TINJAUAN P U S T A K A Ransun
-P
1
Menurut
beberapa
a h l i makanan
unggas
di
Indonesia
a n t a r a l a i n A n g g o r o d i ( 1 9 8 5 ) ; Wahju ( 1 9 8 5 ) ; H a r t a d i (1980),
eL al.
banyak ragam bahan makanan p r o d u k s i p e r t a n i a n
dan
s e r t a b a g i a n hewan d a p a t d i g u n a k a n d a l a m
ransum
u n g g a s , d i a n t a r a n y a j a-g u n g , sorghum, p a d i , j a w a w u t ,
kacang
limbahnya
jogo,
kacang
kelapa,
h i j a u , dedak h a l u s ,
dedak
gandum,
bungkil
b u n g k i l kacang t a n a h , b u n g k i l k e d e l e , t e p u n g
lamtoro,
t e p u n g daun gamal, t e p u n g daun
singkong,
daun tepung
i k a n , tepung t u l a n g , tepung d a r a h , dan sebagainya. Bahan
makanan y a n g b a n y a k t e r s e d i a d a n mudah
d i p i l i h u n t u k b a h a n makanan
didapat
p e r c o b a a n k a f e t a r i a , mempunyai
s i f a t dan k u a l i t a s sebagai b e r i k u t : J a g u n g k u n i n g , b e r m a n f a a t s e b a g a i sumber u t a m a r a n s u m d a n s e b a g a i sumber k a r o t i n y a n g
tinggi
energi
berpengaruh
baik
t e r h a d a p warna k u l i t .
Kadar t r i p t o f a n r e n d a h
yang
p a l i n g rendah
adalah
kadar
1982).
Sehubungan d e n g a n i t u b e b e r a p a
l i s i n ( S c o t t & ELL.
a h l i makanan a n t a r a l a i n T r i p t o f a n LTillman d i a l .
metioninnya,
dan
kemudian
menyarankan penambahan asam amino 1983)) metionin
penggunaan j a g u n g b e r l e b i h a n ( S c o t t Titus
tetapi
F r i t z ( 1971), jagung
dan l i s i n
at d.1 9 8 2 ) .
merupakan
bahan
pada
Menurut makanan
u n g g a s yang p a l i n g banyak d i g u n a k a n dan dalam r a n s u n h i n g g a 62
persen,
l a g i p u l a d i s e n a n g i unggas karena rasanya
enak
( p a l a t a b l e ) , mudah d i c e r n a d a n mengandung s e r a t k a s a r l e b i h rendah
dibanding
dengan
b a h a n makanan l a i n .
Jagung b i j i
n u t i a r a yang berwarna kuning dan n e n g k i l a p , l e b i h d i s e n a n g i d a ri
puti h.
warna
karotin jagung
yang
Warna
tinggi.
kun i n g
menun j u k k a n
Henurut C u l l i s o n
makanan l a i n t a n p a mengganggu
tidak
mungkin,
utama.
Berbagai
keuntungan
jagung
kuning
sumber
vitamin
menurut
dengan
palatabilitas
ransum
dibandingkan
kuning
dengan jagung p u t i h
mengandung k a r o t i n A dan z a t warna
kuning t e l u r , kaki, paruh,
warna
mem-
Jagung kuning l e b i h
yang
karena
bernilai
xantofil.
M o r r i s o n ( 1 9 5 7 ) , memberi
kuning
jagung
k a r e n a ayam t e r t a r i k d e n g a n
mengkilap dan r a s a n y a yang enak.
lebih
kegunaan
t e l a h dilakukan untuk mengganti
bahan
beri
(1978),
s e b a g a i sumber e n e r g i a d a l a h y a n g
penelitian
kandungan
sebagai
Jagung
kuning
pengaruh terhadap
warna
lemak b a d a n d a n w a r n a k u l i t y a n g
y a i t u warna yang l e b i h
konsunen
disenangi
.
S i f a t l a i n y a n g mengqntungkan a d a l a h k a d a r lemak y a n g c u k u p tinggi
yaitu
Kandungan
di
lemak
meningkatkan
atas rata-rata
(EM)
makanan
i n i mengurangi s i f a t berdebu
palatabilitas
(Crampton dan Harris, 1 9 6 9 ) . dapat
bahan
ransum
bahan i t u s e n d i r i
dan
dan
ransum
P e n g g u n a a n j a g u n g d a l a m ransum
m e n c a p a i 5 6 p e r s e n d a n mengandung 3 3 7 0 K k a l EM/kg,
lainnya.
protein 8.6
Energi
persen (Scott
Metabolis &
al.
1982); dan p r o t e i n 9 . 8 p e r s e n ( L u b i s , 1963). Dedak
halus
digunakan
sebagai
bahan
makanan
k a r e n a s i f a t n y a y a n g b a i k a n t a r a l a i n memberikan
ayam
s i f a t ke-
ambaan, memperbaiki ransum.
tekstur
dan
menambah
Kandungan v i t a m i n n y a , t e r u t a n a
pantotenat, (Titus
kholin,
dan
n i a s i n , dan
Fritz,
1971).
palatabilitas
thiamin
cukup
Menurut L u b i s
tinggi.
(1963),
dedak
h a l u s l e b i h b a i k d i b e r i k a n p a d a ayam d i b a n d i n g kan dedak
k a s a r yang
kadar serat
lemaknya agak rendah.
asam
riboflavin,
dengan
kasarnya l e b i h t i n g g i
dan
Hal t e r s e b u t s e h u b u n g a n d e n g a n b a t a s
t o l e r a n s i penggunaan s e r a t k a s a r d a n lemak p a d a ayam s a n g a t t e r b a t a s y a i t u s e k i t a r (5 - 6 persen). mengandung kadar
Dedak l u n t e h p a b r i k
k a d a r p r o t e i n l e b i h t i n g g i ( 15.3 p e r s e n )
serat kasar l e b i h rendah (8.1
persen)
dan
dibandingkan
d e n g a n kandungan d e d a k kampung ( p r o t e i n 9 . 5 p e r s e n d a n s e r a t kasar
3.3 p e r s e n ) .
cukup t i n g g i .
S e l a i n d a r i i t u mengandung v i t a m i n
Nasroedin
a a.( 1 9 7 0 )
m e l a p o r k a n pengguna-
a n d e d a k l u n t e h sampai d e n g a n 4 5 p e r s e n t i d a k terhadap
pertumbuhan
Selanjutnya halus ha1
Scott
bobot
82f;
badan
d. ( 1 9 8 2 )
dan
thiamin dan
berpengaruh
konsumsi
mengatakan
d i s i m p a n c e r o b o h , a k a n gampang n e n j a d i i n i merusak
B1
ransum.
bila
dedak
tengik
dan
n i a c i n y a n g a d a . Dedak h a l u s
mengandung e n e r g i 1 9 3 0 K k a l EM/kg, p r o t e i n 1 2 p e r s e n ( S c o t t
e.t d.1 9 8 2
);
p e r s e n (NRC.
