--
Sampai saat i n i b,:ru
Penyeberan dnn Pemanfaatan S n ~ u . - -
14
s p e s i e s d n r i 8 genus palern gang dapc?.t d i a m b i l p a t i n y n d n r i empulur b a t a n g tanaman yang t e r s e b ~ md i A s i a S s l a t n n , Asia Tenggara, kapulczuan P a s i f i k t e r u t n m ~ .lkepul:~ucln ?+lelnnesia dan
- -.
(Uve, 1976; Ruddle, 1976; Huddle e t a1
9
.
Amerika
Sclatan
1978).
Palem szgu y2ng tumbuh d i -4merilrrt Selatcln b e r b e d a dengnn palem s c g u yc.ng tumbuh d i A s i c ? Seln-Lnn, k s i l 'Jlenggcr?, dnn k e p u l a u a n P a s i f i k . Palem scleu d i A s i a ddn P a s i f i k inerup?.km palem "hapaxant h i c " yang ;--ksn berbunga s c k n l i d?lam !n;..s::
hidupny?. , kcmudinn m a -
ti. Sedzngltan p a l m s c g u ymf; tumbuh d i ilmc.rilr.?+S e l z t n n mempunyai s i k l u s berbungcl d n berbunh ~ s c k a l i t i a p tn-hunnya (Ruddle91976). Gambcran penyeb2.rs.n Beempat b s l a s s p e s i e s palem p e n g h ~ s i lsctg u terc2nturn pada T a b e l 1 . Wr.laupun nda 8 g e n u s , ym;; p?.ling be.nyak menghasilkan t e p u n g sagu hanya g e n u s Metroxylon, genus Arengn d s n genus M a u r i t i a (Ave, 1 9 7 6 ) , sedangkan ynng dimanfantknn s e m . i m?..lcan,?n pokok penduduk umumnya genus Metroxglon, E u g e i s s o n ~ , Cargoin, Iuiauritic? dan Arecastrum (Ave, -
1976; Kuddlf;, 1976).
Metroxylon merupz.l<:lcc?n p c l e n s - j u y.-.ng prlling l u c s penyebaran0
nyz, y a i t u t e r l e t , & d i znt2.r- 1 0 szmpai 700 m d i
ctt3.s
-. 0 .LU dan 10 LS pad? k e t i n g g i a n
perniulrs.en l r t u t dan tumbuli b a i k d i d.er,-.h rewa
a i r tawar, at2.u t e r s e b a r mulfli d z r i kepul
TABEL 1. SPESIES-SPESIES PALER SAGU DAN WILAYAH PENPPSARANI'TYA
................................................................. Genus
Spesies
Wilayah Penyebaran
Arecastrum
roinariz of f ianum
Paraguay dan B r a z i l i a
Arenga
pinnata
I n d i a , Dlalaysia B a r a t ,
(saccharifera)
P h i l i p i n a dan I n d o n e s i a
aeauatorialis
Malaysia
mitis
M a l a y s i a B a r a t dan
Caryota
Kalimantan rwnphiana
ICalimantan
urens
I n d i a dan Vietnam
urnbraculif e r a
Srilanglca dan P h i l i p i n a
u ta n -
!lalay s i a ,
Madura dan
Sulawe s i insignis
Serawak
gtilis
Kaliman'tan dan M a l a y s i a
Mauritia
flexuosa
Venezuela
-N e t r o x y l o n
9-
Papua Nugini dan l r i a n
Eugeissona
Jaya Kalirnantan, I n d o n e s i a , (rurnphii)
M a l a y s i a , Papua Nugini, I r i a n J a y a dan P h i l i p i n a
Roystonea
oleracea
--
Sumber : Ruddle e t a4.
