Trimestrieel Informatieblad van FEDCAF Belgium vzw voor de Café Bar Discotheeksector

Trimestrieel Informatieblad van FEDCAF Belgium vzw voor de Café – Bar – Discotheeksector Een uitgave van FEDCAF Belgium vzw – Jaargang 1 – N° 1 – 5 november 2011 – verschijnt op 22.000 exemplaren

S.O.S. Onze cafés lopen

LEEG ...

Blz 4

Interview met Sven GATZ – Directeur van de Belgische Brouwers

Blz 7

Het TOTAAL relanceplan van Fedcaf Belgium voor de Café-, Bar- en Discotheeksector

Blz 9

FEDCAF Belgium sluit strategisch bondgenootschap met Maatschap Horecaclaim België

Blz 11

Lid in de kijker : Cafe St-Annakring uit Aalst

Blz 15

Speel mee en win een LED Televisie !

VOORWOORD : S.O.S. ONZE CAFES LOPEN LEEG ... DE CAFEBAAS is gerealiseerd door FEDCAF Belgium vzw Federatie van Cafés van België v Ter Kamerenboslaan 2/1 B-1170 BRUSSEL (Watermaal-Bosvoorde) ℡ 00 32 (0)2 830 59 01  00 32 (0)2 463 06 75
[email protected]

HOOFDREDACTEUR Erik BEUNCKENS ℡ 00 32 (0)2 308 75 11  00 32 (0)2 463 06 75
00 32 (0)498 28 39 70
[email protected]

VERANTWOORDELIJKE UITGEVER Diane DELEN ℡ 00 32 (0)2 675 02 58  00 32 (0)2 688 34 43
00 32 (0)474 50 12 30
[email protected]

MEDEWERKERS Erik Beunckens Marianne Van de Sype Diane Delen Anouk Beunckens

PUBLICITEIT Erik BEUNCKENS ℡ 00 32 (0)2 308 75 11  00 32 (0)2 463 06 75
[email protected]

DRUK drukland.be ℡ 00 32 (0)3 747 90 01
[email protected]

OPLAGE N° 1 : 22.000 ex. (14.000 NL / 8.000 FR) + electronische verspreiding naar klanten-leden verschijnt 4x per jaar

VERSPREIDING Cafés, Eetcafés, Tavernes, Discotheken, Bars, Nachtclubs, Bierhandelaars, Brouwerijen door : Evolution Media – 8710 Wielsbeke

ABONNEMENT jaarabonnement: € 10,00 buitenland: € 20,00 losse nummers: € 3,00 De abonnementen kunnen besteld worden door overschrijving op : IBAN : BE04 7512 0544 5131 BIC : AXABBE22 TNV : FEDCAF Belgium vzw Overname, zelfs gedeeltelijk van artikels en publicitaire projecten, is voorbehouden aan het copyright van De Cafébaas.

Edition française sur demande

DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

Erik BEUNCKENS Afgevaardigd Bestuurder

Diane DELEN Voorzitster

Met toch wel een beetje trots stellen wij u het eerste nummer van ons officieel ledenblad “De Cafebaas” aan u voor. Graag hadden wij u in dit nummer veel positief nieuws gebracht. Echter, de dagdagelijkse realiteit noopt ons tot andere conclusies. Zo is er bijvoorbeeld het algemene rookverbod ... er is al veel inkt over gevloeid en er zal nog veel inkt – én bloed – over vloeien. Feit is dat wij jammer genoeg dienen vast te stellen, zowel via persoonlijke ondervinding alsook door de massale stroom telefoons en emails die we ontvangen, dat onze cafés langzaam maar zeker leeglopen. Het rookverbod heeft zeker zijn effect niet gemist, maar wij twijfelen er sterk aan of het wel dit effect was dat men beoogd had. Enkele bemerkingen : de rokers gaan nog naar hun stamcafé maar komen minder en blijven minder lang. De massale toevloed van nieuwe klanten niet-rokers, zoals beloofd vanuit politieke en gezondheidshoek, blijft – zoals verwacht – uit. Integendeel ! De niet rokende caféklanten komen ook minder op café. Immers : vriendengroepen bestaande uit rokers en niet rokers vallen stilaan uiteen. De mensen roken meer thuis, in een omgeving die ongezonder is dan deze van een café, want thuis ontbreekt doorgaans elke vorm van rookafzuiging. De caféhouders zien hun omzet naar beneden tuimelen, met alle economische, emotionele en familiale gevolgen vandien. Als Federatie van Cafés kunnen wij niet lijdzaam toezien hoe een volledige sector stilaan versmacht wordt. Wij zullen dit niet toelaten ! Wij zijn niet pro-tabak en evenzeer bezorgd om de volksgezondheid. Wel zijn wij pro “de vrije keuze” van de uitbater en dit in het kader van het “recht op vrije handel”. We geloven er, als Federatie van Cafés van België, in dat we de Belgische Overheid kunnen motiveren om eindelijk de nationale wet te verfijnen waarbij alle belangen gelijk door de deur kunnen en het geluk van de enen niet door het geluk van de anderen wordt verpest. Op 12 september 2011 stelden wij aan diverse federaties en belangengroeperingen ons “Totaal Relanceplan voor de Café-, Bar-, Dancing- en Discotheeksector” voor. In dit 30 bladzijden tellend document neemt de problematiek van het rookverbod uiteraard een prominente plaats in. Deze overlegvergadering verliep in een bijzonder goede sfeer en alle deelnemers waren ervan overtuigd dat er “iets” moet gebeuren. Verder in dit nummer verneemt u meer over dit Relanceplan. Wij zijn ervan overtuigd dat we samen een oplossing moeten – en ZULLEN – vinden. Samen staan we sterk ! “Welkom bij de Federatie van Cafés van België” ! (EB/DD)

3 4 6 7 8 9 10 11 13 15

Voorwoord : SOS, onze cafés lopen leeg ! Interview : Sven GATZ van de Belgische Brouwers Bescherm uw privé eigendom als zelfstandige Het TOTAAL relanceplan van Fedcaf Belgium voor de Café-, Bar- en Discotheeksector Tankbier heeft de toekomst “FedCaf Belgium” en “Maatschap Horecaclaim België” sluiten strategisch bondgenootschap Onze leden over het gevolg van het rookverbod Lid in de Kijker : Café St-Annakring uit Aalst Wist U al dat ... ? Ontspanning 3

INTERVIEW : SVEN GATZ – DIRECTEUR VAN DE BELGISCHE BROUWERS Het is een stralende maandagmorgen als we Sven GATZ (44) ontmoeten in zijn nieuwe thuisbasis, het Brouwershuis op de Grote Markt te Brussel. De Brusselse brouwersgilde ontstond in de veertiende eeuw. Haar gildenhuis op het huidige nummer 10 van de Grote Markt is een verfraaide versie van na het Franse bombardement van 1695. Bovenop de gevel prijkt een beeld van Karel Van Lotharingen, die als levensgenieter de gilde genegen was. Beneden is nu een Brouwersmuseum gevestigd, en in de overige zalen huist de Belgische Brouwersfederatie. Daardoor is dit het enige gildenhuis ter wereld dat nog door de oorspronkelijke gilde gebruikt wordt. Een bezoekje waard ! Sven GATZ is een warm en hartelijk figuur, auteur in 2002 van het boekje “Gruuten Dëst” over 101 toffe cafeetjes in Brussel. Het boekje werd in 2004 geactualiseerd en vertaald naar het frans : “101 Bistrots Bruxellois”. Ondertussen is een derde van de vermelde cafés gesloten of overgenomen. Sven GATZ is sinds 1 september 2011 de nieuwe directeur van de Federatie van Belgische Brouwers. Dé aanleiding voor dit gesprek. De Cafébaas : Overstappen van de politiek naar de Federatie van Belgische Brouwers. Het lijken twee totaal verschillende werelden. Of niet ? Sven GATZ : Die twee werelden liggen, wat mij betreft, korter bij elkaar dan je denkt. Sommigen denken dat ik de politiek beu was of gedemotiveerd was. Niets is minder waar ! Ik ben zeer jong begonnen. Op mijn 28 jaar zat ik reeds in het Brussels parlement. Doe je het goed, dan ga je een aantal “termijnen” mee, meer bepaald tot de “bijna middelbare leeftijd”. Na een tijdje eerst in zowel het Brussels als het Vlaams, en nadien enkel het Vlaams parlement als fractieleider (van Open VLD, nvdr) actief te zijn geweest, was het tijd om andere horizonten te verkennen. Sommige politiekers worden door de kiezer naar de uitgang begeleid, anderen door hun partij. Voor mij was het

