Visual Cooking
Hotels & Restaurants Instellingen
Visual Cooking combi ovens HOUNÖ ontwikkelt en fabriceert al meer dan 30 jaar top kwaliteit combi ovens. Ovens waar bij design, functionaliteit en flexibiliteit absolute prioriteit hebben. Ovens waarmee u elke dag op efficiënte wijze smakelijk voedsel bereid en die u een breed scala aan toepassingen bieden. Met Visual Cooking als resultaat. Het unieke design van de Visual Cooking ovens benadrukt de kwaliteit van het heerlijke voedsel dat wordt bereid in deze ovens. Visual Cooking brengt een sterk programma met modellen, maten en functies die naadloos aansluiten op de behoeften in uw keuken.
Uniek design en functionaliteit Gebaseerd op de allom bekende Scandinavische tradities in design, combineert Visual Cooking gebruiks vriendelijkheid met elegante details. De gladde oppervlakken en geavanceerde technologie vormen de basis voor een productieve oven waarin design, functionaliteit en kwaliteit tot één geheel samensmelten.
Uniek design en functionaliteit Superieure kwaliteit Breed assortiment aan maten Persoonlijke aanpassingen
Superieure kwaliteit Visual Cooking word uitsluitend gefabriceerd in de HOUNÖ fabriek te Randers, Denemarken, voor de productie worden alleen materialen van hoge kwaliteit toegepast. Van de gladde RvS oppervlakken tot en met de duurzame onderdelen in de oven. Elke oven wordt in de fabriek onderworpen aan een uitgebreid test programma dit tesamen met de exclusieve materiaal keuze verzekerd u van een robuuste betrouwbare oven met een lange levensduur.
2
“Bij HOUNÖ, richten wij ons op uw behoefte
om efficiënt en veilig allerhande voedsel te bereiden. Wij fabriceren de meest flexibele ovens op de markt en bieden u daarmee betrouwbare werking en optimale resultaten”. Johnny Brandt Thomsen, Directeur van HOUNÖ A/S.
Keuze vrijheid HOUNÖ heeft ovens voor iedere toepassing. Visual Cooking heeft de grootste range ovens voor professioneel gebruik in de grootkeuken. Het gevolg hiervan is dat wij u altijd een oven kunnen bieden die perfect op vraag aansluit, voeg hier het ruime assortiment accessoires aan toe en de keuze is aan u.
Grote diversiteit in maten Als enige oven fabrikant biedt HOUNÖ u combi ovens in wel 9 verschillende maten. U kunt een keuze maken uit ovens met een capaciteit tussen de 6 en 40 trays, daarmee krijgt u altijd een oven oplossing die perfect voldoet aan de door u gestelde eisen, niet meer en niet minder.
Pasklare oplossingen Gebaseerd op begeleiding door specialisten, praktische inovaties en de grote keuze in ovens en accessoires , maken wij voor u een ovenpakket op maat. met mooie oplossingen voor het optimaal positioneren en gebruiken van de oven in uw keuken. Aan welk ovenpakket geeft u de voorkeur?
Rendement uit uw investering Visual Cooking is een investering op lange termijn. De keuze voor kwaliteit van de in de oven gebruikte onderdelen en constante ontwikkelingen zijn uw garantie voor een betrouwbare oven met een lange levensduur, hoge efficiency en laag energie gebruik. Door de eenvoudige bediening van deze oven samen met zijn hoge productiviteit en veelzijdigheid maakt u optimaal gebruik van de basis ingrediënten, minder krimp en daarmee verlies van gewicht. U spaart tijd en geld.
3
Voedsel voor een of voor vele Hotels, restaurants en cafés gebruiken Visual Cooking om aan de verwachtingen van hun gasten te voldoen door hiermee in korte tijd buitengewoon smakelijke maaltijden te serveren. Visual Cooking is gecreëerd met de intentie de werkdag van de chef kok en zijn personeel te verlichten of er nu één of 2000 maaltijden bereid gaan worden. In een open keuken vestigt het unieke ontwerp van de Visual Cooking oven de aandacht op uw overheerlijke producten tijdens de bereiding.