(1978)
Benua Amerika
nyebarannya p a l i n g banyak d i Maluku ( t e r u t a m a p u l a u Seram) dan Iria n (Ave, 1976; F l a c h , 1 9 7 3 ) . Metroxglon b e r a s a l d a r i b a h a s a Yunani, y a i t u Metra a r t i n y a empulur dan
XNlon
dan Xylon.
a d a l a h xylem a t a u pembuluh kayu
( F l a c h , 1973) dan d i I n d o n e s i a d i k e n a l dengan b e b e r a p a nama a n t a r a l a i n tirumbiav ( I n d o n e s i a , i ~ i a l e y s i a , B a k a s a r dan B u g i s ) , i71apiai' (Amban), " k i r a i V (Jawa B a r a t ) , "kiambieiI (Ngaju) dan "bahai:: (Ot ~ a n u m ) (Ave, 1 9 7 6 ) . Palem g e n u s B e t r o x y l o n t e r d i r i 9 , s p e s i e s
( B e c c a r i , 1918; d i -
-
l a p o r k a n kenibali o l e h Iciew, 19761, d i a n t a r a n y a M. Pi. -
R o t t b dan
r u m p h i i Mart, merupakan s p e s i e s yang p a l i n g banyak diperdagang-
k a n dan d i I n d o n e s i a kedua s p e s i e s i n i banyak diketemukan d i dae= r a h Maluku ( S a s t r a p r a d j a dan Mogea, 1976). Sagu Metroxylon merupakan bahan makanan pokok b a g i suku-suku d i I r i a n , s e b a g i a n b e s a r penduduk Maluku, S u l a w e s i Tenggara, p u l a u Banggai dan S u l a d i S u l a w e s i S e l a t a n , kepulauan Mentawai Sumatra
Barat, Melanu. d i Serawak, B r u n e i dan Sabah (Ave, 1976; S a s t r a p r a d j a dan Mogea, 1976; fiuddle e t -' a1 _I_
9
1978).
D i Maluku, disamping tepungnya d i p a k a i s e b a g a i makanan ( s a g u
lempeng, papeda, s i n o l e , u h a , s a g u tumbuk, b a g e a b u n d a r , b a g e a panjang dan l a i n - l a i n ) ,
pelepah/dahannga yang dinamakan " d j a g a V digu-
nakan s e b a g a i bahan d i n d i n g dan l z n g i t - l a n g i t rumah, daunnya u n t u k a t a p rumah, ampas yang namanya " e 1 a 1 f digunakan untuk menumbuhlcan
'tjamur e 4 a r i yang enak r a s a n y a dan puculc b a t a n g tanaman akan ditumb u h i u l a t s a g u yang enak l t a l a u dimaltan ( L u b i s , 1 9 5 3 ) .
D i Muangthai S e l a t a n s e t e l a h sagu s e b a g a i bahan pangan t e r d e sak o,leh u b i kayu, sagu hanya dimanfaatlcan untuk 2 t u j u a n y a i t u t e pungnga untuk makanan ternalr t e r u t a m a b a b i dan daunnya untuk a t a p rumah ( ~ u n d h a g u l , 1976).
