Zöldség-Gyümölcs. Piac és Technológia XVII. ÉVFOLYAM, 6. SZÁM június

Zö l d s é g - Gy ü m ö l c s

Piac és Technológia

XVII. ÉVFOLYAM, 6. SZÁM 2013. június

Vásároljon itthonról otthonra minőségi zöldséget, gyümölcsöt! Garantáltan megbízhatóak az alábbi, FruitVeB-nél regisztrált termelői szervezetek termékei: • Alföld 2003 Szövetkezet • Alföld-Régió TÉSZ Zrt. • BALATON-KER-TÉSZ Szövetkezet • BOTÉSZ • Cibakert TÉSZ Szövetkezet • CSÁRDA-AGRO Szövetkezet • Dél-alföldi KerTÉSZek Szövetkezete • Dombegyházi Euro TÉSZ Kft. • DŰNE FRUCT Szövetkezet • Észak-Alföldi Szövetkezet • FLORATOM-KER TÉSZ • FRESH FRUIT TÉSZ Szövetkezet • GYÜMÖLCSÉRT Kft. • Hanság-Fertőmenti Szövetkezet • HAVITA-TÉSZ Szövetkezet • JÁSZ-TÉSZ Szövetkezet • KER-TÉSZ Értékesítő Szövetkezet • KER-TÉSZ-XXI. Termelői Értékesítő Kft. • Magyar Termés TÉSZ Kft. • MEDI-FRUCT Szövetkezet • Penta Família TÉSZ • RATÉSZ Szövetkezet • RÓNA KER-TÉSZ Kft.

Előzetesen elismert TÉSZ-ek

Másodszintű szerveződések

• ALMARÉGIÓ Kft.

• Alföldi TÉSZ-ek Társulása Kft. • Alma Zóna Kft. • Fair Fruit Kft. • Fruitmarketing Kft. • Hortico-Régió 2009. Kft. • Simba Hungary Kft. • TÉSZ-ÉSZ Nonprofit Kft. • TÉSZ Kereskedőház Kft. • Vega-Ház Kft.

• APAGY TÉSZ 2007 Kft. • Arrabona Szövetkezet • CSENGER FOOD KFT. • Finom Gyümölcs Kft. • Fors Nova Kft. • GUTHKELED AGRO Szövetkezet • Hajdú Csemege TÉSZ • „HALÁP-ZÖLDSÉG” Zöldség-Gyümölcs Termelői Értékesítő Szövetkezet • INTERFRUCT TÉSZ Kft. • Jutalma Kft. • Kárpátok Gyümölcse TÉSZ Kft.

• SZARVASI ZÖLDSÉG TÉSZ

• Magyar Gomba KerTÉSZ Kft.

• Szatmár-Tiber Szövetkezet

• Nógrád TÉSZ Kft.

• Szatmárkert-Hodász Szövetkezet

• Pannon Paprika Kft.

• SZEMTÉSZ Kft.

• Paprika Ker TÉSZ

• Valentin TÉSZ

• Szatmári Ízek Kft.

• Zöld Termék Szövetkezet

• Szatmári Kistermelők Szövetkezete

• Zöld Kert-TÉSZ Szövetkezet

• Vega Fruit TÉSZ Kft.

Az Európai Közösség támogatásával finanszírozott kampány Az Európai Közösség támogatásával finanszírozott kampány

3

Tartalom SZAKMAPOLITIKA

A gombatermelés fejlesztése 2014–2020 ………………………………………………………… 4 T E R M É S K I L ÁTÁ S O K

Terméskilátások 2013 ……………………………………………………………………………… 5 Európai kitekintés ………………………………………………………………………………… 5 A zöldségtermelésben is késve indult a szezon ………………………………………………… 6 Átlagos őszibarack termést várnak Európában …………………………………………………… 7 M E G G YKO M M Ü N I K É

Több a meggy 2013-ban, de nincs rekordtermés ………………………………………………… 8 TA N U L M Á N Y Ú T

Töretlen a lengyel gyümölcstermesztés fejlődése 2. …………………………………………… 9 Kiadja és terjeszti: FruitVeB Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet a TÉSZ-ÉSZ Nonprofit Kft-vel együttműködésben Szerkesztőség:  1118 Budapest, Villányi út 35-43. Tel.: 36 1 381 1020 Fax: 36 1 209 1697 E-mail: [email protected]

CSERESZNYE-MEGGY

Korszerű cseresznye- és meggynemesítési módszerek ……………………………………… 10 Lehetséges-e az intenzitás fokozása a meggytermesztésben? ……………………………… 12 Cseresznye- és meggytermesztés Szerbiában ………………………………………………… 14 SZAMÓCA

Szerkesztőbizottság: dr. Bittsánszky János elnök, dr. Apáti Ferenc, Csizmadia György, Ferencz Anita, Fodor Zoltán, dr. Kádár András, Ledóné dr. Darázsi Hajnalka (technológia), dr. Mártonffy Béla

Intenzív szamócatermesztés Tápiószőlősön …………………………………………………… 15 Szamócatermesztés kevesebb készlettrágyával ……………………………………………… 17

Főszerkesztő: dr. Boldvainé dr. Böde Beáta

SmartFresh Minőségi Rendszer alkalmazása az étkezési körténél …………………………… 18

A jelenlegi szám angol cikkét dr. Halász Judit és dr. habil. Hegedűs Attila, holland cikkeket dr. Kóródi László és Malatinszki György, a német cikket Fábiánné Kardos Flóra referálta Tördelés: Marossy Attila

SMARTFRESH – PR

PA R A D I C S O M

A kora tavaszi szélsőséges időjárás hatása a paprika és paradicsom hajtatásban …………… 20 A paradicsom jobban tudja hasznosítani a fényt, mint a paprika …………………………… 22 Ismét jelentkezik a Tuta absoluta ……………………………………………………………… 23 TÁ P A N YA G - U TÁ N P Ó T L Á S

Megjelenik: évente 10 alkalommal A hirdetések tartalmáért a kiadó nem vállal felelősséget. A Zöldség-Gyümölcs Piac és Technológia megjelent számai a FruitVeB honlapján olvashatók. Hozzáférés a FruitVeB tagjainak kód ellenében lehetséges. Kódot a FruitVeB titkárságán lehet kérni: [email protected], tel.: +36 1 381 1020 ISSN 2061-6686 A kiadvány megjelenését a Vidékfejlesztési Minisztérium támogatja

„Kedves” kártevők ……………………………………………………………………………… 25 KÍSÉRLET

Korai vetésű velőborsó fajtakísérlet …………………………………………………………… 26 PIAC

Spárgaszezon 2013……………………………………………………………………………… 28 MARKETING

Hamarosan meggypromóció kezdődik a meggyfogyasztás ösztönzésére …………………… 28 Iskolagyümölcs program ……………………………………………………………………… 29 KO M M U N I K ÁC I Ó

Megvalósult …………………………………………………………………………………… 30 Nyilatkoztunk …………………………………………………………………………………… 30

Rendezvénynaptár

Hajtatott paradicsom a nyári időszakban Fotó: Ledóné dr. Darázsi Hajnalka

2013/J Ú N I U S

DÁTUM

ESEMÉNY

SZERVEZŐ

augusztus 30-31. szeptember 16-19. szeptember 18-22. szeptember 25-27. október 2-6. november 26-28.

A Magyar Paprika Napja, Szentes World Food Moscow 2013, Moszkva, Oroszország OMÉK, Budapest Macfrut, Cesena, Olaszország BNV, Budapest Fresh Produce Ukraine 2013, Kijev, Ukrajna

TÉSZ-ÉSZ http://www.world-food.ru http://www.omek2013.hu http://www.macfrut.com www.hungexpo.hu/bnv http://www.freshproduce-expo.com

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

4

SZAKMAPOLITIKA

A gombatermelés fejlesztése 2014–2020 A  kertészet végre betöltheti rég óta emlegetett „kitörési pont” szerepét. A  kormányzat, a szaktárca, a FruitVeB mint szakmaközi szervezet közös akarattal, együttműködéssel azt kívánja elérni, hogy a kertészet, amely a kormányprogramban kiemelt ágazat, ezt a lehetőséget ki is tudja használni. Folytatjuk a FruitVeB által összeállított, a következő hétéves időszakban a kiemelt területekre vonatkozó keretszámok, a fejlesztés nyomán elérhető eredmények bemutatását. A  ZÖLDSÉGTERMELÉS külön területét jelenti a gombatermelés, ahol az utóbbi években világszerte gombaházakban állítják elő a versenyképes minőséget. A hagyományos, pincés gombatermesztésről ezért a gombaházak fejlesztésére célszerű helyezni a hangsúlyt, amivel megállítható az ágazat jelenlegi stagnálása. Különösen fontos ez, mert a piaci trendek hosszú távon is emelkedő keresletet prognosztizálnak. Ez a tradicionálisan jó piaci pozíciónkat megerősíti a régióban. Fő exportterületeinket a német és az osztrák piacok mellett a környező országok és az orosz piac jelenti. Jelentős mennyiségeket szállítunk Ausztriába csiperkegombából, Németországba pedig laskagombából.

vel – elmaradott technológiával rendelkezik. Az elavult technológiával előállított gomba önköltsége viszonylag magas. Így a modern, holland technológiával előállított és államilag támogatott olcsó lengyel gombával szemben pozíciókat veszítettünk a saját régiónkban is. Hozzávetőlegesen 80 ezer tonna szalmát használ fel a gombaágazat évente, amelyből 150 ezer tonna komposztot állítunk elő. Ennek felét külföldre értékesítjük. A másik felét leter-

Előállított, illetve termelt mennyiség/év

Hazai felhasználás, %

Export %

A magyar gombaipar szerkezeti felépítése és éves hozama

Gombacsíra-gyártás

2,5 millió liter

10

90

Csiperke-komposzt

150 ezer tonna

50

50

Laska alapanyag

15 ezer tonna

65

35

Csiperketermesztés

24 ezer tonna

55

45

Laskatermesztés

2,5 ezer tonna

30

70

10 tonna

70

30

1,3 ezer tonna

60

40

Megnevezés

Shiitake termesztés Konzervgyártás

A komposztelőállítás hatékonysága

Hazánkban három gombafaj termelése elterjedt: a csiperke-, a laska- és a shiitake gombáé. Mindhárom gombafaj jellemzője, hogy mezőgazdasági mellékterméket, hulladékot hasznosít. A csiperke-, és a laskagomba-komposzt gabonaszalma bázisú, a csiperkekomposztálás még lótrágyát és csirketrágyát is felhasznál. A shiitake gombakomposzt-gyártás leginkább fafűrészport hasznosít. Az adatokból kitűnik, hogy az egész ágazat exportorientált, ezen belül a gombacsíra, a komposzt (csiperke, laska) kiszállítása meghatározó szerepet tölt be szűkebb és távolabbi térségünkben. Míg a csíragyártás és a komposztelőállítóüzemek magas szinten termelnek, addig a gombatermesztés – néhány üzem kivételé-

Komposztkazlak a Pilze-Nagy laskagomba termesztő telepén

mesztjük, amelyen kb. 25 ezer tonna gombát termesztünk, átlagosan 500  HUF/kg áron a vevőhöz eljuttatva, értékesítve. Ez 12,5 milliárd HUF árbevételt eredményez, és 4500 főnek teremt egész évre szóló munkát. Tehát: 1 tonna szalmából 112 munkaóra felhasználásával 372 ezer forintot állítunk elő. Ezzel szemben: 1 tonna szalmát hőerőműben elégetve 17 ezer MJ hőenergia keletkezik, ami 494,4 m3 földgáz egyenértéknek felel meg, ezt eljuttatva a fogyasztónak 74 160 HUF nettó árbevételt eredményez az energiaszolgáltatónak. Azaz 1 tonna gabonaszalmából ötször annyi értéket tudunk előállítani a gombatermesztésben, mint az égetőműben. Ha foglalkoztatási oldalról vizsgáljuk mindezt, akkor még inkább szembetűnő a gombatermesztés előnye, társadalmi hasznossága. Fejlesztési javaslatok  Gombatermesztésünk kulcskérdése a gombakomposzt előállítás fejlesztése, ami speciális fejlesztési célprogramot igényel, ez 100 db hőkezelő (komposztelőállító) egység megépí-

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

tését jelenti. A  jelenlegi mintegy 150 ezer tonnás komposztelőállítást meg kell dupláznunk ahhoz, hogy a hazai termelésbővítés mellett az exportpiaci igényeket is ki tudjuk elégíteni.  60 db korszerű gombatermesztő farm építése plusz 25 ezer tonna gombát jelent, így összesen 50 ezer tonna termesztett gombát állítanánk elő, amelynek 50%-a exportpiacokon értékesíthető. A  fejlesztés ötezer új munkahelyet jelentene, és a jelenlegi 15 milliárdról 35 milliárd forintra emelkedne a termelési érték.  10-15 ezer tonna konzervkapacitás kiépítése a termelési csúcsok levezetését szolgálná.  Fontos az égetőművi szalmahasznosítás felülvizsgálata az állattartás és a gombatermesztés jövőbeni fejlesztése érdekében! A  megcélzott fejlesztések alapján a program a hétéves időszakban 50%-os támogatási intenzitással összesen 18 milliárd forint fejlesztési támogatást igényel. FruitVeB  2013/J Ú N I U S

5

T E R M É S K I L ÁT Á S O K

Terméskilátások 2013 Az idei évben a mostoha tavaszi időjárás megviselte a gyümölcsültetvényeket. A  március 15. körüli, -15-20 °C-os fagyos napok főként a szabolcsi termőtájat érintették. Ezt követően a magas hőmérséklet és az alacsony relatív páratartalom okozott gondot a virágzás idején. Ennek ellenére az almáskertekben a terméshullás várhatóan nem lesz olyan mértékű, mint ahogy azt először várták a szakemberek. Gyümölcsfajtánként is jelentős eltérések figyelhetők meg. A FruitVeB Gyümölcstermelői Főbizottsága előzetes felmérést készített az idei termések várható alakulásáról, ami a május végi állapotot tükrözi. Almatermésűekből a tavalyi mennyiség 75-80%-a várható

Míg az almafajták közül legkevésbé az Idared és a Pinova fajtákat érintette az időjárás, addig a Mutsu, a Jonagold, a Red Delicious nagyobb mértékben károsodott. A  Gála és a Jonathan a közepesen érintett fajták közé tartozik. Sokfelé hosszú kocsányok alakultak ki, a Jonagold fajtán nem ritka a 70 mm-es kocsányméret. A szükséges magszám általában megvan a gyümölcskezdeményekben, így valószínűsíthető a normális gyümölcsméret. Ezt azonban a nyári időjárás és a csapadék még jelentősen befolyásolhatja. A végső terméshozamot a varasodás is alakíthatja, mert az időjárás kedvez a betegség terjedésének. A szabolcsi termőtájban, több ültetvényben a tűzelhalás is jelentős mértékű kiesést okozhat. Az észak-keleti országrészben tapasztaltak szerint míg az M26-os és az MM106-os alanyokra telepített ültetvényekben kis termés várható, addig az M9-es alanyokról jó termést remélnek. Az öntözetlen ültetvényekben idén „kihagyó év”-re lehet számítani. Ez akár 150 ezer tonna kiesést jelenthet. Az Agrana Juice Magyarország Kft. a „Re” fajták 50%-os hozama miatt csak 50-60%

körüli alapanyag ellátást lát biztosítottnak a szabolcsi termőtájban, ezért külföldről és az ország távolabbi részeiből tervezi a hiány pótlását. A Rauch Hungária Kft. szintén 50% hozammal kalkulál. A  legtöbb termékből elfogytak a készletek, így őszre teljesen üresek lesznek a raktárak. Az ország többi termőtáján: Bács-Kiskun megyében, a Dunántúlon és a szórvány területeken általában jobbak a kötések. Itt összességében a tavalyi termés duplája vár-

ható, de nem szabad elfelejteni, hogy a fagykárok miatt tavaly milyen jelentős kiesések voltak. A varasodás itt is jelen van, és mivel ezeken a tájakon korábban indult a szezon, már jobban láthatók ennek a kártételei. Az öntözetlen ültetvényekben a tavalyi aszályos időjárás is oka volt a virágszám csökkenésének. Ahol nem volt erős vegetatív növekedés, ott szinte kivétel nélkül ritkítani kellett, ami fajta és alanyhasználati, továbbá technológiai kérdés. Stratégiai kérdés a jövőben a varasodás mellett a jégvédelem is, aminek támogatását meg kell erősíteni a kertészeti fejlesztési programokban is. A  körte esetén az idei évben szinte az összes ültetvényben jók voltak a kötődések, ami jó kilátásokat feltételez, de a szezon alatti időjárás még változtathat a képen, főleg a gyümölcsméret tekintetében. A  tavalyi 25 ezer tonnával szemben idén akár 35 ezer tonna is lehet a termés.

A csonthéjasok hozzák a tavalyi szintet

A  meggy esetében eléggé összetett a kép, de országos szinten a tavalyi évihez hasonló

Európai kitekintés A FruitVeB tájékozódott a környező országok várható terméskilátásairól az egyes gyümölcsfajokat illetően. Május végére az alábbi tendenciák rajzolódtak ki:

 Az osztrák, olasz almatermelők arról panaszkodnak, hogy gyors volt a virágzás lefutása, aszályos volt az időjárás mind a virágzás alatt, mind utána. Így kisebb lett a kötődés, a varasodás miatt pedig további veszteségre számítanak.  A körténél Olaszországban a május közepi jelzések alapján minden eddiginél nagyobb termésre számítottak. A 2012. évi nagyon kis termés után 2013-ra spontán termést vártak, ami azonban vélhetően mégsem következik be, mivel egy erős lehűlés miatt erősen hullani kezdtek az ültetvények.  A Boden-tó környékén igen jó almatermésre számítanak, minden fajtánál jó a kötődés. Egyedül a Jonagoldnál várnak a tavalyinál gyengébb termést.  Németországban a csonthéjasoknál az átlagosnál nagyobb hullás volt jellemző. A terméskötődés jól sikerült az almánál, a szilvánál, a meggynél, a korai cseresznyénél. A kajszi és a szilva kivétel ez alól. A késői cseresznyénél erős hullás volt. A tavaszi hideg miatt 10-14 nap a fenológiai lemaradás. A varasodás és a monília itt is gondot jelent azokban az ültetvényekben, ahol nincs védelem.  Lengyelország a csonthéjasok tekintetében folyamatosan visszavonul, jobban megéri almát telepíteni, mint cseresznyét, meggyet. Az almaültetvények színvonala folyamatosan nő, az ültetvények fiatalodnak. A csemetéket saját erőből állítják elő!

2013/J Ú N I U S

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A



6



T E R M É S K I L ÁT Á S O K termés várható. A késői meggyfajták rosszul kötöttek az egész országban. Ehhez hozzájárult, hogy a méheknél a tavaszi hideg miatt egy generáció kiesett, a virágzás pedig gyors ütemben zajlott. A március 15-e körüli jelentős lehűlést is megsínylették egyes ültetvények. Így a gyümölcsméret sok termőtájban gyengébbnek ígérkezik, ami mennyiségi kiesést okozhat. A feldolgozóipari készletek

Az MM106-os alanyokon idén kis termés várható

kiürültek. Az Érdi bőtermő kötése jó, de a késői fajták kötése gyenge. A cseresznye is rosszul kötődött sok területen, de a helyzet jobbnak ígérkezik a tavalyi szezonhoz képest, hiszen akkor nagyon komoly kiesést hoztak a tavaszi fagyok. A kajszinál a tavalyi évhez képest összességében jobb termés várható, de csak azért, mert az elmúlt évben a termés mennyisége negatív rekordot döntött, ami még nem fordult elő ebben az évszázadban. Az idén a borsodi és a hevesi termőtájban vannak nagyobb kiesések, de országosan közepes, 23-24 ezer tonna termés várható. Az őszibaracknál csökken az ültetvényfelület, ennek ellenére a tavalyinál jobb termésre, 38-40 ezer tonnára számítanak. A  szilva esetében az előzetes várakozások a tavalyihoz hasonló termést mutattak, de mivel több, jelentős fajta (pl. az Elena) is megfagyott, Kelet-Magyarországon nagyon alacsonyak a terméskilátások. Emellett mindenütt sok az ikerszilva, így összességében a tavalyi évhez képest 15-20%-kal kisebb termés várható. A  bogyósgyümölcsök közül a szamócán és a bodzán kívül más fajból már szinte nem

Jéggel vert dinnye Medgyesegyháza határában (Fotó: MTI)

is létezik valódi árutermelésünk, így az áruházlánci értékesítés is minimális a magyar termelésből. Az idén alacsony szamócaárak alakultak ki az importáru miatt. A  termelés ugyan emelkedett, de még mindig messze elmarad a lehetőségeinktől. A  bodzánál a nagy virágzás után akár 30%-kal nagyobb termésre lehet számítani az idén. Dióban előzetesen a tavalyinál jobbak a kilátások. Idén a fő kérdés a gyümölcsméret és a régebb óta jellemző növényvédelmi problémák kezelhetősége lesz. 

