VENDÉGLÁTÁS- IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK

ÉRETTSÉGI VIZSGA • 2016. október 17.

Vendéglátás-idegenforgalom alapismeretek

emelt szint Javítási-értékelési útmutató 1521

VENDÉGLÁTÁSIDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK

EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI ÉRETTSÉGI VIZSGA

JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ

EMBERI ERŐFORRÁSOK MINISZTÉRIUMA

Vendéglátás-idegenforgalom alapismeretek — emelt szint

Javítási-értékelési útmutató

Fontos tudnivalók A javítási-értékelési útmutatóban feltüntetett válaszokra kizárólag a megadott pontszámok adhatók. A megadott pontszámok további bontása csak ott lehetséges, ahol erre külön utalás van. Az így kialakult pontszámok csak egész pontok lehetnek.

írásbeli vizsga 1521

2 / 15

2016. október 17.



Vendéglátó-turizmus alapismeretek Magyarország egyik népszerű borvidékén áll a 80 szobás, négy csillagos Szőlőszem Hotel (9001 Aszúváros, Hordó u. 1-3.). A szálloda mellé a tulajdonos rendezvényházat építtetett (Puttonyos Rendezvényház), amely a következő kiadható helyiségekből áll: • Furmint rendezvényterem esküvők, konferenciák, szemináriumok szervezésére az elrendezéstől függően 200-300 fő fogadására alkalmas természetes fénnyel rendelkezik • Tramini mozi terem filmvetítésekre, prezentációkra kiváló 50 ülőhely Dolby Surround hangberendezés • Kadarka pince borkóstolók lebonyolítására gyertyafényes vacsorák, egyéb nagy létszámú rendezvény helyszíne is lehet diszkó, táncos rendezvény, esküvő is szervezhető 200 m2 alapterület, hangulatos, boltíves építészeti megoldás A szálloda és a rendezvényház közötti átjárást zárt folyosón keresztül oldották meg. A Szőlőszem Hotel a térségben piacvezető szeretne lenni a konferenciák, valamint a kulturális és egyéb (pl. családi, baráti) rendezvények szervezésében. Konyhája egyszerre képes ellátni valamennyi rendezvénytermet. A nagy elismerésnek örvendő főszakács a nemzetközi konyha mellett kiemelt figyelmet fordít a magyar ételspecialitásokra és a desszertekre is. 1. Határozza meg az alábbi – rendezvényekhez kapcsolódó – fogalmak jelentését! (3×2) 6 pont Rendezvény: Előre meghatározott helyen és időben, előre ismert célból, ismert létszámú csoportnak szervezett esemény. Előkalkuláció: Valamely termék/ rendezvény/ csomag várható bevételeinek és költségeinek előzetes számbavétele. Forgatókönyv: Egy rendezvény lebonyolításának legfontosabb lépéseit tartalmazza időrendben, a hozzájuk tartozó érintettek és felelősök megnevezésével. Készülhet a résztvevők részére is: a rendezvény menetét tartalmazza, általában időpont / időtartam megjelölésével. A megfogalmazásában eltérő, de tartalmilag helyes egyéb magyarázatot is elfogadhatnak a javító tanárok. Minden helyes meghatározásért 2-2 pont adható. Hiányos fogalommeghatározás esetén egész számú részpont adható.


3 / 15

2016. október 17.



2. Párosítsa össze az alábbi rendezvénytípusokat a rájuk jellemző meghatározással!

3 pont

kongresszus, workshop, állófogadás, buffet-dinner, bankett, koktélparti Rendezvénytípus Bankett Buffet-dinner Koktélparti Kongresszus Állófogadás Workshop

Jellemzők Valamilyen esemény ünneplése, vagy valamely magas rangú vendég tiszteletére vendéglátással összekapcsolt, nagy létszámú összejövetel. A kínált ételeket és italokat a büféasztalon tálalják, a vendégek elegánsan megterített asztaloknál fogyasztanak. Színvonalas összejövetel. Az étkezés visszafogott, jellemzőek az elegáns falatkák. Lényeges a kapcsolatépítés. Nagy létszámú, meghatározott gyakorisággal megtartott összejövetel. Előre meghatározott témát vitatnak meg. Gyakran tagsághoz kötött a résztvevők köre, és sok a protokolláris elem. Az étkezés csak kísérő jellegű. A kínált ételeket és italokat a büféasztalon tálalják, az egy vendégre számított alapterület alacsony. Kis létszámú csoport egy adott problémára keres választ. A levezető (moderátor) irányítja a beszélgetést és a hozzászólásokat. A rendezvényt kávészünetek is kiegészíthetik.

