WIJNKAART WINE LIST
Welkom in Skyrestaurant Pi Het getal Pi (π) is eindeloos, tastbaar maar ongrijpbaar, en wordt daarom ook wel bovenzinnelijk genoemd. Om deze redenen vinden we de naam Pi goed bij ons restaurant passen. De mogelijkheden in Skyrestaurant Pi zijn namelijk eindeloos. Van een uitgebreid diner met bijpassende wijnen tot een heerlijke lunch, wij zorgen ervoor dat alles tot in de puntjes is geregeld. U kunt hier op grote hoogte ‘ronduit’ culinair genieten van een internationale keuken waarin de nadruk wordt gelegd op gezonde gerechten. Bent u op zoek naar een locatie voor uw zakelijke meeting of private dinner? Dan bent u bij ons ook aan het juiste adres. Wilt u wat meer weten over het getal Pi? Dan vindt u hieronder wat leuke weetjes.
Wat is Pi?
Het getal Pi wordt gebruikt om de omtrek van een cirkel te meten. Als je de omtrek van een cirkel
deelt door de diameter krijg je het getal Pi. Het is niet makkelijk om Pi te berekenen, het is namelijk een irrationeel getal. Dit houdt in dat Pi niet als een verhouding van twee hele getallen, niet als een eindige breuk, te schrijven is. Het is dus een oneindig getal (achter de komma). De waarde is bij benadering 3.1415926….tot oneindig.
In de meetkunde hebben formules waarin π voorkomt
meestal met een cirkel, ellips of bol te maken. De volgende formules wordt bijvoorbeeld gebruikt om een cirkel met straal R te berekenen:
hoek 360° = 2 π rad omtrek O = 2 π r
R
oppervlakte A = r π 2
Wist u dat…
• Pi, de eerste letter is van het Griekse woord ‘Perimetron’? Dit woord betekent ‘omtrek’.
• Het getal Pi berekend is door Archimedes? Hij leefde van het jaar 287 tot 212 voor Christus en is de grootste en beroemdste wis- en natuurkundige uit de Hellenistische oudheid. Zowel op wiskundig- als op natuurkundig gebied heeft hij vele ontdekkingen gedaan.
• op 14 maart 2006 is gevierd dat het getal Pi 300 jaar bestond? Deze dag wordt Pi-dag
genoemd. De reden dat het op 14 maart gevierd wordt is dat de Amerikaanse schrijfwijze van 14 maart 3/14 is, wat lijkt op de driecijferige benadering voor Pi (π); 3,14.
Welcome to Pi Sky Restaurant The number Pi ((π) is never-ending, tangible yet intangible. For this reason it is also referred to as being transcendental and why we feel the name Pi is a fitting name for our restaurant. After all, the possibilities in the Pi Sky Restaurant are virtually endless. Whether you’re enjoying a multi-course dinner paired with great wines or a delightful lunch, we make sure that all your needs are met. Here you can enjoy extensive skyhigh dining and culinary international cuisine with an emphasis on healthy ingredients. Looking for the perfect location for your business meeting or private dinner? We have just what you need. Interested in learning more about the number Pi? We’ve put together a few fun facts for you.
What is Pi?
The number Pi is used to measure the circumference of a circle. If you divide the circumference of a circle by its diameter, you get the number Pi. Pi cannot be calculated because it is an irrational
number. This means that Pi cannot be expressed as ratio between two whole numbers, i.e. not as a finite fraction. This makes it an endless number (after the decimal point). A rough estimate of its value is 3.1415926….until infinity.
In geometry, most formulas that contain π concern a circle, ellipse or sphere. The following formulas, for example, are used to calculate a circle with R radius:
Angle 360° = 2 π radian Circumference O = 2 π r
R
Surface area A = r π 2
Did you know...
• Pi is the first letter of the Greek word ‘perimetron’, which means ‘circumference’?
• The number Pi was calculated by Archimedes? He lived from 287 -212 BC and is the most famous mathematician and physicist of the Hellenistic Age. Archimedes made numerous discoveries in both mathematics and physics during his lifetime.
