LAMPIRAN
Tabel Lampiran 1. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Resistensi Kulit Buah Manggis Perlakuan 0
2
4
6
8
SUHU Suhu 150 C 1.64 0.29 0.16 0.32 Suhu Ruang 2.16 0.30 0.29 0.37 Uji F tn tn tn tn KELEMBABAN Kontrol 1.26 0.30 0.25 0.42 Uap Air 1.96 0.34 0.26 0.33 Silika Gel 2.50 0.26 0.17 0.30 Uji F tn tn tn tn tn tn tn tn Interaksi Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 0.80 0.25 0.20 0.38 15° C, Uap air 1.62 0.40 0.15 0.28 15° C, Silika gel 2.52 0.23 0.12 0.30 Ruang, Kontrol 1.72 0.33 0.30 0.45 Ruang, Uap air 2.30 0.28 0.37 0.37 Ruang, Silika gel 2.47 0.28 0.22 0.30 Uji F tn tn tn tn
Waktu Pengamatan 10 12 14 ...…(Bar)……
16
18
20
22
24
0.24b 0.37a **
0.32b 0.39a *
0.27b 0.77a *
0.29b 0.81a **
0.39b 1.37a **
0.76b 2.09a *
0.93 0.91 tn
0.82b 2.62a *
1.13b 3.48a **
0.33 0.28 0.30 tn tn
0.43a 0.25b 0.38a ** *
0.90a 0.30b 0.37ab cn tn
0.62a 0.20b 0.83a ** cn
0.54b 0.38b 1.71a * tn
1.77ab 0.60b 1.90a cn tn
0.45b 0.42b 1.90a ** tn
0.55b 1.18b 3.43a ** tn
2.01b 0.57b 4.50a ** tn
0.23bc 0.20c 0.28abc 0.43a 0.35ab 0.32abc *
0.30bc 0.23c 0.40ab 0.55a 0.27c 0.37b **
0.32b 0.23b 0.25b 1.47a 0.35b 0.48ab cn
0.37b 0.20b 0.30b 0.87a 0.20b 1.35a **
0.42b 0.23b 0.52b 0.67b 0.53b 2.90a *
0.50bc 0.25c 1.52abc 3.03a 0.97abc 2.27ab *
0.37b 0.25b 2.18a 0.53b 0.58b 1.60a **
0.23c 0.28c 1.95ab 0.87bc 2.08abc 4.90a *
0.40c 0.20c 2.78ab 3.62ab 0.93bc 7.08a **
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%
Tabel Lampiran 2. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kadar Air Kulit Buah Manggis Perlakuan 0
2
4
6
8
SUHU Suhu 150 C 66.19 64.13 62.15 64.28 Suhu Ruang 63.59 66.03 62.38 63.84 Uji F tn tn tn tn KELEMBABAN Kontrol 62.92 65.80 62.41ab 65.52a Uap Air 66.77 64.57 64.06a 63.68b Silika Gel 64.99 64.87 60.33b 62.99b Uji F tn tn * * tn tn tn tn Interaksi Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 68.53 65.83ab 62.13abc 66.07a 15° C, Uap air 65.80 63.81ab 63.69ab 64.27ab 15°C, Silika gel 64.24 62.74b 60.64bc 62.51b Ruang, Kontrol 57.30 65.77ab 62.68abc 64.96ab Ruang, Uap air 67.73 65.32ab 64.44a 63.09b Ruang, Silika gel 65.74 66.99b 60.02c 63.46b Uji F tn tn cn cn
66.39 64.64 tn
Waktu Pengamatan 10 12 14 ……(%)……
18
20
22
24
62.59 62.28 tn
63.64 63.11 tn
65.16a 63.13b *
64.65 62.87 tn
63.28a 60.23b *
64.57a 60.17b *
64.31a 59.08b **
66.86a 66.76a 63.49 65.83ab 65.98a 64.01 63.86b 61.94b 59.80 cn ** tn tn tn tn
65.76a 64.64a 59.73b ** tn
65.69a 66.31a 60.44b ** tn
66.96a 64.66a 65.83a 64.31a 58.5b 56.30b ** ** tn tn
66.85a 65.29a 54.97b ** tn
64.33a 65.91a 54.00b ** tn
