STRATEGI ALTERNATIF PADA BANDENG JUWANA ELRINA Perpustakaan Unika
BERDASARKAN ANALISIS SWOT (STRENGTH, WEAKNESS, OPPORTUNITY, THREATS)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memenuhi Persyaratan Mencapai Gelar Kesarjanaan S1 Pada Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang
Disusun oleh: Nama
:
Elizabeth Irene Larissa Budhiarto
NIM
: 08.30.0027
JURUSAN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2012 i
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI Perpustakaan Unika
Judul
: “STRATEGI ALTERNATIF PADA BANDENG
JUWANA ELRINA BERDASARKAN ANALISIS SWOT (STRENGTH, WEAKNESS, OPPORTUNITY, THREATS)”. Disusun Oleh : Nama
: Elizabeth Irene Larissa Budhiarto
NIM
: 08.30.0027
Fakultas
: Ekonomi Dan Bisnis
Jurusan
: Manajemen
Disetujui di Semarang, 10 Januari 2012
( Dra. B. Irmawati, MS) ii
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI Perpustakaan Unika
Judul
: “STRATEGI ALTERNATIF PADA BANDENG JUWANA ELRINA BERDASARKAN ANALISIS SWOT (STRENGTH, WEAKNESS, OPPORTUNITY, THREATS)”.
Disusun Oleh
:
Nama
: Elizabeth Irene Larissa Budhiarto
NIM
: 08.30.0027
Fakultas
: Ekonomi Dan Bisnis
Jurusan
: Manajemen
Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji pada tanggal : Tim Penguji, Penguji 1
Penguji 2
(Drs. Y. Sugiharto, MM)
(Dr. Rustina Untari)
Penguji 3
( Dra. B. Irmawati, MS)
DEKAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG
(Prof. Dr. Andreas Lako)
iii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Perpustakaan Unika
Saya yang bertandatangan di bawah ini : Nama
: Elizabeth Irene Larissa Budhiarto
NIM
: 08.30.0027
Fakultas
: Ekonomi dan Bisnis
Jurusan
: Manajemen
Judul
: “STRATEGI ALTERNATIF PADA BANDENG JUWANA ELRINA BERDASARKAN ANALISIS SWOT (STRENGTH, WEAKNESS, OPPORTUNITY, THREATS)”.
Menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri, apabila dikemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi dan/atau pemalsuan data maupun kecurangan lain. Saya bersedia untuk menerima sanksi dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
Semarang, 7 Januari 2012
Elizabeth Irene Larissa Budhiarto
iv
HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN Perpustakaan Unika
“PERUBAHAN TIDAK DIMULAI DARI ORANG LAIN, MELAINKAN DARI DIRI KITA SENDIRI” Skripsi ini saya persembahan untuk : - Keluarga tercinta - Semua teman-teman yang telah memberikan support kepada saya - Dosen pembimbing yang selalu membantu kelancaran pembuatan sripsi saya
v
ABSTRAKSI Perpustakaan Unika
Kota Semarang memiliki tempat yang khusus di mana kita sebagai orang Semarang maupun orang – orang yang berasal dari luar kota Semarang dapat membeli oleh – oleh khas dari kota Semarang yaitu di sepanjang Jalan Pandanaran Semarang. Di Jalan Pandanaran tersebut dapat ditemui berbagai macam oleh – oleh khas yaitu bandeng presto, wingko babat, lumpia Semarang, Bakpia Pathok dan lain – lain yang tersebar di sepanjang Jalan Pandanaran. Lama kelamaan berjualan oleh – oleh khas di kota Semarang yang meningkat dapat memperluas peluang usaha yang sangat dibutuhkan saat ini. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya tempat yang menjual oleh – oleh khas Semarang yang bermunculan di sepanjang Jalan Pandanaran baik yang berupa toko maupun pedagang kaki lima. Tingkat persiangan antara toko oleh – oleh khas Semarang mulai terasa semakin kompetitif. Semuanya bersaing untuk memenangkan hati konsumennya sehingga dapat tetap eksis di tengah persaingan yang semakin ketat. Oleh – oleh khas Semarang yang paling terkenal dan dicari oleh banyak orang adalah Bandeng Presto di mana PT Bandeng Juwana Elrina merupakan salah satu dari banyak penjual bandeng presto lainnya yang terletak di Jalan Pandanaran no 57 Semarang.Usaha ini tentunya juga memiliki berbagai pesaing dan harus tetap dihadapi dalam situasi apapun juga. Dari analisis SWOT dan Matriks IE yang dilakukan, Bandeng Juwana Elrina memiliki strategi alternatif yang dapat digunakan oleh Bandeng Juwana Elrina untuk menjadi lebih maju dan berkembang.
vi
KATA PENGANTAR Perpustakaan Unika
Pada kesempatan yang berbahagia ini, peneliti ingin mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan anugerah-Nya, peneliti akhirnya berhasil menyelesaikan skripsi yang berjudul: “STRATEGI
ALTERNATIF
BERDASARKAN
ANALISIS
PADA
BANDENG
SWOT
JUWANA
(STRENGTH,
ELRINA
WEAKNESS,
OPPORTUNITY, THREATS)” ini. Skripsi ini diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan dalam mencapai gelar Sarjana S-1 pada fakultas Ekonomi dan Bisnis, Jurusan Manajemen, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Dalam menyelesaikan skripsi ini tidak sedikit hambatan yang dialami oleh penulis, oleh sebab itu dukungan dari berbagai pihak sangat dibutuhkan. Maka pada kesempatan ini pulalah penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada berbagai pihak, yaitu: 1. Kepada Bapak Prof. Dr. Andreas Lako selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. 2. Kepada Ibu Dra. B. Irmawati, MS. Dosen pembimbing penulis yang telah banyak memberi masukan dalam pembuatan skripsi ini. 3. Kepada bapak Drs. Y. Sugiharto, MM dan DR. Rustina Untari selaku penguji yang sudah memberikan saran dan masukan dalam pembuatan skripsi ini.
vii
4. Kepada kedua orang tuaku, dan saudaraku, yang selama ini telah memberikan Perpustakaan Unika
banyak dukungan baik moril maupun materiil.