Perfecte resultaten De vele functies van de combi oven vergroten de efficiency en verzekeren u keer op keer van een perfect resultaat. Door de rustige bereidingswijze van het voedsel worden de eigenschappen van de ingrediënten ten volle benut, krimp wordt tot een minimum beperkt en de bereidingstijd is vaak versneld. Visual Cooking biedt u eenvoudige bereiding, malse en sappige producten met een perfecte smaak door geringe krimp hogere winst en door tevreden klanten een stijgende omzet.
Hotels & Restaurants
Ruimte voor creativiteit Visual Cooking maakt het gemakkelijk eigen gerechten en recepten te creëeren. Of u er de voorkeur aan geeft de pre-set standaard programmas te perfectioneren of gaat voor het composeren van geheel nieuwe recepturen, met de programma’s is het altijd eenvoudig om uniforme en heerlijke resultaten te bereiken.
4
Flexibel inzetbaar Visual Cooking kan worden ingezet voor bijna alle manieren van voedsel bereiding. Daardoor hoeft u minder te investeren in andere apparatuur en bespaart u ruimte in de keuken. Stem de oven af op uw keuken en maak een keuze uit de twee Visual Cooking oven series. De C Serie bestaat uit allround ovens die kunnen stomen, koken, braden en bakken, Maar kookt u bij voorbeeld grote hoeveelheden aardappelen, rijst, wortelen of andere knolgewassen dan is de K serie misschien een betere keus.
Flexible bereiding Om de inzetbaarheid te vergroten, kan u er voor kiezen om langdurige braad processen voor braadstukken, ham etc. gedurende de nacht uit te voeren als er niemand in de keuken is, met deze wijze van bereiden verkrijgt u een veel malser en sappiger product en is het gewicht verlies gering, ook kunt u hierdoor de oven gedurende de dag optimaal benutten, wat tijd en geld besparing oplevert.
“In ons drukke restaurant, is het belangrijk dat we altijd op onze com-
bi ovens kunnen vertrouwen. Visual Cooking voldoet aan onze eisen wat betreft betrouwbaarheid en kookresultaten”, zegt Leif Mannerström, Eigenaar en Chef van Restaurant Sjömagasinet, Zweden. Dit respectabele restaurant, Sjömagasinet, heeft een Michelin ster.
Snel uitserveren met een banqueting systeem Voor grote partijen, stelt het Visual Cooking banqueting systeem u in staat alle gasten snel een warme maaltijd te serveren. Het banqueting systeem bestaat uit een speciaal ontworpen rek voor borden en een trolley om snel te kunnen werken en een isolerende afdekking om gerechten warm te houden.
5
Wanneer u veel mensen bedient Bedrijven, Scholen, Verpleeghuizen en Ziekenhuizen passen Visual Cooking met succes toe voor het bereiden van alle soorten voedsel van groenten, aardappelen, rijst, vlees en vis tot brood en dessert. Met een Visual Cooking oven, heeft u de mogelijkheid te koken voor grote groepen zonder concessie te doen aan de kwaliteit. Het product vriendelijke bereidings proces verzekert optimale smaak en voedingswaarde en reduceert krimp tot een minimum.
Een helpende hand in de keuken Met Visual Cooking is het eenvoudig om keer op keer heerlijke maaltijden te bereiden. Het gebruiks vriendelijke bedienings paneel en de pre-set programma’s maken het gebruik van Visual Cooking efficiënt en veilig. Kies een programma, druk op start en Visual Cooking neemt het over. U bespaart tijd door langdurige braad processen voor braadstukken, ham etc. gedurende de nacht uit te voeren als er niemand in de keuken is, met deze processen verkrijgt u een veel malser en sappiger resultaat met gering gewicht verlies, hierdoor benut u de ovencapaciteit optimaal en word de productie vergroot.
Instellingen
Hoge productiviteit In een Visual Cooking oven, mag u verschillende producten gelijktijdig bereiden zonder dat er smaak overdracht plaats vindt. Verder maken de diverse kookinstellingen het mogelijk grote hoeveelheden voedsel in korte tijd te bereiden, zo bereikt u een grote productie en flexibiliteit.