1984); p r o t e i n 15.3 persen (Lubis, 1963).
e n e r g i 2 1 0 0 K k a l EM/kg d a n
protein
12.9
Lemak s a p i h a s i l p r o s e s k o m e r s i a l cara " r e n d e r i n g " d a n ekstraksi Lemak
jaringan
lemak hewan a t a u
ternak
dan
unggas.
tersebut terutama t e r d i r i d a r i e s t e r g l i s e r i d a
asam
lemak
dan
t i d a k b e r i s i k a n tambahan z a t l a i n
a s l i d a r i l e m a k ( S c o t t eL ELL. 1 9 8 2 )
yang
selain
dari
s e l a n j u t n y a FAO.
( 1 9 7 1 ) m e n g a t a k a n lemak n e r u p a k a n s u m b e r e n e r g i y a n g p e k a t . Namun
dalam k a t e g o r i p r i o r i t a s penggunaan
lemak
menempati u r u t a n s e t e l a h k a r b o h i d r a t yang
sumber
u tama d i s e b a b k a n h a r g a n y a murah
gampang. sukar
dan
dengan t e m p e r a t u r dan kelembahan lemak
dalam
b e r k i s a r 1-7 p e r s e n . j e n u h mudah
ransum
sebagai
merupakan
lemak
d i s i m p a n s e r t a mudah d a n cepat m e n j a d i
Penggunaan
energi,
penyediaannya
Bahan makanan ' a t a u r a n s u m b e r k a d a r
lingkungan
tak
sumber
tinggi
tengik
pada
yang
tinggi.
sumber
energi
P e n g g u n a a n lemak hewan t e r u t a m a lemak
mengalami k e t e n g i k a n d a n
pada penggunaan
s e k i t a r 5 sampai 1 0 p e r s e n h a r u s d i s e r t a i a n t i o k s i d a n u n t u k menghambat p r o s e s k e r u s a k a n v i t a m i n y a n g l a r u t d a l a m yaitu
D, E, dan K.
A,
e n e r g i menurut bandingkan jumlah lebih
T i t u s dan
sumber
protein
lemak
sebagai
F r i t z (1971) l e b i h dan k a r b o h i d r a t
sumber
efisien yaitu
Scott
d a r i n i l a i energi karbohidrat
e&
al_.
( 1 9 8 2 ) lemak s a p i
dan
di-
dalam
y a n g sama m e n g h a s i l k a n e n e r g i 2 . 2 5 s a n p a i 2 . 5 tinggi
Menurut
Penggunaan
lemak
kali
protein.
mengandung
energi
7 0 1 0 K k a l EM/kg.
I k a n l e m u r u a s a l Banyuwangi s e j e n i s i k a n t e r i s e l u r u h nya
diproses
secara p e n g e r i n g a n
matahari
dan
K u a l i t a s t e p u n g i k a n d i t e n t u k a n o l e h bahan pokok gunakan
s e r t a p r o s e s yang d i l a k u k a n . ( S c o t t
digiling. rang
d.
di1982
dan Lubis, 1983). ngatakan
ikan
tinggi.
Selanjutnya T i t u s dan F r i t z
adalah
bagi
ayam
kecil
memberikan
fosfor
rendah,
terutama
kandungan
sedang ikan
hewani
l i s i n dan
banyak
amino
metionin.
protein tinggi
ne-
berkualitas
mengandung semua asam
Komposisi p r o t e i n n y a
essensial
kadar
sumber p r o t e i n
(1971)
dan
dagingnya
Ikan
kalsium
mengandung
p r o t e i n t i n g g i dan kalsium dan f o s f o r t i n g g i .
Kadar
lemak t i d a k t e t a p b e r g a n t u n g kepada j e n i s d a n ukuran
ikan.
K e i s t imewaan mengandung
tepung
asam
ikan i a l a h k u a l i t a s
amino e s s e n s i a l dalam
proteinnya
yang
keseimbangan
yang
l e b i h b a i k d a n c u k u p t i n g g i s e b a g a i s u m b e r r i b o f l a v i n , asam p a n t o t h e n a t , k h o l i n , kalsium dan f o s f o r . ransum
10
-
EM
15 p e r s e n d a n mengandung
p r o t e i n 61 persen (Scott
Penggunaan
dalam
3 080 Kkal/kg,
d. 1 9 8 2 ) ; p r o t e i n 53.3 p e r s e n
(Lubis, 1963). Bungkil berasal d i
kedele
dari Brazil.
pasaran.
Kadar
yang digunakan dalam
penelitian
Warnanya k u n i n g d a n b a n y a k protein
41.76
ini
tersedia
persen, h a s i l
analisa
p r o k s i m a t L a b o r a t o r i u m J u r u s a n N u t r i s i d a n Makanan
Ternak.
U . ( 1 9 8 2 ) , C a r d d a n Nesheim ( 1 9 7 6 ) , T i t u s
Menurut S c o t t dan
Fritz
amino lisin,
(1971), bungkil kedele
merupakan
yang sempurna d i samping cukup metionin
dan
sistin tetapi
r e n d a h (Bundy
dan Diggins, 1980).
tentukan oleh
kadar p r o t e i n ,
sumber
mengandung
zat
lemak d a n
arginin,
mineralnya
Gambaran
asam
kualitas
serat kasar
agak di-
serta
kotoran ransum
-
( C u l l i s o n , 1978). Penggunaan b u n g k i l k e d e l e
b e r k i s a r d a r i 21 s a n p a i d e n g a n 31 p e r s e n ( S c o t t
1982) b a h k a n
s a m p a i d e n g a n 40
persen
(Lubis,
sebagai
u s a h a n e n g u r a n g i penggunaan j e n i s
lainnya
terutama
makanan
yang l e b i h enak c i t a r a s a n y a d a r i p a d a bahan
lain
dalan
yang
berupa
hewani.
sumber
1963) protein
Bungkil kedele nerupakan
j u g a digunakan s e b a g a i
sunber
konsentrat, d i j u a l d i pasaran.
fLt
bahan ransum
protein
nabati
Penggunaan
bungkil
k e d e l e s e b a g i a n komponen t e r b e s a r d a l a m k o n s e n t r a t d i s e b a b kan
o l e h f a k t o r - f a k t o r ekonomi, p e r s e d i a a n , k e n u r n i a n
keseragaman k u a l i t a s n y a . disediakan terlalu
1971).
secara
banyak
Apabila k o n s e n t r a t yang
kafetaria
maka
kadangkala
denikian ayam
akan
tersebut
(Acker,
B u n g k i l k e d e l e mengandung 2 240 K k a l EM/kg,
protein
rrt d. 1982); p r o t e i n 42.7 p e r s e n
(Lubis,
48 p e r s e n ( S c o t t
mengkonsumsi k o n s e n t r a t
dan
1963). Bungkil kelapa serta
kotoran
penggunaan pada
yang
bahan
ayam.
termasuk berkadar serat tinggi,
kadang-kadang
makanan i n i d a l a m j u m l a h
Dibandingkan dengan bungkil
proteinnya rendah.
