Utunk első állomása a természet kincsestárának. Utazzunk együtt!

Utazzunk együtt!

U

tunk első állomása a természet kincsestárának számító Békés megye, ahol a békési emberekre jellemző, elfogulatlan vendégszeretettel fogadják az idelátogatókat. Élmény felfedezni a megye szépségeit, értékeit, a Körösök völgyének háborítatlan vízi világát, a falusi lovasturizmus kínálta lehetőségeket, de érdemes kipróbálni a termálfürdőket is, melyek húsz kilométerenként sorakoznak: Szarvason, Gyomaendrődön, Gyulán, Békéscsabán, Gyopárosfürdőn, és még sorolhatnánk tovább. Ez az ezerarcú megye igazi felüdüléssel kecsegtet mindnyájunkat: úszhatunk Magyarország legtisztább folyóvizeiben, a Körösökben, de lovagolhatunk, vadászhatunk, horgászhatunk is. Az ország egyik leghíresebb horgászparadicsomát találjuk itt: ponty, busa, süllő, csuka, keszeg, mind-mind a zsákmányunk lehet!

Kedves Olvasó! Ebben a rekkenő hőségben egy gondolatbeli kis körutazásra invitáljuk Önt Dél-Magyarország legszebb tájaira, azzal a nem titkolt céllal, hogy egyszer családjával együtt valóban felkerekedjen, ellátogasson ide, megkóstolja a tájjellegű ételeket, italokat, és részt vegyen valamelyik fergeteges rendezvényen. A vízi örömök után vagy mellett látogassunk meg néhány híres nevezetességet is! A XV. század elején épült fel a gyulai vár, amely Európa egyetlen épen maradt gótikus téglaváraként 2005-ben ünnepelte fennállásának 600 éves évfordulóját. Ne hagyjuk ki a megújult Munkácsy Mihály Múzeumot sem Békéscsabán, amely a »

alkalmasak, de bárki kipihenheti itt fáradalmait, egy kis fürdőzés garantáltan egészségére válik. A Tisza és holtágai, a Körösök, számtalan kisebb-nagyobb tó és csatorna csábítja Csongrádba is a vizek szerelmeseit. Vízi túrákon tehetjük próbára magunkat, rangos nemzetközi kajak-kenu és evezős versenyeket szurkolhatunk végig Szegeden, Szentesen, Hódmezővásárhelyen vagy üldögélhetünk békében horgászbotunkkal valamelyik horgászparadicsomban. Ha Csongrádban barangolunk, nem hagyhatjuk említés nélkül a hungarikumnak számító szegedi fűszerpaprikát, a makói vörös- és fokhagymát vagy mondjuk a zamatos és illatos szatymazi őszibarackot. Szólnunk kellene a tiszai (szegedi, bajai…) halászléről is, ezek rejtelmeire azonban könyvnyi terjedelem szükségeltetik, úgyhogy felhívjuk inkább a Kedves Olvasó figyelmét, a kicsit arrébb közölt – igazán autentikus – receptünkre. Csongrádi kirándulásunkba érdemes beiktatnunk az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékpark

»

világ legnagyobb Munkácsy gyűjteményével rendelkezik, és interaktív kiállítással vár bennünket. A kirándulás után biztosan megéheztünk, úgyhogy érdemes betérnünk a megye egyik leghíresebb gasztronómiai eseményére, a Csabai Kolbászfesztiválra, de tulajdonképpen kár lenne kihagynunk a szarvasi szilvanapokot, a gyomaendrődi halfőző versenyt vagy a kondorosi betyárnapokat. Feltétlenül kóstoljuk meg valahol a híres Kiszely levest és a csabai töltött káposztát, és ne felejtkezzünk el a jó ételek mellett a hungarikumnak számító békési pálinkáról sem! Békés után egy ugrás, és máris Csongrád megyében találjuk magunkat. A megye termálvizek tekintetében igazi nagyhatalomnak számít, a magyarországi hévízkészlet egyötöde ugyanis itt található. Ezek a minősített gyógyvizek elsősorban mozgásszervi és reumatikus betegségek gyógykezelésére

meglátogatását, ahol lenyűgöző és felejthetetlen élményt nyújt számunkra a honfoglalást ábrázoló monumentális Feszty-körkép. Ha szerencsénk van, és sikerül jegyet kapnunk a Szegedi Szabadtéri Játékok bármelyik előadására garantáltan világszínvonalú előadásban lesz részünk anélkül, hogy a fővárosba vagy külföldre utaznánk, mert a világsztárok a helyünkbe jönnek. Varga Kitti

