Výzkumný ústav zemìdìlské techniky, Praha Ministerstvo zemìdìlství Èeské republiky Rostìnice a.s.,rostìnice. a krmných zrnin. Semináø - Slavkov u Brna

Výzkumný ústav zemìdìlské techniky, Praha Ministerstvo zemìdìlství Èeské republiky Rostìnice a.s.,Rostìnice

Pøíjem, oetøování a skladování potravináøských a krmných zrnin

Sborník pøednáek

Semináø - Slavkov u Brna Záøí 2005

Podklad pro úèastníky semináøe Zpracováno na základì výsledkù výzkumných projektù øeených ve VÚZT ©

Výzkumný ústav zemìdìlské techniky Praha Ministerstvo zemìdìlství Èeské republiky Rostìnice a.s., Rostìnice 2005 ISBN 80-86884-04-X

Obsah Úvod ............................................................................................................................................. 5 Vzorová øeení linek na pøíjem, oetøování a skladování zrnin v zemìdìlské prvovýrobì ............................................................................................................. 6 Ing. Pavel Kroupa, CSc. Agrotechnologie Praha Vnìjí a vnitøní kvalita zrnin ........................................................................................................ 35 Ing. Pavel Kroupa, CSc. Agrotechnologie Praha Technick-technologická doporuèení pro zemìdìlské prvovýrobce, projektanty a dodavatele techniky .......................................................................... 38 Ing. Pavel Kroupa, CSc. Agrotechnologie Prahal

Soubor metod na omezení výe kvalitativních a kvantitativnívh ztrát v prùbìhu oetøování a skladování potravináøských a krmných zrnin ................................................................................................. 47 Ing. Pavel Kroupa, CSc. Agrotechnologie Prahal Velkokapacitní linka na pøíjem, oetøování a skladování zrnin (vèetnì øepky, sluneènice a zrnové kukuøice) 15 000 t ..................................................................................... 55 Ing. Jaroslav Skalický, CSc. Výzkumný ústav zemìdìlské techniky

Skladování kukuøice a krmných zrnin v ochranné atmosféøe oxidu uhlièitého ............................ 62 Ing. Pavel Kroupa, CSc. Agrotechnologie Praha Poadavky na kvalitu potravináøských zrnin ................................................................................................. 68 Ing. Oldøich Famìra, CSc., Èeská zemìdìlská univerzita v Praze


Slavkov u Brna, záøí 2005

Úvod Základem racionální výivy je pøísná kontrola, etrné zpracování a pøírodní stav potravináøských zrnin. Hlavní zásadou jsou minimální úpravy, které nesmìjí sníit v ádném pøípadì biologickou hodnotu potravináøských zrnin. Oetøování, skladování a pøedzpracování potravináøských zrnin se v souèasné dobì provádí na stávajících posklizòových linkách. Technická úroveò tìchto zaøízení je vìtinou nevyhovující. Oetøování a skladování potravináøských zrnin má svá specifika (pøedevím respektováním vech poadavkù na zdravou výivu), která jsou odliná od oetøování a skladování ostatních zrnin. Vysoká biologická hodnota zrnin je mìøitelná. Je dána energií a klíèivostí. Kadá úprava a oetøování mùe tyto hodnoty sníit, proto je tøeba se snait o co nejmení zásahy a udrení v co nejpøirozenìjím stavu. Vlastni sklizeò potravináøských zrnin vyaduje také naèasovat sklizeò tak, abychom dostali zrno z pole v plné zralosti. Oetøování potravináøských zrnin ve skladovacím prostoru musí být øeeno intenzivním provzduòováním. Provzduòování potravináøských zmiò ve skladovacích prostorech musí být rovnomìrné, to znamená, aby nìkteré partie nebyly pøesueny a nìkteré partie nemìly vyí vlhkost ne pøedepisuje ÈSN. Základním poadavkem potravináøských zrnin je vlhkostní rovnomìrnost. Z toho dùvodu je tøeba dimenzovat intenzivní provzduòování uskladnìného zrna tak, aby bylo dosaeno 20 - 30 m3 vzduchu na l tunu uskladnìného zrna za l hodinu. To je elementární poadavek oetøování potravináøských zrnin intenzivním provzduòováním. U vertikálních dopravních cest, ani u vìových zásobníkù nejsou v souèasné dobì øeeny kaskádové brzdíce zrna, které výraznì sniují jeho pokození pøi naskladòování do skladovacích prostorù. Pro vertikální dopravu zrna jsou také v souèasné dobì pouívány standardní koreèkové elevátory s ocelovými koreèky, které znaènì pokozují dopravované zrno. Pro dopravu (vertikální) potravináøských zrnin je tøeba pouít koreèkové elevátory, které jsou vybaveny koreèky z polyamidu, a to pøedevím o obvodové rychlosti do 1,8 m.s-1 (luskovin do 0,9 m.s-1).

5



Vzorová øeení linek na pøíjem, oetøování a skladování zrnin v zemìdìlské prvovýrobì Ing. Pavel Kroupa, CSc. Agrotechnologie Praha

1

Základní poadavky na pøíjem, oetøování a skladování potravináøských a krmných zrnin

-

V nových podmínkách spoleèenského vývoje, kdy smìøujeme k trnímu hospodáøství, nabývají na významu sklady zrnin. Zemìdìlské podniky musejí usilovat o nejvyí kvalitu své produkce a její prodej za nejvyí cenu. Jestlie døíve se podstatná èást produkce prodávala okamitì zemìdìlské nákupní organizaci, dnes pøi napøímení vazeb mezi výrobcem a spotøebitelem tomu tak nemusí být. Aby výrobce mohl prodávat obiloviny v optimálním èase, kdy jsou ceny nejvyí, potøebuje vhodné sklady.

Aktivním provzduòováním se: sniuje teplota uskladnìného zrna a tím se prodluuje jeho skladovatelnost; sniuje se vlhkost rovnì s pøíznivým vlivem na prodlouení skladovatelnosti zrna; pøi sníení teploty pod 15 °C se zastavuje èinnost kùdcù a mikroorganizmù. Pøi dlouhodobém skladování zrna odpadá nutnost pøepoutìní za úèelem sníení jeho teploty a udrení jeho dobrého zdravotního stavu.

Poadavky na pøíjem zrna Výkonnost pøíjmu je limitujícím faktorem posklizòové linky: pøíjmový zásobník musí mít dostateènou kapacitu, musí umoòovat sklápìní zrna z dopravních prostøedkù do boku i nazad; musí být vybaven kontinuálním uzávìrem, který zajistí plynulou regulaci toku zrna; konstrukènì mùe být øeen jako pøejezdný nebo nepøejezdný; dimenze pøíjmu musí vycházet z celkové denní výkonnosti nasazených sklízecích mlátièek. Poadavky na intenzivní provzduòování zrna Podstata konzervace zrna intenzivním provzduòováním je ve sníení teploty uskladnìného zrna. Vlhké zrno svým dýcháním produkuje teplo, které mùe zpùsobit jeho zapaøení

a tím jeho znehodnocení. Vzduch dodávaný provzduòovacím ventilátorem do skladovacího prostoru zabraòuje nadmìrnému vzniku tepla. K aktivnímu intenzivnímu provzduòování musí být pouity výhradnì støedotlaké ventilátory, které jsou schopny zajistit dostateèné mnoství vzduchu, tj. 25 - 35 m-3 za l hodinu na l tunu uskladnìného zrna i potøebný tlak.

Energetická nároènost Pøi intenzivním provzduòování zrna se mìrná spotøeba elektrické energie pohybuje v rozmezí 10 a 12 kWh na 1 tunu uskladnìného zrna pøi 4 % odsuku.

Úspora LTO Intenzivním provzduòováním se dosáhne úspory LTO prùmìrnì 5 kg na 1 tunu oetøeného zrna. Velmi cennou úsporou je pøedevím v aridních oblastech celková náhrada LTO za elektrickou energii pøi oetøování zrna.

6

Poadavky na skladování: uskladnìné zrno ve skladovacím prostoru nesmí ztrácet kvalitu poadovanou ÈSN;


-

-

-

skladovací prostory musejí umonit rychlý pøíjem zrna tak, aby se nesniovala výkonnost vlastní skliznì; pøi výstavbì skladovacích prostorù je tøeba respektovat podíl jednotlivých partií, podle toho je tøeba stanovit jednotkovou kapacitu zásobníkù 60 150, 200, 500, 1000 t, pøípadnì 2500t; skladovací prostory musejí zajistit plynulý pøíjem zrna; expedièní èást posklizòové linky musí respektovat poadavky na expedici oetøeného zrna, tj. èitìní a tøídìní; poèet expedièních zásobníkù musí být volen tak, aby jejich celková skladovací kapacita odpovídala minimálnì dvoudenní výkonnosti èistících a tøídících strojù; pøíjmová linka na zrno musí zajistit pøíjem, pøedèitìní a oetøení ve skladovacím prostoru nebo pøíjem a pøedèitì-ní s moností pøímé expedice.

Pøesto lze mìrný investièní náklad na uskladnìní l tuny zrna podstatnì sníit vhodným øazením zásobníkù do linek. Toto sníení investièních nákladù je moné proto, e k více zásobníkùm postaèí napø. jeden koreèkový elevátor, jeden vyskladòovací nekový dopravník,pøípadnì stávající expedièní zásobníky, pøíjezdové komunikace atd. V rámci výzkumného øeení VÚZT Praha byly navreny a ovìøeny varianty øazení vìových zásobníkù do linek. Tím byly vytvoøeny vzory, které mohou slouit pro roziøování do zemìdìlské praxe.

2.1 Pøíjem zrna

Pøejímka zrna od sklízecích mlátièek je limitujícím faktorem pro plynulý prùbìh skliznì. Nedostateèná výkonnost pøíjmových linek zpùsobuje v øadì pøípadù sníení vyuití výkonnosti sklizòových skupin, dochází k opoïování skliznì a tím ke vzniku mimoøádných ztrát zrna pøirozeným výdrolem. V organizaci dopravy mùe dojít ke zdraování dopravních prostøedkù a k hromadìní zrna na vech druzích skládek, vèetnì provizorních. Jedinou cestou, jak uvést tento limitující faktor skliznì do souladu se systémem nasazení sklízecích mlátièek pøi sklizni, je vybudovat dostateènou kapacitu potøebných linek na pøíjem, skladování a oetøování zrna v jednotlivých zemìdìlských podnicích. U vech novì vybudovaných pøíjmových linek je tøeba øádnì dimenzovat vertikální a horizontální dopravní cesty. Volba pøíjmu zrna musí vycházet z celkové denní výkonnosti nasazených sklízecích mlátièek v zemìdìlském podniku. V praxi se ukázalo, e je optimální volit výkonnost pøíjmu zrna o 1/3 vyí ne je souhrnná výkonnost nasazených sklízecích mlátièek. Tím je docíleno návaznosti sklízecích mlátièek na dopravní prostøedky (sníí se celková potøeba dopravních prostøedkù) i plynulé návaznosti dopravních prostøedkù na pøíjmové zásobníky. Pøíjem zrna je øeen pøíjmovými zásobníky, které mohou být podúrovòové nebo

Vechny tyto poadavky musejí být respektovány ji v pøedprojektové studii, v zadání stavby a provádìcím projektu.

2

Vzorová øeení linek na pøíjem, oetøování a skladování zrnin

Úèelem posklizòových linek je zabezpeèit pøíjem, oetøování a skladování potravináøských a krmných zrnin, jejich kondiciování, tøídìni a expedici. Tímto øeením se odstraní skladování zrna v rùzných provizoriích a pøípadné pøeváení, èím se zvyují náklady na manipulaci. Navrené linky plnì odpovídají poadavkùm investora jak v pøíjmu zrna, skladovací kapacitì, tak i v souèasné dobì v nízkých investièních nákladech. Vybudováním linek se sníí ztráty, které vznikají nevhodným skladováním, zvýí se kvalita uskladnìného zrna, je zajitìna monost dlouhodobého skladování.Mìrný investièní náklad na uskladnìní l tuny zrna, napø. u vìových zásobníkù systém LIPP, je v souèasné dobì 900,- a l 300,- Kè (podle jednotkové skladovací kapacity).


7


nadúrovòové, pøejezdné, èásteènì projezdné nebo nepøejezdné. Konstrukènì musejí být øeeny tak, aby umoòovaly sklápìní zrna z dopravních prostøedkù do boku i nazad. Pøíjmové zásobníky je tøeba vybavit kontinuálním uzávìrem pro plynulou regulaci toku zrna. Kapacita pøíjmových zásobníkù musí umonit plynulý pøíjem zrna od sklízecích mlátièek napø. od 20 do 80 t (kapacita jednoho pøíjmového zásobníku). Ovládání uzávìrù u pøíjmových zásobníkù je tøeba øeit shora. Délka pøíjmových zásobníkù se volí podle pouívaných dopravních prostøedkù (napø. pro sólo automobily pøi sklápìní zrna do boku je optimální délka pøíjmového zásobníku 8 m, pro sklápìní zrna z automobilových souprav je optimální délka pøíjmového zásobníku 13 m).


tìrbinami se zrno dopravuje na pásový dopravník, který je umístìn 80 mm (horní èást dopravního pásu) pod vyústìním pøíjmového zásobníku. Tím je vlivem vnitøního tøení zrna zajitìno dávkování zrna na pásový dopravník, ani by se musel pøi nasypávání pøíjmový zásobník uzavírat trubkovým uzávìrem. Takto umístìný pásový dopravník musí být vybaven boènicemi, které na poádání dodá výrobce. Výsledky ovìøování ve dvou sezónách jednoznaènì potvrdily vhodnost pouívání tìchto pøíjmových zásobníkù u posklizòových linek - zjednoduují obsluhu. Obsluha se pouze orientuje na zapínání a vypínání pásového dopravníku umístìného pod zásobníkem. Tento pøíjmový zásobník je nenároèný na výrobu, podle pøedloené dokumentace jej mùe vyrobit témìø kadý investor.

Pøíjmový zásobník s plynulou regulací toku zrna - trubkový uzávìr Pro pøíjem zrna od sklízecích mlátièek navrhl a ovìøil VÚZT Praha 6 - Ruzynì pøíjmový podúrovòový zásobník s plynulou regulací toku zrna. Pøíjmový zásobník je vybaven trubkovým uzávìrem, kterým lze plynule regulovat tok zrna. Ovládání trubkového uzávìru je øeeno shora. Délka pøíjmového zásobníku mùe být a 13 m, co umoòuje sklápìní zrna z automobilových souprav. Kapacita pøíjmového zásobníku je a 80 t. Pod pøíjmovým zásobníkem je umístìn pásový dopravník, íøka dopravního pásuje 800 mm, obvodová rychlost a 2,64 m.s-1. Tímto pásovým dopravníkem je zrno z pøíjmového zásobníku dopraveno k dalímu technologickému zaøízení.

Pøíjmový zásobník s plynulou regulací toku zrna - oupátkový uzávìr Byl ovìøen VÚZT pro pøíjem zrna v ZD Mohelno, okres Tøebíè. Délka pøíjmového zásobníku mùe být a 9 m a kapacita 40 t. Plynulá regulace toku zrna je øeena oupátkovým uzávìrem, který je ovládán shora. Princip spoèívá ve vytvoøení podélné tìrbiny ve spodní èásti pøíjmového zásobníku mezi jeho pevnou stìnou a pohyblivým oupátkem. Konstrukènì je pøíjmový zásobník øeen opìt tak, aby umoòoval sklápìní zrna z dopravních prostøedkù do boku i nazad. Regulace toku zrna na pásový dopravník, který je umístìn pod pøíjmovým zásobníkem, je pøi pouití oupátkového uzávìru pomìrnì pøesná, proto se tento systém regulace pouívá pro pøíjem malotonáních a speciálních zrnin. Pøíjmový zásobník je nenároèný na obsluhu a podle pøiloené dokumentace jej vyrobí témìø kadý výrobce.

Funkce: Trubkovým uzávìrem se nastaví poadovaná tìrbina po celé délce pøíjmového zásobníku mezi trubkou uzávìru a boèními stìnami pøíjmového zásobníku. Vytvoøenými podélnými

8



1 PØÍJMOVÝ ZÁSOBNÍK 2 DEMONTOVATELNÁ STÌNA 3 TRUBKOVÝ UZÁVÌR 4 OVLÁDÁNÍ UZÁVÌRU 5 DRÁK STÌNY 6 PÁSOVÝ DOPRAVNÍK Obr. 1. Pøíjmový zásobník nepøejezdný - trubkový uzávìr 9


1 PØÍJMOVÝ ZÁSOBNÍK 2 PØEJEZDNÝ ROT 3 DEMONTVATELNÁ STÌNA 4 OUPÁTKO


5 OVLÁDÁNÍ OUPÁTKA 6 DRÁK STÌNY 7 PÁSOVÝ DOPRAVNÍK

Obr. 2. Pøíjmový zásobník pøejezdný oupátkový uzávìr

10



Obr. 3. Pøíjmový zásobník podúrovòový umoòující sklápìní zrna z automobilových souprav

Obr. 4. Uzávìr pøíjmového zásobníku 11


2.2 Aspiraèní pøedèitìní zrnin

2.3 Oetøování zrna provzduòováním

Pro hrubé pøedèitìní zrna pøímo na pøíjmu bylo navreno a ovìøeno aspiraèní zaøízení pro odsávání prachu, slamnatých lehkých pøímìsí a neèistot. Aspiraèní zaøízení se umisuje nad pøepadem pásového dopravníku, který je umístìn pod pøíjmovým zásobníkem, nebo pøed vstupem zrna do koreèkového elevátoru. Aspiraèní zaøízení se skládá z aspiraèní komory, potrubí, transportního ventilátoru a o d l u è o v a è e . Úèinnost aspirace je 75 - 80 %, záleí na nastavení klapky v pøisávací komoøe. Doporuèený transportní ventilátor je øady RSH - 500 o tìchto parametrech: Vv

∆pc P

Jednou z konzervaèních metod oetøování vlhkého zrna pøímo od sklízecích mlátièek je jeho provzduòování. V podstatì se rozliuje: a) Doèasná konzervace vlhkého neoetøeného zrna pøi pouití støedotlakého radiálníhoventilátoruprovzduòování neupraveným vzduchem. Zavedením tohoto zpùsobu se zmenují nároky na suárenskou kapacitu a prodluuje se doba vyuití suáren. co vede ke zhospodárnìní provozu. Tato varianta je vhodná pro doèasnou k o n z e r v a c i v l h k é h o neoetøeného zrna o maximami vlhkosti 20 - 22 %. b) Pozvolné suení vlhkého neoetøeného zrna pøímo od sklízecích mlátièek pøi pouití teplovzduného agregátu provzduòování upraveným vzduchem.

= 6000 - 8000 m3.h-1 = l 500 Pa = 5,5 kW

kde: Vv


= mnoství vzduchu

∆pc = pøetlak P = pøíkon

Provozní zkouky jednoznaènì prokázaly, e tímto zaøízením lze u posklizòových linek nahradit klasické pøedèistièky, které jsou finanènì nároèné.

12


1, 3 PÁSOVÉ DOPRAVNÍKY 2 - ASPIRAÈNÍ ZAØÍZENÍ 4 - REGULAÈNÍ KLAPKA 5 - POTRUBÍ 6 - VENTILÁTOR 7 - ODLUÈOVAÈ 8 - PRACHOVÁ KOMORA Obr. 5. Hrubé pøedèitìní zrna aspiraèní zaøízení

13




Obr. 6. Provzduòovací ventilátor

Obr. 7. Hrubé pøedèitìní zrna aspiraèním zaøízením 14


Podmínky aktivního provzduòování

a pak dochází k samozáhøevu zrna. Aktivní provzduòování je úspìné tehdy, je-li pouit vzduch s nízkou relativní vlhkostí a alespoò o 5 °C chladnìjí ne provzduòované zrno.

Platí základní závislost mezi vlhkostí a teplotou uskladnìného zrna a pøípustnou dobou jeho skladování. Pøípustná doba skladování je nepøímo úmìrná vlhkosti a teplotì zrna. Napø. sníení teploty uskladnìného zrna z 20 °C na 15 °C vede ke zdvojnásobení doby skladování zrna o vlhkosti 15 %. Doba skladování zrna je tím delí, èím nií je teplota zrna.

