Van aminozuur tot zaaimachine Hoeveel kennis hebben voedingsmiepjes van agrotechnologie (en andersom)? Leesv er

Consumentenbond Van aminozuur tot zaaimachine Hoeveel kennis hebben voedingsmiepjes van agrotechnologie (en andersom)?

Gezichtsmaskers om op te eten! (in theorie dan..)

Leesv er Magazine of studyassociation Di-Et-Tri

WARNING! Contains sugar! Lees nu onze nieuwe editie vol met zoetigheid!

Edition 2, 2015-2016

Voorwoord Dear members of Di-Et-Tri, Hopefully you had an amazing holiday during Christmas. With some great Christmas movies, lots of food and of course lots of wine and champagne! Some of you may have chosen for a more active holiday and went to the mountains with their skis or snowboard. Either way, we hope you were able to relax and are facing 2016 with fresh reluctance. Because of the new year, the editors thought it was time for something new and refreshing. That is why we decided to come up with a new layout. We hope you like the result. ‘Refreshing’ also means that some of our columns are replaced by new ones. But the most popular columns can again be found in this new edition. Furthermore, a golden oldie is returning: “From amino acid to seeder”. Does it ring a bell? All ideas or comments concerning the Leesvoer are more than welcome! Do you have a nice idea for a (new) column or would you like to say something about previous or future editions? Let us know! (send an e-mail to [email protected], use facebook or speak to us in person.)

Much love, The editors of Leesvoer

2

Chairchat Dear members, A new year, a new start and also… A new Leesvoer! As I am writing this I am really curious about how it will look. Also, I am a bit sad, because this will be my last chair chat. Eline will take my seat as chairman after the general members meeting. Which is eases my pain, as I am convinced the chair will be in good hands! Past few weeks have been really nice times for Di-Et-Tri. Many different activities, attracting many different members. The first year members had a lovely hamburger diner, the male members had an obviously very nice winter BBQ and the master students had a well-organized internship evening with great speakers. And of course much more happened! The ladies dispuut Dionysos is getting very active, they also gained some new members, congratz! Knowing all this we can really look back at an amazing time. At the general members meeting we will introduce the new Sportcie. So if you were missing out on your weekly workout, no more excuses! Di-Et-Tri’s Sportcie will provide you with some nice sports and games! Furthermore, this is the moment many second year students have to decide what they will do in their third year. I recommend you spend more time in it than I did and also take a look at other universities (I regret I did not)! For some first year students this is the time to decide whether you want to switch studies. I also did ‘chose the right study’ the first time. So don’t be ashamed if you figured out nutrition and health is not for you, eventually everyone finds their place. Which brings me to the third year students: what am I going to do after my bachelors? Well, good question. I heard many stories of people going to other places. Where ever you are going, I hope you can chase your dream and that the Wageningen lifestyle has found a place in your life. Finally master students, may you find a great internship and write a phenomenal thesis :)! Cheers everyone, hope to see you at one of the Di-Et-Tri activities. Yours sincerely, Jelle de Jong.

3

De commissies van Diettri

De BIGcie

Gewis, mannen, bier, BIGshotjes, integreren, Eindhoven … Alweer eventjes geleden, maar we kijken zeker terug op een hele geslaagde BIGcie avond! De aanmeldingen gingen nog nooit zo snel, iedereen was erg enthousiast. Het was dan ook niet moeilijk om een bus van 50 vrouwen (en mannen) vol te krijgen! In de bus zat de sfeer er al meteen goed, wat de hele avond zo bleef. De mannen van Gewis waren enthousiast en het integreren is dan ook zeker goed gelukt! Liefs, de BIGcie

De SOLLICIE

4

Wij zijn de Sollicie en wij organiseren allerlei avonden die te maken hebben met het sollicitatieproces. Afgelopen 2 december hadden we een avond die in het teken stond van het CV. Saskia Ransijn en Silvia Blok, twee enthousiaste medewerkers van KLV, zorgden deze avond voor presentaties over het CV en een persoonlijk advies over je eigen CV. Zo kreeg je het advies over wat je het beste wel en niet op je CV kon zetten. Heel erg nuttig natuurlijk als jij al bezig bent met voorbereiden op je aankomende baan! Naast dat deze avond erg leerzaam was, was die ook heel gezellig en heeft iedereen weer wat van elkaar kunnen leren. Op de volgende avond die we organiseren behandelen we de motivatiebrief. Deze avond zal plaatsvinden op 17 februari. Ben je geïnteresseerd houdt dan de Foodflash in de gaten voor de laatste nieuwtjes hierover. Groetjes van de Sollicie

