Szállodai tematizáció az egyediség eszköze

Szállodai tematizáció az egyediség eszköze

Ária Hotel

Venetian Hotel Las Vegas

1

Chiraz iráni hamman

Treasure Island Hotel Las Vegas

Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.24. 16:44

7. Szállodavezetés tárgya

2

1. Szálláshely szolgáltatás rendszere 2. Szálláshelyek csoportosítása

3. Szállodák 4. Szállodák szakmai csoportjai

5. Hazai szállodák üzemmérete 6. Inspiráció „CBL” 7. Virtuális szálloda témaköre „II. Üzemeltetési forgatókönyv” http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/ii.7.-szallodavezetes-targya-aszalloda-dr.-juhasz-laszlo-phd.pdf Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.24. 16:44

3

1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Szálláshely szolgáltatás 1.1. Szálláshely szolgáltatás fogalma 239/2009 szálláshely-szolgáltatás üzletszerű gazdasági tevékenység keretében rendszerint nem huzamos jellegű, éjszakai ott-tartózkodást, pihenést is magában foglaló tartózkodás céljára szálláshely nyújtása és az ezzel közvetlenül összefüggő szolgáltatások nyújtása 173/2003. (X. 28.) Korm. Rendelet a nem üzleti célú közösségi, szabadidős szálláshelyszolgáltatásról Szálláshely nem üzleti célú közösségi, szabadidős szálláshely üdültetési és ifjúsági turisztikai célú, továbbá hegyi menedék céljára szolgáló szálláshely, sportlétesítményben üzemelő részegység, intézményi szállás. Bivak-szállás, az a természeti környezetben található, turista célokra szolgáló, állandó felügyelet nélküli egyszerű létesítmény vagy telepített mobil eszköz, hegyi menedékházban kialakított szükségszállás, nomád táborhely, hegyi menedékházból a kulcsos-ház és a matracszállás


2016.05.24. 16:44

2. Szálláshely létesítmények csoportosításának áttekintése

4

2.1. Kereskedelmi szálláshelyek fogalma 2009-ig Kereskedelmi szálláshelyek fejlődési trendjei 2.2. Szálláshelyek Európai jogharmonizáció 2009-től Szálloda Panzió Kemping Üdülőház Közösségi szálláshely Egyéb szálláshely falusi szálláshely fizető vendéglátás „szálloda 239 / 2009” -c) szálloda: az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, amelyben a szálláshely szolgáltatása mellett egyéb szolgáltatásokat is nyújtanak, és ahol a hasznosított szobák száma legalább tizenegy, az ágyak száma legalább huszonegy, Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.24. 16:44

2.3 Specializálódás utazási motiváció, szegmentálás

5

Szabadidős turizmusra specializálódott szállodák Városi, Üdülő, Termál, Sport, Öko-park (safari), Egészség turizmus Gyógy , Wellness, Medical

Üzleti turizmus Üzleti (Business), Butik, Apartman, Konferencia (rendezvény) Egyedi Kastély, Vár, Barlang, Jég, Fa, Tenger alatt, Űrhajó Nincs tiszta specializáció Gyógy-szállodák 20%-a üzleti, 50% nyaraló

Szállodák 75%-a szabadidős (8% egészség) 25% üzleti (8% konferencia) Városi-szálloda a legtöbb, második az üdülő-szálloda Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.24. 16:44

6

3. Szállodák 239/2009 kormányrendelet - szálláshely-szolgáltatási tevékenység folytatásának feltételei - szálláshely-üzemeltetési engedély kiadásának rendjéről - szálláshely létesítmények (hét) meghatározása - felszereltség (kötelező), A melléklet - szolgáltatások (kötelező), B melléklet

3.1. Szállodák kategorizálása Hotelstars EU Nemzeti védjegy http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/hotelstars-2015-2020-h-2022-2015.pdf

3.2. Szállodák csoportosításának jellemző ellentmondásai utazási motiváció – szállodai specializáció hazai adatszolgáltatás – adatközlés Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.24. 16:44