2-2 helyesen beírt kifejezésért 1-1 pont adható. 3. Az Önök osztálya (24 fő) az érettségi vizsgák után júniusban 06. 24-26. között (péntekszombat-vasárnap) 3 napos (2 éj) belföldi kirándulást tervez Aszúvárosba, ahol a Szent Iván Fesztivál rendezvényeit szeretnék megtekinteni. A programot az osztály kéréseit figyelembe véve állították össze, a szervezést a DIÁK Utazási Iroda vállalta nagyon kedvezményes, nettó 48.000 Ft-os szervezési díjért (ÁFA = 27%). Az Ön feladata, hogy az egy főre jutó részvételi díjat kiszámítsa, melyhez a következő információk állnak a rendelkezésére: Sikerült egy vállalkozóval megállapodniuk, aki egy kisbusszal 300.000 Ft-ért megoldja a csoport biztonságos szállítását a kirándulás teljes ideje alatt. Pénteken és szombaton az Ifjúsági Táborban szállnak meg, ahol a négyfős szobák ára éjszakánként bruttó 10.000 Ft. Hat szobát foglaltak le. A kirándulás során 4 főétkezést fogyasztanak 1.850 Ft / étkezés áron. A programba beépítettek egy koncertet (2.500 Ft/fő), egy interaktív kiállítás megtekintését (2.000 Ft/fő), egy kalandpark meglátogatását (850 Ft/fő) és egy múzeumi tárlatvezetést (1.200 Ft/fő). A helyi nevezetességeket egy idegenvezető fogja megmutatni, akinek 12.000 Ft-ot kell fizetniük. Egy fő részvételi díjának kiszámítása:

9 pont

Szállásköltség: 10.000 ÷ 4 = 2.500 Ft/fő/éj és 2.500 × 2 éj = 5.000 Ft/fő Étkezések költsége: 1.850 × 4 = 7.400 Ft/fő Programok költsége: 2.500 + 2.000 + 850 + 1.200 = 6.550 Ft/fő Közlekedés (kisbusz) költsége: 300.000 ÷ 24 = 12.500 Ft/fő Idegenvezető díja: 12.000 ÷ 24 = 500 Ft/fő Vetítési alap: 5.000 + 7.400 + 6.550 + 12.500 + 500 = 31.950 Ft/fő Szervezési díj: 48.000 ÷ 24 = 2.000 Ft/fő Szervezési díj áfája: 2.000 × 0,27 = 540 Ft/fő Részvételi díj: 31.950 + 2.000 + 540 = 34.490 Ft/fő Minden helyes sor, helyes kiszámítással 1-1 pontot ér. Ha a vizsgázó összevonja a műveleteket, de a megoldása számszakilag és szakmailag is helyes, adjuk meg a teljes pontszámot! írásbeli vizsga 1521

4 / 15

2016. október 17.



4. A Puttonyos Rendezvényház Kadarka pincéjében szeretnék a szombat esti vacsorát lebonyolítani. Arra is gondoltak, hogy összekötnék egy diszkóval. (5 + 5) = 10 pont a) Írjon egy ajánlatkérő levelet, melyben a vacsora és a táncos rendezvény feltételeiről is érdeklődik! A választ az iskola címére kérje: Schnitta Sámuel Vendéglátó SZKI, 9876 Tatárváros, Kun u. 10. (Telefon: +36 12/345 678, E-mail: [email protected]). Tartsa be az üzleti levélre vonatkozó tartalmi és formai követelményeket! Mintalevél: Takács Boglárka (bármilyen név) Schnitta Sámuel Vendéglátó SZKI 9876 Tatárváros, Kun u. 10. Telefon: +36 12/345 678, E-mail: [email protected] Címzett: Szőlőszem Hotel 9001 Aszúváros, Hordó u. 1-3. Tárgy: ajánlatkérés

