Zakelijke informatie

Zakelijke informatie

2014 / 2015

Welkom bij de Nonnerie! Alle prijzen in dit document zijn exclusief BTW

Locatie informatie Restaurant Ons Restaurant is gevestigd in een voormalig Nonnenhuis; een monumentale ruimte met een klassieke uitstraling, gelegen aan de Vecht. Openingstijden Maandag tot en met zaterdag

vanaf 18.00 uur

Buiten openingstijden zijn wij op aanvraag wel geopend voor gezelschappen. Regentenkamer Deze stijlvolle kamer met uitzicht op de Vecht kenmerkt zich door de prachtige kroonluchter en monumentale schouw. Wij verzorgen hier uw besloten lunch, uw belangrijke vergadering of uw private dinner voor gezelschappen tot 20 personen. Tuinzaal In deze veelzijdige ruime zaal is veel mogelijk; van diners voor 100 personen tot feesten voor 200 personen en van vergaderingen of presentaties voor 100 personen tot recepties voor 250 personen. Hoornoord kamer Deze sfeervolle kamer ligt op de 1e verdieping van het monumentale pand en heeft zicht op de Vecht. De Hoornoord kamer kenmerkt zich door het zwart-witte barok motief op de muren en de bijzondere lampen. Ook in deze ruimtes verzorgen wij uw besloten lunch, uw belangrijke vergadering of uw private dinner voor gezelschappen tot 20 personen. Wijnkelder In onze authentieke Wijnkelder kunt u met maximaal 12 personen lunchen of dineren. Daarnaast is de Wijnkelder geschikt voor korte vergaderbijeenkomsten of kan dienst doen als subzaal bij een vergadering. Grote en Kleine Omloop Deze kamers bevinden zich op de 1e verdieping van het monumentale pand en lenen zich bij uitstek voor vergaderingen en presentaties. De prachtige houten lambrisering geven de ruimtes een bijzondere uitstraling. Met behulp van een scheidingswand kunnen de kamers eenvoudig gesplitst worden, waar we dan uw besloten diner tot 48 personen kunnen verzorgen. Terras Als het weer het toelaat kunt u dineren op ons rustig gelegen terras aan de achterzijde van het Restaurant. In de wintermaanden veranderen wij ons Terras in een overdekte en verwarmde Wintertuin, zodat u ook in de koude maanden comfortabel kunt genieten van de buitenlucht. Bijvoorbeeld tijdens een ontvangst of toevoeging aan uw bedrijfsfeest.

Vergaderen en besloten dineren Vergaderruimte Regentenkamer Hoornoord kamer Tuinzaal Kleine Omloop Grote Omloop Kleine en Grote Omloop Wijnkelder (subzaal)

U-vorm x x 30 x 18 30

Theater x x 100 15 25 40

Blok 12. 12 30 8 20 30 lange tafel: 12

M2 30 35 100 25 40 65 20

Alle kamers zijn voorzien van een projectiescherm en flip-over. In de Nonnerie kunt u draadloos toegang tot snel internet krijgen. Wanneer u een vergaderruimte reserveert inclusief uitgeserveerde lunch of diner berekenen wij: Per dagdeel Regentenkamer, Hoornoord kamer, Kleine of Grote Omloop Wijnkelder (subzaal) Tuinzaal Kleine en Grote Omloop

€ 87,00 € 43,50 € 252,10 € 169,50

Indien u een vergaderruimte wilt reserveren zonder gebruik te maken van lunch of diner berekenen wij: Per dagdeel Regentenkamer, Hoornoord kamer, Kleine of Grote Omloop Wijnkelder (subzaal) Tuinzaal Kleine en Grote Omloop

€ 169,50 € 43,50 € 339,00 € 252,10

Audiovisuele middelen per dag Extra flip-over Flatscreen tv Geluidsset met draadloze microfoon

€ 22,75 € 43,50 € 80,50

Het is uiteraard tevens mogelijk om de ruimtes te reserveren voor een besloten lunch of diner met uw gasten, medewerkers of relaties.

