Zdravě OPEČENÉ 1 PAVLA TOTUŠKOVÁ A LADISLAVA PROTIVANSKÁ. Spotřebitelský test hovězího: Polotovary dopadly lépe než maso! 2

NEWTON MEDIA MONITORING Přehled zpráv 7.6.2016 - 15.6.2016 Český svaz zpracovatelů masa - TOP BeActive Zdravě OPEČENÉ 10.6.2016

BeActive str. 38 Be fit - jídlo - grilování

1 Český svaz zpracovatelů masa TOP

PAVLA TOTUŠKOVÁ A LADISLAVA PROTIVANSKÁ

blesk.cz Spotřebitelský test hovězího: Polotovary dopadly lépe než maso! 8.6.2016

blesk.cz str. 0 Mleté hovězí


Párky bez masa a lži: Němci a Poláci posílají do Česka falšované potraviny 14.6.2016

blesk.cz str. 0 Události


denik.cz Místo masa náhražky. Falšovaných masných výrobků přibývá 14.6.2016

denik.cz str. 0 Ekonomika


extra.cz Němci a Poláci k nám posílají hnusy. Na trhu se objevily párky bez masa! 14.6.2016

extra.cz str. 0 News


anet

Lidové noviny Superpotraviny nemusí být super 11.6.2016

Lidové noviny str. 31 Relax


LUDMILA HAMPLOVÁ Ministr viní řetězce, že předražují české zboží 15.6.2016

Lidové noviny str. 1 Titulní strana KATEŘINA SURMANOVÁ


lidovky.cz Kvalitní maso nepoznáte v obchodě, tučnější je chutnější, říká řezník 11.6.2016

lidovky.cz str. 0 Zprávy / Dobrá chuť


Lidovky.cz, Alena Pecháčková

Mladá fronta DNES Do Sapy mířilo zkažené maso. Případů přibývá 11.6.2016

Mladá fronta DNES str. 15 Praha


Martin Bajtler

Moravskoslezský deník Když párky klamou. Inspekce bojuje s falešnými potravinami 15.6.2016

Moravskoslezský deník str. 10 Ekonomika


VILÉM JANOUŠ

parlamentnilisty.cz SZPI zjistila v obchodních řetězcích další falšované masné výrobky z dovozu 8.6.2016

parlamentnilisty.cz str. 0 Tiskové zprávy


Tisková zpráva

Prosperita Hlavními problémy byly nedodržování hygieny a špatná manipulace s potravinami 10.6.2016

Prosperita str. 12 Fenomén kvalita


(tz) Když chutná, tak vítězí 10.6.2016

Prosperita str. 14 Podnikání s chutí


(tz)

TECH MAGAZÍN LOŽISKA PRO POTRAVINÁŘSTVÍ 8.6.2016

TECH MAGAZÍN str. 28 Ložiska, měření a diagnostika


vitalia.cz Co je vlastně špatně na uzeninách? Horší než tuk jsou ftaláty 9.6.2016

vitalia.cz str. 0


Blanka Chocová Hrášek s mrkví přišel o Klasu, což je rarita. Byl prý kyselý a z polotovaru

16

10.6.2016

vitalia.cz str. 0

Český svaz zpracovatelů masa TOP

Lenka Krbcová Kvůli hlouposti zákona už supermarkety dětem nedají nic 10.6.2016

vitalia.cz str. 0


Petr Havel Párky z Německa byly falšované. Inspekce je nechala stáhnout 13.6.2016

vitalia.cz str. 0


Redakce

zena-in.cz Zahajte sezónu grilování s Albertem 10.6.2016

zena-in.cz str. 0 Grilování


Komerční článek

zpravy.tiscali.cz Za vyhazování jídla milionové pokuty: K dokonalosti má ale zákon daleko 9.6.2016

zpravy.tiscali.cz str. 0 Zprávy / Magazín


Hana Dubnová

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní agris.cz Makro stahuje další falšované aljašské tresky 8.6.2016

agris.cz str. 0 Potravinářství

21 Český svaz zpracovatelů masa Ostatní

SZPI Souhrn událostí uplynulého dne 7. 6. 2016 8.6.2016

agris.cz str. 0 Souhrny


Agris SVS nařídila vrátit zpět do Polska více než osm tun kuřecího kebabu 9.6.2016

agris.cz str. 0 Potravinářství


SVS ČR Unikátní projekt Nákup z farmy se rozšiřuje o novou službu 10.6.2016

agris.cz str. 0 Zemědělství ASZ


Ministr zemědělství Jurečka: Potravinářství začíná reagovat na obrovský nevyužitý 25 potenciál domácího trhu Český svaz 14.6.2016 agris.cz str. 0 Zemědělství zpracovatelů masa Ostatní MZe ČR Prodejce JIP východočeská stahuje zahraniční falšované párky a musí testovat další šarže 26 Český svaz 14.6.2016 agris.cz str. 0 Potravinářství zpracovatelů masa Ostatní SZPI Souhrn událostí uplynulého dne – 13. 6. 2016 14.6.2016

agris.cz str. 0 Souhrny


Agris Z kravínů do hor! Tuzemská produkce mléka musí projít zásadní změnou 14.6.2016

agris.cz str. 0 Zemědělství


ASZ

Aha! Tohle z něj udělali! 13.6.2016

Aha! str. 10 Aktuálně


(rys) Šizené párky, chybí v nich maso 14.6.2016

Aha! str. 5 Politika


(wer)

ahaonline.cz Šizuňkové! 100 gramů mražené ryby = 46 gramů masa 8.6.2016

ahaonline.cz str. 0 Musíte vědět!

Dietní manuál na léto pro vás! 12.6.2016

ahaonline.cz str. 0 Žhavé drby

Video pro otrlé: Porcování upytlačeného jelena v garáži! 13.6.2016

aktualne.cz


31 Český svaz zpracovatelů masa Ostatní 32 Český svaz zpracovatelů masa Ostatní 33 Český svaz zpracovatelů masa Ostatní

Cigarety v krabičkách bez varovných obrázků zmizí z pultů do prosince 9.6.2016

aktualne.cz str. 0 Domácí


ČTK

blesk.cz Už jste o ní slyšeli? Dieta 20/20 slibuje úbytek pěti kilo za měsíc 13.6.2016

blesk.cz str. 0 Hubnutí


Boleslavský deník Jarní mrazy ovlivnily vepřové i mléko 9.6.2016

Boleslavský deník str. 7 Region


PAVLA JANOUŠKOVÁ

businessinfo.cz Útraty za potraviny vzrostly o 37 % během Ramadánu 14.6.2016

businessinfo.cz str. 0 Maroko


byznys.ihned.cz Německé ceny v květnu přestaly klesat. Návrat inflace ale brzdí ceny energií 10.6.2016

byznys.ihned.cz str. 0


ČTK, hec V Bratislavě prorazilo "hipsterské Tesco". Značku Yeme budují manažeři, kteří odešli z 39 tradičních řetězců Český svaz 13.6.2016 byznys.ihned.cz str. 0 zpracovatelů masa Ostatní Lucie Hrdličková

ct24.cz Inflace opět blízko nule. V květnu rostly ceny jenom o 0,1 procenta 9.6.2016

ct24.cz str. 0 Ekonomika


fialaa Venezuelané probírají odpadky, distribuce jídla podle nich nefunguje 9.6.2016

ct24.cz str. 0 Svět


kejlovat Slovenská deflace je na historické úrovni. Klesají ceny potravin i energií

42

13.6.2016

ct24.cz str. 0 Ekonomika

Český svaz zpracovatelů masa Ostatní

fialaa

Českobudějovický deník Jelení klobásy a pečená šunka z Volar Chutnají hezky. Jihočesky 10.6.2016

Českobudějovický deník str. 5 Jižní Čechy


JANA VANDLÍČKOVÁ České maso je na pultech stále vzácnější 14.6.2016

Českobudějovický deník str. 1 Titulní strana


REDAKTOŘI DENÍKU

ČRo - brno.cz Veterinární správa odhalila na Moravě tuny závadného mraženého masa z Polska 8.6.2016

ČRo - brno.cz str. 0 zpravodajstvi


Ondřej Látal

ČRo - pardubice.cz Nadměrně solíme od dětství. Co to dělá s naším zdravím? 10.6.2016

ČRo - pardubice.cz str. 0 radioporadna


Kateřina Prouzová

ČRo - regina.cz Roční odpad čtyřčlenné rodiny vtěsnaný do jediné zavařovací sklenice. Život bez obalu 47 vám zjednoduší život Český svaz ČRo - regina.cz str. 0 denik 9.6.2016 zpracovatelů masa Ostatní Jana Kudláčková

ČRo Plus Polští vývozci potravin do Česka si často stěžují na diskriminaci 14.6.2016

ČRo Plus str. 6 17:10 Den podle…


ČRo Radiožurnál Lidí bez práce opět ubylo 8.6.2016

ČRo Radiožurnál str. 5 18:00 Zprávy


ČT 1 V květnu byla letos nejnižší inflace

50

9.6.2016

ČT 1 str. 10 12:00 Zprávy ve 12


denik.cz Jelení klobásy a pečená šunka z Volar Chutnají hezky. Jihočesky 11.6.2016

denik.cz str. 0 Jihočeský kraj

České maso je na pultech stále vzácnější 14.6.2016


51 Český svaz zpracovatelů masa Ostatní 52 Český svaz zpracovatelů masa Ostatní

Doma DNES TAJEMSTVÍ MIKROVLNNÉ TROUBY 15.6.2016

Doma DNES str. 22 Bydlení a stavba


Filip Grygera

Dotyk Jak berňáky dusí Babišovu konkurenci 10.6.2016

Dotyk str. 0 Fokus


Táňa Králová

E15 Inflace zpomalila, růst lze čekat až koncem roku 10.6.2016

E15 str. 3 Události


/čtk/

ekolist.cz Jiří Brát: Role palmového oleje v potravinářství 10.6.2016

ekolist.cz str. 0 Názory


Jiří Brát

euractiv.cz Kryštof Kruliš: EU a USA se liší, úplného sjednocení standardů by v TTIP nešlo dosáhnout 57 Český svaz euractiv.cz str. 0 Euractiv.cz / Sekce / Průmysl, 14.6.2016 zpracovatelů masa obchod a export Ostatní

euro.e15.cz Inflace v květnu zpomalila na letošní minimum 0,1 procenta

58

9.6.2016

euro.e15.cz str. 0 Byznys


euroskop.cz Zemědělství a rybolov v květnu 2016 9.6.2016

euroskop.cz str. 0 Zemědělství a rybolov


extra.cz Tyhle ryby jsou tak leda pro kočku. Makro prodává závadnou aljašskou tresku! 8.6.2016

extra.cz str. 0 News


anet

finance.cz Květnová inflace byla letos nejnižší, zlevňoval plyn i některé potraviny 9.6.2016

finance.cz str. 0


Finance.cz

financninoviny.cz SZPI nachází velké množství falšovaných masných výrobků 14.6.2016

financninoviny.cz str. 0 Zpravodajství


ČTK

franchising.cz Vydělat na sendvičích 9.6.2016

franchising.cz str. 0


Frekvence 1 Seznam potravin s nadstandardní kvalitou se rozšíří 14.6.2016

Frekvence 1 str. 2 18:00 Rozhlasové noviny


Haló noviny Exotické tuky v potravinách 9.6.2016

Haló noviny str. 9 Haló rady


Helena KOČOVÁ Strategie zemědělství do roku 2030

66

10.6.2016

Haló noviny str. 6 Z ekonomiky


HARPER'S BAZAAR CESTA Z MĚSTA & PŘÍPRAVY 15.6.2016

HARPER'S BAZAAR str. 78 Beauty


Havlíčkobrodský deník Zemědělci na Havlíčkobrodsku uvažují o zrušení chovů dojnic 13.6.2016

Havlíčkobrodský deník str. 1 Titulní strana


FILIP BROŽ

Home Vždy chladné, vždy čerstvé 7.6.2016

Home str. 68 Chladničky, mrazničky


HANA JANIŠOVÁ

Horácké noviny Zemědělci bijí na poplach 14.6.2016

Horácké noviny str. 1 Titulní strana


(red)

Hospodářské noviny KNÍR SI OHOLÍM. ZA DVA MILIONY 9.6.2016

Hospodářské noviny str. 12 Téma


Luděk Mádl

Chebský deník V Karlovarském kraji se soutěžilo o značku Regionální potravina 11.6.2016

Chebský deník str. 1 Titulní strana


(ali)

Chvilka pro tebe Třešně naslano 15.6.2016

Chvilka pro tebe str. 38


chytrazena.cz Alergie může vašemu psovi a kočce pořádně znepříjemnit život

74

14.6.2016

chytrazena.cz str. 0


Impuls Ministr zemědělství chce naučit Čechy nakupovat domácí potraviny 8.6.2016

Impuls str. 3 08:00 Zprávy

Veterináři odhalili závadné vepřové v areálu pražské tržnice Sapa 11.6.2016



Kroměřížský deník ZEMĚDĚLSKÁ VÝSTAVA ZLÁKALA TISÍCE LIDÍ 14.6.2016

Kroměřížský deník str. 3 Kroměřížsko


kurzy.cz ČR - inflace v květnu klesla o 0,2%, meziroční růst pouze 0,1% 12.6.2016

kurzy.cz str. 0 Makroekonomika


Lidé a země NITYA GHOTGE: BOJUJTE NA SVÝCH TALÍŘÍCH 13.6.2016

Lidé a země str. 34 planeta LaZ


Zuzana Šprinclová,

Lidové noviny Česká chuť 15.6.2016

Lidové noviny str. 1 Titulní strana


MARTIN ZVĚŘINA

lidovky.cz Superpotraviny nemusí být zas až tak super. Mohou obsahovat pesticidy i těžké kovy 81 Český svaz 11.6.2016 lidovky.cz str. 0 Zprávy / Dobrá chuť zpracovatelů masa Ostatní Lidové noviny, Ludmila Hamplová

magazin.aktualne.cz Psychologii a Vídeň vyměnil za řeznický pult v Praze. Dává mi to smysl, říká mladý řezník 82

14.6.2016

magazin.aktualne.cz str. 0 Magazín


Petra Jansová

Mladá fronta DNES Výroba masa v kraji dál roste 13.6.2016

Mladá fronta DNES str. 16 Kraj Hradecký


(ČTK) Vepřová a mléčná Unie. Dotace farmáře nezachrání 15.6.2016

Mladá fronta DNES str. 6 Ekonomika


Jan Brož

Moderní byt ZAUJALO NÁS 9.6.2016

Moderní byt str. 145 zaujalo nás


LUCIE MARTÍNKOVÁ,

Moravskoslezský deník Deník představuje: Stračena Pub ve Výškovicích 10.6.2016

Moravskoslezský deník str. 8 Zprávy


ALEŠ UHER

National Geographic Česko Dáma v pruhované paruce 10.6.2016

National Geographic Česko str. 36 Česká mozaika


Napsal Tom Mueller

neviditelnypes.cz OBCHOD: Supermarkety vítězí, drobný obchodník pláče 10.6.2016

neviditelnypes.cz str. 0 Neviditelný pes / Ekonomika


Neviditelný pes, Vladimír Saifr

nova.cz Proč (ne)držet proteinovou dietu? 9.6.2016

nova.cz str. 0 Krásná.cz/Fitness


novinky.cz Záludnost soli, v jednom jídle lze přijmout celou denní doporučenou dávku

90

8.6.2016

novinky.cz str. 0 Žena - Zdraví


ema

novinkyvysocina.cz Zemědělci z Vysočiny volají o pomoc, jednali i s premiérem 12.6.2016

novinkyvysocina.cz str. 0 regiony


olomouc.iDNES.cz Družstvo prodávalo přes mlékomaty až tisíc litrů denně, teď s nimi končí 8.6.2016

olomouc.iDNES.cz str. 0 Olomouc / Olomouc - zprávy


MF DNES, Michal Šverdík

Olomoucký deník MITROVSKY ANGUS: mramorování masa je na prvním místě 9.6.2016

Olomoucký deník str. 11 Zábava

Vinaři ze Slovácka mohou hlásit vzorky do soutěže 15.6.2016

Olomoucký deník str. 6 Náš kraj - ekonomika


(fil)

parlamentnilisty.cz Ministr Jurečka: Zemědělcům postiženým krizí navrhuji dočasně snížit daně 11.6.2016

parlamentnilisty.cz str. 0 Politici voličům


PV Čeští pekaři: Stále žijeme! Navzdory byrokracii a minimální podpoře státu 13.6.2016

parlamentnilisty.cz str. 0 Názory a petice


PV

Plzeňský deník Olivový olej: užívat vnitřně i zevně 15.6.2016

Plzeňský deník str. 61 Příloha - čtení na večer


FILIP LUKEŠ

podnikatel.cz Babiš organizuje konferenci k *EET v tržnici SAPA, která je v hledáčku hygieniků 8.6.2016

podnikatel.cz str. 0


Michael Hovorka

Právo Víkend Carne salada Italská specialita stará pět set let 10.6.2016

Právo Víkend str. 14 Jídlo


Jana Hanušková

Prosperita Nový certifikát CEPA pomáhá v potravinářství zefektivnit boj proti škůdcům 10.6.2016

Prosperita str. 10 Pro vaše podnikání


(tz)

reality.iDNES.cz Jak ušetřit za provoz chladničky a ještě si pochutnat na jídle 8.6.2016

reality.iDNES.cz str. 0 Bydlení / Spotřebiče


iDNES.cz, Alena Řezníčková

Sedmička Jak vyhrát letní boj s kaloriemi 9.6.2016

Sedmička str. 6 Příloha pro ženy


Lucie Bártová

Svět motorů S námi v klidu 13.6.2016

Svět motorů str. 2 Příloha: Autem do Chorvatska


Matouš Jelínek, Petr Slováček, Eva Juchnowiczová a David Kře

tn.cz Veterináři vrátili do Polska 8 tun drůběžího masa! Chystají pokutu 8.6.2016

tn.cz str. 0 TN.CZ/default

Jak se doopravdy vyrábí paštika: Podívali jsme se do výrobny! 13.6.2016



tyden.cz Veterináři vrátili do Polska osm tun drůbežího kebabu 8.6.2016

tyden.cz str. 0 Česko


ČTK Na potravinách by měl být označen výrobce a země původu 14.6.2016

tyden.cz str. 0 Česko


ČTK

Týdeník školství Řeznické klání ve Valašském Meziříčí 15.6.2016

Týdeník školství str. 8


Lenka LUKEŠOVÁ

Týdeník Televize "Kyselá" záda bolí 14.6.2016

Týdeník Televize str. 24 Zdraví


Vlasta Hrozí vám nemoc králů? 15.6.2016

Vlasta str. 67 Speciál o zdraví


Zemědělec (newsletter) Agrární komory V-4 vyzývají Evropskou komisi k řešení krize 10.6.2016

Zemědělec (newsletter) str. 0 Evropská unie


Oldřich Přibík Výstava v Kroměříži bude prezentovat zemědělství 10.6.2016

Zemědělec (newsletter) str. 0 Potravinářství, Technika, Výstavy, Zemědělství, Živočišná výroba


Eva Seifertová Pro další rozvoj zpracovatelského průmyslu 14.6.2016

Zemědělec (newsletter) str. 0


Zuzana Fialová

zena-in.cz SCHNEIDER fandí fotbalu! 9.6.2016

zena-in.cz str. 0 Maso a ryby


Komerční článek Malé nápady pro každé grilování

115

10.6.2016

zena-in.cz str. 0 Grilování


elly

zena.cz Není to buřt, co budete grilovat 13.6.2016


zena.cz str. 0 komerční článek

zpravy.tiscali.cz Jurečka dostal za úkol vyřešit krizi v živočišné výrobě. Co chce dělat? 8.6.2016

zpravy.tiscali.cz str. 0 Zprávy / Aktuality


roj

Plné znění zpráv 7.6.2016 - 15.6.2016 Český svaz zpracovatelů masa - TOP BeActive Zdravě OPEČENÉ 10.6.2016 BeActive str. 38 Be fit - jídlo - grilování PAVLA TOTUŠKOVÁ A LADISLAVA PROTIVANSKÁ Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Pokrmy připravované na grilu jsou vynikající, a pokud při opékání dodržujete několik jednoduchých zásad, mohou být i dietní. Věděli jste ale, že nevhodným grilováním ztratí jídlo nejen na chuti, ale zároveň přijde i o svoje výživové vlastnosti? Grilování není nic jiného než krátké pečení na roštu (plotýnce) při velmi vysokých teplotách. Dietologové tvrdí, že takto připravené pokrmy jsou zdravější než smažené, protože obsahují méně tuku a kromě toho neztrácejí příliš mnoho vitaminů. Nesmějí se ale opékat na otevřeném ohni, protože pak se potraviny mohou spálit, ztratit chuť a navíc do nich pronikají škodlivé látky. Patří k nim rakovinotvorné aromatické uhlovodíky, škodlivé pro oběhový aparát, lipidy a volné radikály, které urychlují stárnutí. Není ale třeba vzdávat se grilovaných jídel. Stačí se jen správně na grilování připravit. BEZ ŠKODLIVÝCH LÁTEK Vždy používejte čerstvé potraviny. Maso vyndejte z lednice ideálně dvě až tři hodiny před grilováním. Na rošt je pokládejte, až když oheň zhasne a rozžhavené uhlíky se pokryjí vrstvou šedého popela (je třeba počkat 20-40 minut). Vyplatí se používat perforované tácky z hliníkové fólie, mřížku nebo síťku, na které se pokládá maso. Tuk stéká do speciálně vytvarovaných žlábků a neskapává na rozžhavené uhlíky. Takový způsob opékání nezhoršuje chuť pokrmu, protože díky otvorům na dně tácku se aromatický dým volně dostane k masu. Odborníci na zdravou výživu tvrdí, že grilování na hliníkových táccích značně snižuje množství škodlivých látek v potravinách připravovaných na roštu. Pro opékání silných kousků masa jsou nejlepší grily s poklicí.

RYBY I MASO Chuť grilovaných jídel můžete obohatit tím, že na uhlíky položíte bylinky. Z ryb vybírejte takové druhy, které mají soudržné a tvrdé maso. Mezi ně patří např. treska, okoun, losos nebo pangasius. Daří se grilovat jak filety, tak i celé ryby. Jemná chuť masa nevyžaduje příliš mnoho bylinek. Opékání je krátké, v závislosti na velikosti ryby od pěti do deseti minut. Nejlepší je ryby grilovat zabalené do hliníkové fólie. Obal by neměl být těsný a měl by se v něm ponechat malý otvor, kterým bude během opékání unikat vodní pára. Pro grilování se rovněž skvěle hodí krevety. Stačí je pouze opláchnout, posypat solí a pepřem a pokapat citronovou šťávou. Zelenina se hodí ke grilování téměř všechna. Můžete opékat brambory, rajčata i kukuřici. Vyžadují minimálně deset minut zapékání ve fólii. Bleskově, tedy asi jen za 5 minut, opečete tykev, cukety, žampiony, lilek, cibulku, papriku. Před položením na rošt je třeba je potřít olivovým olejem. Jemné maso, jako svíčková, krůtí či kuřecí, se griluje bez problémů. Stačí je předtím opepřit, posolit a potřít trochou oleje. Aby bylo aromatické, je možné přidat bylinky. Tvrdší kousky masa (vepřové, hovězí) vyžadují jinou přípravu: buď je naložíte na den do láku s aromatickými látkami, nebo nakrájíte maso napříč proti vláknům či rozklepete na tenké plátky a marinujete pak alespoň 15-20 minut. Maso se nikdy nesmí nabodávat na grilu ostrou špikovačkou nebo vidličkou. Vytéká z něj pak šťáva, tvrdne a ztrácí výživové hodnoty. DRUHY MARINÁD Marinování nejen maso ochucuje, ale také zkracuje dobu potřebnou pro jeho opékání na grilu. Aromatický lák zase zlepšuje jeho chuť, konzervuje ho a maso je po naložení v něm křehčí a šťavnatější. Doporučuje se maso naložit den předem, nejméně však tři hodiny před grilováním. Maso můžete marinovat: * v marinádě z vína nebo octa svařeného s vodou, do které se přidá cibule, citronová šťáva, rozdrcené bobule z jalovce a koření * v mléku, medu nebo nějaké hořčici podle chuti * ve směsi sójové omáčky, vodky a koření. IDEÁLNÍ PŘÍLOHY Ke grilovaným masným pokrmům se výtečně hodí topinky, brambory, stroužky česneku a zelenina: lilek, cuketa, paprika, cibule a kukuřice a také různé druhy čerstvých salátů. Chuť masa můžete doplnit vhodně zvolenými omáčkami. K těm nejlepším patří sýrová omáčka, na kterou rozmixujte kousek plísňového sýra s měkkým tvarohem, jogurtem a ochuťte bylinkami, solí a pepřem. Na hořčičnou omáčku smíchejte: * 6 lžic oleje * 4 lžíce ostré hořčice * 2 natvrdo uvařené žloutky * 2 nakrájené okurky * 1 cibuli. Dobrou chuť! *** Lehký předkrm Salát z grilované zeleniny PRO 6 OSOB 2 červené papriky, 3 lžíce olivového oleje + na zakapání, 1 lžíce červeného vinného octa, 1 stroužek drceného česneku, 1 červená chilli paprička, zbavená semen a nasekaná, 1 lilek nakrájený na plátky silné asi 1 cm, 1 cuketa nakrájená na plátky silné 1 cm, 2 červené cibule, nakrájené na silnější kolečka (asi 1,5 cm), 6 masitých sušených rajčat v oleji, slitých a natrhaných na proužky, hrst černých oliv, velká hrst bazalky, natrhané lístky, sůl a čerstvý drcený pepř, buvolí mozzarella nebo feta a pečivo k podávání

1. Celé papriky opečte na grilu nebo nad plamenem tak, aby slupka skoro zčernala. Vložte je do mísy, přikryjte fólií nebo talířem a nechte zchladnout. 2. Mezitím prošlehejte ve velké míse olej, ocet, česnek a chilli. 3. Na rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi postupně opečte po obou stranách lilek, cukety i cibuli. Cibule a cuketa mohou zůstat křupavé, ale lilek grilujte úplně doměkka. Cibuli pak rozdělte na jednotlivá kolečka a vložte ji s opečenou zeleninou do marinády. 4. Jakmile udržíte červené papriky v ruce, stáhněte z nich slupku, odstraňte semeník, dužinu nakrájejte na proužky a přidejte do mísy ke grilované zelenině. Vmíchejte sušená rajčata, olivy a bazalku a dochuťte solí a pepřem. Podle chuti zakápněte dalším olivovým olejem a podávejte jen tak nebo s natrhanou mozzarellou či fetou a s pečivem. PŘÍPRAVA: 30 minut Rychlý oběd Kebab se slaninou a paprikou PRO 4-6 OSOB 400 g hovězí roštěné nakrájené na kostky, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžíce sladké chilli omáčky, 2 lžíce piva, 2 lžíce panenského olivového oleje, sůl a hrubě mletý pepř, 8 malých nových brambor, 1 červená a 1 žlutá paprika, čerstvé bobkové listy, 150 g anglické slaniny nakrájené na plátky 1. Maso naložte do marinády smíchané z hořčice, chilli omáčky, piva, oleje, soli a pepře. Nechte odležet přes noc. 2. Brambory vařte v osolené vodě asi 10 až 15 minut tak, aby byly uvařené, ale ještě pevné. Slijte je, zchlaďte pod tekoucí studenou vodou a rozpulte. Napíchejte na jehly střídavě půlku brambory, slaninu, maso, papriku, bobkové listy a opakujte, dokud nespotřebujete všechny přísady. Grilujte 2 až 3 minuty po každé straně, aby maso zůstalo uvnitř růžové. PŘÍPRAVA: vaření 15 minut + grilování 6 minut. Příloha není potřeba - opečené brambůrky a paprika vám úplně postačí. Asijská inspirace Kuře jakitori PRO 2 OSOBY 4 lžíce pasty miso, 2 lžíce třtinového cukru, 4 lžíce rýžového vína mirin, 250 g kuřecích stehenních řízků, nakrájených na kousky o velikosti sousta, 3 jarní cibulky nakrájené na kousky 1. Namočte bambusové (nebo dřevěné) špejle na 15 minut do vody. Mezitím smíchejte pastu miso, cukr a rýžové víno a míchejte, až se cukr rozpustí. 2. Na špejle střídavě napíchejte maso a jarní cibulky a potřete je připravenou směsí. Pak špízy grilujte asi 10 minut, aby bylo maso propečené; průběžně je potírejte marinádou. NĚCO NAVÍC: * Pastu miso a víno mirin koupíte v obchodech s asijskými potravinami. * Jakitori je typické japonské jídlo - jde o grilované kuřecí špízy potřené marinádou z vína mirin či saké a cukru. PŘÍPRAVA: 5 minut + grilování 10 minut Zdravá večeře Tuňák s ovocnou salsou PRO 4 OSOBY 4 steaky z tuňáka (a 250 g), šťáva z 1/2 citronu, 2 lžíce panenského olivového oleje, 3 snítky tymiánu, mořská sůl a čerstvě mletý pepř, ananasovo-mangová salsa (viz Něco navíc), měsíčky limetky 1. Tuňáka dejte do porcelánové nebo jiné nekovové nádoby a zalijte citronovou šťávou, olivovým olejem, přidejte tymiánové lístky a osolte a opepřete. Nechte zakryté marinovat 1 hodinu. 2. Tuňáka grilujte 2 až 3 minuty po každé straně, potírejte marinádou. Podávejte se salsou a měsíčky limetky. NĚCO NAVÍC:

* Ananasovo-mangová salsa: Zalijte 1 nasekanou červenou cibuli vodou, nechte 15 minut odpočinout, pak slijte a nechte okapat. Na rozpálený gril položte 3 plátky ananasu a grilujte 2 minuty po každé straně. Nechte vychladnout a nakrájejte na kostičky. Smíchejte se 2 rajčaty, nasekanými, 1 zralým mangem, oloupaným a nakrájeným na kostičky, 1 zelenou chilli papričkou jalapeno, zbavenou semen a nakrájenou nadrobno, 1 drceným stroužkem česneku, šťávou z 1 limety, solí a hrstí nasekaného koriandru. * Místo tuňáka můžete použít mečouna nebo mahi mahi (koryféna velká). PŘÍPRAVA: 5 minut + marinování, grilování 4-6 minut Sladká tečka Grilovaný ananas s mátovým cukrem PRO 8 OSOB 1 velký zralý ananas, 3-4 lžíce třinového rumu (světlého nebo tmavého), 4 lžíce medu, 80 g másla, 1/4 lžičky mletého nového koření, 5-6 lžic krupicového nebo světlého třtinového cukru, 1 citron, 8 velkých mátových listů 1. Oloupejte ananas - odřízněte vrchní i spodní část a poté nožem skrojte slupku a malým nožíkem vyřízněte očka. Podélně ho rozpulte a každou polovinu rozkrojte na 4 díly. Odkrojte dřevnatý střed a každý díl přepulte, vznikne vám tak 16 dílků. 2. Ve větší míse prošlehejte třtinový rum, med, rozpuštěné máslo a mleté nové koření. Přidejte ananas a promíchejte, aby se ve směsi obalil. V mixéru si připravte mátový cukr - rozmixujte krupicový nebo světlý třtinový cukr, nastrouhanou kůru z citronu a 8 velkých mátových listů. 3. Předehřejte si gril. Jednotlivé dílky ananasu napíchejte na dřívka a ogrilujte, zhruba 2 minuty z každé strany, aby marináda zkaramelizovala. Podávejte s mátovým cukrem a vanilkovou zmrzlinou. PŘÍPRAVA: 15 minut + grilování 4 minuty PŘED PO kuřecí stehno 150 kcal o 30 kcal méně salám 200 kcal o 70 kcal méně vepřová krkovička 270 kcal o 60 kcal méně 5 DŮLEŽITÝCH ZÁSAD 1. Na opékání používejte dřevěné uhlí nebo dřevo z listnatých stromů (jehličnany obsahují příliš mnoho pryskyřic, ze kterých se uvolňují rakovinotvorné sloučeniny). Mohou to být také dřevěné brikety neboli slisované hobliny. 2. Oheň rozdělávejte ekologicky, tedy pomocí dmýchadla. Tuhé i tekuté podpalovače mohou být zdrojem rakovinotvorných organických látek, které se při grilování usazují na potravinách. 3. Při opékání používejte hliníkové fólie a tácky. Zabráníte tím přepalování tuku vytékajícího z masa, který pak škodí zdraví. 4. Dodržujte doporučenou dobu grilování, aby nedocházelo ke spálení opékaných potravin. 5. Jezte čerstvou zeleninu a pijte ovocné šťávy. Rostlinné antioxidanty ničí volné radikály. Libovější, a proto lehčí Jídla připravovaná na grilu jsou zdravější než jídla z pánve. Opékáním maso ztrácí kolem 20 procent tuku. Je pak křehké, chutnější, méně kalorické, a proto i snadněji stravitelné. Na přípravu domácích marinád použijte olivový olej. TRIKY PŘÍMO OD KUCHAŘE NEZAPOMEŇTE: * Zeleninu opékejte na tácku. Je hotová, když se dá lehce propíchnout vidličkou. * Opékaný celý česnek nedráždí játra a nemá téměř žádnou vůni.

* Drůbež vždy porcujte na křídla, stehna a prsa. Je opečená, když nevylučuje růžovou tekutinu. * Telecí a vepřové maso se musí opéct hodně. Zvláště vepřové maso se nikdy nesmí jíst růžové, protože může být nakaženo nitkovcem trichinelou. Kromě toho dobře vypečené je snadněji stravitelné. Zato hovězí svíčkovou můžete podávat „krvavou". JAK NAKUPOVAT MASO: * Vepřové maso musí být pevné, mírně vlhké. Je třeba je důkladně zbavit šlach, blan a tuku. Vyžaduje naložení do láku. * Hovězí maso kupujte, pokud má sytě červenou barvu (telecí je chutnější, ale dříve se kazí, proto je před opékáním polijte vařící vodou s octem). * Skopové maso nekupujte, když je tvrdé a tuhé. Poznáte ho podle tmavočervené barvy. Foto autor| FOTO: ARCHIV BURDY (5), PROFIMEDIA. CZ (1)

blesk.cz Spotřebitelský test hovězího: Polotovary dopadly lépe než maso! 8.6.2016

blesk.cz str. 0 Mleté hovězí

Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Mleté 100% hovězí maso spotřebitele neoslnilo, zůstalo ve stínu hovězích polotovarů! Spotřebitelům u jednotlivých vzorků často vadily tužší kousky, netypická vůně nebo i »umělá chuť«! Bio Hovězí polotovar - známka 2,3 Spotřebiteli byl hodnocen jako nejlepší vzorek. Měl zcela vyhovující hnědošedou barvu a pružnou konzistenci. Vzhled vyhovoval největšímu počtu hodnotitelů. Kvalita a složení masa byly hodnoceny jako velmi dobré. Vůně byla spíš nevýrazná, ale chuť byla nejvýraznější ze všech. Podle spotřebitelů byla chuť »vylepšena« kořením, zřejmě majoránkou. Nebyl moc tučný. CZ15 Hovězí steak mělněný - známka 2,5 Druhý nejlepší. Vzorek měl zcela vyhovující hnědošedou barvu a pružnou konzistenci. Vzhled byl velmi dobrý – výrobek byl nejvíce drcený ze všech vzorků. Kvalita a složení masa byly hodnoceny jako jedny z nejlepších. Vůně zcela vyhovovala, byla nejvíce intenzivní. Chuť byla velmi dobrá. Byl akorát tučný. Řeznictví Globus Hovězí mleté - známka 2,6 Výrobek měl vyhovující hnědošedou barvu a nepatrně tužší konzistenci. Vzhled spotřebitelům zcela vyhovoval. Kvalita a složení masa byly hodnoceny jako velmi dobré. Občas obsahoval »tužší« kousky. Vůně byla spíš nevýrazná, chuť vyhovovala největšímu počtu hodnotitelů. Byl trochu méně tučný. Měl nepatrnou cizí vůni, kterou spotřebitelé nedovedli pojmenovat. Dobré maso Hovězí sekané maso max. 15 % tuku - známka 2,6 Vzorek měl nejtmavší barvu a jednu z nejtužších a nejsušších konzistencí. Vzhled zcela vyhovoval. Kvalita a složení masa byly hodnoceny jako velmi dobré. Obsahoval »tužší« kousky, podle spotřebitelů zřejmě »šlachy či kůže«. Vůně byla nejméně výrazná ze všech vzorků, chuť zcela vyhovovala. Byl trochu méně tučný. Měl nejvýraznější cizí vůni, kterou hodnotitelé nedokázali pojmenovat. Čerstvá porce Hovězí mleté maso 100% - známka 3,0

Maso mělo tmavší hnědošedou barvu a jednu z nejtužších a nejsušších konzistencí. Vzhled byl velmi dobrý. Kvalita a složení masa byly hodnoceny jako dobré. Podle hodnotitelů obsahovalo »tužší, šlachovité, tlusté « kousky. Vůně byla spíše nevýrazná, chuť nejméně výrazná ze všech. Vzorek byl méně tučný. Dobrá koupě Výrobek z mletého hovězího masa - známka 3,0 Vzorek měl spíše světlejší hnědošedou barvu a jednu z nejtužších a nejsušších konzistencí. Vzhled zcela vyhovoval. Kvalita a složení masa byly hodnoceny jako dobré. Vůně byla jedna z nejlepších, chuť spíše nevýrazná. Vzorek byl méně tučný. Naši řezníci Hovězí mělněné maso - známka 3,3 Výrobek měl vyhovující hnědošedou barvu a nepatrně tužší a sušší konzistenci. Vzhled byl výborný. Kvalita a složení masa byly hodnoceny jako jedny z nejlepších. Obsahoval »tužší – šlachovité« kousky a »drobné úlomky kostí «. Vůně a chuť po mase byly zcela vyhovující. Vzorek byl m é n ě tučný. Tesco Mleté maso hovězí - známka 3,4 Pro největší počet hodnotitelů mělo zcela vyhovující hnědošedou barvu a nepatrně tužší a sušší konzistence. Vzhled byl zcela vyhovující. Kvalita a složení masa byly velmi dobré. Obsahoval »tužší – šlachovité, nerozemleté « kousky. Vůně i chuť byly spíš nevýrazné. Vzorek byl velmi málo slaný a méně tučný. Vocílka Hovězí maso mělněné - známka 3,5 Mělo nejsvětlejší barvu a zcela vyhovující konzistenci. Vzhled spotřebitelům zcela vyhovoval. Kvalita a složení masa byly velmi dobré. Obsahovalo »tvrdé« a »bílé« kousky. Vůně byla spíše nevýrazná, chuť nejméně výrazná ze všech vzorků. Výrobek byl velmi málo tučný. Obsahoval některé cizí chuti, které hodnotitelé označili jako např. » u m ě l á « nebo »loj o v á « . Některým hodnotitelům se maso zdálo jako »nehovězí«. Sela Vita Bio hovězí mletá sekaná - známka 3,6 Nejhorší mleté hovězí. Vzorek měl spíše světlejší barvu a zcela vyhovující konzistenci. Vzhled byl velmi dobrý a stejně tak i kvalita a složení masa. Obsahoval ale »tvrdé« kousky. Vůně i chuť byly spíš nevýrazné. Výrobek byl nejvíce tučný. Spotřebitelé u tohoto vzorku rozpoznávali nejvýraznější cizí chuť, kterou označili jako »špatná či divná« nebo »neznámá, která přebíjí chuť masa«. Někteří dokonce poznamenali, že »nechutná ani nevypadá jako hovězí«. Cizí vůni označili např. jako »po rybě«. Až půjdete kupovat mleté hovězí, pozorně si prostudujte balení, a to nejen přední stranu etikety, ale i tu zadní. Můžete totiž vzít do ruky masný polotovar, který vás zmate tím, že má v názvu »mleté, mělněné nebo sekané maso«. To, že se jedná o masný polotovar, do kterého se mohou kromě koření a soli přidávat i další přídatné látky, připisují výrobci často právě na zadní stranu výrobku, čehož si nemusíte na první pohled všimnout. V obchodech se ve většině případů setkáte s masným polotovarem, který má, jak ukázal náš test, výrobce od výrobce dost rozdílnou kvalitu a spotřebitelům může chutnat víc než skutečné mleté maso. Přesto se celkovým vítězem našeho testu stalo skutečné maso Čerstvá porce Hovězí mleté maso. I když mělo průměrnou chuť, mělo nejvíce libového masa, nebylo slané a poměr bílkovin a kolagenu, který určuje kvalitu, byl u něj jeden z nejnižších.

URL| http://www.blesk.cz/clanek/396816/spot...veziho-polotovary-dopadly-lepe-nez-maso

Párky bez masa a lži: Němci a Poláci posílají do Česka falšované potraviny 14.6.2016

blesk.cz str. 0 Události

Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět V Čechách se objevuje problém s falšovanými masnými potravinami. A je čím dál tím horší. Státní zemědělská a potravinářská inspekce v posledních měsících nachází velké množství masných potravin, v nichž je méně masa, než uvádí na obale. Nebo obsahuje jiný druh masa, než výrobce avizuje. Problém je podle mluvčího Pavla Kopřivy mimořádně závažný. Obchodníci, kteří falšované potraviny prodávají, se dopouštějí prohřešku klamání spotřebitele, za který jim hrozí pokuta až několik milionů korun. Ta v případě opakování prohřešku narůstá. Podle Kopřivy se masné výrobky falšovaly i v minulosti, ovšem nyní je situace horší než dříve. Jde převážně o potraviny dovážené ze zahraničí. Nejvíce těchto potravin pochází z Polska, dále z Německa a výjimečně z Maďarska. Výrobci snižují obsah masa ve prospěch jiného druhu masa, případně ve prospěch nemasitých složek. Dražší složku nahradí levnější, čímž výrobce získává konkurenční výhodu na trhu. Nejčastěji výrobci nahrazovali v masných výrobcích krůtí a kuřecí maso a to masem vepřovým. Obecně jsou problémy i s neuvedeným množstvím vody například v salámech. Veškeré falšované výrobky zveřejňuje inspekce na webu Potraviny na pranýři, případně v tiskových zprávách. Nejnovějším přírůstkem jsou kuřecí párky z Kauflandu, které měly podle regálové etikety obsahovat 58 procent masa, avšak bylo v nich pouze strojně oddělené maso, které se za maso nepovažuje. Obal potraviny byl správný. Také řetězec JIP musel z prodeje stáhnout šunkové párky, které měly mít 85 procent masa, ale ve skutečnosti ho tam bylo 72 procent. VELKÉ SPOTŘEBITELSKÉ TESTY BLESKU: TEST ŠPEKÁČKŮ TEST ŠUNKY TEST SALÁMŮ VYSOČINA, GOTHAJ A JUNIOR Podívejte se, kteří výrobci šidí a které výrobky jsou plné náhražek>>

URL| http://www.blesk.cz/clanek/400760/park...i-posilaji-do-ceska-falsovane-potraviny

denik.cz Místo masa náhražky. Falšovaných masných výrobků přibývá 14.6.2016

denik.cz str. 0 Ekonomika

Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Brno - Státní zemědělská a potravinářská inspekce nachází v posledních měsících v maloobchodě velké množství falšovaných masných potravin, v nichž je méně masa, než se uvádí na obale. Případně obsahuje jiný druh masa, než výrobce avizuje. Problém je podle mluvčího Pavla Kopřivy natolik závažný, že mu inspekce věnuje mimořádnou pozornost. "

Obchodníci, kteří falšované potraviny prodávají, se dopouští prohřešku klamání spotřebitele, za který jim ve správním řízení pokuta až několik milionů korun. "Samozřejmě narůstá v případě opakování," uvedl Kopřiva. Podle něj se masné výrobky falšovaly i v minulosti, avšak aktuální kontroly ukázaly, že se jedná o závažnější problém, než dříve. Jde převážně o potraviny dovážené ze zahraničí. Nejvíce zjištěných falšovaných potravin je zatím z Polska, dále z Německa, výjimečně například z Maďarska. Výrobci snižují obsah masa ve prospěch jiného druhu masa, případně ve prospěch nemasitých složek. Hlavním důvodem bývá snaha nahradit dražší složku levnější, čímž výrobce získává konkurenční výhodu na trhu. Veškeré falšované výrobky zveřejňuje inspekce na webu Potraviny na pranýři, případně v tiskových zprávách. Nejnovějším přírůstkem jsou kuřecí párky z Kauflandu, které měly podle regálové etikety obsahovat 58 procent masa, avšak bylo v nich pouze strojně oddělené maso, které se za maso nepovažuje. Obal potraviny však byl správný. Inspekce také nařídila aktuálně stáhnout řetězci JIP z prodeje šunkové párky, které měly mít 85 procent masa, ve skutečnosti ho tam bylo 72 procent."

URL| http://www.denik.cz/ekonomika/misto-ma...h-masnych-vyrobku-pribyva-20160614.html

extra.cz Němci a Poláci k nám posílají hnusy. Na trhu se objevily párky bez masa! 14.6.2016

extra.cz str. 0 News anet Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Na českém trhu se objevuje stále více falšovaných potravin. Většinou jsou dovezené z Německa nebo Polska. Tentokrát nám Němci poslali párky, ve kterých skoro není maso. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) objevila na trhu masné výrobky, které obsahují méně masa, než je uvedeno na obalu. „Podíl masné složky, který výrobci uvádí ve zjištěných případech na obalu, je ve skutečnosti až o desítky procent nižší,“ řekl tiskový mluvčí SZPI Pavel Kopřiva. Prodejcům těchto falšovaných potravin navíc hrozí až milionové pokuty. Podle Kopřivy je situace poslední dobou mnohem horší než dříve. Většina potravin pochází z Německa, Polska, ale také Maďarska. V rámci aktuální kontroly inspekce celostátním opatřením nařídila společnosti JIP východočeská, a.s., která provozuje síť prodejen potravin, aby neprodleně stáhla ze své tržní sítě potravinu Párky G&G Šunkové v balení 380 g, s označením data minimální trvanlivosti do 18. 12. 2017, distributor: P.S.P. Praha s.r.o., země původu: Německo. Výrobce na obalu mj. uvedl, že obsah masa v balení je 85 %, laboratorní rozbor ale potvrdil přítomnost masa pouze ze 71,6 %. I při zohlednění nepřesnosti měření ve výši 7,1 % potravina nevyhovuje požadavkům právních předpisů, protože uvádí spotřebitele v omyl. SZPI prodejci kromě stažení závadné šarže nařídila, aby před uvedením na trh nechal na obsah masa laboratorně otestovat tři následující šarže předmětného výrobku, a to na vlastní náklady. S kontrolovanou osobou SZPI zahájí správní řízení o uložení pokuty.

URL| http://www.extra.cz/nemci-a-polaci-k-n...nusy-na-trhu-se-objevily-parky-bez-masa

Lidové noviny Superpotraviny nemusí být super 11.6.2016 Lidové noviny str. 31 Relax LUDMILA HAMPLOVÁ Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Plody açaí, goji, semínka chia nebo řasa chlorella prý mají zázračné vlastnosti, díky nimž si zaslouží výsadní postavení mezi potravinami. Opravdu nás ale všechna ta zrníčka, bobule a zelené šťávy ochrání před rakovinou a dalšími civilizačními nemocemi? A není snazší a hlavně levnější vsadit na české zelí a mrkev? Ještě před pár lety je skoro nikdo neznal, dnes jsou nezbytnou součástí každého supermarketu. Řeč je o takzvaných superpotravinách, které právě zažívají boom. Staly se výmluvným symbolem super zdravého životního stylu a zasáhly snad každého, kdo se aspoň trochu pokouší něco udělat pro svůj organismus. Obsahují prý tolik zdraví prospěšných látek, že snesou označení superpotraviny. Po stopách starých civilizací Vypsat všechny potraviny, jež dostaly předponu „super“, včetně jejich propagovaných pozitivních účinků na lidské zdraví by bylo nadlouho, a navíc bez záruky. Žádný oficiální seznam „superfoods“, jak jsou označovány v anglicky mluvících zemích, ale také v Česku, totiž neexistuje. S trochou nadsázky řečeno, za superpotravinu se dá prohlásit téměř cokoliv, stejně tak je možné u příslušné potraviny libovolně vyzdvihovat některé z obsažených živin. „Národní ani evropská legislativa s termínem superpotravina nepracuje. Jedná se o zvykové označení a z jeho použití nelze dovozovat – a tedy ani vymáhat – žádné zákonem definované vlastnosti potraviny,“ konstatuje Pavel Kopřiva, mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce, která dohlíží na kvalitu a bezpečnost potravin na českém trhu. Vzato do důsledku, superpotravina je jen módní slovo, jež nejenže nemá oporu v legislativě, ale dokonce ani v relevantních klinických studiích. „Označování některých potravin jako super může naopak vzbudit dojem, že ostatní potraviny v naší stravě tak zdravé nejsou, zatímco ve skutečnosti nám často poskytují živiny právě tak hodnotné jako ty, které někdo označí za superpotraviny. Za určitých okolností může toto označení být i zavádějící,“ upozorňuje Markéta Ježková, mluvčí ministerstva zemědělství. Jinými slovy: české zelí, mrkev nebo třeba jahodymohou být stejně super, i když je tak nikdo neoznačuje. „Existuje spousta základních potravin a surovin, které mají pro nás velmi výhodný obsah a poměr nutrientů, jen jsme je jako superpotraviny nikdy neoznačovali. Jsou to třeba kysané mléčné výrobky, luštěniny, ryby i úplně obyčejné ovoce a zelenina,“ připomíná Martin Kuciel, foodbloger pan Cuketka. Na seznamu se ale obvykle objevují různé exotické plody, jako už zmíněné açaí, goji, avokádo, guarana, prášek z božské rostliny jménem nopál nebo třeba baobab. Často se k nim řadí také různá semínka jako chia, konopí, nepražené kakaové boby, obilovina quinoa, na prášek rozemletý kořen maca z peruánských And či zdravá náhražka čokolády karob. Spojuje je nejen exotický původ, ale také příběhy o tom, jak právě díky nim přežívaly starodávné civilizace. Tvrdí se, že rostliny, které žily v nehostinných podmínkách, v sobě ukrývají koncentrované živiny, po nichž s chutí sáhne dnešní moderní civilizace. Profesor ZdeněkOpatrný, který působí na katedře experimentální biologie rostlin Přírodovědecké fakulty UK, to vidí jinak: „Poživatelnost těchto potravin ověřily již generace před námi, ale považovat je díky exotickému původu a báchorkám o údajných účincích za něco výrazně lepšího, než máme k dispozici v našich zeměpisných šířkách, je nesmysl.“ Důvod, proč po těchto rostlinách sahaly různé domorodé kmeny, je podle profesora Opatrného mnohem prostší. Jednoduše neměly nic jiného k dispozici, a tak prostě jedly to, co jim

příroda okolo nabídla. Dnešní „superpotraviny“ se navíc od těch prapůvodních v mnohém liší. To samo o sobě není nic špatného, stejně tak obvykle nejíme původní odrůdy rajčat, kukuřice, banánů nebo třeba mrkve, ale dáváme přednost jejich vyšlechtěným a mnohem výnosnějším potomkům. Jenže mnoho „superpotravin“, stejně jako „normálních“ potravin, projde při cestě za zákazníky průmyslovým zpracováním, což by mělo mimo jiné zaručit, že výsledkem bude výrobek prostý plísní či škůdců. Jenže to tak být nemusí. Přifouknutá exotika Mnohé exotické rostliny importované do Evropy, včetně České republiky, totiž vyrůstají v zemích, kde není ochrana spotřebitele na tak vysoké úrovni, a mohou tudíž obsahovat zbytky pesticidů i těžkých kovů. Například goji se pěstuje v Číně, jež je známá běžným používáním pesticidů, quinoa se dováží z Chile a chia z Mexika, kde je situace podobná. „Zdravotní rizika, ať už v podobě mykotoxinů, nebo naopak pesticidů, jsou dána mírou péče, kterou dovozci svému zboží věnují. Je pak věcí spotřebitele, zda je ochoten se těmto rizikům vystavit,“ dodává profesor Opatrný. Podle něj by bylo naivní domnívat se, že pouhé označení superpotravina v sobě nese vyšší kvalitu i zdravotní bezpečnost. Sporný je i zdravotní efekt „superpotravin“. „U řady exotických a vyrobených supepotravin jejich užitek výrobci záměrně nafukují a nemá smysl za ně vyhazovat peníze,“ radí Martin Kuciel. Motivace výrobců a prodejců potravin nabídnout zákazníkům „něco extra“ není nijak nová. Za možná první superpotravinu byl na začátku 20. století označen banán – už tehdy byly vyzdvihovány jeho příznivé účinky a byl doporučován jako lék na celiakii. Skutečný boom ale zažily „superpotraviny“ až na prahu 21. století, kdy se více rozšířily různě obohacené potravinářské výrobky slibující pozitivní vliv na zdraví. Pokračování na straně 32 Superpotraviny nemusí být super Dokončení ze strany 31 K nim patřily třeba jogurty Activia společnosti Danone, které měly zaručit lepší trávení než ostatní jogurty, či snídaňové cereálie Rice Krispies od Kellogg’s, které měly zlepšovat imunitu dětí. (Tehdy ještě byly označovány jako funkční potraviny, z nichž trend superpotravin vychází.) Výrobce cereálií zaplatil ve Spojených státech pokutu za klamavou reklamu pět milionů dolarů. V případě jogurtů od Danone to bylo trochu složitější – společnost neuznala, že nemá pravdu, ale přesto zaplatila tučnou pokutu. Zdravé celebrity Evropská unie zakázala používání termínu superpotravina na obalech výrobků v roce 2007, a to, pokud není doprovázen schválenými údaji o tom, proč je výrobek dobrý pro zdraví zákazníků. Současné „superpotraviny“ jsou více „přírodní“ (nebo se tak alespoň tváří) a hlavně mají promyšlenější marketing. Tomu nahrávají i celebrity, které se na sociálních sítích rády chlubí tím, jak žijí zdravě. Trendu podlehla třeba profesionální manželka a také módní návrhářka Victoria Beckhamová, univerzální celebrita Kim Kardashianová či herečka Gwyneth Paltrowová, která ráda propaguje snad vše, co jen trochu zavání zdravým životním stylem. (To, že základní suroviny pro její každodenní „detoxikační“ koktejl ze „superpotravin“ vyjdou na 250 dolarů, tedy asi 6000 Kč, je určitě náhoda.) Kromě relativně dostupného mandlového mléka, kokosového oleje, vanilkového prášku obsahuje také proteinový prášek z hnědé rýže, kořen ashwagandha, který má působit proti úzkosti a navozovat psychickou pohodu, speciální směs bylin harmonizující hormonální hladiny či výtažek z houby cordyceps, jenž má zajistit dostatek energie. Zájem o „superpotraviny“ roste takřka ve všech vyspělých zemích světa, Česko nevyjímaje. Například síť prodejen Sklizeno, které se mimo jiné specializují i na tento sortiment, zaznamenala během posledních dvou let zdvojnásobení jejich prodeje. „Superpotraviny jsou pro nás především zajímavá součást sortimentu, která k nám táhne další a nové zákazníky. Máme jich totiž velmi široký výběr, což k nám láká nejen stávající zákazníky, ale i nové, kteří chodí cíleně pro ně,“ popisuje David Kukla, zakladatel sítě Sklizeno. Podle něj často přicházejí lidé, kteří hledají konkrétní „superpotravinu“. „Největší zájem je stabilně o chia semínka, goji nebo řasu chlorellu. Oblíbené jsou i superprášky, tedy superpotraviny rozemleté na rozpustný prášek, které se přidávají

do kaší nebo smoothie. Zájem je i o běžné potraviny s příměsí superpotravin, jako například sladkosti s čajem matcha nebo müsli tyčinky s goji,“ dodává Kukla. Jeden z nejrychleji rostoucích eshopů s potravinami Rohlík.cz pak „superfoodu“ věnuje speciální sekci. Mánie dospěla až tak daleko, že si jednu ze „superpotravin“, plody kapustoně brazilské, známé jako açaí, vybrala švédská společnost Absolut jako nejnovější příchuť své vodky. Mimochodem, je zaručeně bez „špatného“ cukru. Co na tom, že obsahuje 40 % alkoholu, když je s chutí açaí. Podle mezinárodního online magazínu Hope&Fears pak trh se „superpotravinami“, a to včetně různě obohacených běžných potravin, dosáhl v roce 2013 více než 40 miliard amerických dolarů. Jeho růst je omezen na bohaté země světa. Z lesů a záhonků Když už toužíme po super zdraví, jde to i jinak. V poslední době se stále víc prosazuje myšlenka nahrazovat exotické superpoživatiny tím, co roste v našich zeměpisných šířkách a čemu superpotraviny neříkáme. Chia semínka například výtečně zastoupí lněné semínko. Obsahuje srovnatelné množství prospěšných látek, umí také dobře nabobtnat, navíc je mnohem levnější než chia. Ostružiny si můžete dávat místo açaí a goji; tyto červené bobule jsou doporučovány jako prostředek proti rakovině a zdůrazňován je jejich příznivý vliv na imunitní systém. Gerhard Rechkemmer ze Spolkového výzkumného ústavu pro potraviny a výživu pro německý časopis der Speigel prohlásil: „Neexistují studie, které by potvrzovaly zdravotní výhody, měřitelné jsou jen ingredience.“ Skvělé jsou ořechy, třeba vlašské nebo lískové a sáhnout můžete po borůvkách, hlávkovém salátu, špenátu, kapustě, zelí. Tuzemská zelenina je čerstvější a bohatší na vitaminy než potraviny z dovozu. Jenže to už jsme zase spíš u celkové změny jídelníčku. Sáhnout po „superpotravinách“ je ale pohodlnější než začít skutečně měnit svůj život. „Je to zkratka k tomu, jak jíst lépe a zdravěji. Koupit si tyčinku se superbobulemi je snadnější než měnit stravovací návyk a orientovat se na pestrou a vyváženou stravu,“ připomíná Martin Kuciel. Mnohé exotické rostliny importované do Evropy, včetně České republiky, totiž vyrůstají v zemích, kde není ochrana spotřebitele na tak vysoké úrovni, a mohou tudíž obsahovat zbytky pesticidů i těžkých kovů. Třeba goji se pěstuje v Číně. Foto autor| FOTO SHUTTERSTOCK Foto popis| Goji neboli kustovnice obvykle pochází z komerčních plantáží Foto autor| FOTO WIKIMEDIA O autorovi| LUDMILA HAMPLOVÁ, spolupracovnice LN

Ministr viní řetězce, že předražují české zboží Lidové noviny str. 1 Titulní strana KATEŘINA SURMANOVÁ Český svaz zpracovatelů masa - TOP

15.6.2016

zpět Potraviny z dovozu jsou levné díky nižším maržím, zlobí se výrobci * Je to nesmysl, tvrdí obchodníci PRAHA Na trhu je přebytek českého mléka, másla i vepřového masa, ceny prudce padají, zemědělci prodělávají a hrozí demonstracemi. Ministr zemědělství Marian Jurečka (KDU-ČSL) proto vyzývá lidi, aby kupovali potraviny domácích výrobců a pomohli tak trh stabilizovat. Jenže apel nefunguje, protože v mnohých obchodech jsou české potraviny dražší než identický produkt z dovozu. Podle producentských svazů i ministra Jurečky to některé obchodní řetězce dělají schválně, aby v době krize zvýhodnily potraviny ze svých mateřských zemí.

Přirážka za český původ „Některé obchodní řetězce dávají na identické výrobky různé marže. Například máslo – obchodník nakoupí za stejnou cenu od českého a třeba německého dodavatele, ale na český výrobek dá výrazně vyšší marži,“ řekl LN ministr Jurečka. „V očích zákazníka je pak český výrobek tak drahý, že ho nekoupí. Pak se logicky víc prodávají výrobky, které jsou k nám dovezeny ze zahraničí, konkrétně dost často ze zemí, kde daný obchodní řetězec sídlí,“ popsal situaci ministr. Konkrétního obchodníka se zahraniční matkou nechce nikdo jmenovat, aby se situace nevyhrotila. České pobočky řetězců se nařčení z úmyslného předražování tuzemských potravin brání. „Naprosto nesouhlasíme a důrazně se ohrazujeme vůči tvrzení, že bychom znevýhodňovali prodej určitých komodit ve prospěch dovozových,“ sdělil LN Michael Šperl z českého zastoupení německého Kauflandu. „Nikoho neznevýhodňujeme“ „Naopak, máme exkluzivní smlouvy s dodavateli, kteří pěstují či produkují své zboží v České republice s českými zaměstnanci podle českých receptur,“ dodal Šperl. Stejně reaguje také další řetězec s německou matkou, Lidl. „Pro naši společnost to rozhodně neplatí. Nerozlišujeme mezi českými a zahraničními dodavateli,“ řekla LN mluvčí Zuzana Holá. Nařčení z neférového protežování importovaných potravin odmítá i Billa, jež má rakouské kořeny. „Podobné praxe si v Bille nejsme vědomi. Cíleně podporujeme české dodavatele,“ uvedla Lucie Borovičková, PR manažerka české pobočky. Pokračování na straně 3 Ministr viní řetězce kvůli zboží Dokončení ze strany 1 „Připadá nám přirozené, aby zboží cestovalo na co nejkratší vzdálenosti a k zákazníkovi se dostalo co nejdříve od sklizně či zpracování,“ dodala Borovičková z českého zastoupení Billy. Dalším z velkých řetězců v České republice je nizozemský Ahold, který provozuje síť Albertů. Na dotaz LN nezareagoval. Ministr uvádí, že se opírá o informace a podklady od českých výrobců, kteří si ověřovali, za jakých cenových podmínek se konkrétní produkty dodávají ze zahraničí. Zaměřili se především na Německo a Polsko, odkud se dováží nejvíc. Podle údajů celní správy import některých potravin za poslední rok prudce vzrostl, nejmarkantnější je to u másla, kde je nárůst o skoro pětadvacet procent. Je to paradoxní situace, protože objem dovozu se zvyšuje spolu s objemem domácí nadvýroby. „Máslo, tvaroh a některé druhy sýrů dovážíme v řádu miliard korun,“ říká Jurečka. Podle ministerstva zemědělství zatím producenti mléka na příjmech přišli o sedm až devět miliard, producenti vepřového masa o 3,3 miliardy. Kvóty a Rusové Mléka, másla a vepřového je na celém evropském trhu obrovský přebytek. První příčinou je zrušení mléčných kvót loni v dubnu. Předtím, od roku 1984, platil maximální limit, kolik mléka může zemědělec vyprodukovat. Pokud objem přesáhl, došlo na sankci. Limit ale padl a s ním i ceny, konkrétněumléka prodávají hospodáři litr za šest korun, případně o padesát haléřů dráž, což znamená, že na každém litru mají dvoukorunovou ztrátu. Podobná je ztráta i na kilogramu vepřového masa. „Druhým významným faktorem je ruské embargo, které zakazuje dovážet na ruský trh mléčné výrobky, ovoce a zeleninu. V důsledku tu je výrazný přetlak zboží, pro které se zatím nedaří najít tak rychle odbytiště. V případě mléčného sektoru Evropské unie to má dopad na značný pokles cen,“ dodává Jurečka. Máslo pro Koreu Jedním z velkých úkolů je proto najít nová odbytiště, zvláště ve státech, kde vyprodukované mléko nezvládá pokrýt poptávku. Mezi cíli jsou třeba arabské státy, kde už jsou zákazníci zvyklí na české sýry, stejně jako například v Číně, Japonsku nebo Koreji. Ambasády a zahraniční kanceláře

CzechTrade dostaly za úkol, aby ve „svých“ zemích prozkoumaly možnosti mléčného odbytu. O tom, že situace je vážná, svědčí i nedávné vládní zmocnění pro ministra Jurečku, aby hledal další způsoby, jak agropodnikatelům pomoci, než krize pomine. Mezi možnostmi je snížení daní nebo osvobození od plateb sociálního a zdravotního pojištění, vedle toho přebytek mléka řeší i rozšíření dotačních výzev. Přesto odboráři varují, že pokud nedojde ke zlepšení, vyjdou do ulic. „V ohrožení je až patnáct tisíc pracovních míst. Jsme připraveni o ně bojovat s nejvyšší razancí, a to i blokádami supermarketů a Prahy,“ řekl před několika dny předseda zemědělských odborů Bohumír Dufek. Na nejvyšší razanci došlo už v roce 2009. Na konci října tehdy vylili farmáři tisíce litrů mléka do polí a překřtili ho na nejdražší hnojivo. Traktory s cisternami vyrazily po celé republice, v některých městech zablokovaly dopravu. I tehdy se výkupní ceny propadly pod úroveň nákladů, zemědělci se zbavovali dojnic nebo krachovali – za litr mléka se platilo kolem pěti korun. *** Porovnání dovozu živočišných komodit za první čtvrtletí 2015/2016 komodita leden–březen 2015 leden–březen 2016 rozdíl nárůst maso vepřové* 39 280 812 kg 39 844 488 kg +563 676 kg +1,43 % maso drůbeží 22 258 831 kg 23 156 810 kg +897 979 kg +4,03 % mléko a smetana 18 123 406 l 20 702 020 l +2 578 614 l +14,23 % máslo 5 343 191 kg 6 677 323 kg +1 334 132 kg +24,97 % sýry a tvaroh 21 294 643 kg 23 245 577 kg +1 950 934 kg +9,16 % * u vepřového masa jde o údaje za leden–únor 2015/2016 Zdroj: Celní správa ČR V souvislosti s krizí v živočišné výrobě vyčíslilo ministerstvo zemědělství prozatímní ztráty 7–9 miliard korun u producentů mléka 3,3 miliardy korun u producentů vepřového Foto popis| Zemědělci na protest proti nízkým výkupním cenám mléka vylili v říjnu 2009 desítky tisíc litrů do polí Foto autor| FOTO: MAFRA-ARCHIV // KOLÁŽ ŠIMON / LN

lidovky.cz Kvalitní maso nepoznáte v obchodě, tučnější je chutnější, říká řezník 11.6.2016 lidovky.cz str. 0 Zprávy / Dobrá chuť Lidovky.cz, Alena Pecháčková Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Maso z českého chovu, párky bez lepku a vlídný přístup k zákazníků. „Pakliže chcete koupit kvalitní maso, je vždycky dobré zajít vyzkoušenému řezníkovi, vždy doporučí nejvhodnější druh masa podle toho, co zrovna chcete připravovat?“ říká řezník a majitel řeznictví Vladimír Roller.

Lidovky.cz: Jaké maso máte nejraději? A kterou část z něj? Jako řezník mám v oblibě v podstatě všechny druhy masa. Záleží na způsobu úpravy a příležitosti, při které se maso podává. V letních měsících rád griluju, nejraději mám hovězí žebra nebo vepřová žebírka. Dají se připravovat na spoustu způsobů, proto se jen tak nepřejí, a díky stavbě mají křehké a šťavnaté maso.

