zásob analýzy hospodaření, nákupu, spotřeby
pokrytí průřezových témat ČSP IKT
4.8. Odborné vzdělávání Cílem okruhu je poskytnout žákům základní poznatky a dovednosti při přípravě pokrmů od předběžné přípravy až k finálnímu výrobku. Seznamují se s klasickými i moderními technologickými postupy přípravy pokrmů teplé a studené kuchyně i různých nápojů. Žáci se obeznámí se základními druhy a využitím technického a technologického vybavení v gastronomických provozech. Žáci se seznamují s využitelností potravin pro technologické zpracování, s požadavky na jakost a skladování. Porozumí souvislosti mezi správnou výživou spojenou se zdravým životním stylem a předcházení nemocem. Jsou vedeni k uplatňování zásad racionální výživy a ke sledování trendů v gastronomii, získávají důležité návyky v oblasti hygieny a bezpečnosti práce v provozu společného stravování. Žáci jsou vedeni k uplatňování zásad společenského chování, profesního jednání a vystupování jak v přímém osobním styku s hosty a pracovními partnery, tak i v písemném projevu. Jsou vedeni k péči o zevnějšek a celkový kultivovaný projev. Zdůrazněn je význam komunikace v oblasti služeb. Žáci vyhotovují písemnosti spojené s chodem provozovny v souladu s normalizovanou úpravou písemností. Postupně řeší problémové situace vzniklé v kontaktu se zákazníky a obchodními partnery. Pozornost se věnuje jednání s osobami vyžadujícími zvláštní péči a s cizinci. 4.8.1. Ekonomika a účetnictví Pojetí vyučovacího předmětu: Obecné cíle: Vyučovací předmět Ekonomika a účetnictví seznamuje žáky s ekonomickými jevy a procesy probíhajícími v provozu podniků a s jejich evidencí. Objasňuje zákonitosti ekonomických vztahů v tržním hospodářství a umožňuje žákům zpracovávat získané ekonomické informace prostřednictvím účetnictví. Hodinová dotace: 2. ročník - 3 hodiny týdně - 260
3. ročník - 3 hodiny týdně 4. ročník - 2 hodiny týdně Charakteristika učiva: Předmět má komplexní charakter. Obsahuje učivo z témat týkajících se základních pojmů z oblasti trhu a tržní ekonomiky, podnikání v tržní ekonomice, zabezpečování hlavní činnosti podniku jednotlivými zdroji, účetnictví, finančního hospodaření a financování podniku, vztahu podniku k okolí např. bankám, pojišťovnám, daňové soustavy, národního hospodářství a managementu. Cíle vzdělávání v postojové oblasti: Výuka směřuje k tomu, aby žáci jednali odpovědně, samostatně a aktivně vyjadřovali své názory a úvahy na daná ekonomická témata, mysleli kriticky – tj. ověřovali si věrohodnost informací, při svém ekonomickém uvažování a jednání vážili si života, zdraví, materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí. Pojetí výuky: Předmět rozvíjí ekonomické myšlení žáků. Žáci si osvojí dovednosti nezbytné pro zajišťování podnikových činností, jejich registrování a vyhodnocování. Tyto dovednosti jim umožní úspěšně se uplatnit na trhu práce, popř. studovat na vyšších odborných školách. Metody výuky: Uplatňovány jsou ty metody, které jsou důležité z hlediska kompetencí žáka: metody aktivizační (úzce spojeny s metodami motivačními) – příklady z praxe, demonstrace, diskuse metody tvořivého charakteru – samostatné a seminární práce žáků, referáty, prezentace, práce s textem, vyhledávání informací, projekty metody fixační – opakování učiva ústní, písemné, nácvik dovedností metody informativní – výklad, přednáška, vysvětlování Učební pomůcky a didaktická technika: Učebnice, vlastní texty, denní tisk, odborný tisk, dataprojektor, interaktivní tabule, počítač a internet, přednášky odborníků z praxe. Formy výuky: Hromadné vyučování – vyučování frontální, popř. skupinové a dle potřeby individuální přístup. Hodnocení výsledků žáků: Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující , ale i žáci navzájem a nechybí sebehodnocení. Z účetnictví se píší kontrolní práce. Hodnoceny jsou také referáty, samostatné a seminární práce , práce na projektech. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, schopnost uvádět učivo do souvislostí s jinými tématy i předměty (mezipředmětové vztahy), možnost jejich aplikace v praxi, logické myšlení, správnost jazykového vyjadřování. Zohledňuje se prokazování praktických dovedností a schopnost učení se. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat: Žák se orientuje v základních aspektech tržní ekonomiky a soukromého podnikání, pracuje s informacemi s využitím prostředků informačních technologií, pracuje s osobní, počítačem, aplikuje matematické postupy, vyhledává příslušné právní předpisy a je schopen s nimi pracovat, jedná hospodárně, orientuje se ve světě práce. 2. ročník, 3 h týdně, povinný ZÁKLADNÍ EKONOMICKÉ POJMY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
používá a aplikuje základní
učivo ekonomika, základní ekonomické otázky a
- 261
ekonomické pojmy •
na příkladu popíše fungování tržního mechanismu
•
posoudí vliv ceny na nabídku a poptávku
problémy, potřeby, statky, služby nabídka, poptávka, trh, tržní mechanismus
pokrytí průřezových témat ODS ČSP PODNIK, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo subjekty národního hospodářství podnik jako základní článek NH, organizace podniku, podnikové činnosti podnik veřejného stravování
•
řeší jednoduché výpočty výsledku hospodaření
•
posoudí vhodné právní formy podnikání ve svém oboru
•
zná právní předpisy upravující uznávání kvalifikací občanů EU
•
orientuje se ve struktuře podnikových činností
•
na příkladech charakterizuje průběh výrobní činnosti
pokrytí průřezových témat ČSP ODS PRÁVNÍ FORMY PODNIKÁNÍ, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
orientuje se v právních formách podnikání v ČR a EU a dovede charakterizovat jejich základní znaky
•
zná základní povinnosti podnikatele vůči státu
•
vyhledá potřebné informace v příslušných legislativních normách
•
řeší jednoduché právní situace v oboru
•
orientuje se ve specifických rysech tržní ekonomiky služeb cestovního ruchu
fyzická, právnická osoba živnostenské podnikání státní podnik, obchodní společnosti, družstva, ostatní formy podnikání
- 262
pokrytí průřezových témat ODS IKT ČSP ÚVOD DO ÚČETNICTVÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo podstata a význam účetnictví účetní soustavy, charakteristika účetnictví a daňové evidence
zná podstatu účetnictví a jeho úlohu při řízení podniku
pokrytí průřezových témat ČSP ÚČETNÍ DOKLADY, 15 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
vyhotovuje účetní doklady, ověřuje náležitosti, zajišťuje oběh, archivaci
•
vyplňuje doklady související s pohybem peněz a evidencí majetku
podstata a význam účetní dokumentace druhy a náležitosti účetních dokladů, oběh účetních dokladů inventura majetku a závazků
pokrytí průřezových témat IKT ČSP DAŇOVÁ EVIDENCE, 15 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vede daňovou evidenci pro plátce a neplátce DPH
učivo podstata a úkoly deník příjmů a výdajů kniha závazků a pohledávek
pokrytí průřezových témat ČSP IKT ROZVAHA, AKTIVA, PASIVA, 20 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vypočte hodnotu majetku a podíl jednotlivých složek
•
vypočte hodnoty zdrojů majetku
•
sestavuje rozvahu
učivo rozvahové účty, jejich typické změny účet, podstata, funkce, forma, práce s rozvahovými účty účty výsledkové obraty a uzávěrka účtů podvojný účetní zápis
- 263
syntetická a analytická evidence procvičování účtování na rozvahových a výsledkových účtech pokrytí průřezových témat IKT ČSP OBĚŽNÝ MAJETEK, 10 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
provede jednoduché propočty spotřeby a velikosti nákupu
•
určí optimální výši zásob
zásoby,druhy zásob, plánování zásob materiálový a informační tok, řízení a hodnocení efektivnosti zásob základní účtování materiálu
pokrytí průřezových témat ČSP 3. ročník, 3 h týdně, povinný DLOUHODOBÝ MAJETEK, 15 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
dlouhodobý majetek, charakteristika, oceňování, opotřebení,odpisy, evidence DM pořizování majetku, zdroje krytí majetku inventura majetku a závazků
rozlišuje druhy a zdroje investic, na příkladech uvede jejich využití, vypočítá zhodnocení investice
pokrytí průřezových témat ČSP ODBYT, 16 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
odbytové činnosti, kupní smlouva účtování výrobků a jejich prodeje účtování zboží
účtuje běžné účetní případy podle účetní osnovy pro podnikatele
pokrytí průřezových témat ČSP PERSONÁLNÍ ČINNOST, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
orientuje se v zákonné úpravě mezd a provádí mzdové výpočty, zákonné odvody, vyhotovuje mzdové doklady
pracovníci podniku, jejich získávání pracovní poměr, vznik, zánik evidence pracovníků hodnocení a odměňování, výpočet mzdy
- 264
účtování mezd, sociálního a zdravotního pojištění pokrytí průřezových témat ODS ČSP IKT FINANČNÍ HOSPODAŘENÍ PODNIKU, 30 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání
náklady, výnosy, hospodářský výsledek kalkulace, rozpočty cíle finančního řízení vlastní a cizí kapitál, krátkodobé, dlouhodobé financování
•
vytvoří podnikatelský záměr
•
rozliší jednotlivé nákladové druhy
•
ovládá účetní uzávěrku a závěrku
•
zaúčtuje výsledek hospodaření, zná principy jeho rozdělení a použití
•
je seznámen se základy ekonomické statistiky
•
na příkladu uvede využití výsledků finanční analýzy hospodaření k řízení
pokrytí průřezových témat IKT ČSP VZTAHY PODNIKU K BANCE, 20 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
charakterizuje finanční trh a jeho jednotlivé subjekty
•
orientuje se v činnosti pojišťoven
•
orientuje se v činnosti bank,v platebním styku
bankovní soustava ČR postavení ČNB, měnová politika komerční banky, bankovní zásady, funkce bank aktivní funkce, úvěrové služby, úvěry pasivní funkce, vkladové služby, šeky, platební karty služby pojišťoven
pokrytí průřezových témat IKT ČSP 4. ročník, 2 h týdně, povinný HOSPODÁŘSKÁ POLITIKA STÁTU, 20 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
- 265
•
•
cíle hospodářské politiky, hospodářský cyklus uvede příklady vazby cestovního ruchu politika zaměstnanosti, protiinflační opatření, na další odvětví národního sociální politika státu hospodářství státní rozpočet vysvětlí význam ukazatelů vývoje národního hospodářství ve vztahu k oboru
•
objasní příčiny a druhy nezaměstnanosti
•
posoudí dopady inflace, odhadne vliv na využívání služeb v cestovním ruchu
•
na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje státního rozpočtu
•
uvede vliv jednotného trhu EU na národní hospodářství, zejména z pohledu odstraňování barier obchodu a služeb
pokrytí průřezových témat IKT ODS ČSP DAŇOVÁ POLITIKA STÁTU, 20 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozliší princip daní přímých a nepřímých
•
vyhotoví daňové přiznání
•
řeší příklady výpočtu daně z přidané hodnoty
učivo daňová soustava, daňové principy přímé daně, nepřímé daně, výpočty daní daňová přiznání
pokrytí průřezových témat ČSP IKT MANAGEMENT, 20 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vysvětlí pojem management
•
vysvětlí části procesu řízení, popíše jejich funkci
•
provede jednoduché propočty při
učivo pojem management, činnosti v managementu služeb plánování,rozhodování,organizování,vedení, kontrola ve službách osobnost managera, manažerské role, profil a
- 266
sestavení plánu a kontrole jeho plnění •
vytvoří typový příklad organizační struktury firmy
•
uvede na příkladu rozhodovací metody
•
hodnotí vhodnost a účinnost motivačních nástrojů
•
na vzorovém příkladu provede kontrolní činnosti a z výsledků vyvodí závěry
funkce managera a funkce managera styly řízení, profesní a podnikatelská etika personální management, vedení a motivace pracovníků
pokrytí průřezových témat ČSP 4.8.2. Hospodářské výpočty Pojetí vyučovacího předmětu: Obecné cíle: Hospodářské výpočty jsou jednou z možností jak zpracovávat informace potřebné k dobrému hospodaření podniku.Jsou využitím nejjednodušší matematiky při hospodářském řízením na podnikové a vnitropodnikové úrovni s využitím prostředků výpočetní techniky. Hospodářské výpočty čerpají převážně z hospodářské praxe. Hodinová dotace: 1. ročník - 1 hodina týdně Charakteristika učiva: Učivo je vybráno ve vztahu k profilu absolventa. Je složeno z témat týkajících se nejjednodušších , zmechanizovaných početních postupů, prostředků publikace ekonomických informací a početní techniky kalkulace. Předmět zahrnuje učivo o pojmenovaných číslech a neúplných číslech, o poměrech a úměrách, o počtu rozdělovacím, směšovacím, procentovém, úrokovém, o výpočtu aritmetického průměru. Dále zahrnuje učivo o tabulkách a grafech jako prostředcích publikace ekonomických informacích a učivo o početní technice kalkulace. Cíle vzdělávání v postojové oblasti: Výuka směřuje k tomu, aby žáci každý výpočet pečlivě a přehledně upravili a prováděli kontrolu logické i početní správnosti. Sami aplikovali učivo na konkrétní příklady z praxe. Běžně využívali výpočetní techniku. Přesně a jednoznačně se vyjadřovali, pečlivě formulovali myšlenky. Pojetí výuky: Žáci si osvojí dovednosti nezbytné pro zpracování informací v hospodářském řízení podniku. Uvažují ve variantách, svá rozhodnutí podkládají propočty. Výsledky zpracovávají do grafů a tabulek. Využívají získané poznatky v praktických činnostech. Metody výuky: Uplatňovány jsou ty metody, které jsou důležité z hlediska kompetencí žáka: metody aktivizační (úzce spojeny s metodami motivačními) – příklady z praxe, demonstrace, diskuse metody tvořivého charakteru – samostatné práce žáků, prezentace, práce s textem, vyhledávání informací, soutěže metody fixační – opakování učiva ústní, písemné, nácvik dovedností, soutěže
- 267
