magazín zdravého životního stylu / číslo 19 • podzim − zima 2013 / 2014
zd
m r a
a
Linecké 3x jinak Saláty plné vitamínů Podzimní dávka optimismu
Téma čísla:
Tajemství sezamu
T O V ŽI Zvířecí máma: cítí radost, bolest i emoce, je inteligentní, má ráda své mládě
K A R Z Á Z Lidská máma: cítí radost, bolest i emoce, je inteligentní, má ráda své dítě
Kvůli masu zabíjíme zvířata i jejich mláďata a způsobujeme jim bolest i utrpení. Přestože mnohá zvířata jsou vysoce inteligentní, například kráva je inteligentnější zvíře než pes. Zvířata prokazatelně umí pociťovat strach, bolest, radost i další emoce. Ať už jsou chována ve velkochovech nebo na ekofarmě, jeden fakt zvířata spojuje: stejně jednou skončí na jatkách. Kvůli mléku odebíráme kravám či kozám jejich čerstvě narozená mláďata – bez procesu rození není mléko, je to podobné jako u lidské matky. Abychom uspokojili svou chuť po mléku a mléčných produktech, necháváme krávy opakovaně oplodňovat a jejich narozená telátka putují na jatka. V řeznictví se pak s nimi zase shledáte: jsou tam jako “telecí”.
Prosíme,
nekonzumujte maso ani mléčné výrobky. www.vegan.cz
mama.indd 1
Navštivte naše prodejny:
přírodní produkty y
29.10.2013 11:38:02
PRAHA 1
pouze přírodní kosmetika
Jungmannova 25/13
PRAHA 2
Bělehradská 71
PRAHA 4
Metro Háje
HRADEC KRÁLOVÉ Chelčického 280
TRUTNOV
Jihoslovanská 29
DVŮR KRÁLOVÉ DV Švehlova 49 Šv
ialisté c e p s e Jsm y otravin na biop etiku sm a bioko roku d o í c i d s tra
2001
• zdr zdravá rav výživa • biopotraviny • biokosmetika • čaje a byliny • ekodrogerie
www.bioobchod.cz
JAROMĚŘ nám. ČSA 21
P nákupu v našem Při e e-shopu nad 1490 Kč poštovné zdarma, při osobním vyzvednutí
5% sleva
Úvodník
přírodní produkty
Vánoční nabídka: Vánoční čajová sada BIO
. . . e n t u e I mistr s
směs kořeněných čajů 24 sáčků
YOGI TEA
Nic není černobílé a žádná pravda není stoprocentní. A i mistr výživový poradce se někdy utne. Dokázal to respektovaný pán, kterému i my jsme v tomto časopise dali prostor, a to výroky v médiích, že "za komunismu bylo prakticky vše bio" a že houby neobsahují nic než vodu a vlákninu. Ať už je případné vyjmutí z kontextu jakékoliv, oba výroky jsou těžké nepravdy.