Lidovky.cz: Jak je to tedy s masem - je lepší libové, nebo tučné? U masa platí, že tuk je nositelem chuti, proto je vždy chutnější maso, které je více prorostlé nebo má výraznější tukové krytí. Ale nedá se říci , že je lepší nebo horší. Každý druh masa je vhodný na nějaký druh jídel. Málokomu by chutnala např. svíčková omáčka z prorostlého masa. Nebo vařené maso, které by bylo úplně libové a suché. Lidovky.cz: Vyrábíte bezlepkové párky. Z čeho jsou? Naše párky a ostatní masné výrobky jsou bezlepkové. Vyrábíme je pouze z masa v různých poměrech hovězího a vepřového masa s přidáním směsi koření. Nepřidáváme mouku ani sojové nebo jiné separáty. Lidovky.cz: Odkud berete maso? Hovězí maso máme z vlastních chovů. Zvířata porážíme na našich jatkách, kde se snažíme o bezstresové porážení. Maso necháváme vyzrát a poté vozíme do našich obchodů. Ostatní druhy masa se snažíme vybírat od dodavatelů, kteří jsou schopni nám zajistit původ z české republiky a co nejvyšší kvalitu. Drůbeží a králičí maso kupujeme přímo z farmových chovů. Lidovky.cz: Je pro vás důležité, aby zvíře rostlo pomalu a žilo venku. Není vám jich pak při porážce líto? Pomalý a přirozený růst zvířat je pro nás prioritou u hovězího masa, kde zvířata chováme a zpracováváme v bio kvalitě. Na naší porážce pracují velmi zkušení řezníci, nevím, jestli je jim zvířat líto, ale díky nim si můžeme všichni dopřávat kvalitní a chutné maso. Lidovky.cz: Myslíte si, že Čechům záleží na tom, jaké maso jedí? V poslední době se stále více lidí zamýšlí nad tím, co vlastně jedí a zajímají se o původ masa, stáří nebo jak bylo zpracováno. Lidovky.cz: Co si myslíte o tvrzení, že maso je pro organismus ve větší míře škodlivé a že bychom spotřebu masa měli omezit? Já si myslím, že jíst větší množství masa není škodlivé, ale je to jako u ostatních druhů jídla všeho s mírou Lidovky.cz: Jak může zákazník poznat, že je maso kvalitní? Podle čeho má vybírat? Zákazník kvalitní maso pozná většinou až doma při zpracování. Kvalitní maso má mnohem výraznější chuť a při úpravě neztrácí tolik na hmotnosti. Pro nákup kvalitního masa je nejlepší zajít k ověřenému a vyzkoušenému řezníkovi, ten vám vždy doporučí nejvhodnější druh masa podle toho, co zrovna chcete připravovat. URL| http://www.lidovky.cz/kvalitni-maso-ne...ut.aspx?c=A160517_150545_dobra-chut_ape

Mladá fronta DNES Do Sapy mířilo zkažené maso. Případů přibývá Mladá fronta DNES str. 15 Praha Martin Bajtler Český svaz zpracovatelů masa - TOP

11.6.2016

zpět Za prodej zkaženého masa hrozí dodavatelům milionové pokuty. Přesto odhalili veterináři v areálu tržnice Sapa za uplynulý půlrok několik případů, kdy dodávka masa nebyla v pořádku. PRAHA Pověst tržnice Sapa v Praze 4 není zrovna ideální. V minulých letech ji například tajné služby uváděly jako místo, kde se prodávají drogy. Díky mnoha restauracím si tržnici oblíbili zájemci o tradiční asijskou kuchyni. A i ti mohou být na pochybách. V Sapě se nerozdávají michelinské hvězdy, ale pokuty veterinární správy. Od počátku roku kontroloři v areálu tržnice několikrát odhalili dodávky zkaženého masa. Naposledy se tak stalo minulý týden, kdy Státní veterinární správa (SVS) zadržela při kontrole zásobovacího

vozidla sto sedmdesát kilogramů závadného vepřového masa, vnitřností a masných výrobků. Dodávka byla určena jak pro místní restaurace, tak pro obchodníky s masem, u kterých si zboží v tržnici kupuje asijská komunita i provozovatelé restaurací mimo areál. Středočeský dodavatel, kterého kontrola odhalila, skladoval při převozu maso v teplotě asi čtyřiadvacet stupňů Celsia. Podle hygienických předpisů přitom tato teplota nesmí přesáhnout sedmistupňovou hodnotu. Podmínky, ve kterých kontroloři maso našli, už představují riziko pro případného strávníka. „Při takto vysokých teplotách dochází k množení patogenních mikroorganismů, například salmonel. Konzumace takových produktů může způsobit řadu onemocnění, které v závažných případech mohou vést k ohrožení života,“ říká mluvčí SVS Petr Pejchal. Nebezpečí pro organismus potvrzuje i lékař. „Ve většině případů dochází po konzumaci k bolestem břicha, průjmům a zvracení. Hrozí i to, že toxiny v mase způsobí například poškození jater a centrální nervové soustavy,“ upozorňuje na důsledky konzumace závadného masa praktický lékař Norbert Král. Veterináři ve spolupráci s celní správou od počátku roku v libušské tržnici kontrolují dodávky masa častěji než dříve. Podnět jim k tomu dala policie. „Případů prodeje nekvalitních potravin i spotřebního zboží včetně padělků obecně přibývá, proto roste i počet kontrol, které policie provádí v součinnosti s dalšími subjekty,“ uvádí mluvčí pražské policie Andrea Zoulová. A kontroloři se v případě masa nezaměřují jen na tržnici. Inspekcím se nevyhnou ani asijské restaurace, u kterých dokážou veterináři dohledat spojení s obchodníky s masem v areálu Sapa. Provinilému podnikateli z minulého týdne, který navíc nedisponoval ani doklady o původu masa, teď hrozí teoreticky až padesátimilionová pokuta. Obvykle se však za podobné přestupky udělují sankce několikanásobně nižší. „Pokuta nemá být likvidační a stanovuje se podle míry rizika ohrožení zdraví spotřebitelů,“ uvádí Pejchal. Prodával znehodnocené maso Jako příklad Pejchal zmiňuje kontrolu v areálu tržnice z letošního února. Veterináři tehdy zadrželi maso od dodavatele, který nedokázal doložit původ distribuovaného masa, a při bližším zkoumání kontrola odhalila i maso zkažené. Pokutu Státní veterinární správa stanovila na několik desítek tisíc korun. Jenže tentýž podnikatel do tržnice maso dodával i o měsíc později. V březnu kontrola dokonce v několika přepravkách objevila modře obarvené maso. „Z toho jsme usoudili, že se jednalo o zboží, které takto znehodnotili veterinární lékaři při předchozí kontrole,“ uvádí mluvčí Pejchal s vysvětlením, že dodavatel zamýšlel prodávat maso určené k likvidaci. Otázkou je, zda podobné incidenty nepoškozují pověst některých restaurací v areálu, které se v poslední době těší oblibě hlavně u milovníků vietnamské kuchyně. Podle zkušeností restauratérů se stálí zákazníci zjištěním kontrol příliš netrápí. „Nejdřív jsem se bála, že by to mohlo zákazníky odradit, ale zatím žádný pokles zájmu nepozoruji,“ říká provozovatelka z vietnamské restaurace Ho Sen Quán v areálu libušské tržnice. Podle vlastních slov se snaží kvalitu masa i doklady o jeho původu hlídat, aby podobné problémy restaurace neměla. „Vím o tom, že několik podniků okolo nás muselo v nedávné době kvůli špatnému masu zavřít,“ dodává. *** „Konzumace takových produktů může způsobit řadu onemocnění, která v závažných případech mohou ohrozit život.“ O autorovi| Martin Bajtler, redaktor MF DNES Regionální mutace| Mladá fronta DNES - Praha

Moravskoslezský deník Když párky klamou. Inspekce bojuje s falešnými potravinami 15.6.2016

Moravskoslezský deník str. 10 Ekonomika

VILÉM JANOUŠ Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Potravináři chtějí zrušit označení Vyrobeno v EU. Tady něco zapáchá. Na českém trhu se v poslední době stále častěji objevuje velké množství falšovaných masných potravin z dovozu. Na jejich obalech je zpravidla uvedeno něco, co se uvnitř ve skutečnosti nenachází. „Podíl masné složky, který výrobci uvádí ve zjištěných případech na obalu, je ve skutečnosti až o desítky procent nižší,“ přiblížil mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) Pavel Kopřiva. Inspekce považuje problém za natolik závažný, že mu věnuje mimořádnou pozornost. Naposledy inspektoři nařídili společnosti JIP východočeská, aby z prodejen neprodleně stáhla Párky G&G šunkové, na jejichž obalech je jako země původu uvedeno Německo. Etiketa spotřebitele mylně informuje o tom, že balení obsahuje 85 procent masa. Když inspektoři párky odvezli do laboratoře, zjistili, že obsahuje pouze 71,6 procenta masa. „S kontrolovanou osobou SZPI zahájí správní řízení o uložení pokuty,“ doplnil Kopřiva. Sankce v takových případech může dosáhnout až několika milionů korun. Potraviny se falšovaly i dříve, ale jak mluvčí inspektorů upozornil, v současné době jsou podvody stále častější, přičemž se jedná především o potraviny dovezené z Polska, Německa, výjimečně z Maďarska. Zpráva přichází v době, kdy čeští potravináři usilují o zvýšení spotřeby vepřového a masa a mléka z českých farem. Včera podle ČTK kvůli tomu také vyzvali, aby bylo zrušeno označení Vyrobeno v Evropské unii. „Voláme po tom, aby byl jednoznačně na výrobku označen výrobce, ještě lépe i země původu. Označení výrobce je zásadní podmínkou, nehledě na to, že každý výrobce, když něco vyrobí, by se za to neměl stydět. Každý, kdo se schovává za značku vyrobeno v EU, určitě není hrdý na svůj produkt,“ míní prezident Potravinářské komory ČR Miroslav Toman. Není to ovšem pouze potravinářská inspekce, kdo upozorňuje na závadné potraviny na trhu. Před několika dny třeba Státní veterinární správa zachytila osm tun drůbežího polotovaru k přípravě kebabu. U více než poloviny mraženého masa příjemce nedokázal doložit jeho původ a chyběly i další potřebné údaje. Veterináři proto maso poslali zpět odesilateli. „O vrácení zboží bude informován příslušný dozorový orgán v Polsku,“ uvedl mluvčí správy Petr Pejchal. Do podpory české produkce se už delší dobu zapojuje i ministerstvo zemědělství, které nabádá české spotřebitele, aby kupovali místní výrobky. Šéf resortu Marian Jurečka (KDU-ČSL) ale preference řady spotřebitelů zřejmě považuje stále za nedostatečné. „Mrzí mě, že spousta lidí při koupi auta celé dny a týdny studuje, kolik má auto airbagů, jestli má klimatizaci nebo nějaký druh pneumatik. Ale aby si někdo přečetl, kolik je ve špekáčku masa, to už spotřebitelům přijde zbytečné. Zajímejme se o potraviny víc,“ nabádal ministr na Facebooku. Foto popis| Region| Severní Morava Publikováno| Moravskoslezský deník; Ekonomika; 10 Publikováno| Opavský a hlučínský deník; Ekonomika; 10 Publikováno| Frýdecko-místecký a třinecký deník; Ekonomika; 10 Publikováno| Havířovský deník; Ekonomika; 10 Publikováno| Karvinský deník; Ekonomika; 10 Publikováno| Novojičínský deník; Ekonomika; 10 Publikováno| Bruntálský a krnovský deník; Ekonomika; 10 ID| d4f68d31-0321-4e6e-b9db-348baab48322

parlamentnilisty.cz SZPI zjistila v obchodních řetězcích další falšované masné výrobky z dovozu

parlamentnilisty.cz str. 0 Tiskové zprávy Tisková zpráva Český svaz zpracovatelů masa - TOP

8.6.2016

zpět Při aktuálních kontrolách inspektoři Stání zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) odebrali vzorky masných výrobků, u kterých chyběla část obsahu masa oproti informaci na obalu, v mase byla zjištěna přítomnost vody nepřiznané na obalu, nebo byl zaměněn druh masa. Werblinski - Konzerva s krůtím masem v balení 110g a s označením data minimální trvanlivosti do 10. 8. 2017, výrobce: Zaklady Miesne Werblinski Sp. z o.o. Debnialki Kaliskie 22, 62-800 Kalisz, Polsko. Výrobce na obalu deklaroval obsah masa 59%, laboratorní rozbor ale určil skutečný obsah masa na 46,7% a informace na obalu potraviny tak byla klamavá. Závadná šarže se nacházela v distribuci společnosti Kaufland Česká republika v.o.s. KUŘECÍ PRSNÍ ŘÍZEK bez kosti a kůže, hluboce zmrazený, v balení 0,5kg a s označením data minimální trvanlivosti do 9. 3. 2017, šarže 20150309 a 13. 4. 2017, šarže 20160413, výrobce: IRSAHÚS Kft. ALBERTIRSA HOMOKRÉSZ II, země původu: Maďarsko. Výrobce na obal neuvedl žádnou informaci o přítomnosti přidané vody a spotřebitel se tak mohl domnívat, že se jedná o čistou svalovinu. Laboratorní analýza hodnotící poměr bílkovin a vody ale prokázala přítomnost vody v množství nad přirozené hodnoty vody ve svalovině. Výrobce tak klamal spotřebitele. Výrobek se nacházel v distribuci společnosti AHOLD Czech Republic, a.s. PIKOK Chalupářské vepřové maso, v balení 300g s označením data minimální trvanlivosti do 2. 3. 2018, šarže L2852, Výrobce: PAMAPOL S.A., ul. Wieluńska 2, 97-438 Rusiec, Polsko. Výrobce na obalu uvedl obsah masa v hodnotě 89%, laboratorní analýza ale stanovila podíl masa na 77,1%, etiketa tak klamal spotřebitele ohledně skutečného obsahu masa. Potravina se nacházela v distribuci společnosti LIDL Česká republika v.o.s. BEST-Šunková Delikatesa KRŮTÍ, v balení 120g, s označením data minimální trvanlivosti do 16. 2. 2019, dovozce: LASKA Dalboss, spol. s r.o., Wichterlova 10, 182 00 PRAHA 8, ČR, země původu: Polsko. Výrobce na obalu uvedl ve složení pouze krůtí maso, laboratorní analýza ale potvrdila i přítomnost nedeklarovaného masa vepřového a informace na obalu tak uváděla spotřebitele v omyl ohledně druhu použitého masa. Inspekce nevyhovující vzorek odebrala u prodejce Hoan Nguyen Van, 168, 79812 Vrbátky, který ji dle dokumentace koupil v provozovně spol. Kaufland Česká republika v.o.s. BEST-Šunková Delikatesa KUŘECÍ, v balení 120g, s označením data minimální trvanlivosti do 23. 12. 2017, dovozce: LASKA Dalboss, spol. s r.o., Wichterlova 10, 182 00 PRAHA 8, ČR, země původu: Polsko. Výrobce na obalu uvedl ve složení pouze kuřecí maso, laboratorní analýza ale potvrdila i přítomnost nedeklarovaného masa vepřového a informace na obalu tak uváděla spotřebitele v omyl ohledně druhu použitého masa. Inspekce nevyhovující vzorek odebrala u prodejce Hoan Nguyen Van, 168, 79812 Vrbátky, který ji dle dokumentace koupil v provozovně spol. Kaufland Česká republika v.o.s SZPI nařídila stáhnout dosud nevyprodané závadné šarže z tržní sítě a zahájí s kontrolovanými osobami správní řízení o uložení pokuty.

URL| http://www.parlamentnilisty.cz/article.aspx?rubrika=1423&clanek=439519

Prosperita Hlavními problémy byly nedodržování hygieny a špatná manipulace s potravinami 10.6.2016

Prosperita str. 12 Fenomén kvalita

(tz) Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Výsledky kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) za rok 2015 ukazují alarmující stav dodržování hygienických předpisů a požadavků na skladování potravin u maloobchodů. Jen loni uložil tento orgán pokuty ve výši 140 milionů korun, nejčastěji za nedostatečná opatření proti škůdcům, narušování chladového řetězce při manipulaci s potravinami, dále jejich špatné označování a falšování. Kritická je i skutečnost, že tyto problémy se objevují dlouhodobě. Státní zemědělská a potravinářská inspekce kontrolovala především ty povinnosti, které mohou prodejci přímo ovlivnit, například bezpečnost potravin v souvislosti se skladováním, dodržování teplotních režimů u chlazených a mražených potravin a dodržování hygienických požadavků. Podle SZPI byly největší nedostatky odhaleny v plnění hygienických standardů, především v oblasti opatření proti průniku škůdců. „Ať už jde o hlodavce, nebo o hmyz, škůdci jsou potenciálními přenašeči závažných onemocnění a jejich pohyb mezi potravinami je neakceptovatelný. Škůdci potraviny poškozují takzvaným požerem a kontaminují potraviny exkrementy. Zboží podezřelé z kontaminace musí prodejce vyřadit a zlikvidovat,“ uvedl Pavel Kopřiva, mluvčí SZPI s tím, že přítomnost škůdců se v převážné většině případů pojí se zanedbaným úklidem. Jde především o nánosy prachu a mastnoty na regálech a zboží. Potravinové řetězce však nechybují pouze v neplnění hygienických standardů. Častým nedostatkem bývá nedodržení chladového řetězce. „Potravina musí být po celou dobu uvádění do oběhu vystavena teplotám dle podmínek uchovávání na obale, tedy od fáze výroby, přepravy, skladování až k fázi maloobchodního prodeje. Zboží bývá po doručení velmi často skladováno mimo chladicí nebo mrazicí prostory. Přitom i rozdíl 1 °C může znamenat, že se potraviny stanou zdraví závadné,“ sdělil Petr Píša, technický ředitel společnosti Frigomont, předního českého dodavatele chladírenské a mrazírenské technologie. Například rozmraženou potravinu tak nelze ani po opětovném zmrazení považovat za bezpečnou, mohlo zde totiž dojít k rozvoji bakteriální kontaminace. „Řetězce se rovněž potýkají se vzdušnou vlhkostí, která narušuje obaly a je důvodem vzniku plísní ve špatně větraných prostorech,“ doplnil Petr Píša. Dodržování chladového řetězce je kritické především v manipulaci s nebaleným masem. Zde však výsledky kontrol ukazují mírné zlepšení oproti předchozím rokům. Naopak se zde projevují problémy spjaté s novým nařízením o označování potravin. „Nejčastější jsou závady v označení výrobků. V roce 2015 vstoupila v platnost novela zákona o potravinách, která upravuje i požadavky na označování potravin. Jejím cílem je zvýšit informovanost spotřebitele. Tato novela rovněž upravuje sankce za špatné označení, které se nyní mohou vyšplhat až na 10 milionů korun,“ uvedl Petr Pejchal, mluvčí Státní veterinární správy. Stabilně pak kontroly v úsecích s nebaleným masem odhalují nedostatky v oblasti sanitace, čištění a dodržování systému HACCP. Důvodem je mnohdy snaha řetězců ušetřit, a tak nakupují komponenty, které sice jsou omyvatelné, ale nesplňují požadavky na čistitelnost v rozích a jiných hůře dostupných místech, kde se pak usazují nečistoty. I přes zpřísňování požadavků na dodržování předpisů a norem se stav trvale nezlepšuje. Nepomohlo tomu ani opatření SZPI, které na webové stránky http://www.potraviny-napranyri.cz vyvěšuje seznamy všech uzavřených provozoven i s detailním popisem a fotodokumentací. „Situace v oblasti dodržování zákonných požadavků setrvale není optimální. Počet kontrol v řetězcích se v posledních letech pohybuje mezi 5700 a 7000 ročně a počet zjištění nevyhovujících vzorků mezi 900 a 1200 ročně. V loňském roce jsme uložili rekordně vysoké pravomocné pokuty za 140 milionů korun. Významným problémem je falšování potravin, kdy je v potravině nahrazena hodnotná složka méně hodnotnou, přičemž spotřebitel není o této záměně informován a je takto de facto okrádán,“ uzavřel Pavel Kopřiva.

Když chutná, tak vítězí Prosperita str. 14 Podnikání s chutí (tz) Český svaz zpracovatelů masa - TOP

10.6.2016

zpět Vyhlášen 8. ročník soutěže o značku Dobrý tuzemský potravinářský výrobek Česká chuťovka 2016 a 6. ročník soutěže o značku Dětská chuťovka 2016 Konkurence na trhu s potravinami je u nás stále tvrdší, a to nejen vzhledem k různým domácím, ale i kvůli nezanedbatelným vnějším vlivům. To nutí výrobce hledat sofistikovanější a také rozmanitější způsoby, jak oslovit spotřebitele, jak ho přesvědčit, že právě ten jeho výrobek je v tom či onom lepší, než jsou ty ostatní. Kvalita potravin vyrobených v České republice se tak potěšitelně rok od roku zvyšuje, což se dá zřetelně vypozorovat i u těch přihlášených do soutěže o Českou a Dětskou chuťovku. Nepochybně se na tom podílejí i nejrůznější mediální kampaně, které lidé pozorně sledují a následně si pod vlivem získaných informací pročítají údaje na obalech - údajně mnohem pečlivěji, než je zvykem v zahraničí. Na druhou stranu se ale tato zostřená zákaznická vnímavost dá v konkurenčním boji i různě zneužít. Není asi náhoda, že Ministerstvo zemědělství ČR nově spouští testování potravin, jímž reaguje na různá hodnocení objevující se v médiích. Česká chuťovka je však naprosto nezávislá soutěž, podepřená od samého začátku především autoritou nezpochybnitelných specialistů napříč různými obory, kteří nepodléhají žádným lobbistickým tlakům a rozhodují naprosto průhledně a nestranně. Právě to na soutěži výrobci také nejvíce oceňují, a proto se jich o obě ocenění uchází každým rokem stále více. Je tomu tak i proto, že značky Česká a Dětská chuťovka se snaží vyhnout zbytečné byrokracii a jednoduchým a průhledným způsobem deklarují zákazníkovi jen to, co je obsaženo už v jejich názvu: oceněná potravina byla vyrobena českým výrobcem a na území ČR a především spotřebiteli bude chutnat! Důraz na chuť je pak tím stěžejním, protože co jiného než právě chuť korunuje každou potravinu? Tím se také obě značky odlišují od všech dalších ocenění, která mohou čeští potravináři u nás získat. Po sedmi úspěšných ročnících se budou letos výrobci kvalitních českých potravin tedy znovu ucházet o značku Dobrý tuzemský potravinářský výrobek Česká chuťovka 2016. Odborná úroveň a prestiž soutěže je od tohoto roku posílena tím, že odbornou garanci nad ní převzala renomovaná Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, která spojuje dlouholetou tradici s progresivními směry a obory ve vědě a výzkumu, včetně potravinářského. Vedle ní bude dalším odborným garantem i VOŠES a SPŠ potravinářských technologií Podskalská, kde se uskuteční na podzim i veškerá hodnocení přihlášených výrobků. Odborným patronem soutěže se současně stal rektor VŠCHT prof. Ing. Karel Melzoch, CSc. Značku Dětská chuťovka, která nemá u nás ani jinde obdoby, bude opět udělovat dětská porota složená z členů Dětské tiskové agentury, studentů 1. ročníku VOŠES a SPŠPT Podskalská a žáků ZŠ Londýnská. Jen výrobky označené touto značkou se mohou chlubit tím, že si ji vysoutěžily v senzorickém testování přímo dětmi a odrážejí tak věrně dětské chuťové preference, což je důležitá informace nejen pro rodiče, ale i pro samotné výrobce. Kromě toho se organizátoři snaží propagací této značky podpořit zájem mladé generace o uplatnění v potravinářském průmyslu. Za sedm let existence se značkou Česká chuťovka může pyšnit již celkem 380 potravin, Dětských chuťovek bylo dosud uděleno 92, přičemž zájem o ně stále roste. Letošní 8. ročník soutěže se opět koná pod záštitou předsedy Senátu PČR Milana Štěcha a nově i pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky. Předávání ocenění se uskuteční 20. října opakovaně v důstojné atmosféře historických prostor Valdštejnského paláce, sídle Senátu. Přítomní novináři tam i letos na základě vlastní ochutnávky předají třem z oceněných plaketu Cena novinářů - Česká chuťovka 2016 a již počtvrté bude také jedna výrazná osobnost českého potravinářství slavnostně poctěna titulem Rytíř české chuti. Přihlášku i pravidla soutěže, jakož i seznam historicky všech úspěšných výrobců a oceněných potravin, lze nalézt na http://www.ceskachutovka. cz. Českou chuťovku je možné také sledovat na facebooku, kde jsou uveřejňovány aktuální informace a novinky držitelů ocenění. Generálním partnerem České chuťovky je již tradičně skupina Ahold. Partnerem soutěže je po loňské premiéře opět Hasičská vzájemná pojišťovna, která poskytne jejím účastníkům 10% slevu na pojištění soukromého majetku, odpovědnosti a pojištění úrazu. Pěti nejlépe hodnoceným účastníkům pak poskytne 10-50% slevu na pojištění podnikatelských rizik. Nováčkem mezi partnery je e-shop Prima-produkty.cz, jenž se specializuje na prodej kvalitních regionálních potravin a bude ve svém sortimentu nabízet i ty oceněné Českou nebo Dětskou chuťovkou. Mediálním partnerem celé soutěže je vydavatelství AGRAL s tituly Potravinářská revue, Potravinářský zpravodaj a Řeznicko/uzenářské noviny, vydavatelství RIX s tituly Prosperita, Madam Business, Fresh Time a společnost Falcon Media Broadcast; partnerem Dětské chuťovky

pak je tradičně i Dětská tisková agentura. *** http://www.ceskachutovka.cz http://www.facebook.com/ceskachutovka Foto popis| Hlavní aktéři tiskové konference k soutěži Česká chuťovka: Ing. Josef Sléha (vravo), ředitel projektu, Ing. Vladimíra Ondráková, předsedkyně představenstva Hasičské vzájemné pojišťovny, která je partnerem soutěže, a další aktéři setkání

TECH MAGAZÍN LOŽISKA PRO POTRAVINÁŘSTVÍ 8.6.2016

TECH MAGAZÍN str. 28 Ložiska, měření a diagnostika Český svaz zpracovatelů masa - TOP

zpět Nová řada nerezových kuličkových ložisek SKF charakteristická rozlišujícím modrým těsněním splňuje požadavky Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) i Evropské komise (EC). Jsou naplněna potravinářským mazivem registrovaným u Národní vědecké nadace (NSF) v kategorii H1. Hygienické předpisy pro manipulaci s potravinami, jako např. HACCP, kladou velký důraz na bezpečnost výroby potravin. To mimo jiné znamená, že součásti používané při výrobě musí být z potravinářského hlediska bezpečné nebo alespoň zjistitelné. Totéž platí i pro maziva. Stále častěji se proto v celých závodech používají mazací prostředky bezpečné pro potraviny, aby se zabránilo riziku použití nevhodného plastického maziva v kritickém místě. Nová řada nerezových ložisek Food Line VP311 v portfoliu SKF je navržena na doplnění sortimentu ložisek odolných proti korozi vhodných pro potravinářský průmysl. Tato ložiska pomáhají snižovat riziko kontaminace potravin a splňují dva klíčové požadavky potravinářského průmyslu: ** Těsnění ze syntetické pryže odpovídá předpisům amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) i požadavkům Evropského společenství (ES). Pro snadné optické zjištění poškození má těsnění modrou barvu. ** Vysoce kvalitní plastické mazivo vhodné pro typické podmínky v potravinářství s registrací NSF v kategorii H1 (mazivo s přípustným příležitostným stykem s potravinami pro použití v oblastech s probíhajícím zpracováním potravin a v jejich blízkosti). Řada Food Line obsahuje 19 standardních velikostí kuličkových ložisek z rozsáhlého „Modré těsnění i mazivo byly vyvinuty přímo pro použití v potravinářských aplikacích. Ložiska jako celek splňují nejvyšší standardy a předpisy pro manipulaci s potravinami. Toto řešení nabízí pouze SKF. Žádný z našich konkurentů nemůže nabídnout kompletní řadu nerezových kuličkových ložisek s plastickým mazivem pro potravinářský průmysl a modře zbarveným těsněním se schválením FDA a ES,“ uvedl David Oliver, manažer pro potravinářský průmysl z SKF Europe. Odolná nerezová kuličková ložiska SKF mohou snášet i intenzivní způsoby oplachování, které jsou v potravinářském průmyslu nezbytné. Jejich odolnost zvyšuje speciální těsnění, které pomáhá zadržovat mazivo a brání průniku oplachovacích kapalin. Foto popis| Typická aplikace nerezových ložisek v potravinářském průmyslu Foto popis| Nerezové ložisko řady Food Line s modrým těsněním

vitalia.cz

Co je vlastně špatně na uzeninách? Horší než tuk jsou ftaláty 9.6.2016 vitalia.cz str. 0 Blanka Chocová Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Měli jste za to, že uzeniny škodí především vaší štíhlé linii? Také. Ale nejen to. Dle názoru odborníka přispívají k rozvoji inzulínové rezistence a rakoviny. O tom, co patří a co nepatří do zdravého jídelníčku, panují nejrůznější představy. Ve společnosti kolují pevně zakořeněné mýty i hrůzostrašné zkazky o tom, co která potravina může způsobit s tělem zdravého člověka. Protože jsme každý jiný, nelze s určitostí říct, co je pro který organizmus stoprocentně zdravé. Krom toho záleží na míře konzumace a také kvalitě konkrétní potraviny. Uzeniny jako součást zdravého jídelníčku označovány nebývají. Salámy, klobásy ani párky se netěší zrovna té největší oblibě mezi příznivci zdravé výživy. Uzeninou je ale i taková celkem kvalitní šunka, o které si můžeme myslet, že dodá našemu tělu potřebné bílkoviny. Můžeme i ji „házet do jednoho pytle“ s ostatními uzeninami? Tuk není největší problém uzenin V první řadě je třeba říci, co je vlastně nezdravého na uzeninách… Kdybychom dělali anketu, nejčastější odpověď by pravděpodobně zněla, že uzeniny jsou tučné. Je to ale skutečně právě tučnost, co našemu tělu vadí nejvíce? „Slova zdravý a nezdravý mají vzhledem k potravinám a jídelníčkům jen spekulativní, neobjektivní význam. Záleží na množství, složení, konstitučním a metabolickém typu konzumenta a na spoustě dalších parametrů,“ říká prezident Aliance výživových poradců ČR Ivan Mach s tím, že tuk nemusí být zdaleka tím největším problémem uzenin. Některé jsou navíc skutečně „nízkotučné“. „Šunka, zejména tzv. lososí nebo ořechová (z něm. Lachsschinken, Nuss Shinken), které jsou občas i u nás k dostání, není vůbec tučná – tyto druhy mají jedno až dvě procenta tuku a jsou chuťově delikátní.“ Navíc tučné jídlo si zdravý člověk může dle svého životního stylu čas od času dovolit. Co je tedy kámen úrazu? Na balení uzenin hledejte E 250 Dle Ivana Macha tkví hlavní problém v obsažených dusitanech. Na etiketě baleného produktu najdeme dusitany pod označením E 250. Používají se v uzenářské soli jako konzervanty. Jejich další úlohou je propůjčovat masu červenou barvu. Není to ale až tak nevinné. Loni na podzim se objevily zprávy o tom, že uzeniny mohou v našem těle působit rakovinotvorně. „Dusitany snižují účinnost hemoglobinu, který je v krvi zodpovědný za přenos kyslíku, a mohou z nich v těle vznikat karcinogenní nitrosaminy,“ říká k tomu Ing. Mach a upozorňuje, že denní konzumace uzenin by kvůli obsahu dusitanů neměla překročit několik desítek gramů. Dusitany přispívají k rozvoji diabetu Ivan Mach připomíná také teorii, podle které uzeniny stojí rovněž za rozvojem inzulínové rezistence a obezitou. „Přibývá prací, které podezřívají dusitany také z toho, že významně přispívají k inzulínové rezistenci, která je běžná u diabetiků a většiny obézních lidí. Zdá se, že vysoká spotřeba dusitanů v ČR se podílí nejenom na stále přibývajících karcinomech tlustého střeva a konečníku, ale také přispívá k nárůstu výskytu diabetu a neurodegenerativních chorob, jako je Alzheimerova nebo Parkinsonova nemoc,“ říká Ing. Mach s odkazem na práci předního českého fyziologa prof. Vyskočila, který se ve své činnosti zabývá výzkumem účinků dusitanů ze stravy na inzulínovou rezistenci mozkových tkání. Přečtěte si: Projíme se k Alzheimeru?

Proč to nejde bez éčka? Otázkou ale je, zda existují uzeniny bez dusitanu sodného – E 250. Ano, skutečně existují. Pokud je budete chtít koupit, připravte si lupu a hodně času. V obchodech jich není zrovna jako „hub po dešti“. Výrobci je totiž považují za spotřebitelsky „neatraktivní“. Místo lákavých narůžovělých párků na nás z regálů totiž „vykukují“ uzeniny spíše našedlé barvy. K tématu: Růžovou šunku „dělá“ chemie Jde však pouze o volbu spotřebitele. Dokud bude pro většinu spotřebitelů hrát prim barva namísto zdravotní nezávadnosti, budou mít výrobci jasno. Takže jakmile jsme si již jako uvědomělí spotřebitelé zvykli na nákup uzenin o vysokém obsahu masa, je tu další parametr, který je dobré sledovat – obsah dusitanů. Ing. Ivan Mach, CSc. Prezident Aliance výživových poradců ČR Absolvoval Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze. V Ústavu anorganické chemie ČSAV obhájil titul kandidáta chemických věd. Je autorem řady původních vědeckých prací na téma fotoasistované reakce molekulárního kyslíku a mechanismy oxidačních reakcí. Jako vedoucí vývojový pracovník působil ve výzkumných ústavech tukového a polygrafického průmyslu. Od sedmdesátých let se mj. věnuje odborné sportovní a dietologické publicistice. Je autorem příruček z oblasti posilování, aerobiku, zdravé výživy a suplementace. Lektoroval a přeložil řadu knižních publikací. Je lektorem řady kurzů, popularizátorem zdravé výživy, poradcem pro výživu a jako dietolog a manažer spolupracoval s řadou vrcholových sportovců. Autorsky i redakčně dlouhodobě spolupracuje s magazíny a časopisy, zaměřenými na zdraví, moderní životní styl a fitness. Je soudním znalcem v oboru. http://www.nutris.net

URL| http://www.vitalia.cz/clanky/co-je-vla...a-uzeninach-horsi-nez-tuk-jsou-ftalaty/

Hrášek s mrkví přišel o Klasu, což je rarita. Byl prý kyselý a z polotovaru 10.6.2016 vitalia.cz str. 0 Lenka Krbcová Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Značka Klasa má náležet mimořádně kvalitním potravinám. Výrobci značku získávají na období tří let, ale mohou o ni kdykoli přijít. Stává se to výjimečně. Státní zemědělský intervenční fond (SZIF), který má národní značku kvality Klasa na starosti, rozhodl o odebrání loga u výrobku Hrášek s karotkou společnosti Alibona. Důvodem je dle SZIFu porušení pravidel pro udělování značky. „Kontrolou ze strany Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) bylo zjištěno, že výrobek nevyhovuje v parametru vůně a chuť. Dále výrobce používá podstatně odlišný technologický postup, než je uveden v dokumentaci Klasa,“ uvádí SZIF. „Společnost Alibona, a.s. uvádí, že chuť má být příjemná, lehce slaná, nepovoluje se hořká chuť, cizí vůně i chutě nejsou přípustné. V laboratoři však bylo zjištěno, že je chuť a vůně ve skutečnosti kyselá a neodpovídá předložené dokumentaci. Kontrola se také zaměřila na technologický postup výroby, který se podstatným způsobem lišil od postupu deklarovaného výrobcem v technické dokumentaci. Při výrobě Hrášku s karotkou měla být zelenina očištěna, upravena, vložena do určeného obalu a zalita nálevem, následně uzavřena a tepelně ošetřena. Výrobce však používal hrášek s karotkou již zpracovaný do tzv. výrobního polotovaru. V tomto případě se jedná o hrášek v 15% octovém nálevu, balený ve flexi bag obalu, tepelně ošetřený při teplotě 92 °C a následně uskladněný ve skladu polotovarů. Před zpracováním do výrobku Hrášek s karotkou byla surovina

scezena a promyta před dalším zpracováním.“ Výrobce tak dle SZIFu porušil pravidla značky a má neprodleně odstranit její logo z obalu uvedeného výrobku. Národní značka kvality KLASA Má náležet mimořádně kvalitním potravinářským a zemědělským výrobkům. Uděluje ji ministr zemědělství od roku 2003. Administraci značky provádí SZIF. Národní značku kvality získává výrobce na tři roky. Logo má sloužit spotřebitelům k lepší orientaci na trhu při rozeznání výjimečně kvalitních produktů v porovnání s běžně dostupnými potravinami. V současnosti je logo Klasy na obalech více než tisícovky produktů. Kompletní seznam všech oceněných produktů na stránkách http://www.eklasa.cz. Značka bývá i předmětem kritiky. Jednak pro svá pravidla, ale i finanční náklady: Podpora Klasy vytáhne ze státní kasy 298 miliónů. Pravidelně se na ni zaměřují kontrolní akce SZPI. Dotčená společnost Alibona je producent výrobků z ovoce a zeleniny, jako jsou např. kompoty, sterilovaná jednodruhová zelenina, sterilované zeleninové směsi, zeleninové omáčky. Značku kvality nesou i hrášek, kukuřice a brusinky této společnosti. „Průběžně jsou kontrolovány všechny oceněné produkty. V případě společnosti Alibona, a.s. tomu nebylo jinak. Kontrola proběhla i u ostatních oceněných výrobků,“ uvedl pro server Vitalia.cz Petr Cenker z oddělení komunikace SZIFu. Vedení společnosti na zaslané dotazy zatím nereagovalo. Letos poprvé, v posledních letech o značku přišlo 16 výrobků V letošním roce jde o první případ, kdy byla výrobci Klasa odebrána. Potraviny získávají ocenění značkou Klasa na tři roky, příliš často o ně během této doby nepřijdou. „Od roku 2012 do dnešního dne byla značka kvality Klasa odebrána šestnácti produktům. Z hlediska množství oceněných produktů je odebírání značky ojedinělé,“ uvedl Petr Cenker. Značka Klasa byla naposledy odebrána loni na podzim v souvislosti s kauzou antibiotik v medu společnosti Včelpo. Opatření se týkalo hned několika výrobků této firmy, respektive všech jejích oceněných výrobků. Včelpo přitom o Klasu na několika svých medech přišlo již loni v březnu, kdy výsledky pylové analýzy ukázaly chybné uvádění země původu. Výrobce med vydával za český, což analýza nepotvrdila. Petr Cenker označil odebrání Klasy společnosti Včelpo za vůbec největší případ v historii značky: „Nejvážnější pochybení z hlediska množství dotčených produktů oceněných Klasou bylo u společnosti Včelpo spol. s r.o., kdy jsme museli odebrat této společnosti celé portfolio oceněných výrobků vzhledem k opakovaným nálezům ze strany dozorových orgánů SZPI a SVS,“ říká. V roce 2015 byla odebrána Klasa ještě u výrobku Hruška (100% ovocná šťáva) společnosti Promega. „Důvodem odebrání značky uvedenému produktu je hrubé porušení Pravidel pro udělování národní značky KLASA. U výrobku Hruška byl zjištěn obsah oxidu siřičitého v množství 31,3 mg/l. Použití oxidu siřičitého není pro danou potravinu platnými právními předpisy povoleno a jedná se o látku, která není uvedena v označení potraviny,“ uvádí SZIF. Podnětem pro odebírání značky Klasa podle Petra Cenkera nejčastěji bývá protokol z kontroly na

značku Klasa u oceněných výrobců od dozorových orgánů Státní zemědělské a potravinářské inspekce a Státní veterinární správy. „Co se týká podnětu spotřebitelů nebo nezávislých testů, v případě zjištění nedostatku, ihned postupujeme celou věc k přezkoumání dozorovému orgánu, který nás o výsledku přezkoumání informuje a jsou poté vyvozeny závěry,“ doplňuje s tím, že spotřebitelé se mohou při jakékoli pochybnosti v souvislosti s oceněnými výrobky obrátit na infolinku mailto:[email protected]. „Každý podnět obratem řešíme a předáváme dozorovým orgánům k prošetření. Naším cílem je zajišťovat, aby v portfoliu oceněných výrobků značkou Klasa byly nabízeny jen skutečně maximálně kvalitní výrobky,“ uvádí SZIF. Jaké jsou vaše zkušenosti s výrobky oceněnými značkou Klasa?

URL| http://www.vitalia.cz/clanky/hrasek-s-...e-rarita-byl-pry-kysely-a-z-polotovaru/

Kvůli hlouposti zákona už supermarkety dětem nedají nic 10.6.2016 vitalia.cz str. 0 Petr Havel Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Novela zákona o potravinách zamezí darování potravin dětem nebo zvířatům v zoo. Potraviny dostanou jen „vyvolení“ z ministerského seznamu. Jde přitom o přebytky za miliony. Neschopnost našich zákonodárců dohlédnout důsledků svých kreativních návrhů se promítá do celé řady vyhlášek a zákonů, které jsou pak v rozporu se skutečnou realitou – podobně, jako jsou od ní odtrženi zákonodárci samotní. Jedním z mnoha příkladů je novela zákona 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích. Konkrétně ustanovení o povinnosti řetězců darovat potraviny pod hrozbou pokuty až deset milionů korun neziskovým organizacím, které svým rozhodnutím určí ministerstvo zemědělství. Nedomyšlené důsledky novely Již jsme upozornili na skutečnost, že potraviny nevhodné k prodeji smí jít na charitu, ale řetězce to mají povinně, tedy zákon stanovuje pokutu za „nedarování“ subjektům, které s nimi ze všech článků řetězce výroby a konzumace potravin plýtvají nejméně (což je samo o sobě diskriminační návrh hodný soudního sporu). Krom toho ovšem může být faktickým důsledkem pozměňovacího návrhu lidoveckého poslance Petra Kudely skutečnost, že od počátku roku 2018 přijdou o možnost využívat neprodejných, ale jinak bezpečných potravin zoologické zahrady, ale také celá škála dětských domovů, farních charit či azylových domovů. Dostanou jen „vyvolení“ Zmiňovaný lidovecký poslanec totiž zabudoval do novely odstavec (jde o odstavec 2 paragrafu 11), podle kterého „Provozovatel potravinářského podniku, který uvádí na trh potraviny v provozovně s prodejní plochou větší než 400 m2, je povinen potraviny, které nejsou v souladu s požadavky stanovenými tímto zákonem nebo přímo použitelným předpisem Evropské unie upravujícím požadavky na potraviny, ale jsou bezpečné, poskytnout bezplatně neziskové organizaci, která shromažďuje bezplatně potraviny, skladuje a přiděluje je humanitárním nebo charitativním organizacím, které poskytují potravinovou pomoc klientům sociálních služeb; tyto organizace určí ministerstvo rozhodnutím vydaným z moci úřední“. Jinými slovy – ten, kdo nebude na ministerstvem stanoveném seznamu, bude mít smůlu. Což může být celá řada současných příjemců neprodejných, ale konzumovatelných potravin, zejména těch, které nejsou v dosahu regionálních potravinových bank (nebo subjektů na seznamu „vyvolených“).

Než se k nim totiž potraviny, především ty čerstvé, dostanou, a než se zase z potravinových bank dostanou ke konečným příjemcům, mnohdy už o čerstvé potraviny nepůjde a budou se muset zlikvidovat. Od dodavatele k odběrateli šly potraviny za miliony Právě proto mají dnes obchodníci dlouhodobě navázané přímé vztahy s řadou příjemců takového zboží, aby se zkrátila cesta od dodavatele k odběrateli. To však není zákonodárcům ani veřejnosti většinou známo, ačkoli jen takové prodejny sítě Albert darovaly loni na charitu potraviny v nákupní hodnotě šesti milionů korun, i bez zákonů a ministerské evidence. Obdobně se již léta chovají i další nadnárodní sítě – prostě proto, že je to v zemích jejich center standardní a obvyklé. Také proto plýtvají maloobchodníci potravinami osmkrát méně než sami spotřebitelé. Jako vždy byl přitom na počátku bohulibý (zřejmě proto pochází pozměňovací návrh od lidoveckého poslance) záměr – totiž umožnit také darování chybně označených potravin, což v současné době není možné, a to ani pro účely charity. Podle stávající dikce zákona by to totiž bylo klamání spotřebitele. To by byl proto také veskrze pozitivní návrh, kdyby však nebyl doplněn povinností darovat potraviny administrativně vymezeným subjektům. Hlavně mít všechno pod kontrolou!

URL| http://www.vitalia.cz/clanky/kvuli-hlo...akona-uz-supermarkety-detem-nedaji-nic/

Párky z Německa byly falšované. Inspekce je nechala stáhnout 13.6.2016 vitalia.cz str. 0 Redakce Český svaz zpracovatelů masa - TOP zpět Hledíte při nákupu masných výrobků na obsah masa? I tak ale občas koupíte zajíce v pytli. A vlastně o tom ani nevíte. Tak jako v případě párků z Německa, které obsahovaly výrazně méně masa, než bylo uvedeno na obale. Při koupi masných výrobků dbáte doporučení a vybíráte si ty, jež obsahují co nejvíce masa? Dobře děláte, ale stejně do sebe vždy nedostáváte to, zač platíte. O tom se bohužel stále často přesvědčuje Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI), která jen za letošní rok odhalila skoro padesát falšovaných, nejakostních nebo nebezpečných masných výrobků. Naposledy Lidl, Kaufland a Ahold nabízely falšované masné výrobky,problémům se ale nevyhnulo ani Tesco. Falšované párky v JIP Dnes inspekce ohlásila dalšího hříšníka, prodejnu JIP a v ní nabízené Párky G&G Šunkové v balení 380 g, které obsahovaly namísto 85 % masa jen 71,6 %. „I při zohlednění nepřesnosti měření ve výši 7,1 % potravina nevyhovuje požadavkům právních předpisů, protože uvádí spotřebitele v omyl. SZPI prodejci kromě stažení závadné šarže nařídila, aby před uvedením na trh nechal na obsah masa laboratorně otestovat tři následující šarže předmětného výrobku, a to na vlastní náklady,“ uvedl mluvčí SZPI Pavel Kopřiva. Falšovaná potravina: Párky G&G Šunkové v balení 380 g datum minimální trvanlivosti: do 18. 12. 2017 distributor: P.S.P. Praha s.r.o. země původu: Německo

Společnost JIP svým zákazníků vzkazuje, že zakoupené párky mohou i bez předložení pokladního dokladu vrátit zpět do jakékoliv prodejny Cash and Carry JIP východočeská, a. s., kde jim budou na pokladně okamžitě vráceny peníze. „Řetězec šarži s datem minimální trvanlivosti do 18. 12. 2017 stáhl již z prodeje. V současné době tedy nemohou zákazníci tyto Párky G & G šunkové koupit,“ uvádí JIP na svém webu. Zdroj: SZPI

URL| http://www.vitalia.cz/clanky/parky-z-n...falsovane-inspekce-je-nechala-stahnout/

zena-in.cz Zahajte sezónu grilování s Albertem zena-in.cz str. 0 Grilování Komerční článek Český svaz zpracovatelů masa - TOP

10.6.2016

zpět S teplým počasím a prodlužujícími se dny začíná sezóna venkovních oslav, ke kterým neodmyslitelně patří i grilování. Potraviny s ním získají nezaměnitelnou chuť, pokud navíc sáhnete po správných ingrediencích, povýšíte vaší grilovací party na jedinečný zážitek. V obchodních řetězcích Albert vždy naleznete pestrou nabídku potravin, které budou z grilu chutnat výtečně. S teplým počasím a prodlužujícími se dny začíná sezóna venkovních oslav, ke kterým neodmyslitelně patří i grilování. Potraviny s ním získají nezaměnitelnou chuť, pokud navíc sáhnete po správných ingrediencích, povýšíte vaší grilovací party na jedinečný zážitek. V obchodních řetězcích Albert vždy naleznete pestrou nabídku potravin, které budou z grilu chutnat výtečně. Grilování symbolem léta Grilování patří mezi nejoblíbenější aktivity českých rodin, většina z nich si prostě léto bez voňavého grilovaného masa nedokáže představit. Není divu, grilování je v letních měsících tou nejlepší úpravou, jakou můžete masu či zelenině dopřát. V obchodním řetězci Albert mohou zákazníci vybírat z široké škály kvalitních surovin, které jsou pro grilovací sezónu jako dělané. Mezi ně patří například nejrůznější druhy mas i zeleniny. Zákazníci si také mohou vybrat z pestré nabídky předem marinovaných a ochucených mas, s jejichž přípravou nebudou mít vůbec žádné starosti a které zaručí skvělou chuť a bezchybné grilování. V poslední době jsou také stále více oblíbené typické české špekáčky, které jsou v obchodním řetězci Albert k dostání z Masokombinátu Polička, lokálního dodavatele, který zaručuje čerstvost i kvalitní složení s 85 % masa. „Na sezónu grilování jsme v Albertu připraveni, protože víme, jak moc mají naši zákazníci rádi toto období. Proto se u nás lidé mohou těšit na kvalitní výběr masa i dalších potravin vhodných ke grilování. Vedle toho u nás na pultech najdou i spoustu lahodných marinád a koření, které dodá masu i dalším surovinám skvělou chuť,“ říká Jiří Mareček, ředitel komunikace obchodního řetězce Albert. Pochutnejte si na burgerech i Veggie potravinách Kromě klasických steaků a grilované zeleniny je velmi populární i příprava burgerů na všechny možné způsoby. Na pultech obchodního řetězce Albert zákazníci najdou čerstvou nabídku mletého masa, stejně jako oblíbené předpřivené maso do burgerů, které už jen stačí dát na gril a poté vložit do housek.

Zákazníci v prodejnách Albert také najdou velký výběr koření a dalších přísad, které dokážou podpořit chuť potravin. Ke grilování se výborně hodí voňavé bylinky, marinády i maso úžasně zvýrazní například čerstvý tymián. Pokud dáváte přednost bezmasým pokrmům nebo chcete čas od času odlehčit svému jídelníčku, sáhněte po speciální řadě Veggie produktů. Zkuste třeba lahodné bio pomázánky, které budou skvěle chutnat v kombinaci s opečeným pečivem nebo grilovanou zeleninou. Nebo vyzkoušejte náš lehký recept na grilované lilkové kapsy s výbornými piniovými oříšky. Lilkové kapsy 2 velké dlouhé lilky 250 g mozzarelly 2 rajčata snítka bazalky hrst piniových oříšků olivový olej sůl a pepř podle chuti Lilek nakrájený na tenké plátky osolíme, opeříme, pokapeme olivovým olejem a ogrilujeme. Poté vezmeme dva plátky lilku a položíme je přes sebe křížem, do středu dáme tenké plátky rajčete, mozzarelly, lístek bazalky a piniové oříšky. Konce spodního lilku přeložíme přes náplň, s druhým plátkem lilku zopakujeme totéž. Zabalené kapsy dáme prohřát na gril a navrh posyme čerstvou bazalkou a piniovými oříšky. http://www.albert.cz

URL| http://zena-in.cz/clanek/zahajte-sezonu-grilovani-s-albertem/kategorie/grilovani

zpravy.tiscali.cz Za vyhazování jídla milionové pokuty: K dokonalosti má ale zákon daleko zpravy.tiscali.cz str. 0 Zprávy / Magazín Hana Dubnová Český svaz zpracovatelů masa - TOP

9.6.2016

zpět Potraviny, které by jinak skončily na skládce, budou muset supermarkety povinně bezplatně odevzdávat potravinovým bankám. Přestože je zákon na první pohled přelomový a zamezí plýtvání jídlem, jeho dosah není tak velký, jak se může zdát. Nevztahuje se na potraviny s prošlou minimální trvanlivostí. Poté, co budou muset supermarkety s prodejní plochou nad 400 metrů čtverečních od ledna 2018 muset darovat charitě více potravin místo jejich likvidace, rozšíří se potravinovým bankám sortiment. Nyní dostávají pravidelně téměř všechny potraviny, chybí ale třeba lahůdky nebo maso, které jsou pro obchodníky jednodušší zlikvidovat. V případě, že bude mít jejich obal po zahájení platnosti zákona nějakou vadu, byť třeba jen ve velikosti předepsaného písma nebo v lehce deformovaném obalu, budou ho muset podniky místo nyní nařízeného zničení povinně věnovat charitě. "Potraviny, na které se nové ustanovení vztahuje, nesmí být v současné době poskytovány ani charitám ani spotřebitelům. Potraviny, které neodpovídají legislativním požadavkům, musí být v současné době například přeznačeny nebo zlikvidovány na náklady obchodníka. Novela zákona

tak pouze umožňuje poskytovat dále potraviny, které jsou v rozporu s legislativními požadavky a v současné době být poskytovány charitám vůbec nemohou," upřesňuje ministerstvo zemědělství. Podle úřednickými slovy se skrývají vady jako zdeformované či porušené obaly, příliš malá velikost písma, menší váha obsahu nebo chybějící údaje o výživové hodnotě. Zákon se nevztahuje na prošlé potraviny V zákoně však není ani slovo o povinnosti darovat charitě potraviny s prošlou dobou minimální trvanlivosti. "Na tyto potraviny se ustanovení novely nevztahuje. Nejsou považovány za nebezpečné a mohou být dále poskytovány spotřebitelům," potvrzuje ministerstvo. Na problém, že zákon se ve skutečnosti dotkne mnohem méně zboží, než se čekalo, upozornila iniciativa Zachraň jídlo. "Zákon se bude ve finále týkat jen malého procenta potravin. Jaký tedy bude mít reálný dopad, nejsme schopni v tuto chvíli říct. Ale alespoň nějaký posun tu je," říká Anna Strejcová ze Zachraň jídlo s tím, že zákon byl médii špatně interpretovaný. Přestože do potravinových bank nebude muset putovat všechno neprodané a neprodejné zboží, vyvolala novela v neziskových organizacích nadšení. "Ne všechny řetězce nám nyní potraviny dávají. A nedostáváme všechno, často jen to, co je pro ně jednodušší darovat. Pokud nebudou moci zboží likvidovat, ale budou jej muset darovat, věříme, že k nám přijde třeba jednou tolik potravin," doufá ředitelka pražské pobočky potravinové banky Věra Doušová. Každý den čerstvá "ošklivá" zelenina V současné době vše závisí na dobré vůli obchodníků a výrobců. Farmáři například často potravinovým bankám vozí ovoce a zeleninu, kterou nejsou schopni prodat kvůli nadbytku či její "ošklivosti". Prodejci pak zboží, kterému se blíží doba expirace, nejsou dostatečně naplněné nebo má popletený obal. "Naším největším dodavatelem je Tesco, které nám zboží dováží denně. Každý den tam například třídí čerstvé ovoce a zeleninu podle principu 'co by sis sám koupil'. Když je zelenina jenom malinko povadlá, vytřídí ji a dají nám, protože mají pocit, že by si ji spotřebitel nekoupil. Což samozřejmě vítáme, protože tak máme denně čerstvé ovoce a zeleninu pro klienty," uvádí Doušová. S některou z poboček potravinové banky nyní více či méně spolupracují téměř všechny velké potravinářské řetězce. Zákon tedy až tak velké změny nepřinese, i když ho kritici označují jako vyvlastňování. Jídlo budou rozdělovat potravinové banky Novelu zároveň někteří politici i média označují jako přísnější než je její francouzská předloha. Ve skutečnosti je ale jen jejím slabým odvarem – francouzské supermarkety musí, na rozdíl od českých, charitě povinně předávat i zboží s prošlou expirací. Český zákon je tak přísnější jen ve výši pokut a v tom, že ve Francii si mohou podniky vybrat, se kterou konkrétní charitou chtějí spolupracovat, zatímco v Česku skončí všechny darované potraviny v potravinové bance. S tím, že jídlo bude muset putovat výhradně do sítě potravinových bank, ale neziskové organizace problém nemají. Téměř všechny jsou totiž jejich klienty. "Je to pro ně naopak jednodušší. My jídlo dovezeme, roztřídíme a oni si vezmou jen to, co potřebují. Je to pro ně o starost méně," říká Doušová. Pražská a středočeská pobočka je v Česku největší a momentálně je jejími klienty 94 organizací, které krmí celkem jedenáct až dvanáct tisíc lidí. Mezi klienty bank jsou jak velké neziskovky jako Naděje, Armáda spásy nebo Červený kříž, tak malé typu azylových domů, domů na půli cesty či klokánků. "Každý týden zavolají, co máme za potraviny, a pokud chtějí, přijedou si. Nemívají nepřiměřené požadavky, většinou poptávka odpovídá tomu, kolik bychom jim stejně dali," popisuje praxi Doušová.

Tuny vyhozeného jídla ročně V Česku se ročně vyhodí zhruba 80 kilogramů potravin na osobu. Hlavní vinu ale nenesou supermarkety, jako spíš běžní občané. V Evropské unii pochází 40 procent všeho znehodnoceného jídla z domácností. Mimo jiné kvůli tomu, že si lidé pletou pojmy "spotřebujte do" a "minimální trvanlivost". Podle průzkumů nejvíce potravin vyhodí lidé, kteří žijí sami. Přebytečné potraviny, které nesní, přitom mohou lidé odevzdat charitě, některé z potravinových bank, nebo třeba při akcích typu potravinová sbírka. Na některých místech v Česku vznikají i takzvané veřejné lednice, které fungují na stejném principu jako pouliční knihovny - kdokoli do nich může jídlo odevzdat a kdokoli si ho z ní může vzít.

URL| http://zpravy.tiscali.cz/za-vyhazovani...-dokonalosti-ma-ale-zakon-daleko-278040

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní agris.cz Makro stahuje další falšované aljašské tresky agris.cz str. 0 Potravinářství SZPI Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 8.6.2016

zpět Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) nařídila společnosti MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o., aby neprodleně stáhla ze své tržní sítě závadnou šarži mražené potraviny Aljašská treska filety v balení 1 kg, s označením data minimální trvanlivosti do 24. 6. 2017, dovozce: Frigoexim s.r.o., Březinova cesta 136, Litoměřice, země původu: Čína. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) nařídila společnosti MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o., aby neprodleně stáhla ze své tržní sítě závadnou šarži mražené potraviny Aljašská treska filety v balení 1 kg, s označením data minimální trvanlivosti do 24. 6. 2017, dovozce: Frigoexim s.r.o., Březinova cesta 136, Litoměřice, země původu: Čína. Na obalu potraviny je mj. uvedeno: Hmotnost po odkapání 800g (pozn.: tj. obsah masa 80%). Laboratorní rozbor ale stanovil obsah masa ve výrobku jen na 46,3% hmotnosti potraviny. Informace na obalu tak byla zavádějící ohledně skutečného obsahu masa a SZPI nařídila kontrolované osobě, aby falšovanou šarži potraviny stáhla z nabídky. Inspekce zároveň s kontrolovanou osobou zahájí správní řízení o uložení sankce. Jde o opakovaný případ zjištění falšované mražené ryby odebrané u subjektu Makro od dovozce Frigoexim s.r.o., viz tisková zpráva z 19. 5. 2016. SZPI zjišťuje v posledním období zvýšený výskyt falšovaných mražených ryb z dovozu, kde oproti informaci na obalu chybí řádově desítky procent masa, přehled falšovaných mražených ryb viz web Potraviny na pranýři.Zpracoval: Mgr. Pavel Kopřiva - tiskový mluvčí, tel.: +420 542 426 633

URL| http://www.agris.cz/clanek/192527

Souhrn událostí uplynulého dne 7. 6. 2016

8.6.2016

agris.cz str. 0 Souhrny Agris Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Na jihu Moravy začal samosběr jahod, úroda i plody jsou menší. SZPI zjistila v obchodních řetězcích další falšované masné výrobky z dovozu. Ostrůvky ve velkých vodních nádržích biodiverzitu nechrání. Zemědělcům v České republice může hrozit vybíjení stád dojnic. Na jihu Moravy začal samosběr jahod, úroda i plody jsou menší Lidé na jižní Moravě měli o víkendu poprvé příležitost vydat se na místa, kde pěstitelé nabízejí samosběr jahod. Je to zhruba o deset dní později než loni. I přes mrazy na konci dubna není podle pěstitelů úroda špatná, plody jsou však menší. SZPI zjistila v obchodních řetězcích další falšované masné výrobky z dovozu Při aktuálních kontrolách inspektoři Stání zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) odebrali vzorky masných výrobků, u kterých chyběla část obsahu masa oproti informaci na obalu, v mase byla zjištěna přítomnost vody nepřiznané na obalu, nebo byl zaměněn druh masa. Ostrůvky ve velkých vodních nádržích biodiverzitu nechrání Stávající pohled na ekologickou hodnotu velkých vodních nádrží bude zapotřebí znovu přehodnotit. „Eko“ projekty hydroelektráren měly díky svému dopadu na okolní biodiverzitu dosud poměrně žalostnou bilanci, kterou si zlepšovaly ponecháním několika nezatopených ostrůvků, coby lokálních center diverzity. Zemědělcům v České republice může hrozit vybíjení stád dojnic Na evropském trhu je nadprodukce mléka. Evropská komise jako řešení navrhuje dobrovolné snižování produkce. Podle předsedy Zemědělského svazu ČR Martina Pýchy, který o situaci jednal s eurokomisařem pro zemědělství Hoganem, je nepředstavitelné, abychom v ČR zemědělské podniky motivovali k dobrovolnému snižování produkce. Úplné texty zpráv a další události včerejšího dne naleznete zde.


SVS nařídila vrátit zpět do Polska více než osm tun kuřecího kebabu agris.cz str. 0 Potravinářství SVS ČR Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 9.6.2016

zpět Státní veterinární správa (SVS) na základě kontroly v místě určení zásilky v obci Vranovice v Jihomoravském kraji pozastavila více než osm tun drůbežího polotovaru k přípravě kebabu. Při kontrole byly zjištěny vážné nedostatky ve značení zboží. Tisková zpráva – Státní veterinární správa (SVS) na základě kontroly v místě určení zásilky v obci Vranovice v Jihomoravském kraji pozastavila více než osm tun drůbežího polotovaru k přípravě kebabu. Při kontrole byly zjištěny vážné nedostatky ve značení zboží. U více než poloviny mraženého masa označeného jako „Halal“ nedokázal příjemce zásilky doložit jeho původ. Zásilka bude vrácena zpět výrobci. O pokutě rozhodne správní řízení. Za zjištěná porušení hrozí dle platné legislativy pokuta ve výši až jeden milion korun.

V mrazírenském skladu společnosti Kebab expres s.r.o. ve Vranovicích provedla SVS dne 2. 6. 2016 kontrolu zaměřenou zejména na plnění povinností souvisejících se sledovatelností potravin. Během kontroly byla zjištěna řada nedostatků. V údajích o složení výrobku nebyly odlišeny alergeny od ostatních vyjmenovaných složek. Na obale také nebylo uvedeno datum zmrazení a chyběla informace o tom, že se výrobek po rozmrazení nemá opětovně zmrazovat, a také informace, že je polotovar před spotřebou nutné důkladně tepelně upravit. U více než 4,6 tuny výrobků navíc nedoložil příjemce žádný doklad o jejich původu. Z výše uvedených důvodu bude zboží vráceno zpět na adresu odesilatele. O vrácení zboží bude informován příslušný dozorový orgán v Polsku. Mgr. Petr Pejchal tiskový mluvčí SVS


Unikátní projekt Nákup z farmy se rozšiřuje o novou službu agris.cz str. 0 Zemědělství ASZ Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 10.6.2016

zpět Projekt „Nákup z farmy“, díky kterému využívají spotřebitelé z Prahy a Středních Čech, ale i Hradecka, Pardubicka, Liberecka a Ústecka od jara letošního roku unikátní možnost nákupu kompletního portfolia čerstvých farmářských produktů od pevně vymezeného okruhu ověřených dodavatelů, se rozšiřuje o novou službu. Projekt „Nákup z farmy“, díky kterému využívají spotřebitelé z Prahy a Středních Čech, ale i Hradecka, Pardubicka, Liberecka a Ústecka od jara letošního roku unikátní možnost nákupu kompletního portfolia čerstvých farmářských produktů od pevně vymezeného okruhu ověřených dodavatelů, se rozšiřuje o novou službu. Na přání zákazníků bude počínaje dnešním dnem předem objednané zboží doručováno kromě stálých prodejních zastávek, kterých je aktuálně 1700, v rámci Prahy přímo na adresu objednatele. Mléčné výrobky, vyzrálé hovězí a uzeniny v bio kvalitě, vepřové maso a uzeniny z klasického chovu, farmářská kuřata, vejce, zelenina, za studena lisovaný stolní olej, farmářský chléb a pivo – to je sortiment „farmářského tržiště na kolech“, který je již třetí měsíc k dispozici několika desítkám tisíc spotřebitelů. A v čem spočívá jeho unikátnost? V propojení výroby od prvotních surovin po konečný produkt a přímého prodeje zákazníkům, přičemž celého procesu se účastní 14 ověřených farmářů a zpracovatelů, jejichž výrobky musí splňovat nejpřísnější kritéria kvality. To znamená, že všechny potraviny z „Nákupu z farmy“ jsou prosty jakýchkoliv přídatných látek, chemických barviv či konzervantů, veškerá produkce je založena na tradičních postupech a technologiích. „Nejsme žádní překupníci ani velkoobchodníci, ale čeští farmáři a zpracovatelé, rodinné firmy, které ručí za kvalitu svých výrobků vlastním jménem. A dle zájmu spotřebitelů o naši novou službu je znát, že dávají právě kvalitním potravinám s jasnou garancí původu čím dál větší přednost,“ říká jeden z autorů projektu, farmář Tomáš Němec, jehož Němcova selská mlékárna Radonice je garantem a provozovatelem „Nákupu z farmy“. A jak bude služba rozšířená o doručení na adresu zákazníka v rámci Prahy (prozatím půjde o rozvoz do 15 městských částí – viz přiložená mapka) fungovat? V e-shopu si stačí vybrat

požadovaný farmářský nákup, který prodejní dodávka doručí na zvolené místo jeden den v týdnu v čas stanovený zákazníkem. Více na http://www.nakupzfarmy.cz. Kontakt: Šárka Gorgoňová, tel.: 604 849 294, e-mail: mailto:[email protected] Ing. Stanislav Němec, MBA, tel. 602 217 209, e-mail: mailto:[email protected]


Ministr zemědělství Jurečka: Potravinářství začíná reagovat na obrovský nevyužitý potenciál domácího trhu agris.cz str. 0 Zemědělství MZe ČR Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 14.6.2016

zpět O aktuální situaci v zemědělství a o problematice sucha hovořil ministr zemědělství Marian Jurečka při své páteční pracovní cestě na Novojičínsko a dnešní na Zlínsko. Navštívil například Masný průmysl Krásno, Valašskou mlékárnu a Povodí Moravy. Tisková zpráva – O aktuální situaci v zemědělství a o problematice sucha hovořil ministr zemědělství Marian Jurečka při své páteční pracovní cestě na Novojičínsko a dnešní na Zlínsko. Navštívil například Masný průmysl Krásno, Valašskou mlékárnu a Povodí Moravy. Prohlédl si firmu Mitas Otrokovice, borůvkovou farmu v Provodově a ve Zlíně se zúčastnil konference Produkční skleníky v ČR. „Hledáme způsob, jak dlouhodobě řešit krizové situace v českém chovatelství a zemědělství. Situace na trhu s mlékem a vepřovým masem je velmi složitá, výkupní ceny mléka a jatečných prasat jsou již řadu měsíců pod úrovní nákladů. S dalšími problémy se zemědělci potýkají vinou loňského sucha a letošních jarních mrazů. Je nutné jim pomoci,“ řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. Ministerstvo zemědělství proto připravilo několik opatření na řešení aktuální krizové situace. Chce například apelovat na Evropskou komisi, aby schválila druhý balíček mimořádných opatření minimálně ve stejné výši, jako v roce 2015. Nově MZe navrhuje i dočasné snížení daní a osvobození od plateb sociálního a zdravotního pojištění pro zemědělské subjekty, které krize postihla. Chce také zajistit částečnou kompenzaci škod způsobených letošními jarními mrazy pro nejvíce ohrožené podniky a prověřuje rovněž možnosti navýšení peněz na kompenzace škod způsobených suchem v roce 2015. Ministr Marian Jurečka pozitivně hodnotí rostoucí počet firem a lidí, kteří podnikají v potravinářském sektoru. „Potravinářství začíná reagovat na obrovský nevyužitý potenciál domácího trhu. Je i spousta malých zemědělců, malých zpracovatelů, kteří za poslední dva roky do podnikání vstoupili a mají ambici se rozvíjet, což je, myslím, důležitý pozitivní trend. Podporujeme to finančními nástroji,“ uvedl Jurečka. Připomněl například pomoc s prezentací výrobků potravinářských firem na veletrzích. Aktuální propad cen mléka a vepřového masa způsobilo především ukončení mléčných kvót v EU a ruské obchodní embargo. Situace se zhoršuje i kvůli dramatickému nárůstu dovozů mléčných výrobků, zejména másla, sýrů a tvarohů, z některých zemí Unie. Dosavadní ztráty příjmů prvovýrobců z těchto důvodů jsou u mléka mezi 7 až 9 miliardami korun, u vepřového masa 3,3 miliardy korun.

Markéta Ježková tisková mluvčí Ministerstva zemědělství


Prodejce JIP východočeská stahuje zahraniční falšované párky a musí testovat další šarže agris.cz str. 0 Potravinářství SZPI Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

14.6.2016

zpět Podle aktuálních zjištění Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) se v tržní síti nachází zvýšený počet falšovaných masných výrobků z dovozu s klamavým údajem o obsahu masa. Podíl masné složky, který výrobci uvádí ve zjištěných případech na obalu, je ve skutečnosti až o desítky procent nižší. Podle aktuálních zjištění Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) se v tržní síti nachází zvýšený počet falšovaných masných výrobků z dovozu s klamavým údajem o obsahu masa. Podíl masné složky, který výrobci uvádí ve zjištěných případech na obalu, je ve skutečnosti až o desítky procent nižší. O aktuálních případech informovala SZPI v tiskových zprávách ze dne 6. 6.,18. 5. nebo 13. 5. V rámci aktuální kontroly inspekce celostátním opatřením nařídila společnosti JIP východočeská, a.s., která provozuje síť prodejen potravin, aby neprodleně stáhla ze své tržní sítě potravinu Párky G&G Šunkové v balení 380 g, s označením data minimální trvanlivosti do 18. 12. 2017, distributor: P.S.P. Praha s.r.o., země původu: Německo. Výrobce na obalu mj. uvedl, že obsah masa v balení je 85%, laboratorní rozbor ale potvrdil přítomnost masa pouze ze 71,6%. I při zohlednění nepřesnosti měření ve výši 7,1% potravina nevyhovuje požadavkům právních předpisů, protože uvádí spotřebitele v omyl. SZPI prodejci kromě stažení závadné šarže nařídila, aby před uvedením na trh nechal na obsah masa laboratorně otestovat tři následující šarže předmětného výrobku a to na vlastní náklady. S kontrolovanou osobou SZPI zahájí správní řízení o uložení pokuty.Zpracoval: Mgr. Pavel Kopřiva - tiskový mluvčí, tel.: +420 542 426 633


Souhrn událostí uplynulého dne – 13. 6. 2016 14.6.2016

agris.cz str. 0 Souhrny Agris Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Zetoru se loni nedařilo, prodal méně traktorů než na začátku krize. Výroba masa v hradeckém kraji dál roste, letos zatím o dvě pct. Pumpařům se přestal vyplácet prodej, nákladní auta už zase jezdí na naftu. Vláda rozhodne, jestli má MZe dostat 350 mil. Kč na dotace.

Zetoru se loni nedařilo, prodal méně traktorů než na začátku krize Loňský rok se opět nesl ve znamení recese na trhu zemědělských strojů. Pocítil to i český Zetor. Brněnská firma patřící pod slovenský HTC holding tak loni prodala 3773 traktorů, o desetinu méně než o rok dříve. Celkové tržby klesly pouze o procento na 3,69 miliardy, zisk se však snížil o téměř polovinu na 119 milionů. Výroba masa v hradeckém kraji dál roste, letos zatím o dvě pct Výroba masa v Královéhradeckém kraji pokračuje v růstu zahájeném v roce 2012. V letošním prvním čtvrtletí masokombináty v kraji zvýšily meziročně výrobu o dvě procenta a bez drůbežího vyprodukovaly 6222 tun masa. V celé ČR výroba masa v prvním čtvrtletí proti stejnému loňskému období klesla o tři procenta na 72.150 tun. Pumpařům se přestal vyplácet prodej, nákladní auta už zase jezdí na naftu Na Hané opět zaujímá velkou zemědělskou plochu řepka olejka. Jedním z důvodů jsou biopaliva. I když se řepce zatím daří a pěstitelé předpovídají nadprůměrné výnosy, vysokoprocentní bionafta ze stojanů čerpacích stanic neteče. Nikdo ji totiž nechce a prodej se pumpařům přestal vyplácet. Vláda rozhodne, jestli má MZe dostat 350 mil. Kč na dotace Vláda se ve středu vrátí k debatě, zda má krajské lesnické dotace přerozdělovat nově ministerstvo zemědělství (MZe). Ministerstvo na to požaduje 350 milionů korun ročně. Peníze na dotace by měly jít v podstatě ze státního podniku Lesy ČR, které každoročně dávají státu miliardy korun. Úplné texty zpráv a další události včerejšího dne naleznete zde.


Z kravínů do hor! Tuzemská produkce mléka musí projít zásadní změnou agris.cz str. 0 Zemědělství ASZ Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 14.6.2016

zpět Mléko je pro Česko strategickou komoditou s velkým dopadem na krajinu, tedy i prevenci povodní či sucha. Cílem České republiky je proto zvýšit počty přežvýkavců na horách a naopak snížit jejich počty v kravínech, tvrdí v článku pro HlídacíPes.org agrární analytik Petr Havel. Mléko je pro Česko strategickou komoditou s velkým dopadem na krajinu, tedy i prevenci povodní či sucha. Cílem České republiky je proto zvýšit počty přežvýkavců na horách a naopak snížit jejich počty v kravínech, tvrdí v článku pro HlídacíPes.org agrární analytik Petr Havel. Čím je pro průmysl v ČR výroba aut, tím je pro naše zemědělství produkce mléka. Zhruba tak by se dal ve zkratce shrnout význam komodity, která je zásadní pro tvorbu cash-flow mnoha zemědělských podniků, a zároveň produktem s možným významným pozitivním dopadem na stav naší krajiny a tedy i prevenci rizik sucha nebo povodní. V tomto smyslu se tak jedná o veskrze strategickou komoditu vyššího gardu, než je neustále připomínaná výroba vepřového masa. Jen nižší daně to nespraví Skutečně koncepční podpora tuzemské produkce mléka je proto důležitá, nelze jí ale zužovat pouze na další a další nalévání peněz do tohoto sektoru bez provázání s dalšími kroky. Včetně

nejnovějšího plánu ministra zemědělství dočasně snížit producentům mléka či dalším našim zemědělcům v ekonomických problémech daně nebo osvobodit je od plateb za pojištění. Zatím jde navíc o jeden z mnoha slibů ministra, aniž by byly ty předchozí v současné době již naplněny. I pokud ale naplněny budou, musí se zároveň zásadně změnit stávající systém podpor a celková jejich filosofie, a také struktura produkce mléka i jeho zpracování. V ČR je produkce mléka založená především na dominantní produkci mléka prostřednictvím dojeného skotu (v kravínech ustájených dojnic), což není zřejmě optimální řešení. Minimálně ne v tak vysokém podílu, jako je tomu dnes. Za to samozřejmě nemůže ministr Marian Jurečka – tento koncept byl přijat už v předlistopadových dobách, kdy se porušilo základní zemědělské pravidlo, podle kterého se v kopcovitém terénu, jakým disponuje ČR, pěstují v nižších nadmořských výškách plodiny, zatímco ve vyšších nadmořských výškách se chová dobytek, ovce, kozy a obecně taková hospodářská zvířata, která lze chovat pasteveckým způsobem. Vzhledem k tehdejšímu politickému rozhodnutí pěstovat klíčové hospodářské plodiny také v horských a podhorských oblastech (bylo třeba plnit dodávky obilovin do Sovětského svazu) nezbylo na produkci hospodářských zvířat na horách místo, a ta se tak přesunula do oblastí, kde je optimální pěstovat hospodářské plodiny (je tam úrodnější půda), a do uzavřených kravínů. České krávy ve světové špičce ČR následně dosáhla značných úspěchů v užitkovosti dojnic – jedna kráva dokáže produkovat i více než 10 000 litrů mléka ročně, čímž patříme ke světové špičce, a naši producenti mléka na to také rádi poukazují. Problém je, že vysoká užitkovost není zadarmo. Už samotná skutečnost, že produkce mléka v kravínech generuje vícenáklady v podobě údržby budov, plateb za pronájmy, nákladů na topení či svícení či transport chlévské mrvy mimo uzavřenou budovu, snižuje možný zisk producentů mléka. K udržení vysoké užitkovosti jsou pak třeba doplňkové látky ve výživě zvířat, moderní nákladné technologie či náklady na udržení zdraví zvířat. Pokud se veškeré položky sečtou a postaví se proti dosaženým tržbám za mléko, velmi často to ekonomicky nevychází. Oproti tomu jsou náklady na mléko produkované v chovech zvířat chovaných pasteveckým způsobem podstatně nižší, a i když je v takových případech také obvykle výrazně nižší užitkovost, vychází ekonomika nákladů a tržeb velmi často (samozřejmě že ne vždy) lépe. To znamená, že minimálně část našich producentů mléka by se měla vrátit k extenzivní produkci této jinak strategické komodity, a z nich ještě další část k produkci mléka v kvalitě bio, za které lze utržit více peněz než za mléko konvenční. Když ne u nás, pak zcela jistě například v sousedním Rakousku nebo Německu. Podle údajů družstva „České biomléko“ se aktuálně prodává biomléko k dalšímu zpracování za ceny téměř o 100 procent vyšší než klasické mléko, což v praxi znamená, že producenti na jeho výrobě neprodělávají. Bohužel jde značná část našeho biomléka na export, což je ovšem zase dáno tím, že tuzemský spotřebitel není ochoten platit za mlékárenské výrobky v biokvalitě vyšší ceny. Mimochodem, ČR je i v současné době plně soběstačná v produkci mléka, neboť ta stále osciluje kolem při vstupu ČR vyjednané národní kvóty, která činila zhruba 2,7 miliardy litrů mléka ročně. Spotřeba mléka a mlékárenských produktů v naší zemi přitom odpovídá produkci zhruba 2,5 miliardy litrů, takže část domácí výroby musíme vyvážet a tak se svým nepatrným dílem podílí i sama ČR na současném výrazném přebytku mléka na trzích EU, který činí kumulovaně asi 12 miliard litrů. To je základním důvodem propadu jeho cen.