Dátum: 20xx. x hó x. nap

Tisztelt Hölgyem/Uram/Üzletvezető Úr/Kadarka pince! A Schnitta Sámuel Vendéglátó Szakiskola egy 24 fős osztálya az aszúvárosi kirándulás alkalmával 20xx. június hó 25-én az Önök Kadarka pincéjében szeretne vacsorázni. Vacsora után egy diszkó gondolata is felmerült. Kérem, küldje el menü javaslatukat, a menü árát, és tájékoztasson a diszkó megtartásának lehetőségéről, feltételeiről! Ajánlatát a fenti címre kérjük. Üdvözlettel és köszönettel: Takács Boglárka programszervező Értékelés: 2 pont adható, ha a levél megfelel a szerkezetre vonatkozó előírásoknak. Az üzleti leveleknek általánosan elfogadott szerkezete van. A fejléc tartalmazza a feladó nevét, cégmegjelölését, címét, telefon- és faxszámát, e-mail címét. A belső címzés tartalmazza a cég nevét, a címzett személy nevét (ha tudjuk) és a pontos címet. A keltezést a fejléc alatt a jobb oldalon helyezzük el, de szerepeltethetjük a levél végén is. A levél tárgya a címzés után, rendszerint a „Tárgy” rovatban következik, amelynek rövidnek kell lennie. A „Tárgy” címszó alkalmazható, de el is hagyható. A megszólítás lehet a „Tisztelt Hölgyem/Uram”, bár a beosztással való köszöntés udvariasabb. írásbeli vizsga 1521

5 / 15

2016. október 17.



3 pont adható a levél tartalmi elemeiért. A jó üzleti levélben a gondolatok a következők: • a levélírás oka • a levélírás célja • a célhoz vezető utak • kérelem, intézkedés • befejezés. Ezek az elemek 1-2 mondatba összesűrítve szerepelhetnek vagy több kérdés formájában is. A maximális pontszám ezen tartalmak megléte esetén adható meg. Nem jár maximális pont, ha a levél hangneme nem kellően udvarias. Egész számú részpont adható. b) A Kadarka pince árajánlata megérkezett. Az alábbi menüsort állították össze a szombati vacsorára: Rákkoktél Legényfogó leves csigatésztával Budapest bélszín petrezselymes burgonyával és áfonya dzsemmel Hortobágyi húsos palacsinta galuskával Tiroli meggyes rétes (2 db) Az Ön feladata eldönteni, hogy elfogadják-e az ajánlat tartalmát. Fogalmazzon meg öt észrevételt a menüvel kapcsolatban! • • • • •

a rákkoktél nem a fiatal korosztálynak való, túl drága előétel a leves habarással készül, nem való bele a csigatészta a bélszín (és benne a libamáj) drága alapanyag, nem az osztálykirándulások költségvetésébe való, nem szokták petrezselymes burgonyával adni, nem való hozzá az áfonya dzsem, mert ragus étel a palacsintának nincs körete, általában meleg előételként fogyasztják, nem a főétel után a rétes túl nehéz desszert, a tiroli rétes általában nagyobb, ezért 2 db túl sok

Elfogadható még: az egész menü átgondolatlan stb. Bármely egyéb helyes észrevételért adjuk meg az 1-1 pontot. Az a) és b) feladatrészre egyaránt maximum 5-5 pont adható. 5. A konferencia turizmusra vonatkoznak az alábbi kérdések.

Forrás: Magyar Kongresszusi Igazgatóság statisztikája, http://www.maresz.hu/w/hi/Rendezveny_2014_04.pdf


6 / 15

2016. október 17.



a) A fenti táblázat értelmezésével tegyen négy érdemi megállapítást a hazai konferencia turizmus alakulására vonatkozóan! 2 pont • • • •

A nemzetközi konferenciák száma jelentősen nőtt 2014-ben 2011-hez képest. A résztvevők száma 44,2%-kal csökkent 2014. I. félévben az előző év azonos időszakához képest. Az egy rendezvényen résztvevők átlagos száma/a rendezvény nagysága 45,8%-kal csökkent. A nemzetközi konferenciák egyre rövidebbek, az átlagos tartózkodási idő 3,1 nap.