A zöldségtermelésben is késve indult a szezon Az elmúlt 20-30 év legfényszegényebb telét éltük át az idén. A későn jött napfény késleltette a növények fejlődését a fóliasátrakban is, nem úgy kötöttek a növények, ahogy azt a gazdák várták. Ennek ellenére mára már a hajtatott növényeknél pozitív a kép, belföldön megjelentek a tanúsított magyar termékek, és a kis helyi piacokon is kaphatók az ízletes hazai zöldségek. A hosszú téli hónapok után, amelyet egyértelműen a zöldségek importja jellemzett, április közepén megindult a hazai szezon. Innentől kezdve megfelelő mennyiségben van paprika, saláta, paradicsom, de május elejétől a kínai kel is kapható és folyamatos az ellátás. A szabadföldi termesztést illetően 3-4 hetes csúszással indult a vetés (hagymafélék, zöldborsó, korai káposzta, zeller stb.), de az egy hónapos késésből a természet az elmúlt másfél hónapban sokat behozott. Mivel áprilistól volt fény, csapadék és magas hőmérséklet is, a természet behozta a lemaradást, és május végére legfeljebb másfél hétre csökkent az átlagoshoz való késés, ami már nem jelentős. A viszonylag hosszú vetési perióduson belül vethető zöldségfélék esetén, pl. a sárgarépánál, a káposztánál ez nem okoz problémát, de például a zöldborsónál, amelynél kötött a vetési idő és csak áprilisban lehetett földbe juttatni a magot, a tervezett termőfelületnek csak 75-80%-át tudták bevetni a gazdák. Egy másik probléma, hogy a szakaszok érése valószínűleg összecsúszik, ami a feldolgozóiparnak fog gondot okozni, de a frisspiacon is kevesebb ideig lehet majd pl. zöldborsót kapni. A spárgánál is későn indult a szezon, nyomottak voltak az árak, amelyek később sem változtak semmit. Exportpiacainkon a spárgaszezon ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

általában Pünkösd körül véget ér, ezért az idén elég szűk intervallumban tudtunk értékesíteni. Ennek a rendkívül egészséges zöldségfélének sajnos még mindig igen alacsony a hazai fogyasztása, ezért jobban oda kellene figyelni a belső piacra. Jó lenne népszerűsíteni a terméket, hogy itthon is jobban megkedveljék a fogyasztók. A  csemegekukorica termeléssel szerencsére különösebb gond nem mutatkozik, mert hosszú időn keresztül, április végétől július végéig vetjük, aminek nagy része még még előttünk van. Hasonló a helyzet a babféléknél is, így a nagymagvú növényeknél biztató a kép, számukra egyelőre jó az időjárás is. A gyökérzöldségeket és hagymaféléket is elvetették már, szintén egy hónapos késéssel, de azok is sokat behoztak. A petrezselyem, a sárgarépa, a hagyma jól kelt, időben kapta a csapadékot, és ahol szükséges, öntözik. Hajtatott sárgarépa, petrezselyemgyökér már van a piacon, a korai retek szezonja pedig már le is futott. Örvendetes módon nőtt a dinnye vetésterülete, ami az elmúlt két évben a Vidékfejlesztési Minisztérium által támogatott sikeres marketing és promóciós programoknak is köszönhető. A  termelők bizakodnak, folytatódik a jó minőségű magyar dinnye előállítása és promóciója is. A korai ültetés és vetés az idén késett ugyan, de mivel meleg volt, a dinynye behozta a késést, és mára már szép fejlettek a növények. Remélhetőleg meg fognak erősödni az állományok, a későbbi hűvös időjárás sem okoz majd nagyobb károkat az ültetvényekben, és a május 30-i, Békés megyében bekövetkezett jégveréshez hasonló pusztítások is elkerülik majd ezt a kultúrát. FruitVeB

2013/J Ú N I U S

7

T E R M É S K I L ÁT Á S O K

Átlagos őszibarack termést várnak Európában

a fogyasztást, úgy hogy ez már az ágazatban is érzékelhetővé vált. Az ország kereskedelmi csatornái is változóban vannak. Görögország nagyobb mennyiséget szállít Oroszországba, Ukrajnába és a kelet-európai országokba. Németország – az eddigi legjelentősebb piac – veszíteni látszik a jelentőségéből. Ezt a kedvezőtlen folyamatot a fogyasztók által kedvelt újabb, piros színű és ízletes fajták telepítésével szeretnék megállítani.

Az Europêch idei, tradicionális előrejelzése szerint, még ha az előzetes becslés számadatai alapján 3%-kal több termés is várható őszibarackból az idei évre, ez teljesen átlagosnak mondható. A „többlet” a korábbi évek időjárás okozta terméskieséseinek tudható be. Míg Olaszország, Görögország és Franciaország kisebb termést vár a tavalyi évihez képest, Spanyolország a 2012. évi lényegesen Olaszország a kelet-európai országok felé fordul kisebb termése folytán idén nagyobb termésmennyiséggel számol. NEMCSAK A FEBRUÁRI FAGY okozott

komolyabb kárt 2012-ben Európa-szerte, hanem a nyári hónapokban Olaszországban és Spanyolországban is jelentős jégkárok és szélkárok tizedelték a termést. Így a tavalyi év a kisebb termésű évekhez volt sorolható.

Franciaországban a mennyiség helyett a minőség játszik fontosabb szerepet

Az idei évben késett a vegetáció, és nehézséget okozott a termésbecslés. A  korai fajtáknál jelentősebb a terméskiesés, mint a későbbieknél. Az előzetes becslések szerint a 128 ezer tonna őszibarack mennyiség 6%-nyi kiesést jelent a tavalyi évhez képest. Franciaországnak jelentős konkurencia a spanyol termelés, ezért a francia termelés sokkal inkább a minőségre koncentrál. Az elmúlt években csökkent a termőfelület, az integrált termelésre utaló jelzés a francia fogyasztók számára értéktöbbletet nyújt. Az idei évben tovább kívánják bővíteni a minőségi áru kínálatát azáltal, hogy különböző csomagolási méreteket kívánnak bevezetni, például nagyobbat a családok számára, illetve több minőségi osztályban kívánnak árut kínálni: 2012-ben összesen 6%-kal több őszibarack fogyott Franciaországban, a forgalmi érték pedig 11%-kal nőtt.

Spanyolországban kisebb termés várható

A  tavalyi, több okból kiesésekkel tarkított év után idén nagyobb terméssel számol Spanyolország. Február végén és egész márciusban lényegesen hidegebb időjárással küzdöttek, mint egyébként, főleg a korai termőterületeken. Ehhez még jelentősebb csapadék is társult, méghozzá akkora menynyiségben, ami az elmúlt 71 évben nem fordult elő: volt árvíz, és több öntözőrendszer is jelentős mértékben károsodott. A sok csapadék miatt nagyobb lehet a betegségek megjelenésének aránya az extremadurai vidékeken. A többi termőtájon, Valenciában és Murciában volt virágfagykár is, de nem olyan jelentős, mint 2012-ben. Összességében átlagos termésmennyiséget várnak. 2013/J Ú N I U S

Katalónia például a tavalyi évhez képest 11%-kal több termést remél a jégkárok okozta kieséshez viszonyítva. Így a 956 ezer tonna termésmennyiség plusz 20%-ot jelent a tavalyi évhez képest. Spanyolországban az almás-termésűek tovább veszítenek a jelentőségükből és a csonthéjasok jelentősége folyamatosan 4 500

Olaszországnak is komoly nehézséget okozott pontos termésbecslést adni az idei, későre nyúlt virágzás után. A tényleges betakarításig még sok minden történhet. A 2012. évi szezon jobb volt, mint a nagyon nehéz 2011-es, amikor a konkurencia árui jelentősen összecsúsztak, és a időjárástól is jelentősen függő gyenge fogyasztás miatt padlóra kerültek az árak. Ez 2012-ben szerencsére

Az EU őszibarack termelésének alakulása, 1000 t

4 000 3 500 3 000

Ipari őszibarack

2 500

Nektarin

2 000

Őszibarack Trend (Nektarin)

1 500

Trend (Ipari őszibarack) 1 000 500 0

2006

2007

2008

2009

2010

2011

növekszik, főleg ami a lapos barackot illeti. Murciában növekszik a korai őszibarackok jelentősége, itt a szilva jelentősége csökken. Katalóniában az ültetvények megújítása, ifjítása kapcsán a fogyasztói igényeket helyezik előtérbe.

Görögországban a gazdasági válság gyengíti a fogyasztást

A  március közepi hideg fagykárokat eredményezett, ezért összességében kisebbnek ígérkezik az idei termés a nyári gyümölcsökből. Ennek az is az oka, hogy Görögországban csökken az ipari feldolgozásra előállított őszibaracktermés. Az étkezési áru piacán valamivel átlag feletti terméssel számolnak, de a nektarintermés átlag alattinak ígérkezik. A  görög termelők a 2012-es szezont megelégedéssel fejezhették be. Mindenesetre a gazdasági válság gyengítette

2012

2013

nem ismétlődött meg, de a gazdasági válság miatt továbbra is gyenge volt a fogyasztás. Az olasz háztartások összességében 1%-kal kevesebb őszibarackot illetve 3%-kal kevesebb nektarint vásároltak. Az idei szezonra optimisták az olaszok kilátásai. A  kínálat nem ígérkezik olyan magasnak, mint 2012-ben, inkább átlagos körül várható. A  szezon itt is később kezdődött, mert az fenológiai késlekedés teljesen nem behozható, és összecsúszások sem várhatók. Ugyanis Olaszország a 2011-es évből tanulva jobban koncentrál az orosz és a kelet-európai piacokra, igyekszik levenni a nyomást Középés Dél-Európáról, ezáltal stabilabb árakat is remélnek. Tovább próbálják csökkenteni a termőfelületeket, bár nem mindegyik termőtájban, hiszen az ország déli részében inkább növekszik a termőfelület. FERENCZ ANITA, FruitVeB 

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

8

MEGGYKOMMÜNIKÉ

Több a meggy 2013-ban, de nincs rekordtermés A  REGIONÁLIS ÁRUELOSZLÁS rendkí-

vül változó képet mutat. A kedvezőbb időjárási körülmények miatt csak Lengyelország és Szerbia tudhat gazdag termést magáénak. Közép-Európa a hideg és csapadékos időjárás következtében inkább gyenge átlagos terméssel számol. Ez érvényes Magyarországra is, ahol a 2012. évi jelentős terméskiesés után idén nagyobb, de korántsem rekordtermés várható. Jelentősebb panasz csak Törökországból érkezett, ahol a fagy miatt 40-50%-kal alacsonyabb termésre számítanak az átlagoshoz viszonyítva.

Lengyelország jelentős terméssel számol

A jó berakódottság következtében, különösen a Schattenmorelle fajtánál az idei év termésmennyisége a 180 ezer tonnát is elérheti. Ez 2012-höz viszonyítva legalább +40 ezer tonnát jelent, de még ki kell várni, hogy a jelentős hőmérséklet-ingadozások következtében milyen erős lesz a tisztulóhullás. A  termőfelület további csökkenést mutat (-10%), ami jelenleg 27 ezer hektárra tehető. Az elmúlt két év jó árai miatt növekszik újra az érdeklődés a faj termesztése iránt, de egyenlőre kevés a szaporítóanyag, és az új telepítések a korábbi kivágások mértékét korántsem kompenzálják.

Idén sincs teljes termés Magyarországon

A  FruitVeB véleménye szerint Magyarország a tavalyi szintnek megfelelő termést vár, ami hatvanezer tonna körüli, ezt a kereskedelem is alátámasztja. A 2012-es termésszint még nem véglegesíthető, ehhez még mindig nem állnak rendelkezésre teljes körűen az adatok. A szakmaközi szervezet előzetes adatai szerint némileg ez is meg kell haladja a 60 ezer tonnát, míg a feldolgozóipar csak 45 ezer tonnáról beszél, így ők idén 30%-os bővüléssel számolnak. Mindenesetre nem lehet Magyarországon teljes terméssel számolni, hiszen egy induló tavaszias időjárás után még komoly lehűlés (fagy) következett, ezenkívül a nagyon gyors virágzás negatívan befolyásolta a terméskötődést, ami főleg a későbbi fajtákra jellemző. Az ültetvényfelület nem változott, nincsenek jelentősebb mértékű új telepítések. A betakarítás a 24. naptári héten megkezdődött, és Dél-Magyarországon vannak olyan ültetvények, ahol a betakarítás már június 18-a előtt befejeződött.

Terméskiesés Törökországban

A  kedvezőtlen időjárási körülmények miatt a termés lényegesen kevesebbnek ígérkezik

Európa főbb meggytermelő országaiban a 2013. évi meggytermés összességében többnek ígérkezik a tavalyinál. A  lengyel, magyar, német, belga, cseh, szerb, dán és török szakértőkkel történt egyeztetés alapján az idei évben kiegyenlített piac várható, kiegyenlített alapanyagellátással. A  2008-ban és 2009-ben jellemző rekord mennyiségtől messze elmarad az európai termés. A  tavalyi szűkösebb árukészlet miatt a feldolgozóipar árufelvevő képessége kiválónak mondható. A termelők és a kereskedők számára elfogadható szezon van kilátásban, amely semmiképp sem ítélhető olyan szélsőségesnek, mint a korábbiak. az átlagosnál. Ez a lé- és sűrítménypiacra is hatást gyakorol. Valószínűleg szükség lesz majd alapanyag importra, és nem exportőrként jelennek meg a piacon. A  Meyed (török feldolgozóipari képviselet) tagjai szerint 125 ezer tonna termésmennyiség felett rendelkeznek. A  már 2012-ben is gyenge (80 ezer t) termés után 2013-ban csak 65 ezer tonna mennyiséggel számolnak.

Szerbiában 10%-kal nagyobb termésmennyiség várható

A  szüret június harmadik hetében kezdődik. Jelenlegi információk alapján jó termés ígérkezik az idei évre, hiszen a túlzottan kis méretű gyümölcsök (Oblacsinszka) a csapadékban gazdag időjárás hatására megfelelően ki tudtak fejlődni. Jelenleg a lémeggy ára 55-57, a fagyasztani való ára pedig 140150 EUR/100 kg között mozog.

Németország sem vár teljes termést

A német termelői szervezetek összesen 9000 tonna termésmennyiséggel számolnak, ami 1500 tonnával több, mint a tavalyi évben. A Schattenmorelle berakódottsága jó, míg a korai és középkorai szortiment (pl. Gerema) károkat szenvedett a hideg, csapadékos időjárástól. Szászország/Türingia 80-90%-os, míg az ingelheimi körzet csak gyenge közepes termést vár. Ingelheim július 10-e környékén kezdi a szüretet, Kelet-Németország 10-14 nappal később. A 2007 és 2012 között bekövetkezett jelentős kivágások után a termőterület már lényegében nem változott. Az ingelheimi térségben elsősorban cseresznyét telepítenek. Ezzel ellentétben a

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

szász és türingiai termőtájban vannak még viszonylag fiatal ültetvények. Itt jelenleg a regionális értékesítési programok szerződéses termelése a legaktuálisabb téma.

Több a dán meggy

Tovább csökkent a termőfelület Dániában, ami így jelenleg 1000 ha körüli (2011-ben ez a felület 1500 ha körül volt). Számos öreg ültetvény került kivágásra, és az új telepítések aránya csekélynek mondható. 850010 000 tonna közötti mennyiséggel jó termést várnak, hiszen az elmúlt évek átlaga – 2008-2012 között – 6400 tonna körül volt.

Csehországban is terméskieséssel számolnak

A  hosszúra nyúlt virágzás alatt a hideg és csapadékos időjárás nem volt szerncsés. Az Érdi fajta erősen meghullott, így összességében csupán 4000 tonna termésmennyiséggel számolnak, míg a 2008-2012 közötti időszakban átlagosan 5500 tonnát szüreteltek. Az erős moníliafertőzés ellenére a faállomány egészségesnek mondható. A termőfelület fokozatos csökkenést mutat. A szezon a 28. naptári héten kezdődik.

Belgiumban átlagos termést várnak

Az átlagos szintű termésmennyiség 3500-4000 tonna közé tehető, a csapadékdús időjárás után a faállomány még egészségesnek mondható.

Piaci kilátások 2013/2014-re

Kiegyenlített piacra lehet számítani az idén, több alapanyag áll ugyan rendelkezésre, de ezzel egy időben a feldolgozóipar minden területen felvevőképes (konzerv-, hűtő-, léfeldolgozó ipar), illetve szeretné a készleteit feltölteni. Az új termésig valószínűleg hiány lesz a szállításban a konzerváru tekintetében, így már az első betakarításoknál jelentős felvételi készség mutatkozott. A  Magyarországon feldolgozott meggyért kedvező, 75-90 EUR/100 kg árat fizet a konzervipar, az induló exportár 100 EUR/100 kg körül van Németországban. Az étkezési meggy orosz piaci ára Magyarországról 140-150 euró és e fölött 100 kilogrammonként. A piac további alakulása természetesen a termésmennyiségek alakulásának függvényében változhat. A  német Schattenmorelle meggyekért (meggykonzervek regionális értékesítési stratégiával) 100 EUR/100 kg-os és a feletti ár is elképzelhető. A lémeggy kezdeti ára Szerbiában 55-57 EUR/100 kg. A meggysűrítmény ára a szerb és a lengyel termésmennyiségek alapján a 6 EUR/kg-os áron normalizálódhat, és legalább 30%-kal visszaeshet. A  gyorsfagyasztott termékek árai szintén 30-35%kal alacsonyabbnak ígérkeznek, 120-130 EUR/100 kg között várhatók. Nemzetközi együttműködés, AMI-FruitVeB  2013/J Ú N I U S

9

TA N U L M Á N Y Ú T

Töretlen a lengyel gyümölcstermesztés fejlődése 2. A lengyel gyümölcstermesztést tanulmányozó szakmai út a grojeci termőtájban alma, körte, meggy és bogyósgyümölcs (köszméte, ribiszke, áfonya) ültetvények meglátogatását tűzte ki célul, majd az egyik legjelentősebb termelői szervezet, illetve növényvédő szereket forgalmazó cég meglátogatása szerepelt a programban. A  második napon a Wilga környéki termelői szervezetek (Wilsad, Wilga Fruit, Gozlin SAD), továbbá néhány termelő tag meglátogatására került sor. Ez utóbbiról következik most beszámoló. A  WILGA RÉGIÓ nem tartozik a grojeci termőtájhoz, hiszen a Visztula másik partján található. Régi, büszkeségen alapuló kérdés, hogy melyik termőtáj a jobb. Természetesen a Wilga régió képviselői szerint ők maguk. A  környékben termesztett gyümölcsfaj az alma (70 ezer tonna) és a körte, de jelentős a zöldségtermesztés is, főleg ami a paradicsomot és a kínai kelt illeti. Mivel gyakoriak errefelé a tavaszi fagyok, ezért „ellen-lábként” profi szintre fejlesztették magukat a kínai kel termesztésében, hiszen ULOkapacitásaik ehhez a fajhoz is kiváló tárolási hátteret nyújtanak. Az átalakulás 1987 után indult el ebben a térségben az intenzívebb kertek irányába, az átlagos termőterület termelőnként 8-12 ha között van.

Egyetlen fizetendő adó a földadó!

A WilgaFruit nevű – most már 10 éves – TÉSZ az elsők között jött létre (http://wilgafruit.pl) Megalakulásukkor, 2003-ban először még egy régi szövetkezettől bérelték a hűtőtároláshoz és a működéshez szükséges épületeket, majd 2006-tól új tárolókapacitást építettek, összesen 6000 tonnát. Jelenleg az összesen 61 tag 500 ha-on mintegy 15-17  ezer tonna almát termel. A  75%-os támogatás sokat jelentett a csoport számára, így az első öt évben gyakorlatilag infrastrukturális fejlesztésekbe tudtak beruházni. A  megtermelt áru 50%-a exportpiacokra kerül, a hálózatok tekintetében legjelentősebb partnereik a REWE és a lengyelországi Biedronka diszkont hálózat. A  termelői üzletrészekbe bevállalták a hitelek finanszírozását is, viszont nagyon komoly segítséget jelentett számukra, hogy gyakorlatilag nulla (0!) önrészre kaptak 25%-nyi hitelt! A fiatal gazdák értelmét látják a termesztésnek, így nagyobb örömmel veszik át a gazdaságokat az idősebb generációtól. A tavalyi 50 eurócent körüli export és 40 eurócent körüli belföldi átlagár – a komolyabb jégkárok ellenére – elfogadható volt 2013/J Ú N I U S

számukra. A térség jégkárok elleni védelme még egyáltalán nem megoldott. A  GOZLIN-SAD nevű termelői szervezetet egy még kisebb termelői csapat hozta létre. A  22 tag mintegy 230 hektáron gazdálkodik, és elsősorban almatermesztéssel foglalkozik. A  szervezet fő feladata a megtermelt gyümölcsök csomagolása és áruvá készítése. Az összes megtermelt áru (10 ezer tonna) tárolásához szükséges kapacitás felével a tagok rendelkeznek, a másik felét a szervezet már részben megépítette, hiszen jelenleg 3000 tonna modern központi hűtőkapacitással már rendelkezik, de további 2000 tonna kapacitás megépítését tervezik (http://gozlinsad.pl)! Fő fajtáik az Idared, az Elstar, a Champion, a Jonagold és a Golden Delicious. A csoport a megtermelt áru 80%-át az orosz piacra exportálja. Működési formájuk korlátolt felelősségű társaság, mert véleményük szerint így könnyebben kezelhető, jobban működtethető a szervezet. A három ügyvezető a három legjelentősebb gazda, hárman 60 hektáron termelnek almát. A  mindenki számára legmegdöbbentőbb információ az volt, hogy egyetlen fizetendő adójuk a földadó, ami 25-40 euró/ hektár! (A FruitVeB ezt már többször jelezte és javasolta a Kormányzat felé. A szerk.) Adam Soska ismert termelő, a mai napig egyik legfontosabb beszállítója a Tesco hálózatnak, de nem egyedül, hanem a POLSKIE SADY termelői szervezeten keresztül. Az öt tagban levő 20 hektárnyi termőterülettel rendelkező gazda nem átlagos. Az általa termelt fő fajták a Jonagold, a Jeromine, a Champion és különböző Gala klónok (Mich, Schniga, Galaxy). Éves szinten 8-10 fő munkaerőt foglalkoztat, akik főleg Ukrajnából jönnek hozzá dolgozni, és az átlagos órabérük 2 euró (8 zloty). A  csoport éves szintű beszállítása a Tesco hálózatba 2500-3000 t/év, ebből Soska úr saját termelése 800 tonna. Átlagtermelése 50 t/ha, az újabb ültetvényeinek térállása jellemzően 3,5×1 m. A térségben is egyre több

termelő használ szedőkocsit, neki a Knecht márka vált be. Ültetvényén – mivel fagyzugos területen helyezkedik el –, fontosnak tartotta a fagyvédelmi öntözés bevezetését. A vízkapacitás adott ezen a területen, 10-12 m-es mélységben már bőven van víz. A beruházás 7 év alatt térült meg! A termelő mindig is próbálta követni a legújabb termesztés-technológiai trendeket, és folyamatosan költött új beruházásokra. A  Tesco szigorú beszállítási követelményeinek így tud megfelelni, HACCP és GLOBALG.A.P tanúsítással is rendelkezik.