N
ejprve k té produkci zemědělských plodin v časech státního komunismu. Je sice pravda, že zahrádkáři prodávali přebytky zeleniny a ovoce ze svých zahrádek do výkupen a jablka byla možná strupovitější než dnes, ale rozhodně přebytky netvořily většinu národní produkce a už vůbec se nedá říci, že by se daly plošně pokládat za ekologickou, tj. bio produkci. Samozřejmě, pokud někdo pod ovocný strom nebo na záhonek nedával nic jiného než koňskou mrvu, ekologické to bylo. Nicméně spousta zahrádkářů nějakou tu chemii používala, mnozí tak činí dodnes, aniž by se vůbec zajímali o složení toho, čím hnojí či stříkají. Velkoprodukce pak chemické postřiky a hnojiva používala zcela běžně a kýble od postřiků naleznete za mnohými budovami bývalých JZD dodnes. Kdo by nevěřil, zkuste si vzpomenout na to, co to byla třeba práškovací letadla. Takže tvrzení o tom, že bylo vše bio, je nepravdivé až lživé. Podobně jako tvrzení, že na farmářských trzích se prodávají biopotraviny, což může být v některých případech pravda, ale plošně tomu tak rozhodně není a to je bohužel škoda. A teď k té druhé nepravdě. Tvrdit o houbách, že neobsahují nic jiného než vodu a vlákninu, svědčí o zhruba stejné znalosti mykologie jako komunistického polnohospodářství. Houby sice nejsou kalorickými vzpruhami či Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
superpotravinami plnými vitamínů, ale jejich důležitost tkví v jiných vlastnostech. Především v obsahu esenciálních aminokyselin - stavebního prvku bílkovin, z nichž mnohé jsou poměrně unikátní, nutričně podobné spíše masu než rostlinám, proto jsou houby výbornou náhradou právě za maso. Důležité jsou také pro obsah vitamínu D, který se nikde v rostlinných zdrojích nevyskytuje, takže kdo nechce jíst živočišné produkty, má na výběr jedině houby - nebo sluneční paprsky, kterých ale mnohdy není dostatek. Houby také obsahují vitamíny řady B, důležité minerální látky jako draslík, vápník, zinek, selen a další, ale také například glukany či vlákninu. Řada hub má pak prokazatelné léčivé účinky včetně protirakovinných či antibakteriálních. Určitě je tedy nutné brát jakékoliv zprávy v médiích a jakákoliv vyjádření autorit s rezervou a přemýšlet o nich kriticky. Protože nic není černobílé, ostatně i černá noc přechází v bílý den jen postupně. V těchto dnech ty tmavé noci již začínají převažovat, protože se blíží sníh a Vánoce. Není to ale výborný čas pro to zastavit se v běhu všedních dní, udělat si dobrý čaj a prostě si jen tak v klidu popřemýšlet? Příjemnou zimu Vám přeje redakce Bio&Natur
9990 Vánoční dárková mýdla různé druhy 50 g
SPEICK
4990 Miniset dámských přírodních parfémů Anima, Nuvola, Shandrani a Aura
FARFALLA
299,3
www.bioobchod.cz
Sezam
Sezam
feel beautiful
age miracle
í v t s tajem u t n e i r O
Sezame, otevři se! - chtělo by se zvolat. Jenže sezam, respektive povědomí o jeho vlastnostech a použití v lidské stravě, se již otevřel. A to i nám, kteří žijeme v oblastech, v nichž se přirozeně nevyskytuje a nepěstuje. Zatímco sezamky, lisované tyčinky ze sezamových plodů s medem či cukrem, známe zřejmě všichni, jen málokdo ví o tom, co je sezam vůbec zač.
nové
BIO anti-ageing kosmetika!
S vysoce účinnými extrakty z bledule, plamatky zelené a kyseliny hyaluronové rostlinného původu. Zpomalte proces stárnutí pleti! Řada age miracle pomáhá Vaši pleť vypínat, zároveň ji také dobře hydratuje a vyživuje. Působení řady age miracle proti vzniku vrásek je dermatologicky ověřeno. certifikovaná biokosmetika vegan
Vzorkové prodejny biokosmetiky FARFALLA: Praha 1 – Přírodní kosmetika, Jungmannova 25/13 Praha 2 – BIOOBCHOD.CZ, Bělehradská 71
www.farfalla.cz
S
ezam indický je neodmyslitelnou plodinou především oblastí Středního východu, ale také Asie či východních částí Afriky, pěstuje se i v tropických oblastech Ameriky. Jedná se o jednoletou bylinu, která dorůstá výšky až 2 metrů. Kvete různobarevnými květy, semena rostou v tobolkách. Obvykle známe sezam jako bílá až nažloutlá semínka, ale výjimkou není ani sezam černý. Semena obsahují až 50% oleje, vysoké množství sacharidů, bílkovin a minerálních látek jako je vápník, draslík, hořčík, železo, zinek či fosfor.