A fentiektől eltérő helyes megállapításokra is adjuk meg a pontot. Két helyes állításért 1 pont jár. b) Az alábbi állításokról döntse el, hogy azok igazak vagy hamisak! Tegyen X-et a megfelelő oszlopba! 3 pont Állítás A Magyarországon megrendezett nemzetközi konferenciák a passzív turizmust erősítik. A konferencia turizmus a hivatásturisztikai formák közé sorolható. A Bocuse d’Or egy jelentős nemzetközi színházi találkozó. A legtöbb hazai konferenciát augusztusban tartják. A konferencia részvétel a turisták fiziológiai szükségleteit elégíti ki. A fejlődő rendezvénypiacon is jellemző a piaci kockázat.

Igaz

Hamis X

X X X X X

2-2 helyes választásért adható 1-1 pont. 6. Sikerült a Kadarka pincével megegyezni, a társaság ott szervezi a szombat esti vacsorát. Milyen típusú számlákat bocsáthat ki a Puttonyos Rendezvényház, ha Önök készpénzben fizetnek? Soroljon fel két számlatípust! 2 pont •

gépi számla / pénztárgép által készített számla

•

készpénzfizetési számla / egyszerűsített számla

Minden helyes megoldás 1 pontot ér, de ezért a feladatért maximum 2 × 1 = 2 pont adható. 7. A Puttonyos Rendezvényház kiemelt figyelmet fordít a vendéglátó kínálat tervezésére. Milyen szempontokat kell figyelembe vennie a vendéglátó kínálat tervezése során? Ismertessen ezek közül hármat! 3 pont • • •

a vendéglátó üzlet jellege a vendéglátó üzlet típusa az üzlet színvonala

Elfogadható még: a vendégek kereslete, idényjelleg, gazdaságossági szempontok, stb. A javító tanár egyéb, szakmailag helyes választ is elfogadhat. Minden helyes megoldás 1 pontot ér, összesen 3 pont.


7 / 15

2016. október 17.



8. A rendezvényháznak számos kockázati tényezővel kell számolnia. Egészítse ki a következő, kockázattal kapcsolatos szöveg hiányzó részeit! 2 pont A vendéglátás piacán is jelen van a kockázat, melynek elsősorban a/az kínálat szempontjából van jelentősége. Ahhoz, hogy a vendéglátó üzlet kínálata megfeleljen az elvárásoknak, a várható kereslethez/igényhez mennyiségben és összetételben is igazodó választékot kell összeállítania. A vendéglátó vállalkozások tevékenységére külső és belső kockázati tényezők is hatással lehetnek. A társadalmi-gazdasági események a/az külső kockázati tényezőkhöz tartoznak. A fentiekkel tartalmában megegyező egyéb helyes válasz is elfogadható. 2-2 helyes meghatározásért 1—1 pont jár. Páratlan helyes megoldás esetén lefelé kerekítsünk! Szállodai alapismeretek 1. Az alábbi felsorolásból válassza ki, és húzza alá a konferencia szállodákra legjellemzőbb megállapítás(oka)t! Négynél több aláhúzás esetén a feladat nem értékelhető. 2 pont A termek mérete mobil falakkal változtatható. A butikhotelek csoportjába tartoznak. Elengedhetetlen feltétel a minimum négyféle szabadidős sportolási lehetőség. A különtermek elsötétíthetők. Nagy kapacitású parkoló szükséges. A családos vendégkör miatt sok lakosztályt és egybenyitható szobát alakítanak ki. Pre és post programokkal hosszabbítható a vendégek tartózkodási ideje. A főétkezések közül csak a reggeli szolgáltatást biztosítják. 2-2 helyes aláhúzásért jár 1-1 pont. Páratlan számú aláhúzás esetén lefelé kerekítsünk! 2. Fogalmazza meg röviden, hogy a szállodai szobák kialakítása esetén milyen követelményeket kell figyelembe venni a berendezések kiválasztásakor! Tegyen négy érdemi megállapítást! 4 pont A berendezések feleljenek meg a szálloda színvonalának és a vendégkör igényeinek. Legyenek jó minőségűek és tartósak, mert gyakori használatnak vannak kitéve. A működéskor előnyt jelent, ha a berendezések könnyen tisztíthatóak és karbantarthatóak. Természetesen nem lehetnek balesetveszélyesek sem. Ma már a megfelelő méret és ergonómia mellett a különleges design is lényeges. A megadottaktól eltérő helyes megállapításokért is adjuk meg az 1-1 pontot, összesen 4 × 1 = 4 pontot.


