ZÁVĚREČNÁ ZPRÁVA
Závěrečná zpráva soutěže „Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008“
Obsah Úvod Pravidla soutěže Propagace soutěže Průběh soutěže Komise Přihlášené výrobky Zasedání poroty v Šilheřovicích Výsledky soutěže Oficiální vyhlášení na kraji Slavnostní vyhlášení na Gastrofestivalu Zhodnocení soutěže Náměty pro další ročníky
PRO-BIO RC Moravská brána Organizátor a odborný garant soutěže Ing. Alena Malíková Ing. Jarmila Urbanová Leden 2009, Příbor
ÚVOD Každý region v České republice má svůj vlastní neopakovatelný charakter daný přírodním bohatstvím, kulturou a staletými tradicemi jeho obyvatel. Také výrobky a produkty pocházející z určité oblasti nesou část tohoto charakteru – je do nich vložena práce tamních řemeslníků a zemědělců i jejich duše. Proto také regionální značení nejrůznějších výrobků má stále větší oblibu. Ta se týká i potravinářských produktů. Z tohoto důvodu některé kraje naší republiky každoročně vyhlašují soutěž o nejlepší potravinářský výrobek. Ocenění a propagace nejkvalitnějších výrobků podporuje zájem obyvatel o místní produkci, i zájem zpracovatelů produkovat kvalitní potravinářské výrobky s tím, že mohou ocenění naprosto prakticky využít. Soutěž v sobě zahrnuje kromě samotného oslovení výrobců, hodnocení a vyhlášení potravinářských výrobků i další navazující aktivity, např. vytvoření loga, propagace soutěže, mediální prezentace, atd.
PRAVIDLA SOUTĚŽE ČÁST A Certifikát ocenění Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008 s právem označení „Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008“ předává hejtman Moravskoslezského kraje na základě vyhodnocení přihlášených výrobků hodnotitelskou komisí (dále jen „Komise“). Komise je devítičlenná a jmenuje ji organizátor soutěže, přičemž pět členů Komise navrhuje za Moravskoslezský kraj jeho hejtman a čtyři členy Komise navrhuje organizátor soutěže. Organizátorem soutěže je PRO-BIO regionální centrum Moravská brána, se sídlem Tyršova 705, 742 58 Příbor, IČ 70824720, (dále jen „organizátor soutěže“). Vyhlášení výsledků soutěže se uskuteční ve dnech 23. až 25. října 2008, respektive při příležitosti akce Gastrofestival Ostrava. -3-
1. Podmínky pro účast v soutěži a udělení ocenění Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008
Přihlašovatelem může být podnikající fyzická nebo právnická osoba (dále jen „výrobce“), který má na území Moravskoslezského kraje místo podnikání, sídlo nebo umístěnou organizační složku podniku ve smyslu ustanovení § 7 zákona č. 513/1991 Sb., obchodního zákoníku, ve znění pozdějších předpisů, v kteréžto organizační složce je výrobek vyráběn.
Přihlašovatel může být pouze výrobce, nikoli zmocněný zástupce (třetí osoba). Účastnit soutěže se nemůže ten, kdo je v likvidaci či na jehož majetek byl prohlášen konkurz.
Přihlašovatel podává přihlášku podle vzoru uvedeného v části B těchto Pravidel a uvede v ní jejím vyplněním své identifikační údaje a dokládá k ní čestné prohlášení podle vzoru uvedeného v části C těchto Pravidel a dokumentaci uvedenou v části D těchto Pravidel.
Přijímání
přihlášek 30. září 2008.
probíhá
v
termínu
ode
dne
21.
července
2008
do
dne
Přihlášku do soutěže pro jednotlivé výrobky adresuje přihlašovatel na adresu: PRO-BIO regionální centrum Moravská brána, Tyršova 705, 742 58 Příbor, v zalepené obálce s označením „Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008“. Každá přihláška bude řádně zaregistrována. Zjistí-li se, že přihláška je neúplná nebo obsahuje zjevně chybné údaje, bude žadatel vyzván, aby nedostatky odstranil do 3 dnů od obdržení výzvy. Pokud podmínky pro zařazení do soutěže i po uplynutí této lhůty nebudou splněny, bude přihláška vyřazena z dalšího posuzovaní.
Pokud podmínky pro zařazení do soutěže nebudou přihlašovatelem splněny a nedostatky nelze odstranit ani na výzvu, bude skutečnost, že nesplnil podmínky pro zařazení do soutěže a jeho přihláška je ze soutěže vyřazována, přihlašovateli písemně sdělena do 10 dnů ode dne přijetí přihlášky společně s uvedením důvodů, pro které nelze výrobek do soutěže zařadit.