--
Ruddle e t a l . (1978) melaporkan bahwa sagu d i Sabah, Brunei dan Serawak digunakan untuk makanan manusia dan t e r n a k . Ada 6 jen i s p r o d u k s i y a i t u empulur sagu, sagu s e g a r , tepung sagu, sagu mu-
t i a r a , b i s k u i t sagu dan ampas sagu. En~pulursagu a d a l a h potongan b a t a n g sagu yang belum d i p r o s e s , sagu s e g a r a d a l a h tepung k a s a r h a s i l e k s t r a k s i empulur yang merupakan bahan p e r d a ~ a n g a nl o k a l d i d a e r a h produsen. Sagu s e g a r d i b e l i o l e h pedagang untuk d i p r o s e s rnenjadi tepung sagu yang d i d a p a t dengan pencucian, penyaringan, pengendapan dan pengeringan. Ampas sagu a d a l a h bahan b e r s e r a t s i -
sa pengendapan tepung, digunakan untuk makanan b a b i . I n d u s t r i yang mengolah sagu i n i b e r p u s a t d i Singapura. Palem m e i s s a n a merupakan palem sagu yang p a l i n g t e r b a t a s penyebarannya, hanya t e r d a p a t d i Malaysia Barat dan Kalimantan
'
yang tumbuh s e c a r a alamiah (Ruddle --... e t g . , 1978). D i Kalirnantan palem i n i d i k e n a l dengan beberapa narna s e p e r t i llrangsaN, slkayatauit, "nangaWdan 'inyangeiii. Dlerupakan malcanan pokok b a g i suku-suku Dayak yang t i n g g a l d i Irepulauan s e k e l i l i n & Kalimantan (Ave, 1976). Palem sagu Cargota diusahalcan s e b a g a l makanan pokolc d i Mindanau dan Kalimantan, d i l i e n a l dengan nama iibasagll dan " t u k a s ' , a t a u iibulung t e l a n g i i (Ave, 1976). Sebagai h a s i l tambahan d a r i p r o s e s pernbuatan tepung empulur, d i I n d i a dan S r i l a n g k a bunganya d i s a d a p
- --
untulc d i a m b i l getahnya dan d i j a d i k a n g u l a dan tualc (Ruddle e t a1 1978).
F
Arenga ~ i n n a t aMerr yang l e b i h d i k e n a l dengan nama s e p e r t i P
!'enauN ( I n d o n e s i a ) , " a r e n x (Jawa) dan wkawungfl (Bunda), disampieg i;epungnya s e n d i r i d a p a t digunalcan s e b a g a i makanan cadangan b a g i pendudulc daerah Jawa Bara.t, Sumatra b a g i a n u t a r a dan tengah, Sulawesi b a g i a n t e n g a h dan t i n i u r , jugi?.~~'.rin&
s i l g u l a , t u a k dan i juk ( ~ v e ,1976). Potensi --
Produksi Palem Sagu Pletroxy1on.--
Eatang sagu Wetro-
umumnya dapat mencapai t i n g g i 10 m dengan d i a m e t e r 75
cm.
Karbohidrat yang terbentulr d i dakamnya alcan digunakan untulc pros e s pembentulcan bunga dan buah pada umur s e l c i t a r 7-15 tahun, sehingga d i k a t e l a h t e r j a d i p r o s e s perkembangan bunga menjadi buah yang berlangsung selama
-+ 2
t a h u n , maka daun-daunnya akan gugur
dan p e r s e d i a a n k a r b o h i d r a t d i b a t a n g akan h a b i s (Kiew, 1976). Oleh k a r e n a i t u d i I r i a n , sagu dipanen pada saat buah muda t e r b e n t u k , sebab pada s a a t i n i produksi a d a l a h malcsimum y a i t u b e r a t batang dapat mencapai l e b i i i d a r i 1000 kg ( F l a c h , 1977). Jumlah k a r b o h i d r a t
yang
dapat
_ dipansn
cu.1cu.p
b e s a r , ka-
r e n a i t u palem sagu merupallan tanaman yaiig menguntungkan. .,Dzt,a yang d i l a p o r k a n o l e h beberapa p e n u l i s b e r v a r i a s i . V a r i a s i i n i d i timbulkan k a r e n a perbedaan pada b i a f i s i k tanaman sagu, Bondisi l a han dan t e k n i k pengelolacnnga s e r t a lceahlian dakam mengekstralcsi p a t i n y a . P e r k i r a a n produksi karb0hidra.t p e r batang yang d i l a p o r kan
--
kembali o l e h Ruddle e t a l .
(1978) dapzt d i l i h n t pada Tabel 2.
Jumlah b a t z n g y2ng d i h a s i l k a n pada l u a s a n l a h a n t e r t e n t u juga b e r v a r i a s i s e p e r t i beberapa l a p o r a n yang tercantum pzda Tabel?.