A Gozlin-Sad TÉSZ-nél a megtermelt gyümölcsök komissiózását végzik

A  WILSAD termelői csoport 26 taggal, 10-11 ezer tonna termelési kapacitással alakult, a tagi termőfelület 350 ha. [Wilga település környékén és a déli Mazóvia régióban (http://wilsad.pl)]. A  telephely területe 1 ha. A  termelői szervezet tárolókapacitása jelenleg 6000 tonna, és a tagok itt is még legalább 6000 t saját tárolókapacitással rendelkeznek. A  mára már 30 fős termelői csoport főként alma és a kínai kel termesztésével foglalkozik. A  szervezet szintén nagy tételben exportál almát Oroszországba és a szomszédos országokba. A  termelés az integrált termesztés irányelveinek megfelel, GLOBALG.A.P. tanúsítással is rendelkeznek. Fontosnak tarják a  közvetítői kereskedelem kizárását és azt a tényt, hogy az általuk megtermelt árut közvetlenül tudják elhelyezni a piacokon.

Lengyelország Európa legjelentősebb almatermelőjévé vált

A  helyszínek láttán és a kapott információk alapján mindenki számára egyértelművé vált, hogy a lengyel gyümölcstermesztés milyen módon és milyen háttérrel tudott közel nyugat-európai szintre fejlődni és megerősödni. Mára az Európai Unióban mindenki tisztában van vele, hogy a Lengyelország a legjelentősebb almatermelő ország Európában. Ehhez már csak ráadás az az információ, hogy április hónapban 126 ezer tonna export alma került Oroszországba, 23 ezer tonna alma Ukrajnába és 18 ezer tonna Fehéroroszországba. Ez 1 hónap alatt összesen 167 ezer tonna almaexport az egykori Szovjetunió tagállamaiba! FERENCZ ANITA, FruitVeB 

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

10

CSERESZNYE-MEGGY

Korszerű cseresznyeés meggynemesítési módszerek A meggy- és cseresznyetanácskozáson az idei terméshozamról, a növényvédelem aktuális kérdéseiről, a cseresznyebetegségekről cseréltek információt a termelők és a szakemberek az Állami Gyümölcstermesztési Kutatóintézet kísérleti telepén. Emellett az intézet nemesítési programjáról is beszámoltak a kutatók. A  CSERESZNYE- és meggynemesítés az 1950-es években kezdődött az egykori Kertészeti Kutató Intézetben (ma: Állami Gyümölcs- és Dísznövénytermesztési Kutató-Fejlesztő Közhasznú Nonprofit Kft). A  cseresznyenemesítési program Brózik Sándor, a meggynemesítési program Maliga Pál nevéhez fűződik. Napjainkban Apostol János irányítása alatt folyik az intézeti cseresznye- és meggynemesítési munka Békefi Zsuzsanna, Szügyi Sándor és Bartha Krisztina segítségével. Az intézetünkben használt, legelterjedtebb nemesítési módszerek a tájszelekciós nemesítés, a klónszelekció és a keresztezéses nemesítés. Magyarországon a cseresznye és meggy genotípusok széles skálája megfigyelhető, így a természetes vagy a népi szelekció nyomán tájfajták illetve fajtakörök alakultak ki, melyek kiváló ökológiai alkalmazkodó-képességgel rendelkeznek. Ilyen fontosabb „tájfajtakörök” Kecel vidékén a „Pipacs” meggyek (Pipacs 1), Kiskőrös, Akasztó, Csengőd vidékén a „Bosnyák” meggyek (Csengődi), a nyírségi termőtájban a "Kántorjánosi" fajtakör (Kántorjánosi), illetve cseresznye esetében Eger vidékén az Egri fekete fajtakör (Szomolyai fekete). A  klónszelekció azon a jelenségen alapul, miszerint a fajták hajlamosak spontán rügymutációra. A fontos fajták következetes klónszelekciójának a célja, hogy fenntartsák a fajta eredeti tulajdonságait, de lehetőség nyílik olyan klónok kiválasztására is, melyek megfelelnek bizonyos nemesítési céloknak. A klónszelekció sikere a begyűjtött és megfigyelt genotípusok számától, valamint a megfigyelés részletességétől függ. A  klónszelekciós munka egyik fontos célja, az önmeddő Pándy meggyfajta termőképességének javítása volt. Brózik Sándor PándyCigánymeggy klóncsoportokat hozott létre a megporzás hatékonyságának fokozása érdekében, azonban az önmeddő fajta termékenyülését nem sikerült megbízhatóan növelni, helyét fokozatosan az öntermékeny fajták (Érdi bőtermő, Kántorjánosi, Újfehértói fürtös, Debreceni bőtermő) vették át.

Beporzás poszméhekkel

Az egykori Kertészeti Kutató Intézetben Brózik és Maliga által elindított keresztezéses nemesítési munka legfőbb célja cseresznye esetében az érési idő széthúzása, meggy esetében, az öntermékeny fajták előállítása volt. Azóta is folyó nemesítési munka sikeresnek bizonyult, hiszen cseresznyefajtáink érési sora május 20-tól, június végéig tart, öntermékeny meggyfajtánk az Érdi bőtermő, pedig vezető szerepet tölt be a magyarországi meggytermesztésben. Jelenlegi nemesítési céljaink között szerepel a moníliával szemben rezisztens meggyfajták, illetve korai, kiváló gyümölcsminőségű cseresznyefajták előállítása. A keresztezéses munka sikere az előállított magoncpopuláció nagyságán és az elvégzett szelekciós munka gyorsaságán és hatékonyságán múlik. A kézi beporzás nagyon munkaigényes, precízen elvégzendő tevékenység, amelynek keretein belül évi 30-35  ezer virágot porzunk egyenként, fogvájó segítségével. A  munka eredményeként korlátozott darabszámú, 500-600 hibridmagoncot tudunk fölnevelni évente, ezért idén a hatékonyság fokozása érdekében poszméhes megporzást is alkalmaztunk. Fajtagyűjteményünkben az

Korai cseresznyefajták embriótenyésztése

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

azonos virágzási idejű és egymást kölcsönösen jól termékenyítő cseresznyefajtákat speciális háló segítségével, kettesével izoláltuk és az így elkészített sátor alá helyeztük a poszméheket a virágnyílás kezdetén. A  módszer nagyon hatékonynak bizonyult, hiszen nagy mennyiségű hibridmagot sikerült előállítani. A  korai fajták magjai azonban hagyományos magvetéssel nem kelnek ki, mivel teljes érést követően az embrió elhal a magban, azaz léha mag keletkezik, ezért speciális laboratóriumi körülmények között elvégzendő embriótenyésztéses eljárással kell a magoncnövényeket előállítani. A  módszer lényege, hogy az embriókat a gyümölcs zsendülését követően preparálják a magokból, majd steril táptalajra helyezve,

Poszméhes beporzás 2013 tavaszán Érd Elvira majorban

kontrollált körülmények között nevelik azokat. A középérésű és kései fajták magjai már jól csíráznak hagyományos körülmények között is, azonban a hatékonyság fokozása érdekében az előállított hibridmagok egy részénél, a júliusi és augusztusi rétegzést követően, az embriókat a laboratóriumi körülményekhez hasonlóan preparáljuk, és sterilizált, erre a célra összeállított földkeverékbe vetjük. Az embriókat szeptemberben kezdjük vetni, így a hibrid magoncokat kontrollált körülmények között, a tél folyamán nagy odafigyeléssel kell nevelni egészen a tavaszi fagyok elmúltáig. Tavasszal az átkonténerezett hibridek árnyékoló hálóval védett fóliaalagút alá kerülnek és egy évig neveljük, majd szabadföldi körülmények közé ültetve kezdjük meg értékelésüket.

Szelekció markerekkel

A  magoncok leghamarabb a kiültetéstől számított 4-5 év múlva fordulnak termőre, 2013/J Ú N I U S

11

CSERESZNYE-MEGGY a klasszikus nemesítési módszerek felhasználásával, ekkor kezdődhet meg a gyümölcstulajdonságok, termőképesség, érési idő, növekedési erély, termékenyülési viszonyok, szabadföldi rezisztencia vizsgálata. A vizsgálatokat több éven keresztül végezzük. A magoncok korai szelekciója azonban lehetővé teszi a nemesítési folyamat lerövidítését, ennek egyik eszköze a markerekre alapozott szelekció. Ebben az esetben a kívánt tulajdonság génjéhez a kromoszómán szorosan kapcsolt másik tulajdonság (gén) vizsgálata segítségével történik a szelekció, ez utóbbi a marker. Léteznek morfológiai markerek, ahol a növény valamely látható tulajdonságából következtetünk egy másikra (pl. vörös levelű alma változa-

A cseresznye és meggy egyéb tulajdonságainak markerezése még nem teljesen kidolgozott. Léteznek például a gyümölcs átmérőt és az érési időt meghatározó génekkel kapcsolt markerek.

Rezisztencia nemesítés

Ígéretes, moníliával szemben ellenálló meggyhibrid gyümölcse

kenyítő másik fajta pollenje. Hogy melyek az egymást kölcsönösen jól termékenyítő fajták és hogy melyik magonc öntermékeny, ennek megválaszolására lehetőséget ad a DNS alapú technika. A termékenyülési sajátosságokért a gametofitikus inkompatibilitás a felelős, egyetlen lokusz két génjének az allél-változatai (az ún. S-allélok). Az S-genotípus meghatározásával mód nyílik az egymást kölcsönösen nem termékenyítő fajtakombinációk kizárására. A nemesítés ezáltal tervezhetővé válik (mesterséges keresztezéseknél az inkompatibilis fajtapárok kizárása), valamint a potenciális fajták ültetvényen belüli társításához nyújt segítséget. A  molekuláris genetika eszközeinek segítségével a fajták genetikai ujjlenyomata meghatározható, amely segítséget nyújt a fajtaazonosság megállapításában. A meggyfajták tulajdonságainak vizsgálata nehezebb feladat: a meggy tetraploid, így a tulajdonságok öröklődése nehezen követhető nyomon.

További aktuális feladat a betegségekkel szembeni ellenálló-képesség génjeinek azonosítása, nyomonkövetése, ennek megvalósításához olyan hibridpopulációt kell létrehozni, melynek egyedei feltehetőleg rendelkeznek rezisztencia génekkel. Intézetünkben 1990-től folyik meggy rezisztencia nemesítési program, melynek keretében a moníliával szemben fogékony Érdi bőtermő és a betegségekkel szemben ellenálló Csengődi fajták keresztezéséből nagyszámú hibridpopulációt hoztunk létre. Ezt követően a szelekciós munka keretében szabadföldi spontán, szabadföldi mesterséges és laboratóriumi fertőzések alapján választjuk ki az ellenálló egyedeket. A  mesterséges fertőzéseket tavasszal a virágzási időszakban végezzük, patogenitásuk alapján szelektált monília törzsekkel és a fertőzés mértékéből kerül megállapításra az adott hibrid fogékonysága vagy toleranciája. A meggy keresztezéses rezisztencia nemesítése mellett a cseresznyefajták citospóra fogékonyságát is vizsgáljuk Rozsnyay Zsuzsanna irányításával. Munkánk eredményeként számos ígéretes cseresznye és meggy hibrid értékelése folyik az intézet kísérleti telepén. SZÜGYI SÁNDOR Állami GyDKFKN Kft. DR. BÉKEFI ZSUZSANNA Állami GyDKFKN Kft. 

UNIVERZÁLIS GYÜMÖLCSMAGOZÓ GÉP Az univerzális

tok gyümölcshúsában is megjelenik a vörös szín). A  biokémiai markerek jelző molekulák, míg a DNS alapú markerek közvetlenül az adott tulajdonságért felelős gén és a hozzá kapcsolódó marker gén DNS szintű vizsgálatát teszik lehetővé. A  kívánatos tulajdonságok lehetnek minőségi jellegek – pl. a héj színe és mennyiségi jellegek – pl. gyümölcsméret, növekedési erély, termőképesség. A  mennyiségi jellegeket több gén határozza meg, a minőségi tulajdonságok nagy része is több gén által meghatározott. Mivel a legtöbb tulajdonság több gén által kódolt, így azok nyomonkövetése, kifejeződésének értékelése nehezebb feladat elé állítja a kutatókat. Cseresznyenemesítési programunkban jól alkalmazható a fajták termékenyülési sajátosságainak DNS alapú vizsgálata. A cseresznye alapvetően önmeddő: a terméskötődéshez a legtöbb fajta virágai számára szükséges vele együtt virágzó és jól termé2013/J Ú N I U S

gyümölcsmagzó gép, cserélhető adapterekkel és kiegészítő elemekkel alkalmas minden csonthéjas gyümölcs – szilva, ringló, kajszibarack, mirobalán, cseresznye és meggy – magozására.

www.tooltechnik.hu Tel.: (+36) 77/495-137, (+36) 77/595-300 Fax: (+36) 77/595-302 E-mail: [email protected]

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

12

CSERESZNYE-MEGGY

Lehetséges-e az intenzitás fokozása a meggytermesztésben? A FruitVeB Gyümölcstermelői Főbizottsága és a Fresh Fruit TÉSZ szervezésében a negyedik Keceli Meggyfesztivál keretében meggy termékbizottsági szakmai rendezvényre is sor került. A meggyszektor szakembereinek fórumát piaci és kereskedelmi, egészségvédelmi információk, a géptámogatással kapcsolatos és technológia ismeretek alapozták meg. Ezek közül a meggyművelési rendszerekről szóló előadást emeljük ki. NAPJAINKBAN egyre inkább előtérbe kerül a gyümölcsültetvények intenzitásának kérdése. E témában sikeres innovációkat hajtottak végre az almatermésűek terén, csonthéjasok közül pedig a cseresznye és a kajszi esetében találkozhatunk intenzív ültetvényekkel a gyakorlatban. Az intenzív gyümölcsültetvények legfontosabb sajátossága a hagyományos ültetvényekhez képest kisebb gyümölcsfaméret, mely során jelentősen csökkenthető a frissfogyasztásra szánt gyümölcsök kézi szedésének költsége, így versenyképesebb áron jelenthetnek meg a piacokon a hagyományos termesztés során előállított gyümölcsökhöz képest. Az újabb kutatási eredményeknek köszönhetően az intenzív meggyültetvényekben nemcsak kézi szedés képzelhető el, hanem – megfelelő koronakialakítás mellett – kisebb rázógépek is használhatók.

tapasztalatok eredményeképpen. Tudni kell azt is, hogy az alanynemesítés igen költséges és hosszú ideig tartó tudományos tevékenység, ezért számos újdonságértékkel rendelkező alanyfajta áll szabadalmi oltalom alatt, ami jelentősen megnöveli értékesítési árukat. Jelenleg a piacon 2 és 3 EUR+ÁFA/db áron lehet újnemesítésű növekedést mérséklő cseresznye- és meggyalanyhoz jutni. Korábban szakirodalmi adatok szerint megkérdőjelezhetővé vált a meggyalanyok használata a meggytermesztésben, mivel inkompatibilitást véltek felfedezni néhány meggyfajta és néhány meggyalany között. Eddig nem sikerült inkompatibilis alanynemes kombinációkat találni sem a magyar, sem pedig külföldi szakirodalmi adatok alapján.

Étkezési meggyet intenzív ültetvényből

Az intenzív ültetvények egyik alapvető eleme a fajta. A  meggyfajták nemesítése során rendkívül fontos a termésbiztonság és a rendszeres, nagy hozamok elérése, amelyet korán termőre forduló, nagy termőkapacitású és öntermékeny fajtákkal érhetünk el. Olyan korai vagy késői fajták előállítása a cél, melyek kiváló áruparaméterekkel és beltartalmi tulajdonságokkal rendelkeznek. A  legfontosabb meggynemesítési módszerek: a keresztezéses nemesítés, a tájszelekciós nemesítés, a klónszelekció és a honosítás. Intenzív meggyültetvények létesítése csak az arra alkalmas fajtákból képzelhető el. A  négy legnagyobb arányban termesztett fajtánk (Érdi bőtermő, Debreceni bőtermő, Kántorjánosi, Újfehértói fürtös) alkalmas intenzív ültetvények létesítésére, azonban nem szabad elfelejteni a fajták egyedi tulajdonságait. Intenzív ültetvények kialakításánál rendkívül fontos a fajták növekedési sajátosságainak figyelembe vétele. Lényegesen egyszerűbb intenzív koronát kialakítani

Mivel meggy esetében az utóbbi időben megnőtt a frissfogyasztásra szánt gyümölcsök iránti igény, ismét felmerült a meggyültetvények intenzifikációjának kérdése. Csonthéjasok és almatermésűek esetében azonban eltérőek az egyes kategóriák ültetvénysűrűségi adatai. Almatermésűek esetében 1000-3000 db oltvány/ha számít intenzív ültetvénynek, míg a csonthéjasok esetében már 600-1250 db/ha felel meg ennek a kategóriának. Az intenzifikáció során kulcskérdés a gyümölcsfák méretének mérséklése, melyet el lehet érni fitotechnikai eljárásokkal, illetve növekedést mérséklő alanyok használatával. Az utóbbi 20-30 évben számos alanyfajtát nemesítettek a kutatók, melyek közül mintegy 48 cseresznye- és meggyfajta állt a termesztők rendelkezésére a 2000-es évek elején. Ez a bőséges alanyválaszték 10-12 év elteltével harmadára zsugorodott, a termőhelyi adaptációs kísérletek eredményei, illetve az összehasonlító kísérletekről leszűrt

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

feltörekvő (Újfehértói fürtös) vagy gömb (Érdi bőtermő, Kántorjánosi) koronahabitusú fajtákból, mint a sátorozó (Debreceni bőtermő) vagy lecsüngő (Cigány-klónok) habitusúakból. Fontos szempont a felkopaszodásra való hajlam kérdése is. A  négy alapfajtánk felkopaszodásra hajlamos, ezért a korona rendszeres fenntartó metszésekor nagy hangsúlyt kell fektetni az ostorosodás megszüntetésére. A  már felkopaszodott, idősebb fák esetében pedig termőgally ifjítással orvosolhatjuk a problémát. Továbbá lényeges, hogy intenzív ültetvények létesítésekor olyan fajtát válasszunk, amely a moníliás megbetegedéssel szemben toleráns, illetve jó regenerálódó képessége révén jól tűri a rendszeres metszéssel járó sebképződést. Alapfajtáink kivétel nélkül fogékonyak a moníliás ágelhalással szemben, azonban az Érdi bőtermő esetében a lazább faszöveti szerkezete miatt, nagyobb pusztítást okozhat a kórokozó. E  probléma megoldása érdekében Intézetünkben olyan, Érdi bőtermő magoncokat szelektálunk, amelyek ellenállnak a moníliás betegségnek. Új nemesítésű meggyfajták közül érdemes megemlíteni az Újfehértói GyKSzNK Kft. fajtáit: az Évát és a Petrit, melyek késői érésűek, öntermékenyek, korán termőre fordulnak, bőtermők, felkopaszodásra kevésbé hajlamosak, illetve az Állami GyDKFKN Kft. Érdi ipari (IV-3/48) fajtajelöltjét, amely korai érésű, öntermékeny, rendszeresen és bőven terem, közepesnél gyengébb növekedésű, gömb koronát nevel.