Oleh karena i t u
kasar
tinggi
menyebabkan yang
terbatas
kedele,
kualitas
penggunaannya
sedikit
pada
ruminansia.
Kadar
protein
c u k u p t i n g g i r a t a - r a t a 20 p e r s e n t a p i a g a k
rendah
kadar
unggas dibandingkan pada
relatif
e n e r g i n y a . Atas p e n g a r u h s u h u d a n
kelembaban
serta
k a d a r lemak y a n g r e l a t i f t i n g g i j a m u r mudah tumbuh d a n b e r -
kembang d a n i n i menyebabkan b u n g k i l c e p a t t e n g i k d a n
dapat
menurunkan k u a l i t a s p r o t e i n d a n e n e r g i n y a . Kadar l i s i n m e t h i o n i n dalam b u n g k i l k e l a p a a d a l a h r e n d a h ( L u b i s , Card
d. 1 9 7 6 ) . Penggunaan b u n g k i l k e l a p a d a l a n
broiler
mencapai
s a m p a i 15 p e r s e n d a r i
tingkat
tersebut
bungkil kelapa
ransum.
1963; ransun
Di
menperlihatkan
dan
atas
pengaruh
k u r a n g b a i k t e r h a d a p pertumbuhan bobot tubuh dan
efisiensi
ransum ( C r e s w e l l dan D e s n a y a t i , l 9 7 9 ) ; d a p a t digunakan dalam ransum
ayam
peneliti
di
15
sampai
menambahkan
1982);
dapat
keseimbangan
persen
20
Jamaica d a n Mexico s a m p a i
dengan
memberikan
dengan
methionin
pengaruh jumlah
yang
dengan
dan l i s i n
sampai d e n g a n 2 5 p e r s e n
kurang
dan
persen
40
Scott
(
dari
baik
beberapa
at d.
ransum
dengan
asam amino y a n g k u r a n g
tanpa nenjaga
dari
bungkil
kelapa
serta k a d a r serat k a s a r yang cukup
tinggi
(Lubis,
1963).
B u n g k i l k e l a p a mengandung 1 5 4 0 K k a l EM/kg,
protein
2 1 p e r s e n ( S c o t t rrt d.1 9 8 3 ) ; p r o t e i n 18.1 p e r s e n
(Lubis,
1963). Kacang h i j a u
merupakan
sumber
protein
nabati
yang
yang cukup t i n g g i dan b e r k u a l i t a s b a i k . Dibandingkan dengan bungkil
k e d e l e , hanya p r o t e i n ( 2 3 p e r s e n ) dan
persen)
t e r h i t u n g rendah sedangkan z a t - z a t
cukup
seimbang.
lemak
lainnya
S e l a i n d a r i i t u kacang h i j a u s a n g a t
(1.2 masih kaya
a k a n v i t a m i n B 1 ( t h i a m i n ) . K e n y a t a a n i n i menyebabkan k a c a n g h i j a u l e b i h banyak dikonsumsi b i a s a d a r i pada untuk
ternak
r a n g cukup nenyenanginya.
Bila dibandingkan dengan bungkil
k e l a p a , kacang h i j a u l e b i h kaya
serat
kasarnya
p r o t e i n dan
y a i t u s e ' k i t a r 7.2 p e r s e n ,
lebih
rendah
(Lubis,
1963).
Penggunaan kacang h i j a u d a l a n r a n s u n d i b a t a s i o l e h harganya yang relatif n a h a l . rang
seperti
D i Kanboja penggunaannya d a l a n
dinyatakan
ransun
o l e h FA0 ( 1 9 7 1 ) , bahwa W . Thomas
menggunakan k a c a n g h i j a u d a l a m ransum d a p a t m e n u a p a i t i n g k a t 5
persen.
protein
Kacang
nabati
hijau baik
d a n v i t a m i n d a l a m ransum
2 6 0 0 K k a l EM/kg,
energi
digunakan
sebagai ayan.
p r o t e i n 24.2 persen,
sumber
Kandungan protein
23
p e r s e n (Lubis, 1963). Daun l a m t o r o ( L e u c a e n a 1eucocreDhala) n e r u p a k a n protein
sumber
y a n g c u k u p t i n g g i s e r t a mengandung v i t a m i n
dan
mengandung
zat
Zat t e r s e b u t l a r u t d a l a n
air
Daun y a n g m a s i h segar
z a t warna x a n t o f i l .
minosin sebesar 2.08 persen. dan r u s a k
A
panas
natahari
d a p a t n e n g h i l a n g k a n a k t i v i t a s n i m o s i n y a n g memang
kadarnya
sangat
Pengolahan
dengan
k e c i l ( ~ a l v e ~1 9, 7 6 ; S u p r a y i t n o , 1 9 8 1 ) .
x a n t o f il badan
oleh panas.
berpengaruh
terhadap
warna
kuning
d a n lemak bawah k u l i t s e r t a w a r n a k u n i n g
zat
warna daun lamtoro l e b i h t i n g g i d a r i
zat
warna
lamtoro
a l f a l f a (NRC.
nenurut
1984).
Siregar dan
daya
'Penggunaan
Prawiradipura
Zat
warna
dari
lenak
pigmentasi pignentasi tepung
daun
(1982)
hanya
s a m p a i d e n g a n t i n g k a t 5 p e r s e n d a r i r a n s u n s e r t a Lowry Tangendjaya
(1982)
sebesar
5
-
10
persen
dalam
dan
ransum
unggas dan d a r i ransun yang b e r e d a r d i I n d o n e s i a 25
persen
s u d a h menggunakan t e p u n g d a u n l a m t o r o . Tepung d a u n
lantoro
mengandung 1 6 0 0 Kkal Ekl/kg ( S i r e g a r at alL. 1 9 8 0 ) d a n 2 9 9 0 K k a l EM/kg, p r o t e i n 2 0 . 4 p e r s e n ( H a r t a d i at d.1 9 8 0 ) .
. .
Daun g a n a l - ( kacang-kacangan
yang nenpunyai k a d a r p r o t e i n cukup
y a i t u 20.46 p e r s e n . membahayakan sebagai 1981). gizi
h a s i l tanaman
)
Daun t a n a n a n i n i d i s e n a n g i
ternak.
makanan
Oleh
ternak
karena
(Skerman,
itu
tinggi
dan
dapat
1977;
Ganal
tidak
digunakan
Mathius
at d.
