UNIVERSITAS GADJAH MADA FAKULTAS KEDOKTERAN
PROGRAM STUDI S1 GIZI KESEHATAN REVISI SATUAN ACARA PEMBELAJARAN TUTORIAL MATA KULIAH GIZI DASAR 3 PERTEMUAN Pengampu : 1. Harry Freitag, M.Sc (HF) 2. Dr. Siti Helmyati, DCN., M.Kes (SH) diganti Katulistiwi Maghribi, S.Gz (TW) 3. Mirza Hapsari STP, MPH (MH) 3. Dian Caturini, BSC., M.Sc (DC) 4. Perdana Samekto TS, MSc (PS) 5. Aviria Ermamilia, M.Gizi., Dietisien, M.Gizi (AE) 6. Rio Jati Kusuma, MSc (RJ)
No
Kelompo k
1. 1-7 2. 1-7 3. 1-7
Hari, Tanggal, Jam
Pokok Bahasan
Rabu, 02 November 2016 (Waktu : 12.30 s/d 14.10) Rabu, 16 November 2016 (Waktu : 12.30 s/d 14.10) Rabu, 23 November 2016 (Waktu : 12.30 s/d 14.10)
Menghitung kebutuhan zat gizi, energi dan pengeluaran energi harian Menghitung nilai gizi dengan tabel DKBM/TKPI Merencanakan menu seimbang sesuai Pedoman Gizi Seimbang
Ruang/Tutor 1
2
3
4
5
6
7
HF
SH
DC
PS
AE
RJ
MH
MH
HF
TW
DC
PS
AE
RJ
M H
HF
DC
PS
TW
Gizi Kesehatan FK UGM , MODUL TUTORIAL GIZI DASAR Untuk Mahasiswa 1
RJ AE
DAFTAR KELOMPOK GIZI DASAR ANGKATAN 2016 NO. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
NIM 16/393651/KU/18740 16/393652/KU/18741 16/393653/KU/18742 16/393655/KU/18744 16/393656/KU/18745 16/393657/KU/18746 16/393658/KU/18747 16/393659/KU/18748 16/393660/KU/18749 16/393661/KU/18750 16/393662/KU/18751 16/393663/KU/18752 16/393664/KU/18753 16/393665/KU/18754 16/393666/KU/18755 16/393667/KU/18756 16/393668/KU/18757 16/393669/KU/18758 16/393670/KU/18759 16/393671/KU/18760 16/393672/KU/18761 16/393673/KU/18762 16/393676/KU/18765 16/393677/KU/18766 16/393678/KU/18767 16/393679/KU/18768 16/393680/KU/18769 16/393681/KU/18770 16/395546/KU/18879 16/395687/KU/18885 16/397753/KU/18897 16/397754/KU/18898 16/397755/KU/18899 16/397756/KU/18900 16/397757/KU/18901 16/397758/KU/18902 16/397759/KU/18903 16/397760/KU/18904 16/397761/KU/18905 16/397762/KU/18906 16/397763/KU/18907
Nama Mahasiswa Agatha Tri K Ajeng Hayusekar R Alimah Hanan Annezia Dwi Kurnia Annisa Ayu N Annisa Fitriyani Ayudiva Rizky A Azka Safirah A Chaesi Novita M Delfi Permata S Diana Citrasari Dini Triwahyuni Feby Nurul Wahyuni Happy Nurlita O Latifah Mahdiyati Lintang Aryanti Melissa Stephanie K Muh Mukhlasin Fatani Mutiara Pratiwi Nabila Hazhiyah I Nahdya Delfitra Ni Luh Ayu Sukma A Rifda Fairuz Salma Rifka Wahyuningtyas Shabrina Daniswara Y Tri Handayani Utami Yulaini Amir Yusnia Pradhitya W Eka Fadilla Rahma Fitria Aninda Ratri Adibah Rasikhah A Agustin Restika P Amalia Sarah S Aninda Saputri Annisa Rizki Utami Azizah Isna R Azmi Azizah Bimmita Ifariza K Dinda Krisma C Dwi Angga Andriana Eka Rizky Pertiwi
Tutorial Gizi Dasar
Kelompok 1
Kelompok 2
Kelompok 3
Kelompok 4
Kelompok 5
NO. 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72
