Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně:
123 Kč
Testoviny ˇ se s˘rovou omáckou ˇ Suroviny
Jednotka
Maggi Těstoviny Olej stolní Sůl Maggi sýrová omáčka Máslo čerstvé
kg kg kg kg kg
Množství na 10 porcí
Množství na 1 porci
Cena za jednotku
Náklady na 1 porci
Cena na 10 porcí
0,80 0,05 0,02 0,24 0,10
0,080 0,005 0,002 0,024 0,010
72,20 30,10 5,84 378,90 150,00
5,78 0,15 0,01 9,09 1,50
57,76 1,51 0,12 90,94 15,00
16,53
165,32
Cena na 10 porcí (Kč)
Kalkulace: Cena surovin na 10 porcí Čas kuchaře v minutách na přípravu 10 porcí Náklady na kuchaře v minutách (HoRe 3,40 Kč/Social 2,10 Kč) Náklady na práci kuchaře na 10 porcí Časová náročnost v minutách na přípravu jídla – energie Cena energie na přípravu 10 porcí Prodejní cena 10 porcí Čistá cena bez DPH % podíl surovin na ceně 10 porcí % podíl energie a práce na ceně 10 porcí Celkové náklady na přípravu 10 porcí Zisk z 10 porcí (bez nákladů na energii a práci) Zisk z 10 porcí (včetně nákladů na energii a práci)
165,32 5 0,34 1,70 20 6,20 900,00 789,47 20,9 1,00 173,22 624,16 616,26
Postup: Do vlažné vody nasypeme směs Maggi Sýrová omáčka, metličkou rozmícháme a provaříme. Nakonec vmícháme do omáčky máslo. Maggi Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody 9–10 minut. Uvařené těstoviny scedíme a ihned podáváme přelité omáčkou. příprava: 5 minut
čas vaření: 20 minut
Testoviny ˇ se s˘rovou omáckou ˇ Suroviny
Jednotka
Maggi Těstoviny Olej stolní Sůl Čedár Mléko čerstvé Máslo čerstvé Mouka hladká Česnek čerstvý Pepř celý černý Cena na 10 porcí (Kč)
kg kg kg kg kg kg kg kg kg
Množství na 10 porcí
Množství na 1 porci
Cena za jednotku
Náklady na 1 porci
Cena na 10 porcí
0,80 0,05 0,02 0,45 0,60 0,15 0,05 0,0050 0,0010
0,080 0,005 0,002 0,045 0,060 0,015 0,005 0,0005 0,0001
72,20 30.10 5,84 180,00 15,00 150,00 9,34 47,00 181,82
5,78 0,15 0,01 8,10 0,90 2,25 0,05 0,02 0,02 17,28
57,76 1,51 0,12 81,00 9,00 22,50 0,47 0,24 0,18 172,77
Kalkulace: Cena surovin na 10 porcí Čas kuchaře v minutách na přípravu 10 porcí Náklady na kuchaře v minutách (HoRe 3,40 Kč/Social 2,10 Kč) Náklady na práci kuchaře na 10 porcí Časová náročnost v minutách na přípravu jídla – energie Cena energie na přípravu 10 porcí Prodejní cena 10 porcí Čistá cena bez DPH % podíl surovin na ceně 10 porcí % podíl energie a práce na ceně 10 porcí Celkové náklady na přípravu 10 porcí Zisk z 10 porcí (bez nákladů na energii a práci) Zisk z 10 porcí (včetně nákladů na energii a práci)
172,77 10 0,34 3,40 30 9,30 900,00 789,47 21,9 1,61 185,47 616,71 604,01
Postup: Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme utřený česnek a jemně drcený pepř. Jíšku zalijeme mlékem a pomalu za stálého míchání přivedeme do varu. Do provařené omáčky přidáme nastrouhaný sýr a společně krátce povaříme. Maggi Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody 9–10 minut. Uvařené těstoviny scedíme a ihned podáváme přelité omáčkou. příprava: 10 minut
čas vaření: 30 minut
Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně:
532 Kč
Sˇpagety s Bolonˇskou omácˇkou Suroviny
Jednotka
Hovězí přední BK Mrkev Celer řapíkatý Slanina bez kůže Parmazán Maggi Fix na Boloňské špagety Maggi Špagety Olej stolní Sůl Cena na 10 porcí (Kč)
Množství na 10 porcí
Množství na 1 porci
Cena za jednotku
Náklady na 1 porci