De commissies van Diettri

De LEXCIE

Periode 2 is alweer voorbij en hierbij een kleine terugblik op de activiteiten van afgelopen periode. Afgelopen periode was er een lezing over slaap die werd gegeven door Katja Teerds. We hebben veel geleerd over hoe nuttig slaap is en wat het optimaal aantal uur slaap is. Slapen is dus zeker geen zonde van je tijd! Ook was er een excursie naar ziekenhuis de Gelderse Vallei. We hebben daar veel gehoord over de rol die voeding speelt in hun ziekenhuis. We hebben ook nog een rondleiding gekregen door het laboratorium en de keuken, waar ze ons het maaltijdsystem hebben laten zien. Helaas kon niet iedereen die zich had aangemeld mee met de excursie. Door de grote belangstelling zal later dit jaar de excursie nog een keertje herhaald worden. Komende periode is er weer een filmavond, waarbij we twee interessante documentaires over voeding gaan kijken. Mocht je zelf nog suggesties hebt voor een leuke excursie, een goede tip voor een filmavond of wat dan ook, dan horen we het graag! Je kan mailen naar [email protected]. Graag tot ziens op een van onze activiteiten! Liefs de meiden van de Lexcie: Kirsten, Laura, Sanne, Tessa, Saskia, Pauline & Dorien

5

De commissies van Diettri

De AKCIE

Fruitgelicht

Iedere editie een ander fruitsoort aan het licht. Which will be next?

6

Aardbeien zijn de vijfde meest gegeten fruitsoort in Nederland. Dat is niet gek, want deze vruchten zijn heerlijk en ze zitten boordevol met goede voedingsstoffen zoals vitamine C en foliumzuur. Ze zijn niet lang houdbaar, dus vries ze in als je te veel hebt! Dan zijn ze nog een jaar houdbaar. Gebruik de bevroren aardbeien later om een lekkere smoothie te maken.

7

Consumentenbond Restjes van je ontbijt over? Gooi het niet weg, want waarschijnlijk kun je het gebruiken voor een natuurlijk gezichtsmasker! Ingrediënten als yoghurt, avocado, honing en havermout zorgen voor hydratatie en voor een zachte huid. Dus probeer eens een masker gemaakt van natuurlijke producten, zo te koop in de supermarkt. Wij testte er alvast 6 voor je.

Komkommer masker

In komkommer zit silica, dit draagt bij aan de versterking van bindweefsels en daarom kan helpen bij het herstellen van vervelende plekjes in je gezicht. Daarnaast bevat komkommer veel water, waardoor dit masker een hydraterende functie heeft. Benodigdheden: ½ komkommer, 3 el yoghurt Hoe maak je het? Snijdt de komkommer in kleine stukjes en pureer dit met een staafmixer of blender. Span vervolgens een theedoek over een pan en laat het sap van de komkommer door de doek druppelen. Meng het komkommer sap met de yoghurt. Smeer dit mengsel op je gezicht en laat het tenminste 10 minuten inwerken. Onze ervaring: Net zoals het yoghurt honing masker is dit masker erg dun. Daarom hadden wij het aangevuld met havermout (veel havermout, namelijk 4 eetlepels). Hierna kon je het masker wel op je gezicht smeren en de huid was na gebruik ook erg zacht. Bij dit masker kun je waarschijnlijk ook beter havermoutmeel gebruiken. 8

Avocado masker

Last van een droge huid? De ingrediënten van dit masker werken beide vocht inbrengend en zorgen daarom voor een gehydrateerde huid. Honing werkt ook anti-bacterieel, ideaal dus bij een kleine ontsteking. Benodigdheden: ½ rijpe avocado, 1 el honing Hoe maak je het? Pureer de avocado en roer vervolgens de honing erdoorheen tot het een crème wordt. Breng dit aan op je gezicht en spoel het er na 10 minuten inwerken weer af. Onze ervaring: Na gebruik een lekkere zachte huid, het rook lekker en als je het proeft smaakt het naar honing dus je zou het ook nog kunnen opeten haha! Prak de avocado wel goed, want als er nog stukken inzitten glijdt het van je gezicht af.

Wortel masker Wortels zijn niet alleen goed voor de ogen, maar ook voor een stralende huid! Benodigdheden: 2 wortels, 2 el honing Hoe maak je het? Kook de wortels tot ze goed gaar zijn. Stop ze vervolgens in de blender of pureer ze met een staafmixer en voeg daarna de honing eraan toe. Breng dit aan op je gezicht en laat het 10 minuten zitten. Onze ervaring: Je moet de wortel echt heel goed pureren, anders is het masker te brokkelig en valt het van je gezicht af. Het masker rook ook niet zo lekker. Kortom, geen succes!

9

Honing yoghurt masker Dit gezichtsmasker heeft een reinigende werking en werkt hydraterend. Benodigdheden: 1 el honing, 1 el yoghurt, paar druppels limoensap Hoe maak je het? Meng de honing, yoghurt en de druppels limoen sap. Smeer dit op je gezicht en laat het ongeveer 10 minuten inwerken. Onze ervaring: Het mengsel is zo dun dat je het niet op je gezicht kunt smeren. Misschien werkt het wel als je er wat bloem of maïzena bij doet!

