Voldoe aan internationale food-standaarden en verhoog uw productiviteit en winstgevendheid

Food Focus Naleving voorschriften

News

Voldoe aan internationale food-standaarden en verhoog uw productiviteit en winstgevendheid Problemen met voedselveiligheid brengen een onderneming media aandacht. Wetten, richtlijnen en standaarden zoals ISO22000, IFS of BRC vereisen dat alle voeding- en voederproducerende bedrijven hun fabricageprocessen transparant en zo veilig mogelijk maken. Hier komt METTLER TOLEDO u tegemoet met vooruitstrevende meettechnologie. Uw klanten verwachten van u dat u de processen in uw bedrijf certificeert volgens standaarden die worden aanvaard door het GFSI (Global Food Safety Initiative, initiatief voor wereldwijde voedselveiligheid), ISO of FDA. Inspecties eisen de toepassing van kwaliteitssystemen, waarbij de standaarden strikt worden gevolgd. Vereisten Autoriteiten voor voedselveiligheid inspecteren de manier waarop voedselveiligheid en kwaliteitscontrole wordt gegarandeerd. Daarbij wordt onderzocht: • Aanwezigheid kwaliteitscontrole • Aanwezigheid HACCP plan • Volledige traceerbaarheid • Betrouwbare, hygiënische, accurate en gecertificeerde apparatuur

Onze oplossingen en diensten U bent bij de naleving afhankelijk van betrouwbare partners en leveranciers zoals METTLER TOLEDO, omdat u geen negatieve media-aandacht wil. Uw voordelen • Verhoogde voedselveiligheid dankzij weegschalen met hygiënisch ontwerp • Gegarandeerde consumentenbescherming middels metaaldetectie en röntgen-inspectie • Groter consumentvertrouwen door betrouwbare traceerbaarheid • Besparingen door efficiënte kwaliteitscontrole

1

Naleving voedingsvoorschriften

Traceerbaarheid dankzij betrouwbare Tracking & Tracing Betrouwbare traceergegevens van grondstoffen ontvangst, productie en verzending zijn essentieel om voedselveiligheid te verzekeren. Daarbij vergemakkelijken intelligente receptuurcontrolesystemen het verzamelen van gegevens aanzienlijk.

2.14 Beheer van incidenten, terugroep (recall) van producten De onderneming moet incidenten effectief aanpakken en beschikken over effectieve procedures voor terugtrekking van producten en terugroeping van producten.

Barcodescanner

Snel terugroepen en identificeren van producten zijn essentieel om schade aan uw reputatie te beperken en vlot en veilig terugroepen van producten te waarborgen. Het kunnen volgen en traceren van materialen vanaf een leverancier tot het gerede product is bij wet vastgelegd. Maar hoe dit moet worden uitgevoerd wordt grotendeels aan de keten overgelaten. U bent verplicht • Gegevens bij te houden van gebruikte grondstoffen van alle leveranciers • Gegevens bij te houden van de bedrijven aan wie u levert • Gegevens aan testresultaten te koppelen

Uitgever Mettler-Toledo AG Industrial Heuwinkelstrasse CH-8606 Nänikon Switzerland Productie MarCom Industrial CH-8606 Nänikon Zwitserland MTSI 44099271 Technische wijzigingen mogelijk © 11/2007 Mettler-Toledo AG Gedrukt in Zwitserland



METTLER TOLEDO

Gegevensintegratie

BRC vereist: 2.13 Traceerbaarheid De onderneming moet over een systeem beschikken dat alle grondstoffen (met inbegrip van primaire verpakkingsmateriaal) kan traceren en volgen tijdens alle stadia van verwerking en distributie van het gerede product.

Food Focus News 1

• De overheid op de hoogte te brengen bij een noodgeval (in Nederland, bv., binnen 4 uur) • Alle producten juist te etiketteren om traceerbaarheid te verzekeren • Te werken binnen een preventief, geïntegreerd systeem van kwaliteitsbeheer Onze oplossingen METTLER TOLEDO biedt verscheidene, gemakkelijk te gebruiken oplossingen: • PC-oplossingen voor het wegen van recepten die naadloze gegevens vast leggen over wanneer, waar welke grondstoffen werden afgewogen • Standalone weegschalen als identifi catiepunten met barcodescanners en printers • Volledig geïntegreerde oplossingen met weegschalen, terminals (ook met touch-screen), scanners en printers vanaf goederenontvangst tot en met expeditie • Gegevensintegratie in uw bestaande software voor goederenbeheer (bv. ERPsysteem)

Etiketprinter

A4 Printer

Weegplateaus

Uw voordelen • Verbeterde traceerbaarheid van recepten door toewijzen van grondstof identificatie en lot- of batchnummers • ID-punt van traceerbaarheidsgegevens en goedgekeurde schaal gecombineerd • Vlotte integratie in systemen voor gegevensbeheer • Geen of sterk verminderde kans op recalls www.mt.com/traceability