NIM 16/397764/KU/18908 16/397765/KU/18909 16/397766/KU/18910 16/397767/KU/18911 16/397768/KU/18912 16/397769/KU/18913 16/397770/KU/18914 16/397771/KU/18915 16/397772/KU/18916 16/397773/KU/18917 16/397774/KU/18918 16/397775/KU/18919 16/397776/KU/18920 16/397777/KU/18921 16/397778/KU/18922 16/397779/KU/18923 16/397780/KU/18924 16/397781/KU/18925 16/397782/KU/18926 16/397783/KU/18927 16/397784/KU/18928 16/397785/KU/18929 16/397786/KU/18930 16/397787/KU/18931 16/397788/KU/18932 16/397789/KU/18933 16/397790/KU/18934 16/397791/KU/18935 16/397792/KU/18936 16/406179/KU/19307 16/406180/KU/19308
Nama Mahasiswa Elwina Meylentia Enda Meliala Evelyn Angelina Farah Aulia R Fauzdelia Sandra D Herdawan Inggit A I Putu F Andira P Inas Nur Hafizhah Jemima Tjokrohadi Kusumaning Dyah P Latifah Alifiana R Latifia Wahyu P Layli Cahyanti Lina Trisnawati Masyitha F Nabilla Ersya Audina Nadhira Silmi Alifa Ndaru Putri Refdiana Dewi Rosita Elisabeth Ruth F. Akira Shalsha Smara Nadyah Sridanti Annissa P Tifanny Widya E Ulfa Ratriana Vigur Dinda Yulia R Yufika Ninda Iswara Yusrina Kartika Theresia Wilma K Yunita Faustina W
Tutorial Gizi Dasar
Kelompok 6
Kelompok 7
Gizi Kesehatan FK UGM , MODUL TUTORIAL GIZI DASAR Untuk Mahasiswa 3
TUTORIAL 1 MENGHITUNG KEBUTUHAN ENERGI DAN PENGELUARAN ENERGI HARIAN
Learning objectives: Mahasiswa mampu menghitung kebutuhan energi dan pengeluaran energi harian. Bahan Diskusi 1. Apakah yang dimaksud dengan Total daily energy expenditure (TDEE)? Apa saja komponennya? Jelaskan! 2. Apakah perbedaan antara resting energy expenditure (REE) dan basal energy expenditure (BEE)! 3. Sebutkan metode-metode yang dapat digunakan untuk mengukur energy expenditure dan physical activity! Jelaskan! 4. Sebutkan rumus-rumus perhitungan kebutuhan energi! 5. Kerjakan soal-soal untuk masing-masing scenario dengan cara perhitungan rumus yang ada. a.
Seorang atlet marathon laki-laki dalam keadaan sehat berusia 35 tahun dengan TB 170 dan BB 60 mndatangi ahli gizi untuk mengetahui kebutuhan energinya. Hitunglah kebutuhan energy atlet tersebut dengan menggunakan rumus Harrist Benedict.
b.
Seorang wanita, rajin melakukan olahraga 3 kali perminggu dilakukan penimbangan berat badan dan komposisi tubuh menggunakan Alat BIA. BB = 59.1 kg, dan % body fat adalah 20%. Berapakah masa tubuh tanpa lemak wanita tersebut dan berapakah BMR dan kebutuhan energy wanita tersebut. Hitunglah dengan menggunakan rumus KatchMcArdle.
c.
Seorang laki-laki, hendak mengikuti program penurunan berat badan dan melakukan pemesanan catering diit melalui layanan home care rumah sakit. dengan berat badan 80 kg usia 50 tahun dengan tinggi badan 170 cm. hitunglah kebutuhan energy orang tersebut dengan Mifflin - St Jeor Formula.
d.
