TISKOVÁ ZPRÁVA KE DNI 21. ervence 2011 Dne 20. kv tna 2011 vyhlásil Jihomoravský kraj ve spolupráci s Ministerstvem zem lství, Mendelovou univerzitou v Brn , Veterinární a farmaceutickou univerzitou Brno, Státní zem lskou a potraviná skou inspekcí, Krajskou veterinární správou, Potraviná skou komorou R a Regionální agrární komorou Jihomoravského kraje další ro ník potraviná ské sout že. 2. ro ník sout že „Regionální potravina Jihomoravského kraje“ pro výrobky za rok 2011, který navazuje na soub žné hodnocení výrobk 6. ro níku sout že „Zlatá Chu jižní Moravy 2011“. Cílem t chto sout ží je snaha o výrazné zvýšení informací a následné spot eby regionálních potravin. Výrobci potraviná ských výrobk mohli do sout že p ihlašovat výrobky dle vyhlášených pravidel od 20. kv tna 2011 do 23. ervna 2011 Do sout ží bylo p ihlášeno 109 výrobk od 34 výrobc . ihlašovatel mohl p ihlásit sv j výrobek do t chto hodnocených kategorií podle zásad sout že
A: „Regionální potravina Jihomoravského kraje“: I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX.
Masné výrobky tepeln opracované, v etn uzených mas Masné výrobky trvanlivé Sýry, v etn tvarohu Mlé né výrobky ostatní Peka ské výrobky, v etn t stovin Cukrá ské výrobky, v etn cukrovinek Alkoholické a nealkoholické nápoje Ovoce a zelenina v erstvé nebo zpracované form Ostatní
B: „Zlatá Chu jižní Moravy 2011“ I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII.
Pekárenské výrobky Cukrá ské výrobky Mléko, mlé né výrobky Maso, masné výrobky – tepeln opracované Maso, masné výrobky trvanlivé Ryby a rybí výrobky Zpracované ovoce a zelenina Mražené výrobky Hotové výrobky Ostatní potraviná ské výrobky Nealkoholické nápoje Alkoholické nápoje (krom vína)
Hodnocení p ihlášek p ihlášených výrobk se uskute nilo 24. ervna 2011 pod odborným vedením zástupc spolupracujících organizací.
O vít zích rozhodla odborná porota dne 12. ervence 2011 p i hodnocení sout žních vzork v prostorách Ústavu technologie potravin Mendelovy univerzity v Brn . lenové hodnotící komise hodnotili podle následujících kritérií: I. Inovativnost – originalita, p vod, regionalita, inovativnost ve zpracování. II. Senzorické posouzení – chu , vzhled, v apod. III. Použité materiály, suroviny a zp sob výroby – technologická hlediska a zp sob zpracování, využití místních surovin. IV. Design výrobku – ozna ení, vzhled, obalová technika, ochrana p ed poškozením. V. Specifické a pomocné posouzení – vliv výrobku na zdraví zákazníka, dostupnost výrobku na trhu, bioprodukt
C:
Výsledky pro výrobky a produkty ro níku 2011
Kategorie
1. Výrobky ocen né jako „Regionální potravina Jihomoravského kraje“ v roce 2011
Název kategorie
Vít zný výrobek
Výrobce
Adresa
I.
Masné výroby tepeln opracované, Židlochovická zlatá paštika etn uzených mas
eznictví - uzená ství Janí ek - upa
nám. Míru 26, 667 01 Židlochovice
II.
Masné výroby trvanlivé
ŽIDLOCHOVÁKfermentovaný s ušlechtilou plísní na povrchu salámu
eznictví - uzená ství Janí ek - upa
nám. Míru 26, 667 01 Židlochovice
III.
Sýry v etn tvarohu Dezertní sýr
Mlékárna Olešnice, RMD
Tržní 376, 679 74 Olešnice na Morav
Kolá velký
ZEMSPOL a.s. Sloup
Sloup 221, 679 13 Sloup
IV. V.
Mlé né výrobky ostatní Peka ské výrobky, etn t stovin
Nebyla obsazena
VI.