67.82a 66.29ab 65.06ab 65.90ab 65.38ab 62.65b tn
64.80 64.99 tn
16
66.68a 66.21a 61.50b 66.84a 65.74a 62.38b *
64.51 65.30a 66.86a 68.31a 67.08a 67.88a 66.85a 64.52 66.04a 66.76a 66.73a 66.08a 68.64a 67.30a 58.72 59.58b 61.85bc 58.91b 56.68b 57.19bc 58.78b 62.47 66.22a 64.51ab 65.61a 62.24a 65.82a 61.80ab 63.50 63.23ab 65.85a 64.92a 62.53a 61.95ab 64.51ab 60.87 59.88b 59.04c 58.09b 55.92b 52.74c 46.85c tn * ** ** ** ** **
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%
Tabel Lampiran 3 . Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Susut Bobot Buah Manggis Waktu Pengamatan
Perlakuan 2
4
6
8
SUHU Suhu 15 °C 1.19b 2.40b 3.37b 5.19b Suhu Ruang 1.54a 3.30a 4.90a 6.93a Uji F ** ** ** ** KELEMBABAN Kontrol 1.00b 1.83b 2.74b 4.16b Uap Air 1.00b 1.87b 2.82b 4.39b Silika Gel 2.09a 4.84a 6.86a 9.62a Uji F ** ** ** ** tn tn tn tn Interaksi Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 0.76c 1.26c 1.78c 3.00c 15° C, Uap air 0.76c 1.26c 1.82c 3.20c 15° C, Silika gel 2.04a 4.66a 6.52a 9.36a Ruang, Kontrol 1.24b 2.39b 3.69b 5.31b Ruang, Uap air 1.24b 2.48b 3.83b 5.60b Ruang, Silika gel 2.14a 5.01a 7.20a 9.88a Uji F ** ** ** **
10
12
14
16
18
8.39b 11.44a **
9.00b 12.87a **
……(%)…… 10.14b 11.53b 15.59a 17.37a ** *
5.14b 6.90b 5.45b 7.18b 11.60a 15.66a ** ** tn tn
7.69b 8.06b 17.05a ** tn
9.03b 9.40b 20.17a ** tn
6.32b 8.47a **
3.78c 5.06b 5.46c 6.13c 4.00c 5.22b 5.61c 6.30c 11.17a 14.88a 15.91ab 18.00b 6.51bc 8.73b 9.91b 11.91b 6.90b 9.14b 10.50ab 12.51b 12.01a 16.43a 18.19a 22.34a ** ** ** **
10.59b 10.56b 22.19a ** tn
20
22
24
26
13.09b 20.58a *
14.96b 24.73a *
16.78b 28.73a *
18.74b 20.85b 23.11b 33.22a 37.57a 41.89a * ** **
12.43b 11.73b 26.34a ** tn
14.80b 13.15b 31.60a ** tn
17.26b 14.56b 36.46a ** tn
20.63b 24.01b 27.09b 16.62b 19.15b 22.44b 40.70a 44.48a 47.44a ** ** ** tn tn tn
7.24b 8.40c 9.84c 11.01cd 12.28c 7.40b 8.26c 9.30c 10.36d 11.51c 19.96b 22.62b 25.75b 28.99b 32.44b 13.96b 16.46bc 19.75bc 23.51bc 28.98b 13.72b 15.20bc 17.00bc 18.75cd 21.72b 24.23a 30.07a 37.45a 43.93a 48.96a ** ** ** ** **
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%
28
30
13.79c 15.42b 12.75c 14.19b 36.02b 39.72a 34.23b 38.77a 25.54b 30.70a 52.95a 56.18a ** **
Tabel Lampiran 4. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kecerahan Kulit Buah Manggis Perlakuan
Waktu Pengamatan 14 16 18 ……(L)…… 30.51 28.21 26.97 26.87 27.80 26.90 25.69 26.80 26.70 26.37 34.43 30.16 27.60 25.64 26.76 26.61 26.73 25.90 25.49 26.30 cn tn tn tn tn tn tn tn cn tn 0
2
4
6
