VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK NÉMET NYELVEN

ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2011. október 17.

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VENDÉGLÁTÓIDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK NÉMET NYELVEN KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA 2011. október 17. 14:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati

NEMZETI ERŐFORRÁS MINISZTÉRIUM

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven

középszint — írásbeli vizsga 0812

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — középszint

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Wissenswertes Lieber Prüfling! Der schriftliche Aufgabenteil setzt sich aus drei selbständigen Teilen zusammen, durch die Ihre Grundkenntnisse, die Sie in den folgenden Themenkreisen erworben haben, kontrolliert werden: Grundkenntnisse in Gastgewerbe und Tourismus, Grundkenntnisse in Hotellerie sowie Grundkenntnisse in Marketing. Wir schlagen vor, dass Sie zuerst den Aufgabenteil durchlesen und die Lösung mit der Beantwortung der für Sie einfacheren Aufgaben beginnen. Im Interesse der erfolgreichen Prüfung bitten wir Sie Folgendes zu berücksichtigen! y Bei bestimmten Aufgaben wird um die Angabe von Beispielen, charakteristischen Eigenschaften gebeten. Bei diesem Aufgabentyp sollen Sie besonders beachten, wie viele Beispiele bzw. charakteristische Eigenschaften verlangt werden, es können nämlich keine Zusatzpunkte gegeben werden, auch in dem Fall nicht, wenn Sie mehr Beispiele bzw. charakteristische Eigenschaften aufzählen als erwartet! y Bei manchem Aufgabentyp wird die Begründung Ihrer Wahl erwartet. Bitte beschränken Sie sich hier auf das Wesentliche und versuchen Sie immer die wichtigsten Gesichtspunkte auf der gepunkteten Linie zusammenzufassen! y Die letzte Seite (hinteres Deckblatt) dient zur Bewertung. Schreiben Sie bitte nicht auf diese Seite! y Bei der Lösung der Aufgaben dürfen Sie außer dem Rechner und dem Schreibmaterial keine anderen Hilfsmittel (z.B. Formelsammlung, ManagerKalkulator, Lehrbuch, Aufgabensammlung, zur Speicherung von Formeln geeigneten Rechner usw.) verwenden! y Falls Sie an der Lösung einer Aufgabe eine Korrektur durchführen, markieren Sie zur Vermeidung von Missverständnissen genau Ihre endgültige Antwort. Andersfalls wird die Aufgabe mit 0 Punkten bewertet! y Eine Arbeit, die mit Bleistift geschrieben wird, wird nicht akzeptiert! y Der Gebrauch von unerlaubten Hilfsmitteln kann den Ausschluss vom Abitur zur Folge haben! Achten Sie darauf, dass Sie übersichtlich und mit einer schönen äußeren Form arbeiten! Zu Ihrer Arbeit wünschen wir Ihnen viel Erfolg!

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Testaufgaben Grundkenntnisse Gastronomie und Tourismus 1. Bestimmen Sie kurz die Bedeutung der folgenden Begriffe! 6 Punkte Beleg ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Grundsatz des sauberen Wegs ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Interner Tourismus ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... 2. Ergänzen Sie die folgenden Begriffsbestimmungen mit jeweils einem dorthin gehörigen Begriff! 4 Punkte Der/Die/Das …………………………….. ist nicht mit einer Nutzung von Waren und Rohstoffen verbunden, sie befriedigt jedoch menschliche Bedürfnisse. Die Besonderheit des/der/des …………………………… liegt darin, dass sich der Gast selbst an den warmen und kalten Pulten, den Kühlvitrinen, den Regalen mit portionsweise bereitgestellten Erzeugnissen bedient. Der/Die/Das ………………..……… ist der Bereich des massenhaften und regelmäßigen Warentauschs sowie der Gesamtheit der Käufe und Verkäufe. Der/Die/Das …………………………….. ist die Gesamtheit aller zielgerichtet realisierten Anlagen und Dienstleistungen, die die Entfaltung der touristischen Anziehungskraft ermöglichen und die Bedingungen des Aufenthalts sichern. 3. Gruppieren Sie die folgenden, bei einem Reisebüro anfallenden Kosten aufgrund ihrer Abrechenbarkeit! Schreiben Sie den entsprechenden Buchstaben auf die gepunktete Stelle hinter die Kosten! 6 Punkte a - direkte Kosten b – indirekte Kosten weitergegebene Provision

..................

