Üdvözöljük a Sólyom Garden Étteremben ,Kedves Vendégünk! Válogasson nagy élvezettel Heti Menünkből, illetve most már A’la Carte étlapunkról, amely folyamatosan bővül! Ha van olyan étel, amit szívesen látna és kóstolna nálunk, kérjük, jelezze nekünk! Most lássunk egy kis „kedvcsinálót”! Étvágyához jót kínálunk! „Hogy mi a magyar ételek ízletességének titka? Végy egy konyhát, amelynek ükapja kaukázusi, dédapja olasz, nagyapja török, sógora osztrák, nagybátyja francia. Keress ehhez egy népet, amelynek jó ínye, fejlett ízlése, és emellett érzéke, kedve van a főzéshez!”
„Sólyomkert, az édenkert” Pocakmelegítők-levesek 1. Sólyom tartalmas húslevese kis fazékban, sok zöldséggel, husival, házi cérnametélttel……………………...520.2. Sajtkrémleves fűszeres krutonnal………………………………...410.3. Brokkoli krémleves sajt chips-szel………………………………490.4. Ropogós erdélyi cipóban tálalt Sólyom-pulyka raguleves az „udvari kapirgálóból”, ahogy királyi szakácsné készíté vala……………………………..790.5. Hortobágyi gulyásleves csipetkével bográcsban…………………820.6. Szezonális gyümölcsleves, mandula szirmokkal, édes tejszínhabrózsával…………………………………………..450.-
Míg megtalálja az igazit… - Kedélyjavítók, előételek 7. Sült zöldségek sajt paplanban Gyengén meggrillezzem roppanós zöldségeimet, és reszelt sajtba „eldugom”………………………………………...650.8. Sercegő túrós csusza, ahogy a pásztorok szeretik………………...690.9. Sörtésztába bújtatott paradicsom, petrezselymes burgonyával……………………………………….650.10. Roston sajt szalonnaköntösben, tükörtojással, színes rizzsel tálalva……………………………………..……... 980.11. Csirkeszalagok pirított szezámkéregben, balzsamos salátaágyon A szép leveles salátát „primőrökkel”, nemes ecettel ízesítem, és szezámmagos csirkével bolondítom……………………………..890.12. Cézár saláta fűszeres krutonnal, joghurtos öntettel (roston csirkével vagy sajttal)..………………………………….950.13. Sólyom „kevert” salátája 3 fajta ízes sajttal, ezersziget öntettel (paradicsommal, uborkával, lilahagymával, olivabogyóval és olivaolajjal)…………………………..…………………………1050.Kímélő ínyencségek, melyekből kimaradt a hús 14. Rántott Camembert sajt áfonyamártással, krokettel……...........1250.15. Túróval töltött rántott gomba jázmin rizzsel…………………... 890.16. Trappista sajt szeletek rántva, hasábburgonyával, tartármártással……………………………………………….....1200.Mesés ételek Gyerkőcöknek 17. Napkirály ebédje Tündérszelettel Húsleves csészében, rántott pipi-hús sült burgonyával…………800.18. Vuk kedvence Szezámmagos csirkemell csíkok szalmaburgonyával, ketchuppal………...……………………………………………..750.19. Miki egér csemegéje Falatka rántott sajt párolt rizzsel, tartárral……………………690.20. Szuzi és Tekergő tésztácskája Könnyed, sajtos Bolognai spagetti……………………………...650.-
Olasz „macsó” Tészták 21. Spaghetti alla Carbonara Olivaolajon csíkozott bacont pirítok, fokhagymával, borssal fűszerezem, tejszínnel „behúzom”,,forró olasz tésztával összeforgatom…………………………………………………...890.22. Spaghetti alla Bolognese Kommentár nélkül……………………………………………….890.23. Penne Giardiniera Kertek javát összeszedem, tejszínnel megbolondítom, majd az „Olasz”-tól elvett tésztával tálalom……………………750.24. Márványsajtos Tortellini Hússal töltött tésztánkat tejszínes, márványsajtos, pikáns mártással forralom össze……………………………….1100.Öreg Tiszánk gyümölcsei A halételeket sem „ússza” meg nálunk… 25. Tiszai vegyes halászlé Ahogy a halászok tanították, harcsa szelettel és pontypatkóval az igazi………………………..……………….980.26. Gombócleves haljavából Francia halalaplevünket tejfellel krémesítem, citrommal, kaporral bolondítom, melyben a házi recept alapján haljavából gyúrt gombócokat megúsztatom…………………......790.27. Harcsaszalagok Orly módra, tejszínes burgonyapürével……….1380.28. Szegedi harcsapaprikás kapros, juhtúrós galuskával…………...1480.29. Rácponty Roston sült hal lecsós, tejfölös, serpenyős burgonyával……….1350.30. Matula bácsi lakomája „Pákász”-módra A forró rostlapon kisütött zsenge harcsafilét salátaágyra halmozzuk, bacon-chip-szel megszórjuk, fűszeres tejföllel csurgatjuk, majd jó étvággyal „befaljuk”……………………………….…………..1390.Készételeink, amely mellől biztos nehéz lesz majd felállni 31. Pacalpörkölt sósburgonyával, ahogy Édesapám tanította………1100.32. Birkapörkölt köménymagos burgonyával, túrkevei ízekkel…....1300.33. Marhapörkölt marhajavából, vörösborosan, pásztorosan, galuskával………………………………………………………1390.-