Cena na 10 porcí
kg kg kg kg kg
0,60 0,15 0,15 0,15 0,10
0,060 0,015 0,015 0,015 0,010
100,00 13,29 65,00 48,00 295,00
6,00 0,20 0,98 0,72 2,95
60,00 1,99 9,75 7,20 29,50
kg kg kg kg
0,11 0,90 0,10 0,02
0,011 0,090 0,010 0,002
293,67 23,40 30,10 5,84
3,23 2,11 0,30 0,01 16,49
32,30 21,06 3,01 0,12 164,93
Kalkulace: Cena surovin na 10 porcí Čas kuchaře v minutách na přípravu 10 porcí Náklady na kuchaře v minutách (HoRe 3,40 Kč/Social 2,10 Kč) Náklady na práci kuchaře na 10 porcí Časová náročnost v minutách na přípravu jídla – energie Cena energie na přípravu 10 porcí Prodejní cena 10 porcí Čistá cena bez DPH % podíl surovin na ceně 10 porcí % podíl energie a práce na ceně 10 porcí Celkové náklady na přípravu 10 porcí Zisk z 10 porcí (bez nákladů na energii a práci) Zisk z 10 porcí (včetně nákladů na energii a práci)
164,93 10 0,34 3,40 40 12,40 900,00 789,47 20,9 2,00 180,73 624,54 608,74
Postup: Na malém množství oleje orestujeme na kostky nakrájenou zeleninu, hrubě mleté maso a pod pokličkou dodusíme do měkka. Směs Maggi Boloňské špagety rozmícháme ve vodě a za občasného míchání přivedeme do varu. Omáčku přidáme k masu a za stálého míchání na mírném ohni vaříme 10 minut. Maggi Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu. Špagety podáváme přelité Boloňskou omáčkou a posypané strouhaným parmazánem. příprava: 10 minut
čas vaření: 40 minut
ˇ Spagety s Bolonˇskou omácˇkou Suroviny
Jednotka
Hovězí přední BK Rajčata čerstvá Mrkev Celer řapíkatý Cibule Červené víno Muškátový květ i oříšek Česnek čerstvý Slanina bez kůže Vývar B 10 l Parmazán Maggi Špagety Olej stolní Sůl Cena na 10 porcí (Kč)
kg kg kg kg kg kg kg kg kg l kg kg kg kg
Množství na 10 porcí
Množství na 1 porci
Cena za jednotku
Náklady na 1 porci
Cena na 10 porcí
0,60 1,00 0,15 0,15 0,15 0,10 0,001 0,0100 0,10 0,20 0,10 0,90 0,10 0,02
0,060 0,100 0,015 0,015 0,015 0,010 0,0001 0,0010 0,010 0,020 0,010 0,090 0,010 0,002
100,00 36,35 13,29 65,00 12,50 75,00 129,00 47,00 48,00 53,10 295,00 23,40 30,10 5,84
6,00 3,64 0,20 0,98 0,19 0,75 0,01 0,047 0,48 1,06 2,95 2,11 0,30 0,01 18,72
60,00 36,35 1,99 9,75 1,88 7,50 0,13 0,47 4,80 10,62 29,50 21,06 3,01 0,12 187,17
Kalkulace: Cena surovin na 10 porcí Čas kuchaře v minutách na přípravu 10 porcí Náklady na kuchaře v minutách (HoRe 3,40 Kč/Social 2,10 Kč) Náklady na práci kuchaře na 10 porcí Časová náročnost v minutách na přípravu jídla – energie Cena energie na přípravu 10 porcí Prodejní cena 10 porcí Čistá cena bez DPH % podíl surovin na ceně 10 porcí % podíl energie a práce na ceně 10 porcí Celkové náklady na přípravu 10 porcí Zisk z 10 porcí (bez nákladů na energii a práci) Zisk z 10 porcí (včetně nákladů na energii a práci)
187,17 10 0,34 3,40 140 43,40 900,00 789,47 23,7 5,93 233,97 602,30 555,50
Postup: Jemně nakrájenou slaninu rozpustíme, přidáme na jemné kostičky cibuli, zeleninu a opečeme. Přidáme hrubě mleté hovězí maso, podlijeme a dusíme téměř do měkka. Rajčata překrájíme a pomalu dusíme asi dvě hodiny za občasného promíchání bez pokličky. Rajčatovou šťávu propasírujeme a přidáme k základu s hovězím masem. Hotová omáčka je hustá po rajčatech. Maggi Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu. Špagety podáváme přelité Boloňskou omáčkou a posypané strouhaným parmazánem.