Miete des Geschäftsraums

..................

bestelltes Programm

..................

bestelltes Verkehrsmittel

..................

Lohnkosten

..................

Anzeigen

..................


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4.

Zu welcher Phase der mit der Durchführung des passiven Tourismus verbundenen Tätigkeiten gehören die folgenden Tätigkeiten? 3 Punkte a. Informationssammlung über das Angebot und die Nachfrage, die Zusammenstellung der Programme, die Bekanntgabe: ...................................................... b. Reise, Dienstleistungen während des Aufenthaltes, der Rückkehr: ................................ c.

Bericht des Reiseleiters, Bewertung, Ziehen von Schlussfolgerungen: .........................

5. Zählen Sie vier Aufgaben des Geschäftsablaufes auf! 4 Punkte 1. 2. 3. 4.

.......................................................................................... .......................................................................................... .......................................................................................... .......................................................................................... 6.

Welche Form des Vertriebs würden Sie zur Feier eines Hochzeitstages im kleinen Kreis wählen. Begründen Sie Ihre Wahl und schlagen Sie auch den entsprechenden Gastronomiegeschäftstyp vor! 5 Punkte Vertriebsform: .................................................................................................. Geschäftstyp: .................................................................................................... Begründung: 1. .................................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................... 2. .................................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................... 3. .................................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................... 7. Schreiben Sie sechs Beispiele dafür auf, welche mit dem Fremdenverkehr verbundenen Tätigkeiten die Reisebüros verrichten! 6 Punkte 1. .......................................................................................... 2. .......................................................................................... 3. .......................................................................................... 4. .......................................................................................... 5. .......................................................................................... 6. ..........................................................................................


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Grundkenntnisse Hotelwesen 1. Ordnen Sie den Arbeitsbereichen die am ehesten zu ihnen gehörenden Aufgaben zu! Schreiben Sie den Buchstaben der Aufgaben auf die gepunkteten Linien vor den Arbeitsbereichen! 5 Punkte ..... Zimmerchef a.) Tragen des Gepäcks, Aufbewahrung des Gepäcks ..... Kassierer b.) Kontrolle der Zimmer des Tages und der Bettbezüge ..... Portier c.) Sichert für den Gast die Zimmer in der bestellten Menge und Qualität ..... Lohndiener d.) Kontrolle des Tagesumsatzes ..... Zimmerfrau e.) Verwaltung der Nachrichten und Sendungen, Übergabe der Zimmerschlüssel 2. Beschreiben Sie kurz die Stadt- oder Durchgangshotels! Nennen Sie mindestens fünf charakteristische Eigenschaften! 5 Punkte 1. .................................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................... 2. .................................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................... 3. .................................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................... 4. .................................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................... 5. .................................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................... 3. Erklären Sie kurz die folgenden Ausdrücke und Begriffe!

8 Punkte

Zimmerservice: ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Minibar: ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Betreiber: ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Welcomedrink: ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... írásbeli vizsga 0812

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4. Zählen Sie drei als kommerzielle Unterkünfte geltende Anlagen auf! 3 Punkte 1. .......................................................................................... 2. .......................................................................................... 3. .......................................................................................... 5. Nennen Sie auf Deutsch die unten aufgezählten Arbeitsbereiche! 3 Punkte Sales and Marketing: ........................................................................................ Front Office: ..................................................................................................... Roomservice: .................................................................................................... 6. Ergänzen Sie die folgenden Sätze mit den dorthin gehörigen Wörtern, Ausdrücken! 6 Punkte a) Der/Die/Das ………………………. ist ein über einen Parkplatz verfügendes, an der Straße liegendes, eine vorübergehende Unterkunft bietendes Gebäude in Leichtbauweise. b) Der allgemeine Direktor und die Leiter der Arbeitsbereiche bilden zusammen den/die/das ………………………………………………….. . c) Arten der ……………………….: Matratzenschoner, Bettlaken, Decke, Bezug, Bettdecke. d) Die Aufgabe des/der/des ……………………. des Hotels ist es, außerhalb der Öffnungszeiten der anderen Gaststätten den Gästen die Möglichkeit zum Trinken von Kaffee und Getränken (Cocktails) zu geben. e) Die Aufgabe des/der/des ……………….. des Hotels sind die Anfertigung der Zimmerrechnungen, die dem Verzehr entsprechende tägliche Belastung und die Sicherung des Geldwechsels. f) Der/Die/Das …………………………….. des Hotels verfügt im Allgemeinen über eine Wagenauffahrt und ein Vordach. 7. Zähen Sie auf, auf welche Weise man die Gäste innerhalb eines Campinglatzes unterbringen kann! 3 Punkte 1. .................................................................................................................................................. 2. .................................................................................................................................................. 3. ..................................................................................................................................................