4

geen van beide. De Belgische Brouwers vroegen mij geruime tijd geleden of ik niemand kende om de plaats van directeur, die maar niet ingevuld geraakte, op te nemen. Enkele maanden later kwamen we elkaar nog eens tegen, en toen vroegen ze me of dit niet iets voor mij zou zijn ? Gezien ik hier ondertussen al enkele maanden over nagedacht had, was de beslissing uiteindelijk vrij snel genomen. Je moet weten dat mijn vader een bierliefhebber en –proever was. Van jongsafaan was ik dus “kind aan huis” in de bierwereld. Ik zat in het consumentenpanel van een grote brouwerij, ben lid van een bierproeversclub en volgde een opleiding “microbrouwerij”. Zulke opleiding is letterlijk en figuurlijk zéér toegankelijk. Al doende leert men immers tijdens deze opleiding. Na 4 maand, en evenveel brouwsels verder, kan je perfect de theorie aan de praktijk koppelen, en was ik vertrok-

DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

ken. Uiteindelijk heb ik deze opleiding gedurende 3 jaar gevolgd. Je moet ook weten dat onze familie 150 jaar geleden van Düsseldorf naar België kwam. In Düsseldorf kan je nog steeds “Gatzbier” verkrijgen. In het parlement introduceerde ik het “Halfrondbier” en we brouwden het “Nerobier” in opdracht van de Marc Sleen Stichting met de vzw Brussels Beer Capital of the World. De cirkel is dus duidelijk rond.

De Cafébaas : België staat bekend als hét bierland bij uitstek. Hoe ziet de Federatie van Belgische Brouwers de toekomst van het belgisch bier ? Sven GATZ : Dat België hét bierland is, wil ik toch even nuanceren. Voor sommigen is dit inderdaad zo, maar als je bv. in de Verenigde Staten deze vraag stelt, krijg je vaak als antwoord : Duitsland. Er zijn uiteraard nog grote bierlanden ... De Federatie werkt zowel rond binnenlands verbruik alsook export. Sinds 2009 is het volume dat naar export gaat groter dan het verbruik in eigen land. Ik wil dit proces van exportgroei mee begeleiden. Op dit ogenblik is de exportgroei nog een conjuncturele groei. We moeten evolueren naar een structurele groei. Regelmatig worden we benaderd door importeurs die het belgisch bier naar hun land willen importeren. Uiteraard grijpen we die kansen met beide handen, maar we bepalen ook graag zelf naar welke landen we nog willen exporteren. Beleid heeft hier uiteraard zeer veel mee te maken. We willen de toekomst uitstippelen op middellange termijn. De Federatie is hierbij de vector van het gemeenschappelijk belang van alle brouwers. Een van onze grote voordelen is onze enorme diversiteit, met doordrinkbaar volumebier. We moeten ons ook onderscheiden door onze bieren in het buitenland op een “educatieve” manier te promoten. Kwaliteit is hét begin. Schotland is een mooi voorbeeld : hoe de Schotten op 40 jaar tijd hun whisky op de wereldkaart hebben weten te zetten ... is omdat ze een authentiek verhaal vertellen. In Europa zijn we zéér bekend, in de Verenigde Staten ook, maar wel enkel in de grootsteden. Er is daar dus nog veel ruimte voor groei. En dan zijn er nog 3 markten met een enorm potentieel, de zogenaamde “groeiende economieën” zoals India, China en Zuid-Amerika. Vroeger waren ze daar tevreden met goedkoop pilsbier. Nu hun koopkracht stilaan op ons niveau komt, zoeken ze op biervlak iets speciaals. Daar komt België in beeld. De Cafébaas : Dat is de visie naar het buitenland toe. Wordt België zelf hierbij niet wat uit het oog verloren ? Sven GATZ : Zeker niet ! België is én blijft de thuisbasis. Het is echter een realiteit dat het volumebier (bier van ± 5°) daalt in verbruik. Het verbruik van speciale bieren daarentegen gaat in stijgende lijn. Door de hogere prijzen van deze bieren is onze sector financieel nog steeds gezond. De concurrentie onderling

DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

is hier zéér groot. Ons product wordt hoofdzakelijk op 3 plaatsen verbruikt : ten eerste is er het thuisgebruik dat duidelijk omwille van verschillende redenen in de lift zit. De brouwerijen spelen hier uiteraard op in. Een tweede plaats zijn de evenementen. Waar vroeger de dorpen hun kermis hadden, is dit geëvolueerd tot bijna “ieder dorp zijn evenement”. Ook daar zijn we prominent aanwezig, o.a. door de verschillende partnerschappen die hierdoor ontstaan. De derde – en nog steeds belangrijkste – plaats is het café. Het café is noodzakelijk om een merk tot leven te brengen en in leven te houden. Sommigen spreken dat we op dat vlak naar een schaalvergroting dienen te gaan. Nochtans is het volkscafé dé plaats bij uitstek, nodig om een bier “wortel te laten schieten”. De Cafébaas : Wat kunnen de Belgische Brouwers doen om onze volkse cafécultuur te helpen behoeden van de ondergang en een verzekerde toekomst te geven ? Sven GATZ : Er is een beweging aan de gang om de Horeca aan te passen aan een niet tegen te houden evolutie. Nochtans is de rol van een cafébaas cruciaal en centraal. En toch zal er moeten geïnvesteerd worden in vernieuwingen van allerlei aard : snacks, een nieuwe veranda, een vernieuwde bierkaart, ... dit kan alle kanten uit ! De vraag zal zijn of men hier tijdig mee begint, wanneer dit is en wanneer het te laat is. Ik ben geen specialist terzake en kan en wil hier dan ook niemand de les lezen. Ik stel enkel vast dat sommigen erin slagen de volgende stap te zetten waar anderen falen. Een horecazaak is een complexe samenloop van heel wat factoren zoals ligging, omgeving, soort cliënteel, ... Ik vrees dat een schaalvergroting op termijn niet uit te sluiten is en dat sommige kleintjes op termijn gedoemd zijn om te verdwijnen. Ik vind dit zéér spijtig, maar ... de kleintjes vechten jammer genoeg met ongelijke wapens. We zouden als Belgische Brouwers de Open Brouwerijdag kunnen aangrijpen om samen te werken met de volkscafés, uiteindelijk toch nog altijd de plaats waar ons product het meest verbruikt wordt. Ook willen we de bevoegde ministers voor “Erfgoed” mee stimuleren om hen samen met andere partners – zoals FedCaf Belgium – te motiveren om dit cultureel erfgoed maximaal te ondersteunen en alle kansen te geven. Ook volgen we de discussies op fiscaal, BTW, sociaal en andere vlakken, maar wij lopen hierin niet voorop. Dit is een rol die Federaties zoals FedCaf Belgium dienen te spelen. Ook zoeken we mee en zullen we ons vinden in gelijklopende belangen. Om de cafésector te redden zal het ei van Columbus niet volstaan. Het zal een mix van maatregelen dienen te worden. Wij zijn absoluut voorstander van maatregelen om de cafés te helpen. De impact hiervan is echter niet duidelijk te voorspellen ...

