Termőföldtől az asztalig – globálisan, szabványosan!
Krázli Zoltán – vezető szakértő
© 2008 GS1
HUNGALIMENTARIA - 2013. április 17.
TARTALOM
1. A NYOMON KÖVETÉS SZÜKSÉGESSÉGE – VÁLTOZÁS, MINDENHOL!
2. GS1: NYOMON KÖVETÉS – GLOBÁLISAN, SZABVÁNYOSAN 3. GS1 NYOMON KÖVETÉSI SZABVÁNY 4. GS1 NYOMON KÖVETÉSI PROGRAM ÉS AUDIT 5. ÉS AMI MINDEZT MEGELŐZI: MEGBÍZHATÓ
TERMÉKADATOK - SAFEBRAND © 2008 GS1
© 2008 GS1
1.1 VÁLTOZÓ ÜZLETI KÖRNYEZET
•
Gyorsabb termék áramlás
•
Gyorsabb információ áramlás
•
Globális, fokozódó verseny
•
Globális folyamatok
•
Globális veszélyek
•
Globális partnerek, globális együttműködési igény
•
Költségcsökkentési, költséghatékonysági elvárások
© 2008 GS1
1.2 VÁLTOZÓ JOGSZABÁLYI KÖRNYEZET • • • • • • • • • • • • • • • • • © 2008 GS1
178/2002 EK rendelet 931/2011 EU végrehajtási rendelet 1224/2009 EK rendelet 1169/2011 EU rendelet 2008. ÉVI XLVI. TÖRVÉNY 66/2003. (V. 15.) KR 19/2004. FVM-ESzCsM-GKM Rend. 68/2007. (VII. 26.) FVM-EüM-SZMM 79/2009. (VI. 30.) FVM R. 141/2009. (X. 29.) FVM Rend. 33/2010. (V. 13.) EüM-FVM Rend. 44/2010. (IV. 23.) FVM Rend. 52/2010. (IV. 30.) FVM Rend. 57/2010. (V. 7.) FVM Rend. 66/2010. (V. 12.) FVM Rend. 152/2009. (XI. 12.) FVM Rend. 3/2010. (VII. 5.) VM Rend.
1.2 VÁLTOZÓ JOGSZABÁLYI KÖRNYEZET AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1169/2011/EU RENDELETE – 2014. december 13-tól 14. cikk – távértékesítés: A) az élelmiszerekkel kapcsolatos kötelező tájékoztatást – a 9. cikk (1) bekezdésének f) pontjában meghatározott adatok kivételével (a minőségmegőrzési idő vagy a fogyaszthatósági idő) – a vásárlás befejezését megelőzően kell rendelkezésre bocsátani, és azokat fel kell tüntetni a távértékesítést elősegítő anyagban, vagy más megfelelő, az élelmiszer-vállalkozó által egyértelműen meghatározott eszközökkel kell azokat rendelkezésre bocsátani.
© 2008 GS1
1.3 VÁLTOZÓ FOGYASZTÓI MAGATARTÁS
© 2008 GS1
1.3 VÁLTOZÓ FOGYASZTÓI MAGATARTÁS
© 2008 GS1
1.3 VÁLTOZÓ FOGYASZTÓI MAGATARTÁS
Globálisan létező egységek, milliárd db 4.2
2.5
Az okostelefonok átveszik az uralmat a „sima” mobiltelefonok felett
1.45
PC
© 2008 GS1
TV
Mobile
9
1.3 VÁLTOZÓ FOGYASZTÓI MAGATARTÁS
18,0
Mobillal leolvasott vonalkódok darabszáma (Scanbuy felmérés)
28% Okostelefonok amelyekkel vonalkódot olvastak le (Compete survey, 4Q10) © 2008 GS1
16,0 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0
ápr..09 máj..09 jún..09 júl..09 aug..09 szept..09 okt..09 nov..09 dec..09 jan..10 febr..10 márc..10 ápr..10 máj..10 jún..10 júl..10 aug..10 szept..10 okt..10 nov..10 dec..10
1600%
12 trend az ellátási lánc következő évtizedére
Növekvő városiasodás
Öregedő társadalom
• • • • • •
Fenntarthatóság iránti növekvő elkötelezettség © 2008 GS1
Növekvő társadalmi különbségek
Increased Impact of Új technológiák Consumer Technology használatának növekvő Adoption hatása
Increase in Consumer Importance Növekvő fogyasztói igény Increased Az egészség és of Service Demands Health and Wellbeing a szolgáltatások iránt egészség-tudat növekvő fontossága
Technológia által felfegyverzett fogyasztó! Szignifikáns változás a vásárlási szokásokat, és az elvárt szolgáltatási színvonalat illetően Igény egészségesebb termékekre és egészségesebb életvitelre Globális, regionális szabályozottság Erősödő verseny Rendelkezésre álló technológia
Váltás gazdaságosabb erőforrásokra
Természeti erőforrások hiánya
Növekvő hatósági szabályozottság
Az új technológiák gyors gyors beépítése az ellátási lánc folyamataiba
Az új IT-technológiák növekvő hatása
1.4 VÁLTOZÓ VÁLLALATI MAGATARTÁS
Láthatóvá kell tenni az elosztási láncot! Honnan származik?