Vysoká dotace. Bohužel jen opticky… Zpět ale k potřebě zásadní restrukturalizace mlékárenského oboru. Ten je, stejně jako další oblasti zemědělské a potravinářské výroby, neúměrně sešněrován pravidly pro čerpání dotací a několikaletými závazky producentů, kteří tak nemohou operativně reagovat na jednotlivá komoditní rizika a výkyvy cen. Produkce mléka a hovězího masa je v o to složitější pozici, že tam je skutečně operativní reakce fakticky nemožná. Pokud by byly skutečně využity Jurečkou navrhované nástroje typu odpouštění daní či navyšování dotací, pak je jediným oprávněním pro takové kroky skutečnost, aby byly využity jako přechodné období ke zmiňované restrukturalizaci. Navíc, neúměrná byrokracie možný vliv dotací za současného stavu prakticky vynuluje. Jak totiž konstatují sami zemědělci, dotace do sektoru mléka v ČR se ve výsledku mohou promítnout do ceny mléka maximálně korunou na litr, a takový dotační titul na podporu produkce kvalitnějšího mléka (Q mléka), i když ministerstvo zemědělství slibuje posílení příjmů zemědělců o další korunu na litr, představuje reálně po splnění všech administrativních povinností s čerpáním podpory spojených jen asi desetihaléř. Opticky vysoké dotace tak producentům reálně zdaleka nepomáhají v tom, jak se to na první pohled zdá. Naše země přitom udělala (z pohledu mléka) v minulosti více strategických chyb, než byla někdejší sázka na chov vysokoprodukčních dojnic v kravínech. Například při vstupu ČR do EU zvolila naše země systém jednoduchých plateb na plochu (místo složitějšího a sofistikovaného systému podpor jednotlivých komodit), což v praxi znamenalo, že bylo mléko obětováno v zájmu obilí a dalších hospodářských plodin – tedy ve jménu rostlinné výroby. K tomu nás nikdo nenutil, ale stalo se – a i proto je dnes živočišná produkce v permanentním útlumu a je tak trochu morální povinností jí pomoci. Kdo si zaslouží podporu Již bylo řečeno, že alespoň část produkce mléka by se měla přesunout na pastviny, což samozřejmě nelze ze dne na den. Je přitom potřeba vědět, že v jiných zemí EU se takto produkované mléko podílí na celkové výrobě mléka v mnohem větší míře než u nás, v řadě zemí je dokonce dominantní. I v ČR dochází přitom k mírnému posunu, avšak tempo je ale zcela nedostačující. I když to jistě není všespasitelné, alespoň část produkce mléka – tedy větší podíl než v současné době, by také bylo možné produkovat v kvalitě bio. Reálný stav je ale takový, že zaměření dotačních titulů tímto směrem nejde. Naopak na základě nařízení vlády 74/2015 Sb., o podmínkách poskytování dotací na opatření dobré životní podmínky zvířat jsou z těchto podpor ekologicky chovaná zvířata vyloučena s tím, že zvýšení standardy jsou pro ně povinné – to však není pravda, jak upozorňuje například svaz PROBIO ve své tiskové zprávě z prosince loňského roku. Právě vytváření přidané hodnoty k primární zemědělské surovině je základní problém našeho zemědělství. V případě mléka se to týká všech kategorií producentů i zpracovatelů mléka, a je tak zřejmé, že struktura podpor musí být směrována také i tam. I když současné vedení ministerstva zemědělství navýšilo objem podpor pro tyto subjekty zejména na podporu inovací, je na podporu potravinářů z rozpočtu ministerstva zemědělství dlouhodobě vyčleňováno zhruba jedno procento podpory v porovnání s dotacemi do zemědělství.

Je přitom zcela zřejmé, že pokud naši zpracovatelé neprodají na trhu produkci vyrobenou ze zemědělských surovin tuzemského původu, budou se odbytové možnosti našich zemědělců snižovat a klesat budou i ceny, za které jí budou prodávat. I když to tak tedy na první pohled nevypadá, je i dobře směrované podpora potravinářství důležitou, a někdy i nejdůležitější, podporou zemědělců. Slušovice, model 2016 Především je ale nutné umožnit producentům mléka a v zásadě všem zemědělským subjektům dotovat v případě potřeby ztrátovou zemědělskou výrobu z jiných zdrojů. K tomu je vhodné připomenout, že v předlistopadovém období existovala prakticky v každém tehdejším JZD takzvaná přidružená výroba, což tuto možnost zcela cíleně poskytovalo. Samozřejmě – mnohé z přidružených výrob byly spíše „výrobou pro výrobu“, byli však i tací, kteří se díky jiným aktivitám téměř přestali zemědělstvím zabývat – příkladem byl třeba mediálně známý Agrokombinát Slušovice. To však není podstatné – důležitá je totiž sama myšlenka přidružených výrob, která byla strategicky správná, pouze poněkud nešťastně uchopená. „Přidružené výroby“ ostatně existují jako nedílná součást v řadě evropských zemědělských podniků – byť spíše těch menších, u nichž je často zvykem, že ze zemědělství nepochází ani zdaleka polovina příjmů jejich ekonomik. Dnes se v této souvislosti hovoří o takzvané diverzifikaci výroby, případně o takzvaných systémech uzavřených hospodářských cyklů – vše, co se v hospodářství vyprodukuje, se buď prodá, nebo na místě spotřebuje. I když se takový přístup do určité míry uplatňuje i u nás spíše u menších subjektů (například v rodinných farmách), je doplňující (diverzifikovaná) výroba také šancí i pro velké producenty mléka. Jednou z možností by mohla být i produkce energie z bioplynek, které budou zároveň „uklízet krajinu“ tím, že budou teplo vyrábět ze zemědělského nebo potravinářského odpadu. Takové projekty už u nás fungují (třeba ZD Krásná Hora) a pro výrobce mléka každopádně znamenají významnou prevenci rizik poklesu jeho cen. Bohužel jsou díky Energetickému regulačnímu úřadu v současné době podmínky nastaveny tak, že investice do bioplynek mají návratnost až 50 let, a tak se také jejich někdejší boom zastavil. To ale proto, že úředníci ERÚ nebyli schopni pochopit rozdíl mezi bioplynkami polykající kukuřici a zhoršující stav životního prostředí a bioplynkami, které likvidují zemědělský a potravinářský odpad a bioodpad, čímž naopak přispívají ke snížení rozsahu skládkování a fakticky tak naplňují závazek ČR postupně od skládkování úplně odstoupit. Z kravínů do hor Z uvedených příkladů vyplývá, že produkce mléka a konkurenceschopnost zemědělců i zpracovatelů mléka je dána množstvím mezi sebou provázaných souvislostí, které nelze, jak již bylo řečeno, zužovat jen na dotace pro producenty mléka. Navíc je jasné, že do celosvětového trhu začínají stále více promlouvat kdysi rozvojové země, které dokáží (dokáží to v určité míře i ty vyspělé – třeba Nový Zéland) vyrobit mléko levněji, než je tomu v zemích EU i u nás. To znamená, že nejen naši, ale i evropští producenti mléka musí přemýšlet o tom, jak permanentně a cíleně poklesu cen mléka čelit. Platí přitom, že pomoci jim mohou ve značné míře programy, která přímo s výrobou mléka nesouvisí – souvisí ale třeba s veřejným zájmem údržby krajiny, adaptačními mechanismy na rizika sucha nebo třeba s produkcí obnovitelných zdrojů energie. To souvisí se zmíněným pasteveckým způsobem chovu skotu, protože spásání luk a jejich údržba všemi druhy přežvýkavců přispívá ke snížení rizik sucha a povodní, protože se tak zlepšuje kvalita

půdy a její schopnost zadržovat vodu. I proto je strategickým cílem ČR zvýšit počty těchto zvířat na horách, a naopak snížit jejich počty v kravínech. Což ale zase znamená výběr jiných vhodných plemen, a tedy běh na minimálně několikaletou trať. Jednoduchá řešení ale nejsou Tak či tak by v době strategií a koncepcí všeho druhu, často dublujících obdobné dokumenty z minulosti, bylo docela žádoucí vytvořit daleko potřebnější dokument týkající se budoucnosti produkce mléka v ČR. Je ale vhodné připomenout, že příslušný dokument by měl být zpracován nepopulisticky, tady i se všemi nepříjemnými důsledky, které vyplynou z v úvodu zmíněné restrukturalizace oboru, včetně toho, kolik výrobců mléka bude muset ukončit svou činnost, pakliže nezmění stávající způsob produkce. To se jistě nesetká s všeobecnou podporou, ale „něco“ se stát musí, pokud chceme v naší zemi nadále mléko vyrábět a nebýt tak, jako je tomu v současné době, závislí na dovozech mlékárenských výrobků ze zahraničí. Autor: Petr Havel Zdroj: Hlidacipes.org http://hlidacipes.org/z-kravinu-do-hor...odukce-mleka-musi-projit-zasadni-zmenou


Aha! Tohle z něj udělali! Aha! str. 10 Aktuálně (rys) Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 13.6.2016

zpět Gang šílených střelců naporcoval upytlačeného jelena v garáži PROSTĚJOVSKO Upytlačili jelena a v garáži se pak vyžívali v v jeho kuchání! Skupina pytláků se u krvavého aktu dokonce natáčela. A A to neměla, protože záznam, který měl být utajen, někdo poslal novinářům. Mohutný šestnácterák visí za nohy na dřevěném ráhně v jakési garáži či dílně. Kolem se pohybuje několik mužů. Jeden bere nůž a prořezává zvířeti hrdlo. Následně jelenovi muži oddělují hlavu od těla a pokračují v kuchání a stahování. Muži nebohé upytlačené zvíře častují nadávkami typu „Ty sakra haj*le!“. Video, které končí kompletn ím rozp orco -váním jelena, ale někdo anonymně poslal Prostějovskému Večerníku. A policie už zahájila trestní stíhání čtyř lidí pro trestný čin pytláctví. MYSLIVCI ZUŘÍ „Je to otřesné. Takové kusy zvěře nám z okolních lesů a polí mizí dlouho. Pytláci tady řádí pět let. Přijedou v noci velkým terénním autem se světlomety, k dispozici mají i speciální vojenské přístroje na noční vidění.

ční vidění Auto postaví na okraj pole nebo na lesní cestu. Rozsvítí světlomety a hned střílejí. Během několika minut mají vyděláno. Naloží střelenou zvěř a zmizí,“ uvedl starosta Honebního společenstva Určice-Myslejovice Josef Hýbl. ŠÉFEM POLICAJT? Podle něj už skupina v místě řádí nejméně pět let. A pro to proč se ho zatím nepodařilo kriminalistům dopadnout, má jednoduché vysvětlení. Jeho šéfem má být býva lý policist a. „Jeho totožnost je zřejmá i z toho videozáznamu,“ tvrdí. „Te nt o přípa d prověřuje -me pro podezření z trestného činu pytláctví, s trestní sazbou odnětí svobody až na dvě léta. V současnosti jsou z tohoto skutku podezřelé čtyři osoby,“ sdělil Aha! prostějovský policejní mluvčí František Kořínek s tím, že k identitě podezřelých osob nelze s ohledem na probíhající vyšetřování sdělit nic bližšího. Pytláctví je výhodný kšeft Pytláctví vynáší těmto kriminálním živlům veliké zisky. Například paroží takového šestnácteráka má na černém trhu cenu kolem 30 tisíc korun. Cena jeleního masa se pohybuje v rozpětí 160 až 480 korun za kilogram, podle toho, z které části zvířete maso pochází. Dospělý jelen může vážit až 240 kilogramů, přičemž podíl masa mohou být až dvě třetiny. Při průměrné cena za kilogram masa 320 korun a 150 kilech masa ze zvířete mohou pytláci na mase utržit až 48 tisíc korun. Za vyčiněnou kůži pak mohou podle velikosti dostat dva až pět tisíc. Na jednom jelenovi tak mohou pytláci vydělat až 82 tisíc korun. Foto popis| Jelen lesní se v přírodě může dožít až 13 let. Pokud dostane šanci... Foto popis| Pytláci nejprve jelenovi uříznou hlavu... Foto popis| ...pak ho * stáhnou z kůže... Foto popis| ...a začnou porcovat... Foto popis| ...nakonec vyberou vnitřnost i... Foto popis| ...a s jeho parožím začnou pózovat. Foto autor| Foto Profimedia.cz, ara

Šizené párky, chybí v nich maso 14.6.2016

Aha! str. 5 Politika (wer) Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět BRNO - Češi snědí všechno... To si zřejmě myslí výrobci potravin. Státní zemědělská a potravinářská inspekce nachází stále víc falšovaných uzenin z dovozu. Chybí v nich maso! „Podíl masné složky, který výrobci uvádí ve zjištěných případech na obalu, je ve skutečnosti až o desítky procent nižší,“ uvedl mluvčí inspektorů Pavel Kopřiva. Nyní nařídili stáhnout Párky G&G Šunkové v balení 380 g s trvanlivostí do 18. 12. 2017, distributor: P. S. P. Praha, země původu: Německo. Na obalu je uveden obsah masa 85 %, ve skutečnosti ho ale obsahují jen 71,6 %. Foto autor| Foto SZPI

ahaonline.cz Šizuňkové! 100 gramů mražené ryby = 46 gramů masa 8.6.2016

ahaonline.cz str. 0 Musíte vědět!

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Koupit si mraženou rybu je risk. Většinou si domů přineseme za drahé peníze jen hodně vody a masa jen ždibec. Už před 14 dny zakázala Státní zemědělská a potravinářská inspekce prodej dvou různých výrobků mražené tresky, kde bylo víc vody než masa. A teď znovu... Společnosti MAKRO Cash & Carry ČR nařídila stáhnout z prodeje výrobek Aljašská treska filety v balení 1 kg s označením minimální trvanlivosti do 24. 6. 2017, dovozce: Frigoexim s. r. o., země původu: Čína. „Na obalu potraviny je uvedeno: Hmotnost po dokapání 800 gramů, tedy obsah masa 80 %. Laboratorní rozbor ale stanovil obsah masa ve výrobku jen na 46,3 % hmotnosti potraviny,“ uvedl mluvčí inspektorů Pavel Kopřiva.Přehled falšovaných mražených ryb, kde oproti informaci na obalu chybí desítky procent masa, najdete na: http://www.potravinynapranyri.cz.

URL| http://www.ahaonline.cz/clanek/120536/...ve-100-gramu-mrazene-ryby-46-gramu-masa

Dietní manuál na léto pro vás! 12.6.2016


Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Jak nejlépe a nejrychleji shodit? Jaké volit diety? Kdy je úspěch zaručen? Někdo trpělivě zkouší redukční programy každý rok, až kápne na ten pravý, jiný potřebuje poradit a nejlépe teď hned chce mít aspoň pět kilo dole. Jak se vyznat ve světě diet? Následující manuál obsahuje ty nejdůležitější, nejznámější a samozřejmě osvědčené. Atkinsonova dieta Je velmi kontroverzní způsob snižování váhy. Nezakazuje totiž potraviny, které jsou v jiných dietách nemyslitelné. Sníženy jsou pouze sacharidy. Povoleny jsou veškeré uzeniny a maso, mléčné výrobky bez omezení obsahu tuku, vejce, pečivo v minimálním množství, ale jen celozrnné, zelenina, ovoce, hořká čokoláda v minimálním množství, neslazené nápoje, víno v malém množství. Není dovoleno konzumovat jakékoli přílohy jako brambory, rýži, těstoviny, ze zeleniny a ovoce pak všechny, které jsou nasládlé (mrkev, kukučice, hrášek, meloun, banány, ananas), všechny sladkosti (krom povolených). slazené nápoje, pivo, alkoholické nápoje (krom vína).Breussova dieta Jde o očistnou kúru organismu, která spočívá ve 40denním nahrazení veškerých pevných potravin (tj. v podstatě všech potravin) zeleninovými šťávami a bylinkovými čaji. Plán dietní kúry je rozvržen na 40 až 42 dní. Je primárně určena nemocným rakovinou. Předpokladem totiž je, že nádor je živen látkami z pevné stravy. Pokud tělo dostane pouze zeleninové šťávy, přijme dostatek vitaminů pro své základní fungování, ale nádor vyhladoví a odumře. Díky radikálnímu omezení příjmu potravy má tato dieta za následek úbytek na váze. Kdo chce zhubnout, musí se vyzbrojit železnými nervy a pevnou vůlí, neboť po více než měsíc nevloží jediné sousto do úst, pouze tekutiny. Cambridge dieta Tato dieta, nesoucí název známého anglického univerzitního města, vznikla v 80. letech na čistě vědeckých poznatcích o obezitě a nadváze. V celém světě způsobila doslova »dietní« revoluci. Od všech ostatních diet se totiž liší tím, že nepracuje s běžnými potravinami, úpravou jídelníčku, nepočítá kalorie, ani nezakazuje tuky nebo sacharidy. Rovnou nahrazuje veškeré jídlo vlastními instantními výrobky, které obsahují přesné množství všech látek potřebných pro správné fungování organismu, a to při minimálním obsahu kalorií. Funguje velmi rychle. Je vhodná pro velmi obézní

lidi. Při vysoké nadváze je reálný úbytek 5 až 10 kg za cca 4 týdny.Tukožroutská dieta Je založená na každodenní konzumaci tzv. tukožroutské polévky složené z velkého podílu vody a zeleniny (zelí, kořenová zelenina, rajčata, papriky a cibule v libovolném poměru), kterou lze ochutit bujonem, solí a vhodným polévkovým kořením. Chutí trochu připomíná lečo nebo mexickou polévku. Její maximální povolené množství na jednu porci není stanoveno, takže ji lze jíst téměř neomezeně. V průběhu diety se přidává do jídelníčku i malé množství jiných potravin, například rýže, maso nebo mléko. Dělená strava Je dietologický postup, který lze zařadit dlouhodobých programů snižování váhy spojených s celkovou změnou životního stylu. Strava se dělí podle obsahu živin na živočišnou (bílkoviny, tuky) a rostlinnou (sacharidy). Principem diety je dělení stravy na živočišnou a rostlinou. Teorie dělené stravy říká, že živočišného původu se v těle tráví jiným způsobem než ty rostlinné. Když je strava konzumována v kombinaci těchto složek, dochází zpomalení trávení a také tloustnutí. Pokud tělu dodáme tyto dva druhy potravin odděleně, každý je stráven zvlášť, rychleji a zdravěji. dit do y spostylu. vočišaridy). Více z dietního speciálu včetně diet hollywoodských hvězd si můžete přečíst v tištěné verzi časopisu Nedělní Aha!.

URL| http://www.ahaonline.cz/clanek/120434/dietni-manual-na-leto-pro-vas

Video pro otrlé: Porcování upytlačeného jelena v garáži! 13.6.2016


Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Upytlačili jelena a v garáži se pak vyžívali v jeho kuchání! Skupina pytláků se u krvavého aktu dokonce natáčela. A to neměla, protože záznam, který měl být utajen, někdo poslal novinářům. Mohutný šestnácterák visí za nohy na dřevěném ráhně v jakési garáži či dílně. Kolem se pohybuje několik mužů. Jeden bere nůž a prořezává zvířeti hrdlo. Následně jelenovi muži oddělují hlavu od těla a pokračují v kuchání a stahování. Muži nebohé upytlačené zvíře častují nadávkami typu „Ty sakra haj*le!“. Video, které končí kompletním rozporcováním jelena ale někdo anonymně poslal Prostějovskému Večerníku. A policie už zahájila trestní stíhání čtyř lidí pro trestný čin pytláctví. Myslivci zuří „Je to otřesné. Takové kusy zvěře nám z okolních lesů a polí mizí už dlouho. Pytláci tady řádí pět let. Přijedou v noci velkým terénním autem se světlomety, k dispozici mají i speciální vojenské přístroje na noční vidění. Auto postaví na okraj pole nebo na lesní cestu. Rozsvítí světlomety a hned střílejí. Během několika minut mají vyděláno. Naloží střelenou zvěř a zmizí,“ uvedl starosta Honebního společenstva Určice – Myslejovice Josef Hýbl. Šéfem policajt Podle něj už skupina v místě řádí nejméně pět let. A pro to proč se ho zatím nepodařilo kriminalistům dopadnout, má jednoduché vysvětlení. Jeho šéfem má být bývalý policista. „Jeho totožnost je zřejmá i z toho videozáznamu,“ tvrdí. „Tento případ prověřujeme pro podezření z trestného činu pytláctví, s trestní sazbou odnětí svobody až na dvě léta. V současnosti jsou z tohoto skutku podezřelé čtyři osoby,“ sdělil Aha! prostějovský policejní mluvčí František Kořínek s tím, že k identitě podezřelých osob nelze s ohledem na probíhající vyšetřování sdělit nic bližšího.

Pytláctví je výhodný kšeft Pytláctví vynáší těmto kriminálním živlům veliké zisky. Například paroží takového šestnácteráka má na černém trhu cenu kolem 30 tisíc korun. Cena jeleního masa se pohybuje v rozpětí 160 až 480 korun za kilogram, podle toho z jaké části zvířete maso pochází. Dospělý jelen může vážit až 240 kilogramů, přičemž podíl masa mohou být až dvě třetiny. Při průměrné cena za kilogram masa 320 korun a 150 kilech masa ze zvířete mohou pytláci na mase utržit až 48 tisíc korun. Za vyčiněnou kůži pak mohou podle velikosti dostat dva až pět tisíc. Na jednom jelenovi tak mohou pytláci vydělat až 82 tisíc korun.

URL| http://www.ahaonline.cz/clanek/120757/...-porcovani-upytlaceneho-jelena-v-garazi

aktualne.cz Cigarety v krabičkách bez varovných obrázků zmizí z pultů do prosince aktualne.cz str. 0 Domácí ČTK Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 9.6.2016

zpět Novela zákona o potravinách počítá, že změna bude znamenat pro výrobce jednorázové náklady 200 až 300 milionů korun. Praha - Distributoři nebudou moci dávat na Praha - Distributoři nebudou moci dávat na trh cigarety bez obrázků varujících před škodlivostí kouření od 7. září. Doprodávat je budou moci do 7. prosince. O přesných termínech ve čtvrtek informovala v tiskové zprávě česká pobočka společnosti Japan Tobacco International (JTI). Novinku zavedla novela zákona o potravinách, kterou na konci května podepsal prezident Miloš Zeman a která dnes vyšla ve sbírce zákonů. Zavedení normy v Evropské unii požadovaly evropští zákonodárci. "Nové předpisy útočí na svobodu výběru tabákových výrobků dospělých spotřebitelů," řekl generální ředitel JTI v ČR Conrad Politt. Podle něj zákon omezí prezentaci obchodních značek tabákových výrobků. "Většinu plochy obalů všech cigaret a tabáku bude nyní pokrývat zdravotní varování, výrazně tak bude omezen prostor určený informacím pro zákazníky a designu jednotlivých značek," dodal. Obrazová varování jsou připravená ve 42 variantách ve třech souborech, každý z nich by se měl užívat rok. Varování budou muset zabírat minimálně 65 procent obalu. Budou muset být i na elektronických cigaretách. Legislativa také zakazuje prodávat malá balení pod 20 cigaret a tabák pod 30 gramů. Do roku 2020 budou zakázané mentolové cigarety. Drastické obrázky na krabičkách musí být podle rozhodnutí Evropské unie na celém jejím území od 20. května. Česko sice termín nedodrželo, ale protože byl zákon přijat krátce po termínu, sankce by mu hrozit neměly. Ceny cigaret by se podle českých výrobců neměly kvůli změně zvýšit. Vládní novela ale počítá s tím, že změna bude znamenat pro výrobce jednorázové náklady 200 až 300 milionů korun. Zavedení důraznějšího varování před škodlivostí kouření by mělo podle obhájců novely snížit počet kuřáků v Česku o dvě až tři procenta, kritici jsou k tomu skeptičtí. Spotřeba cigaret v Česku v uplynulých letech podle Českého statistického úřadu postupně klesala, předloni to bylo 1950 cigaret na obyvatele. Více o původu potravin Novela zavedla i zákaz označování potravin logy, vlajkou, mapou či nápisy odkazujícími na Českou republiku, pokud nebude potravina vyrobena v Česku a z českých surovin. U potravin,

které se skládají z více složek, bude muset být obsah českých částí minimálně 75procentní. Novela má také sjednotit způsob informování o původu nebalených potravin u ovoce, zeleniny, hovězího, vepřového a drůbežího masa. Novela má také zakázat vysílání reklamy týkající se potravinových doplňků na podporu sexuální výkonnosti v době mezi 06:00 a 22:00. Zatím toto omezení platí pro reklamu na erotické služby a výrobky. Velcí obchodníci budou muset předávat nevyužité potraviny do potravinových bank. Kritikům vadilo, že je nebudou moci dodat přímo například do dětských domovů nebo zoologických zahrad. Ministr zemědělství Marian Jurečka (KDU-ČSL) změnu hájil s tím, že ročně je v Česku vyhozeno až 80 kilogramů potravin na občana. Za kvalitu přerozdělovaných potravin bude podle ministra odpovídat jejich konečný distributor. Má dostávat potraviny s deformovaným obalem nebo nezkažené jídlo s prošlou dobou trvanlivosti.

URL| http://zpravy.aktualne.cz/domaci/cigar...-do/r~8cbd7c222e5b11e6b597002590604f2e/

blesk.cz Už jste o ní slyšeli? Dieta 20/20 slibuje úbytek pěti kilo za měsíc 13.6.2016

blesk.cz str. 0 Hubnutí

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Tahle dieta musí nadchnout každého, kdo měl ve škole rád matematiku. Nebo kdo má nutkavou potřebu stále něco přepočítávat, protože tady se napočítá celkem dost. Sice nebude počítat kalorie, ale dieta nazvaná 20/20 pracuje s pevně danými počty potravin i dny, po které se mají jíst. Dieta 20/20 je populární zejména v zámoří. Až do loňského roku k nám nedorazila. A tak se tu o ní zatím moc nemluví. Jejím autorem je doktor Phil McGraw, který však není vzděláním dietolog. Dieta nicméně není nebezpečná a funguje, protože když si odmyslíme všechnu nadstavbu, dá se o ní říci, že propaguje staré známé "nejez". Potřebovat k ní zcela určitě budete notes s tužkou nebo počítač, kam si dietu budete rozepisovat. Dieta se sice jmenuje 20/20, ale jejím základem je třicetidenní cyklus, během nějž byste se měli dostat na váhu, o kterou usilujete. Pokud se to nepodaří, protože potřebujete shodit více než maximálně pět kilo měsíčně, plynule navážete dalšími cykly, dokud nebudete na svém. Odborníci, kteří dietu hodnotili, se shodli na dvou věcech: dvacítka potravin, která je jejím základem, se skutečně dá doporučit, protože tyto potraviny pomáhají spolu s dostatkem pohybu nastartovat zpomalený metabolismus. Kromě toho nutí dieta člověka o jídle přemýšlet, volit vhodné potraviny a vyhýbat se nevhodným, aniž by přitom trpěl hladem. Jeden dietní cyklus má podle autora vypadat takto: 1 fáze: 5 dní na nastartování metabolismu 2. fáze: 5 dní na zavedení nových stravovacích návyků 3. fáze: 20 dní dietního jídelníčku 4. fáze: udržovací dieta po skončení prvních 30 dní, pokud nejste ještě na vysněné váze, znovu se pokračuje 1. fází. Celou dobu diety 20/20 platí, že se jí čtyřikrát denně a že jídlo by mělo obsahovat všechny základní živiny: tedy tuky, cukry a zejména bílkoviny. Naopak byste vůbec neměli jíst průmyslově zpracované potraviny, necelozrnné pečivo a těstoviny, cukr coby sladidlo, cukrovinky, umělá

sladidla, červené maso, plnotučné mléčné výrobky, alkohol. Dvacítka potravin, které tvoří základ této diety: kokosový olej zelený čaj hořčice (žlutá nebo dijonská) vlašské ořechy olivový olej, extra panenský mandle, neslané surové nebo suché pražené jablka cizrna sušené švestky jakýkoliv druh listové zeleniny (například rukola, štěrbák, kapusta, baby špenát či řeřicha) čočka arašídové máslo pistácie (pražené, nesolené, fit fat) rozinky nízkotučný jogurt, pokud možno řecký vejce treska žito tofu syrovátkové bílkoviny Prvních pět dní s jí pouze jídla z oné dvacítky, dalších pět dní můžete přidávat například tohle: kuřecí prsa, tuňáka, oves, hnědou rýži, mrkev, rajčata, žampiony, kešu a borůvky. Nicméně, všechna vaše jídla včetně svačin musí vždy obsahovat alespoň dvě věci z první dvacítky. Zbývajících dvacet dnů můžete přidat třeba avokádo, maliny, brambory, špenát, quinou a Černé fazole. Dvakrát týdně si můžete dovolit nějaký úlet v podobě něčeho "fest nedietního". Jíst byste měli čtyřikrát denně, po čtyřech hodinách vychází to třeba takhle: snídaně v 6 hodin ráno, svačina v 10 hodin, oběd ve dvě a večeře v šest. Nebo můžete zvolit rytmus 8, 12, 16 a 20 hodin. Po každém jídle si dejte čtyři deci vody, nebo zeleného čaje. Krom alkoholu vynechte i kávu, jen pokud se bez ní skutečně neobejdete, dejte si jeden šálek s nízkotučným mlékem.

URL| http://www.blesk.cz/clanek/400452/uz-j...20-20-slibuje-ubytek-peti-kilo-za-mesic

Boleslavský deník Jarní mrazy ovlivnily vepřové i mléko Boleslavský deník str. 7 Region PAVLA JANOUŠKOVÁ Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

9.6.2016

zpět Praha – Na včerejším jednání se vláda zabývala problémy s vepřovým masem a mléka v souvislosti s dopady jarních mrazů. „Výkupní cena mléka, vepřového, hovězího i drůbežího masa se dostala na nízkou cenu. Tržní ceny jsou na hranici výrobních nákladů,“ popisuje situaci předseda Zemědělského svazu ČR Martin Pýcha. Podle něj se výkupní cena vepřového masa dostala na nejnižší úroveň, a to 26 korun za kilogram. „Zemědělství je také o péči a ochraně půdy. Česká republika se za poslední roky potýká s velkým

suchem. Řešením je právě dostat do půdy organickou hmotu,“ řekl Martin Pýcha. Ministr zemědělství Marian Jurečka požadoval od vlády 2,4 miliardy korun na příští rok, a to na řešení sucha a lepšího hospodaření s vodou. Na jednání Martin Pýcha přednesl požadavky zemědělců, a to snížení daní a odvodů pro zemědělce, dále navýšení podpory u sucha úprava kritérií tak, aby nebyly znevýhodněny střední a větší podniky. Vláda také schválila další návrh, a to zelenou naftu, konkrétně zvýšení na šedesát procent. Čeká se ovšem ještě na podpis Andreje Babiše. Zemědělci také požadují kontroly dovozů mléčných výrobků a masa. České zemědělství také v poslední době narazilo na návrh Evropské komise, podle které je na evropském trhu naopak nadprodukce mléka. Jako řešení navrhuje dobrovolné snižování produkce. To je podle Martina Pýchy nepředstavitelné. „Česká republika má již nyní velmi nízké stavy zvířat a jejich další snižování bude znamenat environmentální problémy v české krajině – užší osevní postupy, nižší biodiverzita, nižší schopnost půdy zadržovat vodu ale i nižší zaměstnanost. Například v úrovni živočišné produkce připadající na jednoho obyvatele je České republika až na 25. místě z 28. zemí Evropské unie,“ vysvětlil. Momentálně se nabízí dvě řešení. Názory národních zemědělských organizací jsou různé, většina míní, aby se jednalo o evropskou aktivitu a za prostředky EU, ale na dobrovolné bázi. Mléka v Evropě je nadbytek kvůli menší světové poptávce a uzavření ruského trhu. V ČR se to násobí tím, že obchodní řetězce dávají přednost výrobkům ze zahraničí a vytlačují tak z trhu české mlékárny. Při současném poklesu cen pod 6 Kč/l dojde jen za rok 2016 v poklesu tržeb o 9 miliard korun. Region| Střední Čechy Publikováno| Boleslavský deník; Region; 07 Publikováno| Benešovský deník; Region; 07 Publikováno| Kladenský deník; Region; 07 Publikováno| Berounský deník; Region; 07 Publikováno| Kolínský deník; Region; 07 Publikováno| Kutnohorský deník; Region; 07 Publikováno| Mělnický deník; Region; 07 Publikováno| Nymburský deník; Region; 07 Publikováno| Příbramský deník; Region; 07 Publikováno| Rakovnický deník; Region; 07 ID| ed5ebe2f-85b8-4939-abaf-1f4ddece2ff1

businessinfo.cz Útraty za potraviny vzrostly o 37 % během Ramadánu 14.6.2016

businessinfo.cz str. 0 Maroko

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Země: Maroko Datum zveřejnění: 13.06.2016 Prodej potravin během postního měsíce značně stoupl. Prokazují to nejnovější data Úřadu vysokého komisaře pro plánování (HCP). Celkové útraty vzrostly o více jak 16 %, během tohoto svatého měsíce. Hlavním důvodem tohoto růstu je navýšení útrat za potraviny, který je více jak třetinový.

HCP dodává, že navýšení výdajů se týká všech kategorií obyvatelstva od nejchudších (+ 22,5 %) po nejbohatší (+ >40 %). Zmíněný nárůst se projevuje i na zvyšování cen základních potravin, jako jsou ryby (+ 6 %), či vejce (+ 3 %). Podobnou tendenci zaznamenávají i ceny ovoce. Zpracoval kolektiv pracovníků zahraniční kanceláře CzechTrade v Maroku. Zdroj: http://fr.le360.ma/economie/consommati...-augmentent-de-37-pendant-ramadan-75580

URL| http://www.businessinfo.cz/cs/clanky/u...vzrostly-o-37-behem-ramadanu-79744.html

byznys.ihned.cz Německé ceny v květnu přestaly klesat. Návrat inflace ale brzdí ceny energií 10.6.2016

byznys.ihned.cz str. 0 ČTK, hec Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Německý statistický úřad oznámil, že květnové spotřebitelské ceny zůstaly meziročně beze změny. Meziměsíčně se ceny zvýšily o 0,4 procenta. Inflaci v zemi brzdí hlavně ceny energií, které klesly o 7,9 procenta. Bez zahrnutí cen energií by inflace činila 1,2 procenta. Spotřebitelské ceny v Německu se v květnu v meziročním srovnání podle údajů harmonizovaných s metodikou Evropské unie nezměnily, když v dubnu klesly o 0,3 procenta. Meziměsíčně se ceny zvýšily o 0,4 procenta. Oznámil to v pátek německý statistický úřad, který tak potvrdil předběžné údaje z konce minulého měsíce. Podle neharmonizovaných údajů ceny meziročně stouply o 0,1 procenta. Inflaci brzdí hlavně ceny energií, které klesly o 7,9 procenta. Bez zahrnutí cen energií by inflace činila 1,2 procenta. Inflace je znovu u nuly. Výrazné zlevnění plynu převážilo nad zdražením benzinu, proti loňsku klesly i ceny potravin - čtěte ZDE Ceny potravin se v květnu meziročně nezměnily. Zvýšily se sice ceny ovoce, zeleniny, ryb a rybích produktů, jejich růst však vyrovnal pokles cen mléčných produktů a olejů a tuků. Ceny služeb pak stouply o 1,2 procenta. Meziměsíčně se neharmonizované ceny zvýšily o 0,3 procenta. Ceny energií proti dubnu stouply o 1,6 procenta, naopak ceny potravin se o půl procenta snížily. Levnější bylo i oblečení a obuv.

URL| http://byznys.ihned.cz/c1-65327000-nem...t-navrat-inflace-ale-brzdi-ceny-energii

V Bratislavě prorazilo "hipsterské Tesco". Značku Yeme budují manažeři, kteří odešli z tradičních řetězců 13.6.2016 byznys.ihned.cz str. 0 Lucie Hrdličková Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

zpět Obchod stojí v bývalých prostorech řetězce Ikea. Supermarket chce nabídkou konkurovat řetězcům, kde podle zakladatele převažují polské potraviny. Zakladatel a otec myšlenky Peter Varmuža pracoval 18 let pro Tesco. "Inspiruji lidi, aby lépe jedli" píše na svém Linkedinovém profilu. Peter Varmuža je další z manažerů, kteří strávili většinu svého profesního života v korporaci a dnes sami podnikají v oboru, který je vychoval. Po 18 letech strávených ve společnosti Tesco, naposledy jako šéf thajské pobočky, otevřel v Bratislavě s kolegy první supermarket nového řetězce Yeme. Koncept je podobný jako u prodejen, které známe z Česka. Stejně jako Sklizeno, Náš grunt a další vybírají v Yeme potraviny od malých farmářů. V prodejně se peče vlastní chleba a podobně jako třeba Globus si zde zpracovávají sami maso z farmy. Češi častěji hledí na kvalitu potravin místo ceny. Roste i obliba produktů z Evropské unie, ukazuje průzkum - čtěte ZDE Na rozdíl od českých konceptů ovšem obchod oplývá prostorem – je asi na tisíci metrech čtverečních. U obchodu lze parkovat a je mimo centrum Bratislavy. Vyrostl v městské části Ružinov v bývalém areálu nábytkáře Ikea. Cenová hladina je vyšší než u běžných řetězců. Podle Slováků má ale obchod fungující tři měsíce velkou odezvu - zejména u mladších lidí, kteří si dost často potrpí na veganství, a také u žen. Pro obchod se prý v Bratislavě vžil název "hipster Tesco". U zrodu supermarketu se potkali lidé s dlouholetou zkušeností s prací v nadnárodních řetězcích. Jak uvedl jejich "frontman" Varmuža v březnovém rozhovoru pro slovenské Hospodárske noviny, trochu se vrátili k myšlence, kterou mělo Tesco a další řetězce na středoevropském trhu. Revoluce musí začít ve vaší lednici: V Zachraň jídlo hledají způsoby, jak neplýtvat - čtěte ZDE Varmuža odešel z Teska před dvěma roky, to mezitím prošlo výraznou restrukturalizací v celém světě a stáhlo se z několika zemí. Opakovaně se spekulovalo také o prodeji středoevropských obchodů. Supermarkety v Česku i na Slovensku se snaží rozšiřovat prodejní plochy s dražším a "férovějším" či bio zbožím. V soutěži je ale podle tvůrců konceptu Yeme drtí cenou konkurence – řetězce Lidl a Kaufland z německé rodiny Schwarz, které nakupují v alianci pro několik zemí najednou. Jejich cenovým podmínkách jsou podle majitelů Yeme schopni často vyhovět jen polští výrobci, jejichž zboží tak podle nich ve finále v obchodech převažuje. Různé globální řetězce měly i v Praze plány představit v centru města obchod s dražšími vybranými potravinami. Zvažovalo to třeba Makro. Od nápadu ale v obavách o budoucnost trhu zatím ustoupilo.

URL| http://byznys.ihned.cz/c1-65330070-v-b...azeri-kteri-odesli-z-tradicnich-retezcu

ct24.cz Inflace opět blízko nule. V květnu rostly ceny jenom o 0,1 procenta 9.6.2016

ct24.cz str. 0 Ekonomika fialaa Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

zpět Růst cen byl v květnu zatím nejnižší v letošním roce. Spotřebitelské ceny v Česku totiž minulý měsíc meziročně stouply o 0,1 procenta. Zpomalily tak růst z 0,6 procenta v dubnu. Přispěl k tomu menší růst cen v oblasti alkoholu nebo tabáku. Uvedl to Český statistický úřad. Analytici očekávali, že inflace poklesne, avšak mírněji. Tomáš Holub ředitel měnové sekce ČNB „Zveřejněná data potvrzují vyznění stávající prognózy ČNB. Podle ní se inflace v průběhu druhého čtvrtletí opět dočasně sníží do blízkosti nuly.“ Zpomalení růstu spotřebitelských cen bylo podle Českého statistického úřadu dáno několika věcmi. V oddíle alkoholické nápoje a tabák vzrostly ceny lihovin o 5,5 procenta a piva o 4,1 procenta (v dubnu shodně o 7,5 procenta) a ceny vína přešly v pokles o 0,5 procenta z dubnového růstu o 4,3 procenta. „Čeští producenti možná snižují ceny více, než je nutné. Díky tomu, že si dováže aspoň nějakou inflaci, tak pořád číslo zůstává pozitivní.“ Pavel Drahotský ředitel, Saxo Bank pro ČR, Slovensko a Maďarsko Zároveň však ceny u alkoholických nápojů a tabákových výrobků stále vzrostly nejvíce ze všech položek, upozorňuje hlavní ekonom ING Bank Jakub Seidler s tím, že tato kategorie zabránila tomu, aby inflace poklesla pod nulovou hranici. Z potravin byly meziročně vyšší hlavně ceny zeleniny o 4,1 procenta, z toho ceny brambor o 43,7 procenta. „Za propadem stojí konkurenční boj distributorů plynu, kteří s jistým zpožděním přenesli pokles cen zemního plynu na světových trzích i na spotřebitele,“ hodnotí ekonom Komerční banky Viktor Zeisel. V oddíle bydlení klesly ceny zemního plynu o 6,9 procenta (v dubnu pokles pouze o 0,5 procenta). „Květnová data hlásí, že růst spotřebitelských cen v české ekonomice je minimální, a to navzdory tomu, že se zrychluje růst mezd a spotřeba domácností si vede velmi dobře. Radomír Jáč hlavní ekonom Generali Investments CEE V meziměsíčním srovnání spotřebitelské ceny v květnu klesly o 0,2 procenta po růstu o 0,6 procenta v dubnu. Na meziměsíční zvyšování cenové hladiny působilo zejména zvýšení cen v oddíle doprava v souvislosti s cenami benzinu a nafty. V oddíle zdraví vzrostly ceny lázeňských pobytů. Z potravin byly vyšší především ceny chleba, brambor nebo cukru. Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Zdroj: ČSÚ Nižší čísla se v obchodech mohou objevit na cenovkách nealkoholických nápojů a potravin, například masa, mléčných výrobků nebo ovoce. Za jejich zlevňováním stojí podle analytiků dlouhodobě příznivé počasí. „Dalším důvodem pro nízké ceny potravin je také ruské embargo na dovoz některých potravin ze zemí EU. Což vede k určitým přebytkům v případě některých komodit,“ uvedl hlavní ekonom Deloitte David Marek.Ekonom Zeisel: Ceny by další měsíce měly pozvolna růst

„Centrální bankéři jistě z dnešních čísel radost nemají, i když jejich odhad s takto vysokou inflací počítal,“ hodnotí ekonom Komerční banky Viktor Zeisel. Meziroční inflace by ale podle něj měla v dalších měsících začít růst, i když velmi pozvolně. Přispívat k tomu bude i postupný růst cen pohonných hmot. „Ceny ropy se v průběhu června vyšplhaly nad padesát dolarů za barel,“ upozorňuje Zeisel. Odkaz Výplatní páska před 25 lety a dnes: Po očištění od inflace mají Češi v peněžence o dva tisíce víc Podle Seidlera ale bude na inflaci působit právě pokles cen plynu pro domácnosti. Inflace tak podle něj zůstane nízká i v následujících měsících. „Nelze vyloučit její další mírný pokles,“ tvrdí. Krátkodobý propad pod nulu nevylučuje ani Zeisler. Růst inflace očekávají analytici ve druhé polovině roku nebo ke konci roku. „Hlavní roli bude hrát efekt statistické základny, protože vloni ke konci roku se výrazně propadly ceny ropy,“ dodal Zeisel s tím, že se inflačního cíle ani tak do konce roku pravděpodobně těsně nedosáhne. přehrát video Drahotský: Díky tomu, že si dováže aspoň nějakou inflaci, tak pořád číslo zůstává pozitivní

„Průměr za celý rok by měl u indexu spotřebitelských cen činit 0,8 procenta,“ uvedl hlavní ekonom Next Finance Vladimír Pikora. „Prosincovou hodnotu však náš model vypočítal na 1,8 procenta. To je už v cíli ČNB. Banka proto podle nás nemusí měnit svou politiku. Nemusí více tlačit na pilu, nemusí tlačit korunu k ještě slabším hodnotám a klidně může už počátkem roku 2017 překvapit trh a povolit koruně mírné posílení,“ dodal.

URL| http://www.ceskatelevize.cz/ct24/ekono...-kvetnu-rostly-ceny-jenom-o-01-procenta

Venezuelané probírají odpadky, distribuce jídla podle nich nefunguje ct24.cz str. 0 Svět kejlovat Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 9.6.2016

zpět Socialistický venezuelský režim oznámil, že má zásoby tisíce tun základních potravin, které začal prostřednictvím obecních rad distribuovat lidem domů. Zemi sužuje vleklá ekonomická krize, obyvatelé mají nedostatek jídla, léků i toaletního papíru. Po odpadcích už sahají nejen chudí, ale i studenti nebo krachující drobní podnikatelé. Podle opozice i řady analytiků může za současnou krizi socialistická vláda, přiživil ji také pokles cen ropy, na jejímž vývozu je ekonomika země závislá. Kvůli nedostatku základního zboží probíhají každý den protesty a dochází i k rabování. Lidé čekají před obchody v dlouhých frontách a mnohdy pak stejně odejdou s prázdnou. Prezident Nicolas Maduro obvinil soukromé potravinářské firmy a supermarkety, že si dělají zásoby, které mají připraveny ke spekulacím. přehrát

video Hlad dohnal obyvatele Venezuely až k odpadkům

Vláda tvrdí, že má k dispozici 115 tisíc tun základního zboží včetně rýže, cukru, kukuřice a fazolí. Sedmdesát procent potravin mají přerozdělit tisíce obecních rad, které chodí dům od domu a rozdávají sáčky. Venezuelská opozice ale varuje, že nový systém situaci naopak zhorší, protože základního zboží tak na pultech ještě ubude a navíc může docházet k diskriminaci. Generální tajemník opoziční koalice (MUD) minulý týden varoval, že se vláda „snaží vytvořit absolutní monopol na distribuci potravin“ a „vydírá lidi přes jejich žaludky“. Galerie: zdroj: Reuters/Carlos Garcia Rawlins"> Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku

Dalších 14 fotek Zavřít Galerie Venezuelská krize: 87 % občanů má problém naplnit ledničku Zdroj: Reuters/Carlos Garcia Rawlins

zdroj: Reuters/Carlos Garcia Rawlins">

Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Alida Gonzalez (druhá zprava), její příbuzní a aktuální obsah jejich ledničky v Caracasu 15.dubna 2016: „S penězi, které jsme byli zvyklí utrácet za snídani, oběd i večeři si můžeme dovolit už jen snídani, a ne příliš vydatnou.“ Zdroj: Reuters/Carlos Garcia Rawlins


Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Rosa Elaisa Landaez se svými dětmi a veškerým jídlem, které má aktuálně (23. dubna) k dispozici: „S jídlem je to špatné. Když máme kukuřičnou mouku, jíme celý den placky. Když máme peníze, v obchodech není jídlo. Když je jídlo, nemáme zas dost peněz.“ Zdroj: Reuters/Carlos Garcia Rawlins


Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Francisca Landaeta (vpravo) se svými příbuznými a veškerým jídlem v Caracasu 14. dubna 2016: „Dnes něco sníme, ale co bude zítra, to nikdy nevíme. Nikdy jsem si nemyslela, že může být tak špatně.“ Zdroj: Reuters/Carlos Garcia Rawlins

zdroj: REUTERS/Carlos Garcia Rawlins">

Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Antonia Torres z Caracasu a obsah její ledničky ke dni 22. dubna 2016: „Jím méně a méně a jím také zbytky, které by se jíst neměly.“ Zdroj: REUTERS/Carlos Garcia Rawlins


Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Romulo Bonalde a jeho žena Maria v Caracasu 23. dubna 2016. V lednici jim zbylo jen pár instantních potravin: „Kdysi jsme byli schopni si koupit jídlo na dva týdny dopředu. Teď máme problém sehnat jídlo na každý den.“ Zdroj: REUTERS/Carlos Garcia Rawlins


Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Yunni Perez (vpravo) s rodinou a zásobami jídla k 22. dubnu 2016. Zdroj: REUTERS/Carlos Garcia Rawlins

zdroj: Reuters">

Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Liliana Tovar (druhá zleva), její rodina a jídlo v ledničce 21. dubna 2016: „Jíme hůře než dřív. Když si dáme snídani, nemáme co na oběd. Když si dáme oběd, není už co na večeři. Když si dáme večeři, ráno jsme pak hladoví.“ Zdroj: Reuters


Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku

Ricardo Mendez (druhý zleva) s rozvětvenou rodinou a veškerým jídlem ve svém bytě v Caracasu. „Jsme velká rodina a je pro nás stále těžší mít každý den co jíst.“ Zdroj: REUTERS/Carlos Garcia Rawlins


Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Duglas Sanchez a její zásoby jídla v caracasském bytě 23. dubna 2016: „Není už možné jíst pravidelně a vyváženě. Když si sním ráno snídani, nemám po zbytek dne téměř nic.“ Zdroj: REUTERS/Carlos Garcia Rawlins


Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Antonio Marquez s ženou Mariou a jejich lednička 27. dubna 2016: „Jíme méně a méně, museli jsme se omezit. Byli jsme zvyklí udržovat plnou ledničku, ale to už je pryč.“ Zdroj: REUTERS/Carlos Garcia Rawlins


Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Mario Bedoya a jeho žena Carmen ve svém domě v Caracasu. Dole obsah jejich ledničky k 21. dubnu 2916. Zdroj: REUTERS/Carlos Garcia Rawlins


Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Victoria Mata (druhá zleva) se svými příbuznými a zásobami jídla k 21. dubnu 2016: „Jíme stále méně, poněvadž v obchodě jde jídlo těžko sehnat. A když už ho někde mají, jsou na něj pekelné fronty. Jíme teď jen dvakrát denně, když to vyjde.“ Zdroj: REUTERS/Carlos Garcia Rawlins


Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Mirella Rivero (vlevo) z Caracasu se svým synem a veškerým obsahem ledničky k 15. dubnu 2016. Zdroj: REUTERS/Carlos Garcia Rawlins


Zvětšit obrázek Zmenšit obrázek Zvětšit obrázek na celou obrazovku Jhonny Mendez (druhý zleva) s rodinou 14. dubna 2016: „Musím vycházet každý den v 5 hodin ráno z domu a riskovat nebezpečí v ulicích, abych vystál celodenní frontu na dva tři produkty k jídlu.“ Zdroj: REUTERS/Carlos Garcia Rawlins

Zavřít

Samotní občané tvrdí, že systém, který nápadně připomíná rozdělování jídla na Kubě, nefunguje. „Chceme říct prezidentu Madurovi, že tohle je fraška. Ti lidé nám měli přinést jídlo. Mluvím o mléku, rýži, kukuřičné mouce, těstovinách, kuřecím a hovězím masu, ale dnes nám přinesli jen mýdlo a jeden pytlík těstovin a kukuřičné mouky. Nic jiného,“ podotkl pouliční prodavač Carlos Sanchez. Ekonomická krize změnila taky život Venezuelanů žijících při hranicích. Zatímco dřív se pašovalo levné, státem dotované jídlo do Kolumbie, teď se vozí základní potraviny a zboží druhým směrem.

URL| http://www.ceskatelevize.cz/ct24/svet/...y-distribuce-jidla-podle-nich-nefunguje

Slovenská deflace je na historické úrovni. Klesají ceny potravin i energií 13.6.2016

ct24.cz str. 0 Ekonomika fialaa Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Tempo deflace na Slovensku v květnu dosáhlo nového maxima. Spotřebitelské ceny meziročně poklesly v květnu o 0,8 procenta, předchozí měsíc to bylo o 0,4 procenta, informoval slovenský statistický úřad. Podle analytiků ale stávající vývoj ekonomice neškodí. Podle ekonomky Slovenské spořitelny Kataríny Muchové jsou za ní nízké ceny energií. Dolů ale míří i ceny potravin. „Fakticky nejde ani tak o deflaci, kterou by vyvolal pokles domácí poptávky, ale spíše o zápornou inflaci. Spotřebitelské ceny na Slovensku klesají především v důsledku meziročního zlevnění pohonných hmot, energií a potravin,“ řekl analytik ČSOB Petr Dufek s tím, že i když ceny poklesly o 0,8 procenta, nemůže být řeč o ničivé deflaci. Když zdroj inflace není na straně domácností, zatím to nepředstavuje problém, přidává ekonomka Slovenské spořitelny Katarína Muchová. „Vývoj je jednoznačně dán vývojem cen potravin, které v květnu poklesly o 4,2 procenta.“ David Kocourek ekonom Komerční banky Deflace obvykle svádí spotřebitele k odkládání výdajů a firmy k odkládání investic, a to kvůli očekávání nižších cen v budoucnosti. To podkopává hospodářský růst a zaměstnanost. Nezaměstnanost na Slovensku však dosahuje dlouhodobých minim. V dubnu sedmým měsícem po sobě klesla a dosáhla 9,64 procenta. Stále je nicméně vyšší než průměr v EU.Země svázaná s eurem Slovensko si podle Muchové deflaci také dováží z ostatních států eurozóny. Právě skutečnost, že země patří do skupiny států platících eurem, ovlivňuje, že nemůže slovenská centrální banka samostatně reagovat na vývoj spotřebitelských cen a podobně jako česká upravovat měnovou politiku z hlediska nastavení sazeb nebo kurzového závazku. „Měnovou politiku řídí ECB a Slovensko se pohybuje v rámci mantinelů, které ECB nastaví,“ upozorňuje Dufek. „Předpokládaný vývoj inflace vedl ECB k představení několika nestandardních měnově-politických nástrojů,“ připomněl ekonom Komerční banky David Kocourek. Jde například o nákup dluhopisů firem mimo finanční sektor nebo program úvěrů, z kterých mohou banky eurozóny získat 0,4 procenta z hodnoty úvěru, pokud zvýší svou úvěrovou angažovanost v ekonomice. „Slovenská centrální banka (NBS) s vývojem slovenské inflace nemůže dělat vůbec nic. Měnovou politiku řídí ECB a Slovensko se pohybuje v rámci mantinelů, které ECB nastaví.“ Petr Dufek analytik ČSOB

Slovenská centrální banka (NBS) ve své poslední prognóze odhadla, že deflace bude letos vyšší, než banka původně odhadovala. „Ceny energií se mírně zdvihly, ale stále ještě jsou mezinárodní porovnání mírně negativní. Je pravděpodobné, že se deflace na Slovensku bude zmírňovat a ke konci roku se už očekávají malé pozitivní meziroční změny ve spotřebitelských cenách,“ uvedl Muchová. přehrát

video Muchová: S tím, že zdroj deflace na Slovensku není na straně domácností, to nepředstavuje problém

Negativní role cen energií by měla odeznívat i podle Kocourka s jednou výjimkou. „Ceny dostanou negativní impulz v podobně regulovaných cen plynu pro domácnosti na základě rozhodnutí úřadu pro regulaci síťových odvětví, který od července snížil regulovanou cenu plynu asi o 5 procent,“ zmínil ekonom Komerční banky. Návrat k inflaci očekává slovenská centrální banka v příštím roce.

URL| http://www.ceskatelevize.cz/ct24/ekono...-urovni-klesaji-ceny-potravin-i-energii

Českobudějovický deník Jelení klobásy a pečená šunka z Volar Chutnají hezky. Jihočesky Českobudějovický deník str. 5 Jižní Čechy JANA VANDLÍČKOVÁ Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

10.6.2016

zpět Volary – Do posledního ročníku soutěže „Chutná hezky. Jihočesky“ přihlásil masokombinát ZEFA z Volar dva své výrobky. S oběma uspěl. A uspěl na výbornou, porotě výrobky z Volar chutnaly natolik, že oba dostaly hodnocení nejlepší a obsadily první místo. V soutěži není ZEFA žádným nováčkem, letos se přihlásila už poosmé. Vždy se podařilo získat nějaké ocenění, ale nikdy to nebylo místo první. Proto volarskou firmu letošní výsledky hodně potěšily. Tradiční klasikou jsou podle Zdeňka Kuneše z volarské ZEFY jelení klobásy, které firma vyrábí několik let a zákazníci je najdou běžně na pultech jak podnikové prodejny na prachatickém Kostelním náměstí, tak v prodejnách SD Jednota. Volarští vědí, že nejdůležitější je dodržet stanovený postup. „Základem je dodržet množství bílkovin a tuků. Samozřejmě, že když jsou klobásy jelení, musejí obsahovat padesát procent jeleního masa,“ zdůraznil Zdeněk Kuneš. Upřesnil, že zbylou část masa tvoří vepřové a hovězí. Bílkoviny, které musejí být v klobásách obsaženy, jsou stanoveny na sedmnáct procent. S tím nemá jihočeská firma žádný problém, protože valnou většinu bílkovin do výrobku dodá právě maso. Druhý výrobek, s nímž se volarská ZEFA minulý týden představila, je volarská pečená šunka. Tu podle slov Zdeňka Kuneše řezníci vyrobili úplně poprvé právě proto, aby ji do soutěže „Chutná hezky. Jihočesky“ přihlásili. „Zkusili jsme nový výrobek. Nepočítali jsme s tím, že by šunka mohla hned vyhrát. O to víc jsme pyšní, potvrdilo se, že vyrábíme kvalitní uzeniny,“ doplnil s úsměvem. Volarská novinka je pouze z vepřové kýty, která je naložená jako šunka, doplněná třemi druhy koření a pečená ve vaničkách. „Při nákroji vypadá jako šunka, ale mezi kusy masa je vidět koření,“ popsal vzhled nové pečené šunky Zdeněk Kuneš. Ti, kdo by chtěli volarskou novinku ochutnat, musejí vyhledat prodejny, které nabízejí výrobky označené logem soutěže „Chutná hezky. Jihočesky“. „První čerstvou várku volarské pečené šunky nabídnou teprve o tomto víkendu. Upekli jsme šunku teprve včera odpoledne,“ dodal Zdeněk Kuneš. Cenu firma stanovila na 196 korun za kilogram.

S výrobou šunky ale volarský masokombinát počítá dál. Vybrané prodejny mají totiž po soutěži právo objednávat oceněné výrobky. „Šunka je tak zařazena do výroby nastálo,“ uzavřel Zdeněk Kuneš z volarské ZEFY. *** Zdeněk Kuneš ZEFA, Volary „První čerstvou várku volarské pečené šunky jsme vyrobili teprve včera.“ Vítězové 10. ročníku soutěže „Chutná hezky. Jihočesky“ 1. Masné výrobky tepelně opracované Volarská pečená šunka ŠUNKA, ZEFA Volary s.r.o., Prachatice 2. Masné výrobky trvanlivé Jelení klobása, ZEFA Volary s.r.o., Prachatice 3. Sýry, včetně tvarohu Gouda – ovčí strouhaný sýr, Statek Horní Dvorce s.r.o. 4. Mléčné výrobky ostatní Medový ovčí jogurt, Statek Horní Dvorce s.r.o. 5. Pekařské výrobky Datlový chléb, Soběslavská pekárna s.r.o. 6. Pekařské výrobky sladké Vločkové oválky s klikvou, Pekařství NODES s.r.o., Český Krumlov 7. Cukrářské výrobky, včetně cukrovinek Špaldovník, Galaxie s.r.o., Strakonice 8. Alkoholické a nealkoholické nápoje Lhenická ovocná šťáva Jablko – Aronie, Karel Gregora, Lhenice 9. Ovoce a zelenina v čerstvé, nebo zpracované formě Višňový džem s cukrem a višňovicí, Jaroslav Vališ, Zliv 10. Ostatní Tolstolobik obecný uzený porce, Blatenská ryba s.r.o. 11. Pivo s výstavem do 10 tis.hl/rok Kněžínek K 12 světlý ležák, PRECIS HOLDING s.r.o., Haklovy Dvory u Českých Budějovic Foto popis| KLOBÁSY. Jelení maso tvoří padesát procent složení. K mání jsou klobásy již několik let. Letos je porota soutěže ocenila jako nejlepší. Foto popis| NOVINKA. Pečená šunka se dostane na pulty nejdříve o tomto víkendu. První várku novinky z dílny ZEFA Volary totiž připravili teprve ve čtvrtek odpoledne. Foto popis| Foto autor| Foto k článku: archiv firmy ZEFA, Volary Region| Jižní Čechy Publikováno| Českobudějovický deník; Jižní Čechy; 05 Publikováno| Českokrumlovský deník; Jižní Čechy; 05 Publikováno| Jindřichohradecký deník; Jižní Čechy; 05 Publikováno| Písecký deník; Jižní Čechy; 05 Publikováno| Prachatický deník; Jižní Čechy; 05 Publikováno| Strakonický deník; Jižní Čechy; 05 Publikováno| Táborský deník; Jižní Čechy; 05 ID| ae123786-c9ac-4029-b3e4-dc3bee6ea95e

České maso je na pultech stále vzácnější Českobudějovický deník str. 1 Titulní strana REDAKTOŘI DENÍKU Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

14.6.2016

zpět Prasata, kuřata nebo dojné krávy ohrožuje cizí konkurence. Českobudějovicko – Každý druhý balíček sýra, kostka másla nebo porce vepřového masa jsou do českých obchodů dovezeny ze zahraničí. A jak upozorňuje ředitelka jihočeské Regionální agrární komory Hana Šťastná, pro zemědělství, které bylo v kraji vždy významným oborem, to má vážné následky. Ceny dovozů jsou často dotovány mateřskými zeměmi a čeští sedláci nejsou s to takovému tlaku odolávat. Za posledních patnáct let klesly v Jihočeském kraji například stavy prasat podle aktuálních čísel Českého statistického úřadu téměř o 70 %. A obrat se asi čekat nedá. „Máme sedmdesát prasnic.

Stavy budeme snižovat o víc než půlku, možná na třetinu. Pro české řezníky to prostě dělat nejde,“ říká Jan Šťovíček, soukromý zemědělec z Pelejovic, vesnice nedaleko Dolního Bukovska. Ročně vykrmí Jan Šťovíček v rodinném hospodářství na 600 kusů prasat. Budoucnost moc růžově nevidí. „Dělali jsme to za kladnou nulu, ale s prodělkem to dělat nejde,“ naznačuje chovatel, že nejde o to, kolik se vydělá, ale aby se neprodělávalo. Na dotaz jestli tedy v zahraničí produkují vepřové levněji, když „přetlačili“ domácí chovatele, zemědělec z Pelejovic vrtí hlavou. „Nevyrobí levněji,“ zdůrazňuje Jan Šťovíček, ale systém dotací například v Německu zahrnuje různé podpory, které ve svém součtu výrazně zvýhodňují tamní zemědělce proti konkurenci. Strana 3 Stálý pokles Stavy hlavních druhů hospodářských zvířat v České republice trvale klesají. Ovlivňují to i dotované dovozy cizí zemědělské produkce. Region| Jižní Čechy

ČRo - brno.cz Veterinární správa odhalila na Moravě tuny závadného mraženého masa z Polska ČRo - brno.cz str. 0 zpravodajstvi Ondřej Látal Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

8.6.2016

zpět Státní veterinární správa našla ve skladu společnosti Kebab expres ve Vranovicích na jižní Moravě víc než osm tun nevyhovujícího závadného mraženého drůbežího masa na kebab. Veterináři ho nařídili vrátit do Polska. Podle veterinární správy zboží nemělo správné označení, více než polovina zmrazeného masa navíc neměla jasný původ. Podle mluvčího Státní veterinární správy Petra Pejchala na obalech chyběla řada povinných informací.„V údajích o složení výrobku nebyly odlišeny alergeny od ostatních složek. Chyběla také informace o tom, že se výrobek po rozmrazení nemá opětovně zmrazovat a že je ho před spotřebou potřeba důkladně tepelně upravit,“ popsal Pejchal.Společnosti teď hrozí pokuta až jeden milion korun.Veterinární správa zadržela zásilku zapáchajícího masa směřujícího do tržnice SAPAVeterinární správa nařídila z trhu stáhnout 300 kilogramů tuňáka kvůli histaminu Veterináři stáhli z trhu mražené filety z mečouna. Maso obsahuje rtuť Veterináři nařídili stažení tisíců konzerv sardinek z Thajska Veterinární správa kvůli kauze s antibiotiky posílí kontroly medu z dovozu

URL| http://www.rozhlas.cz/_zprava/1621722

ČRo - pardubice.cz Nadměrně solíme od dětství. Co to dělá s naším zdravím? ČRo - pardubice.cz str. 0 radioporadna Kateřina Prouzová Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

10.6.2016

zpět Velké množství soli dále zvyšuje krevní tlak a ochuzuje naše kosti o vápník. Sůl nevědomky pereme pod tlakem už do batolat.

Třeba tím, že jim do ruky v obchodě dáme obyčejný rohlík. Sůl je obsažena ve většině potravin, které jíme. Často jí navíc přidáváme do jídel, která vaříme, kvůli zlepšení chuti. O nadměrném solení jsme si v Radioporadně povídali s doktorem Marianem Šenkeříkem.„Je jednoznačně prokázáno, že 80% soli, kterou přijímáme, pochází z polotovarů a konzervovaných potravin. Ale i z potravin, u kterých netušíme, že obsahují sůl jako je třeba pečivo. Pět rohlíků by naplnilo celou naši denní dávku,“ dává příklad Marian Šenkeřík.Sůl zvyšuje krevní tlak a ten má vliv na onemocnění srdce a cév. Kdo hodně solí koleduje si o infarkt nebo mozkovou mrtvici. Dnes se v ČR odhaduje příjem soli okolo 14-15g soli/osobu a den. Přitom Světová zdravotnická organizace – WHO- doporučuje příjem okolo 5g soli/den!„Sůl na sebe váže vodu, urychluje aterosklerózu. Ano, jsou to nemoci dospělých. Ale děti si na sůl odmalička zvykají, chtějí ji a má to vážný dopad na jejich zdraví,“ vysvětluje Marian Šenkeřík. Naprostá většina dětské populace tedy dostává více soli, než je doporučeno. Zvýšená dodávka soli vyvolává pocit žízně a u dětí při dnešní oblibě různých nápojů s vysokým obsahem cukru vede ke zvýšené kalorické dodávce a tím k nadváze až obezitě.Jak se vyhnout soliJak se tedy vyvarovat skrytého solení? Existuje obecná rada, která pomůže pohlídat příjem soli do našeho těla. „Vařte z čerstvých potravin. Když si vytáhnu mrkev ze záhonu na zahradě nebo si ji koupím na farmářském trhu, je čerstvá a má pouze tolik minerálů, kolik si jich vzala z přírody. Neměli bychom používat žádné konzervanty a dochucovadla typu sójové omáčky, kečupy,“ říká Marian Šenkeřík. Hodně soli může být i v minerálních vodách. To si ale můžeme zkontrolovat na etiketě.Příklady potravin se zvýšeným obsahem soli:šunka, uzeniny, polévky v prášku, chipsy, rohlíky a housky (zvláště posypané ještě navíc solí!), slané tyčinky, mandle, kukuřice, lupínky, řada sýrů (např. balkánský typ, niva, atd.). Také většina nabídek tzv. fast-foodů, které jsou tak oblíbené nejen u dospělých, ale i u dětí, nabízí produkty s vysokým obsahem soli.Co je možné použít místo soli?miso – fermentovaná vyzrálá pasta ze sojových bobů, rýže nebo ječmenetamari – tradiční japonská sojová omáčka, která je vedlejší produkt při výrobě misashoyu – obdoba tamari, vzniká ale fermentací soji a pšenicesůl so-law – obdoba tamari, ale vzniká fermentací soji a pšenicečesneková pasta – česnek se solí, česnek imituje chuť soli, pastu si ale vyrobte sami doma, protože komerčně vyráběné pasty obsahují nepřiměřeně velké množství soliNadměrný příjem sodíku (natria), který tvoří 40% složení kuchyňské soli, je do určité míry vyvažován zvýšeným příjmem draslíku (kalia). Draslík je obsažen především v zelenině a ovoci, tedy diety typu DASH zvyšují jeho dodávku a současně vedou k nižší kalorické dodávce, snižuje se tak i riziko obezity.Podrobnosti k tématu najdete také na webové stránce Státního zdravotního ústavu http://www.mene-solit.cz


ČRo - regina.cz Roční odpad čtyřčlenné rodiny vtěsnaný do jediné zavařovací sklenice. Život bez obalu vám zjednoduší život ČRo - regina.cz str. 0 denik Jana Kudláčková Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 9.6.2016

zpět Všechno oblečení se jim vejde do jednoho kufru a plasty byste u nich doma hledali marně. Rodina Bey Johnson už několik let žije podle zásad zero waste, tedy bezodpadovým životním stylem. V Praze teď zájemcům radí, jak toho dosáhnout. Bea je Francouzka a se svým manželem, dvěma dětmi a malým psem žijí v Kalifornii. Jejich život je jednoduchý a nekomplikovaný, založený na zážitcích, ne na věcech. Je zakladatelkou bezpodpadového životního stylu, jehož cílem je produkovat minimum odpadu. Za celý loňský rok se jim podařilo veškerý odpad vměstnat do litrové zavařovací sklenice.A jak na to? Podle pěti zásad dodržovaných podle pořadí: Refuse, Reduce, Reuse, Recycle, Rot, tedy odmítnout, redukovat, znovu použít, recyklovat a kompostovat. Své věci rodina zredukovala na minimum, a když něco potřebují třeba děti do školy, koupí zboží už použité. Stejně tak když už něco nepotřebují, vrátí to

zpátky do oběhu. „Odmítáme to, co nepotřebujeme. Řekli jsme ne plastovým lahvím, letákům, propagačním materiálům jako jsou propisky a igelitky plné dalších věcí. Kdybychom si je vzali, bylo by to, jako když řekneme – vyrábějte další takové věci. Taky jsem řekla ne vizitkám. Po každé přednášce někdo přijde a chce mi dát svou vizitku. Ale s většinou těch lidí už jsme v kontaktu, tak na co vizitku?“ říká Bea Johnson.Jak to začalo?Tahle cesta její rodiny začala před deseti lety: „Chtěli jsme se přestěhovat a rok jsme žili v pronajatém bytě jen s těmi nejpotřebnějšími věcmi. Zbytek našich věcí byl uložený ve skladu. Po roce jsme zjistili, že osmdesát procent toho, co bylo ve skladu, vůbec nepotřebujeme. Tak jsme se toho zbavili,“ líčí začátky svého životního stylu Bea. Jak sama říká, je maximalistka, proto chtěla svou vizi dotáhnout k dokonalosti.Věci na jedno použití? Jediná v celé domácnosti. Toaletní papírTak rodina začala víc přemýšlet a vzdělávat se, Bea sledovala spotřebu vody a elektřiny, naučila se zavařovat a hledat další možnosti, jak omezovat odpad. „Zkoušeli jsme hodně věcí, některé fungovaly, některé ne,“ přiznává Bea, „řešila jsem třeba toaletní papír. Říkala jsem si, že musí existovat náhrada. A opravdu existuje takový mech, tak jsem ho našla a vzala domů. Ale on uschnul a nebyl to moc příjemný zážitek. Proto stále používáme toaletní papír, to je jediná věc na jedno použití v naší domácnosti.“Bez obalu, levněji a kvalitně. Pražský obchod testuje prodej potravin do vlastních nádobOblečení z druhé rukyObsah skříně každého člena rodiny se vejde do jednoho kufru: „Zjistili jsme, že normálně používáme asi dvacet procent oblečení a zbytek si schováváme. Já sama mám jednu košili, dvoje šaty, dvě sukně, sedm topů a pět párů bot. Když toho máte méně, neznamená to, že máte méně možností. Dokážu z toho vytvořit spoustu modelů.“Potraviny„K nákupu potravin potřebujeme tři nákupní košíky a nádoby na nákup věcí na váhu. Používáme sklenice, síťovky na zeleninu, mléko kupujeme ve skle. Suché jídlo dáme do pytlíku a láhve používáme jedině vratné. Jídlem neplýtváme, máme přehlednou ledničku se zásuvkami, takže hned zjistím, co je potřeba.“ Bea taky hodně zavařuje a konzervuje potraviny. Třeba jednou ročně nakoupí spoustu rajčat a udělá pak omáčky na celý rok.„Za každou cenu se snažíme vyhnout plastům. Když třeba půjdu na oslavu a vezmu si tam kousek sýra, který byl v plastu, tak to už poznám. Plast je z toho jídla cítit. I když jsou plasty recyklovatelné, vyrobí se z nich další věc, která už dál ale recyklovatelná není,“ vysvětluje Bea, „jediné jídlo, které kupujeme v obalu, je máslo, protože obaly od něj můžeme kompostovat.“Když rodina kupuje něco nového, pak z druhé ruky nebo na bleším trhu, a když to nejde, pak od firem, které nabízejí doživotní záruku. Místo plastů používají kov a sklo. Děti mají do školy pořadače nebo desky z kartonu nebo ze dřeva, které je možné kompostovat. Do kompostu přijdou třeba i bambusové kartáčky na zuby i hedvábné zubní nitě. Rodina teď možná trochu paradoxně recykluje mnohem méně než dřív, ale je to jedině proto, nemá co.„Od té doby, co jsme začali žít bez odpadu, změnil se výrazně náš životní styl, objevili jsme život založený na zážitcích, ne na věcech,“ říká Bea, „srovnali jsme účty před a po a teď ušetříme na výdajích 40 procent. 15 procent ceny potravin je cena obalu, kterou platí spotřebitel. My do odpadu neinvestujeme.“V rámci svého pražského programu Bea Johnson navštívila i první český zero waste obchod, který na pražských Vinohradech provozuje organizace Bezobalu. Potraviny tam koupíte pouze na váhu a obal si musíte přinést. Podobných obchodů vznikají po celé Evropě desítky každý rok. I v česku se chystá další obchod s rozšířeným sortimentem.Končí v koši, teď z nich vařili špičkoví kuchaři. Nejsme plýtváci, dokázali v restauracíchFarmář nebo překupník? To musí ohlídat pořadatel trhů


ČRo Plus Polští vývozci potravin do Česka si často stěžují na diskriminaci 14.6.2016

ČRo Plus str. 6 17:10 Den podle…

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Libor DVOŘÁK, moderátor -------------------No, a na závěr jedno skoro evergreenové zpravodajské téma. Polští vývozci potravin do Česka si

často stěžují na diskriminaci, a tentokrát o tom píše dnešní Gazeta Wyborcza. Nářky polských zemědělců jsou pochopitelné, protože Česká republika patří k jejich zcela přirozeným odbytištím. Ve spojení jsme s naším stálým zpravodajem v Polsku Vítkem Pohankou. Víte, dobrý den do Varšavy. Vít POHANKA, redaktor -------------------Dobré odpoledne. Libor DVOŘÁK, moderátor -------------------Co tedy Gazeta Wyborcza tentokrát zjistila? Vít POHANKA, redaktor -------------------Tak, autor toho článku cituje, Libore, dovozce, který si nepřál být jmenován. Tedy českého dovozce. Potom cituje polskou ambasádu v Praze, Český statistický úřad. Vyznění toho článku je takové, že se polští exportéři cítí diskriminovaní, jak jsi řekl v úvodu. Jsou prostě přesvědčení, že proti nim česká konkurence vede boj. A jak to vyznívá i z toho článku, české úřady v tom údajně pomáhají. Polským exportérům do České republiky křivdí. Jedním dechem ale, a to bych rád zdůraznil, i ten článek v dnešním vydání Gazety Wyborczy konstatuje, že dovoz potravin z Polska do Čech dál úspěšně roste, takže i když možná cítí polští exportéři určitou diskriminaci, tak se to neodráží na celkových výsledcích jejich podnikání na českém trhu. Tam jsou pořád úspěšní. Nicméně cítí se odstrkovaní a cítí se, jak znovu říkám, diskriminovaní. Libor DVOŘÁK, moderátor -------------------Které polské zemědělské vývozy k nám jsou podle těch polských potravinářů a zemědělců nejvíc ohroženy, Vítku? Vít POHANKA, redaktor -------------------Tak, nejvíc se k nám, tedy do České republiky dováží maso a mléčné výrobky. Nejvíc proto podle, podle Gazety Wyborcze právě trpí vývozci těchto produktů, konkrétně masa se prý třeba v loňském roce vrátilo do Polska asi čtyřicet tun. Ale to je v podstatě zlomek toho, co se zase do České republiky dovezlo. Takže v každém případě je to tak, že tam, kde se zaměřují nejvíc české kontroly, na které si stěžují polští vývozci, tak je to na maso a mléčné výrobky. Libor DVOŘÁK, moderátor -------------------Co říká polská strana na české argumenty, že ti polští vývozci zpravidla nedodržují příslušné hygienické předpisy? Vít POHANKA, redaktor -------------------Polská strana to jednoduše odmítá. Já si vzpomínám, že jsem mluvil dokonce s bývalým ministrem zemědělství, který prostě říká, že tak to prostě není. Ono stojí asi za zmínku, že největším odběratelem polských potravin je Německo. A to si určitě kvalitu hlídá. Já nejenom z toho, že si to myslím já, že problém je spíš v tom, že čeští dovozci nakupují tady v Polsku to nejlevnější, co najdou a pak se není co divit, že tam jsou určité problémy třeba s označením, s kvalitou a podobně. To říkají i někteří čeští diplomaté tady ve Varšavě. A samozřejmě, když tohle to dostane potom publicitu v médiích, že se píše o kontrolách polských potravin, polského masa, které má v sobě víc vody, než by mělo mít a podobně, tak se o tom prostě víc mluví. A tak, a tak dál. Takže potom ty polské produkty mají tady tuhle tu špatnou, špatnou pověst. Ale jak říkám, nejvíc, nejvíc exportuje Polsko do Německa. A to si myslím, že je docela vypovídající. Že to něco naznačuje. Libor DVOŘÁK, moderátor -------------------Rád bych stihl ještě jednu otázku, i když jsem jich tady původně samozřejmě měl víc. Když se

podíváme na ta česká omezení polských potravinových vývozů, myslíš si, Vítku, že by mohly vzájemné vztahy nějak ohrozit? Prosím už stručně. Vít POHANKA, redaktor -------------------Já myslím, že ne. Ono se o tom neustále mluví, je to téma, které se opakuje čas od času, ale nakonec Poláci s námi rádi obchodují. A Česká republika je velmi důležitým obchodním partnerem pro Polsko. Stejně tak, jako my jsme zase rádi tím, kdo přijímá ty polské potraviny. Takže bych se toho zase tak, tak nebál. I když se o tom mluví. A samozřejmě i ten dnešní článek v té Gazetě Wyborcze prostě dává najevo, že je to prostě téma, které se objevuje čas od času. Libor DVOŘÁK, moderátor -------------------Z Varšavy Vítek Pohanka. Děkuji a na slyšenou, Víte. Vít POHANKA, redaktor -------------------Na slyšenou. Libor DVOŘÁK, moderátor -------------------Dobrý večer, dámy a pánové.

