SOUPALICIOUS. Bloemendaalseweg CN Bloemendaal

SOUPALICIOUS

www.xpring.nl [email protected] Bloemendaalseweg 37 – 39 2061 CN Bloemendaal 023 525 6575

SOUPALICIOUS Amsterdam: melting pot of savoury soups! Culturen Goddelijk Fusion Watertanden Smullen van duizend en een walletjes A fusion of love Celebrate live, celebrate diversity


Uitdaging Gezonde en verantwoorde voeding wordt steeds belangrijker. Toch zien we dat te veel mensen kiezen voor de gemakkelijke, snelle, maar vaak ook ongezonde hap. Met Soupalicious gaan we ervoor zorgen dat grote groepen mensen een verantwoorde maaltijd nuttigen waarbij gemak, smaak en gezondheid hand in hand gaan.


IDEE Soep is bezig aan een revival. De soepcultuur bestaat al sinds de ontdekking van het vuur en is in alle culturen terug te vinden. De som gaat als volgt: weinig geld keer veel hongerige magen = maaltijdsoep! Amsterdam herbergt 177 nationaliteiten. Elke cultuur heeft zijn eigen soepklassieker. We dagen iedere cultuur uit: maak jouw lekkerste maaltijdsoep voor ons! Vers bereid van groenten die we gaan kweken in leegstaande gebouwen van de stad: urban farming! Met mobiele soepblikken die rijden met elektromotoren. Supergezonde, verse soep waar je tong van opkrult! En die gaan we verkopen. Multicultureel neemt de volgende stap en wordt multiculinair. De stad gaat smullen en heel wat mensen krijgen een leuke baan. Wat wil je nog meer?


VOOR WIE? Soupalicious is er voor iedereen. Een maaltijdsoep is lekker, voedzaam en betaalbaar. Wij kunnen ons voorstellen dat de soepen ook via bijvoorbeeld de voedselbank verstrekt worden aan mensen die weinig te besteden hebben. Daarnaast is het concept zo aansprekend dat ook de werknemers op de Amsterdamse Zuidas graag een kommetje mee eten.


Welke problemen lost het op? Een goede maaltijdsoep geeft een boost aan je lichaam. Boordevol vezels en vitaminen bovendien, vrij van suiker, kleurstoffen en andere chemische toevoegingen. Het is snel te consumeren, maar ook goed te bewaren. Het is een antwoord op de explosie van overgewicht door fastfood. Het is een antwoord op rammelende maagjes van kinderen op school die ’s ochtends niet ontbijten. Het helpt mensen met een grote achterstand tot de arbeidsmarkt aan een baan, laat culturen trots zijn op hun culinaire product. Het draagt bij aan een snelle ontwikkeling van stadslandbouw en geeft zo een nieuwe bestemming aan leegstaande gebouwen. Daarnaast: eten verbroedert, eten troost en eten maakt gelukkig, zeker als het een overheerlijke kom vol Soupalicious is...


DE ORGANISATIE ‘Small is beautiful’ is in eerste instantie het motto. We beginnen klein, met verrassende initiatieven. We gaan soep proeven in buurten en op scholen. Wat wordt de lekkerste soep van Amsterdam? En welke soepen komen vast in het assortiment? In welke buurt staat vandaag de soepkar? Geleidelijk bouwen we uit, openen we distributiepunten, richten we op diverse plekken in de stad kookeilanden in en huren we mensen die de soep in franchise willen verkopen.


UITROL We komen eraan. Het kernteam van Soupalicious zet nu de lijnen uit. Belanghebbende partijen worden uitgenodigd, locaties gevonden, onderzoeken gedaan, financiering geregeld. Je moet niet verbaasd zijn als je na de zomer zomaar ergens op straat een heerlijke bak Soupalicious krijgt aangeboden’.


moodboards







LOGO Het logo is een grafische weergave van het bovenaanzicht van een kom soep. Het logo kan op verschillende manieren in beeld worden gebracht afhankelijk van de smaak soep die op dat moment wordt gepresenteerd.



FOTOGRAFIE 1 We kiezen voor een aansprekend beeld. De doelgroep staat centraal. We zien hem of haar duidelijk genieten van een overheerlijke kom soep. Retro maar toch helemaal van deze tijd. Aan de styling kunnen we duidelijk opmaken welke soep er wordt genuttigd.


