Twee Gebroeders MENUKAART Z A KE L I J K
INHOUDSOPGAVE ACCOMMODATIE Overzicht van zalen en capaciteit
3
Locatiekosten en zaalhuur
4
Technische faciliteiten
5
ETEN & DRINKEN Dranken en patisserie
7
Borrelgarnituren
9
Lunchsuggesties
13
Walking dinner
16
Menu suggesties
18
Buffet suggesties
22
Dessert suggesties
33
ARRANGEMENTEN Vergaderen en congressen
36
ALGEMEEN Aandachtspunten
38
2
OVERZICHT VAN ZALEN EN CAPACITEIT ZAAL
M2
HOOGTE (M)
DINER
BUFFET
RECEPTIE FEEST
Vlaamse
375
12
225
250
400
450
120
2.50
75
70
150
120
Vide
81
6.00
50
50
60
n.v.t.
Ons Pa en
65
6.00
60
60
100
90
641
n.v.t.
410
430
710
660
Schuur Kleine Hoeve
Ma Hele project
ZAAL
CABARET
THEATER
CARRE
U-VORM
Vlaamse Schuur
200
80
300
100
Kleine Hoeve
60
40
100
30
Vide
60
40
80
30
Ons Pa en Ma
60
40
80
40
Hele project
n.v.t.
n.v.t.
n.v.t.
n.v.t.
Kleedruimte is aanwezig.
3
LOCATIEKOSTEN & ZAALHUUR LOCATIEKOSTEN Feestelijke bijeenkomsten Per gereserveerde zaal worden locatiekosten gerekend voor o.a. bloemen, Tafellinnen, standaard meubilair, standaard zaalopstelling, energiekosten, schoonmaakkosten, standaard op- en afbouw e.d. De locatiekosten zijn inclusief 21% BTW. Vlaamsche schuur
€ 250,00
Kleine hoeve
€ 200,00
Vide
€ 150,00
Ons Pa en Ma
€ 175,00
OP- EN AFBOUWTIJD Het huurtarief voorziet in een opbouwtijd van 1,5 uur en een afbouwtijd van 1 uur. De opbouwtijd wordt in overleg met de opdrachtgever bepaald. De afbouwtijd vangt Uiterlijk om 01.00 uur aan. Na 02.00 geldt een afbouw afbouwtarief van € 125,00 per uur. Een gedeelte van een uur wordt hierbij als 1 uur gerekend.
BESTEDINGSGARANTIE In voorkomende gevallen kan een bestedingsgarantie worden gevraagd.
ZAALHUURGARANTIE Vergaderingen en congressen De zaalhuurtarieven zijn inclusief een standaard opstelling van het meubilair. Voor beurzen , exposities e.d. geldt een toeslag van 100% op het standaard zaalhuurtarief. De zaalhuurtarieven zijn inclusief 21% BTW.
4
Dagdelen 08:00u-12:00u, 13:00u-17:00u, 18:00u-22:00u ZALEN
1 DAGDEEL
2 DAGDELEN
3 DAGDELEN
Vlaamsche schuur
€ 725,00
€ 1160,00
€ 1560,00
Kleine hoeve
€ 295,00
€ 470,00
€ 630,00
Vide
€ 225,00
€ 360,00
€ 480,00
Ons Pa en Ma
€ 225,00
€ 360,00
€ 480,00
Gehele locatie prijs op aanvraag.
TECHNISCHE FACILITEITEN Basisset voor Kleine hoeve, Vide en ons Pa en Ma Beamer Acer Projectiescherm 1.80 x 1.80 Bekabeling en tafel voor laptop Geluidsinstallatie met draadloze microfoon Wifi
€ 200,00
Basisset voor Vlaamsche Hoeve Beamer Acer Projectiescherm 3.00 3.50 Bekabeling en tafel voor laptop Geluidsinstallatie met draadloze microfoon Wifi
€ 275,00
Draadloze microfoon
€ 25,00
Revers microfoon
€ 25,00
Headset microfoon
€ 55,00
Katheder met microfoon
€ 35,00
5
Laptop
€75,00
Geluidstechnicus per uur
€ 70,00
Flip-over inclusief papier en stiften
€ 19,50
Podium per deel
2.00 x 1.00 mtr
exclusief opbouw en bezorgkosten en ongerokt
€ 10,00
Krachtstroomaansluiting
€ 27,50
Kopieerservice per stuk
€ 0,10
6
DRANKEN EN PATISSERIE DRANKEN Welkomstdranken Prosecco per fles
€ 29,75
Rosecco per fles
€ 24,75
Hugo
€ 29,75
Champagne per fles
€ 57,50
Populair drankenarrangement Ontvangst van uw gasten met koffie/ thee of een welkomstdrankje. Onbeperkt frisdranken, vruchtensappen, plat en bruisend bronwater, tapbier, rode en witte wijn, rosé, port, sherry, vermouth, jonge, oude en bessen jenever, schrobbelaar en Vieux.
