Versie: F TITEL: PRODUCTSPECIFICATIE Datum: 14/05/2013 Ondertitel: Cocovite scharreleigeel met lange houdbaarheid 1kg
1.
ALGEMENE GEGEVENS Productbeschrijving Producent
EG erkenningsnummer Gebruikte grondstof Land van oorsprong Gehanteerd kaliber Beschikbaarheid
2.
Blz.: 1/5
Vloeibaar eigeel afkomstig van scharreleieren, gepasteuriseerd en met lange houdbaarheid Lodewijckx NV Eindhoutseweg 32 2431 Veerle-Laakdal BELGIE BE OV 5707 EG Kippeneieren van scharrelsysteem Benelux Alle gewichtsklassen Het hele jaar door
INGREDIËNTENDECLARATIE Ingrediënten: vers eigeel afkomstig van scharreleieren, voedingszuur (E330), conserveermiddel (E202)
3.
FYSICO-CHEMISCHE EN ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN Textuur Smaak Geur Kleur pH Droge stof Wateractiviteit aw
4.
Typisch, zonder afwijkingen Typisch, zonder afwijkingen Typisch, zonder afwijkingen Roche 12 5,8 ± 0,2 39,5 – 42,0% 0,988
THEORETISCHE VOEDINGSWAARDE PER 100g Energie Totaal eiwit Koolhydraten Totale vetten Water As Cholesterol Natrium Bron: USDA, SR-21
Kcal kJ Gram Gram Gram Gram Gram Milligram Milligram
317 1325 15,74 3,56 26,24 51,78 1,68 1222 47,52
Versie: F TITEL: PRODUCTSPECIFICATIE Datum: 14/05/2013 Ondertitel: Cocovite scharreleigeel met lange houdbaarheid 1kg
5.
Blz.: 2/5
BACTERIOLOGIE
Testorganisme Totaal kiemgetal
Doel na productie (kve/g) <500
Limiet na productie (kve/g) 10 000
Enterobacteriaceae
<10
<100
Staphylococcus aureus
<10
<10
Salmonella
Afwezig in 25g
Afwezig in 25g
Bacillus cereus
<200
<1000
Listeria monocytogenes Pseudomonas
Afwezig in 25g
Afwezig in 25g
Petrifilm 30°C, 72u Elk lot Petrifilm 37°C, 24u Elk lot Petrifilm 37°C, 24u Elk lot Enrich B.P.W., 37°C, 24u Select enrichment, 24u in MSRV NF V08-058 in MYP agar Op aanvraag Enkele loten per dag
<100
<100
Enkele loten per dag
6.
Methode en frequentie
VERPAKKING Type primaire verpakking Afmetingen primaire verpakking Gewicht per eenheidsverpakking Type secundaire verpakking Afmetingen secundaire verpakking Aantal eenheden per karton Aantal kartons per palet Aantal lagen per palet Aantal kartons per laag Afmetingen palet Codering eenheidsverpakking Verklaring chargenummer
Gable top verpakking met schroefdop 7 x 7 x 23,5cm 1000g Karton 38,5 x 16 x 25,5cm 10 75 5 15 kartons 120 x 80 x 141cm Charge Houdbaarheidsdatum Uur van afvullen XXY XX = week van het jaar Y = dag van de week
Versie: F TITEL: PRODUCTSPECIFICATIE Datum: 14/05/2013 Ondertitel: Cocovite scharreleigeel met lange houdbaarheid 1kg
7.
BEWAARCONDITIES EN HOUDBAARHEID Stockage Bewaartemperatuur Temperatuur bij aanlevering Houdbaarheid na productie Houdbaarheid bij levering Houdbaarheid na opening
8.
Gekoeld 0 – 4°C 0 – 4°C 84 dagen Minimum 56 dagen 1 week, indien bewaard bij 0 – 4°C
CODES Artikelcode EAN code eenheidsverpakking EAN code secundaire verpakking GN code
9.