7

4. Szállodák szakmai csoportjai 4.1. Szállodák szakmai csoportosításának lehetőségei Ok: csoportba rendezés elemzések, összevetések miatt - helyszín, - specializáció, - kategóriák, - üzemméret (60 szoba átlag, 75%-a ötvenszobás vagy kisebb) 4.2. Hívatás turizmusra specializált szállodák jellemzői

4.3. Szabadidős turizmusra specializált szállodák jellemzői 4.4. Egyéb csoportosítási lehetőséget adó alapok Közlekedési kapcsolat (reptér, kikötő, hajó, autópálya) Egyedi (jég, barlang, fa) Tematika (börtön, vidámpark)


2016.05.24. 16:44

4. Szállodák szakmai csoportosítása Hivatásturizmusra specializálódott szállodák

8

Üzleti-szállodák Klasszikus üzleti szállodák, (Royal, Gresham, Béke, Astoria) Modern üzleti szállodák, (Sofitel, Intercontinental, Mariott,) Butik-szállodák (Andrássy, Zara, Lánchíd 19) Apartman-szállodák (Mamison, Charles, Club 218, Prémium) Konferencia-szállodák (Novotel Congress, Expo Conference)

Szabadidős turizmusra specializálódott szállodák Városi Szállodák Klasszikus városi szállodák (Metropol, Palace, Béke) Modern városi szállodák (Emke, Bara, Ibero) Üdülő-szállodák (Silver Resort, Ramada Resort Lake Balaton) Termál-szállodák (Termál Visegrád, Termál Velence) Sport-szállodák, (Lake Golf, Birdland Golf, Marina Port,) Kastély- szállodák (Hertelend, Szirák, Parádsasvár) Gyógy-szállodák (Bükk, Pelion, Béke) Wellness-szállodák, (Rogner, Aquaticum, Azur, Kék Duna) Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.24. 16:44

9

5. Magyarországi szállodák átlagos szobaszáma Magyarországi szállodák átlagos szobaszáma (60) Kiemelt érdekességek a hazai szálláshelyek megoszlásában Átlagos szobaszám és vezetés Üzemméret hatékonyság

5.1. Tulajdonforma alapján Családi-szálloda, önálló-szálloda, lánc és csoport vállalat

5.2. Tulajdonjog használatjoga szerint Tulajdonjog, bérleti szerződés, lízingszerződés, üdülési jogszerződés

5.3. Üzemeltetési forma alapján tulajdonjog használati jogán, névhasználat , üzemeltetési szerződés

5.4. Vállalkozás jogi formája szerint 5.5. Szállodák csoportosításának piaci lehetőségei Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.24. 16:44

5. Szállodák csoportosítása - átlagos szobaszáma egyseg

2003 szoba atlag

egyseg

2013 szoba

atlag

10

Átlag 58

szálloda

780 44 996

58

1024

59 409

58

Budapest 123

***** **** ***

14 3 275 85 10 479 395 21 020

234 123 53

10 167 149

2 243 17 132 9 055

224 103 61

Balaton 72

3 053 122 424

40

Vidék 41

szállás gyogy panzió

2 828

80 023

28

45 5 654 1082 15 851 * 2006 panzió

126 15

75 -100 101 -150 151-

5* 1 12 2 14 15

4* 18 35 18 53 71

4-5* 19 47 20 67 86

30 1019

4 557 11 521

3* 21 21 20 41 61

152 11

40 68 40 108 147

Szállodák 20 – 40 68 108 147 1.050


2016.05.24. 16:44

11

6. Inspiráció „CBL”

6.1. Szállodák átlagos szobaszáma Európa 30 Magyarország 60 USA 70 okok és indoklások 6.2. Szállodák csoportosításának okai vendégigény hatósági (fogyasztóvédelem) szakmai elemzés, értékelés http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/budapest-hotels-contra-othersaccommodation-dr.-juhasz-laszlo-2015.pdf


