Váha na Tři krále jako na Mikuláše je vítězství

1 0 /2015

NOVINY PRO PREVENCI A LÉČBU OBEZITY

w w w . o b e s i t y ‑ n e w s . c z

/ ZDARMA

ČTĚTE UVNITŘ // VÁNOCE ŠÉFKUCHAŘE    ZDRAVOTNÍ PRVNÍ POMOC    NELEŽTE ZA PECÍ – HÝBEJTE SE    DIABETIK A SVÁTKY    PEČEME

Váha na Tři krále jako na Mikuláše je vítězství Jak to zase letos dopadne? Napětí z toho, jaký dárek dostaneme, zda budou mít naši blízcí radost z toho, co najdou pod stromečkem, je vystřídáno napětím, jaká bude naše hmotnost po Vánocích.

tí. Optimální je, když se při chůzi mírně zpotíme. Následná sprcha napomůže k lepší regeneraci.

Většina z nás dospělých pama‑ tuje doby, kdy se shánění dárků podobalo etapovému orientační‑ mu běhu. Od října až do Štědrého dne jsme pravidelně denně (nebo alespoň obden) vybíhali do obcho‑ dů a obchůdků podle avíza, kam právě přivezli nedostatkové zboží. Dnes nakoupíme vše pod jednou střechou a oslavíme to ve fast‑foo‑ du. Nebo vše pořídíme na tři klik‑ nutí a nemusíme učinit ani krok. Dříve jsme uklízeli celý byt, či dům, dnes si objednáme úklidovou firmu. To znamená, že jsme před Vánocemi vydali tolik energie, že smažený kapr s majonézovým bramborovým salátem a mísa cukroví nemohly napáchat na naší postavě vážnější újmu. Současné možnosti od nás však nevyžadují téměř žádný pohyb.

To v podstatě znamená, když neplánujeme – neuskutečníme. Po dobrém svátečním obědě, na‑ příklad pečeni na smetaně nebo kachničce toho většinou moc nevymyslíme. S plánovaným pohybem také automaticky mír‑ ně snížíme porce. Většina z nás totiž nejí z hladu, ale převážně pro chuť připravených sváteč‑ ních jídel, na která se celý rok těšíme.

PŘÍPRAVA NA VÁNOCE, NEBO NA HLADOMOR?

Nákupy na svátky, kdy již často nestačí jeden vozík velikosti návě‑ su na kamion, často připomínají přípravu zásob před válkou. Velké obchodní domy bohatě doplňují zásoby a pomocí „akcí“ zvyšují svůj odbyt a zvětšují naše nákupy. A tak jeden vozík s potravinami může obsahovat klidně i více než 500 000 kJ. Přiberete‑li každé Vánoce na váze, začněte přemýšlet již nyní

jak vše připravit o něco lépe. Mno‑ ho lidí má pocit, že trápí‑li se celý rok dietami, tak alespoň o Váno‑ cích má právo si dopřát. Většinou zapomínáme na pravý duchovní smysl Vánoc a toto období máme spojené především s bohatě pro‑ střeným stolem.

JAK PRAKTICKY ČELIT NÁSTRAHÁM?

Nedá se nic dělat, je to vlastně jen obchod s energií. Jestliže ji přijme‑ me ve formě vánočního cukroví, dobrých, ale tučných pokrmů apod., nesmíme ji nechat zafixovat do tukových buněk – adipocytů. Jestliže v běžném pracovním týdnu lze za uspokojivou považovat pohybovou aktivitu obden, tak o dovolených ale i o Vánocích je většinou potřebná každodenní aktivita, aby vykompenzovala vydatné jídlo. Nemusíme přímo sportovat, ale i svižná delší chůze (nikoliv procházka) pomůže přežít Vánoce bez hmotnostního přírůstku. Pod pojmem chůze si pro tyto účely představujeme fyzickou námahu střední intenzity, k níž jsme se obuli do pohodlných sportovních bot. Důležité je nepodcenit obleče‑ ní, které by mělo být vícevrstevné, nejlépe polopropustné, aby byl pot odváděn z povrchu těla. Tím za‑ bráníme následnému prochladnu‑

„BON PLAN“ – PO VZORU FRANCOUZŮ

POZOR NA NOVOROČNÍ PŘEDSEVZETÍ!

Opakované nedodržení předsevzetí může vést ke ztrátě sebevědomí. Je daleko lepší dát si za cíl na Vánoce nepřibrat! Je vysoce pravděpodobné, že ti, co nepřiberou přes Vánoce, daleko snáze a účinněji zahájí od ledna mírný redukční režim. Do léta je daleko a ztráta 5‑10 kg (do června) znamená shodit 1‑1,5 kg/měsíc. To není zas tak náročný cíl, pokud je rozplánován do několika měsíců. Agresivní redukční režimy (např. bezsacharidové diety apod.) sice povedou k rychlejšímu poklesu hmotnosti po novém roce, ale také skoro jistě se ještě do léta objeví typický jojo efekt. Během Vánoc nemusíte držet žádnou speciální dietu, navýšíte‑li pohyb. Pro diabetiky pak platí,

aby se neuspokojovali tím, že po tučném jídle nebo alkoholu nestoupá hladina cukru. Zmno‑ žením tukové tkáně se zhorší inzulínová rezistence, a tím dojde také ke zhoršení cukrovky. Za celý tým autorů, který pro vás Obesity NEWS připravuje, vám držíme palce a do nového roku přejeme hodně štěstí a sil na boj s kilogramy! MUDr. Martin Matoulek, Ph.D., III. interní klinika 1. LF UK a VFN, Praha, VŠTJ Medicina Praha