Csipetnyi Magyarország • A Feliciter Kiadó időszaki kiadványa • 2009/nyár • Megjelenik a Nyugati Jelen c. napilap mellékleteként Arad és Temes megyékben. • Kiadja: a Feliciter Kiadó Kft. · Honlap: www.feliciter.hu · Hírportál: www.feliciter. net • Felelős kiadó: Dr. Kováts Judit • Főszerkesztő: Kováts Dénes • Munkatársak: Balázs Judit, Barna Lilla, Feleki Melinda, Kelemen Éva, Kővári Jolán, Örvény Mónika, Séra Lilla, Szanyi Ildikó, Tóth Magdolna, Varga Kitti • Szerkesztőség: H-4400 Nyíregyháza, Dózsa Gy. u. 3., II. em. (Arany Sas Irodaház) Magyarország · Tel./Fax: +36/42/504-930 · Telefon: +36/42/506823, +36/42/507-132 · E-mail: [email protected] • Arculat: Talpas Sándor • Nyomdai munkálatok: Info-West Kft. • Minden jog fenntartva! A kiadvány egészének vagy részleteinek utánközlése a kiadó írásos engedélye nélkül tilos! A lapban megjelent hirdetések tartalmáért a kiadó felelősséget nem vállal.

2

// CSIPETNYI MAGYARORSZÁG

Hová menjünk? Programajánlónk a nyárra Számos izgalmas és érdekes rendezvény várja a nyaralókat, szórakozni vágyókat országszerte, kedvcsinálónak egy csokorra valót válogattunk össze közülük. Békés megye Városházi Esték 06.18. – 07. 05. – Békéscsaba www.bekescsaba.hu XXXVI. Tour de Hongrie Biciklis Körverseny 07.22. – Gyomaendrőd www.bekesmegye.com Medgyesegyházi Dinnyefesztivál 08.07. – 08.09. – Medgyesegyháza www.dinnyefesztival.hu XIII. Nemzetközi VW „BOGÁR” Találkozó 08.07. – 08.09. – Gyomaendrőd www.gyomaendrod.com III. Várkerti Vigasságok 08.28. – 08.30. – Gyula www.varkertivigassagok.hu

Csongrád megye VI. Homokháti Sokadalom 06.26. – 07.05. – Mórahalom www.morahalom.hu Szegedi Szabadtéri Játékok 07.03. – 08.22. – Szeged www.szegediszabadteri.hu XXX. Csongrádi Napok 07.23. – 08.20. – Csongrád www.csongrad.hu II. Szegedi Hungarikum Fesztivál 08.06. – 08.09. – Szeged www.hugarikum-fesztival.hu VII. Szegedi Nemzetközi Grillfesztivál 08.19. – 08.23. – Szeged www.eufestival.net Nemzetközi Tiszai Halfesztivál 09.04. – 09.07. – Szeged www.halfesztival.hu Bács-Kiskun megye Nemzetközi Repülőnap és Haditechnikai Bemutató 08. 01. – 08. 02. – Kecskemét www.repulonap.hu Hajdú-Bihar megye Debreceni Virágkarnevál és Karneváli Hét 07.10. – 08.21. – Debrecen www.debreceniviragkarneval.hu

