VĚTRÁNÍ (VELKO)KUCHYNÍ MODERNÍ SYSTÉMY VĚTRÁNÍ (VELKO)KUCHYNÍ REFERENCE

VĚTRÁNÍ (VELKO)KUCHYNÍ MODERNÍ SYSTÉMY VĚTRÁNÍ (VELKO)KUCHYNÍ – REFERENCE

MODERNÍ ŘEŠENÍ PRO (VELKO)KUCHYNĚ

hlavní výhody

Větrací a klimatizační stropy SKV a TPV jsou „vlajkovou lodí“ v nabídce společnosti ATREA.

•

Atraktivní design

Moderní a účinný systém se dodává úspěšně již více než 15 let, ověřený jen v České a Slo-

•

Nízké pořizovací náklady

venské republice na více než 150 velkých realizacích.

•

Volitelně vestavěná UV-C filtrace

Větrací a klimatizační stropy po konstrukční stránce splňují nejpřísnější požadavky a to jak

•

Dokonalá ochrana stropní konstrukce

z pohledu designu, tak i z hlediska hygieny. Kvalitní osvětlení celého prostoru kuchyně,

proti působení tepla a vlhkosti

bezprůvanový přívod čerstvého vzduchu a dokonalé odsávání, to vše navíc ve spojení

•

Rovnoměrné celoplošné osvětlení

s moderním systémem regulace – to vše vytváří příjemné prostředí pro personál kuchyně.

•

Jednoduché projektové řešení

Větrací a klimatizační stropy řeší i spolehlivou filtraci odpadního vzduchu, kdy ke stan-

•

Univerzální řešení při změně dispozice

dardní mechanické filtraci tuků je možné osadit i druhý stupeň tzv. UV-C filtrace – a dosáhnout tak špičkové účinnosti likvidace odsávaných tuků až 99 %! Výsledkem je výrazně nižší

technologie kuchyně •

Celoevropská certifikace TÜV

údržba a hlavně čistší odpadní vzduch. Důkazem kvality a funkčnosti tohoto sytému je i celoevropské certifikace TÜV.

2

Pro více informací navštivte

www.atrea.cz

CELOPLOŠNÉ VĚTRACÍ A KLIMATIZAČNÍ STROPY MODERNÍ SYSTÉMY | SPOLEČNOST ATREA

SKV 8a 1a

1a. transparentní obloukový podhled

9a

2a. tukové filtry

10a

3a. mezilehlé vložky

2a

4a. odsávací vzduchod

5a

5a. obloukové dno

4a

6a. vzduchovod přívodní boční

3a

6a

7a. velkoplošné vyústky 8a. zářivkové osvětlení

7a

9a. horní přívodní vzduchovody 10a. UV-C filtrace

TPV 6b 1b. odsávací vzduchovod

7b

2b. sběrný vzduchovod

5b

3b. čistící a revizní otvory

4 2b

3b

4b. vzduchovod přívodní boční

1b

5b. zářivkové osvětlení 6b. horní odsávací vzduchovody

4b

7b. UV-C filtrace

Z hlediska funkce není mezi typy SKV a TPV rozdíl. Oba typy přivádí

Podle vybavení a způsobu napojení se dělí na systémy s polykarbo-

čerstvý vzduch, odsávají vzduch odpadní, osvětlují celý prostor

nátovým podhledem včetně UV-C filtrace (typ A), a systémy s poly-

kuchyně a chrání stropní konstrukci proti působení tepla a vlhkosti.

karbonátovým podhledem s horním nebo bočním napojením (typ B

Zásadně se liší provedením polykarbonátových podhledů a tvarem

a C). V případě potřeby je možné navrhnout atypické provedení (kom-

odsávacích vzduchovodů. Záleží pouze na investorovi, architektovi

binace jednotlivých typů) na míru podle daného provozu.

nebo projektantovi, jaký typ zvolí. Z technického hlediska se pro členitější půdorysy upřednostňuje typ TPV, po stránce estetické (např. showkitchen nebo výdej jídel) zase typ SKV.