2016.05.24. 16:44

7. Virtuális szálloda témaköre

12

1. Bevezetés, preambulum 2. Termék leírása 2.1. Helyszín (honlap) 2.2. Szálloda (honlap) 2.3. Berendezések (honlap) 2.4. Szolgáltató részlegek (honlap)

3. Üzemeltetés leírása 3.1 Szegmensek igényei 3.2 Tevékenység, részleg, üzlet, szolgáltatások 3.3 Szolgáltatások jegyzéke (honlap) 3.4 Üzemeltetés,IT rendszerek felsorolás és felépítése 3.5 Üzemeltetési, Hatósági engedélyek felsorolása

4. Összegzés http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/hotelstars-2015-2020-h-2022-2015.pdf


2016.05.24. 16:44

II. „Virtuálisszálloda Üzemeltetési forgatókönyve”

13

1. Bevezetés, preambulum Koncepció, misszió, küldetés, jövőkép, stratégia, credo, Specializáció, Kategória, Tematizáció, egyediségek kiemelése, jelleg, stílus, színvilág, szolgáltatás kínálat

2. Termék leírása Helyszín - hely, fekvés térképen pontosan jelölve (honlap) Szálloda – tematika. környezet, épület, park, közös területek, kiemelkedő technológiák, lift, fűtés, parkoló, (honlap) Berendezések - bútorok, felszerelések, technikai érdekességek (tó, medence, erdő) (honlap) Szolgáltató részlegek elhelyezése a szállodán belül, megközelítések, kapacitások, nyitva tartások (honlap)

3. Üzemeltetés leírása 3.1 Szegmensek igényei Prior vendég szegmensek részarányai szállás, vendéglátás, szakosodás, Szegmensek igényinek felsorolása Vendégek útvonalai és kereszteződései létszámban, napszak időben, Szegmens, mikor mit csinálnak napirend, létszámmal 3.2 Tevékenység, részleg, üzlet, szolgáltatások Szállás – szobák, nagysága, típusa, berendezése, felszereltsége, bekészítések (honlap) Vendéglátás - részlegek, üzletek, nagyság, férőhely, nyitva tartás, egyéb helyiségek, étlap, (honlap) Specializáció – nagyság, szolgáltatások, egyediség, nyitva tartás, szolgáltatások (honalap) Általános tevékenységek - szervezeti rendszere, részlegek Szálloda szervezeti felépítése (vendég van felül interakció) 3.3 Szolgáltatások jegyzéke (honlap) A – Z tevékenységi területenként vagy szolgáltatások szerint (honlap) 3.4 Üzemeltetés - IT rendszerek felsorolás és felépítése IT rendszerek leírása, kapcsolatok bemutatása, Munka állomosok száma és helyei 3.5 Üzemeltetési - Hatósági engedélyek felsorolása Rendeletek alkalmazása engedélyezési és működési követelmények, Működési engedély, Önkormányzat, ÁNTSZ, NÉBIH, Tűzoltóság, Bejelentési kötelezettségek, Vállalkozási forma, alapító okirat Biztonságvédelem - munkavédelem, katasztrófa és tűzvédelem, környezetvédelem, élelmiszerbiztonság, HACCP, egészségvédelem, fürdőüzemeltetési szabályzat, kockézatkezelés

4. Összegzés Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.24. 16:44

Szálláshelyek üzemeltetése Engedélyek Használatba vételi (OTÉK) Üzemeltetési engedély • Önkormányzat • Állami Népegészségügyi és Tiszti Szolgálat • Nemzeti Élelmiszerlánc Biztonsági Hivatal

• Tűzvédelmi Szakhatóság • Fürdőüzemeltetési szabályzat • Gyógykezelések

14

Bejelentési kötelezettség Központi Statisztikai Hivatal NAV (jövedéki termék) Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság

Munkavédelmi és Munkaügyi Szakigazgatás ÁNTSZ veszélyes anyagok felhasználása Környezetvédelmi Hatóság Artis jus


2016.05.24. 16:44

Szállodai tematizáció az egyediség eszköze

Recommend Documents