FOTOGRAFIE 2 Ook hier kiezen we voor een aansprekend beeld van de doelgroep en staat zij centraal. We zien haar duidelijk genieten van een overheerlijke kom soep. De look en feel van deze fotografie is meer urban.


ADVERTENTIE 1 Alle ingrediënten komen nu bij elkaar.

Chinese kippensoep van Mevrouw Wang, de lievelingssoep van Vera.

We zien nu wat voor soep er wordt genuttigd en door wie de soep is gemaakt. Je krijgt nu de kans om Mevrouw Wang hoogstpersoonlijk te ontmoeten en van haar zelfgemaakte Chinese kippensoep te genieten. Call-to-action roept op om naar de website van soupalicious te gaan en te ontdekken wanneer het team van Soupalicious bij jou in de buurt is.

Wat wordt jouw favoriete soep?

Kijk snel op soupalicious.nl wanneer ze bij jou in de buurt zijn. En geniet ook van één van de vele gezonde, makkelijke, culturele en voedzame maaltijdsoepen die soupalicious rijk is.


ADVERTENTIE 2 Het idee blijft hetzelfde als in advertentie 1, alleen overheerst hier weer het urban gevoel. Alle ingrediënten komen nu bij elkaar. We zien nu wat voor soep er wordt genuttigd en door wie de soep is gemaakt. (In dit voorbeeld zien we geen soep, maar in de uiteindelijke

Surinaamse Pindasoep van Meneer Braafheid, de lievelingssoep van Kim.

fotografie zal dat wel het geval zijn.) Je krijgt nu de kans om Meneer Braafheid hoogstpersoonlijk te ontmoeten en van zijn zelfgemaakte Surinaamse Pindasoep te genieten. Call-to-action roept op om naar de website van soupalicious te gaan en te ontdekken wanneer het team van Soupalicious bij jou in de buurt is.

Wat wordt jouw favoriete soep?

Kijk snel op soupalicious.nl wanneer ze bij jou in de buurt zijn. En geniet ook van één van de vele gezonde, makkelijke, culturele en voedzame maaltijdsoepen die soupalicious rijk is.


inspiratiedocument

Plan

een ongelofelijk rijk palet

Marktaanname

Produceren en verkopen van zeer

aan achtergronden, culturen en

Net als de meeste andere cul-

diverse, heerlijke en

smaken. Elke cultuur heeft wel

turen mogen we ook Nederland

gezonde maaltijdsoepen gemaakt

een eigen soep. Van de Neder-

soepland noemen. Velen, met

door stadgenoten met

landse erwtensoep en de Suri-

name ouderen, zijn opgegroeid

wortels in culturen van over de

naamse Pindasoep tot en met het

met het dagelijks leeglepelen

hele wereld. De recepten komen

nationale gerecht van Vietnam,

van een bord voedzame soep.

van heinde en ver. Alle ingre-

de Phosoep. Daarnaast mag na-

diënten worden hiervoor zelf

tuurlijk ook de klassieke

In andere, vaak minder welva-

gekweekt en zijn honderd pro-

Hollandse omasoep niet worden

rende culturen, speelt de maal-

cent biologisch. Distributie

vergeten waar vooral jonge

tijdsoep een vooraanstaande rol

geschiedt in kleine, mobiele

kinderen gek op zijn.

op de menukaart. Surinamers,

soupbars of in omgebouwde melk-

Marokkanen en Turken eten veel

karretjes – mobiele soepblik-

Ook zijn er de zogenaamde

soep, dat zit in hun cultuur.

ken - die de buurten rondgaan.

medicinale soepen, een soep

We mogen er dus vanuit gaan dat

Voortgestuwd door menskracht

om vocht af te drijven, om

soep vertrouwd voedsel is van

en geholpen door zonnestra-

een kater tegen te gaan of om

alle tijden en alle etnische

len, want alle motorisering zal

een sombere bui mee weg te

groepen. Het zit in ons aller

elektrisch geschieden.

lepelen. Het smaakpalet is

voedsel-DNA.