Proti vyřazení přihlášky ze soutěže nelze podat stížnost ani jiné opravné prostředky.
-4-
Dokumentace poskytnutá k výrobkům, které nebyly vybrány k ocenění Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008, bude uložena u organizátora soutěže nejméně do konce roku 2009. Poté, nebude-li důvod pro její uchovávání, může být přihlašovateli vrácena, požádal-li o to písemně, nebo skartována.
Dokumentace oceněných výrobků se archivuje u organizátora soutěže po dobu 3 let od předání ocenění. Poté se postupuje obdobně podle poslední věty předchozího odstavce těchto pravidel.
Podmínky soutěže, jakož i seznam přihlášených výrobků, budou zveřejněny na webových stránkách vytvořených pro tuto soutěž organizátorem soutěže (www.potravinaMSkraje2008.cz) a na webových stránkách Moravskoslezského kraje (www.kr-moravskoslezsky.cz). 2. Specifické podmínky pro udělení ocenění Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008
Přihlášený výrobek musí splňovat platné právní i jiné předpisy, včetně platných předpisů Evropských společenství.
Přihlašovatel v rámci přihlášky předloží dokumentaci výrobku podle vzoru uvedeného v části D těchto Pravidel.
Přihlašovatel je povinen současně s přihláškou předložit používaný obal nebo návrh obalu pro přihlášený výrobek.
Přihlašovatel musí přihlášený výrobek dodávat pro spotřebitele na trh v Moravskoslezském kraji v roce vyhlášení soutěže.
Podíl regionální práce na výrobě přihlášeného výrobku musí být 100 %, respektive výrobek musí být vyroben zcela na území Moravskoslezského kraje. Tuto skutečnost doloží žadatel čestným prohlášením.
Ocenění Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008 se neuděluje nezpracovanému výrobku nebo výrobku zpracovanému prostým dělením výchozího kusu, bez dalšího opracování, a to s výjimkou ovoce a zeleniny nebo jedinečných tuzemských výrobků, které mohou být posuzovány individuálně.
Přihlašovatel přihlásí svůj výrobek do těchto hodnocených kategorií:
1. 2. 3. 4.
pekařské výrobky cukrářské výrobky výrobky studené kuchyně, hotové pokrmy nealkoholické nápoje 5. alkoholické nápoje 6. ovoce a zelenina – zpracované a čerstvé 7. masné výrobky 8. mléko a mléčné výrobky Organizátor soutěže není vázán návrhem přihlašovatele na zařazení výrobku do kategorie a může jej zařadit do správné kategorie. Komise může kategorii rozdělit do více skupin tak, že každou skupinu budou tvořit výrobky podobného charakteru. Při vyhodnocení se bude postupovat podle bodu 5.1. těchto Pravidel.
-5-
3. Odpovědnost přihlašovatele Přihlašovatel odpovídá za to, že všechny jím uvedené údaje v přihlášce jsou úplné, pravdivé a správné. V případě zjištění, že ocenění bylo uděleno na základě uvedení neúplných, nepravdivých nebo nesprávných údajů, bude odebráno. Přihlašovatel je povinen při výrobě přihlášených výrobků dodržovat pravidla správné výrobní a hygienické praxe, jde-li o potravinářské výrobky, a pravidla správné zemědělské praxe (zejména podle podmínek pro provádění agroenvironmentálních opatření), jde-li o zemědělské produkty, jakož i další platné právní a jiné předpisy, včetně předpisů Evropských společenství. Tuto skutečnost doloží přihlašovatel čestným prohlášením. Přihlašovatel předá Komisi vzorek přihlášeného výrobku k hodnocení ve dnech 29. září až 1. října 2008 na adresu organizátora soutěže. Organizátor soutěže může určit jinou adresu pro předávání vzorku přihlášeného výrobku, pokud bude do dne 1. září 2008 zveřejněna na webových stránkách vytvořených pro tuto soutěž organizátorem soutěže a na webových stránkách Moravskoslezského kraje. Přihlašovatel zašle nebo předá na výzvu Komise oceněný výrobek prezentační výstavě u příležitosti vyhlášení výsledků soutěže. 