TABEL 2. PERKIRAAIT PRODUKSI ICARBOHIDRAT PER BATANG PALEPI SAGU MEl!ROX'YZON
.................................................................. Penulis
Produksi
-
Lokasi
...(kg/batang) ...
B a r r a u (1958)
1 1 7-158
--
I r i a n Jaya
R i l e y ( 1925)
79-1 59
Papua ITugini
Townseed (1974)
28-206
Pzpua Nugini
Ohtsuka (1975)
29-704
Pzpun Nugini
Wheatley (1894)
241 -302
Sabah M?.laysia
F a i r w e a t h e r dan Yap (1937)
117-158
Melaysia B n r a t
272
Wallace ( 1885 )
Serem Maluku
Wester (1924)
Philipina
F l a c h (1972)
Asia Tenggara den Melanesia
-
--
Sumber : Ruddle e t al. (1978) I n d o n e s i a mempunyai p o t e n s i ycng b e s a r dalam menghasilkan sa2.
-...
-
. ..
gu. H a l . i n i d i b u k t i k a n d z r i kenyatnan bahwa s e j a k jaman p e n j a j a h a n , I n d o n e s i a merupalcan nee-rn pengekspor sngu ( J o h a m e s , 1979) dan pot e n s i yang b e s a r i n i d i t u n j a n g o l e h l u a s n y a a r e a l sagu, misnlnys d i Maluku d i p e r k i r e k a n s e l u a s 77.661 h;:
(Tern Sagu Plaluku, 1980),
sedanglcan d i I r i a n Jayc: d i p e r k i r a k z n s e l u a s 600.000 ha ( U n i v e r s i -
tas Cenderawasih dnn 3appeda I r i a n J a y e , 1980). Sebagai gamberan p o t e n s i Incionesia y m g b e s a r , misclnya prod u k s i sagu d i Mzluku d i p e r k i r a h n o l e h Team Sagu MaLuku (1980) seb e s a r 414.000 t o n / t a h u n ,
sedangkan Johannes (1978) mendug,? p o t e n s i
TABEL 3. PERKIRAAN PRODUICSI BATAi,*G PAI;EN SAGU METROXYLON PER FA PZR TAI-IUN
................................................................. Penulis
-
Produksi
-
. , . . . (bai;ang/ha/tahun) . . . . .
Wasberg ( d i k u t i p o l e h S p r e c h e r von Berneg, 1929)
Barrau (1 958) Tawnseed (1969)
M o r r i s (1957)
10
--
Sumber : Ruddle e t -.. a l . (197%) teoristis
hutan
saga
ikIaluku
sebesar-. 5 j M a t o n tepung p e r ta-
hun yang d a p a t memenuhi l
t i s s e b e s a r 800 r i b u t o n / t a h u n . P o t e n s i t e o r i s t i s h u t a n sagu I r i a n Jaya s e b e s a r 1 2 , 3 j u t a t c n / t a h u n yang cukup untuk 85 j u t a penduduk. Mengingat p o t e n s i I n d o n e s i a yang b e s a r , maka d i masa d a t a n g sagu d a p a t d i h a r a p k a n s e b a g a i bahan p e n g g a n t i e n e r s i a s a l b e r a s , sehingga j i k a h a 1 i n i terwujud akan d a p a t mengurangi kebutuhan b e -
ras impor dan disamping i t u sagu juga d a p a t dimanfaatkan s e b a g a i p e n g g a n t i minyak bumi s e t e l a h d i o l a h menjadi methanol dan e t h a n o l (Johannes , 1979 ; Anonymous, 1980). S e l a i n i t u tepung sagu d a p a t dimanfaatkan s e b a g a i surnber p r o t e i n s e t e l a h m *e l a l u i p r o s e s fermen-
t a s i o l e h mikro organisme s e c a r a a n a e r o b i k menjadi p r o t e i n t u n g g a l ( Anonymaus , I 980)
sel
N i l a i G i z i Tepung Sagu Metroxq1on.--
Komposisi kimia tepung
sagu genus IvIetroxylon t i d a k banyalc d i p e n g a r u h i o l e h s p e s i e s , umur tanaman, h a b i t a t n y a a t a u pengelolaan agronomi; v a r i a s i utama d i s e babkan o l e h sistim pengolahannya ( ~ u Z l . e r , 1976). A n a l i s a kimia sag u d a r i sejumlah p e n u l i s t e r l i h a t pada Tabel 4. TAeEL 4. ROMPOSISI K I N I A SAGU MEl?ROx'i3O!J
a.