S e l a n j u t n y a Chandokar ( 1 9 8 1 ) m e n y a t a k a n bahwa n i l a i daun
alpukat.
t i d a k berbeda
gamal
Pelayuan
digunakan
dapat
dengan
daun
dan pengeringan daun menghilangkan
bau
l a n t o r o dan
tersebut dan
sebelum
meningkatkan
k o n s u m s i . P e n b a t a s penggunaan d a u n g a m a l a d a l a h k a d a r s e r a t kasarnya
yang t i n g g i y a i t u s e k i t a r 12
tepung
daun
tingkat
5
( S e t iawat i, bruto
gamal
dalam
ransum
persen.
broiler
persen tidak berpengaruh 1 9 8 4 ) . ~ ' e ~ u nd ga u n gamal
Penggunaan
sampai
terhadap
pertumbuhan
nenghasilkan
s e b e s a r 4 900/kg (Vearasilp, 1981;
NRC.
Daun s i n g k o n g
1984)
yang b i a s a dikonsumsi y a i t u d a r i
Manihot esaulenta C r a n t z , j e n i s s i n g k o n g y a n g s u d a h kandungan
d a r i 5 0 mg/kg). dan
mineral
energi dan
p r o t e i n 1 7 . 1 p e r s e n ( H a r t a d i at d.1 9 8 0 )
2 2 7 0 K k a l EM/kg,
kecil
dengan
r a c u n asam p r u s a t n y a ( K a d a r
HCN,
jenis sangat kurang
Daun s i n g k o n g mengandung p r o t e i n ( 2 1 . 6 4 X )
yang cukup t i n g g i ( 6 . 6 8 X ) dan
juga
sebagai
sumber
vitamin
A, B dan C (Wargiono, 1979)
Darianto
M u r j a t i , 1980), d a p a t sampai dengan 10 persen dalam
ransum
t a n p a menimbulkan gangguan p e r t u m b u h a n (Graham d a n 1977)
dan
15
methionin
0.4
singkong
dalam
respon
sampai
dengan
persen
(Irianto,
campuran
broiler
20
persen 1984).
yang
Nestel,
bila
ditanbah
Pemberian
dibuat
pellet
l e b i h b a i k dibandingkan
dan
daun
ternyata
dengan
pemberian
d a l a m b e n t u k t e p u n g ( M o n t i l l a & d.. 1 9 7 7 ) . S e b a g a i
bahan
p e l e n g k a p s a n g a t b a i k k a r e n a m e n u r u t H u l l e r & d.. ( 1 9 7 5 ) . dan
Graham
sedikit
Nestel ( 1 9 7 7 ) amino
asam
isoleusin dikutip
dan
netionin>
kaya
tetapi
Daryanto
dan
Murjati
racun
HCN
terikat
dahulu lekas
teguh
ayam d a p a t d i t i n g k a t k a n
amino, v i t a m i n
dan
baik
perbandingan
tepung u b i
e n e r g i 2 530
Kkal
(1938)
dalam
direbus besar
senyawanya
tidak
Syafnidar
(1982)
umbi.
tepung
yang kadar
dikonsumsi sebagian karena
dan
u b i kayu u n t u k n a k a n a n kandungan
asam
m i n e r a l y a i t u d e n g a n j a l a n menambahkan
singkong
bagian
Donath,
dengan nemperkaya
tepung daun dalam
triptofan
(0.02 X ) tetapi j i k a
hilang
m e l a p o r k a n bahwa p e n d g u n a a n
mengandung
1980 ) m e n y a t a k a n
(
sebelum
seperti
singkong
sistin,
akan l i s i n .
HCN s i n g k o n g t e r m a s u k t i n g g i atau dilayukan
daun
sendiri.
kayu.
satu
Penggunaan a k a n b e r p e n g a r u h bagian
t e p u n g d a u n d a n 10
Tepung daun singkong
EM/kg ( H a r t a d i & d. 1 9 8 0 ) ,
p e r s e n ( M o n t i l l a e.L d. 1 9 7 7 ) .
mengandung 18
-
35
Unsur
m i n e r a l yang
unsur-unsur
pula
khlor
yang
.lainnya
yaitu
termasuk mangan,
selenium,
yang
unsur
digolongkan
kalsium,
jodium,
kelompok seng,
unsur
besi,
k o b a l d a n khrom
d.1 9 8 2 ) .
(Scott
dari
kepada
fosfor
yang
honeostatis
unsur-unsur
dan dan
tembaga,
molibdedum,
merupakan
unsur
d a l a n z a t y a n g l a i n d a n merupakan
terkait
selain
kelompok u n s u r s t r u k t u r d a n n a t r i u m , k a l s i u m
magnesium,
dari
unsur
essensial
termasuk
unggas
karbon, hidrogen, nitrogen, oksigen dan s u l f u r
diperlukan golongan
diperlukan
unsur
yang
kesatuan
Sumber m i n e r a l y a n g d i g u n a k a n t e r d i r i
mangan,
seng,
besi,
tembaga,
kobal,
j o d i u m , g a r a m , t e p u n g t u l a n g p r o s e s u a p d a n garam k a r b o n a t . Campuran m i n e r a l t e r s e d i a d a l a m b e n t u n g t e p u n g , w a r n a puti h
kelabu,
menurut bahan
b e r b a u agak wangi
kering .
p e t u n j u k p a b r i k 1.5 p e r s e n dalam makanan
protein unsur
dan
dan
sumber e n e r g i d a p a t
mineral (Cull$son,
sintetis
pula
Penggunaan
ransun.
l a i n yang digunakan s e l a i n
Peranan
sebagai
membantu
sunber menanbah
1 9 7 8 ) . Penggunaan sumber
n e l e n g k a p i jumlah yang dibutuhkan.
agak
vitamin
Banyak
jenis
sumber v i t a m i n yang t e r s e d i a dan b e r i s i a n t i b i o t i k a , v i t a m i n m i n e r a l dan e l e k t r o l i t .
zat
chlortetracylin,
vitamin BIZ,
K3,
K o m p o s i s i per
kg n e n g a n d u n g u n s u r
vitamin A, vitamin
D3,
v i t a m i n B1, v i t a m i n B2, v i t a m i n
v i t a m i n C, asam n i k o t i n , k a l s i u n
vitamin B6,
A,
vitamin
D-pantotenat,
asam
f o l a t , garam mangan, magnesium d a n s e n g . Bahan i n i t e r s e d i a
dalam
bentuk
sifat
larut
t e p u n g , w a r n a k u n i n g , bau dalam
air
dan
warna
agak
merangsang,
larutan
kuning.
P e n g g u n a a n n y a d i l a r u t k a n dalam a i r minum d e n g a n d o s i s sesuai
dengan p e t u n j u k p a b r i k y a i t u 1 s e n d o k t e h
sampai
dengan
yang
untuk
1
-
5
2 l i t e r a i r minum d i s e d i a k a n selama 3
hari berturut-turut.