4. Podmínky posuzování přihlášených výrobků do soutěže – hodnotící kritéria Přihlášené výrobky posuzuje Komise, která je nezávislá, a to i na organizátorovi soutěže. Komise si v tajné volbě zvolí svého předsedu, kterým může být jen člen Komise, jenž byl do Komise navržen Moravskoslezským krajem a který s tímto zvolením souhlasí. Předseda Komise organizuje a řídí práci Komise, a to především v souladu s těmito Pravidly. Ohledně případného odvolání předsedy Komise se obdobně použijí ustanovení těchto Pravidel pro jeho zvolení, avšak nevyžaduje se souhlas předsedy komise s tímto odvoláním. Komise je usnášeníschopná, podílí-li se na daném rozhodování nadpoloviční většina jejích členů. Rozhodnutí Komise je přijato, souhlasila-li s ním většina členů Komise podílejících se na tomto rozhodování; v případě rovnosti hlasů rozhoduje předseda Komise. Komise si k hodnocení může přizvat specialisty na danou výrobu. Komise prověří správnost zařazení výrobku do kategorie hodnocených výrobků. Komise hodnotí přihlášený výrobek především na základě senzorického posouzení organoleptických vlastností, estetických, designérských vjemů a na základě zdravotní a společenské prospěšnosti výrobku bodováním od 0 do 10. Každý člen Komise přidělí body dle svého uvážení. Přidělené body se sčítají. Návrh na ocenění získávají výrobky s nejvyšším dosaženým bodovým ohodnocením. V souladu s tímto hodnocením rozhodne Komise o přiznaní ocenění. Komise má právo pro danou kategorii ocenění neudělit. Hodnotící kritéria:
inovativnost – originalita, původ, regionalita, inovativnost ve zpracování, sensorické posouzení – chuť, vzhled, vůně apod., použité materiály, suroviny a způsob výroby – technologická hlediska a způsob zpracování, využití místních surovin, design výrobku – označení, vzhled, obalová technika, včetně splnění požadavků kladených na obaly zákonem č. 477/2001 Sb., o obalech a o změně některých zákonů (zákon o obalech), ve znění pozdějších předpisů, ochrana výrobku před poškozením, specifické a pomocné posouzení – vliv výrobku na zdraví zákazníka, dostupnost výrobku na trhu, bioprodukt. -6-
5. Podmínky pro udělení označení a ocenění Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008 a jeho realizace – předání V každé kategorii bude vyhodnocen pouze jeden výrobek – s největším počtem bodů ze všech skupin v kategorii. Vítězové skupin v kategoriích obdrží „Diplom“ s uvedením „za 1. místo ve skupině ... v kategorii ...“. Ostatní účastníci obdrží „Čestné uznání“ pro účastníka soutěže „Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008“ splňujícího kritéria účasti.
Diplom a Čestné uznání podepisuje předseda Komise a organizátor soutěže, který tato ocenění rozesílá. Pro případné odnětí Diplomu nebo Čestného uznání obdobně platí to, co pro odnětí Certifikátu. Pokud výrobek splní podmínky a bude mu Komisí uděleno ocenění, oceněný přihlašovatel obdrží Certifikát Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008. Na udělení jakéhokoli ocenění podle těchto Pravidel není právní nárok. Certifikát se vyhotovuje v jednom vyhotovení a podepisuje jej předseda Komise a organizátor soutěže. Na vyžádání a v případě potřeby, například dojde-li k náhodnému zničení originálu ocenění, může organizátor soutěže vystavit duplikát ocenění.
Certifikát, Diplom nebo Čestné uznání obsahuje: a) název výrobku, kterému bylo uděleno ocenění, b) identifikace výrobce – jméno a příjmení nebo obchodní firma či název, IČ, místo podnikání nebo sídlo, popřípadě adresa organizační složky podniku výrobce, v níž je oceněný výrobek vyráběn na území Moravskoslezského kraje, c) rok, ve kterém bylo ocenění přiděleno. Certifikát obsahuje rovněž souhlas s užíváním loga.
6. Podmínky užívání označení a ocenění Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008 Držitel ocenění Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008 s právem užívat toto označení u oceněného výrobku formou loga a obdobně i držitel Diplomu nebo Čestného uznání:
a) dodává výrobek na trh v kvalitě odpovídající údajům v přihlášce, b) je povinen plnit podmínky těchto Pravidel, c) je povinen uchovávat ocenění, d) akceptuje zveřejňování údajů o ocenění, e) využívá udělené ocenění způsobem, který nevede k jeho znevažování, a držitel certifikátu je povinen dodržovat též pravidla pro jeho používání obsažená v grafickém manuálu loga.