Mikor érkezik az elosztó központba? Hol van most?
Hol/Hova várhatom? Mi a státusza?
1
Milyen összetevőket tartalmaz?
Mi történt raktározás/ komissiózás közben?
Merre/min kiknek a kezén haladt keresztül? Honnan érkezik?
© 2008 GS1
Azt tartalmazza amit rendeltünk?
Ki gyártotta ezt az adott terméket?
2
1.4 VÁLTOZÓ VÁLLALATI MAGATARTÁS
Láthatóvá kell tenni az elosztási láncot! Honnan származik?
Mikor érkezik az Hol van elosztó 1.4 most? központba?
Hol/Hova várhatom?
Mi a státusza?
1.5
2 1
1.1
1.2
Milyen összetevőket tartalmaz? 1.3
Honnan érkezi?
© 2008 GS1
1.7
Mi történt raktározás/ komissiózás közben?
1.8
1 2
Azt tartalmazza amit rendeltünk?
1.6
Merre/min kiknek a kezén haladt keresztül?
1.9
Ki gyártotta ezt az adott terméket?
Hús nyomon követés - Magyarországon
Egyedi azonosító + Lotszám Egyelőre egyedi megoldás
© 2008 GS1
1.4 VÁLTOZÓ VÁLLALATI MAGATARTÁS
Láthatóvá kell tenni az elosztási láncot!
© 2008 GS1
Mit
• Meghatározó azonosító szám • Gyártási adat (sorozat, tétel, lejárat)
Hol
• Helymeghatározás (lehet tárolási vagy szállítási információ)
Mikor
• Esemény ideje • Rögzítés ideje
Miért
• Üzleti folyamat állomása- pl. átvétel, kiszállítás • Termékstátusz- pl. végtermék, aktív, szállításban • Vonatkozó egyéb információk- pl. hőmérséklet
1.4 VÁLTOZÓ VÁLLALATI MAGATARTÁS
Láthatóvá kell tenni az elosztási láncot!
Az adatok gyűjtése vállalaton belül
Adatgyűjtés
Gyártó
© 2008 GS1
Az adatok cseréje vállalatok között
Az adatok belső felhasználása a vállalatirányítási rendszerekben
Raktár
Adatgyűjtés
Logisztikai központ
Adatgyűjtés
Kereskedő
2. GS1: NYOMON KÖVETÉS GLOBÁLISAN ÉS SZABVÁNYOSAN
© 2008 GS1
2. GS1: NYOMON KÖVETÉS GLOBÁLISAN ÉS SZABVÁNYOSAN GS1 XML EPCglobal Network™ EANCOM® ONS EPCIS
WebEDI GDSN
EAN-13 GS1 DataBar GS1-128 GS1 DataMatrix
EAN-13 GS1 DataBar GS1-128 GS1 DataMatrix
EPC címke
EPC címke
GTIN
GTIN GLN
GIAI
GLN
GSIN
GLN
GRAI
GICN GRAI
GSIN
GDTI GSRN
GIAI
SSCC
GSIN
GDTI GSRN
GTIN
GICN
GICN
© 2008 GS1
GIAI
SSCC
SSCC
EPC Gen2
GRAI GDTI
GSRN
2. GS1: NYOMON KÖVETÉS GLOBÁLISAN ÉS SZABVÁNYOSAN
© 2008 GS1
Globális szabványok automatikus azonosításhoz Gyors, pontos termék-, tárgy- és helyazonosítás
Globális szabványok rádiófrekvenciás azonosításhoz Valósidejű, költséghatékony adatelérés
Globális szabványok elektronikus üzleti üzenetekhez Gyors, hatékony üzleti adatcsere
Globális adatszinkronizációs környezet Megbízható adatok hatékony üzleti folyamatokhoz
© 2008 GS1
3. GS1 NYOMON KÖVETÉSI SZABVÁNY (2006)
Minimum üzleti követelményeket (BR) és
üzleti szabályokat (BRU) határoz meg egy nyomon követési rendszerhez,
a lánc minden szereplője számára (belső, illetve külső nyomon követés).