Moníliának ellenálló Érdi bőtermő magonc

A  IV 3/48 hibridszámon állami fajtaminősítésre bejelentett Érdi ipari meggyfajta, amely alkalmas az  intenzív termesztésre (Szügyi Sándor fotója) 2013/J Ú N I U S

13

CSERESZNYE-MEGGY Alany, térállás, koronaforma

A  magyar meggyültetvényekben kizárólag sajmeggy alanyokat használnak a termesztők, a nagyobb európai meggytermesztő országok (Lengyelország, Szerbia, Németország) esetében azonban a sajmeggy mellett egyéb alanyok is megtalálhatók a termesztésben. Különösen Németországban fordulnak elő jelentős arányban növekedést mérséklő alanyok (szelektált sajmeggy, MaxMa14) a meggytermesztésben. Szerbiában a nagy arányban termesztett Oblacsinszka meggyfajta termesztési sajátosságaiból adódóan alany nélkül, saját gyökéren folyik a termesztés. Lengyelországban a Schattenmorelle, Szerbiában az Oblacsinszka, Németországban pedig az Újfehértói fürtös, Fanal és a Schattenmorelle fajtákat termesztik a legnagyobb mértékben. Magyarországon pedig az Érdi bőtermő és az észak-kelet magyarországi tájfajták fordulnak elő nagy arányban az ültetvényekben. A  termesztett meggyfajták növekedési sajátosságaiból adódóan Lengyelországban, Németországban és Szerbiában kisebb térállású ültetvényeket alakítanak ki a termesztők, melyek megfelelnek az intenzív ültetvények követelményeinek, így alkalmasak mind a kézi, mind pedig – kis teljesítményű rázógépek használata mellett – a gépi betakarításra. Ezzel szemben Magyarországon az ültetvények döntő többsége félintenzívnek tekinthető. Koronaformák tekintetében a kisebb tenyészterületű ültetvényekben elsősorban

2013/J Ú N I U S

orsó koronaformákat alakítanak ki mindhárom országban. Az intenzív ültetvényekkel kapcsolatos innovációk tekintetében Lengyelország jár az élen. Olyan ültetvényeket hoztak létre, melyekben a famagasság legfeljebb 3 m, és ahol kisebb törzsrázógépekkel, illetve keskeny orsó koronaformák esetében hidas traktorra szerelt koronarázó gépekkel tudják betakarítani a termésmennyiséget, de természetesen vannak kézi szedésre létrehozott ültetvények is. Szerbiában is alakítanak ki kézi szedésre alkalmas karcsú orsó koronaformát, illetve gépi rázásra használható magastörzsű koronaformákat a fő fajtának számító Oblacsinszka fajtából. Németországban a meggy természetes koronaformájához nagymértékben hasonlító piramis koronaalak terjedt el a legnagyobb mértékben. Magyarországon kezdenek elterjedni a karcsú orsó vagy egyéb orsó koronaformákra épülő (Vogel-orsó, Zahnorsó), kézi szedésre alkalmas ültetvények. Eddigi kutatásaink alapján nem szabad teljes egészében átvenni az almaültetvényekben használt sor- és tőtávolság változatokat meggy esetében, mivel 5 m-es sortávolság alatt jelentős önárnyékolás, illetve művelési problémák léphetnek fel. Lehetőség és példa is van a sudaras, gépi rázásra alkalmas koronaformák (csak késleltetett váza, sudaras ágcsoportos korona esetén) intenzív koronaformává való átalakítására.

Hol érdemes intenzív ültetvényt kialakítani?

Intenzív ültetvényeket ott lehet létesíteni, ahol van megfelelő piaci igény a kézzel szedett, friss fogyasztásra alkalmas meggyre, valamint kiválóak a termőhelyi adottságok, az ültetvény öntözhető, kellő mennyiségű tőke, munkaerő valamint manipuláló, illetve árufeldolgozó kapacitás áll a rendelkezésre. Telepítés előtt alaposan mérlegelni kell a nagy beruházási értékkel rendelkező intenzív ültetvényekkel kapcsolatos teendőket. Ilyen pl. a jelentős kézimunkaerő-igény biztosítása, amit egy intenzív koronaforma kialakítása különösen a termőre fordulás előtti időszakban követel meg. Célszerű évente rendszeres metszésben részesíteni az ültetvényt a termőre fordulás előtt, tavasszal a rügyfakadással egy időben vagy utána, illetve a termőre fordulást követően nyáron, szüret után. Ezen kívül fűvel takart sorközt kell kialakítani az ültetvényben. Öntözés nélkül szintén elképzelhetetlen az intenzív meggyültetvény, és az évente rendszeres tápanyag-utánpótlás sem nélkülözhető. A  kisebb koronaméretből adódóan számos előnnyel rendelkeznek az intenzív ültetvények: az egyes ápolási munkák (szüret, metszés) egyszerűbben végrehajthatók, a korona fénytől jól átjárható, így folyamatos a fiatal termőrészek képződése, mely a jó

Intenzív termesztésre kialakított meggy karcsú orsó koronaforma (dr. Bujdosó Géza fotója)

gyümölcsminőséget garantálja, egységes a gyümölcsméret, kevesebb az osztályon aluli gyümölcsök aránya, továbbá az eső, a jég és a madárkár elleni védelem is megoldható. Meg kell azonban jegyezni, hogy valamennyi említett országban az intenzív ültetvények aránya jelenleg 5% alatt van, bár ennek az aránynak kismértékű emelkedése várható a jövőben. Azt is tudni kell, nem számítunk arra, hogy az intenzív ültetvények át fogják venni a vezető szerepet az ipari árualapot jelentő, géppel rázott meggytől, de egy új piaci szegmenst jelentenek a termesztők számára. Összességében elmondható, hogy Magyarországon kiváló termőhelyek és fajták állnak rendelkezésre az intenzív meggyültetvények számára, a művelési rendszer és a termesztés-technológia valamennyi eleme kidolgozott, jól fizető piaci igény is mutatkozik a friss fogyasztásra termesztett meggy iránt, így várhatóan kismértékben emelkedni fog az intenzív meggyesek aránya. DR. BUJDOSÓ GÉZA Állami GyDKFKN Kft. SZÜGYI SÁNDOR Állami GyDKFKN Kft. 

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

14

CSERESZNYE-MEGGY

Cseresznyeés meggytermesztés Szerbiában A  gyümölcstermesztés Szerbiában fontos gazdasági ágazat. A  gyümölcsösök területe 244 ezer hektár, ez az összes mezőgazdasági hasznosítású területnek 4,7%-a. Évente összesen – a 2007-2011-es évek átlagában – 1,26 millió tonna gyümölcs terem, amiből 62% a csonthéjas. Ennek legnagyobb része, 44%-a szilva, 21% az alma, 7% a meggy, 7% a málna, 6% az őszibarack és 5% a körte. Szerbia világviszonylatban piacvezető a szilva, a meggy és a málna tekintetében. Az elmúlt öt év során jelentős emelkedés mutatkozott a frissgyümölcs exportban, ezen belül leginkább az alma, a cseresznye és a sárgabarack kivitele nőtt. A cseresznyefajták fajtavizsgálata

A  cseresznyefajták fajtavizsgálatát Szerbia északnyugati részében, a Mrdenovac kísérleti telepen (Šabac körzet) végezték. Tizenkét új fajtát hasonlítottak össze a fő fajtának számító Van-nal. Alanyként a Gisel-A 5-öt alkalmazták. Az ültetés 2004-ben történt. A koronaforma karcsú orsó, a térállás 4×1,5 méter volt. A vizsgálat 2008 és 2011 között zajlott. A legkorábban érő fajta az Early Lory volt, átlagosan május 17-i szürettel, a legkésőbben a Penny érett június 19-én. Az egy fára eső átlagos hozam 2,7 kg (Skeena) és 7,4 kg (Regina) között szóródott. Kisebb volt a termés 2009-ben és 2010-ben, amikor a virágzás idején föllépett fagyhullám okozott károkat. Különösen nagy volt a repedt gyümölcsök aránya 2010-ben, 43%-tól egészen 99%-ig terjedt. A Van fő fajtánál szignifikánsan nagyobb hozamot csak a Regina, szignifikánsan kisebb hozamot csak a Skeena produkált. A  termés mérete 6,5 gramm (Chelan), valamint 10,2 g (Penny) között változott. A Vanhoz viszonyítva hat fajtánál bizonyult jelentősen nagyobbnak a termés átlagsúlya, ezek: a Penny, Summit, Cristalina, Sunburst, Kordia és Skeena.

Végeredményben a kései Regina és a Kordia fajták mutatták a legjobb tulajdonságokat, így most ezeket ajánlják nagy felületű telepítésre. Mellettük a korai Early Lory és a közép-korai Cristalina is javasolt, ha nem is annyira, mint a két előbb említett fajta.

A meggy

A  cseresznyével ellentétben, meggyet főleg feldolgozásra értékesítenek. A  világ meggytermelésében Szerbia az évi 87  391 tonná-

(a zárójelben lévő betűk statisztikai azonosításra szolgálnak)

Early Lory Early Star Chelan Summit Van (kontroll fajta) Cristalina Glacier Sunburst Kordia Summer Sun Skeena Regina Penny Forrás: Obstbau, 2013/2

érési idő május 17. május 25. május 30. június 03. június 05. június 06. június 09. június 09. június 10. június 11. június 13. június 17. június 19.

termésmennyiség, kg/fa 3,6 (cd) 4,5 (bc) 3,6 (cd) 3,4 (cd) 5,1 (bc) 4,3 (bcd) 5,3 (b) 4,8 (bc) 4,2 (bcd) 3,7 (bcd) 2,7 (d) 7,4 (a) 3,6 (cd)

Oblacsinszka Gyenge növésű, igénytelen fajta, amely nagy hozamú, és termése jó minőségű. Hátránya az apró termés, a nagy mag és a gyökérsarjak képzésére való hajlam.

A cseresznye repedésre való hajlama

Két telepítésen vizsgálták a repedésre való hajlamot. Az elsőben a fákat sajmeggy (P. maheleb) alanyokra oltották. Ebben a kísérletben a repedésre leginkább hajlamos fajtának a Bigerreau Jaboulay, a Primaera, a Bing, és a Merchant bizonyult, legkevésbé hajlamosnak pedig a Sue, a Čarna és a Lapins. A  másik ültetvényen Gisel-A  5 alanyt alkalmaztak. Itt a legérzékenyebb fajták a Summer Sun, a Skeena, a Cristalina és a Summit voltak, legkevésbé a Chelan, a Regina, a Kordia és az Early Lory volt hajlamos a gyümölcsrepedésre.

A vizsgált cseresznyefajták tulajdonságai, 2008-2011 átlaga Fajta

val a hatodik helyen áll. Az átlagos hozam 10 kg/fa. Az elmúlt öt év során gyorsfagyasztott meggyből átlag 32 132 tonnányit tudtak exportálni évente, 41 millió dollár értékben. A  kivitelnek körülbelül 40%-a Németországba irányult. A fő termőterületek Dél-Szerbiában találhatók (Prokuplje, Niš, Vranje). Az árak évről évre erősen ingadoznak, általában 0,20-0,60 EUR/kg között mozognak. Tavaly rendkívül magasra emelkedtek, az 1,00 eurót is elérték kilogrammonként. A  szerb meggytermesztésben az apró termésű, helyi fajták az uralkodók. Leggyakrabban az Oblacsinszkával (60%) és a Cigánymeggyel (20%) lehet találkozni. Nagy gyümölcsű meggyet ritkán telepítenek. Ilyen a Rexelle, a Heimann konzervmeggye, a Kelleriis 14 és a Šumadinka.

gyümölcssúly, g 7,5 (d) 7,2 (de) 6,5 (e) 9,3 (ab) 6,8 (de) 9,0 (b) 6,9 (de) 8,8 (bc) 8,7 (bc) 6,9 (de) 8,5 (bc) 7,7 (cd) 10,2 (a)

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

magsúly, g 0,50 (bcd) 0,48 (bcd) 0,41 (cde) 0,55 (b) 0,40 (de) 0,52 (bc) 0,32 (e) 0,39 (de) 0,49 (bcd) 0,48 (bcd) 0,56 (ab) 0,59 (ab) 0,67 (a)

szárazanyag savtartalom, tartalom, % Brix ° 13,7 0,42 14,1 0,55 16,1 0,54 16,5 0,57 15,1 0,54 16,8 0,49 16,5 0,54 15,6 0,45 17,3 0,61 16,5 0,66 18,4 0,57 16,6 0,55 17,6 0,61

Az Oblacsinszkából Szerbiában kézi szedésre alkalmas koronaformát is alakítanak

Šumadinka Ez egy újabb, a csacsaki Gyümölcstermesztési Intézetben kikísérletezett fajta. Gyenge növésű, hamar termőre fordul, nagy hozamú, nagy szemű gyümölcsöt hoz. Erősen savas jellegű, feldolgozásra kiváló. Gépi szedésre nem alkalmas, mert hajlamos a kopaszodásra (ostorhajtások). Az Oblacsinszkát gyökérsarjakról szaporítják, a többit magoncalanyokra (madárcseresznyére és sajmeggyre) való nemesítéssel. Leggyakoribb koronaformák a bokor, a katlan és a karcsú orsó, legutóbbi általában az Oblacsinszkánál. Ültetési távolság az Oblacsinszka esetében 4-4,5×2-3 méter, a nemesített magoncalanyoknál 5×3-4 méter. A  leggyakrabban kézzel szüretelnek, de helyenként gépi szedéssel is találkozhatunk. Az Oblacsinszka több genotípus keveréke, különféle tulajdonságai nagy változatosságot mutatnak. Ezért ajánlott a klónozással történő szelektálás. Ebben főként a nagyobb termésméret, és nagyobb hozam elérése lenne a cél. Jellemzően kicsik a termései (körülbelül 3 gramm), de némely klónja ennél nagyobb terméseket nevel. Aránylag nagy viszont a magja, a termés teljes súlyának 8-11%-a. Az oldható szárazanyag-tartalom is 10-20% (Brix°) között ingadozik. DRAGAN MILATOVI; Obstbau, 2013/2  2013/J Ú N I U S

15

SZAMÓCA

Intenzív szamócatermesztés Tápiószőlősön Visnyei János és Pintér János szamócaültetvénye nyolc hektáron terül el a 311-es főút mellett. Részben fólia alatt, kiemelt bakháton termesztenek, a sorok között szalmatakarással. Egyés kétéves állományt tekinthettek meg az érdeklődők a tápiószőlősi intenzív ültetvényben. A bemutatót a Mazzoni cég képviselője, Antonio Ferrarasi vezette Szentpéteri Tamás segítségével. Az ültetvényben csak olasz fajtákat telepítettek. A TÉSZ-ÉSZ Nonprofit Kft. 2010-ben szervezett először szakmai csoportot Olaszországba, Cesena-ba, a Macfrut szakkiállításra. Rövid időre meglátogattuk a Mazzoni cég telepét is, ahol a szamóca palántákat szaporítják. A  csoportból többen kérték, szervezzünk szamócatermő szezonban is utat a részletek megismerésére. A  következő évben népes csoport vett részt az április végi kiutazáson. Idén májusban pedig Tápiószőlősön mutathattuk be azt az intenzív ültetvényt, amely az akkori kapcsolatfelvétel eredményeként jött létre.

A Mazzoni cég több mint 30 éve foglalkozik szamócanemesítéssel

Az olasz Mazzoni 1980-ban kezdett foglalkozni a szamóca nemesítésével. Első sikeres fajtája, a Marmolada, nagyon nagy hozamokra volt képes, de a gyökérproblémákra fogékony volt. Így a metil-bromidos talajfertőtlenítés betiltása után az újratelepítést tűrő, a gyökérbetegségeknek ellenálló fajták nemesítése lett a cél. Ez különösen fontos szempont a szűkös termőterülettel rendelkező országokban, mint Olaszország vagy Spanyolország. Az első nemesítési sorozatból származik az Arosa és Antea fajta is. Közép- és Kelet Európában – ahol megoldható a területváltás – még mindig jól termeszthető. Magas a szerves anyag igényük, a laza, jó vízgazdálkodású talajokat kedvelik. Magas a termőképességük, és jó a pulton tarthatóságuk. A telepítési idő csúszására nem érzékenyek. A  nemesítési munka következő fázisában a gyökér kórokozóknak – Verticillium, Fusarium, Phytophtora – ellenálló fajták nemesítésére törekedtek. A  sorozat legsikeresebb fajtája lett a Clery. Svájctól Oroszországig termesztik, az éves palántaértéke2013/J Ú N I U S

sítésük 25%-át adja. Sikerét az ellenállóság mellett annak köszönheti, hogy korai, jó ízű, jó a húskeménysége. Kedvező tulajdonságai viszont csak akkor érvényesülnek maradéktalanul, ha termesztési igényét kielégítjük. Korai telepítést igényel, csak akkor mutatkozik meg a teljes termőképessége. Ha a következő évben már a szüret alatt fokozott indaképződést látunk, akkor korábban kellett volna a telepítést elvégezni. Kevesebb nitrogént igényel, kb. fele mennyiséget, mint a Marmolada fajta, ha túl sok nitrogént kap, akkor a termés nem egyenletesen pirosodik. Ha a téli időjárás nem volt túl szélsőséges, akkor képes egy második virágszár képzésére is, a fő szüret után 2-3 héttel 10-15 dkg termést ad tövenként. A  Joly a másik igen népszerű rezisztens fajta, gyümölcsminősége jó, de még inkább igényli a korai ültetést. A  virágszáron egyszerre csak 4-5 termés fejlődik, garantált a kiváló termésméret. Íze és húsminősége is kitűnő. Mivel nem fogékony a gyökérproblémákra, ezért Olaszországban ugyanabba a bakhátba ültetik a letermett állomány helyére a második, harmadik évben. Széleskörűen, gyengébb talajokon is termeszthető, nagyon kevés nitrogént igényel. Telepítése Magyarországon július 10. előtt optimális. A nemesítési munka harmadik fázisában a Mazzoni cég az érési idő széthúzására törekedett. A  második kísérleti fázisban, amikor a fajtajelöltek a termelőkhöz kerülnek,

három anyagot vizsgálnak nagyon korai, korai és középkései típusban. A  Primy 2-3 nappal korábbi, mint a Clery. A kései Laetitia nagyon termékeny, kiváló az íze, elsősorban az észak-európai piacon lesz jelentősége. A  folyton termő szamóca különleges technológiát igényel. Sok helyen kipróbálták már, de igazán csak ott sikeres a termesztése, ahol a meleg nappal mellett (35°C) az alacsony éjszakai hőmérséklet (20 °C) kompenzálja a nappali hőstresszt. Ilyen körülmények csak északon, a hegyvidéken (800 m felett) és Angliában jellemzőek. Ezeken a helyeken 1-2 kg/tő hozam is elérhető. A  terméshullámokat úgy próbálják enyhíteni, hogy többféle palántát ültetnek (frigo, zöld) általában március-áprilisban. Az első virágszárat eltávolítják, majd a 60-80 nap után lehet szüretelni. A Mazzoni cég két palántanevelő teleppel rendelkezik, a nagyobb telepük Lengyelországban van, ahol a mediterrán régióra állítják elő az ún. zöld palántákat. Évente 120 millió palántával kereskednek, aminek 80%-a saját fajta szaporítóanyaga. A  cég Magyarországon perspektivikusnak tartja a szamócatermesztést, megfelelő minőségű és mennyiségű talaj áll rendelkezésre. A talajok nitrogén szolgáltató képessége átlagosan nagy, így a fő gondot inkább a szélsőséges téli időjárás okozza. Ezért érdemes fokozottan védeni a növényeket a téli fagykártól többféle takarással, hogy a képződő generatív részek ne károsodjanak. Fajtaválasztékukból a Marmolada és Clery a legkeresettebb itthon.

A szamócatermesztés jellegzetességei Olaszországban

Olaszországban szinte egész évben megterem a szamóca. A  legdélebbi részeken

A  fokozott indaképződés a szüret idején a túl késői telepítésre utal a Clery fajtánál ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A



16

SZAMÓCA Az európai szamócatermesztés áttekintése

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

Szamóca palánta az olasz Mazzoni faiskolából Certifikált, vírusmentes szaporítanyag közvetlenül az előállítótól Fajtaválaszték KORAI

már januárban, míg az északi, hegyvidéki termesztésben szeptember végéig szüretelnek. A frigo palántákból az őszi termesztés október közepétől december végéig biztosítja az árut. A  termőfelület 3500 hektár, 95%-a fólia alatti. Az olasz termelő az egyszerű fólia szerkezeteket mindig maga készíti, csak az alapanyagokat vásárolja meg, ezzel is csökkentve a költségeket. Túlnyomó részben talajon termelnek, a talaj nélküli technológia csak a hegyvidékeken terjedt el, 600-1000 m tengerszint feletti magasságban, ui. a létesítéséhez jelentős támogatást lehetett nyerni. Ez a felület most 40-50 hektár, kicsit csökken. A  talaj nélküli termelés csak a szezonon kívüli időben gazdaságosabb a talajosnál. Talajon általában a terület teljes fóliatakarásával és magas bakháton termelnek. Sokszor ugyanabba a bakhátba – a másik oldalára – ültetik a következő szaporítást, ezért fontos az ellenálló gyökér. A  hozam 30-35 t/ha átlagban, az önköltségi ár 0,70 EUR/kg. A  legnagyobb költségtényező a szedési díj. A szedők – általában lengyel és román vendégmunkások – az olasz törvények szerint csak órabérben dolgozhatnak, ami 5-5,5 euró. 26 napot dolgozhatnak egy hónapban, amiből 15 nap után kell adózni. A napi elvárt szedési teljesítmény 200 kg. Idén a szamócaszezon nem nevezhető jónak. Sok csapadék hullott, naponta akár 35 mm is. Rossz a húskeménység, sokan küzdenek a Botrytis-es termésrothadással. Az íz sem annyira jó, mint a tavalyi évben, így nem csoda, ha a piac gyenge, kevesen fogyasztanak szamócát. Az ár nem éri el az 1 eurót.