ČRo Radiožurnál Lidí bez práce opět ubylo 8.6.2016

ČRo Radiožurnál str. 5 18:00 Zprávy

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Tereza TOMÁŠKOVÁ, moderátorka -------------------Lidí bez práce opět ubylo. Nezaměstnanost klesla na 5,4 procenta. Vyplývá to z údajů úřadu práce. Čísla jsou nejnižší ze všech zemí Evropské unie. Jitka HANŽLOVÁ, redaktorka -------------------Bez práce je 395 tisíc lidí. Úřady přitom nabízejí přes 129 tisíc nových volných pracovních míst. Podniky se ale dostávají do potíží. Upozornil prezident Svazu průmyslu Jaroslav Hanák. Jaroslav HANÁK, prezident Svazu průmyslu -------------------Na domácím trhu nejsou kvalifikované pracovní síly technického zaměření, vysokoškolsky, středoškolsky vzdělané, proto my bojujeme za to, aby vláda zrychlila možnost příchodu pracovníků ze zahraničí. Jitka HANŽLOVÁ, redaktorka -------------------Nedostatek zaměstnanců se ale neomezuje jen na kvalifikované práce. Přidává například Jan Katina, ředitel Českého svazu zpracovatelů masa. Jan KATINA, ředitel Českého svazu zpracovatelů masa -------------------Problematika zoufalého nedostatku pracovníků se bohužel u nás týká nejenom těch odborně vzdělaných pracovníků, těch řezníků, uzenářů, ale i pomocných pracovníků.

Jitka HANŽLOVÁ, redaktorka -------------------Hlad po zaměstnancích komplikuje život podnikům, ale také vytváří v ekonomice velmi silný tlak na růst mezd. Jitka Hanžlová, Radiožurnál.

ČT 1 V květnu byla letos nejnižší inflace 9.6.2016

ČT 1 str. 10 12:00 Zprávy ve 12

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Jiří VÁCLAVEK, moderátor -------------------Nejnižší inflace od začátku roku. Spotřebitelské ceny v květnu meziročně stouply o 0,1 %. Zpomalil tak růst z dubnových 0,6. Podle statistického úřadu za tím stojí hlavně levnější zemní plyn. Eliška BRZKOVSKÁ, redaktorka Nikola VALOVÁ, redaktorka redaktorka -------------------Milan Háva vlastní bar, který se specializuje na rumy z celého světa. kromě alkoholu prodává i doutníky, zákazníků má dost, i přesto, že tyto výrobky dlouhodobě zdražují. Milan HÁVA, spolumajitel, Rum House /12. 4. 2016/ -------------------Ty lidi sem choděj, vracejí se a je vidět, že i ta ekonomika malinko šla nahoru, to znamená, že jsou ochotni utratit víc peněz za něco lepšího. Eliška BRZKOVSKÁ, redaktorka Nikola VALOVÁ, redaktorka redaktorka -------------------Naopak nižší čísla se v obchodech můžou objevit na cenovkách nealkoholických nápojů a potravin, třeba masa, mléčných výrobků nebo ovoce. Za jejich zlevňováním stojí podle analytiků dlouhodobě příznivé počasí. David MAREK, hlavní ekonom, Deloitte -------------------Dalším důvodem pro nízké ceny potraviny je potom také ruské embargo na dovoz některých potravin ze zemí Evropské unie, což vede k určitým přebytkům v případě některých komodit. Eliška BRZKOVSKÁ, redaktorka Nikola VALOVÁ, redaktorka redaktorka -------------------Na zpomalení růstu spotřebitelských cen mělo v květnu vliv hlavně zlevňování zemního plynu pro domácnosti. Inflace se tak stále drží hluboko pod 2 %, jak si dala za cíl Česká národní banka. Růst by měla začít až koncem léta. Tomáš HOLUB, ředitel sekce měnové a statistiky, ČNB /12. 4. 2016/ -------------------Je velmi pravděpodobné, že průměrná inflace v letošním roce skončí pod 1 %.

Eliška BRZKOVSKÁ, redaktorka Nikola VALOVÁ, redaktorka redaktorka -------------------Mírné zvýšení inflace by v příštích měsících mělo přinést postupné zdražování ropy i dalších komodit ve světě. Eliška Brzkovská a Nikola Valová, Česká televize.

denik.cz Jelení klobásy a pečená šunka z Volar Chutnají hezky. Jihočesky 11.6.2016


Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Volary – Do posledního ročníku soutěže „Chutná hezky. Jihočesky" přihlásil masokombinát ZEFA z Volar dva své výrobky. S oběma uspěl. A uspěl na výbornou, porotě výrobky z Volar chutnaly natolik, že oba dostaly hodnocení nejlepší ?a obsadily první místo. " ?V soutěži není ZEFA žádným nováčkem, letos se přihlásila už poosmé. Vždy se podařilo získat nějaké ocenění, ale nikdy to nebylo místo první. Proto volarskou firmu letošní výsledky hodně potěšily. Tradiční klasikou jsou podle Zdeňka Kuneše z volarské ZEFY jelení klobásy, které firma vyrábí několik let a zákazníci je najdou běžně na pultech jak podnikové prodejny na prachatickém Kostelním náměstí, tak v prodejnách SD Jednota. Volarští vědí, že nejdůležitější je dodržet stanovený postup. „Základem je dodržet množství bílkovin a tuků. Samozřejmě, že když jsou klobásy jelení, musejí obsahovat padesát procent jeleního masa," zdůraznil Zdeněk Kuneš. Upřesnil, že zbylou část masa tvoří vepřové a hovězí. Bílkoviny, které musejí být v klobásách obsaženy, jsou stanoveny na sedmnáct procent. S tím nemá jihočeská firma žádný problém, protože valnou většinu bílkovin do výrobku dodá právě maso. Druhý výrobek, s nímž se volarská ZEFA minulý týden představila, je volarská pečená šunka. Tu podle slov Zdeňka Kuneše řezníci vyrobili úplně poprvé právě proto, aby ji do soutěže „Chutná hezky. Jihočesky" přihlásili. „Zkusili jsme nový výrobek. Nepočítali jsme ?s tím, že by šunka mohla hned vyhrát. O to víc jsme pyšní, potvrdilo se, že vyrábíme kvalitní uzeniny," doplnil s úsměvem. Volarská novinka je pouze z vepřové kýty, která je naložená jako šunka, doplněná třemi druhy koření a pečená ve vaničkách. „Při nákroji vypadá jako šunka, ale mezi kusy masa je vidět koření," popsal vzhled nové pečené šunky Zdeněk Kuneš. Ti, kdo by chtěli volarskou novinku ochutnat, musejí vyhledat prodejny, které nabízejí výrobky označené logem soutěže „Chutná hezky. Jihočesky". „První čerstvou várku volarské pečené šunky nabídnou teprve ?o tomto víkendu. Upekli jsme šunku teprve včera odpoledne," dodal Zdeněk Kuneš. Cenu firma stanovila na 196 korun za kilogram. S výrobou šunky ale volarský masokombinát počítá dál. Vybrané prodejny mají totiž po soutěži právo objednávat oceněné výrobky. „Šunka je tak zařazena do výroby nastálo," uzavřel Zdeněk Kuneš z volarské ZEFY. Oceněné výrobky 10. ročníku soutěže „Chutná hezky. Jihočesky"

Kategorie: Oceněný výrobek a výrobce:

1.Masné výrobky tepelně opracované, včetně uzených mas 1. VOLARSKÁ PEČENÁ ŠUNKA s kořením DEKOR

ZEFA Volary s.r.o.

2. Třeboňská šunka MASO UZENINY PÍSEK, a.s.

3. Zvěřinová paštika MAUZ – výroba s.r.o. České Budějovice

2. Masné výrobky trvanlivé 1. JELENÍ KLOBÁSA

ZEFA Volary s.r.o.

2. Klobása z hovězího masa

ANTONI CZ s.r.o.

3. Šunková klobása MADETA 4 druhy sýrů

CORAX Trading s.r.o.

3. Sýry, včetně tvarohu 1. GOUDA – ovčí STROUHANÝ SÝR STATEK HORNÍ DVORCE s.r.o.

2. Čerstvý sýr Jaroslav Auský

3. KOZÍ SÝR PŘÍRODNÍ Rodinná farma Výrov s.r.o.

4. Mléčné výrobky ostatní 1. MEDOVÝ OVČÍ JOGURT STATEK HORNÍ DVORCE s.r.o.

2. JIHOČESKÝ ZÁKYS černý rybíz

AGRO-LA, spol. s r.o.

3. JIHOČESKÝ NATURE – laktóza 0,01 %

MADETA, a.s.

5. Pekařské výrobky 1. Datlový chléb Soběslavská pekárna s.r.o.

2. Vožický chléb 1100 g DOMITA a.s. Tábor

3. Opeko kvasový chléb

OPEKO spol. s r.o.

6. Pekařské výrobky sladké 1. VLOČKOVÉ OVÁLKY S KLIKVOU Pekařství NODES, spol. s r.o.

2. OVESNÉ SUŠENKY JABLEČNÉ 100 g

Ipema spol. s r.o.

3. Linecký koláč Pekařství MPM s.r.o.

7. Cukrářské výrobky, včetně cukrovinek 1. Špaldovník

Galaxie spol. s r.o.

2. Karamelový tvarohový bezlepkový dort (nepečený) Mgr. Pavla Zvoňárová

3. Hoblinka větrník

KIII, spol. s r.o.

3. Špička 75 g JEDNOTA, spotřební družstvo České Budějovice

8. Alkoholické a nealkoholické nápoje, s výjimkou vína z hroznů révy vinné 1. Lhenická ovocná šťáva Jablko - Aronie

Karel Gregora

2. BLATENSKÁ MERUŇKOVICE Liqui B Zámecký ovocný lihovar Blatná s.r.o.

3. JEŘABINOVÝ LIKÉR

Hill s Liquere s.r.o.

9. Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě MIMOŘADNÁ CENA Višňový džem s cukrem a višňovicí Jaroslav Vališ

10. Ostatní 1. TOLSTOLOBIK OBECNý uzený porce (aristichtys nobilis) Blatenská ryba, spol. s r.o

2. Českokrumlovský karamel od Vaška – Evin mls Karamelový sen, s.r.o.

3. Zárubova Majonéza TRADIČNÍ 100g Záruba FOOD a.s.

11. Pivo s výstavem do 10 tis.hl/rok 1. KNĚŽÍNEK K 12 SVĚTLÝ LEŽÁK

PRECIS HOLDING s.r.o.

2. SVĚTLÝ NEFILTROVANÝ LEŽÁK 11 PIVOVAR JÍLOVICE Jan Wünsch

3. SVĚTLÝ NEFILTROVANÝ LEŽÁK 12 PIVOVAR JÍLOVICE Jan Wünsch

" URL| http://www.denik.cz/jihocesky-kraj/jel...-chutnaji-hezky-jihocesky-20160609.html

České maso je na pultech stále vzácnější 14.6.2016


Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Českobudějovicko - Každý druhý balíček sýra, kostka másla nebo porce vepřového masa jsou do českých obchodů dovezeny ze zahraničí. A jak upozorňuje ředitelka jihočeské Regionální agrární komory Hana Šťastná, pro zemědělství, které bylo v kraji vždy významným oborem, to má vážné následky. Ceny dovozů jsou často dotovány mateřskými zeměmi a čeští sedláci nejsou s to takovému tlaku odolávat. " Za posledních patnáct let klesly v Jihočeském kraji například stavy prasat podle aktuálních čísel Českého statistického úřadu téměř o 70 %. A obrat se asi čekat nedá. „Máme sedmdesát prasnic. Stavy budeme snižovat o víc než půlku, možná na třetinu. Pro české řezníky to prostě dělat nejde," říká Jan Šťovíček, soukromý zemědělec z Pelejovic, vesnice nedaleko Dolního Bukovska. Ročně vykrmí Jan Šťovíček v rodinném hospodářství na 600 kusů prasat. Budoucnost moc růžově nevidí. „Dělali jsme to za kladnou nulu, ale s prodělkem to dělat nejde," naznačuje chovatel, že nejde o to, kolik se vydělá, ale aby se neprodělávalo. Na dotaz jestli tedy v zahraničí produkují vepřové levněji, když „přetlačili" domácí chovatele, zemědělec z Pelejovic vrtí hlavou. „Nevyrobí levněji," zdůrazňuje Jan Šťovíček, ale systém dotací například v Německu zahrnuje různé podpory, které ve svém součtu výrazně zvýhodňují tamní zemědělce proti konkurenci. Stálý poklesStavy hlavních druhů hospodářských zvířat v České republice trvale klesají. Ovlivňují to i dotované dovozy cizí zemědělské produkce. Zemědělské ceny dál padají Rizikovým podnikáním se v jižních Čechách začíná stávat zemědělství. V meziročním srovnání například dramaticky poklesly stavy kuřat a krize kvůli embargu na vývoz do Ruska zasáhla už i chovatele dojnic. Pro chovatele kuřat je velkou konkurencí třeba polská produkce. V jižních Čechách z roku na rok podle statistiků ubylo třeba o třetinu chované drůbeže, zejména kuřat. „Pozorujeme to po celých Čechách. Někteří producenti opravdu zavřeli krám," říká Petr Pokorný, předseda představenstva společnosti Zemědělské služby Dynín, která chová kuřata a také produkuje krmné směsi. Problémem jsou pro české drůbežáře především dovozy z Polska. Vedle exportní podpory vidí Petr Pokorný nevýhodu českých zemědělců třeba ve veterinárních a jiných předpisech, které u nás zaručují vysokou kvalitu chovu, ale také zvyšují výrobní náklady. A v momentě, kdy je podnikání ekonomicky na hraně, tak podle Petra Pokorného někteří čeští zemědělci raději skončí s chovem, než aby investovali vysoké částky do nových hal, klimatizace a podobně. Zemědělské služby Dynín už ale vložily peníze do modernizace výroby v uplynulých letech, dnes tedy mohou odolávat konkurenci. I když rentabilita je momentálně podle šéfa dynínské firmy průměrně ročně jen jedno procento. „Důležité je, aby český spotřebitel upřednostnil kvalitní český výrobek, i když je trošku dražší," vidí jedno z východisek do budoucna Petr Pokorný. Dalším z ohrožených oborů je chov dojnic. „Pokles výkupní ceny mléka trvá nepřetržitě pětadvacet měsíců," upozorňuje Hana Šťastná, ředitelka Regionální agrární komory a dodává, že v kraji je nyní ohroženo až 46 000 dojných krav a upozorňuje na nutnost podpory od státu.

"

URL| http://www.denik.cz/jihocesky-kraj/ces...a-pultech-stale-vzacnejsi-20160614.html

Doma DNES TAJEMSTVÍ MIKROVLNNÉ TROUBY Doma DNES str. 22 Bydlení a stavba Filip Grygera Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

15.6.2016

zpět Ničí potraviny, kazí oči, škodí nenarozeným dětem, způsobují rakovinu, vysávají z lidí energii. O mikrovlnných troubách se povídá kdeco. Odborníci nám pomohli vyvrátit řadu mýtů, některá rizika jsou však skutečná. Poradíme, jak se jich vyvarovat a podle čeho mikrovlnky vybírat. Po vynálezu mikrovlnky mě už nic nepřekvapí, zní jedna trefná filmová replika. Mikrovlnnou troubu má dnes doma téměř každý, ale řada lidí nechápe, jak funguje. Většina to neřeší, někteří se však vezou na vlně varovných teorií o škodlivosti. Podle odborníků, které jsme oslovili, jsou však obavy zbytečné. JAK OHŘEV FUNGUJE? Mikrovlny jsou elektromagnetické vlny podobné rádiovým. Mají malou vlnovou délku, proto lehce pronikají do potravin i přes plast, papír či keramiku. Vyvíjí je magnetron, dovnitř trouby je směřuje vlnovod. Jak říká profesor Zbyněk Raida z Fakulty elektrotechniky a komunikačních technologií VUT v Brně, na mikrovlnku se lze dívat jako na žárovku. „Světlo je také elektromagnetická vlna, jen kmitočet je vyšší než u vlny v mikrovlnce. Princip ohřevu je stejný. Když máte v teráriu plazy, přitápíte jim žárovkou,“ vysvětluje Zbyněk Raida. Když elektromagnetická vlna prochází prostředím s obsahem vody, zahřívá ho. Energie vlny se přemění na teplo. Molekuly vody se o sebe třou, jídlo a pití se zahřívá. „Potraviny s vysokým obsahem vody jako maso se v mikrovlnné troubě ohřívají rychle, ty s nízkým obsahem vody pomaleji. Při běžném ohřevu na sporáku probíhá fyzikálně podobný děj -zvyšování teploty znamená zrychlení pohybu molekul ohřívané potravy,“ popisuje profesor Jan Vrba z Fakulty elektrotechnické ČVUT. UNIKAJÍ VLNY VEN Z TROUBY? Trouby výrobci konstruují tak, aby z nich vlnění neunikalo. „I sklo na dvířkách obsahuje síťku, která odráží vlny zpátky,“ říká Zbyněk Raida. Kdybyste při provozu vstrčili ruku dovnitř, popálili byste se. Trouby se ale při otevření dveří vypnou, uvnitř není žádná zbytková energie. Drobné množství mikrovln přesto může uniknout, není to však nebezpečné. „Interakce mikrovln s hmotou nesouvisí s jejich přítomností, nýbrž s jejich intenzitou a frekvencí,“ říká Lukáš Jelínek ze Státního zdravotního ústavu Praha. „Z dobře navržené trouby unikne zpravidla méně než jeden watt. Je to hodnota srovnatelná s výkonem vyzářeným z mobilního telefonu,“ říká profesor Vrba. Trouby se na únik mikrovln testují a musejí splnit limity. „I kdyby mikrovlny unikly do okolí, díky krátké vlnové délce se hned rozpadnou. Už ve vzdálenosti 50 centimetrů jsou mikrovlny 250krát slabší,“ uklidňuje Darina Papačová z firmy Whirlpool. ŠKODÍ MIKROVLNKY ZDRAVÍ? Jak říká Lukáš Jelínek, i běžný ohřev jídla na ohni je elektromagnetický jev. „Z tohoto pohledu se mikrovlnný ohřev neliší od konvenčního ohřevu,“ srovnává odborník. Není tedy důvod k obavám.

Podle profesora Vrby si hodně lidí myslí, že Země byla kdysi elektromagneticky čistá a až lidé ji zaplavili vysílači působícími elektromagnetickým polem. „To je ale mylná představa. Elektromagnetické pole je podobně jako to gravitační z doby, kdy vznikl vesmír. Člověk se v celé historii vyvíjel pod jeho vlivem,“ říká Jan Vrba. Mikrovlny jsou sice zářením, ale neionizujícím nepoškozujícím DNA, stejně jako světlo či rádiové vlny. Každý předmět vyzařuje elektromagnetické pole, i člověk vyzáří do okolí asi 100 wattů tepla. „Z fyzikálního hlediska je mikrovlnné záření takzvaně měkčí než tepelné. A předpokládám, že nikdo ze čtenářů se tepelného záření neobává,“ uvažuje profesor Vrba. Podobně to vidí i Zbyněk Raida. „Žijeme ve světle a světlo je elektromagnetická vlna. V našem okolí je spousta elektromagnetického záření - televizní a rozhlasové vysílání, mobily, wi-fi. V elektromagnetickém prostředí normálně žijeme, jsme na ně zvyklí,“ hodnotí profesor Raida. Mikrovlnky jen vytvářejí teplo. „Už asi 20 let vznikají studie vlivu elektromagnetických vln na živé tkáně. Prokázány jsou však jen teplotní jevy - když člověk dlouho telefonuje, ohřívá se tkáň kolem ucha,“ říká dále Zbyněk Raida. Pokud se podle jeho slov objevily nějaké studie připouštějící možnost, že elektromagnetické vlnění podporuje rakovinné bujení, další studie to zpochybnily. Žádná škodlivost se neprokázala. NIČÍ MIKROVLNY JÍDLO? Konzumace jídla z mikrovlnky nemůže kvůli způsobu ohřevu škodit. Není v něm žádná elektromagnetická energie. Jen když to přeženete s teplotou, jídlo znehodnotíte. „Jakýkoli nadměrný ohřev může degradovat některé potravinové složky jako vitaminy. Není však důležité, jak tento ohřev vznikl,“ hodnotí Lukáš Jelínek. Jídlo s malým obsahem vody, jako je pečivo, může mikrovlnka vysušit. K jídlu lze případně přidat trochu vody a přikrýt ho poklopem. Protože mikrovlny ohřívají jídlo zevnitř, to se rozpíná na povrchu. „Vajíčko v mikrovlnce může vybuchnout, nepropíchnuté párky prasknout. Nožičky kuřete, když je vnitř chrupavka, se začnou při rozmrazování přehřívat, slanina nebo olej se můžou vznítit ale to vše jen při nedodržení pokynů k obsluze,“ popisuje Darina Papačová. Podobná rizika jsou i při běžném vaření a pečení. JSOU NĚJAKÁ DALŠÍ RIZIKA? Říká se, že se člověk nemá při provozu mikrovnky dívat dovnitř. Jan Vrba se s tím ztotožňuje, kvůli možnému drobnému úniku mikrovln do blízkého okolí. Ale Lukáš Jelínek v tom z pohledu teploty nevidí problém. „Jediným účinkem mikrovln na tkáň člověka je její ohřev a ten se bude pohybovat nejvýše v setinách stupně Celsia,“ hodnotí Lukáš Jelínek. Je tu však jiné riziko: „Nemůžeme vyloučit technickou nedokonalost skla. Sklo se vyrábí z písku a také nádobí, ve kterém se jídlo připravuje, není vždy stoprocentní. Stačí malá vzduchová bublinka a nádobí se může rozpadnout na kousky,“ upozorňuje Darina Papačová. I když kovová mřížka na skle by měla úlomky zastavit. Vhodné nádobí je ze skla, glazované keramiky, pyrexu a některých plastů, nevhodné jsou kov a porézní keramika. Experti nedoporučují mikrovlnky kutilsky opravovat. V troubě je magnetron pracující díky transformátoru pod životně nebezpečným napětím tří tisíc voltů. „I když je trouba vypnutá, na kondenzátoru napájecího zdroje se toto napětí může nějakou dobu uchovat,“ varuje Jan Vrba. Kutil navíc může porušit obal bránící úniku mikrovln z trouby. Při neopatrném vymývání trouby můžete pobydlení&škodit i slídové krytky vlnovodů, destičky na vnitřní stěně trouby. Čistěte je opatrně, při poškození se musejí vyměnit. I když vás mikrovlny nespálí, dejte pozor na páru, horké nádobí a u trub s grilem na topná tělesa. Na bezpečnost myslete i při plánování, kam mikrovlnku umístit. Když ji dáte do výšky hlavy nebo výš, s nádobím se bude těžko manipulovat. CO TAKÉ MIKROVLNKY UMÍ LEPŠÍ MIKROVLNNÉ TROUBY ZVLÁDNOU I NĚCO VÍC NEŽ JEN BĚŽNÝ OHŘEV VLNAMI 1. HORKÝ VZDUCH * Cirkulace teplého vzduchu používaná v horkovzdušných troubách je integrovaná v mikrovlnce. Stává se z ní klasická trouba, která dokáže kombinovat i horkovzdušné pečení s mikrovlnnou energií. Horký vzduch vychází z otvorů v zadní stěně a zpět ho nasává ventilátor. 2. GRIL * Ve stropu mikrovlnky je grilovací těleso, troubu lze použít třeba na grilování klobás, přičemž se těleso díky umístění nahoře příliš neznečistí. Dá se i kombinovat gril s mikrovlnným ohřevem. 3. KŘUPAVÉ PEČENÍ * Takzvaný crisp kombinuje mikrovlnný ohřev, gril a zapékání zespodu, umožňuje rychlé pečení dokřupava, hodí se třeba na

pizzu. SPECIÁLNÍ NÁDOBÍ SADA M-CUISINE ZNAČKY JOSEPH JOSEPH UDĚLÁ I Z OBYČEJNÉ MIKROVLNNÉ TROUBY OPRAVDU MNOHOSTRANNÝ SPOTŘEBIČ. S touto kolekcí příslušenství se nemusíte bát nehody. Obsahuje různě velké mísy (1), sadu na ohřev několika jídel najednou (2), nádobu na těstoviny (3), mísu na přípravu omelety (4), misky na ztracená vejce (5), ale i hrnky a talíř s poklopem. Naoko, ceny od 330 Kč/ks PODLE ČEHO VYBÍRAT KTERÁ KRITÉRIA PRO VÝBĚR JSOU OPRAVDU DŮLEŽITÁ? 1. VELIKOST * U rozměrů je zásadní průměr talíře, ovlivňuje možnosti ve výběru používaného nádobí. Třeba do mikrovlnných trub s talířem o průměru 25 cm se některé nádobí nevejde. Velikost je důležitá i u vestavných trub, třeba do horních kuchyňských skříněk běžné hloubky 30 cm se vejdou jen vestavby menších rozměrů. Velikost je nutné studovat i v případech, kdy máte na mikrovlnku omezený prostor třeba na výšku. 2. PŘESNOST OVLÁDÁNÍ * U nejlevnějších mikrovlnek se čas nastavuje poměrně nepřesným kolečkem, tyto trouby mohou mít navíc problém s časy pod minutu vypnou se už po několika vteřinách. Lepší trouby mají displej s digitálním časem, který lze nastavit na vteřinu přesně. 3. NEJVYŠŠÍ VÝKON * Pro rychlý ohřev se hodí mít možnost nastavit výkon minimálně na 800 wattů, případně víc. 4. AUTOMATICKÉ PROGRAMY * Speciální funkce jako rozmrazování nebo ohřev ryb mohou vaření zjednodušit, ale také zkomplikovat. Funkce je nutné se naučit správně používat, jejich nastavení může být i relativně složité, zvlášť když jich má trouba hodně. Zvažte, zda tyto funkce opravdu využijete. Většina lidí se stejně omezí na nastavení času a teploty, po delším používání se vše dá celkem dobře odhadnout. 5. FUNKCE NAVÍC * Grilování či horkovzdušné pečení může být v mikrovlnce pohodlnější než v klasické troubě - více ve sloupečku Co mikrovlnky umí 6. PŘÍSLUŠENSTVÍ V CENĚ * Některé trouby mají součástí plastový poklop či další speciální příslušenství, jiné nikoliv. 7. DESIGN * Kromě uniformních mikrovlnných trub jsou k dostání i designy v retro stylu či v progresivních minimalistických a futuristických tvarech. Řada výrobců také sjednocuje vzhled s ostatními spotřebiči, což platí nejen pro vestavěné typy. Foto popis| DOMÁCÍ ČOKOLÁDOVNA Mikrovlnka se sedmi recepty na čokoládu a ve třech čokoládových odstínech. Whirlpool, cena 5 990 Kč Foto popis| VŠESTRANNÝ POMOCNÍK Trouba má i quartz gril a funkce na rozmrazování, ohřívání a vaření jídel. Electrolux, cena 3 150 Kč Foto popis| JEDNA MÍSTO DVOU Některé typy klasických pečicích trub umějí ohřívat jídlo také mikrovlnami. Siemens, ceny od 31 490 Kč Foto popis| VODA MÁ KAM ODTÉCT Rozmrazovací talíř má vroubkované dno, do prohlubní odteče přebytečná voda, povrch je nepřilnavý. Wpro, cena 230 Kč Foto popis| PROGRESIVNÍ DESIGN I RETRO Vzhled spotřebičů se dá přizpůsobit stylu vašeho interiéru. Gorenje, ceny 8 990 a 3 990 Kč Foto autor| foto Shutterstock, archiv firem O autorovi| Filip Grygera, mailto:[email protected]

Dotyk Jak berňáky dusí Babišovu konkurenci 10.6.2016 Dotyk str. 0 Fokus Táňa Králová Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Hloubkové daňové kontroly, které neberou konce. Zadržování vratek DPH, a tím finanční vyčerpávání prověřovaných firem. Kdo má něco společného s řepkovým olejem či bionaftou, je automaticky podezřelý. Týdeník Dotyk přináší svědectví lidí z oboru, ve kterém je hlavním hráčem firma šéfa berních úředníků – ministra financí. Ať si nás kontrolují, na to mají svaté právo. Jenže tady nejde o standardní kontroly, postup

finančních úřadů hraničí se šikanou a paralyzuje naše podnikání, shodují se zpracovatelé řepky v Česku. V klidu zůstávají jen podniky z Babišova Agrofertu. I tam nějaké kontroly prý byly, ale jak říká mluvčí firem ministra financí, nic nenašly. „Každý, kdo zpracovává řepku, má nějaký problém. Nám stát zadržuje finanční prostředky. Od loňského září nevrací přeplatky DPH. Celková částka už přesahuje 25 milionů korun, což jsou zhruba půlroční mzdy našich pracovníků, “ popisuje dopad na kolínskou firmu Bioenergo-Komplex její jednatel Stanislav Žiaček. „Chceme jen zpátky peníze z DPH, které jsme reálně zaplatili,“ dodává. Československé karusely Úniky u DPH se vedle pohonných hmot, barevných kovů či cigaret pěstovaly a stále pěstují také u různých agrárních komodit. Zdaleka nejde jen řepkový olej, karuselové podvody se nevyhýbají ani masu, cukru, obilí nebo kukuřici. O zátahu berňáků na tuzemské masokombináty a mlýny ovšem není nic známo. Je to skoro čtyři roky, co slovenský ministr financí Peter Kažimír prohlásil, že daňové úniky se rozrůstají jako rakovina. Novinářům také řekl, že do podvodů s DPH u agrárních komodit jsou zapletené i velké firmy s významným podílem na trhu. „Je třeba si zapamatovat, že takové společnosti, které u veřejnosti měly doposud vážnost, podstatným způsobem křiví podnikatelské a konkurenční prostředí,“ citovala tehdy Kažimíra slovenská tisková agentura. Andrej Babiš, nyní Kažimírův protějšek, o tom ví své. Oba ministři financí začátkem roku řešili společný problém - jak zabránit velkým únikům na DPH právě u masa. A to Slováci už od roku 2014 zavedli kontrolní hlášení. Díky němu měli rychle odhalovat karuselové podvody s DPH. Faktury se v režimu kontrolního hlášení mají párovat. Jak to tedy ti karuselníci dělají, že ani kontrolní hlášení je nezastaví? Finanční správa předvádí plošný zátah na karuselové podvody. Přitom nerozlišuje mezi podvodníky, překupníky a těmi, kteří mají fabriku a lisují řepkový olej či vyrábějí bionaftu. Podezřelí z daňových podvodů jsou téměř všichni. Jenže podvodníci se sbalí a svůj byznys převedou pod jinou firmu. Nekonečné detailní kontroly roky nazpátek a zadržování peněz z nadměrných odpočtů DPH tak nahání do finančních problémů firmy, které fabriku jednoduše neodnesou. Obavy z likvidace jsou oprávněné. Nerozlišuje se, je-li vinen, či nevinen. A co na to finanční správa? Ta se ke konkrétním daňovým kontrolám nevyjadřuje. Odvolává se na povinnost mlčenlivosti. Jedna kontrola za druhou „My vyrábíme řepkový olej, část nakupujeme a vše směřuje na export. Měsíčně nám vznikají přeplatky DPH, které požadujeme od státu zpátky. Ale finanční úřad místo toho otevírá jednu kontrolu za druhou a zadržuje naše peníze,“ říká Žiaček. Agenda, která se týká kolínské lisovny, byla z berňáku z Kolína převelena na finanční úřad v Kutné Hoře. Ten dál natahuje masivní kontrolu. „Finanční úřad se nás snaží přesvědčit, abychom řepkový olej nakupovali jako potravinářský s 15procentní sazbou DPH, a pak ho prodávali jako technický s daní 21 procent. To je nesmysl,“ brání se jednatel společnosti Bioenergo-Komplex. Od celníků má přitom jasné rozhodnutí, že podle celní deklarace jde o technický olej. O tom, jak je berňáci drží pod krkem, vyprávějí i lidé z dalších firem, které vyrábějí a prodávají řepkový olej. Mají letitou historii, dobré jméno v branži, do médií ale zatím o svých peripetiích mluvit nechtějí. Zvláštní péče berňáků ochromuje hlavně menší firmy. Neuniknou jí ale ani velké. Finanční správa podle zdrojů týdeníku Dotyk už dříve nastoupila také na českou pobočku americké společnosti ADM, která vlastní v Olomouci fabriku na zpracování olejnin, někdejší Milo. ADM se údajně ocitla mezi firmami, kterým stát zadržuje nadměrné odpočty DPH. Má jít o částku, která není zanedbatelná ani pro nadnárodní gigant. Ještě agresivněji Není to žádná novinka, že řepkový olej vnímá finanční správa jako rizikové zboží, stejně jako pohonné hmoty či cigarety. Označovat určité komodity za rizikové je přitom podle loňského judikátu Nejvyššího správního soudu nepřípustné. Na daňové podvody s touto komoditou se berní úřady zaměřily dávno před příchodem Andreje Babiše, dominantního zpracovatele řepky v tuzemsku, na ministerstvo financí.

Za jeho vládnutí ovšem kontroly přerostly do soustředěného tlaku, který zavání snahou o pročištění trhu. Přežijí ho už jen firmy ministra financí? Šéf berních úřadů Martin Janeček, kterého do funkce přivedl Andrej Babiš, ani nezastírá, že tvrdost vůči podnikatelům mu je vlastní. „Uměl bych si dokonce představit i agresivnější přístup,“ prohlásil Janeček v rozhovoru pro Hospodářské noviny, ve kterém obhajoval šikanózní registrace k DPH. Zátah na firmy, které zpracovávají řepku a obchodují s řepkovým olejem, má kumulativní efekt, jež je v zájmu Andreje Babiše. Nejenže se ochromí a vystrnadí konkurence, ještě se – alespoň dočasně – pomůže státní kase. Nadměrné odpočty DPH, tedy peníze podnikatelů, zadržuje stát na svém účtu. Zvyšuje si tak příjmy rozpočtu. „Ministr financí je podnikatel a musí chápat, že když se finanční úřady budou takto chovat k podnikatelům, nemohou to vydržet,“ poznamenává Stanislav Žiaček. Hra na detektivy Berní úředníky při kontrolách nezajímají jen faktury a účetnictví. Snaží se zkoumat i obchodní činnost firmy, výrobní postupy a know-how. Chtějí pronikat do technologických tajů, kterým nemohou rozumět. Ani jim to nepřísluší. Jednak k tomu nejsou odborně způsobilí, navíc tím zasahují do svobody podnikání. Úředníci z finanční správy si jsou dobře vědomi, na co mají ze zákona právo a co je nad rámec. V prvním případě napíší „předložte“. Ve druhém případě, kdy je jejich požadavek na další dokumenty na hraně či za ní, uvedou „žádáme“. Na rozdíly v terminologii upozorňuje daňový poradce, s nímž týdeník Dotyk problematiku daňových kontrol konzultoval. Slovo „žádáme“ si berňák bere opakovaně na pomoc u kompletní kontroly firmy Temperatior. „Zahájili kontrolu daně z příjmu, ale kontrolují úplně všechno. A nesmírně podrobně. Chtějí se dostat k našemu know-how. Navíc je zřejmá i snaha prolomit advokátní tajemství,“ říká Michal Fišer, generální ředitel společnosti Temperatior. V Liberci provozuje fabriku na takzvanou moderní bionaftu. Vyrábí ji z kafilerního tuku, tedy odpadu, a je tak jediný tuzemský producent biopaliv druhé generace. Temperatior si však nese stigma zvané Oleo Chemical. Jak docílit obnažení Komplikovanou kauzu Oleo Chemical, ve které je mezi obžalovanými i Ivo Rittig, stále řeší soud. Proč v Česku nefrčí moderní bionafta Protože Agrofert, dominantní hráč na biopalivářském trhu, ji vyrábět neumí. Česko si pod lobbistickým tlakem vybralo cestu přes biopaliva první generace, které chemičky vyrábějí z potravinářských plodin. Dělat bionaftu z řepkového oleje je technologicky jednodušší. Ekologicky šetrnější jsou ale podle současných poznatků biopaliva druhé generace získávaná z odpadů. Těch by pak na splnění evropské směrnice bylo potřeba mnohem méně než biopaliv z řepky, obilí nebo cukrovky. Splnění závazků, k nimž se Česká republika v EU zavázala, se blíží. Už si nevystačíme s povinným přimícháváním biopaliv do nafty a benzinu. Emise skleníkových plynů musíme snižovat víc. Do konce roku 2017 o čtyři procenta, do roku 2020 pak o šest procent oproti roku 2010. O to větší je paradox, že jediný tuzemský výrobce moderní bionafty, firma Temperatior, nesmí se svým palivem z kafilerních tuků na český trh. A intenzivně také Babišovy Lidové noviny. Libereckou fabriku má od Olea pronajatou firma Temperatior, která mohutně investovala do modernizace výroby, zvýšila ji a z kumulované ztráty posledních let se dostává do provozního zisku. Potíž je v tom, že už před časem, ještě když továrnu na pokročilou bionaftu provozovala firma Oleo Chemical, si ji podle všeho vyhlédl Andrej Babiš. Jeho kroužení kolem Olea popsali letos v únoru Reportéři ČT. Babišova firma si chtěla Oleo důkladně ekonomicky proklepnout. Jak potvrdil jeho mluvčí, Agrofert požádal o podklady k due dilligence. Uvedl ovšem, že předtím majitelé Olea sami oslovili Agrofert jako potenciálního kupce. To ovšem Kamil Jirounek, spolumajitel Olea, rozhodně popírá. Nyní se o totální obnažení libereckého producenta bionafty pokouší finanční úřad. Daňovou kontrolu spustil loni v červenci, pár dní po podání daňového přiznání. Temperatior má důvodné podezření, že kontrola je účelová. Úředníci se o firmě snaží získat ucelené ekonomické informace. Ty se mohou hodit pro případné převzetí. Není běžné, aby ve velké firmě se stamilionovými tržbami šli úředníci i po pár drobných.

Temperatior má třeba vysvětlovat, jakou konkrétní službu dostal za vyfakturovaných tisíc korun. Jako by šlo o instalatéra s ročním obratem pár set tisíc korun. Kontrolní hlášení i zpětně Po společnosti Temperatior berňák také „žádá“, aby mu elektronicky zaslala údaje za tři roky zpětně prakticky v rozsahu kontrolního hlášení. Jeho podávání je přitom ze zákona povinné od letošního roku. „Elektronicky jsme předali naskenované dokumenty, ale to finančnímu úřadu nestačí,“ poukazuje ředitel Fišer. Úředníci dále trvají na zaslání informací i za roky zpětně v elektronické formě. Odůvodňují to tím, že naskenované údaje jsou pro ně „obtížně elektronicky zpracovatelné“. A „nemohou zaručit neměnnost a originalitu původních informací“. „Máme daňový sklad, kontrolují nás celníci. Aby stát nenesl riziko z případných pohledávek z daní, složili jsme jistinu 136 milionů korun, tedy do výše 120 procent možné pohledávky,“ dodává šéf Temperatioru. Veškerou bionaftu firma vyváží, protože česká norma preferuje bionaftu z řepkového oleje. Biopalivo tedy liberecká chemička prodává na burzách v zahraničí. Mezi jeho odběratele patří nadnárodní kolosy jako Vitol, Louis Dreyfus či Cargill, které dodávají biodiesel petrolejářským molochům Shell, OMV a dalším. Koho kontroly nedusí „Ještě ke všemu nám finanční úřad zadržuje vratku DPH. Tvrdíme, že neoprávněně,“ říká Fišer. Vysvětluje, že problém je na straně finanční správy, která má problémy se zpracováním kontrolních hlášení. „Jde zjevně o technický či lidský problém,“ míní. Jen společnosti Preol a Primagra, výrobci bionafty ze skupiny Agrofert, se s žádnými potížemi nepotýkají. „Od ledna 2014 proběhlo v obou firmách celkem 11 místních šetření a vždy bez nálezu. DPH nebyla zadržena ani jednou, protože firmy mají svou agendu v pořádku,“ ujišťuje mluvčí Agrofertu Karel Hanzelka. O tom, že vše mají kolem DPH v pořádku, jsou však přesvědčeny i jiné firmy. Přesto jim stát vratky zadržuje. V případě Agrofertu berňáci zřejmě plně důvěřují svému nadřízenému – ministru financí. Jeho Preol a Primagru důkladnými daňovými kontrolami nezatěžují. Místní šetření rozhodně není daňová kontrola. Mezi oběma termíny je velký rozdíl a ten tkví v hloubce prověřování firem. Při místním šetření se pouze mapuje terén, cílem je získat jen předběžné informace o daňových subjektech. Zdá se, že šikanózním kontrolám tedy lze uniknout. Stačí být pod křídly Agrofertu.

E15 Inflace zpomalila, růst lze čekat až koncem roku E15 str. 3 Události /čtk/ Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 10.6.2016

zpět n Česká národní banka nebude muset měnit nastavení měnové politiky, míní ekonomové. Spotřebitelské ceny v Česku v květnu meziročně stouply o 0,1 procenta, zpomalily tak růst z 0,6 procenta v dubnu. Květnová inflace byla nejnižší od počátku letošního roku, uvedl Český statistický úřad. Inflace v květnu tak odpovídala prognóze České národní banky. Vývoj všech složek spotřebního koše byl stejný jako odhady ČNB, uvedl ředitel sekce měnové ČNB Tomáš Holub. Podle analytiků centrální banka nebude muset měnit nastavení měnové politiky, tedy sazby nebo kurzový závazek. Ekonomové očekávají, že inflace bude ještě nějakou dobu nízká, stoupat začne až s koncem léta. „Inflace v květnu sice zamířila těsně do blízkosti nuly, nicméně půjde spíše o krátkou epizodu, která na konci léta skončí. V inflaci se začnou ve větší míře projevovat rostoucí ceny pohonných hmot a zřejmě postupně

vyprchá i efekt levnějších potravin,“ předpokládá analytik ČSOB Petr Dufek. Podle České národní banky se inflace začne zvyšovat v závěru letošního roku a na horizontu měnové politiky dosáhne dvouprocentního cíle, který následně mírně překročí. Zpomalení růstu spotřebitelských cen bylo podle statistiků dáno hlavně menším meziročním zdražením u lihovin a piva než v dubnu a také meziročním zlevněním zemního plynu. Snižovat se začaly ceny vína. Prohloubil se pokles cen u potravin a nealkoholických nápojů, dál zlevňovaly mobilní telefony. Proti loňskému květnu zdražily tabákové výrobky, méně oděvy a výrazněji obuv. Zvýšily se ceny dovolených, pojištění a finančních služeb a také lázeňských pobytů. Spotřebitelské ceny v květnu klesly meziměsíčně o 0,2 procenta po dubnovém růstu o 0,6 procenta. Podle ČSÚ je to dáno hlavně zlevněním plynu, proti dubnu klesly i ceny některých potravin a alkoholických nápojů a mírně také ceny oděvů a obuvi. Zdražily pohonné hmoty. Více E15.cz *** Vývoj inflace v Cesku (meziročně v procentech) 2015 5 0,7 6 0,8 7 0,5 8 0,3 9 0,4 10 0,2 11 0,1 12 0,1 2016 1 0,6 2

0,5 3 0,3 4 0,6 5 0,1 Pramen čsú Inflace v květnu zaznamenala meziměsíční pokles 0,2 % po dubnovém růstu 0,6 procenta.

ekolist.cz Jiří Brát: Role palmového oleje v potravinářství ekolist.cz str. 0 Názory Jiří Brát Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 10.6.2016

zpět Palmový olej je klíčovou surovinou v potravinářském a kosmetickém průmyslu, najdeme ho v krmivech i biopalivech, v Asii je používán na vaření stejně jako u nás olej řepkový či slunečnicový. Takto široké užití je možné díky tomu, že se jedná o tuk, který má mnoho podob. Není palmový olej jako palmový olej Mnoho lidí je přesvědčeno, že existuje pouze jeden typ palmového oleje. Není to tak. Palmový olej má mnoho tváří. Existují dva základní druhy: palmový olej a palmojádrový tuk. Při výrobě je ale situace ještě mnohem složitější, neboť často není využíván palmový olej jako celek, ale pouze jeho část. Palmový olej se vyrábí z dužiny plodů palmy olejné. Obsahuje přibližně 50 % nasycených mastných kyselin, které by ve stravě neměly tvořit více než 10 % z celkového příjmu energie a třetinu všech přijatých tuků. Dále v něm najdeme 40 % mononenasycené kyseliny olejové, jež je z hlediska zdraví neutrální, a 10 % kyseliny linolové z řady zdraví prospěšných omega 6 polynenasycených mastných kyselin. Palmojádrový tuk vzniká z jader plodů palmy olejné a na rozdíl od palmového tuku má přes 80 % nasycených mastných kyselin a pouze 4 % kyseliny linolové. Z výživového hlediska je tedy méně vhodný než olej palmový. Jako surovina při výrobě potravin a kosmetiky je často používána pouze část palmového oleje, tzv. frakce. Frakce vzniká jednoduchým fyzikálním separačním procesem, při němž se tuk zahřeje nad bod tání a následně se zchladí. Díky tomu se oddělí krystalky, tzv. stearin, od kapalné fáze, tzv. oleinu. Tím, že se toto dělení dále opakuje, v případě stearinu ještě jednou, v případě oleinu dokonce dvakrát, vznikají frakce s odlišným složením mastných kyselin a s rozdílnými vlastnostmi. Každá frakce se hodí v technologii potravinářských výrob k různým účelům. Přitom platí, že pokud je tržní poptávka po jedné z frakcí, je zapotřebí získat odbyt pro všechny ostatní frakce, které v procesu frakcionace vznikly.

Na základě nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům je nutné u olejů od prosince 2014 uvádět informaci o rostlinném původu. To je u palmového oleje, stejně jako palmojádrového tuku, palma olejná. Pod pojmem palmový tuk či olej tak bývá většinou zahrnut i palmojádrový tuk, stejně jako všechny frakce palmového oleje. I když někteří výrobci ve složení palmový olej a palmojádrový tuk rozlišují, legislativa tuto povinnost neukládá. Role palmového oleje v technologii výroby Palmový olej se v průmyslové výrobě potravin používá jako jejich součást, při tepelné úpravě pokrmů či smažení hlavně ze dvou důvodů. Přitom oba souvisí ať již přímo nebo nepřímo s jeho skupenstvím. Zatímco rostlinné oleje vyrobené z olejnin pěstovaných v Evropě jsou při pokojové teplotě (20 °C) kapalné, oleje z tropických rostlin jsou tuhé. Důvodem je přirozeně vyšší obsah nasycených mastných kyselin, který mají mimo tropických tuků také tuky živočišné. Vysokého obsahu nasycených mastných kyselin a zvýšení obsahu pevných podílů je možné dosáhnout též technologií ztužování. Přitom rozlišujeme částečně ztužené tuky obsahující transmastné, nenasycené a nasycené mastné kyseliny, nebo tuky plně ztužené, které obsahují jen mastné kyseliny nasycené. Prvním důvodem užití palmového tuku a některých jeho frakcí pevného skupenství je dosažení vhodné konzistence výrobku. V potravinách v tomto případě plní funkci tzv. strukturního tuku, který zajišťuje tuhost výrobku (margaríny, jemné a trvanlivé pečivo nebo cukrovinky), zahraňuje hrudkovatění (sypké směsi), umožňuje získávat výrobky homogenní konzistence (sypké směsi) a díky speciálním technologickým postupům umožňuje získat podobnou skladbu mastných kyselin jako mateřské mléko (kojenecká výživa). Palmojádrový tuk pak polevám zajistí dostatečnou tuhost i při pokojové teplotě. Druhým důvodem užití palmového oleje je jeho dobrá tepelná stabilita. Palmový olej (hlavně jeho kapalné frakce – oleiny) se používá jako smažicí médium, ať již v provozech společného stravování, na pražení arašídů či smažení bramborových lupínků. Někdy se používá i ve směsi s jinými oleji za účelem optimalizace technologických postupů. Přídavek jiných kapalných olejů rovněž vylepšuje výživovou hodnotu tím, že se snižuje podíl nasycených mastných kyselin ve výrobku. Toho lze využít jak při tepelné úpravě, tak i v případech některých potravin, v nichž palmový tuk plní roli strukturního tuku (např. u roztíratelných tuků). V současné době se volá po nahrazení palmového oleje. Ale jaké jsou reálné možnosti? • Speciální odrůdy řepkového či slunečnicového oleje s vyšším podílem kyseliny olejové jsou vhodnou alternativou v případě, že je palmový olej využíván na smažení. Díky vysokému podílu kyseliny olejové mají totiž dobrou tepelnou stabilitu, a proto se nepřepalují. Ovšem jejich zásoby jsou omezené. • Kokosový tuk je sice z hlediska vysokého podílu nasycených mastných kyselin možnou náhradou v případě, kdy palmový olej hraje roli strukturního tuku, kokosovník ořechoplodý pochází ale rovněž z tropických oblastní. Navíc jeho pěstování má mnohem menší výkonnost než u palmy olejné, a proto by na produkci stejného množství oleje bylo potřeba větší pěstební plochy. Kokosový tuk navíc obsahuje ještě více nasycených mastných kyselin než tuk palmový, vlastnosti v případě použití v potravinách rovněž nejsou identické. • Živočišné tuky jako sádlo a lůj jsou vedlejšími produkty výroby masa, proto s nimi nelze jako s alternativou počítat. Chov hospodářských zvířat je navíc zátěží i z ekologického hlediska, kdy se celosvětově podílí na emisích skleníkových plynů 14,5 %, což je více než doprava. Živočišné tuky mohou být nevhodné také kvůli specifické chuti či jiným specifikům konkrétní technologie. • Částečně ztužené tuky jsou díky vyššímu obsahu transmastných kyselin nevhodné a jejich negativní dopad na zdraví je v dnešní době již nezpochybnitelný. Problematikou se zabývala i Evropská komise, která vydala v prosinci 2015 dlouho očekávanou zprávu týkající se transmastných kyselin, která konstatuje, že většina potravinářských výrobků v rámci Evropské

unie obsahuje transmastné kyseliny v množství nižším než 2 g ve 100 g tuku. Nicméně stále existuje řada potravin s vysokým podílem transmastných kyselin (nad 2 g na 100 g tuku), a to zvláště v některých druzích a některých evropských zemích včetně České republiky. Přitom existují skupiny obyvatelstva, které mohou být vysokým příjmem transmastných kyselin ohroženy. Škatulata, škatulata, hejbejte se I když byl palmový olej v potravinách používán od počátku devatenáctého století, dříve to nebylo v takovém rozsahu jako nyní. Důvodem zavedení palmového oleje do výroby byla snaha omezit v potravinách podíl transmastných kyselin, které jsou z výživového hlediska nevhodné, a řada odborných společností vyzývá k jejich postupnému odstranění. Tyto transmastné kyseliny byly součástí částečně ztužených tuků, jejichž roli strukturního tuku palmový olej převzal. Česká republika a Slovensko přitom patřily mezi země střední a východní Evropy, které v druhé polovině devadesátých let dvacátého století jako první přestaly používat částečně ztužené tuky při výrobě roztíratelných tuků. Nicméně částečně ztužené tuky se stále používají například při výrobě jemného a trvanlivého pečiva, cukrovinek, polev nebo v instantních nápojích. I zde však byl zaznamenán pokrok. Významní výrobci jemného a trvanlivého pečiva přestali používat částečně ztužené tuky v prvním desetiletí 21. století a dnes se s vyšším podílem transmastných kyselin setkáme jen v produktech malých a středním firem, hlavně původem ze střední a východní Evropy. Čeští výrobci přitom musí částečně ztužené tuky dovážet, protože v České republice se již nevyrábí. Částečné ztužování mělo však jednu velkou výhodu z pohledu technologie výroby tuků. Proces ztužování bylo možné řídit z hlediska množství vznikajících nasycených a transmastných kyselin v koncovém produktu a tím i klíčových vlastností daného tuku podle zadání odběratelů. Výrobci používající různé potravinářské technologie si tak mohli vybírat, jaké tuky se jim nejvíce hodí do jejich vlastních výrobních procesů. To je dnes do značné míry omezeno surovinovou základnou dostupných tuků. Na druhou stranu různé frakce palmového oleje přeci jenom nabídku na trhu tukových surovin rozšiřují. Dříve a dnes Různé iniciativy vyzývají nekonzumovat výrobky s palmovým olejem a volají po návratu k tradičním tuzemským surovinám, aniž by rozuměly technologii procesu výroby a důvodům, proč je palmový olej v receptuře používán. Hořické trubičky bývají často zmiňovány jako příklad výrobků obsahujících palmový olej. Tradiční surovinou pro přípravu náplně trubiček byly ztužené tuky. To zjistíme na základě specifikace výrobku z roku 2007 definované v rámci pravidel pro používání značky Chráněné zeměpisné označení. Časopis dTest uveřejnil počátkem roku 2014 rozbory Hořických trubiček, které byly zaměřeny na složení tuku používaného při výrobě. Obsah transmastných kyselin se ve výrobcích pohyboval od 0,17 do 9,95 % z tuku. Tak vznikla paradoxní situace, kdy se výrobce, který na základě doporučení odborníků na výživu přestal používat částečně ztužené tuky a nahradil je palmovým tukem, odchýlil od specifikace výrobku zapsané v Rejstříku chráněných označení původu a Rejstříku chráněných zeměpisných označení. Celá situace byla napravena změnou v rámci Nařízení komise EU krátce po uveřejnění výsledků testů. V současné době si výrobci Hořických trubiček mohou vybrat, zda budou používat částečně ztužené tuky nebo tuky neztužené, z výživového hlediska vhodnější. Tradiční pokrmový tuk Omega bývá uváděn jako další příklad výrobku z palmového oleje. Jedná se o výrobek jednodruhový, jako surovina jsou tedy použity tuky původem z palmy olejné. Tento výrobek byl mimo jiné součástí obsáhlejšího testu tuků, který zorganizovala společnost Vím, co jím a piju v letošním roce. Výsledky ukázaly, že obsah nasycených mastných kyselin byl 53 % a transmastných kyselin 0,6 %. Výrobek odpovídal moderní koncepci výroby a neobsahoval částečně ztužené tuky. Dle rozboru z roku 2007 přitom obsahoval pokrmový tuk Omega 50,9 % nasycených mastných kyselin a 4,5 % transmastných kyselin. Podle analýz z konce roku 2000 byl obsah transmastných kyselin neuvěřitelných 29,8 %. Zpětný pohled na historii této značky jasně dokumentuje, co byly ony tradiční tuzemské suroviny. Většinou se jednalo o částečně ztužený

řepkový či slunečnicový olej, ale používán byl v těchto druzích výrobků i částečně ztužený palmový olej. Obsah 30 % transmastných kyselin ve výrobku znamenal, že již jen malé množství tuku (10 g) použité na smažení a snědené spolu s potravinou znamenalo překročení tolerovaného denního příjmu pro transmastné kyseliny. Vývoj receptury tohoto výrobku dokumentuje, jak nebezpečné a zavádějící mohou být iniciativy volající po opětovném používání tradičních tuzemských surovin, kterými v minulosti byly ve většině výrobků právě částečně ztužené tuky. S výjimkou 100% tuků je palmový olej pouze jednou z výrobních surovin. Proto je důležité sledovat složení a obsah jednotlivých mastných kyselin ve výrobcích jako celku a při konzumaci se řídit obecnými výživovými doporučeními.

URL| http://ekolist.cz/cz/publicistika/nazo...t-role-palmoveho-oleje-v-potravinarstvi

euractiv.cz Kryštof Kruliš: EU a USA se liší, úplného sjednocení standardů by v TTIP nešlo dosáhnout 14.6.2016

euractiv.cz str. 0 Euractiv.cz / Sekce / Průmysl, obchod a export Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět

„Může se zdát, že americké standardy pro bezpečnost potravin jsou nastaveny nízko, ale v případě újmy dopadne na výrobce tvrdá sankce. Tamní firmy to tlačí k seberegulaci. Systémy EU a USA je velmi těžké porovnávat,“ říká analytik Kryštof Kruliš z Asociace pro mezinárodní otázky, se kterým EurActiv mluvil o dohodě TTIP. Hovořili jsme také o postavení zemí V4 na jednotném evropském trhu. Asociace pro mezinárodní otázky (AMO) se podílela na přípravě národní dopadové studie, která zkoumá, jaký vliv může mít na Českou republiku uzavření dohody o Transatlantickém obchodním a investičním partnerství (TTIP). Nejoptimističtější scénář počítá s dlouhodobým nárůstem českého HDP o 1 %. Jak výrazně se ale od sebe jednotlivé scénáře liší?Jednotlivé výsledky se liší podle toho, jestli daný scénář počítá s úplným zrušením, nebo jen částečným snížením cel, a jak výrazné odstraňování netarifních bariér předpokládá. Rozdíly mezi nimi jsou proto velké. Nejoptimističtější scénář počítal s úplným zrušením cel a snížením netarifních nákladů o 20 %. V takovém případě by vzájemná obchodní bilance vzrostla o 800 milionů dolarů. Pokud by ale například došlo „pouze“ k 90procentnímu snížení cel, dal by se očekávat nárůst obchodní bilance o 37 milionů dolarů. „Odstraňování netarifních bariér znamená snižování administrativních překážek, ne změnu standardů spojených s životním prostředím nebo zdravím.“ Ze studie v podstatě vyšlo, že čím bude obchodní dohoda mezi EU a USA ambicióznější, tím více z toho může profitovat český průmysl. Kterých odvětví se to týká? Pro různé sektory v České republice i celé Evropě by bylo zajímavé, kdyby se TTIP nevěnoval jen snížení cel, ale také například vzájemnému uznávání standardů. Jako klasický příklad lze uvést automobilový průmysl. Spojené státy na jeho výrobky v současné době uvalují mnohem nižší cla než Evropa, která si svůj trh více brání. Pokud by tedy na obou stranách došlo ke snížení cel na nulu, pro EU by to nemuselo být až tak výhodné a zástupci evropského automobilového průmyslu by v takovém případě dohodu nemuseli podpořit. Pozitivně by se na ni ale dívali, kdyby se přidalo i odstraňování netarifních bariér. Co by odstraňování netarifních bariér u automobilového průmyslu vlastně znamenalo?Obecně je třeba podotknout, že u odstraňování netarifních bariér hovoříme zejména o snižování administrativních překážek, a nikoliv o změně standardů spojených s životním prostředím nebo lidským zdravím. V případě automobilů tak mluvíme například o barvě blinkrů, kalibraci světlometů

nebo bezpečnostních pásů. Normy ve Spojených státech a Evropě totiž často zajišťují obdobnou úroveň bezpečnosti, ale při testování sledují různé aspekty. Součástka, která byla vyrobena podle standardů platných v Česku, pak nemůže být do USA automaticky vyvážena. Takže kdyby tyto bariéry padly, otevře se americký trh nejen velkým automobilkám, ale i menším firmám, které vyrábí jednotlivé součástky.Konkrétně v České republice si pod pojmem „automobilový průmysl“ nemusíme představovat jen tři velké automobilky, které tu působí, ale také navazující výrobu. To je ostatně výhoda například ve srovnání se Slovenskem, které sice v přepočtu na obyvatele vyrobí víc automobilů, ale dodavatelé jednotlivých součástek často sídlí v Česku. Pro dodavatele automobilového průmyslu by bylo zajímavé, kdyby se jim americký trh více otevřel. Samozřejmě bychom mohli narazit na malé podniky, které v současnosti dodávají specializované součástky v malém množství, protože daná automobilka vyváží do USA jen minimální počet aut. Pokud by došlo ke sjednocení standardů, zakázku by mohl získat nějaký větší dodavatel, který by dokázal nabídnout lepší cenu. V Česku ovšem sídlí i tyto větší firmy, a tak se dá obecně říci, že na český automobilový průmysl by odstranění netarifních bariér mělo celkově pozitivní dopady. O snižování netarifních bariér se v souvislosti s TTIP mluví často. Jak ale zajistit lepší přístup evropských firem na americký trh, když v jednotlivých státech USA platí různá pravidla a někdy ani tam neplatí vzájemné uznávání?Evropští vyjednavači tomu samozřejmě musí věnovat pozornost, aby se nestalo, že s velkým úspěchem uzavřeme TTIP a pak zjistíme, že se veškeré dosavadní překážky přesunuly právě na subfederální úroveň. Je totiž pravda, že omezení obchodu fungují i uvnitř Spojených států. Probíhá tam neustálý boj mezi snahou o zajištění funkčního vnitřního trhu a skutečností, že se jednotlivé státy mezi sebou skutečně liší. Nároky na automobily jsou například v jižních státech jiné než na severu. To ostatně vyplývá i z klimatických podmínek. Stát Texas nemusí do detailu řešit úpravu zimních pneumatik jako třeba stát Washington nebo Aljaška. EU si zemědělství brání V debatách o TTIP se často hovoří o sektorech, kde mohou mít Američané snahu na Evropany zvlášť zatlačit a donutit je slevit z vysoko nastavených standardů. Pro které oblasti to platí? Evropská unie si svůj prostor brání zejména v oblasti zemědělství, ale to platí nejen ve vztahu ke Spojeným státům. Souvisí to se stylem života, úpravou krajiny, ekologickými standardy, důrazem na kvalitu života hospodářských zvířat a tak dále. Standardy unijního zemědělství kladou na evropské zemědělce zvýšené nároky, a proto se EU brání konkurenci ze třetích zemí, kde se třeba běžně vyrábí geneticky modifikované potraviny. Kvůli tomu se na ni v rámci Světové obchodní organizace (WTO) snáší kritika i ze strany takzvané Cairns Group, které dlouhodobě předsedá Austrálie, a která zahrnuje například Kanadu, Indii, Malajsii nebo Keňu. Tyto země usilují o liberalizaci obchodu se zemědělskými výrobky a EU jim v tom často stojí v cestě. Na druhé straně si svůj zemědělský trh chrání i Spojené státy, a proto se v této oblasti vznikají i další třecí plochy. Čeští exportéři by si například přáli, aby Američané ustoupili v případě dotací pro své mléčné výrobky. Jedná se však o choulostivé otázky, a proto není pravděpodobné, že by TTIP v těchto otázkách přinesl nějaký výrazný posun. Evropští kritici TTIP se obávají také snížení standardů pro bezpečnost potravin, protože ty americké jsou prý nižší. Je to pravda?Americká společnost je v řadě aspektů nastavena jinak než evropská. Souvisí to s fungováním soudního systému, občanské společnosti a řadou dalších socioekonomických faktorů. Pokud se někdo cítí být poškozen, nebojí se jít do soudních sporů a i američtí právníci často nabízejí bezplatné poradenství s vidinou na podíl na finančním odškodnění. Samotné odškodnění může dle doktríny tzv. punitive damages dosáhnout i sto až tisícinásobků skutečně způsobené škody. Může se nám tedy zdát, že americké standardy jsou nastaveny nízko, ale v případě újmy dopadne na výrobce tvrdá sankce, která mu výrazně zkomplikuje existenci. To firmy tlačí k větší zodpovědnosti, seberegulaci a předcházení škodám. „Americký odběratel klidně vrátí české firmě celou šarži produktu jen proto, že v jednom výrobku nalezl stopové množství nějaké látky.“ Američtí výrobci se nakonec předhánějí v tom, jestli budou mít na svých výrobcích nálepky „GMO free“ nebo „bezlepková potravina“, a české firmy se pak setkávají s tím, že americké řetězce mají pro takto označené výrobky nastaveny velice přísné požadavky a kontrolní mechanismy. Aby mohly prodávat pod značkou „GMO free“ například ve velkém řetězci Wallmart, musí ve skutečnosti splnit přísnější pravidla než v Evropě. Českým výrobcům tak americký odběratel neváhá vrátit klidně celou šarži produktu jen kvůli tomu, že v jednom výrobku nalezl stopové množství nějaké látky, která se nevešla do jím nastavených standardů. Evropský a americký systém je tak velmi těžké porovnávat jen co se týká regulatorních standardů.