osobám či osobám postiženým osteoporózou, vegetariánům a veganům, sportovcům a těžce pracujícím, díky přítomnosti vitamínů řady B a karotenoidů je však i skvělým lékem proti depresím, což oceníme nejen v podzimním a zimním období. Zdravotně ceněn je i sezamový olej, který je mimochodem výbornou součástí salátů a pokrmů, tradiční medicína včetně čínské a indické pro něj má vnější i vnitřní použití, kdy pomáhá játrům, ledvinám a dalším orgánům. •
V Evropě známe sezam hlavně jako posyp pečiva, ale ze sezamu se také vyrábějí výborné tradiční pokrmy jako jsou sladká chalva či některé druhy baklavy, cizrnovo-sezamová pasta hummus, lilkový pokrm baba ghanoush a další. Sezam také můžeme přidávat do zeleninových pokrmů, salátů, karbanátků, vyrobit se z něj dá i rostlinné sezamové mléko. Sezam je taktéž součástí dresinků, zálivek, sladkého pečiva, pokrmů asijské kuchyně a dalších potravin. Pro svůj vysoký obsah vápníku, hořčíku a železa se sezam doporučuje těhotným a kojícím ženám, chudokrevným
4
apřízakoupíte n y k b ro ý v é Sezamov obchod.cz pu www.bio klad v e-sho Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Hummus
Hummus, pochoutka Středního východu Sezam indický
(Sesamum indicum) Sezam je jednoletou bylinou, která dorůstá do výšky 80 – 200 cm. Pravlastí sezamu, který patří mezi nejstarší kulturní plodiny, jsou Sundské ostrovy, oblast Eufratu a Afriky. Poté se rozšířil do východní Indie, Číny, Japonska, Mezopotámie, Palestiny a Egypta. V několika odrůdách se pěstuje např. v západní Africe, z amerických zemí jmenujme Brazílii, Venezuelu a Mexiko. Po zasetí a vzejití semen, po 10-ti dnech, vyrostou rostlinky, které začnou kvést. Květy jsou většinou žluté, růžové, bílé, též nejsou výjimkou květy modré nebo fialové. Zhruba po 6-ti týdnech dozrávají. Sezam se nejprve žne srpem, následně se suší na slunci a váže do snopů, ve stodolách se semeno vymlátí. Semena mají různou barvu, od bílé až po černou. • Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Nejběžnějším výrobkem ze sezamu na Středním východě je sezamová pasta zvaná tahini (tahina). Ta je základem například pro důležitý pokrm izraelské či arabské kuchyně - hummus, který je v této oblasti velmi oblíben a jí se zde téměř na denní bázi.
J
eho oblíbenost pronikla i do světa filmu - s oblibou jej používal i například hlavní hrdina výborné filmové komedie Zohan, krycí jméno Kadeřník, představovaný známým hercem Adamem Sandlerem. Hummus je tak významný, že země jako Izrael, Libanon či Sýrie dokonce soutěží, kdo ho udělá lepší a kdo ho udělá rekordní množství, v čemž zatím vítězí Izrael uvařením unikátních čtyř tun hummusu v satelitní parabole. Hummus je přitom výbornou a výživnou pochoutkou sestávající jen z pár jednoduchých surovin: z cizrny, sezamové pasty, citrónové šťávy, česneku a špetky soli. Všechny suroviny se vymixují, chuť by měla být harmonická, velmi tahinová, což platí pro zmíněné oblasti. V Egyptě je hummus více olejnatý, mimo Střední Východ naopak více cizrnový, což bohužel bývá nešvar různých napodobenin hummusu vyráběných v Evropě či USA, kde se výrobci snaží šetřit a tahini dají do receptury málo.
Hummus se podává většinou s chlebem pita, používá se i jako zálivka, náplň či příloha. Má velký obsah železa, vápníku, vitamínu C i B6, proteinů a vlákniny. Zdobí se sekanou arabskou petrželkou, použít můžeme i tu naši, nebo můžeme dozdobit proužky papriky, kousky černých oliv apod. Chceme-li si připravit doma svůj vlastní výborný hummus, nešetřme na surovinách. Uvařenou či konzervovanou cizrnu rozmixujeme, přidáme méně hustou sezamovou pastu (je-li hustá, naředíme troškou olivového či sezamového oleje) a dva či tři stroužky česneku. Zakápneme citronovou šťávou a vše důkladně rozmixujeme. Soupeřit pak můžeme se sousedy v tom, kdo bude mít hummus lepší, byť tím nejautentičtějším zážitkem je ochutnat jej přímo ve zmíněných oblastech. •
5
Tajemství sezamu
Tahini Tahini, pasta z rozdrcených sezamových semen, se používá ke zjemnění pomazánek, omáček, dochucení různých pokrmů nebo jako náhrada másla. K dostání je buď se solí nebo čistá, z loupaného sezamu či celozrnná. Smícháním s medem či obilným sirupem tak získáme výživnou dobrotu.
