VYHODNOCENÍ DOTAZNÍKU STRAVOVÁNÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ ZŠ KOVÁŘOV

Základní škola Kovářov, okres Písek, 398 55 Kovářov 80 www.kovarov.cz/zs, [email protected], 382 594 118

VYHODNOCENÍ DOTAZNÍKU STRAVOVÁNÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ ZŠ KOVÁŘOV

Na konci listopadu 2014 byl mezi strávníky ZŠ Kovářov distribuován dotazník, jehož cílem bylo zjistit jejich názory na kvalitu současného stravování a získat podněty pro případné změny. Dotazník sestavil ředitel školy na základě inspirace z obdobných šetření na jiných školách. Základní otázky byly pro všechny kategorie respondentů shodné, některé z nich byly pokládány pouze některým skupinám strávníků (např. žáci nebyli dotazováni na možnost zvýšení ceny oběda, rodiče neuváděli oblíbená jídla). Celková návratnost dotazníků byla velmi vysoká a výsledky lze brát jako dostatečně reprezentativní. Ze 123 distribuovaných dotazníků rodičům se jich vrátilo 95 (77 %), u žáků 4. až 9. třídy v počtu 99 kusů bylo vyplněno 82 dotazníků (83 %), od cizích strávníků se z 50 dotazníků vrátilo 47 (94 %) a pracovníci školy (bez zaměstnanců ŠJ) odevzdali z 20 dotazníků 16 (80 %). Průměrná návratnost tak činí celkem 83 %. Tato zpráva uvádí především celkové zastoupení různých odpovědí na jednotlivé otázky. V grafu jsou zahrnuty všechny kategorie respondentů a výsledky jsou zaznamenány v procentech. Pod grafem jsou vždy v tabulce uvedeny počty všech odpovědí po jednotlivých kategoriích. Dále uvádíme všechny připomínky a náměty, které se v dotaznících objevily a zařazujeme je do příslušné tematické oblasti. Součástí je také žebříček obliby jídel, který zachycuje vždy deset nejčastěji uváděných jídel.

V Kovářově dne 9. 1. 2015

Vyhodnocení dotazníku Stravování ve školní jídelně ZŠ Kovářov

Zpracoval Libor Mandovec

Stránka 1 z 9


1. HODNOCENÍ SOUČASNÉ KVALITY STRAVOVÁNÍ Jste spokojen/a s jídelníčkem (skladba jídel)? neumím posoudit 5%

ne 4%

ano 22% spíše ne 22%

spíše ano 48%

ano

spíše ano

spíše ne

ne

neumím posoudit

rodiče

21

52

15

4

3

žáci

16

43

24

0

3

cizí strávníci

16

12

13

5

2

zaměstnanci

1

10

1

0

2

Připomínky rodiče: - Nedělat bílou klobásu (2x) - Dělat vícekrát buchtičky s krémem, kuřecí plátek s kaší - Zařadit klasické obalované filé - Nahradit ryby luštěninami - Nezařazovat do jídelníčku vnitřnosti - Zeleninový salát občas místo hlavního jídla - Pestřejší jídelníček - Více zeleniny (z našeho klimatického pásu), luštěnin, ryb - Vyřadit uzeniny, dochucovadla, smažené pokrmy, sladkosti Připomínky zaměstnanci: - Péct moučníky - Více jídel se zelím


Stránka 2 z 9


NEJOBLÍBENĚJŠÍ JÍDLA (TOP 10) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

žáci řízek lívance, palačinky krupicová kaše opečené brambory rýže, rizoto svíčková omáčka buchtičky se šodó, buchty kuře rajská omáčka špagety

dospělí strávníci lívance řízek knedlo vepřo zelo rajská omáčka rizoto kulajda zapečené těstoviny kuře svíčková omáčka koprová

NEJMÉNĚ OBLÍBENÁ JÍDLA (TOP 10) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

žáci ryba čočka hrachová kaše brambory fazole rizoto polévky špenát krupicová kaše lasaně

dospělí strávníci luštěniny krupičná kaše ryby rizoto, rýže polotovary škubánky lasaně špenát hnědé omáčky ajvar

POŽADOVANÁ JÍDLA (TOP 10) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

žáci hranolky pizza smažený sýr lívance řízek palačinky svíčková krokety těstovinový salát opékané brambory


dospělí strávníci ovocné knedlíky ovoce kompoty a saláty zákusky knedlo vepřo zelo omáčky bramborový salát houskové knedlíky zapékané brambory a těstoviny jídla se zelím