KÖZÉPIDEI

A  Joly 4-5 termést nevel virágfürtönként

KÉSEI



A szakmai nap résztvevői nagy érdeklődéssel hallgatták a szamóca európai termesztési és piaci helyzetének elemezését Ferrarasi úrtól. Kiemelte, hogy a legnagyobb felületen, 40 ezer hektáron Lengyelországban termelnek szamócát. Az északi államok közül második helyen van Németország 14 ezer hektár felülettel. A  déli államok közül Spanyolország 7-8000 hektár termőfelülettel megelőzi Olaszországot. Jelentős termőterülete van Franciaországnak (1200 ha) és Svájcnak (400 ha). Rendkívül gyorsan emelkedik a termelés Ukrajnában és Oroszországban, szinte évente megduplázódik, amit az igényelt palántamennyiségből lehet megbecsülni, viszont pontos adatok nem állnak rendelkezésre. Ezekben az országokban rohamosan nő a belső fogyasztás, egy-egy termelő nagy felületeken, pl. több 10 ha-on kezdi meg a termelést. A legnagyobb gond itt a szélsőséges téli időjárás, előfordulhat, hogy az állományok 100%-ban kifagynak. A  mediterrán régiónak az afrikai termeléssel kell versenyeznie. Spanyol befektetéssel jelentős üzemek jöttek létre Marokkóban, ahol egy-egy szövetkezethez 40 hektár felület is tartozik. Az éghajlat kedvező, a bőtermő kaliforniai fajtákat termesztik (1,5 kg/tő hozam), már januárban kezdik a szüretet. A kaliforniai fajtákra jellemző, hogy a termés hullámokban szedhető, amit a piac nem tud korrigálni, így egy-egy dömping alkalmával egész Európában leesnek a felvásárlási árak. A  munkaerő nagyon olcsó,

egy szedő munkásnak napi 2,5 eurót fizetnek. A marokkói termelés április végén befejeződik. Az olasz és spanyol termelés szinte csak fólia alatt történik. Piaci gond akkor van, mint idén is, amikor déli termesztés első része a marokkói áru végével találkozik. Ekkor az ár 1 euró körülire esik, ami nem sokkal több, mint az önköltség. Az európai piacon egyre nagyobb jelentősége van a helyi termékek fogyasztásának, ami a szamócára különösen igaz, hiszen nagyon nehezen szállítható, gyorsan romló termék. Háromféle csatornán értékesítenek: áruházláncokban, piacokon és közvetlenül a termőhely mellett. Németországban ez utóbbi egyre jobban terjed az import szamóca kárára. Sokszor a belföldi szamóca dupla áron kel el, mint a déleurópai import. Jellemző, hogy a 10-15 ha-os gazdaságnak több saját üzlete is van, ahol saját készítésű faládában, frissen szedett szamócát árulnak. Németországban, az utóbbi években a termőterületek jelentős gyarapodása azért következett be, mert sok állattartó terület válságba került, ahol a magas szerves anyag tartalmú földeken síkműveléses szamócatermesztésbe fogtak. Fő fajtájuk az Elsanta. A vendég előadó is megerősítette, hogy a szamócatermesztésnek jók a feltételei Magyarországon. Megfelelő technológiával a környezeti tényezőkből adódó problémák kiküszöbölhetők. A piacra jutást segíti, hogy a helyben termelt áru felértékelődik. A  vásárlóerő növekedésében pedig mindannyian reménykedünk. Lejegyezte: LEDÓNÉ DR. DARÁZSI HAJNALKA TÉSZ-ÉSZ Nonprofit Kft. 

Clery* Dely* Madeleine®civmad* Joly* Antea* Arosa* Raurica®civka* Marmolada®onebor* Galiaciv*

* szabadalommal védett, a fajta a Consorzio Italiano Vivaisti tulajdona

Elérhetőségek: SZENTPÉTERI TAMÁS szaktanácsadó, tel: +36 20 478 51 72 [email protected] BABITS DORINA kapcsolattartó, tel: +36 20 629 44 40 [email protected] 2013/J Ú N I U S

17

SZAMÓCA

Szamócatermesztés kevesebb készlettrágyával A szamócát szabadfölön termesztők Flandriában sem vonhatják ki magukat a trágyázási törvény alól. Minthogy a szamóca a flamand parlament szabadföldi trágyázásra vonatkozó előírásainak megjelenése óta a zöldségfélék I. csoportjához tartozik, rá is érvényes a kötelező talajmintavétel a hozzá tartozó trágyázási tanáccsal. Hogyan érvényesül ez a gyakorlatban? MINTEGY SZÁZ gyümölcstermesztő üzem kérte a CVBB-től (információs és koordinációs központ a fenntartható trágyázásra) üzemének egyéni figyelemmel kísérését a nitrátmaradék norma túllépése miatt. Az üzemek fele almafélék termesztésével, a másik fele szabadföldi szamócával és fás bogyósokkal foglalkozik.

céljából. Ez azt jelenti, hogy mind a négy termesztési rendszerhez kell egy-egy talajmintát venni, és szaktanácsadást kérni hozzájuk. Szerencsére a Belga Talajtani Szolgálat mintáit alapul lehet venni. A vizsgálatban (mintavétel 0-30 cm talajrétegből) a makroelemeket, a pH-t, a széntartalmat és a sótartalmat határozzák meg.

Rövid üzemismertető

Ősszel csökkenthető a készlettrágyázás

Denis Hermans gyümölcstermesztő üzemét a nyolcvanas években indította. Kezdetben három növényt: almát, körtét és szamócát választott. Azóta a kultúrák ugyanazok maradtak, de a terület kiterjedt: most 11 ha-on termesztenek almát, 3 ha-on körtét és 6 hektáron – szabadföldön – szamócát. Minden parcella az üzemközpont közvetlen közelében fekszik. Minden évben négy termesztési rendszerrel dolgoznak. A júniusban termők (főleg Elsanta) friss palántáit augusztusban ültetik a szabadba, fekete fóliára. A  parcella egyik részét januárban vándorfólia-sátorral fedik korai, májusi szedésre. Egy másik részét február-márciusban fátyolfóliával takarják, ez júniusban szedhető. Ezt követően szüretelik a kései Elsantát, amelyet tavasszal, májusban ültetnek. Az idényt folytontermőkkel zárják a sort. Ezeket szintén tavasszal ültetik, és augusztus végén, szeptember elején szedik.

Kötelező mintavétel és szaktanácsadás

2011 óta a szamóca – a szektor kérésére – a zöldségfélékhez, azon belül az I. csoporthoz tartozik. Azelőtt a gyümölcsökhöz volt besorolva, a kevés nitrogént igénylők közé. A  nitrogén norma a gyümölcsöknél 115 kg N/ha homoktalajokon és 125 kg N/ha a nem homoktalajokon, a hatóanyag alapján. A zöldségféléknél a norma az I. csoportban 225, illetve 250 kg N/ha. De szabadföldön a szamócánál ilyen nagy adag nem szükséges: elegendő a gyümölcsök normája. A hátrány az, hogy minden, az I. és II. csoportba tartozó zöldségnél ettől az évtől kezdődően trágyázási tilalom van érvényben. A  trágyázási tilalomtól csak akkor lehet eltérni, ha talajmintát vesznek N-vizsgálat 2013/J Ú N I U S

A szabadföldi szamócánál – éppen úgy, mint a zöldségtermesztésben – ősszel a maradéknitrogén a legnagyobb probléma, ez főleg a friss palántákkal telepített, júniusban termő kultúráknál merül fel. Ezeket ugyanis nyáron ültetik és a következő évben szedik, így a parcellán telelnek át. Az ültetés augusztusban történik fekete fóliára, és a parcella ültetéskor kap készlettrágyázást. Ősszel a fólia alatt – a talajhőmérséklet ott még komolyan emelkedhet – jelentős mineralizáció, vagyis a talajba jutott szerves anyagok egyszerűbb vegyületekké való lebomlása léphet fel. A készlettrágya és a mineralizáció révén felszabaduló tápanyagok összegei bőven túlléphetik a növény igényét ebben az időpontban, így ősszel nagyobb lesz a nitrogénmaradék a megengedettnél. Fontos, hogy a lehető legjobban tudják értékelni a fólia alatti mineralizációt, s ennek alapján szabják meg a készlettrágyázást. Ez azt jelenti, hogy a készlettrágya mennyiségét csökkenteni lehet, sőt kell is, hogy ősszel a maradéknitrogén normája alatt maradjanak. A fólia elhagyása nem megoldás: ez az alapja a jó terméseredménynek, és segít a betegségek kézben tartásában.

Tavasszal trágyázó öntözés a bakhátakon

Tavasszal is lehet hatékonyabb a trágyázás. Az egész felületre szórás helyett, a trágyázást a bakhátakon trágyázó öntözéssel végzik. Ez sokkal hatékonyabb. Jól meg kell fontolni azt is, hogy milyen típusú műtrágyákat használjanak. Azok a gyorsan ható nitrogéntrágyák a legjobbak, amelyek a nitrogént azonnal felszabadítják. A gazdaságban főleg műtrágyával dolgoznak. A  szervesanyag

gyarapításra azonban néha istállótrágyát is használnak. Ezt május-júniusban dolgozzák be az ültetés előtt.

Utókezelés

Amikor a termesztést befejezték, a fóliát eltávolítják, a növényeket és az utakon lévő szalmát alászántják. Ezzel mintegy nyolc tonna szalma és ugyanannyi növényanyag kerül a talajba. A  növények még elég sok ásványi anyagot tartalmaznak, mert a termések keveset vonnak ki. Így aztán nem csoda, hogy ősszel még valamennyi nitrogén felszabadul a mineralizáció során. Ez a nitrogén felfogható zöldtrágya (talajtakaró) növénnyel. Ez jó eljárás azokon a parcellákon, ahol csak tavasszal ültetnek újra, mert a zöldtrágyanövényt csak tavasszal szántják alá, és a tápanyagokat ezzel ismét szabaddá teszik. Ha két kultúra kerül friss palánták-

A Laetitia az egyik kései fajta

kal ugyanarra a parcellára, rövid a rendelkezésre álló időszak ahhoz, hogy a közbe zöldtrágyanövényt vessenek, így megnő a veszélye a nitrátnorma túllépésének. Folytontermőknél, amelyeket csak szeptember közepére szednek le, zöldtrágyanövényt túlkésőn vethetnének, így a nitrogénorma túllépésnek kockázata a kritikus időszakban megnő.

Ha mérjük, tudjuk

A múlt évben az üzemben a CVBB csomaggal kapcsolatban a termesztés során több mintát vettek. Így arra jöttek rá, hogy a trágyázás az idényben korábban kezdődhet, mert akkor még kevés nitrogén szabadul fel a mineralizáció révén. Továbbá a trágyázást a termesztés végén hamarabb kell leépíteni. Így a trágyázást jobban lehet hozzáilleszteni a növények igényéhez, és egyúttal ez jó intézkedés a nitrátnorma szempontjából is. V. Neefs; Proeftuinieuws 2013/7 

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

18

SMARTFRESH

SmartFresh Minőségi Rendszer alkalmazása az étkezési körténél

PR

A tárolási eredmények javítása érdekében 2012 őszén alkalmaztuk először Magyarországon üzemszerűen a SmartFresh Minőségi Rendszert körte esetében. A tapasztalatok igen kedvezőek. Örömmel jelenthetjük ki, hogy a körte tárolási eredményei megegyeznek az almáéval, és valamennyi esetben lényegesen javultak a kitárolási eredmények.

Fekete magok %

Szín (1-8) CTIFL

Keményítő (1-6)

Betegség %

Etilén tömeg (kg)

Etilén (ppm)

13,64

1,94 12,3

24

3,4

4,8

-

-

-

Polc kontroll

0,84

0,22 12,9 100

7,85

-

0

0,966 130,4

Polc SF

6,74

3,00 13,1 100

4,15

-

0

0,852

Szórás kg/cm2

Kiindulási

Átlagos húskeménység kg/cm2

Brix°

Az olasz tárolási tapasztalatok alapján úgy ítélhető meg, hogy a SmartFresh Minőségi Vilmos körte 130-145 napos tárolási idő után is megfelelő eredményeket adott. Tíznapos polcon tartás

AZ EREDMÉNYES KÖRTETÁROLÁS érdekében néhány követelményt mindenképpen be kell tartani a betárolás során, ezek jelentősen szigorúbbak az almáénál. A Vilmos (Klapp, Favrené asszony) fajták esetében a szüret megkezdése, és a hűtőterem bezárása (tehát a SmartFresh kezelés) között maximum 3 nap telhet el. Ahol ez csak 1-2 nap volt, ott az eredmények még jobbak. A  többi fajtánál (Bosc Kobak, Packams, Conference) a szüret, illetve a betárolás megkezdése és befejezése között (beleértve a kezelést is) maximum 5 nap telhet el. Az első táblázat azt mutatja, hogy a kezelést követően hűtőtárolás nélkül hogyan alakult a kezelt és a kontroll Vilmos körte érettsége a tíznapos pulton tartás követően.

8,7

1. Vilmos körte  Szüret: 2012. 08.26.  Kezelés: 2012. 08.27.  Polc: 2012. 09.05.

Kontroll ->

<- SmartFresh

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

Tart. idő (óra)

Betegség %

Etilén (ppm)

Brix°

Szórás kg/cm2

2,75

1,15

12,97

100

49,5

2

3,87

1,74

12,88

24

23,4

2

2H t + polc kontroll

1,08

0,88

12,69

100

68,7

2

2H t + polc SF

2,14

0,58

12,43

37

49,2

2

A  kezelt körte keménységének különbsége minden esetben meghaladta az 1 kg/cm3-t.

2. Bosc Kobak  Szüret: 2012. 09.08.  Kezelés: 2012. 09.10.  Polc: 2012. 09.18.

Etilén tömeg (kg)

Etilén (ppm)

Tart. idő (óra)

1,96 14,0 10 3,84 14,8 100 2,28 14,6 100

1,4 -

0 0

0,848 1,006

7,6 2,2

2 2

Brix°

Betegség %

15,54 11,08 13,9

Keményítő (1-6)

Kiindulási Polc kontroll Polc SF

Fekete magok %

A Bosc Kobak körte igen kedvezően reagált az 1 MCP használatára. A keménységi adatok itt is lényegesen kedvezőbbek. Szórás kg/cm2

A következő rendkívül fontos paraméter a tárolási hőmérséklet, amelynél 0 és -1 °C közötti hőmérsékletet tartunk ideálisnak. A páratartalom 80% körüli érték a megfelelő. Gondoskodni kell a betároláskor a levegőáramlás egyenletes eloszlásáról, azért a rakatok és a hűtőterem fala között megfelelő távolságot kell biztosítani. A tárolási göngyölegek különböző fajtái közül a műanyag tartályládáknál kaptunk kedvezőbb tárolási eredményt. Lehetőség szerint a Vilmos körtét más fajtákkal ne rakjuk össze, igaz, hogy a szüret és a betárolás befejezése (kezelés) között rendelkezésre álló 3 nap erre igen kevés lehetőséget is ad. Amennyiben megnézzük a kitárolási adatokat, egyértelműen megállapíthatjuk, hogy a Vilmos esetében olyan teremméretet kell alkalmazni, melynek árualapja a kinyitást követően 8 nap alatt eladható. A kontroll esetében az áru a tíznapos polcállósági vizsgálatot követően nehezen forgalmazhatóvá válik, illetve szinte kizárólag csak ipari feldolgozásra értékesíthető, míg a kezelt Vilmos körte még a tíznapos várakozási idő után is kiváló tulajdonságokkal rendelkezett két hónapos tárolási idő után is. A 2012. év körtepiaci helyzete olyan kedvező volt, hogy az áru szinte pillanatok alatt eladásra került, így hosszabb tárolási vizsgálat 2012-ben Magyarországon nem volt lehetséges.

2H tárolás kontroll 2H tárolás SF

Átlagos húskeménység kg/cm2

Tíz nappal a kezelés után, szobahőmérsékleten tartott Vilmos körte

10 nap polc

<- SmartFresh

2 hónap tárolás + 7 nap polcon tartás

Kontroll ->

Átlagos húskeménység kg/cm2

Két hónappal a hűtve tárolás után a tíznapos pultállóság vizsgálat eredményei (Vilmos)

2013/J Ú N I U S

19

SMARTFRESH Titrálható savtartalom vizsgálata több tároló eredményeinek összehasonlításával

Az előérlelés időszükséglete a különféle körtefajták Smartfresh használata esetében Fajta neve Vilmos Bosc Fétel apát Conference

1 hónap 2 nap 10 nap 10 nap 10 nap

tárolási idő 2 hónap 3 hónap 8 nap 6 nap 10 nap 8 nap 10 nap 8 nap

4 nap 6 nap 6 nap

0

0,873 28,2

2

2H tárolás SF

14,11

1,45 14,91

0

0,911 13,2

2

Tart. idő (óra)

Szórás kg/cm

2,76 15,01

Etilén (ppm)

Átlagos húskeménység kg/cm2 13,30

Etilén tömeg (kg)

2, 4 és 6 hónap tárolás + 7 nap polcon tartás 2H tárolás kontroll

Betegség %

Kontroll

SF

Kontroll

1,47 1,42 2,10 1,99 1,90 2,21 1,47 1,41

SF

1,47 1,65 2,10 1,82 1,53 1,53 1,17 1,10

Control

Kontroll

1,82 2,16 2,33 2,21 2,39 2,21

SmartFresh

MAR4 - Bosc Kobak

Harv. Stress

4M Storage 4M + 7d SL 6M Storage 6M + 7d SL

3 2,5 2 1,5 1 0,5

4 hónap

A  Bosc Kobak esetében alkalmunk nyílott hosszabb tárolások elemzésére is. Ennek eredményeit mutatja az alábbi táblázat.

Brix°

SF

Bosc Kobak esetében lehetőség volt a teljes tárolási szezon vizsgálatára, és a kedvező eredmények valamennyi időszakban jól kimutathatók. A  romlás a kontrollnál minden időszakban lényegesen magasabb volt, mint a kezelt körte esetében, elsősorban a tíznapos polcállósági vizsgálatot követő ellenőrzés eredményeként. A  SmartFresh Minőségi Rendszer valamennyi terem elemzése esetében biztosította az elvárt sikeres tárolási eredményeket és a minimális romlást. A sikeres értékesítéshez néhány napos előérlelést tartunk szükségesnek, hogy e fajtól elvárt megfelelő íz és zamat kialakulhasson.

Bosc Kobak

Kontroll

Négy hónappal a hűtve tárolás után (Bosc Kobak)

Bosc Kobak

SF

<- SmartFresh

Bosc Kobak

1,82 2,38 2,27 2,02 1,96 1,66

Acid content [g/L]

Kontroll ->

Bosc Kobak

Kezdeti 2,84 2,84 1,53 1,53 1,76 1,76 Polc 2,67 2,71 1,42 1,53 1,76 1,99 2H tárolás 3,40 3,48 - 1,87 1,99 2H + 7nap polc - 1,87 2,21 4H tárolás - 1,66 2,39 1,53 1,84 4H + 7 nap polc - 1,53 1,84 1,72 1,78 6H tárolás - 1,66 1,90 1,66 1,78 6H + 7 nap polc   - 1,41 1,47 1,17 1,66

SF

Kontroll

Vilmos

2H tárolás + polc kontroll

5,75

1,76 15,15

3,2

0,894

27

2

2H tárolás + polc SF

6,19

0,97 15,23

0

0,901 13,4

2

4H tárolás kontroll

12,40

2,40 15,05

0

0,932 43,2

2

4H tárolás SF

13,34

1,16 14,81

0

0,850 30,8

2

6H tárolás kontroll

12,66

1,56 13,10

45

0,788

16

2

6H tárolás SF

12,76

1,2

12,91

5

0,862

17

2

6H tárolás + polc kontroll

4,74

1,02 13,89

45

0,800 35,4

2

6H tárolás + polc SF

5,56

1,68 13,51

10

0,974 13,2

2

0

Initial

Az adatok alapján kijelenthető, hogy a betárolás során a Bosc Kobak esetében a titrálható savtartalomnak legalább 1,65 g/liternek kell lenni.

3. Fétel apát

Az alábbi két kép jól reprezentálja, hogy a kontroll lényegesen érettebb és gyengébb állapotban van, mint a 6 hónapig tárolt, kezelt körte. A jó tárolás alapfeltétele a gyors, megfelelő időpontban végrehajtott szüret. A  körte szüreti érettségének képe egy olyan körte esetében, amit még éppen elfogadható érettséggel szüreteltek. Az ennél 2-3 nappal korábban szüretelt körte tekinthető ideális érettségnek. A  képen látható körténél érettebb körte hosszabb időre (két hónapon túl) nem tárolható gazdaságosan. A körtemagok ideális érettsége a betárolás során, melynek betartása szükséges az optimális tárolási idő kihasználásához.