Drankenarrangement receptie en feestavond 2 uur
€ 14,50 p.p.
3 uur
€ 19,50 p.p.
4 uur
€ 24,50 p.p.
5 uur
€ 27,50 p.p.
Verlenging per 0,5 uur
€ 3,75 p.p.
Buitenlands drankenarrangement Buitenlands assortiment dranken wordt op basis van nacalculatie berekend. Vanaf € 3,75 per glas. Wijnkaart Wij informeren en adviseren u graag over ons wijnassortiment.
7
PATISSERIE Luxe gesorteerd gebak
€ 3,00
Petite fours
€ 2,50
Limburgs visitekaartje Abrikozen-, kersen-, aardbeien-, en rijstevlaai, in buffetstijl geserveerd. Vanaf 40 personen.
€ 2,75
Banketservies
€ 2,25
Assortiment van luxe zoetigheden Etagere met verfijnde bonbons
€ 12,75
Etagere met luxe roomboterkoekjes
€ 10,00
8
BORRELGARNITUREN VOOR RECEPTIE EN FEEST Tafelgarnituren Geserveerd met quacamole en tomatensalsa € 1,50 Borrelgarnituur Onbeperkt vers gebrande nootjes € 1,00 Knabbelgarnituur Onbeperkt luxe banketbakkerzoutjes en vers gebrande notenmix € 1,25 Streek tafelgarnituur uit Etten-Leur Uit eigen bodem bleekselderij, cherrytomaatjes, komkommer, radijsje met tuinkruidendip, Hollandse kaas en wijncervelaat. € 1,75 Hoeve garnituur Olijven, kruidenkaas met stokbrood, peppersweets, chorizo, Manchego kaas, Grissini stengels met crabsalsa en zongedroogde tomaatjes. € 2,00
9
Koud borrelgarnituur Hollands Reypenaar biologisch en belegen Boeren leverworst Brabantse metworst Gevulde eieren Mosterd en piccalilly Klassiek Boomstammetje gerookte zalm gevuld met witte kool, zure room en dille Pitabakje met salade van Stellendamse garnaaltjes Crostini met Maas Rijn Ysselvlees en een schijfje parmezaan Mini sandwich van ontbijtkoek met Monchou, cheddar kaas en meloen Canapé met filet Americain en kapperappeltjes Mini Brabants saucijzenbroodje Kwekkeboom rundvlees bitterballen Warm borrelgarnituur Populair Partyballetje Kipnugget Nasihapje Bamiballetje Hai fong balletje Kipstick Kaaspuckie Baconnugget
10
Royal Crostini met zalmtartaartjes en kappertjes Loempia met pikante oude kaas Pita bakje met een crabsalsa Pittige gehaktballetjes met tomatensalsa Fantasietje van seranoham met meloen Gamba’s in knoflook gemarineerd met aiolie Japanse Dim-Sum met sesamsaus Arrangementen Receptie Waarbij drie keer een borrelgarnituur word geserveerd Hollands
€ 3,00
Hollands en Populair
€ 3,25
Klassiek en Royal
€ 4,25
Feestavond Waarbij 5 keer een bittergarnituur word geserveerd Hollands
€ 5,00
Hollands en Populair
€ 5,00
Klassiek en Royal
€ 7,00
U kunt de borrelgarnituur uitbreiden met: Mini saté met oriëntaalse saus
€ 1,50
Mini Brabants saucijzenbroodje
€ 0,75
Mini Brabants worstenbroodje
€ 0,75
Kwekkeboom rundvlees bitterballen
€ 0,75
11
Receptie en feest voor de kinderen Ontvangst met kinder champagne Kindergebakje Chips assorti Surprise Diverse frisdranken zoals appelsap en fristi Voor kinderen tot 10 jaar Receptie
€ 12,50
12
LUNCHSUGGESTIES Boerenlunch Zachte witte en bruine broodjes Belegd met boerenachterham, fricandeau, gerookte kip, cervelaat en kaas. Vers gebakken boerenbrood van molen de Lelie uit Etten-Leur Belegd met salade van tonijn met rucola, tomaat, uiringen en pijnboompitten.
Handfruit Vers handfruit van het seizoen Dranken Inclusief gedurende 1 uur onbeperkt koffie, thee, melk, karnemelk en jus d’orange. Vanaf 35 personen
€ 13,50 p.p.