CSIPETNYI MAGYARORSZÁG //

3

Pillantás a Kemenesaljára

A

Dunántúl egyik kedves vidékére kalauzoljuk el az olvasót. A Rába folyó keleti partján, Vas megyében húzódik a Kemeneshát nevű kistáj, melynek elnevezése minden bizonnyal a kőre utal. Vulkanikus szigethegyek emelkednek ki belőle látványosan. A 279 m magas Ság-hegy a pliocén

kori kéregmozgások során keletkezett kb. ötmillió évvel ezelőtt, s a szinte szabályos kör alakú Kis-Somlyó vulkáni kúpja pedig 3,9 millió éves. A tetején magasodó bazaltsziklához, a Király-kőhöz IV. Béla királyunk emléke kötődik, a monda szerint kíséretével itt pihent meg a tatárok elől menekülve. A Sághegy ma természetvédelmi terület, bár a bányászat során tetejének jelentős részét lefejtették, s csak a peremeken maradtak meg magasabb részek. Az így keletkezett hatalmas kráter falain tanulmányozhatók a megmaradt láva-padok, kürtőkitöltések. Figyelmet érdemel a hegy ritka fajokat termő növényzete, valamint madárvilága. Eötvös Loránd 1891-ben itt végezte el egyik kísérletét a torziós ingával. A táj a kora vaskorban állattartó népeknek szolgált otthonul, később a kelták szállták meg, majd a rómaiak használták útépítésre az itt kifejtett bazaltkövet. A hegyoldalakon minőségi szőlőkultúra bontakozott ki, boraik ma is kedveltek. A lankás lejtőn tárul fel a Marcal folyó felé a Kemenesalja egykor erdők borította területe, amely a honfoglalás óta magyar népességű vidék. A reformáció idején evangélikussá lettek a falvak, 1732-ben az erőteljes ellenhatás nyomán hódított tért a katolicizmus. Innen származik Lancsics Bonifác bencés szerzetes, aki a feltevések szerint a Boldogasszony anyánk kezdetű katolikus népének szövegét írta. A tájat, szülőföldje vonzó szépségét az Egyházashetyén 1776. május 7-én született Berzsenyi Dániel versben is megénekelte fölemlítve a Ság-

4


hegy magasát, a kékellő halmokat. Szülőháza az 1750-es években épült, falán a költő születésének 100. évfordulóján emléktáblát helyeztek el, benne emlékmúzeum és könyvtár kapott helyet. Apja, a jómódú birtokos 13 éves koráig otthon tartotta egyetlen fiát, aki a parasztgyerekekkel együtt játszva, birkózva, lovagolva nevelkedett, s apjától tanulta meg két hét alatt a betűvetést. 1788-ban a kiváló soproni evangélikus líceum növendéke lett, ahol a virtuskodó ifjú nehezen illeszkedett az iskola rendjéhez. Később Kazinczynak azt írta önjellemzésül: „Én egykorúim között legelső magyar táncos voltam, lovat, embert, asztalt által ugrani nékem játék volt. Sopronyban magam tizenkét németeket megvertem, és azokat a város tavába hánytam…” Apja nem nézte jó szemmel Berzsenyi irodalmi próbálkozásait, ezért az ifjú igyekezett mielőbb önállósulni. 1799-ben feleségül vette Dukai Takách Zsuzsannát, s Kemenessömjénben telepedtek le, majd 1804-ben Niklára költöztek. Kis János evangélikus lelkész juttatta el Kazinczyhoz műveit; 1813-ban jelent meg verseinek első kötetkiadása. A „magyar Horatius” emlékét kegyelettel ápolják szülőföldjén. A Kis-Somlyótól délre fekszik Duka község, ahol 1795-ben középnemesi családból Takách Judit született, aki művelt, tehetséges, elismert költőnő lett. Anyja betegágya mellett írta első verseit, ez is magyarázza azok bús hangnemét. Berzsenyi – aki felesége révén atyafiságban volt vele – versben biztatta arra: „Int a dicső táj. Járd zengő ajakkal.” S valóban megénekelte a kemenesaljai tájat, a falusi világot. A „magyar Sappho” tiszteletére szülőfalujában emlékparkot, emlékoszlopot létesítettek. Nyugvóhelye ma a Nemzeti Sírkert védett értéke. A természeti és művelődéstörténeti értékekben gazdag táj méltán vonzza a látogatókat. Dr. Kováts Dániel Fotók: Kemecsei Balázs