SUHU Suhu 150 C Suhu Ruang Uji F KELEMBABAN Kontrol 31.22 28.10 26.15 25.12 Uap Air 34.07 30.57 28.25 27.08 Silika Gel 32.13 28.88 27.45 26.57 Uji F tn tn tn tn tn tn tn tn Interaksi Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 28.73 25.83 25.00 25.27 15° C, Uap air 32.73 30.37 28.10 28.40 15° C, Silika gel 30.07 28.43 27.80 26.93 Ruang, Kontrol 33.70 30.37 27.30 24.97 Ruang, Uap air 35.40 30.77 28.40 25.77 Ruang, Silika gel 34.20 29.33 27.10 26.20 Uji F tn tn tn tn
8
10
12
26.15 25.70 25.52 26.87 27.87 27.07 26.63 26.43 27.82 27.50 26.48 26.75 tn tn tn tn tn tn tn tn 26.03 28.60 28.77 26.27 27.13 26.87 tn
25.00 27.60 28.10 26.40 26.53 26.90 tn
24.30 26.07 26.70 26.73 27.20 26.27 tn
25.97 26.70 27.73 25.77 26.17 25.77 tn
25.75 26.23 26.30 tn tn 25.67ab 27.90a 26.53ab 25.83ab 24.57b 26.07ab tn
20 27.23 26.59 tn
22
24
26
28
26.73 26.89 26.44 25.87 26.88 26.91 27.20 27.04 tn tn tn tn
30 26.33 27.24 tn
25.77 25.97b 26.87 26.02 26.10 25.70 25.50b 26.88 27.63a 27.10 27.45 27.12 26.88 27.08ab 26.35 27.13ab 26.47 27.23 27.25 26.78 27.78a tn cn tn tn tn tn * tn tn tn tn tn tn tn 25.20 27.17 26.73 26.33 26.60 25.97 tn
25.90 27.93 27.73 25.90 27.33 26.53 tn
26.87 27.20 26.13 26.87 27.00 26.80 tn
26.03 27.63 27.00 26.00 27.27 27.47 tn
26.07 27.00 26.27 26.13 27.23 28.23 tn
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%
25.30 25.07b 26.90 27.20ab 25.40 26.73ab 26.10 25.93b 26.87 26.97ab 28.17 28.83a tn cn
Tabel Lampiran 5. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kisaran Warna Hijau-Merah Kulit Buah Manggis Perlakuan 0
2
4
6
8
10
12
SUHU Suhu 150 C 2.36 2.36a Suhu Ruang 1.86 2.11b Uji F tn * KELEMBABAN Kontrol 2.30 2.28 Uap Air 1.80 2.22 Silika Gel 2.22 2.20 Uji F
Waktu Pengamatan 14 16 18 ……(a)……. 1.93 0.98 cn
20
22
24
26
28
30
1.94a 1.90 1.74b 1.79 * tn
1.90 1.78 cn
1.91a 1.79b *
1.86 1.77 tn
1.86 1.71 cn
1.82 1.63 cn
2.42a 2.03b **
2.28a 2.20a 2.02a 2.06a 2.00a 1.88b 1.67b 1.62b 1.72b 1.70b ** ** ** ** **
2.32 2.17 2.20
2.08 2.07 2.08
1.93 1.97 1.90
1.80 1.83 1.83
1.88 1.90 1.88
1.82 1.88 1.85
1.65ab 2.1167a 0.6b
1.78 1.85 1.90
1.78 1.90 1.85
1.88 1.85 1.78
1.75b 1.97a 1.83b
1.77 1.90 1.77
1.73 1.85 1.77
1.65 1.77 1.77
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
cn
tn
tn
tn
**
cn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 2.50 2.50 2.53a 2.30a 2.23a 15° C, Uap air 2.23 2.27 2.33ab 2.27a 2.23a
2.03a
2.07a
1.97a
1.93a
1.90
1.83
1.93
1.77bc
1.83ab 1.87ab
1.73
2.03a
2.07a
2.03a
2.10a
1.97
1.97
1.93
2.03a
1.93a
1.93a
1.93
15° C, Silika gel
2.33
2.30
2.40ab
2.00a
2.03a
2.00a
1.77a
1.97
1.90
1.83
1.93ab
1.80ab 1.77ab
1.80
Ruang, Kontrol
2.10
2.07
2.10ab 1.87b 1.63b 1.57b 1.70b 1.67b