Poruší-li držitel ocenění ustanovení těchto Pravidel, může mu organizátor soutěže ocenění odebrat. Na žádost Moravskoslezského kraje tak organizátor soutěže musí učinit a neučiní-li tak, může ocenění odejmout přímo Moravskoslezský kraj. -7-
7. Závěrečné ustanovení Přiznání ocenění Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008 platí pro výrobce po dobu výroby oceněného výrobku za předpokladu dodržení Pravidel. Tato Pravidla nabývají platnosti dne 20. května 2008. V Příboře, 20. května 2008 Ing. Alena Malíková - správce PRO-BIO regionální centrum Moravská brána
PROPAGACE SOUTĚŽE Vytvoření vlastní webové stránky k soutěži www.potravinamskraje2008.cz
Vytvoření mailové schránky
[email protected] Vytvoření tištěného letáku k propagaci soutěže – možno stáhnout
na:http://www.potravinamskraje2008.cz/letak.pdf
Vytvoření banneru k propagaci soutěže Vytvoření letáku pro e-mailové rozesílky Mailová obesílka potravinářských firem MS kraje Mailová obesílka všech obcí MS kraje Mailová obesílka zástupců regionálních značek (Beskydy, Moravské Kravařsko, Jablunkovsko) Poštovní obesílka významných firem MS kraje Poštovní obesílka obcí MS kraje s počtem obyvatel nad 5000 Informace o soutěži ve sdělovacích prostředcích (ČT 1, TV Polar, Český rozhlas – Radiožurnál) Odkazy v průběhu soutěže například na těchto webech: http://www.agroweb.cz/ http://verejna-sprava.kr-moravskoslezsky.cz/index.html http://www.agronavigator.cz/default.asp?ids=0&ch=13&typ=1&val=83021 http://www.apic-ak.cz/?path=m1 http://cms.unihostostrava.cz/www/cl-671805/1-aktuality/4353-potravinarsky-vyrobekmoravskoslezskeho-kraje-2008/ www.montycon.cz Propagace soutěže Okresní agrární komorou v Opavě – 300 ks letáků, mailové rozesílky Tiskové zprávy
-8-
TISKOVÁ ZPRÁVA Pondělí 30. června 2008 Kraj podpoří zajištění soutěže „Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008“ Regionální značky nejrůznějších výrobků mají stále větší oblibu. Ocenění a propagace nejkvalitnějších výrobků podporuje zájem obyvatel o místní produkci a zároveň motivuje zemědělce k hospodaření a produkci kvalitních surovin k dalšímu potravinářskému zpracování. Soutěž „potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008“ navazuje na Koncept podpory Regionálních potravinářských výrobců v rámci České republiky přijatý Komisí pro životní prostředí a zemědělství Asociace krajů České republiky.
PRŮBĚH SOUTĚŽE Vyhlašovatelem soutěže „Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008“ se stal Moravskoslezský kraj, organizátorem a odborným garantem soutěže pak Regionální centrum Moravská brána PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců zastoupené Ing. Alenou Malíkovou. 30. června 2008 10. července – 29. srpna 2008 9. září – 11.září 2008 12. září 2008 26. září 2008 20. listopadu 2008
oficiální vyhlášení soutěže přijímání přihlášek dodání vzorků přihlášeného výrobku zasedání hodnotitelské komise oficiální vyhlášení výsledků na Krajském úřadě v Ostravě slavnostní vyhlášení výsledků soutěže a předání ocenění na Gastrofestivalu Ostrava
Základní informace o soutěži • • • • • • •
Přihlašovatelem mohla být podnikající fyzická nebo právnická osoba - výrobce, který má na území Moravskoslezského kraje místo podnikání, sídlo nebo umístěnou organizační složku podniku, ve které se výrobek vyrábí Přihlašovatel mohl být pouze výrobce, nikoli zmocněný zástupce - třetí strana (maloobchodníci, marketingové agentury) Do soutěže mohl být zařazen pouze výrobek, který splňoval podmínky uvedené v podrobných pravidlech (viz. Pravidla soutěže) Přihlašovatel v rámci přihlášky předložil čestné prohlášení, dokumentaci výrobku (viz. Přihláška a ostatní dokumentace) a používaný obal nebo návrh obalu pro přihlášený výrobek Přihlášený výrobek musí být volně ke koupi v maloobchodní síti v České republice v roce 2008 Výrobek musí být vyroben zcela (ze 100%) na území Moravskoslezského kraje Přihlášené výrobky se zařazovali do těchto kategorií: 1. pekařské výrobky 2. cukrářské výrobky 3. výrobky studené kuchyně, hotové pokrmy 4. nealkoholické nápoje 5. alkoholické nápoje 6. ovoce a zelenina – zpracované a čerstvé 7. masné výrobky 8. mléko a mléčné výrobky
