Technische fiches: 1: MARIALVA RESERVA BRUTO
Omschrijving Portugese champagne gemaakt volgens de klassieke methode in onklopbare prijs/kwaliteit verhouding. Fijne aroma’s in harmonieus geheel….peer, appel, citrus, touch van hazelnoten en gist. Classificatie: DOC Productiezone: Cantanhede Druiven: Bical, Cerceal, Arinto en Maria Gomes Vinificatie: fermentatie op 16°, rijping met battonage, vervolgens klassieke methode en 30 maanden rijping tot “dégorgement”. Oenologische analyse: Kleur: briljante citrus Aroma: peer, appel, citrus, touch van hazelnoten en gist Fysisch-chemische analyse: Alcoholgehalte: 11.9% vol Zuurtegraad: 5.55 gr/dm³ pH: 3,23 Aanbevolen als aperitief Bewaring in kelder: aanbevolen vochtigheidsgraad: 60/70% temperatuur: 14°C Prijs: 9.5€
2: QUINTA DE CARQUEIJAL BRANCO:
Omschrijving Elegante witte wijn in lichte Sauvignon Blanc stijl met verfijnde en verlengde afdronk op basis van volgende Portugese druivensoorten: Fernão Pires, Gouveio Real, Códega Classificatie: DOC Bodem: leisteen Oenologische analyse: kleur: strogeel aroma’s - smaak: zuiver, elegant fruitig, evenwichtig, met verlengde zachte afdronk Fysisch-chemische analyse: Alcoholgehalte: 12,5% vol Zuurtegraad: 6.23 gr/dm³ Productie:
slechts 18.000 flessen
Aanbevolen partner van diverse voorgerechten, wit vlees, gevogelte en zeevruchten Prijs: 6.5€
3: FIUZA CHARDONNAY:
omschrijving Een echte feestwijn op basis van 100% Chardonnaydruif! Fiuza & Bright is ontstaan uit de samenwerking van wijnmaker Joaquim Mascarenhas Fiuza en de Australische topoenoloog Peter Bright. Hun wijnen genieten op de internationale markt grote faam. Dit is een exemplarische Chardonnay in deze prijsklasse. Classificatie: vinho regional Druivensoorten: 100% Chardonnay Vinificatie: gecontroleerde fermentatie op 15°, 5 maanden in Franse Eik. Oenologische analyse: kleur: briljant, tussen stro- en goudgeel neus: intense fruitige en tropische aroma's - full bodied met toasty vanille/eik finish excellente afdronk Fysisch-chemische analyse: Alcoholgehalte: 13% vol Productie:
Zuurtegraad: 6.70 gr/dm³
100.000 flessen
Aanbevolen partner van kruidige visgerechten, zeevruchten of pastagerechten Prijs: 6€
4: ROQUEVALE:
Omschrijving Wondere Wijn - strogeel - intense neus - volle aanzet - complexe aroma's met als finesse een zeer mooie houttoets - lange afdronk - zeer exclusieve productie van slechts 20.000 flessen - voor de fijnproevers een koopje eigenlijk - regio Alentejo Classificatie: VQPRD – DOC
Bodem: graniet
Druiven: Arinto, Fernão Pires, Roupeiro
Oenologische analyse:kleur: strogeel aroma-smaak: intense neus, volle aanzet, complexe aroma's (o.a. floraal, tropisch fruit, vanilletouch,…) met als finesse een mooie houttoets, lange afdronk
Fysisch-chemische analyse: alcoholgehalte: 14% vol Zuurtegraad: 4.38 gr/dm³
Rijpingscurve: de wijn is op dronk (maximum 5 jaar te bewaren)
Aanbevolen partner van alle visgerechten maar bij voorkeur gegratineerde of gegrilde vis, charcuterie en zelfs kalfsvlees, rosbief,... of gewoon op zich. Productie: slechts 20.000 flessen Prijs: 7.2€
5:QUINTA DE CARQUEIJAL TINTO:
Omschrijving Verleidelijk evenwichtige en karaktervolle rode wijn. Prijs/kwaliteit ons sterkste aanbod in de categorie rood met body. Classificatie: kwaliteitswijn DOC (App. d Origine Contrôlée)
Bodem: leisteen
Druiven: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca Oenologische analyse: Kleur: donkerrood Smaak: levendig rood fruit, elegante tannine, kruidige toets met verlengde afdronk Fysisch-chemische analyse: Alcoholgehalte: 12,5% vol Zuurtegraad: 5.03 gr/dm³
Rijping: 4 maanden op vaten van Franse eik - de wijn is op dronk
Aanbevolen partner van gegrilde vis- of vleesgerechten Prijs: 6.5€
6:YES WE CAN :