1.37a
1.73
1.73
1.83
1.73c
1.70b
1.60b
1.57
Ruang, Uap air
1.37
2.17
2.00b
1.87b 1.70b 1.63b 1.73b 1.73b
2.13a
1.83
1.83
1.77
1.90abc 1.87ab 1.77ab
1.60
Ruang, Silika gel
2.10
2.10
2.00b
1.90b 1.67b 1.67b 1.73b 1.70b
(0.57b)
1.97
1.80
1.73
1.73c
tn
tn
cn
cn
tn
tn
tn
**
Interaksi
Uji F
2.27a
**
2.13a
**
*
*
**
1.73ab 1.77ab tn
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%
tn
1.73 tn
Tabel Lampiran 6. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kisaran Warna Biru-Kuning Kulit Buah Manggis Perlakuan 0
2
4
6
8
SUHU Suhu 150 C 2.00 1.94 1.84 1.84 1.74a Suhu Ruang 2.16 1.84 1.66 1.51 1.34b Uji F tn tn tn * ** KELEMBABAN Kontrol 2.07 1.83 1.70 1.60 1.52 Uap Air 2.17 2.00 1.87 1.77 1.65 Silika Gel 2.00 1.85 1.68 1.67 1.47 Uji F tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn Interaksi Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 2.27 1.83 1.77 1.80ab 1.70ab 15° C, Uap air 2.17 2.13 1.97 1.93a 1.87a 15° C, Silika gel 1.97 1.87 1.80 1.80ab 1.67ab Ruang, Kontrol 2.27 1.83 1.63 1.40b 1.33cd Ruang, Uap air 2.17 1.87 1.77 1.60ab 1.43cd Ruang, Silika gel 2.03 1.83 1.57 1.53ab 1.27d Uji F tn tn tn tn *
Waktu Pengamatan 14 16 ……(b)…… 1.61 1.61 1.67a 1.67 1.43 1.53 1.39b 1.12 tn tn * tn
1.76 1.72 tn
1.66 1.60 1.63 1.56 1.58 1.52 1.57 1.59 1.63 1.67 tn tn tn tn tn
1.71 1.83 tn
1.38 1.53 1.60 1.62 1.58 1.57 tn tn tn tn
1.55 1.52 1.52 tn tn
1.65 1.77 1.80 tn cn
1.47 1.62 1.47 1.45 1.52 1.67 1.60 1.70 1.68 1.63 1.63 1.53 1.67 1.65 1.72 tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn
1.57b 1.83a 1.92a * tn
1.43 1.73 1.67 1.33 1.47 1.50 tn
1.63 1.67 1.70 1.47 1.37 1.33 tn
10
12
1.53 1.67 1.63 1.53 1.57 1.50 tn
1.58 1.03 1.57 tn cn
18
20
22
1.40ab 1.50b 1.50 1.63 1.77a 1.87a 1.70 1.67 1.83a 1.90a 1.77 1.50 1.77a 1.80ab 1.43 1.60 0.30b 1.67ab 1.63 1.53 1.3ab 1.7ab 1.50 1.57 tn tn tn tn
24
1.50 1.70 1.70 1.43 1.70 1.63 tn
26
1.43 1.67 1.57 1.47 1.70 1.73 tn
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%
28
30
1.50 1.43b 1.60 1.87a 1.63 1.83a 1.53 1.70ab 1.67 1.80ab 1.80 2.00a tn cn
Tabel Lampiran 7. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kecerahan Kelopak Buah Manggis Perlakuan 0
2
4
6
8
10
12
Waktu Pengamatan 14 16 ……(L)……
18
20
22
24
26
28
30
39.0 38.5 tn
38.6 39.0 tn
39.2 38.9 tn
39.1 38.6 tn
38.7 39.0 tn
39.1 38.9 tn
38.0b 37.1b 41.2a ** cn
38.0b 37.0b 41.4a ** tn
38.2b 37.6b 41.3a ** *
38.4b 36.6b 41.5a ** tn
38.0b 37.1b 41.5a ** tn
38.1b 37.4b 41.5a ** cn