.

De Cafébaas : Het struikelblok van het ogenblik : het algemene rookverbod. Hoe staan de Belgische Brouwers hiertegenover ? Sven GATZ : Het is duidelijk dat er de laatste 15 jaar een kentering

5

is in het “gezondheidsdebat”. De ontstane groepen die een rookverbod wilden hebben hun rol goed gespeeld. Wij zijn gepakt in snelheid door de uitspraak van het Grondwettelijk Hof. Maar ik kan mij niet van de indruk ontdoen dat vele politiekers hier zéér tevreden mee waren, vooral omdat de “hete aardappel” daarmee uit hun mond gehaald was. Is dit nu de goede oplossing ? Er is eerst en vooral het verschil tussen grote en kleine cafés. Er is volgens mij ruimte voor een redelijke oplossing, een versoepeling ... Federaties zoals FedCaf, die de rol van zweeppartij op zich nemen, zullen hierin een belangrijke rol spelen, en zouden weleens het verschil kunnen maken door het beleid mee op te jagen ! Belangrijk is het juiste juridische aanknooppunt te vinden dat het doodknijpen van de kleine cafés kan vermijden. Het rookver-

bod is echter slechts één element van de crisis. Creativiteit zal belangrijk zijn ... Hoe de sector terug op de rails krijgen ? Ik denk dat de ervaring uit het buitenland (Ierland, Frankrijk, Nederland, ...) hierbij kan helpen. Zelf ben ik amateur van een sigaartje bij een biertje maar ... de kaap dat het zonder sigaret kan is voorlopig genomen. Slachtoffers zijn uiteraard de cafébazen en – merkwaardig – ook de vele klanten deze keer ... De Cafébaas : U lanceert hier een aantal toekomstvisioenen. Bent u akkoord dat we een afspraak maken over twee jaar om eens te kijken hoe het cafélandschap er dan uitziet ? Sven GATZ : Afgesproken ! Tot dan ! En kom je nu een kijkje nemen in ons museum ? ... (EB)

BESCHERM UW PRIVE-EIGENDOM ALS ZELFSTANDIGE Gezien de huidige onwetendheid en onverantwoordelijkheid van onze politiekers aangaande het rookverbod in onze café’s, de wanhopige kreet voor hulp van onze leden en andere uitzichtloze uitbaters, bovenop de huidige economische crisis, is het absoluut noodzakelijk om onze lezers te informeren over de officiële mogelijkheden om hun privé-eigendommen te kunnen behouden en te beschermen tegen de dramatische gevolgen die hun onderneming zou kunnen ondergaan. De enige manier om uw hoofdwoning te beschermen tegen schuldeisers is om door bij een notaris van keuze een officiële akte te laten opmaken tegen inbeslagname. Deze notariële akte wordt publiekelijk gemaakt door inschrijving bij het bureau van hypotheken. De wet voorziet de kost van 1.000,00€ (inbegre-

6

pen de kosten voor inschrijving in bureau van hypotheken ). Het kost duur maar kan een ernstig probleem voorkomen. De bescherming geldt voor de «hoofdverblijfplaats » van de zelfstandige; de plaats waar hij de meeste tijd van het jaar woont: dit is dus niet noodzakelijk zijn officieel adres of de plaats waar hij zijn zelfstandige activiteit uitoefent. Het is niet noodzakelijk om eigenaar te zijn van het volledig gebouw. De bescherming is zelfs mogelijk als de zelfstandige enkel vruchtgebruik heeft of als hij rechten heeft als medeeigenaar. Uw notaris kan u hierover meer inlichtingen verstrekken. Meer info hieromtrent vindt u ook in ons Totaal Relanceplan op onze website : www.fedcaf.be

DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

HET TOTAAL RELANCEPLAN VAN FEDCAF BELGIUM VOOR DE CAFE-, BAR- EN DISCOTHEEKSECTOR Tot aan het parlementaire verlof vanaf 21 juli was FedCaf Belgium bijna permanent in het nieuws. Er was de oprichtingsvergadering op 6 juni en de hieraan verbonden persconferenties, er waren de vele parlementaire ontmoetingen en publieke debatten met volksvertegenwoordigers, de scherpe reacties en terechte verwittigingen over wat ons te wachten stond door de invoering van het totale rookverbod, de commotie rond de kliklijn van de FOD Volksgezondheid en diverse vergaderingen met groepen caféuitbaters. En toen werd het plots stil, tot ongerustheid van vele uitbaters en sympathisanten. FedCaf Belgium was echter niet met vakantie maar bereidde in volle mediastilte o.a. zijn “Totaal Relanceplan” voor ... Een “Totaal Relanceplan”. Wat moet je je daar bij voorstellen ? Het plan dat nu voorligt – en op 3 oktober overhandigd werd aan toenmalig formateur Elio Di Rupo en de onderhandelaars – is het resultaat van vele weken hard labeur. Eerst werd er uit de opmerkingen van vele uitbaters gekoppeld aan onze eigen ervaringen uit de praktijk een lijst gedistilleerd met alle problemen waarmee de hedendaagse uitbater te kampen heeft. Vervolgens werden alle cijfers betreffende de sociale, fiscale en economische problematiek geactualiseerd. Toen deze lijst uiteindelijk voorlag, werden alle problemen grondig geanaliseerd en de noodzakelijke oplossingen geformuleerd. Het zal u niet verbazen dat daarbij vele problemen aan bod kwamen die het niveau van een horeca uitbater overstijgen. Immers, bijna elke uitbater is ook een zelfstandige, en het statuut van de zelfstandigen bevat nog altijd een aantal discriminaties ten aanzien van onze weddetrekkende medemens. Gezien wij niet durven beweren de volle waarheid in pacht te hebben, werd de eerste versie van ons relanceplan – ondertussen uitgegroeid tot een document van 30 blz – voorgelegd en besproken met diverse federaties en belangengroeperingen. Tijdens deze overlegvergadering, die

Overlegvergadering 12 september. vlnr : Manu Wislez (Lomogea), Koen Roelstraete (Fetabel), Erik Janvier (Conway), Jan Dobbelaere (HLS), Sven Gatz (Belgische Brouwers), Walter Herrebosch (FeBeD)

plaatshad op 12 september 2011 en in een zéér constructieve sfeer verliep, kregen wij meerdere opmerkingen, tips en voorstellen. Rekening houdende met het resultaat van dit overleg werd het plan dan verfijnd tot het huidige resultaat. Gezien het plan bijna 30 pijnpunten bevat – nochtans alle zéér belangrijk – diende er een prioriteitenlijst opgesteld te worden teneinde de politieke onderhandelaars specifiek op een aantal meer dan dringende problemen te wijzen. Volgende 7 punten dienen zéér dringend een oplossing te krijgen teneinde de sector te behoeden voor een sociaal en economisch drama : 1. Een versoepeling van het algemeen rookverbod : het totale verbod is niet houdbaar en een versoepeling dringt zich op. Bijkomend dient opgemerkt dat de huidige wet langs alle kanten rammelt, want discriminatoir en op meerdere punten in strijd met de grondwet. We zijn bereid te onderhandelen, maar

DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

Overlegvergadering 12 september. vlnr : Christine Mattheeuws (NSZ), Dominiek Vergaelen (Alken-Maes), Bernard Michel (antenne FedCaf Luik), Diane Delen (FedCaf), Erik Beunckens (FedCaf)

zullen zeker niet wachten tot de gehele sector financieel ten onder gaat om andere maatregelen te treffen. Indien binnen een redelijke termijn geen onderhandelde oplossing mogelijk is, zullen juridische middelen ingezet worden. FedCaf heeft hiertoe trouwens een bondgenootschap afgesloten met Maatschap Horecaclaim België. ( zie ook verder in dit blad) 2. BTW, belastingen en sociale zekerheid : de diverse systemen zijn achterhaald, niet flexibel, te duur en niet van aard om een uitbater in moeilijkheden op een constructieve manier te helpen. 3. De kostprijs van een werknemer : Iemand in dienst nemen in de horeca wordt stilaan onbetaalbaar. Een versoepeling van het statuut en lagere loonlasten zijn onontbeerlijk. 4. Recht op werkloosheidsuitkeringen : Een uitbater die na jaren zelfstandigheid zijn activiteit dient stop te zetten, valt tussen hamer en aambeeld en heeft geen enkel recht. Ook dient een zelfstandige, die voorheen weddetrekkend was en toen recht had op een uitkering, onbeperkt in de tijd het recht hebben om terug te keren naar het stelsel van werkloosheidsvergoedingen. 5. De kansspelcommissie : de “caféspelen” zijn een belangrijke bron van inkomsten voor de uitbater. Ingevolge recente wijzigingen zien uitbaters in financiële moeilijkheden zich verstoken van een nieuwe vergunning wat hun situatie dramatisch verergert. Ze komen in een vicieuze cirkel terecht. 6. Organisatie van de sociale bijdragen berekenen op recentere inkomsten : In het huidige systeem worden de bijdragen berekend op de inkomsten van 3 jaar geleden. In het huidige informaticatijdperk is het perfect mogelijk deze bijdragen te berekenen op basis van de inkomsten van het vorige jaar en zo meer aangepast te zijn aan de reële inkomsten. 7. Professionele energie : De energieprijzen swingen de pan uit. Bij de minste betalingsachterstand wordt een uitbater de speelbal van de diverse leveranciers. Niet zelden wordt hem zelfs een leveringscontract ontzegd, waardoor hij zijn zaak kan sluiten. Beschermende maatregelen dringen zich op. (EB/DD) Het totale relanceplan is gratis downloadbaar van onze website www.fedcaf.be. Indien u een papieren exemplaar wenst, zijn wij jammer genoeg genoodzaakt om u een verzendingskost aan te rekenen.

7

TANKBIER HEEFT DE TOEKOMST Bij tankbier denkt menigeen aan grote horecazaken met een bieromzet van honderden hectoliters per jaar. Een groot misverstand, weet men bij Duotank, gevestigd in het Nederlandse Waalre.

Sinds 1985 heeft Duotank zich gespecialiseerd in de bouw van tankbierinstallaties, zowel voor opslag binnen de horeca als voor het transport van de brouwerij naar de horeca toe. Ook mobiele oplossingen voor evenementen behoren inmiddels tot het assortiment. Binnen de Nederlandse horeca is Duotank al jaren een begrip op het gebied van tankbier. Niet alleen bij de grootverbruikers, maar ook bij de kroeg om de hoek kun je zomaar een tankbier installatie aantreffen. Het loont namelijk al om over te stappen bij een omzet van 3-5 vaten per week.

een tank van 1000l zou je immers 20 vaten moeten aantappen. Kostenbesparing dus. Maar dat is niet alles. Ook in de horeca wordt duurzaamheid steeds belangrijker, en overschakelen op tankbier past daar prima bij. Naast de lange levensduur van een tankbierinstallatie, wordt het waterverbruik met 75% verminderd en ook het gebruik van chemicaliën voor reiniging kan substantieel worden teruggebracht. Een andere troef van tankbier is dat vaten sjouwen niet meer hoeft. Prettig voor de medewerkers, maar ook een must met het oog op de toekomst. Op EU-niveau wordt namelijk gewerkt aan wetgeving die zegt dat 1 persoon maximaal 23 kg mag tillen. Dat betekent dat een 50l vat door 3 personen getild zou moeten worden. Dat is niet werkbaar in de horeca, maar ook het overschakelen op kleinere vaten is geen optie, omdat de aantapverliezen dan drastisch omhoog gaan. Hier komt tankbier nadrukkelijk in beeld als oplossing. Op de Belgische markt liggen hier kansen voor de drankenhandel. In het buitenland gaan brouwerijen ertoe over distributie en logistiek uit te besteden. Drankenhandelaren spelen hierop in door deze diensten over te nemen. Tankwagens en bestelwagens, waarin kleinere afleverunits gemonteerd zijn, worden ingezet voor de bevoorrading van horecagelegenheden. Doordat de voorraden op locatie groter zijn, is eens per 2 weken de tanks vullen vaak al voldoende, terwijl vroeger misschien 2 of 3 keer gereden moest worden. Voor de kwaliteit van het bier is dit geen enkel probleem. In een onaangeroerde tank kan het bier tot 10 weken zonder kwaliteitsverlies bewaard worden. Ook dit jaar zal Duotank weer aanwezig zijn op de Horeca Expo in Gent (stand 6114) om u alles te vertellen over de mogelijkheden van tankbier. (ID/EB)

3A opstelling, geïsoleerde tanks Niet alleen in Nederland, maar ook in landen als Spanje en Tsjechië is tankbier de norm geworden. Niet verwonderlijk als je kijkt naar de voordelen: Een installatie bestaat uit twee of meer tanks, geïsoleerd met koeling, of ongeïsoleerd en opgesteld in een koelcel. Vaak wordt gekozen voor geïsoleerde tanks, omdat de initiële investering daarvoor lager ligt (er hoeft geen koelcel geplaatst te worden). In de tanks worden kunststof zakken geplaatst die met behulp van gecomprimeerde lucht leeg gedrukt worden. Dat betekent dat koolzuur niet meer nodig is, en aantapverliezen vrijwel geheel tot het verleden behoren. Voor

8

DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

FEDCAF BELGIUM EN MAATSCHAP HORECACLAIM BELGIË TEKENEN STRATEGISCH BONDGENOOTSCHAP TEGEN HET ROOKVERBOD De strijd tegen het ondemocratische, discriminerende rookverbod dient gevoerd te worden op vele fronten. Na meerdere maanden van intensief overleg en onderhandelen sloten “FedCaf Belgium” en “Maatschap Horecaclaim België” op 5 oktober 2011 een historisch en strategisch bondgenootschap in de strijd tegen dit ongrondwettig rookverbod. Wat houdt dit bondgenootschap in ? Even situeren : "Maatschap Horecaclaim België" is gegroeid uit de Nederlandse zusterorganisatie "Stichting Horecaclaim Nederland", die voor het eind van dit jaar bij de Nederlandse Staat een schade-eis van circa 200 miljoen zal gaan indienen. Deze eis zal ook tot betaling komen, daar de Nederlandse Staat fouten heeft gemaakt en schuld heeft bekend. Er zijn inmiddels meer dan 4.500 horecazaken – met een gemiddelde schade-eis van 20.000 euro per horecazaak – die zich hebben aangesloten bij Stichting Horecaclaim Nederland. Hun eerste doelstelling: een versoepeling van de rookwetgeving voor de kleine horecazaken, is reeds bereikt. In kleine horecazaken mag nu terug legaal gerookt worden. Vervolgens zal men in Nederland ook strijden voor de grote horeca-zaken, teneinde het totale rookverbod voor de horeca-sector afgeschaft te krijgen.

dan zal FedCaf zich enkel nog gaan toeleggen op de juridische procedures via Maatschap Horecaclaim België. Het bondgenootschap zal ten strijde trekken tegen de diverse organisaties die voorstander zijn van een algemeen rookverbod, en de publieke opinie informeren op basis van de meerookleugen !! (Zie ook informatie over “de meerookleugen” op pagina 13) Ook zullen de andere HoReCa federaties voor hun verantwoordelijkheid geplaatst worden daar waar zij ten onrechte dit totaal rookverbod steunen. Juridische procedure – bekeuringen Het bondgenootschap adviseert verkregen bekeuringen in te brengen in de juridische procedure die desgevallend tegen de Belgische Staat zal worden ingesteld.