Lunchbuffet Twee Gebroeders Broodvarieteiten Zachte witte en bruine broodjes, krentenbollen, boerenbruin brood, diverse luxe broodjes. Belegd met Boerenachterham, fricandeau, gerookte kip, cervelaat, en kaas. Vers gebakken boerenbrood van molen de Lelie uit Etten-Leur Belegd met salade van tonijn met rucola, tomaat, uiringen en pijnboompitten. Hollandse aardappelsalde Vers bereid uit eigen keuken aardappelsalade.
13
Hartige warm bladerdeeg broodjes Met kaasvulling Zoete broodjes Vers gebakken croissants, chocolade broodjes en koffiebroodjes. Dranken Inclusief gedurende 1 uur onbeperkt koffie, thee, melk, karnemelk en jus d’orange
Vanaf 35 personen
€ 18,25 p.p.
Lunch Twee Gebroeders Deluxe Vitello tonato Toscaans brood met kalfsrosbief en tonijnmayonaise Bistecca Foccacia brood met dun gesneden gebraden runderrib, Parmezaanse kaas En truffelmayonaise. Top Thai Wrap Wrap met garnalen, sla, mango, koriander en curry. Clubsandwich Stapelaar van kip, huzarensalade, ham, kaas, tomaat, komkommer, spek met Zaanse mayonaise. Smoothie Gemaakt van seizoensfruit
14
Dranken Inclusief gedurende 1 uur onbeperkt koffie, thee, melk, karnemelk en jus d’orange Vanaf 30 personen
€ 19,50 p.p.
Aanvullingen Glas met vers fruit
€ 4,25
Rund- of kalfsvlees kroket
€ 2,75
Runderbouillon met verse groenten
€ 4,75
Handfruit van het seizoen
€ 1,50
Sandwiches met diverse soorten beleg
€ 2,25
15
WALKING DINNER Een nieuwe manier van dineren en genieten van onze keuken. Een belevenis die bestaat uit vele proeverijen en culinair genot door de avond heen geserveerd. Niet aan chique gedekte tafels, maar informeel, in een geheel ongedwongen sfeer dineert u staand en bent u in de gelegenheid om meer gasten te spreken dan tijdens een traditioneel diner. In overleg en uw wensen samen te stellen met de Twee Gebroeders. Hieronder ziet u een aantal suggesties. Diner 1 Vers gebakken brood met meel van molen de Lelie uit Etten-Leur Crostini ingesmeerd met met knoflook olie met pata negra
Nog geen prijs beschikbaar Praline van gerookt Weide rundvlees van speciaal slagerij Piet van de Berg.
Nog geen prijs beschikbaar Carpaccio van gemarineerde ossenhaas met pijnboompitjes en uitgebakken spekjes
Nog geen prijs beschikbaar Krachtige kippenbouillon met sereh, Shiitake en in panko geroosterde gamba
Nog geen prijs beschikbaar op een klassieke wijze bereide verfrissing van champagne en sorbetijs
Nog geen prijs beschikbaar Sateetje van eend met een kleine salade en rode portsaus
Nog geen prijs beschikbaar
16
In Japans broodkruim geroosterde tongschar op een salade van avocado, mango en garnaaltjes
Nog geen prijs beschikbaar Gebakken kalfsmedaillon op een stamppotje van rucola
Nog geen prijs beschikbaar Proeverij van ananas vanaf
€ 49,50 p.p.
Diner 2 Vers gebakken brood met meel van molen de Lelie uit Etten-Leur Crostini met tartaar van gerookte makreel
Nog geen prijs beschikbaar Clubsandwich van gerookte zalm met een salade van surimi crab
Nog geen prijs beschikbaar Heldere wildbouillon met bospaddestoelen
Nog geen prijs beschikbaar Risotto met geitenkaas van de Bettinehoeve uit Etten-Leur
Nog geen prijs beschikbaar Biefstuk puntjes met roergebakken oosterse groenten en rodewijnsaus
Nog geen prijs beschikbaar In filodeeg gebakken banaan met warm chocoladesaus vanilleroomijs en banaankrokantjes vanaf
€ 39,50 p.p.
17
MENU'S Onze keukenbrigade ven de Twee Gebroeders heeft een passie voor koken. Uiterste zorg en liefdevolle aandacht zijn besteed aan onze ingrediënten en verrassende seizoens gebonden gerechten. Heerlijk eten en genieten van gerechten die op niet alledaagse wijze. Gepresenteerd worden is de uitdaging van onze keuken brigade. Menu 1 Carpaccio van dun gesneden runderhaas met Old Amsterdam, Pijnboompitjes, krokante spekjes en tuinkruidenvinaigrette
Nog geen prijs beschikbaar Geroosterde varkenshaas met een saus van bospaddenstoelen Of Geroosterde victoriabaars met tomatencompote, krokant bladerdeeg, basilicumolie en 12 jaar oude wijnazijn
Nog geen prijs beschikbaar Caramelijs met advocaat, warme saus van pure chocolade en vers geklopte room € 26,50 p.p.