• The 300th anniversary of the number Pi was celebrated on 14 March 2006? This day is called ‘Pi Day’. The reason it is celebrated on 14 March is because the American spelling for 14 March is 3/14, which corresponds to the three-digit approximation for Pi (π): 3.14.
Huiswijnen / House wines 2011/12 Cabernet Sauvignon, Dos Camelidos, Chile
4,50
25
2011/12 Rosé, Aimé Rocquesante, Côtes de Provence, France
4,50
25
2012 Chardonnay, Dos Camelidos, Chile
4,50
25
NV Ocabianca Frizzante, Val d’Oca, Veneto, Italia
4,50
25
NV Tolltraum, Reinhardt Fuchs, Deutschland
4,50
25
Wit - Frankrijk / White - France 2011/12 Ugni - Colombard, Domaine Brichot, Gascogne, France
27
Ugni Blanc – Colombard – Sauvignon Blanc – Zuidwest Frankrijk – heerlijk fris, stuivend Ugni Blanc – Colombard – Sauvignon Blanc – Southwest France – deliciously fresh, dusty dry
2011/12 Touraine Sauvignon Blanc ‘Vallée des Rois’, Oisly & Thésee, France Sauvignon Blanc – fris – fruitig - Loirewijn - Guide Hachette 2013: 2* Sauvignon Blanc – refreshing – fruity – Loire wine - Guide Hachette 2013: 2*
5
28
2011/12 Mas las Cabes, Domaine Gardiès, Roussillon, France
30
2010/11 Chablis, Domaine Geoffroy, Bourgogne, France
34
2010/11 Riesling, Dom. Fernand Engel, Alsace, France
34
2011/12 Vita Bella, Ch. la Mascaronne, Provence, France
34
2011/12 Sancerre, Domaine des Brosses, Loire, France
38
Muscat Sec – Macabeo – bijzondere wijn, rijpe druivige tonen van Muscat en toch strak droog Muscat Sec – Macabeo – unusual wine, mature grapey Muscat character, yet zesty dry
Chardonnay - typische minerale stijl van Chablis – geen hout – familiebedrijf - kalk & krijt Chardonnay – typical Chablis mineral overtones – no wood – family company – lime & chalk
Riesling – biologisch – licht kruidig – typisch Elzas – vol geel fruit Riesling – organic – slightly spicy – typical Alsace – rich yellow fruit
Ugni Blanc – 70 jaar oude stokken – niet alledaags – frisse, zuivere stijl, erg mediterraan Ugni Blanc – 70-year-old vines – not ordinary – fresh, pure style, very Mediterranean
Sauvignon Blanc – familiebedrijf – typische Sancerre – strak en toch complex – Guide Hachette 2013: 2* Sauvignon Blanc – family-owned– typical Sancerre – crisp, yet complex – Guide Hachette 2013: 2*
201/12 Pouilly Fumé, Ch. Favray, Loire, France
8
40
2010/11 Puligny Montrachet, Domaine Miolane, Bourgogne
12
65
Sauvignon Blanc – familiebedrijf – duidelijke vuursteen tonen – Pouilly Fumé zoals u hoopt Sauvignon Blanc – family-owned– distinct flint notes – Pouilly Fumé as you hope it will be
Chardonnay - elegant – krachtig – mineralen - complex Chardonnay - elegant – rich – minerals - complex
Wit – Spanje / white – Spain 2011/12 Verdejo ‘Villa Narcisa’, Javier Sanz, Rueda, España
28
2011 Albariño, Bodegas Pazo Pondal, Rias-Baixas, España
38
Verdejo – 40 jaar oude stokken – oudste wijnbedrijf van de Rueda – super sappig fruit Verdejo – 40-year-old vines – oldest winery in Rueda – ripe, juicy fruit
Albariño – Mineraliteit – geen hout – top huis – breed inzetbaar qua wijnspijs Albariño – mineral-laden – no wood – top winery – spice profile pairs well with a variety of dishes
