- LEUSDERWEG AC AMERSFOORT - TEL FAX

Bestellijst

BUFFETTEN, SALADES & LUXE SCHALEN U kunt onze buffetten bestellen vanaf 15 personen, onze salades en luxe schalen kunt u bestellen vanaf 4 personen

HOLLANDSE STAMPOTTEN BUFFET

e 18,50 per persoon

aantal personen

• Boerenkool • Zuurkool • Andijviestamppot • Speklapjes • Originele rookworst van slagerij Blom • Gehaktballen volgens grootmoeders recept • Kalfssucade in jus • Uitgebakken spekjes • Picalilly - zilveruitjes - augurk - mosterd

vanaf 15 pers.

e 17,50 per persoon

ITALIAANS BUFFET

aantal personen

• Lasagne op klassieke wijze geserveerd vanaf • Verse tortelini met een saus van bospaddenstoelen fungi en truffel 15 pers. • Koude pasta salade met verse groentes en kruiden • Salade van verse groente met buffel mozzarella

LUXE ITALIAANS BUFFET

e 25,50 per persoon

aantal personen

• Carpaccio : Dungesneden ossenhaas ingerold met Zaanse mosterd en verse pesto vanaf geserveerd met parmezaan, rucola, truffel mayonaise en pijnboompitjes 15 pers. •V itello tonato : Zacht gebraden kalfshaas met een kruidige tonijnsaus •H uisgerookte zalm met citroen, bieslook, kappertjes en eerste persing olijfolie •K aasplateau met ambachtelijke Italiaanse kaassoorten geserveerd met vijgen compote • L uxe vleesschaal met ambachtelijke Italiaanse vleeswaren zoals 12 maanden gerijpte parmaham, coppa di parma, mortadella, spinata romana, venkel salami, truffel worstje •S alade caprese : plajes pomodori tomaat met buffel mozzarella, pesto olie en rucola • I taliaanse pastasalade met kipfilet, verse kruiden aangemaakt met een lichte kerrie mayonaise •G egrilde Italiaanse groente uit het seizoen met tijm, rozemarijn en verse knoflook • L asange bolognese volgens klassiek Italiaans recept • I taliaans gehakt balletjes in een zachte saus van tomaat, verse kruiden en knoflook •P enne pasta met een romige saus van bospaddenstoelen en een vleugje truffel •D iverse soorten gevulde Italiaans broden, tapenade en gezouten roomboter

E-MAIL: [email protected] - WWW.MERCUURSCATERING.NL LEUSDERWEG 149 - 3818 AC AMERSFOORT - TEL. 033 465 07 79 - FAX 033 463 06 64 MERC022-01 Buffetten - salades en luxe schalen 2.indd 1

18-03-15 13:52

Bestellijst

BUFFETTEN, SALADES & LUXE SCHALEN e 19,50 per persoon

THAIS BUFFET

aantal personen

• Keng Kiou waan koeng : Grote garnalen in groene curry met Thaise basilicum, vanaf pepers en kousenband 15 pers. • Plaa priou Waan : Diverse soorten verse vis in een zachte currysaus waarin verse kruiden en citroengras • Nau Pad Ped : Biefstuk in rode kokosmelk currysaus met bambou en paprika • Kai Nam Man Hoi : Kipfilet in oestersaus met broccoli, bloemkool, en champignons • Pad Pak Ruom Mid : Verse groente schotel met tahoe en cashewnoten • Pad thai : Noedels • Kou Niaw : witte rijst • Diverse soorten Thaise rauwkostsalades e 25,50 per persoon

SPAANS BUFFET

aantal personen

• Diverse soorten Spaanse kaassoorten geserveerd met vijgen compote vanaf • Diverse soorten ambachtelijke Spaanse vleeswaren 15 pers. • Gemarineerde ansjovis • Gemarineerde inktvis salade • Gemarineerde artisjokken • Pittige Spaanse cervelaat worstjes • Knoflook olijven • Tomaten / komkommer salade • AL Ajillo : Spaanse knoflook mayonaise • Diverse soorten broden • Gehakt balletjes in een zachte tomatensaus • Gegrilde kipvleugeltjes met tijm, rozemarijn en knoflook • Gamba’s gewikt in knoflook, Spaanse peper en saffraan • Gebakken grot champignons • Klassieke Spaanse aardappel omelet • Patatas bravas • Klassieke paella volgens klassiek Spaans recept


