2014 Ter nagedachtenis aan de Ho.Re.Ca
Deze Powerpoint is samengesteld door getuigenissen van horeca uitbaters.
Deze kan je terug vinden op de Facebook pagina van Horecafront. Getuigenissen van werkgevers die de problematiek met de Blackbox niet zien zitten, als de regering géén extra compensatie geeft aan de Horeca. Dit zijn er maar een twaalf tal, maar wij lezen er iedere dag online zoveel.
Getuigenis Eigenlijk is het heel simpel en moet je geen rekenkundig wonder zijn om volgende becijfering te maken; Stel je een zaterdagavond voor met een zogenaamd "full house", d.w.z 70 klanten aan gemiddeld 50 € per persoon. Dat maakt een omzet van 3500 €. Voorbereidingen in de keuken gaan van start om 15u en de service duurt tot 23u. 3 personen aan 28 € bruto per uur (goedkoop!) maakt 672 €. Voor de zaal hebben we een bezetting van 4 personen die starten om 17u en klaar zijn rond 24u, dezelfde berekening als hierboven komt op een bedrag van 784 €. De dag erna wordt de zaak gepoetst, dit gedurende 3u, idem boven maakt 54 €. Een kleine optelsom van het personeel maakt 1510 €. Voor de aankoop van de producten reken ik 964 € ex btw, een marge van 3 (niet evident trouwens!). De te betalen btw op dit feest bedraagt ongeveer 450 €. Ik ga nu eens een kleine tel som maken: 3500-672-784-54-964-450=576 € En nu moet ik men kosten beginnen betalen... Huur, elektriciteit, afbetaling investeringen, taksen allerhanden, publiciteit, eindeloze lijst...! Kleine kanttekening, ik ben mezelf blijkbaar vergeten! Moraal van het verhaal, dit is onmogelijk... Ik heb nu trouwens een sommetje gemaakt van een zaterdagavond, over weekdagen zal ik maar zwijgen want dan is m'n avond vergalt. Beste groeten redenering Di Rupo, een werkgever.
Getuigenis Ik ben 65 run samen met mijn zoon en een 30-tal medewerkers 3 Horecazaken. Onze conclusie wordt duidelijk. Ontslagregeling voorbereiden en stoppen 31/12/2014. Waarom 7/7 werken als hier arbeid en inzet bestraft worden. Onze centjes verzamelen, verkopen wat kan en laat de heren ministers zich zorgen maken hoe ze er een pak werklozen bijnemen en betalen. Met vriendelijke groeten.
Getuigenis
Getuigenis Wij waren 7/7 open , nu 5/7 , 5 fulltime minder,1 parttime (nu 7 i.p.v 13) , gaan geen tea-room meer doen in winter, niet rendabel meer in toekomst , zal idd veel veranderen, laag geschoolden gaan eerste groep zijn die wegvalt, wegens te duur en intensief om aan te leren , leve di Rupo II , Nederlands model allemaal goed en wel, maar daar 6% btw ipv 21 op dranken,loonlasten 35% minder , inkoop 20% goedkoper ...... appels met appels vergelijken mr Crombez en mr di Rupo
Getuigenis “Ik denk dat ik er maar eens mee ga stoppen”
Kostenplaatje voor de kleine één mans zaak zonder personeel Meewerkende echtgenote met sociaal statuut €300/kwartaal Sociale verzekering €1117,46/kwartaal Verzekering gewaarborgd inkomen €1200/jaar Hospitalisatieverzekering €1200/jaar Afbetaling investering zaak €800/maand Afbetaling huis (ik moet toch ergens wonen) €800/maand Totaal: 27269,84/jaar of 2272,49/ maand
Hierbij heb ik geen andere verzekeringen (auto, hospitalisatie van echtgenote en kinderen, …), vaste kosten zoals stroom en gas, schoolgeld van de kinderen, onderhoudskosten van de auto en voortdurende investeringskosten van de zaak gestoken.
