Catering Ruyven Luxe Lunchbuffet € 16,50 € 17,49 - Tomaten-pesto soep met crème fraîche.
WELKOM AAN BOORD 2 kopjes koffie/thee met
BORRELGARNITUUR
- Een keuze uit: bruine pistolet met beenham en Roombotercake Suikerbrood Krentenmik Limburgse vlaai, keuze uit: vruchten, appelkruimel, kersen of abrikoos Appeltaart Petit Fours Gesorteerd gebak
Excl. BTW incl. BTW € 3,80 € 4,03 € 3,80 € 4,03 € 4,20 € 4,45 € 5,35 € 5,67
Parmezaanse kaas en kruidenolie; Waldkorn roomkaas met bieslook en zongedroogde tomaatjes. 2 broodjes per persoon.
bamiballetjes, kaassoufflés of mini pizza.
- Melk, karnemelk, jus d’orange en water. € 5,72 € 5,83 € 7,26
Walking lunch € 28,50 € 30,21 - Pomodorisoep met pesto, crème fraîche en - Assortiment mini sandwiches, belegd met:
Schippersbitter Scheepscocktail Prosecco Kir Royal
Excl. BTW Incl. BTW € 2,75 € 3,33 € 5,75 € 6,95 € 4,75 € 5,75 € 4,75 € 5,75
WELKOMSTHAPJES
Spies met mozzarella, cherrytomaat, basilicum en pestodressing Kleine satéspies van gemarineerde kip met sojasaus Hollandse (hele) haring met uitjes
Excl. BTW Incl. BTW € 2,05 € 2,17
€ 2,60
€ 4,90
LUNCH Bij alle lunches worden kannen melk en karnemelk, en mineraal water geserveerd. Excl. BTW Incl. BTW Belegde Bollen 3 p.p. € 9,50 Witte en bruine broodjes belegd met
€ 10,07
olijventapende en tomaat. - Tea sandwich belegd met beenham, mosterdcrème en sla. - Tea sandwich belegd met gerookte zalm, kruidencrème, ei en dillemayonaise.
-Beenham, mosterdcrême en sla.
bitterballen met Dijon mosterd, mini frikadellen, mini pizza, kaassoufflés met
- Yakitorispies met miso-soja saus en kroepoek.
chilisaus.
- Spies met mozzarella, cherrytomaat, basilicum
4 hapjes
€ 5,20
€ 5,41
6 hapjes
€ 7,60
€ 8,06
en pestodressing. - Ciabattabrood met kruidenboter.
Koude borrelgarnituur
- Fruitbeker met een mix van vers seizoenfruit.
Bijvoorbeeld: bonbon van gerookte zalm met
SUPPLEMENTEN OP LUNCH Alleen mogelijk in combinatie met één van de lunches.
Diverse soorten verse vruchten Kalfsvleeskroket (exclusief broodje) Warm kaasbroodje Ragoutbroodje Saucijzenbroodje Kalfsvleeskroket (inclusief broodje) Gehaktballetjes in saus Zalmsalade Vleessalade Plateau haring Plateau gerookte vis
Excl. BTW Incl. BTW € 2,55 € 2,70 € 1,65
€ 1,75
€ € € €
1,85 1,85 2,05 2,10
€ € € €
1,96 1,96 2,17 2,23
€ € € € €
2,45 3,80 3,80 4,60 5,60
€ € € € €
2,60 4,03 4,03 4,88 5,94
en kroket € 15,80 € 16,75 Picknick Maritiem Feestelijk assortiment brood in manden gepresenteerd en rijkelijk belegd met gerookte zalm met mosterd-dillemayonaise, kalkoenfilet met pesto, rosbief met mozzarella en tomaat,
rijstebloemdeeg met een pittige saus, toast met komkommer en kaascrème, ossenworst op toast. 4 hapjes
€ 7,05
€ 7,47
6 hapjes
€ 10,55
€ 11,18
Koude borrelgarnituur luxe Bijvoorbeeld: zalmwraps, gevulde eieren, minicherrytomaat, toast met komkommer en kaascrème, glaasje met little gem, honing/mosterddressing, verse geitenkaas en cashewnoten, ossenworst op toast. 4 hapjes
€ 8,20
€ 8,69
6 hapjes
€ 11,95
€ 12,67
Gemixte borrelgarnituur Combinatie van warme en koude borrelgarnituur.