5. Kepada Adrian Nugroho yang selalu memotivasi dan memberikan banyak dukungan kepada penulis. 6. Kepada Bapak Dr. Daniel Nugroho selaku pemilik PT. Bandeng Juwana Elrina yang telah memberikan kesediaan waktu dan tempat untuk melakukan wawancara dan penelitian dalam membuat skripsi ini. 7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu hingga tersusunnya skripsi ini. Akhir kata, jika terdapat kesalahan pada skripsi ini, maka peneliti mohon maaf yang sebesar- besarnya dan meminta kritik dan saran yang membangun. Semoga skripsi ini dapat berguna bagi berbagai pihak yang membutuhkan.
Semarang 7 Januari 2012 Peneliti
Elizabeth Irene Larissa Budhiarto
viii
DAFTAR ISI Perpustakaan Unika
Halaman Judul ……………………………………………………………………………… i Halaman Persetujuan Skripsi …….…………………………………………………………. ii Halaman Pengesahan Skripsi ………………………………………………………………. iii Pernyataan Keaslian Skripsi …………………………………………………………………iv Halaman Motto dan Persembahan ………………………………………………………….. v Abstraksi …………………………………………………………………………………… vi Kata Pengantar …………………………………………………………………………….. viii Daftar Isi ……………………………………………………………………………………. ix Daftar Gambar ……………………………………………………………………………… xii Daftar Tabel ………………………………………………………………………………...xiii BAB I: PENDAHULUAN …………………………………………………………………. 1 1.1 Latar Belakang ………………………………………………………………………….. 1 1.2 Perumusan Masalah …………………………………………………………………….. 4 1.3 Tujuan Penelitian ……………………………………………………………………….. 4 1.4 Manfaat Penelitian ……………………………………………………………………… 4 BAB II: LANDASAN TEORI ……………………………………………………………… 5 2.1 Pengertian Wirausaha …………………………………………………………………… 5 ix
2.2 Pengertian Strategi ……………………………………………………...........................10 Perpustakaan Unika
2.3 Matriks Faktor Strategi Eksternal (EFAS) dan Faktor Strategi Internal (IFAS) ...............11
2.4 Matriks Intenal Eksternal (IE) ..........................................................................................15 2.5 Analisis SWOT ............................................................................................................... 17
2.6 Kerangka Pikir .................................................................................................................23
2.7 Definisi Operasional ........................................................................................................24
BAB III: METODE PENELITIAN ...................................................................................... 28
3.1 Obyek dan Lokasi Penelitian ………………………………………………………….. 28
3.2 Populasi dan Sampel …………………………………………………………………... 28
3.3 Metode Pengumpulan Data ……………………………………………………………. 29 3.3.1 Jenis dan Sumber Data ………………………………………………………. 29 3.3.2 Metode Pengumpulan Data ………………………………………………….. 29 3.4 Metode Analisis Data …………………………………………………………………. 30 BAB IV: HASIL DAN PEMBAHASAN ………………………………………………… 33 4.1 Gambaran Umum Bandeng Juwana Elrina …………………………………………… 33 4.1.1 Sejarah Bandeng Juwana Elrina ……………………………………………. 33 4.1.2 Struktur Organisasi Bandeng Juwana Elrina ……………………………….. 34 x
4.2 Gambaran Umum Responden …………………………………………………………...35 Perpustakaan Unika
4.3 Persepsi konsumen mengenai Bandeng Juwana Elrina dan Bandeng Presto ....................36 4.4 Proses Analisis SWOT dalam menentukan Strategi Alternatif Bandeng Juwana Elrina...39 4.4.1 Variabel SWOT ..................................................................................................39 4.4.2 Matriks Faktor Strategi Eksternal (EFAS) ........................................................ 45 4.4.3 Matriks Faktor Strategi Internal (IFAS) ........................................................... 46 4.4.4 Matriks Internal Eksternal (IE) ......................................................................... 47 4.4.5 Analisis SWOT ................................................................................................. 49 4.5 Strategi Alternatif Berdasarkan Analisis SWOT dan Matriks IE .....................................53 BAB V: PENUTUP ............................................................................................................... 56 5.1 Kesimpulan ..................................................................................................................... 56 5.2 Saran ............................................................................................................................... 56 Lampiran .............................................................................................................................. 58
xi
DAFTAR GAMBAR Perpustakaan Unika
Gambar 2.4 Matriks Internal-Eksternal (IE) ………………………………………………...16 Gambar 2.6 Kerangka Pikir Penelitian …………………………………………………….. 23
xii
DAFTAR TABEL Perpustakaan Unika
Tabel 2.5 Matriks Analisis SWOT …………………………………………………………. 19 Tabel 4.2.1 Gambaran Umum Konsumen Berdasarkan Jenis Kelamin Dan Pekerjaan ......... 36 Tabel 4.3.1 Tabel Persepsi Responden Bandeng Juwana Elrina ............................................ 37 Tabel 4.4.2 Matriks Faktor Eksternal (EFAS) ....................................................................... 45 Tabel 4.4.3 Matriks Faktor Internal (IFAS) .......................................................................... 47 Tabel 4.4.4 Matriks IE Pada Bandeng Juwana Elrina Berdasarkan Analisis SWOT ........... 48 Tabel 4.4.5 Matriks Analisis SWOT ..................................................................................... 50
xiii