Szárnyaljunk! Tyúkudvari finomságok 34. Töltött szárnyasmellfilé igény szerinti hozzávalókkal és körettel /sonka, trappista és füstölt sajt, kolbász, gomba, ananász, barack, füstölt tarja/……….…………………………………1280.35. Zöldfűszeres pulyka-steak gyümölcsnyárssal, rozmaringos cikkburgonyával……………………………………………....1300.36. Csirkepaprikás sültparadicsommal, galuskával……………….1250.37. Diós bundában sült jércemell mézes-narancsos öntettel, hercegnőburgonyával……………...1450.38. Sólyom-tekercs Sajttal, sonkával, almával, tormával töltött csirkemellrolád burgonyapürével Sólyom módra………………………………1550.39. Édes mosoly A pulyka mellfilét felezett barackkal borítom, sajttetővel „csőben” megsütöm, röszti ágyon tálalom…………1390.„Négy lábon a konyhában!” Lábas jószágok a legelőről, avagy a konyhafőnök kedvencei 40. Sólyom aprópecsenye, A szűzpecsenyét csíkokra vágom, dinsztelt hagymára rádobom, füstölt szalonnát teszek mellé, illatos fűszerekkel ízesítem. Fokhagymával, majoránnával bolondítom, baconszalonnás-hagymás pirított burgonyára ráborítom….….1590.41. Erdészmester csemegéje A zöld-bundába bújtatott szűzpecsenyét selymes erdei gombamártással és roppanós hasábburgonyával tálalom.…...1650.42. Hortobágyi „apró-csemege” A sertésjavát roston kisütöm, majd tejszínes, gombás, kapros, fűszerpaprikás mártásban galuskával körítem…….…………1350.43. Pista bácsi kedvence Falusi szeletünk, mely kolbásszal, lilahagymával, sajttal töltött borda rántva, szalonnás,ízes rizzsel az igazi………….1380.44. Zsiványok pecsenyéje A sertéstarját fűszeresen roston kisütöm, fokhagymával kenegetem, fűszeres forgatott burgonyával körítem, és sült, füstölt szalonna taréjjal koronázom……………………………………………1480.-
45. Sólyom csülök A füstölt, főtt csülköt aranybarnára sütöm, zsírjával locsolgatom, majd azonnal tálalom. Mellé kolbászos, szalonnás,sörben párolt savanyított káposztát készítek, majd fűszeres tejföllel nyakon öntöm………………………………………………………….1480.46. Hétmérföldes Óriás csülök „ A hentessel megharcolék egy jó malac csülkéért, s biztonságos helyre füstölőbe rejtettem. Hát benne is felejtettem, kárba nem veszett, hisz jó füstje lett. Kondérban fűszerekkel remegősre főztem és sütőbe egy órácskára visszatettem. Tepsis krumplival emberes egy falat,ha megetted, tedd rendbe magad s lökj le egy korsóval, öblítsd le a hasad ”……………………………………………2250.47. Óriás bécsi Az ízletes sült hússal beborítom a tányért, hogy a hasábburgonya már csak a tetejére férjen. Házi savanyúság illik hozzá………1350.48. Sólyom-Kedvenc Szűzderék gyengén megrostozva, mogyorómártásban megforgatva, röszti halmon elhelyezve………………………………………1690.49. „Sólyomszem” A fűszeres, pácolt sertésszeletet forró olajon kisütöm, tükörtojással, sült hagymával és bacon chips-szel „Sólyom fészkébe” rejtem, szalmaburgonyával tálalom…………………………………...1390.50. Töltött borda, csirkemell, illetve pulykamell igény szerinti hozzávalókkal és körettel /sonka, trappista és füstölt sajt, kolbász, gomba, ananász, barack, füstölt tarja, bacon/ …………………………………1350.Frissensültjeink azoknak, akik „egyszerűen” szeretik 51. Roston csirkemell……………………………………………….890.52. Roston pulykamell………………………………………………950.53. Mustáros flekken………………………………………………..890.Bundázva 54. Rántott csirkemell…………………………………...………….820.55. Rántott pulykamell……………………………………………...890.56. Rántott sertéskaraj……………………………………………..850.-