................................................................. Susunan a n a l i s a b a h a n ' k e r i n g Zadar air
Penults
Protein kasar
Serat Lemak k a s a r
Ahu
Bet N
Tepung Sags Woodman, K i t c h i n dan Evans (1931)
1 3 91
199
094
590
399
8 8 9 8
Lim (1967)
13,2
1,2
094
6,2
4,1
88,2
(a)
14*1
093
-
093
0,6
84,7
(b
9,6
I,?
0,l
y96
3?6
82,1
73,5
1,9
0,4
6,O
3,O
8G97
J a l a l u d i n e t a l . 0970) 1 2 , 2
393
0,3
14,O
596
64?6
Sundhagul (1 976 )
291
092
7,8
16,2
5190
Ong (1973)
Ampas S a m
Lim (1967)
--
-
22,7
Tepung sagu k u a l i t a s I1 Sagu p a r u t a n k e r i n g m a t a h a r i T o t a l karboi~idra"cermasulr s e r a t
Dari Tabel 4 t e r s e b u t t e r l i h a t bahwa sagu d a r i bermacam j e n i s produk umumnya mempunyai kandungan p r o t e i n , lemak dan m i n e r a l yang rendah, sedangltan lcarbohidrat t e r l a r u t (Bet N ) t i n g g i . Dengan demikian sagu rnerupakan bahan makanan sumber lcarbohidrat yang cukup p e n t i n g , b a i k b a g i manusia maupun t e r n a k dan n i l a i n y a hampir sama dengan bahan m a a n a n l a i n s e p e r t i b e r a s , jagung dan t a p i o k a sebagaimana t e r l i h a t pada Tabel 5. Walaupun sagu nierupakan sumber k a l o s i yang b a i k , namrin s e p e r -
ti t a p i o k a , a d a l a h berbahaya j i l c a d i p a k a i s e b a g a i malcanan t u n g g a l k a r e n a kedua bahan makanan
ilii
mempunyai beberapa kelenahan. Iienya-
t a a n i n i t e l a h d i l a p o r k a n o l e h Anderson (1976) dimana t e l a h t e r j a d i " ? r o t e i n Energy M a l n u t r i t i o n f i a t a u g e j a l a kekurangan
protein
dan k a l o r i yang k r o n i s yang t e r s e b a r l u a s d i kalangan anak-analc yang memakan sagu d i Serawak Malaysia d i s e r t a i dengan tanda-tanda kekurangan v i t a m i n A dan v i t a m i n B, z a t b e s i dan m i n e r a l l a i n n y a , sedangkan pada anak-anak yang mengkonsumsi b e r a s t i d a k dijumpai kejadian tersebut. Penggunaan Tepun~:_Saw Metroxglon Sebagai Pengganti
-
B i j i a n Dalam Ransum Ternak 1"Ionogastrik.--
-B i , i i -
S e p e r t i t e l a h dinyata-
kan d i depan, kelernahan utama tepung sagu a d a l a h kandungan p r o t e i n yang s a n g a t rendah jilia dibandingkan dengan b i j i - b i j i a n ,
sedangkan
Imbangan Proteinnnya jauh l e b i h b e s a r s e p e r t i yang t e r l i h a t pada Tabel 6. Oleh lrarena i t u dzlam pemakaiannya h a r u s d i s e r t a k a n bahanbahan makanan sumber p r o t e i n yang r e l a t i f l e b i h rnahal. Dengan demik i a n bahan makanen sumber p r o t e i n merupakan f a k t o r penentu apakah sagu s e c a r a ekonomis l a y & digunakan s e b a g a i pengganti b i j i - b i j i a n .