Velmi dùleitým poadavkem je uchování zrna, jeho klíèivosti a klíèivé energie i krmné hodnoty. Proto je nezbytnì nutné pøi aktivním provzduòování bìhem krátké doby dosáhnout poadované sníení teploty vlhkého neoetøeného zrna a v prùbìhu skladování zajistit stálé podmínky bez podstatných zmìn, pøedevím zabránit zvýení teploty uskladnìného zrna, aby nedolo k neádoucímu znehodnocení.

Veobecnì platí, e biologické materiály se lépe skladují pøi nií teplotì, zejména obsahují - li vìtí mnoství vody. Teplota skladovaného zrna je dána pøístupem kyslíku. Pøiskladování zrna v uzavøeném objektu roste mnoství C02 a klesá mnoství kyslíku a tím sesniuje intenzita dýchání.

Skladování zrna

Moný poèet dnù skladování zrna penice v závislosti na teplotì a vlhkosti je uveden v následující tabulce è. l.

Volný pøístup kyslíku podporuje dýchání, mnoství tepla, které vzniká pøi intenzivním dýchání, je vìtí ne mnoství odvádìného tepla T. 1.

Teplota zrna °C 5 10 15 20 25 30

12

200 180

14

16

170 80 37 14

135 35 20 9 2


Vlhkost zrna (%) 18 20 22 Moný poèet dnù skladování 130 32 12 7 1

36 13 5 2

26

28

18 5

15 5

12

Výstupní rychlost z vrstvy uskladnìného zrna je pøitom v rozmezí 0,02 - 0,04 m.s -1 pøi násypné výce zrna 2,5 - 4 m. Pøi dodrení tìchto základních parametrù je záruka kvalitního oetøení uskladnìného zrna.

Provzduòování zrna

Odpor vrstvy závisí na obsahu pøímìsí zelených èástic, nevyzrálých zrn, druhu obilí, vlhkosti zrna a násypné výce zrna v zásobníku.

Pro aktivní provzduòování vlhkého neoetøeného zrna pøímo od sklízecích mlátièek jsou vhodné støedotlaké radiální ventilátory, které zajistí 20 - 30 m3.h-1 vzduchu na l tunu uskladnìného zrna a potøebný tlak l 500 Pa.

23 8 1

24

Poadavky na aktivní provzduòování zrna

15

Podstata konzervace zrna aktivním provzduòováním je ve sníení teploty skladovaného zrna. To má za následek omezení


T. 2.

Rozdíl teplot zrna a vzduchu 5 10 15 20 25 30 35 40

20

40

0,04 0,08 0,12 0,16 0,20 0,24 0,28 0,32

0,08 0,16 0,24 0,32 0,40 0,48 0,56 0,64


Mnoství vzduchu (m3.h-1 na l tunu)

60 80 100 120 Støední rychlost ochlazování zrna (°C.h1) 0,12 0,24 0,36 0,48 0,60 0,72 0,84 0,96

0,16 0,32 0,48 0,64 0,80 0,96 1,12 1,28

vznikajících fyzikálnì - biologických a chemických pochodù. Vlhké zrno produkuje svým dýcháním teplo, které vede k zapaøení a tím k znehodnocení. Vzduch dodávaný ventilátorem do skladovacího prostoru zabraòuje nadmìrnému vzniku tepla. S tím souvisí i poadavek dokonalého bezztrátového rozvodu vzduchu, aby uskladnìné zrno ve skladovacím prostoru bylo rovnomìrnì vystaveno úèinkùm vzduchového proudu a aby nevznikaly prostory, kde by vhánìný vzduch nepùsobil na uskladnìné zrno. Mnoství vzduchu potøebného k aktivnímu provzduòování závisí pøedevím na vlhkosti skladovaného zrna. Pøi pouití nevhodného ventilátoru se na povrchu uskladnìné vrstvy zrna vytvoøí kondenzaèní vrstva, která je neprodyná a tím mùe zpùsobit znehodnocení uskladnìného zrna. Tady dochází nejèastìji k omylùm. K aktivnímu provzduòování se v praxi èasto pouívají zcela nevhodné ventilátory s nedostateènou výkonností. Nevyhovují ani mnostvím vzduchu ani potøebným tlakem, který je nutný k proniknutí vzduchu do vrstvy uskladnìného zrna. Pro aktivní provzduòování zrna o vlhkosti nad 16 % není vhodné pouít nízkotlaké axiální ventilátory.

0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60

0,24 0,48 0,72 0,96 1,20 1,40 1,68 1,92

140

160

0,28 0,56 0,84 1,12 1,40 1,68 1,96 2,24

0,32 0,64 0,96 1,28 1,60 1,92 2,24 2,56

- sniuje teplota skladovaného zrna a tím se prodluuje jeho skladovatelnost; - sniuje vlhkost, rovnì s pøíznivým vlivem na prodlouení skladovatelnosti; - pøi sníení teplot pod 15 °C zastavuje èinnost kùdcù a mikroorganizmù; - kombinací suení na teplovzduných suièkách s aktivním provzduòováním je moné: a) zvýit výkonnost suièek, b) sníit spotøebu energie, zejména topných olejù a plynù, c) prodlouit skladovatelnost vlhkého zrna pøed vlastním suením; - pøi dlouhodobém skladování zrna, oetøeného aktivním provzduòováním, odpadá nutnost propoutìní zrna za úèelem èásteèného ochlazení a udrení jeho dobrého zdravotního stavu,to má pøímý vliv na: a) sníení ztrát zrna vlivem jeho pokození, b) sníení opotøebení strojního zaøízení, c) jednoduí obsluhu, d) sníení spotøeby energie pøi docílení stejného stupnì ochlazení. Ventilátory k provzduòování zrna

Význam a úèel aktivního provzduòování zrna Aktivním provzduòováním se:

16

K provzduòování zrna se pouívají pøedevím støedotlaké radiální ventilátory, které jsou schopny zajistit dostateèné mnoství vzduchu i potøebný tlak. Nejvhodnìjí jsou ventilátory typu RSH-630 o parametrech: mnoství vzduchu 15 000 m3.h-1, tlaku l300 a 2000 Pa (podle typu pouitého skladu -


podlahový nebo vìový zásobník) a pøíkonu 15 kW. Provzduòovací ventilátory jsou napojeny na vzduchoventilaèní rozvodný systém, který se skládá z jednoho hlavního (rozvodného) kanálu a z provzduòovacích kanálkù. Hlavní rozvodný kanál je zakryt døevìnými deskami, provzduòovací kanálky jsou zakryty provzduòovacími síty. Provzduòovací síta zajiují dostateènou propustnost vzduchu a u pøejezdných skladovacích prostorù jsou odolné proti pokození mobilními prostøedky. Prùøez provzduòovacích kanálkù je tøeba volit tak, aby rychlost proudìní vzduchu nepøekroèila 10 m.s-1. Rozteè provzduòovacích kanálkù (osová rozteè) musí být mení ne je násypná výka zrna. Je to velmi dùleité pro rovnomìrný výstup vzduchu z vrstvy uskladnìného zrna. Rozvod vzduchu mùe být øeen jako podúrovòový nebo nadúrovòový. Podúrovòový systém provzduòovacích kanálkù je vhodný u novì budovaných skladovacích prostorù, nadúrovòový systém provzduòovacích kanálkù je vhodný pro rekonstrukci skladovacích prostorù. Poèet provzduòovacích ventilátorù u skladovacích prostorù je dán kapacitou skladu. Napø. u vìového zásobníku o kapacitì l000 t jsou k aktivnímu provzduòování pouity dva støedotlaké ventilátory RSH-630, kterými je zajitìno intenzivní provzduòování uskladnìného zrna. Ventilátory k provzduòování zrna atmosférickým vzduchem vyrábí JANKA, Praha5 Radotín. Vhodná je pøedevím øada jednostrannì sacích ventilátorù RSH.

optimalizovat v závislosti na relativní vlhkosti vzduchu nasávaného ventilátory a teplotì uskladnìného zrna. Tyto poadavky splòuje automatická regulace provzduòovacích ventilátorù, která je sériovì vyrábìna pod oznaèením AOV v ZD Horka, okres Semily. Automatická regulace provzduòovacích ventilátorù splòuje tyto poadavky uskladnìného zrna: Nastavené hodnoty: - maximální relativní vlhkost vzduchu 70 % - maximální teplota uskladnìného zrna 30°C 1. zapíná ventilátor - je-li teplota uskladnìného zrna vyí ne 30 °C, i kdy relativní vlhkost vzduchu je nad 70 %; 2. vypíná ventilátor - je-li relativní vlhkost vzduchu nad 70 % a teplota uskladnìného zrna je nií ne 30 °C; 3. zapíná ventilátor - je-li relativní vlhkost vzduchu nií ne 70 % a teplota uskladnìného zrna nií ne 30 °C, v tomto pøípadì je suící efekt maximální; 4. zapíná ventilátor - je-li relativní vlhkost vzduchu nií ne 70 % a teplota uskladnìného zrna vyí ne 30 °C.

Optimalizace procesu provzduòování

Maximální suící efekt nastává tehdy, je-li k aktivnímu provzduòování pouit vzduch o relativní vlhkosti do 65 % a teplota uskladnìného zrna nedosáhne 30° C. Aby se zabránilo neádoucímu zvlhèení a tím i znehodnocení uskladnìného zrna, je tøeba vlastní proces provzduòování


17

Zaøízení je prakticky bezporuchové a jednoduché. Systém regulace je plnoautomatický, teplota uskladnìného zrna je indikována kontinuálnì, není tøeba obsluhy. Teplota uskladnìného zrna je indikována tyèovými teplomìry Ptk 100 Q. Minimální poèet tìchto teplomìrù je osm kusù a prostorovì musejí být uspoøádány tak, aby teplotnì postihly celý prùøez naskladnìné vrstvy zrna. S tím souvisí i poadavek dokonalého a bezztrátového rozvodu vzduchu, aby zrno ve skladovacím prostoru bylo rovnomìrnì vystaveno úèinkùm vzduchového proudu a aby nevznikly prostory, kde by vhánìný vzduch nepùsobil na uskladnìné zrno. Dlouhodobé výsledky provozního ovìøování prokázaly, e automatická regulace provzduòovacích ventilátorù umoòuje optimalizovat proces provzduòování zrna a tím


sniuje mìrnou spotøebu elektrické energie o 2 kWh.t-1.

2.4


pásový dopravník pro vyskladòování zrna ze zásobníku. Kanál je zakryt døevìnými deskami, ve kterých jsou výpustné otvory, které slouí k vyskladòování zrna ze zásobníku.

Základová deska pro zásobníky s rovným dnem

Spotøeba betonu na základové desky pro vìové zásobníky se lií prùmìrem zásobníku: Pro zásobník o : prùmìru 6 m spotøeba betonu 40 m3 prùmìru 8 m 80 m3 prùmìru 12 m 160 m3 Tyto hodnoty platí pro zásobníky s rovným dnem.

Vìové zásobníky jsou montovány na základových deskách vyrobených ze elezobetonu. Jejich tlouka musí respektovat únosnost pùdy. Pøed zahájením výstavby je tøeba provést geologický prùzkum a na základì statického výpoètu a geologického prùzkumu se stanoví optimální tlouka základové desky. V prùmìrných podmínkách vychází tlouka základové elezobetonové desky 0,25 - 0,4 m. Po obvodu zásobníku se nachází elezobetonový prstenec o íøce 1,6 m a výce 1,2 a 1,5 m. Výztu desky se klade na podkladní beton s krytím 20 mm. Spodní výztu desky se klade v kolmých smìrech a pruty jsou navzájem svaøeny. Tato výztu je z oceli 10 425 (V) o prùmìru 20 mm a smìøuje do støedu desky. Vdy je vystøídán jeden delí a jeden kratí prut. Vedlejí nosná a rozdìlovací výztu je kladena v soustøedných krunicích a je z oceli 10 216 (E) profilu E 10 nosná a E6 rozdìlovací. Pruty se navzájem svaøí. Deska a základ jsou vybetonovány z betonu B 20 a je tøeba dodret jeho kvalitu a správnou recepturu. Prùmìr základové desky musí být o l a 1,5 m vìtí ne je prùmìr zásobníku. Obvod základové desky je krunice nebo mnohoúhelník. Na základové desce je nabetonována vrchní èást, ve které jsou vytvoøeny provzduòovací kanálky a technologické kanály. Olemování hran kanálkù je provedeno z válcovaných profilù L a je kotveno pomocí kotevních pásù z pásové oceli. Kanálky jsou provedeny z betonu B 15. Provzduòovací kanálky jsou o rozmìrech 0,25 x 0,30 m, rozteè 0,75 m. Hlavní rozvodné kanály o rozmìrech 0,5 x 0,5 m jsou zakryty døevìnými deskami, provzduòovací kanálky jsou zakryty provzduòovacími síty. Kolmo na hlavní rozvodné kanály je v základové desce vyskladòovací kanál o rozmìrech 0,7 x 0,5 m. V kanále je uloen

2.5

Vyskladòování zrna ze zásobníkù s rovným dnem

Systém vyskladòování zrna ze zásobníkù s rovným dnem navrhl a ovìøil VÚZT Praha 6 Ruzynì. Tento systém je vhodný pro vechny vìové zásobníky s rovným dnem, prùmìr zásobníku nerozhoduje.

K vyskladòování zrna je v základové desce kadého zásobníku technologický kanál procházející støedem zásobníku po celém prùmìru desky. Prùøez tohoto kanálu je 0,5 x 0,7m. V tomto technologickém vyskladòovacím kanálu je umístìn pásový dopravník, jeho délka pøesahuje polomìr zásobníku min. o l m. Pásový dopravník má pás o íøce 500 mm a je vyveden ze základové desky tak, aby zrno z nìho pøepadávalo do násypky napø. koreèkového elevátoru nebo pásového dopravníku (záleí to na uspoøádám dalích dopravních cest). Pásové dopravníky se vyrábìjí o rùzných délkách 2 - 22 m, take vyhovují pro vechny varianty vìových zásobníkù. Z hlediska výkonnosti je tøeba, aby obvodová rychlost dopravního pásu byla 1,5 a 1,8 m.s-1. Pøi této obvodové rychlosti pásu má dopravník výkonnost a 45 t.h-1. Vyskladòovací kanál je zakryt døevìnými deskami a uzávìry. Ovládání uzávìrù je øeeno pákovým mechanizmem z vnìjí strany zásobníku. Pákový mechanizmus je øeen tak, e nejprve se musí otevøít støedový uzávìr. Dalí 18



Obr. 8. Základová deska zásobník o prùmìru 12 m a skladovací kapacitì 12 000 t

19


Obr. 9. Provzduòovací síto

uzávìry se otevírají a tehdy, nepadá-li støedovým otvorem ádné zrno (to znamená, e v zásobníku je zrno rozmístìno pod sypným úhlem ke støedu). Tedy podstatná èást uskladnìného zrna ve vìovém zásobníku se vyskladòuje gravitací støedovým otvorem, pøes

20


mechanicky ovládaný uzávìr, na pásový dopravník, který je uloen v technologickém kanálu základové desky. Pøi dalím otevírání uzávìrù se zaèíná s uzávìrem nejbliím ke støedu. Tím se vytváøí v druhé etapì vyskladòovací koridor ve vrstvì


zrna (opìt pod sypným uhlem) nad vyskladòovacím kanálem. Tímto zpùsobem je ze zásobníkù gravitací vyskladnìno 80 a 90 % uskladnìného zrna (závisí to na prùmìru zásobníku). Tøetí závìreèná etapa vyskladòování zásobníkù spoèívá v tom, e se otevøe vstupní otvor v pláti zásobníku (nad vyskladòovacím kanálem). Vstupním otvorem se nasune do zásobníku zèásti demontovaný nekový vyskladòovací dopravník. V koridoru nad vyskladòovacím kanálem se nekový dopravník smontuje. Pøi vyskladòování se nekový dopravník pomocí aktivního posunu posouvá po obvodu zásobníku a nek pøihrnuje zrno ke støedovému otvoru, kde propadá na pásový dopravník. Tímto zpùsobem je vyskladnìn zbytek uskladnìného zrna v zásobníku, který nelze vyskladnit gravitací.


nekový vyskladòovací dopravník pracuje s mìrnou spotøebou elektrické energie 0,030 0,050 kWh.t-1. Jeden vyskladòovací obìný nekový dopravník staèí na více vìových zásobníkù. Tyto obìné nekové dopravníky podle dokumentace VÚZT Praha 6 Ruzynì vyrábí AGROMETAL spol. s r.o., MOHELNO, okres Tøebíè.

Základní technické údaje: - prùmìr nekovice 250 mm - stoupání nekovice 250 mm - délka nekovice 2500, 3500, 5500 mm podle prùmìru zásobníku - frekvence otáèení neku 120, 140 min-1 - pøíkon 2,2 kW - prùmìr pojezdového kola 300 mm

Obr. 10. Vyskladòovací obìný nekový dopravník

Obr. 11. Vyskladòování zrna obìným nekovým dopravníkem 21


2.6

Linka skladovací kapacita 4 x 1000 t, 2 x 150 t, 2 x 500 t, tedy celková skladovací kapacita 5300 t, pøíjem 2 x 80 t.h-1, realizace Zemìdìlská spoleènost a.s. Bystøice, Kratonohy

Vlastní pøíjem zrna je øeen podúrovòovým pøíjmovým zásobníkem, který je samozøejmì vybaven kontinuálním uzávìrem pro plynulou regulaci toku pøijímaného materiálu, zrna. Délka pøíjmového podúrovòového zásobníku je 9 m, kapacita 40 t, umoòuje sklápìní zrna z dopravních prostøedkù do boku i nazad. Pøedèitìní zrna je øeeno aspiraèním zaøízením, skladování zrna je øeeno v zásobnících DENIS-PRIVÉ s rovným dnem o jednotkové skladovací kapacitì 500 t. Uskladnìné zrno v zásobnících je oetøováno intenzivním provzduòováním. Expedièní èást linky je tvoøena tøídièkou a dvìma expedièními podjezdnými zásobníky. Vzhledem k tomu, e na lince jsou oetøovány øepka a kukuøice na zrno, je vybavena suièkou.

Pøíjmovou èást línky tvoøí dva pøíjmové podúrovòové zásobníky. Kapacita kadého pøíjmového podúrovòového zásobníku je 60 t, délka 9 m. Pøíjmové podúrovòové zásobníky umoòují sklápìní zrna z dopravních prostøedkù do boku i nazad. Z tìchto pøíjmových zásobníkù je zrno dopraveno pomocí vertikálních a horizontálních dopravních cest do pøedèistièky ASP - 750 na jedné pøíjmové vìtvi, na druhé pøíjmové vìtvi je pøedèitìní zrna øeeno aspiraèním zaøízením. Takto pøedèitìné zrno je koreèkovými elevátory dopraveno samospádem do vìových zásobníkù systém LIPP, kde je intenzivnì provzduòováno. Vyskladòování zásobníkù je øeeno gravitací na pásové dopravníky, kterými je zrno dopraveno na tøídièku a vytøídìné zrno je pak koreèkovým elevátorem dopraveno do expedièních zásobníkù.

Navrená technologie posklizòového oetøování a skladování zrna umoòuje následující operace: pøíjem zrna, aspiraèní pøedèitìní a pøímou expedici; pøíjem zrna, aspiraèní pøedèitìní, tøídìní a pøímou expedici; pøíjem zrna, aspiraèní pøedèitìní, suení zrna a skladování v zásobnících; pøíjem zrna, aspiraèní pøedèitìní, skladování, suení a pøímou expedici; pøíjem zrna, aspiraèní pøedèitìní, uskladnìní a intenzivní provzduòování; oetøené zrno ze zásobníkù lze tøídit a pøímo expedovat; pøíjem zrna, aspiraèní pøedèitìní, oetøení zrna v zásobnících intenzivním provzduòováním a zrno urèené napø. ke krmným úèelùm lze pøímo expedovat.