Vergaderarrangementen 4-uurs vergaderarrangement (vanaf of tot 12.00 uur en incl. lunch) 8-uurs vergaderarrangement lunchbreak 12-uurs vergaderarrangement

€ 45,00 € 61,00 € 109,00

Inclusief Gebruik van vergaderzaal met daglicht en airconditioning Gebruik van een beamer met scherm en flipover Onbeperkt gebruik van draadloos en breedband internet Onbeperkt Fairtrade koffie en Betjeman and Barton thee met luxe assortiment koekjes en een brownie in de ochtendpauze Onbeperkt biologische frisdranken en Earth water Uitgebreide en gevarieerde lunchbreak bestaande uit waldkornbollen/Italiaanse bollen/foccacia/triangel ruim belegd met diverse soorten charcuterie, kazen, vlees en vis soorten, handfruit, melk en verse sappen. Op verzoek ondersteuning door de technische dienst Gratis parkeergelegenheid Bij het 12-uurs arrangement serveren wij na de vergadering een 3-gangen menu met 2 glazen wijn, water en afsluitend koffie. (Exclusief subzalen, extra audiovisuele apparatuur, apéritief en meer dan de 2 genoemde glazen wijn tijdens het diner.)

Top 10 belangrijkste vergaderonderdelen Op maat te maken menu’s Vrije zichtlijnen in de vergaderruimten Gratis internet AV- en IT- kennis op de locatie Draadloos internet op de (hotel)kamers Akoestische wanden Ten minste één beamer Eén aanspreekpunt Eenvoudig te lezen factuur van 1 pagina Regelbare klimaatregeling

ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ ѵ

Comfort, service, kwaliteit, aandacht en flexibiliteit, dat is waar u behoefte aan heeft blijkt uit de vergaderonderdelen top 10. Wij zorgen daarvoor en voor nog net een beetje meer…

Food & Beverage Rondom uw vergadering Koffie/thee per kan Frisdrank

€ 11,80 € 2,15

Soepen: Soep van Pomodori tomaat met basilicum Bospaddenstoelensoep met crème fraîche Hartig Saucijzenbroodje van Dobben Ragoutbroodje, per stuk Broodje Cas Spijkers kroket Broodje Hollandse nieuwe

€ € € €

2,60 2,60 3,05 3,05

Zoet Petit pain au chocolat Muffin in diverse smaken Huisgemaakte brownie

€ € €

1,40 2,60 2,35

Healthy Handfruit Vers fruitsalade Smoothie

€ € €

1,20 3,05 3,30

Lunchbreak

€ 16,50

€ 3,30 € 3,30

Luxe waldkorn bollen, foccacia en Italiaanse bollen ruim belegd met diverse soorten charcuterie, kazen en vissoorten.

De lunchbreak wordt geserveerd met handfruit en melk, karnemelk, jus d’orange. Lunchbreak DeLuxe

€ 21,25

Saucijzenbroodje van Dobben Luxe waldkorn bollen, foccacia en Italiaanse bollen ruim belegd met diverse soorten charcuterie, kazen en vissoorten. Smoothie van aardbei en banaan Fruitsalade, melk en verse sappen

Borrelen & feesten Wanneer u voor uw bedrijfsborrel, receptie of feestavond exclusief gebruik maakt van onze Tuinzaal, Bar, Wijnkelder en Terras, gelden de volgende tarieven:

Feest Aantal personen >80

Muziek DJ

>80 <80 >80 <80

DJ DJ Band Band

Locatiehuur Geen zaalhuur, mits feest i.c.m. diner of receptie gehouden wordt. € 335,00 zonder diner of receptie € 335,00 € 421,50 (gehele begane grond) € 463,00 (gehele begane grond)

Borrel of receptie Aantal personen >80 <80 80-125 >125

Locatiehuur Geen zaalhuur, mits receptie i.c.m. diner of feest gehouden wordt. € 335,00 € 252,10 Geen zaalhuur

U kunt er tevens voor kiezen de gehele Nonnerie (inclusief eerste verdieping) af te huren. In dat geval berekenen wij een bedrag van € 715,00.