Hová menjünk? Programajánlónk a nyárra 2. Hajdú-Bihar megye Hortobágyi Hídivásár 08.20. – 08.23. – Hortobágy www.hnp.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg megye 41. Nemzetközi Tisza Túra 07.26. – 08.02. – Tiszabecs www.tirpakturista.hu Tiszadobi Zongorafesztivál 08.06. – 08.09. – Tiszadob www.tiszadob-piano-festival.com Borsod-Abaúj-Zemplén megye Diósgyőri Várszínházi Esték 07.16. – 08.12. – Diósgyőri vár www.diosgyorivar.com Hegyalja Fesztivál 07.15. – 07. 19. – Rakamaz www.hegyaljafestival.hu Heves megye Történelmi Vigasságok – Középkori Piactér 07.16. – 07.19. – Eger www.egrivar.hu Pest megye Formula-1 Magyar Nagydíj 07.24. – 07.26. – Mogyoród www.hungaroring.hu Sziget Fesztivál 08.12. – 08.17. – Budapest www.sziget.hu Veszprém megye Badacsonyi Borhetek 07.18. – 08.02. – Badacsonytomaj www.badacsony.com XI. Bakonyi Betyárnapok 08.07. – 08.08. – Zirc www.betyarnapok.uw.hu Sümegi Végvári Napok 08.08. – 08.09. – Sümeg www.sumegvar.hu Somogy megye Coca-Cola Beach House 06.24. – 08.20. – Siófok www.ccbh.hu Balaton átúszás 07.25. – Balatonboglár www.balaton-atuszas.hu Győr-Moson-Sopron megye VOLT Fesztivál 07. 01. – 07. 04. – Sopron www.volt.hu


5

ÉpítĘanyag kereskedés ÉpítĘanyagok széles választéka kedvezĘ feltételekkel megvásárolható: Betonacél, tégla, cserép, vakoló habarcs, falazó habarcs, nemes vakolatok, víz-, hĘ- és hangszigetelĘ anyagok, nyílászárók, garázskapuk, cement, mész, marosi homok, sóder, stb…

Fentiek mellett térburkoló kövek, valamint természetes mediterrán falburkoló és térburkoló kövek, valamint sziklák és görgetegek Szegeden a legnagyobb választékban kaphatóak. Mediterrán Fészek Kft.

ÁLTALUNK FOLYAMATOSAN ÉPÍTETT TÁRSASHÁZAKBAN LAKÁSOK, GARÁZSOK ÉS ÜZLETHELYISÉGEK MEGVÁSÁROLHATÓAK MAKÓN ÉS SZEGEDEN! Cégünk vállalja családi házak, társasházak, ipari létesítmények teljes körĦ építĘipari generál kivitelezését kedvezĘ feltételekkel. H-6724 Szeged, Kálvária sgt. 22. Tel./fax: +36 62/310-541; +36 30/928-43-84; +36 30/528-97-02; +36 30/485-45-24

H-6726 Szeged-SzĘreg, Makai út 202-204. (E68-as út mellett)

e-mail: [email protected]

Tel.: +36 62/648-950; +36 30/478-3297

H-6900Makó, Szegedi u. 9-13. Fszt. 9. Tel./fax: +36 62/214-253; +36 30/748-63-61

Nyitva tartás: HétfĘ - Péntek: 700-1800; Szombat: 800-1300 E-mail: [email protected]

w w w . m e d i t e r r a n f e s z e k . h u

e-mail: [email protected]

w w w . k e s z f e s z e k . h u

Makó kertvárosi övezetében 4000 m2-es telken 3 szintes (465 m2-es) luxus családi ház, 200 m2-es melléképülettel E EL LA AD DÓ Ó! I.á.: 98.000.000,-Ft. ÉrdeklĘdni: +36 30/928-4387 6



7

a járművet, hogy körülnézel a horizontális gravitációs mezőt keresve. Nem mondhatnám, hogy hangos lenne, ha azonban felpiszkálod benne a lovakat, hatalmas