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Grundkenntnisse Marketing 1. Bestimmen Sie, welche Marketingphase wir im Folgenden beschreiben! Schreiben Sie Ihre Antwort auf die gepunktete Linie! 1 Punkt Die Unternehmen erkannten, dass nicht für alle Verbraucher ihnen in gleicher Weise entsprechende Produkte produziert werden können, denn die Ansprüche differenzierten sich. Statt der einseitigen aggressiven Vertriebsmethoden wurden die Organisationsziele in der Eingrenzung der Zielgruppen und der Befriedigung der Ansprüche und Bedürfnisse der ausgewählten Zielgruppen festgelegt. .............................................................................................. 2. Entscheiden Sie bei den folgenden Aussagen, ob sie richtig oder falsch sind! Unterstreichen Sie die richtige Antwort! 4 Punkte R–F Der Markt ist ein Element des Marketing-Mix. R–F

Den Verbrauchermarkt bilden vor allem die Wirtschaftsorgane, ihren Kaufentscheidungen geht Teamarbeit voraus.

R–F

Zu den Zielen des PR gehört die Erhöhung des Bekanntheitsgrades und die Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit.

R–F

Werbeträger nennen wir die Kanäle, über die die auf den Werbemitteln formulierten Botschaften zu den Adressaten weitergeleitet werden.

3. Bestimmen Sie die Bedeutung der folgenden Begriffe! 8 Punkte Preisdifferenzierung ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Schutzmarke ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Image ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Public Relations ...................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................


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4. Gruppieren Sie die aufgezählten Begriffe aufgrund der gegebenen Gesichtspunkte! 4 Punkte Wirtschaftsfaktoren, Verbraucher, Lieferanten, demografische Faktoren Makroumfeld ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Mikroumfeld ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... 5. Ergänzen Sie die fehlenden Phasen des Kaufprozesses in der logischen Reihenfolge! 4 Punkte 1. ................................................................................. 2. ................................................................................. 3. Bewertung der Alternativen 4. ................................................................................. 5. ................................................................................. 6. Bestimmen Sie den Begriff der Verkaufsförderung und zählen Sie vier Methoden auf, die im Bereich der Gastronomie anwendbar sind! 6 Punkte Verkaufsförderung ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Methoden 1. .......................................................................................... 2. .......................................................................................... 3. .......................................................................................... 4. .......................................................................................... 7. Zählen Sie je 3 Kriterien von Vorteilen und Nachteilen der schriftlichen Befragung auf! 6 Punkte Vorteile 1. .................................................................................................................................................. 2. .................................................................................................................................................. 3. ..................................................................................................................................................


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Nachteile 1. .................................................................................................................................................. 2. .................................................................................................................................................. 3. ..................................................................................................................................................


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Themenbereich

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Nummer der Aufgabe

1. 2. 3. Grundkenntnisse Gastronomie und 4. Tourismus 5. 6. 7. 1. Grundkenntnisse 2. Hotelwesen 3. 4. 5. 6. 7. 1. Grundkenntnisse 2. Marketing 3. 4. 5. 6. 7. Punktzahl des schriftlichen Prüfungsteils (Testaufgaben)

Maximale Punktzahl 6 4 6 3 4 5 6 5 5 8 3 3 6 3 1 4 8 4 4 6 6

Erreichte Punktzahl

100

Korrigierender Lehrer

Datum: ................................. __________________________________________________________________________ auf ganze Zahl aufoder abgerundete Punktzahl / pontszáma egész számra kerekítve

ins Programm eingetragene ganze Punktzahl / programba beírt egész pontszám

Teszt jellegű feladatok / Testaufgaben

javító tanár/Korrigierender Lehrer

Dátum/Datum: .................................


jegyző/Notar

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