Cukrá ské výrobky, etn cukrovinek
Malinový ez
Ing. Václav Labský
nám. Svobody 10, 602 00 Brno
VII.
Alkoholické a nealkoholické nápoje
KVASAR - spec. sv. nefiltr. pivo s p íd. medu
PIVO KVASAR s.r.o.
Sentice 13, 666 03 TIŠNOV
VIII.
Ovoce a zelenina v erstvé nebo zpracované form
Cibule z Bo itova
Jaroslav Crhák
Nám stí U Václava 48, 679 21 Bo itov
IX.
Ostatní
HONEY VIT (mate í kaši ka a pyl)
elpo, spol. s r. o.
Obora 108, 679 01 Skalice n. Svitavou
2. Výrobky ocen né jako „Potraviná ský výrobek Jihomoravského kraje 2011“ a „Potraviná ský výrobce Jihomoravského kraje 2011“ I. s právem ozna ovat výrobek jako
Kategorie
„Potraviná ský výrobek Jihomoravského kraje 2011“ spolu s logem – ochrannou známkou „Zlatá Chu jižní Moravy 2011“ a firmu jako „Potraviná ský výrobce Jihomoravského kraje 2011“ – na základ ud leného certifikátu
Kategorie
Vít zný výrobek
Výrobce
Adresa
I.
Pekárenské výrobky
Kolá velký
ZEMSPOL a.s. Sloup
Sloup 221, 679 13 Sloup
II.
Cukrá ské výrobky
Malinový ez
Ing. Václav Labský
nám. Svobody 10, 602 00 Brno
III.
Mléko, mlé né výrobky
Dezertní sýr
Mlékárna Olešnice, RMD
Tržní 376, 679 74 Olešnice na Morav
IV.
Maso, masné výrobky - tepeln opracované
Židlochovická zlatá paštika
eznictví - uzená ství Janí ek - upa
nám. Míru 26, 667 01 Židlochovice
V.
Maso, masné výrobky - trvanlivé
ŽIDLOCHOVÁK-fermentovaný eznictví - uzená ství s ušlechtilou plísní na Janí ek - upa povrchu salámu
nám. Míru 26, 667 01 Židlochovice
VI.
Ryby a rybí výrobky
Nebylo obsazeno
VII.
Zpracované ovoce a zelenina
Cibule z Bo itova
VIII. Mražené výrobky IX. X. XI. XII.
Hotové výrobky ostatní Ostatní potraviná ské výrobky Nealkoholické nápoje Alkoholické nápoje (krom vína)
Nebylo obsazeno
--Jaroslav Crhák ---
--Nám stí U Václava 48, 679 21 Bo itov ---
Židlochovický vep ový guláš
eznictví - uzená ství Janí ek - upa
nám. Míru 26, 667 01 Židlochovice
HONEY VIT (mate í kaši ka a pyl)
elpo, spol. s r. o.
Obora 108, 679 01 Skalice n. Svitavou
Nebylo obsazeno
---
KVASAR - speciální sv. nefiltr. PIVO KVASAR s.r.o. pivo s p íd. medu
--Sentice 13, 666 03 Tišnov
II. s právem ozna ovat výrobek
Kategorie
jako „Potraviná ský výrobek Jihomoravského kraje 2011“ spolu s logem – ochrannou známkou „Chu jižní Moravy 2011“
I.
II.
Kategorie
Pekárenské výrobky
Cukrá ské výrobky
Výrobek Bratislavský rohlí ek - makový Bratislavský rohlí ek echový Staro eské buchty máslové tvaroh Staro eské buchty máslové mák Staro eské buchty máslové povidla Švýcarský rohlík Škvarkový chléb 2,5 kg Velatický chléb 950 g ovál Velatický chléb tverec Velatický kolá Chléb nopalový Chléb oby ejný Chléb špekový Kloboucký rohlík Chléb dý ový 420 g, 780 g Chléb podpražák 800 g Kolá ky svatební 10ks 250 g Kolá vracovský 200 g Kolá velký Kolá svatební Újezdský chléb Újezdský kolá Velkopavlovický tmavý chléb 500 gr. Žitný chléb 1000 g./ 500 g. Štr dl s tvarohem 100 g echový tvere ek 40 g Griotte ez echová (mandlová) kostka Malinový ez írodní ov í sýr
III.