Ideální řešení pro všechny typy a velikosti kuchyní

3

ÚSTŘEDÍ ČSOB PRAHA STAVBA ROKU 2007

01

Nové Ústředí ČSOB je největší administrativní budovou v Praze a zároveň i největší stav-

Rok realizace: 2006

bou vybudovanou podle ekologických standardů v ČR i ve střední Evropě. Větrací a kli-

Plocha: 330 m2

matizační stropy TPV jsou instalovány ve varně a výdejích jídel o celkové ploše 330 m2.

Výkon odsávání: 33 000 m3/hod. Kapacita: 3 000 porcí

Díky použití velkoplošných přívodních vyústek s mikroperforací byly v prostoru varny dodrženy povolené rychlosti proudění v pobytové oblasti osob i při 70-násobné hodinové výměně vzduchu. Ve výdejnách je použit polykarbonát ve dvou vrstvách, který zajišťuje dokonalý rozptyl světla a rovnoměrné osvětlení v prostoru pod větracím stropem.

4

REFERENCE UV-C FILTRACE

Jak technologie UV-C filtrace funguje •

odpadní vzduch prochází přes mechanickou filtraci (tukové filtry

500 x 175 mm), dochází k odloučení 80 % tukových částic

•

odpadní vzduch prochází přes UV-C lampy

•

UV-C lampy vytváří v okolním vzduchu ozón

•

ozón reaguje s organickými sloučeninami (tuky), které oxidují neboli jsou

za studeného hoření likvidovány

po oxidaci zůstává v odpadním vzduchu pouze vodní pára, CO2 a stopové

množství jemného prášku (tzv. polymerizovaný vosk)

•

Proč technologii UV-C filtrace použít •

celý systém je udržován v naprosté čistotě, nedochází ke stárnutí systému

•

odpadní vzduch je bez zápachu

•

výrazně nižší náklady na čištění a údržbu

•

minimální riziko vzniku požáru

•

splňuje nejpřísnější kritéria a požadavky na čistotu prostředí

Součástí hlavního výdeje jídel je minutková kuchyně s kapacitou až 400 porcí. Při tomto způsobu vaření dochází k uvolňování velkého množství tukových částic, které je nutné z odpadního vzduchu filtrací odloučit. Jako základ je použita mechanická filtrace s účinností 80 %, zbytkové množství je pak likvidováno pomocí systému UV-C filtrace s účinností likvidace zbytkových tuků až 99 %. Výsledkem tohoto procesu je odpadní vzduch zbavený veškerých tuků. Hlavní výhody jsou eliminace vzniku požáru, výrazně nižší náklady na údržbu a čištění, životnost a hlavně odpadní vzduch bez zápachu, který neobtěžuje okolí.

5

HOTEL IMPERIAL KARLOVY VARY

02

Rok realizace: 2008 Plocha: 30 m2

Při návrhu vzduchotechniky bylo nutné respektovat originalitu stávajících interiérů jídelny a zajistit účinné odsávání, které zamezí šíření odpadního vzduchu do pobytové

Výkon odsávání: 8 000 m3/hod. Kapacita: 300 porcí

6

oblasti klientů tohoto luxusního hotelu.

HOTEL ŠVÝCARSKÝ DVŮR KARLOVY VARY

03

První realizace větracího stropu, který je kombinací obloukového podhledu SKV a odsávacích vzduchovodů


TPV. Výsledkem je originální vzhled s dokonalou účinností odsávání. Při návrhu a samotné realizaci bylo nutné respektovat odvody spalin od plynových spotřebičů.


7

HOTEL SPA DVOŘÁK

KARLOVY VARY

04


Kuchyňský provoz je umístěn uvnitř budovy bez oken, pouze ve střešním plášti jsou tři světlíky zajišťující prostup denního světla. Díky použití větracího stropu s polykarbo-


nátovými výplněmi je funkce světlíků zachována s minimálním útlumem intenzity světla. Zároveň byl zachován princip uzavřeného systému větracího stropu.