Yoghurt-havermout masker Dit masker zorgt voor een soepele huid, weekt dode huidcellen los en werkt hydraterend. Benodigdheden: 2 el yoghurt, 4 el havermout, 1 el honing Hoe maak je het? Meng alle ingrediënten en roer het goed door. Breng het masker aan op je gezicht en laat het 15 minuten intrekken. Onze ervaring: Het masker rook heel erg naar yoghurt, en zorgde voor een zachte huid. Wij gebruikten havermout, alleen dit gaf grote stukken in het mengsel. Misschien is havermoutmeel meer geschikt voor een gladder mengsel.

10

Avocado-eiermasker Dit masker hydrateert en dus handig om te gebruiken als je last hebt van een droge huid. Benodigdheden: ½ avocado, 1 ei Hoe maak je het? Prak het vruchtvlees van de avocado fijn en klop 1 eierdooier luchtig op tot een dikke massa. Meng vervolgens luchtig de eierdooier lepel voor lepel door het vruchtvlees. Breng dit aan op je gezicht en laat het 15 minuten inwerken. Onze ervaring: Dit masker rook lekker en na 10 minuten op je gezicht gaat het een beetje trekken. Na het afspoelen heb je een erg zachte huid!

Een nieuwe lay-out van de Leesvoer is ook voor ons een reden tot een feestje! Dus na al deze suikervrije gezichtsmaskers hebben wij genoten van een niet zo suikervrije cupcake, jammie! 11

12

VAN AMINOZUUR TOT ZAAIMACHINE

Na een periode van afwezigheid, sinds maart 2014, is deze rubriek eindelijk weer terug! Ter bevordering van de integratie tussen de techneuten en de miepen is er besloten om deze rubriek weer nieuw lezen in te blazen. De miepen- en techneutentermen zijn weer bepaald en de afspraak was zo gemaakt. Eerst pijnigen de techneuten zich over de begrippen uit miepenland. En daarna kaatsten zij de bal mooi terug met hun techneutentermen. Miepentermen Raad het plaatje “Een couveuse!” Er wordt flink gelachen, en dan weer door. “Het is een compressiekamer”, zegt de ene techneut. “Wat is dat dan?” vraagt de ander. “Het is natuurlijk voor sporters, je weet wel om te acclimatiseren, zo’n bergsimulator”. Uh, juist. Ze worden niet veel wijzer. “Dus je moet er in zitten? En wat een gekke muts zit er over het hoofd van die persoon. Lijkt wel een badmuts.” “Misschien dan voor zwemmers? Een ijsbad om de bloeddruk te meten voor en na het sporten”. “Of gewoon een fancy stoomcabine in het zwembad. Nee, beter voor thuis in de badkamer!” Dat zien de techneuten wel zitten. Helaas is dat niet juist. De techneuten komen dan weer terug op het acclimatiseren. “Ja, toch iets van climate control, lekker groen en Wagenings. Om de temperatuur te verlagen.” Nee, ook niet. Dan gooien ze het over de andere boeg. Het moet iets meten, want je gaat er in zitten. Wij geven als tip dat je niet mag bewegen. “Mag je dan wel ademen?” Ja, dat mag natuurlijk. “Een zweetmeetmachine!” Dat was hun laatste goede poging, ze weten het niet meer. Uitleg: Het is een Bodpod, waarmee je een BODPOD-meting doet ofwel Air Displacement Plethysmography. De BODPOD is een cabine die de luchtverplaatsing meet nadat iemand er in is gaan zitten. Het lichaamsvolume wordt hiermee bepaald en dan via formules kan je de lichaamssamenstelling bepalen. Waarom? Om de vet(vrije) massa te bepalen. Het duurt ongeveer 4 minuten en je moet doodstil zitten (wel ademen) met een badmuts op.