6
Talrijke Toepassingen Door zijn vele toepassingen maakt, Visual Cooking het onnodig te investeren in andere apparatuur. Voedsel dat voorheen werd bereid op fornuizen in kantelbare braadsledes en frituurpannen kan vaak op efficiënte wijze worden bereid in de combi oven u spaart daarmee tijd en ruimte. Afhankelijk van uw keuken en behoefte maakt u een keuze uit de twee Visual Cooking oven series. De C Serie bestaat uit allround ovens die kunnen stomen, koken, braden en bakken, Maar kookt u bijvoorbeeld grote hoeveelheden aardappelen, rijst, wortelen of andere knolgewassen dan is de K serie misschien een betere keus.
Catering systeem Visual Cooking biedt u de mogelijkheid een catering systeem op te zetten waarbij de K serie de ideale keuze is voor in de centrale keuken waarin de bulk productie plaats vind, terwijl voor het gedecentraliseerde regenereren een C serie oven de voor de hand liggende keuze is.
”Met Visual Cooking bereiden wij op simpele
en betrouwbare wijze grote hoeveelheden warme maaltijden voor al onze afdelingen”, zegt Bodil Jessen hoofd voeding bij het Regio Ziekenhuis van Viborg, Denemarken. Het regionale ziekenhuis Viborg heeft 15 combi ovens in gebruik en verzorgt daarmee elke dag meer dan 1000 warme maaltijden.
Efficiënt werken met trolleys Wanneer u een groot aantal maaltijden te bereiden hebt biedt het Visual Cooking trolley systeem, u een uiterst efficiënte en ergonomisch verantwoorde manier van werken. HOUNÖ heeft een groot assortiment met roll-in trolleys en trolleys voor roll-in cassettes om het werk in de keuken te verlichten en de productiviteit te vergroten.
7
Keuze vrijheid Kies eerst de combi oven uit de twee Visual Cooking oven series C of K die precies bij uw keuken past. De C serie bestaat uit allround ovens die kunnen stomen, koken, braden en bakken met gebruik van injectiestoom. Maar heeft u meer stoom nodig voor het koken van grote hoeveelheden aardappelen, rijst, wortelen of andere knolgewassen dan is een oven uit de K serie met ingebouwde stoomgenerator aan te bevelen. Maak dan een keuze uit wel 9 oven maten al naar gelang de capaciteit die u nodig heeft. Uiteindelijk kiest u uit twee uitrusting niveaus degene die het beste past wat betreft de mogelijkheden en functies.
Standaard Modelen De standaard modellen van de Visual Cooking series zijn de C en K ovens die beide zijn voorzien van een het gebruiks vriendelijk digital display met een draaiknop. met de mogelijkheid tot het opslaan van 10 programma’s met elk drie proces stappen, een timer functie en een semi-automatisch reiniging systeem. Met optionele extra’s zoals een volautomatisch reiniging systeem creëert u zelf de oven die het best bij uw keuken past.
Top modelen De top modellen zijn de CPE en KPE ovens, welke zijn uitgerust met een makkelijk leesbaar en te bedienen tiptoets paneel met een kristal helder TFT display. De CPE en KPE kunnen tot 200 programma’s met maximaal 10 proces stappen, en bieden daarmee optimale mogelijkheden voor perfecte bereiding Daarbij zijn deze ovens uitgerust met extra functies zoals automatisch vocht controle, volautomatisch reiniging systeem, een handdouche, Delta-T en Cook & Hold.
Uitrusting Afhankelijk van welk model u kiest, is het apparaat anders met andere mogelijkheden. Zie pagina. 14 - 15 voor een compleet overzicht van de standaard apparatuur, top modellen en optionele extra’s.
8
Flexibiliteit met CombiPlus® Met CombiPlus, creëert u variabele capaciteit, eenvoudige reiniging economisch gebruik. De CombiPlus oplossing bestaat uit twee op elkaar gebouwde ovens hiermee kunt u een combinatie maken van alle ovens met een capaciteit van 6, 8 en 10 trays. Hoewel we aanbevelen niet hoger te gaan dan 16 trays in verband met de werkhoogte. Een CombiPlus combinatie vraagt niet meer ruimte dan een enkele oven, maar u kunt aanmerkelijk op energie verbruik besparen door een van beide ovens uit te zetten tijdens rustige perioden. Beide ovens hebben aparte bediening en stoom systemen en kunnen daardoor onafhankelijk van elkaar werken. Het is hiermee mogelijk twee verschillende kook processen tegelijkertijd uit te voeren CombiPlus is een modulaire stapel constructie zodat u indien gewenst de capaciteit van uw keuken kan vergroten zonder dat het extra vloeroppervlak in neemt. Net als bij de andere Visual Cooking ovens, heeft CombiPlus een eenvoudig te reinigen en hygiënisch design.