8 / 15

2016. október 17.



3. Az alábbi mondatokban találja meg a hibát, aláhúzással jelölje a hibás kifejezést, és a kipontozott vonalra írja le helyesen! 3 pont •

A rendezvényszállodák a package áraikat mindig bruttóban adják meg, azaz az idegenforgalmi és az általános fogyasztási adóval növelt értékben.

Helyesen: általános forgalmi adóval. •

A konferenciaszállodákban gyakran találunk bankett részleget, mely tevékenység a szervezeti felépítésben a Housekeeping alá tartozik.

Helyesen: a vendéglátás / F&B / ellátási tevékenység. •

Az egyéni vendégek általában a szállodába érkezés utáni nap este 6 óráig lemondási díj nélkül töröltethetik foglalásukat a szálloda recepcióján vagy rezervációján.

Helyesen: érkezés előtti napon. Minden helyes aláhúzás – javítás pár 1 pontot ér. Csak ezeket a hibás részeket fogadjuk el, a megoldással tartalmában megegyező javítással együtt. Helyes válasz nélkül az aláhúzásért nem jár pont. 4. Rendelje hozzá az alábbi feladatokhoz az illetékes munkaköröket! 1. a voucherek nyilvántartása 2. a nyugdíjba vonulók pótlása 3. a VIP vendég köszöntése, fogadása 4. napi komissiós lista elkészítése 5. eredménykimutatás elkészítése 6. írásbeli visszaigazolás

3 pont

a) Human Resource Manager b) Reservation Manager c) Chief Cashier d) Manager on Duty e) Chief Concierge f) Chief Accountant

Megoldás: 1. c

2. a

3. d

4. e

5. f

6. b

Két-két helyes párosításért 1-1 pont adható, összesen 3 × 1 = 3 pont.


9 / 15

2016. október 17.



5. Az alábbi táblázat adatai alapján a megrendelők a leggyakrabban szállodákban tartják a nemzetközi konferenciákat.

A nemzetközi konferenciák helyszín szerinti megoszlása, 2014. I. negyedév (%). Forrás: Magyar Kongresszusi Igazgatóság statisztikája, http://www.maresz.hu/w/hi/Rendezveny_2014_04.pdf

a) Indokolja meg, hogy miért alkalmasak a szállodák a rendezvények lebonyolítására! Tegyen négy érdemi megállapítást! 4 pont • • • •

frekventált helyeken találhatóak jól megközelíthetőek a különtermeken kívül szállást, étkezést és egyéb szolgáltatásokat is biztosítanak egy helyen általában magas színvonalúak

Elfogadható még: nyelveket beszélő személyzet, a kísérők számára is nyújtanak szolgáltatást, jól felkészültek technikailag stb. Minden helyes megállapításért jár 1 pont, maximum 4 pont. b) Az alábbi csoportokhoz írjon 2-2 példát!

3 pont

Rendezvénytechnika eszközei: projektor, mikrofon, hangfal, keverőpult, fénytechnika, laptop stb. Térítésmentes portai szolgáltatás: információnyújtás, ébresztés, üzenet közvetítés stb. Fizetési mód: készpénz (forint, valuta), hitelkártya, banki átutalás, bankkártya, SZÉP kártya stb. Két-két helyes példáért 1-1 pont adható, de maximum 3 pont adható. Páratlan helyes válasz esetén lefelé kerekítsünk! 6. Magyarázza el röviden az alábbi fogalmak jelentését!