13

Beriberi “Klinkt als een tropische ziekte!” Dit was achteraf het meest in de buurt komende antwoord. Er razen allerlei ziektes, namen en landen voorbij en dan luidt de conclusie dat het iets met een bacterie zal zijn. Want bacterie eindigt op ‘i’ net als E. Coli. Dus Beriberi is een ziekteverwekker. “Is dat dan een beestje die de ziekte verwekt? Zo’n beestje onder je huid dat alles opvreet?” Lastig dit! Is het beestje dan groot of klein? De conclusie van de techneuten is dat het beestje kleiner moet zijn dan een olifant. We geven de tip dat het niet per se in de tropen hoeft te zijn en dat het geen beetje is. “Oh, maar dan zijn het schimmels! Of toch gisten?” Nee, ook niet goed helaas. “Dan is het gifgas! Of een machine!” Nee, niet goed. Sorry techneuten we zullen het maar verklappen: Uitleg : Beriberi is een deficiëntie ziekte. “Techneut: wat is een defici-watte?” Deficiëntie is een ander woord voor tekort. Een deficiëntie ziekte krijg je als je een tekort hebt aan een bepaalde voedingsstof, meestal een vitamine. Berberi is dus een ziekte die je hebt gekregen doordat je een ernstig tekort had aan vitamine B1 (thiamine). Hierdoor krijg je of natte beriberi (hart- en vaatstelsel problemen, zoals acuut hartfalen, bloeddruk problemen) of droge beriberi (neurlogische problemen (zenuwstelsel valt stukje voor stukje uit, hersenen functioneren ook slecht)). De naam komt uit het Singalees (Sri-Lanka) en betekent “ernstige zwakte”.

“Peristaltiek” Na de vorige moeilijke termen, wilden we de techneuten een iets makkelijkere term geven. Dat bleek ook, want jullie techneuten hadden het meteen goed! Dikke pluim verdient, goed gedaan! (Ze krijgen dus nu wel een extra term om te raden) Uitleg: Het reflexmatig samentrekking van de lengte- en kringspieren in de darmwand, waardoor voedsel voortgestuwd wordt door je darmkanaal.

Intrinsic factor “Het klinkt niet als een programma, wel als een cijfertje. Een factor kun je berekenen, dus dat is dan voor iedereen anders.” “Het zal wel een naam van iemand zijn, degene die dat bedacht heeft.” “Nee man, niemand heeft zo’n ***naam”. Wij miepen geven de techneuten een hint: het is een stofje dat vrij komt in de maag. “Dan is het zeker weten iets met de zuurgraad. En dan met de afbraaksnelheid van voedsel.” “Je krijgt verzuring en dan laat je een boer ofzo. Het is iets met gasvorming”. “Of iets met de glijbaarheidsfactor.” Wij miepen hopen dat ze hiermee de glijbaarheid van voedsel bedoelen, anders zijn wij het spoor bijster. We zeggen ook dat dat niet goed is. “Dan is het voor het openen en dicht14 maken van de klep van je maag, zodat voedsel door

kan stromen naar de darm.” Dat vinden wij miepen heel creatief en goed bedacht, maar dat is het ook allemaal niet. Uitleg: De intrinsic factor is een stof die in de maag wordt uitgescheiden en die noodzakelijk is voor de opname van vitamine B12. Het wordt afgescheiden in het antrum (het horizontale deel vóór de maagportier) van de maag. De koppeling van vitamine B12 aan de intrinsic factor is nodig om de vitamine via actief transport in het laatste stuk dunne darm (ileum) op te kunnen nemen. De intrinsic factor is een eiwit, bij mensen gecodeerd door het GIF-gen op chromosoom elf.

Het kwartje bij de techneuten lijkt te vallen, maar snappen ze het ook echt? “Dus vitamine B12 is beriberi! Dus je krijgt beriberi als je B12 tekort hebt of die factor?” Nee, helaas techneuten. Nogmaals, Beriberi is met B1, niet B12. B12 doet weer andere dingen. Techneutentermen Kopakkermanagement “Management spreekt voor zich, dus iemand moet iets managen… Iemand die de kopakker managet?” De vragende ogen deden de techneuten veel plezier. “Of moet je iets koppen, zoals bij voetbal?” Na ontleden van het begrip in kopakker en management komen de miepen met meer mogelijkheden. “Een kopakker, is dat de bovenste laag van een akker? Want je hebt natuurlijk verschillende grondlagen.” Een aantal miepen kunnen hier wel in mee komen. “Maar hoe moet het dan met management? Is het dan het managen van de bovenste laag van de akker?” “Misschien geeft het dan toch een functie aan, zoals hoofdcommissaris: hoofd van de akker?” “Of het hoofdbeleid van de akker!”, vult een miep aan. Na een tip dat het een locatie op de akker is moeten de miepen er toch onderhand een keer uitkomen. “Is het dan de kop van de akker? Zo één kant van de akker?” Met management komen de dames toch niet heel veel verder, en word besloten om toch maar het antwoord te geven.

Uitleg: Kopakkermanagement is het systeem dat ervoor zorgt dat de trekker op de kopakker (locatie waar de trekker meestal 180° draait) automatisch zijn machines uitzet en optilt en na het draaien weer aanzet. Dit scheelt tijd en de instellingen van de machines blijven hetzelfde.

Carterpan De miepen verwisselen al snel de C met een K, waardoor het toch al rap richting de racesport gaat. “Is het een onderdeel van een kart?” Een andere miep komt toch al dichter in de buurt: “Misschien is het een pan om iets af te vangen…” De miepen komen niet samen op 15 het goede spoor.