PARTNER DISTRIBUCE

  2    R O Z H O V O R

Foto: Archiv VŠTJ MEDICINA Praha

Po štědrovečerní večeři se vracím do restaurace Advent a čas sváteční, to nejsou jen dny plné shonu, nebo alespoň neměly být. Je velmi příjemné zastavit se a posedět s přáteli v příjemném prostředí nekuřácké restaurace. Třeba takové, kterou vede a spoluvlastní Martin Slezák, kuchař roku 2000, nositel zlaté medaile Expogast Luxemburg 1996, zlaté medaile Expo 2000 Stuttgart a 5 stříbrných medailí z 5 kuchařských olympiád. Do roku 2012 byl manažerem juniorského národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Měla jsem příležitost jej několikrát pozorovat při práci, která je jeho velkým koníčkem již po mnoho let. Jeho úcta k surovinám a kreativnost tvorby jídel je pozoruhodná. Proto jsem mu položila několik otázek. Co pro Vás znamenají Vánoce? Abych pravdu řekl, do doby než se narodily děti a byl jsem už v pra‑ covním procesu, tak pro mě vždy Vánoce znamenaly velmi mnoho práce. Avšak toto povolání je mým koníčkem a proto vím, že poskytovat služby znamená pracovat, když se ostatní baví – a nikdy jsem toho ne‑ litoval. Od narození Nely a Natálky (3 a 5 let) se vždy na Vánoce těším i z jiných důvodů. Přestože se ženou pracujeme stále dost, uspořádáme pro dcery takovou radostnou rodin‑ nou show pro naše děti. Domnívám se, že to tak činí více rodin. A na to se vždycky opravdu moc těším. ff

O svátcích pravidelně navštěvu‑ jeme své rodiny a objíždíme celé Česko. Má rodina žije v Náchodě a příbuzní manželky v Kunčicích pod Ondřejníkem, takže najezdí‑ me přes tisíc kilometrů. Poslední dva roky považuji již Vánoce za svátky klidu, a tak se i já, hyper‑ aktivní jedinec, uklidním. Večeříte na Štědrý den doma, nebo ve svém podniku? Jaké vánoční jídlo Konírna nabízí? Od narození dětí večeříme doma, ale už brzy – kolem 16:00, protože děvčata se nemohou dočkat dárků. Já se pak vracím do restaurace. ff

Martin Slezák

Konírna nabízí klasiku – šneky v mnoha úpravách (což je dietní jídlo, protože šnek obsahuje 0 % tuku), šnečí polévku, houbového kubu, kapra pečeného i smaženého s bramborovým salátem, někdy připravujeme i odlehčený bram‑ borový salát – brambory, vajíčko, tvaroh, spařený pórek a dochuce‑ ní. Samozřejmě nabízíme našim hostům i vánoční cukroví. Vy si figuru hlídat nemusíte, jaké je Vaše oblíbené štědrovečer‑ ní jídlo? Vzhledem k tomu že jsem celý den v pohybu, nemám zatím vážnější problém s nadváhou, přesto se snažím nepřecpávat se. Na Vánoce jím klasicky – smaženého kapra a bramborový salát. ff

Jak byste poskládal štědroden‑ ní a vůbec sváteční jídlo pro lidi, kteří si snaží hmotnost udržet? O Vánocích nehubneme, ale snažíme se nepřibrat. Zajímavá otázka: zkusím navrh‑ nout, jak bych to udělal pro sebe. Vynechám cukroví (mouka, cukr), k bude obědu kroupový kuba s houbami, odpoledne (brzká večeře) lehký bramborový salát bez majonézy s jogurtem. Pokud milujeme smaženého kapra, pak jej před servírováním pořádně vy‑ sušíme v ubrousku, což znamená úplně celou porci do ubrousku zabalit. Uvidíte, kolik tuku se odsaje. Večer, když mě samozřejmě jako každého přepadne hlad, dám si dvě nakrájená jablka. ff

Poslední dobou jsem objevil se‑ mínka Chia: namočím plnou lžíci do vody, semínka nabobtnají a pak vše vypiju. To je to zdroj energie a vlákniny, které máme v dnešní době málo. Domů například vůbec nekupu‑ jeme slazené limonády, brambůrky, oříšky, uzeniny; sýry jen kvalitní. Na hubnutí je nejlepší mít doma pouze ovoce, zeleninu a kuřecí maso – když nic jiného nenajdete, tak nic jiného nesníte. A nezapo‑ meňte nakoupit obrovské množství zelených salátů. Co vánoční cukroví – existuje vůbec nějaké „lehké“, po kterém by se nepřibíralo? Určitě existuje mnoho receptů na neslazené vánoční cukroví, i když já dávám tedy přednost slazenému. Vzhledem k tomu, že naše cukrárna je u našeho rodin‑ ného domu, tak máme momen‑ tálně doma cca 100 kg vánočního cukroví na prodej. Snažím se ho nejíst, protože vím, kolik práce dá manželce jeho příprava. Takže to je takový důležitý moment: pokaž‑ dé, když se na cukroví podívám a mám na ně chuť, tak si řeknu: „Sakra, tolik práce za tím je, nebu‑ du jí to jíst!“ Existují však i moderní postupy na přípravu odlehčeného cukro‑ ví – sušené ovoce, nebo placič‑ ky ze sušeného ovocného pyré (rozmixované se vysuší a sroluje do trubiček), nebo cukroví z müsli z obilnin a mnoho dalších. Marta Šimůnková ff

w w w . o b e s i t y ‑ n e w s . c z

Z D R AV Í 

  3   

Zdraví a první pomoc pod stromečkem Ač tvrdíme, že by pro nás Vánoce nemusely být, tak téměř celý prosinec strávíme jejich přípravami. Jediným cílem (a noční můrou) je snaha, aby bylo hodně dárků pod stromečkem, aby bylo napečeno alespoň sedmero druhů cukroví a aby měla celá rodina, všichni hosté a veškeré příbuzenstvo o svátcích „co jíst“. Uklizený byt a dům je přece „základní podmínkou“ spokojených Vánoc. Není divu, že se pak na Štědrý večer nedostaví očekávaná pohoda, ale únava, rozčarování a mnohdy i zdravotní potíže. Ty nemusí být jen v důsledku „nešizeného“ tradič‑ ního vánočního menu, ale i dlou‑ hodobého stresu, který je největším nepřítelem našeho zdraví.