SOEP
4 hapjes p.p.
€ 5,95
€ 6,31
Soepen als uitbreiding van de lunch of het buffet, geserveerd met een klein broodje p.p.
6 hapjes p.p.
€ 8,90
€ 9,43
Excl. BTW Incl. BTW Groentesoep Mosterdsoep geserveerd met uitgebakken spekjes Pomodorie-pesto soep met crème fraîche
€ 4,90 € 4,90
€ 5,19 € 5,19
€ 4,90
€ 5,19
Zoute koekjes en gemengde nootjes Olijven in diverse marinades Chips (3 soorten) en borrelnootjes Kaas en worst met mosterd Hollandse haring met uitjes Kaasplateau met 5 soorten kaas en diverse soorten toast
Gemixte borrelgarnituur luxe Combinatie van warme en koud borrelgarnituur de luxe. 4 hapjes p.p.
€ 6,70
€ 7,10
6 hapjes p.p.
€ 9,75
€ 10,33
Borrelgarnituur Dim Sum Verrukkelijke hapjes uit de Oosterse keuken.
BIJ DE BORREL
komkommer en tonijncrème.
huisgemaakte zalmsalade, diverse soorten kaas
mierikswortelcrème, grote garnalen in
spiesje met mozzarella, basilicum en
- Tea sandwich belegd met rookvlees,
Lekker broodje € 14,80 € 15,69 Assortiment broodjes met fijne vleeswaren,
€ 7,74
- Wraps met pikante kip en frisse groetensalade.
komkommer en tuinkers. - Tea sandwich belegd met gerookte kipfilet,
€ 5,19
€ 7,30
kipnuggets met dipsaus, Kwekkeboom
achterham, fricandeau en Goudse kaas. Tea Sandwiches 5 p.p. € 11,75 € 12,46 - Bruine tea sandwich belegd met jonge kaas,
€ 4,90
6 hapjes
-Jonge kaas, komkommer en tuinkers,
€ 2,76
€ 5,19
4 hapjes
Warm borrelgarnituur luxe Bijvoorbeeld: garnalenhapjes Continentel,
zoute stengels.
WELKOMSTDRANKJES
Warme borrelgarnituur Standaard Bijvoorbeeld: kipnuggets met dipsaus, bitterballen met mosterd, mini frikadellen,
- Quiche Lorraine € 5,40 € 5,50 € 6,85
Excl. BTW Incl. BTW
mosterdmayonaise; ciabatta met carpaccio,
Excl. BTW Incl. BTW € 2,20 € 2,33
Bijvoorbeeld: gestoomde of gefrituurde garnalen, hapjes met varkensvlees, hapjes gevuld met kip met pittige saus en soja.
€ 2,20
€ 2,33
4 hapjes p.p.
€ 9,60
€ 10,18
6 hapjes p.p.
€ 11,30
€ 11,98
€ 2,20
€ 2,33
€ 3,45
€ 3,66
Tapas garnituur € 6,20 € 6,57 Gemengde noten, pomodori tapenade met
€ 4,60
€ 4,88
crostini's, tortilla chips met dipsaus, Spaanse
€ 7,65
€ 8,11
chorizoworst, gemarineerde olijven, mozzarella met cherrytomaatjes en basilicum.
kruidenkaas en verse basilicum, koffiebroodjes.
2
MAALTIJDBUFFET
Buffet van de grill € 29,05 € 30,79 Grillworst, ossenhaasspies met paprika,
Excl. BTW Incl. BTW Captains buffet € 16,85 € 17,86 Kapucijners met speklapjes en braadworst
huisgemaakte hamburger van rundvlees, kipsaté met diverse soorten sla, komkommer, tomaat,
v.a. 40 pers.,
gegarneerd met uitjes, piccalilly en
feta en olijven, selleriesalade met ananas en
2 hoofdgerechten, 1 dessert
Amsterdamse uien. Gebakken aardappeltjes,
walnoten, pastasalade met gedroogde tomaten
v.a. 70 pers.
appelcompote en boerenbruin met roomboter.
en pestodressing, gemarineerde olijven en
3 hoofdgerechten, 2 desserts
Groene salade.
tomaten, Bourgondische aardappelsalade,
v.a.100 pers.
gebakken krieltjes, stokbrood en kruidenboter.
