Trojbarevný mazanec – paní Hüttlová 200 ml 12% smetany 1 kostka droždí 90 g třtinového cukru 250 g polohrubé mouky Babiččina volba 250 g hladké mouky Babiččina volba 1 vejce 2 žloutky 100 g másla vanilkový cukr kůra z jednoho citronu špetka soli
Beránek – paní Medková 3 bílky + 3 lžíce cukru ušleháme do husté pěny, Přidáme 3 žloutky, trochu oleje, 3 lžíce polohrubé mouky s práškem do pečiva. Pečeme asi 40 minut.
BeBeřez – paní Drgová 1 máslo 1 vanilkový puding trochu rumu 1 vanilkový cukr trochu moučkového cukru Bebe sušenky – světlé a tmavé kokos na obalení
Nekynutý mazanec s tvarohem – paní Kotásková 150 g másla 150 g moučkového cukru 1 vanilkový cukr 2 vejce Kůra z necelé poloviny citronu 1 lžíce citronové šťávy 1 lžíce rumu 70 g sekaných loupaných mandlí 500 g hladké mouky + trochu na poprášení válu 1 prášek do pečiva 1 měkký tvaroh (ne vaničkový) 50 g rozinek 50 g kandovaného ovoce Změklé máslo a cukr+vanilkový cukr ušleháme do pěny. Postupně přidáváme po jednom vejce, pak tvaroh s rumem a citronovou šťávu i kůru. Vařečkou vpracujeme mandle a prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto dohotovíme rukama na válu a pořádně zpracujeme (asi pět minut). Nakonec přidáme rozinky a kandované ovoce. Z těsta vytvarujeme hladkou kouli bez prasklin a zploštíme ji na výšku asi čtyři centimetry. Plech vyložíme pečícím papírem a mazanec na něj přeneseme. Uprostřed naznačíme kříž a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme dozlatova – asi padesát minut. Pro lesklou kůrku: Smícháme 2 lžíce mléka a1 lžíci moučkového cukru. Po půlhodině pečení povytáhneme mazanec z trouby a mašlovačkou ho celý potřeme. Po dopečení jen pocukrujeme.
Margotka – paní Lukášová 20 dkg mletého cukru 2 vejce 1 vanilkový cukr 1 čokoláda Margot – nastrouhat 3 lžíce oleje 27 dkg hladké mouky 1 šlehačka 1 prášek do pečiva POLEVA: 2 lžíce kakaa 10dkg másla 10dkg mletého cukru 2 lžíce rumu
Mazanec – paní Řezníčková 500 g polohrubé mouky 100 g cukru 1 vanilkový cukr 200 – 250 ml vlažného mléka 2 -3 žloutky špetka soli mandle, rozinky, citronová kůra. Uděláme kvásek, smícháme s moukou, žloutky ušleháme s máslem, přidáme ostatní. Necháme 2 hodiny kynout, vytvoříme bochánek, potřeme vajíčkem. Pečeme 40 – 50 minut. Upečený potřeme máslem.
Jarní mufiny – paní Daňová 3 sklenice polohrubé mouky 2 vejce 1 sklenice cukru 1 sklenice mléka 1 sklenice oleje 1 prášek do pečiva 1 vanilkový cukr Vše smícháme a přidáme: kousky čokolády, ořechy, mandle, rozinky atd. Nalijeme do poloviny košíčků a pečeme v předehřáté troubě (150 stupňů).
Perníčky hned měkké – paní Bařinová 40 dkg hladké mouky 1 lžička jedlé sody (5g) 2 lžíce perníkového koření 2 lžíce medu 2 vejce + 1 na potření 10 dkg hery – ne rozpuštěné 14 dkg mletého cukru
Střapačky – paní Krausová 3 vejce 10 dkg cukru 1 hera Zpracujeme, přidáme: 20 dkg vloček 30 dkg hladké mouky 1 prášek do pečiva asi 15 dkg – ořechů, rozinek, kokosu, sezamových semínek apod. Trochu skořice, citronová kůra. Těsto spíše tužší tvarujeme lžící a mokrými prsty na plech na pečící papír. Pečeme do mírně růžova, teplé sypeme cukrem.
Vitacitové řezy – paní Vinklerová Piškotové těsto: 4 celá vejce 25 dkg cukru moučka 8 lžic horké vody 1 vanilkový cukr Vše šleháme dokud hmota nezbělá. Opatrně přimícháme 23 dkg polohrubé mouky s práškem do pečiva. Pečeme 10 minut na 175 stupňů. Nádivka: 6 bílků 1 vitacit (jahoda nebo citron – podle chuti) 20 dkg cukru moučka nebo krystal Bílky s vitacitem a cukrem šleháme nad parou (ve vodní lázni) asi 20 minut do husté pěny. Na vychladlý piškot natřeme nádivku. Zdobíme podle chuti – čokoládou, barevným zdobením…
Perníčky - paní Machové 45 dkg hladké mouky 27 dkg cukru 3 lžíce mede 2 celá vejce 1 prášek do pečiva¨ 1 vanilkový cukr perníkové koření 2 lžíce kakaa, trochu rumu rozválíme na silnější plát a vykrajujeme pečeme na 160 stupňů zdobíme sněhem s cukrem
Mazanec - paní Kirchnerová 200 g hladké mouky 380 g polohrubé mouky 100 g cukru krupice 1 kostka droždí 250 ml mléka 80 g rozpuštěného másla 1 vanilkový cukr 1 žloutek 1 lžička citronové kůry Špetka muškátového květu Rozinky namočené v rumu Bílek na potření Sůl Do vlažného mléka nasypeme cukr, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku, osolíme, přidáme kůru, muškátový květ, žloutek, rozpuštěné máslo, rozinky, vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké těsto, necháme na teplém místě vykynout – asi hodinu. Z těsta vytvoříme dva bochánky, které dáme na plech s pečícím papírem a necháme znovu vykynout – asi 20 min. Pak mazance potřeme bílkem, můžeme posypat mandlovými lupínky a pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 40 min.