© 2008 GS1
3. GS1 NYOMON KÖVETÉSI SZABVÁNY
A nyomon követési adat információt tartalmaz a következőkről (BRU3): → Ki? → Hol? → Mikor? → Mi? → Mi történt?
Partner Hely Dátum / Időpont Nyomon követendő áru Folyamat vagy esemény
[Azonosítás + adatelemek] [Azonosítás + adatelemek] [Azonosítás + adatelemek] [Azonosítás + adatelemek] [Azonosítás + adatelemek]
A nyomon követési adat lehet tervezett, várható, vagy tényleges adat.
A nyomon követés viszonylatában általában a tényleges adat az, ami fontos.
© 2008 GS1
3. GS1 NYOMON KÖVETÉSI SZABVÁNY 1.
Gondoskodni kell a nyomon követés alapfeltételeinek biztosításáról: A termékek, áruk, helyek és szereplők egyedi azonosításáról. (azonosító számok, partner információk) 5 9 9 1 2 3 4 5 6 7 1 2 C
2.
A jelölésről. (vonalkódok, rádiófrekvenciás címkék)
3.
Adatok rögzítéséről, raktározásáról és feldolgozásáról; illetve a kapcsolódási pontok helyes kezeléséről. (termékek törzsadatai, kiegészítő adatai, adatok szinkronizálása, hivatkozások)
4.
Előzőleg jól meghatározott nyomon követési adatok gyors és pontos kommunikációjáról. (elektronikus adatcsere, internet alapú adatcsere)
© 2008 GS1
3. GS1 NYOMON KÖVETÉSI SZABVÁNY Azonosítás és jelölés
EDI
ÁLLAM- ÉS KÖZIGAZGATÁSI SZERVEK
LOGISZTIKAI KÖZPONT
Adatbázisok EDI
Azonosítás és jelölés
NAGYKERESKEDŐ
GYÁRTÓ Azonosítás és jelölés
EDI
szállítmányozó
ADATBEVITEL PONT BELSŐ TEVÉKENYSÉG
KISKERESKEDŐ
VÉGFELHASZNÁLÓ
EDI (Megrendelés, megrendelés visszaigazolása, feladási értesítés, számlázás, stb. © 2008 GS1
Azonosítás és jelölés
EDI
A NYOMON KÖVETENDŐ EGYSÉG Általánosságban Speciálisan Egyedien Általánosságban Speciálisan
Egyedien
Egyedien
Egyedien
GSIN
Szállítmány
© 2008 GS1
SSCC
GTIN vagy GTIN + Batch/Lot vagy GTIN + Gyártási szám
GTIN GTIN + Batch/Lot GTIN + Gyártási szám
Kereskedelmi áru Áthalad az eladási ponton (POS)
Kereskedelmi áru Nem halad át az eladási ponton
Logisztikai egység Az iparág és az ellenőrzési követelmények mértékének függvénye.
4. A GS1 GLOBÁLIS NYOMON KÖVETÉSI PROGRAM A GS1 Globális Nyomon követési program (GS1 GTC Program) a nyomon követés implementációját támogatja az ellátási lánc mentén lokálisan és globálisan egyaránt. A GS1 GTC Program lehetővé teszi a szervezeteknek, hogy: - Értékeljék felkészültségüket a GS1 alapú nyomon követési rendszer implementálásához, - Jelenlegi rendszerük értékeljék és auditálják a vevők igényeinek, szabályozásoknak, legjobb gyakorlatoknak és globális szabványoknak megfelelően.
© 2008 GS1
A GS1 GLOBÁLIS NYMON KÖVETÉSI MEGFELELŐESÉG (GTC) - AUDIT Ellenőrző lista. Minden ellenőrzési pontot és a hozzá tartozó megfelelőségi kritériumot tartalmaz, amelynek a szervezet nyomon követési rendszerének meg kell felelnie. (12 fejezet – 104 ellenőrzési pont) © 2008 GS1
1. Célkitűzések 2. Termékdefiníciók 3. Elhelyezés az ellátási láncban 4. Eljárások meghatározása 5. Anyagok áramlása 6. Információs követelmények 7. Dokumentációs követelmények 8. Felépítés és felelősségek 9. Képzés 10. Ellátási lánc koordinálása 11. Monitoring 12. Belső és külső ellenőrzések
GS1 GTC MEGFELELŐSÉG: Az Ellenőrző lista struktúrája Azonosítás Nyomon követési cikkek hogyan vannak azonosítva és jelölve
Folyamatok A nyomon követés iránti elkötelezettség és dokumentáltsága
GS1 GTC Ellenőrző lista Információ Milyen információt használnak és milyet adnak?
