STRATEGI PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KOPI ARABIKA DESA SITINJO INDUK KECAMATAN SITINJO KABUPATEN DAIRI
SKRIPSI
Oleh:
M. ABD. HAKIM 070304013 AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
Universitas Sumatera Utara
STRATEGI PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KOPI ARABIKA DESA SITINJO INDUK KECAMATAN SITINJO KABUPATEN DAIRI SKRIPSI Oleh:
M. ABD. HAKIM 070304013 AGRIBISNIS
Diajukan Kepada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian Disetujui oleh:
Ketua Komisi Pembimbing
Anggota Komisi Pembimbing
(Ir. Iskandarini, MM, Ph.D)
(Ir. Thomson Sebayang, MT)
NIP : 196405051994032002
NIP : 195711151986011001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
M. ABD. HAKIM (070304013/AGRIBISNIS) dengan judul skripsi STRATEGI PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KOPI ARABIKA DESA SITINJO INDUK KECAMATAN SITINJO KABUPATEN DAIRI. Penelitian ini dibimbing oleh Ir. Iskandarini, MM, Ph.D dan Ir. Thomson Sebayang, MT. Latar belakang penelitian ini adalah peningkatan permintaan kopi Arabika di pasar internasional terus terjadi. Hal ini diikuti dengan harga yang cenderung terus meningkat. Peningkatan permintaan tidak diiringi dengan produksi nasional sebagai negara pengekspor kopi Arabika. Produksi yang rendah disebabkan beberapa faktor internal dan eksternal. Oleh karena itu perlu kiranya untuk menentukan strategi yang tepat untuk meningkatkan produksi dan produktivitas kopi Arabika. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) untuk menjelaskan tingkat produktivitas kopi Arabika di desa Sitinjo Induk, 2) untuk menganalisis tingkat efisiensi penggunaan faktor produksi pada usahatani kopi Arabika di desa Sitinjo Induk, 3) menentukan strategi peningkatan produktivitas kopi Arabika di desa Sitinjo Induk. Berdasarkan penelitian diperoleh hasil bahwa produktivitas tanaman kopi Arabika adalah 1,94 ton/ha. Penggunaan faktor produksi luas lahan, bibit,pupuk urea, dan herbisida tergolong belum efisien, maka penggunaannya herus ditambah. Sedangkan faktor lain seperti tenaga kerja, pupuk kompos, dan pupuk NPK tergolong tidak efisien, maka penggunaannya harus dikurangi agar menghasilkan produksi yang optimal. Strategi yang digunakan untuk meningkatkan produktivitas kopi Arabika adalah dengan menggunakan strategi WO (weaknesses-opportunities) dengan menanam bibit unggul, mengaktifkan kembali gapoktan, dan memanfaatkan peluang harga kopi Arabika yang tinggi dengan memaksimalkan potensi alam dan lahan yang ada.
Kata kunci: efisiensi, produktivitas, faktor produksi.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
M. ABD. HAKIM, dilahirkan di Serbajadi pada tanggal 21 Nopember 1988, sebagai anak dari Ayahanda Burhanuddin, dan Ibunda Salbiah. Penulis merupakan anak keempat dari lima bersaudara. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut: pada tahun 1995 masuk sekolah dasar di SD Swasta Islamiyah SM. Diski tamat tahun 2001. Tahun 2001 masuk sekolah menengah pertama di SMPN 1 Binjai tamat tahun 2004. Tahun 2004 masuk sekolah menengah atas di SMAN 2 Binjai tamat tahun 2007. Pada tahun 2007 penulis diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur PMP. Selama masa perkuliahan penulis aktif mengikuti berbagai organisasi kemahasiswaan, antara lain Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) dan Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian (FSMM-SEP). Pada bulan April 2011 penulis melaksanakan penelitian skripsi di Desa Sitinjo Induk, Kecamatan Sitinjo, Kabupaten Dairi. Kemudian pada bulan Juni 2011 melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Desa Tanah Itam Ulu, Kecamatan Lima Puluh, Kabupaten Batubara, Provinsi Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat, hidayah dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Skripsi ini berjudul STRATEGI PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KOPI ARABIKA. Lokasi penelitian di Desa Sitinjo Induk, Kecamatan Sitinjo, Kabupaten Dairi. Adapun tujuan dari penulisan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan. Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan arahan berbagai pihak. Pada kesempatan ini dengan segala ketulusan dan kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu Ir. Iskandarini, MM, Ph.D selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk mengajar, dan membimbing serta memberi masukan dan semangat yang sangat berharga dalam penyusunan skripsi ini
2. Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak memberikan ilmu dan wawasan ilmiah secara detail, yang mengayomi dan memberikan masukan yang sangat berarti kepada penulis.
3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. 4. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
5. Seluruh staf pengajar dan pegawai di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. 6. Seluruh petani kopi Arabika yang menjadi sampel dalam penelitian di Desa Sitinjo Induk, Kecamatan Sitinjo, Kabupaten Dairi. Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis ucapkan kepada Ibunda tersayang Salbiah dan Ayahanda Burhanuddin dan keluarga besar atas motivasi, kasih sayang dan doa yang tiada hentinya yang diberikan kepada penulis selama menjalani kuliah, serta kakakku tersayang Nurdaliana, abang-abangku Zulkifli dan Afrizal, serta adikku Cut Mutia yang telah turut mendoakan dan menyemangati dalam penyelesaian skripsi ini. Terima kasih setulusnya penulis ucapkan kepada teman – teman Agribisnis FP USU stambuk 2007, kakak-kakak senior (kak Rini, bang Arif, kak Icha, kak Isabela, bang Indra, kak Ria, dan kak Yeni). Teman – teman seperjuangan yang teristimewa Chicka, Maya, Rina, Evan, Jeffry, Elpa, Cici, Sabam, Ema, Tome, Arabika Dairi tim (Halim, Ganesha, Nailul, Gisca) geng sepanjang masa (Tya, Dony, Andri, Boy, Decy, Roy, Mega, Rina, dan Nanda) dan kawan-kawan di PJK USU (bang Rizal, kak Rina, dan Bang Titok) serta kak Anggi Sitanggang dan Mister Wu yang telah banyak membantu, memberi semangat dan memotivasi penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. Terakhir, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk kita semua. Amin. Medan
Desember 2011
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK........................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP ..........................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................
