Vážení hosté,
jsme velmi potěšeni, že jste navštívili naši restauraci. Nabízíme Vám pokrmy moderní gastronomie, regionální speciality a dezerty připravené přímo v naší hotelové kuchyni. Využijte nabídky minutkových jídel, které pro Vás připravujeme pouze z čerstvých sezónních surovin.
Pokud Vás v jídelním lístku nic neoslovilo, naši kuchaři Vám rádi připraví podle našich možností pokrmy, které nejsou v nabídce uvedeny. Pro hosty se speciální stravou – bezlepkovou, vegetariánskou, případně s jiným dietním omezením, připravíme menu na objednávku.
Jídelní lístek pro Vás sestavil František Rak (šéfkuchař hotelu Ambra)
Šéfkuchař doporučuje /Chef recommends/
Speciality Luhačovického Zálesí /specialties from „Luhačovické zálesí“/
Gratinovaní šneci na mandlové hlíně s trhaným salátkem, toast /Gratin snails with almonds, mixed salad and toast/
89,150 g Jelení hřbet (medium) s rybízovou omáčkou, restovanými škubánky a pošírovanou hruškou v červeném víně s marinovaným rybízem /Fillet of deer back (medium) with red currant sauce fried "škubanky" (potato dumplings) and poached pear in red wine with marinated red currant/
249,-
Předkrmy Starters
50 g Carpaccio z jeleního hřbetu s marmeládou z červeného zelí, jablkem, hoblinami sýru Grana padano a trhaným salátkem /Carpaccio of venison with red cabbage marmalade, apple, shavings of cheese "Grana Padano" and salad/
109,60 g Bažantí paštika s marinovanými brusinkami v portském víně, s domácím
škvarkovým chlebem /Pheasant pate with cranberries marinated in port wine, homemade bread with cracklings/
99,-
Polévky Soups
Slepičí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou julienne a nudlemi /Chicken consomme with liver dumplings , noodles and julienne vegetables/
39,Krém z černého kořene se zeleninovými chipsy a petrželkovým olejem /Cream of black salsify with vegetable chips and parsley oil/
49,Hovězí consommé se špenátovými nudlemi a zeleninou julienne /Beef consomme with spinach noodles and julienne vegetables/
59,-
Hlavní jídla Main dishes
150 g Vepřová panenka s čočkou Beluga, bramborovou terinkou, pěnou z uzeného boku a zeleninovými chipsy /Pork loin with „BELUGA„ lentils, potato terrine, mousse of smoked side and vegetable chips/
189,-
200 g Kuřecí prsa ,,Supreme,, se švestkovou omáčkou s marinovanými oříšky, restovanými škubánky a zeleninovými chipsy /Chicken breast, ,,Supreme,, with plum sauce, marinated peanuts, fried "škubanky" (potato dumplings) and vegetable chips/
189,200 g Kachní prsa s raviolami plněnými kysaným zelím a husí jus (šťávou) / Duck breast with ravioli stuffed with sauerkraut and goos jus/
219,150 g Králičí hřbet s dýňovým pyré, bramborovou terinkou a houbovou
omáčkou /Rabbit loin with pumpkin puree potato terrine and mushroom sauce/
189,-
150 g Bažantí prsa s kaštanovým pyré, restovanými hříbky a omáčkou z malin /Pheasant breast with chestnut puree, sautéed mushrooms and raspberry sauce/
249,150 g Srnčí svíčková na smetaně s tyrolským knedlíčkem, marinovanými brusinkami a zeleninovými chipsy /Venison sirloin in cream sauce with Tyrolean dumplings marinated cranberries and vegetable chips/
249,1 ks Konfitované kachní stehno s pečeným červeným zelím, šípkovou omáčkou a ricotovými kroketami /Confit duck leg with roasted red cabbage rosehip sauce and ricotta croquettes/
249,150 g Candát s bramborovo – fenyklovým pyré, rybí kroketkou a omáčkou z pečených paprik /Perch with potato and fennel puree, fish croquettes and sauce of roasted peppers/
249,Tagliatelle (široké těstoviny) s omáčkou z mascarpone s citronem a rukolovým pestem /Tagliatelle with lemon and rocket pesto and mascarpone sauce/
139,-
Saláty Salads