ADVENT – JINAK A LÉPE

Nedostatek slunečního svitu, krát‑ ké dny a dlouhé noci působí nega‑ tivně na psychiku. Možná i proto naši praprapředkové vymysleli Ad‑ vent – tehdy ne jako předvánoční šílenství, ale jako dobu setkávání s přáteli, dobu vzájemné pomoci, dobu, kdy se otvírají lidská srdce porozumění a soucítění s bližními. Přípravu „moderních“ Vánoc zcela „zrušit“ nejde, ale můžeme se vy‑ hnout zbytečnému, nadměrnému a zdraví škodlivému stresu. Velké gruntování můžeme nechat až na Velikonoce, dárky koupíme přes internet a zbude nám více času na posezení s kamarádkou, návště‑ vu divadla nebo koncertu, relaxaci v sauně. A zbude čas i na pohyb. Adventem se nemusíme řítit, Ad‑ vent si můžeme užít! Pak ve zdraví přežijeme i Vánoce.

VÁNOČNÍ PRVNÍ POMOC

I štědrovečerní hostinu můžeme připravit podle zásad racionálního jídelníčku, a tím se vyhnout zažíva‑ cím potížím. Avšak ne každá rodina přistoupí na toto vylepšení. Mnoh‑ de její členové tvrdošíjně vyžadují mastnou a smaženou „klasiku“ s bramborovým salátem s kupou majonézy. Velké porce takové dob‑

roty mohou „zahýbat“ se zažívacím ústrojím. Nejčastěji se projeví jako pálení žáhy či nevolnost. Nezřídka spustí žlučníkový záchvat. Pálení žáhy znamená „překy‑ selení“ žaludku po těžkých tučných jídlech. Kyselé žaludeční šťávy se dostávají do jícnu (zejména vleže) a vyvolávají nepříjemný pocit, kte‑ rý přechází v bolest někdy takové intenzity, že napodobuje bolest na hrudi při infarktu srdečního svalu. Pokud dojde k pálení žáhy jedenkrát do roka po sváteční hostině, pak pomohou léky, které snižují kyselost žaludečních šťáv (například volně prodejný Maalox, Tums, Rennie) nebo tzv. inhibito‑ ry protonové pumpy (například omeprazol, pantoprazol). Při dlouhodobých potížích je nutné stav konzultovat s lékařem. Pocit tíže v břiše, nadýmání, ne‑ volnost mohou být důsledky „oby‑ čejného“ přejedení. Trávicí enzymy nejsou schopny najednou rozštěpit nezvyklý příděl jídla. Může dojít i k zvracení a průjmu. Trvá‑li stav několik hodin, pak stačí hladovka. Není dobré „rozpouštět“ tučná jídla v alkoholu. Mastná a smažená jídla jsou už tak dost velkou zátěží pro činnost jater (a slinivky), alkohol stav ještě zhorší. Přidají‑li se kruté bolesti břicha, zvracení je opakované, případně stoupne‑li teplota, je nutné vyhledat lékaře. I o Váno‑ cích může totiž vzniknout akutní zánět slinivky břišní. Ten se musí léčit v nemocnici. Žlučníkové kameny normálně nebolí. Když se však po dráždi‑

w w w . o b e s i t y ‑ n e w s . c z

vém, mastném jídle začne žlučník stahovat, aby ze svého nitra vypudil do žlučovodu a střev dostatečné množství žluči, „propasíruje“ do tenkého žlučovodu i kameny (stačí jeden). Prudká kolikovitá bolest v pravém podžebří, která může vystřelovat i do zad, signali‑ zuje, že se kamínek prodírá úzkým žlučovodem. Žlučníkový záchvat může provázet zvracení a nadýmá‑ ní. První pomocí je klid, do ústupu potíží je nutné pít jen čaj. Lépe je vyhledat lékaře, který podá léky, které upravují napětí hladké svalo‑ viny žlučníku, zpočátku v injekcích, dále v tabletách. Optimální je hned po prvním žlučníkovém záchvatu chirurgicky odstranit žlučník i s ka‑ meny (provádí se i laparoskopicky).

KOMU SLADKÉ VÁNOCE ŠKODÍ

Diabetici si musí i o Vánocích odměřovat své „chlebové“ jed‑ notky, tedy adekvátní množství sacharidů a dodržovat svůj racio‑ nální jídelníček. Lidé s vysokým srdečně‑cévním rizikem – tedy obézní, lidé s vyso‑ kým krevním tlakem, vysokou hla‑ dinou LDL‑cholesterolu a dalších tuků v krvi – stejně jako ti, kteří již prodělali infarkt nebo mozkovou

mrtvici musí i o svátcích dodr‑ žovat léčebně‑preventivní režim, tedy dietu s omezeným obsahem tuku (zejména živočišného), bez jednoduchých cukrů a se spoustou zeleniny a ovoce. Důležité je ani o svátcích nezapomínat na pohyb! Alergici by si měli dávat pozor na to, co snědí o Vánocích nejen doma (kde je složení domácího cukroví, polévek a dalších jídel snadněji kontrolovatelné), ale především na návštěvách. Mnoho lidí neví, že jediný burský oříšek, dílek mandarinky či kousíček ryby může závažným způsobem ovlivnit zdravotní stav alergika. Podobně na tom jsou pacienti s celiakií, kteří doopravdy nesmějí nic z obi‑ lovin, tedy ani vánoční cukroví, tradičně obalený řízek či zapra‑ ženou polévku. Lidé se zvýšenou hladinou kyseliny močové v krvi, resp. ti, u nichž byla již diagnos‑ tikována dna, musí také dodr‑ žovat bezpurinovou dietu (zákaz masa, mořských ryb, fíků, hrášku, čokolády, kakaa a dalších potravin) a zcela se zdržet pití alkoholu. I o Vánocích platí, že nežijeme proto, abychom jedli, ale jíme proto, abychom žili. MUDr. Marta Šimůnková