8

LOKAL BLOK PRAHA

05

Restaurace s moderním vzduchotechnickým systémem a automatickou regulací provozu, která zajišťuje komfortní


prostředí pro zákazníky i personál. Systém se vyznačuje nízkými provozními náklady a optimální účinností větrání.


9

HERKULES LITVÍNOV

06


Kuchyňský provoz s historicky nejvyšší výrobní kapacitou až 7000 porcí. Je rozdělen na hlavní varnu s ideálním rozmístěním varných bloků v prostorovém uspořádání


a samostatný provoz konvektomatů s instalovaným příkonem více jak 300 kW. Větrací a klimatizační strop TPV je pro tyto provozy ideální řešení.

10

ÚSTAV SOCIÁLNÍ PÉČE RUDNÉ

07

Již několik let se v ústavech sociální péče v regionu severních a západních Čech používají systémy s celoplošnými


větracími a osvětlovacími stropy. Jednou z hlavních předností je nenáročná údržba, při které není nutná demontáž jednotlivých částí. Samotné čištění nevyžaduje instalaci


montážních plošin nebo použití zvedacích zařízení.

11

HOTEL PYRAMIDA

08


Osvětlovací soustava umístěná nad obloukovými transparentními podhledy rovnoměrně osvětluje celý prostor kuchyně a vytváří příjemné pracovní prostředí po celou


směnu. Výrazný podíl instalací větracích stropů tvoří právě hotelové kuchyně včetně těch nejprestižnějších jako Hotel Pyramida v Praze.

12

PENZION PYRAMIDA

09

Kuchyně v roubené stavbě horského penzionu. Stavební výška 2,5 m neumožňovala instalaci digestoří a potrub-


ních rozvodů. Instalací větracího stropu bylo dosaženo optimální účinnosti odsávání a osvětlení v celém prostoru kuchyně.


13

NEMOCNICE MOST

10


V roce 2007 proběhla kompletní rekonstrukce kuchyňského provozu včetně varné technologie. Pomocí větracího stropu byla celková výška prostoru snížena z 6,5 m


na 3 m. Meziprostor mezi větracím stropem a stropní konstrukcí je provětráván pouze požadovaným hygienickým minimem.

14

NEMOCNICE SVITAVY

11

Díky použití polykarbonátových podhledů je konstrukce větracího stropu extrémně lehká a neklade


zvláštní požadavky na stavbu.


15

HOSPŮDKA U FOŘTA

12


Hospůdka u Fořta leží v samém srdci národního parku České Švýcarsko. Z hlediska malé plochy a nízké výšky kuchyně bylo nutné navrhnout atypické řešení přívodu


čerstvého vzduchu pomocí prostorového vzduchovodu. Odsávací vzduchovody jsou osazeny do zbytku plochy kuchyně.

16

OSTRAVA ARCELORMITTAL

13

Varné bloky a samostatně stojící spotřebiče jsou rozmístěny v celém prostoru kuchyně. V budoucnu je plá-


nována výměna kuchyňských spotřebičů a změna jejich dispozice. Díky použití celoplošného odsávání není nutné dodatečně upravovat již zrekonstruovaný větrací


systém.

17

Definice LOKÁLNÍCH SYSTÉMŮ

hlavní výhody

Digestoře se přednostně navrhují pro malé a střední kuchyně s jedním až

•

Nízké pořizovací náklady

dvěma varnými bloky. Dle umístění spotřebičů se volí digestoře v nástěn-

•

Podle parametrů kuchyně je možné volit z šesti typů digestoří

ném nebo středovém provedení. Je nezbytně nutné správně stanovit rozměr digestoře s dostatečnými přesahy.

•

a aerosolů

Výhodou tohoto řešení jsou především nižší pořizovací náklady, naopak nevýhodou nebezpečí úniku odpadního vzduchu do prostoru kuchyně a usazování nečistot na vodorovných plochách.