příprava: 10 minut
čas vaření: 140 minut
Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně:
168 Kč
Svícˇková na smetaneˇ s houskov˘m knedlíkem Suroviny
Jednotka
Hovězí zadní BK Slanina bez kůže Celer kořen čerstvý Petržel listová Cibule Cukr krystal Olej stolní Ocet obyčejný Bobkový list Tymián Citron Pepř černý celý Brusinkový kompot Houskové knedlíky Mléko čerstvé Smetana na vaření 12 % Chef Bešamelová omáčka Maggi Hovězí vývar 15 kg
kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg
Množství na 10 porcí
Množství na 1 porci
Cena za jednotku
Náklady na 1 porci
Cena na 10 porcí
1,50 0,15 0,12 0,12 0,15 0,03 0,10 0,05 0,0010 0,0010 0,10 0,0010 0,20 1,60 0,25 0,35 0,14 0,04
0,150 0,015 0,012 0,012 0,015 0,003 0,010 0,005 0,0001 0,0001 0,010 0,0001 0,020 0,160 0,025 0,035 0,014 0,004
124,00 48,00 15,00 80,00 12,50 23,74 30,10 10,40 225,00 158,00 20,88 181,82 118,40 13,45 15,00 48,00 325,27 226,93
18,60 0,72 0,18 0,96 0,19 0,07 0,30 0,05 0,02 0,02 0,21 0,02 2,37 2,15 0,38 1,68 4,55 0,79
186,00 7,20 1,80 9,60 1,88 0,71 3,01 0,52 0,23 0,16 2,09 0,18 23,68 21,52 3,75 16,80 45,54 7,94
33,26
332,60
Cena na 10 porcí (Kč) Kalkulace: Cena surovin na 10 porcí Čas kuchaře v minutách na přípravu 10 porcí Náklady na kuchaře v minutách (HoRe 3,40 Kč/Social 2,10 Kč) Náklady na práci kuchaře na 10 porcí Časová náročnost v minutách na přípravu jídla – energie Cena energie na přípravu 10 porcí Prodejní cena 10 porcí Čistá cena bez DPH % podíl surovin na ceně 10 porcí % podíl energie a práce na ceně 10 porcí Celkové náklady na přípravu 10 porcí Zisk z 10 porcí (bez nákladů na energii a práci) Zisk z 10 porcí (včetně nákladů na energii a práci)
332,60 30 0,34 10,20 180 55,80 900,00 789,47 42,1 8,36 398,60 456,87 390,87
Postup: Maso protkneme slaninou a zprudka opečeme na tuku. Maso vyndáme a na tuku opečeme nakrájenou zeleninu a cibuli. Přidáme koření, zalijeme vodou, přidáme Maggi Hovězí vývar a přivedeme do varu. Přidáme opečené maso, osolíme a pod pokličkou pomalu dusíme do měkka. Měkké maso vyndáme a základ zahustíme Maggi světlou jíškou. Dolijeme vývarem a provaříme. Nakonec zjemníme smetanou. Zdobíme plátkem citronu, šlehačkou a brusinkovým kompotem.