Menu 2 Clubsandwich van gerookte zalm met een tartaar van gestoomde makreel
Nog geen prijs beschikbaar Gebakken runderentrecote met ratatouille cherrytomaatjes en bearnaisesaus Of In Japans broodkruim geroosterde kabeljauw op lintpasta met preicrème
Nog geen prijs beschikbaar
18
In filo gebakken banaan met warm chocoladesaus , vanilleroomijs en banaankrokantjes € 29,50
Menu 3 Rookvlees licht gerookt en gepekeld van het roodbonte Maas Rijn IJsselvee met overjarige boeren Stolwijkse kaas en pompoenpitolie Of Clubsandwich van tonijn met tartaar van gestoomde makreel en een zachte kerriemayonaise
Nog geen prijs beschikbaar Licht gebonden tomatensoep met crouton en Mont Briac
Nog geen prijs beschikbaar Gebakken kalfbiefstukjes met seizoensgarnituur en een roomsaus van eekhoorntjesbrood Of Geroosterde victoriabaars met tomatencompote, krokant bladerdeeg, basilicumolie en 12 jaar oude wijnazijn
Nog geen prijs beschikbaar Tarte Tatin van ananas met caramel en vanille roomijs € 34,50
Menu 4 In Japans broodkruim gebakken geitenkaasje met rode bietjes een frisse salade en sinaasappelhoningdressing Of Krokant filodeeg met gerookte zalm, gamba’s en tomaten vinaigrette
Nog geen prijs beschikbaar
19
Licht gebonden mosterdsoep met krokante spekjes
Nog geen prijs beschikbaar Proeverij van lam met thijmsaus waarin een vleugje honing Of Kalfslende met een saus van mosterd met dragon Of In Japans broodkruim geroosterde kabeljauw op lintpasta met preicrème
Nog geen prijs beschikbaar Crème brulee van Tonka bonen met bourbon vanilleroomijs € 36,50
Menu 5 Vitello tonnato kalfsgebraad met tonijn mayonaise Of Cocktail van koningscrab met Ibericoham en een gegrilde coquille
Nog geen prijs beschikbaar Heldere krachtige kippenbouillon met bosuitjes, sereh, shiitake, geroosterde gamba’s of asperges
Nog geen prijs beschikbaar Geroosterde tournedos van de runderhaas met een saus van rode wijn Of Kalfslende met een saus van mosterd met dragon Of Paupiette van tongschar en gamba’s met spitskool en een zachte kerriecrème
Nog geen prijs beschikbaar Grand dessert Proeverij van heerlijke zoetigheden uit de keuken
20
€ 39,50
Vegetarisch Carpaccio van rode biet met in Japans broodkruim geroosterde geitenkaas en aardbeien peper vinaigrette € 8,50 Tomaten cremesoep met croutons van Mont Briac
€ 5,25
Krokant gebakken polenta, gegrilde groenten en tomatenvinaigrette
€ 17,50
Portobello met risotto van geitenkaas
€ 17,50
Soepen Tomaten cremesoep met croutons van Mont Briac
€ 5,25
Heldere krachtige kippenbouillon met bosuitjes, sereh, shiitake, geroosterde gamba’s of asperges
€ 5,25
Licht gebonden mosterdsoep met krokante spekjes
€ 5,25
Seizoensmenu's Elk seizoen heeft zijn unieke producten. Het is een uitdaging voor onze chef om van al het moois en lekkers dat het seizoen telkens opnieuw te bieden heeft seizoensgerechten te bereiden.
21
BUFFETTEN Op de volgende pagina’s treft u een aantal van onze buffetten. Uiteraard is praktisch elke gewenste aanpassing of aanvulling mogelijk. Heeft u specifieke wensen, dan kunnen deze uiteraard met u worden besproken. High Tea Het alternatief op de bekende high tea uit Engeland, onze eigen Etten-Leurse versie. Naast diverse theesoorten serveren wij een etagère met heerlijke hartige en zoete lunchgerechtjes. Gezellig met vrienden of familie bij de Twee Gebroeders. Tea Diverse soorten thee zoals Earl Grey, Darjeeling, Ceylon, vruchtenthee en verse muntthee. (Op verzoek word er ook koffie geserveerd) Sandwiches met gerookte zalm en komkommer, rookvlees met zongedroogde tomaatjes, geitenkaas met honing en tomaat, kaas en met vleeswaren Soesjes met slagroom Petit four Chocolaatjes Scones Koekjes Brownies Garnalenkroketje Glaasje gevuld met kriekmousse
Vanaf 25 personen
€ 17,50 p.p.
