TITEL: PRODUCTSPECIFICATIE. Ondertitel: Cocovite eigeel vloeibaar met lange houdbaarheid 1kg

Versie: L TITEL: PRODUCTSPECIFICATIE Datum: 12/09/2014 Ondertitel: Cocovite eigeel vloeibaar met lange houdbaarheid 1kg

1.

ALGEMENE GEGEVENS Productbeschrijving Producent

EG erkenningsnummer Gebruikte grondstof Land van oorsprong Gehanteerd kaliber Beschikbaarheid

2.

Blz.: 1/5

Vloeibaar eigeel met lange houdbaarheid afkomstig van kippeneieren, gepasteuriseerd Lodewijckx NV Eindhoutseweg 32 2431 Veerle-Laakdal BELGIE BE OV 5707 EG Kippeneieren België, Nederland, Sporadisch andere EU landen Alle gewichtsklassen Het hele jaar door

INGREDIËNTENDECLARATIE Ingrediënten: Eigeel afkomstig van kippeneieren, voedingszuur (E330), conserveermiddel (E202)

3.

FYSICO-CHEMISCHE EN ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN Textuur Smaak Geur Kleur pH Droge stof

4.

Typisch, zonder afwijkingen Typisch, zonder afwijkingen Typisch, zonder afwijkingen Typisch, zonder afwijkingen 5,8 ± 0,2 39,5 – 42,0%

THEORETISCHE VOEDINGSWAARDE PER 100g Energie Vetten - Waarvan verzadigde vetzuren - Waarvan enkelvoudig onverzadigde vetzuren - Waarvan meervoudig onverzadigde vetzuren - Waarvan transvetzuren Koolhydraten - Waarvan suikers Vezels

Kcal kJ Gram Gram Gram Gram Gram Gram Gram Gram

317 1325 26,35 9,54 11,63 4,18 0,00 3,58 0,60 0,00


Blz.: 2/5

Eiwitten Zout Natrium As Water Cholesterol

5.

Gram Gram Milligram Gram Gram Milligram

15,81 0,12 47,72 1,69 52,02 1227

BACTERIOLOGIE

Testorganisme Totaal kiemgetal

Doel na productie (kve/g) <500

Limiet na productie (kve/g) 10 000

Enterobacteriaceae

<10

<100

Staphylococcus aureus

<10

<10

Salmonella

Afwezig in 25g

Afwezig in 25g

Bacillus cereus

<200

<1000

Listeria monocytogenes Pseudomonas

Afwezig in 25g

Afwezig in 25g

Petrifilm 30°C, 72u Elk lot Petrifilm 37°C, 24u Elk lot Petrifilm 37°C, 24u Elk lot Enrich B.P.W., 37°C, 24u Select enrichment, 24u in MSRV NF V08-058 in MYP agar Op aanvraag Enkele loten per dag

<100

<100

Enkele loten per dag

6.

Methode en frequentie

VERPAKKING Type primaire verpakking Afmetingen primaire verpakking Netto gewicht Type secundaire verpakking Afmetingen secundaire verpakking Aantal eenheden per overkarton Aantal overkartons per palet Aantal lagen per palet Aantal overkartons per laag Afmetingen palet Codering eenheidsverpakking

Gable Top verpakking 7 x 7 x 23,5cm 1000g Karton 38,5 x 16 x 25,5cm 10 75 5 15 120 x 80 x 141cm Charge


Verklaring chargenummer

7.

Gekoeld 0 – 4°C 0 – 4°C 84 dagen Min. 56 dagen 1 week, indien bewaard bij 0 – 4°C

CODES Artikelcode EAN code eenheidsverpakking EAN code secundaire verpakking GN code

9.

Houdbaarheidsdatum Uur van afvullen XXY XX = week van het jaar Y = dag van de week

BEWAARCONDITIES EN HOUDBAARHEID Stockage Bewaartemperatuur Temperatuur bij aanlevering Houdbaarheid bij productie Houdbaarheid bij levering Houdbaarheid na opening

8.