V USA jsou v některých oblastech standardy méně náročné, ale existují další mechanizmy, díky kterým má i v USA spotřebitel jistotu, že si domů nese velmi kvalitní a bezpečný produkt. I to je třeba mít při dojednávání TTIP na paměti, protože v rámci EU je sociální a právní prostředí od USA odlišné. Úplná unifikace standardů mezi EU a USA pravděpodobně není vzhledem k rozdílům dosažitelná. Mají na druhé straně Američané obavy z toho, že by se na jejich trh mohly kvůli TTIP dostávat potraviny, které nebudou odpovídat jejich standardům? Spojené státy mají například odlišné standardy u výrobků, které jsou v Evropě tradiční. Jako příklad lze uvést některé plísňové sýry, které v USA neprojdou, přestože se jedná o specifickou výrobní proceduru, proti které v Evropě nikdo neprotestuje. Trh pro české tramvaje V souvislosti s TTIP se mluví také o otevření amerického trhu veřejných zakázek. Setkali jste se při přípravě studie s českými podniky, které na něco takového čekají?Setkali jsme se s podniky, které už na americký trh veřejných zakázek v současnosti pronikají a potýkají se s tamní úpravou, i s těmi, které by měly o otevřenější přístup zájem, ale zatím nemají konkrétní představu o tom, jak by této příležitosti mohly využít. Týká se to například stavebních firem, pro které by úspěch na americkém trhu znamenal také velmi dobrou referenci pro uplatnění na dalších trzích po celém světě. Které firmy už do Americky pronikají a TTIP by jim mohl pomoci?Jde zejména o firmy, které dodávají kolejová vozidla. V USA byla v minulosti výroba tramvají utlumena a linky rušeny. S novým ekologickým trendem jsou ale tyto dopravní prostředky znovu zaváděny do center měst a ve Spojených státech chybí výrobci, kteří by obnovenou poptávku pokryli. Čeští výrobci jsou schopni vyrábět na míru podle potřeby odběratele a na rozdíl od velkých evropských značek jim nevadí, že se většinou jedná o zakázky menšího rozsahu. Proto se jim v tomto směru poměrně daří. S jakými překážkami se v Americe setkávají?Pokud nějaké americké město vypíše veřejnou zakázku za vlastní peníze, podle svého uvážení ji může zadat i zahraničními dodavateli. Pokud však částečně čerpá také z federálních financí, zavazuje ji současná legislativa k dodržování zákona Buy America. V případě kolegových vozidel to znamená, že 60 procent komponentů musí pocházet ze zdrojů získaných v USA a také montáž musí probíhat na jejich území. Výrobce tedy často musí americké zdroje zpracovat v Evropě do určitého polotovaru a výrobek pak musí dokončit přímo v USA. Nastává i problém s nedostatkem kvalifikovaných pracovníků, což například u finální montáže kolejových vozidel vyžaduje přeškolování amerických zaměstnanců propuštěných ze sektoru výroby letadel. Stává se také, že pokud má český dodavatel konkurenta přímo ve Spojených státech, výběrové řízení se nečekaně zruší a česká firma se pak jen velmi těžko dovolává přezkumu, zda se tak nestalo s cílem preferovat domácího výrobce. Většina firem se o přezkum v takovém případě ani nepokouší. Složitost systému a drahé právní služby české firmy odrazují, protože si dlouhé soudní spory nemohou dovolit. Investoři vnímají region V4 jako celek AMO také nedávno dokončilo projekt, který se věnoval fungování jednotného trhu mezi zeměmi Visegradské skupiny. O Visegrádu se v poslední době hodně mluví. Má tato skupina nějakou relevanci i v otázkách vnitřního evropského trhu?Vzájemné obchodní vztahy zemí Visegrádské čtyřky jsou pro jednotlivé státy významné. Každý nich má mezi prvními třemi obchodními partnery někoho z dalších členů skupiny, Slovensko dokonce všechny. Zahraniční investoři často vnímají region jako jeden celek a využívají toho, že v jeho rámci lze převážet polotovary bez celního poplatku nebo přesouvat manažery ve firmách. Proto je důležité, že se region jako celek nachází v rámci vnitřního trhu. Pro investory je pak obzvláště důležité, že je V4 prostřednictvím unijního trhu spojena se západní Evropou, kam mohou své výrobky vyvážet. „Pokud v Polsku nebo na Slovensku zahájí výrobu velká automobilka, bude z toho ČR profitovat také.“ Pokud jde o komunikaci národních úřadů v rámci regionu, je co zlepšovat. Evropská unie nabízí řadu nástrojů, jako například Informační systém vnitřního trhu, který usnadňuje komunikaci mezi úřady z různých států, mechanismy předběžného varování nebo pobočky systému SOLVIT, který pomáhá řešit problémy Evropanů pracujících nebo podnikajících v jiné členské zemi. Například v uvedeném systému SOLVIT není interakce mezi státy V4 prozatím příliš častá. Největší frekvenci lze vysledovat v komunikaci mezi Českem a Slovenskem, což je dáno častějším pohybem občanů mezi oběma státy. Většina sporů, které pobočky SOLVIT ve střední Evropě řeší, tak dosud vzniká ve Velké Británii nebo Německu, kam lidé nejčastěji migrují za prací a vyšší mzdou. Svůj

potenciál však tento systém má i pro vzájemné vztahy uvnitř našeho regionu. Bližší spolupráce by se vyplatila například i u dožádání inspekcí výrobních závodů. Zatím to funguje jen v rámci služeb, podle směrnice Evropské unie. Máme však v živé paměti aféry s posypovou solí v potravinách v Polsku. K jejich rychlému vyřešení nepřispělo, že se zahraniční požadavky na inspekce v inkriminovaných výrobnách nesetkaly s rychlou odezvou státních orgánů. Nižší platy a zároveň kvalifikovaná pracovní síla, to je kombinace, na kterou se státům střední Evropy zatím dařilo lákat některé investory. Pokud zahraniční firmy vnímají region jako jeden celek, existuje taky snaha ho jako jeden celek propagovat?Takový názor zazníval například od zástupců obchodních komor z Polska, kteří se domnívají, že je vůči investorům potřeba region prezentovat v ještě širší dimenzi, doplněný třeba o Rumunsko a Bulharsko. Češi se na tuto otázku dívají trochu odlišně, protože vnímají především své napojení na Německo. Zároveň jsou ale země V4 konkurenty, když se snaží investory přilákat. Převažuje tohle vnímání, nebo spíš snaha o spolupráci?Konkurence je samozřejmě stále přítomná, protože se rozhoduje o tom, jestli bude nakonec daná továrna sídlit třeba na Slovensku nebo v Česku. Jak jsem už ale zmiňoval, pokud v Polsku nebo na Slovensku zahájí výrobu nějaká velká automobilka, bude z toho Česká republika profitovat také díky subdodávkám. V minulosti se vzájemná konkurence možná pohybovala už za určitou zdravou hranicí a probíhal boj i za cenu výrazného podbízení se. Postupně ale státy regionu dospívají na vyšší úroveň v rámci nadnárodní dělby práce, a tak usilují o investice s vyšší přidanou hodnotou. Zároveň se státy V4 potýkají s podobnými problémy. V Polsku je sice celková nezaměstnanost vyšší než v České republice, ale v některých regionech si firmy stěžují, že lidé práci nehledají, ačkoliv by jich bylo v provozech potřeba. Polsko to pak řeší například pracovními vízy pro občany Ukrajiny, kteří představují velký zdroj lidského kapitálu. V tom si mohou země našeho regionu znovu konkurovat, protože „loví ve stejných vodách“. Zároveň to ale dává příležitost vytvářet společnou pozici například vůči imigrační politice EU, kdy Česko a Polsko zdůrazňují i její východní rozměr. V rámci projektu jste komunikovali i se spotřebitelskými organizacemi. Pro ty má V4 nějaký význam? Řada spotřebitelských témat se řeší na evropské úrovni nebo v mezinárodních organizacích, ale spotřebitelským organizacím ze střední Evropy se ne vždy podaří na těchto fórech se svou agendu proniknout. Je tu tedy prostor pro koordinaci. Řada spotřebitelských témat je navíc v regionu dost podobná. Všechny země regionu se například setkávají s fenoménem podvodných předváděcích zájezdů pro seniory nebo problematikou podomního projede. Zástupci spotřebitelů každopádně ocenili možnost sdílet zkušenosti, například i s ohledem na časté přeshraniční nákupy v regionu. Z praktického hlediska se pak všechny tyto organizace potýkají s nedostatkem financí, který jim někdy znemožňuje zadávat si například zpracování odborných posudků na kvalitu výrobků nebo podložit své argumenty na evropské nebo mezinárodní úrovni důkladnými ekonomickými, právními nebo technickými analýzami. Proto dává smysl spojovat síly. Polsko nám například představilo vzdělávací projekt, který spotřebitelům pomáhá lépe porozumět informacím na obalech potravin. Polská státní správa tento projekt realizuje společně s různými subjekty podnikatelského sektoru, včetně potravinářských firem. Ty bychom sice mohli podezřívat z toho, že by jim spíše vyhovovalo, kdyby spotřebitel nevěděl, co se pod kterým „éčkem“ skrývá. V Polsku to ale tak neplatí. Firmy se snaží mít informovaného spotřebitele a financování vzdělávacích kampaní navíc přispívá i k jejich dobrému obrazu před veřejností. To je určitě pozitivní trend. Takový projekt může být inspirativní i pro další země V4. V Česku se často setkáváme se stížnostmi, že potraviny dovážené ze zemí západní Evropy mají horší kvalitu než v tamních obchodech. Mají takový problém i ostatní země V4?Na toto téma spotřebitelské organizace velmi živě reagují, většinou ale výčitka míří do vlastních řad. Pokud si jako spotřebitelé nějaký výrobek kupujeme, výrobci nám ho samozřejmě budou prodávat dál. Na změnu by měli tlačit především sami spotřebitelé svým chováním na trhu. Adéla Denková

URL| http://www.euractiv.cz/obchod-a-export...-by-v-ramci-ttip-neslo-dosahnout-013353

euro.e15.cz

Inflace v květnu zpomalila na letošní minimum 0,1 procenta 9.6.2016

euro.e15.cz str. 0 Byznys

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Spotřebitelské ceny v Česku v květnu meziročně stouply o 0,1 procenta, zpomalily tak růst z 0,6 procenta v dubnu. Květnová inflace byla nejnižší od počátku letošního roku. Analytici očekávali méně výrazný pokles v průměru na 0,4 procenta. Zpomalení růstu spotřebitelských cen bylo podle ČSÚ dáno hlavně menším meziročním zdražením u lihovin a piva než v dubnu a také meziročním zlevněním zemního plynu. Snižovat se začaly ceny vína. Prohloubil se pokles cen u potravin a nealkoholických nápojů, dál zlevňovaly mobilní telefony. Proti loňskému květnu zdražily tabákové výrobky, méně oděvy a výrazněji obuv. Zvýšily se ceny dovolených, pojištění a finančních služeb a také lázeňských pobytů. „Počtvrté během posledních dvou let se inflace přiblížila na dotek k nule. Riziko nezdravé deflace však tentokrát nehrozí,“ uvedl David Marek z poradenské společnosti Deloitte. Za květnovým poklesem inflace je podle něj doznívání nízkých cen komodit ve světě. Meziměsíčně spotřebitelské ceny v květnu klesly o 0,2 procenta po růstu o 0,6 procenta v dubnu. Podle statistiků je to dáno hlavně zlevněním plynu, proti dubnu se snížily také ceny některých potravin a alkoholických nápojů a mírně klesly rovněž ceny oděvů a obuvi. Zdražily pohonné hmoty. „Inflace v květnu sice zamířila těsně do blízkosti nuly, nicméně půjde spíše o krátkou epizodu, která na konci léta skončí. V inflaci se začnou ve větší míře projevovat rostoucí ceny pohonných hmot a zřejmě postupně vyprchá i efekt levnějších potravin,“ uvedl analytik ČSOB Petr Dufek. Ceny podle něj tlačí dolů vlivy, které nemůže ovlivnit politika centrální banky. Ta tak podle Dufka může být s vývojem cen spokojená, protože inflace dopadla přesně tak, jak očekávala. „Neočekáváme proto, že by dnešní číslo mělo vyvolat diskuse o změně nastavení ať už kurzu nebo úrokových sazeb,“ dodal. source: tradingeconomics.com Vývoj inflace byl stejný, jak ho předpověděla centrální banka, uvedl ředitel sekce měnové ČNB Tomáš Holub. „Zveřejněná data tak potvrzují vyznění stávající prognózy ČNB. Podle této prognózy se inflace v průběhu druhého čtvrtletí opět dočasně sníží do blízkosti nuly,“ uvedl Holub. V závěru letošního roku se podle Holuba inflace začne zvyšovat a na horizontu měnové politiky dosáhne dvouprocentního cíle, který následně mírně překročí. Ani podle hlavní ekonomky České bankovní asociace Evy Zamrazilové není dnešní výsledek inflace překvapením. „Proto by neměl vyvolat potřebu měnově-politické reakce,“ uvedla. Meziroční růst cen se bude podle analytika společnosti Akcenta Miroslava Nováka v nadcházejících měsících pohybovat jen těsně nad nulou a nad jedno procento zamíří pravděpodobně až v závěru letošního roku. „Dvouprocentní inflace se nedočkáme dříve než v roce 2017, a to navzdory solidnímu růstu mezd,“ uvedl. „Inflace zůstane nízká i v následujících měsících a nelze vyloučit její další mírný pokles, zejména z titulu zmíněného poklesu cen plynu pro domácnosti,“ uvedl i hlavní ekonom ING Jakub Seidler. Zároveň se podle něj v ekonomice neprojevují žádné nepříznivé vlivy pramenící z dlouhodobě nízkých cen, jak se ČNB obává. „Mzdy zrychlují, spotřeba domácností zůstává silná. Další uvolňování měnové politiky tak zcela jistě není potřeba, i kdyby se inflace v následujících měsících dostala mírně pod nulovou hranici,“ uvedl. Proti loňskému květnu ceny zboží úhrnem klesly o 0,8 procenta, zatímco ceny služeb vzrostly o 1,5

procenta. Ve srovnání s dubnem se ceny zboží úhrnem snížily o 0,4 procenta, služby naopak zdražily o 0,2 procenta. Jak dobře předvídá inflaci Česká národní banka? Podívejte se: Odcházející Singer účtuje: Kritici intervencí ČNB se mýlili Čtěte dále: Inflace vzrostla meziročně o 0,6 procenta Růst české ekonomiky zpomalil na tři procenta Miroslav Singer: Intervence nás dostaly na špičku

URL| http://www.euro.cz/byznys/inflace-v-kv...na-letosni-minimum-0-1-procenta-1293450

euroskop.cz Zemědělství a rybolov v květnu 2016 9.6.2016

euroskop.cz str. 0 Zemědělství a rybolov

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Rada přijala nová pravidla pro chov plemenných zvířat, Poslanci opět hlasovali o povinném označování původu u masa a mléka, Poslanci žádají lepší sledování a kontrolu ryb, Komise žádá Bulharsko, Litvu, Lotyšsko, Maďarsko a Slovensko, aby dodržovali pravidla týkající se nabývání zemědělské půdy Rada schválila zjednodušení pravidel pro chov zvířat Poslanci již poněkolikáté žádají o povinné označování původu u masa a mléka Ryby a navazující produkty z nich by měly být přísněji kontrolovány Bulharsko, Litva, Lotyšsko, Maďarsko a Slovensko neplní unijní pravidla v oblasti správy a nabývání zemědělské půdy Rada přijala nová pravidla pro chov plemenných zvířat Návrh nařízení Evropského Parlamentu a Rady o zootechnických a genealogických podmínkách pro obchod s plemennými zvířaty a jejich zárodečnými produkty v Unii a jejich dovoz do Unie (KOM(2014)5) Rada 17. 5. 2016 přijala nová pravidla týkající se podmínek pro plemenitbu zvířat, pro obchod s plemennými zvířaty a s jejich zárodečnými produkty v EU a pro dovoz těchto zvířat a produktů do Unie, čímž potvrdila dohodu dosaženou s EP v prosinci roku 2015. Pozadí Zootechnické právní předpisy EU v současnosti sestávají ze čtyř (vertikálních) základních aktů vztahujících se k jednotlivým druhům, ve kterých jsou stanoveny základní zásady týkající se plemenných zvířat z řad skotu, prasat, ovcí, koz a druhu koňovitých. Tyto směrnice Rady vytváří právní základ pro to, aby Komise mohla přijímat podrobná opatření v oblasti:

schvalování nebo uznávání plemenářských organizací, plemenářských spolků a soukromých podniků a jejich zařazování na seznam, registrace a klasifikace zvířat v plemenných knihách a v případě hybridů plemenných prasat evidování v registrech, testování užitkovosti a genetického hodnocení a testování obsahu a formy zootechnických osvědčení pro plemenná zvířata a jejich sperma, vajíčka a embrya. Technické požadavky na přijímání plemenných zvířat do plemenitby, které mají identickou povahu, jsou však v současnosti regulovány 3 směrnicemi Rady a rozhodnutím Komise. Na základě výsledků konzultací bylo zjištěno, že základní zásady platných právních norem jsou přiměřené a dostatečně přizpůsobené technickému vývoji v oblasti chovu zvířat. Z toho důvodu byly tyto normy v podstatě ponechány, ale byly přeneseny do kompaktnějšího znění ve formě nařízení s cílem vyhnout se překážkám bránícím obchodu. Problém stávajících právních předpisů je zejména jejich uspořádání, které je vertikální dle druhů zvířat, což ztěžuje orientaci. Klíčové a sporné body Nové nařízení by mělo zabránit vzniku překážek v obchodu vyplývajících z provádění právních předpisů EU a překonat neopodstatněná omezení přeshraničních aktivit uznaných plemenářských spolků. Nařízení o plemenitbě zvířat by mělo být zejména přínosem pro zachování cenných živočišných genetických zdrojů, ochranu biologické rozmanitosti a produkci typických jakostních regionálních produktů. Nově by vnitrostátní orgány měly mít možnost zamítnout šlechtitelský program, pokud by v jeho důsledku mohlo být ohroženo určité plemeno. V případě již ohrožených plemen budou vnitrostátní orgány dokonce samy moci takový program pro dané plemeno dočasně provádět, a zaručit tak jeho zachování. Nové nařízení by mělo také zavést zvláštní pravidla pro obnovu plemen, která vymizela nebo kterým vážně hrozí vymizení. Součástí nového nařízení jsou také ustanovení, která stanovují provádění úředních kontrol, které by měly být přizpůsobené konkrétním potřebám odvětví plemenitby hospodářských zvířat. Proti přijetí návrhu se postavilo Maďarsko a Slovensko. Německo se v této věci zdrželo hlasování, neboť všechny body, které požadovalo, nebyly uspokojivě vyřešeny, např. uznávání plemenářských organizací. Předpokládaný další vývoj Nařízení vstoupí v platnost v polovině roku 2016 a bude uplatňováno od druhé poloviny roku 2018. Odkazy Chov plemenných zvířat: Rada přijala nová pravidla Prohlášení Komise, Německa, Maďarska a Slovenska Postup KOM(2014)5 Krátce… Poslanci opět hlasovali o povinném označování původu u masa a mléka EP 12. 5. 2016 hlasoval o nezávazném usnesení, jež se týká povinného označování masa, mléka s cílem zvýšit důvěru spotřebitelů. Usnesení bylo schváleno poměrem 422:159:68. Štítky s jasně uvedenou zemí původu by měly být dle EP povinné pro všechny druhy mléka, mléčných a mastných výrobků. Poslanci akcentují tuto potřebu opětovně, zejména po skandálech, které v EU proběhly (např. s koňským masem). Poslanci v dokumentu zdůrazňují, že 84 % občanů EU považuje za nezbytné uvést původ u mléka (dle průzkumu Eurobarometru z roku 2013), 88 % považuje za nezbytné znát původ masa a více než 90 % považuje takové označení za důležité pro zpracované potraviny (dle zprávy Komise z roku 2013). EP již dříve odhlasoval několik usnesení

týkajících se povinného označování původu. Ve svém usnesení z února 2015 o mase ve zpracovaných potravinách EP vyzval Komisi, aby přišla s legislativními návrhy pro povinné označování. Komise však dosud žádné takové návrhy nepředložila. Poslanci taktéž upozornili na to, že dobrovolné označení, jak jej doporučuje Komise, by mohlo vést k zavedení řady různých režimů, které by mohly být pro spotřebitele matoucí. Poslanci žádají lepší sledování a kontrolu ryb Poslanci 12. 5. 2016 přijali usnesení předložené Výborem EP pro rybolov týkající se kontroly a sledování ryb. Nedávná studie nevládní organizace odhalila případy nesprávného označování ryb podávaných v restauracích v Bruselu. Studie byla založena na testování DNA a výsledky ukázaly, že asi třetina z testovaných ryb byla chybně označena. Poslanci vyjádřili v této věci vážné obavy a nespokojenost a vyzvali členské státy, aby ve snaze bojovat proti podvodům určily místa v dodavatelském řetězci, kde dochází k nesprávnému označování ryb, a posílily vnitrostátní kontroly, včetně kontrol nezpracovaných ryb v odvětví restaurací a stravování. Porušováním pravidel dochází k nahrazování vysoce kvalitních druhů druhy nižší kvality. Poslanci proto požadují zlepšení sledovatelnosti produktů rybolovu a akvakultury. Silný systém sledovatelnosti od vykládky po spotřebu by mohl zvýšit důvěryhodnost pro spotřebitele, a tím také snížit komerční závislost na dovážených produktech rybolovu. Ke zlepšení sledovatelnosti by mohl být využit potenciál čárových kódů DNA. EP také vyzval Komisi, aby posoudila přínosy zřízení celounijního systému označování, který by následně mohl poskytnout srozumitelné, ověřitelné a přesné informace. Komise žádá Bulharsko, Litvu, Lotyšsko, Maďarsko a Slovensko, aby dodržovali pravidla týkající se nabývání zemědělské půdy Komise 26. 5. 2016 formálně požádala Bulharsko, Maďarsko, Lotyšsko, Litvu a Slovensko o změnu právních předpisů týkajících se nabývání zemědělské půdy na základě toho, že jmenované státy porušují volný pohyb kapitálu a svobody usazování. Smlouva o přistoupení z roku 2003 stanovila pro nové členské státy přechodné období, během něhož měly státy uvést svá vnitrostátní pravidla pro nabývání zemědělské půdy do souladu s právem EU. V roce 2014 Bulharsko, Maďarsko, Lotyšsko, Litva a Slovensko přijaly nové zákony upravující nabývání zemědělské půdy, ale tato nová pravidla obsahují dle Komise několik ustanovení, která omezují volný pohyb kapitálu a svobody usazování, což může následně odrazovat přeshraniční investice. Některé z těchto omezení mohou být odůvodněné, neboť se zaměřují na boj proti spekulativním nákupům nebo slouží pro účely plánování a cíle politiky rozvoje venkova, nicméně mohou být považována také za diskriminační vůči zahraničním občanům EU. Žádost má podobu odůvodněného stanoviska, a pokud se dotčeným státům nepodaří uvést své vnitrostátní právní předpisy do souladu s právem EU do 2 měsíců, může Komise předložit věc k Soudnímu dvoru EU. Komise zaslala tzv. „dopisy s úředním oznámením" Bulharsku, Maďarsku, Slovensku, Litvě a Lotyšsku již v březnu a dubnu 2015. Po obdržení odpovědí od těchto členských států má Komise nadále výhrady. Hlavním problémem v Bulharsku a na Slovensku je to, že kupující musí dlouhodobě pobývat v dané zemi, čímž jsou diskriminováni ostatní občané EU. Maďarsko má velmi restriktivní systém, který ukládá úplný zákaz nabývání půdy právnickým osobám a stejně jako v Lotyšsku a Litvě musí být kupující kvalifikovaný jako zemědělec.

URL| https://www.euroskop.cz/8451/27493/clanek/zemedelstvi-a-rybolov-v-kvetnu-2016/

extra.cz Tyhle ryby jsou tak leda pro kočku. Makro prodává závadnou aljašskou tresku! 8.6.2016

extra.cz str. 0 News anet Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

zpět Na pultech se objevily další závadné potraviny a opět to jsou ryby. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) odhalila na pultech společnosti Makro závadnou aljašskou tresku. Pokud ji máte doma, rozhodně ji nejezte! Ti, kteří si dopřávají několikrát týdně ryby a v mrazáku mají i aljašskou tresku, by teď měli být na pozoru. Společnost Makro má totiž velký problém, okamžitě musí z pultů stáhnout závadnou aljašskou tresku. Maso totiž rybě moc neodpovídá, takže byste si zřejmě pochutnali úplně na něčem jiném. Na obalu jsou lživé informace, aljašská treska totiž obsahuje pouze 46,3 procenta masa, přitom má obsahovat 80 procent masa. A to je hodně velký rozdíl. „Na obalu potraviny je mj. uvedeno: Hmotnost po dokapání 800 g (pozn.: tj. obsah masa 80 %). Laboratorní rozbor ale stanovil obsah masa ve výrobku jen na 46,3 % hmotnosti potraviny,“ uvedl tiskový mluvčí SZPI Pavel Kopřiva. „Informace na obalu tak byla zavádějící ohledně skutečného obsahu masa a SZPI nařídila kontrolované osobě, aby falšovanou šarži potraviny stáhla z nabídky,“ dodal. Podle SZPI poslední dobou narůstá počet falšovaných ryb z dovozu. Dávejte si tedy pozor na závadnou šarži: Aljašská treska filety v balení 1 kilogram, s označením data minimální trvanlivosti do 24. 6. 2017, dovozce: Frigoexim, s.r.o., Březinova cesta 136, Litoměřice, země původu: Čína. „Zmiňovaný výrobek v prodeji již několik týdnů nemáme. MAKRO ČR preventivně stáhlo z prodeje všechny šarže a všechna spotřebitelská balení filetů z aljašské tresky od dodavatele Frigoexim již po prvním upozornění Státní zemědělské a potravinářské inspekce dne 16. května. Zákazníkům, kteří zboží předmětné šarže před tímto datem zakoupili a mají pochybnosti o jeho kvalitě, budou vráceny peníze v jakémkoli velkoobchodním středisku MAKRO,“ řekl Ivan Tučník, manažer komunikace MAKRO Cash & Carry.

URL| http://www.extra.cz/tyhle-ryby-jsou-ta...makro-prodava-zavadnou-aljasskou-tresku

finance.cz Květnová inflace byla letos nejnižší, zlevňoval plyn i některé potraviny 9.6.2016

finance.cz str. 0 Finance.cz Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Květnová inflace byla nejnižší od počátku roku. Je to dáno hlavně zlevněním plynu, proti dubnu se snížily také ceny některých potravin a alkoholických nápojů a mírně klesly rovněž ceny oděvů a obuvi. Zdražily pohonné hmoty. Inflace bude ještě nějakou dobu nízká, stoupat začne až s koncem léta. Meziměsíčně spotřebitelské ceny v květnu klesly o 0,2 procenta po růstu o 0,6 procenta v dubnu. Podle statistiků je to dáno hlavně zlevněním plynu, proti dubnu se snížily také ceny některých potravin a alkoholických nápojů a mírně klesly rovněž ceny oděvů a obuvi. Zdražily pohonné hmoty. „Meziměsíčně ceny nejvíce vzrostly v oddíle doprava z titulu 3,3% růstu cen pohonných hmot. Naopak pokles cen byl zaznamenán v oddíle bydlení z titulu poklesu ceny plynu pro domácnosti o 6,4 % z důvodu zvýšeného konkurenčního boje mezi dodavateli plynu. Po dubnovém růstu opětovně poklesly ceny alkoholických nápojů,“ uvádí Jakub Seidler hlavní ekonom ING Bank N.V. pro ČR.

Čtěte také: Firmy budou mít nedostatek lidí, nezaměstnanost stále klesá Spotřebitelské ceny v Česku v květnu meziročně stouply o 0,1 procenta, zpomalily tak růst z 0,6 procenta v dubnu. Zpomalení růstu spotřebitelských cen bylo podle ČSÚ dáno hlavně menším meziročním zdražením u lihovin a piva než v dubnu a také meziročním zlevněním zemního plynu. Snižovat se začaly ceny vína. Prohloubil se pokles cen u potravin a nealkoholických nápojů, dál zlevňovaly mobilní telefony. Proti loňskému květnu zdražily tabákové výrobky, méně oděvy a výrazněji obuv. Zvýšily se ceny dovolených, pojištění a finančních služeb a také lázeňských pobytů. „Meziročně ceny nejvíce vzrostly u alkoholických nápojů (+3,5 %) a tabákových výrobků (+4,3 %). Tato kategorie tak přispěla k růstu cen 0,4 pb a zabránila tomu, aby inflace poklesla pod nulovou hranici. Ve směru poklesu cen nadále působí meziroční pokles cen potravin, který oproti dubnu zesílil, a stejně tak i pokles cen pohonných hmot. Ty sice v meziměsíčním pohledu vzrostly, meziročně se však stále nacházejí o 12,9 % níže. K poklesu se v květnu přidaly i zmíněné ceny zemního plynu,“ dodává Jakub Seidler. Proti loňskému květnu ceny zboží úhrnem klesly o 0,8 procenta, zatímco ceny služeb vzrostly o 1,5 procenta. Ve srovnání s dubnem se ceny zboží úhrnem snížily o 0,4 procenta, služby naopak zdražily o 0,2 procenta. Deflace nehrozí „Počtvrté během posledních dvou let se inflace přiblížila na dotek k nule. Riziko nezdravé deflace však tentokrát nehrozí,“ uvedl David Marek z poradenské společnosti Deloitte. Za květnovým poklesem inflace je podle něj doznívání nízkých cen komodit ve světě. Přestože je růst ekonomiky solidní, poptávkové inflační tlaky jsou stále relativně slabé. Nicméně lze očekávat, že spolu se mzdovou inflací se s mírným zpožděním dostaví také inflace v cenách zboží. „Ceny se stále drží při zemi. I když určité tlaky na jejich zvýšení už v ekonomice vidím. Začíná růst cena pohonných hmot, zdražují nemovitosti a zvyšují se platy. V dohledné době bychom se tak mohli od nuly odlepit a zamířit k cíli ČNB, který je stanoven na dvou procentech. Mohlo by se tomu tak stát v horizontu jednoho až dvou let. Výraznější zrychlení inflace ale letos ještě nepředpokládám,“ dodává Petr Vlasák, hlavní analytik tginvest.cz. S koncem léta inflace poroste Inflace sice zamířila těsně do blízkosti nuly, nicméně půjde spíše o krátkou epizodu, která na konci léta skončí. „V inflaci se začnou ve větší míře projevovat rostoucí ceny pohonných hmot a zřejmě postupně vyprchá i efekt levnějších potravin. O co méně bylo vidět zdražení PHM v číslech za květen, o to více ho uvidíme v červnových datech,“ upozorňuje Petr Dufek, analytic ČSOB. Nafta v EU ke konci května výrazně zdražila. V Česku jsou ceny stále nezvykle nízké Analytici: Inflace začne růst koncem léta, ČNB reagovat nemusí Ceny tlačí dolů ceny plynu, přetlak nabídky spotřební elektroniky i boom eshopů „I když je inflace opět téměř na nule, neznamená to, že by česká ekonomika trpěla nedostatečnou poptávkou ze strany spotřebitelů, která by nutila obchodníky zlevňovat. Měřeno maloobchodními tržbami je spotřebitelský apetit vlastně rekordní a stejně tak na maximu je i spotřeba domácností zjištěná v rámci HDP za první kvartál letošního roku,“ dodává Dufek. Jestli něco tlačí ceny dolů, tak jsou to vlivy, které stojí „tak trochu“ mimo vliv centrálních bank. „Jde o vývoj cen komodit (aktuálně plynu), přetlak nabídky spotřební elektroniky na světovém trhu a v neposlední řadě konkurence na tuzemském maloobchodním trhu zesílená extrémním boomem internetových obchodů,“ uzavírá Petr Dufek. ČTK, Lukáš Pololáník

URL| http://www.finance.cz/zpravy/finance/468594/

financninoviny.cz SZPI nachází velké množství falšovaných masných výrobků financninoviny.cz str. 0 Zpravodajství ČTK Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

14.6.2016

zpět Brno - Státní zemědělská a potravinářská inspekce nachází v posledních měsících v maloobchodě velké množství falšovaných masných potravin, v nichž je méně masa, než se uvádí na obale.

URL| http://www.financninoviny.cz/zpravodaj...-falsovanych-masnych-vyrobku/1361066?nt

franchising.cz Vydělat na sendvičích 9.6.2016

franchising.cz str. 0

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Americký řetězec Arby´s je uznávaný jako výrobce sendvičů s kvalitním masem. Nyní pro tuzemský trh nabízí exkluzivní licenci. Americké průzkumy trhu ukazují, že nejen nízké ceny, ale i kvalita potravin je tím, co hraje stále důležitější roli v rozhodování zákazníků, kteří si vybírají, jak utratit své peníze. Trend kvalitních potravin zasáhl snad všechny trhy na světě. Konkurenční výhodou restaurací Arby´s je podávání kvalitního masa v sendvičích a vysoká úroveň servisu. Restaurace je obvykle charakterizována jako fast-casual, a v současnosti provozuje na 3 400 fastfoodů, především v Severní Americe. V restauracích jsou zákazníkům všech věkových skupin nabízeny nejrůznější druhy masa, jako například uzené, steaky, slaniny nebo krůtí maso. Řetězec zaznamenal v posledních letech nárůst zákazníků mezi mladými lidmi a vzrostl i jeho průměrné tržby. Kromě masových sendvičů nabízí restaurace Arby´s charakteristické spirálovité hranolky a koktejly. Ačkoliv je velká část odbytu realizována v restauracích drive-thru, nabízí klasické restaurace příjemnou atmosféru v interiérech z přírodního dřeva laděných do teplých tónů. Podnikatelský koncept je nyní exkluzivně nabízen obchodnímu partnerovi pro tuzemský trh. „Podmínkou udělení licence na regionální zastoupení, tzv. Area Development, je, aby příjemcem byla seriózní společnost, která dobře zná tento segment trhu a má zkušenosti z oblasti gastronomie. Měla by být rovněž schopna zajistit dobré umístění a otevření několika restaurací, na což bude potřebovat dostatečné kapitálové zajištění. Preferujeme zájemce, kteří mají zkušenost s franšízingem a jsou seznámeni s vysokými standardy v přípravě a podávání jídel,“ vysvětluje William Edwards, ředitel EGS, která reprezentuje značku Arby´s v regionu střední Evropy. Velikost restaurace se pohybuje mezi 60 a 180 m? a obchodní partner obdrží veškerou nezbytnou podporu, jak při výběru lokality a designu interiéru, tak v marketingu. Potenciální zájemci se podle Williama Edwardse musí připravit i na školení, které probíhá v USA a trvá šest až osm týdnů. První restaurace Arby´s byla otevřena v Boardmanu v Ohiu v roce 1964 a hned v následujícím roce byla zprovozněna první franšíza. V současnosti působí Arby´s kromě USA ještě v Kanadě, Turecku a na Středním východě. Charakteristickou zvláštností restaurace Arby´s je zvon zavěšený vedle servírovacího pultu, takže zákazníci mohou kdykoliv zazvonit, pokud jsou spokojeni s nabízeným pokrmem. Zvonění je považováno za výraz vysokého uznání a přispívá i k motivaci zaměstnanců restaurace. „Cílem je, aby se každý, nejenom zákazníci, ale i personál a provozovatel, v této restauraci usmíval,“ uzavírá William Edwards. URL| http://franchising.cz/clanek/2726/vydelat-sendvicich/

Frekvence 1 Seznam potravin s nadstandardní kvalitou se rozšíří 14.6.2016

Frekvence 1 str. 2 18:00 Rozhlasové noviny

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Zuzana KOZÁKOVÁ, moderátorka -------------------Seznam potravin s nadstandardní kvalitou se rozšíří. Značky Klasa a Regionální potravina doplní Česká cechovní norma. Dnes o tom informovali zástupci potravinářské komory na neformálním setkání při příležitosti podpory evropského systému značení potravin. Jaká kritéria musí kvalitní značky splňovat, vysvětluje mluvčí Potravinářské komory Dana Večeřová. Dana VEČEŘOVÁ, mluvčí Potravinářské komory -------------------Co má ten výrobek obsahovat, ať už to vezmeme od podílu hlavní suroviny, co může obsahovat a hlavně co nesmí obsahovat a co nesmí obsahovat, to je většina těch přídavných látek, které tedy nejsou příliš populární, jako jsou zvýrazňovače chuti, různé stabilizátory a konzervanty.

Haló noviny Exotické tuky v potravinách Haló noviny str. 9 Haló rady Helena KOČOVÁ Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 9.6.2016

zpět Palmový olej – spotřební komodita, nebo metla lidstva? O palmovém oleji toho bylo hodně napsáno ať z hlediska ekonomického nebo ekologického. Ekologové bijí na poplach, technologové vyzdvihují jeho vlastnosti a ve výsledku momentálně jeho produkce i spotřeba stoupá. Jak je to ale přesně s jeho působením na člověka, tedy z pohledu výživy? Komplexní pohled z úhlu technologického, zdravotního a zároveň výživového shrnuli odborníci Fóra zdravé výživy. Výsledkem je doporučení: vysoká konzumace palmového oleje může škodit, na druhou stranu palmový olej v potravinách/jídelníčku nemusí znamenat nutně problém. Záleží totiž na tom, jaký tuk nahrazuje, jaký je celkový obsah nasycených mastných kyselin ve stravě a v neposlední řadě, jak vypadá celkové složení jídelníčku. Navíc palmový tuk není jediný »problematický«. Mnohem horší výživové vlastnosti než tuk palmový má palmojádrový tuk, nebo některými výživovými specialisty upřednostňovaný kokosový tuk. Ještě poměrně nedávno se u nás palmový olej, stejně jako další tuky z tropických palem (např. kokosový), používal pro potravinářské účely v daleko menší míře. V současné době je obsažen ve velkém množství potravinářských výrobků a využívá se také pro výrobu kosmetiky, detergentů, průmyslových maziv a zejména biopaliv. Z ekonomického i ekologického hlediska má tedy nejpodstatnější vliv na planetu Zemi právě díky biopalivům, protože na jejich výrobu jde cca 75 % světové produkce, podle některých zdrojů dokonce 90 % z celkové produkce. Palmový olej je z ekonomického hlediska velmi výnosná surovina. Svědčí o tom i statistická fakta. V roce 2013 se celosvětová spotřeba palmového oleje vyšplhala na 55 milionů tun, což je téměř čtyřikrát více než před dvaceti lety. Přitom nejvíce roste jeho spotřeba ne ve vyspělých zemích, ale převážně v zemích původu, jako je Malajsie a Indonésie. V Evropě se hlavně v potravinářském průmyslu zájem o něj tolik nezvyšuje. »Protože u nás mají výrobci povinnost uvádět na obalu druh

rostlinného tuku od 13. 12. 2014 (dříve uváděli v surovinovém složení pouze rostlinný olej nebo tuk), v roce 2015 se výrazně zvýšil, resp. zviditelnil počet výrobků obsahujících palmový olej,« uvádí prof. Ing. Jana Dostálová, CSc., členka Fóra zdravé výživy. To vedlo k tomu, že někteří konzumenti se výrobkům obsahujícím palmový olej začali vyhýbat. »Nicméně konzumace palmového oleje se zvyšuje i u nás. A to se zvýšenou konzumací zejména sladkého trvanlivého a jemného pečiva, bohatého právě na palmový olej,« doplňuje prof. Dostálová. Zatímco na oplatkách si totiž složení i nutriční tabulku snadno přečteme, na koláčcích a koblihách nic podobného nenajdeme. A tyto výrobky obsahují palmového oleje velice mnoho. Využití a spotřeba palmového oleje Proč se palmový tuk nyní tak často používá? Začněme od začátku. Zdrojem palmového oleje je Palma olejová (synonymum Palma olejná), která poskytuje dva druhy tuku – palmový, vyrobený z dužiny plodů, a palmojádrový, z jader plodů. Palmový tuk má polotuhou konzistenci, proto o něm mluvíme jako o tuku, i oleji. Z palmového oleje se fyzikálními postupy získávají různé složky s různými vlastnostmi (např. palmolein, palmstearin). Ty se pak také používají při výrobě potravinářských výrobků, na jejichž obalu jsou v surovinovém složení uváděny pod souhrnným označením palmový olej. Tuky z palem se používají především pro potravinářské výrobky, kde je nutné použít tuhý tuk. Jsou to zejména rostlinné roztíratelné tuky (margaríny) a pokrmové tuky, polevy na cukroví, pečivo, müsli tyčinky a mražené krémy (zmrzliny), náplně do pečiva a cukrářských výrobků, náhrady čokolády, instantní náhrady smetany do kávy, rostlinné šlehačky, hotové pokrmy. Na palmovém oleji se v průmyslové výrobě také smaží, protože je tepelně stabilní. Proč je používání palmového oleje v potravinářském průmyslu tak rozšířené? Důvodů je celá řada, mezi ty hlavní patří: Při výrobě částečně ztužených tuků vznikají trans-nenasycené mastné kyseliny (TFA), které jsou daleko rizikovější pro zdraví než nasycené mastné kyseliny obsažené v palmovém oleji. I při novém způsobu ztužování tuků transesterifikací, RSPO je organizace, která podporuje udržitelné pěstování Palmy olejové. při kterém nevznikají škodlivé TFA, je nutné používání nasycených mastných kyselin. Jejich dobrým zdrojem je právě palmový olej. Použít lze i jiné tuky, např. kokosový, bambucký, kakaové máslo, lůj aj., které však nejsou k dispozici v tak velkém množství nebo jsou drahé. Tuky z palem jsou relativně levné a snadno dostupné. V lednu 2016 stál 1 kg palmového oleje 14,50 Kč, zatímco řepkového 21,00 Kč. Dopady na zdraví V úvodu je potřeba si uvědomit, že všechny tuky obsahují různé látky, které mají různé vlastnosti a různé dopady na naše zdraví. Ve zkratce se dá říci, že jde o již zmiňované nenasycené mastné kyseliny – zdravé a nasycené mastné kyseliny – nezdravé, které se ale dále dělí. V rámci skupiny nasycených mastných kyselin existují mastné kyseliny, které jsou pro zdraví, zejména cév, rizikovější než jiné. Patří mezi ně mastné kyseliny laurová a myristová, které i v malém množství výrazně zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Pozor, jejich významným zdrojem je především kokosový tuk! Méně riziková je z hlediska působení na hladinu cholesterolu kyselina palmitová. Jenže té dnes konzumujeme nadměrné množství, a proto působí na hladinu cholesterolu také rizikově. »V poslední době je v souvislosti s vyšší konzumací palmového oleje diskutována i problematika n-6 (omega 6) a n-3 (omega 3) nenasycených mastných kyselin,« uvádí dále RNDr. Pavel Suchánek, člen Fóra zdravé výživy. Při zvýšené konzumaci palmového oleje se zvyšuje podíl nejen nasycených mastných kyselin v jídelníčku, ale také n-6 masných kyselin. »Ty mají obecně pozitivní vliv na naše zdraví, ale jejich konzumaci je třeba kompenzovat vyšším příjmem zdrojů n-3 masných kyselin, aby nedocházelo k některým negativním vlivům na náš organizmus,« doplňuje RNDr. Suchánek. Problém, a to zásadní, je v poměru nenasycených mastných kyselin n-6 a nenasycených mastných kyselin skupiny n-3. Obecně jsou pro naše zdraví velice důležité obě skupiny (každá má své specifické pozitivní působení), ale zároveň je důležitý i jejich vzájemný poměr v jídelníčku. Ten by se měl pohybovat nejlépe kolem 4:1 ve prospěch n-6. Poměr 10:1 a vyšší je pro naše zdraví rizikový, protože podporuje tzv. prozánětlivý stav v organizmu, který může vést ke zvýšení hladiny

cholesterolu v krvi, rizika srdečně-cévních onemocnění, rizika vzniku cukrovky 2. typu. Tuto skutečnost je třeba zohlednit v množství konzumovaného palmového oleje a v konzumaci ostatních tuků a jejich zdrojů. Mastné kyseliny n-3 jsou přitom v naší stravě dlouhodobě nedostatečně zastoupené. Jejich nejdůležitějším zdrojem jsou zejména ryby, některé rostlinné tuky a oleje, některé ořechy a semínka. Co a jak tedy jíst? Z hlediska vyšší konzumace palmového oleje je potřeba věnovat pozornost jeho obsahu v potravinách. Není ale nutné se mu vyhýbat úplně. Jak vyplývá z výše řečeného je palmový olej zhruba stejně »zdravý« jako sádlo (dříve běžná surovina při výrobě některých jídel) s tím, že neobsahuje zvláště škodlivé transmastné kyseliny. Problematická může být jeho nadměrná konzumace, zejména s ohledem na příjem nasycených mastných kyselin, které by měly tvořit maximálně třetinu všech přijatých tuků. Je dobré vědět, že při zodpovědném přístupu k jídlu a ke zdraví záleží i na celkovém obsahu nasycených mastných kyselin v jídelníčku, a to ve všech zdrojích. »Je třeba si uvědomit, že určité množství nasycených mastných kyselin přijímáme i v dalších potravinách, které jsou jejich přirozeným zdrojem. Jedná se přitom o potraviny pro naše zdraví velice důležité – maso, mléko a mléčné výrobky,« vyjmenovává Mgr. Tamara Starnovská, členka Fóra zdravé výživy. Důležité je také to, jaký tuk nahrazuje použití palmového oleje ve výrobcích. »V některých případech je však použití palmového oleje z výživového hlediska výhodné. Je to v případě, že ve výrobcích nahradí částečně ztužený tuk bohatý na trans-nenasycené mastné kyseliny,« shrnují odborníci z Fóra zdravé výživy. Samotné přítomnosti palmového oleje ve složení výrobků se tedy bát nemusíme. V případě použití minimálního množství palmového oleje (z technologických důvodů) může mít výrobek ve výsledku pozitivně nízký obsah nasycených mastných kyselin, což je informace, kterou vyčteme z tabulky nutričních hodnot na obalu výrobku a která by pro nás měla být směrodatná. Na trhu najdeme výrobky s palmovým olejem, které jsou bohatým zdrojem nasycených mastných kyselin, i takové, které jsou pro nás výhodnější. Stejně jako tučné maso vs. libové nebo smetanové mléčné výrobky vs. méně tučné, u nichž se obsah nasycených mastných kyselin významně liší. Záleží tedy na celkovém složení jídelníčku (který může být i bez palmového oleje naprosto nevyhovující), na množství palmového oleje, ale i dalších zdrojích nasycených mastných kyselin v něm. »A pozor, mnohdy zapomínáme na další z tropických tuků, zejména kokosový, který je ještě bohatším zdrojem nasycených mastných kyselin (obsahuje jich 90 %) než palmový olej (50 %) a který je v poslední době neprávem vyzdvihován.« dodává Tamara Starnovská. JAK SE ORIENTOVAT PŘI NÁKUPU POTRAVIN? Z výživového hlediska se nemusíme bát výrobků, v jejichž receptuře je obsažen palmový olej. Rozhodující je celkový obsah tuku a celkové složení mastných kyselin – čím méně nasycených, tím lépe. Na obalech výrobků nejsou uvedena množství jednotlivých tuků a olejů, proto je nutné sledovat tabulku výživových hodnot, kde je uveden obsah tuku a nasycených mastných kyselin. Důležitá je také střídmost v konzumaci výrobků s vysokým obsahem tuku s nepříznivým složením mastných kyselin. Většina těchto výrobků (zejména jemné a trvanlivé pečivo, výrobky s náplněmi a s polevou) obsahuje i vysoké množství cukru, a proto do jídelníčku ve větším množství nepatří. Není tedy nutné vyhýbat se výrobkům s palmovým olejem. Pokud ale chcete konzumovat výrobky s ohledem na ekologii, je vhodné vybírat výrobky s certifikací RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), která zahrnuje environmentální i sociální kritéria – má ji jen cca 16 % světové produkce palmového oleje. Foto autor| FOTO - palmoilandfood.eu a archiv O autorovi| Helena KOČOVÁ, Stránku připravila

Strategie zemědělství do roku 2030

10.6.2016

Haló noviny str. 6 Z ekonomiky

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Koncem měsíce dubna 2016 byl zveřejněn významný dokument hospodářské politiky – Strategie resortu Ministerstva zemědělství ČR s výhledem do roku 2030. Navazuje na všechno to, co zde bylo dříve v tomto směru vykonáno. Ve srovnání s dřívějšími dokumenty s tímto zaměřením byl učiněn významný krok: jednotlivé problematiky se rozebírají do větších podrobností, analyzují se souvislosti a z hlediska věcného nepojednává se pouze o zemědělství a venkovu, ale i o dalších činnostech resortu, tj. lesním a vodním hospodářství a dalších činnostech. Takto pojatý text si vyžádal i daleko větší rozsah celkem 134 stránek. Jaký je současný stav? Je celkem pochopitelné, že tuto otázku si autoři strategie položili. Jak jinak, než se mezi jiným ptát, co se změnilo po našem vstupu do Evropské unie. Ekonomická situace odvětví se v některých směrech změnila k lepšímu. Až do roku 2004 jsme daleko častěji vykazovali ztráty než zisky. Dokonce i takové, že to neuhrazovalo ani celou hodnotu odpisů. Roli sehrály podpory z rozpočtu EU, ale i z národních zdrojů. Podnikatelský důchod, který publicistika nejčastěji prezentuje jako zisk, v posledních létech dosahuje rok co rok téměř 20 miliard korun. V mezinárodním srovnání nejsme na tom nejlépe. K tomu je ale zapotřebí přistupovat kriticky, neboť srovnávání je zkresleno použitím směnného kursu koruny. Ale těch možností zjistit, jak na tom jsme, je více. Jestliže ve srovnání s Německem, Francií, ale i některými jinými zeměmi máme na 100 hektarů zhruba stejný počet pracovních sil, ale nižší stavy zvířat a tím i produkci, potom to o něčem vypovídá. Z dalších ukazatelů podstatné místo náleží podílu mezispotřeby na hodnotě produkce a na hodnotě příjmů (tržby a podpory). Nejsme na tom nejlépe. Proto se počítá s jejím postupným poklesem a tím růstem čisté přidané hodnoty. V průběhu minulých let se snížila výměra orné půdy, na které se pěstuje cukrovka, pícniny, luskoviny, brambory a zelenina, a to od 20 do 57 %. Pokračoval pokles stavu dojnic, prasat i drůbeže. A to všechno, co je pro české zemědělství jednoznačně nepříznivé, mají čekat změny. Zemědělská půda – základ hospodaření Uvažujeme–li o budoucnosti, o příštích změnách, jak jinak, než začít s půdou, která je » jedním z nejcennějších přírodních bohatství, neobnovitelným přírodním zdrojem a základním výrobním prostředkem v zemědělství a lesnictví« (s. 17). Půda je velmi zranitelná zábory pro jiné než zemědělské účely, erozí, utužením, chybějící organickou hmotou apod. Za velmi znepokojivou zprávu lze považovat to, že v průběhu posledních více než deseti let jsou její zábory větší než dříve. Denně v ČR mizí 15 ha těch nejkvalitnějších půd. Nejde jenom o problém odvětvový. Národohospodářsky bychom se měli ptát: je trvalý zábor půdy pro účely například moderních velkoskladů zahraničních vlastníků opravdu dlouhodobě vyvážen počtem příležitostí většinou méně kvalifikované práce? Lze jenom uvítat, když na výměře obhospodařované půdy se zvyšuje podíl půdy ve vlastnictví těch, kdo zde hospodaří. Ale vstupuje sem i spekulativní kapitál se všemi možnými z toho vyplývajícími důsledky. A jak se neptat na to, kolik půdy již dnes vlastní občané ze zahraničí. V podmínkách, kdy máme v EU co činit s volným pohybem kapitálu, je to jev samozřejmý. Lze vůbec uvažovat o tom, že cizincům je možné půdu na dlouhou dobu pronajmout, nikoli však prodávat? Proč ne, uvažovat je třeba o všem, co nás znepokojuje. Podle Strategie by současná výměra zemědělské půdy, tj. 3 550 000 ha, měla být zachována v plném rozsahu, zatímco procento zornění by mělo mírně klesnout ze současných 71 % postupně na 68 %. Měla by se tím snížit výměra orné půdy a zvýšit se plochy trvalých trávních porostů v souladu s podporou chovu přežvýkavců. Podíl pronajaté půdy by se měl postupně snižovat ze současných 74 % zhruba o deset procentních bodů. Je však vhodné poznamenat, že téměř tak vysoký pronájem půdy existuje dnes i v Německu a ve Francii, jak o tom svědčí šetření zemědělských podniků (FADN). Mimo jiné je zřejmě tomu tak proto, že neustále klesá počet menších hospodářství a půda zůstává ve vlastnictví původních

majitelů. Uvažují stejně tak, jako ti, kteří kapitál do nákupu půdy vkládají. Přepokládané strukturální změny V zásadě se jedná o toto: změnit strukturu osevních ploch, ale i zemědělské půdy, posílit váhu živočišné výroby a tím i její podíl na hrubé zemědělské produkci. Tyto změny by měly mít vliv na zlepšení kvality obhospodařované půdy, stav vody v krajině a životního prostředí vůbec. Pozornost se věnuje především hlavním odvětvím, mezi které patří: obiloviny a olejniny – zpracování obilovin, cukrová řepa – cukr, brambory – konzumní a škrobárenské, chmel, ovoce a zelenina a jejich zpracování, víno – vinohradnictví, mléko, jatečný skot a hovězí maso, ovce a kozy, prasata, drůbež a zpracování masa. Vše uvedené je podrobeno úvahám a rozhodnutím z nejrůznějších hledisek. Každý, kdo z pozic odvětví, ale zejména podnikové sféry o pěstování a chovech bude rozhodovat, měl by přihlédnout k následujícímu: jaké jsou jejich silné a slabé stránky, jaké poskytují příležitosti, ale i hrozby. Je dobře, že se tomu v dokumentu věnuje i velmi slušný prostor. Předpokládané změny jsou vyjádřeny i číselně: současný stav a stav předpokládaný v roce 2020, 2025 a 2030. Výměra osevních ploch obilovin by se měla snížit o osm procent a olejnin o 14 %. A protože se obiloviny a olejniny pěstují na téměř 1,9 mil. ha, jejich snížení uvolňuje prostor pro výraznější zvýšení ploch plodin s daleko nižšími osevními plochami. Výměra víceletých pícnin by se měla zvýšit o 50 % (82 tis. ha), pěstební plochy zeleniny téměř trojnásobně (o 19,5 tis. ha). Ke zvýšení výměry by mělo dojít i u brambor, chmelnic, ovocných sadů, luskovin a cukrové řepy. Stavy krav by se měly zvýšit na 690 tis., tj. o 20 %, z toho u krav dojných pouze o čtyři procenta, zatímco u krav bez tržní produkce mléka o 50 %. O nějakém návratu dojných krav na úroveň stavu koncem osmdesátých let nemůže být řeči, když nižší stav při vyšší užitkovosti zajišťuje míru krytí spotřeby mléka a mléčných výrobků na 130 % a tato úroveň má být zachována. S podstatným zvýšením se počítá u stavu prasat – o 50 %, a u kuřat na výkrm - o 42 %. A tak by se spotřeba masa z vlastních zdrojů měla zvýšit ze současných 55 na 80 % a u drůbeže z 65 na 100 %. Lidé, produktivita práce, mzdy V českém zemědělství dnes pracuje 105 tis. lidí. Počítá se s poměrně nízkým snížením (o 15 %) a stavem na úrovni 85–90 tis. pracovníků. A to za situace, kdy některá odvětví budou vyžadovat více pracovníků než dosud, takže u jiných dojde k úsporám. Z uvedeného lze odvodit, že další vývoj se nebude ubírat především cestou úspor pracovních sil, ale růstem jejich produktivity. V této souvislosti jedna formulace poněkud překvapuje. »Obecnou hrozbou do budoucnosti pro všechny zemědělské komodity je růst ceny práce, půdy, energií a dalších vstupů« (s. 29). Proč v případě předpokládaných rostoucích mezd mluvit o obecné hrozbě? Je přece známo, že naše mzdy jsou všeobecně nízké a mezi nejnižší patří mzdy v zemědělství. Nejde přitom jenom o mzdy zaměstnanců, ale i pracovní důchody fyzických osob a jejich rodinných příslušníků, pokud v hospodářství pracují a jejich zdrojem je podnikatelský důchod. To je ovšem národohospodářský problém a projevuje se především tak, že naše mzdy na rozdíl od západních zemí neodpovídají ani naší ekonomické výkonnosti. Kdyby tomu tak bylo, tak náš zaměstnanec pobírá dvě třetiny mzdy německé. Ve skutečnosti obdrží sotva čtyřicet procent, vyjádřeno nikoli podle směnného kurzu koruny, ale podle její parity kupní síly. Nelze než souhlasit s Vizí rozvoje ekonomiky Českomoravské konfederace odborových svazů z prosince minulého roku, která navrhuje ekonomický rozvoj na bázi rostoucích mezd. Jak to všechno uvést do života Daleko snadněji se strategie sestavuje, než uvádí do života. Toto všechno nejlépe vědí autoři podobných textů. Jedním z hlavních nástrojů působení ministerstva zemědělství na podnikovou sféru s cílem, aby jeho jednání bylo v souladu s tím, jaký vývoj předpokládá odvětvový řídící orgán, jsou nesporně provozní podpory, a to jak z rozpočtu EU, tak i z rozpočtu ČR. V souladu se strategií Společné zemědělské politiky do roku 2020 pokračují výplaty přímých plateb prostřednictvím plateb na plochu (SAPS). Z národního rozpočtu se přímé platby zvyšují o vnitrostátní podpory. Nové zásady SZP EU poskytují členským státům větší prostor pro využití disponibilních finančních zdrojů. Je zde i možnost určitého přesunu mezi přímými platbami a prostředky na rozvoj venkova. Pro členské země je ale závazný požadavek financovat program tzv. ozelenění (zachování trvalých

trávních porostů, střídání plodin a jejich odpovídající zastoupení ve struktuře osevních ploch a vyhrazení ploch pro ekologické využití). Stejně tak závazné jsou i podpory mladých zemědělců. Česká republika těchto možností využila a bude podporovat pěstování brambor, chmele, ovoce a zeleniny, cukrové řepy, bílkovinných plodin, chov telat masného typu, dojné krávy, ovce a kozy. Poměrně často vyslovované názory, jak jsme na tom nedobře v platbách z rozpočtu EU, nejsou namístě. Je sice pravda, že jejich suma na jednotku půdy je nižší než v řadě jiných zemí, ale ve vztahu k produkci a k příjmům vůbec (tržby a podpory) jsme na tom lépe než mnoho jiných zemí. Do roku 2030 se v čele ministerstva zemědělství vystřídá ještě mnoho ministrů. Nezbývá než věřit, že budou realizovat vše to, co se jistě i s časem potvrdí jako přínos pro úspěšný vývoj odvětví. Foto autor| ... Foto autor| ILUSTRAČNÍ FOTO – Josef ŠENFELD O autorovi| Dimitrij CHOMA, emeritní profesor Josef ŠENFELD, poslanec (KSČM)

HARPER'S BAZAAR CESTA Z MĚSTA & PŘÍPRAVY 15.6.2016

HARPER'S BAZAAR str. 78 Beauty

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Co smysluplného pro sebe můžete udělat, než vyrazíte odpočinek za sluncem, vodou a přírodou? Než přistoupíme ke zlatým hřebům příprav, kterými jsou speciální dvoutýdenní pohybové a dietní plány, pojďme připomenout, co před dovolenou dělat, a co naopak ne. Posvítíme si na laser. Většina laserových zákroků, ať už odstraňování znamének, pigmentace či laserová depilace, je doporučována přes zimu, kdy následně nehrozí bezprostřední kontakt se slunečními paprsky. Toto doporučení je rozumné. Běžné lasery první generace, tedy ty rubínové či alexandritové, způsobí, že se jejich paprsek vstřebá do pigmentu pokožky a na slunci pak hrozí přechodné snížení pigmentace nebo mohou vzniknout těžko odstranitelné pigmentové skvrny. Pokud trváte na laseru těsně před dovolenou, ověřte si, že dermatologové použijí jen ten, který si se sluníčkem rozumí, tedy laser druhé generace, jehož paprsek se v kožním pigmentu prakticky nevstřebává. Pokud nechcete riskovat nic laserového, je tu stále ještě předdovolenková sázka na jistotu - stará dobrá ostrá trojbřitá žiletka... Dalším diskutovaným tématem je příprava pleti pomocí potravinových doplňků. Ideální na přípravu jsou kapsličky s betakarotenem (prodává třeba značka Heliocare). Začněte je brát zhruba dva týdny před dovolenou. Fungování karotenoidů má však své limity. Doplňky stravy mohou sice svými antioxidačními součástmi napomáhat v hloubkové reparaci sluncem poškozené kůži, nicméně pozor - rozhodně neumějí chránit pokožku před spálením, na to budete potřebovat kvalitní krém s ochranným faktorem. Co se týče odstínu opálení, někdy se má mylně za to, že betakaroten napomáhá lepší pigmentaci, ale není to pravda. Díky užívání karotenoidů se pokožka skutečně zabarví do hnědooranžova, avšak změna barvy nastane i bez působení slunečního záření. Zhnědnutí pokožky nemá na svědomí aktivnější pigment, ale nadměrné ukládání betakarotenu v organismu. Co se týče diety, všichni víme, čeho se vyvarovat. Koktejlům s alkoholem určitě! Letnímu gurmánskému grilování - často nebývá problém maso jako takona vé, ale například majonézové dresinky, slaninka, pečivo, uzeniny. Ve jménu štíhlé linie doporučujeme ugrilovat rybu nebo cuketu s lilkem. Dále pozor na zmrzlinu. Smetanovou sladkou klasiku lze nahradit méně sladkým bezmléčným sorbetem. V redakci jsme pro vás nedávno vyzkoušeli dvoutýdenní předdovolenkový fit program sestavený uznávanými newyorskými výživovými poradci a fitness guru. I když se dodržuje jen na osmdesát procent, dá se jeho pomocí zhubnout až osm kilogramů. Výhodou je, že jak pohybový plán, tak dieta nejsou fádní a stereotypní. Naopak. Cvičí se střídavě něco na způsob high intensity tréninku, který je skvělý v tom, že tělo spaluje kalorie i následně,

když už necvičíte a ležíte třeba v zahradním lehátku, a klasické pomalé fitness, nechybí protažení, běh v přírodě či na pásu - a to všechno má pevný harmonogram podle předem připraveného playlistu písniček. Ani dieta není asketická. Naopak. Jídla jsou chuťově vynikající. Pravda, vyžadují určitou nákupní přípravu předem, nicméně většinu surovin seženete snadno v každé prodejně se zdravou výživou, užijete si i hodně ovoce, avokáda, ryb, chřestu, zeleniny, vajíček, libového masa... Poměrně důležitým faktem je uvědomit si, že budete dva týdny prakticky bez mléka a mléčných výrobků, bílého cukru a pečiva. V redakci jsme se však shodli, že to nebylo nikterak frustrující, protože díky pestrosti předepsaných jídel nic z vynechaných potravin v našem jídelníčku zásadně nechybělo. A dobrou zprávou zcela jistě je, že káva je v tom celém striktním programu povolena (samozřejmě bez cukru, medu a mléka). Celý program slouží také jako lehký detox. Už po týdnu se dostaví neuvěřitelná lehkost bytí. Podtrženo sečteno: Tento fit plán je opravdu na dva týdny před dovolenou lehce aplikovatelný a docela přijatelný, a ať už pak pojedete na chalupu na zahradu, nebo k moři, ten příliv energie je prostě boží. Dvěma ze šesti pokusných králic z redakce se v tomto experimentu tak moc zalíbilo, že dokonce vesele pokračují dál. Nuže: Buďte fit! *** POZDRAVY SLUNCI Milujete-li moře, ale jen tak se u něj bezcílně povalovat vás už neinspiruje, zkuste týden dva dovolené věnovat přímořskému pobytu s meditací či jógou. Mořský vzduch, energie přírody a praxe jógy se báječně doplňují! I když nebudete úplně dokonalá Afrodita, užijte si své chvíle volna na maximum. Moře ani slunce si nevybírají. Moře přijme milosrdně všechna těla a za žádné nedostatky vás soudit nebude, slunce také zahřeje všechny bez rozdílu... Tip na dovolenou jinak: Pobyty s jógou či meditací: http://www.lenkalucieyoga.cz, http://www.maitrea.cz, http://www.centrumlotus.cz; módní ředitelka: Kirsten Ingersoll; modelka: Marjolaine Rocher; vlasy: Fumoso/Amika; make-up: Donna Fumoso/Nars Foto autor| Fotograf: Antoine Verglas;

Havlíčkobrodský deník Zemědělci na Havlíčkobrodsku uvažují o zrušení chovů dojnic Havlíčkobrodský deník str. 1 Titulní strana FILIP BROŽ Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

13.6.2016

zpět Na evropském trhu je nadprodukce mléka. Výkupní ceny klesají Havlíčkobrodsko – Když to takhle půjde dál, tak uvažujeme, že skončíme s výrobou mléka. Je to pro nás ztrátové, shodují se zemědělci z Havlíčkobrodska, kteří provozují mlékárny. Na evropském trhu je totiž nadprodukce mléka, a díky tomu poklesly výkupní ceny. V Česku je to ještě násobeno tím, že velké obchodní řetězce dávají přednost mléčným výrobkům ze zahraničí, a vytlačují tak z trhu tuzemské mlékárny. „Mléka máme sice hodně, ale ceny klesly pod šest korun za litr, což je neúnosný stav. Může za to nejen pokles světové poptávky, ale i uzavření ruského trhu a zrušení mléčných kvót,“ uvedl předseda představenstva Zemědělského družstva Bystřina se sídlem v Olešence František Bárta. Ten dodal, že dotace pokryjí zhruba dva měsíce výroby. „Chovat krávy se přestává vyplácet,

vždyť i půllitr piva stojí v hospodě osmnáct korun,“ postěžoval si Bárta. Evropská komise jako řešení navrhuje dobrovolné snižování produkce. Podle předsedy Zemědělského svazu České republiky Martina Pýchy, který o situaci jednal s eurokomisařem pro zemědělství Hoganem, je nepředstavitelné, abychom zemědělské podniky u nás motivovali k dobrovolnému snižování produkce. Česká republika má již nyní velmi nízké stavy zvířat a jejich další snižování bude znamenat environmentální problémy v české krajině – užší osevní postupy, nižší biodiverzita, nižší schopnost půdy zadržovat vodu, ale i nižší zaměstnanost. Podle Jaroslava Poborského, ředitele zemědělské společnosti Vrcha Jedlá, je Česká republika velmi malým hráčem na evropském trhu. „Obchodní řetězce bohužel dávají přednost levným dodavatelům mléčných výrobků ze zahraničí, kteří nemohou vyvážet do Ruska,“ řekl Poborský. Ten dodal, že chovají pět set krav, které tvoří více než šedesát procent jejich tržeb, a jsou tedy pro ně velmi stěžejní. „Tržní prostředí nefunguje a tento stav není dlouhodobě únosný,“ nechal se slyšet Poborský s tím, že propady cen jsou obrovské. Momentálně se diskutuje o dvou řešeních realizovatelných v evropském měřítku. dokončení na straně 3 Zemědělci na Brodsku... dokončení ze strany 1 „Eurokomisař Hogan podporuje to, aby dobrovolné snížení produkce mléka bylo v kompetenci národních států a za národní peníze. Ačkoliv názory národních zemědělských organizací jsou různé, většina se kloní k variantě, aby se jednalo o evropskou aktivitu a za prostředky Evropské unie, nicméně na dobrovolné bázi,“ popisuje předseda Pýcha a doplňuje: „Pro nás není ani jedna z cest reálné řešení, my už stavy zvířat dále snižovat nemůžeme“. Při současném poklesu cen pod šest korun za litr dojde jen za rok 2016 v poklesu tržeb o více než devět miliard korun. „Evropská unie dělá velmi špatnou politiku. Propad cen se netýká jen mléka, ale i vepřového masa,“ uvedl Václav Vacek, majitel zemědělské usedlosti a starosta Vilémovic na Ledečsku. Ten podotkl, že více než tři roky trvá, než kráva vůbec začne produkovat mléko. „U vepřového masa je situace zcela jiná, tedy již po roce můžete bez problémů prodávat maso,“ pokračoval Vacek. Region| Vysočina

Home Vždy chladné, vždy čerstvé Home str. 68 Chladničky, mrazničky HANA JANIŠOVÁ Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

7.6.2016

zpět Od pradávna se lidé snažili uchovávat potraviny – ať už na horší časy nebo prostě proto, aby nemuseli denně na nákup. Na rozdíl od našich praprababiček, které si musely pomáhat více či méně pracnými způsoby, jako je zavařování, sušení, uzení či nakládání do soli, my dnes máme skvělé pomocníky, kam stačí potraviny prostě vložit. A navíc jejich vzhled výborně doplňuje interiér naší kuchyně. Věděli jste, že… Maso určené k výrobě tepelně neopracovaných výrobků k přímé spotřebě, například tataráčků, musí být zmrazeno na teplotu –5 °C po dobu 48 hodin nebo na teplotu –10 °C po dobu 24 hodin a v této teplotě udržováno až do zpracování, které musí být provedeno do 96 hodin od zmrazení masa na uvedenou teplotu.

POZOR! Zamezte kolísání teploty v mrazáku, aby nedocházelo k rozmrazování a opětovnému zmrazovaní potravin, protože se tím ničí. POZOR! Ovoce a zeleninu před uložením do chladničky nemyjte, na to je čas až před konzumací. A tenhle znáte…? Facebook je jako lednička. Stále na něj chodíte, i když víte, že tam nic zajímavého není. Největší chlad v chladničce je vždy dole, protože teplý vzduch stoupá vzhůru. Tomu je dobré přizpůsobit ukládání konkrétních potravin. Při dlouhodobém otevření dveří se chladnička otepluje a zvyšuje se potřeba elektřiny na její opětovné ochlazení. Nejvhodnější teploty pro skupiny potravin: • Maso a ryby – asi 0 °C • Ovoce a zelenina (bobuloviny, zelí, listová zelenina) – 2 °C • Mléčné výrobky – asi 4 °C • Tropické ovoce (ananas, mango apod.) – 8 až 10 °C Malý chladničkářský slovníček AdaptTech Senzory, které po sedm dnů zaznamenávají období častého otevírání dveří chladničky. Poté spotřebič přizpůsobí svůj provoz a v době častého otevírání dveří si koordinuje vnitřní teplotu. Zabrání tak výkyvům teploty a předčasnému kažení potravin. HumidityControl Pomocí systému HumidityControl lze nastavovat úroveň vlhkosti uvnitř zásuvky. Ovoce a zelenina zůstávají déle čerstvé, svěží a zachovávají vitamíny. IonAir Zajišťuje přírodní prostředí v chladničce tím, že do prostoru dodává záporně nabité ionty, které jsou přirozenými čističi vzduchu. SuperCool Pro velké nákupy. Velké množství nových potravin, které mají při vložení do chladničky vyšší teplotu, naruší stabilní teplotu uvnitř chladničky. Tato funkce sníží teplotu na 3 °C a udržuje ji šest hodin. Multi Air Flow Rozšířené proudění chladného vzduchu. NoFrost Systém, který odstraňuje led z mrazničky, ale rovněž brání vysychání potravin v chladničce. XtremeFreeze Funkce intenzivního zmrazování. Je k dispozici u modelů chladniček nové generace IO N generation. Zajišťuje dokonalé zmrazení, čímž chrání výživové hodnoty potravin i po rozmrazení. Fresh Balancer Udržuje optimální úroveň vlhkosti, což je důležité zejména pro uchování ovoce a zeleniny. Fresh Converter Udržuje optimální úroveň teploty, což je důležité zejména pro uchování masa, ryb a zeleniny. Zero Clearance Zajistí, že při otevření dveří v úhlu 90° lze plně otevřít zásuvky. Economy class… prakticky a spolehlivě Electrolux EN3201MOW, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A++, nízká spotřeba, špičkový výkon, stojan na lahve, LED osvětlení, 9 450 Kč Gorenje NRC6192TX, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A++, technologie IonAir, funkce SuperCool pro velké nákupy s vyšší teplotou, 15 990 Kč Electrolux EN3454MFX, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A++, LCD displej na dveřích, kontejnerový systém CustomFlex, FreeStore®, 17 990 Kč Philco PTL3602NX, jednodveřová monoklimatická chladnička, energetická třída A++, nerezové provedení, LED osvětlení, elektronické ovládání, displej, 17 990 Kč LG GBB59SWGFB, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A+++, expresní mrazení, dětský zámek, alarm otevřených dveří, Eco Friendly režim,18 990 Kč LG GBB60SWGFS, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A+++, LG lineární kompresor (záruka 10 let), expresní mrazení, Eco Friendly režim, 19 490 Kč Gorenje ORB 152, chladnička z kolekce Gorenje Retro Collection, energetická třída A++, v barvách

bordó, slonovinová kost nebo coffee royal,19 990 Kč LG GBB60PZGFX, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A+++, LG lineární kompresor (záruka 10 let), ochrana dveřního těsnění, 19 990 Kč LG GBB60PZGFB, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A+++, LG lineární kompresor (záruka 10 let), Fresh Balancer a Fresh Konverter 20 490 Kč (Uvedené ceny jsou doporučené výrobci, u různých prodejců se mohou lišit.) Business Class… s puncem luxusu Gorenje NRK6203TX, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A+++, technologie IonAir, větrací systém Multi Flow 360°, ocenění D Testu, 22 990 Kč LG GBB548PZCZH, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A++, LG lineární kompresor (záruka 10 let), inteligentní diagnostika Smart Diagnostic, 24 999 Kč Philco PC 455 Adora, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A++, HC systém – dvojitý termostat, NoFrost, skleněné dveře s dekorem dřeva, 27 990 Kč Philco PT 569 Maestro, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A+, systém No Frost 3D, dotekový displej s dětským zámkem, prázdninový režim, 29 990 Kč Electrolux EAL6140WOU, dvoukřídlá chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A+, dávkovač ledu a chlazení filtrované vody, LED osvětlení, 39 000 Kč Samsung Chef Collection RB41J7899S4EF, chladnička kombinovaná s mrazákem, energetická třída A+, precizní výkon díky Metal Plate v zadní části, 43 490 Kč Bosch KAG 90AI20, americká side-by-side kombinace s domácím barem, energetická třídy A+, dávkovač studené vody a výrobník ledu, Multi Air Flow, 48 990 Kč Samsung Food ShowCase RH56J69187F, kombinovaná chladnička, energetická třída A++, vysoký výkon, nízká hlučnost, výrobník ledu ClearView ve dveřích, 54 990 Kč Bosch KAD99PI25, extrémně objemná dvoudveřová evropská chladnička s mrazákem, energetická třída A+, BigBox pro nadměrné potraviny, 79 990 Kč (Uvedené ceny jsou doporučené výrobci, u různých prodejců se mohou lišit.) Foto autor| FOTO ARCHIV FIREM O autorovi| TEXT HANA JANIŠOVÁ, ODPOVĚDNÝ REDAKTOR MATEJ ŠIŠOLÁK

Horácké noviny Zemědělci bijí na poplach Horácké noviny str. 1 Titulní strana (red) Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

14.6.2016

zpět VYSOČINA – „Se současnou situací především v živočišné výrobě se zemědělství bez zásahu vlády nemůže vypořádat. Reálným hrozbám omezování výroby s následnými dopady na zaměstnanost, vysídlování venkova, i na péči o vodu a krajinu se musíme společnými silami a

realizací konkrétně navržených kroků a opatření bránit. Bez intenzivního zapojení státu navíc defi nitivně ztratíme jakoukoliv potravinovou soběstačnost. Věřím, že dnes předložené návrhy budou na úrovni celé vlády v nejbližších dnech projednány a bez nutnosti hlasitých protestních akcí se podpora zemědělské výroby stane jednou z priorit našeho státu,“ uvedl hejtman Kraje Vysočina Jiří Běhounek po jednání s premiérem Bohuslavem Sobotkou a ministrem zemědělství Marianem Jurečkou. Jednání se konalo ve čtvrtek 9. června. A kromě výše uvedených se ho zúčastnili také zástupci Krajské agrární komory, Krajské rady Zemědělského svazu ČR, prezident Agrární komory Miroslav Toman a předseda Zemědělského svazu ČR Martin Pýcha. Hlavním tématem byly stále klesající výkupní ceny mléka a masa, které už jsou hluboko pod výrobními náklady. Skupina také upozornila na snižující se soběstačnost v produkci základních potravin a hrozbu propouštění pracovníků v zemědělství. Volá proto po záchranných opatřeních, která by české zemědělce ochránila před dotovanými produkty ze zahraničí i před tlakem nadnárodních obchodních řetězců. Řešením může být jiná skladba dotací i daňové úlevy pro české chovatele. Na konec června se plánuje další setkání, které má vyjasnit postoje mezi vládou a zástupci nevládních zemědělských organizací.