Meďáčky – paní Maršová 1 vejce 50 g tuku 100 g cukru moučka 1 lžíce medu 250 g hladké mouky ½ lžičky jedlé sody Vejce, tuk, cukr, med smícháme ve vodní lázni. Odstavíme a do teplé směsi přidáme hladkou mouku a jedlou sodu. Těsto vypracujeme na vále a ještě teplé vyválíme na sílu ½ cm a vykrajujeme vajíčka nebo jiné tvary, dáme na plech s pečícím papírem dále od sebe – nabudou a pečeme na 180 stupňů asi 15 min. – podle trouby. Vychladlé tvary potíráme čokoládou nebo zdobíme dle vlastní fantazie. (i zvířátky vykrojenými z „marcipánové“ hmoty).
Velikonoční zajíčci z lineckého těsta - paní Daňová Těsto: 500 g hladké mouky 250 g másla (hery) 120 g cukru moučka 1 vanilkový cukr 1 vejce + 1 žloutek citronová kůra z 1 citronu Poleva: 1 bílek 150 g cukru moučka Všechny suroviny na těsto smícháme, nejlépe rukama zpracujeme a dáme na 2 hodiny do lednice. Mezitím si uděláme polevu z bílku a cukru a vyšleháme dohusta. Těsto vyválíme na cca 3 mm a vykrajujeme zajíčky, vložíme do vyhřáté trouby (na 170 stupňů) a pečeme asi 5 min. Vychladlé slepujeme rybízovou marmeládou a zdobíme polevou.
Linecké kytičky - paní Cedidlová Těsto: 300 g hladké mouky ½ balíčku prášku do pečiva 3 balíčky malinového pudingu 100 g moučkového cukru 250 g hery, 1 vejce Smícháme mouku, kypřící prášek, pudingy a cukr. Přidáme heru a vejce a vypracujeme hladké těsto. Těsto vyválíme, vykrajujeme kytičky. Po upečení slepíme marmeládou a zdobíme dle fantazie.
Jogurtový koláč - paní Kapounová 1 vajíčko 1 ½ kelímku polohrubé mouky ½ prášku do pečiva ½ kelímku cukru ½ kelímku oleje Ovoce, posypka.
Mrkvovo-mandlové řezy s citronovou polevou - paní Jurásková 3 vejce 250 g mrkve 80 g plátkových mandlí 180 g cukru 150 g másla nebo hery Špetka soli 150 g hladké mouky 100 g celozrnné pšeničné mouky 1 prášek do pečiva Poleva: 200 g cukru moučka Šťáva z jednoho citronu 4 lžíce horké vody Mrkev nastrouháme na jemno. Vejce oddělíme – z 2 bílků soli a poloviny cukru vyšleháme sníh. Žloutky se zbylým cukrem utřeme do pěny, vmícháme rozpuštěné máslo a asi 5 lžic horké vody. Pak přidáme mrkev, mouku s práškem do pečiva. Pečeme při 170 stupních cca 35 min.Vychladíme a potřeme polevou.
Věnečky z odpalovaného těsta - paní Hrádková 4 vejce 0,65 l vody 12,5 dkg hery Sůl 30 dkg polohrubé mouky Ztužený tuk na plech. Krém: 0,5 l mléka Vanilkový curk 25 dkg másla Cukr moučka Rum dle chuti Postup: Do vařící vody s rozpuštěným máslem a solí sypeme mouku a na mírném ohni mícháme až vznikne hladké těsto. Do prochladlého těsta vmícháme vejce. Vypracujeme hladké těsto, kterým naplníme sáček s širokou hvězdičkovou trubičkou a stříkáme věnečky. Dáváme do předem vyhřáté trouby.
Sýrové pečivo – paní Běhulová 250 g hery 250 g tvrdého sýra 250 g polohrubé mouky Všechny přísady zpracujeme v těsto, které necháme přes noc v lednici uležet. Pak rozválíme asi na ½ cm plát, ze kterého vykrajujeme různé tvary. Potřeme vajíčkem a na to dáváme ořechy(mandle, drcený kmín, sezam…).Pečeme při teplotě 200 stupňů do mírného zezlátnutí.
Velikonoční beránek - paní Šťastná ¼ kg polohrubé mouky ¼ kg mletého cukru 3 vejce (žloutky + sníh) 10 dkg oleje 10 dkg vlažné vody ½ prášku do pečiva Žloutky, cukr, olej a vodu vyšleháme. Pak přidáme mouku s práškem do pečiva a sníh. Smícháme dohromady, nalijeme do vymaštěné a vysypané formy na beránka nebo bábovku.