iii
DAFTAR ISI ....................................................................................................
v
DAFTAR TABEL ............................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................
x
I. PENDAHULUAN....................................................................................... 1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1.2 Identifikasi Masalah.......................................................................... 1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................. 1.4 Kegunaan Penelitian .........................................................................
1 1 5 6 6
II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS PENELITIAN ..................................... 2.1 Tinjauan Aspek Agronomi Kopi Arabika .......................................... 2.2 Landasan Teori ................................................................................. Tingkat Efisiensi ........................................................................... Analisis SWOT ............................................................................. 2.3 Kerangka Pemikiran ......................................................................... 2.4 Hipotesis Penelitian ..........................................................................
7 7 9 11 12 20 23
III. METODOLOGI PENELITIAN ................................................................ 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ................................................ 3.2 Metode Pengambilan Sampel ............................................................ 3.3 Metode Pengumpulan Data ............................................................... 3.4 Metode Analisa Data ........................................................................ 3.5 Definisi dan Batasan Operasional ..................................................... Definisi Operasional ...................................................................... Batasan Operasional ......................................................................
24 24 24 25 25 30 30 31
IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN ..................................................... 4.1 Luas dan Letak Geografis ................................................................. 4.2 Keadaan Penduduk ........................................................................... 4.3 Perekonomian Desa .......................................................................... 4.4 Sarana dan Prasarana ........................................................................ 4.5 Karakteristik Petani Sampel ..............................................................
32 32 32 33 33 34
Universitas Sumatera Utara
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 5.1 Jumlah Produksi dan Produktivitas Usahatani Kopi Arabika ............. 5.2 Analisis Efisiensi Faktor-Faktor Produksi Usahatani Kopi Arabika............................................................................................. 5.3 Analisis Faktor Internal dan Faktor Eksternal Peningkatan Produksi Kopi Arabika .................................................................... 5.4 Strategi Peningkatan Produktivitas Kopi Arabika ..............................
37 37
IV. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................... 6.1 Kesimpulan ...................................................................................... 6.2 Saran ................................................................................................
57 57 58
39 43 47
DAFTAR PUSTAKA
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No 1.
Judul
Halaman
Luas dan Produksi, Tanaman Kopi Arabika Menurut Kecamatan, Kabupaten Dairi 2010 ..............................................
24
Strata Penentuan Petani Sampel Desa Sitinjo Induk Berdasarkan Tahun 2011 .............................................................
25
Persentase Mata Pencaharian Penduduk di Desa Sitinjo Induk Berdasarkan Tahun 2011 ..............................................................
33
Sarana dan Prasarana di Desa Sitinjo Induk Berdasarkan Tahun 2011 ..................................................................................
34
Umur Petani Responden di Desa Sitinjo Induk Berdasarkan Tahun 2011 ..................................................................................
34
Tingkat Pendidikan Petani Sampel di Desa Sitinjo Induk Berdasarkan Tahun 2011 ..............................................................
35
Klasifikasi Petani Sampel Berdasarkan Pengalaman Bertani di Desa Sitinjo Induk Berdasarkan Tahun 2011 ...............................
36
Produksi dan Produktivitas Usahatani Kopi Arabika Berdasarkan Strata di Desa Sitinjo Induk Tahun 2011 ..................
37
Produksi dan Produktivitas Usahatani Kopi Arabika di Desa Sitinjo Induk Tahun 2011 .............................................................
38
Koefisien Regresi Fungsi Cobb-Douglass pada Usahatani Kopi Arabika ................................................................................
39
11.
Analisis Efisiensi Usahatani Kopi Arabika ...................................
41
12.
Matriks Faktor Strategi Internal ....................................................
48
13.
Matriks Faktor Strategi Eksternal .................................................
49
14.
Gabungan Matriks Faktor Strategi Internal-Eksternal Usahatani Kopi Arabika ...............................................................
50
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No
Judul
Halaman
1.
Matriks Posisi SWOT ...................................................................
17
2.
Skema Kerangka Pemikiran..........................................................
22
3.
Matriks Posisi SWOT Usahatani Kopi Arabika ............................
51
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No
Judul
1.
Karakteristik Petani Kopi Arabika di Desa Sitinjo Induk Tahun 2011
2.
Jumlah Luas Lahan, Bibit, Umur Tanaman, Jarak Tanam, dan Jumlah Produksi Tahun 2011
3.
Penggunaan Faktor Produksi Per Petani Pertahun pada Usahatani Kopi Arabika
4.
Skor Kekuatan Petani dalam Peningkatan Kopi Arabika
5.
Skor Kelemahan Petani dalam Peningkatan Kopi Arabika
6.
Skor Peluang dalam Peningkatan Produksi Kopi Arabika
7.
Skor Ancaman Petani dalam Peningkatan Produksi kopi Arabika
8.
Hasil Uji Regresi Linier Berganda Faktor-faktor Produksi yang Mempengaruhi Produksi Kopi Arabika
9.
Tabel R Square
10.
Tabel Uji Multikolinieritas
11.
Uji Heteroskedastisitas
Universitas Sumatera Utara