2010/11 Garnacha “Pi “ Bodegas Langa, Calatayud, España Garnacha - vol – belegen – complex - kracht en souplesse Garnacha – full-bodied – mature – complex – rich and supple
7
2010/11 Lapola, Dominio do Bibei, Ribeira Sacra, España
38
52
Godello – Dona Blanca – Louriera – complexe wijn – op grote houten vaten vergist - bijzonder schaars Godello – Dona Blanca – Louriera – complex – fermented in large wooden barrels - exceptionally rare
Wit – Italië / White – Italy 2011/12 Pinot Grigio, Azienda Fabiano, Veneto, Italia
Pinot Grigio – sappige, frisse wijn – Noordoost Italië – nuances van noten Pinot Grigio – fresh, fruity wine – Northeast Italy – nut nuances
2011/12 Roero Arneis, Almondo, Piemonte, Italia
Arneis – Inheemse Piemontese druivensoort – topwijnmaker – subtiele hints van venkel en anijs Arneis – native Piemontese grape variety – top winery – subtle hints of fennel and anise
5
27
40
Wit – Zuid-Amerika & Oceanië/ White – South America & Oceania 2010/11 Chardonnay, Bodegas Sottano, Mendoza, Argentina
28
2012 Sauvignon Blanc, Esk Valley, Marlborough, New Zealand
38
Chardonnay – geen hout – rijp en sappig zonder zwaar te zijn Chardonnay – no wood – ripe and juicy without being over-the-top
Sauvignon Blanc – tonen van tropisch fruit – heerlijk Nieuw Zeelands karakter – frisse zuren Sauvignon Blanc – tropical fruit notes – great New Zealand character – fresh acids
Rosé - Frankrijk / Rosé – France 2011/12 Quat’ Saisons Rosé, Ch. La Mascaronne, Provence, France
34
Cinsault – Carignan – Mourvèdre – perzikroze van kleur, geur en smaak – erg elegant Cinsault – Carignan – Mourvèdre – peach pink in colour, aroma and taste – very elegant
Rood - Frankrijk / Red – France 2011/12 Merlot-Cabernet Sauvignon, Domaine Brichot, Gascogne, France
27
2010/11 ‘Le Retour’, Domaine Mur-Mur-Ium, Rhône, France
29
2011/12 Mas las Cabes, Domaine Gardiès, Roussillon, France
32
2011/12 Moulin-a-Vent, Christophe Pacalet, Beaujolais, France
40
Merlot – Cabernet Sauvignon – soepel – Zuidwest Frankrijk Merlot – Cabernet Sauvignon – smooth – Southwest France
Syrah – Grenache – Klein Domaine, naast Mont Ventoux – Fruit en kruid – Medium-bodied Syrah – Grenache – small domaine next to Mont Ventoux – fruity and spicy – medium-bodied
Syrah – Grenache – Mourvèdre – mediterrane wijn – kruidig – liefst licht gekoeld Syrah – Grenache – Mourvèdre – Mediterranean wine – spicy – served slightly chilled
Gamay – Vin Naturel – opgeleid door zijn beroemde oom Marcel Lapierre – fijn bosfruit Gamay – Vin Naturel – trained by his famous Uncle Marcel Lapierre – delicate forest fruits
2009 St Emilion Grand Cru, Ch. Graves de Peyroutas, France
Merlot – biologisch – met kiezels bezaaide wijngaard – kleine productie – stevig maar toch beschaafd Merlot – organic – pebble stone-covered vineyard – small production – flavourful, yet refined
9
2008 Volnay, Domaine Bellang, Bourgogne, France
45
60
Pinot Noir – Klein Domaine – krachtig – aardse tonen – rijp van karakter Pinot Noir – small domaine – full-bodied – earthy notes – ripe character
Rood – Italië / Red – Italy 2010 Montepulciano d’Abruzzo, Villa Medoro, Abruzzo, Italia