4 pont

Kávészünet: a konferenciák/rendezvények szünetében biztosított étkezési forma, nem főétkezés, csak frissítőket, kávét, falatkákat (stb.) tartalmaz. Szekcióterem: a konferenciákon résztvevők kisebb csoportjának megbeszélésére szolgáló terem. Confidential Rate: bizalmas ár/bizalmas tarifa/utaztatóknak kiajánlott árak. Szobafoglaltság: az a szállodai mutatószám, amely megmutatja, hogy a kiadható szobák hány százalékát sikerült kiadni. Más, a javítási-értékelési útmutatótól eltérő helyes válaszokat is fogadjuk el 1-1 pontért. Hiányos fogalommeghatározás esetén részpont nem adható.


10 / 15

2016. október 17.



7. Milyen kedvezményes árakat lehet igénybe venni a szálláshelyeken? Soroljon fel a szállodai árképzés során alkalmazható kedvezményes árdifferenciálási eszközök közül négyet! 4 pont • • • •

a szoba jellemzői (fekvése, berendezése, egyedi adottságai) szezonárak mennyiségi kedvezmény (pl. csoportárak) package ár

Elfogadható még: fizetés ideje és módja, utazási iroda/utazásszervező/szerződött partnerek/helyfoglalási rendszer, hétvégi ár a városi szállodában, gyermekkedvezmény, tartózkodási idő hossza, klubtagsági, szövetségi kedvezmény, törzsvendégek kedvezménye stb. A fentiek közül bármelyik négy, illetve más, szakmailag helyes válasz is elfogadható 1-1 pontért, összesen 4 × 1 = 4 pont. 8. A Szőlőszem Hotel portáján reggel az egyik konferencia vendég felháborodva panaszolta, hogy nem tudott éjszaka aludni, mert a légkondicionáló berendezés hangosan zúgott a szobájában. Mit tehet a portás ebben a helyzetben? Hogyan kezelheti a panaszt? Tegyen három érdemi megállapítást! 3 pont • • •

nyugodtan meghallgatja a vendéget, esetleg kérdéseket tesz fel a helyzet pontosítására elnézést kér a kellemetlenségért, igyekszik megnyugtatni a vendéget ígéretet tesz az azonnali intézkedésre, a hiba kijavítására

Elfogadható még: értesíti a felettesét vagy a műszaki vezetőt, kompenzációt ajánl fel a vendégnek stb. A megadottaktól eltérő, de tartalmában helyes megállapításokért is adjuk meg az 1-1 pontot.


11 / 15

2016. október 17.



Marketing alapismeretek 1. A Puttonyos Rendezvényház szabad kapacitása miatt tovább szeretné bővíteni tevékenységét. A rendezvényház közelében található középiskolában működő iskolabüfé üzemeltetője az elmúlt évben bérleti szerződését nem hosszabbította meg, így a fenntartó meghirdette a vendéglátó-ipari egységet. Önt kérték meg, hogy információkat gyűjtsön a büfé eredményes működtetése érdekében. Töltse ki az alábbi táblázatot! 8 pont Kitől kér információt?

Milyen kérdéseket tesz fel?

Piackutatási módszerek

Mit vizsgál? (Két-két tényezőt írjon!) az iskola vezetősége

pedagógusok diákok közeli kereskedelmi egységek

bérleti díj összege, szerződési feltételek, tanulói és dolgozói létszám nagysága, várható létszámváltozások a jövőben, az üzlet és a raktárhelyiség elhelyezkedése és nagysága, dolgozók étkezési lehetősége, a dolgozók étkezésének támogatása étkezési szokások, választék, árak, nyitvatartási idő étkezési szokások, kedvenc ételek, az iskolában töltött idő, árak nyitvatartási idő, áruválaszték, árak

(Egy-egy módszert írjon!) szóbeli megkérdezés, kérdőív kitöltése

mélyinterjú, kérdőívek kitöltetése kérdőívek kitöltetése, mélyinterjú készítése megfigyelés, próbavásárlás

A középső oszlopnál cellánként 2 jó meghatározás ér 1 pontot. A jobb oldali oszlopnál 1 helyes megoldás esetén jár az 1 pont. A feltüntetett megoldások helyett más, a javításiértékelési útmutatótól eltérő, a javító tanár által helyesnek vélt válaszok is elfogadhatóak. 2. Az internet térhódításával szélesedett a használható kommunikációs eszközök tere. 4 pont a) Milyen online marketingeszközöket alkalmazna a Puttonyos vendégszámának növelése érdekében? Soroljon fel 4 lehetőséget!