22
Buffetten Bourgondisch boerenbuffet Koud buffet Salade van aardappeltjes met fricandeau, ui, cornichons en appel Salade van Italiaanse pasta met tonijn en kappertjes Salade van Gelders hoen met frambozen dressing opgemaakt met exoten Diverse soorten gerookte vis o.a. Schotse zalm, makreel en forel Twee soorten ham met meloen Warm buffet kan bestaan uit; Boeuff Bourgignon gestoofd rundvlees met champignons en zilveruitjes Gemarineerde kipfilet in Oriëntaalse saus Geroosterde varkensmedaillons met champignonroomsaus Urker visschotel met een botersaus Risotto in bouillon gegaarde rijst Pommes gratiné met kaas en knoflook, gegratineerde aardappels Gebakken aardappeltjes en frietjes Gemengde groenten Vanaf 40 personen
€ 25,50 p.p.
Buffet de Gebroeders
Koud buffet Salade van nieuwe aardappeltjes met gebraden fricandeau, cornichons en ui Salade van gepocheerde rode zalm met nieuwe aardappeltjes, augurk en ui opgemaakt met gevulde tomaatjes met gestoomde makreel Pasta salade van penne regatta met tonijn en kappertjes Salade van Gelders hoen opgemaakt met exoten uit de tropen
23
Salade van salami, jonge kaas, paprika, haricots verts, olijven met tuinkruidenvinaigrette Hele zalmforel gepocheerd en opgemaakt met visterrine en gerookte aalfilet Twee soorten ham met water en galia meloen Gerookte Schotse zalm zijde van het buffet gesneden
Warm buffet Boeuff Bourgignon gestoofd rundvlees met champignons en zilveruitjes Urker visschotel diverse soorten gepocheerde vis met Hollandaise saus Risotto in bouillon gegaarde Carnaroli rijst Aardappelschotel met room, knoflook en kaas gegratineerd Warme beenham ingestoken met kruidnagel en overgoten met honing van het buffet gesneden Ravioli met bospaddestoelen en truffel met witte wijnsaus en tuinkruiden Gebakken aardappeltjes en frietjes Gemengde groenten Vanaf 40 personen
€ 32,50 p.p.
24
U kunt dit buffet uitbreiden met: Geroosterde entrecote op het buffet gesneden vanaf 40 personen
€ 2,50 p.p.
Gepocheerde halve verse kreeft
€ dagprijs
p.p. Verse oesters vanaf het buffet geopend door onze chef
Landenbuffet Javaans Indisch Ajam Bali -Gestoofde kip met Balinese kruiden Ajam Besengek -Kip in kerriesaus Atjar Tjampoer -Zoetzure rauwkost Babi ketjap -Varkensvlees in ketjapsaus Daging Rudjak -Gestoofd rundvlees met kruiden Daging Rendang -Rundvlees Kai Jad Sai Ahahn Talay -Omelet met zeevruchten Seroendeng -Geraspte en gebakken kokos met pinda’s pittig gekruid Sajur Lodeh -Gemengde groenten Sambal Batjak -Matige scherpe sambal Sambal goreng bonen -Bonen met gebakken kruiden Nasi goreng -Gebakken rijst Nasi putin -Witte kleefrijst Nasi kuning -Gele rijst met koenjit en kokos Kroepoek Vanaf 30 personen
€ 21,50 p.p.
25
€ dagprijs
Buffet Bella Italia Salade Caprese Mozzarella, tomaten, basilicum, olijfolie, peper uit de molen, zeezout, basilicum en pijnboompitten Insalate Tonno Tonijn op olie, paprika, rode ui, peterselie, zwarte + groene olijven, cherry tomaatjes, goede olijfolie en kappertjes. Chefsalade Salami, jonge kaas, uien, haricots verts, en vinaigrette van tuinkruiden Carpaccio Gemarineerde Ossenhaas met spekjes en pijnboompitjes Vitello Tonato Gebraden kalfsmuis met tonijnmayonaise Canneloni Crêpe gevuld met spinazie & ricotta, op een bedje van tomaatblokjes op smaak gemaakt met peper&zout, tomaten en mozzarella Ravioli Pasta met bospaddenstoelen en truffel met witte wijnsaus en tuinkruiden Panzerotti Gevuld met ricotta, rucola en parmezaan, met tomatensaus en basilicum Strozzapretti Pasta met pesto, pijnboompitten en verse parmezaan
26
Bocconcino Pasta gevuld met mozzarella en basilicum Lasagne met bechamelsaus Vanaf 40 personen
€ 27,50 p.p.