  4    I N F O R M A C E / T I P Y

Světový den diabetu si každoročně připomínáme 14. listopadu. U této příležitosti iniciuje nadace World Diabetes Foundation za podpory společnosti Novo Nordisk po celém světě i u nás mnoho osvětových akcí spojených s tzv. Pochody proti diabetu. Cílem těchto aktivit je obrátit pozornost veřejnosti na problematiku diabetu. Rekondiční centrum Medipont v českých Budějovicích se letos poprvé zapojilo do organizace Pochodu proti diabetu a společně s místní organizací Svazu Diabe‑ tiků, katedrou Výchovy ke zdraví a poliklinikou Medipont a VZP ČR připravilo program, který zájemcům poskytl nejen infor‑ mace o této nemoci, ale nabídl

Foto: Archiv VŠTJ MEDICINA Praha

Pochod proti diabetu

i možnost vyzkoušet si bezpeč‑ né pohybové aktivity vhodné pro diabetiky.

PRVNÍ KROKY K PREVENCI

Chůze je skvělý způsob jak oslavit Světový den diabetu, vždyť pohy‑ bová aktivita je nezbytnou součástí prevence i léčby tohoto onemoc‑ nění. Chceme povzbudit co nejvíce lidí, aby učinili první kroky k pre‑ venci diabetu 2. typu. V kardiozóně rekondičního centra probíhala „chodecká štafe‑ ta“ na pásech. Od 10 do 13 hodin se nám společně podařilo ujít

bezmála 200 kilometrů. Současně si zájemci mohli nechat změřit glykémii, krevní tlak, vyhodnotit BMI či množství tuku v těle. Stu‑ denti katedry výchovy ke zdraví informovali návštěvníky o rizi‑ kových faktorech vyplývajících z životního stylu a možnostech prevence a nefarmakologické léčby diabetu pohybovou aktivitou. Diabetologická edukační sestra seznamovala nemocné cukrovkou s tzv. konverzačními mapami, které jsou moderním edukačním prostředkem speciálně vytvoře‑ ným pro diabetiky.

Zájem veřejnosti byl velký, rekondičním centrem prošlo kolem stovky zájemců o informace a vyšetření; následně více než po‑ lovina účastníků společně vyrazila v 13:00 na Pochod proti diabetu na českobudějovické náměstí Přemysla Otakara II. Velké poděkování patří studen‑ tům katedry výchovy ke zdraví, kteří nám pomohli zvládnout dav návštěvníků, i vedení polikliniky Medipont, které nám celou akci umožnilo organizovat a propago‑ vat ve svých prostorách. Mgr. Andrea Trajková, RC Medipont

Vánoce opředené mýty a polopravdami 1 DESET DRUHŮ VÁNOČNÍHO Patříte mezi hospodyňky, pro které představuje základ Vánoc pět krabic s deseti druhy napečeného cukroví? A to bez ohledu na znač‑ ný stres, který tento závazek často přináší? Možná by stálo za úvahu zeptat se rodinných příslušníků, zda vůbec o takové množství cuk‑ roví stojí. Pravděpodobně budou raději, když upečete tři nejoblíbe‑ nější druhy v menším množství a ušetřený čas strávíte posezením a příjemným popovídáním s nimi.

oblíbeným dárkem tzv. vouche‑ ry – poukazy. Ty však radost pokaždé udělat nemusí. Poukaz do restaurace může vést na stra‑ ně obdarovaného k následným výčitkám svědomí po spořádání tříchodového menu. Poukaz do fit‑ ness centra zase může vyvolat stres z povinnosti trávit čas s neznámým trenérem v zadýchané tělocvičně. Pokud máte tedy ve svém okolí někoho, kdo se pokouší zhubnout, raději než poukaz mu darujte svou aktivní podporu v jeho snaže‑ ní. Vyrazte s ním například ven na dlouhou procházku.

2 KAŽDÝ DÁREK

3 PŘÍRŮSTKU HMOTNOSTI

CUKROVÍ JE NAPROSTÁ NUTNOST

UDĚLÁ RADOST

Každý dárek jistě potěší, už jen z toho hlediska, že na nás daný člověk myslel a chtěl nám udělat radost. V poslední době jsou

BĚHEM VÁNOC NELZE ZABRÁNIT

U některých lidí není žádná tradi‑ ce tak pevná, jako tradiční vánoční přírůstek na váze. Ne všechny

tradice je však nutné dodržovat. Zkuste letos hmotnost udržet. Věř‑ te, že to jde. Využijte pohybovou aktivitu pro kompenzaci vyššího příjmu energie. Většina z nás má během vánočních svátků volno, a proto by neměl být problém věnovat alespoň hodinu denně svižné procházce či jízdě na roto‑ pedu – klidně i rozloženě do dvou až tří časových úseků.

4 BEZ SMAŽENÉHO KAPRA

A BRAMBOROVÉHO SALÁTU SE NELZE OBEJÍT

Nikdo netvrdí, že si tuto tra‑ diční dobrotu nesmíte dát. A to i v případě, že se snažíte zreduko‑ vat svou hmotnost. Jedna tučná večeře totiž v rámci celých svátků nehraje roli a jistě nezpůsobí přírůstek na váze. O tom, jak se celé vánoční svátky odrazí

na vaší váze, rozhodne stravování a pohyb během celého 14 denního vánočního období.