Doelstelling FedCaf Belgium FedCaf Belgium groeit meer en meer uit tot dé broodnodige belangenorganisatie voor de cafés, bars en discotheken. FedCaf Belgium staat in voor de ondersteuning van alle aspecten die deze doelgroepen aanbelangen, zowel van wettelijke, administratieve, financiële als organisatorische aard. Doelstelling Maatschap Horecaclaim België Maatschap Horecaclaim België is opgericht om voor de vele duizenden horeca-ondernemers een collectieve schadeclaim in te dienen bij de Belgische Staat wegens de invoering van het rookverbod per 01 juli 2011 tengevolge van het Arrest nr 37/2011 van het Belgisch Grondwettelijk Hof van 15 maart 2011. Ingeval nodig zal er een schadeclaimprocedure bij het gerecht worden ingesteld tegen de Belgische Staat om de schade van de horecaondernemers te recupereren, en een uitzondering op het rookverbod in de horeca af te dwingen. Gemeenschappelijke doelstelling Gezamenlijke doelstelling is het afgeschaft krijgen van het algemeen rookverbod en/of de afschaffing van het rookverbod voor de horeca ; zo nodig een schadeloosstelling bekomen voor het financiële verlies dat door de horeca-ondernemers ingevolge het algemeen rookverbod geleden is.

“De huidige wetgeving is discriminerend en in strijd met de grondwet” FedCaf Belgium zal vooralsnog pogen over te gaan tot een akkoord met de overheid ter versoepeling van het rookverbod. Deze onderhandelingen zullen plaatsvinden binnen een ruimer kader dat door FEDCAF Belgium op poten is gezet, namelijk een “Totaal relanceplan voor de café-, bar-, discotheek- en dancingsector”. Indien op korte termijn geen wezenlijke resultaten geboekt worden, en de overheid het rookverbod niet afschaft

vlnr : Frederick MATTHAEI (Vice-Voorzitter Maatschap Horecaclaim België), Diane DELEN (Voorzitster FedCaf Belgium), Rony DINGEMANS (Voorzitter Maatschap Horecaclaim België) en Erik BEUNCKENS (Afgevaardigd Bestuurder FedCaf Belgium)”sluiten”op 05/10 het bondgenootschap !

Solidariteit is hét codewoord Het gezag van de overheid kan uitgehold worden ingeval het op grote schaal wordt genegeerd. Dan zal het rookverbod zeker geen succes worden. Belangrijk zal daar bij zijn in hoeverre de horeca-ondernemers solidair zijn, elkaar helpen en één lijn trekken. De overheid heeft volgens het bondgenootschap immers niet het recht om te bepalen wat in een café gebeurt, los van alle lettertjes door politici geschreven en tot “wet” gepromoveerd. Lidmaatschap Het bondgenootschap adviseert alle uitbaters lid te worden van “FedCaf Belgium”, zich aan te sluiten bij de collectieve schadeclaim en lid te worden van “Maatschap Horecaclaim België”. Uitbaters die zich gelijktijdig bij beide organisaties aansluiten, genieten het eerste jaar een financieel voordeel van 20 %. (EB) Meer info : www.fedcaf.be – [email protected] – www.horecaclaim.be – [email protected] – www.horecaclaim.nl

Op onze website kunnen u en uw klanten nog steeds de petitie tegen het rookverbod tekenen. Ook vindt U elders in dit nummer een petitieblad. Regelmatig laten ondertekenaars een online getuigenis achter. Volgend treffend bericht willen we u niet onthouden. (EB) Geplaatst op 13 september 2011 : “Ik hoop van harte dat dit helpt ! Ik ben cafeuitbaatster van een klein cafeetje, en zie elke dag minder en minder klanten! Wij hebben nog geen controle gehad, en nu schrijven ze dat direct de boetes oplopen tot 1.650 euro ! Dit is pure discriminatie! De cafeetjes die gecontroleerd zijn in juli en augustus moeten niets betalen! Als ze bij ons binnenkomen, want er zijn mensen die het rookverbod aan hun laars lappen, hang ik wel! Het is nu al moeilijk om al onze rekeningen te betalen, wat zal het in de winter zijn ? Ik noem dit niets anders dan pure BROODROOF ! Als dit zo verder gaat, zal ik mijn huisje moeten verkopen, want het is bijna niet haalbaar ! Moet ik dan van een uitkering gaan leven ? Heb mijn hele leven hard gewerkt, door echtscheiding alles kwijtgeraakt, terug opnieuw begonnen en 7 op 7 gewerkt, en nog, en nu neemt mijn ex mij niet alles af, maar onze eigen Belgische staat, waar ik mij toch al blauw aan betaal ! Wij zijn met 30% van de bevolking die werken om die andere 70% te onderhouden! Sorry,maar dit moest mij toch eens van het hart! Aub help de cafeuitbaters, de mensen die nog willen werken en niet of nooit geprofiteerd hebben van onze sociale voorzieningen!” DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

9

THEMA : HET TOTALE ROOKVERBOD OP CAFE Iedere editie laten we enkele leden aan het woord betreffende een specifiek thema. Voor onze allereerste editie is het thema – hoe kan het ook anders – het totale rookverbod op café. De gevolgen van het rookverbod laten zich reeds voelen. De rotslechte zomer die we achter de rug hebben, heeft hier uiteraard ook geen goed aan gedaan. En Koning Winter staat voor de deur ... Anne-Marie Segers is sinds 22 jaar uitbaatster van “Café Annie” te Zellik (Vlaams-Brabant), een typisch volkscafé dat reeds vele tientallen jaren een vaste en gekende waarde is in dit verstedelijkt dorp aan de rand van Brussel. “Ik vind dit verbod totaal ondemocratisch. Dit is mijn eigen huis, ik heb geen enkele verplichting naar wie dan ook, ik werk alleen in mijn zaak; ik zou dan ook niet weten met welk recht iets of iemand mij wat dan ook zou moeten verbieden in mijn eigen huis.” Anne-Marie is het ook niet eens met het feit dat een café een openbare plaats zou zijn. “Hier komen enkel de mensen binnen die ik toelaat en die het eens zijn met mijn huisregels. Wie deze niet aanvaardt moet maar elders gaan”. Zij ziet de toekomst van de volkscafés dan ook somber in : “Ik ben tevreden dat ik zover sta en dat ik binnen enkele jaren waarschijnlijk ga genieten van mijn welverdiende rust. Een café houden is immers niet te onderschatten. Gelukkig heb ik geen kredieten of huishuur te betalen. Ik beklaag de collega’s die nog niet zo lang bezig zijn, afbetalingen lopen hebben en zware huurprijzen moeten betalen. Voor hen is dit rookverbod een serieuze strop rond de nek”. “Een versoepeling van het rookverbod moet er komen. Als het in Nederland kan, waarom dan niet bij ons ?” Ze besluit : “Een ding is zeker, sinds de invoering van het rookverbod is het handelsfonds van een café niets meer waard. Ik zou niet weten wie er de dag van vandaag nog bereid is om een overname te betalen ...” (EB)