metody informativní – výklad, přednáška, demonstrace Učební pomůcky a didaktická technika: Učebnice, vlastní texty, denní tisk, odborný tisk, dataprojektor, interaktivní tabule, počítač a internet Formy výuky: Hromadné vyučování – vyučování frontální, popř. skupinové a dle potřeby individuální přístup. Hodnocení výsledků žáků: Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující , ale i žáci navzájem a nechybí sebehodnocení. Každé čtvrtletí se uzavírá písemnou prací v rozsahu jedné vyučovací hodiny.Hodnoceny jsou soutěže, samostatná práce. Při hodnocení se sleduje přesnost, správnost, schopnost uvádět učivo do souvislostí s jinými tématy i předměty (mezipředmětové vztahy), možnost jejich aplikace v praxi, logické myšlení, správnost jazykového vyjadřování. Zohledňuje se prokazování praktických dovedností a schopnost učení se. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat: Formulovat srozumitelně souvisle a přesně své myšlenky. Písemně zaznamenávat podstatné skutečnosti z výkladu. Odpovědně plnit úkoly. Porozumět zadání úkolu, navrhnout způsob řešení, zdůvodnit jej, ověřit správnost zvoleného postupu a dosažených výsledků. Správně používat pojmy kvantifikujícího charakteru. Využívat různé formy grafického znázornění (tabulky, grafy, diagramy) a používat je pro řešení. Správně používat a převádět jednotky. Nacházet funkční závislost při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a využít pro konkrétní řešení. Provést reálný odhad výsledku řešení praktického úkolu. Sestavit ucelené řešení praktického úkolu na základě dílčích výsledků. 1. ročník, 1 h týdně, povinný MĚŘÍCÍ JEDNOTKY, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
počítá s pojmenovanými čísly
•
počítá s neúplnými čísly
•
převádí jednotky
učivo zákonné měřící jednotky, převod jednotek, desítková a šedesátková číselná soustava, převádění, rozvádění a aritmetické operace s pojmenovanými čísly
pokrytí průřezových témat ČSP PENĚŽNÍ JEDNOTKY, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
převádí měnové jednotky
učivo valuty, devizy, kurzovní lístek, převod peněžních jednotek
pokrytí průřezových témat IKT ČSP PROCENTA, 4 VYUČOVACÍ HODINY
- 268
výsledky vzdělávání •
učivo základní pojmy procentového počtu, výpočet procentového části, výpočet procentového základu, výpočet procentové míry, výpočet zdražení a slev
řeší praktické úlohy s využitím procentového počtu
pokrytí průřezových témat ČSP IKT ARITMETICKÝ PRŮMĚR, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
vypočítává aritmetický průměr
•
uspořádává výsledky do tabulek a grafů
učivo výpočet prostého aritmetického průměru, výpočet váženého aritmetického průměru
pokrytí průřezových témat ČSP IKT ČTENÍ EKONOMICKÝCH ÚDAJŮ, 1 VYUČOVACÍ HODINA výsledky vzdělávání •
uspořádává výsledky do tabulek a grafů
učivo práce s tabulkou, práce s grafem
pokrytí průřezových témat IKT ODS JEDNODUCHÉ POČETNÍ POSTUPY, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
používá znalosti o poměrech a úměrách, počítá trojčlenku
•
při řešení úloh využívá rozdělovací a směšovací počet
učivo poměr, úměra, trojčlenka, rozdělovací počet, směšovací počet
pokrytí průřezových témat ČSP IKT ÚROK, 4 VYUČOVACÍ HODINY
- 269
výsledky vzdělávání •
učivo
vypočítává úrok, rozlišuje jednoduché a složené úrokování
základní vztahy v jednoduchém úrokování, výpočet úroky podle základního vztahu, výpočet úroky z úrokových součinu, výpočet původní jistiny, výpočet úrokové míry, výpočet úrokovací doby
pokrytí průřezových témat IKT ODS KALKULACE, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vypočítá jednoduché kalkulace ceny
učivo kalkulace prostým dělením, kalkulace dělením s poměrovými čísly, přirážková kalkulace
pokrytí průřezových témat ČSP IKT VÝPOČET MZDY, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
spočítá hrubou mzdu
učivo výpočet hrubé mzdy (časová mzda a úkolová mzda)
pokrytí průřezových témat IKT ČSP 4.8.3. Marketing v gastronomii Pojetí vyučovacího předmětu: Obecné cíle: Cílem předmětu je poskytnout žákům odborné poznatky a dovednosti k tomu, jak ve firemní praxi vytvořit nabídku konkurenceschopného sortimentu služeb a úspěšně je poskytovat zákazníkům. Seznámit je s marketingovými činnostmi, průběhem strategického marketingového plánování a jednotlivými nástroji marketingu. Charakteristika učiva: Učivo obsahuje historický vývoj marketingu, charakteristiku prostředí marketingu služeb, charakteristiku moderních nástrojů marketingové komunikace. Zabývá se lidskými zdroji v procesu poskytování služeb a kontrolou poskytování kvalitních služeb. Hodinové dotace: 2. ročník - 1 hodina týdně Cíle vzdělávání v postojové oblasti: Výuka směřuje k tomu, aby žáci jednali odpovědně, samostatně a aktivně vyjadřovali své názory a úvahy na daná ekonomická témata, dbali na dodržování zákonů, pravidel chování a
- 270
jednali v souladu s morálními principy. Zajímali se o politické a společenské dění u nás a ve světě i o veřejné záležitosti lokálního charakteru. Vážili si života, zdraví, materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a snažili se je zachovat pro příští generace. Pojetí výuky: Žáci si osvojí dovednosti a vědomosti nezbytné pro uplatňování marketingu jako podnikatelské filosofie, jako nástroje podnikatelského řízení v návaznosti na manažerské znalosti a dovednosti požadovanými trhem práce a využitelnými při dalším odborném vzdělávání. Metody výuky: Uplatňovány jsou ty metody, které jsou důležité z hlediska kompetencí žáka: metody aktivizační (úzce spojeny s metodami motivačními) – příklady z praxe, demonstrace, diskuse, brainstorming metody tvořivého charakteru – samostatné a seminární práce žáků, referáty, prezentace, práce s textem, vyhledávání informací, projekty metody fixační – opakování učiva ústní, písemné, nácvik dovedností metody informativní – výklad, přednáška, popis, vysvětlování Učební pomůcky a didaktická technika: Učebnice, vlastní texty, denní tisk, odborný tisk, dataprojektor, interaktivní tabule, počítač a internet, přednášky odborníků z praxe. Formy výuky: Hromadné vyučování – vyučování frontální, popř. skupinové a dle potřeby individuální přístup. Hodnocení výsledků žáků: Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující, ale i žáci navzájem. Hodnoceny jsou také referáty, samostatné a seminární práce , práce na projektech. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, schopnost uvádět učivo do souvislostí s jinými tématy i předměty (mezipředmětové vztahy), možnost jejich aplikace v praxi, logické myšlení, správnost jazykového vyjadřování. Zohledňuje se prokazování praktických dovedností a schopnost učení se. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat: Žáci se orientují v masových médiích, využívají, pracují s informacemi s využitím prostředků informačních technologií, pracují s osobním počítačem. Orientují se v základních aspektech tržní ekonomiky a soukromého podnikání. Jednají hospodárně, adekvátně uplatňují kritérium ekonomické efektivnosti i ekologické hledisko. Rozvíjejí komunikativní dovednosti a dovednosti řešit problémy a problémové situace. 2. ročník, 1 h týdně, povinný ÚVOD DO MARKETINGU, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vysvětlí co je marketing
•
charakterizuje jednotlivé podnikatelské koncepce
učivo význam marketingu, historický vývoj marketingu, definice marketingu, základní charakteristiky marketingu
pokrytí průřezových témat ČSP ŘÍZENÍ MARKETINGOVÉ ČINNOSTI, 6 VYUČOVACÍCH HODIN - 271
výsledky vzdělávání •
seznamuje se s přístupem konkurenčních firem, vyhodnocuje jejich silné a slabé stránky
•
vytváří jednoduchou SWOT analýzu
učivo cíle firmy a cíle jejího marketingu, vnější a vnitřní činitele marketingu, analýza spotřebitele a konkurence, strategické plánování marketingu
pokrytí průřezových témat ČSP MARKETINGOVÝ VÝZKUM, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • •
učivo
informační soustava, marketingový výzkum, odhad poptávky, segmentace trhu faktory určující chování spotřebitele, využívá znalosti psychologie nabídky, rozhodování při nákupu, chování všímá si vlivů působících na organizovaných kupců zákazníka a vyhodnocuje chování prodejců
provede jednoduchý průzkum, zpracuje marketingový plán
pokrytí průřezových témat ČSP IKT NÁSTROJE MARKETINGU, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
zná nástroje marketingu
•
určí fázi životního cyklu u konkrétních produktů
•
určí metodu tvorby ceny a stanoví vhodnou úroveň ceny
•
na příkladu ukáže prodejní cesty
•
vybere vhodný reklamní prostředek pro určitý produkt
•
sestaví marketingový mix
•
použije nástroje podpory prodeje
•
posoudí dopady publicity
učivo produkt - vymezení pojmu produkt, výrobková politika, životní cyklus výrobku, nový výrobek distribuce - prodejní cesty a organizace prodeje, maloobchod, velkoobchod cena - metody stanovení ceny, změna ceny propagace - význam a nástroje propagace, reklama, publicita, osobní prodeje, podpora prodeje
pokrytí průřezových témat IKT ČSP
- 272
4.8.4. Potraviny a výživa Obecné cíle předmětu: Předmět poskytuje žákům ucelené vědomosti o potravinách a nápojích, jejich vlivu na zdraví člověka. Výuka je zaměřena na osvojení potřebných znalostí a dovedností, které uplatní při odborném výcviku. Předmět též úzce souvisí s předmětem chemie, biologie, ekologie, technologie přípravy pokrmů, výživa, technika obsluhy a služeb, odborný výcvik. Druhá část předmětu vychází ze znalostí fyziologie člověka. Poskytuje žákům ucelené vědomosti o zásadách správné výživy, prevenci civilizačních onemocnění a některých specifických způsobech stravování. Hodinové dotace: 1. ročník 3 hodiny týdně 2. ročník 3 hodiny týdně Charakteristika učiva: Učivo zahrnuje potraviny rostlinného i živočišného původu, pochutiny a nápoje používané v gastronomii. Probíraná látka je zaměřena na rozdělení, skladování, charakteristiku a výrobu jednotlivých druhů surovin. Důraz je kladen na složení, význam potravin a nápojů ve výživě, jejich použití při přípravě pokrmů a jejich význam pro lidský organismus. V prvním ročníku se žáci zaměří na učivo o složení potravin, na rostlinné potraviny (ovoce, zelenina, obiloviny, luštěniny, houby), pochutiny (kořenící přípravky, káva, čaj, sladidla), živočišné potraviny (maso, masné výrobky, mléko, mléčné výrobky, vejce). Druhý ročník tvoří nealkoholické i alkoholické nápoje, pokračuje rozšířením učiva o anatomii člověka vybraných soustav, které souvisí s příjmem potravy. Další část je věnována zásadám racionální výživy a specifickým formám stravování vybraných skupin osob včetně dietní stravy. Závěr tvoří práce s výživovými tabulkami. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí: Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci získali orientaci pro praktické zpracování jednotlivých druhů potravin a nápojů, měli úctu k živé a neživé přírodě, k ochraně a zlepšování životního prostředí. Dále, aby si žáci osvojili poznatky o fyziologii člověka, zejména o trávicí, vylučovací, cévní a nervové soustavě, které souvisí s výživou člověka. Poznali základní pochody přeměny látek a energií v lidském organismu, měli velmi dobré znalosti o výživě, především racionální, ale i léčebné a dalších směrech. Zodpovědně přistupovali k samostatné a týmové práci, jednali odpovědně, samostatně a aktivně vyjadřovali své názory, obhájili svá stanoviska a přijímali stanoviska jiných. Měli vhodnou míru sebevědomí a byli schopni sebehodnocení. Výukové metody (pojetí výuky, výukové strategie, formy): Ve výuce je používána frontální výuka, metoda výkladu, prezentace, samostatná práce žáků, práce s učebnicí a odborným textem z gastronomických časopisů. Využívány jsou též zakoupené odborné video záznamy, televizní pořady zpřístupňované prostřednictvím internetu, ukázky vybraných druhů poživatin, u některých též degustace. Žáci využívají i poznatků z odborných exkurzí (výstavy, gastronomické a potravinářské provozy). Hodnocení výsledků žáků: Klasifikace vychází z klasifikačního řádu školy. Při ústním hodnocení se kromě faktických znalostí hodnotí i forma vyjadřování. Hodnocení provádí vyučující, ale i žáci navzájem a nechybí sebehodnocení. Hodnocena je též aktivita žáků při vyučování, domácí příprava,
- 273
referáty. Každý žák je za pololetí minimálně jednou zkoušen ústně. Písemné hodnocení je formou otevřených úloh nebo testem a je vždy bodované. Známka je vyjádřena na základě procentuální úspěšnosti. V prvním i druhém ročníku je klasifikována seminární práce na zadané téma – hodnotí se vyhledávání a zpracování informací, grafická úprava. Přínos předmětu k realizaci klíčových a odborných kompetencí: Žáci využívají k učení různé informační zdroje – učebnici, odborný tisk, svoje zkušenosti či zkušeností jiných lidí (s používanými potravinami, pochutinami a nápoji). Zpracovávají si přehledné a srozumitelné poznámky jak z mluveného projevu, tak z psaného textu. Žáci se vyjadřují přiměřeně v psaném i mluveném projevu, srozumitelně formulují svoje myšlenky, používají odborné termíny, prezentují výsledek svojí práce, reagují adekvátně na hodnocení svého vystupování, přijímají radu a kritiku. Využívají prostředky informačních a komunikačních technologií a pracují s informacemi zejména při tvorbě seminárních prací. Dále rozlišují a charakterizují potraviny a nápoje z hlediska druhů, technologického využití a významu ve výživě. Správně skladují přijaté suroviny, vyznají se v údajích na etiketách. Využívají základní matematické úkony při řešení výpočtu BMI, energetické a biologické hodnoty. Disponují poznatky z anatomie a fyziologie člověka. Charakterizují mechanismus přeměny látek a energií v lidském organismu. Mají přehled o výživě, znají zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování. Pracují s výživovými normami a vhodně kombinují potraviny v jednoduchých jídelníčcích tak, aby bylo zabezpečeno optimální stravování. Sestavují nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnik podle jejich tradic. Aplikace průřezových témat: Žáci jsou vedeni k tomu, aby měli vhodnou míru sebevědomí a sebeodpovědnosti. Dovedli se orientovat v mediálních nabídkách v oblasti potravinových výrobků, kriticky je hodnotit a optimálně využívat. Dále jsou vedeni k tomu, aby správně manipulovali s potravinami včetně likvidace použitých obalů. Získali přehled o biopotravinách a jejich vlivu na životní prostředí, na zdraví člověka. 1. ročník, 3 h týdně, povinný ÚVOD, 12 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