és a 180-as abroncs mindig az aszfalthoz tapadjon, az állítható futóművek gondoskodnak. Az önindító révén a két henger pöcre indul, s az SDTV befecskendező rendszer végzi a dolgát. A röpke indulás előtti ellenőrzés után máris csimpaszkodhatom a gázkarra. Első pillanattól érezteti az SV, hogy nem kispályás az úton. A kipufogóból kiáramló hang és már az alacsony fordulatszámon elérhető

dobogással tör előre, ami a több mint 100Nm nyomatéknak köszönhető. Minden 2 kg-ra jut egy lóerő. Hogy is kell ezt tekinteni? Úgy, hogy egy átlagos autó 100 lóerős és 1200 kg! És úgy, hogy bármilyen négykerekű egy szempillantás alatt kilométerekre marad mögötted. No persze, értelmes határok között! Ha úgy döntünk, hogy egy pihenőben mégis megvárjuk autós barátainkat, akkor elől, a két 320 mm átmérőjű tárcsa egy-egy négydugattyús féknyereggel állítja orra a feltöltetlenül 189 kilót nyomó vasat. Arról pedig, hogy a 120-as

hatalmas nyomaték tekintélyt követelő! Nem kell sokat várni a kettessel kezdődő számok megjelenésére az LCD kijelzőn, mert ez körülbelül annyi idő, mint egy sportosabb személyautó egyessel kezdődő km/h állására. Csak a tankot kell erősen szorítanod, ha nem akarod „Lepsénynél” elhagyni magad. Időben kell az embernek önmérsékletet tanúsítania, aztán megérdemelt méltósággal cirkálhat a városi, közúti forgalomban egyaránt. Széles utat: Do&Di

Én és a motorom

H

úszéves aktív motoros „csend” után idén úgy döntöttem, hogy újból meglepem magam egy motorral. Őszülő halántékomra nézve kedves feleségem kérdezte is nyomban: minden rendben van, drágám? A legnagyobb rendben, válaszoltam, majd nemsokára a tervem egy Suzuki SV1000S formájában valósággá vált. Egy motorosnak ugyanis kár holmi racionális érveket felsorakoztatni, azt se igen lehet neki megmagyarázni, hogy tankolás helyett mégis csak fontosabb a rendes étel. Magam is azt vallom, hogy inkább a benzingőz, mint az étel. Motoros társaim! A jó motoros egyébként is könnyű… fogytam én is pár kilót, aminek külön haszna, hogy így a mocim is kevesebbet fogyaszt: átlagosan 5.5 litert. Visszakanyarodva az én Suzuki SV1000S drágaságomhoz: csak azt tudom mondani, hogy gyönyörű, szimmetrikus motor elől, hátul minden összhangban mindennel. A dupla első fényforrásnak méltó párja a Star Trek-et idéző, ülésidom alatt futó LED-sor pár, amely egyszerre és igen rövid reakcióidővel képes ellátni a hátsó helyzetjelző és a féklámpa feladatát. A két 90 fokos, 1000 cm3-es henger valódi egyéniség: hörög és harap, rúg és remeg, közben pedig a fékek használata nélkül képes úgy lassítani

AHOVÁ ÉRDEMES ELMENNI: • • • • • • • • • • • •

8

V. Magyar Hagyományőrző Motorostalálkozó / 07. 02. – Monorierdő II. Fly Balatonkeresztúri Speedmotoros Találkozó / 07. 03. – Balatonkeresztúr IV. M.É.Z. fesz & Keleti Blokk Motors Party / 07. – 09. Záhony XVII. Nemzetközi Motorostalálkozó / 07. 09. – Kisújszállás Veteránmotoros találkozó / 07. 11. – Kajdacs, sportcentrum Balaton Bike Weekend / 07. 17. – Zamárdi, Autóskemping Hungarian Bike Week / 07. 22. – Sirok VII. Motorostalálkozó / 07. 30. – Jászszentandrás XV.Motorostalálkozó / 08. 07. – Csongrád XIV. Motorostalálkozó / 08. 13. – Tokaj XIII. Nemzetközi Motorostalálkozó / 08. 20. – Bátonyterenye XVIII. Motorostalálkozó / 08. 27. – Szelidi-tó