Air selalu
minum
. .
d i s e d i a k a n a c L h h L m, mudah
dininum
b e r s i h . Untuk k e b u t u h a n p r o s e s - p r o s e s d a l a n
tubuh,
k a d a r a i r t u b u h p e r l u d i p e r t a h a n k a n d a n a y a n maupun lebih
air
ternak
t a h a n k e k u r a n g a n r a n s u m d a r i p a d a t i d a k minum. tubuh
dipengaruhi
oleh
umur
dan
pada
al. 1 9 7 5 ) .
N o r t h ( 1 9 7 8 ) d a n NRC ( 1 9 8 4 ) ,
Kadar
hewan
a n t a r a 7 5 s a m p a i d e n g a n 8 0 p e r s e n (Mc
berkisar
dan
muda
Donald
menyatakan
at
bahwa
k e k u r a n g a n a i r minum menyebabkan k o n s u n s i r a n s u m b e r k u r a n g , dan
p e n g a r u h n y a cepat menurunkan p e r t u m b u h a n .
Sutardi
(1980)
peranannya menempati
menyatakan
daripada posisi
energi
air
adalah
dan
namer d u a s e t e l a h
minum
lebih
air
penting manfaatnya
bernafas.
a i r t u b u h menyebabkan k o m p l i k a s i y a n g
kadar
Selanjutnya
~ehilangan
cepat
pada
kemat i a n . J u m l a h b a g i a n a i r d a r i b o b o t t u b u h ayam sebesar Jumlah
60
pada
p e r s e n dan d a r i bobot t e l u r s e b e s a r
a i r y a n g d i k o n s u m s i ayam d i p e n g a r u h i o l e h
h a 1 y a i t u jumlah ransum yang d i k o n s u m s i , keadaan air,
umunnya 65
gram.
beberapa kandungan
garam-garam d a n p r o t e i n d a n t e k s t u r r a n s u n , s u h u
dan
kelenbaban
lingkungan
dan
konsunsi
air
Perbandingan
-
berbanding (2
kondisi dan
aktivitas
ransum
pada
ayan. ununnya
konsunsi air (2 - 3 k a l i ) lebih
3): 1 a t a u
banyak d a r i konsumsi ransun ( T i t u s dan F r i t z (1971),
North
( 1 8 7 8 ) , NRC. ( 1 9 8 4 ) . P o l a d a n Mutu Ransum
E3hlhmm N a t i o n a l R e s e a r c h C o u n c i l (NRC) d a r i N a t i o n a l of
Sciences
(NAS)
Anerika
Serikat,
sejak
Academy
tahun
member i k a n i n f o r m a s i t e n t a n g k e b u t u h a n z a t makanan, tanda
kekurangan
standar
kebutuhan
keracunan
zat
informasi
yang
tentang
makanan,
ransum
dan
kecepatan
air
semula
khusus
minum,
mengenai a y a n
serta 1945
Sejak
nateri
Nutrient
itu
judul
Allowances
P o u l t r y " berubah menjadi " N u t r i e n t Requirement of
secara e k s t e n s i f d i k e m b a n g k a n d a l a m s e r i
yang
dosis
dan kalkun d i t a n b a h
b u r u n g puyuh d a n a n g s a . "Recommended
tanda-
pertumbuhan,
p a d a ayam. S e l a n j u t n y a t a h u n
bebek,
laporan
gizi
1944
for
Poultry" penerbitan
" N u t r i e n t Requirements of Domestic Animals". I s i n y a s e n a k i n memper i n c i mengurangi
kebutuhan keborosan
zat
makanan
ransum, e n e r g i
dalam dan
ransum
untuk
protein
(NRC.
1984). Pada. penyusunan
Tabel dan
1 disajikan pemberian
beberapa
n a k a n a n ayam.
contoh
panutan
Nampak p e r b e d a a n
Tabel 1.
Pedoman P e n y u s u n a n d a n P e n g g u n a a n Ransum B r o i l e r -
Umur Waktu P e r t u k a r a n Ransum Pemeliharaan Umur, mq (mg) P r a Awal Awal 4khir
Sumber
S c o t t et a l .
--
(1976)
8
Scott e t al.
--
(1982)
8
NRC,
(1971)
Ransum K o m e r s i a l A (1986) Ransum K o m e r s i a l B (1986)
8
8
8
(0 - 2 ) -
- 6) (2 - 6) (0 - 6) (0
(6 (6 (6
-
-
K a d a r P r o t e i n Ransum, P r a Awal
- 8) - 8 ) 26.5
- 8) -
%
Awal
Akhir
23.3
20.5
22 .
19.5
23
20
Tabel 1.
Lan j u t a n
Umur Pemeliharaan
Sumber Scott
& g.,( 1 9 7 6 )
Scott
et
NRC
aJ.,
(1982) (1971 )
Ransum K o m e r s i a l A (1986) Ransum K o m e r s i a l B (1986)
Enerqi Netabolis, P r a Awal Awal
~kal/kg Akhir
masing-masing,
sedangkan
s e l a l u berubah-ubah. kebutuhan sifat,
dan
berbagai periode
Hal t e r s e b u t b e r a r t i a d a .,
dan
kemampuan ayam
sesuai keberhasilan
ilmu masing-masing.
s e r t a waktu
pada
i n i p e r l u d i p e r h a tikan
keadaan
ef i s i e n
kebutuhan
penyesuaian
mengingat bertambah
potensi, baik
u p a y a p e n i n g k a t a n mutu b i d a n g
Nilai perimbangan e n e r g i dan
pemberian r a n s u n s t a r t e r (ransum
(ransum a k h i r ) a t a u p e r i o d e pertunbuhan
berbeda
diri
sebelunnya yang
lebih
k i s a r a n pengelompokan l e b i h b e s a r . (0-3),
(3-6)
protein
pemula)
finisher
dalam
dan
cenderung
dan
sendiri dengan
Hasa p e r t u m b u h a n d i b a g i
d a n ( 6 - 8 ) minggu d a n
protein
m a s i n g 2 3 , 2 0 d a n 18 p e r s e n d e n g a n e n e r g i 3 2 0 0
masing-
K k a l EM/kg
ransum. Scott & d .. tahun
1976
( 1 9 8 2 ) membagi p o l a ransum b e r b e d a d a r i
sebelumnya
yaitu
(0-2),
(2-6)
dan
minggu d e n g a n t i n g k a t e n e r g i m e t a b o l i s d a n p r o t e i n masing b e r t u r u t - t u r u t
-
p r o t e i n ) , ( 2 900
pembuat
3 9 0 0 K k a l EM/kg
ransum
ransum:
di
Indonesia
22 X p r o t e i n )
memproduksi
b r o i l e r u n t u k umur ( 0 - 5 ) d a n (5-8) minggu. dan p r o t e i n 2 800 pemula dan 2 900 akhir.