4 hoofdgerechten, 3 desserts
Stamppot buffet € 17,85 - 3 stamppotten (seizoen afhankelijk):
€ 18,92
bijvoorbeeld; bietjesstamppot met uitjes, zuurkool met ananas, hutspot met klapstuk. - Alle gerechten worden geserveerd met jus, mosterd, zuren en appelcompote. € 18,85
€ 19,98
verschillende sausjes geserveerd. Patat frites met mayonaise. € 35,70
€ 37,84
verse basilicum.
- Pastasalade met spekjes pomodori en
- Penne met champignons
basilicum.
- Tomatensalade met venkel en komijn
- Visspiegel met wraps van gemarineerde zalm,
- Pastasalade
Hollandse haring met uitjes en makreel.
- Groene salade - Ciabattabrood, kruidenboter en tapenade. High tea € 22,50 € 23,18 Sandwiches met gerookte zalm, boerderij hoender, eggs Benedict, muffins, marmelade, clotted cream, croissants, cheesecake, madeleines en chocolade. Geserveerd met diverse soorten thee.
- Huisgemaakte boerenpaté met vossenbessen. - Carpaccio met pijnboom-pitten en Parmezaanse kaas. Warme gerechten - Kip in sojasaus op Oosterse groente, varkenshaas met champignonsaus.
Buffet Voor Pampus € 25,50 € 27,03 Visplank met diverse soorten verse en gerookte
Nagerechten
groene salade, stokbrood met kruidenboter en tapenade.
spekjes en amandelen.
- Roomijs met rode vruchtencompote, vers fruit. - Mousse Buffet Old Amsterdam Stel zelf uw buffet samen en maak een keuze
Admiraal de Ruyter buffet Stel zelf uw buffet samen en maak een keuze uit: - Boeuf Bourguignon; rundvlees gestoofd in rode wijn met champignons, geserveerd met pommes gratin, kleurrijke ratatouille en een salade. - Indiase kip; stukjes kipfilet in romige saus geserveerd met rijst, wokgroente en een salade.
op een bordje gepresenteerd en kunnen staande 'met enkel een vorkje' gegeten worden. Samen vormen ze een compleet feestelijk diner. - Gerookte zalm op aardappelblini met crèmefraîche en citroen - Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en pesto - Gegrilde mulfilet op taugé met limoensaus en citroengras - Poelepetaat; parelhoen op mediterrane groente en paprikacoulis. - Tai Pan; grote garnalen op eiernoedels in een Tai Pan doosje met chop sticks roerbakgroente met sojasaus. - Aardbeienmousse met verse aardbeien en geslagen room.
- Rice Wrap met een julienne van seizoensgroenten. Soep en salades - Gazpacho met een bite. - 3 soorten salades bestaande uit: Gerookte parelhoenderborst met walnoten en
SUPPLEMENTEN OP BUFFETTEN Standaard zijn onze buffetten een volledige maaltijd, onderstaande items zijn hier mogelijke aanvullingen op Excl. BTW Incl. BTW Gebakken € 2,45 € 2,60 krielaardappeltjes met mayonaise Farmer frites met € 2,55 € 2,70 mayonaise Aardappelkroketten met € 2,75 € 2,92 mayonaise Drie soorten verse € 2,75 € 2,92 groenten: Italiaanse groentemix, bloemkool met kaassaus en sperziebonen Meloen met parmaham € 3,25 € 3,45 Stokbrood met € 3,25 € 3,45 kruidenboter en tapenade Vitello Tonato € 8,50 € 9,01
sinaasappel.