A Suzuki SV1000S paraméterei Motor: vízhűtéses, négyütemű, kéthengeres, 90 fokos V-motor, DOHC, 4-szelepes Lökettérfogat: 996 cm3 Furat x löket: 98 mm x 66 mm Kompresszió viszony: 11,3:1 Üzemanyag ellátás: benzinbefecskendező rendszer, 52 mm-es szívótorok átmérő SDTV Max. teljesítmény: 120 LE Max. nyomaték: 102Nm/7000F/min Váltómű: 6 sebességes Első futómű: 46 mm-es belsőcső-átmérőjű teleszkópvilla, állítható rugó-előfeszítés és húzó-, nyomó-csillapítás Hátsó futómű: alumínium lengővilla, központi rugóstag, állítható rugó-előfeszítés Első fék: 310 mm átmérőjű dupla tárcsa négydugattyús Tokico féknyergekkel

Hátsó fék: 220 mm átmérőjű féktárcsa egydugattyús Nissin féknyereggel Első/hátsó kerék: háromküllős alumínium-ötvözet 3.5x17/5.5x17 Első/hátsó gumi: Michelin 120/70 ZR7/180/55 ZR17 Hossz/szélesség/magasság: 2130/730/1170 mm Tengelytáv: 1435 mm Ülésmagasság: 810 mm Hasmagasság: 140 mm Benzintank térfogat: 17 l Száraz tömeg: 189 kg Végezetül annyit még, hogy a gyorsulásnak, az adrenalin szint emelkedésének és a szabadságnak azt az érzését, amit a motor vált ki az emberben, semmilyen többkerekű nem képes megközelíteni, még akkor sem, ha hiányzik a teteje. A határozott karakterű, megbízható, sporttúrázásra kiválóan alkalmas Suzuki SV1000S modellt meleg szívvel ajánlom mindenkinek!


9

Mit igyunk? Mondjuk jóféle szilvát a hungarikumnak számító magyar pálinkák közül. Az ősi italt, mondhatjuk bátran, a világ minden táján ismerik és fogyasztják. Persze nem mindegy, mit iszunk valójában.

A

z igazi pálinka kiváló minőségű, válogatott gyümölcsök lepárlásával készül, míg a hozzá még csak nem is hasonlítható szeszes italt tiszta szeszből, aromák hozzáadásával állítják elő. Érdemes megjegyezni ezeket az alapvető különbségeket, hiszen ha jót akarunk magunknak, nem keverjük össze többé a pálinkát a szeszes itallal, és így fenséges gasztronómiai élményben lesz részünk. A legzamatosabb pálinkaféléket Magyarországon készítik különféle vadon termő vagy termesztett gyümöl-

Ajánlónk Hosszú lenne itt felsorolni a kiváló magyar pálinkaféléket és híres főzdéket, ízelítőül egy csokorra való álljon itt a szerkesztő ajánlásával, persze 18 éven felülieknek! • Szatmári szilvapálinka (Tarpa) • Békési bodzapálinka (Békés) • Agárdi vadszeder pálinka (Agárd) • Bolyhos ágyas cserszegi fűszeres szőlő pálinka (Újszilvás) • Zsindelyes nemes házipálinka vegyes gyümölcsből (Érpatak)