18-03-15 13:52

Bestellijst


FRANS BUFFET

aantal personen

• Diverse soorten Franse paté met vossenbessen vanaf • Klassieke salade nicoise 15 pers. • Huis gerookte zalm met citroen, rode uitjes, kappertjes en verse bieslook • Frisse waldorf salade • Pain de campagne, Frans zuurdesembrood, gezouten boter met fleur de sel • Coq au vin volgens klassiek Frans recept • Boeuf Bourguignon : Stoofvlees in een rode wijn saus •B lanquette de veau : Kalfsragout met bospaddenstoelen geserveerd met ragout bakjes uit eigen bakkerij • Quiche loraine met spekjes, verse groente en gegratineerd met kaas • Pommes gratin : aardappel gratin • Ratatouille : Franse groente mix met verse kruiden en tomaat

LUXE HOLLANDS BUFFET

e 26,50 per persoon

aantal personen

•S alade van Opperdoes aardappels, augurk, zilveruitjes, kappertjes, vanaf bieslook en huisgemaakte mayonaise 15 pers. • Luxe Hollandse visschaal met diverse gerookte en gemarineerde vissoorten • Gerookte zalm, groene kruiden, radijs, kappertjes en citroen • Carpaccio van fries rund ingerold met Zaanse mosterd en verse pesto met kruiden sla, reypenear vsop, walnoot geserveerd met een grove mosterd mayonaise • Flinterdun gesneden gerookte eendenborst met een compote van veenbessen • Kaasplateau met ambachtelijke Hollandse kaassoorten • Zuurdesembrood en gezouten roomboter • Mootjes op de huidgebakken zalm filet op Hollandse spinazie en een zachte witte wijnsaus waarin Hollandse garnaaltjes en verse kruiden • Hollands stoofvlees volgens grootmoeders recept • Groene kruiden rijst • Romige aardappelpuree • Plakjes in room gegaarde aardappel met rozemarijn en knoflook gegratineerd met oude boerenkaas • Drieluik van verse groente uit het seizoen


18-03-15 13:52

Bestellijst


TRENDY BUFFET

aantal personen

• La ratta aardappel salade met crème fraise, bosuitjes, sjalotten, gerookte spekjes en vanaf verse tuinkruiden 15 pers. •S alade van penne rigate met rucola, olijven, pikante salami, artisjokken, half gedroogde tomaatjes en verse knoflook • L uxe vleesschaal met diverse soorten ambachtelijke vleeswaren •V erse groente salade aangemaakt met een dressing van groene kruiden •B arnevelder ribstuk, gezouten en gekruid, krokant gebakken en vervolgens op lage temperatuur gegaard geserveerd met bospaddenstoelen van het seizoen en een eigen jus verrijkt met honing, dragon en tomaat •B eenham in dunne plakjes gesneden geserveerd met een romige saus van grove mosterd •H uisgemaakte lasagne caprese met gemarineerde courgette, pomodori tomaat, basilicumpesto en buffelmozzarella •R oseval aardappels uit de oven met tijm, rozemarijn, knoflook en grof zeezout •W ilde rijst met witte rijst, verse doperwten en groene kruiden •D rieluik van verse groente uit het seizoen e 19,50 per persoon

AZIATISCH BUFFET

aantal personen

• Ajam saté : Stukjes gemarineerde kipsaté in een oriëntaalse pindasaus vanaf • Babi pangang : krokant gemarineerd buikspek een sweet chilisaus 15 pers. • Daging rudjak: gestoofd rundvlees in een pittige lomboksaus • Perkedel daging : Indische gehakt balletjes • Telor koening : Hardgekookte eieren in een pikante kerriesaus • Ajam besengeh : Kippendijfilet in een milde kokosmelksaus • Oedang mentega : Gamba’s in kruidige botersojasaus • Sajoer boontjes : Snijboontjes in een milde kokos saus • Gado - gado : Geblancheerde verse groente • Nasi putih & witte rijst • Atjar Tjampoer : ingemaakte zoet zure groente • Seroendeng : droog gebakken kokos met pinda’s • Kroepoek : Garnalen kroepoek


18-03-15 13:52

Bestellijst


MERCUUR’S BUFFET

aantal personen

Luxe visschaal met schaal- en schelpdieren en diverse soorten gerookte en vanaf gemarineerde vissoorten 15 pers. •C arpaccio : Dungesneden ossenhaas inrolt met Zaanse mosterd en verse pesto geserveerd met truffel mayonaise, parmezaan, pijnboompitjes en rucola • T apasschaal met o.a. gevulde olijven, sweet bytes, met roomkaas gevulde pepers, op houtskool geroosterde artisjokken, gegrilde champignons, diverse soorten Spaanse vleeswaren en kaassoorten •S alade van gerookte kipfilet met mango, verse kruiden en groente aangemaakt met een pittige dressing van bosuitjes en Spaanse peper •V erse groente salade met groente uit het seizoen aangemaakt met een basilicum dressing •G emarineerde zalm filet uit de oven geserveerd met een romige vissaus •M alse kipfilet in serranoham in een gevogelte jus •R ozenval aardappels uit de oven met tijm, rozemarijn en knoflook •P enne pasta met aglio olio •D iverse soorten broden & tapenade

OVERWERK & VERGADER BUFFET

e 17,50 per persoon

aantal personen

Dit is een wekelijks wisselend warm & koud buffet vanaf 15 pers.