příprava: 30 minut
čas vaření: 180 minut
Svícˇková na smetaneˇ s houskov˘m knedlíkem Suroviny
Jednotka
Množství na 10 porcí
Množství na 1 porci
Cena za jednotku
Náklady na 1 porci
Cena na 10 porcí
kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg
1,50 0,15 0,12 0,12 0,12 0,15 0,15 0,03 0,10 0,05 0,0010 0,0010 0,10 0,0010 0,20 1,60 0,25 0,35 1,20 0,03
0,150 0,015 0,012 0,012 0,012 0,015 0,015 0,003 0,010 0,005 0,0001 0,0001 0,010 0,0001 0,020 0,160 0,025 0,035 0,120 0,003
124,00 48,00 15,00 13,29 80,00 12,50 9,34 23,74 30,10 10,40 225,00 158,00 20,88 181,82 118,40 13,45 15,00 48,00 53,11 5,84
18,60 0,72 0,18 0,16 0,96 0,19 0,14 0,07 0,30 0,05 0,02 0,02 0,21 0,02 2,37 2,15 0,38 1,68 6,37 0,02
186,00 7,20 1,80 1,59 9,60 1,88 1,40 0,71 3,01 0,52 0,23 0,16 2,09 0,18 23,68 21,52 3,75 16,80 63,73 0,18
34,60
346,02
Hovězí zadní BK Slanina bez kůže Celer kořen čerstvý Mrkev Petržel listová Cibule Mouka hladká Cukr krystal Olej stolní Ocet obyčejný Bobkový list Tymián Citron Pepř černý celý Brusinkový kompot Houskové knedlíky Mléko čerstvé Smetana na vaření 12 % Vývar B 10 l Sůl
Cena na 10 porcí (Kč) Kalkulace: Cena surovin na 10 porcí Čas kuchaře v minutách na přípravu 10 porcí Náklady na kuchaře v minutách (HoRe 3,40 Kč/Social 2,10 Kč) Náklady na práci kuchaře na 10 porcí Časová náročnost v minutách na přípravu jídla – energie Cena energie na přípravu 10 porcí Prodejní cena 10 porcí Čistá cena bez DPH % podíl surovin na ceně 10 porcí % podíl energie a práce na ceně 10 porcí Celkové náklady na přípravu 10 porcí Zisk z 10 porcí (bez nákladů na energii a práci) Zisk z 10 porcí (včetně nákladů na energii a práci)
346,02 40 0,34 13,60 180 55,80 900,00 789,47 43,8 8,79 415,42 443,45 374,05
Postup: Maso protkneme slaninou a zprudka opečeme na tuku. Maso vyndáme a na tuku opečeme nakrájenou zeleninu a cibuli. Přidáme koření, zalijeme vývarem a uvedeme do varu. Přidáme opečené maso a osolíme. Měkké maso vyndáme a základ zahustíme světlou jíškou. Dolijeme vývarem a provaříme. Nakonec zjemníme smetanou. Zdobíme plátkem citronu, šlehačkou a brusinkovým kompotem.
příprava: 40 minut
čas vaření: 180 minut
Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně:
90 Kč
Jihocˇesk˘ gulበSuroviny
Jednotka
Hovězí přední BK Cibule Maggi Fix na guláš Maggi Houbový vývar Olej stolní Žampióny Cena na 10 porcí (Kč)
kg kg kg kg kg kg
Množství na 10 porcí
Množství na 1 porci
Cena za jednotku
Náklady na 1 porci
Cena na 10 porcí
1,20 0,25 0,12 0,0100 0,0500 0,2500
0,120 0,025 0,012 0,0010 0,0050 0,0250
100,00 12,50 204,00 312,59 30,10 55,00
12,00 0,31 2,45 0,31 0,15 1,38 16,60
120,00 3,13 24,48 3,13 1,51 13,75 165,99
Kalkulace: Cena surovin na 10 porcí Čas kuchaře v minutách na přípravu 10 porcí Náklady na kuchaře v minutách (HoRe 3,40 Kč/Social 2,10 Kč) Náklady na práci kuchaře na 10 porcí Časová náročnost v minutách na přípravu jídla – energie Cena energie na přípravu 10 porcí Prodejní cena 10 porcí Čistá cena bez DPH % podíl surovin na ceně 10 porcí % podíl energie a práce na ceně 10 porcí Celkové náklady na přípravu 10 porcí Zisk z 10 porcí (bez nákladů na energii a práci) Zisk z 10 porcí (včetně nákladů na energii a práci)
165,99 10 0,34 3,40 120 37,20 900,00 789,47 21,0 5,14 206,59 623,49 582,89
Postup: Maso nakrájíme na kostky a orestujeme s jemně nakrájenou cibulí zprudka na tuku. Směs Maggi Fix na guláš rozmícháme ve vlažné vodě a nalijeme na orestované maso. Napůl přikryjeme a zvolna dusíme do měkka. Během dušení občas promícháme. Podle potřeby dolijeme vodou. Do hotového guláše přidáme nakrájené orestované žampiony a krátce povaříme. příprava: 10 minut
čas vaření: 120 minut
Jihocˇesk˘ gulበSuroviny
Jednotka