10


csökből. Közös tulajdonságuk, hogy nagyon tiszta, ízletes és intenzív illatú párlatokat adnak, melyet jellemzően hordós érlelés nélkül hoznak forgalomba. A pálinka lehet kisüsti, érlelt vagy ágyas, a készítési módtól függően. A különleges íz élményt adó ágyas pálinkát például legalább három hónapig kell együtt érlelni a gyümölccsel. Száz liter pálinkához tíz kilogramm érett, vagy öt kiló aszalt gyümölcsöt kell adni. (Szerintem a gyümölcságyon érlelt pálinka a legfinomabb… – a szerk.) A kínálat igen sokrétű. Lehet borpárlat, törköly, seprő, gyümölcs (szilva-, barack-, eper-, körte-, alma-, cseresznye-, ribizli-, vegyes-), vadgyümölcs (vadalma-, vadcseresznye-, vadkörte-, bodza-, boróka-, csipkebogyó-, kökény-, sompálinka), ízesített (cukorral, mézzel, köménymaggal), fokhagymás, hagymapálinka, paprikapálinka – és még folytathatnánk a sort. A pálinkafogyasztásnak – miként a borivásnak – megvannak a maga szabályai. Nem mindegy, hogy miből, milyen minőségűt, hogyan iszunk. Az első és legfontosabb szabály, hogy a pálinkát tegyük jó messze a hűtőszekrénytől. Körülbelül 12–18 fokosan, tulajdonképpen szobahőmérsékleten kell fogyasztani, mert így adja ki valódi ízét, zamatát, finom aromáját. A másik rosszul rögzült szokás, hogy a röviditalt egy mozdulattal öntjük magunkba. Helytelen. Az első három apró kortytyal szoktassuk inkább nyelvünket a kifinomult alkoholos ízhez, aztán már jönnek maguktól a gyümölcsös aromák. Szóval csak lassan, apró kortyokban, szobahőmérsékleten fogyasszuk! Alapszabály: a jó pálinkának tisztának és gyümölcsösnek kell lennie. De az sem mindegy, milyen pohárból isszuk. Az autentikus pálinkáspohár tulipán vagy trombitavirág alakú. Célja, hogy jól közvetítse az illatokat. Ha már megvan a poharunk, akkor kóstoljunk igazi, finom pálinkát – azért mértékletesen – és mennyei gasztronómiai élményben lesz részünk, kellemetlen utóhatások nélkül. Egészségünkre!

Mit együnk? A kérdésre egyértelmű a válasz: halászlevet! Nem hallevet, halászlevet. Az előbbit a tengerparti népek, a franciák, olaszok, spanyolok, portugálok főzik, az utóbbit pedig a mi halászaink. Legalábbis erre a következtetésre juthatunk, ha nekiállunk a szó etimológiáját boncolgatni. Ne ijedjen meg a Kedves Olvasó, nincs ilyen szándékunk, sokkal nagyobb értelmét látjuk magával a neves magyar étekkel foglalkozni. A halászlé az én szememben majdnem olyan multikulti féle étel, mint az olasz pizza, a nimbusza azonban kétségtelenül nálunk a legnagyobb. Annyiféle fajta létezik belőle, hogy számba se tudjuk venni. Régóta és sok helyen rendeznek belőle népünnepélynek számító főző versenyt, ahol helyezést elérni maga a dicsőség. Ezek egyike a szeptember 4–7 között megrendezendő szegedi Nemzetközi Tiszai Halfesztivál, melyről részletesebb információk találhatók a www.halfesztival. hu weboldalon. Titkos receptek, praktikák, elkészítési módok keringenek az országban, ezek azonban annyira titkosak, hogy senki nem tud semmi pontosabbat róluk. Úgyhogy mindannyian főzzük a magunkét, versenyen vagy versenyen kívül. Bármilyen alkalommal vagy csak úgy, alkalom nélkül. Főzzük hétköznapon és ünnepnapon, tűzhelyen, fazékban, kertben, bográcsban, nyáron és télen, mert az elhivatottak számára a hideg és a hó sem akadály, ők bizony még karácsonykor is megrakják kint a tüzet. A halászlé specifikus tulajdonságai között feltétlenül megemlítendő, hogy keveset lehetetlen főzni belőle. A vendégeken és családtagokon túl még nyugodtan meghívhatjuk a szomszédokat, küldhetünk kóstolót a nagynéninek, és berakhatunk egy hétrevalót a hűtőbe. Azt hiszem, a halászlé számunkra jóval többet jelent egy finom levesnél, talán azért, mert a hallal, a fűszerekkel együtt benne van egy csipetnyi is a közös múltunkból. A sokféle fajtából én most – bevallom elfogultan – az igazi tiszai halászlé receptjét osztom meg az Olvasókkal, melyet a 12. oldalon találhatnak meg.