Getuigenis Het is niet nodig om hier namen te gaan noemen... Maar iedereen die actief is
in de horeca weet wie meewerkt aan de ondergang van de horeca... Ik heb al die jaren het beste van mezelf gegeven... Ik leef van en voor de horeca... Niet alleen ik, mijn vrouw, mijn kinderen en duizenden andere gezinnen... Ik kan niet anders meer dan de inkom te beginnen weigeren aan die personen, die ik nooit iets misdaan heb, maar die, god mag het weten waarom, systematisch mijn levenswerk proberen te ruïneren... Ik kan niet hypocriet zijn en die personen met een glimlach bedienen die er eigenlijk op uit zijn ons allemaal kapot te maken... Ik hoop dat nog veel horeca uitbaters mijn voorbeeld volgen...
Dat uitgerekend een socialistisch staatssecretaris ons allen doet nadenken over
één item: "Hoe ontsla ik zo snel mogelijk zoveel mogelijk werknemers." DAT is nog het strafste van allemaal.
Als in mei de kaap van 20.000 ontslagen al zal bereikt zijn dan zullen ze
misschien wakker schieten in de Wetstraat ! ondertussen al6 full time werknemers aan de deur en als ze hun gezond verstand niet terug vinden in Brussel , extra dag sluiten en nog 3 op straat!
Getuigenis In 2013 hebben Wij gekozen Voor zelfbediening: mijn vrouw aan de kassa en een jobstudent achter toog,60 plaatsen . En Het gaat zeer vlot. 95 % van ons klieenteel heeft er geen probleem mee. Dat is onze keuze . Onze buurman Die al jaren werkte met 8 jobstudenten heeft zijn boeken neergelegd 20 Décember.!!!!!
Getuigenis Weet ge .. Ik heb eind vorig jaar contact gehad met het kabinet van crombez, ik moet zeggen deze antwoord, terwijl Geens dit niet doet .. Ale bij mij toch niet. Ik heb mijn verhaal gedaan en ik denk dat dit het verhaal is van veel horecazaken. Ik kreeg telefoon van een medewerkster en die begon direct te vragen hoeveel personeel we hebben . 1 fulltime , 1 tien uur plus nog extra's in t weekend . Awel zei ze als je nu van deze 10 uur ne fulltime maakt heb je voordelen .. Ik heb gezwegen en geluisterd te en ik denk serieus dat ze echt he probleem niet zien !! Ten eerste ik kan daar geen fulltimer van maken! We kunnen nu alles betalen maar 't is echt genoeg !! En dat is verdorie niet alleen het probleem .. Toen ik vroeg naar het haalbaar officieel werken ? Begon ze over iets anders ! Als laatste zij ze: "Laat eens een berekening door de boekhouder maken en hou ons op de hoogte!" Ben blij dat ze contact hebben opgenomen met mij maar ik vrees echt dat ze dit alles gewoon niet willen zien! Jullie hebben een mooie brief geschreven en de punten opgehaald waar het werkelijke probleem zit maar als ze zo praten op het kabinet van crombez .. Waar zijn wij toch mee bezig ?
Getuigenis "kok zijn is geen beroep maar een leven" Wij chefs zijn geen mensen die zuiver voor het geld handelingen doen meer eerder mensen die genot halen uit het feit dat je andere personen kan laten genieten van wat je creëert . De meest chefs zijn dan ook zeer gevoelsmatige mensen . Nieuwe zaken uitvinden /bereiden vergen nu eenmaal tijd / personeel. De tijd ,die een chef in zijn gerechten steekt kan hij meestal zelf bepalen. Het aantal personeelsleden niet. Waarom niet ? Omdat deze eenvoudig weg te duur zijn !!!! Als men met de auto naar de garage gaat en men moet daar 240 euro betalen voor de onderdelen en nog 45euro voor de garagist die eraan gewerkt heeft , dan vindt met dit normaal. Wanneer ik voor een garcon 28 euro per uur vraag & op verplaatsing 35 euro voor het menu, dan moet ik een helm opzetten en een kogelvrije vest aandoen ..........
Getuigenis Als in mei de kaap van 20.000 ontslagen al zal bereikt zijn dan zullen ze misschien wakker schieten in de Wetstraat! ondertussen al 6 full time werknemers aan de deur en als ze hun gezond verstand niet terug vinden in Brussel , extra dag sluiten en nog 3 op straat!