Blz.: 3/5

175 5 412671 112671 5 412671 113333 0408 1981

SPECIFIEKE EISEN Gehalte β-OH-boterzuur

<10mg/kg eiproduct, berekend op droge stof Gehalte melkzuur <1000mg/kg eiproduct, berekend op droge stof Gehalte schalen, vliezen en andere <100mg/kg eiproduct deeltjes

10.

NON GMO VERKLARING EC VERORDENING Nr 1829/2003 EC VERORDENING Nr 1830/2003 RICHTLIJN Nr 2001/18/EC RICHTLIJN Nr 2000/13/EC


Blz.: 4/5

“EC verordening nr 1829/2003: (16) … Dat betekent dat producten van dieren die met genetisch gemodificeerd diervoeder gevoederd zijn of met genetisch gemodificeerde geneesmiddelen zijn behandeld, niet onder de voorschriften inzake vergunningsverlening en etikettering van dit voorstel vallen.” Wij garanderen het volledig respecteren van bovenstaande wetgeving betreffende GMO.

11.

LEDA LIJST LeDa code

GS1 code

1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 8 9.0 10.0 11.0 12.0

UW NR GB GO GS GK AW AC AE AF AP AY AM SA SH SW SC SP SR ST SM AN BC BM AS AU

13.0 14.0

NL UM

20.0 21.0 22.0 23.0 24.0

ML NC MG MK NK

Allergeen

Wettelijke allergenen Tarwe Rogge Gerst Haver Spelt Kamut (*) Gluten Schaaldieren Ei Vis Aardnoten (pinda’s) Soja Melk Amandelen Hazelnoten Walnoten Cashewnoten Pecannoten Paranoten Pistachenoten Macademianoten (*) Noten (Schaalvruchten) Selderij Mosterd Sesam Zwaveldioxide en sulfieten (E220 – E228) in concentraties van meer dan 10 mg/kg of 10 mg/l, uitgedrukt als SO2 Lupine Weekdieren Aanvullende allergenen Lactose Cacao Glutamaat (E620 – E625) Kippenvlees Koriander

Recept zonder (Z)

Recept met (M)

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

X X X X X X X

Kan bevatten (en recept zonder) (K)

Onbekend (O)


Blz.: 5/5

25.0 NM Maïs X 26.0 NP Peulvruchten X 27.0 MC Rundvlees X 28.0 MP Varkensvlees X 29.0 NW Wortel X (*)Dit alleen invullen als sprake kan zijn van kruisbesmetting

12.

KENMERKEN VOOR GEBRUIK Onze producten zijn hoofdzakelijk bestemd voor de distributie en de groothandel. Tevens worden onze producten gebruikt in bakkerijen, grootkeukens, caterings, vleesverwerkende industrie,… Mogelijk is dit product niet geschikt voor alle toepassingen. Dit moet eerst getest worden. Het is zeer belangrijk dat het product gekoeld bewaard wordt, dit staat ook op de verpakking en op het etiket aangegeven. Eens geopend is het product, gekoeld bewaard (< 4°C), nog 1 week houdbaar. 1kg vloeibaar eigeel bevat ± 65 eigelen. Goed schudden voor gebruik.

13.

GESCHIKTHEIDS INFORMATIE Geschikt voor vegetariërs Geschikt voor veganisten Geschikt voor Ovo-lacto vegetariërs Geschikt voor Lacto vegetariërs Geschikt voor Ovo vegetariërs Kosher gecertificeerd Halal gecertificeerd

14.

Ja Nee Ja Nee Ja Nee Nee

GOEDKEURING KLANT

Naam: ………………………………………

Firmanaam: …………………………….

Functie: …………………………………… Handtekening: (vermelden ‘gelezen en goedgekeurd’) ……………………………………………… Indien Lodewijckx NV binnen de 14 dagen geen getekend exemplaar ontvangt, wordt de specificatie door klant stilzwijgend goedgekeurd.

TITEL: PRODUCTSPECIFICATIE. Ondertitel: Cocovite eigeel vloeibaar met lange houdbaarheid 1kg

Recommend Documents