Hovězí přední BK Cibule Česnek čerstvý Mouka hladká Sůl Paprika červená mletá Kmín obyčejný Pepř celý černý Majoránka Rajský protlak Olej stolní Žampióny
kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg
Množství na 10 porcí
Množství na 1 porci
Cena za jednotku
Náklady na 1 porci
Cena na 10 porcí
1,20 0,60 0,01 0,08 0,03 0,03 0,0020 0,0010 0,0010 0,0500 0,1200 0,5000
0,120 0,060 0,001 0,008 0,003 0,003 0,0002 0,0001 0,0001 0,0050 0,0120 0,0500
100,00 12,50 47,00 9,34 5,84 118,32 154,57 181,82 141,88 45,00 30,10 55,00
12,00 0,75 0,05 0,07 0,02 0,35 0,03 0,02 0,01 0,23 0,36 2,75
120,00 7,50 0,47 0,75 0,18 3,55 0,31 0,18 0,14 2,25 3,61 27,50
16,64
166,44
Cena na 10 porcí (Kč) Kalkulace: Cena surovin na 10 porcí Čas kuchaře v minutách na přípravu 10 porcí Náklady na kuchaře v minutách (HoRe 3,40 Kč/Social 2,10 Kč) Náklady na práci kuchaře na 10 porcí Časová náročnost v minutách na přípravu jídla – energie Cena energie na přípravu 10 porcí Prodejní cena 10 porcí Čistá cena bez DPH % podíl surovin na ceně 10 porcí % podíl energie a práce na ceně 10 porcí Celkové náklady na přípravu 10 porcí Zisk z 10 porcí (bez nákladů na energii a práci) Zisk z 10 porcí (včetně nákladů na energii a práci)
166,44 35 0,34 11,90 120 37,20 900,00 789,47 21,1 6,22 215,54 623,04 573,94
Postup: Opláchnuté maso nakrájíme na kostky – kousky přibližné po 25 g. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na tuku dorůžova, vložíme maso a za stálého míchání je osmahneme. Potom přidáme mletou papriku, krátce osmahneme, přidáme sůl, rajčatový protlak, pepř, kmín, mírně je podlijeme vodou a dusíme pod poklicí za občasného promíchání. Když je maso částečně měkké, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme ji moukou. Za stálého míchání ji zasmažíme a podlijeme teplou vodou. Pak přidáme nakrájené žampiony, utřený česnek a majoránku a maso zvolna dusíme za občasného promíchání téměř doměkka. Měkké maso vyjmeme a omáčku na ně přecedíme. Hotový guláš podle potřeby přisolíme a znovu krátce povaříme.
příprava: 35 minut
čas vaření: 120 minut
Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně:
542 Kč
Plneˇn˘ paprikov˘ lusk Suroviny
Jednotka
Hovězí přední BK Vepřový bok Maggi Fix na mleté maso Paprika zelená čerstvá Maggi Rajská omáčka Cena na 10 porcí (Kč)
Množství na 10 porcí
Množství na 1 porci
Cena za jednotku
Náklady na 1 porci
Cena na 10 porcí
kg kg
0,30 0,60
0,030 0,060
100,00 52,00
3,00 3,12
30,00 31,20
kg kg kg
0,12 1,3000 0,1400
0,012 0,1300 0,0140
256,00 51,20 201,90
3,07 6,66 2,83 18,67
30,72 66,56 28,27 186,75
Kalkulace: Cena surovin na 10 porcí Čas kuchaře v minutách na přípravu 10 porcí Náklady na kuchaře v minutách (HoRe 3,40 Kč/Social 2,10 Kč) Náklady na práci kuchaře na 10 porcí Časová náročnost v minutách na přípravu jídla – energie Cena energie na přípravu 10 porcí Prodejní cena 10 porcí Čistá cena bez DPH % podíl surovin na ceně 10 porcí % podíl energie a práce na ceně 10 porcí Celkové náklady na přípravu 10 porcí Zisk z 10 porcí (bez nákladů na energii a práci) Zisk z 10 porcí (včetně nákladů na energii a práci)
186,75 10 0,34 3,40 50 15,50 900,00 789,47 23,7 2,39 205,65 602,73 583,83
Postup: Směs Maggi Fix na mleté maso rozmícháme v odpovídajícím množství studené vody a necháme 3 minuty odležet. Provlhčenou směs smícháme s mletým masem. Paprikové lusky očistíme a naplníme připravenou masovou směsí. Naplněné papriky naskládáme do pekáčku, mírně podlijeme vodou a dáme do rozehřáté trouby, nebo konvektomatu a pečeme asi 10 minut při 180 °C. Do odměřeného množství vody vmícháme směs Maggi Rajská omáčka. Přivedeme za občasného míchání k varu a zvolna vaříme 5 minut. Uvařenou omáčku nalijeme v polovině pečení na plněné papriky a pozvolna společně dopečeme. Papriky podáváme přelité rajskou omáčkou s houskovým knedlíkem, nebo s rýží.