TABEL 5. KOMPOSISI TEPUNG SAGU DIRAitDINGXAN DENGAIT SUPJIBER XARBOHIDWiIP' LAIIQ'YA *)
................................................................. ................................................................. Per 100 gram
Tepung sngu
Lfagung Beras Tapiokh .kuning giling
E n e r s i ( k c a l ) **) A i r (%) Protein (g) Lemak ( g ) Karbohidrat t o t a l (g ) (termasuk s e r a t ) Serat (g) Abu. ( & I C a (mg) p (w) Fe (mg) N a (mg)
rc (w) Mg (mg) Mn (mg) zn (mg) Co (rocg ) Cu (mcg)
Mo Se F I
(mcg) (mcg) '
(mcg) (mcg)
Retinok c a r o t e n e (mcg) equivalent V i t . B-I (mg) V i t . B-2 (mg) B i a c i n (mg) V i t . C (mg)
Vit. A
CP
-
--
*I
**
Sumber : FAO (1972) Adalah nerupalcan n i l a i b a k a r r ' i s i o l o g i s
TAEEL 6. NILAI TiITT DAN I P BEBERllPA BAHAN MAICANAN
................................................................. Bahan mKkanan T DN IP Dedak
60,5
7,6
Menir
75,6
14,l
Beras g i l i n g
87,7
9,4
Jagung kuning Sorghwn Tapiclra Tepung sagu Ampas sagu Sumber : Lim (1967) Dari Tabel d i a t a s dapat d i l i h a t bahwa berdasarkan TDt3 ("To-
t a l D i g e s t i b l e I l u t r i t i e n t " ) , s e c a r a t e o r i s t i s semua bahan makanan menguntungkan k e c u a l i ampas sagu. Ampas sagu t i d a k cocok untuk t e r nalc monogastrik karena disarnpkng n i l a i TDNnya rendah, kadar s e r a t k a s a r dan l i g n i n n y a l e b i h t i n g g i j i k a dibandingkan dengan h i ~ a u a n makanan t e r n a k (Muller, 1976), o l e h karena i t u ampas sagu hanya dap a t digunakan s e b a g a i bahan rnalxranan ternalr ruminansia untulc pengg a n t i hijauan. B e r l a i n a n dengan t a p i o k a , sagu bebas d a r i "cyanogenic glucos i d e " , namun demikian sagu mudah dicemari jamur yang memprodultsi " a f f l a t o x i n " dan limycotaxinNl a i n n y a , terutama jilca pengeringan tepung sagu b e r j a l a n lambat, misalnya pada musim hujan ( ~ u l l e r , 1976).
-
.
-
,
Kandungan a m i u s a sagu l e b i h t i n g g i d a r i ' b e r a s , jagung inaupun t a p i o k a ( l i h a t Tabel 71, akan t e t a p i enzim a m i l a s e sagu l e b i h rendah sehingga a k t i v i t a s a m i l o l i s i s sagu l e b i h lambat (Muller,1976). Rendahnya a m i l a s e Fni d a p a t menyebabkan e f e k yang merugikan pada t e r n a k muda yang belum sempurna sistim enzimnya. I-Iewan-hewan muda mula-mula t e r b a t a s l~emampuannyauntuk mencerna k a r b o h i d r a t
yang
komplek ( p a t i dan l a i n - l a i n ) ; kesanggupan t e r s e b u t s e g e r a berubah dengan bertambahnya umur dimana beberapa enzim pemecah k a r b o h i d r a t dibenjculc s e c a r a o p t i m a l ( P a r a k k a s i , 1980s) sebagaimana yang d i k e t e -
--
mukan Pond e t a4. (1971) pada t e r n a k b a b i , a k t i v i t a s amiiase p e r gram pankreas bertambah 6 l r a l i l i p a t sedanglran a k t i v i t a s t o t a l n y a bertambah 30 l r a l i d a r i l a l i i r sampai umur 2 3 h a r i . TkBEL 7. KANDUNGA5 AMILOSA BEBERAPA BAHAN MAiiANAN SUNBER KARBOHIDRAT .................................................................