Vysoká účinnost záchytu tukových částic

•

Nerezové provedení

•

Špičkové dílenské zpracování

Ideální řešení pro malé a střední kuchyně s centrálním varným blokem

18

Pro více informací navštivte

www.atrea.cz

LOKÁLNÍ SYSTÉMY – DIGESTOŘE MODERNÍ SYSTÉMY | SPOLEČNOST ATREA

Typy digestoří

Společnost ATREA dodává celou řadu digestoří,

které lze z hlediska funkce rozdělit do několika skupin:

•

odsávací digestoře (typ MODIS, STANDARD, KUBUS)

•

odsávací digestoře s přívodem (typ VARIANT)

•

odsávací digestoře s přívodem, s vestavěnou rekuperací a s dohřevem (typ DiNER-T)

•

odsávací digestoře s vestavěným ventilátorem (typ KOMPAKT)

•

velkoplošné digestoře (individuální návrh)

Všechny typy digestoří se zásadně vyrábí v nerez provedení a musí zajišťovat odloučení tukových částic ve vestavěných tukových filtrech a osvětlení pracovní plochy pod digestoří vestavěným zářivkovým osvětlením. DiNER-TS – středové

DiNER-TN – nástěnné

šířka B

mm

1 950 – 2 500

1 050 – 1 600

délka L

mm

2 350 – 5 000

1 250 – 5 000

výška H

mm

690

690

ods. průtok

m3/h

5 800 – 7 800

1 400 – 3 900

∆p odtah

Pa

117 – 270

107 – 270

∆p přívod

Pa

48 – 350

44 – 350

VARIANT / S – středové

VARIANT / N – nástěnné

šířka B

mm

1 600 – 2 500

1 000 – 1 600

délka L

mm

1 500 – 5 000

1 500 – 5 000

výška H

mm

435

435

ods. průtok

m3/h

3 600 – 11 500

1 800 – 6 000

∆p odtah

Pa

50 – 60

60 – 65

∆p přívod

Pa

35 – 70

60 – 70

MODIS / S – středové

MODIS / N – nástěnné

šířka B

mm

1 500 – 2 500

800 – 1 600

délka L

mm

1 200 – 4 000

1 000 – 4 000

výška H

mm

390

390

ods. průtok

m3/h

1 000 – 9 000

500 – 4 500

Pa

40 – 75

40 – 75

∆p odtah

19

KOMUNITNÍ CENTRUM SLOUP V ČECHÁCH

01

DiNER-T Digestoře řady DiNER-T s rekuperací s účinností až 68 % zajišťují účinný odtah a filtraci odpadního vzduchu a současně přívod čerstvého rekuperací předehřátého vzduchu pro kuchyně. Dodávají se v dílech na stavbu, kde se poté kompletují. Jsou zhotoveny z nerezového plechu, s kazetovými kombinovanými tukovými filtry z Al tahokovu a protipožárních lamel s účinností záchytu až 94 %, odvodem kondenzátu a sběrači tuku. V horní části digestoře jsou osazeny speciální asymetrické, snadno vyjímatelné, rekuperační výměníky tepla typu hPS-D. Za rekuperačními výměníky jsou osazeny teplovodní registry pro dohřátí přiváděného vzduchu na konstantní teplotu. Digestoře jsou standardně vybaveny klapkou by-passu.

20

Digestoř s rekuperací tepla DiNER-T nad varným blokem. Při použití tohoto typu digestoře není nutná samostatná místnost strojovny vzduchotechniky. Veškeré funkce (odsávání, filtrace, rekuperace, dohřev a přívod vzduchu) jsou zajištěny přímo v digestoři, pouze do přívodního a odtahového vzduchovodu se instalují ventilátory požadovaných parametrů.

REFERENCE DOMOV DŮCHODCŮ JABLONECKÉ PASEKY

02

VARIANT Digestoř VARIANT-S s přívodem vzduchu v kombinaci se vzduchotechnickou jednotkou DUPLEX a automatickou regulací provozu. Ideální řešení pro kuchyně s jedním až dvěma varnými bloky a samostatně stojícím konvektomatem.