Efficiency met PassThrough oven Als unieke oven oplossing biedt HOUNÖ u een oven met twee deuren, de zogenaamde PassThrough oven. De twee ovendeuren vormen een afscheiding tussen een gebied met verse en bereide producten, en maken op deze manier kruisbesmetting bijna onmogelijk, belangrijk wanneer u bijvoorbeeld kip producten verwerkt. Plaatsing van deze PassThrough oven in een open keuken bied uw gasten een bijzondere blik op het werk van de chef en het voedsel dat in de oven wordt bereid, mede door de heldere binnen verlichting trekt de oven de aandacht van uw klanten hetgeen omzet verhogend werkt.
Bespaar tijd met Visual Cooking Als u de PassThrough oven tussen de keuken en de uitgifte plaatst, kan de oven vanuit de keuken met verse producten worden geladen en kan men de bereide producten er aan de uitgifte kant weer uitnemen. Deze handige werkwijze spaart tijd en geld.
9
Gereduceerde krimp
Bewerkings mogelijkheden Verschillende voedingsmiddelen vragen om een eigen manier van bereiding. Met de uitgebreide mogelijkheden die Visual Cooking u biedt bent u in staat om op economisch verantwoorde wijze overheerlijke gerechten te bereiden.
100%
75%
50%
Voor een compleet overzicht van de in te stellen bewerkingen, zie pagina 14. 25%
Automatische vochtigheids regeling met ClimaOptima® Gesmoorde producten met een knapperig laagje, sappige vlees gerechten en perfect brood zijn maar een paar voorbeelden die u met gebruik van de automatische vochtigheids regeling, ClimaOptima bereikt. Deze regeling zorgt dat de gewenste vochtigheidsgraad in de ovenkamer constant blijft en verzekert u daarmee van de hoogst mogelijke kwaliteit van uw producten.
Sappige producten met Delta-T en Cook & Hold Het gebruik van een of twee kern temperatuur sensoren garandeert u de gewenste kern temperatuur tijdens het bereidings proces, Delta-T regelt de oven temperatuur op basis van de kern temperatuur. De temperatuur in de oven wordt geleidelijk opgevoerd, hiermee wordt de krimp van vlees met 14% teruggebracht. Cook & Hold maakt het mogelijk het vlees op hetzelfde kwaliteit niveau te houden ook al is de bereiding beëindigd.
Programma’s Met een opslag capaciteit voor 200 programma’s, geeft Visual Cooking u de mogelijkheid om veel verschillende recepten te gebruiken. Hiermee bent u in staat om recepten vast te leggen die exact overeen komen met uw wensen. Met gebruik van deze pre-set programma’s hoeft u maar een knop in te drukken om het bereidings proces te starten. Gebruiksvriendelijk en tijdsbesparend. Als u kiest voor CombiNet®, kan u eenvoudig op afstand programma’s invoeren en ze kopiëren voor andere ovens. Met CombiNet heeft u ook de mogelijkheid om op afstand alle functies te bedienen. Lees meer over CombiNet op www.houno.com.
Kwaliteits controle Als u het verloop van het bereidings proces vast wil leggen, kan u kiezen voor een HACCP module. Deze HACCP module verzamelt automatisch alle gegevens over de duur van het bereidings proces, bereidings temperatuur en kern temperatuur. Lees meer over HACCP op www.houno.com.
10
Traditioneel braden
Delta-T
Methode
Indien u 40 kg vlees braadt met de Delta-T methode, word de krimp gemiddeld gereduceerd met 3,2 kg (14%) in vergelijk met traditioneel braden. Stel 1 kg vlees kost € 6,00 x 3,2 = € 20,00 besparing,
Energie gebruik
kWh/24h
Rendement op uw investering Visual Cooking is een lange termijn investering. Onze keuze voor kwaliteits
55 50 45
materialen is uw verzekering voor een betrouwbare oven met een lange
40
levensduur. Visual Cooking is hierdoor een investering met een lange afschrij-
35
vings periode.