SUHU Suhu 150 C 48.2 48.0a 46.7a 46.4a 44.5a 42.4a 40.2a 39.2a 38.0a 37.7 Suhu Ruang 46.5 45.1b 43.4b 40.9b 40.3b 37.9b 37.1b 37.1b 36.6b 37.3 Uji F tn * * ** ** ** * * * tn KELEMBABAN Kontrol 46.9 47.1 45.4 44.2 43.8a 41.4a 40.1 39.4 37.5b 37.8ab Uap Air 47.8 46.4 45.9 44.3 43.3a 40.3ab 38.0 37.0 35.4c 35.5b Silika Gel 47.4 46.2 43.8 42.5 40.0b 38.7b 37.9 38.1 39.1b 39.1a Uji F tn tn tn tn * cn tn tn ** * tn tn tn tn tn tn tn tn * tn Interaksi Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 47.9 49.6 48.0a 48.0a 47.0a 44.5a 41.7a 40.7a 37.0b 38.0ab 15° C, Uap air 48.0 47.2 47.1ab 47.2a 45.1b 43.0ab 39.9ab 37.8ab 36.8b 35.5b 15° C, Silika gel 48.7 47.2 45.2ab 44.0ab 41.4bc 39.6bc 39.1ab 39.1ab 40.2a 39.5a Ruang, Kontrol 45.9 44.6 42.9ab 40.5b 40.8bc 38.4c 38.4ab 38.0ab 37.9ab 37.6ab Ruang, Uap air 47.5 45.7 44.7ab 41.3b 41.6bc 37.6c 36.1b 36.2b 34.0c 35.5b Ruang, Silika gel 46.0 45.1 42.5b 41.0b 38.7c 37.8c 36.7b 37.0b 37.9ab 38.7ab Uji F tn tn tn * * ** tn tn ** tn
37.5b 37.1c 37.6b 38.0bc 37.2bc 37.4b 36.6b 36.3c 37.0b 36.3c 36.4c 36.9b 42.8a 42.4a 42.9a 42.9a 42.6a 43.0a 38.5b 38.8bc 38.9b 38.8bc 38.7bc 38.8b 37.5b 37.8bc 38.3b 36.9c 37.8bc 37.9b 39.6b 40.5ab 39.7b 40.2b 40.3ab 39.9b ** ** ** ** * **
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%
Tabel Lampiran 8. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kisaran Warna Hijau-Merah Kelopak Buah Manggis Perlakuan 0
2
4
6
8
10
Waktu Pengamatan t) 14 16 18 ……(a)…… 2.28b 2.32b 2.37 2.36b 2.43a 2.48a 2.19 2.44a ** ** tn *
20
22
24
26
28
30
2.37b 2.51a **
2.41b 2.51a **
2.39b 2.53a **
2.40b 2.50a **
2.40b 2.50a **
2.41b 2.50a **
2.40 2.40 2.40 tn tn
2.43 2.47 2.42 tn tn
2.48 2.48 2.42 tn tn
2.47 2.48 2.43 tn tn
2.47 2.47 2.42 tn tn
2.48 2.45 2.42 tn tn
2.47 2.48 2.42 tn tn
12
SUHU Suhu 150 C 1.71 1.84b 2.08b 1.93b 2.09b 2.21b Suhu Ruang 1.93 2.12a 2.27a 2.26a 2.36a 2.39a tn ** ** ** ** ** Uji F KELEMBABAN Kontrol 1.82 1.95 2.08b 2.02b 2.12b 2.25 2.32 2.35 2.35 Uap Air 1.95 2.05 2.17ab 2.07b 2.22b 2.30 2.35 2.42 2.57 Silika Gel 1.70 1.95 2.27a 2.20a 2.33a 2.35 2.40 2.43 1.92 Uji F tn tn * * ** tn tn tn tn tn tn tn * tn tn tn tn tn Interaksi Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 1.63 1.73b 1.97c 1.77d 1.93d 2.13b 2.27b 2.27c 2.33ab 15° C, Uap air 1.93 1.90ab 2.07bc 1.93cd 2.10c 2.20ab 2.23b 2.33bc 2.43ab 15° C, Silika gel 1.57 1.90ab 2.20ab 2.10bc 2.23bc 2.30ab 2.33ab 2.37abc 2.33ab Ruang, Kontrol 2.00 2.17a 2.20ab 2.27ab 2.30ab 2.37a 2.37ab 2.43ab 2.37ab Ruang, Uap air 1.97 2.20a 2.27ab 2.20ab 2.33ab 2.40a 2.47a 2.50a 2.70a Ruang, Silika gel 1.83 2.00a 2.33a 2.30a 2.43a 2.40a 2.47a 2.50a 1.50b Uji F tn * * ** ** cn * * tn
2.40 2.33