Mléko, mlé né výrobky
Tvarohové žervé Tvarohový kozí krém Janínek s okoládovým topingem Tradi ní Olešnický tvaroh s probiotickou kulturou Dezertní sýr
Výrobce
Adresa
Peka ství Makovec s.r.o.
Velatice 191, 664 05
Peka ství K ižák s.r.o.
Boleradice 235, 691 12 Boleradice
Pavel Nikl - peka ství
Okružní 142, 696 42 Vracov
ZEMSPOL a.s. Sloup
Sloup 221, 679 13 Sloup
Largo s.r.o.
Nádražní 371, 664 53 Újezd u Brna
Jitka Pláteníková Peka ství
Dlouhá 245/25, 691 06 Velké Pavlovice
Karlova pekárna s.r.o.
Brn nská 158, 667 01 Židlochovice
Ing. Václav Labský
nám. Svobody 10, 602 00 Brno
KORENEK, Zoltán, Ing.
Hluboké Dvory 12, 679 23 Lomnice u Tišnova
Sedláková Eva
Šoš vka 45, 679 13 Šoš vka
Mlékárna Olešnice, RMD
Tržní 376, 679 74 Olešnice na Morav
Kategorie
Kategorie
Výrobek
Židlochovická zlatá paštika Židlochovický opéká ek Židlochovická panská šunka Židlochovická klobása Židlochovický špalík Židlochovická tla enka libová Tradi ní špeká ek Šunka Moravia Šunka Medová dova klobása v Bok Alpská paštika s brusinkami Játra s kachním sádlem na esneku Maso, Hubertova paštika s dan ím masné výrobky IV. masem - tepeln opracované Královská šunka Trad ní moravská klobása Rost nické šunkové párky Rost nická krkovice uzená po domácku Rost nický bok uzený po domácku Klobása z udírny Farmá ský uzený b ek Farmá ské uzené maso Slovácká klobása Zabija ková paštika Šunková klobása Papriková klobása Domácí jitrnice Vyso ina Kabr ák s pep em
V.
Alpská klobása Maso, Lovecký salám speciál masné výrobky Královská klobása - trvanlivé Židlochovický pršut z kotlety Židlochovický klobás Plís ek Císa ská klobása ŽIDLOCHOVÁK-fermentovaný s ušlechtilou plísní na povrchu salámu
Výrobce
Adresa
eznictví - uzená ství Janí ek - upa
nám. Míru 26, 667 01 Židlochovice
Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378, 666 01 Brno
Náhlík a Náhlík, s.r.o.
Kn ždub 39, 696 64 Kn ždub
Jaromír Steinhauser s.r.o.
Mojmírovo nám. 20, 612 00 Brno - Kr. Pole
ROST NICE, a.s.
Rost nice 49, 682 01 VYŠKOV
MASPRO, s.r.o.
kova 3867/28, 695 03 Hodonín
Hada a Zapletal s. r.o.
Na Mýt 1180, 665 01 Rosice
Ji í Havlí ek, eznictví a uzená ství, prodej
nám. Míru 51, 679 21 erná Hora
Steinhauser, s.r.o. Jaromír Steinhauser s.r.o. Hada a Zapletal s. r.o.
eznictví - uzená ství Janí ek - upa
Karasova 378, 666 01 Brno Mojmírovo nám. 20, 612 00 Brno - Kr. Pole Na Mýt 1180, 665 01 Rosice
nám. Míru 26, 667 01 Židlochovice
Kategorie
Kategorie
VI.
Ryby a rybí výrobky
VII.
VIII.