30 25
Energie besparing
20
Het unieke design van de oven, de deur met dubbel glas en de extra dikke
15
isolatie van de ovenkamer zorgen voor een minimum aan warmte verlies en
HOUNÖ
een stabiele oven temperatuur. U spaart elke dag aan energie en geld. Uit
3
4
5 Fabrikant
Temperatuur schommeling
tests uitgevoerd bij het onafhankelijk technologisch instituut van Denemarken is gebleken dat Visual Cooking 30% minder kWh gebruikt in verhouding
2
220°C
tot vergelijkbare combi ovens van concurrenten. Door te kiezen voor Visual Cooking, bereikt u aanzienlijke besparing en spaart u het milieu.
210°C
Daarbij hebben verdere tests aangetoond dat Visual Cooking ten opzichte
200°C
3 5 2 4 HOUNÖ
van de vier belangrijkste concurrenten de kleinste schommeling heeft ten opzichte van de ingestelde temperatuur maximaal 4.4°C at 200°C hiermee
190°C
staat Visual Cooking op het hoogste niveau wat betreft nauwkeurigheid met perfect bereide maaltijden als resultaat.
180°C
Tijd
CombiWash® Met het volautomatisch reinigings systeem CombiWash, spaart u tijd en geld, omdat CombiWash weinig energie en schoonmaakmiddel vergt. Gebruik CombiWash aan het eind van elke dag. Afhankelijk van de mate van vervuiling maakt u een keuze uit vier reinigings programma’s, en CombiWash verzekert u van een vlekkeloos schone oven ruimte zonder zeepresten. Doordat het reinigen in een gesloten ruimte geschiedt word contact met chemicaliën vermeden.
11
Automatische deurstop De deurscharnieren hebben een stopfunctie bij 110° and 180°, die het in en uitladen van producten makkelijker en veiliger maakt. Geventilleerd dubbel glas Het geventileerde dubbele glas zorgt er voor dat de temperatuur aan de buitenzijde van de oven onder de 65°C blijft.
Geleiders met stop Alle geleiders zijn voorzien van een stop functie om te garanderen dat de trays correct in de oven geplaatst worden. Geïntegreerde lekbak De in de bodem van de oven geintegreerde lekbak minimaliseert het risico op gladde vloeren, doordat condens effectief wordt opgevangen en naar de afvoer wordt geleid.
Twee stap deurvergrendeling De grote en gemakkelijk te bedienen deur greep opent de deur in twee stappen, bij het openen word de ventilator automatisch gestopt. Optionele deur ophanging Alle ovens zijn verkrijgbaar met links of rechts scharnierende deur zonder meerprijs. Een links scharnierende deur is standaard maar de scharnier kant is te allen tijde te wijzigen. Afneembare deurafdichting De deurafdichting is afneembaar dus gemakkelijk te reinigen. De deurafdichting kan uitgewisseld worden zonder gebruik van gereedschap zo bespaart u de kosten van een service monteur. Gemakkelijk toegangkelijk De service monteur heeft gemakkelijk toegang tot de componenten in de oven omdat het frontpaneel met een minimum
12
aan kracht afgenomen kan worden.