Rendezvényház

honlap, hírlevél, internetes fórumok, internetes keresőkben való hirdetés, bannerek, stb. Egyéb, szakmailag helyes válasz is elfogadható. 2-2 helyes válaszért 1-1 pont jár, összesen 2 pont. Páratlan helyes megoldás esetén lefelé kerekítsünk!


12 / 15

2016. október 17.



b) Válasszon ki kettőt az Ön által felsorolt online marketingeszközök közül, majd ismertesse azok előnyét két-két érdemi jellemző említésével! Honlap: bárhonnan gyorsan elérhető, kiváló információs tárhely. Hírlevél: az érdeklődők gyorsan értesülnek az újdonságokról, akciókról. Internetes fórumok: a pozitív vélemények megerősítik és elősegítik a vásárlási döntést. Internetes keresőkben való hirdetés: gyorsan és egyszerűen megtalálható a rendezvényház honlapja. Bannerek: más honlapok böngészése közben is megtalálható a hirdetés. Egyéb szakmailag helyes indoklás is elfogadható. Két-két helyes megállapításért jár 1-1 pont, összesen 2 pont. 3. A Puttonyos Rendezvényház nagy figyelmet fordít a vendégek elégedettségére, melynek egyik legfontosabb feltétele a személyes eladás magas szintű biztosítása. 6 pont a) A személyes eladás számos előnnyel jár: hitelesebbnek hat, mint a média üzenetei, rugalmasabb. Egy-egy mondatban fejtse ki, miért előnyösek ezek a szempontok! Hitelesebbnek hat, mert: a vendégek megbízható, elfogulatlan információforrásnak tekintik, jobban hisznek a számukra hiteles üzenetforrásként elfogadott személy véleményének. Rugalmasabb, mert: a személyes eladáshoz kapcsolódó kommunikáció interaktív jellegű, a vendéget valóban érdeklő információ közlésére irányul, tapasztalt személy az információforrás, a dolgozó tudja, mit vár el a vendég, így a legfontosabb termékjellemzőket képes hangsúlyozni. A fentieken kívül egyéb szakmailag helyes válasz is elfogadható. 1-1 érdemi indoklásért 1-1 pont, azaz 2 pont adható az a) feladatrészért. b) Milyen követelményeknek kell megfelelnie egy jó vendéglátó dolgozónak? Soroljon fel négy, a vendéglátás dolgozóival szemben támasztott követelményt! Megfelelő szakmai ismeretek, jó kommunikációs készség, csapatmunka, megfelelő viselkedés, jó külső megjelenés, stb. 2-2 helyes megoldásért jár az 1-1 pont. Páratlan helyes válasz esetén lefelé kerekítsünk! c) A személyes eladáshoz, valamint a színvonal emeléséhez is hozzájárul a jól választott munkaruha. Milyen szerepet játszik a munkaruha a Corporate Identity formai elemeinél? Tegyen két érdemi megállapítást! A munkaruha az arculat fontos eleme, amelynek harmonizálnia kell a cég arculatával. A jól megválasztott munkaruha segít a megbízhatóság érzésének felépítésében, erősíti a dolgozók „mi” tudatát és biztosítja a konkurenciától való megkülönböztetést. A vendég a dolgozóban a cég képviselőjét látja. Egyéb, tartalmilag helyes válasz is elfogadható. 1-1 helyes megállapításért 1-1 pont, azaz maximum 2 pont adható.


13 / 15

2016. október 17.