Landenthema buffet Met betrekking tot de buitenlandse keuken heeft onze chef zich laten inspireren door verschillende landen met hun bijbehorende specialiteiten, hieronder een aantal buffetten. U heeft de keuze uit twee landen. Heeft u specifieke wensen, dan kunnen deze uiteraard met u worden besproken. Japans Haro maki, Japanse loempia Hand rolls Sushi met zalm, sushi met courget, sushi met tonijn, sushi met garnalen, sushi met wortel, Gamba’s in knoflook gemarineerd met aïolie, Biefstukreepjes met paksoy, sugar snaps, peultjes, bosui, zilverui in een rode wijnsaus met gember en sereh, Kipsaté met oriëntaalse pindasaus Italian Diverse Italiaanse kaas- en worstsoorten zoals gorgonzola, mozzarella, salami, parmaham of mortadella. Pastasalade met penne regatta, tonijn en kappertjes Italiaanse salade met haricots verts, salami, ui, paprika en kaas Pasta met trostomaatjes, buffelmozzarella, Snocciolate olijven en basilicum. Gegrilde varkenslapjes met champignons, kappertjes en salie. Ciabattabrood met tapenade Diverse rauwkostsalades met dressings.
27
Turkish Fetasalade met tomaat en olijven Gevulde wijnbladeren met rijst en mint Couscoussalade met zongedroogde tomaatjes, rozijnen en bieslook Lamstoofschotel met ui Gekruide gyros met grove uienringen en Tzaziki Lamsbout uit de oven met rozemarijn, tijm, knoflook en zeezout Diverse rauwkostsalades met bijpassende dressings Turks brood met huisgemaakte knoflookboter Hollands Salade van aardappeltjes met fricandeau, ui, cornichons en appel Salade van Gelders hoen met frambozen dressing opgemaakt met exoten Diverse soorten gerookte vis o.a. Schotse zalm, makreel en forel Twee soorten ham met meloen Geroosterde varkensmedaillons met champignonroomsaus Warme kibbeling met remoulade en whisky saus Gebakken aardappeltjes en frietjes Vanaf 40 personen
€ 26,50 p.p.
Grillbuffet Een tuin barbecue wij kunnen ze totaal voor u op maat verzorgen van 35 personen tot grote groepen van maximaal 800 personen. Deze barbecue kunnen de Gebroeders geheel naar wens en thema verzorgen enige suggesties; - Live muziek - Western met o.a. rodeo rijden, pony’s en country muziek - Tropical Beach party met o.a. strand games en cocktails - Las Vegas met diverse speeltafels en tafel entertainment
28
Grillbuffet 1 Van de grill Mixed grill spies met kip, varkenshaas en biefstuk Gemarineerde entrecote in zijn geheel geroosterd Gemarineerde kipfilet met maïs en paprika Varkenshaas spies met champignons en rode ui Zalm en papilotte met witte wijn en kruiden Spies van gamba’s Lamsspies Salade van nieuwe aardappeltjes met fricandeau, ui, appel en cornichons Salade van Gelders hoen, mandarijn, ananas, appel met exoten Salade van Italiaanse pasta met kappertjes en tonijn Salade van pommodori tomaten en mozzarella Stokbrood en kruidenboter Knoflook rimboe saus, whisky rimboe saus en curry met Mango chutney Vanaf 30 personen
€ 24,50 p.p.
Grillbuffet 2 Van de grill Mixed grill spies met kip, varkenshaas en biefstuk Spiesjes van varkenshaas en ossenhaas met shiitake en ui Ribeye pittig gemarineerd Spies van gamba’s Kip cajun met maïs korf, paprika en rode ui Van de barbecue geroosterde kalfsbiefstuk Hamburger van het Maas Rijn IJsselvee Gemarineerde geroosterde entrecote Wilde zalm en papilotte Gepofte aardappels
29
Geroosterde maïs Stokbrood en kruidenboter Knoflook rimboe saus, whisky rimboe saus en curry met Mango chutney Salade van nieuwe aardappeltjes met gebraden fricandeau, augurk en paprika Salade van Italiaanse pasta met tonijn, olijven, kappertjes en ui Salade van gelderse hoen met exoten, walnoot vinaigrette, gebruneerde amandelen Italiaanse salade van haricots verts, salami, paprika, jonge kaas, uien, augurk op smaak gebracht met tuinkruidenvinaigrette Salade van pommodori tomaten en mozzarella Vanaf 30 personen
€ 29,50 p.p.
Wintergrill In rode wijn gestoofde gieser wildeman Parelhoenfilet met citroen en knoflook Wild peper met Amsterdamse uitjes Spies van wildzwijn met rode ui Gemarineerde eendenborst Spies van hert met shiitake Garnalenspies Braadworst Salade van postelein met veldsla, Snocciolate olijven, kerstomaatjes en camembert Salade van gerookte eendenborst met Mesclun , taugé en dragon Salade van witlof met druiven en geitenkaas
30
Lauwwarme aardappelsalade met gerookte makreel Stokbrood en kruidenboter Knoflook rimboe saus, whisky rimboe saus en curry met Mango chutney Vanaf 30 personen
€ 27,50 p.p.