-
-
masing-
( 2 8 0 0 - 3 200 K k a l EM/kg r a n s u m : 2 6 . 5 %
d a n ( 2 900-3 4 0 0 K k a l EH/kg ransum: 2 2 . 5 % p r o t e i n ) . pabrik
(6-8)
3 1 0 0 K k a l : 22
3 2 0 0 K k a l : 19
Suatu ransum
Inbangan e n e r g i
- 23% p r o t e i n u n t u k masa - 21
X p r o t e i n u n t u k masa
S e d a n g k a n p a b r i k l a i n n y a memproduksi r a n s u m b r o i l e r
k o m e r s i a l u n t u k umur ( 0 - 4 ) d a n ( 4 - 8 ) minggu d e n g a n imbangan
e n e r g i d a n p r o t e i n ( 3 100-3 300 K k a l EM/kg: d a n ( 3 100-3 3 0 0 EM/kg: pemula dan a k h i r .
21-23 X p r o t e i n )
19-22 X p r o t e i n ) masing-masing u n u r
Susunan
ransum
setara
standar broiler
r e k o m e n d a s i S c o t t & d. ( 1 9 8 2 ) campuran utama menggunakan jagung,
lemak, b u n g k i l k e d e l e , i k a n s e b a n y a k 5 2 . 2 , 3.5, 31.5
d a n 0 . 5 p e r s e n u n t u k ransum s t a r t e r . S e l e b i h n y a menggunakan netionin,
mineral
dan vitamin s e b a g a i
pelengkap.
Ransun
a k h i r menggunakan b a h a n y a n g sama n a s i n g - m a s i n g 6 0 . 7 5 ; 4 . 0 ;
-
20.0;
dan
yang
sama.
2.5 persen.
S e l e b i h n y a menggunakan b a h a n
Ransum p e m u l a k a d a r p r o t e i n
23.2
persen
e n e r g i 3 1 0 4 K k a l EM/kg d e n g a n r a s i o EM/P 5 9 d a n persen protein,
lain dan
akhir
20
3 2 4 5 K k a l EM/kg d e n g a n r a s i o EM/P s e b e s a r
1 6 3 . F l e x i b i l i t a s p e n g g u n a a n j a g u n g p a d a t u j u h macam ransum untuk
suatu
ransum
pemula a n t a r a
d e n g a n r a s i o EM/P s e b e s a r 130
-
(
52.5
-
132 dan a k h i r a n t a r a (34.0-
6 0 . 7 5 p e r s e n ) d e n g a n r a s i o , EM/P s e b e s a r 1 5 9 lanjut
menurut
konsumsi
ransum
menyebabkan terganggu. ransum
Scott
(1982)
a;L.
dengan
49.0 persen
kadar
zat
dan
dan
-
163.
Lebih
NRC.
(1984)
energi
tinggi
p e r i n b a n g a n konsumsi kebutuhan e n e r g i dan Kandungan
tidak
energi
ransum r a n g a b s o l u t
d a p a t d i t e n t u k a n dan ha1 i t u
akan
waktu dan b i a y a d i samping kurang manfaatnya.
per
energinya.
konsumsi
ransumnya
untuk
B i l a kandung
memenuhi
Ransum y a n g r e n d a h kandungan
kg
menbuang
a n e n e r g i d a n p r o t e i n t i d a k b e r b e d a b a n y a k , ayam d a p a t nyesuaikan
zat
me-
kebutuhan
energinya
yaitu
s e k i t a r 2 600 K k a l EM/kg d i k o n s u m s i l e b i h b e s a r s e k i t a r 30% dari
konsumsi
ransum
dengan
kandungan e n e r g , i 3 200 K k a l
EM/kg ransum. penelitian
Hasil
broiler
S o e h a r s o n o (1976)
tentang
terhadap berbagai k o n d i s i lingkungan d i
respons Indonesia
imbangan k a l o r i d a n p r o t e i n s e b e s a r 3 000 K k a l EH/kg
bahwa ransun
22 X p r o t e i n u n t u k d a t a r a n
berbanding
2 800 K k a l EM/kg
ransum b e r b a n d i n g
pemeliharaan d i d a t a r a n rendah.
24
X
tinggi
protein
dan
untuk
K a d a r ransum e n e r g i t i n g g i
s e b e s a r 3 200 K k a l EH/kg t i d a k d i a n j u r k a n d i g u n a k a n . K e s e r a g a n a n ransum g i z i nemang s a n g a t p e r l u d a l a n menbuat
ransum.
Beberapa badan I n t e r n a s i o n a l b i d a n g
t e l a h mengendalikan bahan
makanan
koef i s i e n
dan
kadar
gizi
bahan
tempat
dan
daerah
pengaruh f a k t o r kali
gangguan sebagai nilai
komposisi
Hal d e m i k i a n
tumbuh t a n a m a n
bahan
proksimat
diperlukan
makanan d i p e n g a r u h i
pasca p a n e n .
menetapkan
diketahui
menghimpun i n f o r m a s i t e n t a n g n u t u
berdasarkan
cernanya.
oleh
tersebut
sebagai
penyusun
a y a n a t a u t e r n a k umumnya.
gambaran gizi
bahan
maupun
disebabkan mutu
bibit,
selain
dari
I n i l a h sebabnya dalam setiap ransun
konposisinya yang a k u r a t dan t i d a k pada
makanan
perlu
mendatangkan
Untuk
jelasnya
perbedaan pandangan dan h a s i l p e n a f s i r a n makanan d a r i b e b e r a p a
makanan d i s a j i k a n p a d a T a b e l 2.
badan
dan
ahli
.
T a b e l 2.
D a s a r H i t u n g a n E n e r g i M e t a b o l i s (ER), P r o t e i n ( P ) , % B a h a n Makanan .
Bahan makanan
Sumber
Scott e t al. (198T)
-
8.6
NRC'
-. .
t 1'1
3430
8.8
3321
1630
12.9
2887
Oedak H a l u s
1630
Lemak S a p i
7010
-
-
-
B u n q k i l Kedele
2240/ 2530
48/ 48.5
2230/ 2440
44/ 48.5
-
,
12
Kacang H i j a u
-
-
9 u n g k i l Kelapa
1540
21
-
-
Tepunc) I k a n : A n c h o v e t
2830
65
2580
64.2
menhaden
3000
60
28 20
60.5
Lemuru T e p u n q Daun L a m t o r o T e p u n g Oaun S i n q k o n q T e p u n o Oaun Gamal Mineral
.
-
I
-
-
-
-
-. .
I-
3370-
o
-
o
-
-
--
.
H a,r t -a-d-i .et al.
(1984)
Jagung
.
~ k a l / k g dan
,
8.9 11.9
-
-
2216
41.3/ 44.6
Laboratorium INPlT ( 1 9 8 5 ) n r
C 1.1 rA L
3399 2257
.