rozlišuje a charakterizuje poživatiny z hlediska druhů, technologického využití a významu ve výživě
•
vysvětlí správný způsob skladování a ošetřování jednotlivých druhů potravin, charakterizuje jednotlivé způsoby konzervace potravin
•
vysvětlí význam označení potravin na etiketě
poživatiny - rozdělení, původ, složení, jakost, použití při přípravě pokrmů, skladování, konzervace, vady a nemoci
SLOŽENÍ POTRAVIN, 14 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
charakterizuje látky potřebné pro
učivo bílkoviny, tuky, cukry, vitamíny, enzymy, minerální látky, voda - význam, složení, - 274
lidské tělo, uvede jejich význam ve výživě
zdroje energetická a biologická hodnota potravin
ZÁSADY FYZIOLOGIE ČLOVĚKA A METABOLISMUS ŽIVIN, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo podstata trávení a vstřebávání, metabolismus živin a ostatních složek potravy
•
disponuje poznatky z fyziologie
•
charakterizuje mechanismus přeměny látek a energií v lidském organismu
•
má přehled o anatomii trávicího traktu a fyziologických procesech trávení v organismu
POTRAVINY ROSTLINNÉHO PŮVODU, 20 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • •
•
učivo
ovoce, zelenina, brambory, obiloviny, luštěniny, houby - rozdělení, druhy, složení a význam ve výživě uvede způsob skladování jednotlivých výrobky z rostlinných potravin, konzervace, druhů potravin, polotovarů a výrobků skladování, použití výrobků ve stravování rozlišuje a charakterizuje potraviny z hlediska druhů, technologického využití popíše výrobu základních druhů potravin
posoudí složení, biologickou a energetickou hodnotu potravin, význam ve výživě
pokrytí průřezových témat ODS POCHUTINY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
uvede způsob skladování jednotlivých druhů pochutin, polotovarů
•
rozlišuje a charakterizuje pochutiny z hlediska druhů, technologického využití a významu ve výživě
•
popíše výrobu základních druhů pochutin
koření, kořenící směsi, omáčky, sůl, ocet, hořčice, káva, čaj, kakao, sladidla - rozdělení, druhy, význam ve výživě, použití ve stravování
- 275
POTRAVINY ŽIVOČIŠNÉHO PŮVODU, 14 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
vysvětlí význam označení potravin na etiketě
•
popíše výrobu základních druhů potravin
•
uvede způsob skladování jednotlivých druhů potravin, polotovarů a výrobků
•
rozlišuje a charakterizuje potraviny z hlediska druhů, technologického využití
mléko, mléčné výrobky, vejce, tuky rozdělení, složení a význam ve výživě, výroba, skladování, použití ve stravování
JATEČNÍ MASO, 17 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání • • • •
rozdělení, složení a význam ve výživě, zrání, konzervování, skladování masa kontrola masa, veterinární posuzování, jakost popíše změny při zrání masa a jejich masa a její posuzování vliv na kvalitu masa jateční druhy masa (hovězí, telecí, vepřové, z konzervačních metod vybere vhodné skopové) - charakteristika, význam ve výživě, tržní druhy, jakostní třídy, podíl na spotřebě způsoby pro konzervaci masa ze znalostí složení masa odvodí význam masa ve výživě
uvědomuje si zvýšené množnosti nákaz z masa při nedodržení hygienických předpisů, vysvětlí nutnost veterinární kontroly
pokrytí průřezových témat ODS 2. ročník, 3 h týdně, povinný MASO A MASNÉ VÝROBKY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
rozlišuje jednotlivé druhy masa podle druhu zvířete, charakteristických znaků, technologického využití, významu ve výživě
•
vyjmenuje základní části zvířete včetně vnitřností a jejich použití v kuchyni
•
vysvětlí označení masa na etiketě
ostatní druhy masa ( drůbeží, maso ze zvěřiny, ryb, korýšů, měkkýšů a žab, koňské, králičí), vnitřnosti, kosti, krev, střeva, masné výrobky
- 276
NÁPOJE, 20 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo druhy a charakteristika nápojů nealkoholické nápoje - rozdělení, výroba, význam alkoholické nápoje - druhy, výroba, tržní druhy alkohol a lidské zdraví
•
rozlišuje a charakterizuje jednotlivé druhy nápojů, uvede jejich využití a podávání z různých hledisek
•
popíše výrobu piva, vína, destilátů
•
vysvětlí označení nápojů na etiketě
•
uvede způsob skladování jednotlivých nápojů
pokrytí průřezových témat ČŽP KONVENIENCE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
charakterizuje doplňky v potravinách a vysvětlí důvody používání
•
zdůvodní používání konvenience
•
zdůvodní způsob využívání polotovarů
•
rozlišuje různé skupiny konveniece
charakteristika, rozdělení, význam potravinové doplňky, kypření těst, želírovací přípravky
pokrytí průřezových témat ČŽP ZÁSADY SPRÁVNÉ VÝŽIVY, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
vysvětlí proč je správná výživa důležitou součástí zdraví a životního stylu
•
uvede příklady změn nutričního chování a vysvětlí jejich rizika
•
objasní podstatu racionální výživy a souvislost nesprávných stravovacích návyků a civilizačních chorob
učivo hlavní zásady racionální výživy, vlivy působící na výživu, směry ve výživě nesprávné stravovací návyky a civilizační choroby
pokrytí průřezových témat ODS ZPŮSOBY STRAVOVÁNÍ, 13 VYUČOVACÍCH HODIN
- 277
výsledky vzdělávání • •
učivo
společné a individuální stravování alternativní druhy stravování - smíšená, vegetariánská, makrobiotická, dělená a další, na příkladu uvede stravovací zvyklosti stravování různých národů příslušníků různých národů a etnických skupin, respektuje je rozlišuje a charakterizuje směry ve výživě včetně alternativních
DIFERENCOVANÉ STRAVOVÁNÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
výživa dětí a dospívající mládeže, těhotných a kojících žen, sportovců, starších osob
charakterizuje stravování vybraných skupin osob
LÉČEBNÁ VÝŽIVA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
objasní úlohu stravování při léčbě chorob a uvede hlavní typy léčebných diet a specifika jejich přípravy
rozdělení a charakteristika dietního stravování
STANOVENÍ EH A BH POKRMŮ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
pracuje s výživovými a technologickými normami, s hygienickými předpisy a recepturami pro přípravu pokrmů a s odbornou literaturou
•
navrhne jídelníčky pro různé skupiny lidí na základě znalostí EH a BH
tabulky složení a výživových hodnot poživatin, výživové normy, ztráty živin při skladování a úpravě potravin energetická, biologická a výživová hodnota pokrmů výpočty hodnot pokrmů a porovnání s doporučenými dávkami sestavování jídelníčků dle zásad správné výživy
EKOLOGICKÁ VÝROBA, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo
charakterizuje biopotraviny, doplňky v ekologická výroba, biopotraviny potravinách a vysvětlí jejich používání
pokrytí průřezových témat ČŽP ODS
- 278
4.8.5. Hygiena a zařízení provozoven Obecný cíl učiva: Cílem předmětu je seznámit žáky s hygienickými předpisy, s kritickými body HACCP, BOZP. Současně předmět poskytuje žákům takové vědomosti o vybavení provozoven společného stravování, aby byli schopni se základními druhy zařízení a strojů v praxi bezpečně pracovat, provádět běžnou údržbu. Předmět úzce souvisí s předmětem fyzika, technologie přípravy pokrmů, technika obsluhy a služeb, odborný výcvik. Hodinové dotace: 1. ročník 2 hodiny týdně Charakteristika učiva: Vychází ze RVP z okruhu Výživa. Tento předmět je zařazen pouze do prvního ročníku. Učivo je seřazeno tak, aby na sebe navazovaly jednotlivé úseky výrobního střediska počínaje příjmem surovin do skladů a expedicí pokrmů konče. Nedílnou součástí je zařazení kapitol hygiena, kritické body HACCP a jejich aplikace v provozu. Stěžejní část je věnována skladování a strojům na tepelné zpracování pokrmů, které tvoří základ kuchyně. Součást učiva tvoří zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci se stroji a zařízením, poskytování první pomoci. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí: Výuka je směřována k tomu, aby žáci aplikovali zásady osobní, provozní hygieny, bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, rozpoznali zařízení provozoven a uměli vysvětlit jejich využití při práci. Osvojili si pohyb a uskladnění zboží, orientovali se ve velkém sortimentu nabídek strojů a zařízení používaných v gastronomických provozech, které potřebují pro kvalifikovaný výkon povolání. Porozuměli významu mechanizace provozu pro zvýšení efektivnosti práce, snížení námahy a podílu lidské práce, zodpovědně přistupovali k samostatné a týmové práci. Metody a pojetí výuky: Používána je frontální výuka, metoda výkladu, pozorování a předvádění některých zařízení a strojů, samostatná práce žáků s učebnicí a odborným textem z gastronomických časopisů. Využívány jsou též televizní pořady zpřístupňované prostřednictvím internetu, fotografie strojů. Výuka navazuje na znalosti žáků z odborného výcviku, exkurzí. Hodnocení výsledků žáků: Klasifikace vyplývá dle klasifikačního řádu. Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, logické myšlení, možnost aplikace v praxi. Zohledňuje schopnost učení se. Hodnocení provádí vyučující , ale i žáci navzájem a nechybí sebehodnocení. Přínos předmětu k realizaci klíčových a odborných kompetencí: Žáci využívají k učení různé informační zdroje – učebnici, odborné časopisy, denní tisk, svoje zkušenosti či zkušeností jiných lidí (s používanými stroji, bezpečností při práci, první pomoci). Zpracovávají si přehledné a srozumitelné poznámky jak z mluveného projevu, tak z psaného textu. Žáci si prostřednictvím tohoto předmětu zhodnotí získané poznatky. Kriticky zvažují názory, postoje a jednáním jiných lidí, aplikují při práci v týmu a při řešení úkolů, nezaujatě zvažují návrhy druhých. Vyjadřují se přiměřeně v psaném i mluveném projevu, srozumitelně formulují svoje myšlenky, používají odborné termíny. Prostřednictvím tohoto
- 279
předmětu používají práci s osobním počítačem, který efektivně využívají při své práci – v rámci základní administrativy tj. psaní textů, práce s programy např. skladování. Doplňují si informace z ověřených zdrojů internetu. Při dodržování bezpečné obsluhy strojů si žáci uvědomují odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních. Žáci aplikují prostředky informačních a komunikačních technologií zejména při tvorbě referátů a pracují s informacemi. Studiem tohoto předmětu si žáci objasní zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, vysvětlí zásady osobní a provozní hygieny a dbají na jejich dodržování. Popíší základní zařízení provozoven, jejich využití při provozu, zdůvodní účel kritických bodů HACCP a jejich aplikaci do provozu. Žáci správně zachází se stroji a to nejenom v ekonomických souvislostech, ale i z hlediska bezpečnosti práce, s ohledem na životní prostředí. Znají zásady ochrany zdraví při práci u zařízení, rozpoznají možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a jsou schopni zajistit odstranění závad a možných rizik. Mají vědomosti o zásadách poskytování první pomoci při úrazu. Aplikace průřezových témat: Žáci se orientují a dokáží se prosadit na trhu práce, odborně se vzdělávají v různých gastronomických oblastech, vyhledávají a realizují nové trendy ve svém oboru. Žáci posoudí hospodárné zacházení s potravinami, dodržují dobu zpracování u potravin a jejich správné uskladnění. Ekologicky rozdělují a likvidují odpadky. Žáci jsou vedeni k tomu, aby správně manipulovali se svěřenými stroji a zařízením. Chránili životní prostředí při likvidaci vyřazených strojů a zařízení, použitých obalů. Žáci jsou vedeni k tomu, aby? měli vhodnou míru sebevědomí a sebeodpovědnosti. Vážili si materiálních hodnot, dobrého životního prostředí a snažili se je chránit.
1. ročník, 2 h týdně, povinný HYGIENA V GASTRONOMII, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • • •
učivo
význam hygieny a sanitace osobní, provozní hygiena a sanitace, povinnosti zaměstnavatele, hygiena při vyjmenuje možnosti nákazy a otravy z zpracování potravin na pokrmy, při obsluze, potravin, způsob prevence běžné údržbě a - čištění strojů a zařízení dodržuje předpisy o ochraně životního vady a nemoci potravin prostředí uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii
uvede jak předcházet nákazám a otravám z potravin
pokrytí průřezových témat ODS BEZPEČNOST PRÁCE, 11 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
- 280
principy bezpečnosti práce při obsluze, běžné údržbě a čištění strojů a zařízení, předpisy, školení pracovníků v BOZP, protipožární předpisy první pomoc při úrazech, kniha úrazů
•
vysvětlí základní úkoly a povinnosti organizace při zajišťování BOZP
•
popíše základní bezpečnostní požadavky při práci se stroji a zařízeními na pracovišti a dbá na jejich dodržování
•
uvede příklady bezpečnostních rizik, event. nejčastější příčiny úrazů a jejich prevenci
•
uvede povinnosti pracovníka i zaměstnavatele v případě pracovního úrazu
•
popíše první pomoc při úrazu na pracovišti
•
zdůvodní úlohu státního odborného dozoru nad bezpečností práce
HACCP - KRITICKÉ BODY, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo význam HACCP a jejich aplikace do provozu
objasní účel kritických bodů HACCP
pokrytí průřezových témat ČŽP CHARAKTERISTIKA PROVOZOVEN SPOLEČNÉHO STRAVOVÁNÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo rozdělení závodu veřejného stravování, výrobní, odbytové a ubytovací prostory základní požadavky na vybavení gastronomického provozu.