5 JE TŘEBA DÁT SI

NOVOROČNÍ PŘEDSEVZETÍ

Většina novoročních předsevzetí upadne do zapomnění ještě před začátkem jejich realizace. Zkuste si tedy stanovit reálný cíl v kterýkoli den roku. Zásadní je, abyste na to byli sami vnitřně připraveni. Leden je už tak období dosti nepříznivé pro psychiku, proto není třeba ještě ji zhoršovat pocitem viny z toho, že musíte začít dodržovat stanovené předsevzetí. Bc. Aneta Sadílková Nutriční terapeutka

w w w . o b e s i t y ‑ n e w s . c z

KONVERZAČNÍ MAPY / INFORMACE

  5   

Svátky diabetika: přednost má kvalita Vánoce vždy byly svátky klidu, míru, hezkých vztahů a setkávání s blízkými, tak si pojďme pořádně užít bez úzkosti z přejídání, zhoršení zdravotního stravu z jednostranného přetížení při úklidu či vinění okolí ze své samoty. Vánoce si naplánujte – stanovte si, kde na Vánoce budete, kolik je nut‑ né toho napéct či nakoupit, aby‑ chom nemuseli dojídat, stanovte si čas na procházky či jiný pohyb. ff Jak nakupovat – nenechte se strhnout k přehnanému naku‑ pování, nemusíme být obklope‑ ni hromadou dobrot, naplánujte si předem, kolik potravin budete skutečně potřebovat. ff Obměňte oproti loňskému roku potraviny, které kupujete, zaměřte se na potraviny s nižším obsahem tuků a sacharidů s vysokým glykemickým indexem, udělejte takové změny, s nimiž jste schop‑ ni prožít Vánoce v pohodě, tedy zařaďte do svého jídelníčku i ro‑ zumné množství toho, bez čeho by Vánoce nebyly Vánocemi. ff Pečení cukroví – obměňujte tradiční receptury, nahraďte je zdravějšími součástmi – pou‑ žívejte menší množství tuků, kré‑ my spíše pudinkové, tvarohové či s želatinou, mouku lze nahradit částečně moukou celozrnnou, oříšky obilnými klíčky. Vyrábějte menší a lehčí kousky. ff Utíkejme před čertem a cvičme v rytmu koled – pokusme se najít čas na pohybovou aktivi‑ tu, pokud chodíte pravidelně cvičit – nevynechávejte ji ‚ zařaďte do svého programu vycházky či výlety. ff Úspěšně zvládnutá štědrove‑ černí večeře: zamyslete se nad tím, co budete jíst, kolik kousků kapra či cukroví si dáte, dopřejte si radost z jídla, ale dávejte si malé porce, hezky si je upravte a pomalu v příjemné pohodě snězte. Jídlo by na talíři mělo „dýchat“, tedy aby se jednotlivé pokrmy nedotýkaly, můžete i použít malý dezertní talíř. ff Smažený kapr – smažte v hor‑ kovzdušné troubě či v nádobí se silným dnem a kapra pouze

ff

ff

lehce potřete tukem, vyzkoušejte folii No‑stick, místo samotné‑ ho oleje použijte olej s vínem, či vodu s olejem poměr 7:1 a postříkejte jím povrch či pokrm nebo vysajte ubrouskem přebytečný tuk z pokrmu. Bramborový salát – vynechejte majonézu a nahraďte ji bílým jogurtem, nebo jím majonézu zřeďte, případně použijte ma‑

ff

jonézu se sníženým množstvím oleje. Součástí salátu vůbec nemusejí být vajíčka či uzeniny, naopak přidejte více zeleniny. Asertivně na návštěvách – je dů‑ ležité se kultivovaně naučit čelit vnějším tlakům s pocitem, že jsme neurazili a zároveň neublí‑ žili sami sobě. Vysvětlete důvod, proč jídlo nechcete, vyberte si sami, co vám vyhovuje. Silvestr a večerní zobání – udělejte si plán co budete konzumovat, překvapte hosty originálními, méně obvyklými pokrmy – např. okurkové jed‑ nohubky, zeleninový talíř, slané miniaturky aj. Zobání u televize

ff

vyměňte za méně sladké exotic‑ ké ovoce, či sušené maso. Alkohol – kilojouly z alkoholu vydrží déle než kocovina, pokud je to nutné pijte nápoje s co nejnižším množstvím alkoholu, řeďte nebo jej zapíjejte minerál‑ ními vodami.

Radujme se z „obyčejných“ každo‑ denních příjemných maličkostí. Každý člověk má svou hodnotu a zaslouží si pozornost a lásku. Důležitý je úsměv a přátelská ná‑ lada. Tak ať jsou pro každého z nás ŠTASTNÉ A VESELÉ! Dagmar Černá, nutriční terapeutka, edukační sestra

kde udelal karel chybu? Karel je diabetik a loni o Vánocích nedodržoval dietu a režim. Projevilo se to zhoršením glykemie a následně i dlouhodobé kompenzace cukrovky. Letos už ví, jak na to lépe.

Vánoce

1. KAREL SI LOŇSKÉ VÁNOCE VŮBEC NEUŽIL. POZNÁTE, ČEHO SE MĚL VYVAROVAT? Necítím se dobře, je mi těžko.

Ka rle , pojď si dát ješte jed noho!

1. 2. 3. 4. 5.

Opakovaně se přejídal tučnými jídly. Snědl spousty cukroví a sladkostí. Pil hodně alkoholu. Slavil dlouho do noci, málo spal. Inzulin a tablety neužíval pravidelně, někdy zapomněl. 6. Jen tak seděl u televize a nic nedělal. 7. Nechodil na procházky ani nesportoval. Správná odpověď: Všechny odpovědi uvedené v rámečku představují rizikové chování, kterého je třeba se vyvarovat.

2. A CO LETOŠNÍ VÁNOCE? ČEMU DÁ KAREL TENTOKRÁT PŘEDNOST? A

B

nebo?

C

D

nebo?

nebo?

nebo?

Kromě správného stravování zvýší Karel i fyzickou aktivitu. Správná odpověď: Karel upřednostní přírodní úpravu jídel doplněnou zeleninou (obrázek B), menší a zdravější porce dezertu (obrázek D), nakoupí zásoby ovoce a zeleniny místo nezdravých jídel a pochutin (obr. F) a dá si raději sklenku vína doplněného vodou místo několika piv u televize (obr. H).