Stránka 3 z 9


Jste spokojen/a s kvalitou obědů (chuť jídel)? neumím posoudit 2% ne 9%

ano 25%

spíše ne 21%

spíše ano 43%

ano

spíše ano

spíše ne

ne

neumím posoudit

rodiče

19

44

21

8

3

žáci

20

38

19

3

1

cizí strávníci

18

11

7

9

0

zaměstnanci

2

9

3

0

0

Připomínky rodiče: - Kupovat čerstvé ryby - Méně solit ryby - jsou přesolené (2x) - Brambory mastit méně - Méně solit - Rozvařené brambory (2x) - Nedovařené knedlíky - Vyměnit dodavatele brambor Připomínky zaměstnanci: - Omezit polotovary (3x) Připomínky cizí strávníci: - Přesolené jídlo – ryby, polévky (6x) - Omezit polotovary (3x) - Tučné polévky (2x) - Nechutné margaríny a oleje - Ne glutamáty


-

Jídla nejsou ochucená Sladké polévky Hodně zahuštěné polévky

Stránka 4 z 9


Jste spokojen/a s vydatností obědů (velikost porcí)? neumím posoudit 0%

spíše ne 5%

ne 6%

spíše ano 28%

ano 56 49 26 13

ano 61%

spíše ano 27 24 13 3

neumím posoudit spíše ne ne 6 5 1 3 3 0 3 6 0 0 0 0 - Větší porce místo následného přídavku (stihnutí busu) – 1. stupeň Připomínky cizí strávníci: - Malé porce

rodiče žáci cizí strávníci zaměstnanci Připomínky rodiče: - Větší porce kuřecího řízku - Nezbyla příloha na dítě - Na dítě nevystačil několikrát oběd

Máte pocit, že došlo po rekonstrukci ŠJ ke zkvalitnění obědů?

ne 12%

neumím posoudit 16%

spíše ne 13%

rodiče žáci cizí strávníci zaměstnanci

ano 28 41 8 3

ano 35%

spíše ano 24%



spíše ne 11 10 6 3

ne 7 6 16 0

neumím posoudit

20 2 13 2 Stránka 5 z 9


2. POSTOJE K TRENDŮM MODERNÍHO STRAVOVÁNÍ Souhlasíte s tím, aby se dle nových trendů objevovaly více potraviny zdravé výživy ? neumím posoudit 6% ne 15%

ano 38%

spíše ne 25% spíše ano 16%

rodiče cizí strávníci zaměstnanci

ano 35 19 8

spíše ano 18 2 6

spíše ne 23 7 0

ne 13 12 0

neumím posoudit

5 3 2

Vadí Vám občasné používání tzv. pohotových dochucovadel a bujónů? neumím posoudit 3% ne 30%

spíše ne 17%

rodiče cizí strávníci zaměstnanci Připomínky rodiče:

ano 27%

spíše ano 23%

ano spíše ano spíše ne 28 21 17 13 7 4 0 7 5 Bez pohotových dochucovadel se dá vařit


ne 27 14 4

neumím posoudit

2 2 0

Stránka 6 z 9


Vadí Vám v jídelníčku zařazování uzenin a uzeného masa? neumím posoudit 1% ano 13% ne 45%

spíše ano 13%

spíše ne 28%


ano 10 10 0

spíše ano 13 5 2

spíše ne 28 12 4

ne 42 18 10

neumím posoudit

1 0 0

Souhlasil/a byste s občasným zařazením bohatého zeleninového salátu jako předkrmu místo polévky? neumím posoudit 2% spíše ne 7%

ne 13%

spíše ano 10% ano 68%


ano 68 55 28 10



spíše ne 3 7 5 1

ne 10 10 10 1

neumím posoudit

2 3 0 0

Stránka 7 z 9


3. PODPORA INOVACÍ Uvítal/a byste možnost objednávání a odhlašování obědů prostřednictvím internetu? neumím posoudit 4% ne 19% spíše ne 9%

ano 58%

spíše ano 10%


ano 63 56 6 9


spíše ne 11 6 2 2

ne 8 3 30 2

neumím posoudit

4 1 3 1

Připomínky rodiče: - Podpora odhlašování obědů přes internet - Na webových stránkách školy často není jídelní lístek

Uvítal/a byste možnost výběru ze dvou jídel? ne 0% spíše ano 5%

neumím posoudit 0%

spíše ne 2%

ano 93%


ano 89 78 40 15

spíše ano 3 4 3 1


spíše ne 1 0 3 0

ne 0 0 0 0

neumím posoudit

1 0 0 0

Stránka 8 z 9


Připomínky rodiče: - Podporujeme výběr z více jídel ve vyšší kvalitě - Výběr z více jídel - Dostatek času na jídlo

Souhlasil/a byste v případě zpestření a zkvalitnění stravy s navýšením ceny oběda? neumím posoudit 0%

ne 18% ano 38% spíše ne 24% spíše ano 20%


ano 37 16 6

spíše ano 21 4 6


spíše ne 25 9 3

ne 11 15 1

neumím posoudit

0 0 0

Stránka 9 z 9

VYHODNOCENÍ DOTAZNÍKU STRAVOVÁNÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ ZŠ KOVÁŘOV

Recommend Documents