2.37c 2.47a 2.40ab 2.43ab 2.47a 2.43ab 2.40bc 2.43ab 2.43ab 2.43ab 2.40ab 2.47a
2.33 2.40 2.47 2.47 tn
2.33c 2.50ab 2.53a 2.50ab **
2.33b 2.50a 2.53a 2.50a *
2.33b 2.53a 2.53a 2.53a *
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%, t)= data pada semua pengamatan di transformasi dengan X2
2.33b 2.53a 2.53a 2.53a *
2.33b 2.53a 2.53a 2.53a *
2.33b 2.53a 2.53a 2.53a *
Tabel Lampiran 9. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kisaran Warna Biru-Kuning Kelopak Buah Manggis Perlakuan 0
2
4
6
8
10
12
SUHU Suhu 150 C 31.1 30.2a 28.6a 28.4a Suhu Ruang 29.0 26.1b 24.4b 23.5b tn * ** ** Uji F KELEMBABAN Kontrol 28.8 28.1 27.2 26.4a Uap Air 30.8 28.6 27.6 27.6a Silika Gel 30.6 27.7 24.7 23.8b Uji F tn tn tn ** tn tn tn tn Interaksi Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 30.4 31.2 30.4a 30.0a 15° C, Uap air 31.6 30.3 29.4a 29.8a 15° C, Silika gel 31.3 29.0 26.0ab 25.3b Ruang, Kontrol 27.2 25.0 24.1b 22.7b Ruang, Uap air 29.9 27.0 25.8ab 25.5b Ruang, Silika gel 29.9 26.4 23.4b 22.2b Uji F tn tn * **
Waktu Pengamatan 14 16 18 ……(b)……
20
22
24
26
28
30
20.0 20.2 tn
20.0 20.0 tn
19.0 19.8 cn
20.5 21.3 tn
19.1b 18.4b 20.8a ** tn
20.3b 20.0b 22.3a * tn
25.1a 23.1a 20.4b 18.8b ** **
21.8a 18.2b **
21.1a 18.5b **
22.0a 18.2b cn
20.2a 19.9b tn
19.4 19.4 tn
19.4 19.8 tn
24.0a 24.0a 20.3b * tn
22.0 21.2 19.6 tn tn
21.0 20.0 19.0 tn tn
20.7 19.3 19.4 tn tn
22.7 17.6 20.1 tn tn
20.3ab 19.1 19.0b 18.7 20.8a 20.5 cn cn tn tn
19.1b 18.9b 20.9a * tn
27.6a 26.2a 21.5b 20.3b 21.9b 19.1b **
24.8a 23.1a 22.4a 22.4a 24.0a 22.3ab 20.8ab 20.8ab 20.3b 20.1abc 20.0abc 22.9a 19.2b 19.0abc 19.0bc 23.0a 18.4b 17.7c 17.8c 14.3b 18.9b 18.0bc 18.7bc 17.3ab ** cn * tn
20.5 19.3 20.7 20.2 18.7 21.0 tn
19.0 18.8 18.5 20.7 20.6 18.7b 19.2 19.3ab 18.8 19.1ab 20.3 21.1a tn tn
19.9ab 19.4ab 19.3b 19.0b 21.2a 21.5a * cn tn tn 19.6 19.3 21.1 20.3 19.2 21.2 tn
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%
19.8 18.8 21.3 19.0 19.2 21.7 tn
18.8cd 19.7b 17.8d 19.3b 20.5ab 22.4a 19.5abc 21.0ab 18.9bcd 20.8ab 21.0a 22.3a ** *
Tabel Lampiran 10. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Padatan Terlarut Total Buah Manggis Perlakuan 0
2
4
6
8
SUHU Suhu 150 C 19.77 21.03 19.24 19.45 Suhu Ruang 19.87 20.38 17.96 18.82 Uji F tn tn tn cn KELEMBABAN Kontrol 19.70 20.97 19.62 18.97 Uap Air 20.42 21.13 17.68 19.38 Silika Gel 19.33 20.02 18.50 19.06 Uji F tn tn tn tn tn tn tn tn Interaksi Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 19.73 21.33 19.17 19.20 15° C, Uap air 20.10 21.50 19.07 19.53 15° C, Silika gel 19.47 20.27 19.50 19.62 Ruang, Kontrol 19.67 20.60 20.07 18.73 Ruang, Uap air 20.73 20.77 16.30 19.22 Ruang, Silika gel 19.20 19.77 17.50 18.50 Uji F tn tn tn tn