Model grootte GROOTTE
1.06
1.08
1.10
1.12
1.16
1.20
2.10
2.14
2.20
1/1 GN of 400 x 600 mm
1/1 GN of 400 x 600 mm
1/1 GN of 400 x 600 mm
1/1 GN of 400 x 600 mm
1/1 GN of 400 x 600 mm
1/1 GN of 400 x 600 mm
2/1 GN of 1/1 GN
2/1 GN of 1/1 GN
2/1 GN of 1/1 GN
Aantal geleiders, 65 mm
6
8
10
12
16
20
10 (20)
14 (28)
20 (40)
Aantal geleiders, 85 mm
5
7*
8
10*
12
15
8 (16)
11 (22)
15 (30)
CAPACITEIT Trayafmetingen
Porties Aardappelen
90
120
150
180
240
300
300
420
600
24/20 kg
32/25 kg
40/32 kg
48/38 kg
64/51 kg
80/64 kg
80/64 kg
112/89 kg
160/128 kg
Rijst
6 kg
8 kg
10 kg
12 kg
16 kg
20 kg
20 kg
28 kg
40 kg
Groenten
15 kg
20 kg
25 kg
30 kg
40 kg
50 kg
50 kg
70 kg
100 kg
Braadstukken
18-21 kg
24-28 kg
30-35 kg
36-42 kg
48-56 kg
60-70 kg
60-70 kg
84-96 kg
120-140 kg
Kippen, 900 g
16 stuks
16 stuks
24 stuks
32 stuks
40 stuks
48 stuks
48 stuks
64 stuks
96 stuks
Broodjes
Aantal per 1/1 GN rooster: 15 stucks
SPECIFICATIES Voltage**
400V AC 3N + E
Wattage
9 kW
18 kW
18 kW
18 kW
24 kW
36 kW
27 kW
27 kW
60 kW
Stroom
13 A
26 A
26 A
26 A
35 A
52 A
39 A
39 A
88 A
Water aansluiting
3/4” uitwendig (zacht water)
Afvoer
50 Ø mm uitwendig
Temperatuur bereik
Voorverwarmen tot 300°C
AFMETINGEN & GEWICHT Breedte
900 mm
900 mm
900 mm
900 mm
Hoogte – tafel model
795 mm
925 mm
1055 mm
1185 mm
Hoogte met onderstel
1495 mm
1495 mm
1495 mm
Diepte (excl. handel)
831 mm
831 mm
831 mm
150 kg
170 kg
190 kg
Gewicht
900 mm
900 mm
1125 mm
1125 mm
1125 mm
1495 mm
1595 mm
1855 mm
1495 mm
1495 mm
1855 mm
831 mm
886 mm
886 mm
951 mm
951 mm
1004 mm
210 kg
240 kg
270 kg
230 kg
250 kg
370 kg
* Cassette rack: een geleider minder. ** Leverbaar op afwijkende voltage.
Visual Cooking op het Internet Vind inspiratie en documentatie op www.houno.com: • Brochures en product specificatie • Product omschrijving • Dimensionale tekeningen • Gebruikers DVD en gebruiksaanwijzingen • Oefenen in programmeren van een oven • Recepten voor Visual Cooking ovens
13 13
MODELLEN
C CPE K KPE
Model grootte: 1/1 GN: 1.06, 1.08, 1.10, 1.12, 1.16, 1.20 en 1.20 roll-in 2/1 GN: 2.10, 2.14 en 2.20 roll-in Bedienings panelen: Paneel met draaiknop en digital display Tiptoetspaneel met TFT display Verschillende talen
• •
Programma capaciteit: 10 programma’s elk tot 3 stappen 200 programma’s elk tot 10 stappen
•
Stoom systemen: Stoom generator en injectie stoom Injectie stoom Bewerkings mogelijkheden: Hete lucht Stomen met stoomgenerator Stomen met injectiestoom Lage temperatuur stomen Geforceerd stomen Combi stomen 2 stappen ClimaOptima®, automatische vocht regeling Regenereren Rijzen Delta-T Cook & Hold Extra functies: Voorverwarmen Handmatig terugkoel functie Automatische terugkoel functie Handmatig vocht injecteren Wisselende ventilator draairichting Multi snelheden ventilator, 9 stappen Bediening van afzuigkap motor Kern temperatuur sensor: Multipoint kern temperatuur sensor - no. 1 Multipoint kern temperatuur sensor - no. 2 Timer functie: Timer – huidige tijd en datum Timer functie Info systemen: HACCP Service diagnose Kalk detector Gebruiks tellers Test en afstel functies
14
• •
30 - 250°C 100°C 100°C 30 - 100°C 120°C 30 - 250°C 30 - 250°C 30 - 180°C 30 - 40°C
• •
• •
•
•
•
•
•
•
•
• •
• • •
• • • • •
• •
• •
• •
• • •
• •
•
o
•
• •
•
o
30 - 300°C
• •
• • • • •
•
• • • • •
• • • • • • •
• • • • •
• • • • • • •