Digestoře VARIANT zajišťují účinný odtah s filtrací odpadního vzduchu a současně řízený přívod čerstvého ohřátého vzduchu v kuchyních. Digestoře se dodávají jako komplety nebo výhodně skládané na místě z dílů, například při omezených komunikačních podmínkách. Všechny interiérové části digestoře jsou zhotoveny z nerezového plechu s kazetovými tukovými filtry z vícevrstvého tahokovu s účinností záchytu až 85 %. V digestoři je standardně osazeno zářivkové osvětlení 1x 18 až 2x 58 W v krytí IP54 a odvod kondenzátu a tuku. Řízený přívod čerstvého vzduchu zajišťují kruhové, otočně nastavitelné přívodní žaluzie průměru 200 mm, s dosahem vzduchového proudu 5 až 8 m.

21

ARMÁDNÍ STRAVOVACÍ PROVOZ VYŠKOV

03

Velkoplošné digestoře Velkoplošné skladebné kuchyňské digestoře s transparentním podhledem zajišťují účinný odtah s filtrací odpadního vzduchu, případně i řízený přívod čerstvého ohřátého vzduchu v kuchyních všech velikostí a typů.

Nad centrální varné bloky byla instalována velko-

Velkoplošné digestoře se dodávají ve skladebném provedení o rozměrech dle potřeby, tj. v rozměrech, kde standardní digestoře (např. typu MODIS nebo VARIANT) nelze použít z důvodu přípustných max. rozměrů.

stropu SKV se zakrytou střechou pomocí sádrokar-

Jsou zhotoveny z nerezového plechu s kazetovými tukovými filtry z vícevrstvého tahokovu s účinností záchytu až 88 %. Podhled tvoří tepelně izolační polykarbonátové desky tloušťky 6 a 10 mm. Odsávací, případně i přívodní hrdla kruhového nebo obdélníkového průřezu jsou umístěna výhradně shora. Rozměr a umístění hrdel se určuje na základě průtoku vzduchu a rozměru digestoře.

22

plošná digestoř ve stylu větracího a klimatizačního

tonu, který je osazen po celém obvodu digestoře. Nespornou výhodou tohoto řešení je výsledný vzhled a nízké pořizovací náklady oproti instalaci několika digestoří a složitého rozvodu vzduchotechnického potrubí.

NOVINKA DIGESTOŘ MODIS

04

hlavní výhody

digestoře MODIS

•

Nízká cena

•

Záruka 5 let

•

Český výrobek od renomovaného výrobce

Digestoře MODIS jsou navrženy jako stavebnicový systém, který umožňuje zvolit dodávku vcelku nebo sestavení přímo na stavbě svépomocí dle jednoduchého návodu. Na výrobu je použit výhradně nerezový plech AISI 304 tloušťky 1 mm, který zajišťuje odpovídající odolnost proti vysoké teplotě, vlhkosti a organickým sloučeninám.

s více jak 15-letou zkušeností v oblasti větrání (velko)kuchyní •

Atraktivní design

•

Dodávka vcelku nebo v rozloženém stavu s následnou montáží svépomocí

•

Celonerezové provedení s integrovaným

Typ MODIS je vybaven svítidlem v nerezovém plášti s krytím IP54 a teplotní odolností do 60 °C. Provedení svítidla zajišťuje požadovanou intenzitu a rovnoměrnost osvětlení na pracovní ploše. K filtraci neboli odlučování tuků z odpadního vzduchu jsou použity tahokovové filtry typu MODIS 400 x 400 s účinností až 90 %.

osvětlením •

Variabilní umístění a velikost hrdel

23

SR

ATREA s. r. o.

ATREA SK s. r. o.

V Aleji 20 466 01, Jablonec nad Nisou Česká republika www.atrea.cz

Družstevná 2 945 01, Komárno Slovenská republika www.atrea.sk

verze 09 / 2012

ČR

VĚTRÁNÍ (VELKO)KUCHYNÍ MODERNÍ SYSTÉMY VĚTRÁNÍ (VELKO)KUCHYNÍ REFERENCE

Recommend Documents