í v t s m e j a T
u m a z e s
SEZAM patří mezi plodiny, které jsou vysoce ceněné pro naše zdraví. Velmi zajímavý je pro svůj vysoký obsah vápníku, řady vitamínů B a prospívá našim kostem, nervové soustavě a srdci. Sezam je součástí mnoha výrobků, které nutričně obohacují náš jídelníček, jsou výtečné v mnoha pokrmech i jako pochoutky z něho vyrobené. Gomasio Dalším produktem je gomasio, kdy se opražený sezam smíchá se solí, řasou, bylinkami a obohatí tak jakýkoli váš pokrm. Podporuje trávení a vstřebávání živin ve střevech.
6
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Sezamový olej Sezamový olej se vyznačuje zejména svou lahodnou chutí. Je odolný vůči vysokým teplotám, takže se využívá jak ve studené, tak v teplé kuchyni. Je zajímavý pro svůj vysoký obsah lecitinu přínosného pro paměť, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a uklidňuje trávicí ústrojí.
feel great
men
Sezamové tyčinky Kromě halvy jsou vyhledávané sezamové tyčinky s různými příchutěmi, kterým zkrátka nelze odolat.
Feel great bio – nová účinná kosmetika pro muže HYDRATAČNÍ FLUID. ROLL-ON PRO OSVĚŽENÍ OČNÍ OBLASTI. Vitalizující obličejová péče s účinným působením proti stárnutí pleti. Biokosmetika NaTrue SPRCHOVÝ ŠAMPÓN. DEO ROLL-ON. TĚLOVÉ MLÉKO. Spolehlivá péče o tělo pro svěží pocit po celý den. Přírodní - / Biokosmetika NaTrue
Halva Nejznámější pochoutkou ze sezamu je halva, která je směsí rozdrceného sezamového semínka s přídavkem medu či hroznové šťávy, sušeného ovoce, čokolády, oříšků. Je vyhledávanou delikatesou a dají se jí zdobit dezerty, přidává se do krémů a obilným kaším dodá lahodnou chuť. Je výborná pro svůj rychlý zdroj energie, takže je vyhledávaná sportovci a fyzicky aktivními lidmi.
Bio & Natur − • podzim podzim−2013 zima/ 2013 zima /2014 2014
7
Vzorkové prodejny biokosmetiky FARFALLA: Praha 1 – Přírodní kosmetika, Jungmannova 25/13 Praha 2 – BIOOBCHOD.CZ, Bělehradská 71 www.farfalla.cz
Baba ghanoush
Znáte baba ghanoush? Typický recept na baba ghanoush suroviny na 5 porcí
• 1 velký baklažán (0,5 kg) • 2 stroužky česneku • 4 lžičky tahini • 4 lžíce citrónové šťávy • sůl, mletá sladká paprika • olej Odstraňte z baklažánu zelené lístky, neodřezávejte stopku. Baklažán propíchněte vidličkou na více místech, aby při pečení nevybuchl. Pečte jej v troubě nebo na grilu při 180°C přibližně 20-30 minut téměř do černa. Po upečení musí být baklažán měkký, slupka by měla jít snadno sloupnout od dužiny. Po vychladnutí baklažán oloupejte, vymáčkněte z něj přebytek vody a rozmixujte. Do umixované masy přidejte utřený česnek se solí, tahini, šťávu z citrónu, mletou papriku a zamíchejte. Před podáváním vychlaďte, polijte olejem a ozdobte zelenou petrželkou.