GRAND DESSERT BUFFET

e 9,75 per persoon

aantal personen

Grand dessert Mercuur’s met de bekende dessert taartjes van Joey Mercuur, vanaf mini desserts en nog veel meer specialiteiten 15 pers.

ANDERE SUGGESTIES In overleg kunnen wij ook andere buffetten voor u verzorgen : •A sperge buffet • T rendy grill buffet •H ollands wild buffet •B iologisch buffet •A merican tex mex buffet • T hema & landen buffetten •V isbuffet met een plateau fruits de mer


18-03-15 13:52

Bestellijst


NIÇOISE BUFFET

aantal personen

Verse groenten met krokant gebakken tonijn, anjovis en verse kruiden vanaf aangemaakt met olijfolie en witte balsamico 4 pers.

ITALIAANSE PASTA SALADE

e 9,50 per persoon

aantal personen

Verse pasta met geurende kruiden en groenten, aangemaakt met een dressing van oude balsamico azijn

e 10,50 per persoon

HUZARENSALADE

vanaf 4 pers.

aantal personen

Huzarensalade volgens authentiek recept vanaf 4 pers. e 14,50 per persoon

ZALMSALADE

aantal personen

Aardappelblokjes met verse zalm en kruiden aangemaakt vanaf met een huisgemaakte mayonaise 4 pers. ROSEVAL AARDAPPELSALADE

e 11,50 per persoon

aantal personen

Roseval aardappels uit de oven met knoflook tijm en rozemarijn, vanaf uitgebakken spekjes, verse kruiden en truffel mayonaise 4 pers.

AUTHENTIEKE KIPSALADE

e 8,50 per persoon

aantal personen

Salade van maiskip op grootmoeders wijze aangemaakt vanaf met een pittige kerrie mayonaise 4 pers. e 8,50 per persoon

SALADE CAPRESE

aantal personen

Buffel mozzarella met verse pesto rucola verse tomaat en sud en sol tomaatjes vanaf 4 pers. HOLLANDSE AARDAPPELSALADE

e 9,50 per persoon

aantal personen

Salade van opperdoesjes met kaantjes, augurk en uitjes aangemaakt vanaf met huisgemaakte mayonaise en verse kruiden 4 pers.


18-03-15 13:52

Bestellijst


VISSCHAAL

aantal personen

Luxe visschaal opgemaakt met schaal en schelpdieren, diverse gerookte vanaf en gemarineerde vissoorten en dagverse specialiteiten 4 pers.

e 7,95 per persoon

VLEESSCHAAL

aantal personen

Luxe vleesschaal met Italiaanse en Spaanse vleeswaren

e 8,95 per persoon

TAPASSCHAAL

vanaf 4 pers.

aantal personen

Tapasschaal opgemaakt met gegrilde artisjok, gegrilde champignons, gedroogde tomaatjes, peper sweet, pepedew, dadels gevuld, diverse soorten Spaanse kazen, diverse soorten vleeswaren, dagverse producten e 6,50 per persoon

KAASPLATEAU

vanaf 4 pers.

aantal personen

Kaasplateau met diverse soorten ambachtelijke Franse en Italiaanse vanaf kaassoorten geserveerd met vijgen compote en crackers 4 pers.

e 6,50 per persoon

VITELLO TONATO

aantal personen

“Vitello tonato“ zacht gebraden kalfshaas met een kruidige tonijn saus vanaf 4 pers.

e 6,50 per persoon

CARPACCIO

aantal personen

Carpaccio van ossenhaas met rucola, verse pesto, olijfolie, vanaf pijnboompitjes, parmezaan 4 pers.

Prijs op aanvraag vanaf 8 personen

ZALMSCHAAL

aantal personen

Noorse zalm gekookt in de visbouillon opgemaakt met diverse vanaf gerookte vissoorten en geserveerd met koude sausen 8 pers.


18-03-15 13:52

- LEUSDERWEG AC AMERSFOORT - TEL FAX

Recommend Documents