© 2008 GS1
Tevékenységek Hogyan működik a nyomon követés és a kríziseket hogyan kezeli?
GS1-HEZ KAPCSOLÓDÓ SZABVÁNYOK ÉS SZABÁYOZÁSOK MIT? IFS
Global Gap
TR
TR
BRC
HACCP
SQF
TR
TR
HOGYAN? Interoperabilitást biztosít
GS1 GTS és GTC Program
TR
ISO 22005 TR TR
TR TR
FSSC EU 178/2002
© 2008 GS1
US Bioterrorism Act
US Produce Traceability Initiative (PTI)
TR: nyomon követési igények GTC program a TR igényekkel foglalkozik
GS1 GTC PROGRAM FŐBB ELŐNYEI I. 1. Nyomon követhetőség helyes implementációjának biztosítása a teljes ellátási lánc mentén.
2. Biztosítja a GS1 Rendszernek történő folyamatos megfelelést, és konzisztens az ellátási lánc hatékonyságához kötött legjobb gyakorlatokhoz. 3. Technológia független megoldás a nyomon követésre. 4. Közös globális megoldást ajánl. Egy globális program a nyomon követhetőségre, amely globális szabványokon alapulva javítja a globális nyomon követést és elősegíti az információ áramlást az ellátási lánc mentén. © 2008 GS1
GS1 GTC PROGRAM FŐBB ELŐNYEI II. 5. Lehetőséget nyújt: • A mérésre – a minimális nyomon követési képessége; • Visszajelzésre egy nemzetközileg független szervezettől; • Fókuszálásra - a legfőbb nemzetközi nyomon követési szabályokkal, szabványokkal és kereskedelmi követelményekkel foglalkozni; • Szervezettre szabott megoldásra – a legjobb gyakorlataihoz való viszonyításra; • Útmutatás igénybevételére - a legfőbb nemzetközi nyomon követési szabványoknak, valamint az élelmiszer láncban használt kulcs minőségügyi szabványoknak való megfeleléshez. © 2008 GS1
5. ÉS AMI MINDEZT MEGELŐZI: MEGBÍZHATÓ TERMÉKADATOK
36%-a a világ lakosságának van mobiltelefonja (Nielsen, 2011)
50%-a a kereskedelemnek a web által befolyásolt (Forrester, 2011)
80%-a fogyasztóknak használja a „social network”ot új termékek megvásárlásakor (IBM, 2012) © 2008 GS1
Honnan származik vajon az információ, amit a fogyasztó lát? • Google • Egyéb keresők • Ellenőrizetlen
Milyen rossz is valójában az elérhető adatok minősége?
91%
információs források ≠ megbízható adat
© 2008 GS1
a mobilon keresztüli lekérdezéseknek helytelen termékinformációt adott vissza
75%
a leolvasásoknak egyáltalán nem adott információt a termékekről
87%
a leolvasásoknak nem adott vissza a termékről képet
GS1 SafeBrand program – GS1 Source Magyarországon Szabványokon alapuló, közvetlen a gyártótól származó, jogszabályokon alapuló, termékinformációkat tartalmazó adatbázis, adatbeviteli és lekérdezési infrastruktúra.
© 2008 GS1
A SafeBrand infrastruktúra 1. Feltöltő portál
3. Website
Különböző feltöltő felületek a termékinformációk felviteléhez
2. Adattár
Web-es és mobilalapú lekérdező felület a fogyasztók számár
Product Org
Doc Loc
© 2008 GS1
4. MobilApp
Program, amihez érdemes csatlakozni…
© 2008 GS1
36
Összefoglalva - Key Take Aways 1. A VILÁG változik!
VÁLTOZZ TE is! 2. A modern okostelefonok alkalmazásával visszafordíthatatlan a digitális információk térnyerése 3. A közvetített információ megbízhatóságához, hitelességéhez és teljes körűségéhez szükséges a nyomon követés! 4. Ezt támogatják a szabványos
GS1 alkalmazások! © 2008 GS1
Kérdések?
Krázli Zoltán, vezető szakértő T: 06 1 412-3953, M: 06 30 740-6526, E:
[email protected]
© 2008 GS1
Köszönöm megtisztelő figyelmüket!