werkelijk oneindig. Kortom,

Achtergrond

geen gerecht dat zo

Marktverkenning

In 2007 herbergde Amsterdam het

gevarieerd, verrassend en

Niets nieuws onder de zon. Qua

hoogste aantal nationaliteiten

gemakkelijk te bereiden is

originaliteit zal het basisidee

van alle steden ter wereld: 177

als een maaltijdsoep.

geen prijzen binnenslepen.

nationaliteiten. Dit betekent

Amsterdam telt al twee beschei-


den ketens: Soup en Zo en Soup

alsook onderzoek naar soepini-

minder tijd overblijft voor

Kitchen Amsterdam. Lokale ini-

tiatieven in andere, vergelijk-

het bereiden van een gezonde

tiatieven met in totaal vier

bare wereldsteden. Daarnaast

maaltijd(soep). De fastfood-

restaurants / afhaalpunten.

moet er natuurlijk ook een re-

cultuur groeit niet voor

Een eerste Googlesearch geeft

presentatieve behoeftepeiling

niets als kool.

de volgende indruk: beide ini-

komen onder de doelgroep en

tiatieven houden zich goed in

zullen verkennende gesprekken

2. Eenpersoonshuishoudens.

de markt. De recensies van con-

moeten worden gevoerd met moge-

Amsterdam telt 56 procent

sumenten zijn vriendelijk en

lijke prospects (scholen, kan-

eenpersoonshuishoudens. Zelfs

welwillend. De concepten helder

toren e.d.).

al vind je koken leuk en houd

en eenvoudig: kom binnen, kies

je van gezond eten, dan is het

uit een van de pakweg zeven

Behoeftenaanname

toch fijn toch fijn als je een

soepen en geniet. Er is op de

Kan ons bedrijf invulling geven

of meer keer per week een vers

sites van beide bedrijven niets

aan bestaande behoeften bij

pannetje soep kunt verorberen.

terug te vinden over groeiambi-

potentiële klanten? Wij denken

Spaart tijd en afwas.

ties. Het gevoel ontstaat dat

van wel. Wat zijn de behoeften?

beide modellen niet zijn ont-

3. Scholen.

staan uit puur marktdenken,

1. Haastcultuur.

Typisch grotestedenprobleem:

maar dat hier meer sprake is

Het stadsleven kenmerkt zich

kinderen die zonder ontbijt

van persoonlijke passie. Beide

door een hoog tempo. Hoe meer

naar school worden gestuurd.

ondernemers zullen worden

mogelijkheden hoe hoger het

Rammelende maagjes, ram-

uitgenodigd om vormen van

tempo en de mogelijkheden

melende concentratie. Lekker in

samenwerking te verkennen.

(zeker elektronisch) nemen

de eerste pauze met z’n allen

Aanvullend concurrentieonder-

met de dag toe. Gevolg van

soep eten! Daarnaast middelbare

zoek moet nog worden verricht,

de haastcultuur is dat er

scholen met kantines die


druipen van het vet. Het

al bij jongeren. Tien procent

pen danken hun ontstaansrecht

is vele ouders een doorn in

minder groenteconsumptie

niet zelden aan de smalle beurs

het oog dat hun kinderen geen

betekent tien procent meer

van de bedenker die antwoor-

fatsoenlijk voedsel wordt

kanker. Overheid en bedrijfsle-

den heeft gevonden op tenminste

geboden. Onze soepkar is

ven slagen er tot op heden niet

twee vragen. Een: hoe vul ik de

een uitkomst.

in burgers te verleiden tot

magen van mijn familie met zo

een gezondere levensstijl (zie

weinig (geld)middelen. En twee:

4. Kantoorpersoneel.

bijvoorbeeld de tegenvallende

hoe zorg ik ervoor dat ze vol-

zie punt 3.

resultaten van het convenant

daan zijn en heerlijk hebben

overgewicht). Soupalicious kan

gegeten? De prijs van een maal-

5. Gezondheid.

hier uitkomst bieden. Het is

tijdsoep zal hooguit vier euro

De westerse wereld leeft meer

in een paar tellen te verkrij-

bedragen.