-9-
KOMISE Přihlášené výrobky posuzovala nezávislá Komise, která byla jmenována v počtu devíti členů, přičemž pět členů navrhnul za Moravskoslezský kraj jeho hejtman a čtyři členy organizátor soutěže. Dva členové Komise se na hodnocení výrobků nedostavili, proto Komise pracovala jako sedmičlenná. Komise si v tajné volbě zvolila svého předsedu, a to Bc. Danu Váhalovou, která s tímto zvolením souhlasila. Předseda Komise organizuje a řídí práci Komise, a to především v souladu s Pravidly soutěže. Komise je usnášeníschopná, podílí-li se na daném rozhodování nadpoloviční většina jejích členů. Rozhodnutí Komise je přijato, souhlasila-li s ním většina členů Komise podílejících se na tomto rozhodování; v případě rovnosti hlasů rozhoduje předseda Komise. Členové Komise: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Josef Figura, člen výboru pro životní prostředí zastupitelstva kraje – nedostavil se Ing. RSDr. Karel Konečný, člen komise pro zemědělství a venkov rady kraje Ing. Rafael Kučík, předseda výboru pro životní prostředí zastupitelstva kraje Petr Sobotík, předseda komise pro zemědělství a venkov rady kraje Bc. Dana Váhalová, členka komise pro zemědělství rady kraje Ing. Jiří Urban, náměstek ministra zemědělství ČR Ing. Jiří Guzdek, majitel Hotelu Gong, Štramberk – nedostavil se Mgr. Emilie Kubušová, učitelka nauky o potravinách, potravinářské technologii, analytické chemie a chemie, Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb, Šilheřovice 9. Ing. František Mariánek, CSc., Okresní agrární komora, Opava
- 10 -
PŘIHLÁŠENÉ VÝROBKY Firma
Název výrobku
Kategorie
EKOMILK s.r.o. ARISTA, spol. s r.o. Luděk Píštěk – pražírna a balírna kávy Moravan masná výroba s.r.o. Moravan masná výroba s.r.o.
Bio mléko Chléb od babičky Šenovská káva – extra speciál
Slavomír Soška Beskydské uzeniny a.s. Sladovna spol. s r.o. Sladovna spol. s r.o. Sladovna spol. s r.o. SECALO a.s. Pekaři a spol., spol. s r.o. Pekaři a spol., spol. s r.o. Pekaři a spol., spol. s r.o. Pekaři a spol., spol. s r.o. Pekaři a spol., spol. s r.o. Pekaři a spol., spol. s r.o. Pekaři a spol., spol. s r.o.. Pekaři a spol., spol. s r.o.. Pekaři a spol., spol. s r.o. František Šubert František Šubert SEMAG spol. s r.o. SEMAG spol. s r.o. SEMAG spol. s r.o. SEMAG spol. s r.o. AMIN spol. s r.o. AMIN spol. s r.o. ANO… s r.o. ANO… s r.o. J.L.N. spol. s r.o. J.L.N. spol. s r.o. Machač – malokapacitní jatka s.r.o. EKOMILK s.r.o. EKOMILK s.r.o. EKOMILK s.r.o. Bivoj, a.s. Pekařství SEZAM, spol, s r.o. Pekařství SEZAM, spol, s r.o. Václav Žolnerčík Milk Trade s.r.o. Milk Trade s.r.o. Milk Trade s.r.o. Milk Trade s.r.o. Milk Trade s.r.o. Milk Trade s.r.o. Milk Trade s.r.o. Milk Trade s.r.o. Milk Trade s.r.o. Milk Trade s.r.o. SEMIX PLUSO, spol. s r.o. SEMIX PLUSO, spol. s r.o. SEMIX PLUSO, spol. s r.o. SEMIX PLUSO, spol. s r.o. SEMIX PLUSO, spol. s r.o. Rychvaldské sportovní a relaxační centrum s.r.o. Rychvaldské sportovní a relaxační centrum s.r.o. Rychvaldské sportovní a relaxační centrum s.r.o. MIKO International s.r.o. ZP Otice, a.s. ZP Otice, a.s ZP Otice, a.s ZP Otice, a.s Beskyd Fryčovice, a.s. Beskyd Fryčovice, a.s. Beskyd Fryčovice, a.s. Beskyd Fryčovice, a.s. Moravan masná výroba s.r.o.