9.13 12.0
8Sb1
-
2159
41.76
-
-
1348
23.76
1411
18.6
1511
19.47
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-23j.2
43.07
20.4
1424
23.32
20.0
1329
22.64
17.1
1395
21.64
-
-
L
PerFungsi
primer
perilaku
adalah
untuk
nemungkinkan
penyesuaian d i r i t e r h a d a p keadaan s e k i t a r lingkungan
yaitu
secara t e r k e n d a l i k a n a t a u t i d a k s e r t a k e a d a a n s e b a g a i s e b a b
a k i b a t d a r i dalam tubuh s e n d i r i . P e r i l a k u yang t i n b u l semacam
rangsangan
primer n e r u p a k a n s a t u p o l a
yang
b a g i masing-nasing j e n i s a t a u bahkan i n d i v i d u . pembangkit atau
menurut
Craig
d i p e r t i n g g i d e n g a n menyontoh. contoh
karena
berpengalaman
kebiasaan
Sehubungan
( 1 9 8 1 ) kemampuan b e l a j a r
pada
dengan i n i
sikap
dapat
ayam
Ayam yang l e b i h t u a
atau
nenberi
dari
anggota
Bila a d a perubahan
kelompok l a i n n y a d e n g a n c a r a m e n g i k u t i .
f i s i k ransum a t a u d i g a n t i d e n g a n y a n g l a i n n a k a ayam
mula
tidak
mencoba
mau
makan s e p e r t i
mematuk
biasa,
sedikit-sedikit.
khas
Pembangkit-
primer d a p a t n e r u b a h p e r i l a k u d e n g a n
p r o s e s b e l a j a r ( H a f e z , 1969).
dari
dan
Bila
mula-
nulai
tercapai
a d a p t i f a t a u p e r i o d e gugup d i l a n p a u i n a k a d e n g a n
dengan keadaan
nemanggil
t e m a n n y a a k a n makan s e p e r t i b i a s a . P a d a ayam t e r d a p a t hubungan s o s i a l . Sehubungan itu
North
(1978)
menyatakan
sifat
kebakaan
pengaruh yang b e s a r t e r h a d a p p e r i l a k u ayan. tingkat
sosial
berbeda.
Dalam
yang
b e r l a k u dalam
menpunyai
T e t a p i keadaan
kelonpok
kelompok j a n t a n a t a u b e t i n a
dapat ada
yang s i k a p n y a dominan b e r t a h a p d a r i t i n g k a t t e r a t a s terbawah.
dengan
saja
individu sampai
S i k a p dominasi d i p e r l i h a t k a n dengan n e n a t u k
dan
berlaga.
Pembentukan t i n g k a t s o s i a l t i d a k
t e r j a d i secara l a m b a t a t a u c e p a t pok,
i n d i v i d u dan l u a s
sifat
dapat
dicegah,
b e r g a n t u n g k e a d a a n kelomtempat
kelompok.
Henurut
H a f e z ( 1 9 6 9 ) , ayam y a n g d i t e m p a t k a n d a l a m k a n d a n g y a n g l u a s tetapi
padat,
masing-masing
individu
kurang
d a p a t mengenal s a t u dan l a i n .
jantan
dan
betina
Dengan d e n i k i a n a k a n
s u k a r d a n lama t e r b e n t u k t i n g k a t s o s i a l . P a d a k a n d a n g b e s a r dengan
jumlah
kelompok lain
banyak t e r b e n t u k
tergantung
rang
suborder-suborder
d a r i kesanggupan mengenal
s e s u a i kemampuan i n d e r a n y a .
mempengaruhi
Luas
.
Besar
satu
sama
tempat
juPa
terbentuknya suborder, diperkirakan
naksinun
a n t a r a 1 6 sampai d e n g a n 29 meter p e r s e g i . Ayan merasa t a k u t dan
ragu-ragu
p e r g i j a u h m e n c a r i tempat makan
k a r e n a h a r u s k e m b a l i l a g i k e t e m p a t kelompoknya. memberi
dan
ninum
Sifat
p e t u n j u k t e n t a n g managemen t e m p a t makanan,
ini
tenpat
minum, d a n t e m p a t b e r t e l u r , s e h u b u n g a n d e n g a n j u m l a h n y a d a n p e n y e b a r a n n y a agar t i d a k t i n b u l cekaman .
S e l a nj u t n y a C r a i g
( 1 9 8 1 ) m e n y a t a k a n s i f a t r e l a t i f p e r b e d a a n b e s a r b a d a n , umur lebih
t u a d a n k e l a m i n j a n t a n a t a u b e t i n a merupakan
p e n e n t u t i n g k a t s o s i a l d i d a l a m kelompok. dalam susunan
suatu
kelonpok
individu
dalam
berubah
bila
kelompok.
faktor
Hubungan
diadakan Hubungan
sosial
perubahan sosial
yang
s t a b i l t e r b e n t u k b i l a d o m i n a s i kelompok s u d a h t e r c a p a i . Ada b e b e r a p a h a 1 r a n g mendorong k e p a d a s i f a t p e r e b u t a n
seperti
yang d i j e l a s k a n o l e h Hafez (1969) dan d i b e n a r k a n o l e h C r a i g
y a i t u d i p e r e b u t k a n a n g g o t a kelompok t e r n a s u k
(1981)
yang
fasilitas
tersedia
yaitu
terhadap
ransum,
semua jodoh,
tempat b e r t e n g g e r , pojok t e n p a t yang hangat dan sebagainya.
Sifat pada
d a n rasa e n a k b a h a n makanan
ayam
kepada
rasa d a n b a u t i d a k
mengenal
sifat-sifat
fisik
dari
sangat
bahan
atau
bergantung ransum
sentuhan
itu
Oleh
memegang
p e r a n a n d a l a m h a 1 k o n s u m s i ransum.
Ingatan
juga
berperan
s a n g a t n y a t a dalam ha1 memilih dan
menolak
yang
Bahan
dan
baik
sendiri.
diberikan.
k a r e n a i t u pandangan
berkenbang
makanan y a n g menyebabkan
c e r n a a n t i d a k akan sembarangan dikonsumsi. dapat
ayam
dengan
ransum
yang
makanan
dan
tidak
nyata
membedakan
t e n g i k dan yang
gangguan
pen-
Selain d a r i i t u
bahan sudah
ransum yang sudah t e n g i k
sangat
makanan a t a u tengik.
kurang
Bahan
atau
tidak
d i s e n a n g i sama s e k a l i ( T i t u s d a n F r i t z , 1 9 7 1 ) . Penglihatan
terhadap
objek
yang
asing
menimbulkan
gerak
waspada dan kewaspadaan i t u dikomunikasikan
suara
dan
Suara
yang
refleks 1981). yang
didengar oleh anggota
rang
berfungsi
sebagai
p o l a n y a merupakan
kelompok bahasa
dapat
kompleks
dan
bawaan
mempunyai
membedakan u k u r a n , b e n t u k ,
lainnya.