o
o
o
•
o
• •
•
• •
o
• •
• •
o
o
• •
• • • •
• •
MODELLEN
C CPE K KPE
PC, netwerk en Internet aansluiting: USB CombiNet® met vijf functies: • Op afstand volgen en besturen van de oven • Recept management • HACCP • Service diagnose • Software updating Reiniging: CombiWash®, vol automatisch reinigings systeem Semi-automatisch reinigings systeem Hand douche Uitneembaar rack Gemakkelijk te reinigen ontwerp Racks (65 of 85 mm tussenruimte): 2-delig rack - model Grootte 1.06 - 1.12 Cassette rack - model Grootte 1.06 - 1.12 Cassette rack - model 1.1 Grootte 6, 1.20, 2.10 and 2.14 Roll-in trolley - model Grote 1.20 roll-in and 2.20 roll-in Rack rooster maat 400 x 600 mm Veiligheids details: 2-stappen veiligheids deurhandel Automatische ventilator stop bij deur openen Geventileerd warmte reflecterend glas in oven deur Deur scharnieren met stop op 110º and 180º Geïntegreerde lekbak Automatisch ledigen van stoom generator Indicatie van water gebrek in stoom generator Thermische beveiliging Extra product eigenschappen: Keuze scharnierzijde deur – links scharnierend is standaard Afneembare deur afdichting Afgeronde hoeken in oven kamer Halogeen binnen verlichting Aan voorzijde toegankelijk voor service Roestvrij stalen ommanteling in CNS 1.4301 Dubbele wateraansluiting mogelijk Stelpoten Goedkeuring: CE UL / CUL GOST / GOST-R NSF IP X5 Speciale uitvoeringen: CombiPlus® - 2 ovens gestapeld* PassThrough oven - oven met deur aan voor en achterzijde** Vet afscheidings systeem*** Verschillende voltages Scheepvaart uitvoering • Standaard
o Optioneel extra
o
•
•
•
o
o
•
• •
• • •
• o
o
•
•
• •
• • •
•
•
•
o
o
o
• •
• •
• •
• •
o*
o*
o*
o*
• • • • •
• • • • •
•
•
• • • • • • • •
• • • • • • • •
• • • • • • • •
• • • • • • • •
• • • • • • • •
• • • • • • • •
•
•
•
•
o*
o*
o*
o*
o*
o*
o*
o*
o*
o*
o*
o*
•
•
•
•
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o* Optioneel extra zonder meerprijs
* Leverbaar in oven grootte 1.06+1.06, 1.06+1.08, 1.06+1.10 en 1.08+1.08 ** Leverbaar in oven grootte 1.06, 1.10, 1.16 en 1.20 *** Leverbaar in oven grootte 1.06, 1.10, 1.16 en 1.20
15
Overtreft ieders verwachting - wereldwijd Met meer dan 30 jaar ervaring in de fabricage van innovatieve oven ontwerpen, Is HOUNÖ een van s’werelds leidinggevende Combi oven en bake-off oven fabrikanten. Als oven specialist richten wij ons op uw vraag naar efficiency, flexibiliteit en betrouwbaarheid. Door de jaren is HOUNÖ gegroeid van een kleine Deens bedrijf tot wereldwijd bekend en toonaangevende fabrikant van combi ovens. Momenteel word Visual Cooking geleverd aan gebruikers over de gehele wereld via een groot netwerk van verkoop en service partners. HOUNÖ A/S
HOUNÖ is onderdeel van de in Amerika gebaseerde Middleby
Alsvej 1
Corporation, welke met meer dan 1500 medewerkers een van de
DK 8940 Randers SV
marktleiders is op gebied van de professionele kookapparatuur.
Denmark
HOUNÖ heeft 17 zuster bedrijven en een dochtermaatschappij in
Tel. +45 87 11 47 11
Zweden.
Fax +45 87 11 47 10
HOUNÖ’s uiterst gemotiveerde medewerkers staan achter
[email protected] www.houno.com
Visual Cooking. Met het grootste assortiment combi ovens in de industrie, zijn wij in staat oplossingen te creëren die exact aansluiten op wat u nodig heeft. Bezoek www.houno.com en deel ons enthousiasme!