Seorang wanita berusia 50 tahun bertamu dirumah ahli gizi. Wanita tersebut menginginkan untuk dilakukan perhitungan kebutuhan energinya. Ahli gizi hanya memiliki timbangan dirumahnya saja. Ketika ditimbang wanita tersebut memiliki BB 60 kg. hitunglah kebutuhan energy orang tersebut. hitunglah kebutuhan energy orang tersebut dengan Schofield Equation.
e.
Seorang pria berusia 25 tahun dengan TB 170 cm, mengalami trauma dan burn dengan berat badan 80 kg. Hitunglah kebutuhan gizinya dengan pendekatan
pasien obes dan pasien yang menggunakan ventilator menggunakan pendekatan Ireton-Jones Equation. 5. Jika waktu masih memungkinkan, Hitunglah kebutuhan energi saudara sesuai usia, jenis kelamin, tinggi badan, berat badan, aktivitas fisik, dll dengan metode Harrist Benedict. 6. Hitunglah kebutuhan gizi anda berdasarkan kebutuhan energy tersebut. 7. Diskusikan apakah perbandingan dari masing-masing teknik perhitungan kebutuhan energy. Apakah kelebihan dan kelemahan masing-masing rumus tersebut?. Note: Pada tutorial gizi dasar, masing-masing mahasiswa diwajibkan untuk membawa DKBM/TKPI dan Kalkulator.
Gizi Kesehatan FK UGM , MODUL TUTORIAL GIZI DASAR Untuk Mahasiswa 5
TUTORIAL 2 MENGHITUNG NILAI GIZI MASAKAN DENGAN TABEL TKPI/DKBM
Learning objectives: Mahasiswa mampu menghitung nilai gizi bahan makanan dan masakan dengan menggunakan tabel TKPI atau DKBM. Bahan Diskusi 1. Andi, seorang mahasiswa laki-laki yang berusia 20 tahun (60 kg. 170 cm) berencana memasak sendiri makan siangnya dengan bahan-bahan sebagai berikut: a. Beras
100 g
b. Daging sapi (digoreng)
60 g
c. Telur ayam (digoreng)
60 g
d. Sayur bening bayam, yang bahan-bahannya terdiri dari: - Bayam
75 g
- Wortel
20 g
- Sosis daging
40 g
e. Kangkung (ditumis)
100 g
f.
20 g
Teh manis, dengan gula
g. Pepaya
150 g
Hitunglah nilai gizi dari makanan yang akan dikonsumsi Andi tersebut! Berapa % kecukupan zat gizi yang telah dipenuhi? (bandingkan dengan AKG) Catatan: - Pertimbangkan jenis pengolahan, BDD, minyak terserap (estimasi minyak terserap untuk menggoreng = 5 g, menumis = 2,5 g), dll. Jelaskan proses perhitungan bioavailabilitas protein dalam bahan makanan. Jelaskan proses penetuan nilai NPU(berdasarkan video).
TUTORIAL 3 PERENCANAAN MENU SEIMBANG SESUAI PESAN GIZI SEIMBANG
Learning objectives: Mahasiswa mampu membuat perencanaan menu seimbang sesuai Pesan Gizi Seimbang tahun 2014. Bahan Diskusi 1. Sebutkan dan jelaskan 4 pilar gizi simbang 2. Buatlah perencanaan menu gizi seimbang secara individu berdasarkan pilar/pesan gizi seimbang. 3. Diskusikan hasil penelitian terbaru tentang penerapan PGS di masyarakat (skenario dilampirkan): hambatan sosialisasi, pemahaman masyarakat awam/tenaga kesehatan
Referensi: Buku Pesan Gizi Seimbang tahun 2014.
Gizi Kesehatan FK UGM , MODUL TUTORIAL GIZI DASAR Untuk Mahasiswa 7