en meer op fastfood. Lekker

gen (met een pannetje de straat

makkelijk, lekker snel en

op lopen en soep kopen bij de

7. Arbeidsparticipatie.

gewoon ook lekker. Nadeel van

SRV-wagen of in een soeptentje

Amsterdam telt zeer veel

deze voeding is dat het weinig

op de hoek), het is gezond en

nationaliteiten. Prachtige

gezond is (te zout, te vet) en

houdt je slank.

culturen, maar vaak ook

te veel conserveringsmiddelen

achtergestelde culturen.

bevat. Fastfood draagt bij aan

6. Goedkoop.

Mensen die qua opleiding en

het groeiende probleem van

Een gezonde, voedzame en vita-

inkomen op de onderste trede

overgewicht dat grote maat-

minerijke maaltijd hoeft niet

van de maatschappelijke

schappelijke en gezondheids-

duur te zijn. Zeker niet als

ladder staan. Vrouwen hebben

risico’s met zich meebrengt.

het soep is. In het dna van

er meestal nog met een

Hieraan gekoppeld is de afname

maaltijdsoep zit geldgebrek

dubbele achterstand te kampen.

van de groenteconsumptie, voor-

al vaak verdisconteerd. Soe-

Toch zijn het juist deze sterke


vrouwen die de gezinnen ruggen-

grote steden zijn vastgelopen.

zijn? Voor de hand ligt dat de

graat geven. Ghanese werksters

Stadslandbouw is een ultieme

exploitatie in handen ligt van

bijvoorbeeld die vanuit Zuid-

en vanzelfsprekende bestemming

een ervaren speler in de food-

oost de hele regio bedienen om

voor zeker enkele honderddui-

industry is. Het is namelijk

’s avonds voor hun kroost te

zenden vierkante meters.

essentieel om een gezonde ex-

zorgen. Betaald werk vinden is

Groente- en kruidenflats zijn

ploitatie op midden- en lange

moeilijk voor deze groep en ze-

gemakkelijk te realiseren.

termijn te borgen. Maar moet die partij ook per se eigenaar

ker werk waarop ze trots kunnen zijn. De gemeente worstelt met

Dit betekent werk voor honder-

worden? Of kiezen we voor het

dit probleem. Ons initiatief is

den mensen, verse groenten

experiment en verkennen we de

een kans om werkervaring op

uit de stad zelf en enorme

grenzen van een corporatief-

te doen voor honderden mensen

voorraadschuren voor

achtig model waarbij bijvoor-

en verkort zo hun achterstand

Soupalicious. Daarnaast haalt

beeld het personeel gezamenlijk

naar de arbeidsmarkt.

stadslandbouw een enorm aantal

eigenaar is? Of, ook een optie,

vervoers-kilometers uit de

is het de klant die door middel

8. Stadslandbouw.

markt. Nu hebben alle ingre-

van crowdfunding of als afnemer

Begin 2013 is de gezamenlijke

diënten van een gemiddeld

op contractbasis, deeleigenaar

vloeroppervlakte van leegstaan-

Amsterdams diner gezamenlijk

wordt? De keuze heeft conse-

de kantoren in Amsterdam opge-

33.000 kilometer afgelegd om

quenties voor de zeggenschap

lopen tot 1,5 miljoen vierkante

daar te komen. Straks kan dat

over belangrijke bedrijfsbe-

meter. Honderden poten-

minder dan de helft zijn.

slissingen (van investeringen,

tiële spookgebouwen, daar is geen stadsbestuur blij mee.

Organisatievorm

Plannen voor een gemeenscha-

Allereerst de eigendomsvraag:

pelijk sloopfonds van en voor

van wie moet dit nieuwe bedrijf

marketing- en personeelsbeleid tot en met het bepalen van de bestemming van winstdelingen).


Producteisen

en biologische ingrediënten.