“Het is waarschijnlijk niet iets om in te bakken, maar is het hetzelfde als een dakpan.? Dakpan – Carterpan?” Een volgende miep merkt op: “Maar dan heeft een karter ook meerdere carterpannen? Dat klinkt onlogisch. Wat is nou een carter?” De tip dat de miepen met afvangen redelijk in de buurt kwamen, heeft weinig zin. “Dan is het net als bij een grasmaaier, dat bijvoorbeeld het gras afvangt.” “Dus dan is het iets voor in de akkerbouw?” Na de tip dat het ook in bussen en vrachtwagens zit, komen de miepen ietsje dichterbij. “Dan moet het ook in de trekker zitten!” Een andere miep merkt op dat ze voortaan altijd moeten beginnen te raden met het woord trekker, altijd prijs. “Is het dan iets voor het afvangen van olie? Een inktcartridge of een olieopvangbak?” “Het zit dan onder de motorkap!” Uitleg: Een carterpan of oliepan is een oliereservoir onder de motor. Het zorgt voor de smering van de krukas. Dit is ook de olie die je kan peilen met de oliepeilstok. Ook zorgt de carterpan voor de koeling van de krukas.

Raad het plaatje “Het is een soort kanon!” De miep denkt even na en komt dan toch tot de conclusie dat het dat niet kan zijn. “Is het een soort ploeg? Want je moet het wel achter de trekker hangen.” “Het is vast een soort hark met tanden waarmee je het land ploegt!” Er wordt maar even gemeld dat het niets met grondbewerking te maken is, en dus ook geen ploeg is. “Misschien kan je er hooi mee pakken, zodat je het mee kan nemen?” Er wordt bevestigt dan er inderdaad iets van het land af word gehaald, maar dat dit geen hooi is. “Dan haalt het gewassen van het land af, mais en graan ofzo?” “Misschien is het wel voor aardappelen of andere stevige groenten?” merkt een andere miep op. Dat ze daarmee eigenlijk het goede antwoord had, werd nog niet meegedeeld. “Het moet iets voor stevige groenten zijn, je kan dan onder de bladeren steken, zodat je de groenten optilt”. “Het zal dan wel specifiek voor knollen zijn, want die hebben veel bladeren.” Uitleg: Het betreft hier een werpradrooier, welke vroeger gebruikt werd voor het loswoelen van de aardappelrug. Hierna kon de boer makkelijk de aardappels rapen zonder in de rug te moeten wroeten. Hierna werd ook maar antwoord gegeven op de vraag hoe een ploeg er nu uit ziet.

We zijn in ieder geval een stuk wijzer geworden, jij ook? 16 Wil je de volgende keer zelf/met vrienden mee doen en raden naar de begrippen van de Heeren? Stuur een mailtje naar [email protected]

BVG student onder de loep Al zit Pim pas in zijn tweede jaar van de bachelor Voeding en Gezondheid, hij heeft al flink wat studiejaartjes achter de rug. Na twee jaar bouwkunde is hij begonnen aan de ALO in Nijmegen. Tijdens zijn minor ‘Sport & Voeding’ ontdekt hij dat leren over voeding toch meer zijn cup of tea is dan gymleraar zijn. De Leesvoer vraagt hem over wat hij zoal doet naast zijn studie en over zijn kijk op een gezond voedingspatroon. Tijdens de colleges zie ik je vaak in trainingsbroek. Klopt het dat je vaak in de sportschool te vinden bent? Zeker! Naast dat ik zelf graag train, werk ik ook al een aantal jaar in de sportschool. Ik loop er rond en begeleid mensen waar nodig. Vooral mensen die nieuw zijn vragen vaak om begeleiding en aan de hand van hun doelen stel ik dan een sportschema voor ze op. Zo nu en dan krijg ik een vraag over voeding. Vaak geef ik ze dan wat basistips: eet veel eiwitten en probeer vooral niet te veel te eten. Als ik zie dat mensen echt enthousiast en gedisciplineerd hiermee aan de slag gaan, wil ik nog wel eens een voedingsschema voor ze opstellen.