Bahan makanan
Kandun an amilosa. )
7%
Tepung sagu Tapioka Kentang
22
Jagung Beras Sumber
Muller (1976)
Sagu dalam Ransum Ayam.--
Percabaan pertama penggunaan sagu
dalam ransuE ayam s e b a g a i pengganti jagung t e l a h dilakukan
oleh
-s ( 1 965s; I 9652) dalam t u j u a n n y a untuk menanfaaL S p r i n g h a l l dan Rob
kan bahan makanan l o k a l d i Papua Nmgini, percobaan dilakukan pada ayam yang seclang t m b u h (:igroweru) dan p e t e l u r ( l i l a y e r ' : ) . Percobaan clengan p n l a yang sama dileltukan d i Serawak N a l a y s i a o l e h Durnmore dan Ong (1 970). ICedu,? h a s i l percobaen t e r s e b u t menyimpulkan bahwa sebagian jegung dapat c i i s u b s t i t u s i .
--
P e n e S i t i a n yang s s n a i i i l ~ k ~ ao lne h J a l a l u d i n e t a l . (1970) pada ayam p e r s i l z n g a n 1:im:icr
x ihrgt-, Can Ccrnish x Canton dengan
memkandingkan 4 macam ransum yzng kandunaan priiteinnya b e r v a r i a s i (15,47 76
-
18,15 56).
iiansm pertema b e r i s i 40 y6 jagung, ransum ke-
dpa b e r i s i 20 76 sagu : l a 20 % jagung, r?&nsumketi;;a
b e r i s i 40 O/o
sagu. Ketign m;.cnn
O/o cleclak, se-
rnnsum t e r s e b u * mengandung 37,75
dangkan ransun keempat mc-nganilung 60 Y6 jagung dan 8 % dedak. Ha-
s i l p e n e l i t i a n i n i rnenunjukkan tidalc ada perbedaan yang ny?.ta d i a n t a r a keenpat m2.cp.m r n s u m [dalnrn k e c e p e t m tumbuh, konsumsi clan perbandirigs.11 Caging t u l z n g . Szgu d a l e n Ransum Babi.--
P c n c l i t i m penggunaan sagu dalcw
--
ransum b a k i pcrt;..~~,:k a l i dilakulcan o l e h Wo.odm,-,ne t el. (1971) yang nembanilingk;2n n i h i g i z i t a p i c ~ k a(:an s2gu ~:,?lamransum h a b i . Penel i t i a n i n i t i d a k ar!;l
y,3n{; mil;.njutl;~n r:?.lzil k ~ r u nws,?ktubertahun-
t a h u n . Baru !rcmur:i?.n
S p r i n g h a l l (1963) rnelakuk2.n kc%:]?-alipc-rcobaan
penggunazn s 2 . g ~??.lam ransun l;al,i
--
Woodman e t a l . (1971) mcn::?"p,?tkz..n i-nhwa ?,;?.YEc?rn,-. tapiiolca l e bih tinggi dari sap; Ij&i
yzng rnenthpat ransum tapiolca
.rnempeirdf-
h a t k a n pertambahan bobot i-.ar?-?n dnil e f i s i e n s i penggunaan . makanan y2ng l e b i h t e s a r
dibandingkan de11gz.n
leng,-,n yang menctapat sagu.