Registrační číslo
8 1 4
Datum přijetí přihlášky 1.8.08 4.8.08 12.8.08
Bulharská pomazánka Bio jemné párky
3 7
12.8.08 12.8.08
4-1/08 5-2/08
Ovocné mošty Ostravská klobása – Chodura Sladový výtažek sušený Sladový výtažek kanditní tekutý Sladový výtažek pekařský tekutý Křupky arašídové Rohlík standard Bageta s cibulí Croissant tmavý se sýrem Koláč listový pekařský tvarohový Muffin jogurtový čoko Pečivo pohankové Pečivo sójové Rohlík královský Rolka se zelím Příborské šifle Štramberské uši Zrnko Kelímek ovocný – FRUCTTI Kelímek nugetový – NAGGI Kelímek s mléč. rýží – RICCI Sirup s příchutí čaje Limonáda Kolča Silueta – Italská směs se šmakounem Směs na žampionovou polévku Zrněnka Chléb Hradecký Dětská šunka nejvyšší jakosti BIO Tvaroh S-DRINK PINA COLADA Jogurtový nápoj, jahoda Kolumbus Opavský loupák Pohánek Žihadlo Beskydský korbáčik pikant Cop uzený Beskydská sýrová roláda Jánošíkův oštěpek Ďábelský hermelín Beskydský korbáčik přírodní Mushalal uzený Mushalal přírodní Beskydská pařenice pikant Beskydská pařenice uzená Diabetické müsli Delikates müsli Pohankový chleba Pohankový chleba (pro pekařské výrobce) BIO Pohankové müsli s amarantem UHLO 14°
4 7 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 1 2 2 2 4 4 3 6 1 1 7 8 8 8 7 1 1 5 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 1 1 1 1 1 5
19.8. 20.8. 20.8. 20.8. 20.8. 21.8. 23.8. 23.8. 23.8. 23.8. 23.8. 23.8. 23.8. 23.8. 23.8. 25.8. 25.8. 26.8. 26.8 26.8 26.8 27.8. 27.8. 27.8. 27.8. 27.8. 27.8. 28.8. 28.8. 28.8. 28.8. 28.8. 28.8. 28.8. 1.9. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 29.8. 1.9.
6/08 7/08 ruší účast 8-1/08 9-2/08 10-3/08 11/08 12-1/08 13-2/08 14-3/08 15-4/08 16-5/08 17-6/08 18-7/08 19-8/08 20-9/08 21-1/08 22-2/08 23-1/08 24-2/08 25-3/08 26-4/08 27-1/08 28-2/08 29-1/08 30-2/08 31-1/08 32-2/08 33/08 34-2/08 35-3/08 36-4/08 37/08 38-1/08 39-2/08 40/08 41-1/08 42-2/08 43-3/08 44-4/08 45-5/08 46-6/08 47-7/08 48-8/08 49-9/08 50-10/08 51-1/08 52-2/08 53-3/08 54-4/08 55-5/08 56-1/08
CHACHAREK
5
1.9.
57-2/08
ŘÍZEK
5
1.9.
58-3/08
Medový dort Marlenka Otické kysané zelí bílé Otické kysané zelí bílé s mrkví Otické kysané zelí červené Šťáva z Otického kysaného zelí REFIT brokolice + jablko REFIT zelí + jablko REFIT červená řepa REFIT Mrkev Pečené koleno
2 6 6 6 6 6 6
1.9. 1.9. 1.9. 1.9. 1.9. 1.9. 1.9.
59/08 60-1/08 61-2/08 62-3/08 63-4/08 64-1/08 65-2/08
6
1.9.
66-3/08
6
1.9.
67-4/08
7
1.9.
68-3/08
*Označené výrobky nebyly dodány k hodnocení Komisi dne 12.9.2008 - 11 -
1-1/08 2/08 3/08
ZASEDÁNÍ POROTY V ŠILHEŘOVICÍCH Dne 12. září 2008 zasedala odborná Komise ve Střední škole hotelnictví, gastronomie a služeb v Šilheřovicích. Přihlášené výrobky byly rozloženy na stoly podle kategorií, označeny štítkem s názvem výrobku a jeho výrobcem. Ke každému výrobku byla přiložena i část “D“ Dokumentace, kde byly popsány např. použité suroviny, základní znaky technologického postupu, balení výrobku, způsob distribuce, datum uvedení výrobku na trh apod. Členové hodnotitelské komise měli možnost každý výrobek ochutnat a nahlédnout do dokumentace pro potřebné informace.
Každý člen Komise obdržel tabulku, do které zapisoval body od 0 do 10ti u každého hodnotícího kritéria jednotlivých výrobků – viz. tabulka
Hodnotitel: poř. Výro- Inovativnost Senzorické Použité číslo bek č.: posouzení materiály, suroviny, způsob výroby
Design Specifické a Celkový výrobku pomocné dojem posouzení
1. 2. 3. 4.
