Vybavení kuchařského studia

ZAKÁZKA MALÉHO ROZSAHU - VÝBĚR VHODNÉHO DODAVATELE – JINÉ ZAKÁZKY Mgr. Kamil Flachs, ředitel Střední školy a Vyšší odborné školy cestovního ruchu, České Budějovice zadává: VÝBĚR VHODNÉHO DODAVATELE NA ZAKÁZKU MALÉHO ROZSAHU

„ Vybavení kuchařského studia“ za těchto podmínek: 1. Vymezení plnění zakázky : Zakázka je vymezena přílohou č. 1, situačním plánkem, příloha č.2, technickou zprávou příloha č.3. 2. Doba a místo plnění veřejné zakázky doba plnění od 24.srpna 2009 – do 20. září 2009 místo plnění – pracoviště školy, ul. Fráni Šrámka 9, České Budějovice 3. Základní kvalifikační předpoklady - Živnostenský list - Výpis z rejstříku trestů nebo ověřená kopie (nesmí být starší 3 měsíců) - Výpis z obchodního rejstříku nebo ověřená kopie - Referenční místa realizovaných zakázek obdobného charakteru za poslední 3 roky - Doklad o pojištění pro případ škod 4. Způsob hodnocení nabídek - záruka a záruční podmínky - podmínky a způsob zajištění servisu - termín dodávky - výše nabídkové ceny včetně DPH - reference - zpracování návrhu smlouvy 5. Způsob zpracování nabídkové ceny Celková cena musí obsahovat veškeré náklady dodavatele spojené s dodávkou. v Kč Cena bez DPH

DPH

Cena celkem

6. Termín odevzdání nabídek Termín odevzdání nabídek je do pondělí 8. června 2009, do 13 hodin osobně nebo doporučenou poštou v uzavřených neprůhledných obálkách, označených „Vybavení kuchařského studia". Osobně do kanceláře Střední školy a Vyšší odborné školy cestovního ruchu, Senovážné náměstí 12, 370 01 České Budějovice. Otevírání obálek se uskuteční dne 8. června 2009 ( pondělí ) ve 14 hodin v budově školy na Senovážném náměstí 12, České Budějovice. 7. Další podmínky Nabídka bude zpracována v písemné formě a bude podepsána statutárními zástupci uchazeče dle výpisu z obchodního rejstříku. 8. Zadavatel si vyhrazuje právo odmítnout všechny předložené nabídky, soutěž zrušit, neuzavřít smlouvu se žádným z uchazečů, pokud se v průběhu zadávacího řízení vyskytly důvody hodné zvláštního zřetele nebo odpadly důvody pro pokračování v zadávacím řízení v důsledku podstatné změny okolností. Zadavatel si vyhrazuje právo zakázku nerealizovat. Doporučení: Jedná se o moderní vybavení kuchařského studia pro výuku žáků školy. Případné dotazy Ing.Viková, te1.386 359 360 Jaroslav Jodl, tel. 776 142 285 V Českých Budějovicích dne 22.května 2009

Mgr. Kamil Flachs ředitel školy

KRYCÍ LIST NABÍDKY 1. Veřejná zakázka Veřejná zakázka malého rozsahu dle zákona č. 137/2006 Sb., o veřejných zakázkách ve znění pozdějších předpisů Název zakázky:

„Vybavení kuchařského studia.“

Místo zakázky:

České Budějovice, ulice Fráni Šrámka 9

2. Základní identifikační údaje 2.1. Zadavatel Obchodní firma, nebo název: Sídlo / místo podnikání: IČ: Osoba oprávněná jednat za zadavatele: Kontaktní osoba: Tel. / fax: E-mail: 2.2. Uchazeč Obchodní firma, nebo název nebo jméno a příjmení: Sídlo / místo podnikání, popř.místo trval. pobytu: IČ: Osoba oprávněná jednat jménem či za uchazeče: Kontaktní osoba: Tel. / fax: E-mail:

Střední škola a Vyšší odborná škola cestovního ruchu 370 01 České Budějovice, Senovážné náměstí 12 60077590 Mgr. Kamil Flachs, ředitel školy Ing. Ludmila Viková 386 359 360 [email protected]

Jaroslav Jodl 776 142 285 [email protected]

3. Nabídková cena Cena celkem bez DPH

Samostatné DPH (sazba 19 %)