•
má přehled o možnostech vybavení interiérů středisek společného stravování
•
charakterizuje části závodu veřejného stravování
•
nakreslí a popíše schéma výrobního střediska, charakterizuje jednotlivé části schématu
pokrytí průřezových témat ODS SKLADOVÉ HOSPODAŘENÍ , 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
- 281
•
příjem do skladů, druhy skladů, vybavení, podmínky
zvolí a odůvodní zařazení výrobků a surovin do příslušných skladů podle druhu
pokrytí průřezových témat ČŽP ZAŘÍZENÍ V PŘÍPRAVNĚ SUROVIN, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
rozlišuje a popisuje obvyklé vybavení výrobního střediska z hlediska jeho funkce
•
navrhne zařazení různých typů strojů do výrobního střediska
stroje na škrábání brambor a zeleniny, univerzální stroje s nástavci, stroje na zpracování masa a těsta, jedno a více účelové strojky
pokrytí průřezových témat ČŽP ZÁKLADNÍ VYBAVENÍ VÝROBNÍCH STŘEDISEK , 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
porovnává vlastnosti materiálů používaných na nádobí, náčiní a pracovní stoly
učivo pracovní stoly, nádobí a náčiní na přípravu jídel
STROJE NA TEPELNÉ ZPRACOVÁNÍ POKRMŮ , 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozlišuje a popisuje zařízení pro tepelné zpracování surovin
učivo rozdělení podle zdroje tepla a podle tepelné úpravy zařízení na vaření, pečení, grilování, smažení, grilování, mikrovlnná zařízení, konvektomaty, kávovary, automaty
ZAŘÍZENÍ PRO UCHOVÁVÁNÍ POKRMŮ A NÁPOJŮ PŘI DANÉ TEPLOTĚ , 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
rozlišuje a popisuje vybavení výrobního střediska pro uchování pokrmů, nápojů při dané teplotě
učivo výdej pokrmů, ohřev inventáře, převoz pokrmů a nápojů zařízení v odbytových střediscích s obsluhou, desky, vozíky, skříně
- 282
ZAŘÍZENÍ UMÝVÁREN , 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
zdůvodní nutnost používání zařízení na mytí inventáře
•
rozlišuje a popisuje základní typy myček
učivo ohřívače vody, mycí stroje a zařízení na mytí inventáře, doplňková zařízení
pokrytí průřezových témat ČŽP CHLADÍCÍ A MRAZÍCÍ ZAŘÍZENÍ , 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo
•
nakreslí schéma kompresorového chlazení a vysvětlí význam jednotlivých částí okruhu
•
popíše různé druhy chladicích a mrazicích zařízení podle jejich použití
•
vyjmenuje možnosti využití chladicích a mrazicích zařízení v gastronomii
význam, druhy a způsoby chlazení, mražení, druhy chladicích a mrazicích zařízení, jejich použití, údržba zařízení na zchlazování a zmrazování pokrmů a polotovarů - šokovací zařízení
4.8.6. Technologie přípravy pokrmů Obecný cíl předmětu: Technologie přípravy pokrmů tvoří s technikou obsluhy a služeb základ odborných znalostí žáka. Zvládnutí učiva je nezbytným předpokladem proto, aby žák byl schopen dobře vykonávat své povolání. Předmět též úzce souvisí s předměty hygiena a zařízení provozoven, potraviny a nápoje, výživa a odborný výcvik. Hodinové dotace : 1. ročník 2 hodiny týdně 2. ročník 2 hodiny týdně 3. ročník 1 hodina týdně 4. ročník 1,5 hodiny týdně Charakteristika učiva: Učivo vychází z RVP Výroba a odbyt v gastronomii. Je rozloženo do čtyř ročníků. Nejprve se v prvním ročníku žáci seznamují se základem výrobního střediska – předběžnou úpravou a tepelnými úpravami, některé si následně procvičí při přípravě polévek, omáček, příloh včetně výpočtu spotřeby surovin. Druhý ročník rozšiřuje učivo o bezmasé pokrmy a masité pokrmy. Ve třetím ročníku si doplní znalosti o zbývající masité pokrmy, osvojí si úpravu pokrmů na
- 283
objednávku. Poslední ročník zakončuje učivo příprava moučníků, výrobky studené kuchyně a doplňková témata - přípravou pokrmů zahraničních kuchyní, dietních pokrmů a jídel pro různé věkové skupiny. Důraz je kladen na použití správné předběžné úpravy, vhodných tepelných úprav pokrmů podle příležitosti a místa konání. Základ tvoří charakteristika a technologické postupy základních pokrmů české kuchyně. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí: Vzdělávání směřuje k tomu, aby se žáci zdokonalovali ve svém oboru, získávali nové poznatky a aplikovali je do provozu. Metody a pojetí výuky: Výuka probíhá ve formě frontální výuky, metody výkladu, vyučující dále zadává samostatnou práci - práce s textem v odborné literatuře, vyhledávání nových trendů v tomto oboru. Pro zefektivnění výuky žáků se využívá multimediálních prostředků. Učební pomůcky: Učebnice, vlastní texty, interaktivní tabule, video technika, počítač a internet Hodnocení výsledků žáků: Klasifikace vyplývá z klasifikačního řádu. Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu. Zohledňuje se schopnost učení se. Při ústním zkoušení je uplatňován také princip sebehodnocení žáků. Hodnoceny jsou i - seminární práce, která je zadaná ve druhém a projekt třetím ročníků. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, využití různých zdrojů informací, logické myšlení, grafická úprava práce, možnost aplikace v praxi. Přínos předmětu k realizaci klíčových a odborných kompetencí : Žáci si prostřednictvím tohoto předmětu sami získávají pozitivní vztah k učivu a vzdělávání doplňují si určité informace k danému předmětu prostřednictví odborné literatury, efektivně vyhledávají potřebné informace, novinky. Upevní si návyky pro zvyšování své odborné úrovně a získaných poznatků ve své činnosti. Vymezí si postoj k vystupování, kultuře projevu a chování. Rozeznávají a používají odbornou terminologii, dokáží otevřeně a všestranně komunikovat. Uvědomují si odpovědnost za své jednání. Dokáží zhodnotit svou práci i práci celého týmu. Ověřují si získané poznatky a aplikují je v praxi. Stanoví si své cíle a priority podle svých osobních schopností – zdokonalují se v daném oboru, který je zaujme. Posuzují a respektují práci druhých. Žáci se seznamují s běžnými jednotkami, jejich převodem. Dále používají normy teplé kuchyně, seznamují se s nimi, vypočítávají normy jídel na určitý počet jídel a dokáží je aplikovat do provozu. Studiem tohoto předmětu žáci dokáží popsat předběžnou úpravu potravin pro kuchyňské zpracování. Vysvětlí techniky tepelných úprav pokrmů, jejich členění podle gastronomických pravidel. Připravují pokrmy české kuchyně, rozpoznají typické znaky zahraničních kuchyní. Využívají nové moderní postupy, vyhledávají potřebné informace. Bezpečně používají a dodržují technická a technologická zařízení v gastronomii. Uplatňují požadavky na kvalitu pokrmů, expedují, uchovávají je v souladu s normami. Průřezových témat: Žáci se orientují a dokáží se prosadit na trhu práce. Dále se odborně vzdělávají v různých gastronomických oblastech. Vyhledávají a realizují nové trendy ve svém oboru. Posuzují hospodárné zacházení s potravinami. Dodržují dobu zpracování u potravin a jejich správné uskladnění. Ekologicky rozdělují a likvidují odpadky. 1. ročník, 2 h týdně, povinný
- 284
CHARAKTERISTIKA ZÁVODU SPOLEČNÉHO STRAVOVÁNÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
nakreslí a popíše schéma výrobního střediska
učivo provozně organizační členění závodu společného stravování
pokrytí průřezových témat ODS PŘEDBĚŽNÁ ÚPRAVA POTRAVIN, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
volí vhodnou předběžnou úpravu podle druhu potravin
•
rozlišuje různé druhy konvenience
učivo předběžná úprava potravin rostlinného původu, živočišného původu, práce s konvenience
TEPELNÉ ÚPRAVY POTRAVIN, 13 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozlišuje a charakterizuje tepelné úpravy, aplikuje je při přípravě pokrmů
učivo popis jednotlivých tepelných úprav, zásady při vaření, zadělávání, dušení, opékání, pečení, zapékání, smažení
VÝPOČET SPOTŘEBY SUROVIN, ODBORNÁ LITERATURA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
pracuje s normami, odbornou literaturou
•
přepočítává suroviny k přípravě pokrmů na různé počty porcí
učivo převody jednotek hmotnosti, seznámení a práce s odbornou literaturou, normování jídel, žádanka, výdejka
pokrytí průřezových témat ČSP TECHNOLOGICKÉ POSTUP PŘÍPRAVY POLÉVEK, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • •
učivo
význam, rozdělení, podávání polévek, charakteristika a příprava polévek z jednotlivých skupin rozdělí a charakterizuje polévky, příprava zavářek a vložek, zesilování a popíše technologické postupy přípravy zjemňování polévek speciální polévky- příprava a podávání pracuje s normami, odbornou literaturou
- 285
polévek, uchování, expedici
dokončování těchto polévek před hostem
TPP OMÁČEK A ASPIKU, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
pracuje s normami, odbornou literaturou
•
rozdělí a charakterizuje omáčky, popíše technologické postupy přípravy omáček, uchování, expedici
význam, podávání, rozdělení omáček, teplé a studené omáčky charakteristika a příprava jednotlivých druhů omáček
TECHNOLOGICKÉ POSTUPY PŘÍPRAVY PŘÍLOH, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
volí k pokrmům vhodnou přílohu podle zásad racionální výživy
druhy a dávkování příloh, vhodnost příloh k jednotlivým pokrmům, příprava příloh z brambor, zeleniny, obilovin, luštěnin, hub, jednoduché saláty
2. ročník, 2 h týdně, povinný TPP BEZMASÝCH POKRMŮ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
charakterizuje bezmasé pokrmy, popíše jejich přípravu
význam, příprava pokrmů u brambor, zeleniny, luštěnin, jednoduché sladké pokrmy
TPP POKRMŮ Z HOVĚZÍHO MASA, 12 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • •
učivo
charakteristika a rozdělení masa, použití masa na jednotlivé tepelné úpravy, příprava pokrmů, předběžná úprava a příprava popíše předběžnou úpravu masa podle vnitřností druhu zvířete volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
volí k pokrmům vhodnou přílohu podle zásad racionální výživy
pokrytí průřezových témat ČŽP
- 286
TPP POKRMŮ Z TELECÍHO MASA, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • •
učivo
charakteristika a rozdělení masa, použití masa na jednotlivé tepelné úpravy, příprava pokrmů, předběžná úprava a příprava popíše předběžnou úpravu masa podle vnitřností druhu zvířete volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
charakterizuje pokrmy z daného druhu masa
•
volí k pokrmům vhodnou přílohu podle zásad racionální výživy
TPP POKRMŮ Z VEPŘOVÉHO MASA, 14 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • • •
učivo
charakteristika a rozdělení masa, použití jednotlivých částí při přípravě pokrmů, předběžná úprava a příprava vnitřností popíše předběžnou úpravu masa podle speciální pokrmy - zabíjačka, příprava druhu zvířete pokrmů, charakteristické znaky pokrmů charakterizuje pokrmy z daného druhu masa volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
volí k pokrmům vhodnou přílohu podle zásad racionální výživy
TPP POKRMŮ ZE SKOPOVÉHO MASA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • •
učivo
charakteristika, rozdělení masa, použití masa na jednotlivé tepelné úpravy, příprava pokrmů, způsob podávání, předběžná úprava popíše předběžnou úpravu masa podle a příprava vnitřností druhu zvířete volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
charakterizuje pokrmy z daného druhu masa
•
volí k pokrmům vhodnou přílohu podle zásad racionální výživy
TPP POKRMŮ Z DRŮBEŽE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
charakteristika a rozdělení drůbeže, vhodnost masa na jednotlivé tepelné úpravy, příprava
- 287
•
předběžná úprava a příprava popíše předběžnou úpravu masa podle pokrmů, vnitřností druhu zvířete
•
charakterizuje pokrmy z daného druhu masa
•
volí k pokrmům vhodnou přílohu podle zásad racionální výživy
•
pracuje s odbornou literaturou
TPP POKRMŮ ZE ZVĚŘINY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
charakterizuje typické znaky pokrmů z daného druhu masa, popíše jejich technologický postup přípravy
•
volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje, kontroluje kvalitu a expeduje hotové výrobky
rozdělení, použití jednotlivých částí, předběžná úprava zvěřiny příprava pokrmů ze zvěřiny
pokrytí průřezových témat ČŽP 3. ročník, 1 h týdně, povinný TPP POKRMŮ Z RYB, KORÝŠŮ, MĚKKÝŠŮ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo rozdělení, charakteristika ryb, předběžná úprava, tepelná úprava ryb, použití a příprava vnitřností příprava korýšů, měkkýšů, obojživelníků
•
volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje, kontroluje kvalitu a expeduje hotové výrobky
•
charakterizuje typické znaky pokrmů z daného druhu masa, popíše jejich technologický postup přípravy
TPP POKRMŮ Z MLETÉHO MASA, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje, kontroluje kvalitu a expeduje hotové výrobky
způsoby mletí, sekání, škrábání, tepelné úpravy mletého masa, pokrmy z jednoho a více druhů mletého masa
- 288
•
popíše předběžnou úpravu masa před mletím
TPP POKRMŮ NA OBJEDNÁVKU , 15 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • •
učivo
druhy a části mas vhodných na přípravu, předběžná úprava, příprava šťávy, příloh příprava pokrmů z jatečního masa, ryb, charakterizuje typické znaky pokrmů z drůbeže, zvěřiny, bezmasých pokrmů na daného druhu masa, popíše jejich objednávku, příprava pokrmů před hostem technologický postup přípravy volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
volí vhodná masa na přípravu pokrmů na objednávku
•
doplňuje vhodné přílohy k pokrmům na objednávku
TPP TEPLÝCH PŘEDKRMŮ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu teplých předkrmů
předkrmy z masa, vnitřností, z vajec, hub, sýrů, ovoce, zeleniny
4. ročník, 1 1/2 h týdně, povinný TPP MOUČNÍKŮ, NÁPOJŮ, 13 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
vyjmenuje a charakterizuje těsta na moučníky, popíše základní rozdíly mezi nimi
•
má přehled o přípravě teplých nápojů, jejich expedici
•
popíše přípravu běžných moučníků včetně jejich dohotovení před hostem
•
upevňuje a rozšiřuje si znalosti z oboru
význam, rozdělení moučníků podávání příprava jednoduchých restauračních moučníků cukrářské moučníky- příprava jednotlivých druhů těst, příprava krémů, náplní, dohotovení nápoje - příprava
pokrytí průřezových témat IKT TPP VÝROBKŮ STUDENÉ KUCHYNĚ, 11 VYUČOVACÍCH HODIN
- 289
výsledky vzdělávání
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
popíše a charakterizuje běžné teplé i studené předkrmy a výrobky studené kuchyně podle technologických postupů
charakteristika, význam výrobků studené kuchyně základní výrobky - majonézy, saláty, pěny, krémy, aspik předkrmy- plněná vejce, zelenina, ovoce, sýry, chuťovky, koktejly, kaviár pokrmy z ryb, paštiky, galantiny, huspenina, terina mísy, zdobení, doplňky
POKRMY ZAHRANIČNÍCH KUCHYNÍ, 13 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo charakteristika cizích kuchyní, asijská kuchyně, evropská kuchyně a krajové speciality
•
sestavuje nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnických společenství podle jejich tradic a náboženských zvyklostí
•
uvádí typické národní pokrmy včetně technologických postupů, orientuje se v regionálních kuchyních
•
charakterizuje pokrmy vybraných zahraničních kuchyní
pokrytí průřezových témat ČSP DIFERENCOVANÁ STRAVA, DIETNÍ STRAVOVÁNÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
uvádí pokrmy pro alternativní formy stravování
•
charakterizuje technologii přípravy vybraných dietních pokrmů
stravování dětí a mládeže, těhotných a kojících žen, starých lidí, sportovců, dietní stravování, stravování pro vegetariány
PŘÍPRAVA POKRMŮ Z KONVENIENCE, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo
posoudí klady a zápory používání konvenience, zdůvodní postupy jejich přípravy výrobním středisku
příprava z polotovarů, mražené výrobky
- 290