3. A JAK SI KAREL VÁNOCE SKUTEČNĚ UŽIJE? Lilly Diabetes přeje i Vám krásné a veselé Vánoce!

Dietní opatření a pitný režim (voda, zředěné džusy, čaje).

Pravidelná aplikace inzulinu a častější sebekontrola.

Aktivní prožití Vánoc s rodinou.

Karel už ví, jak prožít spokojené Vánoce a přitom nestrádat. A co vy? Za spolupráci na přípravě brožury děkujeme MUDr. Barboře Diepoltové. Brožuru připravila společnost ELI LILLY ČR, s. r. o., Pobřežní 394/12, 186 00 Praha 8, tel. 800 112 122, www.zivotsdiabetem.cz CZDBT00788(1)

w w w . o b e s i t y ‑ n e w s . c z

  6   

RADOST Z POHYBU

Jak ne(z)lenivět o svátcích „Komu se nelení, tomu se zelení“ říká tradiční přísloví, které určitě platí i pro aktivní trávení předvánočního a vánočního času, jenž právě k lenošení svádí. Byla by ale škoda pozbýt pracně získanou fyzickou kondici, na které jsme začali pilně pracovat, jen co skončilo parné léto, a pod tíhou novoročních předsevzetí jí zase budovat od nuly. Zimní období skýtá mnoho možností k udržení formy, stačí jen po celou dobu trvání vánoč‑ ních svátků nepodlehnout teplu rodinného krbu a vůni vánočního cukroví. Jednou z možností může být výměna televizní pohádky tře‑ ba za brusle. Nemusíme ani čekat, až nám zamrzne nejbližší rybník, v okolí určitě najdeme zimní stadion s rozpisem hodin veřej‑ ného bruslení, kam se můžeme vydat s kamarády či rodinou a při kroužení na ledové ploše nasbírat trochu zdravého zabarvení tváří. Další volbou jsou zasněžené kopce. Zimní radovánky s dět‑ mi si můžete užít při sáňkování, bobování nebo stavění sněhuláka. Spoustu energie zaručeně vydáte při celodenním výletě v běžecké stopě. Pro milovníky rychlosti a adrenalinu může být alternativou den strávený na svahu na lyžích či snowboardu. Vánoční svátky jsou dobou setkávání s lidmi, které máme rádi. S

E

R

I

Á

L

S

Co takhle uspořádat vánoční turnaj třeba ve stolním tenise, pro zdat‑ nější v badmintonu nebo squashi a vytvořit tak každoroční tradici?! Kromě toho, že se sejdete s přáteli, užijete si i spoustu zábavy a jako bonus uděláte něco pro své zdraví. Čekání na Ježíška je vždycky dlouhé, a to nejen pro ty nejmen‑ ší. Ukrátit ho můžeme například společnou půldenní procházkou do nejbližšího lesa, útulku nebo záchranné stanice. Ne každý má totiž to štěstí různorodého výběru z vánočního stolu, a tak můžeme udělat dobrý skutek a přilep‑ šit hladovému zvířectvu. Až se vrátíme, určitě nám bude kousek cukroví k čaji na zahřátí chutnat lépe a zaslouženěji. První lednový den bývá často doprovázen únavou, někdy i vý‑ čitkami z nadměrného hodování na Silvestra, ale to k Novému roku tak trochu patří. Nezpytujte svědomí, začíná nejen nový den, ale i nový rok, a vkročte do něho E

R

I

Á

L

S

E

R

aktivně, například s hůlkami na nordic walking, které vám donesl hodný Ježíšek. Vyrazte po novoročním obědě ven! I

Á

L

S

E

R

Neseďte jen doma za pecí, to je přeci pro hloupého Honzu! Mgr. Martina Dyrcová, VŠTJ Medicina Praha I

Á

L

S

E

R

I

Á

L

Zpevňujeme svalstvo s overballem (část 14) Velmi účinný cvik, který posílí celou dolní polovinu těla, a to včetně svalů, o nichž ani netušíte, že je máte. Začátečníky budou druhý den „trochu“ bolet. Kromě zpevnění břišních svalů a svalů pánevního dna, dostanou zabrat i stehenní, hýžďové a bederní svalové skupiny, přičemž nedochází k zátěži kloubů jako při chůzi, či běhu. Základní postavení: Leh na zádech, míček pod kostrčí, dolní končetiny zvednuté ke stropu, paže volně podél těla. Provedení pohybu: Pohybujeme dolními končetinami jako při jízdě na kole. Zaměření cviku: Jedná se o komplexní cvik na posílení pánevního dna a břišních svalů.