Hospodářské noviny KNÍR SI OHOLÍM. ZA DVA MILIONY Hospodářské noviny str. 12 Téma Luděk Mádl Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

9.6.2016

zpět PŘED 40 LETY LEGENDÁRNÍ ANTONÍN PANENKA V BĚLEHRADSKÉM FINÁLE OKOUZLIL SVĚT. Brankáři Ivo Viktorovi se stáhlo hrdlo. Ten blázen to opravdu udělá, blesklo mu hlavou, když sledoval spoluhráče Antonína Panenku, jak si s rošťáckou jiskrou v oku pečlivě připravuje balon na značce pokutového kopu. Věděl, co si Panenka připravuje, ale nikdy by ho nenapadlo, že by měl středopolař Bohemians opravdu kuráž na to, aby svou tajnou zbraň použil ve finále mistrovství Evropy. Měl ji. A dál už to znáte. Německý brankář Sepp Maier letí k tyči a s hrůzou v očích sleduje, jak se míč lehounce snáší doprostřed jeho brány. Protože ho Panenka, k úžasu celé planety, toliko jemně podebral nártem. „Sme majstri Európy!“ volá do éteru televizní komentátor Karol Polák a šedí husákovského Československa proletí alespoň na pár chvil vlna čiré euforie. Dvacátého června od toho magického bělehradského večera, kdy Československo po penaltovém rozstřelu porazilo ve finále ME 1976 německý tým v čele s Franzem Beckenbauerem, uplyne přesně 40 let. Zatímco vynálezce Denis Papin navždy ukryl své jméno do tlakového hrnce a Conrad Röntgen zase do označení specifického elektromagnetického záření, jméno Antonína Panenky zůstane nesmrtelné díky s přehledem nejdrzejšímu a zároveň nejpoetičtějšímu způsobu provedení pokutového kopu, jaký kdy fotbalový svět viděl. Navíc ho nepředvedl někde na louce, ale rozhodl s ním mistrovství Evropy. Takže ať už v průběhu času napodobil jeho kousek kdokoli, Zinedine Zidane, Andrea Pirlo či Lionel Messi, televizní komentátoři pokaždé křičeli: Panenka kick! Éra milionářů přišla později „To si vždycky říkám, že by my ti kluci mohli za autorská práva poslat alespoň nějakou tantiému,“ směje se Antonín Panenka. Myslí to v nadsázce, ale ví, že kdyby se narodil o čtvrtstoletí později, bylo by pro něj při jeho talentu všechno jinak. „My jsme bohužel nedostali možnost zabezpečit se fotbalem do konce života, abychom měli důstojné stáří, prostě byla jiná doba.“ Zatímco z českých fotbalistů, kteří došli do finále Eura o dvacet let později ve Wembley, se stali milionáři, ostatně jen Pavel Nedvěd vydělával v Juventusu v časech své největší slávy v přepočtu

250 milionů korun ročně, v jedenáctce šampionů z Bělehradu bychom našli dokonce i bezdomovce. Útočník Marián Masný se několik let pohyboval na okraji společnosti, jeho spoluhráči o něm dlouho neměli žádné zprávy. „Pak mu pomohl majitel Slovanu,“ zmiňuje Panenka dobrý skutek podnikatele Ivana Kmotríka. Díky němu dnes Marián Masný dělá alespoň nočního hlídače. „Ale nechodí mezi nás, asi se stydí. Bohužel. Nedávno slavil pan Vengloš (v Bělehradě asistent trenéra Ježka) osmdesátiny, sešli jsme se u něj všichni, celý tým, jen Masný a Jaro Pollák tam bohužel scházeli,“ podotýká Panenka. Když jsme s ním mířili do jeho oblíbeného bistra kousek od Václavského náměstí, lehce kulhal. Před časem mu operovali obě kyčle, do fotbalového balonu už kvůli nim drahný čas kopat nemůže. Ale vzpomínat mu rozhodně nevadí. Ptám se, jestli už nemá problém vyprávět příběh svojí slavné penalty, když to po něm chtějí pomilionté. „Ne, kdepak. Já jsem rád, že to lidi pořád zajímá. Na jednu stranu mě trochu mrzí, že se do toho jednoho kopu zkoncentrovala v očích lidí moje kariéra a na spoustu mých dalších gólů a povedených přihrávek se zapomnělo, ale na druhou stranu jsem pyšný, že se na jméno Panenka nezapomíná,“ usmívá se fotbalový filuta pod svým typickým knírem. Dorty a víno Mimochodem, prý ho nikdy neoholil. A to si ho pod nosem pěstuje už od svých osmnácti let. „Ale pořád čekám, jestli někdo přijde a řekne: Tondo, když ten knír oholíš, tak já ti dám třeba dva miliony. To bych ho klidně sundal hned. Ale nikdo takový zatím nepřišel.“ Vydělávat valuty do ciziny pustilé komunisti Panenku až ve 32 letech, kopal za Rapid Vídeň, postupně se přesouval do nižších a nižších rakouských soutěží. „A třicet procent výdělku jsem celou dobu posílal společnosti Pragosport. Ta měla všechny české sportovce a trenéry, kteří měli povoleno působit za hranicemi, na starosti. Abych byl úplně přesný, tak polovinu toho, co jsem musel odevzdat, mi pak zase vraceli ve formě tuzexových poukázek,“ připomíná Panenka obvyklou praxi valutové politiky tehdejšího československého zřízení. Po sametové revoluci zkoušel provozovat cukrárnu, pak vinotéku. „Ale po dortech jsem tloustnul. A co se týče vína, tak si se mnou každý taky chtěl dát skleničku, z toho jsem časem taky musel vycouvat,“ směje se fotbalová legenda. Průběžně stále působí v Bohemians v nejrůznějších rolích, nyní jako čestný prezident. Češi na něj nikdy nezapomněli a svět také ne. „Já tolik nevládnu cizími jazyky, jen trochu němčinou, tak mi v tom ohromně pomáhá novinář Petr Nosálek,“ podotýká Panenka. „Pokaždé když někdo ve světě, hlavně v tom hispánském, kopne penaltu panenkovským stylem, tak to mi potom od rána drnčí telefon, permanentně volají novináři a chtějí vědět, co na to říká Tonda,“ usmívá se Petr Nosálek, někdejší zpravodaj BBC. „Poprvé jsme se spolu potkali někdy před Eurem 1996, když Tondu do svého slavného pořadu pozvali britští komici David Baddiel a Frank Skinner, připomínala se tam samozřejmě Panenkova slavná penalta a já jsem mu dělal v Londýně průvodce. A pak se ty aktivity rozšiřovaly,“ vypráví Nosálek. Ten zprostředkovával i kontakt české fotbalové legendy se skupinou španělských novinářů kolem Aitora Lagunase. „Ti se rozhodli založit časopis o fotbalové kultuře a nazvali ho Panenka. Když se s Tondou setkali, bylo to opravdu dojemné.“ Ale zpět k Panenkovi. Zvou ho na spoustu akcí nejrůznějšího charakteru. „Někdy mi za to nějakou korunu dají, třeba když jde o prezentaci nějaké firmy, jindy ne. Teď jsme točili tu reklamu na Kaufland, tak za to něco bylo,“ usměje se Panenka, jehož tvář se objevila i v reklamní kampani španělského pivovaru Mahou. „Většinou jsou to ale jen takové brigády zdarma,“ bere to Panenka s nadhledem. A v nadsázce dodává: „Škoda že mě tenkrát po Bělehradě nenapadlo dát si tu svoji penaltu patentovat!“ Foto popis| Nejslavnější penalta Antonín Panenka právě proměnil rozhodující penaltu a Československo vyhrálo mistrovství Evropy ve fotbale v roce 1976. Foto autor| Foto: ČTK O autorovi| Luděk Mádl, mailto:[email protected]

Chebský deník

V Karlovarském kraji se soutěžilo o značku Regionální potravina Chebský deník str. 1 Titulní strana (ali) Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

11.6.2016

zpět Dalovice – Celkem devět výrobků s výjimečnou kvalitou a chuťovými vlastnostmi z Karlovarského kraje ocenila odborná komise soutěže Regionální potravina 2016. O tuto značku, která je zárukou místního regionálního původu, se letos ucházelo 82 produktů od 21 výrobců. Pokračování na straně 4 O logo Regionální potraviny... Dokončení ze strany 1 O logo soutěžily v devíti kategoriích, nejsilnější zastoupení mělo 17 výrobků z kategorie Ostatní. Výrobky hodnotila osmičlenná komise tvořená zástupci Ministerstva zemědělství ČR, krajského úřadu, Státního zemědělského intervenčního fondu, Státní zemědělské a potravinářské inspekce, Státní veterinární správy ČR, Agrární komory ČR a Potravinářské komory ČR. „Jsem rád, že každoročně přibývají noví malí výrobci v regionu, kteří přihlašují své velmi zajímavé produkty. Tradičně se všechny přihlášené výrobky vyznačovaly vysokou kvalitou, je jasně vidět, že výrobci mají o udělení loga Regionální potravina zájem,“ uvedl Zdeněk Perlinger, koordinátor projektu v Karlovarském kraji. Soutěž Regionální potravina je projektem Ministerstva zemědělství, určeným na podporu malých a středních zemědělců a producentů potravin v jednotlivých krajích České republiky. Oceněný výrobek získá právo zdarma užívat značku Regionální potravina po dobu čtyř let na obalu svého výrobku. V současné době značku nosí 475 produktů ze 13 regionů Čech a Moravy. Výsledky Regionální potraviny K udělení značky Regionální potravina Karlovarského kraje 2016 navrhla hodnotitelská komise 9 výrobků z následujících kategorií: V kategorii Masné výrobky tepelně opracované včetně uzených mas vyhrála ŠUNKA Z KOMÍNA NEJVYŠŠÍ JAKOSTI ROMAN KRČMA, KARLOVY VARY Masné výrobky trvanlivé, tepelně neopracované, konzervy a polokonzervy DYLEŇSKÁ KLOBÁSA – ROMAN JELEN, CHEB Sýry včetně tvarohu ZLAŤÁK – STATEK BOR ZEOS, spol. s r.o. Mléčné výrobky ostatní DĚPOLTOVICKÝ BIO KEFÍR JIŘÍ KUBERNÁT, DĚPOLTOVICE Pekařské výrobky včetně těstovin LOKETSKÉ PERNÍČKY JITKA HLAVSOVÁ, LOKET Cukrářské výrobky včetně cukrovinek BOCHOVSKÝ POVIDLOŇ CUKRÁRNA ONDRA s.r.o. Alkoholické a nealkoholické nápoje CHMELONÁDA KYNŠPERSKÝ PIVOVAR s.r.o. Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě DŽEM – HRUŠKA, KARAMEL ING. PETR HAVELKA, ŠINDELOVÁ Kategorie Ostatní KRÁSENSKÁ ROZHLEDNA – BYLINNÁ SMĚS JITKA ŠIMŮNKOVÁ, KRÁSNO Foto popis| Region| Západní Čechy Publikováno| Chebský deník; Titulní strana; 01 Publikováno| Karlovarský deník; Titulní strana; 01 - 10 Publikováno| Sokolovský deník; Titulní strana; 01 ID| 8dd384bf-9d43-4a2d-9e8f-ee6d2a181a6e

Chvilka pro tebe Třešně naslano 15.6.2016

Chvilka pro tebe str. 38

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Jakkoli se vám to může zdát nemožné, i ty nejsladší třešně - nebo naopak višně - můžete zpracovat i naslano. Stačí vědět, jak na to. Biftek s třešněmi a gorgonzolou Na 4 porce potřebujete: Č 150 g třešní Č 4 bifteky z hovězí svíčkové (1 kus 200 g) Č 1 lžíce olivového oleje Č sůl Č drcený barevný pepř Č 50 ml hovězího vývaru Č 2 lžičky drceného barevného pepře Č 100 g másla Č 80 g gorgonzoly (nebo jiného sýra s modrou plísní) Č lístky oregana na dozdobení 1 Omyjte a vypeckujte třešně. Vložte je do kastrůlku, zalijte je trochou vody a povařte zhruba 1-2 minuty. Nechte vychladnout. 2 Bifteky potřete olejem a na rozpálené litinové pánvi je opečte 3-4 minuty z každé strany. Potom je z pánve vyjměte, osolte, opepřete a zabalené v alobalu nechte 5 minut odpočinout. 3 Do pánve k výpeku z masa mezitím přidáme scezené vychladlé třešně, hovězí vývar a barevný pepř. Omáčku prohřejte a nakonec ji zjemněte máslem. 4 Bifteky vybalte z alobalu, rozdělte na talíře, přelijte omáčkou s třešněmi a posypejte rozdrobenou gorgonzolou. Jednotlivé porce dozdobte lístky čerstvého oregana a podávejte s plátky čerstvé křupavé bagety. Příprava: 30 minut 1 porce asi 2180 kJ/521 kcal Pečená kachna s třešněmi Na 4 porce potřebujete: Č 1 menší kachna (asi 2000 g) Č 1000 g salátových brambor mletý černý pepř + sůl Č 8 stroužků česneku č Č snítky tymiánu Č 300 g třešní Č 80 ml portského vína Č 30 ml drůbežího vývaru Č kůra z bio pomeranče Č 1 čerstvý bobkový list 1 Kachnu osolte a pečte v zakrytém pekáči s trochou vody při 200 °C asi 90 minut (přelévejte výpekem). 2 Omyté brambory nakrájejte podélně na čtvrtky a na plechu promíchejte s vypečeným tukem z kachny, solí, pepřem, neoloupaným česnekem a tymiánem. Kachnu odkryjte a vše pečte doměkka a dozlatova v předehřáté troubě při 185 °C. 3 Třešně, portské víno, vývar, pomerančovou kůru, bobkový list a tymián nechte s trochou soli a pepře na mírném ohni zredukovat. Odstraňte koření. 4 Kachnu přelijte omáčkou a podávejte s bramborami. Příprava: 40 minut 1 porce asi 4125 kJ/986 kcal Řezy z panenky s višněmi a ořechovými knedlíky Na 4 porce potřebujete: Č 20 ml sójové omáčky Č 20 ml sladké chilli omáčky Č 1 stroužek česneku Č špetka sušeného zázvoru Č 600 g vepřové panenky Č 300 g šalotky Č 40 g přepuštěného másla Č krupicový cukr na dochucení Č sůl Č drcený černý pepř Č 250 g višní Č 50 g rybízového džemu Č 50 ml červeného vína Č 2 snítky rozmarýnu Ořechové knedlíky: Č 130 g černého chleba Č 70 g bílého chleba Č mletý černý pepř + sůl Č mletý muškátový oříšek Č 50 g vlašských ořechů Č 4 lžíce lískových ořechů Č 4 lžíce mandlových lupínků Č 80 g másla + na opečení Č 2 lžíce nakrájené cibule Č 2 lžíce kostiček slaniny Č 2 vejce Č 200 ml polotučného mléka 1 Kostičky chleba ochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a smíchejte s nasekanými esta ořechy a lupínky. Vmíchejte slaninu a cibuli, jež jste orestovali na másle. Přidejte vejce, teplé mléko a z těsta vyválejte 3 cm silný váleček, pevně ho zabalte do máslem vymazaného alobalu u a vařte v mírně vroucí slané vodě 20 minut. Až vychladne, nakrájejte na plátky a zlehka opečte na másle. 2 V marinádě z obou omáček, prolisovaného česneku a zázvoru nechte maso odležet. 3 Na 20 g másla opečte půlky šalotek s cukrem, solí, pepřem a kapkou vody a zlehka duste 20 minut. Maso zprudka opečte na zbytku másla, snižte plamen a opékejte 12-15 minut - obracejte a potírejte marinádou. Maso dejte do alobalu. 4 S výpekem smíchejte vypeckované višně, džem, víno, rozmarýn a šalotky. Plátky masa přelijte omáčkou a podávejte s knedlíky. Příprava: 90 minut 1 porce asi 4026 kJ/962 kcal

Rada Chvilky: Nejen biftek Vyzrálé bio hovězí maso z plemen z volné pastvy na úpatí Krušných hor a spoustu dalších i hotových dobrot nabízejí obchodní sítě MeatPoint (http://www.meatpoint. cz). Oběd za 20 minut Stačí pár kapek oleje, voda, sůl a tři porce rizota jsou na stole. LeGracie přichází s novinkou Peperone (69 Kč) se dvěma druhy paprik. Kde rizoto a další produkty této české firmy koupíte, najdete na http://www.legracie.cz. Zdravé mlsání Mandle jsou bohaté na minerály, mají vysoký obsah hořčíku, vápníku i některých vitaminů. Tak proč si je občas nedopřát? Pražené solené mandle ArRashid stojí 36 Kč. Foto popis|

chytrazena.cz Alergie může vašemu psovi a kočce pořádně znepříjemnit život 14.6.2016

chytrazena.cz str. 0

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Probíhající jaro a blížící se léto působí alergikům hodně nepříjemných chvil. Jenže alergikynejsou pouze lidé, toto imunitní onemocnění se nevyhýbá ani domácím zvířatům. Na rozdíl odlidí, kteří při alergii trpí obvyklepotížemi cest dýchacích, u psů se projevuje předevšímna kůži. Jak poznat příznaky alergie? A jak alergii předcházet a projevy léčit? Alergie je nepřiměřená reakce imunitního systému na látky, které se přirozeněvyskytují v prostředí. Pokud je organismus vystaven alergenu, tedy látce způsobující alergickoureakci, dojde k reakci, která se projevuje různou mírou svědění. U psů jsou nejčastějšími alergeny z vnějšího prostředí roztoči, prach, pyly rostlin i stromů, spory plísní, ale taktéž sliny blech. Mezi vnitřní alergeny způsobující trávicí potíže u psů patří některé zejména bílkovinovésložky potravy. Ke vzniku alergií mají vyšší predispozice zvlášť přešlechtěná plemena. Na jaké příznaky dávat pozor? Příznaky alergie jsou velice rozmanité. U zvířat je to nejčastějisvědivost a červenézabarvení kůže. Pocit svědění zvířata nutí se škrábat,kousat, lízat, třít se o předměty. Zčervenání kůže můžemepozorovat kdekoliv na těle, nejvíce postižené oblasti jsouvnitřní strany ušních boltců, hlava, podpaží, meziprsí nebobřicho. Dále je třeba sledovat zhoršení kvality srsti nebojejí vypadávání, zčervenání očí nebo zánět uší, ztrátuváhy a zvracení, nadýmání nebo průjem. Potravinové alergie u psů a koček • nejčastější potravinové alergeny jsou hovězí maso, mléčné produkty a ryby • diagnostikovat potravinovou alergii může pouze veterinář • u zdravých zvířat není vhodné nasazovat preventivní hypoalergenní dietu • kožní alergická reakce na potraviny se vyskytuje u 8-12% psů Časté typy alergie domácích zvířat Velice rozšířená je alergie na bleší kousnutí, která nejvíce postihuje oblast bederní a křížovou. Další častou alergií je atopický ekzém, což je běžný dědičný typ přecitlivělosti na alergeny (především na roztoče, pyly stromů a bylin, seno). Někteří psi mohou mít alergické reakce na bílkovinové složky v potravě. Alergie na krmivo se léčí nasazením veterinární hypoalergenní diety, kterou předepíše veterinární lékař po stanovení diagnózy. Když se u vašeho mazlíčka opakovaně objevuje průjem, nadýmaní anebo zvracení, neexperimentujte se zkoušením různých produktů, vyhledejte odbornou pomoc. Léčba alergie Alergie je nevyléčitelné onemocnění, ale vhodnoukombinací léčebných postupů ji lze dobře kontrolovat. Při terapii alergií se musí léčit i druhotné onemocnění jako třebazáněty kůže nebo uší. Majitelé by měli sledovat netypické reakce svého psa či kočky a aj při nejmenších příznacích problém aktivně řešit. Terapie alergií vyžaduje trpělivost a dlouhodobou spolupráci majitele s veterinářem. Zdroj, foto: Royal Canin URL| http://www.chytrazena.cz/alergie-muze-...e-poradne-zneprijemnit-zivot-35367.html

Impuls Ministr zemědělství chce naučit Čechy nakupovat domácí potraviny 8.6.2016


Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Veronika CULKOVÁ, moderátorka -------------------Ministr zemědělství chce naučit Čechy nakupovat domácí potraviny. Podle Mariana Jurečky stále platí, že raději volíme například vejce, ovoce nebo vepřové maso z dovozu. Loni do Česka obchodníci přivezli tyto potraviny za víc než 35 miliard korun. Jurečka chce trend změnit. Tuzemskému potravinářství má pomoct 9 miliard v horizontu 4 let a nová pracovní síla. Marian JUREČKA, ministr zemědělství /KDU-ČSL/ -------------------Otázka kvalifikované pracovní síly, otázka dobrých absolventů z učebních a maturitních oborů, tady to vnímám jako velký handicap našeho školství, kdy tady například jsou kolegové, kteří by zaměstnali lidi, ale de facto není typ absolventů, které by mohli ze škol vzít. Veronika CULKOVÁ, moderátorka -------------------Asociace malých a středních podniků a živnostníků nejvíc postrádá řezníky, cukráře a pekaře. Například řezníků-uzenářů loni vyšla ze škol jenom necelá stovka.

Veterináři odhalili závadné vepřové v areálu pražské tržnice Sapa 11.6.2016


Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Markéta PRUSKOVÁ, moderátorka -------------------Pozor na zkažené maso. Naposledy odhalili veterináři závadné vepřové v areálu pražské tržnice Sapa. Maso mířilo k prodejcům i do restaurací. Martin BAJTLER, redaktor, Mladá fronta DNES -------------------Státní veterinární správa zadržela v Sapě minulý týden 170 kilogramů masa, které dodavatel skladoval při teplotě 24 stupňů Celsia. Maximální povolená teplota pro skladování je přitom jen 7 stupňů. Od počátku roku bylo podobně závadných dodávek zjištěno v areálu tržnice hned několik. Policie totiž znatelně navýšil počet kontrol. Provinilcům teď hrozí minimálně desetitisícové pokuty. Pro Rádio Impuls Martin Bajtler, Mladá fronta DNES, Praha.

Kroměřížský deník ZEMĚDĚLSKÁ VÝSTAVA ZLÁKALA TISÍCE LIDÍ 14.6.2016

Kroměřížský deník str. 3 Kroměřížsko

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět HANÁCKÁ TRADICE. Prohlédnout si zemědělskou techniku, drobné zvířectvo, hospodářská zvířata, ale také zakoupit si různé regionální potraviny a zhlédnout celou řadu zajímavých ukázek mohli o víkendu zájemci na 11. ročníku Zemědělské výstavy Kroměříž 2016. Konala se uplynulou sobotu v areálu společnosti Navos Kroměříž-Kotojedy. „Letošní ročník byl úspěšný, návštěvnost odhadem činila pět a půl tisíce lidí. Standardní program ukázal to nejlepší ze současného zemědělství,“ zhodnotil pro Deník předseda Okresní agrární komory Kroměříž Jan Hašek. Vyzdvihl hlavně vynikající úroveň chovatelské přehlídky skotu. „Byl patrný pokrok i na jednotlivých vystavovaných kusech,“ podotkl. Program nabídl mimo jiné i westernovou show (práce s bičem, lasování), voltižní vystoupení, ukázky spřežení či vystoupení agility. Výstava se koná každé dva roky, další ročník tak přijde na řadu v roce 2018. „Letos máme za sebou už dvaadvacetiletou historii,“ doplnil Jan Hašek. Foto popis| O autorovi| (jk), snímky: Deník/Jarmila Kuncová Region| Střední Morava

kurzy.cz ČR - inflace v květnu klesla o 0,2%, meziroční růst pouze 0,1% 12.6.2016

kurzy.cz str. 0 Makroekonomika

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Spotřebitelské ceny klesly v květnu proti dubnu o 0,2 %. Tento vývoj ovlivnilo zejména snížení cen v oddílech bydlení, alkoholické nápoje a tabák, potraviny a nealkoholické nápoje. Meziročně vzrostly spotřebitelské ceny v květnu pouze o 0,1 %, což... Spotřebitelské ceny klesly v květnu proti dubnu o 0,2 %. Tento vývoj ovlivnilo zejména snížení cen v oddílech bydlení, alkoholické nápoje a tabák, potraviny a nealkoholické nápoje. Meziročně vzrostly spotřebitelské ceny v květnu pouze o 0,1 %, což je o 0,5 procentního bodu méně než v dubnu a nejméně od počátku letošního roku. Meziměsíční pokles spotřebitelských cen v oddíle bydlení způsobilo snížení cen zemního plynu o 6,4 %. V oddíle potraviny a nealkoholické nápoje byly nižší zejména ceny sýrů o 2,5 %, ovoce o 1,7 %, masa o 0,4 %, mléka o 3,2 %, nealkoholických nápojů o 0,9 %, zeleniny o 0,8 %, olejů a tuků o 0,6 %. V oddíle alkoholické nápoje a tabák klesly ceny lahvového piva o 4,0 %, vína o 4,2 % a lihovin o 0,8 %. V oddíle odívání a obuv se snížily ceny oděvů o 0,5 % a obuvi o 0,7 %. Na zvyšování cenové hladiny působilo zejména zvýšení cen v oddíle doprava v důsledku zvýšení cen pohonných hmot o 3,3 %. V oddíle zdraví vzrostly ceny lázeňských pobytů o 7,8 %. V oddíle ostatní zboží a služby se zvýšily především ceny výrobků a služeb pro osobní péči o 0,6 %. Z potravin byly vyšší především ceny chleba o 1,1 %, ostatních mléčných výrobků o 2,7 %, brambor o 4,7 %, cukru o 1,4 %. Ceny zboží úhrnem klesly o 0,4 %, zatímco ceny služeb vzrostly o 0,2 %. Meziročně vzrostly spotřebitelské ceny v květnu o 0,1 %, což je o 0,5 procentního bodu méně než v dubnu. Zpomalení meziročního cenového růstu bylo důsledkem zejména vývoje v oddíle alkoholické nápoje a tabák a v oddíle bydlení. V oddíle alkoholické nápoje a tabák vzrostly ceny

lihovin o 5,5 % a piva o 4,1 % (v dubnu shodně o 7,5 %) a ceny vína přešly v pokles o 0,5 % z dubnového růstu o 4,3 %. V oddíle bydlení klesly ceny zemního plynu o 6,9 % (v dubnu pokles pouze o 0,5 %). Snižující vliv na úroveň cenové hladiny mělo i prohloubení poklesu cen v oddíle potraviny a nealkoholické nápoje, kde byly nižší ceny masa o 2,3 % (v dubnu o 1,7 %), mléka o 15,4 % (v dubnu o 14,3 %), sýrů o 11,0 % (v dubnu o 9,1 %), jogurtů o 12,9 % (v dubnu o 11,8 %), olejů a tuků o 6,3 % (v dubnu o 4,8 %), ovoce o 3,2 % (v dubnu o 1,6 %). Ceny nealkoholických nápojů klesly o 0,6 % (v dubnu růst o 1,6 %). Na zvyšování meziroční cenové hladiny měly v dubnu největší vliv ceny v oddíle alkoholické nápoje a tabák v důsledku zvýšení cen alkoholických nápojů o 3,5 % a tabákových výrobků o 4,3 %. Kladný vliv (i přes jeho oslabení) měly ceny v oddíle bydlení, kde vzrostly ceny čistého nájemného o 1,3 %, vodného o 1,6 %, stočného o 5,3 %, elektřiny o 1,2 %, tepla o 1,2 %. V oddíle odívání a obuv byly vyšší ceny oděvů o 0,9 % a ceny obuvi o 5,0 %. V oddíle rekreace a kultura vzrostly ceny dovolených s komplexními službami o 4,3 %. V oddíle ostatní zboží a služby se zvýšily především ceny pojištění a finančních služeb shodně o 1,8 %. V oddíle zdraví vzrostly zejména ceny lázeňských pobytů o 4,5 % a léčiv o 1,9 %. Z potravin byly meziročně vyšší hlavně ceny zeleniny o 4,1 % (z toho ceny brambor o 43,7 %). Na snižování meziroční cenové hladiny nadále působil zejména pokles cen v oddíle potraviny a nealkoholické nápoje (o 2,5 %) a pokles cen v oddíle doprava (o 3,1 %) vlivem snížení cen pohonných hmot o 12,9 %. Pokles cen pokračoval v oddíle pošty a telekomunikace v důsledku cenového poklesu telefonických a telefaxových služeb o 0,4 % a mobilních telefonů o 10,0 %. Ceny zboží úhrnem klesly o 0,8 %, zatímco ceny služeb vzrostly o 1,5 %. Úhrnný index spotřebitelských cen bez započtení imputovaného nájemného byl meziročně 100,0 %. Míra inflace vyjádřená přírůstkem průměrného indexu spotřebitelských cen za posledních 12 měsíců proti průměru předchozích 12 měsíců byla v květnu 0,4 %. Meziroční změna průměrného harmonizovaného indexu spotřebitelských cen (HICP)1) 28 členských zemí EU byla podle předběžných údajů Eurostatu v dubnu -0,2 %, což je o 0,2 procentního bodu méně než v březnu. Nejvíce vzrostly ceny v Belgii (o 1,5 %) a Švédsku (o 1,0 %). Naopak v sedmnácti zemích EU ceny klesly, z toho nejvíce v Rumunsku (o 2,6 %) a Bulharsku (o 2,5 %). Na Slovensku klesly ceny v dubnu o 0,4 % (v březnu o 0,5 %). V Německu přešly ceny z březnového růstu o 0,1 % v pokles o 0,3 % v dubnu. Podle předběžných výpočtů byla v květnu meziměsíční změna HICP v ČR -0,2 % a meziroční 0,0 % (v dubnu 0,5 %). Bleskový odhad meziroční změny HICP pro eurozónu za květen 2016 je -0,1 %, jak uvedl Eurostat. (Více informací na internetových stránkách Eurostatu: HICP.) _______________________ 1) HICP dosud neobsahuje imputované nájemné Poznámky: Zodpovědný vedoucí pracovník ČSÚ: RNDr. Jiří Mrázek, ředitel odboru, tel. 274052533, e-mail: mailto:[email protected] Kontaktní osoba: Ing. Pavla Šedivá, vedoucí oddělení, tel. 274052138, e-mail: mailto:[email protected] Metoda získání dat: Přímé terénní zjišťování cen, centrální zjišťování cen a výkaznictví Termín ukončení sběru dat: 20. kalendářní den příslušného měsíce/termín ukončení zpracování: 3. kalendářní den následujícího měsíce Navazující publikace: 012018-16 Indexy spotřebitelských cen – základní členění (měsíční periodicita) a 012019-16 Indexy spotřebitelských cen – podrobné členění (roční periodicita)

Dokumenty na internetu: 012023-16 Indexy spotřebitelských cen – podrobné členění (měsíční periodicita) https://www.czso.cz/csu/czso/inflace-spotrebitelske-ceny Termín zveřejnění další RI: 12. 7. 2016

URL| http://www.kurzy.cz/zpravy/401708-cr-i...-klesla-o-0-2-mezirocni-rust-pouze-0-1/

Lidé a země NITYA GHOTGE: BOJUJTE NA SVÝCH TALÍŘÍCH Lidé a země str. 34 planeta LaZ Zuzana Šprinclová, Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

13.6.2016

zpět Lidí na planetě přibývá. Bude v budoucnu pro všechny dost jídla? Otázka, na kterou dnes nikdo neumí s jistotou odpovědět. „Potravin pro všechny je dost, problém je v jejich distribuci,“ říká Nitya Ghotge, indická odbornice na potravinovou udržitelnost. Začněte na svých talířích, bojujte proti globálnímu obchodu, neplýtvejte, buďte skromní – volají do světa někteří odborníci. Jen v Indii má v roce 2050 podle odhadů žít 1,7 miliardy lidí (jako v dnešní Číně a USA dohromady) a dnes má, navzdory rychlému ekonomickému rozvoji, každé druhé dítě hlad. * Co jste si dneska u nás vybrala k jídlu? Právě jsem přijela a dala jsem si vietnamské jídlo. Bylo jednoduše dostupné a já měla hlad. Ale chápu vaši otázku: když jsem v Praze, měla bych jíst lokální potraviny, že ano? Pokud bych tu možnost měla, určitě bych to udělala. * Vy jezdíte přednášet a často cestujete po světě. Podle čeho si tedy vybíráte, co a kde budete jíst? Není vždy jednoduché dostat se k místnímu jídlu, k lokálním potravinám. Pokud to ale jde, je moje volba jasná. Stále ale i v mém případě platí, že fastfoody jsou všude dostupnější. Cestou po méně vyspělých zemích narážím také na problém bezpečnosti potravin. Často se cizinci a turisté zdráhají jíst na takzvaně „nekomerčních“ místech. Prostě nedůvěřují místnímu jídlu. Myslí si, že není bezpečné, není čerstvé, dobře zpracované. To je problém třeba v Africe a také v Indii. I když i tam už dnes jsou místa, kde najdete třeba převážně bio a lokální potraviny. Ale to je jen pro úzkou skupinu lidí, málo se o tom ví. * Jak se podle vás daří lokálním produktům v souboji s globálním obchodem? Obecně se dá říct, že se situace trochu lepší, jen je to velmi, ale velmi pomalý proces. Indie má specifickou kulturu jídla. Ztrácela ji, a teď se k ní pomalu vrací. Indové se začínají navracet ke kvalitnímu, výživnému a původnímu jídlu. V tomto ohledu je Evropa mnohem dál. Dobrým příkladem je Francie nebo Rakousko, kde jsou velmi hrdí na svou kulturu, vína, lokální produkty, které podporují. Také v Česku se o jídle začíná jinak přemýšlet. Nejsem tady poprvé a všimla jsem si, jak jsou v Praze populární farmářské trhy, které se rozšiřují do dalších českých měst. Mladí lidé si vybírají, co budou jíst, zajímá je, odkud jídlo pochází a jakým způsobem bylo vypěstováno. Myslím si, že právě to je správný začátek a šance, jak třeba jednou porazit nelogický globální obchod. Ale k tomu je nezbytná větší podpora místních vlád a informovanost. * Existuje nějaký konkrétní příklad nelogičnosti globálního obchodu na trase Česko–Indie?

Ano, je to mléko. Indie je největším producentem mléka na světě, ale mléko se k nám dováží z Evropy. V Unii totiž nejsou limity na produkci mléka a farmáři produkují nadbytek. Z Česka se dováží do Indie sušený mléčný prášek, přestože naši farmáři mléko prodat nemohou, protože je dražší. To je samozřejmě nesmyslné, ale je to realita. Pravidla obchodu nejsou v zájmu běžného člověka. * I proto se mluví o tom, že změna by měla začít na našich talířích. Sama jste si jídelníček nějak upravila? Ano, jsem vegetariánka. Bývala jsem už dříve, pak jsem ale maso začala jíst a znovu přestala v okamžiku, kdy jsem měla možnost zjistit, jakým způsobem se maso produkuje. S masem je to u nás v poslední době dost problematické. Vládní pravicová strana, která je nábožensky orientovaná, znovu zavádí v některých částech Indie zákaz hovězího masa z náboženských důvodů. Hinduisté věří, že krávy jsou božská zvířata a neměly by být zabity. Je to ale politicky ovlivněné rozhodnutí a v některých oblastech to působí komplikace. V Indii nežijí jen hinduisté, někteří z nich ostatně hovězí běžně jedí, ale i křesťané, muslimové, židé. Navíc je to u nás nejlevnější maso a pro mnoho lidí znamená podstatnou věc: má důležitý nutriční význam, je zdrojem proteinů, které si chudí jinak nemají moc šancí zajistit. * A obecně, mění se jídelníček Indů? Nitya Ghotge učí zemědělce navracet se k původním metodám léčby zvířat. * I s ohledem na fakt, jak prudce v zemi roste střední a bohatá třída, která už zná blahobyt. Děje se u nás to, co všude na světě. Chudí lidé chtějí napodobovat bohaté, chtějí jíst to, co jedí oni. Vyrůstala jsem za socialismu ve velkém městě a k dispozici jsme měli hlavně místní produkty. O některých potravinách, třeba o sýru, vínu anebo olivách, jsme jenom četli a neměli šanci je ochutnat. Dnes můžete všechno koupit na trhu. A zvětšující se střední třída v Indii chce samozřejmě jíst více, mít neustále dostatek jídla a co nejrozmanitější potraviny. Mladí bohatší lidé objevují nové chutě a konzumují také více masa. * Indie je prý i státem, který potravinami nejvíce plýtvá. Jak vlastně se mrhá potravinami v zemi, kde žije třetina podvyživených dětí světa? I vy tady vidíte, jak se denně vyhazují ze supermarketů tuny jídla. I nás pohltil kapitalismus, populární jsou KFC, McDonald’s nebo Pizza Hut, vyrůstají nové supermarkety a řetězce, které nabízejí jídlo za nízkou cenu na úkor kvality. V Indii není takovým problémem vyhazování jídla, ale jeho skladování a distribuce. Potravin je dost, jsou však v nekvalitních sýpkách a ve skladech, kde se jídlo kazí a pak se musí vyhodit. To je velký problém. Naštěstí už fungují některé neziskové organizace, které se v tomto ohledu snaží něco dělat. Například bojují za to, aby se jídlo nevozilo z velké dálky, z jedné země do druhé, a zaměřují se na lokální zdroje. * V Indii roste střední vrstva, přibývá bohatých, ale hlad a podvýživu se stále nedaří porazit. Jak se vláda k tomuto problému staví? Stále narážíme na problém distribuce mezi chudými a bohatými. Vláda se s tímto problémem snaží bojovat. Už za socialismu u nás vznikl systém veřejné distribuce jídla a ten pořád funguje. Hlavním a základním pilířem jsou dotované a levnější potraviny. Udržet jejich cenu je úkolem každé vlády, která je tak pod velkým tlakem. Jsem optimistka a věřím, že některé státní programy jsou velmi dobré. Například projekt boje proti podvýživě poskytováním obědů zdarma pro děti z chudých rodin, na kterém se podílí řada indických států a který využívá asi 120 milionů školáků. Je před námi ale ještě spousta práce, musí se zapojit více lidí, je nutné vzdělávat chudé, protože když člověk žije v bídě, často ani neví, jaké jsou jeho možnosti, co může od vlády čerpat. A práce politiků musí být důsledná a přizpůsobovat se podmínkám, což se ne vždy děje. * Jak vidíte budoucnost? Bude v rychle se rozrůstající Indii dost jídla pro všechny?

Věřím, že věci nebudou tak zlé. Ale ten problém je dnes reálný. Je potřeba, aby se dělala správná politická rozhodnutí, aby se krizím předcházelo už v krajích a regionech, kde lidé znají místní situaci a podmínky, a nerozhodovalo se často nelogicky jen v hlavním městě. Je potřeba, aby se všichni lidé uskromnili, neměli by tolik plýtvat. Přijde mi trefný Gándhího citát: „Planeta Země má dostatek pro potřeby každého, ne ale pro nenasytnost.“ Foto autor| foto: Michael Fokt Foto popis| Indická pobočka řetězce McDonald’s. Indové se ale snaží vrátit ke svým původním potravinám, říká paní Ghotge. Foto autor| Foto: vlevo nahoře profimedia.cz, vlevo dole archiv N. Ghotge Foto popis| Nitya Sambamurti Ghotge Je ředitelkou neziskové organizace Anthra, která v Indii pracuje hlavně s místními zemědělci a farmáři. Zaměřuje se na potravinovou bezpečnost a jako veterinářka pracuje také s domorodými pastevci ve státě Maháráštra, kde se věnuje tradičnímu léčení zvířat a zemědělským projektům.

Lidové noviny Česká chuť Lidové noviny str. 1 Titulní strana MARTIN ZVĚŘINA Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

15.6.2016

zpět SLOUPEK LN Producenti potravin pláčou, že jejich výrobky maloobchodní řetězce znevýhodňují vysokou marží. Obchodníci to popírají, avšak nářek tuzemských potravinářů zní při pohledu do regálů věrohodně. Přes řízné slogany a reklamní spoty s malebnou krajinou, kterými nás prodejci zahrnují, prakticky nelze na první pohled a bez pomoci lupy zjistit, co je a co není „domácí potravina“. Čistě teoreticky bychom si měli, třeba jen pro podporu venkova a tuzemských zemědělců, kupovat „naše“ výrobky. Jenže nekupujeme, a to nikoli proto, že bychom nebyli dostateční nacionalisté, ale jen proto, že jako nakupující se řídíme téměř výhradně cenou. Kvalita, původ, složení či způsob zpracování potraviny hrají druhořadou roli. Obchodníci s námi udělali tuto zkušenost, a proto námi v tomto duchu manipulují. Stát se nepochybně může „našich“ zemědělců zastat, ale jen do té míry, do jaké to dovolí evropské právo. Proto by asi, kromě tlaku na stát a řetězce, měli zemědělci oslovovat též spotřebitele. Zatím to vypadá, že je nám úplně jedno, co jíme, hlavně že je to levné. Foto popis|

lidovky.cz Superpotraviny nemusí být zas až tak super. Mohou obsahovat pesticidy i těžké kovy 11.6.2016 lidovky.cz str. 0 Zprávy / Dobrá chuť Lidové noviny, Ludmila Hamplová Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Plody açaí, godžji, semínka chia nebo řasa chlorella prý mají zázračné vlastnosti, díky nimž si zaslouží výsadní postavení mezi potravinami. Opravdu nás ale všechna ta zrníčka, bobule a

zelené šťávy ochrání před rakovinou a dalšími civilizačními nemocemi? A není snazší a hlavně levnější vsadit na české zelí a mrkev?

Ještě před pár lety je skoro nikdo neznal, dnes jsou nezbytnou součástí každého supermarketu. Řeč je o takzvaných superpotravinách, které právě zažívají boom. Staly se výmluvným symbolem super zdravého životního stylu a zasáhly snad každého, kdo se aspoň trochu pokouší něco udělat pro svůj organismus. Obsahují prý tolik zdraví prospěšných látek, že snesou označení superpotraviny. Po stopách starých civilizací Vypsat všechny potraviny, jež dostaly předponu „super“, včetně jejich propagovaných pozitivních účinků na lidské zdraví by bylo nadlouho, a navíc bez záruky. Žádný oficiální seznam „superfoods“, jak jsou označovány v anglicky mluvících zemích, ale také v Česku, totiž neexistuje. S trochou nadsázky řečeno, za superpotravinu se dá prohlásit téměř cokoliv, stejně tak je možné u příslušné potraviny libovolně vyzdvihovat některé z obsažených živin. Chlorella „Národní ani evropská legislativa s termínem superpotravina nepracuje. Jedná se o zvykové označení a z jeho po užití nelze dovozovat - a tedy ani vymáhat - žádné zákonem definované vlastnosti potraviny,“ konstatuje Pavel Kopřiva, mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce, která dohlíží na kvalitu a bezpečnost potravin na českém trhu. Vzato do důsledku, superpotravina je jen módní slovo, jež nejenže nemá oporu v legislativě, ale dokonce ani v relevantních klinických studiích. „Označování některých potravin jako super může naopak vzbudit dojem, že ostatní potraviny v naší stravě tak zdravé nejsou, zatímco ve skutečnosti nám často poskytují živiny právě tak hodnotné jako ty, které někdo označí za superpotraviny. Za určitých okolností může toto označení být i zavádějící,“ upozorňuje Markéta Ježková, mluvčí ministerstva zemědělství. Jinými slovy: české zelí, mrkev nebo třeba jahody mohou být stejně super, i když je tak nikdo neoznačuje. „Existuje spousta základních potravin a surovin, které mají pro nás velmi výhodný obsah a poměr nutrientů, jen jsme je jako superpotraviny nikdy neoznačovali. Jsou to třeba kysané mléčné výrobky, luštěniny, ryby i úplně obyčejné ovoce a zelenina,“ připomíná Martin Kuciel, foodbloger pan Cuketka. Na seznamu se ale obvykle objevují různé exotické plody, jako už zmíněné açaí, goji, avokádo, guarana, prášek z božské rostliny jménem nopál nebo třeba baobab. Často se k nim řadí také různá semínka jako chia, konopí, nepražené kakaové boby, obilovina quinoa, na prášek rozemletý kořen maca z peruánských And či zdravá náhražka čokolády karob. Quinoa je k sehnání ve třech variantách: bílá, černá a tříbarevná Spojuje je nejen exotický původ, ale také příběhy o tom, jak právě díky nim přežívaly starodávné civilizace. Tvrdí se, že rostliny, které žily v nehostinných podmínkách, v sobě ukrývají koncentrované živiny, po nichž s chutí sáhne dnešní moderní civilizace. Profesor Zdeněk Opatrný, který působí na katedře experimentální biologie rostlin Přírodovědecké fakulty UK, to vidí jinak: „Poživatelnost těchto potravin ověřily již generace před námi, ale považovat je díky exotickému původu a báchorkám o údajných účincích za něco výrazně lepšího, než máme k dispozici v našich zeměpisných šířkách, je nesmysl.“ Důvod, proč po těchto rostlinách sahaly různé domorodé kmeny, je podle profesora Opatrného mnohem prostší. Jednoduše neměly nic jiného k dispozici, a tak prostě jedly to, co jim příroda okolo nabídla. Dnešní „superpotraviny“ se navíc od těch prapůvodních v mnohém liší. To samo o sobě není nic špatného, stejně tak obvykle nejíme původní odrůdy rajčat, kukuřice, banánů nebo třeba mrkve, ale

dáváme přednost jejich vyšlechtěným a mnohem výnosnějším potomkům. Jenže mnoho „superpotravin“, stejně jako „normálních“ potravin, projde při cestě za zákazníky průmyslovým zpracováním, což by mělo mimo jiné zaručit, že výsledkem bude výrobek prostý plísní či škůdců. Jenže to tak být nemusí. Přifouknutá exotika Mnohé exotické rostliny importované do Evropy, včetně České republiky, totiž vyrůstají v zemích, kde není ochrana spotřebitele na tak vysoké úrovni, a mohou tudíž obsahovat zbytky pesticidů i těžkých kovů. Například goji se pěstuje v Číně, jež je známá běžným používáním pesticidů, quinoa se dováží z Chile a chia z Mexika, kde je situace podobná. Kustovnice čínská známá také jako goji. „Zdravotní rizika, ať už v podobě mykotoxinů, nebo naopak pesticidů, jsou dána mírou péče, kterou dovozci svému zboží věnují. Je pak věcí spotřebitele, zda je ochoten se těmto rizikům vystavit,“ dodává profesor Opatrný. Podle něj by bylo naivní domnívat se, že pouhé označení superpotravina v sobě nese vyšší kvalitu i zdravotní bezpečnost. Sporný je i zdravotní efekt „superpotravin“. „U řady exotických a vyrobených supepotravin jejich užitek výrobci záměrně nafukují a nemá smysl za ně vyhazovat peníze,“ radí Martin Kuciel. Motivace výrobců a prodejců potravin nabídnout zákazníkům „něco extra“ není nijak nová. Za možná první superpotravinu byl na začátku 20. století označen banán - už tehdy byly vyzdvihovány jeho příznivé účinky a byl doporučován jako lék na celiakii. Skutečný boom ale zažily „superpotraviny“ až na prahu 21. století, kdy se více rozšířily různě obohacené potravinářské výrobky slibující pozitivní vliv na zdraví. URL| http://www.lidovky.cz/superpotraviny-n...ut.aspx?c=A160611_105942_dobra-chut_ELE

magazin.aktualne.cz Psychologii a Vídeň vyměnil za řeznický pult v Praze. Dává mi to smysl, říká mladý řezník magazin.aktualne.cz str. 0 Magazín Petra Jansová Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

14.6.2016

zpět Psychoterapie je běh na dlouhou trať, ve firmě Naše maso vidíte efekt okamžitě, říká. Martin Blum by nikdy nechtěl dělat práci, která by ho nebavila. Právě Martin Blum by nikdy nechtěl dělat práci, která by ho nebavila. Právě proto vystudovaný psycholog, který se domluví čtyřmi jazyky, teď pracuje v jednom z nejznámějších pražských řeznictví Naše maso v Dlouhé ulici. "K jídlu mě to vždycky táhlo a Naše maso jsem navštívil pokaždé, když jsem byl v Praze. Inzerátu jsem si všiml náhodou na sociálních sítích. Řekl jsem si, že to zkusím," vysvětluje, jak se k současné práci dostal. Do tajů řeznického řemesla se snaží proniknout od loňského října. Tehdy se do Prahy natrvalo přestěhoval z Vídně. "Vždycky mě to sem táhlo. Chtěl jsem českou mentalitu poznat hlouběji mnohem víc, než jak mi ji předali moji rodiče," říká. Narodil se sice v pražském Podolí, většinu života ale prožil v Rakousku, kam jeho rodiče emigrovali, když mu bylo šest let. "Odjeli jsme na dovolenou do Chorvatska. Místo do Jugoslávie jsme v malém fiatu zamířili do Itálie a pak do Rakouska," vzpomíná. Tři měsíce strávil v uprchlickém táboře. Do první třídy nastoupil už v Salzburku, kde vystudoval i

sportovní gymnázium, pak psychologii ve Vídni. Po jejím dokončení si vyzkoušel práci personalisty v jedné z největších rakouských bank, organizoval lyžařské zájezdy a působil jako psycholog ve stejném uprchlickém táboře, v jakém byl se svými rodiči. "Chtěl jsem pomoci lidem, kteří to opravdu potřebují. Zároveň jsem chtěl vrátit Rakušanům to, jak hezky se kdysi zachovali k nám, uprchlíkům z komunistického Československa," vysvětluje. Těšilo ho, že lidem v nouzi může pomáhat. Denně se pokoušel uprchlíkům převážně z Iráku, Afghánistánu a Sýrie vysvětlit, co je čeká v nejbližší budoucnosti. "Na hlubší poznání, natož pak nějakou psychoanalýzu ale nebyl čas. Navíc oni o špatných věcech, které zažili, ani nechtěli mluvit," dodává. Ve Vídni žil pět let, ale stále víc chtěl poznat Česko, kde se narodil. "Věděl jsem, že jsem Čech, rodiče mě v tom vychovávali. A tak nějak jsem pořád cítil, že cítil, že je mi povaha Čechů bližší," vysvětluje. Rakušani jsou pro něj moc konzervativní a uzavření. Češi si naopak díky životu v komunismu dokážou vážit svobody. Navíc mají velký smysl pro humor. "Nikdo si ze sebe nedokáže udělat takovou legraci jako Češi. Vezměte si například Cimrmany, já na nich vyrostl. Něco podobného by nikdy jinde naprosto nefungovalo," vysvětluje. Tak trochu ze srandy odpověděl i na inzerát, ve kterém hledali posilu do Naše maso. Druhý den měl pohovor s manažerem a třetí nastoupil. Od té doby se s chutí každý den naučí něco nového, od grilu a připravování jídla až po kasu a obsluhování zákazníků. Na práci se mu líbí především přístup k zákazníkům. "Snažíme se je naučit z masa, které si odnáší, i vařit. Odbourat jejich strach z řeznictví," říká. Lidé podle něj stále dávají přednost masu ze supermarketů a do běžných obchodů se odnaučili chodit. Práce v řeznictví je náročná, ale dává mu smysl. "Každý den se do práce těším. Baví mě to, a hlavně mi to dává smysl. Psychoterapie je běh na dlouhou trať, v Naše maso vidíte efekt okamžitě," dodává s tím, že Česko je v tomto ohledu unikátní a že řeznictví na takové úrovni ve Vídni nenajdete.

URL| http://magazin.aktualne.cz/psychologii...den/r~77a251ba2d7e11e69966002590604f2e/

Mladá fronta DNES Výroba masa v kraji dál roste Mladá fronta DNES str. 16 Kraj Hradecký (ČTK) Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

13.6.2016

zpět Hradec Králové Výroba masa v Královéhradeckém kraji pokračuje v růstu zahájeném v roce 2012. V letošním prvním čtvrtletí masokombináty zvýšily meziročně výrobu o dvě procenta a bez drůbežího vyprodukovaly 6 222 tun masa. Za letošním růstem v kraji stojí zvýšení výroby vepřového masa o 189 tun na 4 876 tun, tedy o čtyři procenta. Produkce hovězího klesla o pět procent na 1 340 tun. Skopového a kozího masa jatka zpracovala dvě tuny, zatímco loni to byly do konce března tři tuny. Regionální mutace| Mladá fronta DNES - Hradecký kraj

Vepřová a mléčná Unie. Dotace farmáře nezachrání Mladá fronta DNES str. 6 Ekonomika Jan Brož Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

15.6.2016

zpět Mrazy, sucho a nadprodukce ochudily české zemědělství o více než patnáct miliard korun. Stát vymýšlí kompenzace a podpory, které mají farmářům ulehčit. Problém zemědělství je však celoevropský a dotace ho nevyřeší. PRAHA Jiří Návara, šéf Zemědělské společnosti Dubné, si dobře pamatuje na rok 2008, kdy se výkupní cena za litr mléka propadla na 5,70 koruny. „Dnes za litr mléka dostáváme 5,95 koruny,“ srovnává Návara, jak se situace přiblížila doposud největší mléčné krizi před osmi lety. Ceny pod šest korun hluboko podstřelují náklady. Pro firmu z jižních Čech, která chová 850 dojnic a denně dodá na trh 20 tisíc litrů mléka, znamená i pár haléřů na každém litru citelnou ránu do hospodaření. Jen na mléce vyčíslila letos ztrátu na 14 milionů korun. Ministerstvo zemědělství v čele s Marianem Jurečkou (KDU-ČSL) proto shání všemožně peníze, které mají zemědělcům ulehčit. Kvůli nízkým cenám mléka směřuje chovatelům dojnic 604 milionů navíc. Dalších 850 milionů obdrží zase v rámci zcela nových národních dotačních programů na kvalitní mléko a zlepšení životních podmínek dojnic. Jenže nejde zdaleka jen o mléko. O nic lepší situace nevládne ani v produkci vepřového masa. ZS Dubné kvůli příliš nízkým výkupním cenám aktuálně likviduje poslední chov. A v Česku v současnosti nepatří zdaleka k jediným podnikům, které s živočišnou výrobou končí. Nadbytek vepřového v Evropě a propad cen ochudil tuzemské zemědělce o 3,3 miliardy. K tomu je potřeba připočítat ještě škody ve výši 400 milionů korun, které způsobily ovocnářům jarní mrazy. A na farmáře stále dopadá i loňské sucho. To způsobilo škody za tři miliardy korun. Známé rčení, že největším nepřítelem zemědělce je jaro, léto, podzim a zima tedy platí, málokdy však museli zemědělci bojovat s tolika nepříznivými vlivy najednou. Vedle mléčné podpory proto dostanou dalších 600 milionů za sucho. Jurečkův úřad pak aktuálně připravuje návrh úlev pro zemědělce ve formě dočasného odpuštění daní či snížení odvodů sociálního a zdravotního pojištění. Jaký dopad to bude mít na státní rozpočet, není zatím jasné. Ať dá Unie miliardu eur Ani to ale ještě nebude stačit. Agrární komory zemí visegrádské čtyřky požadují od Evropské komise záchranný balíček v hodnotě jedné miliardy eur, tedy 27 miliard korun. Nad smyslem vynaložených peněz přitom už pochybují i někteří zemědělci. Nemalá část dotací totiž míří na welfare, tedy zlepšení životních podmínek zvířat – a to problém nadprodukce neřeší. Podle Návary tak peníze více než zemědělcům prospívají firmám, které jim zajišťují různé služby. „U skotu jsou třeba dotace na likvidaci much. V našem případě jsme dali tedy třikrát po 50 tisících korun firmě, která nám vystříkala mouchy a vydala na to doklad. Takže peníze neskončí u zemědělce,“ říká. Také prostředky z nového 850milionového balíku jdou mimo jiné třeba na prostředky k dezinfekci stájí. To sice uleví dobytku, z produkce mléka však pomůže udělat výdělečné odvětví jen těžko. „Jakékoliv peníze jsou dobré, ale z dlouhodobého hlediska to řešení není,“ říká také Karel Horák, předseda Svazu holštýnského skotu, který se chová na mléko. Ten vidí hlavní příčinu současné krize ve vysokých maržích obchodních řetězců. „Když dá ministerstvo ještě vyšší dotace, tak nám to supermarkety stáhnou,“ říká Horák. Nadnárodní obchodníci podle něj také upřednostňují produkty ze zemí, kde sídlí jejich centrály na úkor těch českých. Zástupci obchodníků takovou interpretaci dlouhodobě odmítají. A je fakt, že současná krize zasáhla celou Evropu. Třeba němečtí chovatelé, kteří podle českých sedláků dokážou díky vyšším dotacím nabídnout dumpingové ceny a zaplavují český trh levnou surovinou, na tom nejsou aktuálně o nic lépe. Za litr mléka dostanou podle deníku Süddeutsche kolem 20 centů, rentabilních je minimálně třicet. Také němečtí zemědělci proto žádají od státu kompenzaci ve výši jedné miliardy eur, tedy stejně jako celá skupina V4 od Evropské komise. Tamní vláda jim však přislíbila jen desetinu. I když krize dopadá na celou Evropu, podle Martina Potůčka, finančního experta pro oblast

zemědělství z UniCredit Bank, dokážou nejlépe obstát ty státy, ve kterých došlo ke koncentraci chovů a propojení s potravinářskou výrobou. Tento trend lze pozorovat už i v Česku, menší firmy s chovy končí a do větších investic se pouštějí jen větší skupiny. To lze poznat i na seznamu příjemců investičních dotací do rekonstrukce vepřínů. „Podle mého názoru bude koncentrace nadále pokračovat, v českých podmínkách zřejmě i postupná integrace se zpracovatelským průmyslem,“ říká Potůček. Ani největší české firmy se však nevyrovnají zahraniční konkurenci z Polska či Španělska. Druhou variantou je orientace na speciality, které zákazník cíleně vyhledává, dokáže je odlišit a třeba si za ně i připlatit. Takových však zatím v Česku mnoho není. *** Fakta Kde sucho škodilo nejvíc Plodina Škody (v mil. Kč) Brambory 350 Cukrová řepa 90 Chmel 169 Ovoce 30 Zelenina 146 Školky ovocné 22 Školky okrasné 84 Lesní školky (lesní dřeviny) 86 Kukuřice pro krmné účely 1 634 Trvalé travní porosty 360 Celkem 2 971 Foto popis| O autorovi| Jan Brož, redaktor MF DNES

Moderní byt ZAUJALO NÁS Moderní byt str. 145 zaujalo nás LUCIE MARTÍNKOVÁ, Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

9.6.2016

zpět ŠKOLKA HROU S MAGICBOXEM Dnešní děti milují digitální pomůcky, které jim nabízejí strhující interaktivní svět zábavy a učení. Některé školky po celé České republice si proto pořizují MagicBox se zabudovaným interaktivním projektorem Epson EB-585Wi, který promění jakoukoli podlahu v kouzelný koberec. Menší děti si totiž nejraději hrají právě na zemi. MagicBox rozvíjí jejich inteligenci formou úkolů i her v jejich nejpřirozenějším hracím prostředí. Jde o nenáročné mobilní zařízení bez nutnosti další instalace. Stačí připojit přístroj do elektrické zásuvky a může se začít. Více na http://www.magbox.cz MÍSTO PRO POTRAVINY I VAŠE PŘÍBĚHY Luxusní možnosti uskladnění a maximální komfort pro čerstvé potraviny beze zbytku splňují nové chladničky Miele K 20.000. Potraviny vydrží díky PerfectFresh Pro až pětkrát déle než v běžné chladničce, prostorná zásuvka DailyFresh je ideální pro zásoby k denní spotřebě. Komfort umocňuje perfektní osvětlení interiéru a velmi pohodlné otvírání dvířek. Vybrat si můžete z několika variant čelních dvířek. Zvláště verzi Blackboard Edition si zamilujete – lze ji využívat jako nákupní seznam, místo pro vzkazy nebo malířské plátno pro vaše nejmenší, http://www.miele.cz

OŽIVTE RÁNO S NOVOU CHUTÍ Jste-li milovníci silné kávy ve větším šálku, přivítáte novinku značky Nespresso v podobě kávy Envivo vynikající vysokou intenzitou a plným tělem. Své smysly potěšíte tóny aromatického suchého dřeva, perníku a karamelu zakončené intenzivním a příjemným chuťovým dozvukem. Coby Latte Macchiato spolu s hladkou mléčnou pěnou Grand Cru Envivo Lungo zvýrazní své měkké dřevité tóny a zároveň rozvine hladké, bohaté a máslové aroma. Intenzita kávy 9, cena 104 Kč/10 kapslí, k dostání v buticích Nespresso, prostřednictvím Nespresso Clubu a online na http://www.nespresso.com SVÍTIDLA ŠITÁ NA MÍRU Potřebujete doladit interiér vhodnými svítidly a stále nemůžete vybrat ta pravá, která by se vám hodila? Řešení je jednoduché – nechte si svítidla vyrobit na zakázku. V designu tak nebudete ničím limitováni, neboť si můžete vybrat velikost, tvar, látku nebo barvu ze vzorníku. Dokonce lze pro výrobu použít i vaši vlastní látku či tapetu. Více na http://www.aulix.cz a http://www.vyrobasvitidel.cz PODLAHA, KTERÁ VYDRŽÍ Kolekce podlahových krytin 1FLOOR Premium a Original jsou nabízeny v imitaci dubových prken po sedmi dekorech. Jde o podlahy vysoce odolné proti oděru, vybavené zdokonaleným spojovacím systémem Megaloc s hranami impregnovanými speciálním voskem Isowaxx. Kolekce Premium má užší formát s „V“ drážkou na všech stranách a tři dekory v provedení synchrostructure. Jde o náročnou povrchovou úpravu, která autenticky dokresluje reálnou strukturu dřeva. Cena dekorů z kolekce 1FLOOR Original 375 Kč/m2, kolekce 1FLOOR Premium 424 Kč/m2, dekory s povrchem synchrostructure 442 Kč/ m2, http://www.kpp.cz NOVÉ MEKKY DESIGNU Pro architekty, designéry, developery, ale i pro širokou veřejnost, studenty architektury a každého, kdo miluje design, ocení kvalitní služby a materiály, vznikly v Praze a Brně dva jedinečné projekty, jež pod jednou střechou soustřeďují to nejlepší z oboru stavitelství a architektury. Najdete tam samostatné showroomy prestižních designových značek i showroomy nabízející produkty a činnosti týkající se hrubé výstavby domů. K dispozici jsou také jednací a školicí místnosti, kde mají klienti soukromí a klid při plánování a zařizování nového bydlení. Více na http://www.studiosokolovska.cz a http://www.kastanova.cz HRAVÉ DVEŘE V NÁMOŘNICKÉM STYLU Pokud jste milovníci námořnického stylu a doplňků ve znamení modré a bílé, proužků a lan, jistě se nadchnete pro dveře Elegant s kulatými okénky od společnosti SAPELI. Na výběr jsou okénka zapuštěná s lištou z masivu, oboustranná s nerezovým rámem nebo nerezová s přiznanými šrouby. Můžete libovolně zvolit počet okének, dekor i barvu dveří. Navíc, pokud chcete tyto dveře umístit do koupelny nebo třeba k bazénu, můžete je využít ve voděodolné verzi, která nereaguje na vlhkost. Více na http://www.sapeli.cz LUXUSNÍ PODÍVANÁ Prémiové SUHD televizory od Samsungu v sobě snoubí tu nejvyšší kvalitu obrazu a elegantní design. Patentovaná technologie Quantum dot, podpora HDR (vysoký dynamický rozsah jasu) se svítivostí až 1 000 nitů a unikátní antireflexní vrstva Ultra Black společně zajišťují dokonalý divácký zážitek. SUHD TV neohraničuje obraz rámečkem a můžete ji bez obav umístit do prostoru, protože její zadní strana je dokonale hladká, bez rušivých prohlubní, zdířek či dokonce šroubků. Vybrat si můžete jak prohnutou, tak plochou obrazovku a k dostání jsou ve variantách od 55 do 88 palců. Více na http://www.samsung.cz VYDEJTE SE ZA RŮŽOVÝMI PÍSKY Odplout na exotický ostrov s překrásnou směsí svěžích a zářivých citrusů, sladkých květinových

tónů a kořeněnou vanilkou můžete prostřednictvím nové řady jemných a žensky delikátních vůní Pink Sands od Yankee Candle. Interiér provoní svíčky v různých velikostech, cena od 399 Kč, stébla ve flakonech, cena od 629 Kč. Vůni si lze přenést i do auta díky gelové visačce za 169 Kč. Více na http://www.yankeesvicky.cz ČERVENÝ PUNTÍK PRO SPOTŘEBIČE Ocenění Red Dot Award letos získalo 16 nových BluePerformace spotřebičů značky Liebherr. Porota hodnotila předložené produkty na základě kritérií, jako jsou funkčnost, stupeň inovace, kvalita a ekologická šetrnost. Nová řada BluePerformance byla oceněná díky jejímu nadčasovému designu, kvalitnímu interiéru a perfektnímu konceptu osvětlení. Přístroje mají skvělý design, jsou energeticky úsporné a orientované na budoucnost chladniček a mrazniček. Když ve firmě Liebherr vyvíjejí design, od samého začátku dodržují zásadu: „Design následuje funkčnost“, http://www.mctree.cz KRÁSNÉ, PRAKTICKÉ A ZDRAVOTNĚ NEZÁVADNÉ… …to jsou dveře Rainbow od českého výrobce Solodoor. Dveře jsou lakovány ekologicky šetrnou a vodou ředitelnou barvou, která je dostupná v pěti odstínech – antracitová šedá, cappuccino, čínská červeň, petrolejová modrá a žlutá písková. Nanáší se trojvrstvým lakováním a lakována je nejen plocha dveřního křídla, ale i jeho hrany. Cílem je zalakovat dveřní křídlo tak, aby dovnitř dveřovky nevnikla vlhkost a vnitřní dřevěná konstrukce tak neměla možnost nasát nežádoucí vodou. Proto jsou dveře Rainboow vhodné i do koupelny. Můžete si je také dozdobit frézovanými drážkami, případně prosklenými plochami, http://www.solodoor.cz OBJEVTE CHUŤ NEJLEPŠÍCH PEPŘŮ Pepřový bar Zanzibar vytvořila společnost Peugeot ve spolupráci s uznávaným francouzským znalcem Gérardem Vivesem. V sadě najdete ruční mlýnek, podtácek a 3 zásobníky s různými druhy pepře. Zásobníky můžete snadno a rychle vyměnit a díky konceptu Zanzibar postupně vyzkoušet celkem 8 druhů pepře z Kambodže, Madagaskaru a Vietnamu. Ochutnejte černé, bílé a červené pepře podle své nálady a poznejte odlišnost ve vůních, chuti a intenzitě pálivosti. Více na http://www.pottenpannen.cz ROMANCE – BYDLENÍ PRO RODINU Úspěšný projekt domů J a K Romance v pražské Uhříněvsi bude defi nitivně ukončen. Celkem 73 nových bytů tvůrci projektu rozdělili do dvou domů komorního charakteru. Sympatická barevnost a koncept čtyř menších útvarů působí útulným dojmem. V těsné blízkosti projektu je jabloňový sad, mezi bytovými domy je klidová zóna v podobě náměstíčka s vysázenými stromy a lavičkami. Pro rodiny s dětmi společnost Skanska vybudovala přímo v areálu moderní dětské hřiště. K nastěhování v zimě 2016, více na http://www.skanska.cz/reality SPOTŘEBIČE PRODLOUŽÍ ČERSTVOST POTRAVIN Značka Bosch představuje nové chladničky Serie 6 a Serie 4, vybavené inovativním systémem VitaFresh, který díky možnosti dvojího nastavení vlhkosti uchovává potraviny maximálně čerstvé se zachováním všech živin. Chladničky jsou v energetických třídách A++ a A+++, mají automatický systém rozmrazování NoFrost a Multi airfl ow se senzorickou technologií FreshSense udržující uvnitř konstantní teplotu k zachování čerstvosti potravin. Kombinovaná chladnička s mrazničkou Bosch KGN39AI45 se systémem VitaFresh, energetická třída A+++, cena 26 590 Kč, http://www.bosch-home.com/cz OCENĚNÝ LUXUS Prestižním titulem Red Dot Design Award 2016 se pyšní i elegantní kuchyň NX 950 značky next125 německého výrobce kuchyní Schüller v designu světle šedého betonu. Porotu zaujala zejména vysokou kvalitou provedení a atraktivním vzhledem. Je vybavená bezúchytovým otevíráním skříní a zásuvek TIP-ON. Kombinací imitace betonu a dřeva se podařilo

docílit vyvážené podoby moderní kuchyně, která působí exkluzivním dojmem. Druhé ocenění Red Dot Design Award 2016 získal nový výškový rozměr skříňky 87,5 cm, díky němuž získá zákazník ve své kuchyni více úložného prostoru. Více na http://www.schueller.de, http://www.next125.de Foto autor| FOTO: ARCHIV

Moravskoslezský deník Deník představuje: Stračena Pub ve Výškovicích Moravskoslezský deník str. 8 Zprávy ALEŠ UHER Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

10.6.2016

zpět Nově otevřená restaurace s velkou zahrádkou a dětským hřištěm sází na široký výběr piva i domácí kuchyni převážně z hovězího stařeného masa z ekofarmy v Klokočově. Ostrava – Sázka na kvalitu i striktní dodržování podnikatelského záměru se vyplácí. Své o tom vědí i ve Farmě Klokočov na Odersku, která je už od roku 1999 vedena v ekologickém zemědělství. Po loňském otevření specializované prodejny U Stračeny v Ostravě-Svinově se před měsícem společnost rozrostla o další provozovnu. Je jí Stračena Pub ve Výškovicích. V této části Ostravy si přitom milovníci dobrého piva na nedostatek vyhlášených restaurací nemohou stěžovat, konkurence je obrovská. „My to ale považujeme jednoznačně za výhodu této lokality. Hlavně proto, že na jednom místě si může potenciální host doopravdy vybrat,“ tvrdí manažer Stračena Pubu Lukáš Mališka. Podnik láká nejen na široký výběr piva. „Kromě plzeňské dvanáctky, kterou považujeme za královské pivo, máme stále ve výčepu i tři druhy z Beskydského pivovárku,“ pokračoval majitel restaurace. „Kromě těchto čtyř stálých máme i dvě rotující piva a střídáme je prakticky po týdnu. V praxi si tedy u nás zákazník může vybrat ze šesti, respektive sedmi piv. Myslíme samozřejmě i na řidiče, takže posledním čepovaným pivem je nealkoholický Birell.“ Kvalita piva v pubu začíná vychlazením piva v chladicí komoře na teplotu čepovaného piva, vychlazenou sklenicí a tradičním čepováním na hladinku. Rádi vám ale také načepují šnyt či mléko. „Od začátku jsme věděli, že se u nás nebude kouřit, protože kromě dobrého piva chceme prorazit kvalitní domácí kuchyní. A k ní cigarety rozhodně nepatří,“ zdůraznil Lukáš Mališka. Gastronomická část Stračena Pubu navazuje na koncept vyhlášené svinovské prodejny U Stračeny, kde si mohou milovníci dobrého masa či sýrů vybírat ze širokého sortimentu výrobků z farmy v Klokočově. „Nechci tady slovíčkařit, ale drtivá většina jídel je u nás opravdu domácích. A to bych chtěl zdůraznit. Pokud po mně chcete údaj v procentech, tak se nebojím říct, že naše jídla jsou z devadesáti procent připravována z domácích surovin. Na tom si velmi zakládáme a věříme, že lidé, kteří už někdy navštívili naši prodejnu ve Svinově, přijdou i do naší restaurace vyhlášené hovězí speciality ochutnat,“ dodal Lukáš Mališka. Pokud by měl vybrat jedno jídlo, které by doporučil, byl by to jednoznačně hamburger. „Už kvůli kvalitě domácího pečiva a vyzrálosti masa si dovolím tvrdit, že nemá konkurenci,“ řekl Mališka, který ale také dále doporučuje domácí tlačenku, paštiky, žebra, steaky nebo jídla z vyzrálé zadní kýty či roštěnce. Návštěvníky chtějí v Pubu nalákat nejen kvalitou piva a jídel, ale také příjemným prostředím prostorné zahrádky s dětským hřištěm a interiérem v anglickém stylu. „Otevřeli jsme v době konání světového šampionátu v hokeji, který mohli u nás lidé sledovat na projekčním plátně. Totéž chystáme i na evropský šampionát ve fotbale a olympiádu v Riu.“ O Farmě Klokočov Na farmě v Oderských vrších se chovají specializovaná masná plemena na produkci masa – Limousine a Charolais. Maso těchto zvířat vykazuje velmi intenzivní masovou chuť a vyniká silným mramorováním, které je tak nezbytné pro chuť hovězího masa. Zvířata se od jara do podzimu pasou na ekologických horských pastvinách, v zimních měsících jsou na biofarmě krmena jen senem a senáží bez antibiotik, hormonů a pesticidů. Maso pochází z mladých jalovic a

býčků s maximálním stářím 30 měsíců. Hovězí maso zraje ve visu minimálně 21 dnů. O prodejně U stračeny Již vyhlášená farmářská prodejna a vyzrávárna masa ve Svinově s jedinečným sortimentem byla otevřena loni na jaře. Za více než rok existence si získala stálou klientelu, počet nových zákazníků se dále rozšiřuje – a jsou to nejen milovníci kvalitního, vyzrálého hovězího a vepřového, ale také majitelé mnoha ostravských restaurací. U Stračeny si zákazníci mohou rovněž vybrat ze širokého sortimentu kravských, kozích a ovčích sýrů, tvarohů a dalších výrobků z mléka. Tyto produkty jsou zpracovávány na farmě v Klokočově tradičními ručními postupy. Výrobky mají certifikát EKO–BIO. Foto popis| STRAČENA PUB najdete ve Výškovicích v Lužické ulici, má otevřeno každý den od 12 hodin a kromě sedmi druhů piva si tam můžete vybrat z řady domácích jídel. Foto autor| Snímky: Deník/Pavel Sonnek Region| Severní Morava

National Geographic Česko Dáma v pruhované paruce 10.6.2016

National Geographic Česko str. 36 Česká mozaika Napsal Tom Mueller Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

zpět a se strnulým pohledem leží na jasně osvětleném stole, zatímco nad ní se sklání profesorka kousek od jejího obličeje. „Je stále v pozoruhodném stavu... Mimořádně dobře zachovalá,“ šeptá egyptoložka a sklouzne pohledem na tělo mumie namalované na víku rakve. Upozorní na čerstvý řez přes horní část stehen, na symboly boha Amona, ibise a magická zaklínadla z Knihy mrtvých. „A tady je její jméno a titul: Šesepamontajesher, paní domu. Čtu-li její jméno a titul nahlas, plním tím její přání, aby byla připomínána v posmrtném životě.“ Tato egyptská šlechtična je mrtvá přibližně 2 600 let. Egyptoložka z University of Alabama v Birminghamu Sarah Parcaková zkoumá vnitřní sarkofág, jednu ze tří dřevěných schrán, které poskládané do sebe jako ruské matrjošky - kdysi uchovávaly mumifikované tělo, jehož pachovou stopu rakev stále udržuje. Vykrádači rozřezali sarkofág na čtyři kusy a poslali ho letecky do Spojených států, kde restaurátor starožitnost zase sestavil. O několik měsíců později objevili příslušníci celní správy rakev ukrytou v bytě brooklynského obchodníka se starožitnostmi. Teď leží ve skladu na utajeném místě v New Yorku, kam federální úřady ukládají zabavené artefakty z celého světa: obrovského kamenného Buddhu z Indie, terakotové jezdce na koních z Číny, reliéfy z Iráku, Sýrie a Jemenu. Jsou to vesměs osiřelé předměty z nezákonného obchodu se starožitnostmi - oběti mezinárodního boje o kulturní dědictví. Plenitelé, ať vraždící zloději v Indii, pustošitelé kostelů v Bolívii, či stočlenné bandy vykrádačů hrobů v čínské provincii Liao-ning, drancují minulost lidstva. Stejně jako většina nezákonných činností se drancování dá těžko měřit. Ale satelitní snímkování, předměty zabavené policií a svědectví vesměs ukazují, že obchod s kradenými poklady vzkvétá po celém světě. V Egyptě se Parcaková stala průkopnicí ve využívání družicových snímků k hodnocení škod způsobených vykrádáním a narušováním nalezišť. Její výzkum odhaluje pochmurný příběh: čtvrtina z 1 100 známých archeologických lokalit v Egyptě utrpěla rozsáhlé škody. „Při současném tempu destrukce budou do roku 2040 vážně ohrožena všechna známá naleziště v Egyptě,“ říká. „Rve to srdce.“ Série ostře sledovaných soudních případů a vracených nálezů odkryla za uplynulá dvě desetiletí temnou stránku obchodu se starožitnostmi a odhalila zločinecké sítě kopáčů a překupníků, kteří prodávají uloupené památky galeriím na Madison Avenue a renomovaným muzeím. Frederick Schultz, přední manhattanský obchodník se starým uměním, byl v roce 2002 odsouzen ke 33 měsícům federálního vězení za to, že připravil plán, aby získal kradené egyptské předměty. Metropolitan Museum of Art pod tlakem italské vlády souhlasilo v roce 2006 s tím, že vrátí Eufroniův kratér - nádobu na míšení vína s vodou, která byla uloupena z etruského hrobu nedaleko Říma. V mnoha zemích bohatých na starožitnosti pak válečná vřava a chaos, jež vrcholí

drancováním staré Mezopotámie Islámským státem (IS), vzbudily v posledních letech obavy, že obchod se starožitnostmi pomáhá financovat terorismus. Diskuse o tom, jak plenění zastavit, se však dostala do slepé uličky. Archeologové obviňují z drancování obchod se starožitnostmi a tvrdí, že mnoho artefaktů na trhu je kradených. Sběratelé, obchodníci a četní kurátoři muzeí namítají, že většina prodejů starožitností se děje legálně. Někteří tvrdí, že konečný cíl, totiž zachránit umělecké dědictví lidstva, je zavazuje „zachraňovat“ starožitnosti z nestabilních zemí - i když to znamená kupovat je od vykrádačů. příběh šesepamontajesher (její jméno znamená Amon přijímá její obličej) dodává těmto abstraktním otázkám drsnou jednoznačnost. Sestavím-li informace získané od egyptologů, kurátorů muzeí a federálních agentů, vystopuji její cestu z hrobky kdesi v Egyptě přes složitou síť pašeráků starožitností, zprostředkovatelů a obchodníků až do vysoce zabezpečeného přechodného skladu v New Yorku. Prvním krokem je zjistit místo, kde byla Šesepamontajesher pravděpodobně pohřbena. Na základě uměleckého stylu a hieroglyfů na jejích rakvích dospěli egyptologové k závěru, že žila kolem roku 600 před naším letopočtem. Prohlídka egyptských textů na vnitřních stěnách rakví a webových stránek o starožitnostech odhalí existenci podobného sarkofágu patřícího ženě téhož neobvyklého jména, jehož nález byl hlášen z Abúsíru al-Malaq, místa vzdáleného asi sto kilometrů od Káhiry. Ve starověku byl Abúsír al-Malaq, tehdy nazývaný Busiris, kvetoucím městem s vyhlídkou na záplavovou planinu mezi řekou Nil a oázou al-Fajjúm. Ta se proslavila chrámy Usira, boha plodnosti a posmrtného života, a také nádhernými hrobkami ze svých přibližně čtyřtisíciletých dějin. Dnes, v zamženém slunečním svitu, vypadá Abúsír jako čerstvě bombardované bojiště. Zvlněné písečné duny jsou zbrázděny krátery a šachtami všude, kde vykrádači prohrabovali a prohledávali půdu lopatami, rypadly a dynamitem. Přitom znesvětili nesčetné hroby a zanechali po sobě ponurá pole lebek a poházených kostí kolem četných jam, v nichž drancovali. Amal Faragová, hlavní představitelka ministerstva starožitností pro Abúsír a okolní místa archeologických výzkumů, mě vzala na prohlídku naleziště v doprovodu pěti strážců vyzbrojených kalašnikovy. Tato štíhlá, vzpřímená devětačtyřicetiletá žena s přísně sevřenými rty a laskavýma očima, sbírá ze země třísky cedrových latí s dřevěnými hřeby a stopami červeného laku - fragmenty starověkých sarkofágů. „Vykrádači si ponechají jen dobré kusy a zbytek rozbijí nebo vyhodí,“ říká. „Na každý neporušený kus jich stovky zničí.“ Faragová mě vede k šachtové hrobce na úbočí kopce a míří dolů do tmavé komory. Tady v dubnu 2012 narazila na tři rabující muže. Při běžné návštěvě v Abúsíru s kolegyní si všimla taxíku zaparkovaného nedaleko hrobky. Když obě ženy přišly blíž, stanuly tváří v tvář třem vysokým, svalnatým mužům v galábíjích. „Řekla jsem kolegyni, aby - pocítí-li strach -předstírala velkou povýšenost,“ říká Faragová. Pýcha splnila svůj účel. Muži na ně chvíli beze slova civěli, potom nasedli do taxíku a odjeli. Nyní mě Faragová vede do nitra hrobky a ukazuje místo na podlaze, kde našla dva nádherné sarkofágy, které vykrádači zakryli kusem tkaniny. Když si mé oči zvyknou na přítmí, spatřím výklenky vytesané ve skalních zdech komory a tunely vedoucí k jiným komorám hlouběji ve stráni. Šesepamontajesher byla možná uloupena z podobné hrobky. Mohla ležet v jednom z těch výklenků, obklopena předměty, jež jí byly v životě drahé, jako jsou klenoty, vycházková hůl, papyry s magickými zaklínadly, truhly vyzdobené obrazy bohů mrtvých. Blízké výklenky mohli obsadit ostatky jejích předků a potomků s vlastními poklady. Kdyby se taková rodinná hrobka nalezla nedotčená, pootevřela by pohled do minulosti. I když je Šesepamontajesher oloupená, hieroglyfy a malby na její pohřební výbavě jsou cenné. Jenže pokud by se podařilo objevit hrobku v neporušeném stavu, její hodnota by byla nevyčíslitelná; je to jako rozdíl mezi stránkou vytrženou z knihy a neporušenou knihou uloženou ve velké knihovně. Faragové a její kolegyni se tehdy podařilo vyzvednout obě rakve z hrobky a naložit je do automobilu, aby mohly být přepraveny na bezpečné místo. Na zpáteční cestě k sídlu ministerstva je pronásledoval Peugeot 504, který se přibližoval až na centimetry k jejich nárazníku. Nakonec na křižovatce jakési nákladní auto jejich pronásledovatele odřízlo a ony unikly. Když se vyšplháme z hrobky ven, spatříme strážce s útočnými puškami v pohotovosti, kteří pečlivě prohlížejí sousední pole a domy. Faragová vysvětluje, že místní vesničané necítí s kulturou starého Egypta žádné pouto a drancují vlastní minulost, aby přežili v přítomnosti. Stejně smýšlejí chudí obyvatelé mnoha archeologicky bohatých zemí, kteří pracují jako špatně placení „kopáči kvůli živobytí“. Vykrádání se zintenzívnilo po revoluci z roku 2011, kdy se vládní bezpečnostní síly rozpadly. Družicová analýza Parcakové však ukazuje, že náhlý výrazný růst nastal již o dva roky dříve, když egyptské hospodářství drtila světová finanční krize, jež vyhnala do výšky ceny potravin a plynu i nezaměstnanost. Někteří lidé, kteří zůstali bez práce, se uchýlili k vykrádání, aby přežili.