Baba ganoush, baba gannoush, baba ghannouj nebo baba ghannoug – pokrm arabské kuchyně, oblíbený na Blízkém východě (v Lýbii, Sýrii a v Egyptě). Jídlo podobné pastě či dipu, jehož základ tvoří baklažán a sezam. Tato pasta se nejčastěji pokládá na chlebové placky pita či khubz nebo se přidává k zelenině či grilovanému masu. U nás najde baba ganoush své využití jako pomazánka na chléb a jiné pečivo.
Z
ákladní, jednoduchá baba ghanoush se skládá z upečeného baklažánu, jehož charakteristickým doplňkem je sezamová pasta tahini, která se dochucuje citrónovou šťávou, olejem a solí. Mezi kořením, kterým bývá ochucena, se setkávají česnek, cibule, nať petrželky, máta, římský kmín a paprika. Hotová pasta má jednolitou žlutě krémovou barvu a podává se studená. Je snadné ji připravit v domácích podmínkách, vyzkoušejte náš základní recept. Lilek Lilek vejcoplodý je obvykle považován za zeleninu, z botanického hlediska se však jedná o ovoce. Domovinou této rostliny je východní Indie a z tohoto faktu plynou vysoké nároky na teplo při pěstování, kterým lze v našich podmínkách dostát pouze ve skleníku. Syrový lilek obsahuje látku solanin, která je pro lidský organismus jedovatá. K rozkladu této látky a tím lepší stravitelnosti lilku dochází po tepelné úpravě. • Zdroj: Wikipedie.pl a internet.
8
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Výrobky ze sezamu
• Tahini tmavé a světlé BIO Sunita
• Sezamová halva BIO Sunita
• Sezamové tyčinky Oskri
340 g
75 - 100 g
53 g
Sezamové krémy tahini z loupaného či neloupaného semínka mají vysoký obsah vápníku, jsou základem pro hummus a zálivky. Vhodně také dochutí omáčky, pomazánky či sladkosti.
Halva je sladká pochoutka slazená medem nebo hroznovou šťávou. Má měkkou strukturu, je výživná a plná nutrientů. Dostupná také s rozinkami, s mandlemi nebo s kakaem.
Měkké křupavé sezamové tyčinky Oskri potěší malé i velké mlsouny. Dostupné v několika druzích, slazené datlovým sirupem. Výborné i pro sportovce, na tůry a výlety.
• Gomasio BIO – výběr druhů La Finestra
• Sezamový olej BIO Demeter Naturata
• Hummus BIO TerraSana
150 g
250 g
185 g
Oblíbené dochucovadlo z praženého bílého či černého Zastudena lisovaný olej ze sesezamu a soli, dostupné také s přídavkem bylinek, mikro- zamových semínek je vhodný jak řasou spirulinou nebo s mořskými řasami. Doporučujeme! do studené tak teplé kuchyně. Obsahuje 85-88% nenasycených mastných kyselin, vitamíny, minerály i stopové prvky.
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Jemný lahodný krém z cizrny, sezamové pasty tahini, česneku a citrónové šťávy. Nemáte-li po ruce domácí, dopřejte si tento hotový výrobek z kvalitních surovin z ekologické produkce.
Všechny uvedené výrobky zakoupíte například na www.bioobchod.cz
Výrobky ze sezamu
9
a k v á d í n Podzim
u m s i m i t p o S podzimním časem, kdy se příroda začíná zklidňovat a září všemi barvami, přichází spolu s tím i časté chmurné počasí. Dny jsou čím dál tím kratší a většina lidí tak pociťuje únavu, smutek z nedostatku sluníčka a málo energie.
M
nohdy je toto již jen krůček k propuknutí nemocí, které jsou právě v tomto období nejčastější a prověří se zde stav našeho imunitního systému. Podzim nás však naopak může naladit k hlubšímu vnímání všeho kolem nás, pozorovat přírodu, jak se mění a uchyluje k zimnímu spánku a přijímá tuto proměnu zcela přirozeně. I my můžeme vyměnit letní činnosti za ty, které během teplých dní odpočívaly, a soustředit se více na sebe v oblasti zdraví, vychutnat si s radostí přípravu jídla a v klidu si jeho konzumaci užít. Setkání s přáteli u kávy nebo čaje podzimní dny jistě zpříjemní, taktéž i procházky za každého počasí.