Blz.: 3/5
177 5 412671 112671 5412671114651 0408 1981
SPECIFIEKE EISEN Gehalte β-OH-boterzuur
<10mg/kg eiproduct, berekend op droge stof Gehalte melkzuur <1000mg/kg eiproduct, berekend op droge stof Gehalte schalen, vliezen en andere <100mg/kg eiproduct deeltjes
10.
NON GMO VERKLARING EC VERORDENING Nr 1829/2003 EC VERORDENING Nr 1830/2003 RICHTLIJN Nr 2001/18/EC RICHTLIJN Nr 2000/13/EC “EC verordening nr 1829/2003: (16) … Dat betekent dat producten van dieren die met genetisch gemodificeerd diervoeder gevoederd zijn of met genetisch gemodificeerde geneesmiddelen zijn behandeld, niet onder de voorschriften inzake vergunningsverlening en etikettering van dit voorstel vallen.” Wij garanderen het volledig respecteren van bovenstaande wetgeving betreffende GMO.
Versie: F TITEL: PRODUCTSPECIFICATIE Datum: 14/05/2013 Ondertitel: Cocovite scharreleigeel met lange houdbaarheid 1kg
11.
Blz.: 4/5
ALBA LIJST Aanwezigheid/afwezigheid van allergenen +
Het artikel bevat de genoemde stof (als ingrediënt) of kan de genoemde stof bevatten (door carry-over). Het artikel is vrij van de genoemde stof (volgens receptuur) Er zijn onvoldoende gegevens bekend om te kunnen indelen in + of – of het artikel bevat slechts sporen van de stof.
?
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Koemelkeiwit Lactose Kippenei Soja-eiwit Soja-olie Gluten Tarwe Rogge Rundsvlees Varkensvlees Kippenvlees Vis Schaal- en schelpdieren Maïs/ maïsderivaten Cacao
+ -
Peulvruchten Noten
-
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
Notenolie Pinda’s Pindaolie Sesam Sesamolie Glutaminaat Sulfiet (E110 t/m E228)
-
Koriander Selderij
-
Wortel Lupine Mosterd
Aanwezigheid/afwezigheid van kritische ingrediënten + -
bevat vrij van 1 2 3 4 5
Melkbestanddelen Melkpoeder Soja-lecithine Soja-bloem Soja-meel
-
6 7 8 9 10
Tarwebloem Tarwemeel Tarwezetmeel Paneermeel Eigeel
+
Aanwezigheid van andere in de Europese verordening 2006/142/EG en 2007/68/EC vermelde allergenen weekdieren
afwezig
Versie: F TITEL: PRODUCTSPECIFICATIE Datum: 14/05/2013 Ondertitel: Cocovite scharreleigeel met lange houdbaarheid 1kg
12.
Blz.: 5/5
KENMERKEN VOOR GEBRUIK Onze producten zijn hoofdzakelijk bestemd voor de distributie en de groothandel. Tevens worden onze producten gebruikt in bakkerijen, grootkeukens, caterings, vleesverwerkende industrie,… Het is zeer belangrijk dat het product gekoeld bewaard wordt, dit staat ook op de verpakking en op het etiket aangegeven. Eens geopend is het product, gekoeld bewaard (< 4°C), nog 1 week houdbaar. 1kg vloeibaar eigeel bevat ± 65 eigelen. Goed schudden voor gebruik.
13.
GESCHIKTHEIDS INFORMATIE Geschikt voor vegetariërs Geschikt voor veganisten Geschikt voor Ovo-lacto vegetariërs Geschikt voor Lacto vegetariërs Geschikt voor Ovo vegetariërs Kosher gecertificeerd Halal gecertificeerd
14.
Ja Nee Ja Nee Ja Nee Nee
GOEDKEURING KLANT
Naam: ………………………………………
Firmanaam: …………………………….
Functie: …………………………………… Handtekening: (vermelden ‘gelezen en goedgekeurd’) ………………………………………………
Indien Lodewijckx NV binnen de 14 dagen geen getekend exemplaar ontvangt, wordt de specificatie door klant stilzwijgend goedgekeurd.