Összefoglalva  A SmartFresh Minőségi Rendszer fenti alapfeltételeinek betar-

Kontroll -> 4 hónappal a hűtve tárolás után (Bosc Kobak) 2013/J Ú N I U S

<- SmartFresh

tása esetén a körte tárolási ideje fajtától függően 4-8 héttel meghosszabbítható.  A romlási veszteség jelentősen csökken.  A gyümölcs sav/cukor összetétele kedvezően alakul.  A gyümölcs keménysége legalább 1 kg/cm3-rel nagyobb.  Az energia megtakarítás az almához hasonlóan a SmartFresh technológia használata esetén igen magas. CSISZÁR LÁSZLÓ, DR. HITKA GÉZA, DR. THURN LÁSZLÓ  ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

20

PAR AD I C S O M

A kora tavaszi szélsőséges időjárás hatása a paprika és paradicsom hajtatásban A  2013-as év ismét meglepetéseket hozott a hajtató kertészeknek: enyhe, de borongós tél után a tavasz sokáig váratott magára, a március végi, április eleji időjárás inkább a februárit idézte. Sok kertész szembesült komoly termesztési problémával az éppen induló állományokban. Forray Alfréd, a Flóratom Kft. szakembere május 10-én részletesen elemezte a kialakult jelenségek hátterét, és a megoldási lehetőségeket a Syngenta szezonnyitó rendezvényén az Árpád Agrár Zrt. Kertészetében, Szentesen. A fényhiány következményei

Ebben az évben a tavalyinál jelentősen kevesebb besugárzás érte a növényeket. A  heti besugárzási adatok jól mutatják, hogy idén szinte minden héten kevesebb, helyenként 30-35%-kal kevesebb értékeket figyeltek meg a március végi, április eleji időszakban. A korai ültetéseknél ez komoly nehézséget okozott a növekedésben, a termések kinevelésében és a növények egészségi állapotában. Jó minőségű palántát elsősorban ott tudtak nevelni, ahol pótmegvilágítást használtak. Különösen igaz ez az oltott növényekre. Ahol erre nem volt lehetőség, ott időben szét kellett rakni a palántákat. A kedvezőtlen fényviszonyok miatt a növények vegetatívgeneratív egyensúlyát sokkal nehezebben lehetett biztosítani. A  növények sok „jelet” mutattak a termelőnek: az asszimiláták ter-

melése korlátozottabb lett. Különösen ott okozott ez gondot, ahol a növényeket megterhelték, sok termést köttettek. A  túlzott terhelésre utal paprikánál a hajtáscsúcs elvékonyodása, a virágok csokros megjelenése, a hajtáscsúcs virágban illetve termésben záródása. A  téli időszakban hűtéssel (1517 °C körüli éjszakai hőmérséklet) a paprika beköttethető. Azonban ha ehhez nem társul megfelelő fotoszintézis, tápanyag beépülés, akkor a termések magnélküliek, torzak lesznek. A  növények kezdeti túlzott terhelése végig hullámzó terméskötést eredményez a termelés során. A  paradicsom a nem megfelelő menynyiségű asszimiláta képződésre legszembetűnőbben a fürtök minőségével reagál. Kevés beépülő tápanyag esetén a fürtben csak egy-két bogyó köt meg, ezek kicsik maradnak, a virágok elnyúltan nyílnak,

Az átlagos besugárzási adatok összehasonlítása, J/cm , Szeged, Flóratom Kft. 2

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

A  Clavibacter tavasszal a talajnélküli paradicsomhajtatás jelentős kórokozója lett (Fotók: Forray Alfréd)

gyengék. Ha a növény sok asszimilátához jut hirtelen, torz, dupla sziromlevelű, nagy virágok képződnek, amit a poszméhek nem látogatnak. A  vegetatív-generatív egyensúly helyreállítására a bogyók válogatását, fürtmetszést kell alkalmazni. A  termelők körében sűrűn alkalmazott „gyökérváltás” kifejezés tévhiten alapul – hangsúlyozta Forray Alfréd. A  növények csökkent asszimiláta termelés esetén először mindig a legnagyobb terméseket szolgálják ki, majd a szárba, és gyökérbe építik be a tápanyagot. Utolsóként a kis terméseket és virágokat táplálják. Ezért ha a növekedési egyensúly felborul, az először a virág és a terméskezdemények hullásában nyilvánul meg, majd pl. a talajnélküli

A  paprikalevél érközi sárgulása a  túlmelegedett levélfelületre utal 2013/J Ú N I U S

21

PAR AD I C S O M Az oltott növények előnye sok tekintetben megmutatkozik, azonban ha a paprikát és paradicsomot összehasonlítjuk, azt tapasztaljuk, hogy eltérő jellegű. Talajos termesztésben mindkét esetben előnyös az oltott növény, különösen, ha a terület fonálféreggel fertőzött. Ugyanez a talajnélküli termesztésben csak a paradicsomnál mondható el: az oltás jelentősen megnöveli a gyökérfelületet, így magasabb hozam érhető el. Az oltott paradicsom eredményesebben veszi fel a harcot a peppino vírussal szemben is, ami nagyobb biztonságot ad. A termés minősége mindkét fajnál jobb, a kalciumhiány – különösen a paradicsomnál -, kevésbé jelentkezik. A paradicsom baktériumos betegsége, a Clavibacter azonban az oltással jobban terjedhet, mivel egy-egy fertőzött növény vágása további több száz palántát fertőzhet meg! Az oltott palánta ára arányaiban kedvezőbb a paradicsomnál, mivel két száron nevelhető. Az idén nagyot fejlődött az oltott paradicsom palánta piaca: sokan vásárolták, de sokan maguk állították elő. Az alany és nemes szára azonos vastagságú kell, hogy legyen az összeillesztésnél, ezért fontos, hogy az alany jól csírázzon, egységes növények fejlődjenek. Ezt az igényt jól szolgálta idén az Arnold alanyfajta. Az oltott palánta nevelésénél szükséges a magas páratartalom. Azonban ha ez túl sok, akkor a nemes „leléphet” az alanyról, járulékos gyökereket fejlesztve a tápkockába.

termesztéskor a nevelőkocka leszakad a paplanról: leáll az intenzív gyökérfejlődés.

A hőmérséklet és páratartalom szabályozásra különösen figyelni kellett

A téli időszakban a heti átlaghőmérsékletek jóval kedvezőbbek voltak, mint 2012-ben. Azonban március végén és április elején jóval átlag alatti értékeket mértek, ami nagy gondot okozott a korán kiültetett hidegfóliás állományokban. A  fűtött berendezésekben is nagyon ügyelni kellett a megfelelő szellőztetésre. Különösen a duplafalú, légbefúvásos fóliaházakban nehéz a pára csökkentése, a jól szigetelt fémszerkezet nem vonja ki a párát. A  túlzott pára miatt

sokfelé lehetett ödémás leveleket találni. A  paradicsomban a levélkiszedéssel is próbálták csökkenteni a párát. A  helyes módszer az, ha az alsó levelek színét a följebb lévő levelek színével hasonlítjuk össze: ha világosabb, akkor már kevesebb asszimilátát termel, érdemes eltávolítani. A minden harmadik levél eltávolításával az állomány átszellőzése javítható, a fény jobban bejut, a biológiai védekezés hatékonyabb lesz. A  hőmérséklet április közepén a besugárzással együtt hirtelen emelkedett. Ahol a növények nem voltak erre felkészülve tartalék tápanyaggal, ott megjelent a csúcsfoltosság és a magnéziumhiány. A  levélfelület túlmelegedése paprikában jellegzetes érközi sárgulást okozott. A  kalciumhiány az öntözési problémák, a túlzott páratartás következménye is volt. A  növényházakban úgy kell a párát benntartani, hogy ne okozzon hőmérsékletemelkedést. A  hirtelen fény- és hőviszony változást nehéz volt az árnyékolással korrigálni. Ma már egyre többen alkalmazzák a féloldalas és fokozatos festést. A növénynek a túlzott felmelegedés káros, úgy kell az árnyékolást megoldani, hogy a lehető legtöbb fény jusson be, minél kisebb túlmelegedés mellett.

Szokatlanul korán jelentkeztek növényvédelmi problémák

A paprikában sok helyen már június elején megjelent a lisztharmat (Leveillula taurica) fertőzés. Ott, ahol csak foltban jelentkezett, a fertőzött levelek eltávolításával meg lehetett akadályozni az átterjedését az egész állományra. Ahol ez nem sikerült, sajnos egész évben rendszeresen védekezni kell, ami fungicidekkel nagyon nehéz és költséges. A  paradicsomban is egyre nagyobb gondot okoz a paprikalisztharmat, de inkább a kultúra végén. Az idén nagyon korán jelentkezett a gyapottok bagolylepke károsítása, ami három nemzedék megjelenését is előrevetíti. A talajnélküli termesztés2013/J Ú N I U S

A  nemes „lelép” az alanyról: járulékos gyökereket fejleszt a  tápkockába, ha a  palántaneveléskor túl magas a  páratartalom

nél arra is gondolni kell, hogy az ismételten felhasznált közegekben áttelelhet a kártevő és így korán károsít. A paradicsomban a Tuta absoluta idén is korán károsított, képes már a palántákat is teljesen tönkretenni. Idén a tavaszi időszakban a legnagyobb problémát a Clavibacter terjedése okozta. A  párás, fényszegény idő kedvezett számára. Minden híresztelés ellenére nincs csodaszer, ami a fertőzött növényt meggyógyítaná. A  baktérium fertőzött palántával olyan helyekre is bejutott, ahol már öt éve nem tapasztaltak fertőzést. Terjedését a beteg növények eltávolításával, szigorú kézfertőtlenítési rendszabállyal lehet megállítani. A  klímaváltozás a hajtató kertészek számára a téli időszakban csapadékosabb, fényszegényebb időt, míg a nyári időszakban a besugárzás erőteljes fokozódását jelenti. A  mediterrán példa – a nyárvégi ültetés, télen átvitt termesztés – számunkra nem járható a kontinentális, téli klíma miatt. E helyett a technikai, technológiai fejlesztés lehet a hosszú távú megoldás: a télen megvilágított és nyáron hűtött növényházak létesítése – összegezte Forray Alfréd . LEDÓNÉ DR. DARÁZSI HAJNALKA, TÉSZ-ÉSZ Nonprofit Kft. 

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

22

PAR AD I C S O M

A paradicsom jobban tudja hasznosítani a fényt, mint a paprika A paradicsom különösen fénykedvelő növény, fotoszintézis-kapacitása maximális, több mint háromszorosa a paprikáénak. Ez az egyike azoknak a következtetéseknek, melyeket a Hoogstraten-i Kutatóközpontban a fotoszintézis-mérésekből levontak. A  FLAMAND Hoogstraten-i Kutatóközpontban 2012. májusa, augusztusa és szeptembere folyamán paradicsom és paprika kultúrában végeztek fotoszintézis-méréseket. A Li-Cor LI-6400XT radiométer segítségével mindkét növényfaj részére jellegzetes fény válaszgörbét tudtak rajzolni. Ez a cikk rövid összefoglalót nyújt a fény mértékéről és a fotószintézisről, illetve a két hajtatott kultúra fotószintézis-kapacitásának összehasonlításáról.

Részecskék és hullámok átváltása eurókra

A napból jövő fény mintegy 300 ezer km/mp sebességgel hatol át az űrön, az ózonrétegen keresztül, így jut az atmoszféránkba. A nap által kibocsátott összes sugárzásból a földön kevesebb, mint 5% hasznosul a fotoszintézis folyamatán keresztül. Sok sugár tehát a növény részére használhatatlan, csak a 400-700 nanométeres tartomány sugarai (PAR, azaz Photosynthetic Activ Radiation – fotoszintetikusan aktív sugárzás) jönnek számításba. Közülük is a vörös és a kék fény a leghatékonyabb, a többieket a növény nagyrészt visszaveri, elnyeli, vagy hővé alakítja át. Ezért látjuk a növényeket többnyire zöld szervezeteknek. Így Watt/m2 vagy Joule/mp/m2-ben fejezhetjük ki a fényenergiát. A fény fotonokból áll. A  fény mennyiségét ezért másodpercekre vagy négyzetméterekre vetített foton mikromolokkal is jelölhetjük. A  fénymérés eredményét probléma nélkül áttehetjük fotonokba és viszont. A  fotonoknak meghatározott hullámhosszuk van, és ettől függően több vagy kevesebb energiával rendelkeznek. A kék foton pl. kétszer annyi energiát tartalmaz, mint a vörös. Az UV fény a spektrumban a kék fény mellett található, így rövidebb a hullámhossza. A  rövidebb hullámhossz több energiát tartalmaz. Az UV fény annyit, hogy az élőlények számára káros lehet. A  növény zöld részecskéiben a fotoszintézis fénytől függő folyamat, melynek során vízből és szén-dioxidból szénhidrátok és oxigén keletkezik. Ezek a szénhidrátok eredményezik végül a termést, így a termesztő bevételét is. A  rendelkezésre álló fény mennyisége és a növény hatékonysága

határozza meg tehát a termesztés jövedelmezőségét. Május és szeptember között az 50. szélességi kör táján (Belgium és Hollandia) napfényes napon maximum 2000 µmol foton/(m2s)-ot, míg télen, felhős napon 100 µmol foton/(m2s)-ot kapunk. A fény így korlátozó tényező.

Fény válaszgörbe

A  levél fotoszintézis-kapacitása mérhető. Egy fotoszintézis-mérő (Li-Cor LI-6400XT) segítségével fény válaszgörbéket lehet felrajzolni. Azonos CO2 koncentrációnál

(800  ppm) és csökkenő fényerősségnél a készülék regisztrálja, mennyi CO2-t tud a levél tisztán beépíteni. Ezeknek a mérési pontoknak az összekötésével keletkezik egy görbe, az ún. fény válaszgörbe. Alacsony fényerősségeknél egyenes felfutást látunk. Ez azt jelenti, hogy egyenes az összefüggés az erősödő fény mennyisége és a felvett CO2 között. A fény ebben a zónában tehát a korlátozó tényező. Az egyenes meredeksége mond nekünk valamit a levél fotoszintézis-hatékonyságáról is. Minél meredekebb a vonal, annál hatékonyabban bánik a levél a fénnyel. Ahogy a fény intenzitása tovább növekszik, a vonal ellaposodik. Ezen a helyen a levél elérte maximális fotoszintézisét a beállított CO2 koncentrációnál. Ettől a ponttól a CO2 a korlátozó tényező.

Fény válaszgörbe a paradicsom és a paprika esetében

A fotoszintézis-mérések eredményei Fény válaszgörbe Egység paraméter Rd Légzés sötétben lc Fénykompenzációs pont

2012 május paradicsom paprika 40-60 140-160 20-30 80-120 cm (1) cm (1) cm (1) cm (1)

µmol CO2 -4 m2 s-1 µmol foton 56 PAR m2 s-1 foton >2000 ls Telítődési pont µmol PAR m2 s-1 ac A vonal 0.07 meredeksége µmol CO2 >60 Pn Maximális m2 s-1 fotoszintézis (1) cm a növény csúcsa alatt

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

2012 augusztus-szeptember paradicsom paprika 40-60 140-160 20-30 80-120 cm (1) cm (1) cm (1) cm (1)

-1

-4

-2.5-

-2.5

-0.5

-2.5

-1

14

65

46

40

6

40

27

>2000

800

800

>1800

>1800

400

400

0.06

0.06

0.05

0.05

0.05

0.05

0.04

>40

20

18

>40

>35

15

8

2013/J Ú N I U S

23

PAR AD I C S O M Magasabb CO2-koncentráció a növényházban a termés mennyiségét emeli. A  vonal a negatív tartományban kezdődik. A  CO2 beépítése helyett a levél meghatározott mennyiségű CO2-t ad le. Ez a pont azt mutatja, mennyi CO2-t ad le a növény a légzés miatt. A  görbe X-tengellyel való metszéspontja azt adja meg, mennyi fénynél egyenlő a CO2-felvétel a CO2 leadással (fénykompenzációs pont).

A paradicsom fénytűrése jobb

A fotoszintézis hatékonysága A  táblázatban azt láthatjuk, hogy kevés vagy éppen semmi különbség sincs a paprika és paradicsom közt a légzésben. Mindkét növény levelei sötétben ugyanannyi CO2-t adnak le sejtjeik fenntartáshoz és a növekedéshez (Rdparadicsom = Rdpaprika). A  levelek a növény csúcsában 40-60 µmol foton/(m2s) PAR-fénymennyiség felett több cukrot képeznek, mint amennyi szükséges a légzés idején. Ezt mind a paprikánál, mind a paradicsomnál észlelhetjük (lcparadicsom = lcpaprika). A növényzet mélyebb rétegeiben a paradicsomnál a fénykompenzációs pont sokkal alacsonyabb, mint a paprikánál. A  paradicsomnövény legalsó levelei kevesebb fénynél lépnek működésbe, vagyis jobban alkalmazkodnak az árnyékos körülményekhez. Ez megmutatkozik az egyenes meredekségében is. A paprikánál a vonal kevésbé meredek. Ugyanolyan mértékű fénynövekedésnél a paradicsom több CO2-t tud asszimilálni, mint a paprika.

Ismét jelentkezik a Tuta absoluta A Tuta absoluta-val (paradicsom aknázómoly) sok paradicsom termelőnek volt már teendője. Az elmúlt évben a problémát a legtöbb esetben már kezelni tudták. Helyenként azonban a termesztés vége felé a populáció felszaporodott. Az új szezonban ismét jelzéseket kaptunk a Tuta absoluta paradicsomban történő megjelenéséről, tehát folyamatosan figyelemmel kísérése nélkülözhetetlen a hatékony megelőzés érdekében. Ehhez adunk néhány szempontot. Minden a jó megfigyeléssel kezdődik

Helyezzük ki a feromon csapdákat, időben cseréljük a feromonkapszulákat (kb. hathetenként) és rendszeresen ellenőrizzük a fogólapokat. Telepítsünk UV lámpákat is a molyok befogásához. Azok a termelők, akik a kultúraváltáskor az üres házba feromon csapdákat vagy UV csapdákat is kihelyeztek, a fogólapokon is találtak T. absoluta-t. Ne higgyük, hogy ha üresen áll a növényház, vagy a kultúraváltást gondosan elvégeztük, azzal a T. absoluta eltűnik a növényházból. A  T. absoluta minden szegletben, minden résben megbújik és újra fertőz, amint az új növényeket betelepítjük. A  fiatal növényeket is rendszeresen ellenőrizzük, keressük a moly jelenlétét jelző aknajáratokat.

Maximális fotoszintézis-kapacitás

A nagyobb fényerősségeknél a paradicsomlevelek sokkal magasabb maximális fotoszintézis-kapacitással rendelkeznek. Májusban és még augusztusban is elérik a tetőpontot, aminek alapján megállípíthatjuk, hogy a paradicsom igen fénykedvelő. Emiatt nehéz meghatározni, hogy hol van a telítési pont. Valahol 2000 µmol foton/(m2 s) PAR sugárzásnál lehet. A  paprikanövények egészen más lefolyást mutatnak, náluk egy világos maximumot lehetett elérni. Májusban és szeptemberben a telítettségi pont 800 illetve 400 µmol foton/(m2 s) PAR sugárzásnál helyezkedik el. 800 ppm CO2 koncentráció esetében a nagyobb fényerősségek nem járnak nagyobb fotoszintézissel a paprikánál. Májusban és szeptemberben a paprika maximális fotoszintézis kapacitása 20, illetve 10 µmol CO2/(m2s). Paradicsomnál ezek az értékek 60, illetve 40 µmol CO2/ (m2s). A paradicsom maximális fotoszintézis kapacitása tehát több, mint háromszorosa a paprikáénak. D. Pinksteren & C.Sauviller, J. Hanssens & K. Steppe; Proetuinnieuws 2013/7  2013/J Ú N I U S

Paradicsomlevél a Tuta absoluta kis  aknajárataival (Fotó: Varga A.)

Minél előbb helyezzük ki a Macrolophus-t

A  T. absoluta alacsony szinten tartásához jó Macrolophus populáció szükséges. Az előző év tapasztalatai alapján nyilvánvaló, hogy elegendő mennyiségű Macrolophus jelenlétében a T. absoluta jól kézben tartható. Hogy ezt elérjük, időben meg kell kezdeni a paraziták kihelyezését. Tájékozódjunk a palántanevelőnél, hogy milyen növényvédőszereket használt a palántáknál. Amint ezeknek a szereknek a hatása megszűnik a Macrolopusra, megkezdhető a telepítés. A táplálást rendszeresen végezzük a telepített területen is. Általában az várható, hogy a Macrolophus kihelyezése után kb. nyolc-tíz héttel kezdődik a szétrajzás a növényházban.