Montepulciano – streek onder Rome – steevast topscoorder in de Gambero Rosso Montepulciano – region south of Rome – always top-rated in the Gambero Rosso
2009/10 Barbera d’Alba ‘Valbianchera’, Giovanni Almondo, Piemonte, Italia Barbera – inheemse druivensoort van Piëmonte – bekroonde wijnmaker – sappig Barbera – native grape variety of Piemonte – award-winning winemaker - juicy
6
32
40
Rood – Spanje / Red – Spain 2009/10 Garnacha ‘Punto y Coma’, Castillo de Maluenda, Calatayud, España
27
2009 Rioja Crianza, Marques de Carrión, España
27
Garnacha – biologisch – 40 jaar oude stokken – krachtig – vol - Robert Parker: 90 punten Garnacha – organic – 40-year-old vines – rich – full-bodied - Robert Parker: 90 points
Tempranillo – 18 maanden Frans & Amerikaans eiken – warmbloedige Rioja – vanilletonen Tempranillo – aged 18 months in French & American oak – hot-blooded Rioja – vanilla nots
2009/10 Ribera del Duero ‘Nuestro’, Díaz-Bayo, España
6
34
2009 Concejon “Pi “, Bodegas Langa, Calatayud, España
6
34
Tempranillo – biodynamisch – 10 maanden Frans eiken – Soepel zacht en krachtig Tempranillo – biodynamic – age 10 months in French oak – smooth, soft and rich
Concejon – inheemse druivensoort – houtgelagerd – sappig - stevig – stoer Concejon – native grape variety – wood-aged – juicy - rich – bold
2008 2 PI R Gratavinum, Priorat, España
62
2005 ‘Manyetes’, Clos Mogador, Priorat, España
80
Garnacha – Cariñena - Cabernet – Syrah – van Tarragona’s steilste hellingen - houtgelagerd – krachtig Garnacha – Cariñena - Cabernet – Syrah – from Tarragona’s steepest slopes – wood-aged – rich
Carignan – topwijnmaker René Barbier – mediterraan – heerlijk op dronk - Robert Parker: 94 punten Carignan – from top winemaker René Barbier – Mediterranean – deliciously aged - Robert Parker: 94 points
Rood – (Zuid-)Amerika & Oceanië Red – Americas & Oceania 2009/10 Merlot 181 , Noble Wines, California, USA
36
2011/12 Pinot Noir, Esk Valley, Hawkes Bay, New Zealand
38
2008/10 Malbec Reserva de la Familia, Bodegas Sottano, Mendoza, Argentina
42
Merlot – Bordeaux stijl uit California – zwoel fruit en kruid – evenwichtig Merlot – California Bordeaux style – sultry fruit and spice – well-balanced
Pinot Noir – prachtige wijn uit koel klimaat – sappig rood fruit – licht gekoeld Pinot Noir – delicious wine from a cool climate – juicy red fruit – slightly chilled
Malbec – houtgelagerd – sappige wijn – typisch Malbec – krachtige tonen van koffie & mokka Malbec – wood-aged – juicy wine – typical Malbec – strong coffee & mocha notes
Dessert NV Doña Dolca - Moscatel - 50 cl
4
2011 Moscato d’Asti ‘Vigna Senze Nome’, Veneto, Italia – 37.5 cl
22 25
2010 Marquis de Chasse - Sauternes - 50 cl
6
32
2011 Brachetto d’Acqui, Giacomo Bologna, Veneto, Italia - 75 cl
7
45
2005 Late Bottled Vintage Port, Quinta de Romaneira, Portugal - 75 cl
5
50
10
56
375ML
750ML
40
75 95
40
75 95 190
Champagne NV Grand Cru Blanc de Blancs, Sanger, Champagne, France
Chardonnay - 100% Grand Cru – Lycée Viticole de Champagne – Guide Hachette 2013: 2*
Moët & Chandon Brut Rose
Veuve Clicquot Yellow Label Rose La Grande Dame
Ruinart
R de Ruinart Blanc de Blancs Rose
Dom Perignon Blanc Rose
85 110 110 225 275