Productie-eisen

We willen de organisatie zo

De soepen moeten de consument

De energie die wordt gebruikt

plat mogelijk houden. Er zal

een voldaan gevoel geven, maar

voor zowel productie als

een klein overkoepelend bureau

mogen hem of haar niet dik

transport zal zoveel mogelijk

op dagelijkse basis de

maken. Integendeel, de maal-

duurzaam worden opgewekt.

kwaliteit van het proces be-

tijdsoepen moeten juist bijdra-

We streven hierbij naar honderd

waakt en de financiën regelt.

gen aan een gezond eetpatroon

procent. Alle ingrediënten

Xpring zal de eerste vijf jaar

waarbij te zware mensen eerder

voor de soepen worden in eigen

op uurbasis de (marketing)com-

afvallen dan aankomen.

beheer biologisch geteeld.

municatie op zich nemen. Ook

Ook vlees moet honderd procent

zullen we gebruik maken van de

verpakking

energie en kennis die de stad

Een duurzame bedrijfsvoering

moeten oorspronkelijk zijn en

nu al rijk is. Studenten en

is leidend. Alle verpakking –

gezondheidsbevorderend.

docenten van De Hogeschool van

van kom tot, promotie-artike-

Amsterdam verrichten nu al on-

len, bedrijfskleding tot en met

Bedrijfsuitbouw, beginbeeld

derzoek naar de beste logistie-

draagtassen – zijn van afbreek-

Small is beautiful is vertrek-

ke oplossingen voor de uitrol

baar materiaal (bioplastic).

punt. Laten we beginnen op

van dit concept. We zullen

Daarnaast worden consumenten

kleine schaal, in een loods

contact zoeken met de koksop-

via een lagere aankoopprijs

die leegstaat met misschien

leiding van ROC Amsterdam, en-

aangemoedigd een eigen pan

wel de eerste soep uit pannen

zovoorts enzoverder.

of soepkom mee te nemen.

die we van huis uit meenemen.

Vanzelfsprekend moeten de

Zeker in het geval van de SRV-

Een soort beta-soeptesting.

soepen vooral goddelijk smaken.

achtige elektrische soepwagens

Ze moeten op de dag van

die we door de wijken wilen

Via eigen netwerken, oproepjes

consumptie zijn bereid en

laten rijden, zal dit veel

op internet zoeken we soepko-

bevatten uitsluitend gezonde

overbodig afval schelen.

ningen en -koninginnen op hun

biologisch zijn. Alle recepten


kostbare schatten met ons te

noemen we guerilla souping,

Bedrijfsuitbouw, eindbeeld

delen. We vergoeden in deze

want we gaan zonder vergunning

Amsterdam: magnificent melting

fase alleen nog de kosten van

een wijk binnen en roepen

pot of savoury soups! Het

het proces. Dan vinden we bin-

brutaal in onze geluidsinstal-

bedrijf is in belangrijke

nen onze eigen netwerk handige

latie: ‘Wie wil er soep!

opzichten volwassen geworden.

jongens die er wel lol in zien

Gratis lekkere maaltijdsoep!’

De prijzen zijn alleszins rede-

een afgeragd srv-karretje van

en natuurlijk: Soepsoepsoep,

lijk gebleven, maar de persone-

de sloop om te bouwen tot een

balleballeballe, hoihoihoi.

le bezetting, de werkomstandig-

kek soepblik avant la lettre.

En andere soepsongs.

heden (hygiënische maatstaven) en de hele verdere bedrijfsvoe-

Dit vereist natuurlijk wel een kleine investering, maar vooral

Op grote bijeenkomsten

ring zijn state of the art.

toch ook veel creatieve slim-

kunnen we ludieke marketing-

Aangezien winstmaximalisatie

heid.

grappen uithalen door bijvoor-

nooit de horizon was waar de

beeld alles (en iedereen)

Verenigde Amsterdamse Soepcom-

We zoeken naar soepkommen die

letterlijk in de soep te laten

pagnie zich op richtte, is het

zijn gemaakt van bio-plastics

lopen, enzovoorts enzoverder.

een warm, menselijk en lief-

die op hun beurt ook kunnen

De funfactor, de lekkere soep

devol bedrijf geworden met een

dienen als schakeltje in de

en het niet commerciële karak-

uitstekende reputatie en zelfs

voedselketen mochten ze per

ter van de onderneming oefenen

nog betere soepen. Dagelijks

ongeluk in het milieu terecht

aantrekkingskracht uit op

voeden we tussen de vijftig-

komen. En op een paar goeie

anderen en zo groeien we

en de honderdduizend mensen.

