Voedingsbeleid KDV
1
Inhoud
Algemeen o
Gezond voedingsaanbod
o
Vaste en rustige eetmomenten
o
Allergieën en individuele afspraken
o
Traktaties
Voedingsaanbod o
Fruit
o
Drinken
o
Broodbeleg
o
Voedingsaanbod
o
Gemiddelde hoeveelheden
Voedingshygiëne: bereiden en bewaren van voeding o
Flesvoeding en borstvoeding
o
Andere voeding
2
Algemeen Gezond voedingsaanbod Dit voedingsbeleid is gebaseerd op de richtlijnen van het Voedingscentrum. Wij vinden het belangrijk om kinderen gezonde voeding te bieden en zo positief bij te dragen aan hun ontwikkeling. Wij bieden daarom voornamelijk basisproducten aan uit de Schijf van Vijf en hanteren de 5 regels van de Schijf:
Vaste en rustige eetmomenten Wij hanteren vaste eettijden. Dit zorgt voor een herkenbaar ritme en dat levert voor de kinderen rust op. We eten samen aan tafel (de peuters eten fruit in de kring tijdens het vaste kringmoment in de ochtend). Dit is gezellig en het zorgt voor duidelijke eetmomenten. We nemen rustig de tijd om te eten en zorgen voor een fijne sfeer, maar we tafelen niet te lang. Onze pedagogisch medewerkers geven het goede voorbeeld aan tafel. Zij eten samen met de kinderen, ze begeleiden bij de maaltijd en hebben een voorbeeldfunctie. Wij dringen geen eten op. Allergieën en individuele afspraken Wij houden rekening met allergieën van kinderen en hierbij handelen de pedagogisch medewerkers naar wat beschreven staat in het persoonlijke allergie protocol. Er is ook ruimte om individuele afspraken te maken wanneer het noodzakelijk is om af te wijken van het voedingsbeleid, bijvoorbeeld bij een dieet of een bepaalde (geloofs)overtuiging.
3
Traktaties Een verjaardag betekent feest en bij zo’n verjaardag komt vaak een traktatie kijken. Wij vinden het belangrijk dat de traktaties zo gezond mogelijk zijn. We vragen ouders dan ook om traktaties zo klein mogelijk te houden en niet te calorierijk te maken. Bij speciale gelegenheden bieden wij zeer incidenteel snoep aan (feestdagen, uistapjes, etc). Wij proberen de hoeveelheid suiker, zout en verzadigd vet die kinderen dan binnenkrijgen voor zover mogelijk te beperken. Het heeft onze voorkeur om niet te trakteren op niet eetbare traktaties (cadeautjes).
4
Voedingsaanbod en eetmomenten:
Fruit (tussen 9.30 en 10.00 uur)
Voor de dreumes- en peutergroepen fruit in stukjes en op een bord rond laten gaan. Variëren met (seizoen) fruit en groente. Let op veiligheid! Denk hierbij aan :druiven halveren, mandarijnpartjes lek prikken. Voor de babygroepen: de jongste kinderen gepureerd fruit, dit wordt iedere dag gemaakt van vers fruit. Variëren en meerdere soorten fruit ook afwisselen met 1 soort fruit per hapje. De oudere baby’s fruit in stukjes in een eigen bakje.
Drinken We hebben 4 vaste drinkmomenten op een dag (’s morgens bij het fruit, tussen de middag bij de broodmaaltijd, om 14.00 uur en om 15.30 uur)
Bij de broodmaaltijd drinken we melk of karnemelk. Om 14.00 uur drinken we water of thee (zonder suiker, kruiden- of groene thee). Bij de andere drinkmomenten drinken we maximaal 1 beker roosvicee (fruitfris vruchtenlimonade), daarna eventueel water. Eten is een gezellige en gezamenlijke gebeurtenis. We dringen geen eten (en drinken) op, ook bij de broodmaaltijd hoeft niet eerste de beker melk leeg. We variëren met melk/ karnemelk, fruit, beleg, crackers, etc.
5
Brood en broodbeleg: We eten tussen de middag (rond 11.30 uur) brood met de kinderen.
We besmeren het brood altijd met een beetje zachte halvarine. Baby’s krijgen geen vers brood (brood moet minimaal 1 dag oud zijn), dun laagje boter en evt. beleg (appelstroop of jam). Kinderen tot en met 12 maanden geen honing (honing kan besmet zijn met een bacterie waar jonge kinderen erg ziek van kunnen worden). Als beleg bieden wij afwisselend hartig beleg en zoet beleg aan. Het eerste broodje is altijd zonder of met hartig beleg. Wij bieden geen chocopasta en melk chocolade hagelslag aan (wel pure chocolade hagelslag en/ of vlokken). Wij bieden maximaal 1 a 2 keer per week smeerkaas aan met minder dan 2,3 gram zout en/ of hüttenkäse. Wij bieden geen (smeer)leverworst aan. (Hierin zit namelijk veel vitamine A. Het kan schadelijk zijn als een kind structureel teveel vitamine A binnenkrijgt). Wij geven kinderen geen producten van rauw vlees en/ of vis (hierin kunnen ziekmakende bacteriën zitten). Om 15.30 uur eten we een cracker/ rijstwafel zonder beleg.
