Nyíregyházi Szakképzési Centrum Sipkay Barna Kereskedelmi, Vendéglátóipari, Idegenforgalmi Középiskolája, Szakiskolája és Kollégiuma 4400 Nyíregyháza, Krúdy Gy. u. 32. Telefon: (42) 512-340 Fax: (42)512-340/140 E-mail:
[email protected] www.sipkay.hu
Szakmai beszámoló a „Külhoni magyar szakképzés támogatása – intézményi program” pályázati program felhívásra beadott, MHP-KP-2-2015/1-000011 számú, „A szakképzésért határon innen, határon túl” című pályázatról Iskolánk a pályázat keretében 5 erdélyi középiskola diákjait, valamint kísérő tanárait fogadta nyári gyakorlatra 2015. július 6-tól 2015. augusztus 19-ig az alábbiak szerint. Sorszám 1. 2. 5. 3. 4.
Intézmény "LUCIAN BLAGA" Technológiai Liceum Románia,545300 Reghin (Szászrégen) Str.Vanatorilor Nr.29-31 Arany János Elméleti Líceum Románia 415500,Nagyszalonta, Str.Aurel Lazar u.1 "Ion Vlasiu-Constantin Bracusi"-Tech. Líceum Románia, 540095Marosvásárhely Sáromberki Technológiai Líceum Románia 547217, 547217 Sáromberke, Principala u. 353. Áprily Lajos Főgimnázium Románia 500026, Brassó, Dupa ziduri 3.
Szakképesítés
Időpont
Turisztikai technikus
2015. 07. 05 - 2015. 07. 31.
Eladó
2015. 07. 05 - 2015. 07. 31.
Kőműves
2015. 07. 05 - 2015. 07. 31.
Szakács
2015. 07. 12 - 2015. 08. 07.
Gazdasági technikus
2015. 07. 26 - 2015. 08. 21.
Nyíregyháza egy másik középiskolája, a Wesselényi Miklós Szakközépiskola is fogadott 4 csoport diákot, így a 9 csoport tanuló elszállásolását, a reggeli és a vacsora ellátást közösen oldottuk meg egy kollégiumban. A tanulók gyakorlati képzéséről mind a két fogadó iskola külön-külön gondoskodott összesen 140 órában. (napi 7 órában). Gazdag programokkal biztosítottuk a szabadidő hasznos eltöltését. Az első gyakorlati napon idegenvezető kollégánk segítségével megismerkedhettek Nyíregyháza nevezetességeivel. Hétvégeken ellátogattak a Nyíregyházi Állatparkba, az Élményfürdőbe, a Falumúzeumba. Autóbuszos kirándulást szerveztünk a fővárosba, Sátoraljaújhelyre, Sárospatakra, Tokajba, Debrecenbe.
A
tanulók
megismerkedhettek
a
Szabolcs-Szatmár – Bereg megyével, ellátogattak Túristvándiba,
Szatmárcsekére,
Tiszacsécsére,
Tákosra, és fürödtek a Tiszában Tivadarnál. Minden tanulónak és kísérőjüknek a városi közlekedéshez biztosítottuk a helyi bérletet.