Konyhafőnök ajánlata torkosoknak, mulatóknak és mindazoknak, akik imádják a hasukat 57. Sörmestertál A mustáros tarja, fokhagymás rántott szelet, falusi töltött szelet mellé forgatott fűszeres burgonya dukál vegyes darabos savanysággal, mely után jólesik az ajándék pohár sör………1950.58. Sólyom „zsákmány” Kétszemélyes „Speckó-tál”nem csak vadászoknak: Sólyom borzas pulykája, csülök lakoma, Sólyom-szem, harcsaszalagok Orly módra, diós bundába forgatott csirke mellé steak burgonyát, baconos rizst és grillzöldséget tálalok. Ajándékként egy-egy szabadon választott savanyúság vagy desszert koronázza meg a lakomát!....……………………….3950.59. Sólyom lakoma Kétszemélyes bőségtál, ahogy a Törzsvendégeink szeretik: zöldfűszeres pulyka-steak gyümölcsnyárssal, zsiványok pecsenyéje, túróval töltött gomba, rántott trappista sajtszeletek, falusi szelet, párolt rizs, grill zöldség, hasábburgonya, melyhez szabadon választhat a kedves Vendég két pohár sört vagy folyó bort, hogy teljes legyen a lakoma………………………………….3890.60. Tavaszi „Kikelet-tál” Kétszemélyes vegetáriánus tál. Egészségesen, természetesen, könnyeden kedvezünk a „Vega-guruknak”: Rántott gomba, rántott trappista sajtszeletek, grillezett füstölt sajt, rántott camembert, bundázott paradicsom, párolt rizs és bohém, szivárvány vitamin-saláta kerül a tálra………………2450.-
Édes álmok – Sólyom desszertek 61. Somlói galuska Lágy csokis, vaniliás piskóta és krémes puding variáció találkozása, mesés rumos csokis öntet alatt…………………...450.62. Csoki torta vanilia fagyival Csokis bohóság, mely megédesíti kedvét………………………550.63. Mézes fahéjas sült alma Méhecskék aranyló nektárján sütött hamvas alma csipetnyi fahéjjal meghintve……………………………………300.64. Sólyom csintalan palacsintája /2db/ Flambírozott meggyből selymes csokimártással készült ízcsoda………………………..420.65. Palacsinta variációk /2db/ Ízes, kakaós, csokis, diós, túrós, pudingos…………………….380.66. Gesztenye Guszti csemegéje A gesztenyemasszát édes tejszínhabbal tányérra halmozzuk, grilázzsal megszórjuk, csokimártássai öntözzük………………………………………350.Savanyúságok, öntetek, mártások, amelyek nélkül nem teljes a főétel 67. Paradicsomsaláta……………………………………………….400.68. Uborkasaláta……………………………………………………400.69. Vegyes vágott…………………………………………………..350.70. Csemegeuborka………………………………………………...350.71. Házi kovászosuborka…………………………………………...350.72. Vegyes darabos (dinnye, karfiol, pepperoni, uborka)………….380.Ízes öntetek, mártások: 73. Tartármártás……………………………………………………150.74. Majonéz,ketchup,mustár…………………………………….....100.75. Kaprosöntet………………………………………………….....150.76. Áfonyaöntet………………………………………………….....150.77. Tzatzikiöntet……………………………………………………180.78. Mustáros 4 borsmártás……………………………………….....180.79. Tejszínes gombamártás……………………………………........200.80. Tejfölös – fűszeres fokhagymamártás………………………….180.-
Köretek, melyektől az ételek étkekké válnak: 81. Párolt rizs………………………………………………………300.82. Zöldséges rizs………………………………………………….320.83. Zöld-köret……………………………………………………...350.84. Petrezselymes burgonya……………………………………….350.85. Hasábburgonya………………………………………………...380.86. Fűszeres, forgatott burgonya…………………………………..380.87. Vajas burgonya………………………………………………...380.88. Burgonyapüré………………………………………………….380.89. Krokett…………………………………………………………380.90. Röszti burgonya………………………………………………..380.91. Galuska………………………………………………………...300.92. Serpenyős grillzöldségek………………………………………390.-
Ha esetleg bármi más ételt kívánt meg, amit már régen kóstolt, akkor „összedugjuk” a fejünket, és kitaláljuk mi is a kedvére való fogás, a „világjárta” szakácsunk biztosan elkészíti Önnek! Szintén elkészítjük ha speciális étrendet követ ( diabetikus, lisztérzékeny, laktózmentes ételek), vagy ha fitt-életmód híve is. Jó étvágyat kíván Mr. Gasztro és a Sólyom csapata!