Cena celkem včetně DPH

4. Oprávněná osoba za uchazeče jednat Podpis oprávněné osoby: Jméno, příjmení, titul: Funkce:

Příloha č. 1 NÁVRH POPTÁVKY NA TECHNOLOGII KUCHAŘSKÉHO STUDIA (HLAVNÍ TEZE) Technické podmínky pro poptávku Kuchařské studio tvoří dvě řady zařízení osazené na zvýšeném podiu. Přední část je zakryta z čelního pohledu. Zákryt bude popsán v technické dokumentaci – musí být dostatečně pevný, estetický a umožňující snadné připevnění tabulí pro vizuální informace. V prostoru studia v levé části je umístěn nástěnný počítačový rozvaděč, který musí být zachován bez možnosti přemístění a ochráněn před vnějšími účinky spotřebičů. Škola bude využívat studia nejen pro přímé účastníky a obrazovou část včetně zvuku bude schopna přenášet do jiných prostor školy případně i na jiná pracoviště (Sparta, budova Senovážné náměstí, domov mládeže atd.). Tento přenos bude zajišťován audiovizuální technikou pro snímání obrazu, zvuku a přenosu na velkoplošné obrazovky. Investor potřebuje dostatek prostoru pro snímání (umístění kamer) a současně připraví kabelové rozvody pro připojení potřebného zařízení. Kuchařské studio bude vždy popisováno (řazení spotřebičů) z pohledu studenta nebo posluchače. První řadu představuje : Položka 1. Konvektomat 1. 10x GN 1/1, plynový (zemní plyn) bojlerová verze 2. ISC automatické pečení poskytující okamžitý přístup k jednotlivým postupům pečení. Konvektomat musí umožňovat měnit nastavené receptury a ukládat je do paměti. 3. Manuální pečení – s možností uložení osobních nastavení 4. LCD displej 5. Autoklima s automatickým systémem vypouštění páry 6. Minimálně ventilátor s 5 rychlostními stupni 7. Funkce Autoreverse – automatická změna ventilátoru 8. Sonda měřící teplotu v jádru potravin s několika měřícími body 9. Ovladač pro odvedení páry, rychlé ochlazení 10. Ruční sprcha s automatickým zpětným zasunutím sprchy a s uzavíracím kohoutem 11. Automatický mycí systém 12. Automatické vaření - udržování teploty, regenerace, rozmrazování, vaření s vícenásobným vložením potravin 13. Programování s varnými cykly automatické postupnosti – minimálně 10 cyklů 14. Příkon, elektřina, max. 1 kW/230 V 15. Příkon, plyn, max. 18 kW

Požadované konstrukční vlastnosti 1. 2.

rámová konstrukce z nerezové oceli vylisovaný varný prostor z nerezové oceli AISI 304, všechny rohy a hrany zaoblené 3. hladký varný prostor, svařené spoje beze spár 4. dvířka s dvojitým sklem 5. kondenzační vana pod dvířky, která odvádí kondenzát i při zcela otevřených dveřích 6. nepřímé vytápění varného prostoru a bojleru 7. hořáky s automatickým zapalováním, elektronická kontrola plamene, automatické nové zapálení

Požadovaná sestava GN pro konvektomat 1. 2x litinový rošt GN 1/1, pro grilování ryb a masa 2. 2x plech na knedlíky, 1x podélné ukládání, 1x příčné ukládání 3. 2x hliníkový plech GN 1/1 s teflonovým povrchem 4. 1x nerezový rošt s příčným a podélným žebrováním GN 1/1 pro grilování zeleniny 5. 1x koš na hranolky GN 1/1 6. 1x teflonový plech minimálně na 6 lívanců 7. 1x speciální rošt na špízy 8. 1x hliníkový plech na pizzu 9. 1x rošt na kuřata 10.3x GN 1/1 65 mm hloubka 11.3X GN 1/1 40 mm hloubka 12.1x GN 1/1 20 mm hloubka 13.2x GN 1/1 40 mm hloubka smalt 14.2x GN 1/1 20 mm hloubka smalt Digestoř ke konvektomatu 1. digestoř musí tvořit pevnou součást konvektomatu 2. vyroben z nerezu 3. automatické spouštění při otevření dveří 4. vzduchem chlazený kondenzátor par 5. kompletní dodávka včetně motoru Položka 2. Vyhřívaná skříň 1. Minimální kapacita 12 gastronádob GN 1/1 2. Maximální el.příkon 3 kW / 230 / 400 V 3. Automatická regulace vlhkosti a teploty 4. Digitální ovládání 5. Shodný design s konvektomatem Položka 3. Šokový zchlazovač a zmrazovač 1. Minimální kapacita 5 gastronádob GN 1/1 2. Maximální el.příkon 1,5 kW / 230 / 400 V 3. Sonda jádra 4. Digitální ovládání 5. Zchlazení minimální 10 kg, zmrazení min. 5 kg Položka 4. Mikrovlnná trouba – 25 l 1. Celonerezové provedení 2. Bez otočného talíře 3. Maximální příkon 1,5 kW / 230 V 4. Jednoduché ovládání 5. Dodávka včetně konzolí pro zavěšení Položka 5. Salamander