Základní technické a technologické údaje linky: - pøíjem a pøedèitìní zrna 2 x 80 t.h1 - skladovací kapacita 4 x 1000 t 2 x 500 t 2 x 150 t - maximální vlhkost naskladnìného zrna 22 % - oetøování zrna intenzivním provzduòováním - standardní pøedèitìní 20 t.h-1 - expedice zrna 3 x 35 t - instalovaný výkon elektrické energie 210 kW

2.7

Linka - skladovací kapacita 4 x 500 t, zásobníky s rovným dnem, pøíjem 80 t.h-1, realizace ZOD Potìhy


22

Základní technické a technologické údaje linky: - pøíjem a pøedèitìní zrna 80 t.h-1 - skladovací kapacita 4 x 500 t - maximální vlhkost naskladnìného zrna 22 % - oetøování uskladnìného zrna intenzivním provzduòováním - standardní tøídìní 20 t.h-1 - expedice zrna 2 x 35 t


1 PØÍJEM 2 PØEDÈITÌNÍ 3 ZÁSOBNÍKY 4 VENTILÁTORY 5 EXPEDIÈNÍ ZÁSOBNÍKY Obr. 12. Linka na pøíjem, oetøování a skladování zrna

23



1 PØÍJMOVÝ ZÁSOBNÍK 2, 8, 11, 12, 16, 19, 23, 28, 29 PÁSOVÉ DOPRAVNÍKY 3, 13, 20, 24 KOREÈKOVÉ ELEVÁTORY 10 SUIÈKA 22 PODJEZDNÉ EXPEDIÈNÍ ZÁSOBNÍKY 26 ZÁSOBNÍKY DENIS PRIVÉ Æ 8 m 27 PROVZDUÒOVACÍ VENTILÁTORY Obr. 13. Technologické schéma linky

24




Obr. 14. Vìové zásobníky DENIS-PRIVÉ o jednotkové skladovací kapacitì 500 t s rovným dnem (celkový pohled)

Obr. 15. Expedièní èást linky 25


- instalovaný výkon elektrické energie

2.8


k tomuto úèelu vyuívány, pro oetøování a skladování zrnin.

272 kW

Linka na pøíjem, oetøování a skladování potravináøských zrnin v upravených siláních vìích VÍTKOVICE

Základní technické a technologické údaje linky: - výkonnost pøíjmu 80 t.h-1 - hrubé pøedèitìní zrna (aspiraèním pøedèitìním) 80 t.h-1 - prùmìr zásobníku 8,57 m - skladovací kapacita 4 x 750 t - expedice zrna 2 x 35 t - maximální vlhkost naskladnìného zrna do zásobníkù pø ijeho intenzivním provzduòování 20 % - instalovaný výkon e lektrické energie 93,6 kW

Podle návrhu VÚZT Praha 6 - Ruzynì byla v Zemìdìlské akciové spoleènosti Podchotucí a. s. Køinec realizována úprava stávajících siláních vìí VÍTKOVICE pro oetøování a skladování zrnin. Cílem øeení bylo vyuít stávající silání vìe VÍTKOVICE, které ji delí dobu nebyly

7 KOREÈKOVÝ ELEVÁTOR 1 PØÍJMOVÝ ZÁSOBNÍK 2, 6, 9, 11, 16, 17, 18 PÁSOVÉ DOPRAVNÍKY 8, 12, 13 REGULAÈNÍ PRVEK 10 VÌE VÍTKOVICE 3 ASPIRAÈNÍ KOMORA 14 EXPEDIÈNÍ ZÁSOBNÍKY 4, 15 VENTILÁTORY 5 PRACHOVÁ KOMORA Obr. 16. Technologické schéma linky 26


Obr. 17. Celkový pohled na linku o skladovací kapacitì 4 x 750 t, zásobníky upravené stávající senání vìe VÍTKOVICE

2.9

Obr. 18. Expedièní èást linky

Linka na pøíjem, oetøování a skladování potravináøských zrnin o celkové skladovací kapacitì 4 x 1000 t

Pøíjmová linka umoòuje: pøíjem, pøedèitìní (aspiraèním zaøízením i pøedèistièkou PO-750) a pøímou expedici; pøíjem pøedèitìní, skladování v zásobnících o jednotkové skladovací kapacitì l000 t; oetøování intenzivním provzduòováním a pøímou expedici; pøíjem, pøedèitìní (aspiraèním zaøízením), èitìní a pøímou expedici; pøíjem pøedèitìní, èitìní, suení a pøímou expedici; pøíjem, pøedèitìní, suení, skladování, èitìní (linku lze rozíøit o zaøízení na tøídìní zrna) a expedici; pøíjem, pøedèitìní (aspiraèním zaøízením), skladování, oetøování intenzivním provzduòováním, èitìní a pèímou expedici.

Linka byla zrealizována podle návrhu VÚZT Praha - Ruzynì v ZOD Kaèina se sídlem ve Svatém Mikulái.

Základní technické a technologické údaje linky: - výkonnost pøíjmu 80 t.h-1 - pøedèitìní zrna 75 t.h-1 - skladovací kapacita 4 x 1000 t - èistìní zrna max. 40 t.h-1 - oetøování zrna intenzivním provzduòováním - max. vlhkost zrna naskladnìného do zásobníkù 20 % -1 - suení (kukuøice) 7 t.h (30 % na 15 %) - expedice zrna 4 x 35 t - instalovaný výkon elektrické energie cca 280 kW


27



Obr. 19. Celkový pohled na linku o skladovací kapacitì 4 x 1000 t zásobníky LIPP




1 PØÍJMOVÝ ZÁSOBNÍK 2, 14, 19, 23, 24, 26, 28, 29, 33 PÁSOVÉ DOPRAVNÍKY 3, 11, 15, 31 KOREÈKOVÉ ELEVÁTORY 4 ASPIRAÈNÍ KOMORA 5, 18 VENTILÁTORY 6 PRACHOVÁ KOMORA 7, 13, 16, 20, 30, 32 REGULAÈNÍ PRVKY 8 ÈISTIÈKA 9 PØEDÈISTIÈKA 10 NEKOVÝ DOPRAVNÍK 12, 22, 25 ZÁSOBNÍKY 17 VÌOVÉ ZÁSOBNÍKY LIPP 21 EXPEDIÈNÍ ZÁSOBNÍKY 27 SUIÈKA Obr. 21. Technologické schéma linky 29


1 PØÍJEM ZRNA 2 PØEDÈITENÍ ÈITÌNÍ ZRNA 3 SUENÍ ZRNA 4 VERTIKÁLNÍ A HORIZONTÁLNÍ DOPRAVA 5 ZÁSOBNÍKY SYSTÉM LIPP 6 PROVZDUÒOVACÍ VENTILÁTORY 7 EXPEDIÈNÍ ZÁSOBNÍKY

Obr. 22. Pùdorysné uspoøádání linky

30



3

Skladování zrna - mìrné investièní náklady


Variabilní systém LIPP umoòuje výrobu ocelových válcových zásobníkù. Zásobník je zhotoven z ocelového pásu íøe 495 mm, jakostní tøídy 11 321, podélnì stoèeného do spirály. Tlouka plechu je 2 - 4 mm podle prùmìru a výky zásobníku. Vlastní montá se provádí rovnou na betonovou základovou desku, ve které jsou vybudovány provzduòovací a technologické kanály. Pøi výrobì odpadá svaøování, nýtování a roubování plátì zásobníkù.Systém LIPP umoòuje podstatnì zkrátit dobu výstavby oproti jiným skladovacím prostorùm. Napø. jeden vìový zásobník systém LIPP o skladovací kapacitì l000 t smontují tøi pracovníci za pìt pracovních dnù vèetnì støechy.

Základním a tedy rozhodujícím ekonomickým parametrem skladování zrna je mìrný investièní náklad na uskladnìní l tuny zrna ve skladovacím prostoru. Tento mìrný investièní náklad na uskladnìní l tuny zrna závisí na jednotkové skladovací kapacitì kadého skladovacího prostoru, na jeho uspoøádání a typu skladovacího prostoru, únosnosti zastavìné plochy a materiálu, ze kterého je skladovací prostor vyroben.

3.1 Vìové zásobníky - systém LIPP

T. 3. Typové rozmìry vyrábìných vìových zásobníkù Prùmìr

Výka

m

m

m3

4,5

7

115

6,0

7

200

4,5 4,5 6,0

4

9 9

6,0

12

8,0

13

8,0 8,0

12,0 12,0

11 15 10 12

Kapacita

Cena v Kè t

Standard

90

185 000

63

50

140

100

260

200

150

335

250

500

400

650

500

750

550

1130

850

1350

1000

Provedení: Standard Vechny vnìjí ocelové konstrukèní prvky a díly jsou opatøeny kompletním akrylátovým nátìrem. Ocelové konstrukce a prvky uvnitø sila jsou opatøeny epoxyesterovým nátìrem. Krytina støechy je i pøi tomto provedení z pozinkovaného plechu. 31

Pozink

130 000

145 000

220 000

240 000

250 000 290 000 360 000 460 000 550 000 630 000 840 000 960 000

200 000 270 000 320 000 395 000 495 000 575 000 675 000 930 000 990 000

Pozink Plá sila a støení krytina jsou provedeny z pozinkovaného plechu, který je z venkovní strany opatøen ochranným nátìrem. Ocelové prvky a konstrukce jsou k pláti zásobníku roubovány a ve stykovém místì izolovány pro zamezení vzniku korozního èlánku. Vechny ocelové prvky a konstrukce jsou chránìny nátìrem jako v pøedchozím provedení.


T. 4. Základové desky pro uvedené typy obilních zásobníkù Rozmìr

Kapacita zásobníku

Spotøeba betonu

(m)

(t)

(m3)

500

80,0

Æ6

200

Æ 12

l000

Æ8


Lemování kanálkù

Uzávìr

Provzduòovací síta

hmotnost

hmotnost

délka

(t)

(t)

(bm)

0,24

40,0

40,0

1,5

0,20

160,0

6,0

0,26

3,0

Náklady (Kè)

33,0

146 000

105,0

560 300

281 400

Pro výpoèet nákladù na základové desky vìových zásobníkù bylo pouito indexových cen: 2000,- Kè l m3 betonu l kg oceli (vèetnì zpracování) 35,- Kè provzduòovací síta 2 (bm) 400,- Kè Potom mìrný investièní náklad na uskladnìní l t zrna èiní (tabulka è. 5): T. 5. Mìrný investièní náklad na uskladnìní 1 t zrna Prùmìr zásobníku x výka plátì

Mìrný investièní náklad na uskladnìní 11 zrna (Kè)

6 m x 12 m 8 m x 15 m

12 m x 12 m

3.2

Standard

Pozink

l660

l 712

2180 l520

Vìové zásobníky - systém DENIS-PRIVÉ

2330

l 550

pøipravenou základovou desku, nebo mení zásobník s kuelovou výsypkou. S kuelovou výsypkou nabízí firma zásobníky o prùmìru 2,68; 3,57; 4,75; 5,34 a 6,23 m. Tyto zásobníky jsou postaveny na esti ocelových podporách. S rovným dnem nabízí firma zásobníky o prùmìru 3,57 a 15 m o skladovací kapacitì 28 t - 2000 t uskladnìného zrna. Vechny zásobníky jsou vybaveny ebøíky, obslunými lávkami a pøípadnì dalím pøísluenstvím v pozinkovaném provedení.

Firma DENIS-PRIVÉ patøí k velkým svìtovým výrobcùm vìových zásobníkù. Plá zásobníkù je z ocelových pozinkovaných segmentù, které jsou vzájemnì seroubovány. Segmenty jsou profilované - samonosné. Základní výka segmentuje 1,21 m. Výrobce nabízí tyto zásobníky s rovným dnem, tedy plá zásobníkù se staví na pøedem

32



T. 6. Typové rozmìry vyrábìných zásobníkù Prùmìr (m)

Výka (m)

Kapacita (t)

Cena (Kè)

4,75

5,00

50

120 000

6,23

9,80

200

261 000

5,34

7,00

100

8,90

10,50

400

10,66

13,50

9,80

12,45

11,00

464 000

500

618000

750

14,00

730 000

1000

Vzhledem k tomu, e dominantní postavení v souèasné dobì v naich podmínkách zaujímají vìové zásobníky s rovným betonovým dnem, náklady na spodní stavbu

890 000

zásobníkù jsou shodné s tabulkou è. 4. Potom mìrný investièní náklad na uskladnìní l t zrna je uveden v následující tabulce è. 7.

T. 7. Mìrný investièní náklad na uskladnìní 1 t zrna Prùmìr zásobníku x výka plátì

Mìrný investièní náklad na uskladnìní 1t zrna (Kè)

9,80 m x 11,00 m

l 735

6,23 m x 9,80 m

2035

12,45 m x 14,00 m

3.3

175 000

l 450

Malokapacitní stavebnicové vìové zásobníky s jehlanovitou výsypkou

háèkù pøipevòuje monofilová vloka.

Pùdorysné rozmìry zásobníku jsou 4120 mm x 4120 mm, celková výka zásobníku je 8700 mm, skladovací kapacita 82 t.

Zásobníky jsou urèeny pro oetøování a skladování potravináøských a krmných zrnin, zrnin urèených pro makrobiotickou výivu, malotonáních zrnin a osiv. Zásobníky jsou ètyøhranného prùøezu, s jehlanovitou výsypkou. Plá zásobníkù je tvoøen výztuným rámem, do kterého se z vnitøní strany zásobníkù vkládá a na konstrukci plátì pomocí speciálních

Poøizovací cena zásobníku je 196 000,- Kè vèetnì provzduòovacího zaøízení.

33


3.4

Upravené stávající senání vìe VÍTKOVICE pro oetøování a skladování zrnin

pro oetøování a skladování zrnin. Prùmìr vìe je vìtinou 6 m nebo 8,57 m. Skladovací kapacita 300 t a 750 t uskladnìného zrna podle toho, zda se mohou naskladnit pouze do dvou tøetin nebo vyuít celý skladovací prostor. Vdy v tomto pøípadì je nutný posudek statika.

Jde o stávající senání vìe, které ji delí dobu neplní svùj úèel a proto byly upraveny T. 8. Investièní náklady Název rozmìr (m)

Æ 8,571

Kapacita sila (t)

Spotøeba betonu

750

(m ) 3

25,5

Lemování kanálkù

DENIS - PRIVÉ

Provzduòovací plechy

Náklady

(t)

(bm)

(Kè)

hmotnost

3,0

0,24

(t)

délka 40,0

171 400

Mìrný investièní náklad na uskladnìní 11 zrna bude 282,- Kè. Vzhledem ke specifickým podmínkám kadé posklizòové linky není moné zahrnout do mìrného investièního nákladu na uskladnìní l t zrna zemní práce a elektroinstalaci, vèetnì rozvadìèe a velínu.

T. 9. Rekapitulace

LIPP

Uzávìr

hmotnost

Stávající støechu tìchto vìí je tøeba pro oetøování a skladování zrna vybavit krytými prùduchy. Jejich poøizovací cena je 40 000,- Kè na jednu vì. Potom celkový investièní náklad na úpravu jedné stávající vìe bude 211 400,- Kè.

Typ zásobníku


Skladovací kapacita (t)

Mìrný investièní náklad na uskladnìní l t zrna (Kè)

200

2180 ¸ 2330

l 000

l 520 ¸ l 550

200

2035

l 000

1450

500

500

1662 ¸ 1712

1798

Malokapacitní vìové zásobníky

82

2390

Stávající upravené senání vìe VÍTKOVICE

750

282

34


Vnìjí a vnitøní kvalita zrnin


Ing. Pavel Kroupa, CSc. Agrotechnologie Praha

Ztráty na vnìjí kvalitì pøi manipulaci se zrnem

Pro zachování biologických a chemických vlastností skladovaných zrnin je tøeba vytvoøit soustavu pøedpokladù, které zabraòují poklesu kvality uskladnìných zrnin, pøípadnì jejich znehodnocení. Proto je tøeba oetøování a skladování pøedevím potravináøských zrnin vìnovat znaènou pozornost, vlastní sklizeò provádìt v plné zralosti, oetøování øeit intenzivním provzduòováním uskladnìného zrna ve skladovacím prostoru. Hlavní zásadou jsou tedy minimální úpravy, které nesmìjí sníit biologickou hodnotu (pøedevím potravináøských) zrnin. Kvalita zrnin je souhrn ukazatelù, kvalitativnì vyjadøujících uitné parametry daného druhu podle úèelu následného pouití. Lze rozliit vnitøní a vnìjí kvalitu zrnin. Vnìjí kvalitou jsou fyzikálnì-mechanické vlastnosti materiálu jako jsou podíl pøímìsí a neèistot, granulometrické smìsi (vyjadøované jako podíl na sítì o pøedepsané velikosti), objemová hmotnost (udávaná v hodnotì hektolitrové váhy), hmotnost 1000 zrn, vùnì vzorku, barva obilky, pøítomnost kùdcù. V praxi je tato kvalita pøedevím ovlivòována nevhodnými dopravníky pøi posklizòovém oetøování (vytváøení zlomkù a ostatního mechanického pokození). Vnitøní kvalitou jsou ukazatele kvality, dané biochemickými vlastnostmi materiálu. Tyto vlastnosti se uplatòují vdy ve vztahu k plánovanému pouití dané obiloviny. Jsou vyjádøeny mìøitelnými ukazateli a takto zakotveny do obchodních vztahù. Napø. u potravináøských zrnin jde o obsah lepku, obsah N-látek, èíslo poklesu, hodnotu SDStestu, klíèivost, klíèivou energii atd. V praxi je tato kvalita pøedevím ovlivòována nevhodným oetøováním a skladováním (nedostateèné provzduòování uskladnìných zrnin, provizorní nebo nevhodné skladování zrnin).

Manipulace se zrnem je obecnì zdrojem velkého mechanického pokození. Nejvìtí podíl dopravy ve stávajících linkách zajiují pásové dopravníky, øetìzové dopravníky (redlery), koreèkové elevátory a èásteènì i nekové dopravníky. Pásové dopravníky jsou nejetrnìjím principem pro horizontální dopravu zrna. Mnoství zlomkù se pohybuje v rozmezí 0,01 0,03 %, celkové mechanické pokození se pohybuje v rozmezí 0,01 0,08 %. Øetìzové dopravníky (redlery) jsou-li provozovány pøi zatíení (tedy pøi jmenovité výkonnosti), je pokození zrna jetì pøijatelné, pøi provozu naprázdno je pokození vysoké. Mnoství zlomkù se pohybuje v rozmezí 0,09 0,13 %, celkové mechanické pokození se pohybuje v rozmezí 0,23 0,31 %, ale pøi nií výkonnosti se celkové mechanické pokození pohybuje v rozmezí 1,78 1,98 %. Z namìøených hodnot plyne, e øetìzové dopravníky (redlery) nemají tak výrazný sklon k vytváøení zlomkù, ale vìtí sklon mají k celkovému mechanickému pokozování dopravovaného zrna, zejména pøi výkonnosti podstatnì nií ne je výkonnost jmenovitá. K pokozování dopravovaného zrna øetìzovým dopravníkem dochází ji pøi vstupu zrna do dopravníku, pøi jeho vlastní dopravì a pøi výstupu zrna z øetìzového dopravníku. Velikost pokození zrna závisí i na délce øetìzového dopravníku (redleru). Koreèkové elevátory typu SANFON (7 koreèkù bez dna a 1 koreèek se dnem) mnoství zlomkù se pohybuje v rozmezí 0,32 0,69 %, celkové mechanické pokození se pohybuje v rozmezí 0,26 0,45 %. U provedení STANDARD se mnoství zlomkù pohybuje 35


v rozmezí 0,48 0,71 %, celkové mechanické pokození se pohybuje v rozmezí 0,33 0,46 %. To platí pøi protiproudém plnìní koreèkù. Pøi souproudém plnìní koreèkù se mnoství zlomkù pohybuje v rozmezí 0,63 0,85 %, celkové mechanické pokození se pohybuje v rozmezí 0,39 0,58 %. Po provedené analýze namìøených výsledkù lze konstatovat, e koreèkové elevátory mají spíe sklon k drcení zrna, tj. vytváøení zlomkù ne k drobnìjímu mechanickému pokozování. Nejvyí pokození dopravovaného zrna bylo zjitìno u koreèkového elevátoru pøi souproudém plnìní koreèkù. Tato tendence je patrnì zpùsobena tím, e pøi souproudém plnìní (po koreèkách) je spodní shlaví elevátoru více naplnìno a tudí dráha, po kterou nabírající koreèky procházejí vrstvou zrna, je delí. Z toho plyne, e zrno pøi souproudém plnìní koreèkù je vystaveno vícenásobným nárazùm na hrany koreèkù ne je tomu pøi plnìní proti koreèkùm. Na celkové pokozování zrna pøi dopravì koreèkovými elevátory má samozøejmì vliv i technický stav koreèkových elevátorù, pøedevím opotøebení koreèkù (napø. èelní hrana koreèkù). nekové dopravníky jsou zdrojem pokození pøedevím pro sladovnické jeèmeny, kde se ulamují klíèky. Jde pøedevím o nekové dopravníky s uzavøeným labem. Ve stávajících linkách jsou natìstí vyuívány minimálnì, ale v posledních letech se vak opìt do jednoduchých linek zaèínají zavádìt. Mnoství zlomkù se pohybuje v rozmezí 0,09 0,32 %, celkové mechanické pokození se pohybuje v rozmezí 0,63 1,58 %. nekové dopravníky s uzavøeným labem mají na rozdíl od koreèkových elevátorù spíe sklon k celkovému mechanickému pokozování dopravovaného zrna ne k vytváøení zlomkù. Pokození je zpùsobeno pøedevím tøením dopravovaného materiálu o dopravní lab. Proto je tøeba u novì budovaných linek na pøíjem, oetøování a skladování potravináøských zrnin volit takové dopravní cesty, které co nejménì pokozují dopravované zrno. Význam i malého sníení pokozování zrnin na dopravních cestách je podtren tím, e jde o vícenásobnou manipulaci, take výsledné


pokození nemùe být tak zanedbatelné. Kadé sníení pokození zrna na posklizòových linkách zvyuje trní produkci zrnin.