Omschrijving Erg geslaagde bio-wijn wijn met in de aanzet aroma’s van fijne rode bessen, elegantie en harmonie. Syrah, Aragonez en Touriga Nacional. Rijping van 9 maanden! Classificatie: vinho regional Ribatejo Oenologische analyse: Kleur: diep purper Smaak: fijne rode bessen, elegantie en harmonie in één glas Fysisch-chemische analyse: Alcoholgehalte: 14% vol
Zuurtegraad: 6.00 gr/dm³
Rijping: 9 maanden op vaten van Franse en Amerikaanse eik Aanbevolen partner van krachtige vleesgerechten… Prijs: 9.5€
7:ROQUEVALE :
Omschrijving Klassevolle rode wijn op basis van de druiven Aragonez, Alfrocheiro, Cabernet Sauvignon. Pallet: kruiden, rook, leder, tabak, vol, verlengd genot. Een prachtige illustratie van wijn met eigenzinnig Alentejoterroir en fantastische geëvolueerde aromamix. Classificatie: DOC
Bodem: graniet
Druiven: Aragonez, Alfrocheiro, Alicante Bouschet. Vinificatie: gecontroleerde fermentatietemperatuur van 28-30° / fles
6 maanden rust op de
Oenologische analyse: kleur: granaatrood neus: rijp fruit - kruidig - rook, leder, tabak smaak: bevestiging neus - persistent, persoonlijk karakter
Fysisch-chemische analyse: alcoholgehalte: 13% vol zuurtegraad: 4.9 gr/dm³
Bewaring in kelder:
aanbevolen vochtigheidsgraad: 60/70% temperatuur: 14°C
Aanbevolen partner van zachte kaas, diverse vleesgerechten De ideale temperatuur om deze wijn te serveren is 16 à 18°C.
Productie: 27900 flessen Prijs: 11€
8:PORTO QSO LEVE SECO :
Omschrijving Deze port karakteriseert zich dankzij het evenwicht frisheid – kracht. Het lagere alcoholgehalte reveleert het karakter van de druivensoorten en zuurtegraad van de wijn. Het resultaat is een ronde, zacht-fruitige en speels-frisse aperitiefport. KOUD serveren!! Classificatie: VQPRD – DOC
Productiezone: Peso da Régua
Oppervlakte wijngaard : 15ha
Bodem: leisteen
Hoogte: 320 m
Druiven: Fernão Pires, Cercial, Malavasia-Fina, Gouveio Real Vinificatie: 5 maanden in inoxvaten en 2 maanden op de fles Productie: ongeveer 6000 flessen Oenologische analyse: Kleur: witgeel Aroma: fruitig-bloemig
Smaak: zeer zacht en fris
Fysisch-chemische analyse: Alcoholgehalte: 17% vol Zuurtegraad: 4,13 gr/dm³ pH: 3,26 Rijpingscurve: een positieve rijping op de fles mag gedurende 2 tot 3 jaar na het bottelen verwacht worden. Aanbevolen partner van lichte aperitiefhapjes.
Bewaring in kelder: aanbevolen vochtigheidsgraad: 60/70% temperatuur: 14°C Prijs:9€
9:PORTO QSO FINE RUBY :
Omschrijving Verfijnde ruby met typisch volle smaak van rood fruit en bosvruchten. bosvruchten Classificatie: VQPRD – DOC
Productiezone: Peso da Régua
Oppervlakte wijngaard : 15ha
Bodem: leisteen
Hoogte: 320 m
Druiven: Touriga Francesa, Trouriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca,… Oenologische analyse: Kleur: rubyrood Aroma-smaak: smaak: bosvruchten, complexiteit, harmonie Fysisch-chemische analyse: Alcoholgehalte: 19,5% vol Rijpingscurve: geen verdere evolutie te verwach verwachten. Aanbevolen bij blauwe kazen, lichte chocolades of als digestief op zich na de maaltijd. Bewaring in kelder: aanbevolen vochtigheidsgraad: 60/70% temperatuur: 14°C Prijs: 9,6€
10:PORTO QSO FINE TAWNY :
Omschrijving Erg verfijnde TAWNY met typisch delicate en complexe aroma’s van gedroogd fruit. Fris, geëvolueerd en intens.
Classificatie: VQPRD – DOC
Productiezone: Peso da Régua
Oppervlakte wijngaard : 15ha
Bodem: leisteen
Hoogte: 320 m
Druiven: Touriga Francesa, Trouriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca,… Vinificatie: 30 maanden in grote vaten, vervolgens 12 maanden in kleine Eiken vaten tot de botteling. Oenologische analyse: Kleur: cognacrood Aroma-smaak: gedroogd fruit, specerijen, complexiteit, harmonie Fysisch-chemische analyse: Alcoholgehalte: 19,5% vol Rijpingscurve: geen verdere evolutie te verwachten Aanbevolen bij blauwe kazen, chocolades of als digestief op zich na de maaltijd Bewaring in kelder: aanbevolen vochtigheidsgraad: 60/70% temperatuur: 14°C Prijs: 10€