Autoři:  PaedDr. Marta Muchová, PhDr. Karla Tománková, CSc. Foto: Lumír Smělík

w w w . o b e s i t y ‑ n e w s . c z

P R E Z E N TA C E Z N A Č K Y T E S C O 

  7   

Dům voní cukrovím Vánoční cukroví je tradice. Historikové vánočního pečení se shodují, že současná podoba pečení, stejně jako ozdobeného stromečku sahá k roku 1800. Původ je však daleko starší, spadá až do dávné pohanské minulosti. Advent je mystickým obdobím, kdy se vše připravuje na nejmoc‑ nější noc roku, na Slunovrat. Podle staroslovanské víry umírá praslo‑ vanský bůh Slunce, aby se druhý den narodil. V tu noc je příroda i lidé vydáni všanc temným silám a bylo zapotřebí dům i rodinu před nimi ochránit. Proto se připravo‑ valy ochranné pokrmy a obřadní pečivo, které se rozvěšovalo po domě, sadu, chlévech, stájích, aby se zahnaly zlé síly. V 19. století se pekly figurky, s nimiž si děti hrály a následně je snědly. Cukroví, což byl v té době velmi drahý artikl i pro zámožné rodiny, se zavěšovalo na strome‑ ček. Tradičně se pekly perníčky (kořeněné pepřem), mlsalo se sušené ovoce (křížaly) a ořechy. Přezdobený stromeček a sedm až dvacet druhů cukroví jsou výtvorem 20. století, kdy byla postupně původní duchovní náplň Adventu – setkávání, rozjímání a příprava na narození Ježíše, tedy nové naděje – nahrazena komercí. Těm, kteří bojují s kilogramy, by určitě prospělo vrátit se k původní koncepci Vánoc s půstem a du‑ ševní obrodou. Jenže není vůbec snadné se vymanit z novodobé tradice, když se z reproduktorů nákupních center linou „Rolnič‑ ky“, ve všech časopisech se peče a vaří na Vánoce a snad i po roz‑ klepnutí vajíčka vyskočí reklama na vánoční dárky. Tak si alespoň připomeňme zásady pečení: Jednotlivé druhy pečiva připravu‑ jeme postupně, aby všechny byly právě na Štědrý den nejchutnější. Některé druhy potřebují rozležet, jiné jsou nejlepší čerstvé.

SUROVINY ff

150 g másla

ff

70 g moučkového cukru (s vanilkou)

ff

1 vejce

ff

70 g mletých mandlí

ff

250 g bezlepkové mouky

ff

malá špetka soli

ff

trochu strouhané citronové kůry

Více inspirace na www.tescorecepty.cz.

ff

ff ff

ff ff

Zhruba tři neděle před Štědrým dnem pečeme zázvorky, perníč‑ ky, vanilkové rohlíčky, medvědí tlapky a kokosové cukroví. Další neděli přijde na řadu cuk‑ roví z lineckého těsta. Týden před vánočními svátky tvoříme marokánky, cukroví z bílkových těst, nepečené cukroví, naplníme a ozdobíme linecké pečivo. V předvečer Štědrého dne pro‑ voní dům vánočky. O Štědrém dnu můžeme upéci jablkový závin.

SEDMERO TIPŮ PRO ZDRAVĚJŠÍ PEČENÍ

(asi 300 g). Získáte luxusní vanilkový cukr (třeba k oba‑ lení vanilkových rohlíčků). Lusk pak rozlámete a vhodíte do ­lahve s 250 ml bílého alkoholu (třeba key rumu). Za 3 týdny budete mít skvělou vanilkovou esenci.  Zvolte méně tučné cukroví a na jeho přípravu použijte máslo. Při pečení mohou vznikat v ztužených tucích transmastné kyseliny, které nejsou zdravé. Vepřové sádlo má třikrát méně cholesterolu než máslo a existují i recepty ze sádla.  Použijte ořechy (mandlovou, oříškovou moučku), kde to jen jde. Ořechy (přestože obsahují hodně tuku) jsou zdrojem cenných látek (vita‑ miny B a E, železo, minerály). Příkladem trochu zdravější‑ ho pečení mohou být třeba módní makronky (mandlová moučka, cukr a bílky).  Na základ řezů (třeba místo lineckého těsta) usušte v troubě rozmixovanou směs ovoce, kterou následně potřete kompaktní (tvarohovou, oře‑ chovou) nádivkou a polijete čokoládovou polevou.

3

1

4

2

5

 Použijte (alespoň z části) bezlepkovou, špaldovou nebo kukuřičnou mouku. Pozor, lepek rozhoduje, jak bude pečivo „držet pohromadě“, bezlepkové těsto je měkčí, proto přesně dodržujte zvolený recept, přesto počítejte s tím, že cukroví bude velmi křehké.  Nepoužívejte náhražky, spíše upečte méně cukroví z „pra‑ vých“ surovin, místo vanilíno‑ vého cukru použijte vanilkový lusk. Chcete‑li přece jen ušetřit, vyškrabejte semínka a rozmixujte je s cukrem

6

 Uberte třetinu cukru oproti doporučovanému množství. Chuť se zpravidla změní nepa‑ trně, obsah kJ významně.  Projděte v obchodech TESCO oddělení zdravé výživy. Najde‑ te tam mnoho surovin, které vás inspirují k zdravějšímu vánočnímu pečení a vaření.

7

RECEPT NA BEZLEPKOVÉ LINECKÉ CUKROVÍ

Troubu předehřejte na 220 °C (horkovzdušnou na 200 °C). Máslo a moučkový cukr se špetkou soli utřete do pěny, přidejte vejce a šle‑ hejte do hladka. Pozvolna zapra‑ cujte mandle, mouku a citronovou kůru tak, abyste získali soudržné těsto; bude měkčí než klasické li‑ necké. Zabalte ho do fólie a nechte aspoň hodinu odležet v ledničce. Těsto vyválejte na plát (2–3 mm), vykrájejte oblíbené tvary. Pečte na plechu vyloženém pečicím papí‑ rem dozlatova, trvá to asi 7–9 mi‑ nut (záleží na vlastnostech konkrét‑ ní trouby). Z papíru sundejte až po úplném vychladnutí, bezlepkové cukroví je mnohem křehčí. Slepte ovocnou pomazánkou (marmelá‑ dou), krémem, ozdobte podle chuti a fantazie (pocukrujte, potáhněte čokoládovou polevou). miš

  8    A K T U A L I T Y / Z Á B AVA

A

K

T

U

A

L

I

T

Y A

K

T

U

A

L

I

T

Y A

K

T

U

EDUKAČNĚ-REKONDIČNÍ POBYT SRBY

L

I

T

Y A

K

T

U

A

L

I

T

Y A

K

T

U

T

Y

SKUPINOVÝ REDUKČNÍ KURZ ČESKÉ BUDĚJOVICE Na další skupinový redukční kurz se můžete těšit už v lednu 2016. Společně začneme 14. 1. 2016. Více informací najdete na stránkách, nebo přímo v RC Medipont. Do individuálního redukčního se zájemci můžou hlásit v průběhu celého roku. Mgr. Andrea Trajková Z