Ztráty na vnitøní kvalitì pøi skladování zrnin

36

Na základì provedené analýzy u stávajících skladovacích prostorù, které jsou urèeny pro oetøování a skladování potravináøských a krmných zrnin lze konstatovat následující stav. Oetøování zrnin ve stávajících skladovacích prostorech aktivním provzduòováním bývá èasto v praxi nedokonalé, dochází ke znaèné nerovnomìrnosti provzduòování uskladnìného zrna. Z toho plyne, e nìkteré partie uskladnìného zrna ve skladovacím prostoru jsou pøesueny, nìkteré dosahují standardní vlhkost, nìkteré mají vyí vlhkost. K aktivnímu provzduòování jsou èasto pouívány i nevhodné ventilátory, které neodpovídají poadovaným parametrùm jak v mnoství vzduchu, tak v poadovaném tlaku. Pøi pouití nevhodného ventilátoru se na povrchu uskladnìné vrstvy zrna vytvoøí kondenzaèní vrstva, která je neprodyná a tím mùe zpùsobit znehodnocení uskladnìného zrna. Vzduch dodávaný ventilátorem do skladovacího prostoru zabraòuje nadmìrnému vzniku tepla, které uskladnìné zrno produkuje svým dýcháním. S tím souvisí i poadavek dokonalého bezztrátového rozvodu vzduchu, aby uskladnìné zrno ve skladovacím prostoru bylo rovnomìrnì vystaveno úèinkùm vzduchového proudu a aby nevznikly prostory, kde by vhánìný vzduch nepùsobil na uskladnìné zrno. Tady dochází v praxi nejèastìji k omylùm. Z hlediska vnitøní kvality zrnin skýtají nejvìtí rizika doèasné akumulaèní skládky pøed vlastním zpracováním. Je-li takto na hromadách akumulováno vlhké zrno nebo jen málo vlhké po delí dobu, dochází ke ztrátám na vnitøní kvalitì v dùsledku efektu samozáhøevu. Zvlá rizikové jsou akumulaèní skládky u olejnin jako je øepka a sluneènice. U skládek kukuøice vzniká nebezpeèí rozvoje mykotoxinù, rozvoje plísní a biochemických zmìn vèetnì kvaení. Relativnì nejménì náchylné jsou obiloviny za


pøedpokladu, e jejich vlhkost nepøekroèí 16 %. Aktivní provzduòování patøí v souèasné dobì k tradièním metodám oetøování vlhkého zrna, touto metodou je v ÈR oetøen nejvìtí objem produkce ze skliznì. Jeho charakteristickým znakem je instalace slabích ventilátorù (pøedevím axiálních) s mìrnou dodávkou vzduchu do 10 m 3.h -1 na 1 tunu uskladnìného zrna. V souèasné dobì je to nejednoduí øeení pro malé a pøedevím provizorní sklady, aplikuje se nejèastìji do meních hangárových skladù a vyuívá se malých axiálních ventilátorù schopných provzduòovat vrstvy zrna do výky násypu cca 2 m. Dosavadní praxe je taková, e skladovací prostory vybavené slabými kondièními ventilátory se v nepøíznivých sezónách vyuívají pro oetøování vlhkého zrna, co ve vìtinì pøípadù znamená ztrátu na vnitøní kvalitì, rizika samozáhøevu, rozvoje plísní a kùdcù. Na zrnu o vlhkosti vyí ne 16 % tato metoda selhává. Tuto metodu lze vyuít pouze v aridních oblastech pøedevím pro stabilizaci posklizòového dozrávání suchého zrna a pro kondièní oetøování málo vlhkého zrna v ostatních oblastech.

skladovacím prostoru intenzivním provzduòováním je pouitelná do vlhkosti naskladnìného zrna a 20 %. Takto jsou v praxi vybaveny mnohé skladovací prostory, pøedevím vìové zásobníky LIPP, DENIS PRIVÉ, vìe VÍTKOVICE, podle návrhù VÚZT. Výhodou metody je stabilizace uskladnìných zrnin a jejich pomìrnì rychlé vysuení. Vybavení automatickou regulací procesu provzduòování je nutností, protoe se jedná o nároèný intenzivní proces, který by bez kontroly mohl selhat. Dlouhodobé výsledky provozního ovìøování prokázaly, e automatická regulace provzduòovacích ventilátorù sniuje mìrnou spotøebu elektrické energie o 2 kWh.t-1 pøi provzduòování uskladnìného zrna ve skladovacím prostoru.

Ventilátory k provzduòování zrna

K provzduòování uskladnìného zrna se pouívají pøedevím støedotlaké radiální ventilátory, které jsou schopny zajistit dostateèné mnoství vzduchu i potøebný tlak. Nejvhodnìjí jsou ventilátory typu RSH-630 o parametrech: mnoství vzduchu 8 000 - 15 000 m3.h-1, pøetlak 1 000 - 2 000 Pa (podle typu pouitého skladu podlahový nebo vìový zásobník) a pøíkonu 7,5 - 15 kW. Provzduòovací ventilátory jsou napojeny na vzduchoventilaèní rozvodný systém, který se skládá z jednoho rozvodného kanálu a z provzduòovacích kanálkù. Hlavní rozvodný kanál je zakryt døevìnými deskami, provzduòovací kanálky jsou zakryty provzduòovacími síty. Prùøez provzduòovacích kanálkù je tøeba volit tak, aby rychlost proudìní nepøekroèila 10 m.s1. Rozteè provzduòovacích kanálkù (osová rozteè) musí být mení ne je násypná výka zrna. Tato podmínka je velmi dùleitá pro rovnomìrný výstup vzduchu z vrstvy uskladnìného zrna.

Intenzivní provzduòování

Intenzivní provzduòování tato metoda oetøování uskladnìného zrna pøedevím ve vìových zásobnících se podle návrhu VÚZT v souèasné dobì roziøuje u novì budovaných skladovacích prostorù. K provzduòování je tøeba pouít takových ventilátorù, které jsou schopny zajistit 20 25 m3.h-1 vzduchu na 1 tunu uskladnìného zrna. Tato metoda zajistí i úèinné vysuení uskladnìného zrna a to intenzivním poruováním rovnováhy mezi vlhkostí zrna a vlhkostí vzduchu v mezizrnovém prostoru uskladnìného zrna. Dùleité je dosaení rovnomìrnosti proudìní vzduchu v násypné výce uskladnìného zrna. Z tohoto dùvodu se nejlepích efektù dosahuje ve vìových zásobnících pøi vyí násypné výce uskladnìného zrna (10 15 m). Pro tuto metodu ji vyhovují z hlediska zajitìní dostateèného mnoství vzduchu a potøebného tlaku ji jen støedotlaké radiální ventilátory. Metoda oetøování uskladnìného zrna ve


V pøíspìvku jsou uvedeny výsledky získané pøi øeení èasových etap projektu QD 1201 Sniování kvalitativních a kvantitativních ztrát pøi oetøování a skladování potravináøských zrnin v zemìdìlském podniku. 37



Technicko-technologická doporuèení pro zemìdìlské prvovýrobce, projektanty a dodavatele techniky Ing. Pavel Kroupa, CSc. a kolektiv Agrotechnologie Praha

Skupina Pøíjem zrnin

Název Popis podstaty

Specifikace strojního vybavení Pøednosti a výhody Energetická nároènost Náklady na zavedení Vzorové provedení

Komodita Výrobní oblast Rozsah produkce Èíslo zrniny vechny výrobní více jak 100 ha 1 olejniny oblasti Podúrovòové pøíjmové zásobníky Výkonnost pøíjmu je limitujícím faktorem posklizòové linky: - pøíjmový zásobník musí mít dostateènou kapacitu, musí umoòovat sklápìní zrna z dopravních prostøedkù do boku i nazad; - musí být vybaven kontinuálním uzávìrem, který zajistí plynulou regulaci toku zrna; - konstrukènì mùe být øeen jako pøejezdný, èásteènì pøejezdný nebo nepøejezdný (pro pøíjem potravináøských zrnin); V Praxi se ukázalo, e je optimální volit výkonnost pøíjmu zrna o 1/3 vyí ne je souhrnná výkonnost nasazených sklízecích mlátièek. Tím je docíleno návaznosti sklízecích mlátièek na dopravní prostøedky i plynulé návaznosti dopravních prostøedkù na pøíjmové zásobníky. Pøíjmové zásobníky mohou být podúrovòové nebo nadúrovòové, kapacita 10 a 40 t. Ovládání uzávìrù u pøíjmových zásobníkù je tøeba øeit shora, délka pøíjmových zásobníkù se zpravidla volí podle pouívaných dopravních prostøedkù (napø. pro sólo automobily pøi sklápìní zrna do boku je optimální délka pøíjmového zásobníku 8 m, pro sklápìní zrna z automobilových souprav je optimální délka pøíjmového zásobníku 13 m). Pøíjmové zásobníky doporuèujeme osadit trubkovým uzávìrem, kterým se nastaví poadovaná tìrbina mezi trubkou uzávìru a boèními stìnami zásobníku, Vytvoøenými podélnými tìrbinami se zrno dopravuje na pásový dopravník, který je umístìn pod vyústìním pøíjmového zásobníku. - Pøíjmový zásobník podúrovòový (nadúrovòový) - Trubkový uzávìr pøíjmového zásobníku - Pásový dopravník s boènicemi 20 80 t.h-1 - Monost nastavení prùchodnosti linky - Výkonnost pøíjmu, snadná obsluha 2,2 4,0 kW (podle výkonnosti pásového dopravníku) Podle kapacity a konstrukce (podúrovòový, nadúrovòový) 50 a 300 tis. Kè ZD Potìhy Z.A.S. Podchotucí a.s. Køinec ZOD Kaèina a.s. se sídlem ve Svatém Mikulái ZS Kratonohy 38


Skupina Aktivní provzduòování Název Popis podstaty

Specifikace strojního vybavení Pøednosti a výhody Nedostatky a rizika Energetická nároènost Náklady na zavedení Oèekávaná návratnost Vzorové provedení


Komodita Výrobní oblast Rozsah produkce Èíslo obiloviny vechny výrobní více jak 50 ha malotonání oblasti 2 zrniny luskoviny Oetøování zrna aktivním provzduòováním Jednou z konzervaèních metod oetøování vlhkého zrna pøímo od sklízecích mlátièek je jeho aktivní provzduòování uskladnìného zrna: - Oetøování uskladnìného zrna ve skladovacím prostoru aktivním provzduòováním, tedy neupraveným vzduchem. Zavedením tohoto zpùsobu se podstatnì sniují nároky na suárenskou kapacitu, co vede ke zhospodárnìní provozu nebo za optimálních podmínek a samozøejmì pøi dodrení technologické káznì pøi oetøování a skladování zrna lze vylouèit horkovzduné suení. Tato varianta je vhodná pro aktivní provzduòování uskladnìného zrna o max. vlhkosti do 20 %. - Oetøování uskladnìného zrna pøi pouití upraveného, tedy pøedehøátého vzduchu. Vzduchoventilaèní rozvod ve skladovacím prostoru je obdobný jako pøi aktivním provzduòování uskladnìného zrna. Tato varianta je vhodná pro oetøování speciálních zrnin (napø. zrnin urèených pro makrobiotickou výivu), lutìnin, pøípadnì olejnin. Maximální doporuèená vlhkost uskladnìných zrnin by nemìla být vyí ne 24 %. Mezi základní poadavky aktivního provzduòování uskladnìného zrna ve skladovacím prostoru patøí pøedevím mnoství vzduchu dodávaného provzduòovacími ventilátory, tj. 25 30 m3 vzduchu za 1 hodinu na 1 tunu uskladnìného zrna. Z toho vyplývá i dalí parametr, který je velmi dùleitý výstupní rychlost vzduchu z vrstvy uskladnìného zrna. Samozøejmì i vzduchoventilaèní rozvod musí být dimenzován s minimálními ztrátami. Aby tyto základní parametry aktivního provzduòování byly splnìny, je tøeba k provzduòování pouít výhradnì støedotlaké ventilátory, které jsou schopny zajistit dostateèné mnoství vzduchu i potøebný pøetlak. Nejvhodnìjí jsou støedotlaké ventilátory jednostranné sací øady RSH. - Provzduòovací ventilátor støedotlaký - Rozvodný systém podúrovòových nebo nadúrovòových kanálkù - Automatická regulace provzduòovacích ventilátorù, která ovládá v závislosti na teplotì uskladnìného zrna a relativní vlhkosti vzduchu nasávaného ventilátory - Pro indikaci teploty tyèové teplomìry Ptk 100 W nebo silotermy - Prodlouení doby skladovatelnosti - Minimální poøizovací náklady Omezená vlhkost uskladnìného zrna 10 12,3 kW na 1 tunu uskladnìného zrna pøi 4 % odsuku

Poøizovací cena ventilátoru (záleí na velikosti skladovacího prostoru) je 10 000,- a 35 000,- Kè, provzduòovací síta 2 bm, 400,- Kè Max. do dvou let a to zvýením trní produkce oetøeného zrna

ZD Potìhy, Z.A.S. Podchotucí a.s. Køinec, ZOD Kaèina a.s. se sídlem ve Svatém Mikulái, Agrometal s.r.o. Mohelno, ZD Mezno, ZDV Dolní Bøeany

39


Skupina Aktivní provzduòování Název Popis podstaty

Specifikace strojního vybavení Pøednosti a výhody Náklady na zavedení Vzorové provedení


Komodita Výrobní oblast Rozsah produkce Èíslo zrniny vechny výrobní více jak 50 ha 3 olejniny oblasti Optimalizace procesu provzduòování Maximální suící efekt nastává tehdy, je-li k aktivnímu provzduòování pouit vzduch o relativní vlhkosti do 65 % a teplota uskladnìného zrna nedosáhne 30 °C. Aby se zabránilo neádoucímu zvlhèení a tím znehodnocení uskladnìného zrna, je tøeba vlastní proces provzduòování optimalizovat v závislosti na relativní vlhkosti vzduchu nasávaného ventilátory a teplotì uskladnìného zrna. Automatická regulace provzduòovacích ventilátorù splòuje tyto poadavky uskladnìného zrna: Nastavené hodnoty: maximální relativní vlhkost vzduchu 70 % maximální teplota uskladnìného zrna 30 °C. 1. Zapíná ventilátor, je-li teplota uskladnìného zrna vyí ne 30 °C, i kdy relativní vlhkost vzduchu je nad 70 %. 2. Vypíná ventilátor, je-li relativní vlhkost vzduchu nad 70 % a teplota uskladnìného zrna je nií ne 30 °C. 3. Zapíná ventilátor, je-li relativní vlhkost vzduchu nií ne 70 % a teplota uskladnìného zrna nií ne 30 °C, v tomto pøípadì je suicí efekt maximální. 4. Zapíná ventilátor, je-li relativní vlhkost vzduchu nií ne 70 % a teplota uskladnìného zrna vyí ne 30 °C. Automatická regulace optimalizuje proces provzduòování a tím sniuje mìrnou spotøebu elektrické energie o 2 kWh.t-1. - Automatická regulace provzduòovacích ventilátorù - Silotermy (pro hangárové skladovací prostory tyèové teplomìry Ptk 100 W) - Monost dodateèné instalace do kadého skladu - Sníení spotøeby elektrické energie pøi provzduòování min. o 2 kWh.t-1 pøi 3 % odsuku Poøizovací cena podle poètu teplotních èidel 60 000,- a 80 000,- Kè Agrometal s.r.o. Mohelno, ZD Potìhy, ZOD Kaèina a.s. se sídlem ve Svatém Mikulái, Z.A.S. Podchotucí a.s. Køinec, ZD Mezno

40


Skupina Poadavky na skladování zrnin Název Popis podstaty


Komodita Výrobní oblast Rozsah produkce Èíslo zrniny vechny výrobní více jak 100 ha 4 olejniny oblasti Základní poadavky na pøíjem, oetøování a skladování zrnin

Aby výrobce mohl prodávat zrniny v optimálním èase, kdy jsou ceny nejvyí, potøebuje vhodné sklady. Poadavky na pøíjem zrna: Výkonnost pøíjmu je limitujícím faktorem posklizòové linky: - pøíjmový ko musí mít dostateènou kapacitu, musí umoòovat sklápìní zrna z dopravních prostøedkù do boku i nazad; - musí být vybaven kontinuálním uzávìrem, který zajistí plynulou regulaci toku zrna; - konstrukènì mùe být øeen jako pøejezdný nebo nepøejezdný; - dimenze pøíjmu musí vycházet z celkové denní výkonnosti nasazených sklízecích mlátièek. Poadavky na intenzivní provzduòování zrna: - podstata konzervace zrna intenzivním provzduòováním je ve sníení teploty uskladnìného zrna; - vlhké zrno svým dýcháním produkuje teplo, které mùe zpùsobit jeho zapaøení a tím jeho znehodnocení, vzduch dodávaný provzduòovacím ventilátorem do skladovacího prostoru zabraòuje nadmìrnému vzniku tepla; - k aktivnímu intenzivnímu provzduòování musejí být pouity výhradnì støedotlaké ventilátory, které jsou schopné zajistit dostateèné mnoství vzduchu, tj. 25 35 m3 za 1 hodinu na 1 tunu uskladnìného zrna i potøebný tlak. Aktivním provzduòováním se - sniuje teplota uskladnìného zrna a tím se prodluuje jeho skladovatelnost; - sniuje se vlhkost rovnì s pøíznivým vlivem na prodlouení skladovatelnosti zrna; - pøi sníení teploty pod 15 °C se zastavuje èinnost kùdcù a mikroorganizmù. Pøi dlouhodobém skladování zrna odpadá nutnost pøepoutìní za úèelem sníení jeho teploty a udrení jeho dobrého zdravotního stavu. Energetická nároènost: Pøi intenzivním provzduòování zrna se mìrná spotøeba elektrické energie pohybuje v rozmezí 10 a 12 kW na 1 tunu uskladnìného zrna pøi 4 % odsuku. Úspora LTO: Intenzivním provzduòováním se dosáhne úspory LTO prùmìrnì 5 kg na 1 tunu oetøeného zrna. Velmi cennou úsporou je pøedevím v aridních oblastech celková náhrada LTO za elektrickou energii pøi oetøování. Poadavky na skladování: - uskladnìné zrno ve skladovacím prostoru nesmí ztrácet kvalitu poadovanou ÈSN; - skladovací prostory musejí umonit rychlý pøíjem zrna tak, aby se nesniovala výkonnost vlastní skliznì; - pøi výstavbì skladovacích prostorù je tøeba respektovat podíl jednotlivých partií, podle toho je tøeba stanovit jednotkovou kapacitu zásobníkù 60 150, 200, 500, 1000 t, pøípadnì 2500 t; - skladovací prostory musejí zajistit plynulý pøíjem zrna; - expedièní èást posklizòové linky musí respektovat poadavky na expedici oetøeného zrna, tj. èitìní a tøídìní; - poèet expedièních zásobníkù musí být zvolen tak, aby jejich celková skladovací kapacita odpovídala minimálnì dvoudenní výkonnosti èisticích a tøídících strojù; - pøíjmová linka na zrno musí zajistit pøíjem, pøedèitìní a oetøení ve skladovacím prostoru nebo pøíjem a pøedèitìní s moností pøímé expedice. Vechny tyto poadavky musejí být respektovány ji v pøedprojektové studii, v zadání stavby a provádìcím projektu.

