Zapojte sa s nami do projektu FOOD SLOVAKIA
11. júla 2013
Projekt FOOD Európsky projekt spolufinancovaný Európskou komisiou Koordinovaný spoločnosťou Edenred
Odborný partner projektu na Slovensku:
2
Ciele projektu Propagovať zdravší životný štýl počas pracovného dňa, konzumentom poskytnúť kľúč, ako porozumieť a konať. 2 hlavné ciele sú: Zlepšiť kvalitu výživy jedál, ponúkaných vlastníkmi reštaurácií, kuchármi a čašníkmi.
Informovať zamestnancov s cieľom pomôcť im zlepšiť ich stravovacie návyky (čo si vyžaduje konkrétne činnosti).
3
Verejní a súkromní partneri
Členské krajiny: Belgicko, Česká republika, Francúzsko, Slovensko, Španielsko, Švédsko, Taliansko, Portugalsko
25 partnerov z verejného a súkromného sektora
Koordinátor: Edenred
Partneri: Organizácie / špecialisti na zdravé stravovanie: Mediterranean Diet Foundation (FDM) Stop Obesity, The Hravě žij zdravě o. s. (STOB) Haute Ecole Lucia de Brouckere – CIRIHA (HELdB – CIRIHA) Štátne inštitúcie: Public Health Authority of Slovak Republic (PHA SR) Belgian Public Health Ministry (SPF SP) Spanish Public Health Ministry (AESAN) Vzdelávacie inštitúcie: Karolinska Institutet;
University of Perugia (Move Europe Italy); Paul Bocuse Institute (IPB) Pobočky Edenred v 8 krajinách – prostredníctvom siete akceptačných partnerov stravovacích poukážok
4
Ako to funguje? Prečo sa zapojiť? Ak reštaurácia na Slovensku dodržiava aspoň šesť z dvanástich odporúčaní pre reštaurácie projektu FOOD (odporúčania - uvedené na nasledujúcej strane) a prejaví záujem zapojiť sa do medzinárodnej siete FOOD reštaurácií, danej reštaurácii pridelíme FOOD certifikát + FOOD nálepku. Oba tieto materiály treba zreteľne umiestniť v prevádzke danej reštaurácie, aby si stravníci označenie všimli a boli tak informovaní - že sa stravujú v reštaurácii zdravého stravovania.
↓ Následne spoločnosť Edenred Slovakia novozaradenú FOOD reštauráciu komunikuje stravníkom – ako vhodné miesto pre zdravé stravovanie – využitím svojich komunikačných kanálov Edenred. Komunikačné kanály Edenred:
pravidelný e-mail klientom Edenredu, s prepojením na databázu FOOD reštaurácií
informácia na web stránke s prepojením na databázu FOOD reštaurácií
informácia o projekte v Newsletter-i pre klientov
informácia o projekte na 6 pobočkách Edenredu na Slovensku
Facebook profil „Som za zdravé stravovanie“ s prepojením na databázu FOOD reštaurácií (profil je denne aktualizovaný, dopĺňaný o súťaže, diskusie a iné)
↓ V prípade, že FOOD reštaurácia prestane spĺňať požadované odporúčania – všetky identifikačné znaky projektu FOOD sú danej reštaurácii odňaté.
5
Odporúčania pre reštaurácie: 1.
Používať zdravšie spôsoby varenia, ako napr. na pare, v rúre alebo na grile.
2.
Ponúkať možnosť polovičných porcií jedál.
3.
Nedávať na stôl soľničku.
4.
Poskytnúť aj produkty a alternatívy jedál na báze celozrnnej múky, celozrnných cestovín a pod., napr. na požiadanie podávať celozrnný alebo ražný chlieb.
5.
Omáčku podávať osobitne.
6.
Umožniť hosťom jesť viac čerstvej zeleniny. Napríklad nechať na tanieri priestor pre šalát alebo podávať šalát ako prvý, či podávať ho priamo na tanieri.
7.
Ako nápoj poskytnúť hosťom pitnú vodu.
8.
Zaradiť do ponuky nízkotučný dressing a olivový olej.
9.
Ako dezert častejšie podávať čerstvé ovocie, ovocný alebo mliečny dezert.
10. Ponúkať možnosť výberu rôznych príloh ku všetkým jedlám – aj k dennému menu. 11. Ponúkať viac jedál z mäsa s nízkym obsahom tuku, napr. hydinu, hovädzie. 12. Pri jedlách uvádzať aj energetickú hodnotu v KJ (napr. koľko kalórií majú jednotlivé zložky daného jedla).
Kritériom pre zapojenie reštaurácie do projektu FOOD je dodržiavanie aspoň šiestich odporúčaní v danej reštaurácii ! Zostavené spoločnosťami: Edenred Slovakia a ÚVZ SR
6
FOOD Slovakia – vizuál propagačných materiálov Žltý leták pre reštaurácie Zelený leták pre stravníkov Certifikát pre identifikáciu FOOD reštaurácií
Nálepka pre identifikáciu FOOD reštaurácií
7
Tešíme sa na spoluprácu s Vami. V prípade záujmu zapojiť sa do medzinárodnej siete FOOD reštaurácií, prosím, neváhajte nás kontaktovať: Edenred Slovakia, s.r.o. Tel.: 02 / 507 07 209
[email protected]
Viac informácií nájdete na: www.edenred.sk
8