17

En hoe pak je zo iets aan dan? Ik vraag ze dan een eetdagboek bij te houden waarin ze alles opschrijven wat ze eten. Meestal krijg je de eerste keer een perfect dagboek terug (dan een handje noten, glaasje water, crackertje) waarbij een vrouw van 95 kilo volgens haarzelf op 1200 kcal op een dag zit. Na uitleg dat het belangrijk is om álles letterlijk op te schrijven, voer ik dit dagboek in, in de Eetmeter van het Voedingscentrum. Zo kan ik zien hoeveel iemand momenteel binnenkrijgt per dag, en aan de hand daarvan maak ik een schema of geef ik specifieke tips. Zie je hierbij dan de Schijf van Vijf als het ideale dieet? Het ideale dieet wil ik niet zeggen, maar ik denk zeker dat als iedereen volgens de Schijf van Vijf zou eten, er een hoop mensen een stuk gezonder zullen eten dan dat ze nu doen! Hoe ziet jouw eigen voedingspatroon eruit? In de basis gezond, maar ik hou ook erg van stroopwafels ;). Ik probeer genoeg groente, fruit, eiwitten en vezels te eten. (Tijdens het interview luncht Pim met een grote bak bruine bonen met wat groenten en gehakt.) Ik eet eigenlijk vooral waar ik zin in heb, maar gewoon niet te veel. In deze editie staat suiker centraal. Wat is hier je mening over? Suiker wordt tegenwoordig erg gedemoniseerd. Deze hype om suiker is vooral erg commercieel en wetenschappelijk vaak onzin. Toch werkt het om af te vallen vaak wel. Producten met veel suiker bevatten vaak relatief veel energie en weinig voedingsstoffen. Ik ben dan ook niet tegen light-producten. Voor mensen die gewend zijn iedere dag frisdrank te drinken, is overstappen naar light-dranken gezonder dan frisdrank, en reëler dan overstappen naar water. 18

Wil je zelf meedoen met BVG onder de loep? Mail dan naar [email protected]

Feestelijke taarten Heb je een verjaardag, een diploma-uitreiking, of gewoon zin in taart? Probeer dan 1 van deze heerlijke recepten, succes gegarandeerd!

Oreo cheesecake

Oreo’s zijn favoriet bij velen! In combinatie met een heerlijke cheescake kan het bijna niet misgaan. Nodig: - 400 g Oreo’s - 100 g boter - 400 g monchou - 350 g poedersuiker - 350 ml slagroom - Kleine reep witte chocolade Bekleed een springvorm met bakpapier. Smelt de boter in een pan. Verkruimel de Oreo’s in een keukenmachine of gebruik een vijzel/mes/deegroller. Meng de helft hiervan met de boter in een kom en druk het mengsel in de springvorm als bodem. Klop de slagroom met de poedersuiker stijf. Meng de monchou door de slagroom. Doe hier de rest van de overige Oreo kruimels bij, maar bewaar wel 1-2 el voor bovenop. Giet de roommassa in de vorm. Rasp de witte chocolade en doe dit op de taart samen met de laatste Oreo kruimels (leuk, in de vorm van de leeftijd van de jarige!). Zet minimaal 4 uur in de koelkast.

19

KitKat-M&M-taart

Deze taart is de ultieme feesttaart! Met KitKat’s en M&M’s is het altijd smullen. Nodig: - 100 ml volle melk - 180 g pure chocolade - 1 snufje zout - 175 g witte basterdsuiker - 200 g boter - 3 eieren - 200 g zelfrijzend bakmeel - 400 g chocolademousse - 1 zak KitKat mini’s - 1 zak M&M’s crispy Verwarm de oven op 180 graden. Breng een pan met water aan de kook en zet hier een kom op. Smelt hierin de chocolade samen met de melk. Klop in een andere kom de boter, basterdsuiker en zout 5 minuten. Klop dan de eieren erdoor. Spatel dan het afgekoelde chocolademengsel erdoor. Voeg het meel toe en spatel het erdoor. Vet een springvorm in met boter en schep het beslag in deze vorm. Bak de taart 45 minuten in de oven, laat hem daarna 1,5 uur afkoelen. Verwijder dan de vorm en snijd de taart horizontaal door midden. Bestrijk de ene helft met 200 g chocolademousse, leg de andere helft er boven op en bestrijk de bovenkant en zijkant van de taart met de rest van de mousse. Breek de KitKats doormidden en zet ze rechtop rondom de taart. Om het af te maken bestrooi je de bovenkant met M&M’s.

20

Tropische fruit taart

Geen zin in chocolade of te veel zoetigheid? Deze lekkere taart met tropisch fruit bevat niet te veel ruwe suiker en is heel makkelijk te maken. Nodig: - 250 g bloem - 75 g witte basterdsuiker - 125 g boter - 1 eigeel - 2 el melk - 2 blaadjes gelatine - Sap van 1 limoen/citroen - 125 ml slagroom - 250 g magere kwark - 4 el poedersuiker - 1 kleine ananas of ananas uit blik - 2 kiwi’s - 1 mango In kom bloem met basterdsuiker en mespunt zout mengen. Boter in blokjes erbij. Eierdooier en melk toevoegen en kneed of mix tot een samenhangend deeg. Bal van deeg vormen en in plasticfolie verpakt 1 uur in koelkast laten rusten. Bestuif het werkvlak en deegroller met bloem en rol de deegbal uit tot een ronde lap die iets groter is dan de taartvorm. Bekleed de taartvorm met deeg en zet hem 1 uur in de vriezer. Laat de gelatineblaadjes 5 min. in koud water weken. Knijp ze uit en verwarm ze met het limoensap in een pan. Laat het afkoelen. Klop de slagroom. Klop in een andere kom de kwark met poedersuiker. Meng het gelatinemengsel met de kwark en voeg de slagroom toe. Zet het maximaal 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven op 200 graden en bak de deegboden 25 minuten en laat afkoelen. Snijd het fruit. Doe het kwarkmengsel op de bodem en verdeel het fruit erover.