Geschikte weegapparatuur draagt bij aan hygiëne Apparatuur moet zijn ontworpen en geproduceerd voor het beoogde doel en moet het risico op besmetting tijdens het gebruik minimaliseren. Dat is wat standaarden voor voedselveiligheid zoals BRC, IFS of ISO 22000 vereisen, en wat METTLER TOLEDO levert. BRC vereist: 3.4 Apparatuur Apparatuur moet zijn ontworpen en geproduceerd voor het beoogde doel en moet het risico op besmetting tijdens het gebruik minimaliseren. 3.4.1 Alle apparatuur moet goed zijn gespecificeerd voorafgaand aan aanschaf, en getest en in werking gesteld voorafgaand aan gebruik. 3.4.2 Apparatuur moet zodanig worden geplaatst dat deze van alle relevante zijden toegankelijk is voor schoonmaken en onderhoud.

GMP (Good Manufacturing Practice), HACCP-programma’s, controle op pathogenen en goede schoonmaakpraktijken zijn essentieel voor voedselveiligheid. Oplossingen met een hygiënisch ontwerp en die bestand zijn tegen zware reinigingsprocedures zijn voorwaarden voor een goede naleving. Onze oplossingen hebben de beschermingsgraad IP69k en voldoen aan de EHEDG en NSF richtlijnen • Platformweegschalen • Weegterminals • Compacte weegschalen

De European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) en National Sanitation Foudation (NSF) stellen de richtlijnen voor hygiënisch ontwerp op. Uw voordelen • Verlaagd risico op biologische en chemische besmetting • Procedures voor snel en grondig schoonmaken • Voldoen aan hygiënevoorschriften • Lange levensduur dankzij robuust ontwerp

Wat is IP69k ?

www.mt.com/ind-hygienic-design

PUA579-CS en -FL; de eerste EHEDG goedgekeurde vloerplateaus

Open, gemakkelijk te reinigen ontwerp, geen verborgen openingen

• Test volgens DIN 40050 deel 9 • Bestand tegen waterstralen onder hoge druk uit alle richtingen • 14–16 l/min, 8000–10 000 kPa, 80 ºC, 30 sec, 100–150 mm afstand

Roestvrijstalen tafelweegschaal PBA430 Hermetisch afgedichte meetcellen IP68 voor langdurige onderdompeling en IP69k voor reinigen onder hoge druk

Open, gemakkelijk te reinigen constructie zonder verborgen openingen

Hefsysteem met gasgevulde veren voor snelle en grondige reinigingsprocedures Geen holte waar product kan achterblijven, lage doorgangshoogte van 35  mm

Volledig uit roestvrij staal, beschermd volgens IP68 voor langdurige onderdompeling

Geen open schroefdraad geen achterblijvend product

Een minimum aan horizontale oppervlakken waardoor achterblijvend water (bacteriën) wordt vermeden

METTLER TOLEDO

Food Focus News 1



Naleving voedingsvoorschriften

Verontreinigingsdetectie Ongeacht het product of het verpakkingsmateriaal Ongeacht uw inspectiebehoeften, kunnen wij zowel standalone of volledig geïntegreerde op maat gemaakte systemen leveren voor detectie van verontreiniging.

BRC vereist: 4.3 Detectie van metaal/vreemde lichamen De onderneming moet ervoor zorgen dat alle nodige stappen worden ondernomen voor het identificeren, vermijden, elimineren of minimaliseren van het risico op verontreiniging door metaal of enig ander vreemd lichaam. 4.3.4 De onderneming moet procedures opstellen en implementeren voor de werking, routinebewaking, testen en ijken van de detectors van metaal en andere vreemde lichamen.

Vreemde voorwerpen kunnen uw produkten verontreinigen tijdens veel verschillende stadia – waaronder mengen, versnijden, verwerken en verpakken. Bronnen van verontreiniging zijn onder meer vele soorten ferro- en non-ferrometalen, glas, bot en diverse kunststoffen. Onze oplossingen Safeline®, een merk van METTLER TOLEDO, is de wereldleider wat betreft ontwerp en fabricage van metaaldetectieen röntgensystemen. Wij bieden stan-



METTLER TOLEDO

Food Focus News 1

daardoplossingen en oplossingen op maat voor inspectie, materiaalbehandeling en gegevensbeheer. Wij leveren robuuste en betrouwbare oplossingen, eenvoudig te bedienen en inzetbaar in de zwaartste werkomgevingen. • Transportband of vrijeval systemen • Op maat gemaakte systemen voor uw product en toepassing • Datacollectie, bewaking en controle van Performance Validation Routine (PVR) met het statistisch kwaliteitscontrolesysteem FreeWeigh.Net®