Nejlépe, již pár týdnů před tímto obdobím, je dobré se zaměřit na posílení organismu. Jednak tělu doplnit potřebné vitamíny a minerály, které se během horkých dní a letních aktivit z těla ve větší míře vyloučily, a místo slunka ho potěšit kvalitními, výživnými a pro podzim vhodnými potravinami a potravinovými doplňky. Celkově tělo chránit před přílišným fyzickým a psychickým vypětím, kdy pohyb volíme mírný, při němž se prostřednictvím lymfy odstraňují ky-
10
seliny. Povzbudit je proto dobré celý lymfatický systém masážemi a bylinnými čaji, kterými se tělo zbavuje toxinů. Důležité je udržovat pH naší krve mezi hodnotami 7-7,4, čímž se zabrání překyselení organismu, které je živnou půdou pro veškeré nemoci. Abychom neutrální prostředí organismu udrželi, je dobré si vybírat potraviny se zásaditými účinky, zejména pokud již nemoc propukla. Jednoduchým tipem je popíjení citronové vody během celého dne, spolu s drinkem z mladého ječmene. Obměnou může být nápoj ze 2 dcl vody a ¼ lžičky kurkumy, která výborně tělo čistí od parazitů a bakterií. Snažíme se omezit co nejvíce mléčné výrobky, které jsou hůře stravitelné a organismus zahleňují. Do jídelníčku zařazujeme pro podzim vhodné ovoce a zeleninu. Výborné jsou pokrmy z červené řepy, dýně, kysaného zelí, fazolí, jáhel a pohanky. Z ovoce např. grapefruit, jablka, hrušky, meruňky, banány, borůvky, hroznové víno. Místo sladkého mlsání je vhodná konzumace namočených semínek, mandlí nebo čerstvě vylouskaných vlašských ořechů. Imunitní systém výborně posiluje česnek a cibule, z nápojů
zelený, bylinkový a zázvorový čaj. Velmi ceněné jsou mořské řasy pro svůj vysoký obsah minerálů, neutralizují kyseliny v těle a díky jódu udržují v dobrém stavu štítnou žlázu. Do pokrmů zařazujeme koření se zahřívajícími účinky např. skořici, pískavici, kardamom nebo směs garam masala. K odlehčení organismu rovněž přispějí pokrmy ze sójového sýra tofu, který je vyhledávaný v rámci dietního režimu a při spoustě civilizačních chorob. Mezi nejlepší prostředky proti nachlazení patří zeleninové polévky s přídavkem luštěnin, dostatkem pórku, cibule a koření, s nimiž je dobré začít hned, jakmile se ochladí. Z vitamínů je vhodné užívat alespoň po dobu tří týdnů vitamín „C“, například ve formě čisté rakytníkové šťávy. Dále pak nezapomínat na vápník, hořčík, jód a železo, abychom podpořili imunitní systém a nervovou soustavu. Celkovým posílením těla lehkým pohybem, co nejhodnotnější stravou, psychickou pohodou a nadhledem nás jistě bude provázet dostatek energie a dobrá nálada po celé období chladných měsíců. •
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Recepty
Celerový salát s jablky a kustovnicí (goji) • 1 jablko • čtvrtka celeru • 1 lžička citrónové šťávy • 1 lžíce ovesné nebo sójové smetany • 1 lžíce vlašských ořechů • 1 lžíce kustovnice (goji) Nastrouháme 1 jablko nahrubo spolu se čtvrtkou celeru najemno, zakápneme lžičkou citronové šťávy, přidáme 1 lžíci ovesné či sójové smetany a po 1 lžíci vlašských ořechů a kustovnice, řádně promícháme.
Salát z grepu Vyzkoušejte tuto pochoutku jako ranní snídani či svačinu, která vás osvěží a nabije energií • 1 grep • řapíkatý celer • sušené švestky • vlašské ořechy • mandle Grep oloupeme a pokrájíme na kostky, přidáme pár lístků řapíkatého celeru, na malé kousky pokrájené sušené švestky a hrubě sekané vlašské ořechy. Ozdobíme mandlemi, není třeba již ničím doslazovat.