Á

B

A

V

A

6 5

8

Z

Á

8 1

B

A

V

A

4

Z

Á

B

A

2

6

4 7

VÁNOČNÍ OTEVÍRACÍ DOBA – RC SALMOVSKÁ zavřeno 7:00 – 19:30 7:00 – 15:00 zavřeno

9

8

9

9

7

3 2

VÁNOČNÍ OTEVÍRACÍ DOBA – RC ČESKÉ BUDĚJOVICE:

1

A

1

5 7

V

6

3

7:00 – 19:00 bez instruktora zavřeno 7:00 – 19:00 bez instruktora zavřeno 13.00 – 18.00

I

Sobotní cvičení s dětmi bude nadále probíhat i v roce 2016 a to v těchto termínech: 9. 1., 6. 2., 5. 3., 2. 4., 30. 4. a 4. 6. 2016 vždy od 9:00. Nadále si budete moci také zacvičit pravidelně každou středu s Dětmi v pohybu a to od 17:00 do 18:00 na Gymnáziu Na Vítězné pláni, Praha 4‑Vyšehrad. Bc. Aneta Hásková

Mgr. Martina Dyrcová, za celý tým VŠTJ MEDICINA Praha

21. – 22. 12. 2015 23. – 27. 12. 2015 28. – 30. 12. 2015 31. 12. 2015 – 1. 1. 2016 2. 1. 2016

L

Prosincové sobotní cvičení s dětmi se bude odehrávat v duchu Mikulášské nadílky. Děti si opět zacvičí, zasoutěží a závěrem si každý odnese zdravou nadílku. Těšíme se na vás již 5. 12. 2015 od 9:00 na Gymnáziu Na Vítězné plánii, Praha 4‑Vyšehrad.

Budeme se těšit na jaře v termínu 17.–20. 3. 2016 opět na viděnou! Přihlašovat se můžete již nyní na stránkách www.vstj.cz v sekci „pobytové akce“ a udělat tak radost třeba někomu z vašich blízkých pod stromeček.

24. – 27. 12. 2015 28. – 30. 12. 2015 31. 12. 2015 1. – 3. 1. 2016

A

SOBOTNÍ MIKULÁŠSKÉ CVIČENÍ S DĚTMI Foto: Archiv VŠTJ MEDICINA Praha

Druhý edukačně rekondiční pobyt v  roce 2015, který proběhl v  termínu 12.–15. 11. v Srbech u Kladna je za námi. Byla nás opravdu velká banda, Hotel Astra jsme zaplnili do  posledního pokoje. Zúčastnilo se celkem 30 diabetiků, 10 kardiaků a 22 bariatrických pacientů. Všechny skupiny pod odborným dohledem lékařů v čele s MUDr. Martinem Matoulkem, Ph.D. a všudypřítomných zdravotních sestřiček, kteří společně vedli jejich edukační program. Nikomu z  nich nechyběla dobrá nálada a  úsměv na  tváři. Kromě lékařů a  sester bylo o  všechny účastníky postaráno i  po  nutriční a  pohybové stránce. Tým nutričních terapeutek, se kterými se účastníci potkávali na workshopech, edukacích a konzultacích měla na starost hlavní organizátorka pobytu, Bc. Aneta Sadílková. Chybět nemohl ani pohybový program pod vedením zkušených instruktorek v  čele s  Mgr.  Martinou Dyrcovou. Zábavné sobotní odpoledne proběhlo pod taktovkou animátorů pohybových aktivit, kteří se postarali o  netradiční využití volného času a stmelení kolektivu. O řádnou regeneraci se kromě volného využívání bazénu zasloužil především náš šikovný masér. Nechyběla ani možnost měření složení těla přístrojem InBody. Velké poděkování patří všem účastníkům, kteří výborně spolupracovali, celému personálnímu týmu a zaměstnancům hotelu Astra za báječnou atmosféru a perfektně odvedenou práci.

A

5

7

4 9

6

Sudoku  Vyplňte mřížku tak, aby každý řádek, každý sloupec a každý čtverec o 3 × 3 políčkách obsahoval čísla od 1 do 9.

Správné řešení najdete na www.obesity‑news.cz.

Partner Obesity NEWS

www.obezita.cz Obesity NEWS 10/2015 – noviny pro prevenci a léčbu obezity  / Periodicita: měsíčník  /  9. ročník  /  Toto číslo vyšlo 3. prosince 2015.  / Vydává: NOL – nakladatelství odborné literatury s.r.o., Lípová 10, 120 00  Pra‑ ha 2, ve spolupráci s nakladatelstvím MEDICAL TRIBUNE CZ, s. r. o., Třebohostická 9, 100 00  Praha 10  / Kontakt: tel.: 224 942 423, redakce@obesity‑news.cz  / ­Vedoucí vydání: MUDr. Martin Matoulek, Ph.D.  / Šéfredaktorka: MUDr. Marta Šimůnková  / Výroba: MEDICAL TRIBUNE CZ, s. r. o. / www.tribune.cz // Ilustrační fotografie: s­ hutterstock.com (není‑li uvedeno jinak)  / ­Grafická úprava: ­Zdeněk Staňka  /  Redakční rada: předseda: prof. MUDr. Štěpán Svačina, DrSc., MBI; členové: Bc. Aneta Sadílková, Bc. Martina Daňková, Bc. Danilela Hillayová  /  Registrováno Ministerstvem kultury ČR pod číslem MK ČR E 17352  /  Tisková práva: © NOL – nakladatelství odborné literatury s.r.o., © MediSpo, s.r.o., © VŠTJ MEDICINA Praha, o.s. Publikování nebo další šíření obsahu novin Obesity NEWS je bez písemného souhlasu společnosti NOL – nakladatelství odborné literatury s.r.o. zakázáno.

PARTNER DISTRIBUCE