41


Skupina Sklady zrnin


Specifikace strojního vybavení Pøednosti a výhody Energetická nároènost Náklady na zavedení Vzorové provedení

Komodita zrniny


Výrobní oblast Rozsah produkce Èíslo vechny výrobní nad 50 ha 5 oblasti Hangárové sklady zrnin Skladování zrna je nedílnou souèástí hospodaøení se zrnovým fondem. Skladovací prostory lze rozdìlit na hangárové (podlahové) a vìové (ocelové) sklady. Hangárové sklady mohou mít kapacitu napø. 500 t 1000 t 3000 t uskladnìného zrna. Násypná výka zrna v tìchto skladech bývá od 1 m a do 4 m. Dále lze tyto sklady rozdìlit na nemechanizované (tedy podle technologie naskladòování a vyskladòování) a plnì mechanizované. Provzduòování uskladnìného zrna mùe být podúrovòové nebo nadúrovòové. Rozteè provzduòovacích kanálkù doporuèujeme mení ne je násypná vrstva zrna ve skladovacím prostoru. Vrstva naskladnìného zrna musí být urovnaná, aby vzduch pøi provzduòování neunikal místem meního odporu! Provzduòovací zaøízení s podúrovòovými kanály je v nejirí zemìdìlské praxi oblíbeno, nebo odpadá demontá tohoto zaøízení pøi vyskladòování zrna (ta je nutná u nadúrovòového provzduòovacího zaøízení). Prùøez provzduòovacích kanálkù je tøeba volit tak, aby rychlost proudìní vzduchu nepøekroèila 10 m.s-1. Zpùsoby zakrytí podúrovòových provzduòovacích kanálkù: - ocelové desky perforované (tìrbinovì proraené), pøes které nelze pøejídìt mobilní technikou; - speciální provzduòovací síta (lze je pøejídìt mobilní technikou); - litinové roty, lze je pøejídìt mobilní technikou, jsou nejdraí, mají vak nejdelí ivotnost. - Naskladòovací a vyskladòovací systémy - Provzduòovací støedotlaké ventilátory - Provzduòovací zaøízení - Tyèové teplomìry pro indikaci teploty uskladnìného zrna - Monost dlouhodobého skladování zrnin - Univerzálnost skladovacího prostoru U nemechanizovaného hangárového skladu napø. 10 12 kWh.t-1 uskladnìného zrna pøi 4 % odsuku. Podle skladovací kapacity a konstrukce se mìrný investièní náklad na uskladnìní 1 tuny zrna pohybuje v rozmezí: - 100,- a 200,- Kè (stávající hangár) - 500,- a 900,- Kè (novì budovaný hangár) Agrodrustvo Brázdim

42




Specifikace strojního vybavení Pøednosti a výhody Náklady na zavedení Vzorové provedení


Komodita Výrobní oblast Rozsah produkce Èíslo zrniny vechny výrobní nad 200 ha 6 olejniny oblasti Vìové sklady zrnin Vìové sklady (sila) mohou být kruhového nebo ètyøhranného prùøezu, s kuelovou jehlanovitou výsypkou nebo s rovným dnem. Násypná výka zrna v tìchto skladech se pohybuje od 5 20 m. Jednotková skladovací kapacita mùe být 40 t, 80 t, 150 t, 500 t, 750 t, 1000 t a 2500 t uskladnìného zrna. Mìrný investièní náklad na uskladnìní 1 t zrna se u tìchto skladù pohybuje (podle skladovací kapacity) od 1200 a do 2450,Kè. U stávajících modernizovaných vìí, napø. VÍTKOVICE, se pohybuje mìrný investièní náklad na uskladnìní 1 tuny zrna od 400,- do 600,- Kè, opìt podle jednotkové skladovací kapacity. Obecnì platí, e èím vìtí je jednotková skladovací kapacita skladu, tím mení je mìrný investièní náklad na uskladnìní 1 tuny zrna. Vìové zásobníky s rovným dnem jsou montovány na základových deskách, které jsou vyrobeny ze elezobetonu. Tlouka základové desky musí respektovat únosnost pùdy. Proto je tøeba pøed zahájením výstavby provést geologický prùzkum a na základì statického výpoètu a výsledkù geologického prùzkumu se stanoví optimální tlouka základové desky. - Naskladòovací a vyskladòovací systémy - Silotermy (indikace teploty uskladnìného zrna) - Uzávìry - Vzduchotechnika, provzduòovací ventilátory - Automatika pro ovládání provzduòovacích ventilátorù - Monost dlouhodobého skladování zrna - Vìové zásobníky vykazují minimální skladovací ztráty pøi dodrení technologické káznì Podle typu skladovací kapacity a typu vìového zásobníku se mìrný investièní náklad na uskladnìní 1 tuny zrna pohybuje v rozmezí 400,- a 2450,- Kè . Agrometal s.r.o. Mohelno ZD Potìhy Z.A.S. Podchotucí a.s. Køinec ZOD Kaèina se sídlem ve Svatém Mikulái ZD Mezno

43




Specifikace strojního vybavení Pøednosti a výhody Nedostatky a rizika Náklady na zavedení

Oèekávaná návratnost Vzorové provedení


Komodita Výrobní oblast Rozsah produkce Èíslo zrniny vechny výrobní nad 50 ha 7 olejniny oblasti Naskladòování a vyskladòování zrnin Naskladòování zrna do podlahových skladù lze øeit pøímým vyklápìním zrna z dopravních prostøedkù a urovnáním vrstvy zrna mobilními nakladaèi. Vyskladòování zrna je vìtinou øeeno opìt mobilními nakladaèi na pøistavené dopravní prostøedky. Tato technologie je vhodná pro skladování krmných zrnin. Naskladòování zrna do vìových zásobníkù je pøevánì øeeno koreèkovým elevátorem (výkonnost vìtinou 80 t.h-1) a spádovým potrubím (vìtinou o prùmìru 219 mm). Vyskladòování zrna z vìových zásobníkù je øeeno gravitací (zásobníky s kuelovou nebo jehlanovitou výsypkou). U zásobníkù s rovným dnem pøeváná èást zrna je opìt vyskladnìna gravitací a zbytek zrna je vyskladnìn obìným nekovým dopravníkem s aktivním posunem neku do zábìru. Pro manipulaci s potravináøským obilím ve skladu není vhodné z hlediska znaèného pokozování zrna pouívat øetìzové dopravníky (redlery) a nekové dopravníky s uzavøeným dopravním labem. Pro naskladòování zrna i vyskladòování zrna ze skladovacích prostorù se nedoporuèují pro potravináøské obiloviny ani pneumatické manipulátory z hlediska pokozování zrna (dochází ke sníení kvality). - Pro vertikální dopravu potravináøských zrnin pouívat výhradnì koreèkové elevátory - Pro horizontální dopravu zrna pouívat výhradnì pásové dopravníky - Koreèkové elevátory jsou k dispozici o úkonnosti 20 a 120 t.h-1 - Pásové dopravníky o výkonnosti 10 a 80 t.h-1 - Minimální pokozování dopravovaného zrna - Sezónní vyuití u malých skladovacích prostorù - Pravidelná údrba - Koreèkový elevátor o výkonnosti 80 t.h-1, poøizovací cena 140 000,Kè - Pásový dopravník o výkonnosti 80 t.h-1, poøizovací cena (podle délky) 40 000,- a 80 000,- Kè - Pneumatický manipulátor o výkonnosti 32 t.h-1 (základní sestava), poøizovací cena 580 000,- Kè Jako u skladovacích prostorù 3 8 let podle roèního vyuití posklizòové linky Agrometal Mohelno s.r.o. Z.A.S. Podchtucí a.s. Køinec ZOD Kaèina ZD Potìhy

44


Skupina Posklizòová úprava zrna Název Popis podstaty

Doporuèení


Komodita Výrobní oblast Rozsah produkce Èíslo zrniny vechny výrobní nad 50 ha 8 olejniny oblasti Ztráty pøi manipulaci se zrnem Manipulace se zrnem je obecnì zdrojem velkého mechanického pokození. Nejvìtí podíl dopravy ve stávajících linkách zajiují pásové dopravníky, øetìzové dopravníky (redlery), koreèkové elevátory a èásteènì i nekové dopravníky. Pásové dopravníky jsou nejetrnìjím principem pro horizontální dopravu zrna. Mnoství zlomkù se pohybuje v rozmezí 0,01 0,03 %, celkové mechanické pokození se pohybuje v rozmezí 0,01 0,08 %. Øetìzové dopravníky jsou-li provozovány pøi zatíení (tedy jmenovité výkonnosti), je pokození zrna jetì pøijatelné, pøi nií výkonnosti ne je jmenovitá se pokození výraznì zvyuje. Mnoství zlomkù se pohybuje v rozmezí 0,09 0,13 %, celkové mechanické pokození se pohybuje v rozmezí 0,23 0,31 % (to platí pro jmenovitou výkonnost), pøi nií výkonnosti ne je jmenovitá se celkové mechanické pokození pohybuje v rozmezí 1,78 1,98 %. Tyto dopravníky nemají tak výrazný sklon k vytváøení zlomkù, ale vìtí sklon mají k celkovému mechanickému pokozování dopravovaného zrna. Koreèkové elevátory typu SANFON (7 koreèkù bez dna a 1 koreèek se dnem) mnoství zlomkù se pohybuje v rozmezí 0,32 0,69 %, celkové mechanické pokození se pohybuje v rozmezí 0,26 0,45 %. U typu STANDARD se mnoství zlomkù pohybuje v rozmezí 0,48 0,71 %, celkové mechanické pokození se pohybuje v rozmezí 0,33 0,46 %. Koreèkové elevátory mají sklon k vytváøení zlomkù (k drcení zrna) ne k drobnìjímu pokozování dopravovaného zrna. Nejvìtí pokození dopravovaného zrna bylo zjitìno u koreèkových elevátorù pøi souproudém plnìní koreèkù (po koreèkách). Tato tendence je patrnì zpùsobena tím, e pøi souproudém plnìní je spodní shlaví elevátoru naplnìno a tudí dráha, po kterou nabírající koreèky procházejí vrstvou zrna je delí ne pøi souproudém plnìní koreèkù. nekové dopravníky jsou zdrojem pokození pøedevím pro sladovnické jeèmeny, kde se ulamují klíèky. Jde pøedevím o nekové dopravníky s uzavøeným labem. Ve stávajících linkách jsou natìstí pouívány zcela výjimeènì. Mnoství zlomkù se pohybuje v rozmezí 0,09 0,32 %. Celkové mechanické pokození se ale pohybuje v rozmezí 0,62 1,58 %. Proto je tøeba u novì budovaných linek na pøíjem, oetøování a skladování potravináøských zrnin volit takové dopravní cesty, které co nejménì pokozují dopravované zrno. Význam i malého sníení pokozování zrnin na dopravních cestách je podtren tím, e jde o vícenásobnou manipulaci, take výsledné pokození nemùe být zanedbatelné. Kadé sníení pokození zrna na posklizòových linkách zvyuje trní produkci zrnin.

45




Specifikace strojního vybavení Pøednosti a výhody Nevýhody Náklady na zavedení Vzorové provedení


Komodita Výrobní oblast Rozsah produkce Èíslo zrniny vechny výrobní nad 80 ha 9 luskoviny oblasti Konzervace zrnin v ochranné atmosféøe CO2 Skladování zrna, vèetnì kukuøièného, pøi sklizòové vlhkosti a 35 % spoèívá v procesu fermentace, která nastane v nesuené, napø. sklizené zrnové kukuøici, jestlie velké mnoství zrna uskladníme v hermeticky uzavøených zásobnících. Uskladnìné zrno svým dýcháním produkuje CO2, zvlátì kdy uskladnìné zrno je o vyí vlhkosti. Vzniklý oxid uhlièitý (CO2) vytvoøí nad vrstvou uskladnìného zrna ochrannou atmosféru. Je to dáno tím, e CO2 je tìí ne vzduch. Fermentaèní proces postupnì pøirozenou a energeticky nenároènou cestou zpùsobí konzervaci uskladnìného zrna, pøièem jsou zachovány jeho uitné hodnoty. Vznikem CO2 ve skladovacím prostoru se z tohoto prostoru vytlaèí vzduch a zaène probíhat proces autokonzervace uskladnìného zrna, pøièem je znemonìn (bez pøístupu vzduchu) vývoj kodlivých baktérií a plísní. Základním poadavkem pro úspìné konzervování vlhkého zrna je zajitìní plynotìsnosti skladovacího prostoru tak, aby do nìho nepronikl vzduch a byl v nìm uchován v optimálním mnoství CO2. - Plynotìsné zásobníky - Naskladòovací a vykladòovací systémy - Vyrovnávací vaky CO2 - Regulaèní ventily CO2 - Konzervace vlhkých zrnin, vèetnì kukuøice - Monost dlouhodobého skladování - Jednoduchá obsluha - Nízké poøizovací náklady - Po vyskladnìní ze zásobníkù je tøeba zrno ihned zpracovat - Pouití skladovaného zrna pouze pro krmné úèely Podle typu skladovací kapacity a pouité technologie naskladòování a vyskladòování se mìrný investièní náklad na uskladnìní 1 tuny zrna pohybuje v rozmezí 200,- a 1500,- Kè . Rostìnice a.s. ZD Morkovice ZOD Kaèina se sídlem ve Svatém Mikulái

V pøíspìvku jsou uvedeny výsledky získané pøi øeení èasových etap projektu QD 1201 s názvem Sniování kvalitativních a

kvantitativních ztrát pøi oetøování a skladování potravináøských zrnin v zemìdìlském podniku.

46



Soubor metod na omezení výe kvalitativních a kvantitativních ztrát v prùbìhu oetøování a skladování potravináøských a krmných zrnin Ing. Pavel Kroupa, CSc. Agrotechnologie Praha Úsek pøíjmu, èitìní a manipulace v posklizòových linkách souvisí z hlediska kvality pøedevím s vnìjí kvalitou obilovin, tedy èistotou a pøedevím mechanickým pokozením. • Operace pøíjmu je ve vìtinì pøípadù øeena podúrovòovým pøejezdným zásobníkem nebo labem. Mechanické pokození je zde témìø zanedbatelné. Toto klasické øeení není pøíèinou ztrát na kvalitì, ale u pøejezdných zásobníkù dochází k zneèiování zrna (od kol dopravních prostøedkù, netìsnost hydraulických okruhù atd.). Riziko ztrát na kvalitì na pøíjmu vzniká, kdy pøíjmová kapacita nestaèí a vytváøejí se tzv. volné skládky. Z tìchto skládek se obiloviny odebírají vìtinou mobilními nakladaèi a v tomto pøípadì je mechanické pokození znaèné. Nejcitlivìjí na pokození jsou olejniny a potravináøské zrniny, pøedevím o vyí vlhkosti. V praxi se ukázalo, e je optimální volit výkonnost pøíjmu zrna o 1/3 vyí ne je souhrnná výkonnost nasazených sklízecích mlátièek. Tím je docíleno návaznosti sklízecích mlátièek na dopravní prostøedky i plynulé návaznosti dopravních prostøedkù na pøíjmové zásobníky. Doporuèení: pøíjmové zásobníky mohou být podúrovòové nebo nadúrovòové, kapacita 10 a 80 t; ovládání uzávìrù u pøíjmových zásobníkù je tøeba øeit shora; pro potravináøské obilí pouívat zásadnì pøíjmové zásobníky

nepøejezdné; délka pøíjmových zásobníkù se musí volit podle pouívaných dopravních prostøedkù, zpravidla 8 m 13 m 16 m. • Manipulace se zrnem je obecnì zdrojem velkého mechanického pokození. Koreèkové elevátory jsou urèeny pro vertikální dopravu zrna, mají sklon spíe k drcení zrna, tj. k vytváøení zlomkù ne k drobnìjímu pokozování dopravovaného zrna. Doporuèení: nepouívat u koreèkových elevátorù souproudé plnìní koreèkù; pro dopravu potravináøského obilí pouívat koreèkové elevátory typu sanfon; u koreèkových elevátorù zvýit vlastní násypku o 600 mm a 800 mm oproti standardnímu provedení, tedy na 1600 mm, kdy dochází k plnìní koreèkù násypným zpùsobem, pøi standardní násypné výce 800 mm dochází k plnìní koreèkù nahrabáváním; pøi uspoøádání pásový dopravník a koreèkový elevátor doporuèujeme pouít brzdící clony , která usmìròuje tok zrna a zajiuje plnìní koreèkù násypným zpùsobem. • Øetìzové dopravníky (redlery) jsou urèeny pro horizontální dopravu zrna, ke znaènému mechanickému pokozování dopravovaného zrna dochází pøedevím pøi výkonnosti podstatnì nií ne je výkonnost jmenovitá. -

47


1 PØIJMOVÝ ZÁSOBNÍK 2 DEMONTOVATELNÁ STÌNA 3 TRUBKOVÝ UZÁVÌR


4 OVLÁDÁNÍ UZÁVÌRU 5 DRÁK STÌNY 6 PÁSOVÝ DOPRAVNÍK

Obr. 1. Podúrovòový pøíjmový zásobník nepøejezdný 48



1 PÁS 2 KOREÈEK 3 BUBEN 4 SPODNÍ HLAVA 5 NÁSYPKA

Obr. 2. Koreèkový elevátor souproudé plnìní koreèkù

Obr. 3. Koreèkové elevátory plnìní koreèkù hrabáním 49



Obr. 4. Koreèkové elevátory plnìní koreèkù násypným zpùsobem

1 KOREÈKOVÝ ELEVÁTOR 2 BRZDÍCÍ CLONA 3 PÁSOVÝ DOPRAVNÍK Obr. 5. Koreèkový elevátor brzdící clona v násypce

50


1 POHON 2 LAB S VÍKEM 3 ØETÌZ S UNAEÈI PLAST 4 VEDENÍ ØETÌZU

Obr. 6. Øetìzový dopravník

1 POHON 2 LAB 3 NEK 4 OBVOD NEKOVICE PLAST - GUMA

Obr. 7. nekový dopravník 51



Doporuèení: - pokud tomu nic nebrání, dodrovat jmenovitou výkonnost øetìzového dopravníku; pogumovat unáeèe u øetìzových dopravníkù, zejména pokud jsou dopravníky pouívány pro dopravu potravináøského obilí a luskovin; - u novì budovaných posklizòových linek pouívat øetìzové dopravníky s platovými unáeèi i plastovým dnem. • nekové dopravníky s uzavøeným labem se v posklizòových linkách natìstí pouívají minimálnì, jsou zdrojem znaèného pokozování dopravovaného zrna, absolutnì jsou nevhodné pro sladovnické jeèmeny (ulamují klíèky). Doporuèení: - nepouívat nekové dopravníky pro dopravu potravináøského obilí; - je-li to nezbytnì nutné, pouívat nekové dopravníky, jejich nekovice je po obvodì pogumována nebo opatøena plastem; - jsou vhodné pro dopravu zuitkovatelných odpadù u posklizòových linek nebo pro dopravu makro z mikro komponent u linek na výrobu krmných smìsí. • Regulaèní prvky jsou urèeny pro rozdìlování toku zrna na jednotlivá technologická zaøízení, jsou dvoucestné a trojcestné. Doporuèení: - regulaèní klapku pogumovat nebo opatøit pryovou výstelkou, je to nutné z hlediska pokozování pøedevím luskovin. • Vliv na sníení vnitøní kvality zrnin kromì jeho oetøování napø. provzduòováním má i zpùsob naskladòování zrna do vìových zásobníkù. Platí to pøedevím pro kvalitní potravináøské obilí, sladovnický jeèmen, luskoviny a zrnovou kukuøici, pouívanou pro potravináøské úèely.