Uw voordelen • Vermijd klachten van klanten • Minimaliseer aansprakelijkheidsclaims • Geen negatieve publiciteit • Bescherming van uw merk • Vermijd dure recalls door verontreinigingsproblemen www.mt.com/pi

Kwaliteitscontrole verzekerd in productie en verpakking Nationale wetten en standaarden voor voedselveiligheid vereisen dat de netto inhoud van consumentenverpakkingen wordt gecontroleerd. METTLER TOLEDO biedt systemen voor statistische kwaliteitscontrole die de netto inhoud bewaakt, zodat wordt voldaan aan de wetgeving en onnodig overvullen wordt vermeden.

BRC vereist: 5.2 Kwantiteitscontrole De onderneming moet werken met een controlesysteem voor het bepalen van de netto-inhoud, overeenkomstig de voorschriften van het land van bestemming en branchespecifieke procedures. 5.2.1 De frequentie en methodiek van de kwantiteitscontrole moet overeenkomen met de wettelijke vereisten aangaande het voorverpakken, zoals minimum hoeveelheid, gemiddelde waarde per tijdseenheid, standaardafwijking en gemiddeld tarragewicht.

Wat is het beste bemonsteringsplan voor mijn product? Welke wetgeving geldt in mijn land van export? Richtlijn 76/211/ EEC? Als dit de vragen zijn die u zich stelt, an hebben wij de geschikte oplossingen en diensten. Onze oplossingen • Compacte/Standalone en netwerk systemen voor statistische kwaliteitscontrole (Statistical Quality Control, SQC) • Controlewegers voor 100% controle

Uw voordelen • Vermijd juridische klachten • Bespaar geld door overvullen te reduceren • Eenvoudige en online statusinformatie van het vulproces maakt snelle correcties mogelijk • Besparingen door stroomlijnen van interne procedures voor kwaliteitsborging

uw belangrijke parameters van producten verpakkingskwaliteit en presenteren ze op de manier die u wilt. Ze helpen u daardoor te voldoen aan de wetgeving, uw productkwaliteit en uw rentabiliteit te beheersen en documenteren. www.mt.com/sqc

Overal in het fabricageproces analyseren SQC-oplossingen van METTLER TOLEDO

Voorbeeld: Freeweigh.Net® netwerksysteem voor statistische kwaliteitscontrole

Testplaats met statische weegschaal • Snelle vergaring van gegevens d.m.v. steek-proeven • Netto gewicht • Attributieve parameters zoals visuele aspecten, vervaldatum of barcode

Controleweger • 100 % controle van vulhoeveelheid • Registreert productgegevens online en levert de weeggegevens automatisch aan de database

Metaaldetector • Online alarm ingeval van verontreiniging • Bewaakt en controleert de Performance Validation Routine (PVR)

FreeWeigh.Net® hoofdpost voor online gegevensanalyse van de kwaliteit en kwaliteitsrapporten op maat met kerngegevens zoals: • Gemiddelde waarde productie (periode) • Aantal overschrijdingen van de wettelijk bepaalde tolerantiegrenzen • Gemiddelde standaardafwijking van de productie (periode)

METTLER TOLEDO

Food Focus News 1



Naleving voedingsvoorschriften

IJken en onderhoud van apparatuur Uw zakelijk succes is ons doel Voorschriften voor voedselkwaliteit en veiligheidsbeheer vereisen dat “De organisatie moet bewijs leveren dat de controle- en meetmethoden en -apparatuur geschikt zijn voor de te volgen procedures.” Maak daartoe een keuze uit ons Service XXLprogramma. BRC vereist: 3.5 Onderhoud Er moet een systeem van gepland onderhoud worden gehanteerd voor alle apparatuur die van kritisch belang is voor de veiligheid, wettelijkheid, en kwaliteit van producten. 5.1.

Controle van bedrijf De onderneming moet zich bedienen van procedures die verifiëren of de gebruikte processen en apparatuur in staat zijn om consistente, veilige en wettelijk juiste producten met de gewenste kwaliteitseigenschappen te produceren.

5.3

IJking en controle van meet- en bewakingsapparatuur De onderneming moet meetapparatuur toepassen ter bewaking van kritieke controlepunten en van veiligheid en wettelijkheid van product. De gebruikte meetapparatuur moet worden geijkt volgens een erkende nationale standaard. Waar geen traceerbare ijking mogelijk is, moet de onderneming de basis waarop standaardisatie wordt uitgevoerd, aantonen.