pokrytí průřezových témat ČSP 4.8.7. Technika obsluhy a služeb Obecné cíle předmětu: Cílem předmětu technika obsluhy je poskytnout žákům znalosti o technice odbytu výrobků a služeb v současných gastronomických zařízeních, o moderních trendech ve stravování a jejich uplatňování ve stravovacích provozech. Hodinové dotace: 1. ročník 1 hodina týdně 2. ročník 1 hodina týdně 3. ročník 2 hodina týdně 4. ročník 1 hodina týdně Charakteristika učiva: Učivo je rozděleno na tématické celky, které na sebe navazují. Jeho obsah vyplývá z RVP Výroba a odbyt v gastronomii a odpovídá profilu absolventa. Je soustředěno do 1. až 4. ročníku studia. V učivu jsou rozvedeny pojmy z oblasti gastronomie, stolování a ovládání techniky obsluhy a služeb ve stravovacích zařízeních. Žáci se seznámí se specifiky všech způsobů a systémů obsluhy, získají široké znalostí o podávání nápojů a celodenním stravováním. Naučí se sestavovat nabídkové, jídelní a nápojové lístky a jednoduchá a složitá menu ke zvláštním příležitostem, přičemž uplatňují znalosti gastronomických pravidel a racionální výživy. Důraz se klade na organizaci práce a efektivní využívání získaných znalostí a vědomostí v praktické činnosti, za současného dodržování bezpečnostních a hygienických předpisů. Žáci jsou vedeni k profesionálním a společenským postojům v rámci odborné práce pracovníků ve službách. V průběhu studia žáci formou exkurzí navštíví různá společenská a stravovací zařízení a seznámí se s jejich provozem, např. hotely a restaurace v okolí školy, v Kladně a Praze. Poznatky z předmětu jsou propojovány s dalšími odbornými předměty, zejména s předměty Technologie přípravy pokrmů, Komunikace ve službách, Odborný výcvik a s výukou cizích jazyků. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů a preferencí: Výuka směřuje k tomu, aby žáci jednali odpovědně, samostatně, profesionálně a na vysoké morální úrovni. Chápali správně priority a úskalí své profese a jednali v souladu s všeobecně platnými požadavky na pracovníky ve službách. Dbali na dodržování všech zákonů a zejména zákonů majících návaznost na jejich profesi. Přistupovali uvědoměle ke svěřeným hodnotám a vážili si života, zdraví jedince a životního prostředí. Dodržovali ochranu mládeže proti alkoholu a jiným návykovým látkám. Pojetí a metody výuky: Výuka je vedena v 1. až 4. ročníku studia frontální formou výkladu v návaznosti na znalosti žáků, řízeným rozhovorem, samostatným řešením úkolů, skupinovou prací, dále jsou uplatňovány komunikativní dialogické metody, metody problémových řešení, projekty na zadaná témata, práce s odbornou literaturou a odbornými časopisy, vysvětlování a popis podle obrázků, promítání videa a DVD, práce s internetem. Jako aktivizující metody se používají příklady z praxe, motivační exkurze, soutěže mezi žáky apod. Učební pomůcky a didaktická technika - odborné učebnice, odborné dokumenty na VHS a DVD, vlastní texty, odborné časopisy a denní tisk, počítač a internet, odborné přednášky. - 291
Hodnocení výsledků žáků: Kriteria hodnocení výsledků vycházejí ze školního klasifikačního řádu. Hodnocení žáků je prováděno kombinací slovního a numerického hodnocení a vyplývá z dílčí klasifikace. Sleduje se aktivita žáka při hodinách. Žáci jsou zkoušeni průběžně ústně. Po probrání jednotlivých učebních celků a dílčích témat následuje písemné zkoušení. To je prováděno formou testu, tvořením nákresů apod. Žáci jsou hodnoceni za schopnost uvádět naučenou látku do praktických souvislostí při samostatné práci, za vytvoření práce na dané téma – sestavení jídelního lístku, vyřešení zadaného problému, za aktivitu v hodině, za ročníkové projekty a seminární práce. Přínos předmětu k rozvoji klíčových a odborných kompetencí: Žáci se učí vhodnému vystupování na veřejnosti a v pracovním kolektivu, používají odborný slovník, přijímají odpovědnost za vlastní rozhodování a jednání. Plní odpovědně svěřené úkoly, učí se spolupracovat v kolektivu a předcházet konfliktům, řešit konfliktní situace, které mohou vzniknout při výkonu povolání číšníka. Stávají se adaptabilnějšími, flexibilnějšími a kreativnějšími.Při práci využívají moderní ICT techniky. Žáci prostřednictvím studia tohoto předmětu ovládají a vhodně používají různé způsoby a systémy obsluhy a prodeje podle prostředí a příležitosti, využívají a správně ošetřují odborný inventář. Při své odborné práci jsou vedeni znalostí profesionálního a společenského chování, pravidel a psychologie hosta. Současně jsou si vědomi nebezpečí alkoholismu a jiných návykových látek v souvislosti se svou profesí. Zajišťují provoz odbytových středisek včetně jejich přípravy a řádného zakončení. Jsou schopni odborně nabízet a sestavovat jídelní a nápojové lístky a menu pro zvláštní společenské příležitosti a uplatnit tak v praxi znalost správné výživy, gastronomických pravidel a dalších faktorů ovlivňujících úspěšný prodej a získávání zákazníků. Žáci jsou schopni svou odbornou činností efektivně dostát všem nárokům na současný moderní gastronomický provoz, posoudit a zvyšovat efektivitu, produktivitu a profesionální úroveň své práce při dodržování všech pravidel a zákonů. Průřezová témata: Žáci jsou vedeni k uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život, význam vzdělání, uznávání vytvořených hodnot a cizí práce a uvědomění si vlastní ceny. Učí se jednat v souladu s morálními principy. Umí se prezentovat při osobních i obchodních jednáních. Jsou motivován k aktivnímu pracovnímu životu a získání vztahu k oboru. Jsou vedeni k ohleduplnému vztahu k životnímu prostředí a k pochopení a lepšímu porozumění světa kolem sebe. Žáci jsou směrováni k tomu, aby měli správnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnosti správného morálního úsudku, aby dokázali vhodným způsobem jednat s lidmi, řešit konflikty a znát své místo a hodnotu ve společnosti. 1. ročník, 1 h týdně, povinný ÚVOD DO PŘEDMĚTU, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
orientuje se v bezpečnostních a hygienických pravidlech
•
chová se společensky dle etikety, správně stoluje
•
popíše rozdělení a organizaci
učivo historie pohostinství, hygiena, bezpečnost, společenská pravidla, stolování, provozní střediska
- 292
provozních středisek pokrytí průřezových témat ODS INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozlišuje všechny druhy inventáře, uvádí příklady používání a správné péče o inventář
učivo rozdělení, používání a údržba
pokrytí průřezových témat ČŽP TECHNIKA JEDNODUCHÉ OBSLUHY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
uplatňuje zásady chování odborného personálu, postupy při přípravě provozu a prostírání
•
vysvětlí techniku podávání denních jídel a nápojů v systému jednoduché obsluhy a způsoby vyúčtování s hostem
učivo hlavní zásady práce číšníka, příprava provozu, prostírání, podávání snídaní, obědů, večeří, podávání nápojů, vyúčtování s hostem
GASTRONOMICKÁ PRAVIDLA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
při sestavování jídelních a nápojových gastronomická pravidla lístků správně používá gastronomická jídelní a nápojové lístky – druhy, náležitosti, sestavování, grafika pravidla
•
respektuje gastronomická pravidla, správně řadí pokrmy a nápoje, uvádí všechny náležitosti a volí vhodnou grafickou úpravu při sestavování jídelních a nápojových lístků pro restaurační provozy
SYSTÉMY A ZPŮSOBY OBSLUHY, 5 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozlišuje různé způsoby a systémy
učivo systémy obsluhy, způsoby obsluhy, table
- 293
obsluhy
d´hote a bufet, obsluha skupin
pokrytí průřezových témat ČSP ODS 2. ročník, 1 h týdně, povinný SLOŽITÁ OBSLUHA, 13 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo nižší forma - technika práce, uplatnění, servis z mísy a keridonu, podávání speciálních pokrmů vyšší forma - technika práce, uplatnění, míchání salátů a dresinků, ochucování a zjemňování polévek a omáček dranžírování, flambování, fondue, podávání nápojů
charakterizuje význam a uplatnění obou forem složité obsluhy, popisuje jednotlivé pracovní postupy pro podávání pokrmů a nápojů, včetně přípravy pracoviště a práce u stolu hosta, navrhuje vhodný způsob obsluhy dle příležitosti
MENU, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
běžná a slavnostní menu, sledy a návaznosti sestavuje různá menu za použití jídel a nápojů, sestavování všech typů menu gastronomických pravidel pro různé příležitosti dle zadání, respektuje a dodržuje správné návaznosti mezi nimi
GASTRONOMICKÉ PROVOZY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
charakterizuje jednotlivé typy gastronomických zařízení, specifika práce ve společensko-zábavních střediscích a dopravních prostředcích a sestavuje nabídkové lístky pro tyto provozy
pivnice, kavárna, vinárna, bar společensko-zábavní střediska obsluha v dopravních prostředcích
OBSLUHA V UBYTOVACÍCH ZAŘÍZENÍCH, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
popíše specifika a techniku práce v ubytovacích zařízeních, rozlišuje a charakterizuje obsluhu na pokojích
učivo specifika práce, hotelová hala, obsluha na pokojích – roomservice a minibary
- 294
hostů bez i za přítomnosti číšníka pokrytí průřezových témat ODS 3. ročník, 1 h týdně, povinný NÁPOJE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
charakterizuje všechny druhy alko i nealko nápojů a piv
•
rozlišuje různé způsoby skladování a podávání všech typů nápojů
učivo rozdělení nápojů, alkoholické a nealkoholické pivo, pivní zařízení skladování nápojů, pivní a vinný sklep podávání nápojů
pokrytí průřezových témat ČŽP MÍCHANÉ NÁPOJE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
rozlišuje rozdělení a druhy míchaných rozdělení a druhy, technika práce, suroviny, nápojů, techniku a inventář pro jejich inventář barman a jeho pracoviště přípravu
•
uplatňuje míchané nápoje v nabídce při různých příležitostech a sestavuje nabídkové lístky
VÍNO, 9 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozlišuje odrůdy, druhy a klasifikaci vín českých i zahraničních
•
doporučuje a vhodně snoubí vína s pokrmy, odborně vína servíruje
učivo pěstování, výroba a rozlišení vína, vinařské oblasti v ČR a ve světě klasifikace vín, druhy a odrůdy, degustace, snoubení vín a pokrmů, podávání vín
pokrytí průřezových témat ČSP IKT HOTELOVÝ MANAGEMENT, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
orientuje se ve struktuře hotelového
učivo členění hotelového provozu, organizace práce
- 295
provozu, rozdělení práce odbytových středisek •
pečuje o hosta dle profesionálních pravidel
•
upevňuje a rozšiřuje si znalosti z oboru
v jednotlivých úsecích, práce FB oddělení, banketního oddělení, péče o hosta
pokrytí průřezových témat ODS IKT ČSP 4. ročník, 1 h týdně, povinný SLAVNOSTNÍ HOSTINY, 24 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • • •
učivo
charakteristika, význam, specifika bankety a rauty - organizační zajištění, pracovní příkaz, sestava jídel a nápojů, jmenuje postupy a náležitosti slavnostní tabule, dekorace, výzdoba, přípravy, a jejich organizační zajištění inventář, organizace práce, slavnostní sestavuje gastronomické nabídky dle obsluha, zakončení a vyúčtování ostatní společenské akce – koktejl, provozních požadavků gardenparty, číše vína ostatní hromadné akce – konference, kongresy, veletrhy catering slavnostní hostiny charakterizuje různé společenské hostiny a akce všech typů
pokrytí průřezových témat ČSP IKT OPAKOVÁNÍ K MATURITĚ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
upevňuje si znalostí z předmětu
učivo opakování učiva 1-4. ročníku
4.8.8. PEK Pojetí vyučovacího předmětu Písemná a elektronická komunikace Obecné cíle Písemná a elektronická komunikace poskytuje žákům dovednosti potřebné pro zvládnutí desetiprstové hmatové metody psaní na klávesnici a dovednosti potřebné pro rychlé a přesné - 296
zpracování dokumentů. Rozvíjí komunikativní kompetence v oblasti písemného projevu. Poskytuje žákům vědomosti a dovednosti potřebné pro zpracování dokumentů při obchodním styku a písemných podání fyzických osob v souladu s normou a zákonnými předpisy. Týdenní hodinová dotace předmětu: 1. ročník - 2 h 2. ročník - 1 h Pojetí výuky Důraz se klade na osvojení dovedností psát na klávesnici desetiprstovou hmatovou metodou a na praktické vědomosti a dovednosti při vyhotovení obchodních písemností, písemných podání, vyplňování formulářů a na řešení konkrétních praktických úkolů. Cílem výuky je, aby žák získal důvěru ve své schopnosti, byl schopen sebehodnocení, přistupoval k zadaným úkolům odpovědně a cítil odpovědnost za výsledky své práce, pracoval pečlivě, přesně, samostatně, byl trpělivý, dodržoval normy a předpisy, spolupracoval s kolektivem. Metody výuky Metody výuky psaní na klávesnici Programovaná individuální výuka je řízena z jednoho pracoviště pomocí internetu, je podporována a vedena vyučujícím. Každý žák postupuje podle svého talentu a píle. Při výuce se uplatňuje: - vedení žáků k pečlivému čtení zadaných úkolů a informací z obrazovky; - metoda osvojení nových znaků prostřednictvím pokynů vyučujícího, později pokynů z obrazovky; - metoda fixační – procvičování znaků klávesnice v jednotlivých cvičeních, didaktické hry na procvičování písmen nebo krátkých slov a sousloví - metoda motivační – vnímání výuky jako hry, průběžné zveřejňování přehledu o postupu jednotlivých žáků ve výuce, evidence nejlepších výkonů, soutěže. Pro žáky s fyziologickými handicapy nebo poruchami učení je metoda výuky speciálně upravena – prodloužený reakční čas a snížené nároky na postup v jednotlivých cvičeních. Metody výuky korespondence Expoziční metody – motivační vyprávění, motivační rozhovor Metody osvojení nového učiva – výklad s použitím didaktických pomůcek, popis, vysvětlení, kolektivní diskuze Metody fixační – ústní opakování, praktické procvičování, samostatná eventuálně týmová práce. Charakteristika učiva Výuka psaní na klávesnici Pořadí vyučovaných znaků podle frekvence v českém jazyku přispívá k rychlému přechodu k psaní naslepo, což umožní žákům koncentrovat myšlenky na obsah psaného textu. Důraz se také klade na trénink transformace, přesnosti, techniky psaní a koordinace při respektování zásad správného držení těla a rukou při psaní na klávesnici. Součástí vyučovací jednotky jsou i prstová cvičení a zdravotní tělesná cvičení, kterými se předchází zdravotním potížím pohybového ústrojí. Výuka korespondence Učivo se zaměřuje na osvojení dovedností upravit obchodní dopis na hlavičkový papír v souladu s normalizovanou úpravou písemností; stavbu dopisu a zásady stylizace písemností při uzavírání, plnění a neplnění smluvních ujednání, vyplnit tiskopisy při bezhotovostním placení, upravit a stylizovat písemná podání fyzických osob (žádosti, stížnosti, odvolání), stylizovat personální písemnosti. Hodnocení výsledků práce Výuka psaní na klávesnici
- 297
Odpovídá kritériím stanoveným MŠMT, klasifikace je rozdělena do dvouměsíčních intervalů, probíhá automaticky hravou formou, ale při respektování oficiálních kritérií rychlosti a přesnosti. Průběžná klasifikace (individuální) - pomocné kritérium – program vypočítává známku průběžně ode dne zahájení výuky podle stanovených kritérií; čtvrtletní, která má velkou váhu - desetiminutové opisy z obrazovky – žáci zahajují a ukončují práci ve stejném čase, výsledek práce je zobrazen okamžitě; pěti a desetiminutová cvičení z papírové předlohy Výuka korespondence Žák je hodnocen za ústní i písemný projev. Ústně je žák zkoušen 1x za pololetí – teoretické znalosti o jednotlivých písemnostech – hodnotí se samostatnost projevu, přesné vyjadřování, schopnost přemýšlet v souvislostech. Při písemném projevu se klade důraz na dodržení normalizované úpravy písemnosti, její věcnou, stylistickou a formální správnost. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat: Žák efektivně vyhledává a zpracovává informace, využívá informační zdroje a poznatky aplikuje, řeší problémy, navrhne a obhájí způsob řešení, využívá dříve nabyté vědomosti, používá informační zdroje a pomůcky pro splnění úkolu, při řešení spolupracuje s týmem. Formuluje své myšlenky v logické návaznosti, jasně, jednoznačně, srozumitelně a jazykově správně v písemné podobě; dodržuje jazykové a stylistické normy, používá odbornou terminologii. Žák se orientuje v právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání, komunikuje s potenciálními zaměstnavateli; žák zná obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků. Žák používá počítač, komunikuje s vyučujícím elektronickou poštou, dodržuje pravidla pro editaci posílaných dokumentů, informace získává s využitím celosvětové sítě Internet. Žák je veden k tomu, aby měl zdravé sebevědomí, dovedl jednat, komunikovat a diskutovat s lidmi, hledal kompromisní řešení, uvědomoval si potřebu celoživotně se vzdělávat, uplatňovat získané vědomosti a dovednosti v budoucím zaměstnání.