Doporuèení: - dodateènì nainstalovat do vìových zásobníkù, kde budou skladovány potravináøské obiloviny, luskoviny a kukuøice, kaskádové brzdièe zrna; - u nových linek kaskádovými brzdièi vybavit i manipulaèní zásobníky (s kuelovou nebo jehlanovitou výsypkou). - kaskádové brzdièe pro velkokapacitní vìové zásobníky musejí být teleskopické nebo skládací tak, aby pøi zaplnìní dna vìového zásobníku bylo moné kaskádu stáhnout do prostoru støechy zásobníku. Význam i malého sníení pokozování zrna koreèkovými elevátory, øetìzovými a nekovými dopravníky i pádem zrna na dno zásobníkù je podtren tím, e jde o vícenásobnou manipulaci, take výsledné pokození zrna nemùe být zanedbatelné. Kadé sníení pokození zrna na posklizòových linkách zvyuje trní produkci zrnin. V pøíspìvku jsou uvedeny výsledky získané pøi øeení èasových etap projektu QD 1201 s názvem Sniování kvalitativních a kvantitativních ztrát pøi oetøování a skladování potravináøských zrnin v zemìdìlském podniku.

52



1 TÌLESO REGULAÈNÍHO PRVKU 3 PRYOVÁ VÝSTELKA 2 KLAPKA Obr. 8. Regulaèní prvek

2 SPÁDOVÁ PLACHTA

1 ZÁSOBNÍK

Obr. 9. Vìový zásobník naskladòování spádovou plachtou 53



2 KASKÁDA

1 ZÁSOBNÍK

Obr. 10. Vìový zásobník - kaskáda

2 KASKÁDA 1 ZÁSOBNÍK Obr. 11. Malokapacitní zásobník nepohyblivá kaskáda 54



Velkokapacitní linka na pøíjem, oetøování a skladování zrnin (vèetnì øepky, sluneènice a zrnové kukuøice) 15 000 t Ing. Pavel Kroupa, CSc. Agrotechnologie Praha - pøíjem, pøedèitìní (aspirací), skladování vèetnì oetøování intenzivnímprovzduòováním, èitìní (tøídìní) a expedici finálního produktu; - pøíjem, aspiraèní pøedèitìní a pøímou expedici; - pøíjem, pøedèitìní (klasické), skladování, oetøování intenzivním provzduòováním a pøímou expedici; - pøíjem, pøedèitìní, skladování vèetnì oetøování uskladnìného zrna intenzivním provzduòováním, èitìní (tøídìní) a expedici finálního produktu; - pøíjem, pøedèitìní (klasické), suení, skladování, pøímou expedici; - pøíjem, pøedèitìní (klasické), suení, tøídìní a expedici; - pøíjem, pøedèitìní, suení a expedici; - pøíjem, pøedèitìní a expedici; - pøíjem, pøedèitìní, skladování, suení a dále buï èitìní (tøídìní) a expedici nebo bez èitìní (tøídìní) pøímou expedici.

Na základì poznatkù dosaených pøi øeení projektù NAZV a GAÈR a na základì provedené analýzy stávajících linek byly formulovány základní poadavky na pøíjem, oetøování a skladování pøedevím potravináøských zrnin, které jsou kompatibilní s poadavky EU. Byla vypracována vzorová øeení linek o celkové skladovací kapacitì 2000 t, 4000 t a 6000 t, která jsou uveøejnìna na webových stránkách VÚZT (http:// www.vuzt.cz) V tomto pøíspìvku je pozornost vìnována velkokapacitní lince o celkové skladovací kapacitì 15 000 t uskladnìného zrna. Linka byla zrealizována podle návrhu VÚZT Praha 6 Ruzynì v akciové spoleènosti ROSTÌNICE. Úèelem stavby bylo zabezpeèit posklizòové oetøování a skladování potravináøských a krmných zrnin vèetnì kukuøice na zrno a olejnin. Posklizòovou linkou bylo odstranìno skladování zrna v rùzných provizóriích a pøípadné pøeváení, èím se zvyují náklady na manipulaci. Název kapacit a mìrné jednotky: - pøíjem a pøedèitìní zrna 1 x 80 t.h-1 1 x 120 t.h-1 - skladovací kapacita 15 000 t (8 x 1870 t) - vlhkost zrna naskladnìného do zásobníkù max. 20 % - oetøování zrnin v zásobnících intenzivním provzduòováním - èitìní (tøídìní) 60 t.h-1 - suení (kukuøice) 30 t.h-1 (z 25 na 15 %) - expedice zrna 3 x 45 t - instalovaný výkon elektr. energie 520 kW

Navrená linka umoòuje následující operace: - pøíjem, aspiraèní pøedèitìní, skladování zrna vèetnì jeho oetøování intenzivním provzduòováním a pøímou expedici;

55

Technologický postup (obr. 2) Pøíjmovou èást linky tvoøí dva èásteènì pøejezdné podúrovòové zásobníky pos. 1, které jsou konstrukènì øeeny tak, aby umoòovaly sklápìní zrna z dopravních prostøedkù do boku i nazad. Délka pøíjmových zásobníkù je 9 m a 13 m, co umoní sklápìní zrna z automobilových souprav. Z dopravních prostøedkù je zrno sklápìno do dvou pøíjmových zásobníkù pos. 1, regulace uzávìrù toku zrna je kontinuální a ovládána shora. Tímto uzávìrem se nastaví poadovaná prùchodnost linky. Pod pøíjmovými zásobníky jsou umístìny pásové dopravníky pos. 2, kterými je zrno dopraveno do koreèkových elevátorù pos. 3. Z koreèkových elevátorù pos. 3 je zrno pøes dvoucestný regulaèní prvek pos. 3a spádovým potrubím o prùmìru 219 mm dopraveno do aspiraèní komory pos. 5, která je


souèástí aspiraèního zaøízení, které je urèeno pro hrubé pøedèitìní zrna na pøíjmu. Z aspiraèní komory pos. 5 je odaspirovaný materiál dopraven transportním ventilátorem a dopravním potrubím do prachové komory pos. 7. Jde tedy o nezuitkovatelný odpad! Takto potom pøedèitìné zrno z aspiraèní komory je dopraveno pásovými dopravníky pos. 8 a pos. 9 do koreèkového elevátoru pos. 10, dále pøes ètyøcestný regulaèní prvek pos. 10a a spádovým potrubím je naskladnìno do vìových zásobníkù (ètyø vìových zásobníkù) pos. 23. U této èásti linky jsou dopravní cesty dimenzovány na výkonnost 120 t.h -1, co znamená, e musejí být takto dimenzovány koreèkové elevátory pos. 3 a pos. 10 a samozøejmì i horizontální dopravní cesty, tedy pásové dopravníky pos. 2, pos. 8 a pos. 9. Ve vìových zásobnících je uskladnìné zrno oetøováno intenzivním provzduòováním (kompletní dodávka provzduòování a vyskladòování je pøevzata od firmy DINA). Vyskladòování zrna ze zásobníkù pos. 23 je øeeno na redlery pos. 24, které jsou umístìny v technologických kanálech základových desek. Z dopravníkù pos. 24 je zrno dopraveno pásovými dopravníky pos. 27, pos. 28 a pos. 29 na pásový dopravník pos. 30, dále na pásový dopravník pos. 19, potom do koreèkového elevátoru pos. 20 a pøes dvoucestný regulaèní prvek pos. 21 a spádovým potrubím o prùmìru 219 mm do podjezdných expedièních zásobníkù pos. 22. Tyto podjezdné zásobníky musejí zajistit dostateènou svìtlost prùjezdu! Nebo zrno z pásového dopravníku pos. 29 mùe být dopraveno na pásový dopravník pos. 31 (pøestavitelným skluzem) a dále napø. na eleznièní vleèku, která je v investièním zámìru investora. To je technologický postup jedné èásti linky, kdy naskladòovací dopravní cesty budou dimenzovány na výkonnost 120 t.h-1. Z druhého pøíjmového zásobníku pos. 1 je zrno dopraveno pásovým dopravníkem pos. 2 a koreèkovým elevátorem pos. 3 pøes regulaèní prvek pos. 3a a spádovým potrubím o prùmìru 219 mm do pøedèistièky pos. 4. Nezuitkovatelné odpady z pøedèistièky jsou dopravním potrubím svedeny do prachové komory pos. 7, zuitkovatelné odpady jsou


svedeny do kontejneru (pøistaveného dopravního prostøedku) nekovým dopravníkem pos. 34 a v pøípadì, e investor bude poadovat tyto odpady skladovat v zásobníku, lze vyhovìt, ale bude tøeba jetì pøed zásobníkem umístit koreèkový elevátor. Pøedèitìné zrno z pøedèistièky pos. 4 je dopraveno pásovými dopravníky pos. 8 a pos. 9 do koreèkového elevátoru pos. 10. Výkonnost tohoto koreèkového elevátoru pos. 10 a koreèkového elevátoru pos. 3 je a 80 t.h-1. Samozøejmì to platí i pro horizontální dopravu, tedy pásové dopravníky! Z koreèkového elevátoru pos. 10 je pak zrno pøes ètyøcestný regulaèní prvek pos. 10a a spádovým potrubím naskladnìno do dalích ètyø vìových zásobníkù pos. 23. V zásobnících pos. 23 je opìt zrno oetøováno intenzivním provzduòováním. Vyskladòování zrna je øeeno ze zásobníkù pos. 23 opìt gravitací na redlery pos. 24 (dodávka DINA), kterými je zrno dopraveno na pásové dopravníky pos. 25 a pos. 26, dále pásovými dopravníky pos. 29, pos. 30 a pos. 19 je zrno dopraveno do koreèkového elevátoru pos. 20 a pøes regulaèní prvek pos. 21 do podjezdných expedièních zásobníkù pos. 22. Nebo z pøedèistièky pos. 4 je pøedèitìné zrno dopraveno na pásový dopravník pos. 11, kterým je zrno dopraveno do koreèkového elevátoru pos. 12, pøes regulaèní prvek dvoucestný pos. 12a, spádovým potrubím o prùmìru 219 mm do vyrovnávacích zásobníkù pos. 13. Pásovými dopravníky pos. 14 je zrno z vyrovnávacích zásobníkù pos. 13 dopraveno do koreèkového elevátoru pos. 15 a spádovým potrubím do suièky pos. 16. Oetøené zrno ze suièky pos. 16 je pásovými dopravníky pos. 17 a pos. 19 dopraveno do koreèkového elevátoru pos. 20 a opìt pøes regulaèní prvek pos. 21 a spádovým potrubím do podjezdných expedièních zásobníkù pos. 22. Nebo z pásového dopravníku pos. 17 je zrno dopraveno na pásový dopravník pos. 18 a pos. 8 a pásový dopravník pos. 9 a dále pak do koreèkového elevátoru pos. 10, kterým je zrno opìt dopraveno do vìových zásobníkù pos. 23. V pøípadì, e uivatel linky bude poadovat finální èitìní zrna pøímo ze zásobníkù pos. 23.,

56


lze vyhovìt následovnì: vyskladòované zrno bude redlery pos. 24 a pásovými dopravníky pos. 25, pos. 26, pos. 27 a pos. 28 dopraveno na pásový dopravník pos. 29 a skluzem lze zrno dopravit do násypky koreèkového elevátoru pos. 3, spádovým potrubím do èistièky pos. 4 a dále ji popsanou technologií do expedièních zásobníkù. V pøípadì, e by uivatel poadoval druhé èitìní (tøídìní), bude zrno z pásového dopravníku pos. 29 skluzem dopraveno do násypky koreèkového elevátoru pos. 3 spádovým potrubím do èistièky pos. 4, dále pásovým dopravníkem pos. 11 do koreèkového elevátoru pos. 12 a pøes regulaèní prvek pos. 12a, ale tento regulaèní prvek musí být samozøejmì trojcestný! Spádovým potrubím je potom zrno dopraveno na pásový dopravník pos. 17 nebo 19 a dále k expedièním zásobníkùm pos. 22.


Na základì poadavkù kadého investora, spolu s dalími organizacemi,

zajistíme:

pøípravu zakázky, návrh vlastní stavby s analýzou podkladù, vypracování kompletního projektu stavby, realizaci stavby, spolupráci pøi provádìní stavby, provoznì-ekonomické vyhodnocení kadé stávající posklizòové linky s návrhem technického a technologického doporuèení, • vzduchotechnická mìøení pøi provzduòování uskladnìného zrna, • návrh a realizaci linek na výrobu krmných smìsí. • • • • • •

Spolupráce pøi øeení posklizòových linek s VÚZT sleduje jeden cíl: minimální investièní náklady na uskladnìní 1 tuny zrna a rychlou návratnost investic.

Závìr Výstavba linek na pøíjem, oetøování a skladování potravináøských zrnin vyaduje znaèné finanèní èástky. Proto doporuèujeme vem zájemcùm o øeení vhodných skladù obrátit se na VÚZT Praha 6 - Ruzynì, který v Pøedprojektové studii stavby posoudí vechny moné varianty a nalezne optimální, tj. finanènì pøijatelné øeení.

V pøíspìvku jsou uvedeny výsledky získané pøi øeení èasových etap projektu QD 1201 s názvem Sniování kvalitativních a kvantitativních ztrát pøi oetøování a skladování potravináøských zrnin v zemìdìlském podniku.

57


1 PØÍJEM ZRNA 2 PØEDÈITÌNÍ ÈITÌNÍ 3 NASKLADÒOVÁNÍ 4 SKLADOVÁNÍ


5 VYROVNÁVACÍ ZÁSOBNÍKY 6 SUENÍ 7 EXPEDICE

Obr. 1. Linka na pøíjem, oetøování a skladování zrnin -15 000 t Rostìnice a.s. (pùdorys)

58


Obr. 2. Technologické schéma linky 59



Obr. 3. Celkový pohled na linku




Obr. 5. Aspiratér TAS 204A-4, Schmidt Seeger, výkonnost napø. na kukuøici 60 t.h-1 pøi vlhkosti zrna 25 %

Obr. 6. Pøíjem zrna 1 x 80 t.h-1 a 1 x 120 t.h-1


Obr. 7. Suièka Mathews Company1195, výkonnost na kukuøici 30 t.h-1

61



Skladování kukuøice a krmných zrnin v ochranné atmosféøe oxidu uhlièitého Ing. Jaroslav Skalický, CSc. Výzkumný ústav zemìdìlské techniky Úvod •

-

smaltované, elezobetonové nebo z jiného materiálu, nerozhoduje ani velikost zásobníku, rozhodující je jeho hermetiènost. K tomuto úèelu mohou být pouity zásobníky s výsypkou, kuelovým dnem i s rovným dnem. Naskladòování zrna se provádí z pøíjmových zásobníkù (koù) koreèkovým elevátorem a spádovým potrubím, metaèem nebo pneumatickým manipulátorem. K vyskladòování zrna slouí obvykle nerezový nekový dopravník ve spodní èásti zásobníku. Tento nekový dopravník je obvykle z vnìjí strany osazen vzduchotìsným uzávìrem (klapkou). Vechna uskladnìná zrna ve skladovacím prostoru, ale i èásti zrn s nepokozenými klíèky, vydýchávají ihned po naskladnìní O 2 a pøirozenou formou se rozmnoují baktérie mléèného kvaení. Vyrovnávací vak slouí k zachycení pøebyteèného mnoství CO2. Regulaci mezi skladovacím prostorem a vakem zajiuje multiregulátor regulaèní ventil. Dojde - li pøi vyskladòování k poklesu tlaku pod 0,03 MPa, je tlak oxidu uhlièitého automaticky doplnìn ze zásobníku pomocí regulaèního ventilu. Dalí cesty zrna jsou závislé na zpùsobu dalího zpracování, vìtinou jsou plnì automatizované, øízené poèítaèem.

Skladování krmných zrnin v ochranné atmosféøe oxidu uhlièitého je moderní ekonomicky výhodná metoda pro získání kvalitního krmiva po celý rok. Takto uskladnìné obilné zrno a kukuøice o vyí sklizòové vlhkosti a 35 % vykazuje napø. po roèním skladování témìø nulový obsah plísní a bakterií. Tato problematika je øeena ve výzkumném projektu VÚZT Praha.

Jaké krmné zrniny lze takto skladovat a jaké jsou poadavky na jejich kvalitu pøi sklizni • • • •

• •

Kukuøice je výhodné sklízet pøi vyí vlhkosti a 35 %. Penici je moné sklízet a uskladnit a do vlhkosti 20 %. Hrách a dalí druhy lutìnin se sklízejí a skladují v plné zralosti. Velmi dùleitý je správný a rychlý prùbìh fermentace,který po naplnìní a uzavøení skladovacího prostoru musí probìhnout maximálnì do 10-ti dnù. Nejlépe fermentuje kukuøice a obtínì tato fermentace probíhá u hrachu. V pøípadì nízké koncentrace oxidu uhlièitého ve skladovacím prostoru je nutné tento ochranný plyn dopustit z tlakových lahví.

Na schematickém obrázku je znázornìna celá technologická linka skladování a zpracování krmných zrnin s vyuitím ochranné atmosféry oxidu uhlièitého CO2.

Princip skladování v ochranné atmosféøe oxidu uhlièitého CO2

Základní a rozhodující podmínkou pøi skladování vlhkého zrna v ochranné atmosféøe CO2 je vzduchotìsné uskladnìní. Zásobníky, sila a vìe mohou být ocelové, 62



5 pøepoutìcí ventil 6 vak 7 vyskladòovací nek 8 rotovník

1 pøíjmový zásobník 2 koreèkový elevátor 3 rozdìlovaè 4 vìový zásobník (silo) Obr 1. Sklad vlhkého kukuøièného zrna Tìsnost zásobníkù a obsah CO2 bìhem doby skladování •

•

Pro získání kvalitní suroviny pro výrobu krmných smìsí je dùleité, aby po celou dobu skladování byl zajitìn dostateèný obsah CO2 v celém skladovacím prostoru. V naich pokusech jsme sledovali 4 komodity a to: - kukuøici o sklizòové vlhkosti 33 - 35 % - kukuøici s upravenou vlhkostí na 23 % - krmný hrách - krmnou penici o vlhkosti 19 %.

• •

63

Skladovací doba byla od 60-ti do 420-ti dnù. Výsledky uvedené v tabulce dokumentují, e i po velice dlouhé skladovací dobì je moné pøi dokonalé tìsnosti zásobníku udret velmi vysokou koncentraci CO2.



Tab. 1. Tìsnost zásobníkù a obsah CO2 bìhem doby skladování Zásobník èíslo 1 4 2 3

Komodita

Krmný hrách Krmná penice Kukuøice 23 % Kukuøice 35 %

Doba skladování ve dnech 420 420 60

Obsah CO2 v zásobníku v % dole nahoøe 39,8 27,2 40,6 28,2 31,8 28,6 58,8 56,9

Obr. 2. Pokles obsahu CO2 bìhem skladování (zásobník è. 1)

Obr. 3. Pokles obsahu CO2bìhem skladování (zásobník è. 4) 64


Rychlost tvorby ochranné atmosféry CO2

nástup fermentace velmi rychlý a po naplnìní je nutné zásobník ihned uzavøít.