Getuigenis Is dit de dank voor iemand die de woonleningen van 10 mensen mee helpt afbetalen??? Na meer dan 25 jaar een goed draaiende horecazaak te hebben die 7 op 7 open is en tien mensen full-time tewerk stelt kan ik slechts twee zaken overwegen: - de zaak van de hand doen, waarna een onervaren horeca-ondernemer de vogel voor de kat mag spelen, of er een zelfbedieningszaak van maken en de helft van het personeel afdanken. - In het tweede geval een zeker niet risicoloos scenario daar wij nu eenmaal een traditie van bediening hebben in België. De keten-restaurants doen het al langer, maar willen we nu echt van alle zaken lunch-garden of Colmar restaurants maken..? Het zwaard van Damocles dat boven ons hoofd hangt geeft ons echter geen andere keus. In de wandelgangen tussen mijn horeca collega's zijn er geen meer te vinden die hun job nog met veel voldoening uitoefenen. Overleven zullen we sowieso, maar ons laatste stukje gastronomisch patrimonium zullen we weldra verliezen als de sector niet snel interessant en leefbaar gemaakt wordt. Een witte kassa, met veel plezier, in een leefbaar systeem.
Getuigenis Brandweer man niet tevreden over loon = brussel op zen kop Cipiers klagen over werkdruk = politie doet job in hun plaats Nmbs klaagt over van alles = staking Bankiers prutsen met het geld van de werkende man = de staat legt bij en zorgt dat bankier rustig kan verder doen Ministers komen niet overeen = het land 365 dagen in impasse Wij die weekend werk doen/ feestdagen werken/ onnoemelijke uren kloppen om klant tevreden te houden / worden gewoon de poten van onder onze 2ehands stoel weggezaagd door compleet onrealistische en volledig onhaalbare loonlasten!!!
Een geregistreerde kassa voor de horeca
Wat er vooraf ging… KB 30 december 2009
Sinds dan: onduidelijkheid over start
Starters/overnemers vanaf 01/01/2010 Uitrol vanaf 01/01/2013 Uitstel tot 01/06/2013 Definitief:
Vrijwillig vanaf 01/01/2014 Verplicht vanaf 01/01/2015
Parallel: Horecaplan
Inhoud De geregistreerde kassa met blackbox? Het Horeca-plan
Effect op onderneming: studie Hoe dit aanpakken?
Deel 1
Voor wie? “Inrichting waar regelmatig maaltijden worden verbruikt”:
Minstens 10% van de totale omzet ter plaatse Geregistreerde kassa met blackbox
“Inrichting waar occasioneel maaltijden worden verbruikt”:
Minder dan 10% van de totale omzet ter plaatse BTW-bonnetjes
Lijst “kleine restauratie” vervalt
Hoe 10% berekenen? Bestaande onderneming:
10% toepassen op kalenderjaar Indien > 10%: binnen 2m registreren en 3m kassa
Nieuwe/overgenomen onderneming:
Overname: reëel verleden Starter: schatting + realiteit na zes maanden
Meerdere vestigingen?