1. ročník, 2 h týdně, povinný OBSLUHA KANCELÁŘSKÉ TECHNIKY, 2 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
učivo
ovládá základní funkce kancelářské techniky potřebné pro technickou obsluhu programu pro kybernetickou výuku
obsluha kancelářské techniky obsluha programu pro kybernetickou výuku psaní na klávesnici
pokrytí průřezových témat IKT ČSP NÁCVIK PSANÍ NA KLÁVESNICI, 54 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
píše na klávesnici desetiprstovou
učivo nácvik znaků, diakritických a interpunkčních znamének, nácvik číslic, obsluha levého a
- 298
hmatovou metodou v přiměřené rychlosti a přesnosti
pravého přeřaďovače cvičné opisy: pětiminutové a desetiminutové z obrazovky, desetiminutové z papírové předlohy klávesnicové hry
pokrytí průřezových témat IKT ČSP ODS NORMALIZOVANÁ ÚPRAVA PÍSEMNOSTÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
upravuje adresy na obálkách a dopisních předtiscích
•
vysvětlí náležitosti normalizované úpravy dopisu, vyhotoví písemnosti s předtiskem i bez předtisku
•
respektuje normu ČSN při vyhotovování, evidenci a zpracování písemností
zásady úpravy adres na obálkách i dopisních předtiscích podle ČSN úprava obchodního dopisu na hlavičkový dopisní předtisk se svislými odvolacími údaji podle ČSN
pokrytí průřezových témat ODS ČSP IKT 2. ročník, 1 h týdně, povinný PÍSEMNOSTI PŘI SJEDNÁVÁNÍ, PLNĚNÍ, NEPLNĚNÍ SMLUVNÍCH UJEDNÁNÍ, 26 VYUČOVACÍCH HODIN
výsledky vzdělávání
učivo
•
respektuje základní pravidlo o stavbě obchodního dopisu, používá obchodní stylistické fráze
•
vypracuje písemnosti obchodního charakteru, rozlišuje specifika jednotlivých druhů písemností
stavba obchodního dopisu, zásady stylizace obchodního dopisu písemnosti při sjednávání a plnění smluvních ujednání: poptávkový dopis, nabídkový dopis, objednávka, potvrzení objednávky, dodací list, faktura formuláře při bezhotovostním placení písemnosti při neplnění smluvních ujednání: reklamační dopis, urgenční dopis, upomínkový dopis
pokrytí průřezových témat ODS ČSP IKT
- 299
PÍSEMNÁ PODÁNÍ FYZICKÝCH OSOB, 4 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání
učivo úprava písemných podání na čistý list stylizace: žádost, stížnost, odvolání
•
upravuje formálně správně písemná podání fyzických osob
•
stylizuje jednoduché žádosti, stížnosti a odvolání svému zaměstnavateli a dalším právnickým osobám, respektuje zásady pro stavbu dopisu
pokrytí průřezových témat ODS ČSP IKT PERSONÁLNÍ PÍSEMNOSTI, 3 VYUČOVACÍ HODINY výsledky vzdělávání •
upravuje formálně správně písemná podání fyzických osob
•
orientuje v zákoníku práce, vyhotovuje věcně správně jednotlivé personální písemnosti v souladu s ustanoveními zákoníku práce
učivo písemnosti při přijímání do pracovního poměru: motivační dopis, výběrové řízení, profesní životopis, Europass písemnosti při ukončení pracovního poměru ze strany zaměstnance: žádost o rozvázání pracovního poměru dohodou, zrušení pracovního poměru ve zkušební době, výpověď z pracovního poměru, okamžité zrušení pracovního poměru
pokrytí průřezových témat ODS ČSP IKT 4.8.9. Odborný výcvik
Pojetí vyučovacího předmětu: Obecné cíle: V předmětu si žáci ověří schopnost prakticky uplatňovat odborné kompetence v návaznosti na teoretické vědomosti z výuky technologie přípravy pokrmů, techniky obsluhy a služeb. Vede k prohloubení odborných dovedností technologických postupů kompletního sortimentu pokrmů. Odborný výcvik prakticky připravuje žáky na výkon činností v restauračním a hotelovém provozu. Hodinové dotace : 1. ročník 6 hodin týdně 2. ročník 6 hodin týdně 3. ročník 14 hodin týdně 4. ročník 14 hodin týdně
- 300
Charakteristika učiva: V předmětu odborný výcvik se rozvíjí všechny klíčové dovednosti.Žáci aplikují poznatky z odborných předmětů. Praxe probíhá ve cvičných kuchyních a odborných učebnách školy a dále podle dohod v restauračních zařízeních nebo při zajišťování gastronomických služeb. Zaměřuje se na osvojování základních a složitých činností v přípravě pokrmů, pokrmů cizích kuchyní a provádění běžné administrativní činnosti ve výrobním a odbytovém středisku s aktivním využitím počítačových programů. Největší důraz je kladen na rozvoj praktických dovedností při nácviku činností. Ve výuce se uplatňuje profesionální vystupování, společenské chování a péče o zevnějšek. Cíle vzdělávání v postojové oblasti: Výuka směřuje k tomu, aby žáci dbali na dodržování předpisů o hygieně a bezpečnosti práce při pracovních činnostech, aktivně se zajímali o moderní technologii v daném oboru. Zodpovědně hospodařili s materiály, surovinami, energiemi. Zdokonalovali své odborné dovednosti v návaznosti na poctivost při práci. Metody a pojetí výuky: Výuka probíhá v 1. až 4. ročníku ve formě frontální výuky, metody výkladu, instruktáže a praktického nácviku v odborných učebnách a vyhledávání nových trendů v tomto oboru. Pro zefektivnění výuky žáků se využívá multimediálních prostředků, zařazení soutěží a prezentací prací žáků. Učební pomůcky: učebnice, vlastní texty, video technika, počítač a internet. Hodnocení výsledků žáků: Klasifikace vyplývá z klasifikačního řádu školy. Žáci se hodnotí z praktických dovedností a návyků při praktickém zkoušení. Zohledňuje se při sledování žáka jeho aktivita, iniciativa a připravenost. Hodnoceny jsou i seminární práce, které jsou zadávány ve druhém a třetím ročníků. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, využití různých zdrojů informací, logické myšlení, grafická úprava práce, možnost aplikace v praxi. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat: Žáci si prostřednictvím tohoto předmětu sami získávají pozitivní vztah k učivu a vzdělávání, doplňují si určité informace k danému předmětu prostřednictví odborné literatury, efektivně vyhledávají potřebné informace a novinky v oboru. Upevní si návyky pro zvyšování své odborné úrovně a získaných poznatků ve své činnosti. Dále si vymezí postoj k vystupování, kultuře projevu a chování. Rozeznávají a používají odbornou terminologii, dokáží otevřeně a všestranně komunikovat. Uvědomují si odpovědnost za své jednání. Dokáží zhodnotit svou práci i práci celého týmu. Ověřují si získané poznatky a aplikují je v praxi. Dokáží si stanovit své cíle a priority podle svých osobních schopností – zdokonalují se v oboru, který je zaujme. Posuzují a respektují práci druhých. Seznamují se s normami teplé kuchyně, používají je, vypočítávají normy jídel na určitý počet porcí, využívají dovednosti převodu jednotek. Žáci si zdokonalují komunikaci mezi sebou navzájem i s učiteli a využívají poznatků ze společenské výchovy při řešení běžných pracovních problémů, přizpůsobují se pracovním podmínkám a plní svěřené úkoly. Žáci se orientují a dokáží se prosadit na trhu práce. Odborně se vzdělávají v různých gastronomických oblastech. Vyhledávají a realizují nové trendy ve svém oboru. Posuzují hospodárné zacházení s potravinami. Dodržují dobu zpracování u potravin a jejich správné uskladnění. Ekologicky rozdělují a likvidují odpadky. 1. ročník, 6 h týdně, povinný
- 301
ÚVOD , 10 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
dodržuje základní hygienické předpisy, bezpečnost při práci
•
při obsluze, běžné údržbě a čištění strojů a zařízení postupuje v souladu s předpisy a pracovními postupy
vybavení pracoviště organizační řád, BOZP dle školní řádu povinnosti kuchaře, jeho pomůcky, vystupování
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP PŘEDBĚŽNÁ ÚPRAVA, ZÁKLADNÍ TECHNOLOGICKÉ POSTUPY, 66 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání • •
• • •
seznámení se základními surovinami - maso, vejce, mléko, tuky, ovoce, zelenina, luštěniny, houby, obiloviny při obsluze, běžné údržbě a čištění předběžná úprava potravin rostlinného a strojů a zařízení postupuje v souladu s živočišného způsobu předpisy a pracovními postupy základní technologické postupy při přípravě ovládá předběžnou úpravu a přípravu pokrmů charakteristické znaky jednotlivých tepelných surovin úprav – vaření, zadělávání, dušení, pečení, aplikuje základní postupy při přípravě opékání, zapékání, smažení pokrmů, různé tepelné úpravy dodržování zásad při tepelné úpravě jednotlivých druhů surovin, vhodnost použití pracuje s výživovými a jednotlivých tepelných úprav technologickými normami, s hygienickými předpisy a recepturami pro přípravu pokrmů, s odbornou literaturou dodržuje základní hygienické předpisy, bezpečnost při práci
•
hospodárně nakládá s potravinami, energiemi a pitnou vodou, s odpady a obaly nakládá podle předpisů
•
pracuje s technickým a technologickým zařízením ve výrobním a odbytovém středisku
•
uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii
•
rozlišuje obvyklé vybavení výrobního střediska z hlediska jeho funkce
•
pracuje se zařízením, spotřebiči a dalším kuchyňským vybavením
- 302
pokrytí průřezových témat ČŽP IKT ČSP TECHNOLOGICKÝ POSTUP PŘÍPRAVY POLÉVEK, 42 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
dodržuje základní hygienické předpisy, bezpečnost při práci
•
ovládá předběžnou úpravu a přípravu surovin
•
charakterizuje a připravuje teplé polévky
•
pracuje s výživovými a technologickými normami, s hygienickými předpisy a recepturami pro přípravu pokrmů, s odbornou literaturou
•
pracuje s technickým a technologickým zařízením ve výrobním a odbytovém středisku
příprava vývarů, jejich čištění, zesilování, zjemňování, dochucování, příprava jednotlivých druhů vložek, zavářek bílé polévky - rozdělení a charakteristika jednotlivých skupin, příprava jíšky, její použití při přípravě polévek nácvik jednotlivých druhů polévek zejména hnědých a bílých zahuštěných jíškou, dochucování
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP GASTRONOMICKÁ PRAVIDLA, 30 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
pracuje s výživovými a technologickými normami, s hygienickými předpisy a recepturami pro přípravu pokrmů, s odbornou literaturou
učivo praktické sestavování jídelních a nápojových lístků gastronomická pravidla a jejich využití v praxi restaurační menu pro běžný provoz
pokrytí průřezových témat ČSP TECHNIKA JEDNODUCHÉ OBSLUHY, 30 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo
rozlišuje druhy odbytových středisek a nácvik zručnosti při nošení plat, tácků, nošení talířů, sklízení použitého inventáře jejich vybavení podávání jídel a nápojů, používání příručníku
- 303
•
nácvik podávání snídaní, přesnídávek, při obsluze, běžné údržbě a čištění podávání obědů a večeří, nižší a vyšší forma strojů a zařízení postupuje v souladu s obsluhy předpisy a pracovními postupy podávání studených a teplých nápojů obsluha skupin, vyúčtování
pokrytí průřezových témat ODS PRACOVNÍ ČINNOSTI NA ODBYTOVÉM STŘEDISKU, 20 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
ovládá předběžnou úpravu a přípravu surovin
•
hospodárně nakládá s potravinami, energiemi a pitnou vodou, s odpady a obaly nakládá podle předpisů
•
rozlišuje obvyklé vybavení výrobního střediska z hlediska jeho funkce
inventář na úseku obsluh, zařízení a vybavení odbytového střediska, pomocné stoly, nabídkové vozíky, příprava odbytového střediska, velkého, malého stolního inventáře, příprava stolů, prostírání, skládání ubrousků objednávání pokrmů, nápojů
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP 2. ročník, 6 h týdně, povinný TPP OMÁČEK, 36 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
ovládá předběžnou úpravu potravin
•
připravuje teplé i studené omáčky
význam, rozdělení a charakteristika omáček. příprava základů, jejich použití při přípravě omáček základní omáčky, jejich další použití při přípravě složitých omáček omáčky k vařenému masu studené omáčky
pokrytí průřezových témat ČSP TPP PŘÍLOH A DOPLŇKŮ, 30 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
pracuje s technickým a technologickým zařízením ve výrobním a odbytovém středisku
příprava jednotlivých příloh – z brambor, luštěnin, obilovin, mouky a krupice, zeleniny, ovoce, příprava jednoduchých salátů
- 304
•
ovládá předběžnou úpravu potravin
•
připravuje přílohy z různých surovin
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP TPP BEZMASÝCH POKRMŮ , 42 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
ovládá předběžnou úpravu potravin
•
připravuje běžné bezmasé pokrmy
příprava pokrmů z brambor, zeleniny, luštěnin, hub, rýže, těstovin, vajec, sýrů, jednoduché moučníky
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP TPP POKRMŮ Z TELECÍHO MASA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
pracuje s technickým a technologickým zařízením ve výrobním a odbytovém středisku
•
ovládá předběžnou úpravu potravin
•
připravuje běžné pokrmy z masa
charakteristika, rozdělení masa, použití jednotlivých částí předběžná úprava masa hodné tepelné úpravy u telecího masa, příprava pokrmů z telecího masa a vnitřností
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP SLOŽITÁ OBSLUHA, 54 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
rozlišuje duhy a způsoby odbytu výrobků a služeb, volí vhodné formy
•
chová se profesionálně