Wij stellen een invulling en inrichting samen die geheel past bij uw wensen en voorkeuren. De rode draad van uw evenement of thema van de bijeenkomst laten wij terugkomen in de sfeer van het pand en culinaire invulling wanneer u dat wenst.

Culinaire impressie In deze tijd waar men bewust met eten en drinken omgaat maken wij zoveel mogelijk gebruik van seizoensgebonden streekproducten. Het seizoensbuffet bestaat uit maandelijks wisselde gerechten en per twee maanden presenteren wij een driegangen chef’s menu. Daarnaast stellen wij ook graag een (3-, 4- of 5-gangen) gastronomisch menu voor u samen, rekening houdend met uw specifieke voorkeuren of bepalen wij samen met u de ideale invulling van uw walking dinner. Onderstaand treft u een aantal voorbeelden aan van zowel onze chef’s menu’s als walking dinners en buffetten. Eet smakelijk!

Culinaire impressie Walking dinners (vanaf 20 personen)

€ 39,65

Deze kleine gerechten worden geserveerd in een glas of op een strak vierkant bordje met een klein bestekje of lepeltje. De invulling kan in overleg samengesteld worden met seizoensproducten. Een walking dinner verzorgen wij vanaf 20 personen. Hieronder een impressie; Shetland zalm Gemarineerd met bruine basterd, pasta zwarte sesam bos ui en tomaten crumble Kwartel Op karkas gebraden met gekonfijte poot, bulghur met citrus, peterselie crunch en witlof Risotto Romige paddenstoelen risotto met geroosterde groene asperge en truffel

Dorade royale Gegrilleerd met Riso Venere geglaceerde venkel en schuim van gepofte knoflook USA steak Ingewreven met persilade, pancetta aardappel, broccoli en crème van rode biet Bailey’s Baumkuche met mousse van Bailey’s, gelei van Amaretto en milkshake van Werther’s Original

Streetfood Walking Dinner (vanaf 15 personen)

€ 26,90

Herkenbare kleine gerechtjes origineel gepresenteerd. De gerechtjes worden in een informele setting geserveerd. Zalm Met Vadouvan gemarineerde zalm, zoetzure radijs en komkommer Loempia Krokante loempia met feta, Raz el Hanout en courgette met korianderdip

Kabeljauw Vis vingers van kabeljauw met pikante tomaten salsa geserveerd per meter Curry Indiase madras curry met kippendijen en gele rijst geserveerd in wok bakjes Mini hamburger Mini hamburger van kalf met gegrilde bacon, geroosterde paddenstoelen en gebakken ei geserveerd in hamburger doosjes IJsje Oublie hoorntje met 3 bolletjes ijs en knetter chocolade

Voorbeeld van 3-gangen menu’s

Zwaardvis Licht gerookt met gestoofde kokkels, luchtige gremolata mayonaise van groene Penja peper Black Angus USA Gegrilleerd met geroosterde Rozeval, gekarameliseerd Brussels lof, crème van gepofte punt paprika en jus met Armagnac Mango & Piment Rouleau van mango piment en munt, jelly van mango, in piment gekonfijte mango en sorbet van mango en piment

Menu’s Wij maken zoveel mogelijk gebruik van seizoensgebonden streekproducten. Hiernaast treft u twee voorbeelden aan van seizoensmenu’s.

Kabeljauw Sashimi van kabeljauw gemarineerd in Vadouvan, gemarineerde rode biet en espuma van amandel

Daarnaast stellen wij ook graag een (4-5 of 6-gangen) inspiratie menu voor u samen, rekening houdend met de seizoenen en uw specifieke wensen.

