Světová novinka od firmy BLANCO: dokonale chlazený systém pro ekonomické rozdělování jídel.
1
2
Revoluce pro cook & chill: volnost, čistota, hospodárnost.
Firma BLANCO již dlouhá léta vyvíjí inteligentní systémová řešení pro cook & chill a cook & serve. Nejnovější inovace je jedinečná ve světovém měřítku a představuje revoluci v rozdělování jídel: rozdělování na porce za studena bez chlazené místnosti. Dokonale chlazený systém vám nabízí zcela nové potenciály úspor a zlepšuje pracovní podmínky. Rozdělování na porce za studena nyní může probíhat při příjemné pokojové teplotě, samozřejmě za absolutního dodržování směrnic ohledně analýzy rizik pro potraviny (HACCP). “Nejlepším kouskem” systému je nový, cirkulujícím vzduchem chlazený pásový dopravník na rozdělování jídel RSPV-UK. Dopravník, jehož použití je flexibilní, otevírá prostor novým nápadům. Inovace od BLANCO INMOTION: systémová řešení, která zvládnou více.
3
Výhody na běžícím pásu. Nový pásový dopravník na rozdělování jídel chlazený cirkulujícím vzduchem.
První! S pásovým dopravníkem na rozdělování jídel chlazeným cirkulujícím vzduchem RSPV-UK nabízí firma BLANCO systém, který je jedinečný ve světovém měřítku, a podtrhuje tak své nároky na špičkovou kvalitu a inovativní techniku. Zlatý hřeb: rozdělování na porce za studena při příjemné pokojové teplotě. Nový pásový dopravník RSPV-UK umožňuje udržet chladicí řetězec i bez chlazené místnosti. Výsledkem je úspora energie a optimalizace pracovních podmínek. Ekonomický a ergonomický Výška pásového dopravníku na rozdělování jídel chlazeného cirkulujícím vzduchem je přizpůsobena přístrojům série BLANCO INMOTION. Všechno probíhá plynule, nikde nepřekážejí žádné rohy ani hrany. Z výdejního
vozíku na pás, po rozdělení na porce za studena do transportního vozíku na tablety nebo hned do indukčního vozíku. Variabilní a flexibilní Teplotu lze regulovat s přesností na stupeň v rozmezí od +7 do +15 °C, rychlost pásu lze nastavovat plynule v rozmezí od 2,5 do 18 m za minutu. Délku pásového dopravníku můžete volit v krocích po 1 metru, a to v rozmezí od 3 do 12 m. Budete mít přesně to, co je pro vaši individuální situaci nejlepší. Malá kuchyň, velká kuchyň, centrální nebo decentralizovaná - se systémem BLANCO INMOTION bude vaše postavení vždy optimální.
Praktický a hygienický Chlazený vzduchový závoj udržuje pokrmy na ideální teplotě a zajišťuje snadné rozdělování na porce za studena při dodržování směrnic HACCP. Stejně praktické je čištění: vnitřek lze vystříkat hadicí, povrch pásu a boční opláštění se jednoduše setřou.
3
Chlazený vzduchový závoj (+7°C až +10°C) 4
2
Pásový dopravník chlazený cirkulujícím vzduchem RSPV-UK v průřezu: Ventilátor (1) nasává vzduch a nechává jej proudit skrz chladič (2), který vzduch ochlazuje na požadovanou teplotu. Ochlazený vzduch je na druhé straně vyváděn nahoru skrz ventilační mřížku (3). Vzniká tak permanentně chlazený vzduchový závoj, který dokáže potraviny na dopravníku z řemenů kruhového průřezu (4) udržovat chladné podle požadavků HACCP.
4
1
Je nový, hodí se! Cirkulujícím vzduchem chlazený pásový dopravník na rozdělování jídel RSPV-UK. Z postranních štěrbin proudí cíleně chlazený vzduch a vytváří vzduchový závoj, který udržuje pokrmy na dopravníku na teplotě pod +10 °C. Regulátor teploty dopravníku je vybaven výstražnou funkcí. Při případném překročení požadované teploty zazní výstražný signál. Jako příslušenství nabízíme zařízení pro registraci dat, které dokumentuje teploty v době, kdy je dopravník v chodu. S výrobky a řešeními firmy BLANCO sázíte na jistotu.
Světová novinka firmy BLANCO: pásový dopravník chlazený cirkulujícím vzduchem Chlazený vzduchový závoj zajišťuje u pokrmů na dopravníku dodržování teplot vyžadovaných HACCP. Lze použít i jako nechlazený Pohon pásu a chlazení se ovládají nezávisle na sobě. To umožňuje použít dopravník i bez chlazení, např. při přípravě snídaní. A uspořit energii.
Digitální: geniálně jednoduché Nastavení s přesností na stupeň, odečet s přesností na stupeň v rozmezí od +7 do +15 °C – díky displeji se svítícími diodami. Na ovládacím panelu je umístěn i hlavní spínač, pomocí kterého lze systém okamžitě vypnout. Bezpečnost především!
CIRKULUJÍCÍM VZDUCHEM CHLAZENÝ PÁSOVÝ DOPRAVNÍK NA ROZDĚLOVÁNÍ JÍDEL RSPV-UK
Mikrofinišovaný povrch Makrokvalita: optimální hygiena a nenáročné čištění díky mikrofinišovanému povrchu z chromniklové oceli 18/10.
• Zařízení pro registraci dat (zvláštní vybavení) Pro dokumentování teplot podle požadavků HACCP v průběhu rozdělování na porce. Uchovává data po dobu jednoho měsíce jako doklad o dodržení teplot podle HACCP. Zfalšování je vyloučeno. Pro vyhodnocení si data jednoduše přehrajete na svém počítači.