učivo technika složité obsluhy nižší forma, technika překládání příprava pracoviště, inventáře, pomocných stolů slavnostní menu k různým příležitostem podávání pokrmů a nápojů ve slavnostním
- 305
menu pravidla společenského chování pokrytí průřezových témat ČSP ODS ZPŮSOBY A SYSTÉMY OBSLUHY, 30 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
učivo způsoby obsluhy - restaurační, kavárenský, slavnostní systémy obsluhy - rajónový, vrchního číšníka, francouzský způsoby prodeje a placení - a la carte, a la menu, skupinový prodej, hotelová penze, table d´hote, couvert
využívá získaných dovedností při praktických činnostech
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP 3. ročník, 1 + 13 h týdně, povinný TPP Z JATEČNÍCH DRUHŮ MASA, 126 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
připravuje a charakterizuje pokrmy z jatečných mas
charakteristika, rozdělení masa, použití jednotlivých částí předběžná úprava masa příprava a použití základů vhodné tepelné úpravy masa příprava pokrmů z masa a vnitřností, příprava speciálních výrobků – zabíjačkové hody
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP TPP Z OSTATNÍCH DRUHŮ MASA, 77 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů
•
charakterizuje a připravuje pokrmy z mletého masa
•
připravuje a charakterizuje pokrmy ze zvěřiny
•
připravuje a charakterizuje pokrmy z
charakteristika, rozdělení zvěřiny, drůbeže, ryb předběžná úprava masa vhodné tepelné úpravy a příprava pokrmů z uvedených druhů a jejich vnitřností úpravy korýšů, měkkýšů, obojživelníků tepelné úpravy mletého masa pokrmy z mletého masa - druhy, tvarování pokrmy z jednoho druhu mletého masa
- 306
ryb •
připravuje a charakterizuje pokrmy z drůbeže
pokrytí průřezových témat ČŽP ČSP VYŠŠÍ FORMA SLOŽITÉ OBSLUHY, 70 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
sestaví jídelní a nápojový lístek, menu pro různé příležitosti
•
ovládá techniku jednoduché i složité obsluhy a její různé formy podle prostředí, charakteru akce a společenské příležitosti
•
zná organizaci práce a úkoly pracovníků v odbytovém a výrobním středisku
příprava pracoviště servis předkrmových koktejlů, speciální polévky a jejich dochucování servis pokrmů z mas, servis pokrmů z drůbeže, vykošťování, servis specialit tatarský biftek, fondue, barbecue servis speciálních moučníků, flambování, dokončování pokrmů před hostem
pokrytí průřezových témat IKT ČSP OBSLUHA V KAVÁRNĚ, VINÁRNĚ A OSTATNÍCH STŘEDISCÍCH, 42 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
sestaví jídelní a nápojový lístek, menu pro různé příležitosti
•
ovládá techniku jednoduché i složité obsluhy a její různé formy podle prostředí, charakteru akce a společenské příležitosti
•
pracuje s technickým a technologickým zařízením ve výrobním a odbytovém středisku
•
zná organizaci práce a úkoly pracovníků v odbytovém a výrobním středisku
nácvik obsluhy v kavárně, vinárně a ostatních střediscích, sortiment nabízených pokrmů a nápojů obsluha a údržba pivního zařízení, seznámení s čepování piva
pokrytí průřezových témat ČSP
- 307
MÍŠENÉ NÁPOJE, 35 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
pracuje s technickým a technologickým zařízením ve výrobním a odbytovém středisku
•
skladuje správně potraviny a nápoje
•
stanoví ceny gastronomických výrobků a služeb
učivo rozdělení a druhy míšených nápojů barový inventář, suroviny, pravidla a způsoby míchání, receptury
pokrytí průřezových témat ČSP UBYTOVACÍ ZAŘÍZENÍ, 35 VYUČOVACÍCH HODIN učivo
výsledky vzdělávání •
zná organizaci práce a úkoly pracovníků v odbytovém a výrobním středisku
•
skladuje správně potraviny a nápoje
•
je připraven organizovat práci ve výrobním, odbytovém středisku a cateringových společnostech
pravidla obsluhy v ubytovacích zařízeních, zvláštnosti při obsluze na hotelovém pokoji hotelový management banketní služby, péče o hosta
SLAVNOSTNÍ HOSTINY S NABÍDKOVÝMI STOLY, 77 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo slavnostní způsob obsluhy - raut ostatní společenská setkání - příprava místnosti, pracoviště příprava studeného a teplého stolu, sortiment příprava nápojového stolu, sortiment nápojů organizace práce, práce po skončení hostiny
•
pracuje s technickým a technologickým zařízením ve výrobním a odbytovém středisku
•
charakterizuje organizaci práce ve výrobě a odbytu
•
skladuje správně potraviny a nápoje
•
sestavuje typickou nabídku pokrmů a nápojů pro různá odbytová střediska a stanovuje způsob obsluhy
•
je připraven organizovat práci ve výrobním, odbytovém středisku a cateringových společnostech
•
stanoví ceny gastronomických výrobků a služeb
- 308
pokrytí průřezových témat IKT ČSP 4. ročník, 0 + 14 h týdně, povinný TPP POKRMŮ NA OBJEDNÁVKU, 77 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
• •
•
učivo
vhodnost jednotlivých druhů mas, příprava minutek z jatečného masa, drůbeže, ryb, zvěřiny, mletého masa a vnitřností příprava šťávy, vhodnost příloh doplňků určuje vhodnost druhů mas na způsoby přípravy pokrmů na objednávku – na přípravu pokrmů na objednávku anglický způsob, v papilotě, roštu, atd. dokončovací práce před hostem využívá nová technologická zařízení a moderní postupy, vyhledává potřebné informace hospodárně nakládá s potravinami, energiemi a pitnou vodou, s odpady a obaly nakládá podle předpisů
připravuje různé druhy pokrmů na objednávku
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP TPP MOUČNÍKŮ, NÁPOJŮ , 77 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
připravuje teplé nápoje běžně zařazené na jídelním lístku
•
připravuje jednotlivé druhy těst na jednotlivé druhy moučníků
učivo rozdělení moučníků, příprava jednoduchých restauračních moučníků, podávání, zdobení cukrářské moučníky příprava kynutého, listového, plundrového, lineckého, piškotového těsta příprava krémů, polev příprava nápojů
pokrytí průřezových témat ČSP TPP VÝROBKŮ STUDENÉ KUCHYNĚ, 63 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání
učivo
•
věnuje maximální pozornost na hygienu při přípravě pokrmů studené kuchyně
•
ovládá přípravu výrobků studené kuchyně
příprava studených předkrmů, pokrmů příprava majonézy, aspiku, rosolů, pochoutková másla příprava obložených chlebíčku, chuťovek výrobky ze sýrů a vajec, plněná zelenina, složité saláty, masové paštiky, galantiny, huspeniny, koktejly
- 309
pokrytí průřezových témat ČSP ČŽP ZAHRANIČNÍ KUCHYNĚ, KRAJOVÉ SPECIALITY, DIETNÍ STRAVOVÁNÍ, 49 VYUČOVACÍCH HODIN
výsledky vzdělávání
učivo
•
připravuje typické národní pokrmy, orientuje se v regionálních kuchyních
•
charakterizuje technologii přípravy vybraných dietních pokrmů
•
připravuje běžné pokrmy z masa, přílohy, bezmasé pokrmy, polévky, omáčky, teplé i studené předkrmy a výrobky studené kuchyně podle technologických postupů
•
využívá nová technologická zařízení a moderní postupy, vyhledává potřebné informace
charakteristika zahraničních kuchyní, příprava pokrmů zahraničních kuchyní příprava dietních pokrmů a moučníků - druhy diet, odlišnosti
pokrytí průřezových témat ČSP SLAVNOSTNÍ HOSTINY, 119 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání •
pracuje s technickým a technologickým zařízením ve výrobním a odbytovém středisku
•
skladuje správně potraviny a nápoje
•
upevňuje si praktické znalosti a schopnosti
učivo druhy hostin, slavnostní menu, banket - servis pokrmů a nápojů slavnostní obsluha, příprava pracoviště, organizační zajištění - slavnostní scénář, práce vedoucího banketu práce po skončení hostiny, vyúčtování hostiny
ORGANIZACE A ŘÍZENÍ ODBYTOVÝCH STŘEDISEK, 35 VYUČOVACÍCH HODIN výsledky vzdělávání • •
•
učivo
Food Beverage management, organizace hromadných akcí využití výpočetní techniky při administrativní sestavuje typickou nabídku pokrmů a činnosti odbytového střediska nápojů pro různá odbytová střediska a práce s restauračním programem stanovuje způsob obsluhy charakterizuje organizaci práce ve výrobě a odbytu
upevňuje si praktické znalosti a
- 310
schopnosti •
je připraven organizovat práci ve výrobním, odbytovém středisku a cateringových společnostech
•
stanoví ceny gastronomických výrobků a služeb
- 311
5. Školní projekty 5.1. Lehkoatletické prověrky Lehkoatletické prověrky se konají v jednom pracovním dni ( 6 hodin) začátkem měsíce září na stadionu města Stochova. Žákům v tento den odpadá pravidelná výuka. Cílem prověrek je vyhledat nové žáky, kteří se stanou členem Školního sportovního klubu, a kteří budou tak moci reprezentovat naši školu v okresních i celorepublikových soutěžích. Rovněž je zjišťována úroveň pohybových schopností a pohybových dovedností, úvodní testování je konfrontováno s dosaženými výsledky na konci školního roku i během celého studia. Žáci absolvují atletický pětiboj: běh na 100 m, vrh koulí, hod granátem, skok z místa a vytrvalostní běh (800 m dívky, 1500 m chlapci) určeno pro: 1. ročník pokrytí průřezových témat 1. ročník
5.2. Ochrana obyvatelstva za mimořádných událostí Projekt je realizován v jarních měsících prvního i druhého ročníku (květnu nebo červnu) jako celodenní akce (6 hodin). Cílem projektu je: - připravit žáky na možná rizika související s živelnými katastrofami, haváriemi či dalšími událostmi (teroristický útok, sabotáž, žhářství, …), - připravit žáky nést odpovědnost za svou ochranu, ochranu občanů a vzájemnou pomoc, - naučit je efektivně jednat, - vést žáky k citlivému vnímání životního prostředí, nejen při vzniku mimořádných událostí, - vést k získání kompetencí - praktická cvičení, nácvik ve skupinách. Projekt je realizován dle možností za spoluúčasti Hasičského záchranného sboru ve Stochově, Českého červeného kříže, Policie ČR nebo Kynologické organizace v Tuchlovicích. Program je vypracován každoročně dle aktuální potřeby, náplň je obměňována. určeno pro: 1. ročník, 2. ročník, 3. ročník, 4. ročník pokrytí průřezových témat 1. ročník 2. ročník 3. ročník 4. ročník
5.3. Gastrofinish
- 312
GASTROFINISH Projekt směřuje k: • přípravě studentů k maturitní odborné zkoušce • zpracovávání informací z různých zdrojů s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií • vytváření odpovědného přístupu žáků k plnění povinností a k respektování stanovených pravidel • rozvoji dovedností potřebných k obhájení svého stanoviska i přijímání stanoviska jiných • rozvoji dovednosti žáků učit se a být připraven vzdělávat se celoživotně Projekt se skládá ze 2 částí – písemné a ústní části. Obsah a časové období realizace projektu: • Okruhy pro ústní část obsahují učivo za 3 roky studia z předmětů technologie přípravy pokrmů, technika obsluhy a služeb, potraviny a výživa. Zadání okruhů: leden • Zadání písemného samostatného úkolu, který vychází ze znalostí výše uvedených odborných předmětů - březen • Odevzdání písemného samostatného úkolu v tištěné podobě: květen • Vykonání ústních zkoušek ze zadaných okruhů – červen Průběh realizace se co nejvěrohodněji podobá maturitní zkoušce na konci čtvrtého ročníku. Žák si nejprve losuje okruh učiva, 15 minut se připravuje a dalších 15 minut prezentuje otázku před zkušební komisí. Komise odpovědi vyhodnotí. Hodnocení: Hodnocení z těchto 2 zkoušek (písemné a ústní) bude zahrnuto do klasifikace z odborných předmětů za 2 pololetí školního roku. Je podmínkou pro ukončení ročníku. Nedostaví-li se žák ke zkoušce ze závažných důvodů a řádně omluví svou neúčast v souladu se školním řádem, vykoná zkoušku v náhradním termínu. určeno pro: 3. ročník pokrytí průřezových témat ČSP IKT 3. ročník
5.4. STK Sportovně turistický kurz realizujeme jako celotýdenní v měsíci květnu nebo červnu ve vybraném rekreačním zařízení s bohatým sportovním a relaxačním programem (vodní sporty, turistika, cyklistika, míčové hry, aj.). Program je sestaven tak, aby byl pestrý, pro žáky atraktivní a přijatelný pro různě pohybově zdatné jedince. Kurzu se zúčastňuje zdravotník, instruktoři, učitelé TV a dle možnosti třídní učitelé, školní metodik prevence, asistent pedagoga nebo výchovný poradce. Součástí kurzu jsou i přednášky z oblasti protidrogové prevence a mezilidských vztahů v třídním kolektivu i ve společnosti. Tento kurz je organizován na základě Metodického pokynu k zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví dětí, žáků a studentů ve školách a školských zařízeních zřizovaných MŠMT č.j. 37 014/2005-25.
- 313
Kurz je povinný pro žáky druhého ročníku. Omluveni jsou pouze žáci, kteří jsou uvolněni ze zdravotních důvodů z předmětu tělesná výchova na základně lékařského potvrzení a žádosti zákonného zástupce. Neúčast z jiných důvodů zakládá možnost neklasifikace z předmětu tělesná výchova a povinnou účast při náhradních sportovních aktivitách organizovaných školou v prvním týdnu měsíce července. V rámci kurzu probíhá výuka první pomoci jako jednodenní projekt (6 hodin) v souladu s Metodickým pokynem MŠMT k ochraně obyvatelstva za mimořádných událostí. Cílem projektu je: - naučit žáky správně vyhodnocovat situace, - vštěpit žákům základní postupy a pravidla při poskytování první pomoci, - řešit modelové situace, - naučit se základní techniky při poskytování první pomoci (praktické ukázky, práce ve skupinách, …).