BARBECUE Excl. BTW Incl. BTW
appel.
champignonroomsaus geserveerd met aardappelwedges, seizoensgroente en een salade. - Zuiderzeeschotel; verschillende soorten vis en schelpdieren in romige witte wijnsaus
ingelegde komkommer met honing-garnaal en zwarte sesam. Hoofdgerechten - Curry van lam en citroengras, kokos en Yoghurt.
geserveerd met aardappelgratin,
- Cajun style geroosterde zalm met zeezout.
seizoensgroente en een salade. - Zalmmootje met olijvenpasta uit de oven geserveerd met een kleurrijke ratatouille. - Lasagne; het bekende Italiaanse gerecht. - Penne met champignonsaus (vegetarisch). Alle combinaties zijn inclusies 3 verschillende salades. € 23,45
uit de menu’s: Aperitief
Zweedse haringsalade met rode bietjes en
- Getrancheerde varkenshaas met
V.a. 20 pers., 2 gerechten
seizoensgroente, aardappeltaartjes met
gesneden ananas, mango en ander tropisch
champignonroomsaus, rijst of aardappelgerecht,
Walking diner € 56,10 € 59,47 Een verrassende manier om op informele wijze
- Visschotel in Portugese vissaus. - Boeuf Bourguignon, gemengde
rundvlees, varkenshaasmedaillons met
€ 24,86
€ 43,00. .€ 45,58
- Getrancheerde ossenhaas op Japanse
Salade en quiche buffet € 19,50 € 20,67 Verschillende soorten salade en quiches, geserveerd met boerenbrood, kruidenboter en tapenade.
vis, plateau Franse kazen, stoofpotje van
€ 41,00 € 43,46
culinair te genieten. Kleine gerechtjes worden Maritiem Buffet Koude gerechten
uienringen, tomaat en paprika.
- Lasagne
€ 39,00 € 41,34
Bij alle vlees- en vis gerechten worden
- Griekse salade met feta, gemengde olijven,
- Tagliatelle met vis
Frambozen. - Cheescake lemon pie.
met pindasaus, Schotse zalmfilet, frisse salade
- Salade Caprese; pomodori met mozzarella en Pasta buffet - Spaghetti Bolognaise
- Griesmeelpudding met een coulis van
- Fritata van zoete aardappel, tijm, rozemarijn en olijfolie. - Met honing gelakte beenham met kruidnagel en laurier.
Barbecue € 23,95 € 25,39 - Runderhamburger, gemarineerde varkensfilet, twee stokjes saté, barbecueworst, kipfilet. - Griekse salade met fetakaas, paprika en tomaat, rundvleessalade,seizoensrauwkostsalade. - Satésaus, knoflooksaus, kerriesaus,cocktailsaus en barbecuesaus. - Patat frites met mayonaise. - Diverse broodsoorten en kruidenboter.
Bijgerechten Zwarte rijst en gegrilde groenten, naanbrood mangochutney, raita en humus. Desserts - Bavaroise van advocaat met boerenmeisjes.
Barbecue De Luxe € 30,35 - Biefstuk, spies van grote garnalen,
€ 32,17
varkenshaas, twee stokjes kipsaté, shaslick, hamburger, vispakketje van kabeljauw, zalm, 3
garnalen en kruidenkaas.
Met een ratatouille en aardappelwedges uit de
- Bourgondische aardappelsalade met spekjes,
oven.
p.p.) met cassavechips en miso-sojasaus
ei, paprika en fijn gesneden prei, waldorfRunder entrecote € 20,95 € 22,21 Met verse knoflookboter en een Mediterraans garnituur.
salade, pastasalade en seizoensrauwkostsalade. - Satésaus, knoflooksaus, kerriesaus, cocktailsaus en barbecuesaus.
DRIEGANGENDINER NAGERECHTENDe nagerechten kunt
- Patat frites met mayonaise. - Diverse broodsoorten, kruidenboter en tapenade .