menimbulkan
perilaku
P e n d a p a t F a n t z ( 1 9 5 8 ) , ayam
atau
melalui
pola
w a r n a m i s a l n y a a n a k ayam y a n g
gerak (Craig,
s i fat-sif at bentuk baru
yang
menetas
lebih
menyukai
b e n t u k o b j e k yang
bergerigi
dan
bersisi
d a r i p a d a gepeng r a t a . Penglihatan indera
dan
p e n d e n g a r a n merupakan
yang p a l i n g t a j a n p a d a ayam.
bagian
panca
D i a memegang
peranan
y a n g t i d a k k e c i l d a l a m k e h i d u p a n ayam h i d u p b e b a s d a n p a n c a i n d e r a y a n g b e r s i f a t k i m i a y a n g k u r a n g b a i k t i d a k membatasi konsumsi
macam-macam
termasuk
jenis
bahan nakanan y a n g
omnivora
yang
dicarinya.
menyenangi
Ayan
bermacam-nacan
b i j i a n , buah-buahan d a n s e r a n g g a ( C o l i a s d a n C o l i a s , 1 9 6 7 ) . Gray
( 1961)
warna
tidak
tetapi
menjelaskan, pengaruh
ke
senangan
menghasilkan p i l i h a n yang j e l a s
terhadap
dan
konstan
a y a n r e l a t i f l e b i h menyenangi w a r n a a n t a r a
daerah
w a r n a merah o r a n y e d i b a n d i n g k a n dengan h a s i l
yang
didapat
o l e h G u n t h e r d a n J o n e s ( 1 9 6 2 ) bahwa 1 e b i h . m e n y e n a n g i dalam
daerah
oranye-kuning.
S i f a t warna
rang
warna
mengkilap
merangsang p e r h a t i a n . P a d a ayam, p u t i n g rasa ( t a s t e b u d s ) b e r t a n b a h
menurut
umur y a i t u s e j a k l a h i r s a n p a i dengan umur 3 b u l a n
berkisar
rasa
terletak
antara
8
sampai
dipangkal
lidah
menyerupai
s e p e r ti
terhadap
d e n g a n 24 dan
di
buah.
dasar
Puting
tenggorokan.
p a d a mamalia namun
fungsi
Bentuknya pengenalan
rasa s a n g a t b e r b e d a ( L i n d e n m a i e r d a n Kare,
1959)
d a n t a k e r a t hubungannya d e n g a n j u m l a h n y a ( B a u n g a r d t , 1 9 6 9 ) s e p e r t i h a l n y a rasa g u l a b i a s a ayam t i d a k d a p a t
membedakan
(Kare
rasa
d a n Medway, 1 9 5 9 ) d a n t o l e r a n s i t e r h a d a p
basa
d a n asam a g a k l u a s ( F u e r s t d a n K a r e , 1 9 6 2 ) . T e t a p i P i c k d a n K a r e ( 1 9 6 2 ) m e n j e l a s k a n bahwa ayam d a p a t nembedakan
macam-
macam
dapur.
karbohidrat
dan s a n g a t peka terhadap
garam
Kadar l a r u t a n yang d i t e r i m a t i d a k l e b i h d a r i 0 . 9 p e r s e n dan
garam
kadar
dapur
2 persen
dalam
larutan
dapat
bau
bahan
memat i k a n
ayam.
pelengkap
makanan m e n u r u t Kare d a n P i c k ( 1 9 6 0 ) ayam
peka
Pembeda
terhadap
b i l a d i b e r i k a n dalam l a r u t a n .
rasa
sudah
dan
Ayam
lebih
menpunyai e p i t i l
o l f a k t o r y t e t a p i p e r t u m b u h a n i n d e r a b a u i n i t i d a k berkembang baik.
Keterangan
t e n t a n g kemampuan ayam t e r h a d a p
pembeda
bau belum b a n y a k (Kare, 1 9 6 5 ) . Lama Jagung
h a s i l panen baru l e b i h d i s e n a n g i d a r i
sudah
disimpan
rasanya
beberapa
daripada
tahun. Jagung
sorghum a t a u
l e b i h k e c i l dan
lebih
kebanyakan
bijian
yang
kecil,
b i j i gandum ( w h e a t ) l e b i h d i s e n a n g i
diantara
b i j i a n yang u t u h (Acker, Banyak
makanan
zat-zat
relatif itu
jagung
yang
enak
cita b i j i-
biji-bijian
ayam.
Bijian
daripada bentuk
1971).
makanan
yang
sangat
t i d a k enak c i t a r a s a n y a .
harus
rasanya.
dari
semua
yang dipecah a t a u d i g i l i n g l e b i h d i s e n a n g i
'secara
cita
penyimpanan makanan mempengaruhi
d i b e r i k a n dalam
penting,
Penggunaan
jumlah
yang bahan
sedikit
atau
d i b e r i k a n tercampur bersama dengan bahan nakanan yang l e b i h disenangi. tidak
enak
Kelebihan
pemberian canpuran
citarasa
ransum dan o l e h
mineral karena
itu
membuat tidak
disenangi .
P e n y e d i a a n ransum s e c a r a s e g a r d a n s e l a l u d a l a m
k e a d a a n b e r s i h nembantu n e n i n g k a t k a n konsumsi r a n s u n ( A c k e r , 1971; Muller, 1972). Sehubungan
dengan
k e s u k a a n a y a n ras
.
terhadap
bahan
makanan, M u l l e r ( 1 9 7 2 ) mengatakan ayam p a d a p i l i h a n t e r t e n t u terbaik
r a n s u n yang
S e l a n j u t n y a Baumgardt ( 1 9 6 9 )
nenbuktikan
k u r a n g d a p a t menentukan akan dinakannya.
p i l i h a n yang
bahwa ayam m e n i l i h d e n g a n t e p a t r a n s u n y a n g d i b e r i tambahan t h i a m i n pada r a n s u n kekurangan t h i a m i n .
citarasa, harga, keadaan
Faktor bahan
makanan
seringkali
f i s i k dan
men j a d i sama
kesegaran
pent ingnya
dalan
seperti halnya
kandungan n u t r i e n b a h a n
nakanan i t u s e n d i r i (Acker, 1971).
S e l a n j u t n y a s u a t u bahan
penyusunan
makanan
ransum
yang
unsur
nutriennya
hampir
bersanaan
s e l a l u a k a n sama rasa e n a k n y a a t a u d i s e n a n g i t e r n a k dan
Fritz,
1 9 7 1 ; P i c k d a n Kare, 1 9 6 2 ) .
tidak (Titus
Nenurut Card
N e s h e i n ( 1 9 7 6 ) , a y a n b e r k e n a n p u a n r e l a t i f nembedakan
dan
cita-
r a s a , t e t a p i mempunyai s i f a t k e s e n a n g a n t e r h a d a p b a h a n y a n g s a t u d a r i p a d a yang l a i n . ayam
Kenyataan i n i d i p e r l i h a t k a n
bila
d i b e r i 2 macan ransum maka y a n g a k a n d i k o n s u n s i
per-
tama a d a l a h y a n g menggunakan f l a v o r .