11

Nekem ez a földi paradicsom

A

kert igazi kikapcsolódás! Ezt bizton állíthatom. Egy végigdolgozott nap után nincs jobb, mint ülni a teraszon, hallgatni a madárcsicsergést, gyönyörködni a virágokban, a lenyírt illatos fűben. Aki szeret kertészkedni – márpedig én nagyon szeretek – nem tudja elképzelni, milyen lehet az élet e nélkül. De nem volt ez mindig így! Amikor három éve megvettük a házat, az egész úgy nézett ki, mint egy sivatag. Ameddig a szem ellátott, csak sárga homok volt. A tanult emberek aztán sorakoztak a jó tanácsokkal: fel kell tölteni termésfölddel, pontosan meg kell tervezni, mit hová ültetek. Előbb a fákat, bokrokat, virágokat, legvégül a füvet. Meg is fogadtam minden tanácsot, bólogattam lelkesen a nagyszerű ötletekre! Az én sorrendem azonban mégis másképp alakult. Türelmetlen ember lévén, először is rajzoltam három darab, két méter átmérőjű kört a virágágyásoknak. Beástam az ágyásszegélyeket, mert láttam én már ilyet! Gondoltam, ennyit én is meg tudok csinálni, nem olyan nagydolog ez a parkrendezés. Aztán vettem négy zsák fűmagot, ennyi csak elég lesz gondoltam, és gondosan elszórtam. A fű kezdett is néhány nap múlva kikelni, én pedig örül-

ni, hogy lám, lassan, de biztosan alakul ez a kert. Azt persze senki nem mondta, hogy a fűmagot elfújja a szél, és ott is kinő majd, ahol nem kellene, és onnan még évek múlva is kemény munka kiirtani. Második lépésben jöttek a fák. Gondosan válogattam közülük, vettem örökzöldet és lombhullatót, zöldet, sárgát és vöröset. Persze, addigra már a füvet is megtanultuk nyírni, és nem adtam fel, akármilyen kemény munka volt, utólagosan irtani, azaz kiásni onnan, ahol nem volt semmi keresnivalója. Harmadik lépésben öntözőrendszert telepítettünk. Ekkor már nyáriasra fordult az idő, úgy gondoltam tehát, hogy jöhetnek a virágok! Vettem is színre és formára igen tetszetős növényeket, amikor azonban az erősen vasas víz megtizedelte a kertészetben még oly gyönyörűen tündöklő csodákat, már kezdtem csüggedni. De akkor sem adtam fel! Mindezek után saját tapasztalatból most már biztosan tudom, hogy a díszfű mellett nagyszerűen mutat a rózsa, a fagyalt először áprilisban, majd júniusban is formára kell vágni, a pázsitot pedig öt naponként le kell nyírni. Hogy mindez nekem három évembe került? Ez most már igazán nem számít! Mert álmaim kertjét én ültettem a két kezemmel, és büszkén besöpröm érte a dicséreteket! Tóth Magdolna

Tiszai halászlé

Hozzávalók: 50 dkg apróhal, 1 db 1–1,2 kg-os ponty, 1 nagy fej hagyma, 1 paradicsom, 1 csípős zöldpaprika, 1 evőkanál édesnemes pirospaprika, cseresznyepaprika. A halféléket megtisztítjuk, a belsőségeket kiemeljük a hasüregükből, alaposan megmossuk. A ponty fejét és farkát leválasztjuk, a törzset felszeleteljük. A megtisztított hagymát finomra vágjuk. Az apróhalakat, a ponty fejét és farkát nagyobb lábasba tesszük. Hozzáadjuk a hagymát, majd felöntjük annyi hideg vízzel, hogy épp ellepje, kb. egy órán át lassú forralással főzzük. A paradicsomot meghámozzuk és felaprózzuk. A halszeleteket kissé besózzuk. A hallét sűrű szövésű szitán átszűrjük, majd felöntjük 1 liter vízzel és felforraljuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, paradicsomot, ízlés szerint cseresznyepaprikát és a halszeleteket és mérsékelt tűzön 10–15 percig puhára főzzük. Kavargatni nem szabad, csak rázogassuk. A kész levest tálaljuk, a zöldpaprikát ízesítésként kínáljuk.

12


Utunk első állomása a természet kincsestárának. Utazzunk együtt!

Recommend Documents