Europees hert Geroosterde Rozeval met rode kool, gebakken schorseneren en jus van rode port

Driegangen menu

€ 35,38

Driegangen inspiratie Viergangen inspiratie Vijfgangen inspiratie Zesgangen inspiratie

€ 36,80 € 46,25 € 55,70 € 63,25

Chocolade Reep van Guanaja chocolade, chocolade wener, Giandua, citroen gelei en roomijs van koffie

Vervolg diner Season Diner Buffet

€ 27,83

Het seizoen is begonnen voor fijnproevers, proeven en snoepen. Van een speciaal door onze Chef samengesteld, maandelijks wisselend seizoensgebonden buffet bestaande uit drie koude items en twee warme items. Speciaal samengesteld als snelle maaltijd voorafgaand aan uw bijeenkomst. Neem gerust contact op voor de invulling van het huidige seizoen.

Global flavors met een touch van onze Chef.

Classic Diner Buffet

€ 33,05

Koude gerechten Griekse salade tumblers met fetakaas, puntpaprika, rode ui, zwarte olijf en Roma tomaten Huis gerookte eend met gekarameliseerde appel, gebrande hazelnoten en noten sla Vitello tonato dungesneden kalfsmuis, tonijnmayonaise, pijnboompitjes en Parmezaan Gemarineerde zalm in Vadouvan gemarineerde zalm met peulvruchten kappertjes en olijfolie Italiaanse tonijn salade met kappertjes, rode ui, dragon, olijfolie en olijven Geitenkaas met lavendelhoning gemarineerde geitenkaas, pecan noten, Elstar en gepofte tomaat Assortiment luxe en bourgondische broodsoorten Warme gerechten Schelvis kruidenboter, geglaceerde groenten en Arbequina olijfolie Runder Sukade op lage temperatuur gegaarde sukade met geprakte aardappel spitskool en paddenstoelen Boerderij gevogelte gemarineerde boerderijgevogelte met wilde spinazie, geroosterde aardappel en oesterzwammen Penne & Truffel penne pasta met groene kruiden, gebakken courgette, gekonfijte artisjok en truffelsaus

Mediterraan Buffet (vanaf 25 personen)

€ 35,38

Soep van gepofte Roma tomaten met basilicum Koude gerechten Griekse salade met feta, punt paprika, Griekse olijven en komkommer Italiaanse tonijnsalade zacht gegaarde tonijn met rode peper, kappertjes en dragon Salade di tartufo Penne pasta met sud ’n sol, artisjok hart en truffelmarinade Manchego et chorizo gemarineerde Manchego met chorizo, rode ui en courgette Mediterrane broden met olijfolie Warme gerechten Rudersukade op Italiaanse wijze met geroosterde Rozeval en Provençaalse groenten Bologneses spaghetti met tomatensaus, gehaktballetjes en geschaafde Parmezaan Risotto di frutti mare romige risotto met zeevruchten en crème fraîche Desserts Tiramisu mascarpone mousse met lange vingers en cacao Griekse yoghurt tumbler met hangop van Griekse yoghurt geroosterde walnoten en lavendelhoning

Dessert Dessert Buffet of per stuk

€ 8,50 € 2,60

Kazen Diverse kazen met vijgen, notenbrood en appelstroop.

Pannacotta van kaneel en steranijs met siroop van sinaasappel Tiramisu met mascarpone en lange vingers Gemarineerd fruit met noten cruesli en vanille roomijs Chocolade "hemelse modder" en schuim van Tia Maria

