Wijndegustatie Vrijdag 25 oktober 2013
AD BIBENDUM FINE WORLD
WINES
ad Bibendum mag je vrij vertalen als ‘Laat ons drinken’. Maar niet van om het . even wat! Al van in 1997 verlaten we steeds de platgetreden paden en speuren wereldwijd naar wijnmakers die, door hun nooit aflatende inzet, wijnen met karakter, spanning en emotie produceren. Diezelfde passie willen we maar wat graag met u delen, want wijn staat nu eenmaal voor beleving, genot en plezier. ad Bibendum kenmerkt zich door haar constante zoektocht naar verbetering, vernieuwing en verfijning. Nieuwsgierigheid en passie drijven ons, net als kennis en expertise. En dat proeft u in ons assortiment. Tussen de eerste wijn van 1997 en het glas van vandaag hebben we wereldwijd een assortiment van 700 referenties opgebouwd. We importeren wijnen meer dan veertien landen; van Latijns-Amerika tot Oostenrijk, van Australië en Nieuw-Zeeland tot Portugal, van Zuid-Afrika tot Spanje. Onlangs hebben we ons assortiment nog aangevuld met Griekenland, Bulgarije & Kroatië. ‘ad Bibendum’
MOUSSERENDE WIJNEN___ Cava Arte Latino Brut - Méthode Traditionnelle | NV .................................. 7,20
España | Cataluña | 50% Macabeo, 25% Parellada & 25% Xarel-lo Decennia lang is Catalonië (rond Barcelona) een interessant wijngebied. Parel is de mousserende Cava, gevinifieerd volgens het traditionele principe, net zoals in Champagne, maar op basis van de voor de regio typische druivensoorten Macabeo, Parellada en Xarel-lo. Reeds jaren heeft de Cava Arte Latino een unieke plaats in het ad Bibendum assortiment veroverd, en de fanclub groeit nog steeds. Alles heeft natuurlijk te maken met de bijzonder mooie bubbels voor een al even mooie prijs!
Prosecco Ronco Margherita ‘Pros’ Brut | NV ............................................. 10,70
Italia | Friuli | 100% Prosecco Prachtige, bijzonder vineuze, elegante Prosecco van een piepklein nieuw domeintje waar de jonge eigenaars enkel voor topkwaliteit gaan. Fijne mousse, mooie pareling, en gelukkig lekker droog. Een ontdekking!
Alma Negra ‘Misterio’ Sparkling Rosé | NV .............................................. 13,80
Argentina | Mendoza | 100% Malbec Heerlijke Argentijnse sparkling van het tophuis Almanegra (Ernesto Catena) op basis van Malbec. Zalmroze kleur, fijne neus van aardbei en framboos, delicate mousse en super zachte elegante afdronk. Magnifieke prijs/kwaliteit topper!
W I T T E W I J N E N __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Nostrada Sel. Esp.’Chardonnay/Viura’ | 2011 ........................................... 5,90
España | Tierra de Castilla | 50% Chardonnay & 50% Viura Nieuw van ‘t kwaliteitshuis Nostrada is de originele blend van de typische Viura met de wereldse Chardonnay. Het licht minerale en frisse karakter van Viura druif krijgt gulle ondersteuning van de suave Chardonnay. Het geheel geeft een fijne, delicate wijn waarin zijn body en fraîcheur perfect harmoniëren. Multi inzetbaar bij tal van gerechten.
Bacca Bianca ‘San Michele Arcangelo’ | 2012 ........................................... 5,95
Italia | DOC Abruzzo | Trebbiano dAbruzzo De wijn heeft een lichtgele kleur met een mooie schittering. In de neus vooral aroma’s van bloesems en wit fruit. Deze wijn op basis van Trebbiano is een heerlijke dorstlesser met een fruitige en verfrissende smaak.
Vilcun Sauvignon Blanc | 2011 ................................................................. 6,00
Chile | Central Valley | 100% Sauvignon Blanc Citroengeel, met een loepzuivere neus vol intens citrusfruit, groene appel en kruisbes. De smaak biedt zich eerder licht aan maar daarom niet minder boeiend: citrus en grassige toetsen geven samen met de mooie frisheid een elegant, knisperend geheel. Prachtige Sauvignon met stijl!
Volstruis Wit - Chenin Blanc | 2011 ........................................................... 6,40
Suid-Afrika | Stellenbosch | 100% Chenin Blanc Tropisch fruit en rijpe peren markeren zowel het boeket als de smaak. Sappig en vol met een verrassende mineraliteit en fijne zuren. Een topper!