5.3.2 De resultaten van ijking, kalibratie en justering moeten worden bijgehouden.

ServiceXXL oplossing • Deskundige validatiesupport • Door de producent ontwikkelde validatieprotocols • Software-updates, onderhoud en support

Validatie • Kwalificatiepakketten voor apparatuur • Risicobeoordeling en herkwalificatie apparatuur • In de fabriek opgeleide servicetechnici

• Gedocumenteerde ijking volgens ISO17025 • Door de producent gespecificeerde ijkingprocedures volgens voorgeschreven standaarden • Certificering van meetonzekerheid volgens USP en GMP

• Serviceovereenkomsten • Installatie en reparatie • Originele onderdelen en knowhow van de producent • Opleiding en seminars voor operators • Toepassings- en technische support



METTLER TOLEDO

Food Focus News 1

Kwalificatie

IJking

Onderhoud & support

ServiceXXL maximaliseert uw rendement op investering door • Degelijke toepassing van apparatuur • Accurate, veilige en effectieve werking • Geoptimaliseerde bedrijfstijd en levensduur van apparatuur • Naleving van kwaliteitsstandaarden en voorschriften

Onze portfolio van kosteffectieve diensten omvat: • Risicoanalyse en raadgeving • Installatie en inwerkingstelling • IJking en certificatie • Proactief onderhoud en reparatie terplekke • Originele spareparts en testgewichten • Vervanging en reparatieplannen • Op maat gemaakte serviceprogramma’s www.mt.com/service

Voordelen voor de gebruiker Gedisciplineerde procedures en processen geven vertrouwen in de resultaten • Geoptimaliseerde en gedocumenteerde processen leveren consequente resultaten • Gespecificeerde parameters en procedures verhogen efficiëntie • Betere bewaking van processen leidt tot verbeterde blijvende naleving

Kwalificatie verzekert dat voldaan wordt aan standaarden uit industrie en voorschriften • Originele kwalificatieprotocols van fabrikant verzekeren naleving voorschriften • Risico op niet-naleving in productie of tijdens audit verlaagd of geëlimineerd • Sterk verlaagde kosten naleving en verkorte opstart- en opleidingstijden

Betrouwbare metingen leiden tot hogere kwaliteit en lagere kosten • Gecertificeerde en gedocumenteerde originele ijking door de fabrikant verzekert precisie, reproduceerbaarheid en traceerbaarheid • Weegspecificaties en meetonzekerheid zijn essentieel voor degelijke metingen • Berouwbare metingen leveren kwaliteitsresultaten die beantwoorden aan specificatie

Proactief onderhoud en deskundige support leveren hogere productiviteit • Leven hoogt het ROI • Training van operators verhoogt de productiviteit en leidt tot veilig werken

METTLER TOLEDO

Food Focus News 1



Een wereldwijd netwerk van experts tot uw beschikking Duizenden voeding- en drankenfabrikanten vertrouwen op gekwalificeerde professioneel uitgeruste METTLER TOLEDO servicetechnici om tijdig ter plekke persoonlijke service te leveren. Wij zorgen ervoor dat uw procescontrole en – besturing optimaal functioneert. Wij combineren onze kennis van voorschriften en toepassingen met de expertise van onze medewerkers en leveren zo hoogwaardige producten en op maat gemaakte serviceoplossingen. Wij bouwen uw tevredenheid op drie peilers: Consulting: Wij helpen u bij het bepalen van de beste oplossing om op de goedkoopste manier te voldoen aan vereisten van productie, kwaliteit, en voorschriften. Wij geven nuttig advies aangaande toepassing en selectie van apparatuur, het beheer ervan en verzorgen training en onderhoud.

Nederland Mettler-Toledo B.V. Franklinstraat 5 4004 JK Tiel Tel. + 31 344 63 83 63 Fax + 31 344 63 83 90 [email protected]

Oplossingen: Wij leveren alle producten, software en systemen, die voldoen aan uw eisen voor snelle en betrouwbare meetresultaten, hygiënisch ontwerp en industriële robuustheid. Diensten: Of u moet voldoen aan ISO 9001, BRC, IFS, ISO 22000 of andere industriële vereisten, METTLER TOLEDO maakt zijn beloften waar. Van ijking en kwalificatie tot softwarevalidatie en preventief onderhoud, Service XXL zorgt ervoor.

Nederland Mettler-Toledo Product Inspection B.V. Het Sterrenbeeld 48 5215 ML’s-Hertogenbosch Tel. + 31 735 48 11 88 Fax + 31 735 48 11 90 [email protected]

Belgium N.V. Mettler-Toledo S.A. Leuvensesteenweg 384 1932 Zaventem Tel. + 32 2 334 02 11 Fax + 32 2 334 03 34

www.mt.com/food-regulations Uw contactpersoon voor METTLER TOLEDO:

Voor meer informatie