6
We hebben het volgende voedingsaanbod: Drinken Water (kraanwater) (Vruchten- of kruiden)thee zonder suiker Roosvicee Halfvolle melk of karnemelk. Brood en beleg Tarwe brood Zachte margarine Zoet beleg: bijv. appelstroop, halvajam, honing, gestampte muisjes, pure chocolade hagelslag, etc Hartig beleg: bijv. kaas, kipfilet, smeerkaas met minder zout, etc. (Seizoens-)groente, zoals tomaat, worteltjes en komkommer; Ei. Tussendoor Fruit, zoals appel, peer, banaan, kiwi, druiven, meloen, aardbei, mandarijn (seizoensfruit) (Seizoens-)groente, zoals worteltjes, komkommer, paprika, snoeptomaatjes, radijsjes Rijstwafel, volkoren crackers, krentenbol, eierkoek, ontbijtkoek.
7
Gemiddelde hoeveelheden Onderstaande tabel geeft de gemiddelde dagvoeding van kinderen per leeftijdsgroep weer volgens de richtlijnen van het voedingscentrum. Dit is de dagvoeding die kinderen nodig om alle voedingsstoffen binnen te krijgen. Dit is inclusief het eten en drinken dat kinderen ’s morgens en ’s avonds thuis krijgen. De hoeveelheden zijn gemiddelden en dienen als richtlijn voor pedagogisch medewerkers en ouders. De hoeveelheden passen wij aan op de behoeften van elk kind. Productgroep
1 tot 4 jaar
4 tot 9 jaar
9 tot 13 jaar
Groente
1-2 opscheplepels
2-3 opscheplepels
3-4 opscheplepels
(50-100 gram)
(100-150 gram)
(150-200 gram)
1-2 stuks (150
1-2 stuks (150
2 stuks (200
gram)
gram)
gram)
Brood
2-3 sneetjes
3-4 sneetjes
4-5 sneetjes
Aardappels of
1-2 stuks of
2-3 stuks of
3-4 stuks of
Rijst/ pasta/
1-2 opscheplepels
2-3 opscheplepels
3-4 opscheplepels
peulvruchten
(50-100 gram)
(100-150 gram)
(150-200 gram)
Melk(producten)
2-3 bekertjes
2 normale bekers
3 normale bekers
(300 ml)
(400 ml)
(600 ml)
Kaas
½ plak (10 gram)
½ plak (10 gram)
1plak (20 gram)
Vlees(waren), vis,
60-80 gram
50-60 gram
80-100 gram
Margarine/halvarin
5 g/sneetje
5 g/sneetje
5 g/sneetje
e voor op brood
margarine
halvarine
halvarine
(10-15 gram)
(10-15 gram)
(10-15 gram)
Vloeibare bak- en
1 eetlepel
1 eetlepel
1 eetlepel
braadproducten/oli
(15 gram)
(15 gram)
(15 gram)
750 ml (inclusief
1 liter (inclusief
1-1,5 liter
melk)
melk)
(inclusief melk)
100 kcal
200 kcal
200-300 kcal
Fruit
ei en vleesvervangers
e Drinken Extra’s
8
Voedingshygiëne: bereiden en bewaren van voeding Flesvoeding en borstvoeding - Voorbereiding: De flesjes van de kinderen zijn voorzien van een naam. De afgekolfde borstvoeding is voorzien van naam en datum. Van tevoren maken we de werkplek schoon en wassen we onze handen met water en zeep. - Klaarmaken: We maken de flesvoeding per fles klaar en niet al van tevoren. De flesvoeding en afgekolfde borstvoeding verwarmen we au-bain-marie, in een flessenwarmer of in de magnetron. Bij verwarming in de magnetron zwenken we de fles tussendoor om de warmte goed te verdelen. Dit doen we nogmaals als de melk op temperatuur is. We laten de melk niet warmer worden dan 30-35 ˚C (drinktemperatuur). Dit is met name van belang voor borstvoeding, omdat de beschermende stoffen in deze voeding verloren gaan als de melk te warm wordt. We druppelen klaargemaakte melk op de binnenkant van de pols om te voelen of deze niet te warm is. - Schoonmaken: Melk die overblijft na het voeden gooien we weg (tenzij met ouders iets anders is afgesproken). Direct na het drinken spoelen we de fles en speen schoon met warm water. De fles en speen laten we ondersteboven op een schone, droge doek drogen. Andere voeding
Voorbereiding: De handen van de kinderen worden gewassen met water en zeep voor het eten en na toiletbezoek. De pedagogische medewerkers wassen hun handen met water en zeep voor het eten en voor het bereiden van voeding, na toiletbezoek en na het verschonen van kinderen.
9
Ingevroren producten ontdooien we afgedekt in de koelkast of in de magnetron op ontdooistand. We zorgen ervoor dat het aanrecht, keukengerei en snijplanken schoon zijn. Groente en fruit wassen we om stof en vuil te verwijderen.
Klaarmaken: We houden rauwe producten gescheiden van bereid eten. Warm eten verhitten we goed, vooral vlees, kip, eieren en vis. We verwerken geen rauwe eieren in gerechten die niet verhit worden. Restjes verhitten we door en door. Het eten scheppen we enkele keren om tijdens opwarmen in de magnetron.
Bewaren: Bederfelijke producten, zoals vleeswaren, leggen we direct na gebruik weer in de koelkast. We gooien deze producten weg als de ‘te gebruiken tot’-datum is verlopen. Restjes verdelen we in kleinere porties, laten we afkoelen en zetten we binnen 2 uur in de koelkast. We bewaren restjes maximaal 2 dagen in de koelkast. Staat op een product ‘Gekoeld bewaren’ dan hoort het in de koelkast. Producten met het bewaaradvies ‘koel bewaren’ bewaren we in een donkere koele ruimte.
10