Elke apart Voorwaarde: niet onderling verbonden
Voorbeelden Restaurant, brasserie, …
(Eet-)café´s: 10%-regel Frituren, broodjeszaken, pita, …: 10%-regel Hotels
Traiteurs en feestzalen Forfaitaire regeling onmogelijk vanaf er een maaltijd ter plaatse is
Maaltijden op locatie Ticket moet uitgereikt worden op het einde van de prestatie Uitzondering: op locatie
Schatting of offerte intikken op kassa Eventuele correctie doorvoeren na de prestatie Beide tickets uitreiken
Geldt ook voor bv bonnetjessysteem
Wat? Drie onderdelen: Kassasysteem Fiscale controle module Fiscale data module VAT Signing Card
Onlosmakelijk met elkaar verbonden
Kassasysteem verplichte functies Onveranderlijkheid van de ingebrachte gegevens Bewaring van alle ingebrachte gegevens in een
elektronisch journaal of journaalbestand Btw-ticket (doorlopend genummerd) Z-rapport / X-rapport Registratie van alle gesimuleerde dienstprestaties uitgevoerd in vorming of pro forma
Kassasysteem Verboden functies – Kopie ticket
– Wijzigen lay-out bepaalde tickets – Niet geregistreerde software – Geen BTW-kasticket mogelijk zonder werkende FDM – Wijzigingen PLU-gegevens (prijs, omschrijving) tijdens
transacties – Geen reeds vastgelegde transacties wijzigen, verwijderen of aanvullen • Gebruikers GKS: vrijgesteld van dagontvangstenboek
Fiscal Data Module verplichte functies • Registreren + Bewaren 8 jaar
• 4 poorten:
- VAT Signing Card - kassasysteem - fiscale controle - elektronisch journaal/journaalbestand (opt) • Datum, uur en seconde van aanmaak ticket
Ticket • 3 soorten “events”: • •
•
NORMAL TRAINING PRO FORMA
• 2 soorten transacties: • •
SALES REFUND
Afdrukken ticket Alleen indien aangesloten aan FDM
“BTW-TICKET” of “DIT IS GEEN GELDIG BTWTICKET” Alle correcties en terugnames zichtbaar op ticket
Identiteit van o.m. belastingplichtige, gebruiker, kassasysteem …
Gebruikersregistratie Gebruiker: persoon die handelingen stelt INSZ-nummer
Registratie van personeel?
2 PLU’s: ARBEID IN en ARBEID UIT
Dure aankopen? • Geregistreerde kassa • •
Recent: kan upgedate worden Oude/geen: aankopen
• Fiscale Data Module •
Aankopen
• VAT Signing Card •
Gratis toegestuurd door FOD Financiën
HOU REGISTRATIE IN HET OOG!!!
Wat aankopen? Lijst van gecertificeerde
Kassa’s FCM’s (blackbox)
Wanneer beschikbaar?
Nog steeds niet! Ondanks vrijwillige intrede sinds 01/01/2014 is er nog geen enkele kassa of blackbox te koop
Hoe van start gaan? STAP 1
Bent u “kassaplichtig of niet?
STAP 2
Registreer u bij de FOD Financiën. Wanneer is onduidelijk.
STAP 3
Ga met registratienummer naar kassaverdeler en koop gecertificeerde blackbox en (indien nodig) gecertificeerde kassa.
STAP 4
Vraag uw gratis VAT Signing Card aan bij FOD Financiën
STAP 5
Bestel “voldoende” BTW-bonnetjes bij erkende drukker
INFO
HOU WWW.HORECABLACKBOX.BE IN HET OOG!!!
Deel 2
Horeca-plan Gelegenheidsarbeid Lastenverlaging vast personeel
Lastenverlaging Overuren
Horeca-Plan Gelegenheidsarbeid
100 dagen voor werkgever; 50 dagen voor werknemer Sociale bijdragen
Fiscaal:
bedrijfsvoorheffing van 33%
Registratie van extra’s:
Uurforfait: bijdrage op €7,5 (max. zes uur) Dagforfait: bijdrage op €45
Per uur in geval van uurforfait Aanwezigheid in geval van dagforfait
Vanaf 1 oktober 2013
Horeca-plan Lastenverlaging voor vast personeel
Voor onderneming met maximum 49 werknemers Voor 5 werknemers naar keuze per kwartaal:
Verlaging sociale bijdragen met €500 per werknemer Verlaging met €800 per werknemer <26 jaar
Voorwaarde:
Gebruik geregistreerde kassa registratie van alle personeel via kassa of RSZ-tool
Kan ook voor wie kassa niet verplicht is
Horeca-plan Eerder: BTW-verlaging
Lastenverlaging op 180 overuren Maar: overheid zal uw probleem niet oplossen
Horeca Vlaanderen streeft naar een verbeterd plan en naar snelle duidelijkheid!
Deel 2
De kassa komt… Komst van de kassa is vaak uitgesteld
Maar… ze komt telkens toch een stap dichterbij Dus: onherroepelijk en onvermijdelijk
Alle ontvangsten worden officieel. Bedrijfsvoering moet professionaliseren.