Onze kazen zijn een selectie van kaasaffineur Michel van Tricht bestaande uit; Chabichou du poitou, Geitenkaas Herkomst: Loire, Frankrijk De grond waarop de geiten grazen is zeer kalkhoudend. Dit is gelijk te merken aan de frisheid van het kaasje. Carré d’Alsace, Roodbacterie Herkomst; Elzas, Frankrijk Dit is een vierkant ‘Munsterkaasje’ wat tijdens de rijping gewassen wordt in een mengsel van pekelwater en Eau de Vie de Mirabelle. Roquefort Troupé, Blauwschimmel Herkomst: Zuid Frankrijk Een sublieme Roquefort, gemaakt van de schapenmelk. Vervolgens behandeld met het ouderwetse Penicillicum Roqueforti. Royale Briard, Witschimmel Herkomst: Seine et Marne, Frankrijk Een milde kaas met een fraaie korstflora, zacht zuivel en een frisse smaak. Het gehele jaar geproduceerd uit volle koemelk en in de wrongelfase voorzien van crème fraîche. Romero, Harde Kaas Herkomst: Utrecht, Nederland Deze kaas wordt ingewreven met een rozemarijn mengsel en dan een paar maanden gerijpt, waardoor de rozemarijnsmaak langzaam in de kaas trekt. Kaasbuffet / trolly Als uitbreiding van het dessertbuffet besteld

€ 10,38 € 3,30

Borrel en feest Party bites Assortiment van gebrande noten, gezouten koekjes en gemarineerde olijven

€ 10,15

Steak tartare van Ierse rund met crème van tuinerwten en schuim van gebrande ui Rilette van tonijn met crème van bospeen en schuim van zoetzure komkommer Rundvlees bitterbal van Cas Spijkers Kaastengels van oude kaas Extra ordinary bites Assortiment van gebrande noten, gezouten koekjes en gemarineerde olijven

€ 12,05

Lolly van geitenkaas met lavendelhoning en gekarameliseerde hazelnoot Geroosterde tonijn met panacotta van soja, schuim van komkommer en tobiko wasabi Kippendij in romige madras curry met groene appel en schuim van kokos De rundvlees bitterbal van Cas Spijkers Onze hapjes, een feest op zich! Hapjes, daar maken wij een feest van. Presentatie op leisteen, een patatje truffel in een ‘meterplank’, een cornettovormpje in een gatenplank of het uitserveren van bitterballen in buikbakken. Wij verrassen u graag.

Op deze pagina vindt u een aantal suggesties. En staat uw ideale assortiment er niet tussen? Dan stellen wij de invulling speciaal voor u samen.

Hot bites Assortiment van gebrande noten, gezouten koekjes en gemarineerde olijven

€ 8,25

De rundvlees bitterbal van Cas Spijkers Het krab kroketje van Cas Spijkers Kaastengels met oude kaas Vlammetjes Vietnamese mini loempia Tafelgarnituur DeLuxe per 10 personen

€ 25,00

Cashew in Raz el Hanout, gemarineerde Lucques olijf, kroepoek van rode biet en nori tempura

Vervoer en hotels Hier sliepen de nonnen! Op de tweede verdieping van ons historische pand hebben wij recentelijk een Appartement – Hotel geopend: een volledig ingericht luxe driekamer appartement met een eigentijdse inrichting pal aan de Vecht in Maarssen – dorp. Rust en aandacht met de vrijheid en privacy van een appartement en de luxe en service van een hotel. Geschikt voor 1 tot 6 personen. Bekijk op www.nonnerie.nl meer informatie. Carlton President Hotel Floraweg 25 3608 BW Maarssen t. 030 – 241 41 82 Afstand vanaf ons Restaurant per auto: 5 minuten U dient - in verband met een mogelijk lagere prijsstelling - bij het Carlton President Hotel duidelijk te refereren aan de samenwerking met Restaurant de Nonnerie. Voldoen beiden niet aan uw verwachtingen? Neem dan contact met ons op voor verdere mogelijkheden.