Strážci nás doprovodí k silnici a Faragová mi dlouze potřese rukou. „Opusťte silnice, než se setmí,“ říká. To stále ještě připomíná stav při nedávné revoluci. profese dolování minulosti kvůli zisku je stará tisíce let. Jeden z prvních známých procesů s vykrádači v Egyptě se konal roku 1113 před naším letopočtem ve Vasetu (Thébách). Banda plenitelů vedená podnikavým kameníkem jménem Amonpanefer rabovala v hrobech vytesaných do skály. Kameník a jeho spoluviníci byli odsouzeni a pravděpodobně popraveni napíchnutím na kůl. Egyptských starožitností se zmocňovaly také invazní armády. Římští dobyvatelé posílali domů celé obelisky na lodích zvlášť postavených k tomuto účelu. Od 16. století do poloviny 20. století, kdy Egypt ovládaly cizí mocnosti, byly nesčetné památky z jeho minulosti posílány do kulturních center v zahraničí jako dary, předměty obchodu či z donucení. Zahraniční archeologové dostávali část artefaktů nalezených při vykopávkách na základě oficiálního ujednání s egyptskými úřady známého jako partage, což ve francouzštině znamená rozdělení nebo podíl. Cestovatelé kupovali starožitnosti od koncesovaných obchodníků v Káhiře, Luxoru či jinde. Takové transakce často zůstávaly nedoložené, protože starožitnosti byly namnoze považovány za osobní majetek. Ačkoli již existovaly zákony na ochranu starožitností, moderní koncepce vnímání kulturního dědictví - a vykrádání - se stále ještě vyvíjely. Změna v Egyptě i mimo něj začala v 50. letech, když se rozpadaly koloniální říše a někdejší podmaněné země získávaly samostatnost. Nový smysl pro národní identitu podnítil mnoho zemí, aby zpřísňovaly platné zákony nebo vydávaly nové na ochranu vlastní minulosti včetně dosud neobjevených památek. Egypt prohlásil v roce 1983, že všechny předměty kulturního významu staré více než sto let patří státu. UNESCO schválila v roce 1970 Konvenci o způsobech zamezení nezákonného dovozu, vývozu a převodu vlastnictví předmětů kulturní hodnoty, kterou dosud podepsalo 131 zemí. Třicet kilometrů severně od Abúsíru se setkávám s Muhammadem Júsufem, ředitelem bohatých nalezišť z doby Střední říše v Lištu a Dahšúru. V chaotických měsících po revoluci z ledna 2011 tato naleziště poničily rabující bandy, které někdy používaly i buldozery a exkavátory a pracovaly v noci za světla refl ektorů. Júsuf mi ukazuje hrobku vytesanou ve skále, kde krátce po začátku revoluce spolu s jedním ze svých inspektorů zachránil dva nádherné vápencové reliéfy uloupené z nedaleké hrobky. O reliéfy se dohadovaly dvě skupiny vyzbrojené kulomety. „Když jsme se přiblížili, stříleli jejich členové z kulometů do vzduchu. Vůbec se nás nebáli,“ vzpomíná Júsuf. Jeho tým se však vrátil, když ozbrojení lupiči odjeli, a reliéfy zachránil. V nestabilních oblastech, zejména za války, určuje právo síla. Za občanské války v Kambodži Rudí Khmerové a jiné vojenské skupiny často ovládali vykrádače působící na jejich území. Totéž se dnes děje v Sýrii, kde IS vybírá podíl na ziscích z rabování, ale stejně si počínají i armády prezidenta Bašára al-Asada, kurdské Lidové obranné jednotky (YPG) a opozice. Júsuf říká, že v Lištu a Dahšúru hrají klíčovou úlohu důležité místní osobnosti. „Na vykrádání se tam podílejí známí lidé. Jsou bohatí, významní, nedotknutelní.“ Jedna rodina v nedaleké vesnici, dodává Júsuf, má velkou soukromou milici. Podsaditý, bodrý brigádní generál Ahmad Abduzzáhir, náčelník operací egyptské turistické a památkové policie, vysvětluje, že mnoho vykrádačských sítí v Egyptě má strukturu čtyřstupňových pyramid. Základnu, možná tři čtvrtiny pracovních sil, tvoří chudí vesničané, jejichž znalost místního terénu a památek je nezbytná pro nalezení kořisti. Druhá vrstva se skládá z prostředníků, kteří shromažďuobchodují,“ předměty od místních kopáčů a organizují dělníky do skupin. Hráči třetího stupně, říká Abduzzáhir, tajně odvážejí památky do zahraničí a nakonec je prodají cizím kupcům, kteří stojí na vrcholu vykrádačské pyramidy. V Egyptě, stejně jako v jiných zdrojových zemích, výše zisků plynule stoupá s pohybem artefaktů do vyšších úrovní řetězce. Vykrádači z druhé vrstvy údajně prodávají uloupené památky až za desetinásobek částky, kterou zaplatí kopáčům. „Jsou to profesionální zločinci a starožitnosti jsou pouze jednou z věcí, s nimiž říká Abduzzáhir. Popisuje několik nedávných protidrogových zátahů, při nichž policie našla vedle narkotik i historické předměty. Památky v nestabilních oblastech někdy procházejí stejnými distribučními sítěmi, které používají překupníci zbraní. „Často jsem našel skrýše starožitností, v nichž byly i zbraně RPG,“ říká Matthew Bogdanos, newyorský státní žalobce a plukovník námořní pěchoty, který na počátku století sloužil v Iráku. Z přibližně padesáti přístavů, letišť a pozemních tras používaných k pašování starožitnosjí tí z Egypta si k návštěvě volím Dimját . Rakve Šesepamontajesher byly poslány do Spojených států lodí z Dubaje ukryté v kontejneru s nábytkem. Dimját je jeden z nejrušnějších kontejnerových

přístavů v Egyptě, kde se čile obchoduje s Dubají. Je to také egyptské hlavní město nábytku. Do Dimjátu je to z Káhiry jen 240 kilometrů, ale cesta mi zabere skoro pět hodin. Minulý večer vzbouřenci zabili před mým hotelem u Káhiry dva policisty a na této silnici občas dochází k útokům reaktivními granáty. (pokračování na str. 46) Bezpečnostní opatření jsou značná, na silnicích jsou pravidelně rozmístěné zátarasy. Zkoumám nekonečný proud nákladních automobilů, které kolem nich projíždějí. Kterékoli z těchto vozidel mohlo ukrývat rakev Šesepamontajesher. když se šesepamontajesher dostane do Dubaje, její trasa je konečně jasnější. Žalobci a federální vyšetřovatelé na základě e-mailů, celních deklarací a seznamů lodních nákladů tvrdí, že na jejím zaslání z Dubaje do Spojených států se podíleli tři muži: Músá Chúlí, obchodník se starožitnostmi narozený v Sýrii a žijící v New Yorku, Sálim aš-Šudajfát, jordánský občan žijící v Michiganu, a Ajman Ramadán, Jordánec žijící v Dubaji. (Chúlí nakonec před soudem připustil, že se cítí vinen z pašování a z nepravdivých prohlášení federálnímu agentovi, a byl odsouzen na šest měsíců domácího vězení. Aš-Šudajfát přiznal, že se cítí vinen z přečinu, a dostal pokutu tisíc dolarů. Ramadán zůstává na útěku.) Doklady předložené při soudním řízení ukazují, že aš-Šudajfát poslal Chúlímu fotografie sady rakví Šesepamontajesher. Ramadán a jiné zúčastněné osoby posléze odeslali tyto předměty - se zavádějícími popisy obsahu a hodnoty - Chúlímu a jistému obchodníkovi s mincemi v Connecticutu. Chúlí pak použil tytéž fotografie k dalšímu prodeji sarkofágů sběrateli ve Virginii. Vyšetřovatelé United States Immigration and Customs Enforcement (ICE - Úřad Spojených států pro vymáhání imigračních a celních předpisů) tvrdí, že Ajman Ramadán obchodoval se starožitnostmi ukradenými ze Sýrie, Jordánska a Libye. A e-maily vyměněné mezi aš-Šudajfátem a potenciálními zákazníky svědčí o tom, že přímo věděl o vykrádání v Egyptě. Brenton Easter, zvláštní agent ICE, který vyšetřoval případ Šesepamontajesher, poznamenává, že mezinárodní vykrádačské sítě vzájemně spolupracují mnohem úspěšněji než pracovníci úřadů vymáhajících zákony. Uvádí, že kontejner, který přivezl do Spojených států vnější sarkofág Šesepamontajesher, byl odeslán dubajskou společností Amal Star Antiques. Majitelem Amal Star je podle Eastera Núr Šám z rodiny Šám, obchodníků se starožitnostmi sídlící v indické Bombaji. Investigativní novinář Peter Watson tvrdil ve své knize Sotheby’s: The Inside Story (Sotheby’s: Zasvěcený příběh), že příslušníci rodiny Šám řídili velkou vykrádačskou a pašeráckou operaci. Při ní byly v devadesátých letech minulého století dopraveny chrámové sochy z Indie do Velké Británie (někdy přes Dubaj) a svěřili několik význačných kusů do prodeje aukčnímu domu Sotheby’s v Londýně. „Neznám vždy správné lidi, ostatní vymahatele zákonů jinde ve světě,“ říká Easter, zatímco si prohlíží mapu světa umístěnou v jeho kóji na místní centrále ministerstva vnitřní bezpečnosti v New Yorku. „Zločinci se však zřejmě vesměs navzájem znají. Jako by měli přímé telefonické spojení.“ Jeden spolupracovník z Blízkého východu mu nedávno řekl, že pašeráci a obchodníci v této oblasti jeho práci pečlivě sledují. Energicky kývne hlavou a sevře rty. „Zřejmě to znamená, že jsem zaujal jejich pozornost. Dobrá. Teď vím, že svou práci dělám dobře.“ na rozdíl od jiného pokoutního zboží, jako jsou drogy nebo zbraně, uloupené starožitnosti začínají jako špinavé zboží, ale končí čisté (přinejmenším navenek), neboť jejich nezákonné počátky se vyperou cestou přes překupnické sítě. Bez podrobných údajů o původu - doloženého řetězce vlastníků - je nemožné poznat, zda předmět je legitimní nebo nelegitimní. Avšak i mnoho předmětů přicházejících do sbírek legálně postrádá řádně doložený původ a vytváří tak dilema, které sběratelé, obchodníci a muzejní kurátoři musí řešit při každém potenciálním nákupu. Músá Chúlí prodal Šesepamontajesher farmaceutickému podnikateli a sběrateli starožitností Josephu Lewisovi, který žije ve Virginii. Lewis byl v květnu 2011 obviněn s Chúlím a ostatními z napomáhání k pašování a z napomáhání k praní špinavých peněz. Po téměř třech letech intenzivního soudního procesu dosáhl dohody o odkladu stíhání a nakonec zproštění všech obvinění. Lewis jakákoli provinění popírá a říká, že ony předměty koupil ve Spojených státech od obchodníka, který zařizoval jejich dovoz. Existuje-li sběratelský gen, Joe Lewis ho má. Jeho matka sbírala karafk y na ocet, sošky slonů a atrapy kachen, zatímco jeho otec měl zalíbení ve střelných zbraních. Lewis sám začal sbírat do lahviček mravence, sotva se naučil chodit. V jeho domě o rozloze 600 metrů čtverečních teď jsou uložené všechny karafk y, kachny a tlustokožci jeho matky společně s jeho vlastní sbírkou hmyzu čítající 30 000 exemplářů a nemalým souborem egyptských starožitností. „Dáte-li mi dva kusy čehokoli, začnu vytvářet sbírku,“ říká Lewis, štíhlý, čilý šedesátník, jehož zvučný hlas zní skoro jako křik. Ukazuje mi skříně z třešňového dřeva, jejichž zásuvky jsou jedna jako druhá plné sarančí s purpurovými křídly, duhově zbarvených motýlů a obřích vos. Spatříme jeho pozoruhodnou egyptskou sbírku, v níž je několik úžasných sarkofágů umístěných v obdobných

skříních jako v muzeích, vybavených i klimatizací. Obdivujeme nádhernou sochu boha PtahSokar-Usira z malovaného dřeva, s jeho zachmuřeným zlatým obličejem a uhrančivýma očima. A já mám přitom stejný nutkavý pocit, jako když jsem se díval na jiné egyptské starožitnosti, týž tajuplný dojem života tepajícího pod jejich poz vrchem. Chápu touhu takový předmět vlastnit a nějakou dobu žít pod jeho klidným, nekonečným pohledem. Před pouhými několika měsíci jsem cítil stejný rozechvělý údiv v Sotheby’s, když jsem stál před černou dioritovou bustou kněze z chrámu v Karnaku a věděl, že za půl milionu dolarů by mohla být moje. „Budoucnost sbírání starožitností ohrožují stále pronikavější zásahy amerických a zahraničních zákonů,“ říká Lewis, který proto nedávno pomohl vytvořit sdružení, jež má poskytovat sběratelům poučení a ochranu. Cituje některé jeho hlavních myšlenek: Sběratelé, stejně jako muzea, zabezpečují kulturní dědictví lidstva, jež zdrojové země často nechrání. I taková starožitnost, kterou nevykopali archeologové, si může podržet značnou vědeckou hodnotu. Mnoho sběratelů přispívá ke vzdělávání veřejnosti tím, že starožitnosti ze svých sbírek dávají k dispozici vědcům a muzeím. Zvýšenou spoluprací mezi komunitami sběratelů a vědců by mohl být sestaven celosvětový rejstřík legitimních archeologických předmětů, který by byl mocným nástrojem proti vykrádání, Lewis. „Není-li předmět na seznamu, nemůže být koupen ani prodán,“ říká o hypotetické databázi. „Není-li zapsán, je kradený. Hotovo!“ Lewis určitě není nejvýmluvnějším obhájcem sběratelů. James Cuno, prezident a generální ředitel J. Paul Getty Trust, říká, že četné přesuny památek v poslední době byly chybné, protože posláním muzeí je sbírat, uchovávat a sdílet světové kulturní dědictví - a předměty vrácené do oblastí konfl iktů jsou často ohroženy. Za tímto účelem, dodává, by se neměl absolutně vylučovat nákup uloupených artefaktů, pokud by to pomohlo zachránit je před ztrátou nebo zničením. „Souhlasil byste s tím, aby se nikdy nevyjednávalo s teroristy, i kdyby jednání mohlo zachránit rukojmí?“ ptá se. „Nepodílet se na trhu neznamená zánik trhu. Tohle nejsou jednoduché, bezrizikové, černobílé otázky.“ Obchod se starožitnostmi sice možná zachránil mnoho mistrovských děl před zničením, ale šedé zóny, v nichž působí, ho vystavují obviněním, že povzbuzuje vykrádání - a že zřejmě také podporuje neochotu některých jeho účastníků vnímat, odkud jejich pečlivě opatrované předměty pocházejí. Lewis říká, že o případu Šesepamontajesher by raději nemluvil, ale vysvětluje, že soubor jejích rakví koupil až tehdy, když obchodník Músá Chúlí dodal o jejich původu informace, které vypadaly věrohodně. A tady je háček: Konvence UNESCO z roku 1970, dědické zákony i soudní případy a přesuny památek ze začátku tohoto století by vesměs měly ještě zpřísnit požadavek podrobného doložení původu. Četní sběratelé, obchodníci, majitelé aukčních síní a kurátoři muzeí se však zřejmě stále ještě cítí oprávněni žádat stejné utajení a anonymitu, jaké tradičně obestírají obchod se starožitnostmi. Počet soukromých prodejů ve velkých aukčních domech stoupá a mlhavé údaje o původu, například „ze soukromé švýcarské sbírky“ či „z dědictví“, jsou stále běžné. Vezměme například sochu kněze, kterou jsem obdivoval v Sotheby’s. Týden předtím, než byla nabídnuta v aukci, odhalil Christos Tsirogiannis, forenzní archeolog z University of Glasgow, že je zařazena v „archivu ze Schoinusy“ - fotografické databázi sestavené známou vykrádačskou a pašeráckou sítí. Zařazení do tohoto archivu sice nedokazuje, že předmět je poskvrněn, ale skutečnost, že aukční dům nezmínil tuto epizodu v původu sochy, vyvolává znepokojivé otázky. „Od roku 2007 jsem poznával četné předměty z vykrádačských archivů na téměř každé větší aukci,“ říká Tsirogiannis. „Skutečnost, že aukční domy je dál prodávají, ukazuje, že vlastně nemají zájem zlepšit své chování. Mají jen zájem prodávat dál.“ Obecně formulovaný nebo neexistující původ je ve věhlasných aukčních domech přijímán již dlouho, i když jde o umělecké předměty z válečných oblastí postižených vykrádáním. Od 70. let do roku 2011 prodávaly aukční domy včetně Christie’s a Sotheby’s mistrovská díla khmerského sochařství navzdory zjevnému riziku, že mohla být ukradena z chrámů v džungli během zběsilé kambodžské občanské války a po ní. Khmerské sochy také kupovala nebo dostávala významná muzea, například Metropolitan Museum of Art a Cleveland Museum of Art. „Ty kusy měly rozeznít všechny možné varovné signály - vždyť je nikdo nemohl kupovat ani prodávat v dobré víře,“ říká Tess Davisová, právnička a výkonná ředitelka Antiquities Coalition, zájmové organizace ve Washingtonu. „Pouhých několik let předtím sběratelé bědovali, že ve Spojených státech chybí kambodžské umění. Ale když vypukla genocidní občanská válka, mistrovská díla zaplavila trh jako kouzsoudí lem - díla postrádající doložený původ a nesoucí důkazy násilné krádeže, někdy odseknutá přímo u kotníků soch!“

Protože jsem sledoval cestu rakví Šesepamontajesher po zločinném dodavatelském řetězci, který je dopravil z Egypta do Spojených států, nakupování artefaktů, jež postrádají neotřesitelný doklad o původu, mohu těžko nepovažovat za záměrnou slepotu. Archeolog Ricardo Elia souhlasí. „To je jasné,“ říká s poukazem na základní ekonomické zákony. „Platíte-li za uloupené předměty, podporujete další vykrádání.“ Boj o kulturní vlastnictví pokračuje, ale jsou náznaky naděje. Boston Museum of Fine Arts vytvořilo v roce 2010 novou funkci „kurátora původu“, první a jediné takové místo ve Spojených státech. Představitelé Metropolitan Museum v roce 2013 dobrovolně vrátili dvě zcela zřejmě khmerské sochy a tento krok později následovalo Cleveland Museum of Art i jiná americká muzea. Metropolitan Museum později uspořádalo velkou výstavu umění z jihovýchodní Asie, a to ve spolupráci s kambodžskou vládou. „Taková spolupráce, která směřuje k dlouhodobým výpůjčkám místo přímých nákupů, je pro muzejní kurátory závažný a pozitivní krok,“ podotýká profesorka Patty Gerstenblithová, která se na DePaul University College of Law specializuje na kulturní dědictví. Rakev Šesepamontajesher byla 23. dubna 2015 letecky vrácena do Egypta, kde je nyní vystavena v Egyptském muzeu v Káhiře. Někteří kurátoři i sběratelé jako Lewis mezitím volají po databázi starožitností, která by pomohla zabraňovat vykrádání. Navrhují setkání s archeology, aby se vyhledala společná půda. „Najít tuto společnou půdu má zásadní význam ve zdrojových i dovozních zemích,“ říká Sarah Parcaková. Vykrádání bude pravděpodobně pokračovat, dokud kopáči v Egyptě a kupci v zahraničí nepřestanou považovat starožitnosti jen za báječné předměty, ale uvidí v nich také nepostradatelná svědectví k detailnějšímu odhalení naší minulosti. „Dějiny lidstva jsou nejúchvatnější příběh, jaký kdy byl vyprávěn,“ dodává Parcaková. „Jediná cesta, jak jim plně porozumět, je společně je odkrývat.“ *** Egyptoložka Sarah Parcaková, spolupracovnice NG, získala cenu TED za rok 2016, a to za svou práci na družicové analýze vykrádačství. Grant milionu dolarů využívá na vytváření internetové platformy k ochraně nalezišť. Jak pomoci v boji proti vykrádání? Internetová platforma umožní komukoli, aby přes počítač používal družicové snímky ke sledování nalezišť a mapoval činnost vykrádačů. Spustit tyto internetové stránky se chystáme ještě letos. (natgeo.org/ space-archaeology.) Foto popis| Nilští lodníci veslující do posmrtného života kdysi doprovázeli jistého Egypťana na dlouhé posmrtné cestě. Tyto artefakty, uloupené kolem roku 2009 z jedné hrobky, se vydaly na utajovanou cestu z Egypta do Dubaje a potom do New Yorku a Virginie, kde je zabavili federální agenti, aby se nakonec vrátily do Egypta. Foto popis| Vykrádání hrobů v Egyptě je tak staré jako faraoni. Hrobka Ramesse V. a Ramesse VI. v Údolí králů nedaleko Luxoru byla vypleněna asi před 3 000 lety, v době hospodářských krizí a cizích invazí. Foto popis| Pomocí tekutého čističe toalet a dentální sondy čistí zprostředkovatelé staré mince vykopané v Sýrii. Takoví plenitelé z druhé vrstvy vykrádačské sítě kupují starožitnosti od kopáčů a prodávají je pašerákům a obchodníkům, kteří je pak se značným ziskem prodávají dál. MATTHIAS BRUGGMANN, CONTACT PRESS IMAGES Foto popis| V domě dealera v severozápadní Sýrii jsou nabízeny k prodeji artefakty, z nichž některé mohou být padělky. Padělání starožitností je významné odvětví v mnoha zemích. Falešné předměty se podstrkují nerozvážným kupcům, používají se k zamaskování skutečných starožitností během dopravy a dokonce se jimi i nahrazují originální kusy v muzeích. Foto autor| MATTHIAS BRUGGMANN, CONTACT PRESS IMAGES Foto popis| Hlídka v Abúsíru al-Malaq obhlíží starověký hřbitov posetý lidskými kostmi a vykrádačskými jámami. Vykrádání je starý problém, ale rabování se výrazně zvýšilo po světové finanční krizi a egyptské revoluci z roku 2011. Foto popis| Huaquero, vykrádač hrobů, nabízí k prodeji barevný textil na hřbitově v peruánském Huarmey. Je to však pravý artefakt ukradený na nedalekém předinckém nalezišti, nebo novodobý padělek? To může říci jen odborník. Foto popis| Válečník z desátého století známý jako Duryodhana byl kdysi ozdobou svatyně Prasat

Chen v severní Kambodži. Během vražedné občanské války odřízli vykrádači jeho sochu u kotníků a propašovali ji ze země přes Thajsko. Prodej v Sotheby’s byl v roce 2011 odvolán a pískovcová socha byla vrácena do Kambodže. FOTOGRAFOVÁNO V KAMBODŽSKÉM NÁRODNÍM MUZEU Foto autor| Fotografie Robert Clark

neviditelnypes.cz OBCHOD: Supermarkety vítězí, drobný obchodník pláče 10.6.2016

neviditelnypes.cz str. 0 Neviditelný pes / Ekonomika Neviditelný pes, Vladimír Saifr Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

zpět V menších městech mizí malé obchody, a to i z náměstí. Kdo si myslíte, že to způsobil? Odpověď je zřejmá: globální řetězce a jejich zákazníci a někdy také trochu svým přístupem místní radnice. Zápisky prostého a poddaného lidu č. 3 V menších městech mizí malé obchody, a to i z náměstí. Kdo si myslíte, že to způsobil? Odpověď je zřejmá: globální řetězce a jejich zákazníci a někdy také trochu svým přístupem místní radnice. Mnoho lidí si řekne, pokud se obchůdek neuživí, tak se musí zavřít, ale ono se to děje i v nemovitostech, kde prodávali vlastníci nemovitosti a nemuseli platit nájem. Jak to dělají v těch supermarketech, že mají neustále plno? Lidé si šťastný a spokojený život bez procházek v supermarketech už ani neumí představit. drogerie, Husova ul. Nejdříve přinutí dodavatele zaplatit regálné za jednotlivou položku v supermarketu při podpisu smlouvy o dodávkách zboží. Např. za jednotlivou položku - med květový 900 g - 50 tisíc Kč a více. Liší se podle typu supermarketu a jeho smluv. Dodavatel se stává vazalem těchto zahraničních společnosti. A už vás mají v hrsti. Už dodáváte a dodáváte. Určí vám přesný čas a hodinu, kdy vás přivítají v centrálním skladu. Koupíte si červenou vestu a speciální boty a můžete jet do jejich skladu. Pak vám několikrát za rok napíší, že je slevová akce a vy musíte přispět a snížit hodnotu vámi dodávaného zboží o mnoho %. Vaše zboží je v akci, i když vy nechcete inzerovat. Pak má zákazník pocit, že něco koupil levněji, ale to jej dotuje chudák dodavatel, který dodává za nízkou marži. hračky a sport, Husova ul. cukrárna pod kostelem Letáky jsou také sranda. Každý týden jich do popelnice vyhodím mnoho. Jenže mnoho lidí má novou zábavu. Dostanou letáky z několika supermarketů, které jsou blízko sebe jako např. v Hlinsku, a mají mnoho hodin co dělat. V Bille koupí levný cukr, v Penny levné pivo a výlet zakončí v třetím supermarketu v Lidlu, kde nakoupí levné máslo. Přijdou domů a diví se, že ještě nakoupili mnoho zbytečností, které nepotřebovali. Manažeři supermarketů nejsou žádní blbci, a tak žádané zboží dají daleko. Zákazník má velký pojízdný vozík a byla by škoda ho nenaplnit palmovými cukrovinkami , kosteleckými uzeninami s trochou masa, medem z Jižní Ameriky, gumovými rohlíky z polotovaru - když je to tak levné a výhodné... masna, Husova ul. kancelářská technika u náměstí Kam si myslíte, že jdou jejich zisky, které jim zajišťuje zákazník? No přece do zahraničí. Malý zlomek dostane zaplaceno dodavatel, něco málo jako mzdu prodavačky. Zisky z malých místních

obchodů zůstávají v Čechách, ale přece nebudete podporovat toho gaunera podnikatele, který by chtěl něco vydělat a slušně žít. Aby to měl ještě těžší, tak mu pan Babiš přidá kontrolní hlášení a EET. Hledám světlo na konci tunelu, ale moc se mi to nedaří. Město Hlinsko v roce 2015 získalo bronz v rámci Pardubického kraje město pro byznys. Nevím, kde by skončilo, kdyby se určovalo pořadí podle prosperujících drobných obchodů, ale mnoho menších měst je na tom podobně. Jen v okolí centra města je zavřeno víc jak deset obchodu. Ostatní obchody ještě přežívají a mají na prostou reprodukci, ale na opravu fasády jim už nezbývá. Jak by mohla města trochu pomoci, i když největší pomoc í by byli zákazníci, kteří by místní obchody navštěvovali a tím podpořili místní obchodníky i větší prosperitu města: a) Krátkodobé bezplatné parkování u těchto obchodů nebo okolí. b) Přechody pro chodce tam, kde opravdu chybí. c) Osvětová činnost v rámci různých soutěží o nejhezčí obchůdek atd. d) Příspěvek nebo půjčky na fasády v centru a okolí, kde jsou obchody. e) Nerozšiřování dalších supermarketů ve městě. f) Bezplatné využití kabelové televize a místních novin k propagaci těchto obchůdků. samoobsluha na náměstí zdrava strava, jiné náměstí Pevně věřím, že někteří obyvatelé měst začnou více navštěvovat tyto obchůdky, kde se jim prodejci budou věnovat osobně a rádi je uvidí. Vždyť bychom si měli vzájemně pomáhat. Když potřebuji opravit vodu, tak taky nejedu někam daleko nebo nevolám zahraniční firmu, ale oslovím místního řemeslníka. Zkusme s alespoň částečně odpojit od supermarketů a začněme nakupovat jeden od druhého v místě, kde žijeme.

URL| http://neviditelnypes.lidovky.cz/obcho...a.aspx?c=A160608_202846_p_ekonomika_wag

nova.cz Proč (ne)držet proteinovou dietu? 9.6.2016

nova.cz str. 0 Krásná.cz/Fitness

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Co mají všechny proteinové diety společného? Významně vyšší podíl proteinů (bílkovin) ve stravě, než je obvykle doporučováno odborníky. Jak použitý výraz „diety“ napovídá, jde o specifický způsob stravování, jehož cílem je zbavit jeho uživatele zdravotních problémů. Konkrétně nadváhy. Nejprve tedy musíme rozhodnout o tom kolik bílkovin je „dostatečné množství“. Dr. Ron Rosedale, odborník, věnující se především inzulínu, byl prvním, kdo prosazoval jak dostatečný (nikoliv nadbytečný) příjem bílkovin, tak především dostatek tuků (!), tudíž nízký příjem sacharidů. Jeho názor zní: potřebujete cca 1 gram bílkovin na 1 kg aktivní tělesné hmoty. Ale v tom je základní úskalí. Musíte totiž znát složení vlastního těla, protože aktivní hmota znamená, že od své aktuální hmotnosti musíte odečíst váhu ve vašem těle přítomných tuků.

"Například máte-li množství tuku na hodnotě 30 %, máte 70 % aktivní hmoty. Problém je v tom, že mnoho žen, trpících nadváhou, má množství tuku 45-50 % celkové hmotnosti. V konečném důsledku to znamená, že tyto ženy potřebují jen cca 0.5-0,7 g bílkovin na 1 kg aktuální celkové tělesné hmotnosti. To znamená, že pro ně nadměrný příjem proteinů není ideálním řešením. Dojde k němu v případě, kdy použijeme tradiční výpočet, to znamená 1 g bílkoviny na 1 kg celkové hmotnosti" upozorňuje na úskalí diety odborník na hubnutí Petr Fořt. Konkrétní výpočet je následující: 1. 100 - % tělesného tuku = % aktivní hmoty 2. % aktivní hmoty x 1,0 = doporučený celkový denní příjem bílkovin v gramech Jinak řečeno - čím je konkrétní osoba “tlustší“, tím relativně méně potřebuje bílkovin. To je překvapující především s ohledem na nyní běžně doporučovanou vysokoproteinovou dietu. Jak to je s varováním odborníků před nadbytkem bílkovin? Pokud konzumujeme bílkovin víc, než potřebujeme, část z nich se mění na látky “cukerné“ povahy (a ty následně na tuk) a druhá část dává vznik látkám “tukové“ povahy. Obojí se nakonec mění na energii. Bílkoviny obsahují organicky vázaný dusík, který je dvousečnou zbraní. Pokud je ho nadbytek, protože se nevyužil ke stavbě bílkovin, dojde k produkci “katabolitů“, čili odpadních látek. Hlavním je močovina (urea). Její nadbytek může být zdrojem tvorby močových kamenů. Důsledkem zvýšení koncentrace látek cukerné povahy je zvýšená hladina krevního cukru a nadbytku látek tukové povahy zase zvýšení hladiny triacylglycerolů (TAG) v krvi. Nadbytek bílkovin také znamená zátěž pro žaludečně-střevní trakt. "Pokud trávení neprobíhá tak jak má a pokud zdroje proteinů obsahují nepřirozené chemické látky, může dojít k poruše složení střevní flóry, a tím ke zvýšení rizika vzniku rakoviny střevního traktu," varuje Petr Fořt ze Světa zdraví. Překvapivá fakta v souvislosti s konzumací (nadměrných množství) proteinů Proteiny mohou vyvolat hyperinzulinémii podobně jako sacharidy. Riziko je sice významně nižší při porovnání s konzumací nadbytku rychle využitelných sacharidů s vysokým glykemickým indexem (protože proteiny se pomalu štěpí), ale rozhodně není zanedbatelné. Mimochodem, jedinou živinou, která neovlivní po své konzumaci produkci inzulínu, jsou tuky. Extrémní konzumace proteinů nezaručuje ani redukci množství tuku, ani případně požadovaný vzestup množství svalové hmoty. Naopak, budete-li konzumovat převážně proteiny a velmi malé množství sacharidů, paradoxně vám hrozí vzestup množství tukové hmoty. Inuité (Eskymáci) by mohli vyprávět. Tento nepříznivý efekt bude výraznější v případě, že nebudete cvičit. Tudíž konzumovat výrazně více proteinů, než jak určuje obvyklé odborné doporučení, dejme tomu dvojnásobek, je vhodné jen ve specifických případech. Při trávení bílkovin ztrácíte 30 % přijaté energie, nutné na jejich zpracování. Na tomto efektu jsou založeny (hyper)proteinové redukční diety. Říká se tomu “specificko-dynamický účinek“, zkratkou SDÚ. Navenek se to projevuje pocitem tepla, ale současně únavou a potřebou odpočinku po jídle, bohatém na bílkoviny. Také lze říci, že díky SDÚ je konzumace nadměrného množství proteinů pro organismus “neekonomická“. PŘEČTI SI TAKÉ: Nejoblíbenější diety celebrit. Inspiruj se 13 triků, jak začít tuk spalovat mnohem rychleji První otázka úspěšného hubnutí zní: Kolik mám čeho jíst?

Nadměrný příjem proteinů kromě toho znamená mimořádnou zátěž žaludku. Musíte mít dostatečnou produkci kyseliny solné a pepsinu. Naneštěstí nemalá část populace trpí sníženou schopností žaludku zpracovat a “trávit“ přijaté proteiny. Nadbytek proteinů, není-li provázen dostatečným příjmem vlákniny, sníží objem tráveniny v tlustém střevě, a tím způsobí nepříznivé změny střevní flóry. Po metabolické stránce stoupá riziko vzniku tzv. pseudouremického syndromu a ketózy. Stav je provázen vznikem tzv. metabolické acidózy. Klesá pH krve i tkání, což se projeví únavou a snížením tolerance k fyzické zátěži. Z popisu důsledků použití hyperproteinové diety lze odvodit odpověď na teoretickou otázku “co by se stalo, kdybych se živil výhradně masem“ (třeba s cílem snížit nadváhu)? V případě, že by příjem energie nepřekročil přibližně 800 kcal (3400 kJ) denně po dobu 2-3 týdnů, dalo by se to vydržet bez vážných následků za předpokladu, že součástí takové diety by byla syrová i tepelně upravená zelenina nebo alespoň nějaký druh vlákniny. Na tomto principu jsou postaveny všechny hyperproteinové diety, využívající především “proteinové dietní koktejly“. Možné komplikace s nadbytečným množstvím proteinů lze očekávat v souvislosti s aktuálním zdravotním stavem jejich konzumenta. Dalším faktorem je individuální metabolický typ. "Existují tři typy lidí po stránce požadavků na příjem živin a způsob jejich využití. Mluvím o smíšeném, sacharidovém a proteinovém typu. Tak například pro sacharidový typ je naprosto nevhodná dlouhodobá hyperproteinová dieta," vysvětluje odborník. Doporučuji těm, kdo se rozhodnou pro hyperproteinovou stravu, nejprve absolvovat lékařskou prohlídku s cílem zjistit stav trávicího traktu. Tak například lidé, kteří mají nedostatečnou produkci žaludeční kyseliny solné (a pepsinu), stejně jako ti, kdo mají vážněji poškozená játra například hepatitidou nebo steatózou, případně trpí metabolickým onemocněním, zvaným dna nebo mají sníženou funkci ledvin, nesmí tento druh diety používat. Nicméně i bez vyšetření se dá zjistit, zda hyperproteinová dieta vyhovuje - stačí sledovat její efekty po všech stránkách. Jakékoliv nepříznivé projevy jsou známkou toho, že vám tento způsob stravování nevyhovuje. Praktická úskalí nadměrného příjmu proteinů Konzumace masa jako základního zdroje proteinů vyvolává potřebu úvahy o výběru jeho druhů stejně jako o způsobu kuchyňské úpravy. Především je jasné, že “ze hry“ automaticky vypadávají uzeniny, protože obsahují velké množství kuchyňské soli a potravinářských aditiv. Většina lidí se stravuje formou tzv. smíšené stravy. To znamená, že konzumuje maso s dalšími potravinami, většinou sacharidové povahy. A právě významné množství “rychlých sacharidů“, podané souběžně s proteiny, je fatální chybou. Jedinou vhodnou doplňkovou potravinou v případě, že chcete sníst “větší než běžné“ množství masa je - tepelně zpracovaná zelenina v kombinaci s menším objemem zeleniny “syrové“. Vláknina zpomalí rychlost trávení, ale tím současně zvýší využitelnost proteinů a eliminuje nepříznivý dopad vznikajících odpadních produktů. Tomuto opatření by se dalo říci “dělená strava“. Nic proti tomu, až na to, že v případě, kdy budete jíst v rámci jednoho pokrmu vám přiměřené (řekněme rovnou “střídmé“) množství masa a “přílohy“, váš žaludek i střevní trakt to zvládnou bez problémů. Maso samozřejmě není jediný zdroj proteinů. Dalšími jsou vejce, mléčné produkty, luštěniny a také cereálie. Na opačném pólu jsou luštěniny, jejichž konzumace způsobuje mnoha lidem vážné trávicí obtíže, a také soja, která představuje pro mnoho lidí alergen. Foto priloha: http://img.cz.prg.cmestatic.com/media/images/440x248/Nov2013/1588715.jpg?6352

URL| http://krasna.nova.cz/ext/fitness/proc-ne-drzet-proteinovou-dietu.html

novinky.cz Záludnost soli, v jednom jídle lze přijmout celou denní doporučenou dávku

novinky.cz str. 0 Žena - Zdraví ema Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

8.6.2016

zpět Stále více a více průmyslově zpracovaných potravin, urbanizace, měnící se životní styl transformující stravovací zvyklosti. To vše stojí za tím, že spotřeba a konzumace soli stále roste. Bohužel to s sebou nese i závažné zdravotní problémy, protože příjem doporučovaného množství soli stále překračujeme. Doporučená denní dávka soli pro dospělého člověka je podle světové zdravotnické organizace (WHO) méně než pět gramů (menší čajová lžička). Češi přitom přijímají v průměru až trojnásobek tohoto množství, tedy něco mezi 10 a téměř 15 gramy soli denně. Nabídka jídel, která si lze hotová koupit a sníst v ten samý čas, stále stoupá. A s nimi i množství soli, které obsahují. Stejně jako cukr, i sůl může být obsažena v mnoha potravinách, aniž bychom měli vůbec tušení, jak velké množství se v nich skrývá. V potravinách najdete sůl také zastoupenou sodíkem (2 g sodíku představují cca 5 g soli), proto se vyplatí číst přebaly potravin doopravdy pečlivě. Pečivo I v našich končinách roste obliba netradičního pečiva. Bufety například nabízejí bagely. Kulaté pečivo podobné naší housce, s dírou veprostřed, charakterizuje měkké vláčné těsto. Bagel bez náplně obsahuje zhruba 0,47 g sodíku, pokud byste si chtěli pocit zlepšit jeho celozrnnou verzí, narazíte. Ta může obsahovat až 0,56 gramu. Vysoká spotřeba soli ve stravě přispívá k vysokému krevnímu tlaku, zvyšuje riziko onemocnění srdce a mozkové příhody. Sůl lidé podle WHO nejvíce přijímají z glutamátu sodného (nejčastěji využívaného dochucovadla, používaného pro zvýraznění chuti), který se používá do nejrůznějších kořenících přípravků i jako součást průmyslově zpracovaných potravin. „V závislosti na tom, co si do bagelu poručíte, můžete tak během jednoho jediného jídla překročit denní doporučenou dávku soli,“ říká dietoložka Debora Malkoff-Cohenová pro huffingtonpost.com. Pečivo vybírejte podle složení. Správně by mělo obsahovat co nejvíce vlákniny a nejnižší podíl sodíku. Vyhněte se pochutinám sypaným solí a v případě baleného pečiva pečlivě čtěte složení. Salátové dresinky Spousta lidí si pro lepší pocit v restauraci místo tučného jídla dá salát. A většinou i s dresinkem, protože ochucený je samozřejmě v mnoha případech lepší. Pokud jste v restauraci, požádejte, aby vám dresink přinesli separátně v misce, nebo na talířku a do salátu jej nepřimíchali rovnou v kuchyni. Jedna lžíce italské zálivky obsahuje 0,24 gramu sodíku, balzamikový dresink 2,8 gramu. V praxi to znamená, že se ze zdánlivě zdravého salátu může v mžiku stát nezdravá strava plná soli. Mražená předpřipravená jídla Některá mražená jídla vypadají velmi lákavě a mnohokrát ještě lákavěji mohou chutnat. Nezaměnitelným faktem ale je, že obsahují daleko více soli, než je běžné u jednoho klasického, domácího jídla. Dietoložka varuje, že jedna porce polotovaru může obsahovat dokonce téměř 2 gramy sodíku, tedy doporučenou denní dávku. Co to může znamenat ze zdravotního hlediska? Tak velký obsah soli může způsobit zadržování vody v těle, což přinejmenším může způsobit nafouklé břicho a další zažívací problémy.

Cereálie Miska cereálií s mlékem se sice může zdát jako vhodná a zdraví prospěšná svačinka či snídaně, opak ale může být pravdou. Porce (cca 3/4 hrnku) obsahuje totiž až 0,25 gramu sodíku. „Velikost porce je velký problém, protože málokdo se dokáže ohlídat, a spíše než větší si dát menší porci. S tím samozřejmě roste počet zkonzumované soli,“ upozorňuje Cohenová. Zároveň říká, že problémem není jen sůl, ale i cukr, který se v některých doslazovaných snídaňových cereáliích vyskytuje v hojném množství. Konzervy Potraviny v konzervách vždy obsahují sůl, a to právě kvůli konzervaci. Sůl potravině prodlužuje trvanlivost a zabraňuje tak jejímu kažení. Bohužel to není zadarmo. Pouhá plechovka zelených fazolí například obsahuje 0,29 g sodíku. Pro srovnání: konzervovaná mrkev obsahuje 0,35 gramu sodíku, stejné množství čerstvé nakrájené mrkve však jen 0,088 gramu.

URL| https://www.novinky.cz/zena/zdravi/405...mout-celou-denni-doporucenou-davku.html

novinkyvysocina.cz Zemědělci z Vysočiny volají o pomoc, jednali i s premiérem 12.6.2016

novinkyvysocina.cz str. 0 regiony

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Stále klesající výkupní ceny mléka, ceny masa až 30 % pod výrobními náklady i neustále se snižující soběstačnost v produkci základních potravin. To je současný stav zemědělství v České republice. Na razantní snižování stavů dojnic i prasat a na následné propouštění tisíců zaměstnanců nechtějí přistoupit ani zemědělci z Vysočiny. Proto se zastoupeni Krajskou agrární komorou, Krajskou radou Zemědělského svazu ČR společně s prezidentem Agrární komory Miroslavem Tomanem a předsedou Zemědělského svazu ČR Martinem Pýchou za podpory předsedy Senátu ČR Milana Štěcha a hejtmana Kraje Vysočina Jiřího Běhounka zúčastnili pracovního jednání s předsedou Vlády ČR Bohuslavem Sobotkou a ministrem zemědělství Marianem Jurečkou. „Se současnou situací především v živočišné výrobě se zemědělství bez zásahu vlády nemůže vypořádat. Reálným hrozbám omezování výroby s následnými dopady na zaměstnanost, vysídlování venkova, i na péči o vodu a krajinu se musíme společnými silami a realizací konkrétně navržených kroků a opatření bránit. Bez intenzivního zapojení státu navíc definitivně ztratíme jakoukoliv potravinovou soběstačnost,“ uvedl pro Novinkyvysocina.cz hejtman Jiří Běhounek. Podrobně se stát musí věnovat i dotačním titulům a systematicky zmenšovat rozdíl v dotacích mezi Českou republikou a zeměmi EU, které k nám potraviny dováží. Toho lze dosáhnout i systémem daňových úlev pro české chovatele. Už na konec června se plánuje další setkání, které má vyjasnit postoje mezi vládou a zástupci nevládních zemědělských organizací.

(pšt, novinkyvysocina.cz, foto: http://www.pixabay.com)

URL| http://www.novinkyvysocina.cz/zpravy/r...y-volaji-o-pomoc-jednali-i-s-premierem/

olomouc.iDNES.cz Družstvo prodávalo přes mlékomaty až tisíc litrů denně, teď s nimi končí 8.6.2016

olomouc.iDNES.cz str. 0 Olomouc / Olomouc - zprávy MF DNES, Michal Šverdík Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

zpět V Prostějově po sedmi letech postupně končí kdysi populární automaty na čerstvé mléko. Ze čtyř mlékomatů zůstává přímo ve městě už pouze jediný, provozovat ho však nebudou výrobci mléka, ale místní obchodník. Zájem lidí o čerstvé mléko podle zemědělců opadl a oni už dál nechtějí dotovat ztrátový byznys. Například před automatem na mléko v Krasické ulici u akvaparku v Prostějově byl často vidět větší pohyb lidí. Za litr mléka zde zákazníci zaplatili 17 korun, a pokud si pořídili speciální čip za vratnou zálohu 200 korun, litr je dokonce přišel jen na 14 korun. „Nevím, jak často zemědělci automat zásobovali, ale jsem s tím velice spokojený, protože je zde kvalitní a dobré mléko,“ říká starší muž, který k akvaparku chodí pravidelně, protože bydlí poblíž. Zemědělské družstvo z Němčic nad Hanou provozovalo v Prostějově celkem čtyři přístroje. Kromě Krasické ulice byly další u obchodního centra v Anglické ulici, před supermarketem v Okružní a u obchodního centra na hlavním prostějovském náměstí. Od začátku června už zde nejsou. „Byli jsme nuceni provoz omezit, protože lidé si čerstvé mléko přestali kupovat. Podle mě je to velká škoda, ale dotklo se nás to i po finanční stránce, takže jsme museli reagovat,“ přiznal předseda němčického družstva Zdeněk Zdráhal. Když družstvo s mlékomaty před sedmi lety začínalo, mělo pět přístrojů v Prostějově, Kojetíně a přímo v Němčicích nad Hanou a denně prodalo až tisíc litrů čerstvého mléka. Postupem času se produkce ustálila zhruba na průměrných 250 až 400 litrech. Později však šel podle zemědělců prodej ještě dolů. Před šesti lety byly mlékomaty novinkou: InsertSingleVideo Roli hraje cena i trvanlivost, míní šéfka agrární komory Předseda družstva Zdráhal potvrdil, že dnes mléko z automatů odebírá už jen 200 až 300 lidí měsíčně, a z toho je ještě padesátka zaměstnanců družstva. Zajímá vás dění v krajích? Za cenu jednoho vydání získáte všechny regionální přílohy. „Už o tom nechci mluvit, mrzí mě to,“ dodává smutně Zdráhal. Jeden mlékomat tak zůstane v němčickém areálu zemědělského družstva, druhý by měl fungovat na původním místě u akvaparku v Prostějově. Nebude ho však provozovat družstvo, ale místní obchodník. Důvodů, proč lidé nechtějí kupovat čerstvé mléko, je podle ředitelky Okresní agrární komory v Olomouci Dariny Juříčkové víc. Možností je přitom podle ní dost. V Olomouci je například mlékomat na tradičním místě u jednoho ze supermarketů u výpadovky na Šternberk, čerstvé mléko si navíc lidé mohou koupit i na mnoha soukromých zemědělských farmách.

„Určitou roli hraje cena. Hodně lidí rovněž dává přednost trvanlivému mléku, které dlouho vydrží v ledničce a nekazí se. Pak je tu určitá rutina. V supermarketu hrábnu do regálu a pořídím vše najednou,“ míní ředitelka komory Juříčková. „Uškodila nám kampaň i prohlášení hygienika“ Průkopníkem v mlékomatech byl v Olomouckém kraji Martin Zbořil z Veleboře na Mohelnicku. Hned o pár měsíců později se ovšem stal také prvním farmářem, který mlékomat v regionu zrušil. „Zpočátku jsem byl z možnosti přímého prodeje nadšený a také lidí chodilo hodně. Pak jich ale ubylo a já nakonec musel automat zrušit,“ popisoval Zbořil. Za poklesem zájmu stála podle něj negativní kampaň a nešťastné prohlášení hlavního hygienika. „Na mléko jsme museli velkými písmeny červeně psát, že je třeba jej převařit. A poté nastal zlom a boom skončil,“ krčí rameny Zbořil. Ředitelka agrární komory Juříčková ze současné situace radost nemá, ale s mlékomaty komora zemědělcům asi nepomůže. „Nyní je zemědělství celkově v takových problémech, že mlékomaty jsou bohužel okrajovou záležitostí. Teď jde hlavně o to, aby český spotřebitel kupoval české mléko,“ vysvětlila ředitelka. Lidé už ani nevědí, jak mléko voní, říká zemědělec Zemědělci přiznávají, že mlékomaty jsou podnikání jako každé jiné, předpokládali však, že zájem o čerstvé mléko vydrží. „Lidé, kteří si pro mléko chodili, byli většinou obyvatelé z okolí, kteří čerstvé mléko znají a vědí, jak se k němu chovat. Pro ostatní je stokrát jednodušší si koupit dvanáct krabic v supermarketu a dát je do sklepa,“ míní předseda družstva Zdráhal. Na obtíž podle něj může být i specifická vůně kravského mléka. „Dnešní děti už ani nevědí, jak mléko voní, a často to nevědí ani jejich rodiče,“ povzdechl si.

URL| http://olomouc.idnes.cz/mlekomaty-pros...px?c=A160606_2251525_olomouc-zpravy_stk

Olomoucký deník MITROVSKY ANGUS: mramorování masa je na prvním místě 9.6.2016

Olomoucký deník str. 11 Zábava

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Vjednom z předchozích dílů našeho seriálu o hovězím mase jsme vysvětlovali, že „není hovězí jako hovězí“. Stejně tak platí, že i v rámci masa plemene Aberdeen Angus, všeobecně uznávaného jako nejlepší steakové maso na světě, najdete maso různé kvality – a nemáme tím na mysli různé partie stejného kusu. Není Angus jako Angus. To, co dělá kvalitní steak, není maso samo o sobě, ale správná kombinace masa a tuku. Maso Angusů je charakteristické svým mramorováním, tedy tím, že je velmi hustě prorostlé jemnými tukovými nitkami. Někteří jedinci ale mají maso mramorováno více, jiní méně. V dnešní době už jde změřit úplně všechno a množství tuku v těle není výjimkou, jak mnozí sportovci nebo ti, kdo chtějí zhubnout, vědí. Kromě množství tuku lze ovšem i u živých zvířat změřit a vyhodnotit hustotu mramorování. Nejdále jsou v tomto na severoamerickém kontinentu. Také my na Vysočině bereme při rozšiřování stáda ohled právě na kvalitu mramorování: chceme, aby hovězí z Mitrova, MITROVSKY ANGUS, bylo jasnou první volbou každého milovníka steaků.

Necháváme si proto z USA a z Kanady posílat inseminační dávky, pocházející od kvalitně mramorovaných jedinců, které zvyšují kvalitu našich chovů. Nejsme ale závislí pouze na importu této „životodárné hmoty“. Vysokou kvalitu mramorování ve svých genech posílají dál také naši vlastní plemenní býci. Potomci „papírových rodičů“ jsou od narození sledováni co do vzhledu a hmotnosti: poprvé se váží hned po narození, potom ve 120 a 210 dnech a v roce života. Pokud je vše správně podle tabulek a není zde žádná další překážka, je takový býk uznán jako plemenný a může se podle pečlivého harmonogramu pustit do své práce… Těšíme se na viděnou na Vysočině nebo v naší prodejně v přízemí nákupní Galerie Šantovka v Olomouci. Jsme MITROVSKY a uctíváme hovězí. *** Soutěž o dobroty Mitrovsky Regionální Deník ve spolupráci s Mitrovsky Angus má pro své čtenáře šanci, jak vylepšit jídelníček o prvotřídní hovězí maso. Každý čtvrtek budeme soutěžit o dárkové koše v hodnotě tisíc korun. Steaky, paštikami a klobásami oceníme každý týden jednoho vítěze. Podmínkou výhry je osobní převzetí koše v prodejně Mitrovsky Angus v Galerii Šantovka v Olomouci. Soutěžní otázka č. 8: Kolik potomků za svůj život zplodil dosud „nejúspěšnější“ plemenný býk z chovu Mitrovsky Angus? Své tipy posílejte e-mailem na adresu: mailto:[email protected] do úterý 14. června do 17 hodin. Vítěze vyhlásíme ve čtvrtečním tištěném vydání Deníku 16. června. Vyhrává tip, který bude nejpřesnější. V případě shodných vítězných tipů vyhrává ten, který dorazí dříve. Soutěž se řídí obecnými pravidly, která najdete na webu Deníku. Vítěz 7. kola V minulém týdnu jsme se vás zeptali, jak starý byl pes Elmo, když přijel z USA pracovat do chovu Mitrovsky Angus . Správnou odpovědí bylo 6 týdnů. Nejblíže byla se svými tipem Vladimíra Hildebrandtová. Výherkyně se může těšit na dobroty od společnosti Mitrovsky Angus v hodnotě 1000 Kč. Foto popis| Region| Střední Morava Publikováno| Olomoucký deník; Zábava; 11 Publikováno| Prostějovský deník; Zábava; 11 Publikováno| Šumperský a jesenický deník; Zábava; 11 Publikováno| Přerovský a hranický deník; Zábava; 11 ID| 89020948-131f-41d3-95eb-3d863fa09c72

Vinaři ze Slovácka mohou hlásit vzorky do soutěže Olomoucký deník str. 6 Náš kraj - ekonomika (fil) Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

15.6.2016

zpět Střední Morava – Do konce července se vinaři mohou zapojit již do devátého ročníku soutěže Top Víno Slovácka. Jedná se o regionální ocenění vína ve Zlínském kraji. Přihlásit se mohou vinaři Zlínského kraje a přilehlých obcí Blatnice pod Sv. Antonínkem a Blatnička. Vína musí být vyrobena z hroznů odrůd vinné révy mající původ na území České republiky ze sklizně roku 2015. Soutěž se řídí statutem, jehož podmínky musí vinaři a přihlášená vína splňovat. Deseti nejlépe ohodnoceným vínům bude udělen certifikát a medaile TOP Víno Slovácka 2016, kterou mohou být oceněná vína označena na obalu. Dále bude udělena Cena za kolekci vín, kolekci tvoří nejméně pět vzorků jednoho přihlašovatele. Registrace se vyplňuje on-line v systému ELWIS Národního vinařského centra. Jednotlivé vzorky vín se registrují prostřednictvím elektronické přihlášky na webu http://www.elwis.cz. Uzávěrka přihlášek je 31. července.

Sběr vzorků vín bude probíhat ve dnech 1., 2. a 3. srpna od 7 do 18 hodin v sídle Agrární komory Uherského Hradiště a Zemědělského svazu ČR ve Svatoplukově ulici č. 346 v Uherském Hradišti. Senzorické hodnocení vzorků vín proběhne 9. srpna v Uherském Hradišti pod dohledem vedoucího degustace Vojtěcha Masaříka a s odborným garantem Jakubem Šebestou. V 10 TOP vínech budou procentuálně zastoupeny jednotlivé kategorie dle klíče k vyhodnocení. Statut soutěže a klíč jsou na webech http://www.elwis.cz a http://www.kiszvzk. cz. Slavnostní vyhlášení výsledků proběhne na Vinařských slavnostech 20. srpna v Polešovicích za účasti významných hostů, kde bude příležitost k neformálnímu setkání milovníků dobrého vína a široké veřejnosti. Je připraven bohatý kulturní program, ochutnávka všech vín přihlášených do soutěže, bio vín a ochutnávka specialit – potravin z provozoven okresu Uherské Hradiště a regionálních potravin Zlínského kraje. Značkou TOP Víno Slovácka chceme upozornit na kvalitu vín vyrobených na Slovácku. Pro milovníky vín je tato značka zárukou kvality. Soutěž prezentuje práci zemědělců, vinařů a je oceněním jejich záslužné činnosti. Soutěž organizuje Agrární komora Uherské Hradiště a Zemědělský svaz ČR, územní organizace v Uherském Hradišti. Akce se koná pod záštitou hejtmana Zlínského kraje Stanislava Mišáka a ministra zemědělství. Na spolufinancování se podílí Zlínský kraj, ministerstvo zemědělství a Agrární komora ČR. Foto popis| RÉVA. Vinaři mohou zasílat jen produkty, které jsou vyrobeny z vinné révy pěstované v České republice. Foto autor| Foto: archiv Deníku Region| Střední Morava Publikováno| Olomoucký deník; Náš kraj - ekonomika; 06 Publikováno| Prostějovský deník; Náš kraj - ekonomika; 06 Publikováno| Šumperský a jesenický deník; Náš kraj - ekonomika; 06 Publikováno| Přerovský a hranický deník; Náš kraj - ekonomika; 06 Publikováno| Zlínský deník; Náš kraj - ekonomika; 06 Publikováno| Valašský deník; Náš kraj - ekonomika; 06 Publikováno| Slovácký deník; Náš kraj - ekonomika; 06 Publikováno| Kroměřížský deník; Náš kraj - ekonomika; 06 ID| 255c3ba2-334b-4cea-b637-9bd112249213

parlamentnilisty.cz Ministr Jurečka: Zemědělcům postiženým krizí navrhuji dočasně snížit daně parlamentnilisty.cz str. 0 Politici voličům PV Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

11.6.2016

zpět Aktuální situací v zemědělství se na svém jednání zabývala vláda. Ministr zemědělství Marian Jurečka v reakci na kritickou situaci některých producentů připravil sérii opatření na pomoc českým zemědělcům.

Kromě prosazení další podpory z EU navrhuje i dočasné snížení daní či osvobození od plateb pojištění a zvažuje vyplacení náhrad za škody, vzniklé jarními mrazy. “Situace na trhu s mlékem a vepřovým masem je velmi složitá, výkupní ceny mléka a jatečných prasat setrvávají pod úrovní nákladů již řadu měsíců. Další problémy zemědělcům způsobilo loňské sucho a letošní jarní mrazy, proto je nutné jim pomoci,“ řekl ministr zemědělství Marian Jurečka.

Ministerstvo zemědělství proto připravilo několik opatření na řešení aktuální krizové situace. Apelovat chce například na Evropskou komisi, aby schválila druhý balíček mimořádných opatření minimálně ve stejné výši, jako v roce 2015.

“Nově navrhujeme i dočasné snížení daní a osvobození od plateb sociálního a zdravotního pojištění pro zemědělské subjekty postižené krizí. Chceme také zajistit částečnou kompenzaci škod způsobených letošními jarními mrazy pro nejvíce ohrožené podniky,“ dodal ministr Jurečka.

Ministerstvo rovněž prověřuje možnosti navýšení peněz na kompenzace škod způsobených suchem v roce 2015.

Aktuální propad cen mléka a vepřového masa způsobilo především ukončení mléčných kvót v Evropské unii a obchodní embargo Ruské federace. K dalšímu zhoršování situace dochází z důvodu dramatického nárůstu dovozů mléčných výrobků, zejména másla, sýrů a tvarohů, do ČR z některých zemí EU. Dosavadní ztráty příjmů prvovýrobců z těchto důvodů jsou u mléka mezi 7 až 9 miliardami korun, u vepřového masa pak 3,3 miliardy korun.


Čeští pekaři: Stále žijeme! Navzdory byrokracii a minimální podpoře státu parlamentnilisty.cz str. 0 Názory a petice PV Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

13.6.2016

zpět V Česku se málokomu dobře a jednoduše podniká, tedy alespoň hovoříme-li o podnikání řádném a poctivém. Drtivá většina firem považuje za největší brzdu svého fungování nadbytečnou a zbytečnou administrativní zátěž. Mnohé firmy musí ročně vyplnit až 2 tisíce nejrůznějších formulářů, hlášení, přiznání a dalších dokumentů! K tomu přibývají neustálé kontroly, často na hranicích šikany, a to úřadů práce, energetiků, hasičů, živnostenských a finančních úřadů, zemědělské inspekce, hygieny, stavebního úřadu a minimálně desítky dalších. K nelehké situaci českých pekařů přispívají notnou měrou také neustálé změny zákonů. Např. zákon o DPH, nebo zákon o pojistném na sociální zabezpečení byly od roku 2000 měněny cca 70krát. Zákon o daních z příjmů se upravoval 140krát, 120 změn prodělal živnostenský zákon apod. Nepředvídatelnost, nepřehlednost a složitost na jedné straně a k tomu velmi vyčerpávající byrokratická zátěž - to vše dělá z podnikání v české pekařině věc složitou a také neefektivní, drahou. “Nejvíc nám ale vadí, že některé úřady kladou na nás, české pekařské firmy, vyšší nároky než např.

na velké zahraniční korporace. Přísnosti se nebráníme, ale když Vám přijde třikrát za týden kontrola ze stejného úřadu - a pokaždé s negativním výsledkem - pak máte pocit, že to už hraničí s šikanou,“ říká Ing. Roman Teisler, ředitel pekárny Adélka v Pelhřimově. “Zvlášť dopadají časové a finanční důsledky byrokratické zátěže na malé, např. rodinné pekárny, kde je vysoká kumulace funkcí. Místo, abych se jako pekařský mistr věnoval své profesi, 4 hodiny dělám úředničinu. Firmy se stovkami zaměstnanců to možná zvládají o něco lépe, pro nás, malé pekaře, je takováto byrokratická zátěž vlastně likvidační,“ říká Jiří Balabán, majitel Pekařství Balabán Veverská Bítýška, a dodává: “Kontrolní orgány nás doslova přepadávají i o víkendech, v noci a chtějí mít hned všechno připravené. Mají nulovou toleranci, pokud není ten jejich konkrétní papír ihned k dispozici. Nemají k nám žádný respekt jako k lidem, kteří je platí ze svých daní. Často nám připadá, že jsme pro ně potenciální zločinci, které je potřeba držet pevně pod krkem.“ Česká pekařina má navíc ještě jedno neradostné specifikum - v porovnání s jinými výrobními či zpracovatelskými obory je příjemcem jen minimální podpory ze strany státu. Protože pekařský obor je zařazen mezi tzv. druhotné zpracovatele, nezískává z fondů ministerstva zemědělství téměř žádnou podporu, přičemž jiní kolegové potravináři jsou na tom zcela jinak. Jen pro zajímavost dotace v Kč za programové období 2007-2013 dosáhly v jiných potravinářských odvětvích těchto hodnot: maso - 685 milionů, mléko - 503 mil., ovoce a zelenina - 448 mil., apod. Oproti jiným kolegům potravinářům je hodnota státních dotací směrem k pekařům poněkud nižší: jde o částku na úrovni 0,0004 % průměru výše uvedených částek napříč potravinářskými obory v ČR! Tím vším samozřejmě trpí nejen ekonomika oboru a efektivita fungování pekařských subjektů, ale také to nijak nepomáhá budovat obraz perspektivního oboru a řemesla. Možná i to je jeden z důvodů, proč je v oboru takový nedostatek kvalifikovaných pracovníků. V pekařském oboru pracuje v současnosti cca 23 tisíc zaměstnanců. V současnosti chybí 900 - 1000 kvalifikovaných pracovních sil. A situace se nezlepšuje, spíše naopak. Ve školním roce 2015/16 absolvovalo učební pekařské obory (zakončené výučním listem) pouhých 117 nových pekařů! Přes všechna tato úskalí a překážky se však čeští a moravští pekaři nevzdávají, posuďte sami: Nabídka pekařských výrobků v obchodech je naprosto nesrovnatelná s obdobím před rokem 1989. Český pekařský trh je, co se týče šíře sortimentu, zákaznického servisu a relativně nízkých cen jeden z nejvyspělejších v Evropě. Tam, kde před pádem totality existovala nabídka cca 35 - 40 pekařských výrobků, je dnes samozřejmostí 280 - 300 druhů pekařských produktů. Tam, kde existovaly 4 druhy chleba, jich dnes najdeme v regálech 30 - 40. Inovace a neustálé rozšiřování sortimentu, to je pekařině denně viditelná samozřejmost. Dnešní pekárny již v ničem nepřipomínají dobu “pekaře Marhoula“, technickým vybavením a úrovní hygieny se spíše podobají výrobě ve farmaceutickém či kosmickém průmyslu. Moderní technologické linky v chromu, procesy řízené počítačem, automaty nahrazující fyzickou dřinu pekařů. Navíc dvě třetiny pekáren využívají stroje a zařízení od tuzemských výrobců, čímž podporují české strojírenské firmy a tedy i zaměstnanost v zemi. “Naše pekárny využívají nejmodernější zařízení svého druhu v Evropě, díky tomu můžeme vyrábět ve špičkové kvalitě, velké rychlosti, ale pomocí tradičních metod,“ říká Ing. Jaroslav Kurčík, generální ředitel pekáren Penam. I kvalita pekařských výrobků je nesrovnatelně vyšší než v minulosti. Podle posledního spotřebitelského průzkumu kvality potravinářských výrobků, které prováděl ÚZEI (Ústav zemědělských a ekonomických informací), jsou spotřebiteli hodnoceny pekařské výrobky (spolu s pivem) jako nejkvalitnější potraviny. Chléb má dokonce největší nárůst kvality od roku 1988, a to 48 %. “Pravidelně se s ostatními pekárnami utkáváme v soutěži Chléb roku, která ukazuje laické veřejnosti, že špičková kvalita pekařských výrobků je v České republice naprostou samozřejmostí, což zdaleka neplatí o mnohých jiných zemích Evropy,“ říká Ing. Miroslav Kubín, výrobní ředitel pekárny Inpeko z Ústí nad Labem. Pekaři nechtějí spoléhat jen na cizí distribuci, proto budují a provozují vlastní prodejny pečiva. Malé rodinné pekárny většinou provozují jen několik vlastních prodejen, pekárny střední velikosti jich mají průměrně kolem 15. Podle šetření agentury GfK se v pekařských speciálkách prodává 13 %

pekařského sortimentu. “Naše prodejny jsou otevřeny 6 dní v týdnu, od rána do večera. Své prodavačky neustále školíme, aby byla obsluha nejen kvalifikovaná, ale také milá. Díky našim prodejnám mají naši zákazníci lepší přístup k čerstvému pečivu,“ říká Roman Teisler z pekárny Adélka, která provozuje na 20 vlastních prodejen po celém regionu. K tomu všemu se pekaři dost významně angažují také v oblasti společenské odpovědnosti a charitativních projektů. “9 pekařů z 10 dnes pravidelně přispívá na místní a regionální projekty spojené s kulturou, sportem, výchovou dětí a mládeže, péčí o seniory a další. Za poslední rok věnovali svůj čas, vlastní produkty a finanční hotovost nesčíslněkrát,“ říká Ing. Stanislav Mihulka, CSc., šéfredaktor oborového měsíčníku PEKAŘ CUKRÁŘ. A tohle všechno děláme přirozeně a platíme si to všechno ze svého. Dokážeme zatnout zuby, v noci vstát a jít Vám péci chléb a pečivo, abyste ráno měli vše čerstvé a v prvotřídní kvalitě. Přes všechny zbytečné překážky, které nám hází do cesty politika a byrokracie. Přes všechny ty povídačky a “zaručené pravdy“ o tom, že chleba už není, co býval a že pekařina je nezajímavé řemeslo pro noční sovy. Pekařina je starý obor s mladou duší. A vydrží takovým zůstat, i když je to v České republice někdy docela těžké.