Waktu Pengamatan 10 12 14 ……(°Brix)……
16
18
20
22
18.04 18.09 tn
18.43 17.34 tn
17.66 16.60 tn
17.18 16.79 tn
19.87 19.91 tn
17.89 17.04 tn
18.36 18.18 tn
16.14 16.99 tn
17.02 18.62 18.57 tn tn
17.12 18.03 18.52 tn tn
16.67 16.65 18.07 tn tn
15.78b 17.28ab 17.88a cn tn
19.45 19.70 20.52 tn tn
16.87b 16.92b 18.62a cn tn
17.78ab 17.37b 19.65a cn tn
16.12b 15.57b 18.22a cn tn
17.63ab 18.70ab 17.80ab 17.63b 18.53ab 19.33a tn
17.60ab 18.50ab 19.20a 16.63b 17.57ab 17.83ab tn
17.63ab 17.63ab 17.70ab 15.70b 15.67b 18.43a cn
16.37 17.23 17.93 15.20 17.33 17.83 tn
20.20ab 19.70ab 19.70ab 18.70b 19.70ab 21.33a tn
17.23ab 16.83b 19.60a 16.50b 17.00b 17.63ab tn
17.20b 17.07b 20.80a 18.37ab 17.67ab 18.50ab tn
16.30ab 14.20b 17.93a 15.93ab 16.93ab 18.65a tn
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%
Tabel Lampiran 11. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Total Asam Tertitrasi Buah Manggis Perlakuan 0
2
4
6
SUHU Suhu 150 C 0.39 0.39 0.42 0.42 Suhu Ruang 0.38 0.41 0.42 0.45 Uji F tn tn tn tn KELEMBABAN Kontrol 0.41 0.43 0.43 0.46 Uap Air 0.38 0.42 0.42 0.41 Silika Gel 0.36 0.36b 0.42 0.43 Uji F tn * tn tn tn tn tn tn Interaksi Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 0.39 0.41 0.42 0.45 15° C, Uap air 0.42 0.42 0.44 0.39 15° C, Silika gel 0.35 0.35 0.41 0.43 Ruang, Kontrol 0.42 0.45 0.44 0.47 Ruang, Uap air 0.35 0.42 0.39 0.43 Ruang, Silika gel 0.37 0.36 0.42 0.44 Uji F tn cn tn tn
8 0.42 0.39 tn
Waktu Pengamatan 10 12 14 …… (%)…… 0.38 0.42 0.41 0.38 0.41 0.44 tn tn tn
16
18
20
22
0.45 0.37 tn
0.41 0.41 tn
0.43 0.44 tn
0.39 0.33 tn
0.43 0.39 0.40 tn tn
0.37 0.39 0.37 tn tn
0.43 0.40 0.42 tn tn
0.43ab 0.40b 0.47a * tn
0.45 0.42 0.38 tn tn
0.41 0.42 0.40 tn tn
0.42b 0.42b 0.48a tn tn
0.40a 0.43a 0.25b tn tn
0.44 0.41 0.39 0.41 0.37 0.40 tn
0.36 0.37 0.40 0.38 0.40 0.35 tn
0.43 0.40 0.43 0.43 0.40 0.40 tn
0.41 0.38 0.45 0.45 0.41 0.47 tn
0.47 0.44 0.45 0.42 0.40 0.30 tn
0.45 0.39 0.38 0.37 0.44 0.42 tn
0.40 0.43 0.47 0.44 0.41 0.49 tn
0.40 0.40 0.38 0.40 0.45 0.13 cn
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%
Tabel Lampiran 12. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Rasio Padatan Terlarut Total dengan Total Asam Tertitrasi Buah Manggis Perlakuan 0
2
4
6