 10 

Cathy Isabeaux staat reeds 25 jaar achter de toog van café “Le Petit Lion” (“De Kleine Leeuw”) in hartje Marollen (Hoogstraat) te Brussel. Volkser en Brusselser kan je een volkscafé moeilijk vinden. “Op dit ogenblik is het nog leefbaar. Er is uiteraard een daling in onze omzet. We hebben wel een slechte zomer achter de rug, maar de klanten moesten nog niet in de koude op de stoep gaan staan. Ik houd mijn hart vast als het winter gaat worden.” Cathy benadrukt : “de klanten zijn absoluut niet tevreden ! Iedereen gaat voorlopig braaf naar buiten, maar het is steeds met gemor en kommentaar”. Na 25 jaar kijkt Cathy er stilaan naar uit om haar café over te laten : “het lukt gewoon niet. Ik slaag er niet in om een overnemer te vinden, nochtans ben ik vrij van enige brouwerijverplichting. Feitelijk ben ik het moe, niet mijn job want ik doe het heel graag, maar wel heel de overreglementitis en betutteling die de overheid errond creëert. Ze (de overheid nvdr.) hebben gezegd dat er een nieuw cliënteel zou komen, maar daar heb ik nog absoluut niets van gemerkt. En daarenboven, ik wil geen ander cliënteel ! Ik wil mijn trouwe klanten van zovele jaren behouden”. Volgens Cathy bestaat 85 % van haar cliënteel uit rokers. “Nooit is er hier vroeger enig probleem geweest tussen rokers en niet-rokers. Ze hebben voor ons een zoveelste probleem veroorzaakt dat we kunnen missen als kiespijn”. Haar man Pierrot voegt toe : “Redenen van gezondheid ? Mon oeil ! Allemoe gezieverderei ... !” (EB)

DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

LID IN DE KIJKER : CAFE ST-ANNAKRING TE AALST In elke editie van ons magazine zetten we een FEDCAF Lid in de kijker. De redenen hiervoor kunnen zéér uiteenlopend zijn : een speciale verdienste voor onze federatie, een eigenzinnige of originele manier van caféhouden, speciale activiteiten die er gehouden worden, ... noem maar op. In dit eerste nummer zetten we café St-Annakring uit Aalst in de kijker. Hoofdreden ? Café St-Annakring was het eerste lid dat zich aanmeldde na de stichtende leden, en dit electronisch via onze website op 8 juni om 12h58 precies ... Velen zouden volgen, maar Vivian en Marc waren, met grote onderscheiding, degenen die de spits afbeten. De Cafébaas : Kan je ons eens uitleggen met welke problemen jullie in de uitbating van jullie café geconfronteerd worden ?

Toen we Vivian en Marc op een druilerige zaterdagnamiddag een bezoekje brachten, zat de sfeer er direct in. Ondergetekende verslaggever van dienst kwam er immers een oude bekende tegen die vroeger nog regelmatig in zijn eigen café te Asse kwam. Café St-Annakring is een eet- en praatcafé, met 4 zaaltjes die ter beschikking staan voor vergaderingen, feesten en andere activiteiten. Het interieur is aangenaam en ademt een nostalgische sfeer uit. Het café biedt onderdak aan een 15-tal verenigingen, waaronder de “Chouffeleirs”, een rechtstreeks gevolg van het gelijknamige bier dat er van het vat getapt wordt. Vivian en Marc zwaaien er de plak sinds 6 jaar. Hoog tijd dus voor een kort gesprek. De Cafébaas : Wat was jullie reden om – zo snel – bij FEDCAF aan te sluiten ? Vivian De Roy : Sinds we deze zaak overgenomen hadden, stelden we vast dat er geen enkele federatie bestond die de belangen van de caféhouders ter harte nam. De bestaande federaties houden zich duidelijk enkel bezig met de Hotels en Restaurants. Wij vonden het initiatief van FEDCAF, dat we vernamen via de pers, zo prachtig en broodnodig dat we ons onmiddellijk ingeschreven hebben. “Eindelijk een federatie die het opneemt voor de cafés”, was onze reactie !

ZOEKERTJES

De Cafébaas : Welke raad hebben jullie voor de collega’s, rekening houdende met de ervaring die jullie opgebouwd hebben ? Vivian De Roy : De cafébazen moeten meer samenspannen, samen staan we immers véél sterker. Er is nu eindelijk een federatie die het voor ons opneemt ! Dus aansluiten bij FEDCAF, zou ik zeggen. Ook zouden we per dorp een kliklijn tegen de overheid moeten organiseren. De overheid mag het wel, waarom zouden wij het dan laten ? Meer samenwerking is dus HET codewoord ... (EB)

Eet- en Praatcafé St-Annakring – Vivian De Roy & Marc Sterck Roklijf 4 – 9300 Aalst – 0477 55 42 88

WIST U AL DAT ... ? Café-interieur : 9 tafels, 28 stoelen en 10 barkrukken. Slechts 2 jaar gebruikt en dus in bijna nieuwe staat. Regio Brussel 0474 35 36 82 Plaats hier uw zoekertje : Stuur ons een email naar [email protected] of stuur ons een briefje : Ter Kamerenboslaan 2-1V – 1170 Brussel

DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

Vivian De Roy : Het allereerste en grootste probleem is het rookverbod ! De klanten komen minder en blijven ook minder lang. We hebben van in het begin een tent voor ons café geplaatst en dat heeft wel wat geholpen. Maar nu het kouder gaat worden, is dit geen oplossing meer. Ze komen binnenkort een rookkamer installeren, maar dat kost weer eens stukken van mensen. ’t Is te hopen dat dit gaat helpen om de koude maanden te overbruggen, maar ik vrees ervoor. Het sociaal contact is weg en dat kan je op geen enkele manier vervangen. Een tweede probleem is dat ze je verantwoordelijk kunnen stellen als iemand dronken het café verlaat en nadien iets voorheeft. Het is zo moeilijk in te schatten wanneer iemand “boven zijn theewater is”. Sommigen beginnen al te “broebelen” als ze 2 pintjes gedronken hebben, bij anderen zie je niets, zelfs na een respectabel aantal glazen. Een derde probleem is de kost en complexiteit om iemand in dienst te nemen. Bij de vorige verandering van de rookwet hebben we beslist om het opdienen van snacks te laten vallen. Gezien de persoon in dienst aangeworven was via een ACTIVA-plan, moesten we torenhoge boetes betalen indien we hem wilden ontslaan. Ondertussen zijn we – noodgedwongen – weer op het verschaffen van snacks overgegaan. Ook gelegenheidsarbeid ingevolge een éénmalig evenement is onbetaalbaar indien je het allemaal volledig officieel wenst te doen.