Tofu se zelím a mandlemi • 1 cibule • 2 stroužky česneku • 1 červená paprika • 1 hlávka zelí • 1/4 lžičky estragonu • 1/4 lžičky sušené bazalky • 1 kostka tofu s mořskou řasou • uvařené těstoviny • sójová omáčka • olivový olej • hrst mandlí • bylinková sůl
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Na oleji osmažíme 1 cibuli a 2 stroužky na plátky pokrájeného česneku, po chvíli přidáme kostičky červené papriky a hlávkového zelí, po ¼ lžičce estragonu a bazalky, podlijeme ½ dcl vody a chvíli povaříme. Ke směsi přidáme na kostky pokrájené tofu s mořskou řasou pokapané sójovou omáčkou a necháme krátce projít varem. Do hotové směsi přidáme na olivovém oleji opražené mandle a dochutíme bylinkovou solí. Smícháme s uvařenými těstovinami, pro naše trávení nejlépe bezlepkovými.
11
Linecké cukroví
Linecké 3x jinak
feel beautiful
silhouette miracle
Bezlepkové linecké sušenky s nádivkou 4 nové řady s vysoce efektivními rostlinnými účinnými látkami: NOVÁ účinná tělová biokosmetika
• 10 dkg žaludové mouky • 10 dkg rýžové mouky • 5 dkg jahelné mouky • 5 dkg amarantové mouky • 12,5 dkg mletých vlašských ořechů • 12,5 dkg másla nebo margarínu Alsan Bio • 3 lžíce agávového sirupu • 3 lžíce mandlové smetany • 1/4 lžičky mleté skořice nebo anýzu Nádivka: • 200 ml ovocné marmelády bez cukru (výborná meruňková nebo mangová) • 10 dkg mletých vlašských ořechů • 2 lžíce agávového sirupu • 20 ml rumu
Vypínací působení řady proti celulitidě - silhouette miracle je dermatologicky prokázáno.
Smícháme všechny mouky, ořechy (část můžeme nahradit kokosem) koření a přidáme změklé máslo, sirup a dle potřeby smetanu. Těstem plníme formičky nebo vykrajujeme různé tvary. Pokud chceme mít sušenky ve svátečnější podobě, zdobíme nádivkou, čokoládovou polevou, různými druhy ořechů nebo sušeným ovocem.
Certifikovaná biokosmetika Vegan
Vzorkové prodejny biokosmetiky FARFALLA: Praha 1 – Přírodní kosmetika, Jungmannova 25/13 Praha 2 – BIOOBCHOD.CZ, Bělehradská 71
12
www.farfalla.cz
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Cukroví
Linecké sušenky s džemem a lískooříškovým krémem
• 18 dkg polohrubé mouky • 5 dkg hladké mouky • 8 dkg cukru • 15 dkg másla nebo Alsanu Bio • trošku citronové nebo pomerančové kůry • na špičku nože mleté vanilky • kakao • skořice
Z uvedených surovin tvoříme vykrajovátkem různé tvary, pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Do části těsta můžeme přidat kakao nebo skořici. Po upečení spojíme džemem a lískooříškovým krémem. Slepené sušenky můžeme polít čokoládovou polevou a ozdobit mandlemi či piniovými oříšky.
Kakaové linecké sušenky se žaludovou moukou
• 25 dkg hladké celozrnné mouky • 10 dkg žaludové mouky • 15 dkg moučkového cukru • 30 dkg másla nebo Alsanu Bio • 1 žloutek nebo náhražku vajec • 8 dkg kakaa
Ze surovin vypracujeme těsto, které vyválíme a vykrajujeme různé tvary. Pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Upečené sušenky zdobíme bílkovou polevou nebo čokoládou a kokosem.
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
13
Inzerce
ZDE mohla být vaše reklama!