Tuta absoluta paradicsomon (Fotó: dr. Pénzes Béla)

Ne várjunk túl sokáig más eszközök bevetésével

Ha T. absoluta lárvákkal rendelkező aknajáratokat látunk a leveleken és ekkor még nincs elegendő Macrolophus az állományban, nem szabad túl sokáig habozni más eszközök bevetésén. Elsősorban a Bacillus thurengiensist használjuk, de számos egyéb növényvédő szer is rendelkezésre áll. Ne várjunk túl sokáig, mert az üres aknák lepermetezésének nincs értelme. Amint a lárvák bebábozódnak, a bábok érzéketlenek a lárvák elleni szerekre. Amennyiben a lárvák mégis bebábozódnak, a következő hetekben meg kell védeni a növények felsőbb szintjét. Amikor a bábokból a molyok kikelnek, lerakják első tojásaikat, és nem sokkal később megjelennek a lárvajáratok is. Vegyük figyelembe, hogy ha csak néhány járat található a növényházban, nem jelenti azt, hogy meg kell kezdeni az intenzív növényvédőszeres permetezést. Figyeljük a kezelések eredményességét, és ellenőrizzük, hogy a lárvák valóban elpusztultak-e. Ha a kezelés nem hozta meg a kívánt eredményt, akkor derítsük ki annak okát. Ha szükséges, ismételjük meg a kezelést. A megfelelő ellenőrzés a siker kulcsa. Ha a Macrolophus kihelyezése már a kezelés előtt megtörtént, gondoskodjunk róla, hogy azokat a növényeket, amelyekre a Macrolopust kirakták, illetve a környező növényeket ne permetezzük. A Macrolophus a kihelyezés utáni első hetekben csak korlátozott mértékben terjed, ily módon a kihelyezés utáni rövid időszakban lehetőség van növényvédőszeres kezelésre. Proetuinnieuws 2013/7 

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

25

T Á P A N YA G - U T Á N P Ó T L Á S

„Kedves” kártevők

PR

Ki ne ismerné a tücsök és a hangya meséjét, a Csiga-biga, gyere ki! gyekerdalt, vagy gyermekkorunk kedvenc rajzfilmjét, a kertésznadrágba öltözött Kisvakondot, csavarhúzóval a kezében? A talajfelszín alatt és a felszínen aknamunkát végző hívatlan vendégekkel azonban mégis háborúban állunk. Tevékenységük ugyanis komoly kárt okoz a zöldségek, gyümölcsök és a dísznövények termesztőinek. NAGY IGYEKEZETTEL PRÓBÁLUNK megszabadulni a kisebbnagyobb méretű rágcsálóktól, csigáktól, hangyáktól, drótférgektől, lóbogártól, pajoroktól – mindhiába. Füstölőkkel, ultrahangos fütyülőkkel, csali anyagokkal, sőt, a legdurvább talajfertőtlenítő eszközökkel is legfeljebb néhány hétre sikerül távol tartani őket. Jól bevált módszerünket ajánlom termesztőtársaim figyelmébe: hívatlan kerti vendégeket (vakond, hörcsög, lótetű, csiga, stb) kitűnő hatékonysággal távol tarthatunk, ha HORTO BIO szerves növényi tápanyagot, trágya pelletet dolgoztunk a talajba, és ezzel távozásra bírtuk a talajban élő, gyökérkárosító rovarokat és apró rágcsálókat anélkül, hogy bárkit, bármit megmérgeztünk volna.

A leggyakoribb kártevők, amelyeket leginkább az ültetvényen kívül szeretnénk látni:  a hangya,  a lótetű, vagy lótücsök,  a cserebogár pajor,  a vakond, mezei egér, cickány, hörcsög,  a csiga stb. HANGYÁK: szorgalmas népség. Tevékenységük, kártételük növényvédelmi körökben szakmai vita tárgya. Saját megfigyeléseim egyértelműen bizonyítják, hogy a hangyák megjelenése közvetett módon befolyásolja kertünk állapotát. Bár nem feltétlenül táplálkoznak kerti növényekkel, kártételük hangyaboly formájában mégis jelentős lehet, főleg a palánták és a hajtatott zöldségfélék nevelésében. A hangyabolyok kialakulását elősegíti, és igen gyors fejlődést tesz lehetővé, ha hosszú ideig folyamatosan meleg van, és a talaj felső, 20-30 centiméteres rétege hosszabb időre kiszárad. A HORTO BIO talajfelületre szórásával és beöntözésével egyszerűen, mérgezés nélkül tarthatjuk távol a hangyákat a haszonnövényektől.

CSEREBOGÁR PAJOR. A cserebogarak igen jelentős kertészeti és mezőgazdasági kártevők. Különösen laza, homokos talajokon okoznak súlyos károkat. Az időjárásnak megfelelően változtatják helyüket a talajfelszín alatt: sekélyebben vagy mélyebben tartózkodnak. Mind a kifejlett imágó, mind a talajban élő lárva, a pajor, kemény ellenfél. Az imágók tarrágásánál is jelentősebb a pajorok folyamatos gyökérfogyasztása, akár idősebb növényeket, fákat is elpusztíthatnak. Amennyiben a talaj felső rétegébe HORTO BIO-t keverünk, az ilyen területeket a cserbogár imágója elkerüli, egy-két év alatt a cserbogár pajor más területekre költözik, mérgezés nélküli, olcsó és hatékony védekezési módszer.

LÓTETŰ vagy LÓTÜCSÖK. Mindkét megnevezés ugyanazt az élőlényt takarja fejlődésének különböző fázisában. Leggyakoribb előfordulási helye a komposztálatlan trágyakazal. Növények gyökereivel táplálkozik, különösen a hajtatott és a szabadföldi kertészeti növények kiültetését követően okoz jelentős rágáskárt. A növények sárgulása, rothadása és teljes gyökértelensége jelzi jelenlétét. Mindemellett széles kiterjedésű járatrendszereket ás a föld alá, melynek üregeibe helyezi el a következő generáció petéit, akár 500 darabot is, minden párosodás alkalmával. A HORTO BIO trágya pelletben olyan repellens, a lótetű/lótücsök táplálkozását gátló anyagok vannak, melynek hatására ez a kártékony állat garantáltan olyan területre költözik, ahol nem találkozik ricinusolaj származékkal.

VAKOND: a mezőn szeretjük. A vakond fő tápláléka talajlakó rovarokból áll, szívesen fogyasztja a gilisztákat, lepkék lárváit, pajort, férgeket, ganajtúró bogarat, lótetűt, és minden más rovart, illetve ezek lárváit. A csigák is nagyon ínyére valók. Problémát igazából az öntözött gyepterületen okoz, és kifejezetten nagy kárt okoz a csepegtető rendszer alatt, a növény gyökerének kitúrásával. Ha szeretnénk távol tartani a vakondot ültetvényünktől, kertünkből, gyepfelületünktől, szórjunk kb. 5-7 kg/100 m2 HORTO BIO trágya pelletet a talajra, dolgozzuk 8-15 cm mélyen a felszín alá és alaposan öntözzük be. Vakondjaink és egyéb hívatlan talajlakó vendégeink rövidesen és véglegesen elköltöznek. FÜLEI ZOLTÁN okleveles kertészmérnök ZFW Hortiservice Kft., www.hortiservice.hu, tel: +36 20 926 0783

2013/J Ú N I U S

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

26

KÍSÉRLET

Korai vetésű velőborsó fajtakísérlet Az flamand Inagro Szaktanácsadó és Innovációs Intézet szervezésében két zöldborsó fajtakísérletet végeztek Belgiumban, ahol a hangsúlyt a betegségellenálló-képességre – a kísérleti parcellákat nem permetezték fungiciddel – és a termőképességre helyezték. Az utóbbi években egyre több probléma volt a levéltetvek által terjesztett vírusokkal. A kísérlet körülményei

A kísérletet homokos vályogtalajon (pH-KCl 6,9; 1,2% C), burgonya előnövény után állították be. Mély talajlazítás után április 14-én vetettek, 20 cm sortávolságra, átlag 100 mag/m2 sűrűséggel, precíziós vetőgéppel, jó körülmények között. A  kezdeti hideg és nedves időjárás miatt jó kelés, lassú kezdeti növekedés, jó növénysűrűség alakult ki. A hűvös nedves időjárás végig megmaradt a betakarításig, amely kedvező hatással volt a hozamokra is.

Eredmények

Az 1. TÁBLÁZAT a betegségek és kártevők fertőzését, a 2. TÁBLÁZAT a korai vetés hozamait és osztályozottságát mutatja. A kísérleti parcellákat nem permetezték sem fungiciddel sem inszekticiddel azért, hogy a fajtatulajdonságok jobban kitűnjenek. Ez alól kivétel a Style fajta, melyet Cruizer-coat magbevonattal és anélkül is vetettek, az összes többi fajtánál Cruiser-coat bevonatos magot vetettek. A  hideg és nedves körülmények hatására egyes fajtákban a peronoszpóra jelentős fertőzést okozott. A  lisztharmat csak korlátozott mértékben fertőzött. A fenti

körülmények között a fajták Botrytis- és Sclerotinia-érzékenysége is láthatóvá vált. Ormányosbogár nem fordult elő. A virágzás idején levéltetvek előfordultak, de a populációt a természetes ellenségek korlátozni tudták. A levélaknázó legyek azonban okoztak némi kárt az állományban.

Fajtaértékelések

Nagyon aprószemű fajták ADOUR (Agroseed): középkésői. Félig levélnélküli, nagyon egységes, rövid, vastag, erős szár, átlagos vagy kissé apróbb sötétzöld levél. Fiatalon lassú növésű és gyengébb talajfedésű, kissé érzékeny a borsó peronoszpórára (főként belsőleg, kívülről alig látható gombafonal) és borsó lisztharmatra. Szára erősen fogékony a Sclerotinia-ra. A  szárakon elosztva sok hüvelyt nevel, a hüvelyekben sok mag van, gyakori a hármas hüvely. Erősen gyengébb magszín. Rövid, finom és kissé hajlott, nagyon hegyes végű és nagyon jól telt hüvely. BRITANNIA (Seminis): középkorai. Kissé vastagabb, elég gyenge szár, normál vagy kissé nagyobb levél, nyolc levélke virágzatonként. Hosszú növény, növényenként

1. TÁBLÁZAT. Különböző betegségek, kártevők és más hiányok korai vetésnél ~

Növekedési erély

Fertőzés szedéskor

2012. 05.02.

peronoszpóra (peronospora viciae) Sclerotinia Botrytis levélen(1) hüvelyen(2)

Nagyon apró Adour 2 8 2 5,7 8,7 Britania 6 8,7 2,3 8,3 9 C8080984 3,7 8,5 1,3 8,5 8,8 Noroit 4 8 14 9 9 Somme 3 6,7 13 7,3 9 Apró Retrovert 6 9 0 7 9 Trophee 3,3 6,7 7 7,3 9 Nagy Amalfi 4 7,7 4 7,3 9 Charli 6,7 5,3 18,3 8 8,7 Kaysee 9 5,3 48 8,7 9 Reliance 5,3 8,3 1 7,7 9 Salinero 8,7 8,7 0 6,3 7,3 Style (Cruiser nélkül) 4,3 8 9,7 6,3 8,7 Style 5,7 8 16,7 6,7 8 Átlag 5,1 7,6 9,8 7,4 8,7 1= gyenge sok sok 9= erős nincs nincs (1)   levélfertőzés, (2) % – hüvely, amelyen kívülről fertőzés látható (sárga áttetsző folt) ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

két-három szár, de kisebb állománysűrűség. Gyengén érzékeny peronoszpórára vagy Sclerotinia-ra, erősebben érzékeny levél és szár fekete foltosságra (Anthracnosis), amely a hüvelyeken fekete foltokat okoz. Sok, elszórtan elhelyezkedő és heterogén hüvely, ami kézi szedésnél több munkát okoz. Sok hüvely, a középsők általában hármasával. Rövidebb, elég egyenes, erősen tompa és jól telt hüvelyek. Alacsony hozam.

Állóképesség 2012. 06.26.

szedéskor

9 8,3 7,7 6,7 9

1,7 2 2,3 2 1,7

6,3 7,7

2,3 1,7

7,7 9 5,3 8 4 8,3 8,3 7,5

2,7 3,3 2,3 7 3 2,7 3 2,7

C 8080984 (Seminis): középkorai. Kissé vastagabb, meglehetősen erős szár, átlagos levélméret, zöld levél, levelenként 6-8 levélke/virágzat. Nagyon hosszú szár, magasan ülő első hüvellyel. Kevéssé érzékeny peronoszpórára és Sclerotinia-ra. A hüvelyek a szár felső részén, a középső termő hajtások három hüvelyesek, a többi egy vagy kéthüvelyes. Mérsékelten vagy erősen ívelt hüvely, hegyes véggel. NOROIT (Syngenta): középkésői. Normál vastagságú, meglehetősen erős szár, kissé kisebb, enyhén sötétzöld levél, alul hat, felül nyolc levélke/virágzat. Mérsékelt vagy erős peronoszpóra-érzékenység, különösen a hüvelyeken, de más hüvelybetegség nincs. Erősen érzékeny az Anthraknozis-ra a leveleken és szárakon, amely az alsó hüvelyeken is fekete foltokat okoz. A hüvelyek elszórtan, többnyire kettesével, ritkábban hármasával helyezkednek el; kisebb szilárdsága miatt a hüvelyek gyakran kinyílnak. Nagyon jól telt, mérsékelten vagy erősen hajlott, hegyes végű hüvelyek. Alacsony hozam. SOMME (Agroseed): középkorai. Félig levélnélküli, meglehetősen erős szilárd szár, sötétzöld, kissé kisebb levelek. Érzékeny vagy nagyon érzékeny peronoszpórára, különösen a levélzet. Sclerotinia-ra kissé érzékeny, erős állomány a szedés idejéig. Sok ízköz és sok hüvely/ szár, a növény és hüvelytulajdonságok hasonlóak az Adour fajtához. Kézzel gyorsan szedhető, de a hüvelyek erősen kötődnek a száron, emiatt sok szár kitépődik. Magszíne kissé jobb az Adour-nál. Kissé alacsonyabb hozam. 2013/J Ú N I U S

27

KÍSÉRLET

Texturometer szám, kg/m2

Hozam, t/ha(4)

Hőegység

Szedésidő

Fejlett szem/ hüvely

Fejletlen hüvely %

Hüvely/szár

Virágzási napok száma

Állománysűrűség, növény/m2

Fajta

Magmennyiség, kg/ha

2. TÁBLÁZAT. Hozam és szemméret korai vetésnél Osztályozottság %/ szem méret, mm

Adour(1) 80 93,1 12 12,2 11,3 9,7 16.júl 825 155 129 7,7 37 29,4 Britania 71,9 11 14 16,8 7,3 12.júl 785 140 112 6,6 35,6 31 C8080984 83,8 10 11,1 17,8 9 14.júl 806 135 136 7,6 40,8 28,5 Noroit 101 86,6 10 9,7 9,7 9 12.júl 785 130 107 5,9 37,4 31,6 Somme(1) 107 97,5 13 12,5 9,3 8 14.júl 806 165 115 7,3 33,3 32,1 Apró Retrovert 125 92,2 10 10 12 6,3 08.júl 741 130 110 8,7 26,7 28,4 Trophee 132 91,9 8 9,2 14,8 6,3 14.júl 806 145 135 7,1 21,9 29,3 Nagy Amalfi 97,5 8 9,8 8,1 6,3 14.júl 806 150 117 10,7 7,9 12,3 Charli(1) 86,9 12 7,1 22,3 7,3 16.júl 825 115 122 9 2,8 5,2 Kaysee 210 93,1 10 6,8 14,5 6 05.júl 706 120 124 9,9 1,4 3,3 Reliance(1) 84,4 7 5,1 8 7,7 09.júl 753 130 112 10,4 1,5 3,9 Salinero 89,4 11 6,7 18,5 6 05.júl 706 125 120 9,3 2,8 5,8 Style (Cruiser nélkül) 262 88,1 9 6,2 18,6 5,3 14.júl 806 150 139 7,8 1,2 2,5 Style(1) 262 88,1 10 7,7 28,8 5,3 09.júl 753 115 110 7,5 2,9 4,6 Átlag 88,9 10 9,2 15 7,1 779 136 121 8,3 18,1 17,7 (1) Félig levélnélküli (többi leveles), (2) Keverék minta, földön mérve Christel-texturo méterrel, (3) Laboratóriumi mérés Shear préssel, (4) Kézi szedésű

Aprószemű fajták RETROVERT (Syngenta): korai. Vékony, de erős szárú állomány, kissé kisebb levél, hatnyolc levélke/virágzat. Nem volt peronoszpóra, kissé érzékeny Sclerotinia-ra. Heterogénebb hüvelyképzés, a hüvelyek elszórtan ülnek a szárakon, többnyire kettesével. Kézi szedése nehéz (sok szár kitépődik). Erősen ívelt hüvelyek hegyes véggel. Közepes hozam. TROPHEE (Maribo-Syngenta): középkorai. Normál vastagságú, meglehetősen erős szár, világoszöld levél, nyolc levélke virágzatonként. Erősen érzékeny peronoszpórára és kissé Sclerotinia-ra is. Vegyes növények, amelyek érzékenyebbek a fekete foltosságra (Anthracnosis) a száron és hüvelyen. Sok rövid, nagyon rövid, többnyire kettős hüvely. Erősebb bokrosodás. A  hüvelyek elszórtan helyeezkednek el, elég egyenesek, tompák. Alacsony hozam. Nagyszemű fajták AMALFI (Syngenta): középkorai. Mérsékelten erős szár, világoszöld, nagy levél, nyolc levélke/virágzat. Kissé érzékeny peronoszpórára. A  hüvelyek elszórtan, rendszerint kettesével ülnek, többnyire két elágazás található száranként. Jó színű szemek. Erősen egyenes, erősen tompa, jól telt, közepesen vastag és közepes hosszúságú, kevés gyengén telt hüvely. Nagyon nagy hozam. CHARLIE (Advanta Seeds-NZ): középkésői. Félig levélnélküli, vastag, gyengébb szár, sötétzöld, nagy levél. A  levél és a hüvely is érzékeny a peronoszpórára. Hosszú növény kevés termékeny virággal, néha három hüvelylyel. Feltűnően fényes-fehér, jól látható virág. Vastagabb, egyenes, tompa és jól telt, heterogén hosszúságú hüvely. Jó hüvely/szem arány. Átlagos vagy kissé magasabb hozam. 2013/J Ú N I U S

KAYSEE (Van Waveren): nagyon korai. Átlagos szilárdságú szár, nagyon sötét levél, hat levélke/virágzat. Levél és hüvely is nagyon érzékeny peronoszpórára, belsőleg is erősen fertőzött. Szintén sok aknázólégy volt a levélen. Nagyon erős növésű. Átlagos tulajdonságok, de kevesebb hüvely/szár. Vastag, átlagos-kissé rövidebb, egyenes és nagyon tompa, kevésbé telt (főleg peronoszpóra fertőzés miatt) hüvely. Kissé magasabb hozam. RELIANCE (Seminis): korai. Félig levélnélküli, elsősorban felül vastagabb, gyengébb szár, világoszöld meglehetősen nagy levél, sok erős kacs jellemzi. Jól felismerhető a növény a fent látható, lelógó hüvelyekről; mindig két termékeny virágzat, a felső egy hosszú virágszáron, ami miatt a hüvelyek jól láthatóak az állomány felett. Peronoszpóra fertőzés alig vagy egyáltalán nem jellemző, kissé érzékenyebb a Sclerotiniá-ra, annak ellenére, hogy állóképessége gyengébb. Hengeres, tompa, jól telt, kevés kifejletlen hüvelyt nevel. Hozama nagyon magas. SALINERO (Seminis): nagyon korai. Átlagos vastagságú, meglehetősen erős szár, világoszöld levél, hat levélke/virágzat. Peronoszpórára nem, de Botrytis-re és Sclerotinia-ra érzékeny. A  Sclerotinia a hüvelyen kívül a záródó szár alsó részén is fertőzött. Nagyon hosszú növény, magasan ülő első hüvelyekkel (hosszú ízközökkel). Jól telt, egyenes és tompa, heterogén hosszúságú (rövid-középhosszú) hüvely. Jó színű szem. Közepes vagy magasabb hozam jellemzi. STYLE (AgroSeed): korai-középkorai. Rövid, félig levélnélküli állomány nagyon sok kacscsal és vastag, gyengébb szárral, világoszöld, nagyobb levéllel. Érzékeny vagy erősen érzékeny a peronoszpórára és Sclerotinia-ra. Olykor sárga hajtáscsúcsok és néhol idegen növények is előfordulnak. Kevesebb

28,7 29,5 26,6 27,1 30,3

2,6 2,4 2 1,9 2,5

0,8 0,8 0,8 0,8 0,8

37,7 40,5

4,4 5

1,6 2

50,7 25,2 22,8 29,7 32,3 11,3 18,3 29,3

19,7 33,9 37,9 37,4 35,1 22,2 31,9 17,1

8,6 32,5 34,4 27,1 23,5 62,4 41,8 17

hüvely/szár, de még sok fejletlen hüvely. Növényenként több elágazás. Rövid, néha nagyon rövid, vastag, kissé íves és teljesen tompavégű hüvely, olykor egy-három maggal (heterogén hüvelyhossz és magszám). Jó szemszín. Hüvelyek többnyire egyesével, ritkán kettesével találhatók. Közepes vagy mérsékelt hozam. Ebben az ismétlésben az általános jellemzők között különbség volt a Cruiser-es kezelésű és a Cruiser-mentes vetőmaggal vetett parcellák között. A Cruiser-rel kezelt vetőmaggal kevesebb lett a tényleges termés, de jobb árbevételt hozott, ami annak tulajdonítható, hogy a Cruiser nélküli magnál a betakarítást túl későn végezték. Az ötnapos különbséget a keménység, az osztályozottság és a ki nem fejlett növények aránya mutatja. A  Cruiser-es kezelésben magasabb hüvely és növényszám látható.