Je závislá na rychlosti fermentace. Za rozhodující pro kvalitu suroviny jsou povaovány první dva dny, kdy je obvykle

• •


Z grafu je zøejmé, e fermentace probìhla bìhem 10-ti dnù a bìhem dalích dnù se nemìní

Obr. 4. Vývoj ochranné atmosféry CO2 bìhem fermentace 90,0 80,0 70,0 CO 2 [%]

60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0

0

5

10

15

mìøící místo A

20

Dny

25

30

35

40

mìøící místo B

Obr. 5. Prùbìh koncentrace CO2 v ochranné atmosféøe skladu bìhem fermentace v 1.÷10. dnu a pøi skladování v období 10. ÷ 40. dne 65

45



20 18 16

CO2 [%]

14 12 10 8 6 4 2 0

0

5

10

15

20

mìøicí místo A

25

30

Hodiny

35

40

45

mìøicí místo B

Obr. 6. Vývoj ochranné atmosféry CO2 v prvních dvou dnech Vliv koncentrace oxidu uhlièitého na kvalitu uskladnìného materiálu • •

Cílem bylo porovnat moný vliv CO2 na spektrum neádoucích látek. Z výsledkù je patrné, e ani sníení koncentrace nemá vliv na mnoství a spektrum mykoflóry. Jednalo se spíe o

•

saprofytické druhy, které nebývají producenty mykotoxinù. Tabulka uvádí zjitìné spektrum ve vztahu ke koncentraci CO2.

Tab. 1. Zjitìná mykoflóra v % pøi vysoké a sníené koncentraci oxidu uhlièitého Vysoká Penicillinum Sp 5 % Alternaria Sp 5 %

Koncentrace CO2

sníená Aspergillus Sp.div 5 % Cladosporium 10 % Fusarium oxysp. 5 % Penicillium Sp. 5%

66

50


Závìr

Souhrn nových poznatkù

Podle provedených mìøení, zkouek a ovìøováním pøímo v zemìdìlských podnicích v provozních zkoukách lze získané poznatky shrnout do následujících bodù: •

•

•

•

•

•

•

•

Rozhodující podmínkou skladování krmných zrnin a kukuøice v ochranné atmosféøe oxidu uhlièitého CO2 je naprostá hermetiènost skladovacích prostorù vìových zásobníkù. Dalí nezbytnou podmínkou je rychlý a kvalitní prùbìh fermentace uskladnìného materiálu ( penice, kukuøice, hrachu ) maximálnì do 10. dne po naplnìní a uzavøení zásobníku. Koncentrace oxidu uhlièitého musí být dostateèná v celém profilu zásobníku, tzn., e i na vrchní úrovni (hladinì B) uskladnìného materiálu musí být dostateèná koncentrace CO2. Podle naich zjitìní pro spolehlivou ochranu uskladnìné kukuøice je nutné, aby atmosféra CO2 byla ve výi minimálnì 1 metr nad touto hladinou, co spolehlivì vylouèí monost kontaminaci kyslíkem O2 a pøípadný rozvoj plísní, hub a dalích mykotoxinù. Kukuøièné zrno sklizené pøi vlhkosti do 35 %, krmné zrniny o vyí vlhkosti 15 20 % (krmná penice) a dalí komodity urèené pro výrobu krmných smìsí, lze uchovávat ve velmi dobré kvalitì 1 rok i déle, jsou-li skladovány v ochranné atmosféøe oxidu uhlièitého. Ovìøováním tìsnosti a hermetiènosti vìových zásobníkù byl zjitìn velmi malý pokles koncentrace bìhem 1 roku skladování. V obou sledovaných zásobnících èinil max. 12,6 % CO2. Koncentrace CO2 u kukuøice s upravenou vlhkostí na 23 % je výraznì pomalejí, v kvantitativním porovnání zhruba polovièní. S výjimkou skladování hrachu nebylo nutné dopoutìt oxid uhlièitý CO2 v

•

•

•

•

•

•


ádném dalím pøípadì a o dostatku CO2 svìdèí i zásoba CO2 ve vacích 15,3 27 % CO2. Fermentace hrachu je pomalá, avak i hrách lze uchovávat v ochranné atmosféøe CO2 právì s vyuitím monosti dopoutìní ochranné atmosféry z tlakových lahví. Kukuøièné zrno sklizené pøi vyí vlhkosti (do 35 %) stejnì jako krmné zrniny o vlhkosti do 20 % i dalí komodity lze uchovávat ve velmi dobré kvalitì 1 rok i déle pøi dodrení pravidel skladování v ochranné atmosféøe. Dùleitou podmínkou je rychlost naplnìní a uzavøení zásobníku, nebo fermentace zaèíná probíhat ji po dvou hodinách od zahájení plnìní zásobníku. Kukuøici a dalí materiály lze uchovávat i pøi sníené koncentraci oxidu uhlièitého, avak opìt s podmínkou, e tato sníená koncentrace bude v celém profilu zásobníku. Sníená koncentrace oxidu uhlièitého nevykazuje výrazný rozdíl ve spektru a mnoství hub, plísní a baktérií u jednotlivých sledovaných druhù zrnin. Vyskladnìnou kukuøici a dalí zrniny je nutné v krátké dobì zpracovat do krmných smìsí a okamitì zkrmovat. Delí skladování vede k rychlému rozvoji neádoucí mykoflóry ( podle naich rozborù a o 50 % za 48 hodin). Rozbory na pøítomnost neádoucích mikroorganizmù, hub a bakterií, zejména hub rodu Fusarium, které produkují nejvíce mykotoxinù.

Pøíspìvek byl zpracován na základì výsledkù získaných pøi øeení projektu MZe QD 1201.

67


Poadavky na kvalitu potravináøských zrnin Ing. Oldøich Famìra, CSc., Èeská zemìdìlská univerzita v Praze

Obilniny pøedstavují irokou skupinu plodin, která zaujímá nejvìtí podíl na orné pùdì, okolo 50-ti %. Jejich produkce má velmi rozmanité monosti vyuití v potravináøství, krmiváøství a pro technické uití. U vìtiny obilních komodit pøipadá hlavní podíl vyuití zrna na krmné úèely. U ozimého jeèmene a tritikale se zkrmuje vekerá produkce, protoe tyto komodity nemají u nás jiné významnìjí uplatnìní. U ostatních plodin je zrno ve vìtí èi mení míøe spotøebováváno také v potravináøském prùmyslu na rozmanité výrobky. ito má naopak témìø výhradní uplatnìní v potravináøství a jen potravináøsky nevhodná produkce se nucenì zkrmuje. Od skliznì 2002 a do souèasnosti nastalo nìkolik významných zmìn v normovaných pøedpisech, které sjednocují posuzování jakosti obilovin s poadavky Evropské unie. Kromì sladovnického jeèmene jsou v platnosti novì zpracované Èeské normy (ÈSN) pro obiloviny. ÈSN pro sladovnický jeèmen je novì vydaná v tomto roce (2005), ale praktické uplatnìní bude mít a od roku 2006. Zmìny v normách se vìtinou týkaly metodických postupù pøi stanovení nìkterých jakostních ukazatelù a jejich kritérií. Pro laboratoøe to znamenalo investovat do nákupu nových zaøízení. Døívìjí rozdìlení obilovin na potravináøské a krmné neplatí, právì s ohledem na chybìjící specifické hodnocení jakosti pro krmné úèely. Obiloviny jsou rozdìleny na skupinu potravináøských komodit - penice, penice tvrdá, ito, oves, jeèmen sladovnický. Nepotravináøská jakost je u penice, jeèmene, ovsa, itovce (tritikale), kukuøice, prosa, pohanky, moháru a èumízy, èiroku a je posuzována bez konkrétního zamìøení a zpravidla bez zvlátních ukazatelù. V pøíspìvku jsou uvádìné srovnávací (referenèní) metody stanovení jakostních ukazatelù. V laboratorní praxi jsou také rozíøené tzv. rychlometody mìøení vìtinou na


principu analýzy záøení o vlnových délkách v blízké infraèervené oblasti (NIR). Pøístroje musí být nakalibrovány podle referenèní metody a kalibraci je nutné prùbìnì kontrolovat, pøípadnì upravovat. Výhodou této metody je univerzálnost mìøení. Pøi jednom mìøení lze ve velmi krátké dobì získat výsledky nìkolika jakostních ukazatelù (napø. obsahu vlhkosti, Nlátek, krobu, popela a dalích).

Penice

Pøestoe objem spotøeby jednotlivých komodit je známý, pìstitelské plochy a odrùdová skladba tìmto potøebám vìtinou neodpovídají. Podle údajù ÚKZÚZ byl nejvìtí rozsah pøihláených mnoitelských ploch (2003) penice ozimé u odrùd: Sulamit (pekaøská jakost E), Bill (A), Batis (A), Ebi (E), Mladka (C), Clever (A), Drifter (A-B), Nela (A), Alana (A), Ludwig (E-A), tj 53 % mnoitelských ploch. Z tìchto deseti odrùd pøipadalo témìø 90 % plochy na odrùdy zaøazené do skupiny pekaøké jakosti E a A. Pøi tom se zkrmuje okolo 60% penice. Nepomìr mezi objemem spotøeby na krmné úèely a odrùdovou skladbou vyplývá ze snahy pìstitelù zajistit si vìtí zisk dosaením potravináøské (pekaøské) kvality produkce pøi vyích nákupních cenách. Potravináøská kvalita, nyní specifikovaná jako kvalita pekárenská a peèivárenská, je jednoznaènì vymezená pøesnì danými mezními hodnotami jednotlivých jakostních ukazatelù. Naproti tomu krmná kvalita zrna ani penice ani dalích druhù obilovin není dosud urèena konkrétními hodnotami ukazatelù majících vztah ke krmné hodnotì.

Pro posuzování kvality zrna potravináøské penice je doporuèená ÈSN 46 1100-2 Obiloviny potravináøské Èást 2: Penice potravináøská. Pro celou skupinu potravináøských obilovin jsou zpracovány nìkteré obecné pokyny v ÈSN 46 1100-1. 68


Tab. 1 Hodnoty jakostních ukazatelù pro potravináøskou penici Jakostní ukazatele

vlhkost (%) objemová hmotnost (kg.hl-1) obsah N-látek v suinì (Nx5,7) (%) sedimentaèní index (ml) èíslo poklesu (s) pøímìsi a neèistoty celk. (%) z toho: 1) zlomky zrn (%) 2) zrnové pøímìsi (%) z toho: tepelnì pokozená zrna (%) 3) porostlá zrna (%) 4) neèistoty (%) z toho: tepelnì pokozená zrna (%)


Penice pekárenská

Penice peèivárenská

nejménì 11,5 nejménì 30 nejménì 220 nejvýe 6,0

nejvýe 11,5 nejvýe 25 nejménì 220 nejvýe 6,0

nejvýe 14,0 nejménì 76,0

nejvýe 3,0 nejvýe 5,0 nejvýe 0,5 nejvýe 2,5 nejvýe 0,5

nejvýe 0,05

nejvýe 3,0 nejvýe 5,0 nejvýe 0,5 nejvýe 2,5 nejvýe 0,5

nejvýe 0,05

Pøístroje mìøící vlhkost na principu elektrické vodivosti, byly nahrazeny rychlometodou vìtinou na principu NIR. Vlhkost je základním ukazatelem sklizòového stavu zrna s ohledem na dlouhodobou skladovatelnost. U vìtiny obilovin je základní hodnotou 14,0 %. Èím je zrno suí, tím je køehèí a je snadnìji mechanicky pokozované ji pøi sklizni, pøípadnì i pøi posklizòovém oetøení zrna a v dopravních cestách. Zvlátì u osiva, u kterého je nutná vysoká klíèivost, mùe docházet ke zvýenému pokození klíèkù a následnému sníení klíèivosti. V roènících s vlhèím poèasím v dobì skliznì obilnin je èást produkce sklízena s nadlimitní vlhkostí. Takové zrno se musí buïto teplovzdunì dosouet nebo vlhkost postupnì odsuovat provìtráváním spolehlivým systémem aktivního vìtrání. Vlhkost je také podkladový údaj pro výpoèet koneèné hodnoty vìtiny jakostních ukazatelù.

Odbìr vzorkù zrna ÈSN ISO 950: 1993 Vzorkování (jako zrno) Rozhodující èinností pro objektivitu zjitìných hodnot jakosti je odbìr vzorkù zrna poèet dílèích vzorkù podle celkové hmotnosti dávky a rovnomìrnost odbìrových míst. Jestlie zpùsob odbìru vzorku nepostihne hodnocenou dávku obiloviny jsou výsledky rozboru výsledkem pouze tohoto vzorku a ne hodnocené dávky. Odbìry vzorkù z volnì loených hromad lze provádìt kdykoliv tyèovými vzorkovaèi a zpravidla je moné se dostat do vech èástí uloeného obilí, podobnì jako odbìru ze silnièních a eleznièních dopravních prostøedkù. Ze sil a podobných zásobníkù je moné provádìt odbìr vzorkù pouze pøi naskladòování nebo vyskladòování zrna. V pravidelných intervalech se odebírají dílèí vzorky z proudu obiloviny. Vlhkost zrna ÈSN ISO 712: 2003 Obiloviny a výrobky z nich - Stanovení vlhkosti - Praktická referenèní metoda Referenèní metoda slouí ke stanovení vlhkosti vzorku nebo k ovìøení pøesnosti stanovení jinými metodami a pøístroji. Zde je stanoven úbytek hmotnosti zkoueného produktu suením za podmínek zkouky.

nejvýe 14,0 nejménì 76,0

69

Pøímìsi a neèistoty ÈSN 46 1011-6: 2002 Zkouení obilovin, lutìnin a olejnin - Èást 6: Zkouení obilovin Stanovení obsahu pøímìsí a neèistot Stanovují se u vech komodit. U stanovení tìchto sloek zrna nastalo v roce 2002 nìkolik


podstatných zmìn. Zmìnila se metodika posuzování jednotlivých kategorií èástic a jejich zaøazení do skupiny pøímìsí a do skupiny neèistot. Dalí zmìna byla technického rázu. Obdélníková síta byla nahrazena síty kruhovými o prùmìru 200 mm podle ÈSN ISO 5223 + Amd. 1. Otvory v plechovém dnì sít nemají obdélníkový tvar, ale krátké strany otvorù jsou pøedepsaným zpùsobem zakulaceny. Pro praktické stanovení byla vypracována modifikovaná metodika PN 273/02 Zkouení obilovin - Chlebové obiloviny pro mlýnské zpracování - stanovení pøímìsí a neèistot. Pro stanovení byly vyzkoueny nìkteré typy prosévacích pøístrojù s kruhovým nebo pøímoèarým vratným pohybem. Pro penici se pouívají síta s otvory irokými 2,0 mm a 1,0 mm. Podíl pøímìsí v podobì mechanicky pokozených zrn je ovlivòován zpùsobem výmlatu, pøípadnì nevhodnými dopravními cestami posklizòové linky. Obsah scvrklých zrn je zpùsoben nedostateènou tvorbou zrna v suchých podmínkách. Zrna jiných obilovin se dostávají do sklizené produkce z rostlin výdrolu pøedplodin nebo z nekvalitního osiva (zpravidla vlastního pùvodu). Patøí sem také zrna pokozená kùdci. Vìtí výskyt zrn se zmìnìnou barvou klíèku bývá ve vlhèích letech podobnì jako zahnìdlé pièky u sladovnického jeèmene. Zmìnìná barva obalù zrna je známkou nevhodného tepelného reimu umìlého suení nebo po zapaøení vlhkého obilí ve skladu. Mezi pøímìsi patøí také viditelnì porostlé zrno, které klíèí v klasech u polehlého porostu pøi vlhèích podmínkách. Za neèistoty se povaují zrna pokozená chorobami, zrna intenzivnìji pokozená tepelnì (tmavý endosperm) a zrna pokozená plodomorkou. Èástice námele patøí také mezi neèistoty. Pojem cizí neèistoty jsou jednak jedovaté èástice urèitých druhù rostlin, které by mìly být v porostech zlikvidovány, jednak semena jiných druhù rostlin kromì obilnin. Jako cizí látky jsou oznaèovány anorganické a organické neèistoty a èástice, které propadly sítem 1,0 mm. Pokud se ve vzorku vyskytují velké èástice zváí se a zapoèítají se jako hrubé neèistoty. Jejich omezení by mìlo øeit nastavení èitìní ve sklízecí mlátièce.


Objemová hmotnost ÈSN ISO 7971-2: 2003 Stanovení objemové hmotnosti zvané hektolitrová váha - èást 2: Praktická metoda Od 1.4.2004 byla nahrazena pùvodní ÈSN novým znìním. Vrací se zpátky pøeitá hektolitrová váha se staronovou jednotkou kg.hl1 . Zmìøené hodnoty se v g.l-1 se musí pøepoèítat na kg.hl-1 podle pøedepsané rovnice odliné pro jednotlivé druhy obilovin. Aktuální zmìna se týká také technické stránky. Mìøièe objemové hmotnosti podle této normy jsou v nìkolika detailech odliné od stávajících pøístrojù a mìly by být odbornì upraveny. Dnes je limit 76,0 kg.hl -1. Sucho zpùsobuje zasychání zrna a nedostateèný vývin obilek s nízkou objemovou hmotností. Tento ukazatel ovlivòuje úroveò dusíkaté výivy, termín pøihnojení dusíkem (pozdní dávka), zdravotní stav rostlin, polehnutí. Objemová hmotnost se sniuje od odrùd s pekaøskou jakostí od E k C. V závislosti na zastoupení velikostních skupin zrn v obilní mase je moné èásteènì zvýit objemovou hmotnost tøídìním po sklizni.

Èíslo poklesu ÈSN ISO 3093: 1993 Stanovení èísla poklesu Ukazatel je kritériem pro hodnocení tzv. vnitøní porostlosti zrna. Na rozdíl od typické porostlosti projevující se objevením koøínku nejsou zmìny na zrnu patrné. Jedná se o enzymatickou aktivitu alfa-amylázy v zrnu, pøi které je pokozován krob. Vyí enzymatickou aktivitu podporují vlhèí podmínky v dobì dozrávání a v dobì skliznì (viz letoní rok 2005). Nìkdy se vak stává hlavním jakostním znakem, pro který je vyøazena podstatná èást produkce z potravináøské jakosti. Ani velmi nízká aktivita enzymù není pro vývin tìsta ádoucí. Pøi pøípravì tìsta se musí pøidávat enzymatické pøípravky. U polehlých porostù bývá èíslo poklesu nízké. Optimální rozmezí je 220 250 s. V sortimentu odrùd penice jsou nìkteré odrùdy citlivìjí k porùstání napø. árka, Alka, Corsaire, Bill a dalí. Obsah N-látek ÈSN 46 1011-18:2003 Zkouení obilovin, lutìnin a olejnin - Èást 18: Zkouení obilovin

70


urèeného k výrobì pivovarského sladu, tj. jarního, pøíp. i ozimého. V ÈR je u ozimého dvouøadého povolena jako sladovnická jen odrùda Tiffany, ale prakticky nemají sladaøi o ozimý jeèmen zájem. Podle zmìny Z1 musí být uvedeno umìlé suení ovlivòující základní fyziologickou vlastnost jeèmene klíèivost. Dále musí být deklarována odrùda, pokud je to uvedeno ve smlouvì. Limitovány jsou kodlivé neèistoty jako námel, èesneky, jílek mámivý a oddálený, durman a koukol polní. Sladovnický jeèmen musí být zdravý, vyzrálý, bez kùdcù a cizích pachù. Nesmí obsahovat zrna s pluchou zjevnì naplesnivìlou a plesnivou. Mikrobiální kontaminace bývá intenzivnìjí v letech s vlhkým létem a pøi polehnutí porostù. Pøi tom dochází k rozvoji plísní s produkcí nebezpeèných mykotoxinù. Vìtina hodnocených znakù je posuzována podle vnìjího vzhledu jako rùzné typy vad zrna a jen nìkolik ukazatelù je stanovitelných mìøitelnými postupy vlhkost, podíly pøi tøídìní zrna, klíèivost, obsah dusíkatých látek. U zrna sladovnického jeèmene se hodnotí vìtí poèet specifických znakù, které jsou významnì ovlivòovány prùbìhem poèasí a jen èásteènì agrotechnikou.

- Stanovení obsahu dusíkatých látek Stanovení se provádí metodou podle Kjeldahla - po mineralizaci, destilaci a titraci se vypoète obsah dusíku v suinì vzorku. Na N-látky se pøepoèítá koeficientem 5,7 pro potravináøskou penici a 6,25 pro nepotravináøskou penici. Rozíøenou praktickou metodou je spektroskopické stanovení v oblasti NIR. Pùvodnì stanovovaný obsah lepku byl nahrazen obsahem N-látek. Výsledky stanovení dusíku jsou jednoznaènìjí ne u lepku. Bílkoviny v zrnu ovlivòuje významnì dusíkaté hnojení, pøedevím pozdní dávka. Teplejí a sluneèné poèasí dává pøedpoklady k vyímu obsahu dusíkatých látek. Nejvhodnìjí oblasti pro produkci potravináøské penice pro pekaøské úèely jsou teplejí a úrodnìjí níiny. Pro peèivárenské vyuití je vhodný nií obsah N-látek.