určeno pro: 2. ročník pokrytí průřezových témat 2. ročník
5.5. LVVZ Lyžařský výchovně vzdělávací zájezd (LVVZ) - škola pořádá týdenní (5-7 dní) výcvik ve vybraném středisku zimních sportů (např. chata Sůva v Benecku); v rámci výcviku nabízí výuku lyžování a snowboardingu pod vedením zkušených instruktorů; výcvik se koná v zimních měsících (zpravidla v lednu nebo únoru); - žáci si hradí pobyt a výcvik z vlastních prostředků; dopravu do střediska a zpět hradí Sdružení rodičů na základě vystaveného vyúčtování; - vzhledem k vyšší finanční zátěži je kurz dobrovolný a je přednostně nabízen žákům prvních ročníků; v případě nenaplnění kapacity se mohou výcviku účastnit i žáci druhého ročníku oboru vzdělávání; - pobyt je hrazen zálohově od října do ledna na účet školy určeno pro: pokrytí průřezových témat
- 314
6. Hodnocení žáků a autoevaluace školy HODNOCENÍ ŽÁKŮ Obecné zásady hodnocení a klasifikace Hodnocení a klasifikace jsou průběžnou činností celého klasifikačního období, na jeho začátku seznámí každý vyučující všechny své vyučované žáky se způsoby a kritérii hodnocení, případně vahou jednotlivých známek. Celková klasifikace se stanoví váženým, nikoliv prostým aritmetickým průměrem. Učitel hodnotí zvládnutí výsledků vzdělávání stanovených učebními osnovami v příslušném školním vzdělávacím programu. Učitel se zaměřuje na zjištění, co žák umí, ne na vyhledávání mezer ve vědomostech a dovednostech. Písemné práce, které trvají jednu či více vyučovacích hodin (příprava k závěrečné a maturitní zkoušce), jsou žákům oznámeny minimálně jeden týden předem, poté co bylo učivo procvičeno. Písemné práce jsou bodovány, na základě získaných bodů je v závěru stanovena klasifikace. Vyučující vede řádnou dokumentaci o klasifikaci tak, aby byl schopen podat informace o struktuře, frekvenci a datech zkoušení. Všechny známky zapisuje žákům do žákovské knížky (s výjimkou dálkového studia). Záznamy o klasifikaci uschovává vyučující po dobu 6 měsíců po skončení klasifikačního období. Zákonní zástupci mají přístup do elektronické evidence žáka - do osobních dat a celkové klasifikace za příslušná klasifikační období. Pro žáky dálkového studia je zřízena průběžná elektronická klasifikace. Do celkové klasifikace na konci pololetí je zahrnuto v přiměřené míře: zájem žáka o předmět, aktivita v hodinách, výsledky domácí přípravy, účast na dalších aktivitách - projekty, seminární práce. Pravidla pro hodnocení jsou upravena Školním řádem, hlavou VII. EVALUACE ŠKOLY Podle vyhlášky 225/2009, která novelizuje vyhlášku 15/2005 o náležitostech dlouhodobých záměrů a výročních zpráv, se období pro hodnocení školy prodlužeje na 3 roky. Škola zpracuje autoevaluační zprávu za období 2008 - 2010, dále pak každé 3 roky. Škola provádí pravidelně sebehodnocení podle evaluačního plánu. V souladu s ním bylo pro období 2008 - 2010 zadáno několik dotazníkových šetření: 2007/2008 Dotazník pro rodiče 2007/2008 Dotazník pro sociální partnery 2007/2008 Dotazník pro učitele (na téma slabé a silné stránky školy, čím se můžeme pochlubit, důvody, proč by žáci měli studovat na naší škole - výsledky zapracovány do koncepce školy) 2008/2009 Dotazník pro žáky prvních ročníků (na téma proč jsem si vybral právě tuto školu) 2008/2009 Dotazník pro učitele vzorový formulář pro sebehodnocení pedagogického pracovníka (metodický portál RVP). Použili jsme "Dotazník učitelova pojetí výchovy a hodnocení", zveřejněný v rámci programu PilotS (KOSÍKOVÁ V. Evaluace ŠVP pro střední odborné školy. Praha, 2006). Učitelé odpovídali na následující otázky a) týkající se cílů: V mém předmětu je nejdůležitější, aby žák… Netrvám (jako někteří učitelé) na tom, aby všichni žáci v mém předmětu… Pro život je nejdůležitější, aby si z tohoto předmětu žáci odnesli… - 315
Je dobré zařadit do osnov tohoto předmětu … Člověk nevystačí jen s tím, co je uvedeno v učebnici, proto … b) týkající se hodnocení: Nejčastější způsoby hodnocení v mém předmětu jsou … Při hodnocení žáků kladu důraz na … Osvědčil se mi tento způsob zkoušení … V každé třídě bývají žáci, kteří by mohli mít lepší výsledky, ale nesnaží se. Vyzkoušel(a) jsem, že na ně platí … Netrvám na tom, aby každý žák v mém předmětu … Nevadí mi, když žák například … V každé třídě se najde žák, který v mém předmětu nestačí na požadavky osnov. Nejčastější příčinou jeho neúspěchu bývá … Plán pro rok 2009/2010: dotazníkové šetření "Źáci o učitelích" Jednou z problémových oblastí vzdělávání v naší škole je oblast vzdělávání cizích jazyků. Proto jsme se rozhodli realizovat dotazníkové šetření mezi žáky, zaměřené na hodnocení učitelů cizích jazyků. Současně učitelé cizích jazyků zpracovávali dotazníky na stejné téma pro jednotlivé třídy. Výsledky šetření a zejména odlišnosti v pohledu učitele a žáků poslouží především samotným učitelům jako sebereflexe a ukázka vlastních rezerv ve sledovaných oblastech. Pro šetření jsme využili dotazník „Žáci o učitelích“ (Autor: Jana Straková, in: Moderní vyučování č. 6/2004). Hodnocení a použití nástrojů při vlastním hodnocení školy Cíle evaluačního plánu jsou zapracovány v plánech jednotlivých středisek školy, spolu s uvedením nástrojů, zodpovědných osob a termínů vyhodnocení. Škola hodnotí následující oblasti: a) materiální vybavení školy Analýza se zabývá velikostí školy, počtem kmenových a odborných učeben a jejich vybavením ve vztahu k plánovanému počtu přijímaných žáků a otevíraných tříd. Dále zkoumáme množství, technický stav a využití pomůcek, podmínky pro tělesnou výchovu, nabídku sportovního vyžití a sportovního vybavení, funkčnost a estetickou úroveň učeben. Důležitou součástí celkové koncepce školy je i koncepce Domova mládeže, rozbor ubytovací kapacity ve vztahu k poptávce po ubytování, úroveň vybavenosti ubytování a dalších prostor pro volnočasové aktivity žáků. Mezi nástroje zkoumání patří zahajovací výkazy, prohlídky prostor školy, výsledky inventarizace, výstupy z dotazníkových šetření, informace vedoucích jednotlivých středisek a zaměstnanců školy. b) technické vybavení školy Předmětem zkoumání je především vybavení školy prezenční a výpočetní technikou (počet PC, připojení k internetu, zpětné projektory a další prezenční technika, notebooky, software). Výchozím nástrojem jsou výstupy z inventarizace, kontrola ICT plánu školy, výkazy a hlášení. Analyzujeme rovněž využívání učeben – konkrétně učebny multimediální techniky, pěti učeben výpočetní techniky, interaktivní tabule, multimediální jazykové laboratoře, ale i odborného software pro příslušné obory vzdělávání (Profidata, Účto, Duel pro výuku ekonomických předmětů, ZAP pro výuku psaní na klávesnici, ProVIS pro operátory skladování, Mefisto pro obor hotelnictví a gastroobory aj. ) c) personální podmínky školy Výzkum se zaměřuje na sledování počtu pedagogických i ostatních zaměstnanců školy, věkové složení a stabilitu sboru, podíl mužů a žen, odbornou způsobilost a další požadované
- 316
schopnosti a znalosti k výkonu práce pedagogických pracovníků, další vzdělávání a vytváření podmínek pro jeho realizaci. Východiskem jsou zahajovací výkazy školy. Vyhodnocuje se také Plán kariérního růstu, v souladu s vnitřním platovým předpisem se stanoví osobní příplatky a třídnické příplatky. Provádí se kontrola pracovních náplní, uznání a zápočet předchozí praxe, zařazení a postupy do příslušné platové třídy a stupně, kontroly dohod o doplnění a zvýšení kvalifikace. d) kulturní a studijní podmínky školy Pravidelně se zpracovává zpráva o činnosti a využití školní knihovny na základě údajů o počtu výpůjček a pořádaných akcí. Součástí výroční zprávy bývá i přehled všech kulturních a sportovních akcí, exkurzí, školení a seminářů organizovaných školou. Všechny tyto akce probíhají podle plánu předmětových komisí, výchovného poradce, školního metodika prevence nebo v souladu s aktuálními nabídkami sociálních partnerů. Akce jsou v komisích pravidelně vyhodnocovány vzhledem ke vzdělávacím a výchovným potřebám školy, ve vztahu k výsledkům vzdělávání a rozvoji klíčových a odborných kompetencí. 2. Průběh vzdělávání a) přijímací řízení Škola podrobuje analýze nastavená kritéria přijímacího řízení, zvažuje a vyhodnocuje výsledky přijímacích testů, pohovorů, zkoušek. Cílem těchto aktivit je omezit rizika diskriminace uchazečů o přijetí a stanovit jasná pravidla pro přijetí. Vyhodnocujeme v přijímací komisi školy průběh samotného přijímacího řízení, průběh veletrhů vzdělávání v Kladně a Rakovníku, kterých se škola pravidelně zúčastňuje, zkušenosti z náboru v základních školách, zkušenosti ze spolupráce s výchovnými poradci škol, kteří často rozhodujícím způsobem ovlivňují žáky při volbě budoucího povolání. Velká pozornost je věnována přípravě, realizaci a hodnocení dnů otevřených dveří. Sledují se počty návštěvníků a porovnávají se s předchozími lety. Na základě informací průvodců z řad pedagogických i nepedagogických zaměstnanců se vyhodnocuje spokojenost uchazečů a rodičů s prohlídkou školy, s prezentací otvíraných oborů a života školy, a v neposlední řadě zájem o jednotlivé obory. Nástrojem k zjištění důvodu, proč si žák vybral právě tuto školu, je dotazník pro žáky prvních ročníků na téma – co je nejvíce ovlivnilo při výběru školy. Z tohoto šetření získáváme cenné informace pro další náborové řízení. b) plnění učebních osnov ŠVP Předmětem zkoumání je soulad výuky s učebními osnovami dle ŠVP, postupné dosahování plánovaných výsledků vzdělávání, rozvoj klíčových a odborných kompetencí, realizace plánovaných projektů, dodržování zvolených metod a forem výuky a přijatých zásad hodnocení, vytváření podmínek pro individuální vzdělávání žáků se specifickými potřebami učení. Nástrojem se stávají záznamy o proběhlé hospitaci a následné pohospitační pohovory pořizované vedením školy a předsedy předmětových komisí, písemné záznamy asistenta pedagoga. Předmětové komise pravidelně pololetně vyhodnocují zkušenosti s výukou dle školního vzdělávacího programu. Sledovaným jevem je dokument ŠVP, jeho variabilita a další programová nabídka. Ukazateli stavu může být soulad školního a rámcového vzdělávacího programu, kvalita a efektivnost dokumentu, plnění ŠVP, programová nabídka pro žáky se specifickými potřebami učení, relace mezi vzdělávacím programem, potřebami a podmínkami, respektování pedagogických zásad, např. přiměřeného množství učiva. c) hodnocení práce předmětových komisí Analýza je zaměřena na plnění plánů předmětových komisí zpracovávaných na začátku školního roku. Plány jsou vyhodnocovány ve zprávách předmětových komisí. Předsedové předmětových komisí se pravidelně setkávají např. u příležitosti společné přípravy závěrečných a maturitních zkoušek. Vyjadřují se ke školním vzdělávacích
- 317
programům, k organizaci odborných praxí, navrhují společné projekty, akce, exkurze, stanoví pravidla pro jednotnou klasifikaci v rámci jednotlivých částí závěrečných a maturitních zkoušek. Navrhují nákupy pomůcek a vybavení pro zkvalitnění výuky. O společných setkáních komisí – na „grémiích ředitele - jsou vyhotovovány zápisy, které jsou cenným podkladem pro další rozhodování a rozvoj školy. d) vyhodnocení průběhu vzdělávání Předmětem zkoumání jsou dosažené výsledky žáků v jednotlivých pololetích, počet žáků, kteří úspěšně ukončili školní rok, učební nebo studijní obor. Využíváme množství sestav z elektronické evidence žáků v programu Bakaláři. Hodnotíme počty žáků s vyznamenáním, počty opravných zkoušek, počty neklasifikovaných žáků (v tomto případě zpravidla ve vztahu k absenci žáka), počty žáků, kteří splnili podmínky pro udělení stipendia, udělená výchovná opatření, počty propadajících žáků, počty žáků, kteří předčasně ukončili nebo přerušili studium. Zjištěné informace jsou analyzovány vedením školy, předmětovými komisemi a učiteli, slouží jako východiska pro další výchovně vzdělávací činnost. Ukazuje se např. velmi nejednotný přístup třídních učitelů v omlouvání nepřítomnosti a v řešení neomluvené absence. Nabízí se řešení ve formě stanovení jednotných pravidel (za určitý počet neomluvených hodin bude následovat určité výchovné opatření) ovšem při respektování individuálního přístupu k žákovi. Množství cenných informací získáváme formou dotazníkového šetření mezi žáky, rodiči, učiteli, instruktory odborného výcviku na smluvních pracovištích školy. 3. Podpora školy žákům, spolupráce s rodiči a) komunikace školy s rodiči Školy pravidelně vyhodnocují podle prezenčních listin účast rodičů na třídních schůzkách, které v našem případě pořádáme dvakrát za školní rok. Pro žáky budoucích prvních ročníků pořádáme informativní úvodní třídní schůzku na konci měsíce června. Účast na této schůzce je dlouhodobě vysoká, pohybuje se přes 90 %. Zkušenosti ukazují, že účast rodičů na pravidelných schůzkách v průběhu následujícího studia je mnohonásobně nižší, přičemž podzimní schůzky navštěvuje více rodičů, než schůzky jarní. Rovněž se ukazuje, že zájem rodičů se snižuje u vyšších ročníků studia, účast rodičů u studijních oborů je mírně vyšší než u oborů učebních. Na základě těchto zjištění se snažíme zlepšit komunikaci s rodiči jejich vyšším zapojením do spolupráce se školou např. prostřednictvím Sdružení rodičů. Zástupci z řad rodičů jednotlivých tříd se scházejí vždy v termínu konání schůzek s vedením školy a konzultují problémy, které se týkají organizace výuky, odborného výcviku a praxí, odměňování za produktivní práci, účast na akcích a exkurzích, zahraničních stážích, vybavení školy. Snažíme se zvýšit informovanost o životě školy i prostřednictvím webových stránek školy, rodiče mají možnost přístupu (na základě jedinečného kódu) do elektronické karty žáka, mohou zde nahlížet do výsledné pololetní a konečné klasifikace a sledovat udělená výchovná opatření. Prostřednictvím programu Bakaláři je možno požádat rodiče o vyplnění ankety, která se pak automaticky vyhodnocuje. b) podpora volnočasových aktivit Třídní knihy a záznamy o vedení kroužků umožňují vyhodnotit nabídku zájmových útvarů z hlediska účasti žáků, z dlouhodobého hlediska lze vyhodnotit i pestrost nabídky zájmových útvarů a mimoškolní činnost. Zdrojem informací o průběhu akcí, soutěží a jejich hodnocení je i školní časopis. c) prevence sociálně patologických jevů Pravidelně je vyhodnocován „Minimální preventivní program“, na jehož tvorbě a následném uvádění v život se podílí výchovný poradce a metodik prevence. Hodnotí se besedy, návštěvy Centra drogové prevence, zapojení žáků do charitativní činnosti, případně získané granty
- 318
zaměřené na smysluplné využívání volného času a prevenci proti sociálně patologickým jevům. Zdrojem informací je dokumentace výchovného poradce, metodika prevence, výsledky dotazníkových šetření zaměřených na zjišťování sociálních vztahů ve třídách, kde se objevilo podezření ze šikany, drogové závislosti aj. 4. Výsledky vzdělávání žáků a) porovnávání úrovně vzdělání v jednotlivých předmětech a ročnících Vyhodnocují se výsledky testování. Srovnávací testy v naší škole jsou zaměřeny na zvládnutí základního učiva (výsledky vzdělávání) v daném předmětu za školní rok. Dochází k porovnávání výsledků jednotných testů v rámci různých oborů a různých učitelů. Výsledky jsou projednávány v předmětových komisích a jsou východiskem pro stanovení cílů dalšího vzdělávání. Předmětem zkoumání je i přidaná hodnota. Pravidelně se zúčastňujeme testování přidané hodnoty u žáků studijních oborů pod názvem „Vektor“, pořádané veřejně prospěšnou společností Scio. Testů z českého jazyka, cizího jazyka, matematiky a testů obecných studijních předpokladů se účastní žáci prvních a čtvrtých ročníků. Cenným zjištěním je např. fakt, že žáci nejsou příliš připraveni na určitý typ otázek a mají velké rezervy ve čtení s porozuměním, řada chyb – jak se ukazuje při následných rozborech – je způsobena právě nedbalým čtením zadání. Na základě tohoto zjištění se učitelé více zaměřují na využití didaktických textů a na čtenářskou gramotnost. b) výsledky žáků končících studium Samostatnému rozboru podléhají výsledky žáků u maturitních a závěrečných zkoušek s ohledem na budoucí jednotné státní provedení. Nemalá pozornost je věnována rozboru úspěšnosti žáků při přijetí do pracovního poměru po absolvování školy a úspěšnosti při přijetí žáků na vyšší nebo vysoké školy. c) výsledky v soutěžích Předmětové komise vyhodnocují i výsledky soutěží odborných i všeobecných dovedností, sportovních akcí, žákovských projektů a seminárních prací. Hodnotí se účast žáků, umístění a úspěchy žáků ve školních, krajských a republikových soutěžích i prezentace výsledků.
- 319