• Hygienický, praktický, dobrý Snadno odnímatelné boční opláštění pro optimální čištění pásu. Snadno přístupný ventilátor (a expanzní ventil) pro optimální servis. Postranní ventilační mřížky navíc chrání před znečištěním.
5
změnaklimatu Dříve měli všichni studené nohy. Tradiční rozdělování na porce za studena se provádí v samostatné chlazené místnosti při teplotě maximálně + 10 až + 12 °C. K tomu je potřeba hodně místa a energie, kromě toho může práce v chladu negativně ovlivňovat statistiku nemocnosti vašich zaměstnanců. Nevýhody rozdělování na porce za studena v chlazeném prostoru: • vysoké investice do izolování místnosti a technického vybavení budovy, • vysoká spotřeba energie, • nákladné vybavení na ochranu proti chladu, • vysoká zátěž pro personál, • nízká flexibilita při přestavbě nebo asanaci.
Tradiční rozdělování na porce za studena v chlazené místnosti (chladírně)
Dnes je všechno lepší. Se systémovými komponenty chlazenými cirkulujícím vzduchem od firmy BLANCO lze pracovat za normální pokojové teploty při současném dodržování směrnic HACCP a bez přerušení chladicího řetězce. Zde se chladí pokrmy, ne zaměstnanci.
Rozdělování na porce za studena pomocí systému chlazeného cirkulujícím vzduchem od firmy BLANCO
6
Výhody rozdělování na porce za studena bez použití chlazeného prostoru: • nižší investiční a provozní náklady, • snížená spotřeba energie, • ergonomická práce při příjemné pokojové teplotě, • motivovaní zaměstnanci, • takřka neomezená možnost volby prostoru, • vysoká flexibilita při stěhování, přestavbě nebo asanaci, • optimální hygiena a jakost pokrmů.
BLANCO INMOTION Pásový dopravník na rozdělování jídel, s možností chlazení (cirkulujícím vzduchem)
Rádi vám bezplatně zašleme další informace (naši adresu najdete na zadní straně).
Model
pásový dopravník na rozdělování jídel chlazený cirkulujícím vzduchem RSPV UK
Provedení
dopravník s řemeny kruhového průřezu z chromniklové oceli 18/10 s mikrofinišovaným povrchem pro snadné čištění a optimální hygienu
Rozměry
šířka: 630 mm výška: 900 mm délku lze zvolit v krocích po metru v rozmezí od 3 - 12 m
Elektr. připojení
400 V / 50 Hz / 3~ / N / PE
Teplota
plynule regulovatelná od +7 do +15 °C (při teplotě prostředí +32 °C)
Chladicí výkon
0,75 kW (na chlazený metr) při t0=0 °C (výparná teplota) a tI=+10 °C (vzduchový závoj)
Chladivo
R 134a nebo R507/R 404A (centrální chlazení)
Kapacita
rychlost pásu je plynule regulovatelná v rozmezí od 2,5 do 18 m za minutu
Zvláštnosti
chlazení je zajišťováno centrálním chlazením instalovaným na místě digitální regulátor teploty chlazení a pohon dopravníku se ovládají nezávisle na sobě vhodný pro tablety podle euronormy a gastronormy
Krytí
IPX 4 (při centrálním chlazení)
Obj. č.
572 432
BLANCO INMOTION je perfektní systém pro profesionální distribuci potravin — počínaje poradenstvím a výrobky až po pracovních postupů v kuchyni. Vysoká jakost zpracování, ergonomický design a spolehlivá technika výrobků usnadňují každodenní práci a zajišťují bezpečnost investice: • pásové dopravníky • pásové dopravníky na použité nádobí • vozíky pro výdej jídel • vozíky pro přepravu jídel • zásobníky-podavače nádobí plošinové • zásobníky-podavače nádobí s koši • zásobníky na tablety • univerzální zásobníky • zásobníky na talíře • vestavné zásobníky Vyžádejte si bezplatné zaslání aktuálního informačního materiálu o programu BLANCO INMOTION, naši adresu najdete na zadní straně.
7
Nejvyšší kvalita podle tradice naší firmy.
BLANCO GmbH + Co KG patří ve světovém měřítku k předním dodavatelům systémových řešení pro domácí kuchyně, společné stravování a funkční oblasti zdravotnických služeb. Kvalita, která vychází z tradice, hospodárnost v důsledku inovace.
Každým rokem systémy BLANCO CATERING SYSTEMS definují v rámci vývoje produktů nová měřítka pro společné stravování. Výsledkem jsou důmyslná řešení, jež vám umožňují účinný a kvalitní management kuchyní a stravovacích zařízení.
Pro firmu BLANCO stojíte ve středu zájmu. Firma BLANCO byla ve všech provozních oblastech certifikována podle DIN EN ISO 9001:2000 a zaručuje vám nejvyšší míru spolehlivosti a orientace na zákazníka.
Již více než 80 let prokazuje podnik svou vysokou kompetenci, a to zejména v oblasti zpracování ušlechtilé oceli a vysoce kvalitních plastů.
Náš tým vám rád poradí: BLANCO GmbH + Co KG Catering Systems
6259_0010_K CZ/ 02-06/ BLA (zkrácená verze) Změny vyhrazeny. Barevné odchylky jsou možné.
BLANCO CZ, s.r.o. Prodejní kancelář Praha Pod Višňovkou 1661/33 140 00 Praha 4
P.O. Box 11 60 75032 OBERDERDINGEN GERMANY
Tel. Fax Internet
234 035 771-3 234 035 770 www.blanco.cz
Phone
+ 49 7045 44- 81198
Fax
+ 49 7045 44 - 81481
Internet
www.blanco.de
E-Mail
[email protected]
8