Zweeds bier onttroont Westvleteren 12 als beste ter wereld De gespecialiseerde Amerikaanse website RateBeer heeft dit jaar het Zweedse Närke Kaggen Stormaksporter verkozen tot beste bier van de wereld. De Belgische trappist Westvleteren 12, vorig jaar nog laureaat, eindigt op de tweede plaats. Het Antwerpse café 'Kulminator' werd uitgeroepen tot allerbeste biercafé ter wereld. (DS)  11 

WIST U AL DAT ... ? De meerookleugen Anti-rokersorganisaties, waaronder Comeos, de Vlaamse Liga tegen Kanker, de Nationale Coalitie tegen Tabak en de Vlaamse Gezondheidsraad maken zich al vele jaren schuldig aan het weergeven van leugens over de schade die meeroken zou brengen. Er zijn géén wetenschappelijke bewijzen waaruit blijkt dat meeroken duizenden dodelijke slachtoffers per jaar maakt. De leugenachtige informatie is dan ook - op basis van wetenschappelijk gegronde feiten - te weerleggen, en mogen binnen het juridisch kader geen draagvlak hebben om te komen tot een algemeen rookverbod uit het oogpunt van de gezondheidsredenering. Er is geen enkel bewijs om aan te nemen dat meeroken ongezond is, laat staan dodelijk !!!! Vooraanstaande en internationaal hoog aangeschreven wetenschappers - die onafhankelijk zijn of na hun uitdiensttreding de waarheid durven spreken - hebben verklaringen afgelegd waaruit blijkt dat overheden en antirokersorganisaties de meerookleugen benutten voor bangmakerij van de bevolking en het tot stand brengen van een (algemeen) rookverbod. Gebleken is dat een mens met een uurtje lopen in een dorpscentrum of drukke stad meer schadelijke stoffen moet inademen - door bijvoorbeeld de uitlaatgassen van motorvoertuigen - dan dat men een ganse middag en avond verblijft in een rookkroeg. Daar er geen wetenschappelijk bewijs is dat meeroken schadelijk is mag en kan de overheid ook niet stellen dat personeel in de horeca beschermd dient te worden tegen het meeroken. De overheid heeft niet het recht om de burgers te beperken in hun keuzevrijheid. Elk individu/burger moet de vrijheid hebben om zelf te kunnen kiezen of men wel of niet wil werken in een rookvrije horeca, net zoals horecaondernemers zelf moeten kunnen bepalen of zij hun horecaonderneming wel of niet rookvrij willen uitbaten.

Sportdokter kan niet meer lopen door vervuilde lucht Elders kan u lezen dat er nog nooit een bewijs geleverd is van de

schadelijke gevolgen van passief roken. Waarmee wij natuurlijk niet gezegd willen hebben dat roken niet ongezond zou zijn. Dat er wel bewijzen in overvloed zijn van de kwalijke gevolgen van onze luchtkwaliteit, kan u hieronder lezen. (bron : Het Laatste Nieuws 14 september 2011) : “Sporten in onze zwaar vervuilde steden is ongezond, zegt de Antwerpse sportdokter Chris ste Goossens. En hij kan het weten. Op zijn 54 heeft de opstapeling van zware metalen in zijn lichaam hem half invalide gemaakt. “Wandelen gaat nog, lopen niet meer” zegt hij. Goossens luidt de alarmbel : “Nu kan je beter binnen aan sport doen. Buiten adem je de schadelijke stoffen in de lucht véél dieper in. Ik woonde 20 jaar nabij de drukke A12 in Aartselaar. Drie jaar geleden begon ik problemen te krijgen. Ik liet me testen. Het resultaat was verbijsterend : er zat 80 keer teveel kwik en 70 keer teveel lood in mijn lijf” (PHT) Dat men er dus mee stopt enkel en alleen de sigaret als grote boosdoener aan te duiden ...

Nieuw trappistenbier uit Frankrijk Van de Noordfranse trappistenabdij van Mont des Cats is sinds kort het achtste trappistenbier op de markt. De productie van het bier ligt vooralsnog bij Chimay, waar ook het recept ontwikkeld is. Later dit jaar zal het nieuwe bier in de Franse abdij zelf worden gebrouwen. (PINT)

Kroegentocht XL: 200 cafés in tien uur tijd Een ambitieuze groep vrienden uit New York heeft het Guinness wereldrecord kroegentocht verbroken. Ze bezochten maar liefst 200 cafés in amper tien uur tijd. Het is nu enkel wachten of het Guinness Book of World Records hun record bevestigt. Het vorige record 'Meeste cafés bezocht in 24 uur' stond op 170, gevestigd door een groep uit Chicago. De 'Thirsty 13' (Dorstige 13) begonnen zaterdag aan hun tocht door Manhattan om 8.45 uur 's morgens en moesten in elk café een drankje van 25 cl nuttigen. Elk drankje werd door de barman afgetekend en op camera vastgelegd om het record te kunnen staven. Van O'Hanlon's Pub in 14th Street ging het van

WORDT LID VAN FEDCAF BELGIUM Wordt lid van onze steeds groeiende familie. We hebben U nodig, SAMEN staan we STERK ! Als uitbater van een zaak kan U kiezen uit twee formules : 1. Als actief lid : dit is de meest gekozen formule en kost € 60,00 per jaar. Hiervoor krijgt u op administratief vlak wettelijke, financiële en organisatorische ondersteuning wanneer nodig. Ook krijgt u trimestrieel ons ledenblad toegestuurd. Wanneer de actualiteit het vereist, krijgt u via electronische weg nieuwsflashes bezorgd. 2. Als effectief lid : wenst u nog een stapje verder te gaan en ons effectief te ondersteunen, kies dan voor deze formule. Deze kost € 250,00 per jaar. Hiervoor krijgt u alle voordelen van een actief lid en wordt u jaarlijks uitgenodigd op onze algemene vergadering om nog beter op de hoogte te zijn van de werking van onze organisatie. Voor alle duidelijkheid : In uw lidmaatschapsbijdrage is géén rechtsbijstandsverzekering inbegrepen. Een optie – die een rechtbijstandsverzekering omvat – zal binnenkort onderschrijfbaar zijn. Zodra beschikbaar ontvangt u hierover meer informatie. Wenst u meer info ? www.fedcaf.be Ook uw klanten kunnen hun steentje bijdragen en toegetreden lid worden van onze federatie. De klant betuigt hiermee zijn steun aan een federatie DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

die al het mogelijke zal doen, dat binnen onze macht ligt, om onze volkse cafétradities, die deel uitmaken van ons cultureel erfgoed, te bewaren en de fundamenten hiervan te verstevigen. Dit lidmaatschap kost € 10,00 per jaar. Uiteraard is hier geen verdere dienstverlening aan verbonden. Wel krijgen zij via electronische weg een exemplaar toegezonden van ons trimestrieel ledenblad. U kan zich : 1.online inschrijven via www.fedcaf.be 2.via het overschrijvingsformulier op keerzijde aanmelden. Vergeet in dat geval NIET om uw BTW nummer en telefoonnummer te vermelden zodat wij u zo nodig kunnen contacteren 3.inschrijven via email ([email protected]) of per brief naar : FEDCAF v Belgium, Ter Kamerenboslaan 2 / 1 , 1170 Brussel. Bezorg ons dan volgende gegevens : Naam handelszaak, adres, telefoonnummer, gsm, indien juridische vennootschap : naam en vorm, BTW nummer, emailadres (indien beschikbaar), naam en adres van de contactpersoon en type lidmaatschap. Wenst u GELIJKTIJDIG lid te worden van FedCaf Belgium én Maatschap Horecaclaim België (zie blz. 9), om alzo een korting van 20 % te bekomen, raadpleeg dan onze website voor de juiste prijs : www.fedcaf.be of www.horecaclaim.be. U kan ons ook een email sturen : [email protected] – [email protected] Tel : 02 830 59 01  13 

WIST U AL DAT ... ? sake bars, bistro's, pizzatenten en alles daartussen, om even na 6 uur 's avonds in Solas te arriveren. Daar sloegen Chris Solarz en Bea Reig het recordbrekende biertje achterover. De twee vierden zo hun derde huwelijksverjaardag in de bar waar ze elkaar hadden leren kennen. "Sommige mensen hebben echte problemen", liet de 33-jarige Solarz zich ontvallen. "Ik maak me enkel zorgen of ik wel op tijd in de volgende bar geraak." (hlnsydney/sps)