SUHU Suhu 150 C 51.94 54.34 46.08 47.15 Suhu Ruang 53.12 49.98 43.18 42.55 Uji F tn tn tn tn KELEMBABAN Kontrol 49.29 49.18b 46.09 41.62 Uap Air 54.17 50.54ab 42.70 48.40 Silika Gel 54.14 56.77a 45.11 44.52 Uji F tn * tn tn Interaksi Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban 15° C, Kontrol 52.05 52.65 45.99 42.88 15° C, Uap air 48.11 51.97 43.83 52.34 15° C, Silika gel 55.67 58.41 48.43 46.24 Ruang, Kontrol 46.52 45.71 46.18 40.37 Ruang, Uap air 60.24 49.10 41.58 44.47 Ruang, Silika gel 52.60 55.13 41.78 42.80 Uji F tn tn tn tn
8
Waktu Pengamatan 10 12
14
16
18
20
22
43.81 46.60 tn
49.15 46.32 tn
42.40 40.91 tn
42.00a 38.07b *
43.94 60.25 tn
48.10 42.86 tn
42.36 41.55 tn
43.04 54.30 *
40.04 48.45 47.13 tn
46.25 47.11 49.84 tn
39.01 42.00 43.95 tn
37.19b 43.90a 39.02b *
43.94 51.34 61.01 tn
42.73 43.26 50.46 tn
42.60 41.98 41.29 tn
40.22b 36.82b 71.90a *
39.84 46.30 45.29 40.23 50.59 48.98 tn
48.57 50.43 48.45 43.93 43.80 51.22 tn
40.90 44.34 41.96 37.13 39.66 45.94 tn
40.23 45.87 39.90 34.14 41.93 38.14 tn
42.90 44.93 43.98 44.99 57.75 78.03 tn
38.68 48.00 57.61 46.77 38.52 43.31 tn
42.73 40.09 44.28 42.47 43.88 38.30 tn
40.96 35.82 52.35 39.49 37.82 101.22 tn
Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1
Lampiran 13. Penampilan Buah dan Alat-alat Penelitian
Keadaan buah pada awal pengamatan (0 HSP)
15 °C, Kontrol
15 °C, Uap air
15 °C, Silika gel
Penampilan buah pada akhir pengamatan (30 HSP)
Alat pengukur resistensi kulit buah
Pelaksanaan perlakuan dan pengamatan warna kulit dan cupat buah
Alat pengukur warna (color reader)
Silika gel biru digunakan untuk menurunkan kelembaban
Lampiran 14. Indeks Tingkat Kematangan Buah Manggis Tahap 0
Ciri : Warna buah kuning kehijauan,
kulit
buah
masih
banyak
mengandung getah dan buah belum siap dipetik Tahap 1
Ciri: Warna
kulit
buah
hijau
kekuningan, buah belum tua dan getah masih banyak. Isi buah masih
sulit
dipisahkan
dari
daging. Buah belum siap dipanen
Tahap 2
Ciri: Warna
kulit
buah
kuning
kemerahan dengan bercak merah hampir merata. Buah hampir tua dan getah mulai berkurang. Isi buah masih sulit dipisahkan dari
daging.
Ciri: Warna
Tahap 3
kulit
buah
merah
kecoklatan. Kulit buah masih
bergetah. Isi buah sudah dapat dipisahkan dari daging kulit. Buah disarankan dapat dipetik untuk tujuan ekspor
Tahap 4
Ciri: Warna
kulit
buah
merah
keunguan. Kulit buah masih
sedikit bergetah. Isi buah sudah dapat dipisahkan dari daging kulit
dan
buah
dapat
dikonsumsi. Buah dapat dipetik
untuk tujuan ekspor.
Ciri: Warna
Tahap 5
kulit
buah
ungu
kemerahan. Buah mulai masak
dan siap dikonsumsi. Getah telah hilang dan isi buah mudah dilepaskan. Buah lebih sesuai untuk pasar domestik
Ciri: Warna
Tahap 6
kulit
buah
kehitaman. Buah sudah masak.
Buah
sesuai
untuk
domestik dan siap saji.
(Poerwanto, 2004)
ungu pasar