Het Horeca-probleem • Meest arbeidsintensieve private sector •
Minste mogelijkheid tot innovatie en uitbesteding –
Prijsstijging tussen 1995-2006
–
Chemie: +10% Horeca: +48%
Toegevoegde waarde per eenheid product Chemie: 80 Horeca: 40 Maar loonkost is niet evenredig lager
• Loonkost in horeca = chemie: -41%
Het Horeca-probleem Lage marges
Gemiddelde winstmarge is negatief Bijna 1 op 2 horeca-ondernemingen is verlieslatend Hoog in vgl met andere sectoren én buitenland
Hoge prijselasticiteit
Kosten afwentelen op klant kan niet
Sterke prijsconcurrentie
Impact van de kassa Zweden
Vergelijkbaar land met introductie kassa “kassa-sectoren”: verlies van 5,4% tewerkstelling Horeca: verlies van 15,4% tewerkstelling
België
Verlies van 16000 tot 24000 banen
Impact van horecaplan Lastenverlaging op arbeid is de goede weg
Elke lastenverlaging met 1% brengt 1,11% nieuwe banen op in horeca Zelfs 1,16% in reca Is hoogste van alle sectoren
Maar te weinig
Banenverlies door horecaplan gereduceerd tot 12000 à 21000
Conclusie studie Kassa zorgt voor directe impact op loonkost
Arbeidsintensieve sector als horeca heeft geen mogelijkheden tot compenseren Om jobverlies te vermijden is een verdere lastenverlaging nodig van 20 tot 35%
Deel 3
Hoe dit aanpakken? Wat doet Horeca Vlaanderen? Wat kan de ondernemer doen?
Standpunt Horeca Vlaanderen Sinds 2010:
Niet tegen kassa maar wel de nodige begeleidende maatregelen
Maar: kassa is er (virtueel) en begeleidende maatregelen nauwelijks
Dus:
Kassa moet geschorst of ingetrokken worden Kader creëren waarin kassa in toekomst kan
Voorwaarden Verlaging van de lasten op arbeid met 35% Uitbreiding van de arbeidsduur tot 48u per week in forfaitair systeem Verlaging BTW
Wat doet Horeca Vlaanderen? Het “Blackbox-project”: Sensibiliseren
Vormen, ondersteunen en begeleiden Steun vragen bij de overheid
Sensibiliseren TIJDIG INFORMEREN VAN DE SECTOR Sinds Horeca-expo 2011 www.horecablackbox.be
Krant, Echo, brochure, … Blackboxsessies over het ganse land
Ondersteunen en begeleiden www.horecablackbox.be :
Wetgeving GPS-toolkit Sociale en fiscale tips Laatste nieuws
Horeca-Academie
Breed aanbod aan gratis opleidingen
Horeca Academie (zie www.horecablackbox.be) Najaar 2013
• • • •
Licht je onderneming door… Overlaten van een zaak Kassa als instrument Nieuwe regeling extra’s en A/B (ism ADMB)
Voorjaar 2014 • Houd website in het oog!
Steun vragen bij overheid Voortdurend contact met kabinetten
Studies KULeuven en Uhasselt Media-offensief Voorbereiding verkiezingen
…
Contacten in het afgelopen jaar Crombez - Geens – Vandelanotte – Onkelinx – Deconinck – Van Ackere – Milquet – Laruelle – Reynders – De Croo – De Crem – Turtelboom – Bogaert – Vandeurzen – Bourgeois – kabinet Di Rupo – Jambon – Lieten – Beke – Rutten – Lutgen – verschillende parlementsleden …
Wat kan de ondernemer doen? Maak een financiële foto van uw zaak
Bv met GPS Toolkit
Welke maatregelen nemen?
Arbeidsefficientie Fiscale en sociale “engineering” Organisatie van de onderneming Prijzenbeleid Marketing Welke overheidsmaatregelen kan je gebruiken? …
Al uw vragen:
www.horecablackbox.be
[email protected]
www.geregistreerdkassasysteem.be