S p r i n g h a l l (1969) melakukan p e n e l i t i a n penggunaan sagu untuk mengganti s e b a g i a n sorghum dalam ransum b a b i . Kasil p e n e l i t i a n n y a rnenunjukkan bahwa penggantian sorghum dengan 1.0 sampai dengan 30 p e r s e n sagu dalam ra~isulnb a b i yang mengandung hay kacang
tannh,
tepung i k a n a t a u b u n g k i l Iredele t i d a k mempengaruhi pertambahan bob o t badan. Penggantian sebagian sorgl~umdengan 50 p e r s e n sagu
da-
~ t
l a m ransum b a b i yang mengandung tepung i k a n dan b u n g k i l k e d e l e tanpa hay kacang t a n a h 'cidak mempengaruhi pertambahan bobot badan. Ong (1973) rnembandingkan tepung sagu dengan sagu p a r u t a n ker i n g m a t a h a r i , kedua j e n i s sagu i n i digmaltan untuk mengganti seb a g i a n jagung dalam ransum b a b i . Dalam s e l u r u h p e r i o d e percobaan, pertambahan bobot badan dan kansumsi d a r i ransum tepung sagu l e b i h t i n g g i (P
L
0,OI) dibandingkan dengan ransum sagu parutan.
Ong (1976) membandingkan tepung sagu dengan t a p i o k a yang sa-
ma-sama digunakan untuk menggantikan s e b a g i a n jagung dalam ransum babi
. Dalam
s e l u r u h p e r i o d e percobaan, pertambahan bobot baden ba-
b i gang mendapat ransum t a p i o k a l e b i h t i n g g i ( P
-/ 0 , 0 5 )
dibanding-
kan dengan yang mendapat ransun sagu. Pada p e r i o d e Swal k e t i k a bab i berbobot badan d i a n t a r a 20 sampai dengan 40 kg dan juga d i an-
t a r a 40 sampai dengan 60 kg, pertembahan bobot badan d a r i ransum tapioka l e b i h t i n g g i (P p e r i o d e akhrir (60
/
- 8 4 kg)
0 , 0 5 ) d a r i pada
:.
ransurn sagu. Pada
pertembahan bcbot badan ransum
sagu
l e b i h t i n g g i walaupun t i d a k berbeda ny 2 t a . Dalam s e l u r u h p e r i o d e percobaan, walaupun t i d a k berbeda n y e t a , konsumsi dan k o n v e r s i makanan ransum tapiolca l e b i h t i n g g i d a r i ransum t r p i o k n .
P o t e n s i Sagu dalam G i z i Ruminansia.--
Muller (1976) mengaju-
g kan gagasan t e n t a n g penggunaan sagu untuk r ~ m i n a n s i a ~ y a nCergo* long dalam 3 k a t a g o r i s e b a g a i b e r i k u t :,
I . Tepung sagu k u a l i t a s I1 d a p a t d i p a k a i s e b a g a i k o n s e n t r a t untuk memperbaiki ransum h i j a u a n k a s a r ("roughage':) yang kekurangan enersi tersedia. 2. Ampas sagu hanya d a p a t digunakan s e b a g a i pengganti h i j a u a n se-
bab sera.t dan l i g n i n n y a t i n g g i
3. Tepung sagu l r u a l i t a s I d a p a t digunalian untuli i n d u s t r i " s t a r c h u r e a complexw, s u a t u p r o s e s yang rnenggabungkan u r e a a t a u b i u r e t ke dalam s e 1 pa$i dan merupakan s u a t u produk yang menguntungkan sebab d a p a t menghilangkan daya racun u r e a . Produk i n i mengandung
35
-
50 % e k u i v a l e n p r o t e i n untuk s a p i dan d a p a t digunakan se-
b a g a i k o n s e n t r a t . Penggunaan p a t i sagu menguntungkan karena pembebasarl e n e r s i d a r i p a t i sagu dan n i t r o g e n bersamaan walctunya, sehingga pemakaian NPN alcan l e b i h t i n g g i dibandinglian j i k a menggunalcan g u l a s e p e r t i molase.