- 12 -
Celkem bodů
V závěru hodnocení byly sečteny body jednotlivých výrobků u každého člena komise, tyto body od všech členů Komise byly přeneseny do tabulek jednotlivých kategorií, sečteny a výrobek s nejvyšším počtem bodů se stal vítězem dané kategorie. Z vítězných výrobků v jednotlivých kategoriích byl pak ten s nejvyšším počtem bodů oceněn jako „Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008“. Hodnotila se tato kritéria: inovativnost – originalita, původ, regionalita, inovativnost ve zpracování
sensorické posouzení – chuť, vzhled, vůně apod. použité materiály, suroviny a způsob výroby – technologická hlediska a způsob zpracování, využití místních surovin design výrobku – označení, vzhled, obalová technika, včetně splnění požadavků kladených na obaly zákonem č. 477/2001 Sb., o obalech a o změně některých zákonů (zákon o obalech), ve znění pozdějších předpisů, ochrana výrobku před poškozením specifické a pomocné posouzení – vliv výrobku na zdraví zákazníka, dostupnost výrobku na trhu, bioprodukt
- 13 -
VÝSLEDKY SOUTĚŽE
Celkem přihlášených výrobců: Celkem přihlášených potravinářských výrobků: Počet výrobců zúčastněných hodnocení: Počet dodaných potravinářských výrobků k hodnocení:
24 68 21 60
Kategorie
Výrobek
Výrobce
Počet bodů
pekařské výrobky
Diabetické müsli
Semix pluso, s.r.o.
310
cukrářské výrobky
Štramberské uši
František Šubert
314
výrobky studené k. hotové pokrmy
Silueta – italská směs se šmakounem
ANO…, s.r.o.
298
nealkoholické nápoje
Ovocné mošty
Slavomír Soška
319
alkoholické nápoje
Žihadlo
Václav Žolnerčík
310
ovoce a zelenina zpracované a čerstvé
REFIT-červená řepa
Beskyd Fryčovice, a.s.
328
masné výrobky
Pečené koleno
Moravan masná výroba, s.r.o.
343
mléko a mléčné výrobky
Ďábelský hermelín
Milk Trade, s.r.o.
318
OFICIÁLNÍ VYHLÁŠENÍ NA KRAJI Oficiální vyhlášení výsledků soutěže se uskutečnilo dne 26. 9. 2008 na Krajském úřadě v Ostravě, v předsálí zastupitelstva D200 za účasti zástupců firem, kraje, organizátorů a novinářů. Zástupci přihlášených firem přivezli své výrobky, které zde byly vystaveny. Pavol Lukša, náměstek hejtmana kraje pro oblast životního prostředí, soutěž v krátkosti zhodnotil a vyzdvihl zejména její význam pro zviditelnění kvalitních výrobků z regionu. Zdůraznil, že v soutěži nejde o soupeření místních výrobců, ale o posílení dobrého jména firem z Moravskoslezského kraje i místní ekonomiky, ve smyslu nárůstu obliby u zdejších konzumentů. Z rukou náměstka Lukši soutěžící převzali diplomy a čestná uznání. V každé kategorii byl vyhodnocen jeden výrobek s největším počtem bodů. Vítězové dané kategorie obdrželi podle pravidel soutěže „Diplom“, všichni účastníci získali „Čestné uznání“. Nejvíce pozornosti pak přítomní věnovali vítězi soutěže, který obdržel „Certifikát“ Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008. Tímto výrobkem se stalo Pečené koleno firmy Moravan masná výroba z Petřvaldu. Spotřebitelé u tohoto výrobku jistě ocení jeho snadnou přípravu, vyloučení konzervačních látek a především jeho výraznou chuť.