Salát Caesar s restovaným kuřecím masem (100 g), česnekovými krutony a hoblinami sýru „Grana Padano„ /Caesar salad with grilled chicken, garlic croutons, and shavings of cheese"Grana Padano "/
139,Trhané listy salátu s marinovanou dýní, smaženými žampióny, malinovým vinaigrette, ořechy a krutony z černého chleba /Mixed green salad with marinated pumpkin, fried mushrooms, raspberry vinaigrette, nuts and pieces of black bread/
139,-
Dětské menu Children's menu
100 g Tagliatelle Pomodoro (široké těstoviny s omáčkou z rajčat a bazalky) /Tagliatelle Pomodoro (pasta with tomato sauce and basil)/
99,100 g Kuřecí medailonky přírodní s bramborovým pyré /Chicken with potato puree/
119,120 g Rybí kroketky smažené s bramborovým pyré /Fried fish croquettes with potato puree/
139,-
Dezerty Desserts
Čokoládový dort s červenou řepou a šlehačkou /Chocolate cake with beetroot and whipped cream/
59,Dýňový koláč s kysanou smetanou a lupínky mandlí /Pumpkin pie with soured cream and almonds/
59,Lívanečky se šlehačkou domácím kompotem a šípkovým pyré (teplý dezert) /Pancakes with whipped cream, home compote and rosehip puree/ /warm dessert/
59,Dezerty pro Vás připravila Zdeňka Krajčová – cukrářka hotelu Ambra
Minutkovou kuchyni podáváme od 11,30 do 21,30 hodin. Doba přípravy pokrmů je 20 – 30 minut. Za ½ porci Vám budeme účtovat 70 % z původní ceny. Přejeme Vám dobrou chuť
Nápojový lístek
Vermuty & Portské víno
1 dl Martini Extra Dry
50,-
1 dl Martini Rosato
50,-
5 cl Campari
50,-
1 dl Cinzano Bianco, Rosso
50,-
5 cl Portské víno
45,-
Likéry
4 cl Karlovarská Becherovka
40,-
4 cl Luhačovická bylinná
40,-
4 cl Fernet Stock
40,-
4 cl Jägermeister
50,-
4 cl Baileys
45,-
Destiláty
4 cl Slivovice Jelínek
45,-
4 cl Hruškovice
45,-
4 cl Vodka Finlandia
40,-
4 cl Beefeater Gin
50,-
4 cl Rum tuzemský
35,-
Whisky
4 cl Ballantine ´s Finest
60,-
4 cl Johny Walker Red Label
60,-
4 cl Chivas Regal, 12 Y
80,-
4 cl Tullamore Dew
70,-
4 cl Jack Daniel ´s
70,-
Brandy & Cognac
4 cl Metaxa 5 stars
60,-
4 cl Hennesy V.S.
80,-
Pivo čepované
0,5 l Pilsner Urquell 12 °
37,-
0,3 l Pilsner Urquell 12 °
27,-
Pivo láhvové
0,5 l Gambrinus 10°
25,-
0,5 l Kozel 10° - černé
25,-
0,5 l Budvar 12°
25,-
0,5 l Radegast Birell – nealko
26,-
Šumivá vína
0,75 l Bohemia Sekt – Demi Sec, Brut
249,-
0,75 l Bohemia Sekt – nealkoholický
249,-
Rozlévaná vína – bílá, červená dle nabídky
Bílá, červená vína
0,25 l
45,-
0,1 l
23,-
Vinařství Dufek – Svatobořice – Mistřín Bílá vína – 0,75 l
Chardonnay 2012 – polosuché
výběr z hroznů
270,-
Neuburské 2012 – suché
pozdní sběr
220,-
Rulandské bílé 2012 – polosuché výběr z hroznů
290,-
Pálava 2013 – polosuché výběr z hroznů
270,-
Červená vína – 0,75 l
Dornfelder 2012 – suché
výběr z hroznů
340,-
Modrý Portugal 2012 – suché
výběr z hroznů
270,-
Nealkoholické nápoje
Mattoni
0,33 l
25,-
Mattoni
0,7 l
49,-
Aquila neperlivá
0,7 l
49,-
Rajec – dle nabídky
0,33 l
25,-
Coca – Cola
0,33 l
33,-
Fanta
0,33 l
33,-
0,2 l
29,-
Kofola
0,33 l
27,-
Vinea
0,25 l
27,-
0,2 l
27,-
Tonic Kinley, zázvorový
Granini– dle nabídky Redbull
45,-
Káva Espresso
27,-
Cappuccino
33,-
Café Latte Macchiato
37,-
Vídeňská káva
35,-
Lázeňská káva (čokoládový likér, šlehačka)
39,-
Alžírská káva (vaječný likér, šlehačka)
39,-
Káva turecká
27,-
Káva bezkofeinová
27,-
Smetana do kávy
3,-
Teplé nápoje
Čaj dle nabídky
21,-
Horká čokoláda se šlehačkou
35,-
150 ml Grog
45,-
200 ml Svařené víno bílé, červené
45,-
Horké jablko, hruška – teplý nealko
35,-
Horký Francouz – nealko svařák
35,-
Chuťovky
Mandle pražené solené
30,-
Brambůrky solené
30,-
Arašídy solené
25,-
Tyčinky – slané
15,-
Zpracovala: Eva Fialová, provozní hotelu Platnost od 1. 10. 2014