SUPLEMENTEN OP BARBECUE Aardappelsalade met fijne kruiden Rundvleessalade Huzarensalade Pastasalade Waldorfsalade Kipkerriesalade met ananas Insalata capriciosa; bonte sla met tonijn Zalmsalade Tonijnsalade Pittige perensalade met roquefort
Excl. BTW Incl. BTW € 2,15 € 2,28 € € € € €
2,75 2,75 3,00 3,00 3,05
€ € € € €
2,92 2,92 3,18 3,18 3,23
€ 3,25
€ 3,45
€ 3,25 € 3,25 € 3,50
€ 3,45 € 3,45 € 3,71
DRIEGANGENDINER VOORGERECHTEN Excl. BTW Incl. BTW Toscaanse pastasalade € 10,80 € 11,45 Met zongedroogde tomaat. (vegetarisch) Jamón Serrano € 11,35 € 12,03 auf einem kleinen Caesar Salat mit u.a. Tomaten und Sardellen.
u losstaand van het driegangen diner boeken. Excl. BTW Incl. BTW Buffet van verschillende € 4,75 € 5,04 smaken mousse Roomijs met vers fruit en € 5,95 € 6,31 slagroom Tiramisu naar Italiaans € 5,95 € 6,31 recept Aardbeienbavarois met € 8,15 € 8,64 verse aardbeien en vanillesaus
Kleine Zomerparade € 9,50 (vanaf 20 p.p.) Klein dessertbuffet met onder andere
€ 10,05
€ 12,93
Excl. BTW Incl. BTW Kinderlunch € 6,65 € 7,05 Broodje hagelslag, broodje jonge kaas, mini broodje boterhamworst en snijworst, mini krentenbol. Kindermenu € 10,20 € 10,81 Kip met frietjes, mayonaise en appelmoes, roomijs met slagroom of een waterijsje.
BRUILOFT Excl. BTW Incl. BTW Traditionele bruidstaart € 6,95 € 8,85 Een stijlvolle crèmekleurige bruidstaart met witte, rode of roze rozen van marsepein en een
chocolademousse, diverse soorten bavaroistaart, vers fruit en verschillende smaken ijs.
chipolata-bavaroise vulling. Prijs per punt. Moderne bruidstaart € 11,85 € 12,56 Strak vormgegeven, witte bruidstaart met een
AVONDFEEST
rood hart bovenop, gevuld met vanillemousse,
Buffet met kleine hapjes welke gedurende 3 uur aangevuld wordt. Mag niet gezien worden als een complete maaltijd. Excl. BTW Incl. BTW
een luchtige bosvruchtenmousse, compote en
Bourgondische tafel € 14,50 € 15,37 Kipsaté in pindasaus, gehaktballetjes in pittige
VERGADERING
saus, kroepoek, Waldorfsalade, Gevulde eieren,
Duchesse biscuit, met een bodem van amandel daquoise. Prijs per punt.
Kannen koffie, thee en water met
zalmwraps, bonbon van gekruide geitenkaas, spiesjes van mozzarella, basilicum en cherrytomaat, kaasplankje met 3 kaassoorten,
Klassieke carpaccio € 12,20 Dun gesneden runderlende met pesto,
KIDSCORNER
glaasje suikersla met honingmosterd dressing, geitenkaas en cashewnoten, canapé met
pijnboompitten en Parmezaanse kaas met een
kipkerriesalade en een zongedroogd tomaatje,
kleine salade van gemarineerde paprika, olijfjes
canapé met ham mousse en gerookte kaas,
en kappertjes.
perenchutney en notenbrood, plankje met 3
Schaaltje met diverse koekjes Schaaltje met mintjes Schaaltje chocolaatjes en bonbons
Excl. BTW Incl. BTW € 6,25 € 6,63 € 4,50 € 7,30
€ 4,77 € 7,74
Bovenstaande prijzen zijn gebaseerd op een periode van 2 uur. Voor elk extra uur wordt € 1,00 excl. BTW extra gerekend.
worstsoorten en mosterd, stokbrood met Gerookte en gebakken € 13,00 € 13,78 eendenborst Gelakt met honing en sojasaus op een Japanse
kruidenboter. Er wordt twee keer rondgegaan met een warm bittergarnituur bestaande uit Kwekkerboom bitterballen en kaassouffles.
groentesalade van peultjes, taugé en koriander, besprenkeld met soja-sesamdressing. Gerookte zalm € 13,00 Op aardappelblini's met crème fraiche, kappertjes en citroen.