Turisztikai technikus gyakorlat A tanulók a gyakorlat ideje alatt megismerték az idegenvezetői munka tartalmi részét. Segítséget nyújtottak a szabadidős programok szervezésében. Több napig ismerkedtek Nyíregyházával, így a későbbi időpontban érkező csoportoknak ők tartották az idegenvezetést, csoportkísérő feladatokat láttak el. A hétvégi autóbuszos kirándulásokra útvonaltervvel, programtervvel készültek. A kirándulások alatt idegenvezetői feladatokat láttak el. A turisztika szakos diákok nemcsak dolgoztak Nyíregyházán, hanem a feladatok mellett megismerték a várost és a megyét. Legnagyobb számukra, nyíregyházi
élményt hogy
az
jelentett
bekapcsolódhattak
rendőrség
munkájába
a a
Tourist Police keretében. Járőrszolgálatot teljesítettek a szolgálatos rendőrökkel Sóstógyógyfürdőn. A program célja a külföldi
turisták
útbaigazítása,
tájékoztatása. Dr. Illés László nyíregyházi rendőrkapitány személyesen köszöntötte és ajándékozta meg az erdélyi tanulókat Tourist Police pólókkal, melyről a helyi sajtó is tudósított illetve az egyik diák a helyi TV-nek is nyilatkozhatott. http://www.nyiregyhaza.hu/tourist-police-a-tobbnyelvuseg-erdekeben-2015-07-20 Eladó gyakorlat A gyakorlat során a tanulók megismerkedtek a különböző áruházláncok típusaival és azok alapvető működési mechanizmusával. Tevékenységük során áttekintették az alapvető áruforgalmi folyamatokat: rálátásuk nyílt a beszerzési lánc menedzsmentre, a komissiózási folyamatra. Gyakorlatban is végeztek áruátvételt, árufeltöltést, árazást, minőségellenőrzést. Megismerkedtek a legmodernebb pénztárgépek kezelésével. Csomagolási technológiát tanultak, melyet konkrét esetekben is végeztek.
Kőműves gyakorlat Az Erdélyből érkezett kőműves tanulók a 9. évfolyamot fejezték be. Szakmai gyakorlati tapasztalattal még nem rendelkeztek. A képzés első hetében falazási és vakolási technikákat tanultak az iskola tanműhelyében. A következő hetekben az iskola udvarán egy szalonnasütő hely kialakításában vettek részt, a térburkolást végeztek el. Előkészítették a fogadó felületet, melyet a kivitelezés során folyamatosan ellenőriztek. A munkafolyamat alatt megismerkedtek az építési alapanyagokkal, kivitelezési eszközökkel és szerszámokkal, valamint azok megfelelő használatával. Tervdokumentációt, műszaki rajzot értelmeztek, anyagigényt határoztak meg. A térburkolat készítésének technológiáját elsajátították, és ezt a képességüket otthon is hasznosítani fogják. Szakács gyakorlat A legnagyobb feladatot a szakács tanulók vállalták. A teljes gyakorlati idő alatt - szakoktató kollégáink segítségével - 25-30 fő étkezését biztosították. Minden nap elkészítették az iskolánkban tartózkodó csoportok háromfogásos ebédjét. Az első héten a magyar konyha, a második héten a nemzetközi konyha, harmadik héten az „egészséget megőrző ételek” szerepeltek az étlapon. A receptúrát minden egyes alkalommal írásban rögzítették, hogy - hazaérve Erdélybe - újból elkészíthessék azokat. A gyakorlat utolsó hetében meglátogatták több nyíregyházi szálloda éttermét, ezzel betekintést nyertek az éttermi konyha világába. Egy alkalommal egy kiváló nyíregyházi mesterszakács bemutatójából leshettek el fortélyokat, praktikákat a gyerekek.
Tematika-étlap Téma Magyar konyha kínálatából válogatva
Időpont
Előétel / leves Tavaszi zöldségleves vajas galuskával
Főétel Sertéspörkölt sós burgonyakörettel, uborkasalátával Gödöllői töltött csirkecomb p. rizzsel, gyümölcs kompóttal
Befejező fogás Vargabéles
Hétfő
2015. július 14.
Kedd
2015. július 15.
Szerda
2015. július 16.
Csütörtök
2015. július 17.
Péntek
2015. július 20.
Hétfő
2015. július 21.
Kedd
2015. július 22.
Szerda
2015. július 23.
Csütörtök
2015. július 24.
Péntek
2015. július 27.
Hétfő
2015. július 28.
Kedd
2015. július 29.
Szerda
2015. július. 30.
Csütörtök
2015. július 31.