Circus Maximus Sauvignon Blanc | 2012 ................................................... 6,95
Argentina | Mendoza | 100% Sauvignon Blanc Men verwacht niet onmiddellijk kwalitatieve Sauvignon Blanc uit Argentinië. J e kan ze dan ook op 1 hand tellen. Circus Maximus, welke modieus is afgesloten met een schroefdop, oogt intens mediumstrogeel met een lichte tranencircus. Zachte impressies van aarde, vers gemaaid gras en veel citruszesty welke het geheel expressief maakt. In de mond opnieuw een citrusfestival met limoen, pompelmoes, bergamot, sappig en zesty met verder groene appel. Mooi vol van body met een halflange, minerale afdronk. Super lekker & fris.
Perla del Mar Blanco | 2012 .................................................................... 7,30
España | Alicante | 70% Moscatel de Alejandría, 15% Sauvignon Blanc, 5% Chardonnay, 5% Viognier & 5% Viura Enorm zuiver en glinsterend strogeel met lichte schittering en wat restgroen. Qua boeket mooie verfijning van citrusvruchten, exotisch zelfs. Moscatel de Alejandría zorgt voor een voluptueuze geurstart. De smaak is ‘sec’ en ‘zeste’, met intense impressies van limoenzeste, lychee en tropische vruchten. De Sauvignon Blanc zorgt voor een schone ‘zingy’ miniraliteit. Een extraverte, foodfriendly wijn (top bij asperges), ook heerlijk als aperitief.
Santa Ines Estate Chardonnay | 2011 ....................................................... 8,30
Chile | Maipo Valley | 100% Chardonnay Fonkelende lichtgele kleur met mooie schittering, zoals je van een goede Chardonnay verwacht. In de neus heerlijke aroma’s van tropische vruchten ( mango, ananas) en wit fruit (witte perzik) in symfonie met frisse zuren. In de mond breed en zacht, schitterende balans fruit/frisheid. Knappe Chardonnay aan een prijsje, breed inzetbaar bij tal van gerechten.
Parva Res Inzolia | 2012 ......................................................................... 8,40
Italia | Sicilia | 100% Inzolia Zuivere, minerale neus met fijn steenfruit en peer. Elegant fruitig, zuiver en fris met goede lengte. Perfect bij seafood en lichte visgerechten.
Tomero Torrontes | 2011 ......................................................................... 9,80
Argentina | Mendoza | 100% Torrontes Groengeel, super intens, mooi helder. Spectaculair geparfumeerd met lychees, gekonfijte citroen, bloedsinaasappel, zoete jasmijn en witte perzik, zelfs een wolkje munt. Daarna sensueel sappig en zestefris, met roze pompelmoes, rijpe limoen, bergamot en clementine, een echt uitbundig citrusfestival. Vet in de bovenbouw, maar ‘sec’ en zelfs mineraal in de onderbouw. Een Torrontes van het geconcentreerde type, magnifiek bij asperges!
Rolf Binder ‘Christa Rolf’ Semillon Chardonnay | 2012 ............................ 10,05
Australia | Barossa Valley | 60 % Semillon & 40% Chardonnay Schitterende strogele kleur met felle groene tinten. Enorm smaakvolle wijn met aroma’s van citroen en limoen. Verder in de mond hints van vanille en noten gevolgd door een fijne, frisse finale. Lekker bij St-Jacobsschelp, zwezerik en kalfsvlees.
ColleStefano ‘Verdicchio di Matelica’ | 2012 ............................................ 11,30
Italia | DOC Marche | 100% Verdicchio di Matelica De wijn heeft een strogele kleur met een briljante schittering. Deze biodynamische wijn heeft een zuivere, fruitige en minerale neus. De smaak is vol en soepel een heeft een aangename, lange en gelaagde afdronk.
Laibach ‘The Ladybird’ Organic White | 2012 .......................................... 13,05
Suid-Afrika | Stellenbosch | 86% Chardonnay, 11% Viognier & 3% Chenin Blanc Stralend strogeel met een enorme schittering. Rijpe en licht tropische aroma’s van ananas, groene appel en perzik. Heel levendig in de mond met gekonfijte ananas, perzik en gele pruimen. Complexe wijn, waar de Chardonnay zorgt voor structuur en kracht, de Viognier voor het florale en de Chenin Blanc voor het speelse zuurtje op de achtergrond. Afdronk met evenwichtige aciditeit. Een gastronomische wijn!
Vino Pinot Grigio by Charles Smith | 2012 .............................................. 13,95
United States | Washington State | 100% Pinot Grigio De Italiaans geïnspireerde Grigio komt van de Evergreen wijngaard. De nabijgelegen rivier brengt er verkoeling waardoor de wijngaard Pinot Gris voortbrengt met een uitzonderlijke balans tussen mineraliteit en aciditeit. Heerlijk sappig en rond in de mond en afdronk. Heerlijk bij oesters, st jakobsschelpen en heilbot. Of natuurlijk gewoon zo!
ROSE WIJNEN___________ La Cuna de la Poesia Rosado | 2012 ......................................................... 8,15
España | Rioja | 100% Garnacha Uitmuntende nieuwkomer! Deze mooie ‘licht zalmroze’ rosé verleidt onmiddellijk door zijn delicaat boeket van bosaardbeitjes. Ook in de mond delicaat, verfijnd, zacht en fris. Deze unieke rosé uit Spanjes meest bekende wijnregio Rioja is breed inzetbaar bij tal van gerechten en tevens een heerlijk glas zo. Zéér aanbevolen.
Tomero Malbec Rosé | 2012 ..................................................................... 9,95
Argentina | Mendoza | 100% Malbec Flitsend rood rosé, loepzuiver. Frisse tranen langs de glaswand. Expressiefgeparfumeerd met een fruitig boeket van aardbeien en bosaardbeien. In de mond genereus, sappig en zoetrijp, maar tegelijk pittig-fris in de onderbouw, met aardbeien, rijpe rode bessen en een niet té gekonfijte toets.
Via Terra Rosat Garnatxa Peluda | 2012 ................................................... 9,80
España | Terra Alta | 100% Garnatxa Peluda Complex wine with an intense bouquet marked with fresh red fruit and hints of wild herbs. Tasty and elegant in the mouth with sweet tannins. Fresh and long.
RODE WIJNEN___________ Aymara | 2010 ......................................................................................... 5,90
Chile | Maule Valley | Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault & Malbec Donkere, inktrode vieve kleur. Schitterende mooi geconcentreerde neus met fijne aroma’s van bosvruchten en een delicaat vleugje vanille. In de mond een prachtige haast zalvende aanzet met fijne smaken van bramen, bosbesjes en cassis, ondersteund door een tikje hout, alles mooi in balans en verfijnd. De afdronk is lang, bijzonder smaakvol en tegelijk zeer geraffineerd. Een topper uit super wijnland Chili, aan een ongelooflijk aantrekkelijke prijs.
Nostrada Garnacha | 2012 ....................................................................... 5,90
España | Campo de Borja | 100% Garnacha Fantastisch fris robijnrood qua kleur, mooi transparant en licht tranend over de glaswand. Vlezig rode vruchtencoulis met impressies van vers rood fruit qua geur. Lichtjes kruidig en sappige mondvulling. Na het overvloed aan rood pitfruit en rode pruimen prima zuren die het geheel fris en pittig houden.
Lantana Shiraz Cabernet | 2012 ............................................................... 7,35
Australia | Barossa Valley | 60% Shiraz & 40% Cabernet Sauvignon Lekkere, sappige wijn. De Shiraz zorgt voor de fijne subtiele peperaroma’s, rijpe bessen en mokkageuren zijn duidelijk afkomstig van de Cabernet Sauvignon. Rijk in smaak, waar het fruit primeert, met zachte afdronk. Zeer breed inzetbaar bij tal van gerechten.
Parva Res Nero d’Avola | 2010 ............................................................... 8,10
Italia | Sicilia | 100% Nero d’Avola Pure en rijke neus met diepdonker fruit. Ook in de mond heerlijk rijp rood fruit, perfect in balans met een licht houttoets en goede fraîcheur. Prijs/kwaliteit topper!
Laya | 2012 ............................................................................................ 8,65
España | Almansa | Garnacha Tintorera & Monastrell Elegante, complexe neus met rijp rood fruit, florale tonen en mineralen. In de mond mooi gestructureerd met zachte tannines en goede aciditeit. Lange, zachte afdronk.
Honoro Vera Garnacha | 2012 ................................................................. 8,75
España | Calatayud | 100% Garnacha De beste wijngaarden van Calatayud bevinden zich op de grindbodems hoog op de hellingen, waar de oude knoestige wijnstokken weinig druiven van hoge concentratie produceren. Enkel de rijpste druiven worden weerhouden, waardoor de wijn een grote diepte en veel finesse heeft. Intense aroma’s van zoete kersen en donkere pruimen met een exotisch kruidige afdronk. Heerlijke, sappige wijn.
Volstruis Rooi | 2010 ............................................................................... 9,05
Suid-Afrika | Stellenbosch | Pinotage, Shiraz & Mourvèdre Een energiek briljante, perfect donkerrobijnrode kleur en een lichte tranendans in het glas. De neus; aroma’s van notenpasta, zwarte pitvruchten, cederhout en gedroogde pruimen. Maar deze wijn maakt pas echt zijn vuist in de smaak. Vlezige rode en zwarte bessen, zalig kruidige tannine en een subtiele eiktoets. Mooie, frisse zuren houden het geheel vlezig en niet vermoeiend.
Juan Gil ‘4 Meses’ | 2012 ........................................................................ 9,20
España | Jumilla | 100% Monastrell Handgeplukte Monastrell, na fermentatie gedurende 4 maanden op deels Franse/deels Amerikaanse eik. Intens diepe kersenkleur. Krachtig aroma, attractieve fruitaroma’s die zeer mooi in balans blijven in de lange afdronk. Heerlijk glas! Een voltreffer voor de goede barbecue.
Santa Ines ‘Reserva’ Syrah | 2012 ......................................................... 10,70
Chile | Choapa Valley | 100% Syrah Wijnmaker Marcelo Retamal liet vijftien jaar geleden zijn oog vallen op een stukje grond in Choapa-vallei, met uiterst mooi potentieel voor Syrah. Prachtige kersenrode kleur met een robijnrode schittering. In de neus vooral aroma’s van rood en zwart fruit met op de achtergrond nuances van peper en leder. De smaak is rond en vol met krachtige tannines en opvallend evenwichtige zuren. Aangename en lange afdronk.
Vistalba ‘Corte C’ | 2010 ........................................................................ 11,00
Argentina | Mendoza | 78% Malbec, 19% Merlot & 3% Bonarda Gulzig tranende, jeugdige rode wijn met een boeket van zwartepruimencompote, blonde tabak, groene vijgen, olijven en fumé cederhout. Enorm vet en vlezig, met blauwe en zwarte bessen, een vleugje peper en gedroogde tabaksbladeren in de finale. Een spektakelwijn, met mooie finesse.
Yantra | 2010 ....................................................................................... 13,65
Italia | Toscana | 40% Malbec & 30% Cabernet Sauvignon Een hoogst originele Toscaanse pionier waarin de Malbec de eerste viool speelt. Briljante robijnrode kleur, mooi fris rood fruit (besjes en pruimen) in de neus dat eveneens in de smaak terugkomt, ragfijne zuren en sappige rijpe tannines.
Chono ‘Reserva’ Carmenère/Syrah | 2009 .............................................. 14,60
Chile | Central Valley | 65% Carmenère & 35% Syrah Geoogst in de mooie Elqui Valley, op 900 meter hoogte, tussen de woestijn en de hoogste toppen van de Andes en met een koel briesje uit de Pacifische Oceaan. De Carmenère en Syrah vullen elkaar bijzonder goed aan. De neus bulkt van het donker fruit (bosbes, bramen) dat mooi verweven is met zachte kruidigheid. In de mond de frisse kruidigheid van de Syrah en de vlezigheid van de Carmenère, waarbij mooie zuren voldoende frisheid brengen. Heel sappige elegante en complete maaltijdwijn!
Edetana Tinto | 2010 ............................................................................. 14,65
España | Terra Alta | 60% Garnacha, 30% Garnacha Peluda & 10% Cariñena.... Edetària is een ambitieuze winery in Catalonië, 40 km ten zuiden van Priorat. De wijngaarden, voornamelijk aangeplant met verschillende clonen Grenache, bevinden zich op verschillende bodemtypen zodatelke wijn zijn eigen karakter krijgt. Edetaria streeft ernaar karaktervollewijnen te maken, waarin druif en terroir goed tot uitdrukking komen. Jonge robijnrode kleur met paarse schijn. Frisse strakke geurstart voldonker fruit, cassis, bramen en een tikje rode bes. Heel sappig en elegantsmaakprofiel (meer kers en bes) met frisse zuren en fijne zachte tannines. Deze magnifieke wijn van het topmillésime 2010 heeft nog een serieus bewaarpotentiëel, maar kan nu reeds verleiden door zijn verfijning en charme. Klasse!
Tikal ‘Patriota’ | 2009 ........................................................................... 15,00
Argentina | Mendoza | 40% Malbec & 60% Bonarda Magnifieke blend van de twee typische druivensoorten Bonarda en Malbec. Inktzwarte kleur, delicaat boeket van framboos en zwarte bes. Zeer mooi gebalanceerde elegante wijn met goede structuur, waar finesse de hoofdrol speelt.