dagen gooien we ons mobiele

organisch uit tot iets dat

Die we nog steeds regelmatig

soepblik vol met de lekkerste

niet meer weg te denken is

weten te verrassen met nieuwe

maaltijdsoep en dan gaan we

uit het straatbeeld van Amster-

smaken en knipogen. Ook steunen

de wijk in voor een stukje

dam (en vanzelfsprekend andere

of initiëren we sociale projec-

soupconsumer testing. Dit

wereldsteden).

ten en heeft het onderwijs onze


warme aandacht – uiteindelijk gaat het leven immers om het

maken het goed, dank u.

straatjury (iedereen is ten slotte soepkundige…).Op open-

ontwikkelen van je persoonlijk-

Marketinggedachten

heid en dus om leren. Bij ons

Dat zijn er vele. Dit initi-

gensvlug, maar uiterst smaak-

worden leftovers nooit wegge-

atief heeft geen absurd mar-

vol lange tafels en nodigen

gooid maar doorgepompt naar de

ketingbudget nodig om het te

we passanten uit met ons soep

voedselbanken en Het Leger Des

maken. Integendeel, een gemid-

te proeven. Eten verbroedert.

Heils. Onze ecologische voetaf-

delde neus is al voldoende om

Of we gaan midden in een file

druk is positief, aangezien wij

getriggerd te worden door de

staan.

mede de aanzet hebben gegeven

betoverende geuren van onze

tot de ontwikkeling van urban

soepen. Het gaat om slim en

farming op grote schaal in Am-

crea-tief gebruik te maken van

sterdam. Onze wagens rijden op

alle mogelijk-heden die er

als we een gezonde exploitatie

zonnestralen en we werken zo-

zijn. Guerrillasouping is al

op lange termijn zien. Als

veel mogelijk met C2C-produc-

genoemd om slim aandacht te

Soupalicious staat, zal het

ten. En tot slot, een geinig

trekken. Het slim gebruik maken

zichzelf kunnen bedruipen uit

weetje: in 2015 werd de eerste

van free publicity via media

de omzet die het genereert.

soepbaby geboren. Ja, een

is een andere. Op het moment

Voor de start up geldt een

Ethiopische kippensoepspecia-

dat we de testfase voorbij zijn

ander verhaal. Funding zal uit

list proefde voor het eerst in

en we naar buiten kunnen, lan-

diverse bronnen komen: (lo-

zijn leven een echte Surinaamse

ceren we de SOUPChallenge waar-

kale) overheden aangezien het

pindasoep en rustte niet meer

bij toet Amsterdam wordt

een werkgelegenheidsproject is.

totdat hij de maakster daar-

uitgedaagd ons te verrassen

Sociale innovatie is eveneens

van in zijn armen kon sluiten.

met de lekkerste soepen van de

een bron – het bevorderen van

Daarna ontstond er nieuwe fu-

wereld. Telkens weer beoordeeld

stadslandbouw en een nieuwe

sion: Geoffrey. Ouders en kind

door een uiterst deskundige

bestemming geven aan leegstand.

bare plaatsen dekken we vlie-

Show me the money,son Vanzelfsprekend starten we pas


Verder verwachten we subsidies te kunnen krijgen voor het bevorderen van de volksgezondheid. Ook crowdfunding kan onderdeel zijn van de fundingsstrategie: we kunnen ons een wervingscampagne voorstellen rond de gedachte: voor tien euro kunt u zich mede-eigenaar noemen van ons bedrijf – directeur soep worden? We zien de wervingsadvertentie al voor ons: een sprekende foto van een kind met een vrolijke snoet waaraan je kunt zien dat hij zojuist heeft gesmuld van heerlijke tomatensoep. Hij zwaait uitgelaten met zijn soeplepel naar de camera, een volle buik doet immers wonderen voor het humeur. Onder de foto de pay off: Even voorstellen: Jasper, onze nieuwste directeur soep! Heeft u ook trek om onze ceo worden?


Gaby Poelmann Design

Dit document bevat beeldmateriaal dat niet zonder toestemming van de belanghebbenden gebruikt mag worden.

SOUPALICIOUS. Bloemendaalseweg CN Bloemendaal

Recommend Documents