1. Celonerezové provedení 2. Změna polohy pákovým mechanizmem, minimálně 5 poloh roštu, minimálně 3 stupně výkonu 3. Maximální příkon 2,5 kW / 230 V 4. Dodávka včetně konzolí pro zavěšní Položka 6. Nerezová chladnice 1. Celonerezové provedení 2. Minimálně 4 rošty 3. Integrovaný zámek do dveří 4. Požadovaný rozsah teplot - 2 až + 10°C Položka 7. Celonerezový pracovní stůl se zadním lemem 1. Požadované rozměry 2200 x 700 x 900 mm 2. Celonerezové provedení 3. Vsuny na GN 1/1 4. Uzavírací dveře, blok zásuvek 5. Zadní lem 6. V bocích prostupy pro hadice 100 mm 7. Odsazení zadní stěny 100 mm Položka 8. Mycí stroj 1. Celonerezové provedení 2. Doporučené rozměry koše 500 x 500 mm 3. Světlá zásuvná výška minimálně 400 mm 4. Max. Příkon 6,5 kW / 400 V 5. Jednoduchá obsluha 6. Topný systém bez topných spirál 7. Automatický samočistící program 8. Vícenásobný systém filtrace vody (minimálně 4 násobný) 9. Tepelně a hlukově izolovaný stroj 10. Součástí dodávky – úplné dávkovače chemie Položka 9. Nerezový jednodřez 1. Celonerezové provedení 2. Dřez vlevo, 500 x 500 x 270 mm 3. Odsazení zadní stěny 100 mm 4. Tlaková sprcha s baterií 5. Uzavřená skříňka 6. Průchody na propojovací body Položka 10. Celonerezová mraznice 1. Celonerezové provedení min. se 4 rošty 2. Integrovaný zámek do dveří 3. Max.příkon 0,5 kW / 230 V 4. Požadovaný rozsah teplot – 18 až – 21 °C Položka 11. Nerezový stůl s úložným prostorem

1. 2. 3. 4.

Doporučené rozměry 1200 x 700 x 900 mm Celonerezové provedení Odsazení zadní stěny 100 mm Uzavřená skříňka

Položka 12. Kávovar 1. Leštěný nerez, 1. skupina, zvýšená skupina 2. Pevný přívod vody 3. Max.příkon 2,5 kW / 230 V 4. Možnost programování dávky, automatický výdej, automatický milkér Položka 13. Multifunkční plynová pánev 1. Celonerezová pevná vana se skříňkou a dvířky 2. Bimetalové dno 3. Objem vany min. 10 l 4. Max.příkon 7 kW / 400 V 5. Výpusť do podestavby Položka 14. Vodní plynová lázeň 1. Celonerezová pevná vana se skříňkou a dvířky 2. Součástí dodávky napouštěcí ventil a odpad s přepadem 3. Max.rozměr vany GN 1/1 150 mm Položka 15. Plynový vařič těstovin 1. Celonerezová hladká pevná vana se skříňkou a dvířky 2. Odpad ve dně 3. Součástí dodávky – napouštěcí ventil a přepadová trubka Položka 16. Elektrický režoň jednostranný 1. Celonerezové provedení s posuvnými dvířky 2. Jednostranná police 3. Max.příkon 1,5 kW / 230 V Položka 17. Pracovní stůl s trnoží 1. Doporučené rozměry 1440 x 700 x 900 mm 2. Celonerezové provedení 3. Nastavitelná výška pracovní plochy v rozmezí 700 až 900 mm – snadné nastavení pracovní výšky jedním pracovníkem Položka 18. Čínský sporák 1. Celonerezové provedení s dvířky 2. Příkon hořáku 10 kW 3. Součástí dodávky litinový rošt a litinová redukce pro Wok pánve

Položka 19. Elektrický indukční sporák

1. Celonerezové provedení se skříňkou a dvířky 2. Požadovaný výkon 2 x 5 kW 3. Indikace zbytkového tepla Položka 20. Elektrický sklokeramický sporák 1. Celonerezové provedení se skříňkou a dvířky 2. Požadovaný výkon 2 x 5 kW 3. Indikace zbytkového tepla Položka 21. Nerezový stůl s dřezem a zásuvkovým blokem 1. Rozměry dřezu 400 x 400 x 250 mm 2. Blok minimálně 3 zásuvek Položka 22. Nerezová police 1. Požadovaný rozměr 2200 x 300 mm Položka 23. Přední zákryt linky 1. Lamino obklad na nerezovém rámu 2. V přední části okopový plech a 3 x dekorační nerezový pruh 3. Ukotvení do podia 4. Z vnitřní strany snadná instalace zásuvek a krabic 5. Součástí dodávky je i boční zakrytí linky První řadu (směrem k posluchačům) tvoří zařízení položek 13. až 21. Zadní řadu představují položky 1. až 12. Navržené zařízení musí být pro posluchače přehledné, pro kuchaře umožňovat snadnou obsluhu. Rozměry zařízení jsou limitovány stavební šíří místnosti a pódia: a) přední část 6540 mm – závazný rozměr b) zadní část šíře 7140 mm – závazný rozměr Veškeré přívody a odpady budou provedeny průchody v pódiu, případně s využitím zadní části nebo přední zákrytové desky. Na stěnách bude instalován keramický obklad do výše 2000 mm.

Příloha č.2

Příloha č. 3