Taxi’s

Taxi Bison Beheer t. 06 – 249 10 752 www.taxibison.nl

Smoortax – Maarssen (ook voor busjes) t. 030 – 261 61 61 www.smoortax.nl

Producten Kruimels van yoghurt Mooie krokante crumble met yoghurt erg geschikt om bij een dessert te gebruiken, ijs op te leggen of in de yoghurt. Cellofaan verpakking

€ 4,25

Aigre doux Aigre doux is zoetzuur, met rode peper, citrus en mosterdzaad lekker om komkommer in te marineren of om bloemkool mee te bakken. Beugelflesje

€ 6,95

Raz el Hanout olie Marokkaans specerijen mengsel bestaande uit tussen de 7 en 47 specerijen. Ieder Marokkaans gezin heeft zijn eigen mengsel. Goed te gebruiken om zalm te marineren of als toevoeging aan de mayonaise. Glazen flesje met kurk 0,2 l

€ 5,95

Vinaigrette van druivenpit olie Mooie frisse vinaigrette op basis van Cabarnet Sauvignon azijn, witte balsamico, druivenpitolie en Arbequina olijfolie. Heerlijk over bijvoorbeeld geschaafde venkel en bij schaal- en schelpdieren.

Glazen flesje met kurk 0,1 l

€ 3,45

Perencompôte met kardamom Compote van peren, vanille en kardamom die erg goed gaat bij kazen. Weckpotje

Borrelen Cashewnootjes Nootjes, geroosterd met sinaasappel en venkel. Lekker bij een goed glas wijn. Cellofaan verpakking

€ 4,25

Gemarineerde Arbequina olijven Spaanse kleine olijven met pit, gemarineerd in Arbequina olijfolie, laurier, knoflook en tijm. Weckpotje

€ 4,95

€ 5,95

Piccalily Huisgemaakte piccalilly, die heel geschikt is om bijvoorbeeld over schol te doen of asperges mee te bakken. Weckpotje

€ 6,25

Pesto met basilicum en pijnboompit Mooie pesto om op toast te smeren, mozzarella in te marineren of om door de pasta te doen. Weckpotje

€ 5,95

Onze Foodprint in duurzaamheid Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen Onze visie op maatschappelijk verantwoord ondernemen hebben wij samengevat in onze Foodprint in duurzaamheid (MVO in 5 stappen):

MVO in 5 stappen 1. ecologisch / vegetarisch / reduceren van food miles 2. fair & transparant 3. waste management & energy beheer 4. gezondheid en persoonlijke ontwikkeling 5. steun aan de Voedselbank & de Culibus

Hoe wij tot onze keuzes zijn gekomen, onze richtlijnen & criteria hebben bepaald en ons MVO beleid hebben geïntrigeerd in ons bedrijf leest u op onze website www.nonnerie.nl

Maatschappelijk Betrokken Ondernemen Samen met onze medewerkers hebben wij gekozen voor het steunen van de Voedselbank, de Culibus en ATC Amersfoort. Meer informatie over deze initiatieven vindt u ook op onze website. Wanneer u geïnteresseerd bent in ons uitgebreide MVO beleid en de bijbehorende documenten kunt u contact opnemen met Sven Russchen via 0346-562201 of [email protected]

MSC, Marine Stewardship Council

Met gepaste trots kunnen wij mededelen dat de Nonnerie al enige tijd MSC gecertificeerd is. Onze visproducten en/of gerechten worden zoveel mogelijk volgens de MSC en Chain of Custody standaarden verwerkt. MSC is het enige erkende ecolabel voor goed beheerde duurzame visserij dat volledig voldoet aan VN richtlijnen. Voor verdere informatie verwijzen wij u naar www.msc.org.

Contact Parkeren? Goed geregeld! Achter de Nonnerie is altijd voldoende ruimte om tijdens de lunch en het diner te parkeren op ons eigen terrein. Daarnaast zijn er 3 grote parkeerterreinen op 2 minuten loopafstand. Parkeren in MaarssenDorp is gratis. Navigeren Wanneer u met een navigatiesysteem rijdt, kunt het beste Maarssen Nassauplein invoeren. U komt dan automatisch op ons parkeerterrein. Note Meer parkeerinformatie en een uitgebreide routebeschrijving vindt u op onze website.

de Nonnerie Langegracht 51 3601 AK Maarssen t. 0346 – 562 201 f. 0346 – 561 824 e. [email protected] w. www.nonnerie.nl Twitter @nonnerie