Zpracované ovoce a zelenina
Mražené výrobky
Výrobek
Výrobce
Adresa
---
---
Jaroslav Crhák
Nám stí U Václava 48, 679 21 Bo itov
Havrda Karel
Syrovín
Sehnalová Renata
Zadní 212, 691 26 Pouzd any
Raj ata skleníková konzumní
Zem lské družstvo HODONICE .p. 258, družstvo
Polní 258, 671 25 Hodonice
Tradi ní klasická Znojemská okurka Tradi ní klasický Znojemský kvašák
Znojemská okurka, družstvo
Slovenská 1657/1, 669 02 Znojmo
---
---
EUROBI, spol. s r.o.
Nádražní 371, 664 53 Újezd u Brna
Nebylo obsazeno Cibule z Bo itova Brambory z Bo itova Rosara Brambory z Bo itova Dali Mrkev Invicta Okurky naklada ky Amur Brambory Carrera Salát Balerina Raj e "Princes"
Nebylo obsazeno ROBI - mexický salát ROBI - tatarský biftek JIHOMORAVSKÉ ROBI KARBANÁTKY S KYSANÝM ZELÍM Tatarská omá ka Majonéza Brn nka
IX.
Hotové výrobky ostatní
Listové t sto Blu inské t stoviny bez cholesterolu - široké nudle Blu inské bramborové špecle Blu inské t stoviny bez chol. barevné spirály Blu inské bramborové sto Židlochovický aspik Sm s na játrové knedlí ky Židlochovický vep ový guláš
VELKOPAVLOVICKÉ DR BEŽÁ SKÉ ZÁVODY a.s. Svoboda výroba domácích knedlík s.r.o.
Tovární 3, 691 06 Velké Pavlovice Blu ina 700, 664 56
Kv toslava Pekárková
9. kv tna 354, 664 56 Blu ina
eznictví - uzená ství Janí ek - upa
nám. Míru 26, 667 01 Židlochovice
Kategorie
Kategorie
Výrobek HONEY VIT (mate í kaši ka a pyl) KOSHER BOSKOWITZER HONIK HONEY VIT (pyl) HONEY VIT (propolis) Med kv tový pastový z Malé Hané
X.
Ostatní Ovoce s pastovaným medem potraviná ské jahoda výrobky Ovoce s pastovaným medem erný rybíz Ovoce s pastovaným medem više Znojemský macerát na okurky a zeleninu MED smíšený lesní
XI.
XII.
Nealkoholické Nebylo obsazeno nápoje Mad Apple ORIGINAL CZECH CIDER Alkoholické KVASAR - spec. tm. nefiltr. pivo s p íd. medu nápoje (krom vína) KVASAR - sv tlý ležák KVASAR - spec. sv. nefiltr. pivo s p íd. medu
Výrobce
elpo, spol. s r. o.
Adresa
Obora 108, 679 01 Skalice n. Svitavou
Miroslav Mašek
Pražákova 396/30, 619 00 Brno - Horní Heršpice
Vav inec Tur ín
Poštovní 157, 691 85 Dolní Dunajovice
Znojemská okurka, družstvo MEDMORAVIA s.r.o.
Slovenská 1657/1, 669 02 Znojmo Hn vkovského 30/65, 617 00 Brno
---
---
Mad Apple s.r.o.
Palliardiho 1440/2a, 669 02 Znojmo
PIVO KVASAR s.r.o.
Sentice 13, 666 03 TIŠNOV
III. S právem prezentovat nadstandard úsp šných výrobk na základ ud leného Diplomu. O t chto ocen ních bude rozhodnuto na samostatném jednání komise. Výsledek bude sd len spolu s p edáním p edchozích ocen ní.
D: Oficiální p edání ocen ní úsp šným firmám
na „Jihomoravských dožínkových slavnostech“ v sobotu, 3. zá í 2011, na Mendlov nám stí a navazujících prostranstvích starobrn nského Opatství.
Za spoluorganizátory: Ing. Václav Hlavá ek, CSc., p edseda p edstavenstva RAK Jm kraje Zpracoval: Ing. Jaromír Musil, Ph.D. V Brn , 19. ervence 2011