4. A következő összetett mondatokban egy állítást (első rész) és egy indoklást (második rész) talál. Azt kell megállapítani, hogy: a) az állítás és az indoklás is igaz, közöttük ok-okozati összefüggés van. b) az állítás és az indoklás is igaz, de közöttük nincs összefüggés. c) az állítás igaz, az indoklás hamis. d) az állítás hamis, az indoklás igaz. e) az állítás és az indoklás is hamis. A meghatározások alatt azt a betűt karikázza be, amelyik Ön szerint helyes!

5 pont

a) A fogyasztók piacán az egyének, és a háztartások elégítik ki igényeiket, mert döntéseiket egyénileg hozzák meg ízlésük, tapasztalataik, rendelkezésre álló jövedelmük alapján. a b c d e b) A szekunder piackutatási módszer gyorsabb és olcsóbb, mint a primer, mert mások által egyszer már összegyűjtött adatokból áll. a b c d e c) A szórólap audiovizuális reklámeszköz, mert a célcsoportokhoz való eljuttatása online módszerrel történik. a b c d e d) A termékpozicionálás egy adott szegmentumban egy adott termék versenytársaihoz való viszonyának meghatározása és a vevőkben való tudatosítása, mert a piacon erős a konkurenciaharc. a b c d e e) Az árleszállítás a Corporate Identity fontos része, mert a rabatt olyan árengedmény, mely a nagy mennyiségben vásárló vevőknek jár. a b c d e Csak ezek a megoldások fogadhatóak el. Minden helyes válaszért 1-1 pont adható. 5. Szakmai szempontból melyik kifejezés nem illik a felsoroltak közé? Húzza alá, majd válaszát röviden indokolja! Indoklás nélkül a megoldás nem értékelhető. 3 pont a) reklámár direct mail alkalmi ár szezonális ár rabatt Indoklás: A direct mail nem árdifferenciálási módszer. b) vállalati kultúra, értékrend csapatépítő tréning értékesítési csatornák nyitott ajtó (Open Door) politika munkahelyi továbbképzések Indoklás: Az értékesítési csatornák nem a belső PR eszközei.


14 / 15

2016. október 17.



c) reklám PR tevékenység értékesítésösztönzés piacszegmentáció személyes eladás Indoklás: A piacszegmentáció nem a kommunikációs-mix (Promotion) eleme. A javító tanár elfogadhat más, szakmailag helyes indoklást is. Csak akkor jár az 1-1 pont, ha helyes a kiválasztás és a hozzá tartozó indoklás is. 6. Párosítsa a fogalmakat a helyes meghatározásukhoz! A betűjelet írja a szöveg alatti táblázatba! 2 pont 1. Branding

A) Behatárolt vásárlói igény, ami még kielégítésre vár

2. Piaci rés

B) Márkanévvel való jelölés

3. Termékpozicionálás

C) A golyós puska elvén alapul

4. Differenciált marketing

D) A termék versenyelőnyének tudatosítása a vevőkben

1. B

2. A

3. D

4. C

2-2 helyes párosításért 1-1 pont jár. Csak ezek a válaszok fogadhatók el! 7. A Puttonyos Rendezvényház nagy figyelmet fordít vállalati arculatának kialakítására. Milyen fogalmat takarnak a következő meghatározások? Válaszát írja a meghatározás alatti kipontozott részre! 2 pont a) Az a kép, amelyet a vállalatról a versenytársak, üzleti partnerek és a vendégek kialakítanak. Objektív, tervezhető, felmérhető tényezőkön alapul, de az ezekről kialakított vélemény szubjektív. vállalati imázs/ corporate image b) Annak tömör megfogalmazása, hogy mit kíván a vállalkozás elsősorban elérni, mennyiben különbözik a többi hasonló területen működő gazdálkodó egységtől, milyen szerepet vállal fel. Annak meghatározása és megfogalmazása, hogyan képzeli el helyét és szerepét az adott vállalkozás a piacon, a társadalom életében. vállalati misszió / vállalati filozófia / vállalati küldetés Csak ezek a válaszok – vagy rokon értelmű megfelelőik – fogadhatók el 1-1 pontért.


15 / 15

2016. október 17.

VENDÉGLÁTÁS- IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK

Recommend Documents