Plzeňský deník Olivový olej: užívat vnitřně i zevně Plzeňský deník str. 61 Příloha - čtení na večer FILIP LUKEŠ Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

15.6.2016

zpět V oblasti středomoří není tekutým zlatem pivo, ale olivový olej. Používá se nejen v gastronomii, ale i při péči o tělo. Příznivě působí na naše cévy, trávicí systém, pokožku a třeba též na vlasy. Rad, jaké maso zvolit na letní grilování, už bylo napsáno mnoho, o výhodách volby kvalitního olivového oleje již méně. Chcete-li si opravdu při grilování dopřát výjimečný zážitek, poohlédněte se během nákupu po kvalitním olivovém oleji. Nejlepší, co můžete pro jedinečnou chuť masa udělat, je naložit ho do marinády, jejíž součástí bude kromě kvalitního koření právě i neméně kvalitní olej, který každý pokrm takzvaně „dotáhne“. Použitý olivový olej by měl být bez konzervačních látek a chemických přísad, nejlépe lisovaný za studena z prvního lisu, zkrátka extra panenský. Maso stací potrít Ke grilování je samozřejmě nejvhodnější vyzrálý a dobře prorostlý hovězí steak, který stačí okořenit a lehce potřít olivovým olejem, maso není nutné utopit. V marinádě ho ponechejte minimálně 24 hodin. Ryby a kuřata marinujte jen pár hodin. Extra panenský olivový olej využijete i k přípravě lehkého zeleninového salátu. Ta nemusí zabrat mnoho času. Častými ingrediencemi bývají kromě olivového oleje i ocet, balsamikový ocet, česnek, různá koření, čerstvá cibulka, ořechy, rajčata, černé olivy či sýry. První triumf olivy Ani dieta nemusí nutně znamenat jakýsi druh utrpení ve formě rozličných zákazů nebo příkazů týkajících se stravování, když si vezmete příklad z oblasti, kde se konzumuje velké množství olivového oleje. Takzvanou středomořskou dietu, již považují za nejzdravější formu stravování i odborníci na výživu, charakterizují a spojují především termíny jako nižší výskyt kardiovaskulárních onemocnění, zdravý životní styl, dlouhověkost, a nepřímo třeba i mytický spor Poseidóna a bohyně Pallas Athény o

vládu nad Attikou, jak jej líčí i profesor Rudolf Mertlík ve svých Starověkých bájích a pověstech. Bohové na Olympu totiž rozhodli, že vládu nad městem, které zde založil Kekrops, dají tomu, kdo přinese nejcennější dar jejím obyvatelům. Poseidón udeřil svým trojzubcem do skály a vytryskl pramen. Poseidón byl však bohem moří, proto měla vytrysknuvší voda slanou chuť a nebyla lidem k ničemu. Zvítězila tedy Athéna, která donesla vzácnou olivu, nenáročný strom, jehož plody však měly mnoho využití. Na počest bohyně Athény bylo Kekropovo město nazváno Athénami a Athéna se stala jeho ochránkyní. Zázracný elixír Stejně jako v mytických dobách a později ve starověku (vzpomeňme třeba na symbol olympijských her – olivový věnec), hrály olivy významnou roli (už tehdy byl naprosto běžnou součástí jídelníčku salát smíchaný s olejem a octem), i dnes mají v životě lidí, a to nejen v Řecku, nezastupitelnou funkci. Ve středomořské dietě jsou jak olivy, tak olivový olej jednou ze základních surovin. Číselně lze jejich důležitost vyjádřit následovně – roční spotřeba oleje na hlavu činí 20 až 25 litrů a více než 60 procent řecké půdy je pokryto olivovníky. Není se čemu divit, neboť Řekové a vlastně i ostatní obyvatelé ostrovů včetně Kréťanů i v současnosti používají olivový olej téměř neustále. Většina řeckých receptů totiž předpokládá užití olivového oleje, který je ale dále v běžném životě nadmíru vhodný i při péči o tělo nebo v oblasti wellness. Pro místní obyvatele je totiž toto „tekuté zlato“ jakýmsi zázračným elixírem života a pomáhá jim dožívat se velmi vysokého věku i navzdory takovým slabostem, jako je kouření či nějaký ten alkohol. Stredomorská dieta Název středomořská dieta, nebo také středomořský způsob stravování, je neodmyslitelně spojen se jménem amerického lékaře Ancela Keyse, který v průběhu 50. let vysledoval rozdíly v četnosti kardiovaskulárních onemocnění mezi středozemním obyvatelstvem a severní Evropou. Za poměrně nízký výskyt srdečně náhlých úmrtí ve Středozemí nejspíše zodpovídá vysoký příjem olivového oleje, čerstvého ovoce a čerstvé zeleniny, rozumná míra vína a také specifický způsob života. A právě všechny tyto ingredience dělají ze středomořské diety fenomén. Její základ tvoří čerstvá zelenina, kterou jezte i jako přílohu k masu, nebo si z ní připravujte saláty a zakápněte lehce olivovým olejem. Dále pravidelně konzumujte ovoce, ořechy, ryby, drůbež a celozrnné výrobky. Třikrát týdně byste na stole měli mít ryby, kromě lososa či tuňáka se nevyhýbejte ani sladkovodním rybám – okoun s černými olivami nebo pstruh s tymiánem jsou velmi chutná a lehká jídla. K pití je nejvhodnější červené víno, které bylo ve starověku výhradně smícháno s vodou. A to nejdůležitější na konec, v co největší míře se snažte používat extra panenský olivový olej. O jeho blahodárné účinky se s rozvojem moderní medicíny začali zajímat i lékaři. Na vysoký tlak Odbornými studiemi je prokázáno, že pravidelná konzumace olivového oleje razantním způsobem ovlivňuje zvýšení HDL cholesterolu v krvi (někdy bývá nazýván jako „hodný“) na úkor LDL cholesterolu („zlého“). Navíc olivový olej obsahuje antioxidanty a díky jeho konzumaci klesá vysoký krevní tlak. Je tedy zřejmé, že velká četnost používání olivového oleje ve středomořské dietě má nadmíru pozitivní vliv na zdraví lidí, kvalitu života i dlouhověkost. Olivový olej je už od antických dob využíván v kosmetice nebo domácí medicíně. Tento přírodní dar byl vděčným pomocníkem při péči o vlasy, pleť i celé tělo. V dnešní době se stále častěji rádi vracíme k osvědčeným postupům a zcela samozřejmě začínáme upřednostňovat přírodní produkty před těmi, jež obsahují chemické přísady. Díky obsahu vitaminu E a antioxidačním účinkům dopřává olivový olej pleti přirozenou péči, regeneruje ji, významně napomáhá při zpomalování procesu stárnutí pokožky, stimuluje imunitní systém, tlumí záněty a citlivou pokožku chrání před nežádoucími účinky slunečního záření. Dobrá prevence Použít extra panenský olivový olej můžete i při péči o vlasy. Olivový balzám dodává poškozeným vlasům vitalitu a preventivně působí proti třepení konečků vlasů. Blahodárně působí

na kvalitu nehtů nebo jej lze využívat jako součást péče o suchou a popraskanou pokožku. Také teplá lázeň, do níž vmícháte olivový olej, pokožce prospívá a ta po ní zůstane dlouho hebká. A není nutné používat pouze kosmetiku obsahující olivový olej – olej ve formě, kterou známe z kuchyně, je pro takovou péči ideální. Bez obav jej můžete používat k detoxikaci organismu, při problémech s trávením, při revmatických bolestech nebo při nastydnutí. Olivový olej má tu skvělou vlastnost, že pomáhá preventivně. Ne nadarmo ho už ve starověku při léčbě zdravotních obtíží využíval řecký lékař Galénos, který se během své lékařské praxe při ošetřování zraněných gladiátorů naučil mnoho o lidském těle, a zaznamenal také stovky různých přípravků a léčebných postupů, jejichž základem bylo právě využití extra panenského olivového oleje. Řecké hovězí na rajčatech a olivovém oleji Suroviny: 1200 g hovězí roštěná nebo libové hovězí maso z jiné části nakrájené na porce, mírně naklepané a osolené 1 celá malá cibule 3 stroužky česneku 1 mrkev 1 pórek 1 šálku bílého suchého vína 1 kg nakrájených rajčat 1 čajovou lžičku cukru 500 g rýže na rizoto nebo těstovinové rýže sůl čerstvě mletý pepř strouhaný sýr (nejlépe parmezán) extra panenský olivový olej Příprava: V hluboké pánvi rozehřejte olej a zprudka opečte maso. Přidejte celou zeleninu (cibuli, mrkev a kusy pórku) a česnek. Přidejte víno a cukr. Přidejte rajčata a zhruba 1 l vody. Přikryjte a nechte mírně vřít, až maso změkne. Přibližně 1 hodinu. Na konci dušení ještě osolte a opepřete. Zvlášť krátce osmahněte nevařenou rýži na olivovém oleji. Maso vyjměte z pánve a nasypte do ní rýži. Maso položte nahoru. Pokud je omáčky málo, přidejte vroucí vodu tak, aby zalila pokrm do výšky asi 2 centimetry. 40 minut pečte v troubě předehřáté na teplotu 170 °C. Nakonec pokrm posypte strouhaným sýrem a ještě krátce zapečte v troubě. Před podáváním polijte olivovým olejem. Můžete ozdobit čerstvými bylinkami. „Bohové na Olympu rozhodli, že vládu nad městem dají tomu, kdo přinese nejcennější dar jejím obyvatelům. Poseidón udeřil svým trojzubcem do skály a vytryskl pramen. Poseidón byl však bohem moří, proto měla vytrysknuvší voda slanou chuť a nebyla lidem k ničemu. Zvítězila tedy Athéna, která donesla vzácnou olivu.“ Foto autor| Foto: Shutterstock.com (3x) Region| Západní Čechy Publikováno| Plzeňský deník; Příloha - čtení na večer; 61 Publikováno| Domažlický deník; Příloha - čtení na večer; 61 Publikováno| Chebský deník; Příloha - čtení na večer; 61 Publikováno| Karlovarský deník; Příloha - čtení na večer; 61 Publikováno| Klatovský deník; Příloha - čtení na večer; 61 Publikováno| Rokycanský deník; Příloha - čtení na večer; 61 Publikováno| Sokolovský deník; Příloha - čtení na večer; 61 Publikováno| Tachovský deník; Příloha - čtení na večer; 61 ID| 6ffb87e2-a76a-43d7-ba4d-d9fc8efd0efd

podnikatel.cz Babiš organizuje konferenci k *EET v tržnici SAPA, která je v hledáčku hygieniků 8.6.2016 podnikatel.cz str. 0 Michael Hovorka Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

zpět Ministr financí chce o prospěchu EET přesvědčit i početnou vietnamskou komunitu. Pořádá konferenci v tržnici SAPA, kde mají problémy se zápachajícím masem. Není to poprvé, co se pražská tržnice SAPA ocitla v hledáčku veterinárních hygieniků. Naposledy zadržela Státní veterinární zpráva (SVS) při kontrole vozidla, zásobujícího prodejce a restaurace v pražské tržnici SAPA, celkem 170 kilogramů masa, vnitřností, krve a masných výrobků. Maso neznámého původu přitom už zapáchalo a mířilo k spotřebitelům. Jedná se již o několikátý letošní případ závažného porušení pravidel veterinární hygieny zjištěný v areálu SAPA. Podle ministra financí Andreje Babiše však ideální místo pro pořádání konference o elektronické evidenci tržeb (EET), kde by chtěl o prospěchu evidence přesvědčit i početnou vietnamskou komunitu. Konference, která v SAPA proběhne už tuto neděli od 9:30, se kromě Babiše zúčastní také náměstkyně ministra pro daně a cla Aleny Schillerové a zástupci vietnamských profesních svazů a organizací. Ministr financí si pro konferenci připravil dokonce i videopozvánku. Videopozvánka na konferenci o EET YB: Babiš zve na konferenci do SAPA SAPA, kde se konference bude pořádat, má problémy s hygienou opakovaně. Jak připomněla Státní veterinární správa, letos se například podařilo zajistit 1800 kilogramů masa, které podnikatel ze středočeské obce Vestec skladoval za naprosto nevhodných podmínek. Kontroly tržnice SAPA jsou navíc letos prováděny častěji, a to především na základě podnětů Krajského ředitelství policie hlavního města Prahy. Čtěte více na Vitalia: V tržnici SAPA mají opakované problémy s hygienou potravin

URL| http://www.podnikatel.cz/clanky/babis-...ici-sapa-ktera-je-v-hledacku-hygieniku/

Právo Víkend Carne salada Italská specialita stará pět set let Právo Víkend str. 14 Jídlo Jana Hanušková Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 10.6.2016

zpět Tatarský biftek, carpaccio nebo roastbeef. Tak jednoduše se dá upravit k jídlu syrové solené hovězí maso, jež se u největšího italského jezera Garda nakládalo už v 16. století. „Dřív se tak v horku chránilo maso jelenů, srnců a všech zvířat, která se jedla na hradech. Dodnes si carne salada uchovala svůj přírodní charakter. Konzervujeme ji solí, pepřem, přidáváme drcený bobkový list, sušený bio česnek, čerstvý rozmarýn a kyselinu askorbovou, což je vlastně vitamín C,“ říká Albino Bertoldi, majitel řeznictví a uzenářství v městečku Riva del Garda. První dochovaná zmínka o carne salada pochází z roku 1515. Tehdy ji servírovali při hostinách na hradě Tenno, jedné z dominant nejsevernějšího cípu jezera Garda v severoitalské provincii Trentino. Hovězí maso má Albino jen ze svého chovu; vedle výrobny jsou stáje pro 140 krav šedého alpského plemene. Do požadované váhy se vykrmují i na druhé farmě, jež k hospodářství patří. Před porážkou se jednotlivé kusy vracejí do Rivy, do místa obklopeného rozlehlými vinicemi. Ty jsou spolu s olivovými háji typické pro zdejší kraj. „Jako každý tady pěstuju i víno, ale už ho se syny nestačíme

zpracovávat. Hrozny prodáváme družstvu,“ říká Albino. Nejlepší kýta Hovězí kýta visí předtím, než se z ní dělá carne salada, v chladicím boxu pětadvacet dní. Teprve pak se zbavená kostí, tuku i všech blan na tři týdny naloží. „Nepoužíváme žádnou vodu, maso se obalí v koření a zatíží se svrchu. Po určité době samo pustí vodu, v níž se maceruje,“ upozorňuje řezník. Hotový, ve vakuu vydrží v lednici blok masa měsíc, v mrazáku ještě mnohem déle. Výrobna jede naplno jen první dva dny v týdnu, od středy prodává Albino se svým týmem – na vše stačí dohromady jen čtyři lidé – v krásném družstevním obchodě v Riva del Garda s typickými trentinskými produkty. Týdně řeznictví zpracuje patnáct tisíc kilogramů masa, vznikají tu kromě carne salada i další produkty. Rozumí si i s jahodami První moje praktické setkání s carne salada se odehrálo v restauraci v Tennu. Agritur Cavola patří rodině Santoniových a všichni její členové jsou do byznysu zaměřeného na pohostinství a ubytování zapojeni. Z kuchyně posílá paní domu na stoly hostů jen to, co jedí oni sami. Od masa, přes zeleninu až po vajíčka a víno je vše domácí, tradičně se využívají i zbytky, jež zůstanou po lisování oliv na olej. Takzvaná molche je výborná na pomazánky, přidává se do chleba či na těstoviny. V Cavole jsem jako předkrm dostala carpaccio z carne salada, ostře červeně zbarvené plátky ležely na talíři spolu s jahodami. Spojení to bylo dokonalé. V družstevní prodejně Store Rurale v Rivě, kde má Albino pult se svými výrobky a mezi regály s dalšími pochutinami je i menší sezení, zase servírovali carne salada jako tatarský biftek i roastbeef. Už jen trochu pepře a olivového oleje a strávník byl katapultován do nejvyšší chuťové dimenze. Teplou variantu nasoleného masa zase nabízí v dalším městečku u jezera Garda, v Arku, Trattoria Belvedere. Syrové plátky se jen rychle osmahnou z každé strany na rozpáleném grilu. Restaurace je vyhlášená právě svými specialitami z carne salada. „V létě je ale zavřená, protože všechno, co z regionální kuchyně nabízí, mají lidé doma, stačí jim v sezóně sáhnout do spíže a vzít si domácí produkci,“ uzavírá Daniele, zástupce turistické centrály Garda Trentino. Tataráček z carne salada Suroviny na tatarák: 450 g carne salada, 1 citrón, mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř, mletý jalovec, olivový olej extra virgin, černé olivy, bílé pečivo na toust (nejlépe typu bagety) Suroviny na majonézu: 500 ml arašídového oleje, 1 žloutek, sůl, pepř, bílý vinný ocet Na ozdobu: okvětní lístky afrikánu, květy lichořeřišnice, kopr, sladké műsli bez příchutě Postup: Carne salada nakrájíme na menší kousky a nameleme nahrubo. Do mletého masa dáme kůru a šťávu z půlky citrónu, jalovec, sůl, pepř, olivový olej a zamícháme. Pečivo opečeme na pánvi na sucho. Do vyšší nádoby dáme žloutek, sůl, pepř a bílý vinný ocet a za stálého míchaní ponorným mixérem přiléváme arašídový olej až do zhoustnutí. Na plátky veky dáme tataráček, ozdobíme květy, posypeme müsli a lehce zastříkneme majonézou. Foto popis| Carne salada s ricottou, sýrem ze syrovátky Foto popis| Carne salada jako carpaccio Foto popis| Naložené hovězí Foto autor| Foto Miroslav Sova

Prosperita Nový certifikát CEPA pomáhá v potravinářství zefektivnit boj proti škůdcům 10.6.2016

Prosperita str. 10 Pro vaše podnikání

(tz) Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Společnosti podnikající v segmentu Desinfekce, Desinsekce, Deratizace (DDD) mohou nově získat mezinárodní certifikáty CEPA, které deklarují efektivnost ochrany proti škůdcům v provozech. V Česku je historicky prvním držitelem certifikátu firma Impest Control, která vyvinula nový systém ochrany. Bureau Veritas je v tuzemsku jediným oprávněným poskytovatelem certifikace CEPA. „Výrobci a zpracovatelé potravin po nás vyžadují nejen vyšší kvalitu, ale stále častěji i standardizaci v ochraně před škůdci. V reakci na tyto požadavky jsme vyvinuli úplně nový systém, kterému říkáme Integrovaná ochrana před škůdci neboli IOŠ,“ sdělil Alexander Nerandžič, jednatel Impest Control. Systém je založen na moderní koncepci prevence výskytu škůdců, na pravidlech bezpečnosti potravin a analýze rizik. „Řešení, které jsme vyvinuli, nám výrazně pomohlo projít náročným certifikačním procesem. Jsme tak první firmou v Česku, která získala certifikát CEPA,“ dodal. Náročnost firem podnikajících v potravinářském průmyslu potvrzuje také inspekční a certifikační společnost Bureau Veritas. „Potravináři jsou nejnáročnější klienti. V každé potravinářské normě je ochrana před škůdci výslovně definována a také důsledně sledována dohledacími úřady i auditory. Podnikatelé z tohoto segmentu mají nyní oporu v nové normě ČSN EN 16636, která vzešla v platnost na konci roku 2015. Stala se nám vodítkem pro certifikaci CEPA, kterou poskytujeme v České republice jako jediní,“ vysvětlil za Bureau Veritas obchodní ředitel Aleš Podrazil.

reality.iDNES.cz Jak ušetřit za provoz chladničky a ještě si pochutnat na jídle reality.iDNES.cz str. 0 Bydlení / Spotřebiče iDNES.cz, Alena Řezníčková Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

8.6.2016

zpět V kuchyni to bez chladničky nejde. Mikrovlnku lze oželet, parní trouba je hodně příjemná nadstavba. Jenže chladničku ocení i ten, kdo nevaří, pokud tedy pivo nechladí na sedmém schodu. Výběr vhodné chladničky je prostě základ pohody v kuchyni. Chladnička má ještě jednu výsadu, ovšem nijak ceněnou: je to největší žrout elektrické energie. Průměrně spotřebuje třetinu z celkové spotřeby domácnosti. Není divu, „jede“ 365 dní v roce. Proto údaj o spotřebě je vedle objemu chladničky to nejdůležitější, co by měl zákazník před koupí sledovat. Automatický systém odmrazování NoFrost zabraňuje vzniku a usazování námrazy, která způsobuje zvýšení spotřeby energie. Nižší spotřebu mívají chladničky vybavené systémem NoFrost, tedy s automatickým odmrazováním. „Tento systém zabraňuje vzniku a usazování námrazy, která způsobuje zvýšení spotřeby energie, navíc neztrácíte čas při ručním odmrazování. Systém zabraňuje energetickým ztrátám, ke kterým dochází při námraze chladicího zařízení, což výrazně šetří vaše peníze. Námraza se netvoří ani na mražených potravinách, ty si tak zachovávají svou kvalitu,“ vysvětluje Jan Herian ze společnosti BSH domácí spotřebiče. Jen úspora nákladu a času však ke spokojenosti s chladničkou nestačí. Chceme si přece hlavně pochutnat na jídle, mít k dispozici potraviny, které si uchovaly cenné živiny, a jsou čerstvé. Nebo si čerstvost uchovaly. To dokáže systém VitaFresh. Jak prodloužit čerstvost potravin

Dát do mrazáku čerstvou rybu, která má křehké maso, a pak ji před přípravou opět rozmrazit, to není dobré řešení. Pokud ji však uložíte do zásuvky vybavené systémem VitaFresh s teplotou kolem 0°C, pochutnáte si na ní jako na čerstvé i po několika dnech. Teplota těsně nad bodem mrazu je totiž pro skladování ryb, masa a uzenin ideální. Ve speciální zásuvce s nízkou teplotou lze uchovat hodně dlouho čerstvé také zeleninu, ovoce nebo saláty, a to díky efektivnímu systému, který reguluje vlhkost. „Systém VitaFresh udrží čerstvost potravin díky dvěma nastavením vlhkosti prostředí v přesně kontrolovaných podmínkách garantujících maximální čerstvost, což pomáhá udržet všechny živiny,“ zdůrazňuje Jan Herian. Čerstvost potravin se prodlouží přibližně na dvoj až trojnásobek v porovnání s tím, kdyby byly potraviny skladované volně v chladničce, kde bývá teplota kolem 4°C až 5 °C. Od podzimu naleznete v chladničkách Bosch technologii VitaFresh pro, v zásuvkách tak lze využívat regulaci vlhkosti dokonce ve třech různých úrovních: pro ovoce, zeleninu, nebo smíšené potraviny. Pomocí přehledného elektronického displeje lze nastavit teplotu v rozmezí od -1 °C až po +3 °C, a to bez ohledu na teplotu v chladicí části. Čerstvost potravin se díky zásuvkám vybaveným systémem VitaFresh prodlouží přibližně na dvoj až trojnásobek.

URL| http://bydleni.idnes.cz/chlazeni-chlad...ce.aspx?c=A160606_113820_spotrebice_rez

Sedmička Jak vyhrát letní boj s kaloriemi Sedmička str. 6 Příloha pro ženy Lucie Bártová Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

9.6.2016

zpět Letní období zdaleka není pro lidské tělo odlehčením. I když se nám zdá, že máme více energie a pohybu, přesto pácháme drobné prohřešky, které mohou být pro udržování skvělé postavy fatální. Znáte to – přátelé vás pozvou na grilování, k tomu nějaký ten drink, zmrzlina a pivo na žízeň. Jak zvládnout léto bez jediného kila navíc? V prvé řadě je nutné říct, že je individuální, zda se zrovna vám budou kilogramy kilogramy shazovat snadněji v létě, nebo v zimě. „Například pro alergiky či osoby s vysokým krevním tlakem je vhodnější chladnější období. Ale i léto má několik svých výhod,“ říká Monika Bartolomějová, hlavní nutriční specialistka Světa zdraví, podle níž si v horkých dnech obvykle vybíráme lehce stravitelné potraviny a nemáme takovou chuť k jídlu. Mnoho lidí také konzumuje více ovoce a zeleniny, které si pěstuje na zahrádce nebo nakupuje na farmářských trzích. Podle hlavní trenérky fitness pro ženy Contours Markéty Brožové je rovněž přirozené, že máme více pohybu. „Chodíme plavat, jezdíme na kole, bruslích nebo chodíme na procházky a na túry. Hrajeme plážový volejbal, badminton. Prostě jsme často a dlouho venku a do pohybu se vlastně nenutíme.“ Jaká jsou tedy rizika letního hodování? Pozor na kalorické bomby Přestože zásady letního stravování vypadají jednoduše, největším prohřeškem bývá nepravidelnost stravy. „Právě kvůli mnoha aktivitám a nechutenství v horkých dnech zapomínáme přes den dostatečně jíst a doháníme to až večer. Přitom i v létě platí, že bychom si měli dát snídani, lehčí oběd, večeři a během dne také dvě menší svačinky v podobě zeleninových salátů nebo ovoce,“ říká

Bartolomějová a varuje před konzumací příliš sladkých druhů ovoce, jako jsou banány, hroznové víno nebo přezrálé plody. Během léta také stoupá konzumace ledových čajů, ideální jsou však vzhledem k absenci cukru ty domácí, neslazené. Dopřejte si zelený, ovocný nebo bylinkový. Vysokou energetickou hodnotu má také ledová káva, jejíž součástí je běžně cukr, někdy i šlehačka a zmrzlina. Poslední zmiňovaná pochoutka potom patří mezi největší lákadla léta vůbec. Minimum škody napácháte, pokud místo smetanové nebo ovocné vodové zmrzliny zvolíte zmrzlinu tvarohovou nebo jogurtovou. „Ač se ovocná může na první pohled zdát jako lepší varianta, jde o obarvenou vodu s velkým množstvím cukru. Po takové zmrzlině nám hladina cukru v krvi rychle vzroste a zase klesne. Tím pádem se dostaví brzy po její konzumaci hlad a v případě nedostatku pohybu také nárůst tukové hmoty,“ varuje nutriční specialistka. Zdravá grilovačka „Abyste se vyhnuli kilům navíc, vybírejte ke grilování libové druhy mas a také ryby. Vhodný je například pstruh, losos nebo candát. Jídlo doplňte dostatkem sezonní zeleniny,“ radí Monika Bartolomějová. Ostatně grilovaná zelenina je navíc výborná, stačí ji potřít kvalitním olejem, přidat bylinky (na závěr grilování) nebo česnek. Naopak se úplně vyhýbejte grilovacím pochoutkám, jako jsou různé klobásky, ale také kupované dresinky a marinády, jež obsahují velké množství cukrů, ale i tuku a konzervantů. Raději je vyhoďte a vyrobte si domácí jogurtový dresink, který chutná stejně dobře, a navíc díky vitaminům a minerálním látkám prospěje celému tělu. Pitný režim je důležitý Co se týče nápojů, pokud možno zcela vynechejte slazené a sycené limonády a – ty vás totiž pocitu žízně nezbaví a jsou plné cukru. „Nejvhodnější je čistá voda s citronem a s lístky máty, okurková voda nebo ředěné ovocné, ale ještě lépe zeleninové šťávy a čaje,“ radí nutriční specialistka. V létě jsou oblíbené také míchané drinky, i když jejich součástí je tvrdý alkohol. Ten je kvůli své vysoké energetické hodnotě nevhodný. Stejně tak jako nadmíra piva, včetně těch ovocných. Naopak lepší variantou je jedna sklenička vína nebo jeden vinný střik. Sportujte s rozumem Když už si trochu zahřešíme, máme pak potřebu svoje chutě zahnat pohybem. A kdy jindy aktivně sportovat než v letních dnech. Ale pozor, v létě je potřeba držet se několika důležitých zásad, které mohou udržet naše tělo v pohodě i při vyšších teplotách a zpříjemnit jakoukoli fyzickou aktivitu. „Dávejte si pozor na přímé slunce a nesportujte v období mezi 11. a 15. hodinou, protože hrozí dehydratace organismu,“ podotýká Markéta Brožová, podle níž jsou ideální ranní nebo podvečerní hodiny. „V letních měsících je také potřeba obměnit sportovní šatník – důležité je nosit lehké a prodyšné prádlo, které odvádí pot směrem od těla,“ vysvětluje Brožová. Nejdůležitější radou ovšem je naslouchat svému tělu. Vhodné letní pokrmy I když nejspíš nemáte takovou chuť k jídlu jako v zimě, jíst je potřeba a nevyplatí se ani zapomínat vařit. Ono je totiž důležité, co a jak budete připravovat. Vhodnými letními pokrmy jsou třeba zeleninové minestrone polévky, zeleninová rizota, dušená zelenina nebo čerstvé ovoce. „Tyto pokrmy nejen zasytí, ale zároveň pomáhají chránit před dehydratací organismu. V létě totiž musíme chránit tělo před přehřátím a nejúčinnější zbraní je voda a potraviny, které ji ve vysoké míře obsahují,“ říká odbornice Bartolomějová. *** Jak je to s dezerty? Nemusíte se vzdávat všech sladkých pokrmů. I sladké se dá připravit ve zdravější formě. Například kynuté ovocné knedlíky

jednoduše nahraďte tvarohovými a namísto pečených domácích moučníků z bílé mouky si vyrobte dezerty z tvarohu nebo z jogurtu. Nakonec přidejte ovoce, ořechy a na doslazení trochu medu. Tipy pro správné stravování * Jezte menší porce jídel 5x až 6x denně. * Vybírejte potraviny s nízkým glykemickým indexem, aby bylo zajištěno postupné uvolnění energie. * Vyvarujte se příliš tučných pokrmů, jako jsou uzeniny, tučné sýry, nízkotučné bílkoviny – libové maso, cottage sýr, prorostlé kousky masa, smetanové omáčky a zmrzliny. * Do jídelníčku přidejte dostatek zeleniny a vybírejte tvarohové pomazánky s bylinkami. * Jako svačinky volte právě dozrávající ovoce nebo menší zeleninový salátek. Ideální potraviny Vhodnými letními potravinami jsou například quinoa, pohanka či žito. Ze zeleniny jsou to pak rajčata, cukety, papriky, lilek, okurky. Z masa je to například jehněčí, z ovoce hlavně to bobulovité a také všechny druhy bylinek. Ty přidávejte pokud možno do každého pokrmu. Foto popis| Monika Bartolomějová, hlavní nutriční specialistka Světa zdraví. Foto autor| Ilustrační foto: Profimedia.cz, archiv

Svět motorů S námi v klidu 13.6.2016 Svět motorů str. 2 Příloha: Autem do Chorvatska Matouš Jelínek, Petr Slováček, Eva Juchnowiczová a David Kře Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět ÚVOD Co se změnilo na cestě do Čechy nejoblíbenější mořské destinace? Tak jako každý rok jsme se to rozhodli zmapovat. *Jen v loňském roce vyjelo za hranice přes 4,2 milionu našich občanů. Z toho přes 721 tisíc zamířilo do Chorvatska. A letos se dá očekávat další nárůst. Kudy jet přes Slovinsko a jaké nástrahy číhají v Rakousku? Známe odpověď nejen na tuto otázku. V centrále chorvatského autoklubu jsme se také ptali, co Čechy nejvíce trápí a jak se vyhnout potížím. Co jsme zjistili? To se dočtete v naší šestnáctistránkové příloze zdarma! *** Ceny beze změny V Chorvatsku letos nakoupíte za podobné částky jako loni. Co to znamená? Potraviny běžné spotřeby jsou ve srovnání s ČR nepatrně dražší. Ostatně můžete si to ověřit v naší tabulce, která reflektuje prodejní ceny produktů základní řady v supermarketu. V restauraci si pak výrazně připlatíte - ve srovnání s ČR počítejte zhruba s dvojnásobnými sumami. Tipy: Zkuste to jinak! * Vyhněte se hlavnímu náporu. Zkuste si naplánovat cestu tak, abyste nejeli s hlavním proudem, měnícím se v sobotu. * Přivstaňte si a zajděte na trh. Ve většině měst právě tam koupíte čerstvé ryby, ovoce a zeleninu. V odlehlejších oblastech jsou i ceny příznivé.

* Udělejte si cestou výlet. Proč dlouhou cestu nerozdělit napůl a nestrávit noc třeba ve Štýrsku nebo Slovinsku? Cena Cena v kunách v Kč PEČIVO Chléb bílý 5 18 Chléb kulatý 8 29 MLÉČNÉ VÝROBKY Jogurt 2 7 Mléko (1l) 5 18 Sýr krájený (kg) 27 97 Sýr tavený 9 32 MASO A UZENINY Kuře celé (kg) 18 65 Kuřecí prsa (kg) 49 176 Mleté maso (kg) 45 162 Párky (100 g) 4 14 Salám (100 g) 9 32 Šunka (100 g) 6 22 OVOCE A ZELENINA Banány (kg) 12 43 Citrony (kg) 20 72 Jablka (kg) 6 22 Paprika (kg) 25 90 Pomeranče (kg) 11 40 Rajčata (kg) 8 29 Salát (hlávka) 4 14 NÁPOJE Pivo (0,5 l) 5 18 Víno (0,75 l) 13 47 Voda (1,5 l) 5 18 OSTATNÍ Olej (1 l) 8 29 Špagety (500 g) 4 14 Vejce (12 kusů) 13 47 Zdroj: Svět motorů Foto popis| 2016 Foto autor| Foto: Prokop Jelínek a Steiermark Tourismus/Bernhard Loder O autorovi| Matouš Jelínek, Petr Slováček, Eva Juchnowiczová a David Křenek, Na příloze spolupracovali:

tn.cz Veterináři vrátili do Polska 8 tun drůběžího masa! Chystají pokutu 8.6.2016


Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Kontroloři ze Státní veterinární správy (SVS) objevili ve skladu na jižní Moravě osm tun polotovaru pro výrobu kebabu, který měl vážné nedostatky. Výrobci hrozí pokuta až milion korun.

Veterináři nevyhovují drůbeží polotovar objevili v obci Vranovice. "Při kontrole byly zjištěny vážné nedostatky ve značení zboží. U více než poloviny mraženého masa označeného jako halal nedokázal příjemce zásilky doložit jeho původ," přibližuje nález mluvčí veterinární správy Petr Pejchal. Kontrola ve skladu firmy Kebab expres s.r.o. provedená 2. června může vyjít ještě pěkně draho. Výrobci masa na kebab totiž podle zákona hrozí až milionová pokuta. "V údajích o složení výrobku nebyly odlišeny alergeny od ostatních vyjmenovaných složek. Na obale také nebylo uvedeno datum zmrazení a chyběla informace o tom, že se výrobek po rozmrazení nemá opětovně zmrazovat, a také informace, že je polotovar před spotřebou nutné důkladně tepelně upravit," vypočítává nedostatky Pejchal. U více než poloviny zásilky (4,6 tuny) masa navíc chyběly doklady o původu masa. NEPŘEHLÉDNĚTE: Video, které vám zničí chuťové buňky. Takto se vyrábějí vaše oblíbené párky Muž byl čtvrt století veganem a zničil si zdraví. Zachránil ho návrat k masu Foto priloha: http://img.cz.prg.cmestatic.com/media/images/440x248/Apr2015/1745248.jpg?4d30

URL| http://tn.nova.cz/clanek/veterinari-vr...-tun-kebabu-ted-rozhoduji-o-pokute.html

Jak se doopravdy vyrábí paštika: Podívali jsme se do výrobny! 13.6.2016


Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět O výrobě paštik existuje mezi lidmi mnoho mýtů. Rozhodli jsme se zjistit, jak taková výroba probíhá doopravdy. Vyrazili jsme tam, kde mají s výrobou paštik více, než padesátiletou zkušenost – do jihomoravských Kunovic. Právě ve zdejším závodě se vyrábí pravděpodobně nejznámější česká paštika Májka. My se podíváme konkrétně na výrobu varianty s brusinkami, která se plní do skleněného obalu. A pokud čekáte, že vám odhalíme nějaké nechutnosti, budete zklamáni. Ač si mnozí myslí, že do paštiky se semele ledacos, výroba zde probíhá jen z těch nejkvalitnějších surovin. "Veškeré suroviny, které vstupují do výroby, jako je vepřové sádlo, vepřová játra a vepřové maso, pocházejí od lokálních dodavatelů a při příjmu jsou tyto suroviny pečlivě kontrolovány," popisuje ředitel kunovického závodu Hamé David Kladroba. Na počátku se suroviny překlopí do obří nádoby, kde jsou pomocí velkých nožů rozmělněny. Po této první fázi dochází k rozemletí produktu na jemnou pastovitou hmotu, do které se přidává koření a v našem případě i brusinky. Připravené paštikové dílo se přečerpává do zásobní nádrže, z níž putuje potrubím přes kontrolní body zachycující nečistoty. Hotový produkt se před naplněním kontroluje pomocí metaldetektoru, který dokáže zachytit kovové nečistoty o velikosti od jednoho milimetru, a permanentním magnetem schopným odhalit dokonce i kovový prach. Důkladně zkontrolovaná paštika pak putuje potrubím do zásobníku plničky, ze které je rovnoměrně plněno do umytých a speciálně ošetřených skleněných obalů. Ty ještě před tím prošly inspektorem skla zachycujícím sebemenší poškození nebo znečištění nádoby.

Po uzavření a sterilaci jsou výrobky kontrolovány rentgenem, aby se mohla stoprocentně vyloučit kontaminace jakýmkoliv cizím předmětem. Samotná výroba jedné dávky paštiky trvá asi dvě hodiny. Tím to ale nekončí: "Následuje čtrnáctidenní období inkubace, kdy jsou výrobky podrobovány laboratorním vyšetřením a termostatickým zkouškám. Teprve když tímto výrobek projde, podstoupí etiketaci a je uvolněn do tržní sítě," popisuje výstupní kontrolu David Kladroba. Že je celý proces osvědčený, dokládá i oblíbenost této tradiční pochoutky. Ročně se vyrobí více, než 40 milionů kusů paštiky Májka. Varianty s brusinkami, jejíž výrobu jsme navštívili, pak závod ročně vyprodukuje více, než 2,5 milionu kusů každý rok. Nahlédnutí do zákulisí výroby v kunovickém závodě musí i u těch největších pochybovačů veškeré obavy o obsah paštik rozptýlit. Foto priloha: http://img.cz.prg.cmestatic.com/media/images/440x248/Jun2016/1876543.jpg?d41d

URL| http://tn.nova.cz/clanek/jak-se-doopra...astika-podivali-jsme-se-do-vyrobny.html

tyden.cz Veterináři vrátili do Polska osm tun drůbežího kebabu tyden.cz str. 0 Česko ČTK Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 8.6.2016

zpět Veterináři nařídili firmě, aby vrátila do Polska osm tun drůbežího polotovaru určeného na kebab. U více než poloviny mraženého výrobku v jihomoravských Vraňanech, označeného jako Halal, chyběly řádné doklady. V tiskové zprávě to uvedl mluvčí Státní veterinární správy Petr Pejchal. Příjemci masa, společnosti Kebab expres hrozí až milionová pokuta. Veterináři nařídili firmě, aby vrátila do Polska osm tun drůbežího polotovaru určeného na kebab. U více než poloviny mraženého výrobku v jihomoravských Vraňanech, označeného jako Halal, chyběly řádné doklady. Příjemci masa, společnosti Kebab expres hrozí až milionová pokuta. Během kontroly na začátku června našli veterináři řadu nedostatků. V údajích nebyly odlišené alergeny od ostatních složek, na obale nebylo datum zmrazení. "Chyběla informace o tom, že se výrobek po rozmrazení nemá opětovně zmrazovat, a také informace, že je polotovar před spotřebou nutné důkladně tepelně upravit," uvedl mluvčí Státní veterinární správy Petr Pejchal. U více než 4,6 tuny pak nedoložil příjemce doklad o původu masa. O vrácení zboží bude podle něj informovaný dozorový orgán v Polsku. V dubnu veterináři nařídili vrátit do Polska kvůli špatnému značení zásilku sedmi tun drůbežího a hovězího masa. Maso mělo zamířit k čtyřem českým odběratelům. "Důvodem vrácení byly nedostatky ve značení masa a v průvodních dokladech," sdělil mluvčí. Dalším letošním "polským případem" byl zpracovatel drůbeže z Žumberku v Pardubickém kraji, který klamavě označoval kuřecí maso za české, přitom je dovážel z Polska. Další maso dovážel z Nizozemska, což veterinářům nenahlásil, i když měl. SVS kontroluje více než 5 tisíc podniků, které zpracovávají produkty živočišného původu, a dalších 5 tisíc maloobchodů. Od loňského roku kontrolují také restaurace a jídelny. Za chyby ve veterinární hygieně uložili loni veterináři pokuty za 22,5 milionu korun. Celkové loňské pokuty od SVS dosáhly 25,6 milionu korun.

URL| http://www.tyden.cz/rubriky/byznys/ces...ka-osm-tun-drubeziho-kebabu_386549.html

Na potravinách by měl být označen výrobce a země původu tyden.cz str. 0 Česko ČTK Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 14.6.2016

zpět Potravinářská komora ČR chce, aby bylo u potravin zrušeno označení Vyrobeno v Evropské unii. Na každé potravině by měla být země původu a její výrobce, řekl na tiskové konferenci prezident komory Miroslav Toman. Označení vyrobeno v EU by podle něj mohlo zůstat na výrobcích, které míří mimo unii. Potravinářská komora ČR chce, aby bylo u potravin zrušeno označení Vyrobeno v Evropské unii. Na každé potravině by měla být země původu a její výrobce, řekl na tiskové konferenci prezident komory Miroslav Toman. Označení vyrobeno v EU by podle něj mohlo zůstat na výrobcích, které míří mimo unii. "Voláme po tom, aby byl jednoznačně označen výrobce na výrobku, ještě lépe i země původu. Označení výrobce je zásadní podmínkou, nehledě na to, že každý výrobce, když něco vyrobí, by se za to neměl stydět. Každý, kdo se schovává za značkou vyrobeno v EU, určitě není hrdý na svůj produkt," uvedl Toman. Označení má podle něj přínos pro trhy mimo Evropskou unii. "Zboží z EU je obecně považováno jako jedno z nejkvalitnějších," řekl. Zákazníci by ale podle něj měli vědět, zda bylo jídlo vyrobené v Rumunsku, v Polsku, nebo v ČR, aby měli možnost se rozhodnout, jaký stát chtějí svou spotřebou podporovat. Zvýšená spotřeba potravin Potravináři usilují o zvýšení spotřeby českých potravin, hlavně v oblasti vepřového masa a mléka, kde již delší čas prodávají zemědělští producenti své výrobky pod nákladovou cenou. Podle komory preferují nadnárodní obchodní řetězce zboží ze svých domovských států. Jedním z návrhů komory, jak tomu zamezit, je kromě důkladnější kontroly dovozů také vyšší zdanění prodejen potravin nad určitou velikost. Vláda se v minulém týdnu krizovou situací v zemědělství zabývala. Uložila ministru zemědělství Marianu Jurečkovi (KDU-ČSL), aby začal hledat nové způsoby řešení problémů v živočišné výrobě, ovocnářství a vinařství. Ministr by si přál dočasné snížení daní a osvobození od plateb sociálního a zdravotního pojištění pro zemědělské subjekty postižené krizí. Bude se také snažit zajistit peníze pro podniky, kterým úrodu zničily jarní mrazy. Agrární komora ministrovi navrhla, aby se pro zemědělce zrušila daň z nemovitostí pro ornou půdu a trvalé travní porosty. Výběr daně podle ní činí přibližně 1,8 miliardy korun, přičemž náklady na správu a výběr nejsou o moc nižší. Ministr chce o problémech jednat i na evropské úrovni.

URL| http://www.tyden.cz/rubriky/byznys/ces...nacen-vyrobce-a-zeme-puvodu_387250.html

Týdeník školství Řeznické klání ve Valašském Meziříčí 15.6.2016 Týdeník školství str. 8 Lenka LUKEŠOVÁ Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět

Zúčastnili jsme se největšího řeznického klání v České republice. Jednalo se o 10. ročník soutěže řeznických dovedností ve Valašském Meziříčí. V tomto souboji se utkalo 13 tuzemských týmů a jeden ze Slovenska. Naši Střední školu gastronomie a farmářství Jeseník prezentovala dvě družstva pod vedením mistra Vlastimila Pavlíčka, který žáky od začátku školního roku připravoval. První skupinu tvořili Patrik Sojka a Anna Zrníková, druhou Lukáš Balica s Monikou Berkyovou. V první části soutěže probíhalo bourání masa. Druhou část soutěže tvořila masná výroba. Další disciplínou byl regionální výrobek, který jsme si dovezli s sebou. Poslední disciplínou byl test z odborných znalostí. Vše hodnotila porota složená ze zaměstnanců vyhlášených zpracovatelů masa. Druhý den jsme si připravili prezentaci vlastních výrobků, které byly také hodnoceny, a to i prostřednictvím facebooku. A kdo vyhrál? Soutěž ve vařené výrobě vyhráli žáci naší školy, stejně tak i ve vepřových částech se náš žák umístil na krásném druhém místě. Regionální výrobek Patrika Sojky a Aničky Zrníkové skončil také na druhém místě. Celkově druhé místo v celé soutěži obsadili opět naši žáci Patrik Sojka a Anička Zrníková. Soutěž hlasování přes facebook a výhru 2 000 korun si odnesli Monika Berkyová a Lukáš Balica. Celou tuto akci zaštítil ministr zemědělství ČR a řada sponzorů. Žáci sami o soutěži prohlásili: „Nervozita trochu byla, ale ne moc. Myslíme, že ostatní soutěžící byli nervózní víc. Jsme pyšní na úspěch, který se nám podařil, a příští rok budeme chtít být ještě lepší. Máme radost z úspěchu a poděkování patří určitě především našemu mistrovi, který nás trpělivě připravoval na soutěž. Byla to dlouhá příprava, už od září, ale vyplatila se. Myslíme si, že jsme ve znalostech a dovednostech zvládali víc věcí než ostatní. Soutěž nám hodně přinesla, především zkušenosti a ukázky z praxe. Jsme hrdí na obor, který jsme si vybrali, a baví nás. Každý, kdo dělá nějaké řemeslo, by na něj měl být pyšný, a to nejen my, řezníci.“ Foto popis|

Týdeník Televize "Kyselá" záda bolí 14.6.2016

Týdeník Televize str. 24 Zdraví

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Jídlo jako lék Trápení se zády může mít mnoho různých příčin, ale jednu velice důležitou často úplně opomíjíme. I špatná výživa může způsobit chronické bolesti zad. V našem těle probíhají komplikované biochemické procesy. K tomu, aby se vše dělo správně, potřebuje organismus nejenom kyseliny, ale také zásadité látky. Rovnováha mezi nimi je pro fungující látkovou výměnu rozhodující. Už malá dysbalance totiž dokáže způsobit velké problémy. Malý přebytek kyseliny tělo vyrovná pomocí ledvin a plic. Potřebuje k tomu ale přijmout dostatek zásaditých látek. Pokud je jich v těle dlouhodobě málo, dochází pomalu k překyselení organismu. Příliš mnoho kyselých látek v těle vede ke změnám v pojivové tkáni – nedokážeme v sobě udržet tolik vody, kolik bychom měli, a naše svaly ztrácí elasticitu. Výsledkem je svalová strnulost. Není proto divu, že záda bolí. Bohužel neexistuje příliš mnoho metod, jak překyselení organismu zjistit. Lékaři proto radí jednoduše zkusit změnit své stravovací návyky. Pokud bolest zad ustoupí, velmi pravděpodobně ji způsobovalo překyselení. Co je špatně? Naše strava se většinou skládá z masa, obilovin, těstovin a mléčných produktů. Zeleninu a ovoce si dopřáváme poskrovnu, málo pijeme, a když už, tak často slazené limonády, které organismu ani trochu neprospívají. Ve stravě většiny z nás prostě výrazně převažují potraviny, které způsobují

překyselení. Není se tedy co divit, že se dříve nebo později dostaví bolesti zad, ale i další problémy. S překyselením organismu často souvisí také například migrény, onemocnění kloubů, kožní nemoci nebo choroby zubů a dásní. Pomoc je přitom snadná. Místo masa, sýrů a pečiva si dopřát více ovoce (i citrusů – přestože chutnají kysele, jsou zásadité), zeleniny a ořechů. Co konkrétně jíst více a co méně, to najdete v tabulce na protější straně. * VĚTŠINA Z NÁS BY MĚLA JÍST VÍC ZÁSADITÝCH POTRAVIN KYSELÉ potraviny zádům ubližují. Proto omezte: ZELENINA: zeleninové konzervy, artyčkoky, čočka, kukuřice, kapusta MLÉČNÉ PRODUKTY: plnotučné mléko, čerstvý sýr, mozzarella, tavený sýr, zmrzlina, parmezán, tvaroh OŘECHY: buráky, sezam, lněné semínko MASO: kachna, krůta, husa, hovězí maso, vepřové maso, mořské plody OBILNINY: ječmen, ovesné vločky, bílé pečivo, rýže ZÁSADITÉ potraviny zádům prospívají. Proto jezte: ZELENINA: brokolice, brambory, ředkvičky, bílé zelí OVOCE: ananas, jablka, avokádo, banán, třešně, švestky OŘECHY: lískové oříšky, dýňová semínka, mandle, slunečnicová semínka NÁPOJE: minerálka bez bublinek, bylinkový čaj, černý čaj OBILNINY: pohanka, sójová mouka Znamená to, že se musíme potravin v levém sloupci nadobro vzdát? V žádném případě! Zkuste tyto potraviny na týden vynechat a pak je postupně, v rozumné míře, můžete do svého jídelníčku opět zařazovat. ZDRAVÍ A ŽIVOTNÍ STYL NA POMOC ŽIVOTU – HYPOGLYKÉMIE Tělo zdravého člověka umí rozpoznat, kdy klesá v krvi hladina inzulinu a tuto k životu nezbytnou látku rychle vyprodukuje. Diabetičtí pacienti jsou jak o schopnost tvořit inzulín, tak o vrozenou detekci jeho optimální hladiny připraveni. Vědci ale nyní přišli s nenápadnými diabetickými pumpami, které umí množství cukru v krvi průběžně měřit a následně i vstříknout odpovídající množství inzulinu. ČT 12.35 ČT2 PRAVDA O CHUTI Přináší největší požitek ze všech lidských smyslů. Jsme schopni ošálit náš mozek a neládovat se nezdravými potravinami? Dokument BBC. PÁ 17.05 ČT2 Příznaky překyselení: Únava, vyčerpanost, přecitlivělost, špatná odolnost vůči stresu, nervozita a neschopnost se soustředit. Mění se i kvalita pleti, vlasů a nehtů. Přibývají problémy s klouby, kosti jsou oslabené. Voda pomáhá!Je třeba pít, pít a zase pít. Nikoli alkohol, ale vodu. Ideální je voda s nízkým obsahem minerálů, nebo neslazený bylinkový čaj. Myslete na to, že nepřekyselený, tedy správně vybalancovaný organismus, potřebuje až dva litry vody denně. Foto popis| PLÍCE se dokážou kyselin zbavit vydechováním. Pohyb na čerstvém vzduchu a uvědomělé hluboké dýchání tak účinně pomáhají odkyselení. Foto popis| KOSTI dokážou podle potřeby uvolňovat zásaditý vápník a fosfáty. Dlouhodobé překyselení proto oslabuje nejenom záda, ale také kosti. Foto popis| JÁTRA umí kyseliny zpracovat a následně vyloučit z těla. Konzumace alkoholu ale narušuje přirozenou funkci jater a přispívá tak k bolesti. Foto popis| LEDVINY dokážou vyrovnat přílišnou kyselost organismu pouze v případě, že jim dodáme denně alespoň dva litry vhodných tekutin. Foto autor| FOTO: SHUTTERSTOCK, FOTOLIA A ČT ZDROJ: BME O autorovi| PŘIPRAVILA REDAKCE

Vlasta Hrozí vám nemoc králů? 15.6.2016

Vlasta str. 67 Speciál o zdraví

Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Panovníci si nic neodpírali, dopřávali si plné sklenice, živi byli z masa, a řešili trable s poddanými. Tato kombinace společně s nadváhou a stresem rozvíjí nemoc známou jako dna. Nemoc králů je tu i dnes, když krále nemáme. Hlásí se bolestivostí a častými záněty kloubů. Je to metabolické onemocnění, při kterém se zvyšuje koncentrace kyseliny močové v krvi. Ta postupně krystalizuje a usazuje se v kloubech a jiných tkáních, zejména v ledvinách. „Problém při onemocnění tkví v tom, že organismus neprodukuje dostatečné množství trávicího enzymu, který přemění kyselinu močovou v rozpustnou látku,“ vysvětluje lékařka Angelika Lapčíková. „To pak vede k tvorbě krystalů, které pronikají do kloubů. Tam se zabodávají a mohou způsobovat silné bolesti a záněty. Nejčastěji je postižen kloub palce u nohy,“ popisuje lékařka nejznámější projevy nemoci. Přibližně 90 % pacientů jsou muži středního věku. Ženy onemocní výjimečně. Pacienty spojuje nadváha, vášeň pro alkohol a maso - odtud název „nemoc králů“. Někteří však nemají dnu z nezřízené živtosprávy, protože se s poškozeným genem zodpovědným za syntézu enzymu narodí. Místo masa rýže Pokud jste po ránu celí ztuhlí, klouby máte zarudlé, oteklé a citlivé, jako by se do nich zabodávaly drobné jehličky, navštivte lékaře, který provede podrobné vyšetření. Včasný zásah může chorobu zastavit, nebo zpomalit její postup. Prvním doporučením bývá úprava jídelníčku. Při dně je nutné razantně omezit nebo úplně vyloučit sůl a do stravy nezařazovat maso, vnitřnosti, uzeniny, sardinky, alkohol, čokoládu, tučné sýry a luštěniny. Mezi „přátelské potraviny“ patří hnědá rýže, kořenová zelenina, zakysané mléčné výrobky, banány, hrušky, pomeranče. Zapomínat nesmíte na pitný režim, vypít byste měli alespoň 2,5 litru vody denně. „Dieta vám pomůže udržet nemoc ve stabilizovaném stavu, bez náhlých bolestivých projevů. Je ale třeba držet ji dlouhodobě,“ upozorňuje lékařka. Foto autor| FOTO SHUTTERSTOCK O autorovi| PŘIPRAVILA KARLA PELIKÁNOVÁ

Zemědělec (newsletter) Agrární komory V-4 vyzývají Evropskou komisi k řešení krize Zemědělec (newsletter) str. 0 Evropská unie Oldřich Přibík Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

10.6.2016

zpět V Židlochovicích na jižní Moravě dnes končí dvoudenní jednání agrárních komor zemí V-4, tedy Maďarské agrární komory, Slovenské polnohospodárskej a potravinárskej komory, Národní rady agrárních komor Polska a Agrární komory České republiky. Hlavním bodem jednání byla diskuse k tíživé situaci na trzích se zemědělskými komoditami. Agrární komory V-4 opakovaně vyzývají Evropskou komisi a národní vlády k řešení krize v sektoru, Uvedla to tisková mluvčí české agrární komory Dana Večeřová.

„S politováním bylo konstatováno, že Evropská komise dosud nebyla schopna adekvátně reagovat a nechává především své nové trhy likvidovat přímými i nepřímými tlaky, a dochází tak k narušení principu a pravidel jednotné zemědělské politiky,“ sdělila Večeřová „Zejména situace chovatelů prasat a dojeného skotu je extrémně složitá a nevykazuje téměř žádné známky zlepšení. Mírné oživení cen vepřového může být pouze dočasným jevem, přičemž cena vepřového je stále v současné době v porovnání s loňským rokem nižší. K tomu přistupují i problémy v mnoha dalších komoditách a krize v sektoru je tak jedna z největších za poslední období,“ řekl prezident AK Miroslav Toman K oživení cen mléka pravděpodobně nedojde ani v následující části letošního roku především z důvodu skokového meziročního navýšení produkce především v zemích EU-15. Nadvýroba v těchto zemích společně se ztrátou ruského trhu a ochladnutím čínské poptávky způsobily masivní příliv mléčných produktů do střední a východní Evropy, což dále přispělo k poklesu cen v zemích visegrádské čtyřky. Podle vyjádření delegací tak způsobuje masivní tlak dovozů další omezování produkce místních chovatelů.* URL| http://zemedelec.cz/agrarni-komory-v-4-vyzyvaji-evropskou-komisi-k-reseni-krize/

Výstava v Kroměříži bude prezentovat zemědělství Zemědělec (newsletter) str. 0 Potravinářství, Technika, Výstavy, Zemědělství, Živočišná výroba Eva Seifertová Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Chovatelé hospodářských zvířat, prodejci zemědělské techniky a zástupci zpracovatelských a potravinářských firem se v sobotu 11. června představí na zemědělské výstavě v Kroměříži. Akce se zaměřuje na popularizaci, ale i na novinky v tomto oboru. Letos se uskuteční pojedenácté a opět v areálu firmy Navos v části Kroměříže Kotojedy. Informoval o tom předseda kroměřížské okresní agrární komory Jan Hašek. 10.6.2016

Cílem výstavy je snaha široké veřejnosti ukázat, kam naše zemědělství pokročilo a co můžeme lidem nabídnout. Zejména dětem z města chceme ukázat naše hospodářská zvířata, chovatelské úspěchy i moderní techniku, kterou používáme při práci na polích, uvedl Hašek. Lidé se mohou těšit na přehlídku skotu, prasat i koní a také na výstavu drobného hospodářského zvířectva, králíků a drůbeže. Celkem bude k vidění zhruba 200 zvířat. Své služby budou na výstavě propagovat poradenské firmy. Produkty představí také šlechtitelské, semenářské a výzkumné podniky. Výrobce potravin budou zastupovat pekaři i mlékárenské společnosti. Pořadatelé tradičně očekávají několik tisíc návštěvníků. Dlouholetá tradice zemědělských výstav na Kroměřížsku sahá do 19. století, první se konala na statku v Kvasicích v roce 1858. Novodobá historie výstav začala v roce 1996, od té doby se konají každé dva roky.* URL| http://zemedelec.cz/vystava-v-kromerizi-bude-prezentovat-zemedelstvi/

Pro další rozvoj zpracovatelského průmyslu Zemědělec (newsletter) str. 0 Zuzana Fialová Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

14.6.2016

zpět Potravinářská komora ČR se chce do budoucna zaměřit na další rozvoj zpracovatelského průmyslu. Kromě toho je třeba jednoznačně přistoupit ke zrušení sankcí s Ruskou federací a posílit ochranu domácího trhu, aby se dováželo pouze kvalitní zboží. Uvedl to minulý týden na setkání s novináři prezident Potravinářské komory ČR Miroslav Toman, který byl koncem května na valné hromadě opět zvolen do jejího čela. Toman je zároveň prezidentem Agrární komory ČR. K nejdůležitějším úkolům Potravinářské komory ale patří i nadále důrazná a intenzivní propagace a podpora kvalitních českých výrobků, stejně jako tlak na posílení ochrany českého trhu. „V době, kdy na český trh masivně proudí do obchodních řetězců přebytky ze zahraničí, ať už jde o mléko, vepřové nebo drůbeží maso či vejce, a naši výrobci kvalitních potravin mají čím dál menší podíl na domácím trhu, je nezbytně nutné zavést intenzivní systémové kontroly dovozů výrobků často pochybné kvality za predátorské ceny,“ sdělil po svém zvolení Toman a uvedl, že inspirací může být například Maďarsko, které současnou krizi řeší nejen snížením DPH u potravin, ale také státním tlakem na obchodní řetězce a povinností pro řetězce prodávat především domácí, maďarské potraviny. České zemědělství a potravinářství se podle Tomana dostává do ´velké zatáčky´, situace není dobrá. Cena mléka klesá, je již zhruba 20 až 30 procent pod výrobními náklady. Zvyšují se rovněž dovozy, dnes je na českém trhu 43 procent mléčných výrobků ze zahraničí. Ministerstvo financí by podle něj také mělo kontrolovat, zda se do České republiky nevozí zboží za podnákladovou cenu. „Pokud ano, šlo byl o daňový podvod,“ podotkl prezident a připomněl, že v případě porovnání výše daně z přidané hodnoty s okolními zeměmi je například DPH v České republice na potraviny o osm procent vyšší než v Německu.* URL| http://zemedelec.cz/pro-dalsi-rozvoj-zpracovatelskeho-prumyslu/

zena-in.cz SCHNEIDER fandí fotbalu! 9.6.2016

zena-in.cz str. 0 Maso a ryby Komerční článek Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Stále oblíbenější plzeňská značka uzenin Schneider připravila pro své spotřebitele-fotbalové fanoušky unikátní limitovanou edici „europa“ vybraných lahůdek, které přijdou vhod během sledování zápasů blížícího se Mistrovství Evropy ve fotbale 2016. Stále oblíbenější plzeňská značka uzenin Schneider připravila pro své spotřebitele-fotbalové fanoušky unikátní limitovanou edici „europa“ vybraných lahůdek, které přijdou vhod během sledování zápasů blížícího se Mistrovství Evropy ve fotbale 2016. V obchodním řetězci Tesco tak budete moci zakoupit speciální Lyonský salám, 90% Europa šunku dochucenou jemným koňakem, Europa šunku s chřestem, která je vyrobená z 80 % vepřového masa a kousků chřestu, Europa minipárky, salám Penalta jemně uzený na bukovém dřevě, Europa snack anebo rovnou fanouškovský Fotbalový masový balíček. Celá kolekce je vyrobena v závodech holdingu Carnibona group, jehož je Masokombinát Plzeň od roku 2012 součástí – vyrábí se v Česku, Maďarsku a na Slovensku dle původních receptur. „Na trhy dodáváme kvalitní produkty vyrobené těmi nejlepšími, tradičními postupy, zabalené do obalů lokálně dobře známých značek,“ doplňuje ke strategii holdingu provozní ředitel Carnibona group Martin Danielič. Inspiraci k využití uzenin při každodenním vaření najdete na webových stránkách http://www.JakNaVelkeVeci.cz.

URL| http://zena-in.cz/clanek/schneider-fandi-fotbalu/kategorie/maso-a-ryby

Malé nápady pro každé grilování zena-in.cz str. 0 Grilování elly Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní 10.6.2016

zpět Co obvykle grilujete? Kus masa, klobásky, zeleninu, špekáčky, sýr? My jsme tentokrát na gril hodili úplnou všehochuť. Něco pro vegetariány, masožravce, milovníky sýra. Jídla bylo dosti a všichni byli nadšení. Inspirujte se na nadcházející víkend. Co obvykle grilujete? Kus masa, klobásky, zeleninu, špekáčky, sýr? My jsme tentokrát na gril hodili úplnou všehochuť. Něco pro vegetariány, masožravce, milovníky sýra. Jídla bylo dosti a všichni byli nadšení. Inspirujte se na nadcházející víkend. Mám ráda, když je při grilování na stole velký výběr pro všechny. Nejen jeden druh masa a nějaký salát. Ale několik druhů masa, v různých marinádách, chutné klobásky, několik salátů, pečené brambory, čerstvé bagety, naložená zelenina, sýry. Prostě všehochuť, ať si to své najde každý. Ryby a mořské plody Mám pocit, že tyhle dobroty nepotřebují žádné velké dochucování. Proto je většinou jen velice lehce osolím, opepřím, zasypu nadrobno nasekanou cibulí nebo šalotkou, trochou bylinek a zakápnu olivovým olejem. Doporučuji vyzkoušet i variantu, že rybu ugrilujete jen lehce potřenou olivovým olejem a osolenou a po sundání z grilu ji potřete směsí bylinek, olivového oleje, kousku česneku. Získá skvělou a intenzivní chuť. Trochu jinou než jsme zvyklí. Ryby i další mořské plody grilujeme pouze krátce, neusušte je. Na ryby používejte praktické mřížky. Budou se vám dobře otáčet. Grilované žampiony 500 g žampionů olivový olej bylinková směs Žampiony očistěte a rozpulte. Posypejte kořením, zakápněte olejem a důkladně promíchejte. Grilujte. Ideálně na grilovacím hliníkovém tácu. Podávejte třeba jakou součást výborných zeleninových talířů. My jsme servírovali s plněnými chilli papričkami, které milujeme. Grilovaný hermelín Ten je prostě dokonalý a nesmí chybět téměř na žádné naší grilovačce. Alespoň dva kousky, o které se potom téměř popereme :-) Říkám hermelín, ale jde spíš o zažitý výraz pro jakýkoliv sýr s bílou plísní. Značku si vyberte podle sebe a své chuti. Já ráda používám grilovací sýr z Lidlu nebo nový grilovací President. Záleží totiž hlavně na tom, jak ho pěkně ugrilujete do tekutého stavu, dobře okořeníte a doplníte omáčkou. Jenže většinou je tak moc dobrý, že stačí jen okořenit, a omáčku není potřeba. sýr s bílou plísní

bylinky olivový olej kořenící směsi chilli a spousta dalších surovin Připravte si velké čtverce alobalu. Sýr vybalte z obalu, ve kterém jste ho koupili a ochuťte. Já ráda zakápnu olivovým olejem a přidám čerstvé bylinky. Nebo olivový olej a oblíbenou kořenící směs. Pořádně zabalte, uzavřete a nechejte grilovat. Délka grilování záleží na tom, jak moc máte rozpálený gril. Občas sýr trochu zmáčkněte, až bude měkký, můžete ho sundat. A pak už jen rozbalit a pochutnávat si. Zkuste ho třeba máznout na čerstvou domácí bagetu. Bez čeho se neobejdou vaše grilovačky? Musíte mít kus masa, dobrý salát nebo vám stačí klobásky a kus chleba? Dejte nám své oblíbené tipy. Krásné grilování přeje Elly. Co dobrého ke grilování? Pár tipů od nás. Rustikální bagety Grilovaný salát s cizrnou Grilovaná vepřová panenka v hořčici Zdroj fotografií: Alena Kolaříková

URL| http://zena-in.cz/clanek/male-napady-pro-kazde-grilovani/kategorie/grilovani

zena.cz Není to buřt, co budete grilovat 13.6.2016 zena.cz str. 0 komerční článek Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní zpět Komerční článek Párek klobás z ohně je nad kdejaký umouněný špekáček. Stojí ale za to vybírat poctivě, můžete totiž snadno skočit na špek. Zaměřte se na složení – zvláště pak na podíl masa. Obchodní řetězec Albert nabízí řadu výběrových uzenin určených ke grilování bez obsahu alergenů a lepku. Zákazníci si mohou zvolit z klasické BAVORSKÉ KLOBÁSY a pikantní KLOBÁSY LANGOLT, za jejichž jakost můžeme dát ruku do ohně. Jak ale ony kvality neproměnit v prach? Opékání uzenin představuje pravý křest grilem. Aby klobása neztratila nic ze své šťavnatosti, držte se následujícího. Před samotným grilováním ji nechte zteplat na pokojovou teplotu, nikdy ji nenařezávejte, napnuté střívko chraňte marinádou z olivového oleje a s trpělivostí ji připravujte jen na mírném plamenu. Inspirovat se můžete nejen zmíněnými radami, ale též naším videoreceptem na italskou ciabattu s grilovanou klobásou a olivami. Uvidíte, že sklidíte prázdné talíře a nejednu pochvalu. Tím však není všemu grilování konec. Vždyť Albert nabízí také široký výběr vepřového a kuřecího masa

marinovaného ve směsi voňavých bylinek či několik variant oblíbených kořeněných burgerů. Nyní navíc máte možnost vyhrát jedno z patnácti personifikovaných razítek na maso, zhotovených uměleckým kovářem. Soutěžní otázku spolu se zněním pravidel naleznete zde. Nezbývá než to rozpálit! RECEPT: Ciabatta s klobásou a olivami 150 g černých oliv Albert Quality polévková lžíce extra panenského olivového oleje Albert Quality 4 ciabatty 4 Albert klobásy Langolt 1 sklenice sterilovaných paprik Albert Quality 50 g rukoly 1. Olivy pokrájejte a vsypte do větší misky; zakápněte olivovým olejem a vše promíchejte. 2. Ciabatty podélně rozkrojte – na vnitřní stranu jedné z polovin poté rozprostřete olivovou směs. 3. Klobásy opečte na rozpáleném grilu či grilovací pánvi; obracejte je zásadně kleštěmi. Hotové je pak položte na pečivo s přichystaným olivovým lůžkem. 4. Navrch přidejte proužky papriky, hrst rukoly a přiklopte druhou půlkou ciabatty. Nechte si chutnat!

URL| https://www.zena.cz/neni-to-burt-co-bu...vat/r~c22062d02bf411e6a3e5002590604f2e/

zpravy.tiscali.cz Jurečka dostal za úkol vyřešit krizi v živočišné výrobě. Co chce dělat? zpravy.tiscali.cz str. 0 Zprávy / Aktuality roj Český svaz zpracovatelů masa - Ostatní

8.6.2016

zpět Ministerstvo zemědělství hledá způsob, jak dlouhodobě řešit krizové situace v českém chovatelství a zemědělství. Škody způsobené počasím i prodejem pod cenou by mohly zemědělcům alespoň částečně kompenzovat například snížení daní nebo osvobození od odvodů na sociální a zdravotní postižení. "Nově navrhujeme i dočasné snížení daní a osvobození od plateb sociálního a zdravotního pojištění pro zemědělské subjekty postižené krizí. Chceme také zajistit částečnou kompenzaci škod způsobených letošními jarními mrazy pro nejvíce ohrožené podniky," řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. Konkrétní variantu pomoci vláda zatím neodsouhlasila. Podle Jurečky v současnosti zemědělci prodávají litr mléka do mlékárny za šest až 6,5 koruny, přičemž na každém litru vykážou ztrátu okolo dvou korun. S podobnou ztrátou se podle něj prodává i kilogram vepřového. Agrární komora navrhla, že by se zemědělcům mělo pomoci i zrušením daně z nemovitosti u orné půdy a trvalých travních porostů. Podle ní její výběr představuje přibližně 1,8 miliardy korun, přičemž správa a výběr daně stojí podobně. Zemědělci vyhrožují protesty "Trváme na svých požadavcích, které byly na vládě vzneseny. Víme, že s tím bude mít patrně vláda problém, zejména pokud jde o daňové úlevy, ale jdeme prakticky stejnou cestou jako Německo,

kde jsou již avizovány slevy na dani z příjmu a dani z nemovitosti ve výši 40 miliard euro," řekl prezident komory Miroslav Toman. Podle něj jinak budou hrozit likvidace chovů a konec českých potravin v obchodech. Zemědělské odbory již avizovaly, že pokud si vláda s pomocí neuspíší, jsou připravené na nátlakové akce. Podle nich je v ohrožení až 15 tisíc pracovních míst. "Jsme připraveni o pracovní místa v zemědělství bojovat s nejvyšší razancí, a to i blokádami supermarketů a Prahy," uvedl šéf zemědělských odborářů Bohumír Dufek. Podle něj se ale bude o konkrétních akcích jednat až po projednání problematiky na tripartitě, která se bude situací zabývat. Víc peněz na kompenzace loňského sucha? Ministerstvo rovněž prověřuje možnosti navýšení peněz na kompenzace škod způsobených loňským suchem. Vláda v březnu schválila pro zemědělce za loňské rekordní sucho v mimořádnou pomoc v hodnotě 600 milionů korun. Polovina peněz měla jít z vládní rozpočtové rezervy a dalších 300 milionů muselo ministerstvo nalézt v rozpočtu svého resortu. Předloni notifikovala Evropská komise program, díky němuž může stát poskytovat do konce roku 2020 poškozeným zemědělcům až 12,25 miliardy korun, které nebudou považovány za nepovolenou podporu. Dubnové mrazy způsobily škody za miliardy Vinařům způsobily dubnové mrazy škody na předpokládaných tržbách 1,4 miliardy korun, ovocnářům 400 milionů korun. Vinaři mají poškozenou zhruba třetinu vinohradů, někteří však i celé vinice. U ovocnářů jsou nejvíce postižené meruňky a broskve, u nichž se předpokládá ztráta proti průměru 60 procent, z poloviny jsou postižené višně a třešně. U jablek se republiková ztráta pohybuje okolo 20 až 25 procent. Ministerstvo již rozšířilo portfólium dotací pro zemědělce s živočišnou výrobou. Reagovalo tak na přebytek mléka na trhu. Ten vznikl po zavedení embarga na dovoz potravin do Ruska, částečně také zrušením mléčných výrobních kvót v Evropské unii. Ministr se nyní snaží apelovat na české občany, aby více jedli české potraviny. Ztráty příjmů u prvovýrobců jsou u producentů mléka podle ministerstva mezi sedmi a devíti miliardami korun, u vepřového pak 3,3 miliardy korun. Evropská unie chce vrátit peníze z dotací Ministerstvo bude muset být v poskytování dotací opatrnější, protože podle Evropské komise nedostatečně kontroluje dodržování dotačních pravidel. Kvůli tomu po něm chce vrátit částku zhruba 800 milionů korun. Jurečka oznámil, že se proti rozhodnutí unie bude bránit u Evropského soudního dvora a zemědělci, kteří dotace dostali, je vracet nebudou muset. Evropská komise požaduje po Česku vrácení peněz kvůli nedostatečné kontrole dodržování dotačních pravidel mezi roky 2010 a 2013. Částka představuje v průměru 0,93 procenta přímých plateb za uvedené období. Evropský audit Česku například vytkl, že inspektoři České plemenářské inspekce nekontrolovali, zda mají zemědělci aktualizovaný stájový registr prasat, skotu, ovcí a koz, nebo zda včas hlásili přesuny zvířat. Za další chybu označili auditoři podle náměstka ministra pro společnou zemědělskou a rybářskou politiku EU Pavla Sekáče například to, že zvířata neměla na sobě ušní známky. Hůře než ČR podle ministerstva dopadly některé další státy EU. Například Itálie by měla vrátit 45

milionů eur (1,21 miliardy korun), Francie pak 129 milionů eur (skoro 3,5 miliardy korun).

URL| http://zpravy.tiscali.cz/jurecka-dosta...v-zivocisne-vyrobe-co-chce-delat-277947

© 2016 NEWTON Media, a.s. www.newtonmedia.cz | [email protected]

Zdravě OPEČENÉ 1 PAVLA TOTUŠKOVÁ A LADISLAVA PROTIVANSKÁ. Spotřebitelský test hovězího: Polotovary dopadly lépe než maso! 2

Recommend Documents