Kidsbarbecue Hamburger, gehaktlolly en een hawaiispies € 9,50 Hapjes buffetten
Hapjesbuffetten Een leuke en originele manier om tijdens uw feest de hapjes te presenteren. Een hapjesbuffet is niet gelijk aan een maaltijdenbuffet, maar is net iets meer dan een bittergarnituur. Enkele suggesties voor een hapjes buffet staan hieronder beschreven Kaas en vleeswaren Kaassoorten, diversen worst en paté met druiven noten, brood en boter € 7,75 p.p. Saté buffet Malse kipsaté met oriëntaalse pindasaus geserveerd met atjar, kroepoek, gedroogde uitjes en stokbrood € 8,75 p.p. Tapasbuffet Een keur van mediterrane één haps gerechtjes, diversen worstsoorten uit Spanje en Italië, diverse soorten Franse en Hollandse kaas, olijven, gemarineerde pepers en paprika € 12,00 p.p.
31
Italiaans buffet Pommodori tomaat met mozzarella, diversen worst soorten, diversen ham soorten, pastasalade met tonijn en kappertjes, Italiaanse salade met salami en kaas en gemarineerde kippenboutjes € 12,00 p.p. Sushibuffet Sushi met zalm, sushi met courget, sushi met tonijn, sushi met garnalen, sushi met wortel, biefstukreepjes met paksoy, sugar snaps, peultjes, bosui, zilverui in een rode wijnsaus met gember en sereh, kipsaté met oriëntaalse pindasaus € 14,50 p.p.
32
DESSERTBUFFETTEN Vruchtensorbet in buffetstijl Roomijs en yoghurt-bosvruchtenijs Tropische vruchtensalade Bavaroix van sinaasappels Vruchtensaus Slagroom Vanaf 30 personen € 5,75 p.p.
Grand dessertbuffet Roomijs, vruchtenijs en sorbetijs Bavaroix van sinaasappel Mousse van pure chocolade Diverse soorten fruit van het seizoen Desserttaartjes Soesjes met dun geslagen room Warme kersen Flensjes Vanaf 30 personen € 9,75 p.p.
33
Kaasbuffet Het Hollands kaasbuffet (kraam) bestaat uit de soorten; Jong, Jong Belegen, Oud, Kruidnagelkaas, Komijnekaas, Boeren Kaas 3 soorten, Gatenkaas en Geitenkaas. Het Buitenlandse kaas buffet bestaat uit de soorten; Brie, Camembert, verschillende soorten blauwader kaas, verschillende soorten geitenkaas, verschillende soorten roodgewassen korstkazen, verschillende soorten harde kazen. Vanaf 30 personen € 8,75
IJscokar
Vanaf 50 personen € 2,75 p.p. ( Exclusief huur van ijscokar)
U kunt natuurlijk ook een keuze maken uit onze nagerechten op de pagina’s…..
34
Confrérie du Sabre d’Or Sinds 14 mei 2002 is één van de gebroeders geintroniseerd in het openslaan van flessen champagne door middel van een sabel. De Twee Gebroeders is het vijfde restaurant in Nederland die flessen champagne mag sabreren met een sabel. Wij en de Confrérie zijn van mening dat je champagne niet alleen hoeft te drinken als er iets gevierd moet worden, Champagne kan je altijd drinken. Wij hebben een huis champagne voor u geselecteerd die u fantastisch kunt sabreren. Ja, u leest het goed wij sabreren niet maar u slaat de champagne met de sabel open. Heeft u een speciale gelegenheid om een fles te sabreren dan kunnen wij de desbetreffende persoon/personen officieel introniseren
Twee Gebroeders staan u graag te woord voor informatie over het sabreren op locatie ter ere van een nieuw pand openen, eerste paal slaan, jubilea, verjaardag, Nieuwjaars borrel of geboorte.
35
VERGADERINGEN EN CONGRESSEN
Afhankelijk van het aantal personen, en uw specifieke wensen zijn er verschillende mogelijkheden. Een aantal basiselementen vindt u hieronder.
Basisarrangement Koffie en thee arrangement Onbeperkt koffie,thee en ijswater bij ontvangst en gedurende uw bijeenkomst. 1 dagdeel
€ 6,75
2 dagdelen
€ 12,00
Frisdranken arrangement Onbeperkt frisdranken en vruchtensappen in combinatie met het koffie en thee arrangement. 1 dagdeel
€ 2,50
2 dagdelen
€ 4,50
Lunch Zie pagina ……. Breaks Fruitspies
€ 5,50 p.p.