€ 13,78
DRIEGANGENDINER HOOFDGERECHTEN Excl. BTW Incl. BTW € 15,70 € 16,64 Gegrilde Schotse zalmfilet Geserveerd op Japans gewokte groenten, sereh en pikante rijstkoekjes met sojasaus en citroenblad. Varkenshaas € 16,75 € 17,76 Medaillons in een champignonroomsaus. Portobello champignon € 16,75 Met roergebakken groenten en
€ 17,76
blauwschimmelkaas (vegetarisch) Suprême van parelhoen
€ 18,50
€ 19,61
SUPPLEMENTEN OP AVONDFEEST Saucijzenbroodje Warm gerookte zalm moot Visplateau van diverse vissoorten Fruitbeker met diversen vruchten en een topic Paling
Excl. BTW Incl. BTW € 2,05 € 2,17 € 3,90 € 4,13 € 5,60 € 5,94 € 4,50
€ 4,77
dagprijs
TER AFSLUITING Excl. BTW Incl. BTW Saucijzenbroodje € 2,05 € 2,17 Puntzak Vlaamse Frites met € 3,05 € 3,23 mayonaise Minipizza € 3,50 € 3,71 Bruchetta met tomaat, ham, € 4,35 € 4,61 kaas en oregano Kipsaté (2 stokjes p.p.) met € 5,75 € 6,10 pindasaus, uien en stokbrood Kleine satéspies van € 7,60 € 8,06 gemarineerde kip (3 stokjes
4
Drankenkaart De drankjes aan boord kunnen worden verzorgd op basis van uitkoop of op basis van nacalculatie (de genuttigde drankjes komen dan op de eindafrekening die u na de zeiltocht wordt toegezonden).
UITKOOP VOOR KINDEREN
UITKOOP BINNENLANDS GEDISTILLEERD Aan boord van de dagtochtschepen omvat dit naast de gebruikelijke non-alcoholische dranken ook bier, rode wijn, witte wijn, rosé, berenburg, vieux, bessen, jenevers, port, sherry, vermouth, korenwijn.
2 uur 3 uur 4 uur 5 uur 6 uur 7 uur 8 uur 9 uur 10 uur 11 uur 12 t/m 24 uur
Excl. BTW € 12,85 € 16,25 € 19,65 € 24,00 € 27,70 € 31,20 € 34,40 € 36,80 € 39,80 € 42,65 € 45,30
Incl. BTW € 14,58 € 18,44 € 24,48 € 27,24 € 31,44 € 35,41 € 39,04 € 41,77 € 45,17 € 48,41 € 51,42
(4 t/m 12 jaar)
2 uur 3 uur 4 uur 5 uur 6 uur 7 uur 8 uur 9 uur 10 uur 11 uur 12 t/m 24 uur
Excl. BTW € 8,40 € 11,05 €12,60 € 15,15 € 17,05 € 18,90 € 20,80 € 22,70 € 25,75 € 27,75 € 29,65
Incl. BTW € 8,90 € 11,71 € 13,36 € 16,06 € 18,07 € 20,03 € 22,05 € 24,06 € 27,30 € 29,42 € 31,43
NACALCULATIE Indien u kiest voor nacalculatie kan het zijn dat er een bedrag aan voorschot in rekening wordt gebracht. Dit hangt af van de keuze van het schip.
DIVERSE DRANKJES UITSCHENKEN De drankjes worden uitgeschonken door de bediending.
Koffie, thee per mok Frisdranken Mineraalwater Jus d’orange Chocolademelk/Fristi Bier per glas (ook alcoholvrij bier) Vaasje bier (niet op elk schip beschikbaar) Jenever/vieux/Berenburg/ schippersbitter Port/Sherry/Vermouth Corenwijn/Jägermeister/ Bacardi Rode/Witte/Rosé wijn Campari/Pernod/Wodka/ Gin Safari/Amaretto/Malibu Whisk(e)y/Cognac/ Digestive
Excl. BTW Incl. BTW € 2,00 € 2,12 € 2,00 € 2,12 € 2,00 € 2,12 € 2,50 € 2,65 € 2,50 € 2,65 € 2,25 € 2,72 € 2,75
€ 3,30
€ 2,75
€ 3,30
€ 3,50 € 3,50
€ 4,24 € 4,24
€ 3,75 € 5,50
€ 4,54 € 6,66
€ 5,50 € 5,50
€ 6,66 € 6,66