Sedimentaèní index - Zelenyho test ÈSN ISO 5529: 2000 Penice - Stanovení sedimentaèního indexu- Zelenyho test Pøijetím této normy v roce 2002 dolo v ÈR k pøechodu na Zelenyho test. Stanovení se provádí v pøipraveném vzorku mouky. Èím vyí je sedimentaèní hodnota, tím lepí bývá výsledek objemu kynutých výrobkù. Sedimentaèní index ukazuje na kvalitu lepkových bílkovin. Ty urèují chování tìsta pøi jeho zpracování (tanost, prunost) a jejich schopnost vytvoøit vhodnou strukturu tìsta. Na výi indexu se podílí výiva rostlin, zvlátì dusíkatá a prùbìh poèasí podobnì jako u Nlátek.

Ukazatele jakosti Barva a plucha První dojem pøi hodnocení zrna vytváøí barva pluchy, kterou negativnì ovlivòují sráky bìhem dozrávání jeèmene. Místo lesklé luté barvy je plucha matná a naedlá. Jemnost pluchy sladovnických odrùd se projevuje jemným vrásnìním a souvisí s odrùdou.

Sladovnický jeèmen

Hodnocení sladovnického jeèmene pøi obchodním styku probíhá individuálnì podle poadavkù jednotlivých odbìratelù, ale v zásadì vychází z podkladù uvedených v ÈSN 46 11005 Obiloviny potravináøské èást: Jeèmen sladovnický z roku 1994 a podle zmìny Z1 z roku 2002. Toto znìní platí jetì pro rok 2005. Nyní je vydané pøepracované znìní normy, které bude v platnosti v roce 2006. Ke zpracování sladovnického jeèmene je vhodná produkce jeèmene setého dvouøadého


Vlhkost Vlhkost zrna urèuje vhodný termín pro sklizeò jeèmene a také vhodnost zrna ke skladování. U sladovnického jeèmene je základní vlhkost vyí ne u ostatních obilovin - 15,0 %. Èím je vlhkost zrna nií, tím je køehèí a náchylnìjí k mechanickému pokození. Vyí vlhkost je nutné sníit, aby se zajistilo optimální skladování. Vhodnìjí je pozvolné sniování vlhkosti proudìním vzduchu aktivním vìtráním. Teplovzduným suením se sniuje klíèivost obilek. 71


Velikostní tøídìní zrna, podíl nad sítem 2,5 mm Pro velikostní tøídìní zrna jeèmene platí stejné technické podmínky jako u ostatních obilovin (zmìna Z1 2002 a ÈSN ISO 5223+Amd. 1, 2002), podle které jsou pouívána kruhová síta s podlouhlými zakulacenými otvory 2,5 (2,2) mm x 22 mm. Podíl zrna nad sítem 2,5 mm (po vybrání závadných sloek) a propad pod sítem 2,2 mm nepøíznivì ovlivòuje sucho v dobì tvorby obilek, patný výivný a zdravotní stav porostu. Zadinovité, drobné zrno má málo zásobních látek s horím látkovým sloením. Nároènost sladoven na podíl zrna nad sítem 2,5 mm je vysoká (ÈSN základní hodnota 90,0 %) a souèasnou spodní hranici 70,0 % povaují za nízkou. Posklizòovou úpravou je moné èásteènì podíly na sítech zlepit. Jednotlivé kategorie vad zrna se vybírají z podílù na sítech 2,5 a 2,2 mm.

Zrna pokozená Zrna pokozená (ÈSN základní hodnota 2,0 % /nejvýe 5,0 %) mají nìkolik pøíèin mechanické, fyzikální a biologické. K mechanickému pokození dochází v prùbìhu skliznì (nedokonalé seøízení sklízecí mlátièky), pøi transportu zrna z pole, pøi posklizòovém oetøení zrna, pøi skladování a pøi vyskladòování zrna. Zrno z vìtí èásti zbavené pluch má jinou dynamiku pøíjmu vody pøi namáèení jeèmene a tím i jiný prùbìh klíèení ne obilky s nepokozenou pluchou. Slad z tìchto zrn bude pøispívat k nehomogenitì vyrobeného sladu. Zrno s vyraeným klíèkem, mechanicky deformovaná zrna a pokození kùdci jsou obdobnì závaná pokození, která mají za následek znièení obilky ze sladaøského hlediska. Zrna vyhlodaná kùdci se vyskytují pøedevím v dlouhodobì skladovaných partiích jeèmene. Zrna s fyziologickým rozpraskem pluchy, pluky a endospermu pøijímají rychleji vodu pøi máèení, prùbìh jejich klíèení je atypický. Zrna s touto vadou jsou vìtinou mikrobiálnì kontaminována, co sebou pøináí opìt nebezpeèí zvýeného obsahu mykotoxinù. Zrna pokozená vysokou teplotou (pøi suení) se projevují tmavými a èernými


skvrnami od pøipálení na plue nebo pluce. Tepelné pokození zrn je závané pokození, které má za následek znièení zrna z hlediska jeho sladovnické kvality. Vznik zahnìdlých (zabarvených) pièek obilek se pøipisuje buï vlivu vlhèího poèasí bez pùsobení mikroflóry nebo vlivu mikroflóry (bakterie nebo plísnì) za urèitých podmínek (ÈSN 2,0 % /nejvýe 6,0 %). Zabarvování pièek jeèmene vzniká obvykle dva a tøi týdny pøed sklizní a celkové mnoství takovýchto zrn mùe dosáhnout 5 % i více bez pokození klíèivosti. Zrna porostlá Zrna porostlá (ÈSN 0,0 % /nejvýe 0,5 %) vykazují ji v dobì skliznì znaky klíèení, tj. na zrnu je viditelný koøínek nebo jiné známky rùstu. Obilky jsou pøi výrobì sladu neklíèivé se vemi popsanými nepøíznivými dùsledky na kvalitu sladu. Nejèastìji k porùstání dochází u polehlých porostù, zvlátì za vlhkého poèasí.

Celkový odpad Celá øada nedostatkù v surovinì je zahrnutá do souborného znaku celkový odpad (ÈSN 3,0 % /nejvýe 7,0 %). Z nìho se samostatnì hodnotí podíl zelených zrn (ÈSN nejvýe 1,0 %) a neodstranitelné pøímìsi (ÈSN nejvýe 1,0 %). Zelená zrna jsou málo vyvinuté nedozrálé obilky z pozdních odnoí, které nevhodným látkovým sloením nepøíznivì ovlivòují kvalitu sladu. Neodstranitelné pøímìsi jsou zrna jiných obilovin, která nelze z jeèmene odstranit. U zlomkù zrn èásti obilek s embryem ve sladovnì vyklíèí, ale klíèí atypickým zpùsobem. Zlomky obilek jsou ivnou pùdou pro plísnì. Vznik zlomkù a mechanického pokození ovlivòuje technický stav sklízecích mlátièek a posklizòové linky. Prùbìné seøízení sklízecí mlátièky je podle stavu porostu, hlavnì podle mìnící se vlhkosti zrna. Vzorník nejèastìjích vad a pokození zrna jeèmene byl vydán Výzkumným ústavem pivovarským a sladaøským.

72

Klíèivost Je základním ukazatelem jakosti (ÈSN 98 % /nejménì 92 %) sladovnického jeèmene,


protoe podstata výroby sladu spoèívá ve schopnosti obilek jeèmene klíèit. Negativnì mùe klíèivost ovlivnit neetrné teplovzduné suení, pøípadnì nevhodné podmínky skladování, kdy se jeèmen tzv. dusí. Také v nìkterých roènících prùbìh poèasí nepøíznivì ovlivní klíèivost, pøípadnì v kombinaci s polehnutím. Posklizòové klidové stádium obilek jeèmene (dormance), které je odrùdovì specifické, sniuje po urèitou dobu po sklizni rychlost klíèení (klíèivou energii) i celkovou klíèivost.


Po døíve nejvhodnìjí pøedplodinì cukrovce mohou být problémy s jakostí pøi zaorávce chrástu. Pozdní uvolnìní dusíku do pùdy vìtinou znamená zvýený obsah bílkovin v zrnu. Známý je úzký vztah mezi dávkou dusíku, termínem pøihnojení a jakostí. Jakostní hodnocení dalích obilních komodit je stejné nebo obdobné s popsanými ukazateli. U vech komodit potravináøských i krmných se stanoví vlhkost zrna, pøímìsi a neèistoty. U ita je hodnocena také objemová hmotnost, èíslo poklesu, druhová èistota; u potravináøského ovsa (s pluchami nebo nahý) objemová hmotnost, u nahého ovsa jetì chu a podíl zrn v pluchách.

Obsah N-látek Obsah dusíkatých látek v suinì zrna je dalím velmi sledovaným kvalitativním znakem (ÈSN 11,0 % /nejvýe 12,5 %). Hodnoty nad 11,5 % jsou povaovány za zhorující. Obsah N-látek je ale velmi výraznì ovlivòován pìstitelskými a povìtrnostními podmínkami.

Pøíspìvek byl vypracován v rámci výzkumného zámìru Èeské zemìdìlské univerzity v Praze MSM 6046070901 Setrvalé zemìdìlství, kvalita zemìdìlské produkce, krajinné a pøírodní zdroje.

73



Tab.2 Jakostní ukazatele podle ÈSN 46 1100-5, platné do roku 2005 Jeèmen sladovnický. Jakostní ukazatel Barva zrna Plucha zrna

Vlhkost

Podíl zrna nad sítem 2,5 mm Zrna pokozená Zrna se zahnìdlými pièkami Zrna porostlá Celkový odpad

- zlomky -zrna zelené barvy

-neodstranitel. pøímìs -kodlivé neèistoty - neèistoty Klíèivost dusíkaté látky (N x 6,25) v suinì

Vlivy na jakostní ukazatele

Základní Závazná jakost (ÈSN) jakost (ÈSN) prùbìh poèasí pøi zrání a pøi sklizni, odrùda svìtle lutá lutá, i ménì vyrovnaná odrùda jemná, ménì jemnì jemná, i vrásèitá ménì jemnì vrásèitá stupeò zralosti, vlhké poèasí nejvýe 15,0 % 16,0 % odrùda, sucho v dobì tvorby obilky nejménì 90,0 % 70,0 % zpùsob skliznì a manipulace se zrnem, nejvýe pokození kùdci, vlhèí poèasí v dobì 2,0 % 5,0 % tvorby obilky (fyziologické rozprasky), zpùsob suení vlhèí poèasí v dobì tvorby zrna nejvýe 2,0 % 6,0 % za vlhkého poèasí pøi opodìné sklizni a u nejvýe polehlých porostù, odrùda 0,0 % 5,0 % nejvýe 3,0 % 7,0 % - zpùsob skliznì a manipulace se zrnem - nevyrovnaný porost, výskyt pozdních nejvýe 1,0 odnoí % - z výdrolu pøedplodin, nekvalitní osivo nejvýe 1,0 % - výskyt plevelù s jedovatými a zdraví kodlivými semeny - patnì seøízená sklízecí mlátièka a èistící zaøízení vlhèí podmínky pøi opodìné sklizni, nejménì neetrné horkovzduné suení, nevhodné 98 % 92 % podmínky skladování vyí pøíjem dusíku - vyí dávka N, pozdní nejvýe aplikace N, intenzivní mineralizace v pùdì, 11,0 % 12,5 % sucho v dobì zrání obilky

74

AGROSIL, s.r.o.

Spoleènost pro montáe a dodávky zemìdìlských technologií

Firma AGROSIL s.r.o. vznikla rozdìlením spoleènosti Remosil s.r.o. a zabývá se pouze zemìdìlskou technologií, druhá èást firmy ocelovými konstrukcemi. Spoleènost AGROSIL s.r.o. má sídlo firmy v Pelhøimovì, støedisko montáí ve Venorech pùsobí od 1.1. 2005.

AGROSIL s.r.o. navazuje na program firmy Remosil s.r.o. a pokraèuje v následujících smìrech èinnosti: -

opravy a rekonstrukce posklizòových linek obilí;

-

montá a dodávka sil na zrní typ Brock, Dina, Cordoba, Denis -Privé;

-

úpravy senáních vìí Vítkovice pro skladování zrnin; montá suáren Stela, opravy suáren Stráíc;

pøedèistièky, èistièky Petkus, dodávka a montá èistièek Schmidt;

dodávky a montáe pásových dopravníkù, elevátor ù, redlery a nekù; aktivní provìtrávání sil a halových systémù;

dodávka a montá expedièních sil na sypké materiály;

rekonstrukce svìtlíkù na stávajících halách pro zvíøata.

Øídící a montání práce zemìdìlských technologií zajiuje kolektiv pracovníkù bývalé spoleènosti Remosil s.r.o., který realizoval v minulých letech stavby jako napø. PLO Slavkov, PLO Velké Losenice, PLO Janov Kosova Hora, PLO abovøesky, PLO Kaèina, PLO Potìhy u Èáslavi.

Od zahájení èinnosti firmy AGROSIL s.r.o. byly zajitìny montání práce na výstavbì linky Hostìnice a.s. o kapacitì 20 000 t a na výstavbì sil Brock Rabbit Chotýany o kapacitì 15 000 t. Mimo tyto velké stavby firma zajiovala rekonstrukce a opravy stávajících posklizòových linek v republice, napø. rozsáhlejí rekonstrukce PLO Bystøice nad Pertýnem.

Na ádost zákazníka firma AGROSIL s.r.o. vypracuje studie na stavby nových linek a na rekonstrukce stávajících linek. Soubìnì se podílí na pøípravì realizace tìchto zaøízení pro své zákazníky. Sídlo firmy: AGROSIL s.r.o. Myslotínská 1048 393 01 Pelhøimov

Støedisko montáí: AGROSIL s.r.o. Kvìtoslava Maity 258 252 31 Venory Tel. / fax: 257 711 086 Mobil: 731 527 686 605 203 760

Firma ZEMONT Pøetice s.r.o. se specializuje na dodávku a montá zaøízení pro skladování, dopravu a zpracování obilí. Spolupracuje s pøedními domácími i zahranièními výrobci tak, aby mohla nabídnout svým zákazníkùm nejlepí øeení.

Pro skladování obilí nabízíme na èeském trhu nejirí sortiment válcových sil na skladování obilí. Tato sila jsou vyrábìna z vlnitého pozinkovaného plechu a dodávají se v nìkolika provedeních. Nejirí sortiment je u venkovních a vnitøních sil s rovnou podlahou s aktivním provìtráváním. Venkovní sila jsou vyrábìna ve více ne 300 velikostech o obsahu od 20 a do 10000 t.Vyrábí se celkem 24 rùzných prùmìrù od 2,68 a do 32 m. Sila do hal se dodávají v celkem 150 rùzných velikostech o obsahu 5 - 300 tun. Vyrábí se 12 rùzných prùmìrù od 1,8 m do 8,9 m. Kombinací prùmìrù a výky je moné dosáhnout prakticky libovolné skladovací kapacity.

Tato sila jsou urèena pro dlouhodobé skladování a proto je u nich velmi dùleité provìtrávání. To je u malých sil øeeno dìrovanými oblouky poloenými na podlaze. Jako zdroj vzduchu se vìtinou pouívá pojízdný radiální ventilátor, který staèí pro více sil. Pro vyskladòování se pouívá pøenosný nekový dopravník, který opìt postaèí pro více sil. Tato sila se vìtinou staví na podlahu v halách bez stavebních úprav. U venkovních sil se provìtrávání a uloení vyskladòovacích dopravníkù vyzdívají uvnitø kanály, které zakrývají dìrovaným plechem. Tento systém spolu s vysokotlakým radiálním ventilátorem zajistí rovnomìrný rozvod vzduchu po celé ploe a umoòuje naskladòování obilí a do vlhkosti 18 %. Vyskladòování je støedovým výpadem do dopravníku v podlaze. Pro vyskladnìní zbytkù pøi okrajích se u meních prùmìrù pouívají pøenosné nekové vyhrnovaèe. U vìtích prùmìrù jsou vyhrnovaèe zabudovány natrvalo a umoòují vyskladòovat rychlostí a 200 t/ hod. Pro skladování speciálních plodin a pro snazí vyskladòování je moné do sila do prùmìru 8 m zabudovat celoplonì provìtrávanou výsypku se sklonem 28º. Pøi vyskladòování pomáhá vzduch pro vìtrání rychlejímu pohybu materiálu. Pro provozní sklady dodáváme sila s výsypkou 45 nebo 60º na nohách s obsahem a 1350 m3. Monost kvalitního oetøení zrna, nízká hmotnost sil a tím i nízké náklady na uskladnìní tuny zrna a jednoduchá montá jsou hlavní pøedností tìchto sil. Výhodou je bezúdrbový provoz po celou dobu ivotnosti a 10-ti letá záruka. Pro propojování sil je dodáván systém obsluných lávek, ebøíkù a dalího pøísluenství, ve árovì zinkované. Souèástí linek jsou i samonosné elevátory pro plnìní, redlery s plastovými dny. Samozøejmostí je mìøení teplot a hladin s vyhodnocením ve velínu. Øízení linek mùe být ruèní nebo pomocí PC. Jsme výrobci podjezdných zásobníkù s obsahem 25 a 40 t a klasických zásobníkù 4 x 4 m s plechovou nebo sítovou nástavbou s obsahem 25,40 a 60 t. Ji nìkolik let se firma snaí øeit manipulaci s obilím v halových skladech. Zde byl vdy nejvìtí problém s pokozováním provzduòovacích kanálù pøi vyskladòování. Pro tento pøípad máme pøihrnovací nekovou frézu se zábìrem 10 m s výkonem 50 nebo 90 t/hod., která ve spojení s pojízdným trubkovým nekem zajistí bezproblémové a hlavnì rychlé naloení dopravního prostøedku. Stejnì tak mùe zvýit skladovací kapacitu haly zvýením vrstvy obilí. Samostatnì dodáváme nekové dopravníky s výkonem 6 150 t/hod do délky a 24 m a dosahem a 17 m. Pohon je zajitìn elektromotorem, hydromotorem, benzinovým motorem nebo vývodovou høídelí traktoru. Pro plnìní hal se dají pouít i metaèe obilí s výkonem 50 nebo 70 t/hod s maximální výkou vrstvy 5 m.

Pro provìtrávání obilí v halových skladech dodáváme dìrované oblouky, pøejezdné roty a teleskopické kanály, které se pøed vyskladnìním stahují lanem a tím se zabrání jejich pokození. Jako zdroj vzduchu pouíváme axiální ventilátory s moností reverzace chodu. Pro provìtrávání malých skladù máme v sortimentu 3 velikosti provìtrávacích jehel s výkonem 150 2500 m3/hod.

Pro úpravu obilí nabízíme èistièky a pøedèistièky naich i zahranièních výrobcù. Zajiujeme i stroje na speciální plodiny vèetnì pneumatických tøídicích stolù.. S nástupem velkých secích kombinací se stále více zaèínají pouívat dopravníky pro plnìní tìchto strojù osivem nebo hnojivem pøímo na poli. Odpadá tím namáhavá práce s pytli a sniuje se èas potøebný k jejich naplnìní. Tyto dopravníky dodáváme v nìkolika provedeních s výkonem 15 150 t/hod. Povrchová úprava mùe být árovým zinkováním nebo z nerez oceli. Na pøání lze dodat i speciální nekovnici s kartáèi z PVC, která zamezí pokození zrna. Kromì dodávek a montáe nových strojù zajiujeme i opravy a rekonstrukce posklizòových linek. Pro vechny zájemce zajiujeme bezplatnou poradenskou slubu vypracováním návrhu technologie a cenové nabídky.

Výzkumný ústav zemìdìlské techniky, Praha Ministerstvo zemìdìlství Èeské republiky Rostìnice a.s.,rostìnice. a krmných zrnin. Semináø - Slavkov u Brna

Recommend Documents