21

Bokkenpootjestaart

Ken je bokkenpootjes alleen maar van bij de thee? Dan moet je deze spectaculaire taart eens proberen, anders dan anders en super lekker! Nodig: - 250 g biscuitmix (Dr Oetker) - 4 eieren - 100 g melkchocolade - 100 g pure chocolade - 450 ml slagroom - 8 g klop-fix (1 zakje) - 1 el suiker - 200 g bokkenpootjes - 3,5 el aardbeiensiroop - 215 g vlaaifruit kersen - 225 g kersenjam - water Verwarm de oven op 160 graden. Meng de biscuitmix, eieren en 20 ml water in een kom, klop 10 min. Vet de springvorm in. Doe het beslag erin en bak in de oven ca. 35 min. Neem de taart uit de oven en laat 1 uur afkoelen. Hak alle chocolade fijn en doe dit in een kom. Breng 200 ml slagroom op matig vuur in een pan aan de kook. Neem de pan van het vuur en schenk de slagroom over de chocolade. Roer met een garde tot de chocolade is gesmolten. Laat deze ganache 1,5 uur afkoelen en roer elke 15 min. door. Doe de rest van de slagroom met de klop-fix en suiker in een kom en klop stijf. Doe de helft van de bokkenpootjes in de keukenmachine en maal fijn. Spatel door de slagroom. Meng de siroop met 3 el water. Snijd de taart horizontaal in 3 gelijke lagen. Besprenkel de onderste laag met wat siroop. Verdeel de vlaaivulling erover, leg de 2e taartlaag erop. Besprenkel met de rest van de siroop en bestrijk met de kersenjam. Schep de bokkenpootjesvulling erop. Leg de laatste taartlaag erop. Bestrijk de taart rondom met de kersenjam. Smeer de ganache daaroverheen en schenk de rest over de bovenkant. Haal de helften van de rest van de bokkenpootjes los en druk tegen de zijkant van de taart.

22

Dig deeper What about sugar? Sugars in our diet get a lot of attention from people nowadays, especially with the focus on obesity and diabetes. For many people sugars are a part of their daily nutritious diet. But what are sugars exactly? And is the eating of sugars actually bad for your health? Sugars are a class of carbohydrates that can be divided into 3 classes: monosaccharides, disaccharides and polyols, which are determined by the amount of sugar molecules the sugar exists of. The simple sugars, one or two molecules, are quickly digested and taken up and cause a peak in the blood sugar. All bad sugars are simple sugars, but not all simple sugars are bad. This depends on the source of the sugar. The ones that you’ll find in a candy bar are the same sugar as naturally found in whole foods such as fruits, vegetables and table sugar. These sugars are an important source of energy, because the body is constantly asking for energy. This is especially the case during intensive activities. Nevertheless, sugars added to sweets and beverages have a different impact on your health than the same sugar within a piece of fruit. The natural sugars in fruits, and vegetables come with vitamins, minerals, protein, phytochemicals and fiber. The fibers slows down the absorption of sugar, and thereby the impact on blood sugar is moderated. When a sugar is added to foods during processing, only calories are consumed without any nutrients or fibers. This is what makes the sugars bad sugars. They also ensure that fat can be more easily stored in the body. Unfortunately these are the kind of sugars people like most and which are the most addicting kinds. They are sometimes even considered as drugs, because they trigger the part of the brains that gives you a kick and stimulates you to even eat more of it, just like alcohol, cocaine or smoking. That’s why quitting the eating of sugars is almost as hard as quitting smoking!