Smoothie
€ 3,95 p.p.
Gevulde koek, amandelbroodje of muffin
€ 2,25
Snickers, mars , kitkat of bounty
€ 1,75
Borrel-uurtje Hollands assortiment Bestaande uit: koffie, en thee, frisdranken, vruchtensappen, alcoholvrij bier, bier, rode en witte Huiswijn, sose. Port, sherry, en vermouth. Hollands gedistillerd zoals jenevers en vieux
36
Banketbakkerszoutjes Met vers gebrande nootjes Borrelgarnituur Hollands en Populair 2 hapjes per persoon €9,75 p.p.
37
Algemene Voorwaarden en Informatie Entertainment Onze reserveringsafdeling heeft een uitgebreid bestand aan bands, pianisten, Djs, theateracts, etc. Wij geven u graag advies! Parkeerfaciliteiten De Twee Gebroeders beschikken over uitgebreide parkeergelegenheid. Uw gasten kunnen hier gratis gebruik van maken. Muziek In alle zalen is achtergrondmuziek aanwezig. Het volume kan per zaal (in de zaal) worden geregeld. U kunt geen i-pod of MP3-speler aansluiten. Kleedruimtes De Twee Gebroeders beschikken over kleedruimte voor uw gasten en artiesten in nader overleg. Hotelaccommodatie Onze reserveringsafdelinggeeft u graag alle informatie over hotelaccommodatie in de omgeving van de Twee gebroeders Uniforme Voorwaarden Horeca Twee Gebroeders hanteert Uniforme Voorwaarden Horeca. Hierin zijn tevens onze annuleringsvoorwaarden opgenomen. Deze voorwaarden zijn ook van toepassing op wijzigingen in aantallen personen en/of geboekte catering. Op verzoek sturen wij de Uniforme Voorwaarden Horeca toe. Facturering partijen Bij reservering dient u een aanbetaling van 10% van het begrotingsbedrag te voldoen. Ongeveer 3 weken voor de gereserveerde datum sturen wij u een voorschotnota van 90% minus de aanbetaling met een betalingstermijn van 7 dagen na factuurdatum. Na afloop van het feest sturen wij u een eindfactuur met
38
een betalingstermijn van 5 dagen. Betalingen kunnen geschieden via pin, bank of contant. Aantallen/annulering Het door u opgegeven aantal personen, aantal gereserveerde plaatsen voor diner of buffet en/of aantal all in arrangementen en/of andere reserveringen kan tot 7 dagen voor de gereserveerde datum kosteloos worden verminderd , mits het aantal personen, aantal geannuleerde plaatsen voor het diner, buffet of all in arrangementen niet meer dan 10% van het bij reservering opgegeven aantal bent u 100% van de resterende 90% van de reserveringswaarde verschuldigd. Op al onze diensten zijn de algemene voorwaarden Horeca van toepassing. Muziek en geluidsvolume Wanneer u bij een feestavond gebruik maakt van live muziek of dj dan moeten wij u er op attent maken dat er van overheidswege{Arbo-wet} een maximaal aantal; geluidsdecibellen wordt toegestaan. Wanneer er volgens het management sprake is van overlast, dient het geluidsvolume te worden aangepast. Wanneer u afspraken maakt met het entertainment vragen wij u om de betreffende artiest/dj bekend te maken met de voorwaarden. Muziek mag tot uiterlijk 1.00 uur ten gehore worden gebracht dit is conform de plaatselijke verordening. Maaltijden en dranken geconsumeerd door het entertainment wordt op nacalculatie aan de opdrachtgever gefactureerd. Het gebruik van krachtstroom wordt in rekening gebracht á 15 euro per uur. Confetti, rijst en dergelijke. Bij vervuiling of het gebruik van confetti en rijst in onze zalen of op ons terrein worden er schoonmaakkosten in rekening gebracht van minimaal € 100,00. Stel uw ceremonie meester op de hoogte van de eventuele kosten van de vervuiling. Tevens is het niet toegestaan om open vuur, vuurwerk en vuurshows te houden in onze ruimtes.
39
Confetti, rijst en dergelijke Bij vervuiling of het gebruik van confetti en rijst in onze zalen of op ons terrein worden er schoonmaakkosten in rekening gebracht van minimaal € 100,00. Stel uw ceremonie meester op de hoogte van de eventuele kosten van de vervuiling. Tevens is het niet toegestaan om open vuur, vuurwerk en vuurshows te houden in onze ruimtes. Prijzen Al de genoemde prijzen zijn onder voorbehoud en druk en zetfouten, alle prijzen zijn inclusief BTW. Optie geldig twee weken na offerte datum.
40