Összefoglalás

Az időjárás kedvező volt 2012-ben (nedves és általában hűvös a betakarításig), ami nagyon jó hozamokat eredményezett. A kelés vontatott, de jó volt. A virágzás nyolc-tizenhárom napon át tartott. A nagyon apró szemű Adour és Somme fajták (mindkettő Agroseed és erősen hasonlóak) bizonyultak legjobbnak, de megjegyzendő, hogy minden nagyon apró és apró szemű fajta alacsonyabb hozamú volt. A  nagyobb szemű fajták mindegyike jobb hozamot adott, kivéve a Style fajtát. A  nagyszeműek közül az Amalfi és Reliance nagyon jó hozamúak. A  Kaysee egy nagyon erős peronoszpóra fertőzés ellenére még elfogadható hozamot adott. A Style, mind a Cruiser-es kezelésű, mind a Cruiser nélküli, a nagyobb magvú fajták között egyértelműen a legkevesebbet mutatta. D. Callens és M.Vanheule; ProeftuinNieuws 2013/3 

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

28

PIAC

Spárgaszezon 2013 A közepesnél nem jobb, a tavalyinál rosszabb. Egyetlen mondatban így lehetne jellemezni az idei, hazai spárgaszezont a termelők, a felvásárlók, a kereskedők és az exportőrök véleménye alapján. A KÉSŐI KITAVASZODÁS miatt a spárga

fejlődése is háromhetes késéssel indult, melyből a növény a kedvező időjárás hatására, a betakarítás kezdetéig két hetet ledolgozott. A szezon indulásakor tapasztalható, tartósan magas hőmérséklet hirtelen nagy felhozatalt eredményezett, minőségi problémákkal egyetemben. A  felvásárló telepe-

felhozatala. Cseh és finn piacainkra tudtunk ugyan szállítani, de sajnos nem eleget. A  hullámzó hazai felhozatal miatt exportőreink nem tudtak akciókat vállalni külföldi kereskedő partnereiknél. A belföldi fogyasztás élénkítésében több marketingre lenne szükség, mivel a megtermelt spárga 95%-a exportra kerül. A 2010-es

Zöldspárga betakarítás Csongrád megyében, Ásotthalmon

ken a fehér spárgában sok volt a kinyílt, a zöldspárga anthociánosodott. A termesztési szezon harmadik részében fellépő lehűlés, majd ismételt felmelegedés csapadékkal, viharokkal és jégesővel tarkítva egy folyamatosan változó, előre nehezen tervezhető felhozatalt eredményezett, melynek az exportját sem lehetett pontosan tervezni. A  kereskedők a hazai termelőknél először inkább a fehéret, utána inkább a zöld spárgát keresték. Az idén korán volt húsvét, ezért a szokásosnál jobban beelőzött bennünket a spanyol zöldspárga. Azonban a magyar zöldspárga megjelenésével kiegyenlítődött a kínálat, sőt a szezon további részében nem tudtunk elegendő árut kiszállítani. Kitekintve a legnagyobb termelő és felvevő piacra, mely továbbra is Németország, megállapítható, hogy náluk is a hűvös, csapadékos időjárás késleltette a saját spárga betakarítását, és hozzánk hasonlóan hullámzott a saját termelésből származó áru

évek elején a Cora élelmiszer láncban elindult kóstoltatási akciók az idén nem folytatódtak, pedig szükség lenne ennek az emberi szervezet számára értékes növénynek a hazai megkedveltetésére. KÁDÁR ANDRÁS, FruitVeB 

Hamarosan meggypromóció kezdődik a meggyfogyasztás ösztönzésére Június végén a nagy áruházláncokban – a dinnyéhez és az almához hasonlóan – meggypromóció kezdődik a belföldi fogyasztás ösztönzésére. A Vidékfejlesztési Minisztérium és a Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet (FruitVeB) azért döntött a közösen támogatott promóciós akció mellett, mert mind a szaktárcánál, mind a szakmaközi szervezetnél úgy vélik, hogy a friss meggy fogyasztását ösztönözni kellene belföldön annak érdekében, hogy több friss gyümölcsöt lehessen eladni. A termelők és a feldolgozók képviselői már akkor elégedettek lennének, ha a múlt évihez hasonló árak alakulnának ki az idén is. Tavaly a meggy felvásárlási ára 200 forint felett volt. A  magyar meggy jelentős hányadát konzervként értékesítik, elsősorban Németországban. Ezért vélik úgy a szakemberek, hogy a frisspiaci szegmens arányát kellene növelni. A várakozások szerint az idén mintegy 60 ezer tonna meggy terem majd az országban. (MTI)

Fehérspárga, melyet kis fóliával takarva próbáltak korábbi betakarításra bírni Ásotthalmon

Online felmérést indított a FruitVeB a sárgarépa fogyasztásról

A FruitVeB Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet felmérést készít a magyar lakosság sárgarépa-fogyasztási szokásairól. Az ehhez készített kérdőív a www.kerdoivem.hu/kerdoiv/628455120 honlapról letölthető. ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

2013/J Ú N I U S

29

MARKETING

Iskolagyümölcs program A 2013/2014-as tanévtől európai uniós szinten is újraindul az iskolagyümölcsprogram, amelyhez a 27 uniós tagállam közül 24, köztük hazánk is csatlakozott. A rendszer segíthet a diákok egészségesebb étrendre nevelésében és abban, hogy minél kevesebb gyerek legyen túlsúlyos. Jelenleg 22 millióra becsülik a túlsúlyos iskolások számát az EU-ban, közülük több mint 5 millióan minősülnek elhízottnak, és ez a létszám várhatóan minden évben négyszázezerrel fog emelkedni. Az egyes tagállamokban a zöldségek-gyümölcsök biztosítása mellett különféle kísérő intézkedésekkel teszik tudatossá fogyasztásuk egészséges voltát. Ebbe az iskolákat, a szülőket is bevonják. Ciprus

Az iskolagyümölcs program Cipruson is harmadik éve fut. A program a 6-12 év közötti diákoknak szól, akik 7-9 zöldség-gyümölcsfajt kapnak az első iskolai szünet előtt egyszer egy héten. 2009-2010-ben a fővárosban indult a program 411 gyerekkel. Ez egy pilot projekt volt, mindössze két kerület vett részt a fővárosból. A kísérő intézkedések keretében plakátversenyt szerveztek. A nyertes lett a program hivatalos plakátja. Később a rajzokból naptárat készítettek, és elküldték az iskoláknak. Ezen felül szerveztek látogatást kertészeti központba, komposztgyárba, valamint öntözéstechnikával foglalkozó cégekhez is. Receptversenyt hirdettek, aminek keretében a gyerekek által beküldött receptekből receptkönyvet készítettek, és elküldték a résztvevő iskoláknak. A recepteket a Vidékfejlesztési Minisztérium, az Oktatási Minisztérium és a Séf Bizottság díjazta. A zárórendezvény alkalmából a kiválasztott osztályok elkészítették az ételeket. A programok költségvetéséhez 2009-2010-ben 69 ezer euró, 2010-2011-ben 45 ezer euró, 2011-2012-ben 16 ezer euró támogatást kaptak a kísérő intézkedésekre. Ezeket a Mezőgazdasági Minisztérium és az Oktatási Minisztérium nyújtotta, de segítette őket az Egészségügyi Minisztérium is azzal, hogy oktatási anyagot adott az egészséges életmódról, aztán a Dietetikus és Rákbeteg Szövetség, a Kertészeti Szövetség, magáncégek, TÉSZ-ek, a Séf Egyesület, a Szülők Szövetsége, önkormányzatok, bankok, szövetkezetek. Magáncégek is támogatták a programot, például zöldség-gyümölcsről szóló mesekönyveket, játékokat hoztak, a TÉSZ-ek növényeket, zöldség-gyümölcs termékeket biztosítottak. Voltak bankok, szövetkezetek, akik finanszírozták az utazást, hogy a gyerekek el tudjanak jutni a rendezvényekre.

Írország

Írországban a Food Dudes Programme (FDP) nevű program fut, amely hasonló az iskolagyümölcs programhoz. 4-11 éveseknek szól 2013/J Ú N I U S

és 2007 óta működik nemzeti szinten. Az országban összesen 3300 iskola és 516 ezer gyerek van, ebből 2012 végére majdnem 2500 iskola (75%) és 368 ezer gyerek (72%) vett részt a programban. Ennek modellje a „3R - positive role models, repeated tasting, rewards”, amely két részből áll:  Az első fázis - 16 napig tart, amelyben dvd-filmet néznek az programkarakterekről, azaz pozitív üzenetet kapnak, így a gyerekeknek minden nap beszélnek a zöldség-gyümölcs fogyasztásról és ezek hatásairól. 16 napon keresztül naponta kapnak zöldséget, gyümölcsöt: 4 napon keresztül különböző fajtákat, egy gyümölcsöt és egy zöldséget, majd ismétlődik előröl. A gyerekek jutalmat kapnak, pl. chart táblát, amire felírják, mit ettek aznap stb.  A második fázis - határozatlan ideig tart. Minden gyerek kap két uzsonnás dobozt, egy pirosat és egy zöldet, amelyben zöldség-gyümölcsöt hoz otthonról. A kísérő intézkedések keretében a program előtt a szülőknek és a tanároknak kidolgoztak egy oktató anyagot. Az iskolákba elment egy projekt koordinátor, aki elmagyarázta a tanárnak, mit kell tenni és hogyan. Ebéd előtt a tanár elmagyarázta a gyerekeknek a programot, a karaktereket, betette a dvd-t. Minden nap kaptak egy zöldséget és egy gyümölcsöt. Négynaponta változott a termékkör, és 16 napon keresztül ment az ismételt kóstolás. 16 napon keresztül kaptak ajándékot is: mágnest, ceruzát, kulacsot. A tanároknak is kidolgoztak egy részletes programot, mikor mint kell mondaniuk, magyarázniuk. A program eredményeként a szülők 94%-a mondta, hogy több

zöldség-gyümölcsöt evett otthon a gyerek, mint előtte, és a szülők 88%-a szintén több zöldség-gyümölcsöt fogyasztott. 1,5 évvel a program bevezetése után, a fogyasztás 1,77 adaggal, 2,5 évvel utána 1,88 adaggal nőtt. 2013-ban 385 iskola vesz részt a programban 2,5 millió eurós költségvetéssel. A nemzeti támogatást az ír Mezőgazdasági Minisztérium finanszírozza. Ennek 40%-a a termékekbeszerzésére és kiosztására, 60%-a kísérő intézkedésekre megy el. Honlap: www.fooddudes.ie

Hollandia

Hollandiában ebben az évben új stratégia készült a teljes iskolaidőre vonatkozóan. Ezt megelőzően tízhetes programok voltak, de azok rövidnek bizonyultak. Most 20 hétig kapnak ingyenesen zöldséget, gyümölcsöt a gyerekek, majd az iskola megszervezi a saját programját. Heti három alkalommal kapnak zöldséget, gyümölcsöt, és heti egy alkalommal van szállítás. A teljes költségvetés 5,9 millió euró a nemzeti támogatással együtt. A kísérő intézkedéseket a Gazdasági Minisztérium finanszírozza. A Gazdasági Minisztérium és a Kertészeti Tanács volt az iskolagyümölcs programfelelőse, majd a kommunikációért a Wageningen Egyetem, aki a kommunikációs tevékenységet végezte. A kísérő intézkedéseket a holland Táplálkozási Központ, a Zöldség-Gyümölcs Ügynökség és a zöldség-gyümölcs termelők maguk végezték. A statisztikák alapján: 2009-2010-ben 792 iskola és 180 ezer gyerek, 2010-2011-ben 1501 iskola és 296 ezer gyerek, 2011-2012-ben 2288 iskola és 442 ezer gyerek és 2012-2013-ban 1232 iskola és 229 ezer gyerek vett részt a programban. Az iskolák a kísérőintézkedéseken belül honlapot készítettek, különböző rendezvényeket szerveztek nemzeti és regionális szinten - pl. minden gyereknek kellett egy almát enni, írtak egy dalt, volt kérdőívezés, fotópályázat, oktatási anyagokat is készítettek, könyvet, amelyet az órán használhattak, és amelyben elmagyarázták, honnan erednek a zöldségek, gyümölcsök, mi a szezonalitás, milyen a zöldségek, gyümölcsök íze stb. Készültek poszterek, szerveztek versenyeket a gyerekek között. Ezen felül hetente elektronikus hírlevelet küldtek a termékekkel, egyéb kísérő intézkedésekkel kapcsolatban. A tanárok levelet kaptak, amelyben elmagyarázták nekik a programot, a használandó anyagokat. Küldtek levelet a szülőknek is, hogyan népszerűsítsék a zöldség-gyümölcs fogyasztást otthon. A gyümölcsfélék népszerűbbek, mint a zöldségek, mivel több gyümölcsfajta állt rendelkezésre. A legnépszerűbb a narancs, a kivi, a banán, az alma, a paradicsom, a répa és az uborka volt. Honlap: www.schoolfruitdigiboatd.nl. VATTAMÁNY ÁGNES, FruitVeB 

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

30

KOMMUNIK ÁCIÓ M E G VA L Ó S U LT január 28.

FruitVeB TÉSZ Főbizottság ülése, Budapest

Előadások, konzultáció

február 6-8.

Fruit Logistica kiállítás, Berlin

11 magyar kiállító és szakmai csoport kiutazása a FruitVeB szervezésében

február 21.

Gyümölcstermelők Téli Továbbképzése, Keszthely

Előadás és konzultáció sorozat és posztgraduális képzés

február 28.

Gyümölcstermelők Téli Továbbképzése, Újfehértó

Előadás és konzultáció sorozat és posztgraduális képzés

március 5.

FruitVeB Feldolgozóipari Főbizottság ülése, Budapest

Előadások, konzultáció

március 6-7.

Gyümölcstermelők Téli Továbbképzése, Kecel

Előadás és konzultáció sorozat és posztgraduális képzés

március 26.

FruitVeB Kereskedelmi Főbizottság ülése, Budapest

Előadások, konzultáció

március 26.

FruitVeB Elnökség ülése, Budapest

Előadások, konzultáció

április 11.

Sajtótájékoztató, Budapest

„A magyar zöldség-gyümölcs ágazat fejlesztési javaslatai a 2014-2020. évekre” c. szakmai anyag bemutatása

április 15-18.

Szakmai tanulmány út, Lengyelország

A lengyelországi gyümölcstermesztés helyzetének megismerésére

április 25.

TÉSZ-ÉSZ / ÖMKi Biogazdálkodási Szakmai Nap, Kölcse

Integrált és ökológiai gyümölcstermesztés témában szakmai konferencia és gyakorlati bemutató

május 9.

Előadások a FruitVeB és a Budapesti Nagybani Piac közös rendezvényén

május 16.

Adóeljárási szabályokkal, készpénzfizetési változásokkal, áruforgalmazás feltételeivel és nyomonkövetéssel kapcsolatos fórum, Budapest TÉSZ-ÉSZ / FruitVeB Integrált Szántóföldi Zöldségtermesztési Szakmai Nap , Szabadszállás

május 22.

FruitVeB TÉSZ Főbizottság ülése, Budapest

Előadások, konzultáció

május 24.

TÉSZ-ÉSZ / FruitVeB A szamócatermesztés időszerű kérdései – szakmai nap, Tápiószőlős

előadások, konzultáció

május 29.

FruitVeB Gyümölcstermelői Főbizottság ülése, Budapest

Előadások, konzultáció

június 7.

FruitVeB; Meggy termékbizottsági szakmai rendezvény, Kecel

Előadások, konzultáció tartása

június 13.

TÉSZ-ÉSZ/FruitVeB; Paradicsomtermesztési szakmai nap, Ópusztaszer

Előadások, bemutató tartása

június 17-18.

Szerbiai szakmai tanulmányút

A FruitVeB és a TÉSZ-ÉSZ Nonprofit Kft. közös szervezésű tanulmányútja

június 20.

FruitVeB/NÉBIH; Kajszi és egyéb csonthéjas gyümölcsök szakmai tanácskozása, Tordas

Előadások, bemutató tartása

Az integrált szántóföldi zöldségtermesztés időszerű kérdései témában szakmai konferencia és gyakorlati bemutató

N Y I L ATKOZ T U N K január 11. január 15. január 23. január 30. január 31. február 7. február 8. február 14. február 20. március 5. március 18. március 19. március 19. március 19. március 21. március 23. március 27. március 29. április 5. április 9. április 9.

Világhírű a magyar dió Jogszerű, méltányos Fajtajogok Helyünkön kell kezelni magunkat Biztos piac a magyar mezőgazdasági termékeknek Százezer új munkahelyet hozhat a zöldség-gyümölcs ágazat fejlesztése Munkahelyek százezreit teremtheti a zöldség-gyümölcs ágazat Mintegy 400 ezer tonnával növelhető a zöldség-gyümölcs export Középpontban a zöldség-gyümölcs (T)ésszerű változások a zöldséggyümölcs ágazatban Imádkoznak a gazdák, hogy ne legyen nagy fagykár A növények jól bírták a márciusi telet Reméljük, hogy nem nagy a kár A növények jól bírták a márciusi telet A keleti gyümölcsösökben pusztított a fagy Problémát okozhat a gyors felmelegedés Áprilisban lehet olcsóbb a paradicsom és a paprika Durván kárt tett a barackosokban a márciusi fagy Hogyan lesz a 100 forintos almából 300 forintos? Termálenergia: nőhet a termelés a felhasználás könnyítésével FruitVeB: nőhet az üvegházi termelés a termálenergia felhasználásának könnyítésével

elelmiszer.hu Kertészet és Szőlészet Kertészet és Szőlészet Népszava

április 9.

Több lehet az üvegházi termés

MTI, Figyelő

április 12.

Ágazati fejlesztések

Kossuth Rádió

április 9.

Több lehet az üvegházi termés

MTI, Figyelő Online

április 11.

100 ezer új munkahely jöhet létre Magyarországon

MTI, Világgazdaság

április 11.

MTI, Info Rádió, Gazdasági A magyar zöldség-gyümölcs ágazat Rádió, Klub Rádió, ECHO Tv, fejlesztési javaslatai a 2014-2020. közötti Duna TV Gazdakör, Kossuth időszakra - FruitVeB sajtótájékoztató Rádió, Figyelő Online, Élelmiszer Online

Lánchíd Rádió

április 11.

Nagy tervekhez vár támogatást a zöldég- MTI, Napi Gazdaság gyümölcs ágazat

Kertészet és Szőlészet

április 12.

Százezer új munkahely hozható létre

Magyar Hírlap

Trade Magazin

április 12.

Felpörgetnék a kertészeti termelést

Napi Gazdaság

Info Rádió

április 15.

MTI, Magyar Mezőgazdaság Online

Napi Gazdaság Metropol Napi Gazdaság

Egymillió tonna termelésnövelés, 100 ezer új munkahely 2020-ig a zöldséggyümölcs ágazatban

április 23.

Késett a tavasz

Kertészet és Szőlészet

április 24.

Egymillió tonna új árualap

Kertészet és Szőlészet

április 28.

Biztonságos a magyar zöldség és gyümölcs

Vasárnap Reggel

Magyar Hírlap MTI, Világgazdaság Online, hvg.hu, Napi Gazdaság

Népszabadság Magyar Hírlap Napi Gazdaság MTI, hvg.hu MR Hajnal-táj, Élelmiszer MTI, Magyar Nemzet Trade Magazin

ZÖ L D S É G - G Y Ü M Ö LC S  P I AC É S T E C H N O L Ó G I A

április 30.

A szó elszáll, a víz elfolyik

HVG

május 12.

EU-s támogatási igények

Gazdasági Magazin

május 16.

Kéne egy nagy eső

Népszabadság

május 17.

Idén is import szabja meg az eper árát

Napi Gazdaság

május 26.

Várható gyümölcstermés

TV2 Tények

május 29.

Biotermesztés Kölcsén

Kertészet és Szőlészet

május 30.

A magyar meggyet fogják népszerűsíteni MTI, Magyar Nemzet Online

június 5.

Szamócatermesztési tanácsok

Kertészet és Szőlészet

június 5.

Lassan érik a gyümölcs

Napi Gazdaság

június 16.

Kevesebb és drágább a meggy idén

MTI, Magyar Nemzet Online 2013/J Ú N I U S

VÍZOLDHATÓ ÖNTÖZŐMŰTRÁGYÁK

5 rétegű fólia

• Nagyfokú tisztaság és oldhatóság • Klorid, karbonát és nátrium mentes • Széles választék • Gyors és teljes tápanyagfelvétel • Mindenfajta öntözőberendezéssel használható • Mindenkori tartós megoldás

Altoterra Kft. 6000 Kecskemét, Halasi út 29. Tel: 06 76/327 818 • Fax: 06 76/504-150

„A MAGYAR PAPRIKA NAPJA” SZENTES 2013. AUGUSZTUS 30-31. ÖN IS VEGYEN RÉSZT A SZAKMAI RENDEZVÉNYEN KIÁLLÍTÓKÉNT!

Bővebb információ: WWW.FRUITVEB.HU • 06-70-426-1797

Megkoronáztuk az Actara hatékonyságát! Győzze le a kártevőket a folyékony formula erejével! Innovatív, folyékony formuláció Egyszerű, biztonságosabb alkalmazhatóság Kimagasló hatékonyság

Az Actara SC készítmény 5 ml-es kiszerelése III. forgalmi kategóriájú, az 50 ml-es és a 250 ml-es kiszerelések II. forgalmi kategóriájúak. Kérjük figyelmesen olvassa el a termék címkéjét és tartsa be a használati utasítást! Syngenta Kft. • 1117 Budapest, Alíz u. 2. • Telefon: 06 1 488-2200 • Fax: 06 1 488-2201 www.syngenta.hu • [email protected]