příprava: 10 minut
čas vaření: 50 minut
Plneˇn˘ paprikov˘ lusk Suroviny Hovězí přední BK Vepřový bok Vejce čerstvé Strouhanka 1 kg Pepř celý černý Sůl Olej stolní Paprika zelená čerstvá Cibule Celer kořen čerstvý Mrkev Petržel listová Nové koření Bobkový list Vývar B 10 l Ocet obyčejný Mouka hladká Cukr krystal Rajský protlak Cena na 10 porcí (Kč)
Jednotka
Množství na 10 porcí
Množství na 1 porci
Cena za jednotku
Náklady na 1 porci
Cena na 10 porcí
kg kg ks kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg
0,30 0,60 2,00 0,10 0,0010 0,03 0,12 1,3000 0,1500 0,1000 0,1000 0,1000 0,0010 0,0010 1,2000 0,0500 0,1000 0,0300 0,3000
0,030 0,060 0,200 0,010 0,0001 0,003 0,012 0,1300 0,0150 0,0100 0,0100 0,0100 0,0001 0,0001 0,1200 0,0050 0,0100 0,0030 0,0300
100,00 52,00 3,90 23,00 181,82 5,84 30,10 51,20 12,50 15,00 13,29 80,00 122,43 225,00 53,11 10,40 9,34 23,74 45,00
3,00 3,12 0,78 0,23 0,02 0,02 0,36 6,66 0,19 0,15 0,13 0,80 0,01 0,02 6,37 0,05 0,09 0,07 1,35 23,43
30,00 31,20 7,80 2,30 0,18 0,18 3,61 66,56 1,88 1,50 1,33 8,00 0,12 0,23 63,73 0,52 0,93 0,71 13,50 234,28
Kalkulace: Cena surovin na 10 porcí Čas kuchaře v minutách na přípravu 10 porcí Náklady na kuchaře v minutách (HoRe 3,40 Kč/Social 2,10 Kč) Náklady na práci kuchaře na 10 porcí Časová náročnost v minutách na přípravu jídla – energie Cena energie na přípravu 10 porcí Prodejní cena 10 porcí Čistá cena bez DPH % podíl surovin na ceně 10 porcí % podíl energie a práce na ceně 10 porcí Celkové náklady na přípravu 10 porcí Zisk z 10 porcí (bez nákladů na energii a práci) Zisk z 10 porcí (včetně nákladů na energii a práci)
234,28 25 0,34 8,50 55 17,05 900,00 789,47 29,7 3,24 259,83 555,20 529,65
Postup: Do opláchnutého, jemně umletého masa přidáme rozmíchaná vejce, trochu soli, pepř, strouhanku a polovinu najemno nakrájené cibule. Směs pečlivě promícháme a rozdělíme na 10 dílů. Paprikové lusky očistíme od semen a naplníme připravenou masovou směsí. Na tuku osmahneme nakrájenou zeleninu a zbylou cibuli, přidáme koření, zastříkneme octem, přidáme rajčatový protlak a trochu vody a uvedeme do varu. Do základu narovnáme naplněné papriky a zvolna je dusíme asi 1/2 hodiny. Potom je vyjmeme. Základ zahustíme světlou jíškou a za občasného promíchání vaříme alespoň 20 minut. Před ukončením varu omáčku přisladíme a podle potřeby dosolíme. Nakonec omáčku přecedíme na podušené papriky, které v ní ještě znovu krátce podusíme.
příprava: 25 minut
čas vaření: 55 minut