Bierglazen oktoberfeesten worden niet volgetapt Bezoekers van de Beierse Oktoberfesten worden bedrogen: ze krijgen immers minder bier in hun glazen dan ze denken. Zo blijkt uit een onderzoek van de meer dan honderd jaar oude Duitse 'Vereniging tegen het frauduleus biertappen' (VGBE). Geen enkele van de 100 geteste literglazen bevatte daad-werkelijk 1 liter bier. In sommige glazen zat er zelfs maar 730 milliliter bier: dat is ruim een kwart te weinig. En dat kan niet volgens de vereniging, als je bedenkt dat je maar liefst 9,2 euro moet betalen voor 1 ‘liU, EN UW KLANTEN, kunnen nog tot 30 november onze petitie mee ondertekenen tegen het rookverbod. Reeds meerdere tienduizenden gingen u voor. U kan petitieformulieren afdrukken vanop onze website www.fedcaf.be – u kan daar ook ONLINE tekenen. Heeft u geen enkele internettoegang, gebruik dan het rooster hiernaast als voorbeeld en maak zelf een of meerdere bladen, copier het desgevallend en stuur alles naar ons redactieadres terug voor 30 november 2011 ! Reageer NU, voor het TE LAAT is ...

ter' bier. Er werd dit jaar zo'n 7,5 miljoen liter bier getapt op de Oktoberfesten in München. (EB)

Tabakscontroleur naar "Opening night" van NTGent Het NT Gent heeft op 28 september ll. tijdens de voorstelling "Opening night" een tabakscontroleur over de vloer gekregen. Dat schreven de Coreliokranten. Een toeschouwer had bij een vorige voorstelling een klacht ingediend bij Volksgezondheid omdat er op het podium gerookt werd. Na de klacht werd "Opening night" aangepast. Het roken is nu tot een minimum herleid en toeschouwers worden via affiches op voorhand verwittigd dat er op het podium gerookt wordt, weliswaar met kruidensigaretten. Het roken kon in het stuk niet volledig geschrapt worden. In "Opening night" wordt getoond hoe een personage steeds verder wegzakt en zijn toevlucht tot sigaretten zoekt. Een theater is een openbaar gebouw en moet zich houden aan het rookverbod. Als uitzondering kan wel artistieke vrijheid ingeroepen worden. Theaterregisseur Arne Sierens bestempelt de klacht als "redelijk ridicuul" en "kleinzielig". Hij noemt de scène ook geen openbaar gebouw. "Je betaalt ook toegangsgeld", benadrukte hij in het Radio 1programma "De ochtend". Voor Sierens geeft theater een maatschappijbeeld weer. "Als de makers vinden dat roken deel uitmaakt van de maatschappij, dan moet dat gebeuren", zegt hij. "Ik heb het lastig met de dictatuur van een minderheid." Eerder was ook al commotie rond een huilende baby op het podium tijdens "Oedipus/Bêt noir" van Wim Vandekeybus.

NEEN AAN HET ROOKVERBOD IN CAFES, BARS EN DISCOTHEKEN NAAM

ADRES

Handtekening(en)

HANDTEKENING

OVERSCHRIJVINGSOPDRACHT

 Bij invulling met de hand, één HOOFDLETTER of cijfer in zwart (of blauw) per vakje Gewenste uitvoeringsdatum in de toekomst

 .  .  Rekening opdrachtgever (IBAN)

Naam en adres opdrachtgever

  

BIC begunstigde

AXABBE22

 14 

CENT

 .  .  .  .  .  .  .  .  . 

BE04 7512 0544 5131

Mededeling

EUR

 .  .  , 

Rekening begunstigde (IBAN)

Naam en adres begunstigde

Bedrag

T

FEDCAF Belgium v.z.w. V Ter Kamerenboslaan 2 / 1 1170 BRUSSEL Lidbijdrage 2011/2012 - BTW : 0 . _ _ _ . _ _ _ . _ _ _ Naam café :

Tel : DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

ONTSPANNING : SPEEL EN WIN EEN LED TELEVISIE In ons magazine is er ook tijd en plaats voor gezonde ontspanning. Schrap in onderstaande woordzoeker alle woorden die je rechts van het kader vindt. Deze woorden kunnen zowel horizontaal, vertikaal, diagonaal als van boven naar onder, van onder naar boven, van links naar rechts en van rechts naar links te vinden zijn. De overblijvende letters vormen een zin die de oplossing vormt van onze prijsvraag. Uw beloning ? Kans op een LED televisie. S P C H O C O L A D E E T E O B K

A L E K E I T A R C O M E D N O R

H A V A N N A R E K O R A T O P O

T N U M E S I S S U B M U L O C E

D T R O S E L L I N A V S U C E G

O A O E H E I T A L I T N E V E B

B G N M A C H I N E O P A K J E R

R E E E R E T L I F E D C A F L A

E U T N G F R P M L E K I T R A Z

V A I I O E Y O E R T E E R E W I

K R U T O P N C O T A B A K K A L

C L B O E O U O R K K U E P E A I

O S O C X B K C T W S T O K T I E

N D H I A D H V D S P I N T S K N

T R D N B I E R D A M P G W N A S

R E A M N E N A I D N I E N A B T

O G A A R E K C I T S T D T A S A

L E A J G E Z O N D H E I D N A A

E L N G N I V A L S R E V E E U L

T E R A G I S P Y P R E T A W L P

AAN

FEDCAF

PLAATS

UIT

AANSTEKER

FILTER

PLANTAGE

VANILLE

ARTIKEL

GENOTSMIDDEL

POT

VENTILATIE

AS

GEZONDHEID

PUNT

VERBOD

ASBAK

HAVANNA

RECLAME

VERSLAVING

ASSEN

INDIANEN

REGEL

VUUR

BIER

KOOLSTOFMONOXIDE

WATERPYP

BOETE

KROEG

ROKER

WET

BRAZILIE

LAWAAI

ROOK

BUITEN

MACHINE

ROOKSIGNAAL

CHINA

MUNT

SIGAAR

CHOCOLADE

NICOTINE

SIGARET

COLUMBUS

PAKJE

STICKER

CONTROLE

PECH

STOK

CUBA

PEUK

TABAK

DAMP

PINT

TEER

DEMOCRATIE

PYP

TURK

Gevonden ? Stuur uw antwoord als de bliksem via email naar [email protected], of stuur uw oplossing via post naar “De Cafébaas” – Prijsvraag – Klaproosstraat 14 – 1731 ZELLIK. Vergeet niet uw lidnummer mee te vermelden. Bent u nog maar pas aangesloten, en hebt u uw lidnummer nog niet ontvangen, vermeld dan duidelijk uw naam en adres. Deelname voorbehouden aan leden van FedCaf Belgium vzw. Uw antwoord moet ons bereiken uiterlijk op zondag 4 december 2011.

Recept in de kijker : “MaiTai” cocktail Speciaal voor ons eerste nummer wensen we jullie kennis te laten maken met mijn lievelingscocktail die elke uitbater in een handomdraai op tafel kan toveren. De mooie kleur is ook makkelijk te versieren met een kers, parapluutje of een suikerrand ... Het is gepast voor ieder gezelschap, vermits je de smaak kan aanpassen. Rum of Wodka houdt hem zoeter; indien je hem minder zoet wilt, gebruik je meer gin en minder grenadine. (MVDS) Benodigdheden : ½ deel Thaise grenadine (bvb. Hale’s) verkrijgbaar in Aziatische winkels 1 deel witte alcohol (bvb. Rhum, Gin, Wodka, ...) 1 deel fruitsap (liefst bloedsinaasappelsap) 2 delen cocoslikeur (wit) Opmerking : De smaak van thaise grenadine is totaal verschillend van de traditionele grenadine. Het gebruik van de klassieke grenadine zal de smaak nadelig beïnvloeden !

DE CAFEBAAS – N° 1 – November 2011

 15