23

Some people therefore decide to start with a sugar-free diet. And they claim the results are there! It gives you more energy, you stop with binge eating, it is good for your skin and hair and overall you just feel better. Still, the body needs a little bit of sugar, just to digest food and to supply the blood with glucose. So it is necessary to keep eating fruits and vegetables. Some fun facts about sugars: •In the Netherlands people eat on average 24 kilograms of sugar per year •A glass of soda contains a much sugars as a glass of fruit juice •Kids eat more sugar than adults •Sugars in fruits and vegetables are as healthy as sugar from a sugar cane •Low-fat and ‘diet’ foods often contain extra sugar to help improve their taste and to add bulk and texture in the place of fat Sources: http://healthyeating.sfgate.com/good-bad-sugars-7608.html •MedlinePlus: Carbohydrates •American Heart Association: Sugars and Carbohydrates •Harvard School of Public Health: Carbohydrates: Good Carbs Guide the Way

For when you need a little sweetness in your (sugar-free-diet) life, listen and watch these! Top 8 very sweet songs: 1) Sugar - Maroon 5 5) Candy shop - 50 cent 2) Sugar - Robin Schulz 6) California girls - Katy Perry 3) Sweets - Fox Stevenson 7) Candy man - Christina Aguilera 4) Sweet lovin’ - Sigala 8) Sweet home alabama - Lynyrd Skynyrd

24

25

Sudoku You all know how to solve a Sudoku right? The extra rule here is to discover a word! In the Sudoku are nine letters to find. These nine letters form a word of nine letters. The number in the square of the letter indicates the place of the letter in the word. You got one letter as an example, letter A is in the square with number 7, so the A is the 7th letter in the word. Send the solution ( = word of nine letters) to: [email protected] Before Sunday 13th of March 2016! Prize/Win: ETOS GIFT CARD €10,Good luck!

26

First year’s and master dinner

27

Almanac ceremony

28

Bigcie Eindhoven

29

Commissielijst Akcie

Maaike Kortekaas Nathalie Wilmsen Anouk Nijhof Roos Verstegen Fleur van den Akker Floortje Kanits Martine Aben Marije Ros

Batacie

Larissa van der Bent Rosan van den Bogaard Dianne Conijn Rik Aelfers (H17) Thijs Ruigrok (H17) Joep Tummers (H17)

Bestuur

Jelle de Jong Marjolein de Jong Romy Jacobs Ilse Evers Laura Kessels Marjolein Rouwhof Eline de Heus

BIGcie

Jody Berkelmans Maaike Kortekaas Joleen Boland Marieke Rombouts Manouk van Zoggel Lianne Remie

Fotocie 30

Manon Eggink Jelle de Jong

Eerstejaarscommissie Eline van Beek Maxime Visser Fleur van Griensven Lynn van Werkhoven Marie-Thérèse Verbeek Jolijn van Mil Lisanne Vintcent Laura Bik Celia Bannenberg

Galacie

Suzanne Martens Lavinia Abdelkadir Rik Aelfers (H17) Merel Arink (H17) Mike Luijten (NA) Tessa Schoones (NA) Leon Brooijmans (SF) Joep Debets (SF)

Kascontrolecie

Christiaan Baan Anouk Nijhof

Leesvoer

Iris Kleinherenbrink Monique Reijnders Isabel Kruisheer Marie-Angela Manders Eline Nawijn Romay Canfijn

Mannencommissie Jelle de Jong Rutger Brouwer Yoshua Overtoom Ruben Kuijpers

Lexcie

Sanne Verberk Hannah Kimmel Laura Kessels Kirsten Pronk Dorien Oostra Pauline Plessius Tessa de Bie Saskia Rasser

Opcie

Imke Bareman Anouk Andeweg Moniek van Waaijenburg Justine van Burgsteden Tamara Bos Charlotte van Tongeren Romy Jacobs

Ouderdagcie

Kirsten Pronk Laura Kessels Justine van Burgsteden Roos Verstegen Masja Verbeek Lynn Bazelmans Lianne Remie Margo Boske

Sponsorcie

Moniek Vos Lieve van Brakel Laura Kessels Margo Boske Manouk Buur Marrit Veenstra Simone Versteegt

Pascie

Anouk Nijhof Naomi Reimes Justine van Burgsteden Berber Dorhout Tasneemah Potmis

Sollicie

Moniek Vos Sonakshi Shankar Ilse Evers Romay Canfijn Andrea van der Eerden Gaelle Boisset Nathalie Dierichs

Sportcommissie

Pauline Plessius Marjolein Rouwhof Brenda Narinx Anne van Lanen Eline de Heus Maxime Visser

VIKcie

Xander Kingma Lotte de Wijn Annelien van den Brink Yorick Tjeenk Willink Marieke Biewenga Suzanne van der Horst Sifra Eigenraam

31

Colofoon “Leesvoer” is het periodieke tijdschrift van de studievereniging Di-EtTri, behorende tot de opleiding Voeding en Gezondheid. Contact adres: Droevendaalsesteeg 2 Bode number 818 6708 PB Wageningen E-mail: [email protected] Website: www.diettri.nl Jaar: 2015-2016 Nr. 2 Oplage: 700 Redactie:

Iris Kleinherenbrink Monique Reijnders Isabel Kruisheer Marie-Angela Manders Eline Nawijn Romay Canfijn

Artikelen, foto’s en andere bijdrages kunnen in ons postvakje gestopt worden in het Forum, of gemaild naar [email protected]