- 14 -
SLAVNOSTNÍ VYHLÁŠENÍ NA GASTROFESTIVALU Dne 20. listopadu 2008 byly výsledky 1. ročníku soutěže „Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008“ slavnostně vyhlášeny na Gastrofestivalu – 8. ročníku výstavy potravinářských firem v Ostravě. Miroslav Novák, náměstek hejtmana MS kraje pro oblast životního prostředí, v úvodu vyzdvihl význam soutěže pro Moravskoslezský kraj a především pro místní firmy i drobné výrobce. Sešli se zde všichni ocenění výrobci v jednotlivých kategoriích, aby ve stručnosti přihlížející veřejnosti přiblížili svoji firmu a především oceněný výrobek - ten zde také mohl kdokoliv po předání ocenění ochutnat. Diplomy předával za nepřítomnou Ing. Alenu Malíkovou z PRO-BIO regionálního centra Moravská brána Ing. František Mariánek, CSc. z Okresní agrární komory v Opavě, mimo jiné také člen hodnotící komise. Organizátoři Gastrofestivalu dali prostor pro vyhlášení výsledků soutěže hned po slavnostním zahájení výstavy v pavilonu A. Zde také návštěvníci výstavy nalezli informace o soutěži a oceněných firmách na informačních panelech – ty zde byly umístěny po celou dobu výstavy. Řada z oceněných firem se aktivně zúčastnila vlastní výstavní expozicí, např. firma Moravan masná výroba, pan Soška s ovocnými mošty, Václav Žolnerčík s nápojem Žihadlo. V praxi si tak vyzkoušeli, zda je o jejich výrobky zájem. ZHODNOCENÍ SOUTĚŽE Vzhledem k tomu, že se jednalo o první ročník soutěže, lze počet přihlášených výrobků (60) hodnotit jako nadprůměrný. Jistě by bylo pro samotnou soutěž zajímavější také vyšší zastoupení výrobků v některých kategoriích, konkrétně alkoholických a nealkoholických nápojích, masných výrobcích a výrobcích studené kuchyně. Na druhou stranu pak v řadě kategorií byla velkým počtem výrobků zastoupena jedna nebo dvě firmy (pekařské výrobky, mléko a mléčné výrobky). Lze však předpokládat, že v dalších ročnících, s rostoucí prestiží soutěže, se bude přihlašovat více firem s pestřejší skladbou výrobků. Velkým přínosem a obohacením pro tuto soutěž jsou pak výrobky méně tradiční, originální v daném regionu, „bio“ výrobky, popřípadě výrobky působící příznivě na zdraví člověka. Soutěž měla dobrý ohlas u oslovených firem, řadě z nich se však již do soutěže nepodařilo přihlásit, protože zareagovali příliš pozdě, po uzávěrce. Další ročník soutěže by jim tuto šanci mohl znovu nabídnout. Oceněný produkt „Potravinářský výrobek Moravskoslezského kraje 2008“ Pečené koleno firmy Moravan masná výroba Petřvald, velmi dobře využil své vítězství – zájem spotřebitelů jej dostal do restaurací a hotelů i jako „vánoční pozornost“ pro klienty firem. Před získáním ocenění se měsíční prodej pečeného kolene pohyboval na cca 1500 kg. Po vyhlášení „Potravinářským výrobkem Moravskoslezského kraje 2008“ a mediální prezentaci se jeho prodej zvýšil v prosinci až na 4300 kg a stal se skutečně nejznámějším výrobkem kraje.
-15-
I další ocenění výrobci kladně hodnotili zájem o své výrobky, např. Václav Žolnerčík se svým originálním nápojem z medu a výtažku léčivých rostlin. Závěrem je potřeba ještě ocenit práci hodnotitelské komise, která se ujala své práce poctivě a díky ní zvítězily v jednotlivých kategoriích výrobky velice kvalitní, z velké části téměř přírodní, bez konzervačních látek (REFIT červená řepa, Ovocné mošty, Žihadlo), zdraví prospěšné (Silueta - Italská směs se Šmakounem, Diabetické müsli), popřípadě originální (Štramberské uši, Ďábelský hermelín). NÁMĚTY PRO DALŠÍ ROČNÍKY Na závěr připojujeme několik námětů pro příští ročník soutěže:
změnit časový harmonogram soutěže vyhlášení soutěže – začátek června uzávěrka soutěže – konec září (větší časový prostor pro přihlašování firem, minimálně měsíc trvá, než informace o soutěži proběhne médii, než dojde ke kontaktování firem, než firmy vůbec zareagují) zasedání hodnotitelské komise – konec října (je potřeba delší časový úsek na kontrolu a zpracování přijatých přihlášek od uzávěrky soutěže do zasedání komise) vyhlášení výsledků soutěže – v průběhu listopadu (vyhlášení pouze jedno, slavnostní, za účasti médií a všech zúčastněných) zavést další kategorii „bio výrobek“
propagace soutěže propagovat soutěž na stránkách krajského zpravodaje – umístit tuto zprávu ve formátu pdf na webových stránkách kraje, PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců a dalších v obecních zpravodajích a regionálních periodikách (POODŘÍ, apod.) opět vlastní www stránka soutěže propagovat soutěž na setkáních s ekologickými zemědělci poslat odkaz na zemědělské svazy, agrární komoru, zemědělské agentury, KIS apod. rozšířit spolupráci s partnery soutěže ocenění v soutěži spojit s finančním darem spolupracovat s ministerstvem zemědělství a SZIF vzhledem k jejich záměru více propagovat kvalitní regionální produkty
-16-