Poggiotondo Chianti ‘Superiore’ | 2010 .................................................. 15,10
Italia | Toscana | 90% Sangiovese & 10% Merlot De in Toscane geboren wijnmaker Antonini werd onlangs in ‘Wine Spectator’ omschreven als de meest invloedrijkste wijnconsultant uit Italië die ‘outstanding wines’ maakt. Mooi boeket met vooral nuances van irissen, rode en zwarte kersen. Fruitgullig karakter met rijp zwart fruit, onderliggende fijne zuurtegraad waarin rijpe taninnes versmolten liggen.
Atteca Garnacha | 2010 ......................................................................... 16,50
España | Calatayud | 100% Garnacha Atteca Old Vines krijgt zijn druiven van meer dan 100 jaar oude wijnstokken. Gedurende 10 maanden mag hij rusten op Franse eik waardoor alle tannines mooi in elkaar versmelten. Diepdonkere volle kleur, gevolgd door een boeket van bosbessen, drop en graniet. De mond is vol qua body met volop rode en zwarte kersen, granaatappel en zwarte pruimen. Veel fruit met mooie frisheid en elegantie.
Jean Daneel JD ‘Initial’ Red | 2010 ........................................................ 17,10
Suid-Afrika | Franschoek | Cabernet Sauvignon & Merlot Mooi robijnrode aanzet met lichte tranen. Door de 22 maanden lange houtlagering ontdekken we neusgewijs cassis, pruimen, zwarte kers en vanille. Wat een fruit: in de mond zoete pruimen en blinkend rood fruit, cederhout, een tikkeltje eucalyptus, nog kruidige maar zachte tannine en subtiele eiktoets. Een mooie uitgebalanceerde Zuid-Afrikaan met Bordelais onderschrift.
OLIJFOLIE______________ La Flauta de Bartolo Olive Oil | NV .............................................................. 8,05
España | Jumilla | Picual & Others
P O R T O__ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Eén der allergrootste specialisten van Porto in de mooie Douro vallei is ongetwijfeld Cristiano Van Zeller. Na een jarenlange carrière als eigenaar en directeur bij het Porthuis Quinta do Noval legde Cristiano zijn hart nog specifieker in de ontwikkeling van een selectie Porto’s van het allerhoogste niveau. Zellaer is de middeleeuwse spelling van de naam Van Zeller, en herbergt een topcollectie Ports. De basis is afkomstig van de beste wijngaarden van de Douro met specifieke en grote terroir. Vergeet de zweme zwoele stijl van de vele commerciële huizen, en maak kennis met de grote Portos als voorheen.
De Zellaer ‘White’ Porto | NV ....................................................................... 9,60
Portugal | Douro
De Zellaer ‘Ruby’ Porto | NV ........................................................................ 10,80
Portugal | Douro
De Zellaer ‘Tawny’ Porto | ........................................................................... 10,80
Portugal | Douro
GLASWERK______________ Champagnefluitje ‘Eva’ met ad Bibendum-logo - 6 stuks ...................................... 19,00
Wijnglas met ad Bibendum-logo - 6 stuks ........................................................... 19,75
Vermelde prijzen zijn incl. BTW
AD BIBENDUM FINE WORLD WINES ALFAJETLAAN 2220 3800 SINT-TRUIDEN T +32 (0)11 26 27 00 | F +32 (0)11 26 27 66 MA-VR: 9u-17u15 (en na afspraak)
WIJNWINKEL AD BIBENDUM ’T ZUID | VOLKSTRAAT 31 | 2000 ANTWERPEN T +32 (0)3 233 03 03 | Thomas +32 (0)498 34 81 48 MA-VR: 12u-20u | ZA: 10u-20u
AD BIBENDUM FINE WORLD WINES PAUL MICHIELSSTRAAT 71 | 1090 BRUSSEL T +32 (0)2 420 94 46 | F +32 (0)2 420 94 47 VR: 9u-17u15 (en na afspraak)
webshop 24 - 24 | 7 - 7 www.adbibendum.be
www.adbibendum.be
Steven Torsin Wine Consultant
[email protected] 0495/33.79.99 AD BIBENDUM FINE WORLD WINES ALFA JE TLAAN 2220 | 3800 SINT-TRUIDEN PAUL MICHIELSSTRAAT 71, RUE PAUL MICHIELS | 1090 BRUXELLES T + 32 11 26 27 00 | F 32 11 26 27 66 AD BIBENDUM WIJNWINKEL VOLKSTRAAT 31 | 2000 ANT WERPEN T + 32 03 233 03 03
[email protected] | W W W.ADBIBENDUM.BE