[email protected]
Starší čísla časopisu Bio&Natur stahujte zdarma z archívu na
www.bionatur.cz Měsíčková kojenecká a dětská péče Weleda
Protože maminky vědí, co je nejlepší. Weleda v souladu s člověkem i přírodou
www.weleda.cz
BIO&NATUR - časopis o zdravém životním stylu, biopotravinách a přírodních produktech. Vyšlo 1. listopadu 2013, číslo 3/2013 (19). Registrační číslo
MK ČR E 19119. Vydává BIONATUR.CZ s.r.o., Dobrovského 338, 54401 Dvůr Králové, email:
[email protected], www.bionatur.cz, tel.: 773-509-609. Vydavatel nezodpovídá za obsah inzerce. Náklad 30.000 výtisků. Možnost stažení na: www.bionatur.cz. Distribuce: prodejny biopotravin, zdravé výživy, eshopy, infocentra aj.
Z darů naší přírody: ludová BIO • Žaludovka čistá ža ým kořením BIO ick • Žaludovka s exot u a hlohem BIO • Žaludovka s trnko enem • Žaludovka se ženš u a hlohem BIO ko rn s t va ká á iln • Ob BIO ěs • Vitamínová sm
přírodní produkty
Zakoupíte ve vzorkových prodejnách BIOOBCHOD.CZ: Praha 2, Bělehradská 71 • Praha 1, Jungmannova 25/13 • Praha 4, výstup z metra Háje • Hradec Králové, Chelčického 280 • Trutnov, Jihoslovanská 29
Objednávejte online na www.bioobchod.cz
BRUSINKA & POMERANČ & ČEKANKA ČISTÍCÍ ČAJ Unikátní bylinný čaj s vysokým podílem mrazem sušeného ovoce, ve kterém je zachováno maximum účinných látek. Působí příznivě na činnost trávicího traktu a močových cest, zrychluje vylučování škodlivých látek z těla. Čaj vyniká lahodnou ovocnou chutí, hodí se i pro běžný pitný režim, lze ho pít dlouhodobě.
ZELENÝ ČAJ S GINKGEM
Příznivě působí na krevní oběh v mozku a v periferních cévách. Má pozitivní vliv na zlepšení paměti a koncentrace. Má antioxidační vlastnosti.
ZÁZVOR & CITRÓN & MED Lahodná kombinace svěžího citrónu a příjemně pikantního zázvoru s jemnými medovými tóny.
ŽIVOTABUDIČ
Čaj pro povzbuzení těla i ducha, zdroj přírodní energie. Podporuje psychickou i fyzickou aktivitu organismu, jedinečné složení pomáhá využívat a doplňovat energetické rezervy organismu.
Výrobky můžete také zakoupit ve všech dobrých bylinářstvích a lékárnách. Vyzkoušejte i další z více než 300 druhů výrobků firmy Valdemar Grešík - Natura: bylinné, ovocné, černé a zelené čaje, kávu, koření, bylinné kapky a sirupy, bylinné bonbóny, masti, koupele, rostlinné silice, potravinové doplňky a jiné.
Valdemar Grešík - Natura s.r.o., Saská 134/60, Děčín X, tel.: 412 528 020, e-mail:
[email protected]
Vzorkové prodejny: Praha 1, Jungmannova 25/13 * Praha 2, Bělehradská 71 * Praha 4, výstup z metra C - Háje Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o., tel. 773 509 809,
[email protected]
www.naturtint.cz
Přírodní kosmetika
Advertentie-bioobchod.cz-2013.indd 1
17-07-13 08:16
www. prirodnikosmetika .cz nová specializovaná prodejna v centru Prahy uprostřed Jungmannovy ulice nejbližší tram: Vodičkova či Lazarské náměstí nejbližší metro: Můstek (Jungmannovo nám.) otevírací doba: 10:00 – 18:30 tel.: 737 79 65 66
25/13 Jungmannova 1 110 01 Praha
biokosmetika
přírodní mýdla
přírodní parfémy
solné lampy
ekologická drogerie
doplňky stravy
přírodní barvy na vlasy
superpotraviny
hygienické potřeby
fairtrade čaj a káva čaje a byliny