Péntek
Bécsi szelet burgonya Tiroli meggyes rétes salátával Narancsos halfilé jázmin Görög saláta Görög citromos sütemény rizzsel Olasz zöldségleves Lasagne friss salátával Tiramisu Párolt marha szelet Szalonnás gombócleves Barackos bajorkrém burgonyakrokettel Sertésborda Dubbary módra Francia hagymaleves Creme brülé párolt rizzsel Fokhagymával tűzdelt Brokkolis tagliatelle pulykamell sült Szilvásgombóc zöldségekkel Roston sült jércemell Hideg meggyleves Kelt palacsinta mákkal vadrizzsel, uborkasalátával Stefánia vagdalt Túrógombóc Cézár saláta burgonyapürével gyümölcsöntettel Kacsamell sütve, Zellerkrémleves újburgonyával, mentás Sárgarépatorta baconcsipsszel zöldborsóval Rizsfelfújt Párolt halfilé petrezselymes Zöldséges tortilla burgonyával málnaöntettel
2015. augusztus 3.
Hétfő
Lugas Wellnes Hotel meglátogatása
2015. augusztus 4.
Kedd
A csapat nemzeti ételsort főz
2015. augusztus 5.
Szerda
Bemutató főzés
2015. augusztus 6.
Csütörtök
2015. augusztus 7.
Péntek
"Egészséget megőrző" ételek
Nemzetközi konyha kínálatából válogatva
2015. július 13.
Gulyásleves
Gundel palacsinta
Újházi tyúkhúsleves
Hortobágyi rostélyos
Aranygaluska vanilía sodóval
Magyaros zöldborsóleves
Bakonyi sertésborda galuska körettel
Forgácsfánk barackízzel
Nyírségi gombócleves
Beregi sajttű párolt rizzsel
Szabolcsi csokis-almás palacsinta
Spenót gombóc sajt mártással
Aventinus Szálloda és a Tölgyes Szálloda és Étterem meglátogatása A gyakorlat értékelése, búcsú ebéd
Gazdasági technikus gyakorlat A tanulók az idén érettségiztek egy Brassói középiskolában, gazdasági technikusi szakon, és közülük három diák szeptembertől elkezdheti egyetemi tanulmányait. Az Interspar Kft (Nyíregyháza) áruházvezetőjének közreműködésével a diákok betekintést nyerhettek az áruház mindennapi életébe. Áru és anyagmozgató eszközök ismertetése, biztonságtechnikával kapcsolatos tájékoztatás, áruátvétellel és árutárolással kapcsolatos szabályok betartásával ismerkedtek meg a diákok. A Skála áruház engedélyével az osztályvezető ismertette a ruházati termékek kezelését, csomagolását, valamint a termékeken lévő keménycímkék fontosságát az áruház vagyonvédelme szempontjából. A négy hetes szakmai gyakorlat keretében a gyerekek látogatást tettek a Tölgyes étterem és panzióban, a Lugas szállodában, valamint a sóstói Aventinus hotelben. A szállodák vezetői bővebb tájékoztatást nyújtottak a szobafoglalási lehetőségekről, és ahhoz kapcsolódó szolgáltatásokról. Ezután a diákok összehasonlították a három szállodában látott hasonlóságokat, és különbségeket, amelyeket elemeztek marketing szempontból. Talán a legnagyobb sikert a diákok körében a Lego Kft által bemutatott gyártúra jelentette. Nagyon komoly biztonsági előírásokat betartva a gyár erre specializálódott idegenvezetője megismertette
a
diákokat
a
készítésével,
csomagolásával,
lego
játék
minőségi
ellenőrzésével, és természetesen a logisztikai terület sem maradhatott ki, amely magas szintű tárolást, raktározást, és szállítmányozást jelent. A gyártúra végén a látogatókat lego játékkal lepték meg a cég vezetői. A diákok számára külön élmény jelentett a „Sipkayban” meglévő modern pénztárgépek használata, kezelése. A gyerekek elmondása alapján az ő iskolájukban nincsenek ilyen jól felszerelt, modern rendszerek, ezért mindannyian lelkesen, pár óra leforgása alatt megtanulhatták a pénztárgép kezelési szabályait. Ezen tanulók szakmai gyakorlata még egy hétig tart.
Összességében megállapítható, hogy a pályázat elérte célját, a tanulók szakmailag sokat tanultak és szabadidejüket is nagyon kellemesen és hasznosan töltötték el.
Melléklet:
